તેટલું વિવાદનું કારણ બને તેવું બીજું ઉત્પાદન શોધવું મુશ્કેલ છે કોફી. મીડિયામાં ઈર્ષાભાવપૂર્ણ નિયમિતતા સાથે લેખો દેખાય છે જે નવા અભ્યાસોના પરિણામો વિશે વાત કરે છે જેણે કોફીની હાનિકારકતા અથવા તો ઉપયોગીતા સાબિત કરી છે. તમે આવા સંશોધન પર કેટલો વિશ્વાસ કરી શકો? અને કોફી હાનિકારક છે તે સાબિત કરતા અભ્યાસો વિશે આપણે શું કરવું જોઈએ?

આ લેખમાં હું એકદમ ઉદ્દેશ્ય હોવાનો ડોળ કરતો નથી - મેં પોતે ઘણા વર્ષો પહેલા કોફી છોડી દીધી હતી, "ઉપાડ" ના 2 અઠવાડિયાના બદલે અપ્રિય અનુભવ કર્યા હતા. પરંતુ આ મારો અંગત નિર્ણય હતો, અને હવે હું પક્ષ અને વિરુદ્ધની તમામ દલીલોને ધ્યાનમાં લેવા માંગુ છું. કદાચ કેટલાક માટે, કોફીની તરફેણમાં દલીલો તેની વિરુદ્ધની દલીલો કરતાં વધી જશે.

કોફી શું છે? શા માટે ઘણા લોકો આ પીણા સાથે એટલા જોડાયેલા છે અને સવારે કોફી વિના કેવી રીતે જાગવું તે કલ્પના કરી શકતા નથી? કોફીની અસર શેના આધારે થાય છે?

કેફીન એ સાયકોસ્ટીમ્યુલન્ટ છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ઉત્તેજક અસર કરે છે. કેફીનના પ્રભાવ હેઠળ, કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ વેગ આપે છે અને વધે છે લોહિનુ દબાણ. કેફીન સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સમાં ઉત્તેજના પ્રક્રિયાઓને વધારે છે અને તેનું નિયમન કરે છે; યોગ્ય માત્રામાં, તે હકારાત્મકને વધારે છે કન્ડિશન્ડ રીફ્લેક્સઅને વધે છે મોટર પ્રવૃત્તિ. ઉત્તેજક અસર માનસિક વધારો તરફ દોરી જાય છે અને શારીરિક કામગીરી, થાક અને સુસ્તી ઘટાડે છે.

કેફીનની અસર ઘણા કલાકો સુધી રહે છે. પછી થાક ઉતરે છે.

મોટી માત્રામાં કેફીનનું વ્યવસ્થિત વપરાશ (1000 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસ અથવા વધુ) થાકનું કારણ બને છે ચેતા કોષો. સમય જતાં, વ્યસન વિકસે છે.

ખૂબ મોટી માત્રામાં (આશરે 10 ગ્રામ) તે મૃત્યુનું કારણ બને છે.

ઉપરોક્ત તમામ કોફીના નુકસાન અથવા ફાયદાને સૂચવતા નથી, પરંતુ સ્પષ્ટપણે સૂચવે છે કે કોફી સક્રિયપણે અસર કરે છે માનવ શરીરઅને કોઈપણ રીતે તટસ્થ ઉત્પાદન નથી. તેથી, કોફી હોઈ શકે છે ફાયદાકારક અસરઆરોગ્ય પર અને કયા કિસ્સાઓમાં? તે કારણ બને છે નિયમિત ઉપયોગશું આ પીણું હાનિકારક છે અને બરાબર શું? અને છેવટે, શું વધારે છે - કોફીના નુકસાન અથવા લાભ?

ચાલો કોફી માટે અને વિરુદ્ધ દલીલોનું વિશ્લેષણ કરીએ અને આપણા પોતાના તારણો દોરીએ.

કોફીથી નુકસાન.

કોફી શારીરિક રીતે વ્યસનકારક છે.

તમે કેફીનના વ્યસની છો કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, તમારે થોડા સમય માટે કોફી અને અન્ય કેફીનયુક્ત પીણાં પીવાનું બંધ કરવાની જરૂર છે. જો તમને વ્યસન હોય, તો તમે લક્ષણો અનુભવશો જેમ કે:

• માથાનો દુખાવો
• થાક અને સુસ્તી,
• ચીડિયાપણું,
• બગડતો મૂડ, હળવા ડિપ્રેશનથી ડિપ્રેશન સુધી,
• ઉબકા
• સ્નાયુમાં દુખાવો.

ઉપરોક્ત તમામ અથવા કેટલાક લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.

વ્યસન સાથે, કોફીની શક્તિવર્ધક અસર ધીમે ધીમે ઘટતી જાય છે અને સમાન અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે વધુને વધુ મોટી માત્રાની જરૂર પડે છે. ડોઝ જેટલો ઊંચો, નિર્ભરતા વધુ મજબૂત વધુ નુકસાનકોફી અને વધુ મુશ્કેલ તેને છોડી દે છે.

નર્વસ સિસ્ટમ માટે કોફીનું નુકસાન.

લાંબા સમય સુધી ઉત્તેજના સાથે નર્વસ સિસ્ટમશરીર સતત ઉત્તેજિત સ્થિતિમાં છે. નર્વસ સિસ્ટમ લાંબા સમય સુધી વ્યવસ્થિત તાણ અનુભવે છે. આ તણાવ ચેતા કોષોના અવક્ષયનું કારણ બને છે અને વિક્ષેપ પાડે છે સામાન્ય કામગીરીશરીરની તમામ સિસ્ટમો.

માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે કોફીના નુકસાન.

માં કેફીનનો વપરાશ મોટી માત્રામાંવિકાસ તરફ દોરી શકે છે વિવિધ મનોવિકૃતિઓ, વાઈ, પેરાનોઈયા. બિનપ્રેરિત આક્રમકતાનું કારણ બની શકે છે.

કોફી હૃદય માટે હાનિકારક છે.

કોફી કાર્ડિયાક એક્ટિવિટી વધારે છે, વાસોમોટર સેન્ટરને ઉત્તેજિત કરે છે અને પલ્સ રેટ વધારે છે. કેફીન પર ટૂંકા ગાળાની અસર છે ધમની દબાણ- દબાણમાં થોડો વધારો તરફ દોરી જાય છે. કોફીના ઉપરોક્ત ગુણધર્મો તેને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને હાનિકારક બનાવે છે ( ધમનીનું હાયપરટેન્શન, કોરોનરી હૃદય રોગ, વગેરે). પરંતુ કોફી તંદુરસ્ત લોકોની કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કોફીનું સેવન જેટલું વધારે તેટલું જોખમ વધારે છે.

રક્તવાહિની તંત્રને કોફીનું નુકસાન નીચેના પરિબળો પર આધારિત છે:

• રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની હાજરી.
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે વારસાગત વલણ.
• આવા રોગોમાં ફાળો આપતા અન્ય પરિબળો (વજન, આહાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ).
• કોફી પીવાની માત્રા.
• પીણું બનાવવાની રીત: કોફી મેકરમાં તૈયાર કરવામાં આવતી કોફી કરતાં ઉકાળીને તૈયાર કરાયેલી કોફી હૃદય માટે વધુ નુકસાનકારક છે.

કોફી શોષણમાં દખલ કરે છે અને શરીરમાંથી મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વોને બહાર કાઢે છે.

કેફીન કેટલીક મહત્વપૂર્ણ વસ્તુઓને ધોઈ નાખે છે સૂક્ષ્મ તત્વોઅને તેમના શોષણમાં દખલ કરે છે. આ નીચેના સૂક્ષ્મ તત્વો છે:

• પોટેશિયમ,
• સોડિયમ
• વિટામિન B1 અને B6.

આ ઘણી ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે:

• કેલ્શિયમની અછતને લીધે, દાંત બગડે છે, હાડકાં બરડ બની જાય છે અને ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ વિકસી શકે છે. શરીરમાંથી કેલ્શિયમને સંપૂર્ણપણે ફ્લશ કરે છે.
• કેલ્શિયમ-મેગ્નેશિયમ સિસ્ટમમાં અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે ક્રોનિક પીડાપાછળ અને સર્વાઇકલ સ્પાઇનકરોડ રજ્જુ.
• વિટામિન B1 અને B6 નો અભાવ મગજમાં રક્ત પુરવઠામાં સમસ્યા તરફ દોરી જાય છે. લક્ષણો માથાનો દુખાવો અને ચીડિયાપણું છે.

બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કોફીનું નુકસાન.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોફી પીવાથી ગર્ભાશયમાં ગર્ભ મૃત્યુનું જોખમ વધે છે (દરરોજ આશરે 4 કપ કોફી પીવાથી જોખમ 33% સુધી વધે છે) અને કારણો ગર્ભ વિકાસ માટે નુકસાન:

• બાળક ઘણીવાર ઓછા વજન સાથે જન્મે છે.
• દાંત જોઈએ તેના કરતાં મોડેથી કાપવાનું શરૂ કરે છે.
• બાળકની ઊંચાઈ તેના સાથીદારો કરતા ઓછી છે.
• એક બાળક કેફીન વ્યસન સાથે જન્મે છે.

કેફીન ધરાવતા ઉત્પાદનોનો વપરાશ (અને આ માત્ર કોફી જ નહીં, પણ ચોકલેટ, કોકો કોલા વગેરે પણ છે.) મહાન નુકસાન બાળકોનું આરોગ્ય. બાળકો માટે કોફીનું નુકસાનસમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે જેમ કે:

• એન્યુરેસિસ (પથારીમાં ભીનાશ),
• નર્વસ ટિક્સ (અનૈચ્છિક સ્થિરતા સ્નાયુ સંકોચન, twitching),
• મૂડ સ્વિંગ, આંસુ, આક્રમકતા અને અન્ય અયોગ્ય વર્તન પ્રતિક્રિયાઓ,
• ભય, ચિંતા.

આ ઉપરાંત, પુખ્ત વયના લોકો વિશે જે કહેવામાં આવ્યું હતું તે બધું બાળકો માટે સુસંગત છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે નુકસાન પહોંચાડવું બાળકોનું શરીરકેફીનની ઘણી નાની માત્રા પૂરતી છે.

ડીકેફિનેટેડ કોફીના જોખમો.

ઉપર દર્શાવેલ કોફીના સ્વાસ્થ્ય જોખમો ખાસ કરીને કેફીન સાથે સંકળાયેલા છે. સામે મુખ્ય દલીલ ડીકેફિનેટેડ કોફીતે હકીકતમાં રહેલું છે કે તેના ઉત્પાદનમાં તેઓ બિલકુલ હાનિકારક નથી રાસાયણિક પદાર્થો. શું આ ખરેખર સાચું છે? કોફી બીન્સમાંથી કેફીન દૂર કરવાની ઘણી રીતો છે (ડીકેફીનેશન):

1. "પરંપરાગત" પદ્ધતિ, જેમાં દ્રાવક મેથીલીન ક્લોરાઇડ (મેથીલીન ક્લોરાઇડ - ડાયક્લોરોમેથેન, મેથીલીન ક્લોરાઇડ - ક્લોરોફોર્મ ગંધ સાથેનો રંગહીન પ્રવાહી, જેની માદક અસર હોય છે) અથવા ઇથિલ એસીટેટ (ફળની ગંધ સાથે રંગહીન પ્રવાહી) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કેફીન દૂર કરો. તાજેતરમાં, ઇથિલ એસિટેટનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે. કેફીન અલગ થયા પછી, કેટલાક દ્રાવક કઠોળમાં રહે છે. દ્રાવક સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
2. ડીકેફીનેશનની "ફક્ત પાણી" પદ્ધતિમાં કોઈપણ રસાયણોનો ઉપયોગ થતો નથી. આ પદ્ધતિ વધુ ખર્ચાળ છે, પરંતુ કોફી રાસાયણિક ઉમેરણો વિના મેળવવામાં આવે છે, જ્યારે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખે છે.
3. ડીકેફીનેશનની બીજી પદ્ધતિ સંકુચિત ગેસ (કાર્બન ડાયોક્સાઇડ CO 2) નો ઉપયોગ કરવાની છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પીણામાં કોઈ નિશાન છોડતું નથી અને તેના સ્વાદ અને સુગંધને વિક્ષેપિત કરે છે.

આમ, ડીકેફીનેશનની માત્ર "પરંપરાગત" પદ્ધતિ કોફીમાં હાનિકારક રસાયણો ઉમેરે છે. પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે કે ડીકેફ કોફીમાં હજી પણ કેફીન હોય છે, જો કે નિયમિત કોફી કરતા નાના ડોઝમાં. દાખ્લા તરીકે, 10 કપ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી કે જે કેન પર “ડીકેફિનેટેડ” કહે છે તેમાં બે કપ નિયમિત કોફી જેટલી જ માત્રામાં કેફીન હોય છે.

વધુમાં, ડીકેફિનેટેડ કોફી નકારાત્મક અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને ચરબીના જથ્થાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ કોફી લેવલ વધારે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં, જે મોટી માત્રામાં પરિણમે છે ગંભીર બીમારીઓધમનીઓ

કોફીના ફાયદા.

ઘણીવાર, કોફીની તરફેણમાં દલીલ તરીકે, તેઓ તેની પ્રેરણાદાયક અને ઉત્તેજક અસર વિશે વાત કરે છે. મારા મતે, કોફીની આ મિલકત સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક કહી શકાય નહીં. લેખની શરૂઆતમાં જણાવ્યા મુજબ, કેફીન એ મનોઉત્તેજક છે અને ચેતાતંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે. જેના માટે હાનિકારક પરિણામોઆ અસર તરફ દોરી જાય છે, એવું કહેવાય છે.

કોફીના સ્વાસ્થ્ય લાભો દર્શાવતા ઘણા અભ્યાસો છે. પ્રશ્ન એ છે કે તમારે કયા પર વિશ્વાસ કરવો જોઈએ? આ પ્રશ્ન ખાસ કરીને એવા અભ્યાસો માટે સંબંધિત છે કે જેના પરિણામો અન્ય અભ્યાસોનો વિરોધાભાસ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક અભ્યાસો જણાવે છે કે કોફી કોરોનરી હૃદય રોગનું કારણ બને છે, જ્યારે અન્ય અહેવાલ આપે છે કે તે નથી. દેખીતી રીતે, એક અભ્યાસના પરિણામો સાચા છે અને બીજાના પરિણામો ખોટા છે. હું મારું પોતાનું સંશોધન કરી શકતો નથી, તેથી હું તેને સુરક્ષિત રમીશ અને ધારીશ કે કોફી હજી પણ હૃદયને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી હું તેને યાદીમાં સામેલ નહીં કરું. ફાયદાકારક ગુણધર્મોકોફી એવી વસ્તુ છે જે દેખીતી રીતે અન્ય અભ્યાસો અથવા સામાન્ય સમજનો વિરોધાભાસ કરે છે.

હવે ચાલો કોફીની તરફેણમાં તે દલીલો વિશે વાત કરીએ જે તેની વિરુદ્ધની દલીલોનો વિરોધાભાસ કરતા નથી:

કેન્સરને રોકવામાં કોફીના ફાયદા.

દરરોજ લગભગ બે કપ કોફી નીચેના પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે:

• લીવર કેન્સર,
• સ્વાદુપિંડનું કેન્સર,
• આંતરડાનું કેન્સર,
• રેક્ટલ કેન્સર.

પાર્કિન્સન રોગના નિવારણમાં કોફીના ફાયદા.

કોફી પાર્કિન્સન રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. તદુપરાંત, સ્ત્રીઓને રોકવા માટે આ રોગ, તે મધ્યસ્થતામાં કોફી પીવા માટે પૂરતું છે, અને પુરુષોને જરૂર છે મોટા ડોઝ.

ડાયાબિટીસને રોકવામાં કોફીના ફાયદા.

કોફી ડાયાબિટીસને રોકી શકે છે. ડાયાબિટીસના જોખમને 50% ઘટાડવા માટે, પુરુષોએ લગભગ 6 કપ કોફી પીવી જોઈએ. મહિલાઓને 6 કપ કોફીથી થોડી ઓછી અસર થશે - ડાયાબિટીસનું જોખમ ત્રીજા ભાગથી ઘટશે.

અન્ય રોગોની રોકથામ માટે કોફીના ફાયદા.

કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કોફી વિકાસશીલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે જેમ કે:

• અસ્થમા,
• પિત્તાશય,
• યકૃતનું સિરોસિસ,
• હદય રોગ નો હુમલો,
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ,
• હાયપરટેન્શન,
• હાયપરકોલેસ્ટેરોલેમિયા,
• આધાશીશી

પુરૂષ પ્રજનન કાર્ય માટે કોફીના ફાયદા.

તે વિશેશક્તિ સુધારવા વિશે નહીં, પરંતુ માત્ર સુધારવા વિશે પ્રજનન કાર્યપુરુષો - શુક્રાણુઓની ગતિશીલતા વધે છે.

વજન ઘટાડવા માટે કોફીના ફાયદા.

કેફીનની ઉત્તેજક અસર તમને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે. 1 કપ કોફી એરોબિક કસરતને "બર્નિંગ" કેલરીમાં સામાન્ય કરતાં એક તૃતીયાંશ વધુ અસરકારક બનાવે છે. જ્યારે ડાયેટિંગ અને એક્સરસાઇઝ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોફી શરીરને ઊર્જા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલે ચરબીનો ઉપયોગ કરવા દબાણ કરે છે.

પાચન માટે કોફીના ફાયદા.

કોફી અને કેફીનયુક્ત પીણાં (ઉદાહરણ તરીકે, કોકા-કોલા) વારંવાર પાચન સમસ્યાઓ અને અપચો માટે વપરાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે કોફી ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે, જેના માટે તમારે લંચ પછી આ પીણુંનો એક કપ પીવાની જરૂર છે. સાચું, અહીં પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - શું કરવું ખનિજો, ખરેખર કઈ કોફીના શોષણમાં દખલ થાય છે? દેખીતી રીતે, ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરવી એ શરીરને પચવામાં મદદ કરવા વિશે નથી ઉપયોગી સામગ્રી. લાભ શું છે તે સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી.

કોફીના તબીબી લાભો.

અહીં આપણે, અલબત્ત, પીણા વિશે નહીં, પરંતુ કેફીન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. દવામાં, કેફીનનો ઉપયોગ થાય છે:

• રોગો માટે કે જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ડિપ્રેસ કરે છે (ઉદાહરણ તરીકે, દવાઓ અને ઝેર સાથે ઝેર)
• ચેપી રોગો માટે,
• રક્તવાહિની તંત્રની અપૂર્ણતાના કિસ્સામાં,
• વેસ્ક્યુલર સ્પાસમ સાથે.

કેફીન કેટલીક દવાઓમાં એક ઘટક છે. IN આ બાબતે, અમે પહેલેથી જ સારવાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ હાલના રોગો. આ દવાઓની પોતાની આડઅસર છે.

સામાન્ય રીતે, દવામાં કેફીનનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત લોકો માટે પીણા તરીકે કોફીની ફાયદાકારક મિલકત ગણી શકાય નહીં.

કોફી હાનિકારક છે કે ફાયદાકારક?

કોફી માટે અને વિરુદ્ધ ઉપરોક્ત દલીલો, નજીકની તપાસ પર, એકબીજા સાથે એટલી વિરોધાભાસી નથી. IN ચોક્કસ કિસ્સાઓ સ્પષ્ટ ખામીઓકોફીને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા સરભર કરી શકાય છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાની સ્થિતિના આધારે કોફી પીવી જોઈએ કે નહીં તે નક્કી કરી શકે છે પોતાનું સ્વાસ્થ્ય. સામાન્ય રીતે, કોફી તરીકે ગણવામાં આવવી જોઈએ ઔષધીય ઉત્પાદન(જે કેફીન છે). કોઈપણ દવાની જેમ, તે મદદ કરી શકે છે ચોક્કસ રોગો, પરંતુ ઘણા છે આડઅસરો. મારા મતે, કોફી તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે ફાયદા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે.

રોગોને રોકવા માટે, કોફીની એકદમ મોટી માત્રા પીવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવા માટે, તમારે આ પીણાના 6 કપ પીવાની જરૂર છે). તે જ સમયે, આ રોગોને રોકવા માટેના અન્ય રસ્તાઓ છે, જેમ કે

આ લેખ કોફી છુપાવે છે તે તમામ રહસ્યો જાહેર કરશે, કોફીના નુકસાન અને ફાયદાઓ વિશેના પ્રશ્નોના જવાબો આપશે, કોફી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, અરેબિકા અને રોબસ્ટા વચ્ચે શું તફાવત છે, કોફી ગ્રાઇન્ડને પ્રાધાન્ય આપે છે અને અન્ય ઘણા બધા.

એક એવું પીણું કે જેના વિના ઘણા લોકો હવે તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, કોફી એ માત્ર આહારમાં જ નહીં, પણ નાની વાતો અને બિઝનેસ મીટિંગ્સનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો છે, સાથે સાથે ઊર્જા વધારવા, મૂડ સુધારવા અને લો બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે મુક્તિ.

જો કે, સમય સમય પર તમે કોફીના નુકસાન અથવા ફાયદા વિશે નવા તથ્યો સાથે બીજા અભ્યાસના પરિણામો વિશે સાંભળો છો. શું મારે આ પરિચિત પીણું છોડી દેવું જોઈએ, અથવા તે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે? જાણકાર નિર્ણય લેવા માટે, તમારે કોફીના તમામ ગુણદોષ જાણવાની જરૂર છે.

કોફી માનવ શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?

માનવ શરીર પર કોફીની અસર તેના વ્યક્તિગત ઘટકોની ક્રિયાઓનો સમાવેશ કરે છે. તેથી, પ્રથમ તમારે આ પીણાની રાસાયણિક રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કાચી કોફી બીન્સ

કાચી કોફી બીન્સ સમાવે છે:

• પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
• આલ્કલોઇડ્સ (ટ્રિગોનેલિન અને કેફીન)
• એસિડ્સ (ક્લોરોજેનિક, ક્વિનિક, સાઇટ્રિક, કેફીક, ઓક્સાલિક, વગેરે)
• ટેનીન
• ખનિજ ક્ષાર અને ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, નાઇટ્રોજન, વગેરે)
• વિટામિન્સ
• આવશ્યક તેલ

શેકતી વખતે, અનાજમાં સમાવિષ્ટ તત્વોનું પ્રમાણ બદલાય છે, અને નવા સંયોજનો રચાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન્સ પીપી). કોફી બીન્સના પ્રકાર અને શેકવાની ડિગ્રીના આધારે, પીણાની રચના પણ અલગ પડે છે.

• કેફીન
  નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજીત કરવા, ઉત્પાદકતા વધારવા, ઊર્જા વધારવા, ઘટાડવાના તેના ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. શારીરિક થાકઅને સુસ્તી. કેફીન વ્યસન અને વ્યસન પેદા કરવાનો પણ આરોપ છે.

મહત્વપૂર્ણ: કેફીન ઘણા છોડમાં જોવા મળે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં - ગુઆરાના, ચાના પાંદડા, કોફી બીન્સ, કોકો અને કોલા નટ્સમાં.

કૉફી દાણાં

• ટ્રિગોનેલિન
  કઠોળને શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ટ્રિગોનેલિન મલ્ટિકમ્પોનન્ટ પદાર્થ કેફેઓલની રચનામાં ભાગ લે છે, જે કોફીને તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. વધુમાં, જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે ટ્રિગોનેલિન રિલીઝ થાય છે નિકોટિનિક એસિડ(વિટામિન PP અથવા B3), જે માઇક્રોસિરિક્યુલેશનને સુધારે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, વગેરે.

મહત્વપૂર્ણ: વિટામિન પીપીનો અભાવ પેલેગ્રાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે (લક્ષણો: ઝાડા, અશક્ત માનસિક ક્ષમતાઓ, ત્વચાકોપ).

• ક્લોરોજેનિક એસિડ
  રચનામાં હાજર વિવિધ છોડ, પરંતુ કોફીમાં આ એસિડની સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે. ક્લોરોજેનિક એસિડના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં નાઇટ્રોજન ચયાપચયમાં સુધારો કરવાનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, કોફીમાં રહેલા એસિડ જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. ક્લોરોજેનિક એસિડ કોફીને એક કડક સ્વાદ આપે છે.

• વિટામિન પી
  કેશિલરી વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. એક કપ કોફીમાં લગભગ પાંચમો ભાગ હોય છે દૈનિક જરૂરિયાતઆ વિટામિન માં.

• આવશ્યક તેલ
  તેમની પાસે એન્ટિસેપ્ટિક અસર છે અને કોફીની આકર્ષક સુગંધની રચનામાં ભાગ લે છે.

• ટેનીન (ટેનીન)
  તેઓ પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને કોફીને કડવો આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે.

કોફી પીવાથી નુકસાન

હાથમાં કોફીનો કપ

પ્રથમ નજરમાં, કોફીમાં રહેલા ઘટકો શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતા નથી. પરંતુ આ પીણું છોડવાની ભલામણો હજી પણ ઘણી વાર સાંભળવામાં આવે છે. આ નીચેના નકારાત્મક પરિબળો દ્વારા સમજાવી શકાય છે:

• વ્યસન
  તમે દિવસમાં કેટલી કપ કોફી પીઓ છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે કોફીની ચોક્કસ માત્રાથી ટેવાયેલા છો, જેના વિના તમે પહેલેથી જ થોડી અગવડતા અનુભવો છો. આ કારણોસર, અને આનંદની લાગણીને કારણે કે જે કોફી ઉત્તેજિત કરે છે, કેટલાક લોકો કોફીમાં માદક ગુણધર્મોને આભારી કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, ચોકલેટ ખાધા પછી "સુખ" હોર્મોન સેરોટોનિનનું પ્રકાશન પણ જોવા મળે છે. દેખીતી રીતે, આ ઉત્પાદનોને દવાઓ તરીકે વર્ગીકૃત કરવી એ અતિશયોક્તિ છે. વ્યસન માટે, પછી અપ્રિય લક્ષણોજ્યારે તમે અચાનક કોફી પીવાનું બંધ કરો ત્યારે ચીડિયાપણું અને માથાનો દુખાવો દેખાય છે તે સામાન્ય રીતે ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

• 
  કોફી પીવાથી ઘણીવાર હૃદય રોગના જોખમ સાથે સંકળાયેલું હોય છે, ખાસ કરીને કોરોનરી રોગહૃદય કોફીનું કારણ બની શકે તેવા વિશ્વસનીય પુરાવા કોરોનરી રોગસંપૂર્ણ સ્વસ્થ વ્યક્તિમાં હૃદય હોતું નથી. જો કે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડિત લોકો માટે, કોફી, તેમજ અન્ય કેફીન ધરાવતા ઉત્પાદનો પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

હૃદય રોગ

• દબાણ વધ્યું
  કોફી ખરેખર બ્લડ પ્રેશર વધારી શકે છે, પરંતુ આ અસર અલ્પજીવી છે. વધુમાં, સંશોધન પરિણામો દર્શાવે છે કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જે લોકો કોફીના ટેવાયેલા નથી તેઓ બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. જેઓ પર છે નિયમિત ધોરણેકોફી પીધી, દબાણમાં વધારો કાં તો જોવા મળ્યો ન હતો અથવા તે નજીવો હતો. તેથી, કોફીના વપરાશ અને હાયપરટેન્શનના વિકાસ વચ્ચેનો સીધો સંબંધ ઓળખાયો નથી. એ નોંધવું જોઇએ કે અમે વાજબી જથ્થા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ દૈનિક વપરાશકોફી (વધુ વિગતો માટે નીચે જુઓ) અને સ્વસ્થ લોકો. દેખીતી રીતે, કોફી હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે.

• કેલ્શિયમ શોષવામાં અસમર્થતા
  કોફી કેલ્શિયમના સંપૂર્ણ શોષણમાં દખલ કરે છે. આ એક કારણ છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોફી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જ્યારે સ્ત્રી શરીરને ખાસ કરીને કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે. આ ઉપરાંત, કોફી (દહીં, ચીઝ, વગેરે) ના વપરાશ સાથે કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપતા ખોરાકના સેવનને જોડવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે કેલ્શિયમ ફક્ત શરીર દ્વારા શોષાશે નહીં.

કેલ્શિયમ

• નર્વસનેસ અને ચીડિયાપણું
  આ અને વધુ ગંભીર ઉલ્લંઘનનર્વસ સિસ્ટમ અતિશય કેફીન વપરાશને કારણે થઈ શકે છે. અભ્યાસ મુજબ, દરરોજ 15 કપથી વધુ કોફી પીવાથી આભાસ, ગભરાટ, આંચકી, તાવ, હૃદયના ધબકારા વધવા, ઉલટી થવી, પેટમાં અસ્વસ્થતા વગેરે થઈ શકે છે.
  કોફી પ્રત્યેની વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતાને પણ અહીં ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. કેટલાક માટે, દિવસમાં 4 કપ તેમની સુખાકારી પર કોઈ અસર કરતું નથી, જ્યારે અન્ય એક પછી પણ નર્વસ અનુભવે છે.

• સૌમ્ય સ્તન ગાંઠોની રચના
  કેફીનના વધુ પડતા ડોઝની અસરનો અભ્યાસ કરતી વખતે આ નિષ્કર્ષ પર પહોંચ્યો હતો સ્ત્રી શરીર. આ તમામ કેફીનયુક્ત ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે. એવી માહિતી છે સૌમ્ય ગાંઠજ્યારે કેફીનનું સેવન બંધ કરવામાં આવે ત્યારે તે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

• નિર્જલીકરણ
  કોફીનો એક ગેરલાભ એ શરીરનું નિર્જલીકરણ છે, અને વ્યક્તિને હંમેશા તરસ લાગતી નથી. તેથી, કોફી પ્રેમીઓએ તેઓ પીવાના પ્રવાહીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ અને વધારાના પાણીના સેવનની જરૂરિયાતને યાદ રાખવી જોઈએ.

પાણી

• અને વગેરે.

કોફીનું સેવન ન કરવું જોઈએ જો:

• એથરોસ્ક્લેરોસિસ
• અનિદ્રા
• હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ
• ગ્લુકોમા
• વધેલી ઉત્તેજના
• cholecystitis
• યકૃત સિરોસિસ
• પેટના રોગો (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, વગેરે), કિડની
• અને વગેરે

તમારે સૂતા પહેલા કોફી ન પીવી જોઈએ કારણ કે શક્ય અનિદ્રાઅને ઉત્તેજના વધે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોફી છોડી દેવા અથવા તેની માત્રા ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ચેતવણી શરૂઆતમાં કસુવાવડની ધમકી દ્વારા સમજાવવામાં આવી હતી. નવીનતમ સંશોધનતેઓ કહે છે કે કેફીનનો દુરુપયોગ ગર્ભના વજન તેમજ ગર્ભાવસ્થાના સમયગાળાને અસર કરે છે. કેફીન બાળકના જન્મના વજનને ઘટાડે છે અને સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળાને લંબાવે છે.

કોફીના મગ સાથે સગર્ભા સ્ત્રી

સામાન્ય રીતે, ઓછી-ગુણવત્તાવાળી, સસ્તી કોફી ખરીદતી વખતે, તેમજ આ પીણું તૈયાર કરવાના નિયમોના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, નોંધપાત્ર દુરુપયોગની સ્થિતિમાં કોફીના જોખમો વિશે વાત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કોફી પીવાના ફાયદા

કેફીનનો વાજબી વપરાશ માત્ર નુકસાન કરતું નથી, પરંતુ શરીરની કામગીરી પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે. ખાસ કરીને, કોફી:

• પ્રોત્સાહન આપે છે માનસિક પ્રવૃત્તિમગજ
• ટોન, મૂડ સુધારે છે, શક્તિ અને ઊર્જા ઉમેરે છે
• દૂર કરે છે માથાનો દુખાવો, આધાશીશી
• થાક, સુસ્તી, સુસ્તી દૂર કરે છે
• એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, આત્મહત્યાના એપિસોડની સંભાવના ઘટાડે છે

છોકરી કૂદતી

• યાદશક્તિને ઉત્તેજીત કરે છે અને પાર્કિન્સન અને અલ્ઝાઈમરના રોગોને અટકાવે છે
• હિપ્નોટિક પદાર્થોની અસરને નબળી પાડે છે, કેફીનનો ઉપયોગ ઝેર અને દવાઓના નશા માટે થાય છે
• પેટને ઉત્તેજિત કરે છે
• હૃદયની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે, જે હાયપોટેન્સિવ દર્દીઓની સ્થિતિને ઘટાડે છે
• એન્ટિકાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે
• લીવર સિરોસિસ, સંધિવા, ડાયાબિટીસ, કિડનીની સમસ્યાઓની સંભાવના ઘટાડે છે

તેના પર ભાર મૂકવો જરૂરી છે હકારાત્મક અસરકોફી પીતી વખતે, આ પીણાના મધ્યમ વપરાશથી જ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

દૈનિક કોફીનો વપરાશ

તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમારી જાતને દરરોજ 300-500 મિલિગ્રામ કેફીનની મંજૂરી આપી શકો છો. રોસ્ટ અને વિવિધતાની ડિગ્રીના આધારે, એક મગ કોફીમાં 80-120 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે સંભવિત પરિણામો વિશે ચિંતા કર્યા વિના તમે દરરોજ 3-4 કપ પી શકો છો.

ત્રણ કપ કોફી

સ્વીકાર્ય દૈનિક માત્રાડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેફીન 200-300 મિલિગ્રામ છે, જે કોફીના 2-3 મગની સમકક્ષ છે.

જો કે, યાદ રાખો કે કોફી એ કેફીનનો એકમાત્ર સ્ત્રોત નથી, તેથી તમે જે અન્ય કેફીન ધરાવતા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરો છો તેના આધારે તમારી વ્યક્તિગત સર્વિંગ્સની ગણતરી કરો.

ચોકલેટ કેન્ડી

કેટલાક અભ્યાસોએ કોફીની નકારાત્મક અસરોનું દસ્તાવેજીકરણ કર્યું છે, જ્યારે 4-5 મગની દૈનિક માત્રા નિયમિતપણે વટાવી દેવામાં આવે છે.
જીવલેણ ગણાય છે દૈનિક માત્રા 10 ગ્રામ કેફીનમાં, જે લગભગ 100 કપ કોફીને અનુરૂપ છે.

રસપ્રદ: માથાદીઠ કોફીના વપરાશના સંદર્ભમાં, ફિનલેન્ડ પ્રથમ સ્થાને છે, યુએસએ બીજા સ્થાને છે, યુકે ત્રીજા સ્થાને છે અને રશિયા ચોથા સ્થાને છે.

કોફીના પ્રકારો અને જાતો: અરેબિકા અને રોબસ્ટા

ત્યાં સૌથી વધુ બે છે લોકપ્રિય પ્રકારોકોફી: અરેબિકા અને રોબસ્ટા, જ્યારે સો કરતાં વધુ જાતો છે.

અરેબિકા

• કોફીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર
• વધુ અલગ હળવો સ્વાદ, હળવા ખાટા અને મજબૂત સુગંધ
• લગભગ 18% તેલ અને 1-1.5% કેફીન ધરાવે છે

અરેબિકા કોફી વૃક્ષ

રોબસ્ટા

• બરછટ આફ્ટરટેસ્ટ અને તીક્ષ્ણ આફ્ટરટેસ્ટ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે
• લગભગ 9% તેલ અને 3% સુધી કેફીન ધરાવે છે
• ઘણીવાર ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની તૈયારીમાં વપરાય છે
• સામાન્ય રીતે માં કડવા સ્વાદને કારણે શુદ્ધ સ્વરૂપખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ અરેબિકા સાથે વિવિધ પ્રમાણમાં મિશ્રિત થાય છે
• તેના ચોક્કસ સ્વાદને કારણે અરેબિકા કરતાં લોકપ્રિયતામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા
• રોબસ્ટામાં કેફીનનું પ્રમાણ અરેબિકા કરતા બમણું છે

રોબસ્ટા કોફી બીન્સ

આ પ્રકારો ઉપરાંત, લાઇબેરિકા અને એક્સેલસા કોફી પણ છે, જે રોબસ્ટા જેવી જ છે અને તેનો ઉપયોગ મિશ્રણ બનાવવા માટે થાય છે.
કોફીનો સ્વાદ, ગંધ અને રાસાયણિક રચના, જેમાં કેફીનની માત્રાનો સમાવેશ થાય છે, તે આબોહવા, જ્યાં કોફીના વૃક્ષો ઉગે છે તે જમીન અને અન્ય પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેની વિવિધતા હાજરી નક્કી કરે છે. મોટી માત્રામાંકોફીની જાતો.

અમુક:

• સાન્તોસ, વિક્ટોરિયા, કોનિલોન (બ્રાઝિલ)
• કોલંબિયા
• ઇથોપિયન અરેબિકા હરાર
• અરેબિકા મૈસુર (ભારત)
• તપંચુલા, મારાગોગીપ (મેક્સિકો)
• મેન્ડેલિંગ, લિંટોંગ (ઇન્ડોનેશિયા)
• અરેબિયન મોચા (યમન)
• નિકારાગુઆ મારાગોજીત એટ અલ.

વિવિધ જાતોકોફી

કોફી શું ગ્રાઇન્ડ છે?

તૈયારીની પદ્ધતિ, સુગંધ વિકાસની અવધિ અને સ્વાદ, ઉપયોગ પર આધાર રાખીને વિવિધ પ્રકારોગ્રાઇન્ડીંગ હાઇલાઇટ:

અસંસ્કારી

• એપ્લિકેશન: ફ્રેન્ચ પ્રેસ, પિસ્ટન ઇન્ફ્યુઝર અથવા ક્લાસિક કોફી પોટ્સમાં ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ.
• સ્વાદના સંપૂર્ણ અભિવ્યક્તિ માટે જરૂરી સમય: 8-9 મિનિટ સુધી

સરેરાશ

• એપ્લિકેશન: સૌથી સર્વતોમુખી ગ્રાઇન્ડ, વિવિધ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ માટે વપરાય છે, કેરોબ કોફી ઉત્પાદકો માટે સારી છે
• સમય: 6 મિનિટ સુધી

પાતળું

• એપ્લિકેશન: કોફી મેકરમાં કોફી બનાવવી
• સમય: 4 મિનિટ સુધી

મહત્વપૂર્ણ: એસ્પ્રેસો માટે છે ખાસ પ્રકારગ્રાઇન્ડ કરો, જે કોફીના પેકેજિંગ પર તે મુજબ ચિહ્નિત થયેલ છે. એક્સપ્રેસો કોફી મશીનો ખાસ ગ્રાઇન્ડ મેળવવા માટે તરત જ ખાસ કોફી ગ્રાઇન્ડરથી સજ્જ છે.

ખૂબ સરસ (પાવડર)

• એપ્લિકેશન: કહેવાતી ટર્કિશ કોફી મેળવવા માટે તુર્કમાં રસોઈ માટે આદર્શ
• સમય: 1 મિનિટ

વિવિધ ગ્રાઇન્ડ કોફી

જો ગ્રાઇન્ડ ખૂબ ઝીણું હોય, તો તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે; જો ગ્રાઇન્ડ ખૂબ બરછટ હોય, તો કોફી પાણીયુક્ત થઈ શકે છે, કારણ કે જો ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો, તેની પાસે તેનો સ્વાદ જાહેર કરવાનો સમય નથી. વધુમાં, અલ્ટ્રા-ફાઇન કોફી તેમજ ખૂબ જ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કોફી મશીનને રોકી શકે છે. તેથી, તૈયારીના પ્રકારને આધારે સૌથી યોગ્ય વ્યક્તિગત સ્વાદ શોધવા માટે, ગ્રાઇન્ડીંગને સારી રીતે ગોઠવવું મહત્વપૂર્ણ છે.

મેન્યુઅલ કોફી ગ્રાઇન્ડર

તમે કોફી ગ્રાઇન્ડર (મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક) નો ઉપયોગ કરીને કોફીને જાતે ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અથવા ઔદ્યોગિક રીતે મેળવેલ જરૂરી ગ્રાઇન્ડ ખરીદી શકો છો. બાદમાં સામાન્ય રીતે સમાન કદના કોફી કણોને પસંદ કરવા માટે વધારાના ગાળણ (ખાસ ચાળણી દ્વારા) પસાર થાય છે. તે જાણીતું છે કે સજાતીય કોફી તેના સ્વાદ ગુણધર્મોને વધુ સારી રીતે દર્શાવે છે.

તમે ગ્રાઉન્ડ કોફી કેટલો સમય સ્ટોર કરી શકો છો?

કોફી હવા અને પ્રકાશ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. તેથી, તેને ઠંડી જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

કોફી સ્ટોરેજ જાર

પેકેજ ખોલ્યા પછી, ગ્રાઉન્ડ કોફી એક અઠવાડિયામાં તેની મૂળ સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. તદનુસાર, સ્વાદની જાળવણીને મહત્તમ કરવા માટે, ગ્રાઉન્ડ કોફીને વેક્યૂમમાં રાખવી આવશ્યક છે.

સૌથી લોકપ્રિય કોફી પીણાં

વિવિધ પ્રમાણમાં કોફી સાથે ઘણાં વિવિધ ઘટકોને જોડીને, કોફી પીણાંની વિશાળ શ્રેણી મેળવવામાં આવે છે. આઈસ્ક્રીમ, કારામેલ, દૂધ, ચોકલેટ, લિકર, મધ, બેરી સિરપ વગેરે. કોફી-સુસંગત ઉત્પાદનોની અપૂર્ણ સૂચિ છે જે તેને આપે છે અનન્ય સ્વાદઅને ગંધ.

કોફી પીણાંના પ્રકાર

સૌથી સામાન્ય કોફી પીણાં પૈકી:

• એસ્પ્રેસો- શુદ્ધ કોફી, જે ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે ઉચ્ચ એકાગ્રતાકોફી, જે પીણું ખૂબ જ મજબૂત બનાવે છે; અન્ય પ્રકારના કોફી પીણાં તૈયાર કરવા માટેનો આધાર છે
• અમેરિકનો- આ એસ્પ્રેસો સાથે છે ઉચ્ચ સામગ્રીજેઓ મજબૂત એસ્પ્રેસોની કડવાશને પસંદ નથી કરતા તેમના માટે પાણી
• કેપ્પુચીનો- ઉમેરેલા દૂધ સાથે કોફી અને દૂધના ફીણની રચના
• macchiato- કેપુચીનોનો પેટા પ્રકાર: સમાન પ્રમાણમાં કોફી + દૂધનું ફીણ
• લટ્ટે- કોફી સાથે દૂધ, જ્યાં દૂધ પીણાનો મોટો હિસ્સો લે છે
• ચશ્મા- આઈસ્ક્રીમ સાથે કોફી
• આઇરિશ- આલ્કોહોલ સાથે કોફી
• મોચા- ચોકલેટ સાથે લેટ
• વિયેનીઝ કોફી- વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે એસ્પ્રેસો, ચોકલેટ, તજ સાથે છાંટવામાં, જાયફળઅને વગેરે
• રોમાનો- લીંબુ ઝાટકો સાથે એસ્પ્રેસો
• ટર્કિશ કોફી- ઉમેરેલા મસાલા (તજ, એલચી, વગેરે) સાથે ફીણ સાથે, ક્લાસિક કોફી તુર્કમાં ઉકાળવામાં આવે છે
• અને બીજા ઘણા

દૂધ સાથેની કોફી ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક?

દૂધ સાથે કોફી

દૂધ કેફીનની અસરને દબાવી દે છે, તેથી દૂધ સાથેની કોફી ઓછી ટોનિક અસર ધરાવે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અન્ય રોગોથી પીડિત લોકો માટે કે જેના માટે દૂધ સાથે કેફીન, કોફી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
વી મર્યાદિત માત્રામાંએક મહાન ઉકેલ હોઈ શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ: તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, કોફીમાં કેલરી હોતી નથી, પરંતુ દૂધના ઉમેરા સાથે તે આહાર ઉત્પાદન તરીકે તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

લીંબુ સાથે કોફી સારી છે કે ખરાબ?

લીંબુ સાથે કોફી

વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ, લીંબુ નિઃશંકપણે છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. આ ઉપરાંત, લીંબુ કેફીનની અસરોને પણ તટસ્થ કરે છે. લીંબુ સાથે સંયુક્ત કોફી પીણુંતે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે અને જેઓ કોફીને પસંદ કરે છે તેમના માટે યોગ્ય છે, પરંતુ વધુ પડતા કેફીન એક્સપોઝરથી સાવચેત છે.

તજ સાથેની કોફી સારી છે કે ખરાબ?

તજ સાથે કોફીનો કપ

તજ તેના અસંખ્ય માટે જાણીતું છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને વ્યાપક ઉપયોગવજન ઘટાડવાના હેતુ માટે. તેથી, તજ (ખાંડ વિના) સાથે કોફી માત્ર બની શકે છે સ્વાદિષ્ટ પીણું, પરંતુ વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપશે (અન્ય જરૂરી શરતોને આધીન).
જો કે, તજ, ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં, ઘણા વિરોધાભાસી છે:

• ગર્ભાવસ્થા, હાયપરટેન્શન, યકૃત અને કિડનીની સમસ્યાઓ, વધેલી ઉત્તેજના, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાઅને વગેરે

ડીકેફીનેટેડ કોફી સારી છે કે ખરાબ?

પ્રથમ નજરમાં, ડીકેફિનેટેડ કોફી નકારાત્મક પરિણામો સાથે સંકળાયેલી તમામ સમસ્યાઓનું નિરાકરણ કરે છે. વધુ પડતો ઉપયોગકેફીન જો કે, બધું એટલું સરળ નથી.

એક કપ કોફી સાથે છોકરી

• પ્રથમ,આ કોફીમાં હજુ પણ કેફીન હોય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.
• બીજું,મોટાભાગની ડીકેફીનેશન પ્રક્રિયામાં રાસાયણિક દ્રાવક, ઇથિલ એસીટેટ સાથે કઠોળની સારવારનો સમાવેશ થાય છે, જે પછીથી ઉકળતા પાણીથી સાફ કરવા છતાં, કોફી બીન પર જોખમ રહે છે.
• ત્રીજું,માનૂ એક નકારાત્મક પરિણામોડીકેફીનેટેડ કોફી પીવાથી ફ્રીની માત્રામાં વધારો થાય છે ફેટી એસિડ્સજે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના નિર્માણ માટે જવાબદાર છે.

વધુમાં, કેફીન, જેમ ઉલ્લેખ કર્યો છે, ધરાવે છે યોગ્ય અભિગમ સકારાત્મક પ્રભાવશરીર પર.

મહત્વપૂર્ણ: સંશોધન મુજબ, કેફીન બ્લડ પ્રેશર વધારે છે તે આક્ષેપ નિરાધાર છે. કદાચ કોફીના અન્ય ઘટકો દોષિત છે.

તેથી, ડીકેફિનેટેડ કોફી પીવી એ હંમેશા વાજબી વિકલ્પ નથી.

કોફી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવી?

ટર્કિશ કોફી

કોફીના અંતિમ ગુણધર્મો, તેના ફાયદા અથવા નુકસાન સહિત, તૈયારીની પદ્ધતિ અને શુદ્ધતા પર આધારિત છે.

રાંધવા માટે સારી કોફીઘરે, જો તમારી પાસે ખાસ કોફી મશીન ન હોય, તો તમારે આ કરવાની જરૂર છે:

• તુર્કમાં કોફી રેડો

મહત્વપૂર્ણ: કોફીના શ્રેષ્ઠ ગ્રાઇન્ડને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.

• ઠંડુ પાણી રેડવું
• ફીણ વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો
• તેને થોડો બેસવા દો અને પ્રક્રિયાને વધુ બે વાર પુનરાવર્તિત કરો
• કપમાં કોફી રેડતા પહેલા, બાદમાં તેના પર ઉકળતા પાણી રેડીને ગરમ કરવું જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ: કોફીને બોઇલમાં ન લાવવી જોઈએ.

ટર્કિશ કોફી તૈયાર કરવા માટે, પાણીના ગ્લાસ દીઠ 10 ગ્રામ (3 ચમચી) નો ઉપયોગ કરો, પરંતુ પસંદગીના આધારે ડોઝ બદલી શકાય છે.

ધુમાડામાં કોફી અને કોફી બીન્સનો કપ

• કોફી બીન્સની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે, તમે તેને રેડી શકો છો ઠંડુ પાણિ, થોડું હલાવો અને પાણી કાઢી લો. જો પાણીનો રંગ બદલાયો નથી, તો તેનો અર્થ એ છે કે કોફી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, એટલે કે. રંગો સમાવતા નથી
• ગ્રાઉન્ડ કોફીમાં અશુદ્ધિઓની હાજરી માટેનું પરીક્ષણ એ જ રીતે કરી શકાય છે: રેડવું ઠંડુ પાણી. જો અશુદ્ધિઓ હાજર હોય, તો તે સ્થાયી થઈ જશે અને તમે તેને કન્ટેનરના તળિયે જોશો.

સારાંશ માટે, અમે સૂચિબદ્ધ કરીએ છીએ 10 મુખ્ય તથ્યોકોફી વિશે તમારે જે બાબતો જાણવાની જરૂર છે:

1. મધ્યમ વપરાશ સાથે (દરરોજ 3-4 કપથી વધુ નહીં), કોફી તંદુરસ્ત વ્યક્તિને નુકસાન કરતી નથી.
2. તદુપરાંત, કોફીમાં મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરવા, ડિપ્રેશનને દબાવવા અને ઘણા રોગોના વિકાસને રોકવા સહિત અનેક ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.
3. જો તમને હૃદય, નર્વસ સિસ્ટમ અને યકૃત, કિડની વગેરેના અન્ય રોગોની સમસ્યા હોય તો કોફી પીવાના વિરોધાભાસ અસ્તિત્વમાં છે.
4. અરેબિકા રોબસ્ટા કરતાં અડધી કેફીન ધરાવે છે

એક કપ કોફી પીતા છોકરી અને વ્યક્તિ

5. કોફી ગ્રાઇન્ડીંગ બાબતો અલગ રસ્તાઓકોફી બનાવવી. ઉદાહરણ તરીકે, શ્રેષ્ઠ ગ્રાઇન્ડનો ઉપયોગ ટર્કિશ કોફી બનાવવા માટે થાય છે અને તેનો સ્વાદ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરતાં ઓછો સમય લે છે.
6. કેફીનની માત્રા સાથે વધે છે ગરમીની સારવાર, એટલે કે ઘાટા શેકેલા કઠોળમાં હળવા શેકેલા કઠોળ કરતાં ઓછું કેફીન હોય છે
7. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સસ્તી અને સસ્તી બનાવવામાં આવે છે મૂલ્યવાન જાતોકોફી અને વધુ કેફીન સમાવે છે

ધુમાડા સાથે કોફીનો કપ

8. કોફી બીન ખરીદવું અને તેને તૈયાર કરતા પહેલા તેને ગ્રાઇન્ડ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ગ્રાઉન્ડ કોફી ઝડપથી તેની સુગંધ અને મૂળ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવે છે, અને વેક્યૂમ પેકેજિંગ વિના તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.
9. અમુક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ડીકેફિનેટેડ કોફી હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.
10. સવારે કોફી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખાલી પેટ પર નહીં, કારણ કે તે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે.

વિડિઓ: કોફી. નુકસાન અને લાભ

વિડિઓ: કોફીના ફાયદા વિશે વૈજ્ઞાનિક સમાચાર

જુલિયા વર્ન 5 730 1

શું કોફી માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે અને, જો એમ હોય તો, કેટલી ગંભીર? પરિણામો વિના આનંદ માટે સલામત મર્યાદા શું હોવી જોઈએ? આ પ્રશ્નોના જવાબો આપવા માટે, તમારે કોફી બીન્સના ગુણધર્મોનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, તેમની રચના અને સંયોજન વિશે શીખો. વિવિધ ઉત્પાદનોઅને કોકટેલમાં આરોગ્ય અસરો. પરંતુ પ્રથમ, થોડો ઇતિહાસ.

કોફી સાથે ઘણી વસ્તુઓ જોડાયેલી છે ઐતિહાસિક ઘટનાઓ. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, એક સમયે સ્વીડનના વર્તમાન રાજા ગુસ્તાવ ત્રીજાએ બે જોડિયા ભાઈઓની સંડોવણી સાથે શરીર પર કોફીની અસર નક્કી કરવા માટે એક પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. આ બંને પર ગંભીર ગુનાનો આરોપ હતો અને તેમને મૃત્યુદંડની સજા ફટકારવામાં આવી હતી.

ભાઈઓ પ્રયોગમાં ભાગ લે તે શરતે શાસક પાલખને આજીવન કેદ સાથે બદલવા માટે સંમત થયા. ચોક્કસ સમયગાળા માટે, તેઓને અસરની તુલના કરવા માટે દરરોજ એક કપ કોફી અને ચા પીવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું. એક ગાર્ડ અને ડૉક્ટરે પ્રક્રિયાની દેખરેખ રાખી હતી.

પરિણામે, પ્રયોગ એટલો લાંબો ચાલ્યો કે ડૉક્ટર પોતે મૃત્યુ પામનાર પ્રથમ હતા, ત્યારબાદ રાજા, જેઓ એક લડાઇમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા. પ્રથમ ભાઈ, જેણે માત્ર ચા પીધી હતી, તે 80 વર્ષની વયે મૃત્યુ પામ્યો. બીજો, જેણે કોફી પીધી, તે પછીથી પણ મૃત્યુ પામ્યો - ઘણા વર્ષો પછી.

તે નોંધનીય છે કે કોફી ભૂતકાળની સદીઓની ઘણી પ્રતિભાઓ માટે પ્રેરણા સ્ત્રોત હતી. ઉદાહરણ તરીકે, બાલ્ઝેક કોફી પીવાના ઉત્સુક હતા, જે પોતાની જાતને દિવસમાં 60 કપ સુધીની મંજૂરી આપતા હતા. મજબૂત પીણું! વોલ્ટેરે પોતાની જાતને કોફી સુધી સીમિત કરી ન હતી; તેનો દૈનિક ધોરણ લગભગ 50 કપ પીણાનો હતો, અને તે પાકેલા વૃદ્ધાવસ્થા સુધી જીવતો હતો.

પરંતુ તેજસ્વી બીથોવન આટલી માત્રામાં કોફી પીતો ન હતો, પરંતુ કપ દીઠ 60 બીન્સ (સરખામણી માટે, એસ્પ્રેસો 40 કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે) નો ઉપયોગ કરીને અસાધારણ શક્તિનું પીણું બનાવ્યું હતું.

એક રીતે અથવા બીજી રીતે, મહાન લોકોના ઉદાહરણને અનુસરીને પણ, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે કોફી શરીરને નિર્જલીકૃત કરે છે, તેથી તે સાથે જોડવું આવશ્યક છે. સ્વચ્છ પાણી. માટે પણ 100 કપની માત્રા મજબૂત શરીરજીવલેણ બની જશે.

કોફી બીન્સ શેના બનેલા છે?

કોફી શરીર પર કેવી અસર કરે છે તે સમજવા માટે, તમારે કોફી બીનની રચનાનો ખ્યાલ રાખવાની જરૂર છે. તેમાં બે હજારથી વધુનો સમાવેશ થાય છે વિવિધ પદાર્થોજેની અસર માનવ સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. આમાં શામેલ છે:

• pyridine;
• વિટામિન્સ પીપી;
• લોખંડ;
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ

બધા ઘટકોના વડા પર કેફીન છે, જે શરીર પર વિશેષ ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે. આલ્કલોઇડ હોવાને કારણે, ડોઝના આધારે તે નાજુક રીતે ટોન અથવા ડિપ્રેસન કરે છે.

કોફીનો સ્વાદ (કડવાશ) કેફીનની માત્રા પર આધાર રાખે છે તેવો અભિપ્રાય ખોટો છે. ટેનીન કડવા સ્વાદને પ્રભાવિત કરે છે - કાર્બનિક પદાર્થ. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીદૂધ સાથેની કોફી તમને કડવા સ્વાદને નરમ બનાવવા દે છે, પીણું નરમ બનાવે છે.

કુદરતી કોફી - તે કેવી રીતે કામ કરે છે?

કોફી બીન્સના કયા ગુણધર્મોને આભારી નથી, તેમને થાક, તાણ અને સુસ્તી સામે લગભગ જાદુઈ ઉપાય માનવામાં આવે છે. ખરેખર, પીણામાં સમાયેલ કેફીન એક ઉત્તમ કામોત્તેજક છે જે કામવાસના વધારી શકે છે, કામવાસનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

શારીરિક સ્તરે, પીણું સક્ષમ છે:

• નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજીત કરો;
• મગજ કાર્ય સુધારવા;
• ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે;
• ચયાપચયને વેગ આપો;
• સક્રિયપણે કેલરી બર્ન કરો;
• મૂડ સુધારવા;
• શાંત અને આરામ કરો.

કોગ્નેક, દૂધ, મધ, ચોકલેટ સાથે કોફી પીવાનો અર્થ એ છે કે ઇરાદાપૂર્વક પીણાની કેલરી સામગ્રી વધારવી. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, મસાલા, મરી, આદુ અથવા લીંબુના ઉમેરા સાથે, કોફીમાં ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે, તેથી તેને વજન નિયંત્રિત કરતા લોકોના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.

કુદરતી કોફીની સુગંધ હૂંફાળું કંપની સાથે જોડાણ અને ફાયરપ્લેસ દ્વારા આરામદાયક છૂટછાટને ઉત્તેજીત કરે છે, તેથી જ સ્ટોર માલિકો ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.

કોફી અને નર્વસ સિસ્ટમ - અસર શું છે?

નર્વસ સિસ્ટમ માટે કોફી બીન્સના ફાયદા શું છે? શરૂઆતમાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે નર્વસ સિસ્ટમ છે કે જે પીણું તેના વિશેષતાને કારણે સૌથી વધુ સક્રિય રીતે અસર કરે છે. રાસાયણિક રચના. અમે કેફીન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પદાર્થ ઉત્તેજિત કરે છે મગજની પ્રવૃત્તિ, મગજમાં રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણને ઉત્તેજિત કરે છે, જે બદલામાં તે ક્ષણે તેમાં થતી બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓના સહવર્તી પ્રવેગ સાથે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં ઝડપી રક્ત પરિભ્રમણ તરફ દોરી જાય છે.

વધુમાં, કોફી પીણું ટ્રાન્સમિશનને ઝડપી બનાવે છે ચેતા આવેગન્યુરોનથી ન્યુરોન સુધી, જે સ્તરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે નર્વસ ઉત્તેજના. આ ક્ષણે વ્યક્તિ શક્તિ અને શક્તિનો ઉછાળો અનુભવે છે, ઇન્દ્રિયોને તીક્ષ્ણ બનાવે છે.

તે આ પરિબળ છે જે મજબૂત કુદરતી કોફી સાથે સવારની શરૂઆત કરવાની ઇચ્છા નક્કી કરે છે. રાતની ઊંઘ પછી, શરીરને જાગવાની અને મગજની પ્રક્રિયાઓને સુધારવાની જરૂર છે, અને કોફી બીન્સ પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

IN નાના ડોઝપીણું ખરેખર સુધારી શકે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ મગજની પ્રવૃત્તિખાસ કરીને પચાસથી વધુ. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પીણાની વધુ પડતી માત્રા અને નબળી ગુણવત્તા વિપરીત અસર તરફ દોરી જશે - અંગોના ધ્રુજારી, હૃદયના ધબકારા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે નર્વસ સિસ્ટમની અતિશય ઉત્તેજના.

જઠરાંત્રિય માર્ગ - તે કોફીના પ્રભાવ હેઠળ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે

જઠરાંત્રિય માર્ગ પર કોફીની સક્રિય અસર કેફીન સાથે સંકળાયેલ નથી, પરંતુ ઉત્પાદન બનાવે છે તે કાર્બનિક એસિડ સાથે. અમે નીચેના એસિડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ:

• સફરજન
• ક્લોરોજેનિક;
• લીંબુ
• સોરેલ
• સરકો

સાથે મળીને, તેઓ બધા કામને ઉત્તેજીત કરે છે હોજરીનો સ્ત્રાવ, ઉત્તેજક સક્રિય ઉત્પાદન હોજરીનો રસ, ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.

જઠરાંત્રિય રોગવિજ્ઞાનની ગેરહાજરી અને પીણાના મધ્યમ વપરાશથી તમે પાચન પ્રક્રિયાઓને સુધારવા માટે કોફીના ફાયદા કેટલા પ્રચંડ હોઈ શકે છે તેની પ્રશંસા કરી શકશો.

શિક્ષણ સાથે સંકળાયેલ રોગો હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનુંવધુ પડતા, ફરજિયાત ઘટાડા સાથે આહારમાં સુધારો કરવાનો સંકેત હોવો જોઈએ (અને કદાચ સંપૂર્ણ ઇનકાર) દૈનિક કોફીનો વપરાશ.

મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ - કોફી બીન્સના પ્રભાવ હેઠળ તેઓ કેવી રીતે બદલાય છે

એવું માનવામાં આવે છે કે કોફી શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને આ ખરેખર સાચું છે. સુગંધિત પીણાનો કપ પીતી વખતે, તમારે ફરીથી ભરવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં પાણીનું સંતુલનગેસ વિના સ્વચ્છ પાણી. તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે કેફીન - શક્તિશાળી ઉત્તેજક મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. તે મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓને શરૂ કરવા અને વેગ આપવા માટે સક્ષમ છે, તેના પોતાના ચરબીના ભંડારને તોડવાની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે.

કેફીન ગ્લુકોઝના વપરાશના દરને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે ડાયાબિટીસના નિદાનવાળા લોકો પણ ખાંડ વિના પીણું પી શકે છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે

જીવનની ઉચ્ચ ગતિ લોકોના જીવન અને ટેવો પર તેની છાપ છોડી દે છે. ઘણા લોકો ઇરાદાપૂર્વક ઇન્સ્ટન્ટ કોફીને વધુ સસ્તું અને અનુકૂળ વિકલ્પ તરીકે પસંદ કરે છે. કુદરતી પીણું. ઇન્સ્ટન્ટ કોફીનું સૌથી નોંધપાત્ર નુકસાન શું છે અને શા માટે?

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી મેળવવા માટે, કઠોળને શેકવામાં આવે છે, જમીનમાં, વેક્યૂમ સૂકવવામાં આવે છે અને પછી દાણાદાર મિશ્રણ તરીકે વેચવામાં આવે છે.

પીવો તાત્કાલિક પીણુંતે લોકો માટે સખત પ્રતિબંધિત છે:

• એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે;
• હાયપરટેન્શન;
• ઇસ્કેમિક રોગ;
• ગ્લુકોમા;
• ઉત્તેજના માટે વલણ;
• અનિદ્રા

તમારે એ પણ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે આવી કોફી ગેસ્ટ્રાઇટિસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે પુરૂષ શક્તિ, પેટની એસિડિટીના સ્તરમાં વધારો. કેફીનની વાત કરીએ તો, કુદરતી કઠોળના મિશ્રણ કરતાં દ્રાવ્ય ગ્રાન્યુલ્સમાં તે વધુ છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે કૃત્રિમ છે.

પીણાનો મોટો અભાવ ત્વરિત રસોઈ- કુદરતી જમીનના અનાજની નાની સામગ્રી. ગ્રાન્યુલ્સમાં 15% થી વધુ હોતું નથી, બાકીના એકોર્ન પાવડર, ઓટ્સ, અનાજ, કોફીના ભૂકા, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને સ્વાદના સ્વરૂપમાં ઉમેરણો છે. આ રચના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ઝેરી ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

કુદરતી કોફી અને કેલ્શિયમ - સંબંધ વિશે

કોફી પ્રેમીઓનો ડર કે કોફીથી કેલ્શિયમ નીકળી જાય છે તે સંપૂર્ણપણે વાજબી છે. ખરેખર, પીણું એસિડ અને આલ્કલીના સંતુલનને ભૂતપૂર્વની તરફેણમાં ફેરવે છે. કેફીનની અસરોને બેઅસર કરવા માટે, શરીરના દળોને અનુગામી ઉપાડ સાથે કેલ્શિયમ અનામત છોડવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. માત્ર એક કપ સુગંધિત પીણું 40 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમની ખોટનું કારણ બને છે.

અને તેમ છતાં કોફી કેલ્શિયમના ઉત્સર્જનનું કારણ બને તેવા ઉત્પાદનોમાં રેકોર્ડ ધારક નથી, તે કેટલાક નુકસાન પહોંચાડે છે, ખાસ કરીને જો તમે તમારી જાતને ત્રણ કે તેથી વધુ કપ આપવા દો.

કેલ્શિયમ સંતુલન ફરી ભરવું મુશ્કેલ નથી. સમાવતી ઉપરાંત મહત્વપૂર્ણ તત્વઉત્પાદનો કે જેને આહારમાં શામેલ કરવાની જરૂર છે, તમે તમારી કોફીમાં લીંબુ ઉમેરી શકો છો. તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 110 મિલિગ્રામ માઇક્રોએલિમેન્ટ હોય છે, જે સૂકા જરદાળુ સાથે મીઠાઈઓને બદલે છે. માત્ર 100 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ 4 કપ કોફી ખાવાથી થતા કેલ્શિયમની ખોટની ભરપાઈ કરી શકે છે.

વજન ઘટાડવા અને ગર્ભાવસ્થા માટે કોફી બીજ

સગર્ભા સ્ત્રીઓ કે જેઓ તેમની પરિસ્થિતિમાં કોફી શા માટે હાનિકારક છે તે પ્રશ્નના જવાબથી મૂંઝવણમાં છે, તેઓએ જાણવું જોઈએ કે પીણામાં સમાવિષ્ટ કેફીન ખરેખર ફાયદાકારક નથી; વધુમાં, જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો, તે કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે. સગર્ભા માતાઓ દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત સુગંધિત કોફીના રૂપમાં થોડો આનંદ લઈ શકે છે, પોતાને નબળા પીણાના 100 મિલી સુધી મર્યાદિત કરી શકે છે.

પરંતુ જેઓ વજન ગુમાવે છે તેઓ ખાંડ વિનાની સ્વાદિષ્ટ કોફીનો વધુ વખત ઉપયોગ કરી શકે છે, જો કે પીણું ચરબીના કોષોના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. લીલા, શેકેલા કઠોળ પર આધારિત કોફી ખાસ કરીને વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડાઈમાં અસરકારક માનવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે નોંધીએ છીએ કે કોફી છે નિયમિત ઉત્પાદન, ફક્ત વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અને દૈનિક ધોરણનું પાલન ન કરવાના કિસ્સામાં આનંદ પહોંચાડવા અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ. બિનસલાહભર્યા અને જથ્થાને નિયંત્રિત કર્યા વિના, તમારી જાતને નકારો સુગંધિત પીણુંકોઈ કારણ નથી.