પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી કેવી રીતે ઓળખવી. પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે: લક્ષણો અને સારવાર, તીવ્ર પ્રતિક્રિયાના કારણો અને એલર્જન ખોરાકની સૂચિ

ખોરાકની એલર્જીચોક્કસ ખોરાકના ઉત્પાદનના ઇન્જેશન માટે માનવ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિની ચોક્કસ પ્રતિક્રિયા છે. આ ઉત્પાદનએન્ટિજેનિક છે, એટલે કે, તમામ માનવ પ્રણાલીઓ અને તેમના ઘટક અવયવો માટે વિદેશી, તેમજ દરેકના સંબંધમાં વ્યક્તિગત.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ફૂડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ બાળપણમાં શરૂ થાય છે, જે ખોરાકમાં કેટલીક ભૂલો, બાળકના આહારની શુદ્ધતા અને નિયમિતતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. માતા દ્વારા તેના નવજાત શિશુને સ્તનપાન કરાવવાનો ઇનકાર, ખોરાકની અનિયમિત આવર્તન અને પાચન તંત્રના રોગો એ ખોરાકની એલર્જીને ઉશ્કેરતા પરિબળોની મુખ્ય સૂચિ બનાવે છે.

કારણો

શરીરના રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવના વિકાસમાં મુખ્ય મુદ્દો એ ઉત્પાદનનો વપરાશ છે કે જેના પ્રત્યે વ્યક્તિ સંવેદનશીલ હોય છે અને વિદેશી દ્રષ્ટિ ધરાવે છે. મોટેભાગે આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• ચોકલેટ ઉત્પાદનો;
• ઇંડાના પ્રોટીન ઘટક;
• જુદા જુદા પ્રકારોમાછલી
• ડેરી ઉત્પાદનો;
• વિવિધ પ્રકારના બદામ;
• કાર્બોનેટેડ પીણાં.

સહેજ ઓછી વાર, એલર્જીક પ્રતિક્રિયા આના કારણે થાય છે:

• આલ્કોહોલિક પીણાં;
• નારિયેળ
• વિવિધ પ્રકારની ખાંડ;
• સાઇટ્રસ;
• ડુક્કરનું માંસ
• બટાકા
• ટામેટાં;
• ખમીર
• બેરી

ઓછામાં ઓછી વારંવાર એલર્જી વિકસે છે:

• ચિકન માંસ;
• ગૌમાંસ;
• કેળા
• ડુંગળી અને લસણ;
• પાણી
• તરબૂચ
• આલુ
• મશરૂમ્સ;
• ચોખા અને સફરજન.

પુખ્ત વયના લોકોના શરીરમાં પ્રવેશતા એન્ટિજેનિક ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરે છે, જેના કોષો રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા કરવા માટે એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. આ પ્રક્રિયા પ્રમાણભૂત તાત્કાલિક અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયાના સ્વરૂપમાં થાય છે અને ઇન્જેશન પછી તરત જ પોતાને પ્રગટ કરે છે. રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં લિમ્ફોસાઇટ્સ, પ્લાઝ્મા કોષો અને માસ્ટ કોષો જેવા કોષોનો સમાવેશ થાય છે.

ખોરાકની એલર્જીનું ખૂબ જ જીવલેણ અભિવ્યક્તિ એ એન્જીઓએડીમા છે. તેને ગણવામાં આવે છે કટોકટી, જેમાં તબીબી કાર્યકરોની સહાય ફક્ત જરૂરી છે. ઉત્પાદન ખાધા પછી, હાથ અથવા પગ પર મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને સબક્યુટેનીયસ ફેટી પેશીઓની તાત્કાલિક સોજો થાય છે. વ્યક્તિ ચિંતા અને મૃત્યુના ભયનો અનુભવ કરે છે, ચેતના ગુમાવી શકે છે, પ્રાપ્ત કરી શકે છે વાદળી રંગત્વચા

એનાફિલેક્ટિક આંચકો (એનાફિલેક્સિસ), જેના પર લોકો પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે એલર્જેનિક ઉત્પાદન, એક સમાન ગંભીર સ્થિતિ છે. જ્યારે તે થાય છે, ત્યારે બ્રોન્ચીની દિવાલોમાં ખેંચાણ રચાય છે, જેના કારણે અચાનક તીવ્ર નિષ્ફળતાફેફસાં, કંઠસ્થાન શ્વૈષ્મકળામાં ફૂલી જાય છે, જે લાળ ગળી જવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે મુશ્કેલી તરફ દોરી જાય છે. હાયપોટેન્સિવ સ્થિતિ પતન અને ચેતનાના નુકશાનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ત્યાં ઉબકા અને ઉલટી, તેમજ વિસ્તરેલ વિદ્યાર્થીઓ છે.

એન્ટિજેનિક ઉત્પાદન માટે શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાનું વિશિષ્ટ અભિવ્યક્તિ એ કેટલાક લોકોમાં આધાશીશીના લક્ષણોમાં વધારો છે. ઉપરાંત, ચેઇલીટીસના અભિવ્યક્તિઓ, પેટના પાયલોરિક ભાગની ખેંચાણ, સ્પાસ્ટિક કબજિયાત, ગુદા વિસ્તારમાં ખંજવાળ અને ખરજવું લગભગ હંમેશા દેખાય છે.

ખોરાકની એલર્જી સાથે, અન્ય રોગોની જેમ, એકદમ સમાન ક્લિનિકલ ચિત્ર. એક વ્યક્તિમાં, ખોરાકના એન્ટિજેનિક ઘટકની પ્રતિક્રિયા ગંભીર એનાફિલેક્ટિક આંચકામાં પરિણમી શકે છે, અને અન્યમાં માત્ર હળવા એરિથેમામાં.

બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જી વિશેની બધી વિગતો વાંચો.

રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવની સારવારમાં, ખોરાકની એલર્જી માટે યોગ્ય રીતે રચાયેલ આહાર, એલર્જનના વપરાશને બાદ કરતાં, મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. ખોરાકની એલર્જીની હાજરીની પુષ્ટિ કરવા માટે ડોકટરો વિશિષ્ટ પરીક્ષણો હાથ ધરે છે, જેના પછી રોગપ્રતિકારક શક્તિને અસર કરતા ઉત્પાદનને વ્યક્તિના આહારમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. એલર્જી સાથેના તમામ લક્ષણો સામાન્ય રીતે આ ક્રિયા પછી તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અથવા નબળા પડી જાય છે.

ખોરાકની એલર્જી માટેના આહારમાં, ખાસ કરીને એલર્જેનિક ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અને ભલામણ કરેલ અને પરવાનગી આપેલ ખોરાક ખાવાથી વિચલિત ન થવું એ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. જો કોઈ વ્યક્તિ તે ખાય છે તે ખોરાકની તૈયારીની તકનીક અને રચના વિશે શક્ય તેટલું જાણકાર હોય તો તે વધુ સારું છે, કારણ કે ફેક્ટરીઓમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોમાં સંખ્યાબંધ પદાર્થો અને ઘટકો હોઈ શકે છે જે સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓ માટે અનિચ્છનીય છે.

ઘણીવાર, ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં એલર્જીની હાજરીની પુષ્ટિ કરવા માટે, તેને ઓછી માત્રામાં આહારમાં પરત કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ સખત રીતે કરવામાં આવે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે આ પ્રક્રિયાદર્દીની સ્થિતિમાં દેખીતા સુધારાની ગેરહાજરીમાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

ફાર્માકોલોજીકલ દવાઓના સંખ્યાબંધ જૂથોનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકની એલર્જીની સારવાર પણ હાથ ધરવામાં આવે છે:

• એન્ટિહિસ્ટામાઇન્સ (ક્લેમાસ્ટાઇન, ડિફેનહાઇડ્રેમાઇન, ક્લોરોપીરામાઇન, લોરાટાડીન, સેટીરિઝિન, એબેસ્ટાઇન, ફેનોક્સફેનાડીન). ઔષધીય પદાર્થોનું આ જૂથ શરીરના રીસેપ્ટર્સને અવરોધે છે જે પદાર્થ હિસ્ટામાઇનને સમજે છે અને તેની અસર કરે છે, જે એલર્જીનું કારણ બને છે અને તીવ્ર બનાવે છે;
• ગ્લુકોકોર્ટિકોસ્ટેરોઇડ્સ (કોર્ટિસોલ, હાઇડ્રોકોર્ટિસોલ). તેમની પાસે સમાન એન્ટિહિસ્ટેમાઈન અસર છે, પરંતુ સંખ્યાબંધ છે વધારાની પદ્ધતિઓક્રિયાઓ હોર્મોનલ પદાર્થોનું આ જૂથ ઉત્પાદનને અટકાવે છે લિમ્ફોઇડ પેશીએન્ટિબોડીઝ, કહેવાતા માસ્ટ કોશિકાઓના પટલને સ્થિર કરે છે અને તેના દ્વારા હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશનને ઘટાડે છે, અને હિસ્ટામાઇનની ક્રિયા માટે શરીરના પેશીઓની સંવેદનશીલતા પણ ઘટાડે છે;
• વિશે માહિતી છે હકારાત્મક અસરમોનોક્લોનલ એન્ટિબોડીઝ સાથેની સારવારથી ફૂડ એલર્જી માટે મગફળી સાથેની વાનગીઓ અથવા તેને યથાવત લેવાથી.

પરંપરાગત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને સારવાર તેની પોતાની છે પોતાનું જોખમસંવેદનશીલ દર્દીઓમાં રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ, કારણ કે સામાન્ય રીતે વપરાતી જડીબુટ્ટીઓ અને અર્ક શરીર માટે એન્ટિજેન્સ હોઈ શકે છે. જો કે, આનો સંગ્રહ:

• calamus
• વેલેરીયન
• ફુદીના ના પત્તા;
• ખીજવવું
• elecampane;
• સેલેન્ડિન

તે રેડવામાં આવે છે અને ગરમ સ્નાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી તે પછી વ્યક્તિ લગભગ 20 મિનિટ સુધી હીલિંગ પાણીમાં હોય. જો ઇન્ફ્યુઝન તૈયાર કરવામાં આવે છે જે મૌખિક વહીવટ માટે બનાવાયેલ છે, તો તેને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસથી પાતળું કરવું જોઈએ, પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરવું જોઈએ અને ભોજન પહેલાં ઠંડુ કરવું જોઈએ. આવા પ્રેરણા માટે કેલેંડુલા, કેલેમસ, વેલેરીયન અને વાયોલેટ પણ યોગ્ય છે.

અહીં જાઓ અને વાંચો ઉપયોગી માહિતીએપ્લિકેશન વિશે આલ્કોહોલ સોલ્યુશન સેલિસિલિક એસિડખીલ થી.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જીને રોકવા માટેના નિવારક પગલાં કુટુંબમાં આ પ્રકારની પ્રતિક્રિયાના કિસ્સાઓ પર ધ્યાન આપવા, તમારા આહારમાં સંભવિત એલર્જેનિક ખોરાકને દાખલ કરવાથી દૂર રહેવા અને ખાધેલા ખોરાકના અવલોકનોની ડાયરી રાખવા પર નીચે આવે છે.

ફૂડ એલર્જી એ એન્ટિજેનિક ઉત્પાદન માટે શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા છે અને તે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વરૂપોમાં પ્રગટ થઈ શકે છે (એરીથેમાથી એનાફિલેક્સિસ સુધી). તેણીને તેની આનુવંશિકતા અને આહાર પ્રત્યે વધુ સાવચેતીભર્યા વલણમાં આહાર, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ અને હોર્મોન્સ અને નિવારણમાં મુખ્ય સારવાર મળે છે.

સમગ્ર વિશ્વમાં, લગભગ 8% બાળકો અને 1-2% પુખ્ત વયના લોકો ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે. કેસોની સંખ્યા એલર્જીક રોગોમાં ઘણી ઊંચી વિકસિત દેશો. તમામ એલર્જીક બિમારીઓમાં, ખોરાકની એલર્જી બાળકોમાં 40-70% અને પુખ્ત વયના લોકોમાં 10% જેટલી હોય છે. શ્વાસનળીના અસ્થમા અને એટોપિક ત્વચાકોપવાળા બાળકો ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય તેવી શક્યતા વધુ હોય છે.

રશિયામાં, 5 થી 12 વર્ષની વયના બાળકો મોટેભાગે ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે.
લગભગ કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદન એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને જો તેનો વારંવાર અને મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે.

ખોરાકની એલર્જી માટે જોખમી પરિબળો

• મુખ્ય પરિબળોમાંનું એક આનુવંશિક અને વારસાગત વલણ છે. વલણને રંગસૂત્રો (4, 5, 6, 7, 13, 14) પર સ્થિત ચોક્કસ જનીનો દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે પર્યાવરણ જનીનો કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર પણ અસર કરે છે.
• પરિબળો પર્યાવરણ: સક્રિય અને નિષ્ક્રિય ધૂમ્રપાન, સામાજિક-આર્થિક સ્થિતિ, બાળપણના ચેપ, જીવનશૈલી.
• અન્ય પરિબળો: રોગપ્રતિકારક તંત્રમાં વિક્ષેપ, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, આહારમાં ફેરફાર.
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને બાળજન્મ પછી જોખમ પરિબળો બાળકમાં ખોરાકની એલર્જીની ઘટના પર ચોક્કસ પ્રભાવ ધરાવે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જોખમ પરિબળો:ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માતાની બિમારીઓ, ગર્ભાવસ્થા પેથોલોજી, માતાનું ધૂમ્રપાન (નિષ્ક્રિય ધૂમ્રપાન સહિત), નબળું પોષણ (મોટી સંખ્યામાં એલર્જન ધરાવતા ખોરાકનો વપરાશ, ખોરાકમાં એલર્જનની મહત્તમ ઘટાડા સાથે આહારનું લાંબા ગાળાનું પાલન). તેથી બાળકોમાં પ્રોટીન પ્રત્યે એલર્જીનો વિકાસ થાય છે ગાયનું દૂધગર્ભાવસ્થા અથવા સ્તનપાન દરમિયાન દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોના વધુ પડતા માતૃત્વ વપરાશ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. જન્મ પછી જોખમ પરિબળો: લાંબા સમય સુધી અને જટિલ શ્રમ, બાળકોને કૃત્રિમ અથવા મિશ્રિત ખોરાકમાં વહેલા સ્થાનાંતરિત કરવા, દૂધના પોર્રીજનું પ્રારંભિક પ્રિસ્ક્રિપ્શન (2-3 મહિનાથી). જોખમ ખાસ કરીને 3-6 વર્ષના સમયગાળામાં વધારે છે અને તેથી જો સ્તનપાન શક્ય ન હોય તો હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ફોર્મ્યુલાની તરફેણમાં સોયા અથવા ગાયના દૂધ પર આધારિત ફોર્મ્યુલા રજૂ કરવાનો ઇનકાર કરવો યોગ્ય છે. ફૂડ કલર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, તેમજ ચોકલેટ, ખાટાં ફળો, મસાલા, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ વગેરે જેવા ખોરાકનો વપરાશ. ખોરાકની એલર્જી થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

ઉત્પાદનો કે જે ઘણીવાર ખોરાકની એલર્જીનું કારણ બને છે

• બાળકોમાંનાની ઉંમર: ગાયના દૂધ, માછલી, ઇંડા, અનાજમાંથી પ્રોટીન. મોટા બાળકો માટે: સાઇટ્રસ ફળો, ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી, મસાલા, વિદેશી ફળો.

• પુખ્ત વયના લોકોમાં:શાકભાજી અને ફળો, બદામ, માછલી, સીફૂડ, મસાલા (ધાણા, જીરું, કેપ્સિકમ, તલ, પૅપ્રિકા, સરસવ).

ગાયના દૂધના પ્રોટીન માટે એલર્જી

દૂધ પ્રોટીન જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે તેને 2 માં વિભાજિત કરી શકાય છે મોટા જૂથો: 1) કેસીન, કુલ પ્રોટીન સમૂહના 80% અને 2) છાશ પ્રોટીન 20% બનાવે છે. કેસીન કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ સાથે બંધાયેલ છે, જે દૂધને તેનો દૂધિયું સફેદ રંગ આપે છે. પ્રોટીન કે જે મોટેભાગે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે: બીટા-લેક્ટોગ્લોબ્યુલિન 70% કેસ, કેસીન 60%, આલ્ફા-લેક્ટાલ્બ્યુમિન 50%, બોવાઇન સીરમ આલ્બ્યુમિન 48%, લેક્ટોફેરીન 35%. મોટાભાગના બાળકોને એક જ સમયે અનેક પ્રોટીનથી એલર્જી હોય છે. દૂધના પ્રોટીનથી એલર્જી ધરાવતા 9% બાળકોને બીફ પ્રોટીનથી એલર્જી હોય છે. જો કે, જો માંસ સારી રીતે રાંધવામાં આવે તો આમાંથી અડધા બાળકો બીફ પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી.

માંસની પ્રક્રિયાનું ઊંચું તાપમાન કેટલાક પ્રોટીનનો નાશ કરે છે, અને તેથી કેટલાક બાળકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવતા નથી. દૂધમાં ઘણા બધા પ્રોટીન હોય છે જે ઊંચા તાપમાને નાશ પામતા નથી, તેથી દૂધની ગરમીની સારવારથી ગાયના દૂધના પ્રોટીન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા દર્દીઓના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય બનતું નથી. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનો વિકાસ એક અથવા વધુ પ્રોટીન પ્રત્યે સંવેદનશીલતાને કારણે થઈ શકે છે. તે સાબિત થયું છે કે ગાયના દૂધના પ્રોટીન વિવિધ પ્રકારના વિકાસ કરી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ(I, II અને IV પ્રકારો).

માંસ ઉત્પાદનો માટે એલર્જી

મુખ્ય એલર્જીક એજન્ટો પ્રોટીન છે: સીરમ આલ્બુમિન અને ગેમાગ્લોબ્યુલિન. માંસની એલર્જી ખૂબ જ દુર્લભ છે, કારણ કે ઉત્પાદનની ગરમીની સારવાર દરમિયાન પ્રોટીનની એલર્જેનિક સંભવિતતા ખોવાઈ જાય છે. બીફ માટે સૌથી સામાન્ય એલર્જી છે ચિકન માંસ, બતકનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ. ટૂંકા ગાળા માટે માંસ રાંધતી વખતે, એલર્જી ઉત્સેચકો અથવા એન્ટિબાયોટિક્સના અવશેષોને કારણે થઈ શકે છે જેનો ઉપયોગ પ્રાણીની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. આ કિસ્સામાં, ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસી શકે છે. સોસેજ પણ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તે જ સમયે, રસોઈ પદ્ધતિ નિર્ણાયક મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવતા સોસેજમાં એલર્જી થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે જ્યારે સખત તાપમાનપ્રોટીન તૂટી જાય છે અને આ સ્વરૂપમાં એલર્જી પેદા કર્યા વિના શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. જો કે, સોસેજ ખાતી વખતે, એલર્જી ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવતી અશુદ્ધિઓ (દૂધ પ્રોટીન, બદામ, સીઝનીંગ, વગેરે), પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રંગોથી વિકસે છે.

ઇંડા માટે એલર્જી

ઇંડામાં લગભગ 20 અલગ અલગ પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ તેમાંથી માત્ર 5 જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. ઈંડાની જરદી સફેદ કરતા ઓછી એલર્જેનિક હોય છે. ઘણા વિકસિત દેશોમાં ફૂડ એલર્જનમાં ચિકન ઈંડાના સફેદ રંગની એલર્જી પ્રથમ ક્રમે છે. ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા દરેક બીજા બાળકમાં ચિકન ઇંડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધી છે.

અખરોટની એલર્જી

બદામ પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તેના ગંભીર કોર્સ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને જો તેમાંથી થોડી માત્રા શરીરમાં પ્રવેશ કરે તો પણ તે વિકસી શકે છે.
અખરોટની એલર્જી સામાન્ય રીતે જીવનભર ચાલુ રહે છે. મોટેભાગે, નીચેના પ્રકારના બદામથી એલર્જી થાય છે: મગફળી, અખરોટ, કાજુ, પેકન્સ, પિસ્તા, હેઝલનટ. કેટલાક લોકોને એક જ સમયે અનેક પ્રકારના બદામથી એલર્જી હોય છે.

માછલી માટે એલર્જી

મુખ્ય સ્ત્રોતમાછલીમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા એ તેનું પ્રોટીન છે. વધુમાં, પ્રોટીનનું જથ્થા મહત્વ ધરાવે છે; જ્યારે ઓછામાં ઓછા 13 કિલોડોલ્ટન વજનના પ્રોટીનનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે મનુષ્યમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે. આવા પ્રોટીન જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કૉડ, ટ્યૂના, કેટફિશ, લ્યુટિઅનસ વગેરેમાં. માછલી ખોરાક, શ્વસન અને સંપર્ક એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, તેમજ એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોની સામાન્ય વસ્તીમાં, માછલીની અસહિષ્ણુતા 1:1000 ની આવર્તન સાથે થાય છે.

માછલીની એલર્જી ત્યારે પણ થાય છે જ્યારે માનવ શરીરમાં થોડી માત્રામાં પ્રવેશ થાય છે. આમ, તેલમાં તળેલા ખોરાકમાંથી એલર્જી વિકસી શકે છે, જેમાં માછલી અગાઉ રાંધવામાં આવતી હતી. લગભગ દરેક વ્યક્તિ તેમના બાકીના જીવન માટે માછલી પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે. માછલીને ખાધા પછી 30 મિનિટની અંદર મોટાભાગની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસે છે. એલર્જીના સૌથી સામાન્ય ત્વચા અને શ્વસન અભિવ્યક્તિઓ. ખંજવાળ અને અિટકૅરીયા 70% કેસોમાં થાય છે, અસ્થમાના હુમલા અને 55%માં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, એન્જીયોએડીમા 50% માં, ઓછી વાર કોલિક, ઉલટી, આંચકો, ચેતના ગુમાવવી.

ક્રોસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ

ઉત્પાદનોના ચોક્કસ ઘટકોની સમાનતાને કારણે ક્રોસ પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે જે એલર્જીને ઉશ્કેરે છે. તેથી, બિર્ચ ફૂલોની મોસમ દરમિયાન, સફરજન, આલૂ, જરદાળુ, પ્લમ, સ્ટ્રોબેરી અને રોસેસી પરિવારના અન્ય ફળો ખાવાથી હોઠ અને તાળવું પર ખંજવાળ આવે છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે બિર્ચ પરાગનો એલર્જીક ઘટક સફરજન અને અન્ય રોસેસીના એલર્જીક ઘટક જેવો જ છે.
અન્ય ક્રોસ પ્રતિક્રિયાઓ:

• ગાયનું દૂધ - બકરીનું દૂધ;
• ગાયનું દૂધ - ગોમાંસ;
• ચિકન ઇંડા - મરઘાં માંસ;
• ઘઉંનો લોટ - ઓટમીલ, જવ, રાઈનો લોટ;
• બિલાડી અને કૂતરાના ફર - ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, સસલાના માંસ;
• અને અન્ય ઘણા.

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો અને સમય સીધો જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. તેથી, તાત્કાલિક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સાથે, એલર્જી થોડી મિનિટોમાં (સામાન્ય રીતે 20-30 મિનિટ) અથવા ખાધા પછી 3-4 કલાકમાં પ્રગટ થાય છે. નીચેના અભિવ્યક્તિઓ થાય છે: અિટકૅરીયા, એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓ, નાસિકા પ્રદાહ, ત્વચાનો સોજો, અસ્થમા, વેસ્ક્યુલર એડીમા. વિલંબિત પ્રતિક્રિયાઓ ઉત્પાદન લીધાના 10-24 કલાક અથવા થોડા દિવસો પછી દેખાય છે. લક્ષણો ધીમે ધીમે દેખાય છે: હતાશા, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, સાંધામાં બળતરા, માથાનો દુખાવો, વેસ્ક્યુલર સ્પામ, પેશાબની તકલીફ, એન્યુરેસિસ, બ્રોન્કાઇટિસ, નબળી ભૂખ, કબજિયાત, અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ, વગેરે.

બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જી સાથે, લક્ષણો મોટેભાગે ત્વચા પર જોવા મળે છે અને શ્વસનતંત્રજઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ઓછી વાર.

• બહારથી ત્વચા: ખંજવાળ, ફોલ્લીઓ, લાલાશ અને શુષ્કતા ત્વચા. નીચેના ખોરાક મોટાભાગે થાય છે: ટામેટાં, સાઇટ્રસ ફળો, દૂધ, ચોકલેટ, ઇંડા.
• બહારથી શ્વસનતંત્ર: ઉધરસ, અનુનાસિક સ્રાવ, છીંક આવવી, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, અનુનાસિક ભીડ. નીચેના ખોરાક મોટાભાગે થાય છે: દૂધ, શાકભાજી, ફળો, ઘઉં, ઇંડા.
• બહારથી પાચન તંત્ર:અસામાન્ય સ્ટૂલ, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો, ગળામાં દુખાવો. નીચેના ખોરાક મોટાભાગે થાય છે: દૂધ, માછલી, અનાજ, માંસ, ઇંડા.

વિવિધ અવયવો પર ખોરાકની એલર્જીની અસર

ખોરાકની એલર્જીના જઠરાંત્રિય અભિવ્યક્તિઓ

જઠરાંત્રિય માર્ગને નુકસાન કોઈપણ સ્તરે શક્ય છે અને તે હળવા અને ગંભીર બંને સ્વરૂપોમાં થઈ શકે છે. બાળકોમાં, પાચનતંત્રના સ્તરે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પુખ્ત વયના લોકો કરતા વધુ ગંભીર હોય છે. પાચનતંત્રની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરતી કાર્યાત્મક પદ્ધતિઓની પરિપક્વતા દ્વારા આ સમજાવવામાં આવતું નથી. નાના બાળકોમાં ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના અભિવ્યક્તિઓ: રિગર્ગિટેશન, ઉલટી, આંતરડાની કોલિક, પેટનું ફૂલવું, પોષક તત્ત્વોનું અશુભ શોષણ, ઝાડા, કબજિયાત. મોટી ઉંમરના બાળકોમાં, લક્ષણો વધુ ધીમી હોય છે. પેટમાં દુખાવો, હોઠ અને તાળવામાં ખંજવાળ, જીભમાં બળતરા, શુષ્ક મોં, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં સોજો અને લાલાશ વારંવાર નોંધવામાં આવે છે.

ખોરાકની એલર્જી નીચેના રોગોનું કારણ બની શકે છે:

• એલર્જીક એન્ટરકોલિટીસ. લક્ષણો: ભૂખ ન લાગવી, તીક્ષ્ણ પીડાપેટમાં, ઉબકા, કાચી લાળ સાથે છૂટક સ્ટૂલ. સૌથી સામાન્ય કારણ ગાયનું દૂધ અને સોયા એલર્જન છે. લક્ષણો સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યાના 1-10 કલાક પછી વિકસે છે. સામાન્ય રીતે ઉલટી પછી ઝાડા સાથે શરૂ થાય છે. શરીરમાંથી એલર્જન નાબૂદ થયા પછી સરેરાશ 2-3 દિવસમાં લક્ષણો જોવા મળે છે.
• એલર્જીક અન્નનળી (અન્નનળીની બળતરા). લક્ષણો: વારંવાર ઉલટી થવી, ખોરાક ગળવામાં મુશ્કેલી, પેટમાં દુખાવો, ચીડિયાપણું.
• એલર્જીક ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસ. લક્ષણો: પેટમાં દુખાવો, વહેલી તૃપ્તિની લાગણી, અસામાન્ય સ્ટૂલ, ઉબકા.

મોટા બાળકોમાં, સૌથી સામાન્ય ખોરાક કે જે પાચનતંત્રને નુકસાન સાથે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે: સાઇટ્રસ ફળો, કીવી, બદામ, સફરજન, ટામેટાં.

ખોરાકની એલર્જીના ત્વચા અભિવ્યક્તિઓ

ખોરાકની એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓમાં, ખાસ કરીને બાળકોમાં, ચામડીના અભિવ્યક્તિઓ અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. એલર્જી ઘણીવાર સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે એટોપિક ત્વચાકોપ, અિટકૅરીયા, ઓછી વાર ક્વિન્કેની એડીમા.

એટોપિક ત્વચાકોપ- એક દીર્ઘકાલીન દાહક ત્વચા રોગ કે જેનો પુનરાવર્તિત અભ્યાસક્રમ હોય છે. ખંજવાળ ત્વચા અને ત્વચાના ઊંડા સ્તરોને નુકસાન દ્વારા લાક્ષણિકતા. ખોરાકના એલર્જનના લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં બળતરા થાય છે, જે ખંજવાળ સાથે છે. ખંજવાળ ખંજવાળ ઉશ્કેરે છે, જે ત્વચાને નુકસાન તરફ દોરી જાય છે.

ખોરાકની એલર્જીના શ્વસન અભિવ્યક્તિઓ

એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ ઉપલા અને નીચલા શ્વસન માર્ગ બંનેમાં જોઇ શકાય છે. આમ, ખોરાકની એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ નાસિકા પ્રદાહ, બ્રોન્કાઇટિસ, ટ્રેચેટીસ, સાઇનસાઇટિસ અને એડેનોઇડિટિસ તરીકે છૂપી શકાય છે. સતત અનુનાસિક ભીડ અને નાક દ્વારા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ જેવા લક્ષણોની લાક્ષણિકતા છે. એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહજે ખોરાકની એલર્જી સાથે થાય છે. વારંવાર બીમાર બાળકોનું નિદાન કરાયેલા 70% થી વધુ બાળકો, ઘણીવાર ઉપલા શ્વસન માર્ગના રોગોથી પીડાતા હોય છે, તેમને ખોરાકની એલર્જી હોય છે. સચોટ નિદાન અને સમયસર સારવાર"વારંવાર બીમાર બાળકો" માં રોગની આવર્તન અને તીવ્રતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

ખોરાકની એલર્જીના પ્રણાલીગત અભિવ્યક્તિઓ

ખોરાકની એલર્જીનું સૌથી ગંભીર પ્રણાલીગત અભિવ્યક્તિ એનાફિલેક્સિસ છે. સૌથી વધુ સામાન્ય કારણમગફળી, હેઝલનટ બની જાય છે. નીચેના પણ એનાફિલેક્સિસનું કારણ બની શકે છે: માછલી, ક્રસ્ટેશિયન્સ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ગાયના દૂધના પ્રોટીન.

એનાફિલેક્સિસના લક્ષણો સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનની થોડી માત્રામાં ઉપયોગ કર્યા પછી સેકંડ અથવા મિનિટમાં દેખાય છે. બાળકોમાં, આ પોતાને નીચે પ્રમાણે પ્રગટ કરે છે: તીવ્રપણે નિસ્તેજ વધારો, બાળક ઉત્તેજનાને પ્રતિસાદ આપતું નથી, બ્રોન્કોસ્પેઝમ અને લેરીન્જિયલ એડીમા વિકસે છે, જે કર્કશતા અને ઘરઘર દ્વારા પ્રગટ થાય છે, બાળક વાદળી થઈ જાય છે. શ્વાસ લેવાની સંભવિત સમાપ્તિ, અનૈચ્છિક પેશાબ, આંચકી, ઘટાડો લોહિનુ દબાણ.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે એટીપીકલ અંગને નુકસાન

• સંયુક્ત નુકસાન. એલર્જીક સંધિવા: સામાન્ય રીતે દ્વિપક્ષીય ઘૂંટણની સાંધા, સોજો અને હલનચલનની મર્યાદા વિના, મધ્યમ દુખાવો જે કસરત સાથે તીવ્ર બને છે.
• હાર નર્વસ સિસ્ટમ. લક્ષણો: માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ચીડિયાપણું, ચેતામાં દુખાવો, અનિદ્રા.
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને નુકસાન. ધમનીય હાયપરટેન્શનના વિકાસમાં ખોરાકની એલર્જી એ એક પરિબળ છે. ખોરાકની એલર્જીવાળા બાળકો વારંવાર બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અથવા ઘટાડો અનુભવે છે. પરસેવો વધવો. એલર્જીક વેસ્ક્યુલાટીસ - હાર વેસ્ક્યુલર દિવાલ, ત્વચા પર અથવા ચામડીના ઉઝરડા પર ચોક્કસ લાલ ફોલ્લીઓ તરીકે પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. સામાન્ય રીતે તમને જે ખોરાકની એલર્જી હોય તે ખાધાના 6-24 કલાક પછી થાય છે.
• નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં રક્તસ્રાવના કારણો ચિકન ઇંડા અને ખોરાકના રંગનો વપરાશ છે. રક્તસ્ત્રાવ ઘણીવાર હળવો અને અલ્પજીવી હોય છે.
• પેશાબની વ્યવસ્થાને નુકસાન. નીચેના લક્ષણો આવી શકે છે: પેશાબ કરવામાં મુશ્કેલી, પથારીમાં ભીનાશ (એન્યુરેસિસ), બળતરા મૂત્રાશય, કિડનીને નુકસાન (પેશાબમાં લોહી અને પ્રોટીનનો દેખાવ).
• લાંબી એપિસોડ્સ નીચા-ગ્રેડનો તાવ.
• પ્લેટલેટની સંખ્યામાં ઘટાડો
• એનિમિયાનો વિકાસ
• માનસિક સ્થિતિમાં વિચલનો. લક્ષણો: ઊંઘમાં ખલેલ, વર્તન, ચીડિયાપણું, ખરાબ મિજાજ, દુઃસ્વપ્નો, વગેરે.

શિશુઓમાં ખોરાકની એલર્જી

જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો માટે કે જેઓ બંને સ્તનપાન કરાવે છે અને કૃત્રિમ ખોરાકસૌથી સામાન્ય એલર્જીક પરિબળો ગાયના દૂધના પ્રોટીન છે.

તેથી, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ઉચ્ચ ડિગ્રીની એલર્જી ધરાવતા બાળકોને 3.5 kDa કરતા વધુ પ્રોટીન સમૂહ સાથે દૂધના ફોર્મ્યુલા સૂચવવામાં આવે. પ્રોટીન માસ અને ચોખાની એલર્જીના વિકાસ વચ્ચે સીધો સંબંધ હોવાથી. પ્રોટીનનો જથ્થો ઓછો, એલર્જી થવાનું જોખમ ઓછું.

શિશુઓમાં એલર્જીની સારવારનો આધાર તૈયારી છે યોગ્ય આહાર. આહારમાંથી ગાયના દૂધના પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જરૂરી છે. આ સંદર્ભે, બાળકને સૂચવવામાં આવે છે ઔષધીય મિશ્રણોએલર્જીની ડિગ્રીના આધારે.

એલર્જી ડિગ્રી	મિશ્રણની લાક્ષણિકતાઓ	મિશ્રણ નામ
ઉચ્ચ	ઉચ્ચ હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ કેસીન	ન્યુટ્રામિજેન પ્રેજેસ્ટિમિલ ફ્રીસોપેપ એ.એસ
	ઉચ્ચ હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ છાશ પ્રોટીન	ન્યુટ્રિલોન પેપ્ટી ટીએસસી ન્યુટ્રિલેક પેપ્ટાઇડ MCT
સરેરાશ	ઉચ્ચ હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ અથવા સાધારણ હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ છાશ પ્રોટીન	ફ્રીસોપેપ
નબળા	આંશિક રીતે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ગાયના દૂધના પ્રોટીન	ન્યુટ્રિલોન જીએ 1.2 NAN GA 1.2 ન્યુટ્રીલક જીએ Humana 0-GA, GA 1.2

તાજેતરમાં, બાળકોમાં એલર્જી થવાનું જોખમ વધી ગયું છે સ્તનપાન. ક્લિનિકલ અવલોકનો દર્શાવે છે કે સ્તનપાન કરાવતા બાળકોમાં એલર્જીની શરૂઆત નર્સિંગ માતાના આહારમાં ફેરફાર સાથે થવી જોઈએ. ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે, પૂરક ખોરાકની વ્યક્તિગત પસંદગી અને તેની રજૂઆતનો સમય જરૂરી છે. ટાળવું જોઈએ ખાદ્ય ઉત્પાદનોકોની પાસે છે ઉચ્ચ જોખમએલર્જીનો વિકાસ (બદામ, ઇંડા, સાઇટ્રસ ફળો, માછલી). એલર્જીનું ઊંચું જોખમ ધરાવતાં બાળકોને તેઓ એક વર્ષના થાય ત્યાં સુધી દૂધમાંથી, તેઓ 2 વર્ષના થાય ત્યાં સુધી ઇંડા અને 3 વર્ષના થાય ત્યાં સુધી બદામ અને માછલીને બાકાત રાખવા જોઈએ.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જેમ જેમ બાળક મોટું થાય છે તેમ, અગાઉ અસહ્ય ખોરાક પ્રત્યે વધુ સારી સહનશીલતા હોય છે. આ જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગપ્રતિકારક શક્તિની પરિપક્વતાને કારણે છે. સંખ્યાબંધ અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે 7 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, 50% કે તેથી વધુ બાળકોમાં, ગાયનું દૂધ, ઇંડા, માછલી અને બદામ જેવા ઉત્પાદનો પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઘટી જાય છે. જો ખોરાકની એલર્જી 3 વર્ષની ઉંમર પહેલા વિકસે છે, તો પછી 44% કિસ્સાઓમાં, બાળકો પછીથી તે ખોરાકને સારી રીતે સહન કરે છે જેનાથી તેમને એલર્જી હતી. જો એલર્જીની રચના 3 વર્ષથી વધુ ઉંમરે થાય છે, તો માત્ર 19% બાળકો વય સાથે તેમની એલર્જી ગુમાવે છે, જ્યારે બાકીના માટે તે લગભગ તેમના જીવનભર ચાલુ રહે છે.

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર મુખ્યત્વે શ્રેષ્ઠ આહાર બનાવવાનો હેતુ છે. જો કે, અરજી દવાઓતમને ટૂંકી શક્ય સમયમાં એલર્જીના તમામ લક્ષણો દૂર કરવા દે છે.

ખોરાકની એલર્જી માટે આહાર

ખોરાકની એલર્જીની સારવારમાં, કહેવાતા બાકાત અથવા નાબૂદી આહારનો ઉપયોગ થાય છે. ઘણા આહાર વિકલ્પો છે.

પ્રથમ વિકલ્પ- બિન-વિશિષ્ટ આહાર. તે દર્દીને ખોરાકનો ભાર ઘટાડવા માટે સૂચવવામાં આવે છે અને દર્દીઓ માટે પરીક્ષાની શરૂઆતમાં અને ચોક્કસ એલર્જીક અભ્યાસ હાથ ધરવાની તકની ગેરહાજરીમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આહારમાં એલર્જી પેદા કરવાની ઉચ્ચ ક્ષમતા ધરાવતા આહાર ખોરાકમાંથી બાકાત અને એલર્જી પેદા કરવાની સરેરાશ ક્ષમતા ધરાવતા ખોરાકને મર્યાદિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ડાયઝ અને ઇમલ્સિફાયર ધરાવતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું જરૂરી છે.
એલર્જેનિક પ્રવૃત્તિની ડિગ્રી દ્વારા ઉત્પાદનો:

પ્રવૃત્તિ સ્તર	ઉત્પાદનો
ઉચ્ચ	માછલી, ચિકન, ઈંડું, ગાયનું દૂધ, ખાટાં ફળો, ટામેટાં, કોકો, કેળા, પોષક યીસ્ટ, ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ, બદામ, મધ, સેલરી મસાલા.
સરેરાશ	ચોખા, જવ, સફરજન, કાકડી, દ્રાક્ષ, ઘઉં, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ઘોડાનું માંસ, કઠોળ, વટાણા, ઓટ્સ, ગાજર, ટર્કી, બીટ, પીચ, અનાનસ, રાસબેરી, જરદાળુ, કાળા કરન્ટસ, બટાકા, મકાઈ, સોયાબીન, રાઈ, ઘઉં
નબળા	ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, પિઅર, પ્લમ, કોબી, સ્ક્વોશ, તરબૂચ, ઝુચીની, બિયાં સાથેનો દાણો, સલગમ, સસલું, લેમ્બ, પ્રુન્સ, પિઅર, લેટીસ.

બીજો આહાર વિકલ્પ.
આ આહાર ખોરાકની એલર્જીના વિકાસ સાથે સંકળાયેલા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે. તેથી, દરેક ચોક્કસ કિસ્સામાં વ્યક્તિગત આહારનું સંકલન કરવામાં આવે છે.

તેથી, જો તમને ગાયના દૂધથી એલર્જી હોય, તો તે સૂચવવામાં આવે છે ડેરી-મુક્ત આહાર.ડેરી-મુક્ત આહારમાં ગાયના દૂધ અને દૂધ પ્રોટીન ધરાવતા ઉત્પાદનોના આહારમાંથી સંપૂર્ણ બાકાતનો સમાવેશ થાય છે: કુટીર ચીઝ, માખણ, પાવડર દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, માર્જરિન, ક્રીમ, ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ, દહીં, વગેરે. વધુમાં, તમારે અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોના લેબલોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ જેમાં દૂધ પ્રોટીન હોઈ શકે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે જ્યારે તમે ડેરી ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કરો છો, ત્યારે શરીરમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ ઘટે છે. તેથી, તમારે કેલ્શિયમ યુક્ત ખોરાક લેવો જોઈએ. કેલ્શિયમના સમાન સ્તરવાળા વૈકલ્પિક ખોરાક છે: માછલી, કઠોળ, કેટલીક શાકભાજી.

અનાજ માટે એલર્જી માટે આહાર.બાકાત: થૂલું, બ્રેડ, બ્રેડક્રમ્સ, સોજી, ઘઉંના જંતુ, પાસ્તા, ફટાકડા, મફિન્સ, કૂકીઝ, ઘઉં ધરાવતા ઉત્પાદનો (કેચઅપ, ચોકલેટ, સોયા સોસ, આઈસ્ક્રીમ, બાઉલન ક્યુબ્સ).

ઇંડા એલર્જી માટે આહાર.આહારમાંથી બાકાત: ઇંડા સફેદ ધરાવતા ઉત્પાદનો (માર્શમેલો, ઓમેલેટ, બેકડ સામાન, સોસેજ, મેયોનેઝ, સોસેજ, આઈસ્ક્રીમ, યોગર્ટ્સ). તમારે ઉત્પાદનના લેબલો પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ જેમાં ઇંડાની સફેદીનાં નામો હોય: લેસીથિન, આલ્બ્યુમિન, ઓવોમ્યુસીન, વિટેલીન, ગ્લોબ્યુલિન, લિવટિન, લાઇસોઝાઇમ, ઓવલબ્યુમિન, ઓવોમ્યુકોઇડ.

એકલા આહાર સાથેની સારવાર તમને 1 અઠવાડિયાથી 1 મહિનાના સમયગાળામાં પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો રોગની અવધિ 3 વર્ષથી વધુ ન હોય, તો મોટાભાગના દર્દીઓમાં 5-7 દિવસમાં લક્ષણોની સંપૂર્ણ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો રોગ 4 વર્ષથી વધુ ચાલે છે, તો ઓછામાં ઓછા 1 મહિના પછી માફી થાય છે. વહેલા યોગ્ય આહાર શરૂ કરવામાં આવે છે, એલર્જીક પ્રક્રિયા ઝડપથી સ્થિર થાય છે.

ખોરાકની એલર્જી માટે પ્રથમ સહાય

આ ભલામણો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં મર્યાદિત હોઈ શકે છે જે દર્દીના જીવનને જોખમમાં મૂકતી નથી (શ્વાસ લેવામાં તકલીફ નથી, ત્યાં કોઈ ગૂંગળામણ નથી, ગરદન અથવા જીભમાં કોઈ સોજો નથી, વાણી બદલાતી નથી, પીડિત સ્પષ્ટ છે. ચેતના). જો કે, સલામત બાજુએ રહેવા માટે, ખાસ કરીને જો આ બાળક હોય અને પ્રતિક્રિયા પ્રથમ વખત આવી હોય, તો કૉલ કરવો વધુ સારું છે એમ્બ્યુલન્સઅથવા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. જો જીવલેણ લક્ષણો જોવા મળે (ગૂંગળામણ, ગંભીર સોજો, ક્ષતિગ્રસ્ત ચેતના, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો, વગેરે), તો તમારે તાત્કાલિક એમ્બ્યુલન્સ બોલાવવી જોઈએ અથવા તમને નજીકની તબીબી સુવિધામાં લઈ જવું જોઈએ. લેખ જુઓ: જીવલેણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે મદદ.

1. sorbents વાપરો(એન્ટરોજેલ, લેક્ટોફિલ્ટ્રમ, સફેદ કોલસોઅને વગેરે).

અસર: તેઓ તમને શરીરમાં પ્રવેશેલા કેટલાક એલર્જનને બાંધવા અને દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. દવાઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે.

• ઉદાહરણ: એન્ટરોજેલ, ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમાં ઓગળી જાય છે ગરમ પાણી. દૈનિક માત્રા 1 વર્ષથી 5 વર્ષ સુધીના બાળકો માટે 2 ચમચી (100 મિલિગ્રામ); 3 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે 1 ડેઝર્ટ ચમચી; 6 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો દિવસમાં 3 વખત, 1 ચમચી. તે 7-10 દિવસની અંદર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ અથવા 1.5 કલાક પછી લેવી જોઈએ. ધ્યાન આપો! Sorbents અન્ય ઇન્જેશન પછી 1.5-2 કલાક કરતાં પહેલાં લેવી જોઈએ દવાઓ.

1. સ્વીકારો એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ. આ જૂથની દવાઓ ખોરાકની એલર્જીના વિકાસ માટે પસંદગીની દવાઓ છે. તાજેતરમાં, નવી પેઢીની દવાઓ વધુને વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ઘણી ઓછી છે આડઅસરોઅને સારી સહનશીલતા.

નવી પેઢીના એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ

દવાનું નામ	અસર	ક્રિયાની શરૂઆત	એપ્લિકેશન મોડ	વિશિષ્ટતા
Cetirizine (Allertec, Zyrtec, Cetrin, Zodak); 10 મિલી ની બોટલ; કોષ્ટક: 1 ટેબ્લેટ = 10 મિલિગ્રામ; 20 ટીપાં = 10 મિલિગ્રામ = 1 મિલી;		ઇન્જેશન પછી 20 મિનિટ. 1 કલાક પછી મહત્તમ અસર.	6-12 મહિનાના બાળકો: 5 ટીપાં (2.5 મિલિગ્રામ) - એકવાર; 1-2 વર્ષનાં બાળકો: દિવસમાં 2 વખત 5 ટીપાં; 6-12 વર્ષનાં બાળકો: 10 ટીપાં એકવાર અથવા 5 ટીપાં સવારે અને 5 ટીપાં સાંજે; 6-12 વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકો: 1 ટેબલ. અથવા 20 ટીપાં (10 મિલિગ્રામ) - એકવાર અથવા 2 ડોઝમાં.	ખોરાકના સેવનને ધ્યાનમાં લીધા વિના ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે શરીરમાં એકઠું થતું નથી, અને દવા સામે પ્રતિકાર વિકસિત થતો નથી. સુસ્તીનું કારણ નથી, માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો કરતું નથી.
ડેસ્લોરાટાડીન (એરિયસ) ટેબલ 5 મિલિગ્રામ; બોટલ 60-120 મિલી;	એન્ટિએલર્જિક, બળતરા વિરોધી. દવા ખંજવાળ દૂર કરે છે, બળતરા દૂર કરે છે, દૂર કરે છે અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓએલર્જી	30 મિનિટ પછી ક્રિયાની શરૂઆત; 3 કલાક પછી મહત્તમ અસર;	2-5 વર્ષનાં બાળકો: દરરોજ 2.5 મિલી સીરપ; 6-11 વર્ષનાં બાળકો: દરરોજ 5 મિલી સીરપ; 12 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો: 1 ટેબ્લેટ. અથવા દરરોજ 10 મિલી સીરપ
સુપ્રાસ્ટિનેક્સ (લેવોસેટીરાઝિન); ટૅબ. 5 મિલિગ્રામ; ટીપાં;	એન્ટિએલર્જિક, બળતરા વિરોધી. દવા ખંજવાળ દૂર કરે છે, બળતરા દૂર કરે છે અને એલર્જીના અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓ દૂર કરે છે.	ઇન્જેશન પછી 12 મિનિટ શરૂ થાય છે.	2-6 વર્ષનાં બાળકો, દિવસમાં 2 વખત 1.25 મિલિગ્રામ; 6 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો 1 ટેબ્લેટ. એક દિવસમાં.	ખોરાકના સેવનને ધ્યાનમાં લીધા વિના ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે શરીરમાં એકઠું થતું નથી, અને દવા સામે પ્રતિકાર વિકસિત થતો નથી. સુસ્તીનું કારણ નથી, માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો કરતું નથી.
લોરાટાડીન (ક્લેરીટિન, લોમિલન); ગોળીઓ 10 મિલિગ્રામ; બોટલ 120 મિલી;	એન્ટિએલર્જિક, બળતરા વિરોધી. દવા ખંજવાળ દૂર કરે છે, બળતરા દૂર કરે છે અને એલર્જીના અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓ દૂર કરે છે.	30 મિનિટમાં શરૂ થાય છે. 8-12 કલાક પછી મહત્તમ અસર.	2-6 વર્ષનાં બાળકો, 30 કિલોથી ઓછું વજન: 1/2 ટેબ્લેટ અથવા 1 ચમચી. ચાસણી 30 કિલોથી વધુ બાળકો: 1 ટેબ્લેટ. અથવા 2 ચમચી. ચાસણી 12 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો: 1 ટેબ્લેટ. અથવા 2 ચમચી. ચાસણી

1. જો ત્વચાને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં નુકસાન થાય છે, તીવ્ર ખંજવાળ આવે છે, ખાસ કરીને રાત્રે, સોજો સાથે સંયોજનમાં, તેને સૂચવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ I જનરેશન (નસમાં અથવા ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલરલી). ઉદાહરણ: સુપરસ્ટિન સિંગલ ડોઝ - 1-12 મહિનાના બાળકો. 5 મિલિગ્રામ; 2-6 વર્ષનાં બાળકો 10 મિલિગ્રામ; 7-14 વર્ષનાં બાળકો 10-20 મિલિગ્રામ.
2. હોર્મોનલ દવાઓનો ઉપયોગ(ડેક્સામેથાસોન, પ્રિડનીસોન) ગંભીર એલર્જી (શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ગરદનમાં તીવ્ર સોજો વગેરે) ના કિસ્સામાં વાજબી છે. ડેક્સામેથાસોન ગોળીઓ 0.5 મિલિગ્રામ. સિંગલ ડોઝએલર્જીની તીવ્રતાના આધારે 20 મિલિગ્રામ સુધી. જો શક્ય હોય તો, ઈન્જેક્શન IV અથવા IM આપો. જો ઇન્જેક્શન આપવું અશક્ય છે અને ત્યાં છે કટોકટીની સ્થિતિ, તમે ડેક્સામેથાસોન એમ્પૂલની સામગ્રીને એક ચમચીમાં રેડી શકો છો અને દવા જીભની નીચે લઈ શકો છો. ડેક્સામેથાસોન એમ્પૂલ 4mg-1ml.
3. મલમ.મલમ દૂર કરવા માટે વપરાય છે ત્વચા અભિવ્યક્તિઓખોરાકની એલર્જી. તેથી ત્યાં બે પ્રકારના મલમ છે: બિન-હોર્મોનલ અને હોર્મોનલ. જ્યારે પ્રથમનો ઉપયોગ થાય છે હળવી એલર્જીઅને મધ્યમ તીવ્રતા. હોર્મોનલ મલમનો ઉપયોગ મધ્યમથી ગંભીર એલર્જી માટે થાય છે.

• બિન-હોર્મોનલ મલમ:ફેનિસ્ટિલ, સ્કિન-કેપ, બેપેન્ટેન, વગેરે. દવાઓ ખંજવાળ દૂર કરે છે, બળતરા ઘટાડે છે, સોજો અને લાલાશ દૂર કરે છે.
• હોર્મોનલ મલમ:હાઇડ્રોકોર્ટિસોન, પ્રિડનીસોલોન મલમ, ઇલોકોમ, ફ્લોરોકોર્ટ, સેલેસ્ટોડર્મ-બી, વગેરેનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ હોર્મોનલ મલમ, કારણ કે શક્તિશાળી ઉપરાંત રોગનિવારક અસરોતેમની પાસે નંબર છે આડઅસરો. હોર્મોનલ મલમનો ઉપયોગ, ખાસ કરીને બાળકોમાં, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

ખોરાકમાં એલર્જન એ ઘટકો છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને "સળગાવવા" માટે જવાબદાર છે. તે પ્રોટીન છે જે સામાન્ય રીતે પછી જાળવી રાખવામાં આવે છે ગરમીની સારવાર, પેટના એસિડ અને આંતરડાના પાચન ઉત્સેચકોની અસરોનો સામનો કરે છે. પરિણામે, એલર્જન ટકી રહે છે, જઠરાંત્રિય અસ્તરમાં પ્રવેશ કરે છે, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને સમગ્ર શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

ખોરાકની એલર્જીની પદ્ધતિ

એલર્જીક પ્રતિક્રિયામાં રોગપ્રતિકારક તંત્રના બે ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. એક ઘટક પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે, એલર્જી એન્ટિબોડી ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E (IgE), જે લોહીના પ્રવાહમાં ફરે છે. બીજું માસ્ટ સેલ છે, એક વિશિષ્ટ માળખું જે હિસ્ટામાઇનનો સંગ્રહ કરે છે અને શરીરના તમામ પેશીઓમાં જોવા મળે છે. માસ્ટ કોશિકાઓ શરીરના એવા વિસ્તારોમાં ખાસ કરીને વધુ સંખ્યામાં જોવા મળે છે જે સામાન્ય રીતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (નાક અને ગળા, ફેફસાં, ચામડી અને આંતરડા) માં સામેલ હોય છે.

ફૂડ એલર્જી એ અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયા છે. આ સૂચવે છે કે ખોરાકમાં એલર્જનની પ્રતિક્રિયા થાય તે પહેલાં, વ્યક્તિએ પહેલા ખોરાકને "સંવેદનશીલ" કરવાની જરૂર છે. પ્રારંભિક એક્સપોઝર પર, એલર્જન એલર્જન માટે વિશિષ્ટ IgE એન્ટિબોડી બનાવવા માટે લિમ્ફોસાઇટ્સ (વિશિષ્ટ શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ) ને ઉત્તેજિત કરે છે. આ IgE પછી મુક્ત થાય છે અને શરીરના વિવિધ પેશીઓમાં માસ્ટ કોશિકાઓ સાથે જોડાય છે.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વારંવાર તે ચોક્કસ ખોરાક ખાય છે, ત્યારે એલર્જન માસ્ટ કોશિકાઓમાંથી ચોક્કસ IgE એન્ટિબોડીને દૂર કરે છે અને કોષો હિસ્ટામાઇન નામના પદાર્થને મુક્ત કરે છે. હિસ્ટામાઇન જે સ્થાને છોડવામાં આવે છે તેના આધારે, ખોરાકની એલર્જીના વિવિધ લક્ષણો જોવા મળે છે.

કારણો

કોઈપણ પ્રકારની એલર્જીની સંખ્યા ઘણા કારણોસર વધી રહી છે:

• જે ખાદ્યપદાર્થોથી ભૂતકાળમાં એલર્જી ન થઈ હોય તે આપણી બદલાતી દુનિયામાં બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને અલગ રીતે અસર કરી શકે છે. આબોહવા અને રસાયણો આપણે શું ખાઈએ છીએ અને આપણા બાળકોને શું ખાઈએ છીએ તેના પર અસર કરે છે;
• ખોરાક જેવી દેખીતી રીતે હાનિકારક વસ્તુ સામે IgE ઉત્પન્ન કરવાની વ્યક્તિની વૃત્તિ વારસામાં મળે છે. એક નિયમ તરીકે, એલર્જી ધરાવતા બાળકો સાથેના પરિવારોમાં સમાન પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય છે. ખોરાક માટે જરૂરી નથી. તમને પરાગ, રુવાંટી, પીંછા અથવા દવાઓની એલર્જી હોઈ શકે છે. એલર્જીક માતાપિતા ધરાવતા બાળકોમાં એલર્જી થવાની સંભાવના 40-70% હોય છે. જો માત્ર એક માતા-પિતાને એલર્જી હોય તો જોખમ 20 થી 30% સુધી ઘટી જાય છે, અને જો માતાપિતામાંથી કોઈની પ્રતિક્રિયા ન હોય તો તે ઘટીને 10% થઈ જાય છે.

આમ, બે એલર્જીક માતાપિતા ધરાવતા બાળકને ખોરાકની એલર્જી થવાની સંભાવના એક એલર્જીક માતાપિતા ધરાવતા બાળક કરતાં વધુ હોય છે.

બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો

બાળકમાં ખોરાકની એલર્જીના તમામ અભિવ્યક્તિઓ ખાધા પછી થોડી મિનિટોથી એક કલાક સુધી નોંધનીય બને છે.

1. ખોરાકની એલર્જી શરૂઆતમાં મોંમાં ખંજવાળ અને ગળી જવા અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે.
2. પછી, પેટ અને આંતરડામાં ખોરાકનું પાચન થાય છે, ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો જેવા લક્ષણો શરૂ થઈ શકે છે. માર્ગ દ્વારા, જઠરાંત્રિય લક્ષણોખોરાકની એલર્જી એ લક્ષણો સાથે મોટાભાગે મૂંઝવણમાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોખોરાક અસહિષ્ણુતા.
3. એલર્જન શોષાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. જ્યારે તેઓ ત્વચા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેઓ શિળસ અથવા ખરજવુંનું કારણ બને છે, અને જ્યારે તેઓ શ્વસન માર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ અસ્થમાનું કારણ બની શકે છે.
4. જો રક્તવાહિનીઓમાંથી એલર્જન લીક થાય છે, તો તેઓ મૂંઝવણ, નબળાઇ અને એનાફિલેક્સિસ (બ્લડ પ્રેશરમાં તીવ્ર ઘટાડાનું પરિણામ) કારણ બની શકે છે.

એનાફિલેક્સિસ એ ગંભીર પ્રતિક્રિયા છે, ભલે તે હળવા લક્ષણો (મોં, ગળામાં અથવા પેટમાં અસ્વસ્થતા) સાથે શરૂ થાય. જો ઝડપથી પ્રતિક્રિયા ન આપવામાં આવે તો પ્રતિક્રિયા જીવલેણ બની શકે છે.

ખોરાકની એલર્જી IgE દ્વારા મધ્યસ્થી નથી

બિન-IgE-મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જી IgE એન્ટિબોડીઝ સિવાયની રોગપ્રતિકારક તંત્રના ઘટકોને સંડોવતા પ્રતિક્રિયાઓને કારણે થાય છે. પ્રતિક્રિયાઓ ખાધા પછી તરત જ દેખાતી નથી અને સામાન્ય રીતે તેનાથી સંબંધિત હોય છે આંતરડાના અભિવ્યક્તિઓજેમ કે ઉલટી, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા.

બિન-IgE- મધ્યસ્થી એલર્જીની પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી. જો કે એવું માનવામાં આવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રસામેલ છે, IgE એન્ટિબોડીઝ આ સ્થિતિ સાથે સંકળાયેલા નથી.

બિન-IgE- મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જી IgE- મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જી કરતાં ઓછી સમજાય છે. કારણ કે સામાન્ય રીતે IgE- મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જીની તુલનામાં લક્ષણોમાં વિલંબ થાય છે, ચોક્કસ ખોરાક અને લક્ષણો ખાવા વચ્ચેની કડી શોધવી વધુ મુશ્કેલ છે.

આ પ્રકારની એલર્જી માટે સૌથી સામાન્ય કારણભૂત ખોરાક છે ગાયનું દૂધ અને બાળકોમાં સોયા પ્રોટીન અને મોટા બાળકોમાં ઘઉં. IgE- મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જીથી વિપરીત, આ શ્રેણી ખૂબ જ ભાગ્યે જ જીવન માટે જોખમી છે કારણ કે તે એનાફિલેક્સિસમાં પરિણમતી નથી.

બાળકોમાં બિન-IgE- મધ્યસ્થી ખોરાકની એલર્જી કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે?

ડાયેટરી પ્રોટીન-પ્રેરિત એન્ટરકોલાઇટિસ સિન્ડ્રોમ

તે જઠરાંત્રિય પ્રણાલીમાં એક અથવા વધુ ચોક્કસ ખોરાક માટે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા છે. સામાન્ય રીતે પુષ્કળ ઉલટી અને ઝાડા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. જ્યારે સમસ્યા ખોરાક દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બધા લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

એન્ટરકોલિટીસ સિન્ડ્રોમની હાજરી એલર્જીના અન્ય અભિવ્યક્તિઓની શક્યતાને બાકાત રાખતી નથી.

સૌથી સામાન્ય ખોરાક જે એન્ટરકોલાઇટિસ સિન્ડ્રોમનું કારણ બને છે તે ગાયનું દૂધ અને સોયા છે. જો કે, કોઈપણ ખોરાક આવી પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે. તે પણ જે સામાન્ય રીતે એલર્જેનિક (ચોખા, ઓટ્સ અને જવ) ગણવામાં આવતા નથી.

એન્ટરકોલિટીસ સિન્ડ્રોમ ઘણીવાર જીવનના પ્રથમ અઠવાડિયા અથવા મહિનામાં અથવા શિશુમાં મોટી ઉંમરે પોતાને પ્રગટ કરે છે. પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે થાય છે જ્યારે પ્રથમ ઉત્પાદનો (બેબી અનાજ) અથવા ફોર્મ્યુલા રજૂ કરવામાં આવે છે.

બધા કેસોની જેમ, લક્ષણોની તીવ્રતા અને અવધિ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. પરંપરાગત IgE- મધ્યસ્થી એલર્જીથી વિપરીત, એન્ટરકોલાઇટિસ સિન્ડ્રોમ ખંજવાળ, શિળસ, સોજો, ઉધરસ અથવા ઘરઘરનું કારણ નથી. ચિહ્નોમાં સામાન્ય રીતે માત્ર જઠરાંત્રિય પ્રણાલીનો સમાવેશ થાય છે અને અન્ય અવયવો સામેલ નથી.

ઇઓસિનોફિલિક અન્નનળી

તે ગળી જવાના રીફ્લેક્સની એલર્જીક વિકૃતિ છે. આ ડિસઓર્ડર અન્નનળીને અસર કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગનો તે ભાગ જે ગળાના પાછળના ભાગને પેટ સાથે જોડે છે. Eosinophilic esophagitis ત્યારે થાય છે જ્યારે eosinophils તરીકે ઓળખાતા શ્વેત રક્તકણોનો એક પ્રકાર અન્નનળીમાં એકઠો થાય છે. તે ઘણીવાર ખોરાકને કારણે થાય છે.

ઇઓસિનોફિલ એક કોષ છે જે ઘણી ભૂમિકાઓ ધરાવે છે. કેટલીક ભૂમિકાઓ ચોક્કસ છે, અન્ય નથી, જેનો અર્થ છે કે ભૂમિકાઓની સમગ્ર શ્રેણી શરીરમાં હાજર છે. વિવિધ પ્રક્રિયાઓજે ઇઓસિનોફિલ્સના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના વિવિધ વિસ્તારોમાં ઇઓસિનોફિલિક વિકૃતિઓ થઈ શકે છે. ઇઓસિનોફિલિક એસોફેગાઇટિસ ત્યારે થાય છે જ્યારે અન્નનળીમાં અસામાન્ય સંખ્યામાં ઇઓસિનોફિલ્સ એકઠા થાય છે.

માત્ર વિવિધ ખોરાક જ નહીં, પણ રોગો પણ અન્નનળીમાં ઇઓસિનોફિલ્સના આ અસામાન્ય ઉત્પાદન અને સંચયનું કારણ બની શકે છે, અને આ સ્ત્રોતોને પણ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

કેટલાક અન્ય કારણોમાં શામેલ છે:

• ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રીફ્લક્સ રોગો (GERD);
• અન્નનળીના અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડતા અન્નનળીના અન્ય સ્વરૂપો;
• ચેપ;
• આંતરડા ના સોજા ની બીમારી.

Eosinophilic esophagitis તમામ ઉંમરના, લિંગ અને જાતિના લોકોને અસર કરે છે. પરિવારોમાં વારસાગત વલણ હોઈ શકે છે.

શિશુઓ અને 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં લક્ષણોમાં ચીડિયાપણું, ખોરાકની સમસ્યાઓ અને નબળા વજનનો સમાવેશ થાય છે. મોટા બાળકોને એસિડ રિફ્લક્સ, ઉલટી, છાતી અને પેટમાં દુખાવો અને ખોરાક ગળામાં "અટવાઇ ગયો" હોવાની લાગણી હોઇ શકે છે. ખોરાકના એલર્જનનું સેવન કર્યાના દિવસો કે અઠવાડિયામાં લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.

Eosinophilic esophagitis ની સારવાર ખાસ આહાર સાથે કરવામાં આવે છે જે ખોરાકને બાકાત રાખે છે સ્થિતિનું કારણ બને છે. દવાઓનો ઉપયોગ બળતરા ઘટાડવા માટે પણ થઈ શકે છે.

એલર્જિક પ્રોક્ટોકોલાઇટિસ

એલર્જિક પ્રોક્ટોકોલાઇટિસ એ મિશ્રણ માટે એલર્જીનું અભિવ્યક્તિ છે અથવા સ્તન નું દૂધ. આ સ્થિતિમાં, આંતરડાના નીચેના ભાગમાં સોજો આવે છે. આ રોગ તેમના જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં શિશુઓને અસર કરે છે અને સામાન્ય રીતે 1 વર્ષની ઉંમરે સમાપ્ત થાય છે.

લક્ષણોમાં લોહિયાળનો સમાવેશ થાય છે પાણીયુક્ત સ્ટૂલલાળ સાથે. તે બાળકોમાં પણ થાય છે લીલી ખુરશી, ઝાડા, ઉલટી, એનિમિયા અને અતિશય મૂડ. મુ યોગ્ય નિદાનખોરાકમાંથી એલર્જેનિક ખોરાક દૂર કર્યા પછી લક્ષણો દૂર થાય છે.

ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી શું છે?

ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી એ ઉત્પાદન પર પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના છે જે રાસાયણિક રીતે અથવા અન્યથા એલર્જી પેદા કરવા માટે જાણીતા ઉત્પાદનો સાથે સંકળાયેલ છે. જ્યારે કોઈ બાળકને કોઈ ચોક્કસ ખોરાક પ્રત્યે ગંભીર પ્રતિક્રિયા થાય છે, ત્યારે ડૉક્ટર તે દર્દીને સંલગ્ન ખોરાકને ટાળવાની સલાહ આપશે જે સમાન પ્રતિક્રિયાનું કારણ બની શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બાળકને ઝીંગા પ્રત્યે ગંભીર એલર્જીનો ઈતિહાસ હોય, ત્યારે તેઓ કરચલાં, લોબસ્ટર અને ક્રેફિશની પ્રતિક્રિયાઓ પણ કરી શકે છે.

ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ

ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ ક્રોસ-રિએક્ટિવિટીનો બીજો પ્રકાર છે. આ સિન્ડ્રોમ એવા બાળકોમાં જોવા મળે છે જેઓ ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અમૃત અથવા પરાગ માટે. જ્યારે આ છોડ પરાગનયન કરે છે તે સમયગાળા દરમિયાન, તમે જોઈ શકો છો કે જ્યારે ફળો, મુખ્યત્વે તરબૂચ અને સફરજન ખાય છે, ત્યારે બાળક ઝડપથી મોં અને ગળામાં ખંજવાળની ​​લાગણી વિકસાવે છે. આ સિન્ડ્રોમ 50% દર્દીઓને અસર કરે છે એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહપરાગના કારણે.

તાજા અથવા કાચો ખોરાક ખાધા પછી લક્ષણો ઝડપથી દેખાય છે. હોઠ, તાળવું, જીભ અને ગળામાં ખંજવાળ, બળતરા અને હળવો સોજો આવે છે. રાંધેલા ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા પેદા કરતા નથી.

લક્ષણો સામાન્ય રીતે થોડી મિનિટો પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જો કે 10% લોકો વિકાસ કરશે પ્રણાલીગત લક્ષણો, અને નાની સંખ્યા (1 - 2%) એનાફિલેક્ટિક આંચકો અનુભવી શકે છે. ટ્રી નટ્સ અને મગફળી અન્ય ખોરાક કરતાં વધુ ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

વ્યાયામ-પ્રેરિત ખોરાકની એલર્જી

વ્યાયામ ખોરાક માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. એક સામાન્ય દૃશ્ય એ છે કે જ્યારે બાળક થોડો ખોરાક ખાય છે અને પછી કસરત કરે છે. જેમ જેમ તે ક્રિયાઓ કરે છે, તેના શરીરનું તાપમાન વધે છે, ખંજવાળ અને ચક્કર દેખાય છે, અને ટૂંક સમયમાં લાક્ષણિકતા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ શિળસ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, પેટના લક્ષણો અને એનાફિલેક્સિસના સ્વરૂપમાં વિકસે છે.

સારવાર (હકીકતમાં, નિવારક માપ) કસરત-પ્રેરિત ખોરાકની એલર્જી માટે - કસરતના 2 કલાક પહેલાં ખાશો નહીં.

ખોરાકની એલર્જી જેવી જ સ્થિતિ

તે અલગ પાડવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે વાસ્તવિક એલર્જીખોરાક પ્રત્યેની અન્ય અસામાન્ય પ્રતિક્રિયાઓથી ખોરાક માટે, એટલે કે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતાથી, જે બગડેલું ખોરાક ખાવામાં આવે ત્યારે અન્ય ઘણા રોગો અથવા ફૂડ પોઇઝનિંગ સાથે થાય છે.

જો તમે ડૉક્ટરને કહો કે, "હું માનું છું કે મારા બાળકને ખોરાકની એલર્જી છે," તો નિષ્ણાતને સંખ્યાબંધ નિદાનો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર પડશે. શક્ય નિદાનમાત્ર ખોરાકની એલર્જી જ નહીં, પરંતુ અમુક ખોરાક ખાવાથી થતા લક્ષણો ધરાવતા અન્ય રોગોનો પણ સમાવેશ થાય છે.

આમાં ખોરાકમાં અમુક રસાયણોની પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે હિસ્ટામાઇન અથવા પોષક પૂરવણીઓ, ફૂડ પોઈઝનીંગ, અન્ય જઠરાંત્રિય પેથોલોજીઓ.

હિસ્ટામાઇન

કેટલાક કુદરતી પદાર્થો(ઉદાહરણ તરીકે, હિસ્ટામાઇન) ખોરાકમાં એલર્જી જેવી પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. પનીર અને અમુક પ્રકારની માછલીઓ, ખાસ કરીને ટુના અને મેકરેલમાં હિસ્ટામાઈનનો મોટો જથ્થો જોવા મળે છે.

જો કોઈ બાળકે એવા ઉત્પાદનનું સેવન કર્યું હોય જેમાં હિસ્ટામાઈન ઘણો હોય છે, તો આ પદાર્થ સાથે ઝેર થઈ શકે છે, જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જેવું જ છે.

પોષક પૂરવણીઓ

અન્ય પ્રકારની ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા એ સ્વાદ વધારવા, રંગ આપવા અથવા સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને રોકવા માટે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવેલા ચોક્કસ સંયોજનોની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા છે. આ પદાર્થોની વધુ પડતી માત્રામાં સેવન કરવાથી એવા લક્ષણો થઈ શકે છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની સંપૂર્ણ શ્રેણીની નકલ કરે છે.

જોકે કેટલાક ડોકટરો બાળપણની હાયપરએક્ટિવિટીને પૂરક ઉપયોગ માટે આભારી છે, પુરાવા અનિર્ણિત છે અને આ વર્તણૂકીય વિકૃતિનું કારણ અનિશ્ચિત રહે છે.

ઘણીવાર પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલ એક સંયોજન જે ખોરાકની એલર્જી સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે તે છે પીળો રંગ મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ. પીળો રંગ શિળસનું કારણ બની શકે છે, જો કે તે દુર્લભ છે.

મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ સ્વાદમાં વધારો કરે છે, પરંતુ જો તેનું વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તે ચહેરાની લાલાશ, ગરમીની લાગણી, મૂંઝવણ, માથાનો દુખાવો, ચહેરા પર સંપૂર્ણતાની લાગણી અને છાતીમાં દુખાવોનું કારણ બની શકે છે. આ લક્ષણો વધુ પડતા MSG યુક્ત ખોરાક ખાધા પછી લગભગ તરત જ દેખાય છે અને તે અસ્થાયી છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ

બેક્ટેરિયા અને ઝેરથી દૂષિત ખોરાક છે સામાન્ય કારણઝેર દૂષિત ઈંડા, લેટીસ, માંસ અથવા દૂધ ખાવાથી ખોરાકની એલર્જીની નકલ કરતા લક્ષણો જોવા મળે છે. સામાન્ય જંતુઓ કે જે ઝેરનું કારણ બની શકે છે તેમાં કેમ્પીલોબેક્ટર જેજુની, લિસ્ટેરીયા મોનોસાયટોજેન્સ, સાલ્મોનેલા, વિબ્રિઓ વલ્નિફીકસ અને ઇ. કોલીનો સમાવેશ થાય છે.

લેક્ટેઝની ઉણપ (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા)

ખાદ્ય અસહિષ્ણુતાનું બીજું કારણ જે નિયમિતપણે ફૂડ એલર્જી સાથે ભેળસેળમાં રહે છે, ખાસ કરીને દૂધની એલર્જી, લેક્ટેઝની ઉણપ છે. આ સામાન્ય ખોરાક અસહિષ્ણુતા 10માંથી એક બાળકને અસર કરે છે. લેક્ટેઝ એ મ્યુકોસામાં એન્ઝાઇમ છે નાનું આંતરડું. તે લેક્ટોઝને સાદી શર્કરામાં પાચન કરે છે (તોડે છે).

જો બાળકમાં લેક્ટેઝની ઉણપ હોય, તો તેની પાસે મોટાભાગની દૂધની બનાવટોમાં લેક્ટોઝને પચાવવા માટે આ એન્ઝાઇમ પૂરતું નથી. તેના બદલે, આંતરડામાંના અન્ય બેક્ટેરિયા અપાચ્ય લેક્ટોઝનો ઉપયોગ કરે છે, જેનાથી ગેસ ઉત્પન્ન થાય છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોમાં પેટનું ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા શામેલ છે.

સામાન્ય રીતે, ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એલર્જી સાથેના કેટલાક લક્ષણોને શેર કરે છે, તેથી લોકો ઘણીવાર બેને મૂંઝવણમાં મૂકે છે.

ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એલર્જીથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી સાથે સંકળાયેલ નથી. અમુક ઘટકોના પાચનમાં પાચન તંત્રની બિનઅસરકારકતાને કારણે અસહિષ્ણુતા થાય છે.

Celiac રોગ

આ રોગ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે.

સેલિયાક રોગ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જે ઘઉં, જવ અને રાઈના દાણાનો એક ઘટક છે, ગ્લુટેનના અમુક ઘટકો પ્રત્યેની અસામાન્ય પ્રતિરક્ષા પ્રતિભાવને કારણે થાય છે.

જોકે કેટલીકવાર તેને ગ્લુટેન એલર્જી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સંશોધન દર્શાવે છે કે આ રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં ક્લાસિક ફૂડ એલર્જી સાથે સંકળાયેલા કરતાં રોગપ્રતિકારક તંત્રની અલગ શાખાનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં એક ખોટી દિશા નિર્દેશિત રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સમાવેશ થાય છે જેને સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રતિક્રિયા કહેવાય છે.

બાળકોમાં નાના આંતરડાના અસ્તરમાં અસામાન્યતા હોય છે. ત્યાં ઝાડા અને માલેબસોર્પ્શન છે પોષક તત્વો, ખાસ કરીને ચરબી. આ સ્થિતિની સારવારમાં ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાકને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

એલર્જન ઉત્પાદનો કે જે પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે

ખોરાકની એલર્જી એ અર્થમાં ચોક્કસ છે કે બાળકને ચોક્કસ ખોરાક અથવા ખોરાકની શ્રેણીથી એલર્જી હોય છે જેમાં પ્રોટીનનો એક પ્રકાર હોય છે જેને રોગપ્રતિકારક તંત્ર જોખમ તરીકે જુએ છે. કોઈપણ ખોરાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. નીચે દર્શાવેલ ખોરાક સૌથી સામાન્ય એલર્જન છે.

નિયમો અનુસાર, ઉત્પાદકોએ હાજરી સૂચવવી આવશ્યક છે નીચેના ઉત્પાદનોલેબલ્સ પર:

• મગફળી
• હેઝલનટ;
• દૂધ;
• ઘઉં
• ઇંડા;
• શેલફિશ
• માછલી
• માંસ

એકસાથે, આ નવ ખોરાક 90% થી વધુ ખોરાકની એલર્જી માટે જવાબદાર છે.

મગફળી

મગફળી એ એક ફળ છે (સોયાબીન, વટાણા અને મસૂર જેવા જ પરિવારમાં) અને વૃક્ષની અખરોટ નથી. મગફળીની એલર્જી ધરાવતા લગભગ 20% બાળકો આખરે તે આગળ વધે છે.

મગફળી એ એનાફિલેક્સિસ સાથે સંકળાયેલ એલર્જન પૈકીનું એક છે, જે અણધારી અને સંભવિત ઘાતક પ્રતિક્રિયા જરૂરી છે ઝડપી સારવાર. લક્ષણોમાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ગળામાં સોજો, તીવ્ર ઘટાડોબ્લડ પ્રેશર, નિસ્તેજ ત્વચા અથવા વાદળી હોઠ, મૂર્છા અને ચક્કર. જો એપિનેફ્રાઇન સાથે તાત્કાલિક સારવાર ન કરવામાં આવે તો એનાફિલેક્સિસ જીવલેણ બની શકે છે.

ઓછા ગંભીર લક્ષણો:

• ખંજવાળવાળી ત્વચા અથવા શિળસ, જે ચામડીના સ્તર ઉપર નાના ફોલ્લીઓ અથવા ઉભા થયેલા પટ્ટાઓ તરીકે દેખાઈ શકે છે;
• ખંજવાળ, મોં અથવા ગળામાં અથવા તેની આસપાસ કળતર;
• ઉબકા
• વહેતું અથવા ભરેલું નાક.

વૃક્ષ નટ્સ

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મગફળીની એલર્જી ધરાવતા 25 થી 40% બાળકો પણ પ્રતિક્રિયા આપે છે. ઓછામાં ઓછું, વધુ એક અખરોટ માટે.

મગફળી અને શેલફિશની સાથે, બદામ એ ​​એલર્જન છે જે ઘણીવાર એનાફિલેક્સિસ સાથે સંકળાયેલા હોય છે.

લક્ષણો:

• પેટમાં દુખાવો, ખેંચાણ, ઉબકા અને ઉલટી;
• ઝાડા
• ગળી જવાની મુશ્કેલી;
• મોં, ગળા, ત્વચા, આંખો અથવા અન્ય વિસ્તારમાં ખંજવાળ;
• અનુનાસિક ભીડ અથવા વહેતું નાક;
• ઉબકા
• શ્વાસની તકલીફ, શ્વાસની તકલીફ;
• એનાફિલેક્સિસ.

દૂધ

દૂધની એલર્જીમાં ગાયના દૂધના પ્રોટીન પ્રત્યે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે.

જોકે દૂધ સૌથી વધુ એક છે મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનોબાળક માટે, આ એક સામાન્ય એલર્જન પણ છે.

3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લગભગ 2 થી 3% બાળકોને દૂધની એલર્જી હોય છે. તેમ છતાં નિષ્ણાતો એક સમયે માનતા હતા કે તેમાંના મોટા ભાગના લોકો 3 વર્ષની વયે આ એલર્જીને આગળ વધારશે, નવીનતમ સંશોધનઆ સિદ્ધાંતનો વિરોધાભાસ. એક અભ્યાસમાં, 20% કરતા ઓછા બાળકો 4 વર્ષની વયે તેમની એલર્જીને આગળ વધારી દે છે. પરંતુ લગભગ 80 ટકા બાળકો 16 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં તેમની દૂધની એલર્જીમાં વધારો કરે તેવી શક્યતા છે.

ગાયના દૂધની એલર્જી ધરાવતા બાળકને ઘેટાં અને બકરા સહિત અન્ય પ્રાણીઓના દૂધની પણ એલર્જી હોઈ શકે છે.

દૂધ અથવા તેનું પ્રોટીન પીધા પછી થોડા સમયની અંદર નીચેના લક્ષણો જોવા મળે છે.

• શિળસ;
• પેટ અપસેટ;
• ઉલટી
• લોહિયાળ સ્ટૂલ, ખાસ કરીને શિશુઓમાં;
• એનાફિલેક્સિસ.

સોયા એલર્જી

લેગ્યુમ પરિવારના સભ્ય, સોયા એ શિશુ ફોર્મ્યુલા અને અન્ય ઘણા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં સામાન્ય ઘટક છે.

નાના બાળકોમાં સોયા એ ખૂબ જ સામાન્ય એલર્જન છે.

સોયા એલર્જીના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ફોલ્લીઓ અથવા શિળસ;
• મોઢામાં ખંજવાળ;
• ઉબકા, ઉલટી અથવા ઝાડા;
• અનુનાસિક ભીડ, વહેતું નાક;
• ઘરઘર અથવા ગૂંગળામણના અન્ય ચિહ્નો.

એનાફિલેક્સિસ ભાગ્યે જ સોયા એલર્જીને કારણે થાય છે.

ઘઉં

ઘઉંની એલર્જી બાળક માટે જીવન મુશ્કેલ બનાવે છે, આ ઘટક ધરાવતા ખોરાકની સંખ્યાને જોતાં.

બાળકોમાં ઘઉંની એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ ખોરાક પ્રત્યેની અન્ય પ્રતિક્રિયાઓના લક્ષણો સમાન છે:

• શિળસ ​​અથવા ત્વચા ફોલ્લીઓ;
• છીંક અને માથાનો દુખાવો;
• ભરાયેલા અથવા વહેતું નાક;
• ગૂંગળામણ;
• પેટમાં ખેંચાણ અને ઝાડા;
• એનાફિલેક્સિસ, જોકે બહુ સામાન્ય નથી.

ઈંડા

એલર્જી ત્યારે થાય છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ સંવેદનશીલ બને છે અને ઇંડામાં પ્રોટીન સંયોજનો પર વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા આપે છે.

જ્યારે ઈંડું ખાવામાં આવે છે, ત્યારે શરીર પ્રોટીનને આક્રમણકર્તા તરીકે ઓળખે છે અને પોતાનો બચાવ કરવા માટે ખાસ પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે. આ રાસાયણિક ઘટકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના લક્ષણોને જન્મ આપે છે.

ચિકન ઈંડાની એલર્જી ધરાવતા બાળકને હંસ, બતક, ટર્કી અથવા ક્વેઈલ જેવા અન્ય પક્ષીઓમાંથી આ ઉત્પાદનની પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે.

નિષ્ણાતોનો અંદાજ છે કે 2% બાળકોને ઇંડાથી એલર્જી હોય છે. પરંતુ દાવ વધારે છે: ઈંડાની એલર્જી ધરાવતા બાળકો હળવા ફોલ્લીઓથી લઈને એનાફિલેક્સિસ સુધીની પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવી શકે છે.

ઇંડા ખાધા પછી (અથવા સ્પર્શ કર્યા પછી) ટૂંકા ગાળામાં, લક્ષણો આવી શકે છે:

• ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓ (સોજો, ફોલ્લીઓ, શિળસ અથવા ખરજવું);
• ઘરઘર અથવા શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી;
• વહેતું નાક અને છીંક આવવી;
• લાલ અને પાણીયુક્ત આંખો;
• પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી અથવા ઝાડા;
• એનાફિલેક્સિસ (ઓછા સામાન્ય).

મોલસ્ક

શેલફિશની એલર્જી દરરોજ મોટી સંખ્યામાં લોકોને અસર કરે છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે શેલફિશની એલર્જી માછલીની એલર્જી નથી. આમ, માછલીની એલર્જી ધરાવતા બાળકોને શેલફિશ અને તેનાથી વિપરીત એલર્જી હોય તે જરૂરી નથી.

શેલફિશ પરિવારની અંદર, ક્રસ્ટેશિયન્સ (ઝીંગા, લોબસ્ટર અને કરચલાઓ)નું જૂથ કારણ બને છે સૌથી મોટી સંખ્યાએલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. એલર્જી ધરાવતા ઘણા લોકો સમસ્યા વિના શેલફિશ (સ્કેલપ, ઓઇસ્ટર્સ, ક્લેમ અને મસલ) ખાઈ શકે છે.

જો કે, શેલફિશની એલર્જી ધરાવતી કોઈપણ વ્યક્તિએ અન્ય કોઈપણ પ્રકારના દરિયાઈ પ્રાણીનું સેવન કરતા પહેલા એલર્જીસ્ટની સલાહ લેવી જોઈએ.

જોકે શેલફિશ વચ્ચે સાચી ક્રોસ-પ્રતિક્રિયાઓ દુર્લભ છે, તે થાય છે કારણ કે દરિયાઈ જીવોની વિવિધ પ્રજાતિઓ ઘણીવાર રેસ્ટોરાં અને બજારોમાં એકસાથે રાખવામાં આવે છે, જેના કારણે દૂષણ થાય છે.

શેલફિશ એલર્જી મોટેભાગે પુખ્તાવસ્થામાં વિકસે છે.

શેલફિશ એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ:

• ઉલટી
• પેટમાં ખેંચાણ;
• અપચો;
• ઝાડા
• આખા શરીરમાં શિળસ;
• ડિસપનિયા;
• ઘરઘર
• વારંવાર આવતી ઉધરસ;
• કર્કશતા, ગળી જવાની તકલીફ;
• જીભ અને/અથવા હોઠની સોજો;
• નબળી પલ્સ;
• નિસ્તેજ અથવા વાદળી (સાયનોટિક) ત્વચાનો રંગ;
• ચક્કર

માછલી

અન્ય ખાદ્ય એલર્જીથી વિપરીત, જે ઘણીવાર શિશુઓ અને 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને અસર કરે છે, માછલીની એલર્જી પુખ્તાવસ્થા સુધી દેખાતી નથી. એક અધ્યયનમાં, 40% જેટલા લોકો કે જેમણે એલર્જીની જાણ કરી હતી, જ્યારે તેઓ બાળક હતા ત્યારે તેમને માછલી સાથે કોઈ સમસ્યા નહોતી.

ફિન્ડ માછલી (ટુના, હલિબટ અથવા સૅલ્મોન) પ્રત્યે એલર્જીનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે શેલફિશ (ઝીંગા, લોબસ્ટર, કરચલો) માટે પણ સમાન પ્રતિક્રિયા છે. કેટલાક એલર્જીસ્ટ ભલામણ કરે છે કે માછલીની એલર્જી ધરાવતા લોકો તમામ પ્રકારની માછલીઓ ખાવાનું ટાળે છે. પરંતુ એક પ્રકારની માછલીની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે અન્ય પ્રકારની માછલીઓ ખાવી સલામત હોઈ શકે છે.

અન્ય ખાદ્ય એલર્જીની જેમ, માછલીની એલર્જીના ચિહ્નો હળવાથી ગંભીર સુધીના હોય છે:

• શિળસ ​​અથવા ત્વચા ફોલ્લીઓ;
• ઉબકા, પેટમાં ખેંચાણ, ડિસપેપ્સિયા, ઉલટી અને/અથવા ઝાડા;
• ભરાયેલું નાક, વહેતું નાક અને/અથવા છીંક આવવી;
• માથાનો દુખાવો;
• ગૂંગળામણ;
• ભાગ્યે જ - એનાફિલેક્સિસ.

માંસ

કોઈપણ પ્રકારનું સસ્તન પ્રાણીઓનું માંસ-ગોમાંસ, ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, બકરી, અને વ્હેલ અને સીલ પણ પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

માંસની એલર્જી જીવનમાં કોઈપણ સમયે થઈ શકે છે. જ્યારે કોઈ બાળકને એક પ્રકારના માંસની એલર્જી હોય છે, ત્યારે તે અન્ય લોકો માટે પણ પ્રતિક્રિયાઓ કરી શકે છે, જેમાં મરઘાં, ટર્કી અને બતક જેવાં મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે દૂધની એલર્જી ધરાવતાં બાળકોની ખૂબ જ ઓછી ટકાવારી પણ ગોમાંસ પ્રત્યે આ પ્રતિક્રિયા ધરાવે છે.

અભિવ્યક્તિઓ:

• શિળસ ​​અથવા ત્વચા ફોલ્લીઓ;
• ઉબકા, પેટમાં ખેંચાણ, ડિસપેપ્સિયા, ઉલટી, ઝાડા;
• અનુનાસિક ભીડ / વહેતું નાક;
• છીંક આવવી;
• માથાનો દુખાવો;
• ગૂંગળામણ;
• એનાફિલેક્સિસ.

ડાયગ્નોસ્ટિક્સ

ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરવા માટે, હાજરી આપનાર ચિકિત્સકે પહેલા નક્કી કરવું જોઈએ કે બાળકને છે કે કેમ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાચોક્કસ ઉત્પાદનો માટે.

ફૂડ ડાયરી અને જે લક્ષણો જોવા મળે છે તે નિદાનના પ્રારંભિક તબક્કામાં ડૉક્ટર માટે મુખ્ય માહિતી છે.

ડૉક્ટર ઉપયોગ કરીને મૂલ્યાંકન કરે છે વિગતવાર વર્ણનમાતા-પિતા, દર્દીની આહાર ડાયરી અથવા દૂર કરવા માટેનો આહાર. તે પછી વધુ ઉદ્દેશ્ય ત્વચા પરીક્ષણો અને રક્ત પરીક્ષણો દ્વારા નિદાનની પુષ્ટિ કરે છે.

રોગનો ઇતિહાસ

સામાન્ય રીતે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ડાયગ્નોસ્ટિક સાધનખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરતી વખતે. પુરાવા ખોરાકની એલર્જી સાથે સુસંગત છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે ડૉક્ટર માતાપિતા અને બાળકની મુલાકાત લે છે.

નિષ્ણાત તમને ઘણા પ્રશ્નોના જવાબ આપવા માટે પૂછશે:

1. પ્રતિક્રિયાની શરૂઆતનો સમય. શું પ્રતિક્રિયા ઝડપથી થાય છે કે ખાવાના એક કલાક પછી?
2. પ્રતિક્રિયા માટે સારવાર સફળ હતી? ઉદાહરણ તરીકે, જો શિળસ ખોરાકની એલર્જીને કારણે છે, તો એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સે કામ કરવું જોઈએ.
3. શું પ્રતિક્રિયા હંમેશા ચોક્કસ ખોરાક સાથે સંકળાયેલી હોય છે?
4. શું બીજું કોઈ બીમાર છે? ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ બાળક કોઈ વસ્તુથી દૂષિત માછલી ખાય છે, તો તે જ ખોરાક ખાનાર દરેક વ્યક્તિ બીમાર થવો જોઈએ. પરંતુ એલર્જી સાથે, માછલીની પ્રતિક્રિયા ધરાવતા લોકો જ બીમાર પડે છે.
5. પ્રતિક્રિયા દેખાય તે પહેલાં બાળકે કેટલું ખાધું? દર્દીની પ્રતિક્રિયાની તીવ્રતા શંકાસ્પદ ખોરાકની માત્રા સાથે સંકળાયેલી છે.
6. રસોઈ પદ્ધતિ શું છે? કેટલાક બાળકોને માત્ર કાચી અથવા અધૂરી રાંધેલી માછલી પ્રત્યે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હશે. માછલીને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવાથી એલર્જનનો નાશ થાય છે જેથી બાળક તેને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિના ખાઈ શકે.
7. શું અન્ય ખાદ્યપદાર્થો એ જ સમયે ખાવામાં આવ્યા હતા જે ખોરાકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે? ચરબીયુક્ત ખોરાક પાચનને ધીમું કરી શકે છે અને તેથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શરૂ થવામાં વિલંબ થાય છે.

આહાર ડાયરી

ક્યારેક એકલા ઇતિહાસ નિદાન નક્કી કરવામાં મદદ કરશે નહીં. આ સ્થિતિમાં, ડૉક્ટર માતાપિતાને દરેક ભોજનમાં બાળક શું ખાય છે અને એલર્જી સાથે સંકળાયેલ પ્રતિક્રિયાઓની હાજરીનો રેકોર્ડ રાખવા માટે કહેશે.

આહાર (ખોરાક) ડાયરીમાં મૌખિક વર્ણન કરતાં વધુ વિગતવાર માહિતી હોય છે. તેથી ડૉક્ટર અને દર્દી વધુ સારી રીતે નક્કી કરી શકે છે કે ખોરાક અને પ્રતિક્રિયાઓ વચ્ચે સુસંગત સંબંધ છે કે નહીં.

નાબૂદી આહાર

આ આગળનું પગલું, જેનો ઉપયોગ કેટલાક ડોકટરો કરે છે. ડૉક્ટરના માર્ગદર્શન હેઠળ, બાળક એવા ખોરાક ખાતા નથી કે જે એલર્જીને ઉત્તેજિત કરે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ઇંડા); તેને અન્ય ખોરાક સાથે બદલવામાં આવે છે.

જો ખોરાક નાબૂદ કર્યા પછી લક્ષણો દૂર થઈ જાય, તો તમારા ડૉક્ટર ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરે તેવી શક્યતા વધુ છે. જ્યારે બાળક ઉત્પાદન લેવાનું ફરી શરૂ કરે છે (ડૉક્ટરની સૂચના હેઠળ) અને લક્ષણો પાછા આવે છે, ત્યારે આ ક્રમ નિદાનની પુષ્ટિ કરે છે.

જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ગંભીર હોય તો બાળકને ફરીથી ઉત્પાદનનું સેવન શરૂ ન કરવું જોઈએ ફરી પ્રયાસ કરોખૂબ જોખમી. જો પ્રતિક્રિયાઓ અવારનવાર થતી હોય તો આ પદ્ધતિ પણ યોગ્ય નથી.

જો દર્દીનો ઈતિહાસ, ફૂડ ડાયરી અથવા એલિમિનેશન ડાયટ સૂચવે છે કે ચોક્કસ ખાદ્ય એલર્જીની શક્યતા છે, તો ડૉક્ટર ત્વચા પરીક્ષણ અથવા રક્ત પરીક્ષણો જેવા પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરશે જે ખોરાકની એલર્જીની વધુ નિરપેક્ષપણે પુષ્ટિ કરશે.

ત્વચા પરીક્ષણ

શંકાસ્પદ ઉત્પાદનનો પાતળો અર્ક આગળના ભાગ અથવા પાછળની ત્વચા પર મૂકવામાં આવે છે. સોય સાથે પાતળા એલર્જનના ડ્રોપ દ્વારા ત્વચાનું પંચર બનાવવામાં આવે છે, પછી ડૉક્ટર સોજો અથવા લાલાશ અવલોકન કરે છે, જે ખોરાકની સ્થાનિક પ્રતિક્રિયા સૂચવે છે.

પરંતુ બાળકનું ત્વચા પરીક્ષણ પરિણામ હકારાત્મક હોઈ શકે છે ખોરાક એલર્જનઆ ઉત્પાદનની પ્રતિક્રિયાઓની ગેરહાજરીમાં. જ્યારે બાળકનો સ્કિન ટેસ્ટ પોઝિટિવ હોય ત્યારે જ નિષ્ણાત ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરે છે ચોક્કસ એલર્જનઅને ઇતિહાસ એ જ ઉત્પાદન માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની પુષ્ટિ કરે છે.

પરંતુ ગંભીર એલર્જી ધરાવતા લોકો, ખાસ કરીને જેમને એનાફિલેક્સિસ હોય, તેઓએ ત્વચા પરીક્ષણો ન કરાવવું જોઈએ કારણ કે તેઓ બીજી ખતરનાક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ઉપરાંત, 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને વ્યાપક ખરજવું ધરાવતા લોકો પર ત્વચા પરીક્ષણો કરી શકાતા નથી.

રક્ત પરીક્ષણો

ત્વચા પરીક્ષણો કરી શકાતા નથી તેવા સંજોગોમાં, નિષ્ણાત રક્ત પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે રેડિયોએલર્ગોસોર્બન્ટ ટેસ્ટ, એન્ઝાઇમ-લિંક્ડ ઇમ્યુનોસોર્બન્ટ એસે. આ પરીક્ષણો બાળકના લોહીમાં ખોરાક-વિશિષ્ટ IgE એન્ટિબોડીઝની હાજરીને માપે છે.

પરિણામો ચોક્કસ સમયગાળા પછી જાણી શકાય છે. કેસની જેમ હકારાત્મક પરીક્ષણોત્વચા પર હકારાત્મક પરીક્ષણોજ્યારે ક્લિનિકલ ઇતિહાસ મેળ ખાય છે ત્યારે રક્ત પરીક્ષણો ચોક્કસ ખોરાકની એલર્જીના નિદાનની પુષ્ટિ કરે છે.

બાળકમાં ખોરાકની એલર્જીનો ઇલાજ કેવી રીતે કરવો?

1. આહાર અપવાદ. ખોરાકમાં એલર્જનને ટાળવું એ બાળકની મુખ્ય સારવાર છે. એકવાર એલર્જેનિક ખોરાકની ઓળખ થઈ જાય, તે ખોરાકમાંથી દૂર કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, માતાપિતાએ દરેક ઉત્પાદન માટેના લેબલ પરના ઘટકોની સૂચિને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે.મગફળી, દૂધ, ઈંડા જેવા ઘણા ફૂડ એલર્જી ટ્રિગર્સ, સામાન્ય રીતે તેમની સાથે સંકળાયેલા ન હોય તેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગફળીનો નિયમિતપણે પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, કેટલાક સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઇંડા જોવા મળે છે, અને દૂધનો ઉપયોગ બેકરી ઉત્પાદનો. ખાદ્ય પદાર્થોની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે લેબલ એક નિર્ણાયક સ્ત્રોત છે.રેસ્ટોરાંમાં, તમારા બાળકને એલર્જી હોય તેવા ઘટકો ધરાવતાં હોય તેવા ખોરાકનો ઓર્ડર આપવાનું ટાળો.
2. દવાઓ.એલર્જીના અન્ય લક્ષણોની સારવાર માટે ઘણી દવાઓ ઉપલબ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન જઠરાંત્રિય લક્ષણો, શિળસ, વહેતું નાક અને છીંકમાં રાહત આપે છે.બ્રોન્કોડિલેટર અસ્થમાના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

બાળક આકસ્મિક રીતે ખોરાક લે છે જેનાથી તેને એલર્જી હોય તે પછી આ દવાઓ લેવામાં આવે છે. જો કે, ભોજન પહેલાં લેવામાં આવે ત્યારે તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને રોકવામાં અસરકારક નથી. વાસ્તવમાં, ખોરાક ખાતા પહેલા તેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને વિશ્વસનીય રીતે અટકાવવા માટે કોઈ દવા નથી.

બાળકમાં એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાની સારવાર કેવી રીતે કરવી?

ગંભીર ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા બાળકોના માતાપિતાએ એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાની સારવાર માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ. પ્રતિક્રિયાના ચિહ્નો અને તેનું સંચાલન કેવી રીતે કરવું તેની જાગૃતિ મહત્વપૂર્ણ છે.

પોતાની જાતને બચાવવા માટે, જે લોકોને એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ હોય તેઓએ મેડિકલ બ્રેસલેટ અથવા નેકલેસ પહેરવાની જરૂર છે જે તેમને ચેતવણી આપે છે કે તેમને ખોરાકની એલર્જી છે અને તેઓ ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંવેદનશીલ છે.

• જો તમારા બાળકને ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય તો ઝડપથી કાર્ય કરો;
• જો તમારા બાળકને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ હોય અથવા તે ખૂબ જ ચીડિયા અથવા સુસ્ત બની જાય તો તરત જ 911 પર કૉલ કરો;
• બાળક સાથે વાત કરતી વખતે તેને શાંત રાખવાનો પ્રયાસ કરો. તમારી જાતને શાંત રાખો;
• જો ડૉક્ટર તમને આપે છે પગલું દ્વારા પગલું યોજનામાં ક્રિયાઓ કટોકટી, તેને કાળજીપૂર્વક અનુસરો. જો પ્રતિક્રિયા ગંભીર હોય તો તમને ઓટો-ઇન્જેક્ટર દ્વારા તમારા બાળકને એન્ટિહિસ્ટામાઇન્સ અથવા એપિનેફ્રાઇન આપવાની સલાહ આપવામાં આવી શકે છે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે પ્રતિક્રિયા એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શન આપવા માટે એટલી ગંભીર છે, તો તેને કોઈપણ રીતે આપો કારણ કે તે તમારા બાળકને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. જો એનાફિલેક્સિસની સારવાર એપિનેફ્રાઇન વડે ઝડપથી કરવામાં આવે, તો મોટાભાગના બાળકો સંપૂર્ણ સ્વસ્થ થઈ જાય છે અને લાંબા ગાળાની ગૂંચવણોનો અનુભવ કરતા નથી;
• તમારા બાળકને ઉલટી કરાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં;
• જો બાળક બેભાન છે પરંતુ શ્વાસ લઈ રહ્યું છે, તો તેને તેની બાજુ પર મૂકો. અનુસરો કાર્ડિયોપલ્મોનરી રિસુસિટેશનજો શ્વાસ અથવા હૃદય બંધ થઈ જાય.જ્યારે ડોકટરો આવશે, ત્યારે તેઓ એડ્રેનાલિનના ઇન્જેક્શનથી બાળકને સ્થળ પર જ બચાવશે. તે બ્લડ પ્રેશર વધારવા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ દૂર કરવા અને સોજો ઘટાડવા માટે મિનિટોમાં કામ કરે છે. બાળકને શ્વાસ લેવામાં મદદ કરવા માટે ઓક્સિજન માસ્ક અને બ્લડ પ્રેશર વધારવા માટે IV પ્રવાહી આપવામાં આવી શકે છે;
• મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્સિસના હુમલા પછી, તમારે 24 કલાક માટે નિરીક્ષણ માટે હોસ્પિટલમાં જવું પડશે. જો લક્ષણો પાછા આવે છે, તો તમારા બાળકને ઈન્જેક્શન અથવા ટીપાં દ્વારા એન્ટિહિસ્ટામાઈન અથવા કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ જેવી દવાઓ સાથે સારવાર કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

આગાહી

ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, એલર્જેનિક ખોરાકને ટાળવો એ ખોરાકની એલર્જીની પ્રાથમિક સારવાર છે. જેઓ એલર્જનનું સેવન ટાળવા સક્ષમ છે અને જેઓ હંમેશા સારવાર માટે તૈયાર છે તેમના માટે દૃષ્ટિકોણ સકારાત્મક છે મજબૂત પ્રતિક્રિયા, જેમ કે એનાફિલેક્સિસ.

ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓના જોખમ સિવાય, ખોરાકની એલર્જી સાથે સંકળાયેલ કોઈ લાંબા ગાળાની ગૂંચવણો નથી.

નિષ્કર્ષ

ખોરાકની એલર્જી બાળકમાં ખોરાક પ્રત્યેની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓને કારણે થાય છે. સંખ્યાબંધ ખોરાક, ખાસ કરીને શેલફિશ, દૂધ, ઇંડા અને મગફળી, બાળકો અથવા પુખ્ત વયના લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ (શિળસ, ગૂંગળામણ, પેટના લક્ષણો, મૂંઝવણ અને એનાફિલેક્સિસ)નું કારણ બની શકે છે.

જ્યારે ખોરાકની એલર્જીની શંકા હોય, તબીબી મૂલ્યાંકનયોગ્ય રોગ વ્યવસ્થાપનની ચાવી છે.

ખોરાક પ્રત્યેની અન્ય અસામાન્ય પ્રતિક્રિયાઓથી સાચી ખોરાકની એલર્જીને અલગ પાડવી મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યાં ખોરાકની અસહિષ્ણુતા છે, જે ખોરાકની એલર્જી કરતાં વધુ સામાન્ય છે.

એકવાર ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન થઈ જાય (મુખ્યત્વે તબીબી ઇતિહાસ દ્વારા) અને એલર્જનની ઓળખ થઈ જાય (સામાન્ય રીતે ત્વચા પરીક્ષણ દ્વારા), બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જીની સારવારમાં મુખ્યત્વે ટ્રિગરિંગ ખોરાકને ટાળવાનો સમાવેશ થાય છે.

ખોરાકની એલર્જી એકદમ સામાન્ય છે, અને ઘણીવાર એવા કિસ્સાઓ હોય છે જ્યારે તેના અભિવ્યક્તિઓ ખાવામાં આવતા ખોરાક પ્રત્યે બિન-રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિઓ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે.

ફૂડ એલર્જી એકદમ સામાન્ય છે, અને ઘણી વાર એવા કિસ્સાઓ હોય છે જ્યારે તેના અભિવ્યક્તિઓ સેવન કરેલા ખોરાક પ્રત્યે બિન-રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિઓ સાથે મૂંઝવણમાં હોય છે - ઉદાહરણ તરીકે, ચેપી ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસ, બાવલ સિંડ્રોમ, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા. શરીરની આ પ્રતિક્રિયાના લક્ષણો પણ અભિવ્યક્તિઓ જેવા જ છે સંભવિત પ્રતિક્રિયાવિવિધ ફૂડ એડિટિવ્સ માટે - ટાર્ટ્રાઝિન, મેટાબિસલ્ફાઇટ, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ. આ રોગ શું છે?

ખોરાકની એલર્જીનું વર્ણન

આ રોગ શરીરમાં એલર્જનના દેખાવની તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયા છે. તે ઘણીવાર ચોક્કસ ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે, પરંતુ અસહિષ્ણુતા ચોક્કસ એલર્જનની વિલંબિત પ્રતિક્રિયા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

આ પ્રતિક્રિયા ખાસ કરીને ઘણીવાર શરીરમાં પ્રવેશતા પ્રોટીનને કારણે થાય છે, પરંતુ તે ખોરાકના અન્ય ઘટકોમાં પણ થઈ શકે છે. આ સ્થિતિ છે બાહ્ય ચિહ્નોતેના જેવું ખોરાક અસહિષ્ણુતા. મુ આ અભિવ્યક્તિશરીર ખોરાક સાથે આવતા હાનિકારક પદાર્થોને સંભવિત રૂપે જીવલેણ તરીકે સમજવાનું શરૂ કરે છે, અને તેથી શરૂ થાય છે સક્રિય ઉત્પાદનઆ પદાર્થ માટે એન્ટિબોડીઝ. જો કે, જ્યારે એલર્જી થાય છે, ત્યારે શરીર એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરતું નથી. ઘટના માટે કોઈ કારણો છે આ રોગ?

શરીરની આ પ્રતિક્રિયાના કારણો

• ફૂડ એલર્જી એવા લોકોમાં સૌથી સામાન્ય છે જેમને આ રોગની સંભાવના હોય છે, એટલે કે, જેમની પાસે વિવિધ પ્રકારની ત્વચા એટોપીનો પારિવારિક ઇતિહાસ છે. આ કિસ્સામાં, IgE, તેમજ ટી-લિમ્ફોસાઇટ્સ દ્વારા મધ્યસ્થી એલર્જી છે. આ પ્રકારની ફૂડ એલર્જીમાં નીચેના રોગોનો સમાવેશ થાય છે:
  • ઇઓસિનોફિલિક ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોપથી;
  • એટોપિક ત્વચાકોપ;
  • celiac રોગ.
• રહેઠાણના ક્ષેત્રમાં બિનતરફેણકારી પર્યાવરણીય પરિબળો;
• વારંવાર અને લાંબા સમય સુધી તણાવ;
• વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપની હાજરી.

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો અને ચિહ્નો શું છે?

આ રોગના લક્ષણો અને અભિવ્યક્તિઓ

આ પ્રકારએલર્જી તમામ ઉંમરના લોકોમાં થાય છે. તે ઘણીવાર બાળકોમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે નાની ઉંમરએટોપિક ત્વચાકોપના સ્વરૂપમાં. ઉપરાંત, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ નુકસાનના ચિહ્નો હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે:

• ઝાડા;
• ઉલટી;
• ઉબકા;

જ્યારે મોટા બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જી થાય છે, ત્યારે એલર્જીના લક્ષણો અને અભિવ્યક્તિઓ બદલાય છે, કારણ કે આ ઉંમરે બાળકો શ્વાસમાં લેવાયેલા એલર્જન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પોતાને નીચે પ્રમાણે પ્રગટ કરે છે:

• અનુનાસિક ભીડ;
• ખંજવાળ ની ઘટના;
• છીંક આવવી;
• નાકમાંથી પાણીયુક્ત સ્રાવ.

10 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોમાં શરીરની આ પ્રતિક્રિયાના વધુ ઉચ્ચારણ અને ગંભીર અભિવ્યક્તિઓ છે:

• એન્જીયોએડીમા;
• એક્સ્ફોલિએટિવ અિટકૅરીયા;
• એનાફિલેક્સિસ પણ.

આ કિસ્સામાં, આધાશીશી, સ્પાસ્ટિક કબજિયાત, પેરીએનલ ખરજવું અને ગુદામાં ખંજવાળ જેવા લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જીનું નિદાન કરવું સરળ છે કારણ કે તેમાં વધુ સ્પષ્ટ ચિહ્નો અને લક્ષણો હોય છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં આ પ્રકારની એલર્જી પોતાને નીચે પ્રમાણે પ્રગટ કરે છે:

• ત્વચા પર ફોલ્લીઓ;
• ગંભીર ખંજવાળની ​​ઘટના;
• ત્વચાની લાલાશ;
• વારંવાર અને લાંબા સમય સુધી આધાશીશી હુમલા;
• અનુનાસિક સ્રાવ;
• છીંક આવવી;
• આંખની લાલાશ અને ફાટી જવું.

ખોરાક પ્રત્યે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં, એનાફિલેક્ટિક આંચકો આવી શકે છે - આ ફેરીંક્સ અને મોંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સોજોના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. એનાફિલેક્ટિક આંચકો ખૂબ જ ખતરનાક છે કારણ કે, યોગ્ય તબીબી સંભાળ વિના, તે જીવલેણ બની શકે છે.

એ પણ નોંધવું જોઈએ કે શરીરની આ પ્રતિક્રિયા, જે બાળકોમાં થાય છે, તે ઘણીવાર તેના પોતાના પર જઈ શકે છે. આ પ્રતિક્રિયા, જે પુખ્ત વયના લોકોમાં થાય છે, ભાગ્યે જ તેના પોતાના પર જાય છે અને સારવારની જરૂર છે. સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી કયા ખોરાક છે?

ખોરાક જે ઘણીવાર એલર્જીનું કારણ બને છે

ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વિવિધતાઓમાં, સૌથી સામાન્ય એલર્જીનું કારણ બને છેનીચેના છે:

• ઇંડા;
• મગફળી;
• સાઇટ્રસ ફળ;
• સ્ટ્રોબેરી;
• દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો.

આ રોગનું નિદાન કેવી રીતે થાય છે?

ડાયગ્નોસ્ટિક પદ્ધતિઓ

સોંપવા માટે યોગ્ય સારવાર, તે યોગ્ય નિદાન કરવા માટે જરૂરી છે. શરીરની આ પ્રકારની પ્રતિક્રિયાનું નિદાન કરવા માટે, નીચેની ડાયગ્નોસ્ટિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• ચોક્કસ એલર્જન માટે ત્વચા પરીક્ષણો હાથ ધરવા - IgE-વિશિષ્ટ રેડિયોએલર્ગોસોર્બન્ટ પરીક્ષણો;
• તે ખોરાકના આહારમાંથી બાકાત કે જેમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની શંકા હોય.

ખોરાકની એલર્જીના સ્ત્રોત તરીકે, જ્યારે આ રોગની ઘટનાને ઉત્તેજિત કરતા અમુક પદાર્થોનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ પદાર્થોના અર્ક સાથેની ગોળીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ રોગને કેવી રીતે મટાડી શકાય?

ખોરાકની એલર્જી માટે સારવાર

આ રોગની સારવારમાં મુખ્યત્વે તમારા મેનૂને સમાયોજિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આહારમાં એવા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ જે એલર્જીનું કારણ બને છે. ઘણીવાર આ ખોરાકની પ્રતિક્રિયા તે ખોરાક માટે ચોક્કસપણે થાય છે જે વ્યક્તિ મોટાભાગે ખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, લેન્ડ ઓફ ધ સેટિંગ સન - જાપાનમાં, જ્યાં સ્થાનિક રહેવાસીઓના ટેબલ પરનું મુખ્ય ઉત્પાદન ચોખા છે, ચોખા માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ખાસ કરીને સામાન્ય છે. અને ઉત્તરના દેશોમાં, જ્યાં વારંવાર ભોજન- માછલી, આ પ્રતિક્રિયા મોટાભાગે ખાસ કરીને કૉડ માટે થાય છે.

ખોરાકની એલર્જીના કિસ્સામાં સારવાર અને આહાર એકબીજા સાથે સંબંધિત ખ્યાલો છે. સામાન્ય રીતે, આ રોગની સારવારમાં નીચેની યોજના હશે:

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરવું જે ઉદ્ભવ્યું છે - તેનો ઉપયોગ અહીં કરી શકાય છે વિવિધ ગોળીઓ, એલર્જીના લક્ષણો અને અભિવ્યક્તિઓથી રાહત. આમાં એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સનો સમાવેશ થાય છે;
• કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ્સ રાહતમાં મદદ કરશે બળતરા પ્રક્રિયાઓઅને એલર્જીક લક્ષણો ઘટાડે છે;
• બ્રોન્કોડિલેટર એવી દવાઓ છે જે શ્વાસ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને વાયુમાર્ગને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપાયો ખાસ કરીને અસ્થમાના લક્ષણો ધરાવતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
• એપિનેફ્રાઇન એ એક ઉપાય છે જે ઘટનાને રાહત આપે છે એનાફિલેક્ટિક આંચકોઅને પુનઃસ્થાપિત કરવાની તક આપે છે સામાન્ય શ્વાસ. સાથે સારવાર આ સાધનકટોકટીના કિસ્સામાં વપરાય છે;
• આ રોગની સારવાર માટે આહાર એ મુખ્ય ઉપાય છે.

જો ઉચ્ચારણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થાય, તો તમારે તબીબી સહાય લેવી જોઈએ, કારણ કે એનાફિલેક્ટિક આંચકોની શરૂઆત બિલકુલ થઈ શકતી નથી. નાના લક્ષણો(ગળા અને મોંમાં બળતરા અને ખંજવાળ), પરંતુ યોગ્ય ગેરહાજરીમાં તાત્કાલિક સારવારમૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને રોકવા માટે આહાર

આ ખોરાકને બાકાત રાખતી વખતે અમુક ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિનો આહાર સંતુલિત હોવો જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે આહારમાં વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી તમામ પદાર્થો શામેલ છે.

બાળકો માટેનો આહાર પણ તેમની ઉંમરને ધ્યાનમાં રાખીને સંકલિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે બાળકોને ખાસ કરીને તેમના શરીરની વૃદ્ધિ અને રચનાને કારણે ચોક્કસ પદાર્થોની જરૂર હોય છે. આ રોગની સારવાર ચોક્કસપણે આહારના ઉપયોગ પર આધારિત છે, અને આહારમાં હજી પણ સમાવિષ્ટ હોવું જોઈએ જરૂરી જથ્થોપ્રોટીન, ચરબી અને વિટામિન્સ, જો કે અમુક ખોરાક મર્યાદિત અથવા સંપૂર્ણપણે બાકાત છે.

વધુમાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે હાલમાં વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘણી વખત એવા પદાર્થો હોય છે જે નથી શરીર માટે ફાયદાકારકઅને ક્યારેક તેને નુકસાન પણ પહોંચાડે છે. આ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો અને સ્વાદ વધારનારા છે. આમાં અન્ય ઉત્પાદનોનો પણ સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાઈ બ્રેડમાં ઘઉંનો લોટ - અને ઘઉંના લોટની એલર્જીના કિસ્સામાં, આવી રાઈ બ્રેડનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરતી વખતે મુશ્કેલીઓ ઊભી થઈ શકે છે. જો તમારું શરીર એલર્જીની સંભાવના ધરાવે છે, તો મેનુ બનાવતી વખતે તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારા આહારમાં આવા ઉત્પાદનો શામેલ નથી.

તમારા મેનૂમાંથી કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનને બાકાત કરતી વખતે, તમારે મોનિટર કરવું જોઈએ કે આનાથી તમારી સ્થિતિમાં સુધારો થયો છે કે કેમ. જો આહાર દેખીતી રાહત લાવતો નથી અને એલર્જીના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જતા નથી, તો તેને બદલવું જોઈએ અને અલગ આહાર સૂચવવો જોઈએ.

શું ખાદ્ય એલર્જીનો ઉપચાર કરવો અને તેમની પુનરાવૃત્તિ અટકાવવી શક્ય છે?

બાળકોમાં આ રોગ મટાડી શકાય છે, અને કેટલીકવાર તે તેના પોતાના પર જાય છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં, આ રોગ ભાગ્યે જ મટાડવામાં આવે છે; તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારો આહાર હંમેશા યોગ્ય છે અને તેમાં એવા ખોરાક નથી કે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે.

જો તમને ફૂડ એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું હોય, તો તમારે આ રોગનો સૌથી વધુ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ અને મહત્તમ લાભ લેવો જોઈએ તર્કસંગત મેનુ, અને એ પણ સુનિશ્ચિત કરો કે પસંદ કરેલ આહારનું કારણ નથી એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓઅને તમારા શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો આપ્યા. શરીરમાં આ પ્રતિક્રિયાના કારણોને જાણવું, તેમજ એલર્જન કે જે તેનું કારણ બને છે, તે રોગના ફરીથી થવાથી બચવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

આ રોગ રોગપ્રતિકારક મૂળનો હોવાથી, તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યની નજીકથી દેખરેખ રાખવી જોઈએ અને તમારી પ્રતિરક્ષા હંમેશા ઉચ્ચ સ્તરે જાળવી રાખવી જોઈએ.

વધુમાં, તમારે તમારા ડૉક્ટર સાથે સતત સંપર્ક જાળવી રાખવો જોઈએ અને તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સહેજ ફેરફાર વિશે તેમને જાણ કરવી જોઈએ.

તમારા સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરો અને બને ત્યાં સુધી યુવાન અને સ્વસ્થ રહો!

વિષય પર વિડિઓ

લેખ માહિતીના હેતુ માટે પ્રસ્તુત છે. સારવાર માત્ર ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવવી જોઈએ!

વિવિધ પ્રકારના એલર્જીક રોગોથી પીડાય છે મોટી રકમસમગ્ર વિશ્વમાં લોકો.

દર વર્ષે તેમને વધુ અને વધુ છે, કારણે હાનિકારક પ્રભાવ ખરાબ ઇકોલોજીઅને આનુવંશિકતા.

ખોરાકની એલર્જીએલર્જીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો પૈકી એક છે જે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંનેના જીવનમાં ખૂબ જ નાની ઉંમરથી દખલ કરે છે. અને તેની સાથે શું કરવું - આગળ વાંચો.

ખોરાકની એલર્જી શું છે?

શરૂ કરવા માટે, તમારે તરત જ બે ખ્યાલો પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે: સાચી ખોરાકની એલર્જીઅને સ્યુડોએલર્જી.

પ્રથમ પ્રકાર સાચું, લગભગ 2 ટકા વસ્તીમાં જોવા મળે છે, જે ખૂબ નાની છે. આ કિસ્સામાં, સંપૂર્ણપણે હાનિકારક ખોરાક માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે, જે રોગથી પીડાતા નથી તેવા અન્ય લોકોને પરેશાન કરતું નથી.

તે હસ્તગત નથી, પરંતુ વારસાગત છે. શરીર ખોરાકમાં પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, કેટલીકવાર ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર, પરિણામે ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિનનું ઉત્પાદન થાય છે. મોટી માત્રામાંઅને વિવિધ એલર્જીક પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે.

રોગોના વર્ગીકરણની આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રણાલીમાં, તેને કોડ T78.1 “અભિવ્યક્તિ” આપવામાં આવે છે પેથોલોજીકલ પ્રતિક્રિયાઓખોરાક માટે."

સ્યુડોએલર્જી, બદલામાં, કંઈક અલગ રીતે કામ કરે છે. લગભગ 80% લોકો કે જેઓ માને છે કે તેમને ફૂડ એલર્જી છે તેઓને વાસ્તવમાં નથી. અહીં મુખ્ય ભૂમિકાઅપચો એક ભૂમિકા ભજવે છે અસહિષ્ણુતાઅમુક ખોરાક. તાણ અને નબળી ઇકોલોજીથી નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે જોડાયેલું, આ વાસ્તવિક એલર્જીની સમાન પ્રતિક્રિયાઓ અને લક્ષણો આપે છે.

કારણો

મુખ્ય કારણો પૈકી એકઉપર જણાવ્યા મુજબ, આ આનુવંશિકતા છે.

એલર્જી આ રીતે માતા-પિતાથી માતાપિતામાં પ્રસારિત થાય છે: જો ફક્ત એક જ માતાપિતામાં વલણ હોય, તો ટ્રાન્સમિશનની સંભાવના લગભગ 35% છે.

જો પિતા અને માતા બંને પીડાય છે, તો બાળકને 67% ની સંભાવના સાથે રોગ થશે.

જો કે, ખરાબ આનુવંશિકતાનો અર્થ એ નથી કે વ્યક્તિ વિનાશકારી છે. નિષ્ણાતોએ એલર્જીની સંભાવનાવાળા માતાપિતા પાસેથી જન્મેલા જોડિયા બાળકોના વિશેષ અભ્યાસ હાથ ધર્યા હતા.

પ્રયોગમાં, બાળકોને સમાન ખોરાક મળ્યો હતો અને તે સમાન સ્થિતિમાં હતા, પરંતુ તેમાંથી માત્ર એકમાં ખોરાકની એલર્જી જોવા મળી હતી.

આ પ્રયોગ દર્શાવે છે કે ઘણું બધું વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છેશરીર અને જીવનશૈલી. રોગના વિકાસનું ચોક્કસ કારણ હજુ પણ સારી રીતે સમજી શકાયું નથી.

માં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પાચનતંત્રખોરાકમાં બળતરા, અમુક દવાઓ અથવા બેક્ટેરિયલ પ્રક્રિયાઓને કારણે થઈ શકે છે.

વધારાનુ નકારાત્મક પરિબળો:

• આંતરડામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ, જેના પરિણામે મ્યુકોસલ દિવાલોની અભેદ્યતા વધી છે;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટી;
• ખાવાની આદતોનું ઉલ્લંઘન જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ તરફ દોરી જાય છે;
• શરીરમાં કેલ્શિયમનો અભાવ.

ખોરાક અંગે, સૌથી ખતરનાક મોસમી ફળો અને શાકભાજી, દરિયાઈ જીવન અને દુર્લભ વાનગીઓ છે. મશરૂમ્સ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાસ કરીને લાલ, જ્યારે તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે એલર્જન સામે લડતા એન્ટિબોડીઝની સાંકળ શરૂ કરે છે, જે પાચનતંત્રને અસર કરે છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સમાવતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ઇમલ્સિફાયર અને રંગો, મજબૂત એલર્જેનિક પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સમૂહ ધરાવે છે અને ઘણી વાર ખોરાકની એલર્જી ઉશ્કેરે છે.

દવાઓજે સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો ધરાવે છે તેની સમાન અસર હોય છે, ખાસ કરીને જો તે મજબૂત એન્ટિબાયોટિક્સ હોય.

આંકડા મુજબ, લગભગ 50% કેસોમાં પરાગરજ તાવ અને એટોપિક ત્વચાકોપથી પીડિત લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી વિકસે છે. અસ્થમામાં, આ રોગ 18% કેસોમાં નોંધાય છે.

લક્ષણો અને ચિહ્નો

આ રોગ સૌથી અણધારી જગ્યાએ પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે, કારણ કે સમગ્ર પાચન તંત્ર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અંગો પીડાય છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં, પ્રણાલીગત અને સ્થાનિક પ્રતિક્રિયાઓ શોધી કાઢવામાં આવે છે.

આ મુખ્ય લોકો જેવો દેખાય છે શરીર પર લક્ષણો:

• ત્વચાની લાલાશ (ફોટોમાં તે કેવી દેખાય છે તે જુઓ);
• ફોલ્લીઓ, સોજો, ફોલ્લાઓનું નિર્માણ;
• ખંજવાળ અને છાલ;
• સોજો, ખાસ કરીને ચહેરા પર અને મોંના વિસ્તારમાં;
• ક્વિન્કેનો સોજો વિકસી શકે છે, જીભ ફૂલી શકે છે અને ફેફસામાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો અવરોધિત કરી શકે છે.

રોગનો ગંભીર અભ્યાસક્રમ અને મૂળભૂત સ્વચ્છતાની અવગણના, ત્વચાના ખંજવાળવાળા વિસ્તારોમાં ખંજવાળ એટોપિક ત્વચાકોપના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે ખોરાકની એલર્જી કરતાં છુટકારો મેળવવા માટે વધુ મુશ્કેલ હશે.

કેટલાક દર્દીઓ માથાનો દુખાવો સાથે વહેતું નાક અને અનુનાસિક ભીડ અનુભવે છે.

પરિણામ સ્વરૂપ પરાજય આંતરિક અવયવો અને આંતરડા, ખોરાકની એલર્જી લક્ષણો સાથે છે જેમ કે:

• ઉલટી, ખેંચાણ અને ઉબકા;
• પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું;
• છૂટક સ્ટૂલ;
• પેટમાં ભારેપણું અને અગવડતા.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ઝાડા ગણવામાં આવે છે લાક્ષણિક લક્ષણ ખોરાક ખાધા પછી બળતરા થાય છે અને લગભગ તરત જ દેખાય છે. કબજિયાત દુર્લભ છે, પરંતુ તે પણ શક્ય છે.

ભૂખમાં ઘટાડો થાય છે અથવા ચોક્કસ ઉત્પાદનકારણસર અથવા સામાન્ય રીતે.

સૌથી ખતરનાક પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓમાંની એક છે. તે ચેતનાના નુકશાન, હુમલા અને બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડોનું કારણ બની શકે છે. એનાફિલેક્સિસના વિકાસનો સમય, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માત્ર થોડીક સેકંડ લે છે, તેથી આ પ્રતિક્રિયા દર્દીઓમાં ખૂબ જ ઊંચી મૃત્યુ દર ધરાવે છે.

જ્યારે તમે તમારી જાતને શોધી શકો છો સમાન લક્ષણો, રોગના કારણોનું નિદાન કરવા અને નક્કી કરવા માટે એલર્જીસ્ટની મુલાકાત લેવાની ખાતરી કરો યોગ્ય પદ્ધતિસારવાર

ડાયગ્નોસ્ટિક્સ

દર્દીને લાગુ પાડી શકાય તેવી એકીકૃત પદ્ધતિના અસ્તિત્વને કારણે રોગના નિદાનમાં કેટલીક મુશ્કેલીઓ છે.

આ એટલા માટે છે કારણ કે પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી સાથે જોવા મળતા લક્ષણો હોઈ શકે છે સંપૂર્ણપણે અલગ રોગના ચિહ્નો, કોઈપણ રીતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સાથે સંકળાયેલ નથી.

ખાસ મહત્વ એ છે કે દર્દીની જીવનશૈલી વિશે મુલાકાત લેવી અને લક્ષણો રેકોર્ડ કરવું. ત્વચા પરીક્ષણો અને ખોરાક પરીક્ષણો ઓળખવા માટે કરવામાં આવે છે સંભવિત એલર્જન, જેનાં પરિણામો અગાઉ એકત્રિત કરેલ એનામેનેસિસ સાથે સંકળાયેલા છે.

ખોરાક ખાતી વખતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસના સમય, તેમના અભ્યાસક્રમની અવધિ અને જ્યારે એલર્જનને બાકાત રાખવામાં આવે ત્યારે શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિની ઝડપ પર માહિતી આવશ્યકપણે એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

દવાઓની એલર્જીના કિસ્સામાં, દવાઓના નામ અને તેમાં રહેલા ઘટકો. દવાઓના વહીવટની પદ્ધતિ અને કયા ડોઝમાં તે પણ મહત્વનું છે.

તે વિના કરવું અશક્ય છે વિશ્લેષણ કરે છે, જેમાંથી:

1. ઇઓસિનોફિલિયા શોધવા માટે સંપૂર્ણ રક્ત ગણતરી;
2. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાંથી સ્મીયર્સ લેવું, જે તમને ચેપથી એલર્જીને અલગ કરવાની મંજૂરી આપે છે;
3. જઠરાંત્રિય માર્ગના અનુરૂપ લક્ષણો અને વિકૃતિઓની હાજરીમાં સ્ટૂલ પરીક્ષણો.

પરીક્ષામાં શામેલ હોવું આવશ્યક છે ત્વચા પરીક્ષણો, જે માત્ર સાચા ખોરાકની એલર્જીના કિસ્સામાં હકારાત્મક પરિણામ દર્શાવે છે.

સ્યુડો-એલર્જીની હાજરીમાં, ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, જ્યારે એલર્જન તેમાં પ્રવેશે છે ત્યારે શરીરમાં એન્ટિબોડીઝની રચના થતી નથી, તેથી પરીક્ષણ નકારાત્મક હશે, પછી ભલે અન્ય લક્ષણો ખોરાકની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સૂચવે છે.

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તેઓ હાથ ધરે છે ઉત્તેજક પરીક્ષણોબહારના દર્દીઓને આધારે. આ નિદાનનો સાર એ છે કે શંકાસ્પદ એલર્જનને વ્યક્તિના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. 2 અઠવાડિયા માટે અનુસરવું આવશ્યક છે.

આ સમયગાળા પછી, ડોકટરોની નજીકની દેખરેખ હેઠળ, દર્દીને બાકાત ઉત્તેજનાની થોડી માત્રા પ્રાપ્ત થાય છે. આ પરીક્ષણ ડોકટરોની ધારણાઓની પુષ્ટિ અથવા ખંડન કરી શકે છે જો ચોક્કસ કારણરક્ત પરીક્ષણો અને એલર્જી પરીક્ષણોના સંગ્રહ દરમિયાન શોધી શકાયું નથી.

સારવાર

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર કરવાની જરૂર છે એક સંકલિત અભિગમ , જેનો અર્થ છે કે માત્ર દવાઓનો ઉપયોગ જ નહીં, પણ પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટો અને હાઇપોઅલર્જેનિક આહાર પણ.

શરૂ કરવા માટે, તમારે બનાવવાની જરૂર છે દરેક દિવસ માટે હીલિંગ મેનૂતળેલા ખોરાકને બાદ કરતાં, કેટલીક મીઠાઈઓ (ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટ), માછલી, ચિકન ઇંડાઅને તેથી વધુ.

આહાર દર્દીના વજન, ઉંમર અને લક્ષણોને અનુરૂપ હોવો જોઈએ, તેથી આહાર નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દવાઓ પૈકી, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના તીવ્ર લક્ષણોને દૂર કરવા માટે, તેઓ સૂચવવામાં આવે છે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સપ્રથમ પેઢી, શામક અસર ધરાવે છે (ટેવેગિલ).

જો પ્રતિક્રિયા માં થાય છે હળવા સ્વરૂપ, પછી તમે 2 જી અને 3 જી પેઢીઓ (Zyrtec, Lotardine) ની ગોળીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કોઈપણ સંજોગોમાં સ્વ-દવા ન લો! દવાઓનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને ડ્રગના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓમાં લખેલી ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ.

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર કરતી વખતે, જો બળતરાયુક્ત પદાર્થ મહત્વપૂર્ણમાં શામેલ હોય જરૂરી ઉત્પાદન, એલર્જન-વિશિષ્ટ ઉપચારનો ઉપયોગ કરી શકાય છે ().

કમનસીબે, તેની અસરકારકતા ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું બધું છોડી દે છે અને રોગને સંપૂર્ણપણે મટાડવાની મંજૂરી આપતી નથી. જો કે, કેટલીકવાર અસર ઘણા વર્ષો સુધી રહે છે, જે એલર્જી પીડિતો માટે જીવનને વધુ સરળ બનાવે છે.

વિષય પર વિડિઓ

ફૂડ પોઇઝનિંગ શું છે અને તે કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે, એલર્જીસ્ટ કહે છે:

ના સંપર્કમાં છે