પાર્સનીપનો ઉપયોગ. તાજા મૂળ એ ઉપયોગી તત્વોનો ભંડાર છે

પાર્સનીપ - દ્વિવાર્ષિક અથવા બારમાસી હર્બેસિયસ છોડકુટુંબ Umbelliferae. પોપોવનિક, ફીલ્ડ બોર્શટ અને કોઝેલકા તરીકે લોકપ્રિય છે. તેનો ઉપયોગ લોક અને બંનેમાં થાય છે સત્તાવાર દવા.

IN તબીબી હેતુઓમોટેભાગે પાર્સનીપ મૂળનો ઉપયોગ થાય છે, ઓછી વાર પાંદડા અને બીજ.

રાસાયણિક રચના

જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, પાર્સનીપમાં શામેલ છે:

• ફ્યુરોકોમરિન્સ: પેસ્ટિનાસીન, સ્ફોન્ડિન, બર્ગાપ્ટેન, ઝેન્થોટોક્સિન, પોલિન;
• ખનિજ ક્ષાર;
• ફેટી તેલ;
• સ્ટાર્ચ;
• સહારા;
• પ્રોટીન;
• પેક્ટીન્સ;
• સેલ્યુલોઝ;
• ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ;
• બ્યુટીરિક એસિડનું ઓક્ટિબ્યુટાઇલ એસ્ટર ધરાવતું આવશ્યક તેલ;
• વિટામિન્સ A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન.

ફાયદાકારક લક્ષણો

પાર્સનીપના સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• પેઇનકિલર;
• કફનાશક;
• ઇમોલિએન્ટ;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ;
• એન્ટિસ્પેસ્મોડિક;
• શામક;
• ટોનિક.

વધુમાં, છોડ:

• ભૂખ વધે છે;
• કામગીરી સુધારે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ;
• રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય બનાવે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે રક્તવાહિનીઓ.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

પાર્સનિપ્સનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી ઔષધીય હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. હીલર ડાયોસ્કોરાઇડ્સે તેને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કામોત્તેજક તરીકે સૂચવ્યું, આભાસ માટે ભલામણ કરી, ભૂખ વધારવા માટે, પીડાનાશક તરીકે - યકૃત, પેટ અને રેનલ કોલિકઆહ, એક ઉત્તેજક અને કફનાશક તરીકે - માટે શરદીઉપલા શ્વસન માર્ગ.

હકીકત એ છે કે છોડના મૂળ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, તેમને નિવારણ અને સારવાર માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોએન્જેના પેક્ટોરિસ અને કાર્ડિયોન્યુરોસિસ સહિત.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ સહિત, સોજોનો સામનો કરવા માટે પાંદડાઓનો ઉકાળો અસરકારક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે. આ ઉપાય કિડનીના રોગોથી પીડિત લોકો માટે પણ યોગ્ય છે; તે રેતી અને પથરીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

પાંદડાઓના ટિંકચર અને લોખંડની જાળીવાળું તાજા મૂળમાંથી ગ્રુઅલમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ રેનલ અને હેપેટિક કોલિક, વાસોસ્પેઝમ, સ્નાયુ ખેંચાણ, કબજિયાત અને અસ્થમાના હુમલા.

મૂળ વનસ્પતિમાંથી તાજા રસમાં કફનાશક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગો માટે થાય છે, પેટના રોગો અને ગેસ્ટ્રિક કોલિકમાં મદદ કરે છે.

કેમોલી અને ઓરેગાનો સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉકાળો અસરકારક છે સુખદાયક ચા, વોડકામાં મૂળનું ટિંકચર - સારો ઉપાયશક્તિ અને હતાશાના નુકશાનથી.

પોપોવનિક એક ઉત્તમ કામોત્તેજક છે; ખાંડ સાથે ફળનું નિયમિત સેવન જાતીય નબળાઈમાં મદદ કરે છે.

મૂળ શાકભાજીનો રસોઈમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. માં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તાજા, સલાડમાં ઉમેરવા, ફ્રાઈંગ, સ્ટીવિંગ, પકવવા, શાકભાજી, માછલી અને માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, સૂપ, ચટણીઓ અને જાળવણી માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવા સહિત. આવી વાનગીઓ ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરને બદલશે, શરીરને વિટામિન્સ અને ઊર્જાથી ભરશે, શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવશે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરશે.

અસ્થેનિયા, એનિમિયા અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પાર્સનીપ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ છોડ શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. ઉચ્ચ સામગ્રીવિટામિન B9 સામાન્ય ખાતરી કરશે ગર્ભાશયનો વિકાસબાળક, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઉન્માદ થવાનું જોખમ ઘટાડશે, બાળક અને સગર્ભા માતા બંનેના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવશે.

સૂકા મૂળમાંથી પાવડર અને પાંદડામાંથી લોશન ત્વચાનો સોજો અને સૉરાયિસસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે અગવડતા, ખંજવાળ અને પીડાથી છુટકારો મેળવવામાં અને ત્વચાને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે. ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઘસવામાં આવેલ ઉકાળો પ્રારંભિક ટાલ પડવા માટે અસરકારક છે.

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ પાર્સનીપનો ઉપયોગ કરીને ઘણી દવાઓનું ઉત્પાદન કરે છે. Furocoumarins મૂળ પાકમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ બનાવવામાં આવે છે દવાઓ. ઉદાહરણ તરીકે, “બેરોક્સન” (બર્ગાપ્ટેન અને ઝેન્થોટોક્સિન પર આધારિત, ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, 0.25% અને 0.5% સોલ્યુશન) એ ત્વચારોગ સંબંધી રોગોની સારવાર માટે દવા છે, જેમાં પાંડુરોગ, સૉરાયિસસ અને એલોપેસીયા એરિયાટાનો સમાવેશ થાય છે. બીજી દવા - "પેસ્ટીનાસીન" (ફ્યુરોકોમરીન પેસ્ટીનાસીન પર આધારિત, ગોળીઓમાં ઉપલબ્ધ) - એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, કોરોનરી ખેંચાણવાળા ન્યુરોસિસ માટે, કોરોનરી અપૂર્ણતા માટે, કંઠમાળના હુમલાને રોકવા માટે વપરાય છે.

બિનસલાહભર્યું

જેમ કે, પાર્સનીપમાં કેસ સિવાય ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાછોડ

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પોપોવનિક કિડનીમાંથી પત્થરોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તબીબી દેખરેખની ગેરહાજરીમાં તેમના અનિયંત્રિત માર્ગ તરફ દોરી શકે છે, તેથી યુરોલિથિયાસિસના કિસ્સામાં છોડ બિનસલાહભર્યા છે.

પાર્સનીપ અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ માટે ત્વચાની સંવેદનશીલતા વધારે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઔષધીય હેતુઓબાળકો અને વૃદ્ધ લોકો (વિકાસનું ઉચ્ચ જોખમ ઉંમરના સ્થળોઅને સનબર્ન).

મૂત્રપિંડ અને યકૃતના રોગો, ગંભીર વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા સાવધાની સાથે રુટ શાકભાજીનું સેવન કરવું જોઈએ નર્વસ સિસ્ટમ.

પાર્સનીપમાંથી ઘરેલું ઉપાય

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉકાળો, શક્તિ ગુમાવવા, તણાવ, માથાનો દુખાવો, શક્તિ વિકૃતિઓ, પાચન વિકૃતિઓ માટે ભલામણ કરેલ: 1 ચમચી. સમારેલી તાજી મૂળ 250 મિલી રેડવાની છે ગરમ પાણી, 5 કલાક અને તાણ માટે છોડી દો. દિવસમાં 2 વખત લો, 10 દિવસ માટે ½ કપ;
• કફનાશક અને ઉધરસ નિવારક: 2 ચમચી. સૂકા પાંદડા, ઉકળતા પાણીનો 1 કપ રેડો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પ્રેરણા દિવસ દરમિયાન ઘણી વખત ગાર્ગલ કરી શકાય છે, મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની સારવાર માટેનો ઉપાય: 1 ચમચી. સૂકી જડીબુટ્ટીઓ 2 ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું, ઢાંકણથી ઢાંકવું, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી 2 કલાક અને તાણ માટે છોડી દો. પ્રથમ અઠવાડિયા માટે ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ લો, 0.25 કપ દિવસમાં 3 વખત, બીજા અઠવાડિયામાં - 0.5 કપ દિવસમાં 3 વખત;
• કોલેરેટીક એજન્ટ: 1 ચમચી. પાર્સનિપ્સ 1.5 કપ પાણી રેડવું, પાણીના સ્નાનમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ 2 tbsp લો;
• જલોદર માટે વપરાયેલ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ: 2 ચમચી. તાજા પાંદડા પર 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડવું, 20 મિનિટ માટે છોડી દો અને તાણ કરો. દિવસમાં 2 વખત, 2 ચમચી લો;
• ઉઝરડા, મચકોડ અને અન્ય ઇજાઓ માટે પેઇનકિલર: 3 ચમચી. અદલાબદલી સૂકા મૂળને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને જાળીમાં લપેટી. વ્રણ સ્થળો પર આવા કોમ્પ્રેસ લાગુ કરો.

પાર્સનીપ છોડનું વર્ણન. મૂળ શાકભાજીમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો. શરીર પર ગુણધર્મો અને અસરો, ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગીઓ, શાકભાજી વિશે રસપ્રદ તથ્યો.

લેખની સામગ્રી:

પાર્સનીપ્સ એપીઆસી અથવા સેલેરીયાસી પરિવારની મૂળ વનસ્પતિ છે, આભાર આ સંબંધગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. તે દ્વિવાર્ષિક છોડ છે, સામાન્ય રીતે વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. તેના મૂળ ક્યારેક હિમ સુધી જમીનમાં છોડી દેવામાં આવે છે, જે પલ્પને મીઠો અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે. તદુપરાંત, જો તમે પાર્સનીપના ફૂલોને રોકતા નથી, તો કંદ અખાદ્ય બની જશે. આ શાકભાજીનું વતન યુરેશિયા છે; તે રોમન સામ્રાજ્યમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. શેરડી અને બીટ ખાંડના આગમન પહેલાં, તેનો ઉપયોગ મીઠાશ તરીકે થતો હતો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે અલગ રસ્તાઓ.

પાર્સનીપ રુટની રચના અને કેલરી સામગ્રી

અન્ય ઘણી રુટ શાકભાજીની જેમ, પાર્સનીપ્સ આપણા ટેબલ પર ફાયદાકારક પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી લાવે છે.

કાચા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 75 કેસીએલ છે, જેમાંથી:

• પ્રોટીન - 1.2 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 17.99 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 4.9 ગ્રામ;
• પાણી - 79.53 ગ્રામ;
• રાખ - 0.98 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ વિટામિન્સ:

• વિટામિન બી 1 - 0.09 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 2 - 0.05 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 5 - 0.6 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 6 - 0.09 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 - 67 એમસીજી;
• વિટામિન સી - 17 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન ઇ - 1.49 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન કે - 22.5 એમસીજી;
• વિટામિન પીપી - 0.7 મિલિગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ મેક્રો તત્વો:

• પોટેશિયમ - 375 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 36 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 29 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 10 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 71 મિલિગ્રામ.

સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રતિ 100 ગ્રામ:

• આયર્ન - 0.59 મિલિગ્રામ;
• મેંગેનીઝ - 0.56 મિલિગ્રામ;
• કોપર - 120 એમસીજી;
• સેલેનિયમ - 1.8 એમસીજી;
• ઝીંક - 0.59 મિલિગ્રામ.

રેવંચીના મૂળમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ (શુગર) 100 ગ્રામ દીઠ 4.8 ગ્રામની માત્રામાં હોય છે.

ફેટી એસિડ્સ પ્રતિ 100 ગ્રામ:

• ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ- 0.003 ગ્રામ;
• ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ - 0.041 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ:

• મિરિસ્ટિક - 0.003 ગ્રામ;
• પામમેટિક - 0.03 ગ્રામ;
• સ્ટીઅરિક - 0.014 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ:

• Palmitoleic - 0.003 ગ્રામ;
• ઓલિક (ઓમેગા -9) - 0.102 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ:

• લિનોલીક એસિડ - 0.041 ગ્રામ;
• લિનોલેનિક - 0.003 ગ્રામ.

પાર્સનીપ રુટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

કારણ કે આ ઉત્પાદનપ્રાચીન કાળથી વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તેનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર લાભ લાવી શકે છે. વધુ વિટામિન્સ, અલબત્ત, કાચા મૂળ શાકભાજીમાં જાળવી રાખવામાં આવશે, પરંતુ સૂકા, તળેલા અથવા બાફેલી પાર્સનીપ્સ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને ઔષધીય નથી.

તેના મુખ્ય ફાયદા:

1. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે. સામગ્રી માટે આભાર મોટા ડોઝકેરોટીન, વિટામિન સી અને અન્ય પદાર્થો, તમે શરદીથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત રહેશો.
2. એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. બાદમાં કોષોને ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.
3. કુદરતી કામોત્તેજક છે. પાર્સનીપ રુટ આવશ્યક તેલ પુરુષોમાં શક્તિ સુધારે છે.
4. સામાન્ય બનાવે છે પાણી-મીઠું સંતુલન . પોટેશિયમનો મોટો જથ્થો સેલ્યુલર સ્તરે શરીરની બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે.
5. પાચન સુધારે છે. માત્ર વિટામિન્સ જ નહીં, પણ એલિમેન્ટરી ફાઇબરઆંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે અને મેટાબોલિક દરમાં વધારો કરે છે.
6. રક્ત પરિભ્રમણ અને ટોન ઉત્તેજિત કરે છે. જો તે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે બ્લડ પ્રેશરમાં થોડો વધારો કરે છે, જ્યારે હૃદયના સ્નાયુની કામગીરીને સુરક્ષિત કરે છે.
7. નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર છે. પાર્સનીપ રુટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરોક્ષ રીતે માનસિક સંતુલનને અસર કરે છે, શરીરને એવા પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે જે ચેતા આવેગના પર્યાપ્ત પ્રસારણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
8. ખેંચાણ, લીવર અને કિડની કોલિકના હુમલાથી રાહત આપે છે. સમૃદ્ધ ગણીને ખનિજ રચના, વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે લોક દવા.
9. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય. તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તેમાં એકદમ હાનિકારક સુક્રોઝ હોય છે.
10. એક analgesic અસર છે. આધાશીશી હુમલાની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને અન્ય કોઈપણ શારીરિક પીડાને સહન કરવામાં મદદ કરે છે.
11. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કફનાશક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. મધ સાથે ઉકાળો અને પ્યુરી ખાંસીના હુમલાને શાંત કરે છે અને સોજો દૂર કરે છે.
12. ભૂખ વધારે છે. તે નર્વસ અતિશય આહારને રોકવામાં મદદ કરે છે.
13. પાંડુરોગ અને એલોપેસીયાની સારવાર કરે છે. પાર્સનીપ રુટ એ તૈયારીઓ માટેનો કાચો માલ છે જે ત્વચાના રોગથી ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં પિગમેન્ટેશનને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે રચાયેલ છે. વાળ ખરવા પર પણ આ જ લાગુ પડે છે.
14. તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે. ડૉક્ટરની પરવાનગી સાથે એથ્લેટ્સ અને સ્વસ્થ લોકો દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે. જૂના દિવસોમાં, ગંભીર રીતે બીમાર અને ઘાયલ લોકોને પાર્સનીપ ટિંકચરનું પીણું આપવામાં આવતું હતું.
15. ઊંઘ સુધારે છે. નર્વસ સિસ્ટમ પર તેની અસર બદલ આભાર, તે દિવસના અંતે ઝડપી અને સ્વસ્થ ઊંઘ લાવે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળના સેવનથી નુકસાન અને વિરોધાભાસ

આ છોડની અત્યંત ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તેમાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે જેને અવગણી શકાય નહીં.

પાર્સનીપ રુટના વધુ પડતા ઉપયોગના પરિણામો:

• . આ ખાસ કરીને પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે સાચું છે. સુગંધિત મસાલા અને મસાલા તરીકે, મૂળ શાકભાજીનું થોડું-થોડું સેવન કરવું વધુ સારું છે.
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર. તે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓને જોખમમાં મૂકે છે, જેમના માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ માત્ર ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.
• અતિશય ઊંઘ અથવા ઉત્તેજના. તેઓ નર્વસ સિસ્ટમના પ્રકાર પર આધાર રાખીને દેખાઈ શકે છે જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મૂળનો વપરાશ થાય છે.

કેટલાક લોકો માટે, પાર્સનીપ રુટ ખાવાની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મોટેભાગે આ અત્યંત છે દુર્લભ કેસોમીડિયા સાથે સંબંધિત જન્મજાત રોગો. જો કે, તમારે તેમને અવગણવું જોઈએ નહીં.

પાર્સનીપ રુટ માટે સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ:

1. બાળકો અને વૃદ્ધો. દબાણમાં વધારો અને રક્તવાહિની અને ગેસ્ટ્રિક રોગોની વૃદ્ધિને ટાળવા માટે આ વર્ગના લોકો માટે મૂળ શાકભાજીનું સેવન ન કરવું વધુ સારું છે.
2. એલર્જી. આવી પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંવેદનશીલ લોકોએ તેમના આહારમાંથી પાર્સનીપને બાકાત રાખવું જોઈએ.
3. ફોટોોડર્મેટોસિસ, ત્વચા સમસ્યાઓ . પાર્સનીપ રુટના વિરોધાભાસમાં સમાવેશ થાય છે વધેલી સંવેદનશીલતાત્વચા માટે સૂર્યપ્રકાશ. છોડમાં એક પદાર્થ છે જે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગની અસરને વધારે છે. તેથી, ગરમ દિવસે, ઇન્જેશન વિના, છોડ સાથે શારીરિક સંપર્ક પણ બળી શકે છે.

પાર્સનીપ રુટ વાનગીઓ

જ્યારે કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે મૂળ શાકભાજી ગાજર અને બટાકા જેવા શાકભાજીને બદલી શકે છે. તે સારી રીતે પૂરક છે માંસની વાનગીઓ, પાઈ અને કેસરોલ્સ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પાર્સનીપ રુટ રેફ્રિજરેટરમાં અને તેના વિના બંને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

પાર્સનીપ વાનગીઓની વિવિધતા કલ્પનાને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે:

• બાફવામાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ સાથે આ રેસીપી માટે, શાકભાજીને ટુકડાઓમાં કાપીને ડબલ બોઈલરમાં મૂકો અથવા વાયર રેક પર વરાળ પર રાંધો. રુટ શાકભાજીને તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ 8-10 મિનિટ અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાખવા માટે તે પૂરતું હશે. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને માખણ નાખીને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.
• . સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી યુવાન, પાતળા રાઇઝોમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવશે, જે પાતળા લાકડીઓના રૂપમાં લંબાઈની દિશામાં કાપવામાં આવે છે. તેમને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ પર સૂકવો, પછી મધ્યમ તાપ પર મુકેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જો શાક નરમ થઈ ગયું હોય, તો તે ખાવા માટે તૈયાર છે. જૂની રુટ શાકભાજી એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને પ્રથમ 2-3 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવાની જરૂર છે.
• બેકડ પાર્સનીપ. સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા ચટણી સાથે મુખ્ય વાનગી તરીકે વપરાય છે. તેમના કદના આધારે, મૂળ શાકભાજીને આખા શેકવા અથવા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવા માટે અનુકૂળ છે (રસોઈના શોખીનો તેમને શાકભાજીના મિશ્રણથી ભરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે). આગળ, અમારી પાર્સનિપ્સ અને બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દો. તમે લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથે વાનગીની ટોચ છંટકાવ કરી શકો છો.
• પાર્સનીપ ચિપ્સ. આ સ્વાદિષ્ટતા બટાકાના નાસ્તા કરતાં થોડી ઓછી કેલરી હશે, પરંતુ સ્વાદમાં તેનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નહીં હોય. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળને ક્રોસવાઇઝ કરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ટુવાલ વડે સારી રીતે સૂકવો અને પેનમાં તેલ ભરો, જે ચિપ્સને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે. જ્યારે તે 180 ડિગ્રી તાપમાન સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સ્લાઇસેસને ભાગોમાં નીચે કરો, તેમને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સમાપ્ત નાસ્તાને નેપકિન્સ પર પણ સૂકવવો જોઈએ, વધારાની ચરબી દૂર કરવી.
• વિન્ટર પાર્સનિપ સૂપ. 4 સર્વિંગ માટે વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આપણને 700 ગ્રામ કંદ, 1 મોટી ડુંગળી, થોડું માખણ, સ્વાદ માટે કરી પાવડર, અડધો લિટર જોઈએ. માંસ સૂપ, દૂધ સમાન રકમ, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ. જ્યારે ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને જાડા તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો. માખણ, પાસાદાર અથવા છૂંદેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સમારેલી ડુંગળી, પછી શાકભાજીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. 2 ચમચી કરી મસાલા ઉમેરો, હલાવો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. એક કન્ટેનરમાં સૂપ અને દૂધ રેડો, તેનો સ્વાદ લો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને બીજી 15-20 મિનિટ પકાવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વાનગીને ઠંડુ કરી શકો છો અને તેને બ્લેન્ડરમાં પ્રક્રિયા કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે સરળ પ્યુરી ન બને.
• પાર્સનીપ કચુંબર. આ વાનગી સમગ્ર પરિવાર માટે યોગ્ય છે અને નરમાશથી માંસના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. ચાલો 4 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લાલ ડુંગળી, થોડું ઓલિવ તેલ, મેપલ સીરપ, સફેદ વાઇન અને ડીજોન મસ્ટર્ડ, તેમજ અરગુલાના પાંદડા અને તલ લઈએ. બલ્બ અને પાર્સનીપ્સ, પાણી આપવું ઓલિવ તેલ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, સમય સમય પર ફેરવી. આગળ, બાકીના તેલનો એક ચમચી વાઇન સાથે મિક્સ કરો, મેપલ સીરપ, સરસવ, મીઠું અને મરી. પરિણામી ચટણીમાં બેકડ શાકભાજી અને સમારેલા અરુગુલાના પાન ઉમેરો. છંટકાવ તલ- અને કચુંબર તૈયાર છે.
• પાર્સનીપ અને ચિકન ભરણ સાથે પાઇ. મૂળ શાકભાજી માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી અમે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત માટે તેમાંથી ભરણ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. હોમમેઇડ પાઇ. ચાલો તેના માટે 3 લઈએ ચિકન સ્તનો, તેમને ચરબી અને ચામડી સાફ કર્યા, 2 પાર્સનીપ મૂળ, 1 લીક. પ્રાચ્ય સ્વાદવાળી મસાલેદાર વાનગીઓના ચાહકો ઘટકોની સૂચિમાં એક ચમચી સૂકું મરચું, હળદર, જીરું અથવા અન્ય મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકે છે. અમે 100 ગ્રામ લીલા વટાણા પણ લઈશું (તાજા વધુ સારું છે, પરંતુ તૈયાર પણ શક્ય છે), માખણ અને લોટ (અમે પરિસ્થિતિ અનુસાર વોલ્યુમનો અંદાજ લગાવીએ છીએ), 300 મિલી માંસ સૂપ, પફ પેસ્ટ્રીની 7-8 શીટ્સ. હવે ચિકન અને શાકભાજીને રાંધે ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો, તેમાં પસંદ કરેલા મસાલા ઉમેરો. વટાણાને હલાવો, પૂરતા પ્રમાણમાં સૂપ અને લોટ ઉમેરીને પેસ્ટ જેવું મિશ્રણ બનાવો. પાઈ પેનને માખણથી ગ્રીસ કરો, તેને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો અને કણક ઉમેરો. તેના પર ભરણ ફેલાવો, આગળની શીટ ટોચ પર મૂકો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. લગભગ 25 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. બોન એપેટીટ!

આ છોડ હજારો વર્ષોથી માનવતાનો સાથ આપે છે. આદિમ હોમો સેપિઅન્સના નિયોલિથિક સ્થળોના ખોદકામ દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિકોને પાર્સનીપ સહિત વિવિધ પ્રકારના બીજ મળ્યા, જેને આદિવાસીઓએ ઉગાડવાનો પ્રયાસ કર્યો.

ત્યાં ઐતિહાસિક રેકોર્ડ છે કે પાર્સનીપ મૂળ રોમન સમ્રાટના ટેબલ પર પીરસવામાં આવતું હતું, અને સરળ લોકોપેસિફાયરને બદલે શિશુઓને મૂળ શાકભાજીના ટુકડા ઓફર કરે છે. અને સમ્રાટ ટિબેરિયસે પાર્સનિપ કંદના રૂપમાં જર્મન આદિવાસીઓ દ્વારા ચૂકવવામાં આવતી શ્રદ્ધાંજલિનો એક ભાગ સ્વીકાર્યો.

અન્ય પ્રકારની ખાંડના આગમનના ઘણા સમય પહેલા પાર્સનીપ્સનો ઉપયોગ મીઠાઈ તરીકે અને મીઠાઈના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવતો હતો. મધ્ય યુગમાં, તેનો ઉપયોગ ગાજરની સમાન રીતે થતો હતો અને તેટલી જ વ્યાપકપણે ખેતી કરવામાં આવતી હતી.

13મી સદીમાં, કવિ બોન્વેસિન ડી લા રિવાએ "મિલાનના અજાયબીઓ" ની યાદીમાં પાર્સનીપ મૂળનો સમાવેશ કર્યો હતો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની આધુનિક પ્રજાતિઓ હજુ પણ તેમના જંગલી સંબંધીઓ સાથે તેમના સ્વાદ, સખ્તાઇ અને રોગનો પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતા સુધારવા માટે પાર કરવામાં આવે છે.

પાર્સનીપ રુટમાંથી શું રાંધવું - વિડિઓ જુઓ:

જેમ આપણે જોઈ શકીએ છીએ, પાર્સનીપ રુટ સ્વાદિષ્ટ છે અને તંદુરસ્ત શાકભાજી, બટાકા અથવા ગાજર જેવું જ. તેને તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં સલામત રીતે ઉમેરી શકાય છે, તેની હળવી મીઠાશ, મસાલેદાર સુગંધ અને મીંજવાળું સ્વાદનો આનંદ માણો. તે શરીર પર સામાન્ય મજબૂતીકરણ અને નિવારક અસર ધરાવે છે, પ્રતિરક્ષામાં સુધારો કરે છે અને મૂડને સુધારે છે. તેની કુદરતી સેકરિન સામગ્રીને કારણે, મૂળ શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજનની સમસ્યાવાળા લોકો માટે અસામાન્ય મીઠી વિકલ્પ બની શકે છે.

પાર્સનીપ્સ સાથે છૂંદેલા બટાકા

આજે હું તમને એક રેસીપી આપવા માંગુ છું છૂંદેલા બટાકાપાર્સનીપ્સ સાથે અને તેના વિશે વાત કરો ઉપયોગી ગુણધર્મોઆહ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ.

છૂંદેલા બટાકાની કેવી રીતે બનાવવી તે આપણે બધા પ્રેમ કરીએ છીએ અને જાણીએ છીએ. પરંતુ તમે પાર્સનીપ જેવી અદ્ભુત મૂળ શાકભાજી ઉમેરીને આ બટાકાની વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

તમને સેલરી સાથે છૂંદેલા બટાકાની રેસીપીમાં પણ રસ હોઈ શકે છે

આ રુટ શાકભાજી વિશે શું અદ્ભુત છે, તમે પૂછો છો કે પાર્સનીપ રુટમાં કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે?

1. પ્રથમ, હવે સમય છે પાનખર બ્લૂઝ, અને પાર્સનીપ્સ મદદ કરે છે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ. અગાઉ, આ રુટ શાકભાજીમાંથી ટિંકચર બનાવવામાં આવતું હતું અને તેનો ઉપયોગ ડિપ્રેશનની સારવાર માટે થતો હતો.

2. બીજું, તે ફક્ત વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે:

• આ ફોસ્ફરસ અને આયર્ન છે;
• મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ;
• વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ સંપૂર્ણ બળમાં, કેરોટીન, વિટામિન પીપી.

3. પોટેશિયમ અને ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરીએ આ મૂળ વનસ્પતિને વજન ઘટાડવા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોવાળા દર્દીઓ માટે આહારમાં અનિવાર્ય બનાવ્યું છે. પણ કેટલાક દવાઓતેના આધારે બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરવા માટે થાય છે.

4. આ મૂલ્યવાન મૂળ વનસ્પતિ યકૃત અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, બ્રોન્કાઇટિસ દરમિયાન ફેફસાંને સાજા કરે છે, ઉધરસની સારવાર કરે છે અને પછી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. સર્જિકલ હસ્તક્ષેપઅને ગંભીર બીમારીઓ.

5. પાર્સનિપ્સને જિનસેંગની સંભાવના સાથે મૂળ શાકભાજી તરીકે પણ બોલવામાં આવે છે. ટોનિંગ અને ઉત્તેજક મગજની પ્રવૃત્તિ, તે ભૌતિક અને વધે છે માનસિક કામગીરી. અને માં પ્રાચીન રોમપાર્સનીપને ઉત્તમ કામોત્તેજક માનવામાં આવતું હતું.

પાર્સનીપનો સ્વાદ અને ગંધ કેવો હોય છે?

આ અદ્ભુત મૂળ શાકભાજી, જે ગાજર અને બટાકાના ઘણા સમય પહેલા જાણીતી હતી, તે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી અને ગાજરના સ્વાદને જોડે છે. સરસ ગંધ, તેથી તે લાંબા સમયથી મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અને કેટલાક દેશોમાં તે ક્રિસમસ માટે પરંપરાગત વાનગી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.

પાર્સનીપ રુટ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

કેવી રીતે યોગ્ય પાર્સનીપ પસંદ કરવા માટે?

જંગલી પાર્સનીપ્સ ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે ઝેરી છે.

પસંદ કરતી વખતે, નાના સફેદ રુટ શાકભાજી વગર પ્રાધાન્ય આપો શ્યામ ફોલ્લીઓ, તેઓ સ્વાદમાં મીઠા અને ઓછા સ્ટ્રેન્જી હોય છે.

તેથી, અમે પાર્સનીપ્સ પસંદ કરી છે, હવે અમે રેસીપી શરૂ કરી શકીએ છીએ:

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છૂંદેલા બટાકાની માટે ઘટકો

• બટાકાની કંદ 600 ગ્રામ;
• પાર્સનીપ 600 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ક્રીમ અથવા દૂધ ½ કપ;
• માખણ 50 - 70 ગ્રામ.
• મીઠું;
• જાયફળ 1-2 ચપટી વૈકલ્પિક;
• મીઠી લાલ પૅપ્રિકા અથવા કાળી જમીન મરીવૈકલ્પિક.
• તાજા ગ્રીન્સ.

પ્યુરી બનાવવી

1. મૂળ શાકભાજી અને કંદ માટે રસોઈનો સમય લગભગ સમાન છે.

દરેક જણ જાણે નથી કે પાર્સનીપ એક શાકભાજી છે, અને માત્ર એક મહાન રશિયન કવિ નથી. આ છોડ, તેની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયો હતો.

પાર્સનીપ્સનું વતન અલ્તાઇ ક્ષેત્ર અને યુરલ્સની દક્ષિણ છે. આ શાકભાજીની લોકપ્રિયતાનો પરાકાષ્ઠા 12મી-17મી સદીઓમાં થયો હતો. રશિયામાં તેનો ઉપયોગ મુખ્ય ખોરાક તરીકે સલગમ સાથે થતો હતો શિયાળાનો સમય. જો કે, બટાકાના ફેલાવા સાથે, પાર્સનીપની લોકપ્રિયતા ધીમે ધીમે ઓછી થઈ ગઈ. આજે, ખૂબ ઓછા માળીઓ આ શાકભાજી ઉગાડે છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં અસામાન્ય રીતે સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ છે અને તે શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

દ્વારા ઔષધીય ગુણધર્મોસુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જિનસેંગ સાથે સરખાવી શકાય છે. તેમણે સમાવે છે મોટી રકમવિટામિન્સ અને ખનિજો અને તે જ સમયે છે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન. તેથી, પાર્સનીપ્સને વિશ્વાસપૂર્વક આહાર ઉત્પાદન કહી શકાય.

આ શાકભાજી ખાવાથી ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે અને કામ સામાન્ય થાય છે પાચન તંત્ર, તેમજ વિવિધ ગ્રંથીઓ. વધુમાં, પાર્સનીપ એક શાકભાજી છે જે પ્રભાવને સુધારી શકે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. તેના મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મોને લીધે, તે કિડનીમાંથી પથરી, રેતી અને ક્ષારને દૂર કરવા માટે અસરકારક છે. પાર્સનીપ ઊંઘની વિકૃતિઓ અને જાતીય પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો માટે પણ અસરકારક છે.

પાર્સનિપ્સ કઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હલ કરી શકે છે તે તમે અવિરતપણે સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો. ઘાસ (અથવા તેના બદલે પાંદડા), મૂળ અને બીજ - છોડના આ બધા ભાગો હીલિંગ ક્ષમતાઓથી સંપન્ન છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મોની આટલી મોટી સૂચિ અને થોડી સંખ્યામાં વિરોધાભાસ પણ માળીઓમાં પાર્સનીપના વ્યાપ તરફ દોરી ગયા નથી.

ખેતીની કૃષિ તકનીક

પાર્સનીપની ઓછી લોકપ્રિયતા એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે રોપાના તબક્કે પણ સફળતા પ્રાપ્ત કરવી ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. હકીકત એ છે કે આ શાકભાજીના બીજ માત્ર એક વર્ષ માટે જ સધ્ધર રહે છે.

જો આપણે પાર્સનીપ્સ કયા જૂથની છે તે વિશે વાત કરીએ, તો આ શાકભાજીને દ્વિવાર્ષિક છોડ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. આનો અર્થ એ છે કે પ્રથમ વર્ષમાં મૂળ પાક તેમાંથી ઉગે છે, અને માત્ર બીજા વર્ષમાં બીજ દેખાય છે જે એકત્રિત કરી શકાય છે અને વાવણી માટે વાપરી શકાય છે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી રોપણી સામગ્રી મેળવવા માટે, ઘણા રુટ પાકોને શિયાળામાં છોડવા જોઈએ. જલદી તે ગરમ થાય છે, તેઓ ઉગાડવાનું શરૂ કરશે અને મોટી ઝાડવું ઉત્પન્ન કરશે. તેથી, તમારે તેમના માટે એવી જગ્યા પસંદ કરવી જોઈએ જ્યાં તેઓ દખલ ન કરે. ઉનાળાની શરૂઆતમાં, પાર્સનીપ પર છત્રી દેખાય છે. તે નાના ખીલે છે પીળા ફૂલો. પ્રથમ બીજ લગભગ એક મહિનામાં દેખાય છે. કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી અને અત્યંત અસમાન રીતે પાકે છે, તેથી તેમને નિયમિતપણે એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, ફક્ત છત્રીઓને હલાવો.

માર્ગ દ્વારા, જે ફળો જમીનમાં વધુ પડતા શિયાળ્યા છે તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે પણ થઈ શકે છે. પાંદડા દેખાય તે પહેલાં આ કરવું જોઈએ. આ વસંતઋતુમાં તમારા વિટામીનના પુરવઠાને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરશે.

અસ્તિત્વ ધરાવે છે મોટી સંખ્યામાપાર્સનીપની જાતો, તેના ફળો શંકુ આકારના અથવા ગોળાકાર હોઈ શકે છે. નીચેની જાતોમાં સારી રાખવાની ગુણવત્તા છે: વિદ્યાર્થી, સર્વશ્રેષ્ઠ, રાઉન્ડ અર્લી, સફેદ સ્ટોર્ક. તદુપરાંત, ગોળાકાર ફળો ઉત્પન્ન કરતી જાતો ઓછી ઉપજ ધરાવે છે, પરંતુ તે ખૂબ ઝડપથી પાકે છે.

પાર્સનીપ્સ એક એવી શાકભાજી છે જે ઠંડા હવામાન માટે ખૂબ જ મજબૂત પ્રતિકાર ધરાવે છે. તેથી, તે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વાવેતર કરી શકાય છે, જલદી જમીન સાત ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ થાય છે. બીજમાં આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી તેમના અંકુરણ દરને ખૂબ જ ઓછી તરફ દોરી જાય છે. તેઓ 10-20 દિવસ પછી જ અંકુરિત થાય છે.

પાર્સનીપ સની જગ્યાઓ પસંદ કરે છે. પ્રથમ બે મહિનામાં તે ધીમે ધીમે વધે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની સંભાળમાં સમયસર પાણી આપવું અને નીંદણ અને નિયમિત ઢીલું કરવું શામેલ છે. સની હવામાનમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સ્ત્રાવ કરે છે આવશ્યક તેલજે ત્વચા પર બળતરા છોડી શકે છે. તેથી, તેની સંભાળ મોજા સાથે અથવા વાદળછાયું વાતાવરણમાં હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ. પાર્સનીપ્સ રોગ સામે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન આ પાક પર ઘણીવાર વિવિધ જંતુઓ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે.

પાનખરના અંતમાં મૂળ પાકની લણણી કરવામાં આવે છે. સંગ્રહ માટે સફેદ-ક્રીમ રંગ ધરાવતા પેઢી ફળો છોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ટોચને સૂકવવા અને કાપ્યા પછી, તેઓ ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે મધ્યમ કદના ફળો ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે મોટા ફળોનો પલ્પ વુડી હોઈ શકે છે.

અને છેલ્લે એક વધુ રસપ્રદ હકીકત- પાર્સનીપ્સ વ્યવહારીક રીતે નાઈટ્રેટ એકઠા કરતા નથી. પરંતુ આ આધુનિક વિશ્વમાં ખૂબ જ સુસંગત છે!

તે દયાની વાત છે કે આવી મૂલ્યવાન શાકભાજી અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગઈ છે. વિચારવા જેવું કંઈક છે અને, બહુ મોડું થાય તે પહેલાં, આવા ઉપયોગી છોડને ખરીદો અને વાવો!

થી અનુવાદિત લેટિન નામ"પાર્સનીપ" નો અર્થ "ખોરાક" થાય છે. લોક નામો"ફીલ્ડ બોર્શટ", "કોઝલેટ", "હરણ રુટ", " સફેદ ગાજર» શાકભાજીનો ભૂતકાળ અને તેનો ઉપયોગ સૂચવે છે દેખાવ. બટાકાની જગ્યાએ પાર્સનિપ્સનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે થતો હતો. પછી તે અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયો, અને ફક્ત અંદર છેલ્લા દાયકાઓતે આપણા આહારમાં પાછા આવવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે.

• "વિદ્યાર્થી"
• ઉચ્ચ હિમ પ્રતિકાર સાથે "ગર્ન્સે" (બાયોટેકનિક)
• "ગેવરીશ" કંપની તરફથી "રાંધણ"
• એનકે-રશિયન ગાર્ડનમાંથી "રશિયન કદ".

પાર્સનીપ રુટ અન્ય શાકભાજી કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તેનો ઉપયોગ સુગંધિત અને તૈયાર કરવા માટે થાય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. મૂળ શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે અન્ય શાકભાજી (ગાજર,) સાથે. સૂપ, નાજુકાઈના માંસ, કેવિઅરમાં ઉમેરો. અન્ય શાકભાજી સાથે સલાડ તૈયાર કરો. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ આવશ્યક તેલ તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારે છે.

તે લગભગ તમામ ઉપયોગી સમાવે છે રાસાયણિક તત્વોઅને ખનિજ ક્ષાર, કેરોટીન, વિટામીન A, B1 અને B6, C, PP.

સરળતાથી સુપાચ્ય એવા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના જથ્થાના સંદર્ભમાં, પાર્સનીપ મૂળ અન્ય શાકભાજી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે આગળ છે. ઉપયોગી સામગ્રીઘણા રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં ફાળો આપે છે. પાર્સનીપ તૈયારીઓ:

• સુધારો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.
• ખેંચાણ દૂર કરે છે, દુખાવો દૂર કરે છે.
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
• ન્યુરોસિસની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• દાંડી અને પાંદડામાંથી બનેલી દવાઓ સૉરાયિસસ અને પાંડુરોગની સારવારમાં મદદ કરે છે.

એવી માહિતી છે કે પાર્સનીપ પાંદડા નાજુક ત્વચા માટે ખતરનાક બની શકે છે. આ ખાસ કરીને ગોરી ચામડીવાળા લોકો માટે સાચું છે. દાઝવું હોગવીડની જેમ ગંભીર હોતું નથી, પરંતુ તે મટાડવામાં લાંબો સમય લે છે અને ત્વચા પર નિશાન છોડે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાઓમાં જોવા મળતા આવશ્યક તેલ દ્વારા આ સુવિધા આપવામાં આવે છે. ફોટોોડર્મેટોસેસ પાર્સનીપ સાથે સારવાર માટે એક વિરોધાભાસ હોઈ શકે છે. સાથે લોકો સંવેદનશીલ ત્વચાબર્ન ટાળવા માટે બગીચામાં બંધ કપડાં અને મોજામાં હાથ કામ કરવું જોઈએ.

તેનો ઉપયોગ ફક્ત સત્તાવાર દવાઓમાં જ થતો નથી. તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ અવયવોની સારવાર માટે લોક દવામાં થાય છે:

• સોજો દૂર કરે છે, પત્થરો અને રેતી દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે.
• પેટનું ફૂલવું સહિત પેટની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• રુટ વનસ્પતિના પ્રેરણાનો ઉપયોગ હૃદયના દુખાવા માટે થાય છે.
• કિડનીની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• ઉપલા શ્વસન માર્ગના દાહક રોગોમાં સ્પુટમને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે.
• ઓન્કોલોજીમાં, પાર્સનીપનો ઉપયોગ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા માટે થાય છે.
• એક ટોનિક પીણું જે થાકને દૂર કરે છે તે પાર્સનીપ બીજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• ડાયાબિટીસ સહિત સ્વાદુપિંડના રોગોની સારવાર માટે પાર્સનીપ્સ ઉપયોગી છે.
• તે ભૂખ વધારે છે અને તણાવ દૂર કરે છે.
• શક્તિ સુધારે છે, મહિલા રોગોની સારવાર કરે છે.
• ગાઉટના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પાંદડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મુ વધેલી એસિડિટીપાર્સનીપ શરીરને "ડિઓક્સિડાઇઝ" કરે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રોટીન આહારના પ્રેમીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, દરરોજ 100 ગ્રામ પાંદડા લે છે.
• બ્રોન્કાઇટિસ અને ન્યુમોનિયા (વધારાના ઉપાય તરીકે) દરમિયાન ગળફાને પાતળા કરવા માટે પાંદડાઓનો ઉકાળો વપરાય છે.
• રુટ શાકભાજીને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને સારવાર માટે વપરાય છે બળતરા રોગોત્વચા અને ખીલ. જીવાણુનાશક ગુણધર્મોપાર્સનીપ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અપ્રિય ગંધમોંમાંથી.
• પાર્સનીપનો રસ સ્નાયુઓના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પીવામાં આવે છે.
• પાર્સનીપના રસમાં પોટેશિયમની હાજરી તેને નર્વસ સિસ્ટમ અને માનસિક થાકની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.

પાર્સનીપ એ પ્રકાશ-પ્રેમાળ છોડ છે. તે જમીન માટે બિનજરૂરી છે. કોઈપણ જમીનમાં સારી રીતે વધે છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામફળદ્રુપ લોમી જમીન અથવા રેતાળ લોમ પર મેળવી શકાય છે. આ વર્ષે જ્યાં તાજું ખાતર નાખવામાં આવ્યું હતું ત્યાં તમારે પાર્સનીપ ન વાવવા જોઈએ. જ્યાં સુધી તે તેના પર ન આવે ત્યાં સુધી આપણે રાહ જોવી પડશે. નહિંતર, રુટ પાક ખૂબ શાખા કરશે. તમે ખૂબ વહેલા બીજ વાવી શકો છો. તેઓ 3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે અને હિમનો સામનો કરી શકે છે. પ્રારંભિક સમયમર્યાદાવાવણી ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે જરૂરી જથ્થોજમીનમાં ભેજ.

પાર્સનીપ સરળતાથી દુષ્કાળ સહન કરે છે, પરંતુ ભેજવાળી જમીનમાં વધુ સારી રીતે ઉગે છે.

સ્થિર પાણી પસંદ નથી. દુષ્કાળ દરમિયાન, મૂળ પાતળા અને લાંબા બની જાય છે, ભેજની શોધમાં ઊંડે ઘૂસી જાય છે. પાર્સનીપ બીજ દ્વારા પ્રજનન કરે છે. પરંતુ તેમનો અંકુરણ દર નબળો છે અને બે વર્ષ સુધી ચાલે છે. તેને સુધારવા માટે, બીજને બે દિવસ માટે બાયોસ્ટીમ્યુલન્ટ સોલ્યુશનમાં રાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પછી ધોઈને સૂકવી લો. તમે વાવણીના 2 અઠવાડિયા પહેલા બીજ અંકુરિત કરી શકો છો. તેમને એક દિવસ માટે પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, 2 કલાક પછી પાણી બદલાય છે. પછી કોટનના કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ખાતરી કરો કે તેઓ સુકાઈ જતા નથી. 2 અઠવાડિયા પછી, બીજ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ ઠંડામાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે.

તમે ભેજવાળા બીજને ભીની રેતી સાથે મિક્સ કરી શકો છો, જાળીથી ઢાંકી શકો છો અને અંકુરણ માટે છોડી શકો છો. કેટલાક માળીઓ બીજ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ભેળવીને એકસાથે વાવે છે. ગાજરની ડાળીઓ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કરતાં ઘણી વહેલી દેખાય છે. તેથી, પંક્તિઓ ચિહ્નિત થયેલ છે, પંક્તિના અંતરને નીંદણ કરી શકાય છે જેથી તેઓ નીંદણથી વધુ ઉગાડવામાં ન આવે. પંક્તિઓ વચ્ચે 30-40 સે.મી.ના અંતરે 2 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી પાર્સનીપ વાવો. માટીને પાથરી દો જેથી તે લાંબા સમય સુધી સુકાઈ ન જાય. આનાથી રોપાઓની સંખ્યામાં વધારો થશે.

લગભગ 20 દિવસમાં બીજ અંકુરિત થાય છે. 2 સાચા પાંદડાના તબક્કામાં, રોપાઓ 5 સે.મી.ના અંતરે પાતળા થાય છે, અને 7 પાંદડાના તબક્કામાં - 10 સે.મી. ગાજર સાથે વાવેતર કરતી વખતે, વધુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ગાજર છોડીને, તમારી મુનસફી પ્રમાણે પાકને સમાયોજિત કરો. .

સંભાળ ટિપ્સ:

1. પાતળા થયા પછી, પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ખાતરો સાથે ખવડાવો. મોસમ દરમિયાન, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ધરાવતાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને 3 વધુ ખોરાક લેવામાં આવે છે.
2. પંક્તિઓ વચ્ચે અને છોડની આસપાસની જમીન નિયમિતપણે ઢીલી અને દૂર કરવામાં આવે છે.
3. જરૂરિયાત મુજબ પુષ્કળ પાણી, પરંતુ ભાગ્યે જ.
4. પાર્સનીપને જંતુઓ માટે સારવાર આપવામાં આવતી નથી કારણ કે તેમાં જીવાતો નથી. આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી ઉગાડવામાં આ એક અન્ય વત્તા છે.
5. બીજ મેળવવા માટે, તમારે શિયાળા માટે બરફની નીચે મૂળ છોડવાની જરૂર છે અથવા તેને વસંતમાં રોપવાની જરૂર છે. પરિણામી બીજ સામાન્ય રીતે સારા અંકુરણ ધરાવે છે અને સારી પાર્સનીપ લણણી મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે.

પાર્સનિપ્સની લણણી મોડી થાય છે, હિમની શરૂઆત પહેલાં. રુટ શાકભાજી તેમની સ્કિન સાથે અકબંધ સંગ્રહિત છે. જો પાનખર વરસાદ હોય, તો ફળોમાંથી ગંદકી સાફ થાય છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે તેઓ તેને શુષ્ક હવામાનમાં દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પાંદડા કાપી નાખો અને મૂળને તાજી હવામાં સૂકવી દો.

પાર્સનીપને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો શ્યામ રૂમશૂન્યથી સહેજ ઉપરના તાપમાને. જો ઓરડામાં ભેજ વધારે હોય, તો મૂળ પાકને રેતીથી ઢાંકી દો. કેટલાક પાર્સનીપ મૂળ બગીચાના પલંગમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, પાંદડા કાપી નાખો અને પૃથ્વી સાથે થોડું છંટકાવ કરો. મૂળ પાકો અંકુરિત થાય તે પહેલાં તમારે તેને વસંતમાં ખોદવાની જરૂર છે.

વધુ માહિતી વિડિઓમાં મળી શકે છે: