શું ડાયનામિકોને પ્રિસ્ક્રિપ્શનની જરૂર છે? પુરુષ શક્તિ સુધારવા માટે ડાયનામિકો દવા

મકાઈમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી અને તેમાં ઘણા બધા ખનિજો અને પોષક તત્વો હોય છે. તે જ સમયે, તે ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે અને કેલરીમાં ઓછી છે - નાસ્તા માટે આદર્શ. કોર્ન પોર્રીજને કેટલો સમય રાંધવા તે અંગેની માહિતી એવા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે જેઓ તેમના આહાર પર પુનર્વિચાર કરવા અને તંદુરસ્ત ખાવાનું શરૂ કરવા માંગે છે. પ્રારંભિક પૂરક ખોરાક માટેના પ્રથમ પોર્રીજમાંના એક તરીકે શિશુઓ માટે આ અનાજની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના ફાયદાઓ ઉપરાંત, મકાઈના પોર્રીજમાં ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ અને સોનેરી રંગ હોય છે, જે ચોક્કસપણે તમારી ભૂખને વેગ આપશે.

કયું અનાજ પસંદ કરવું

બંને પોર્રીજ અને મકાઈની સાઇડ ડીશનો રાંધવાનો સમય સીધો મકાઈના દાણાની પસંદગી પર આધારિત છે. આ અનાજના અનાજમાં સખત અને ગાઢ માળખું હોય છે, તેથી જ ઉત્પાદનને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે. સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે બરછટથી કહેવાતા મકાઈના લોટ સુધીના વિવિધ ગ્રાઇન્ડ્સના અનાજ શોધી શકો છો.

તમે કયા પ્રકારની વાનગી રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો અને કઈ રચનાની જરૂર છે તેના આધારે, તમારે વિવિધ ગ્રાઇન્ડ્સનો કપ પસંદ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેટલો બરછટ પીસવામાં આવશે, તેટલી લાંબી વાનગી રાંધશે. જો તમે મકાઈના ટુકડાને પાણીમાં થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખો તો રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.

સલાહ! જો તમને મકાઈનો પોર્રીજ જોઈએ છે, પરંતુ તેને રાંધવાનો સમય નથી, તો તમારે કોર્ન ફ્લેક્સ પસંદ કરવું જોઈએ. તેઓને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ રસોઈની જરૂર નથી અને થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે.

રાંધતા પહેલા, અનાજને ધોવાની ખાતરી કરો, અને ખૂબ જ બારીક ગ્રાઉન્ડ અનાજને પણ ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ભારે દૂષિત થઈ શકે છે. રસોઈ માટે પોર્રીજ પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા માટેનો બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, મકાઈ કદમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે અને ઘણાં પ્રવાહીને શોષી લે છે. તેથી, રાંધવા માટે અનાજની માત્રા પસંદ કરતી વખતે, તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

દૂધ porridge

નાસ્તામાં તંદુરસ્ત વાનગી રાંધવાનું નક્કી કર્યા પછી, ગૃહિણીઓ વારંવાર પૂછે છે: દૂધ સાથે મકાઈનો પોર્રીજ કેટલો સમય રાંધવો? આ વાનગી તૈયાર કરવી એટલી સરળ નથી, કેટલાક, અનુભવના અભાવને કારણે, અનાજને સીધા દૂધમાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરે છે; ત્યારબાદ તેઓ ફરિયાદ કરવાનું શરૂ કરે છે કે પોર્રીજ બળી જાય છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવી અશક્ય છે.

આ સમસ્યા એકદમ સરળ રીતે હલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે અનાજ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે; દૂધ ફક્ત અંતમાં ઉમેરવું જોઈએ. તેથી, તૈયારી ઘણા તબક્કામાં થાય છે:

1. 1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પહેલાથી ધોયેલા અનાજનો ગ્લાસ મૂકો અને બે ગ્લાસ ઠંડા પાણીથી પાતળો કરો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી અનાજમાં સમાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ લગભગ 15-20 મિનિટમાં થશે.

• પ્રવાહી શોષી લીધા પછી, દૂધનો બીજો ગ્લાસ પોર્રીજમાં રેડવામાં આવે છે, પોર્રીજ મિશ્રિત થાય છે અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે.

• ત્રીજા તબક્કામાં ગરમીની સારવારનો સમાવેશ થતો નથી. તમારે પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર છે, તેને ટુવાલમાં લપેટી અને પોર્રીજને બીજી 20-30 મિનિટ માટે "ઉકળવા" માટે છોડી દો.

સલાહ! મકાઈના છીણને માત્ર ઓછી ગરમી પર જ રાંધવા જોઈએ, અન્યથા પાણી ઝડપથી ઉકળી જશે અને છીણને યોગ્ય રીતે રાંધવાનો સમય નહીં મળે.

રસોઈ કર્યા પછી, તમે સ્વાદ માટે દૂધના પોર્રીજમાં માખણ અને થોડું મધ અથવા ખાંડ ઉમેરી શકો છો. બાળકો માટે, તમે વાનગીમાં તૈયાર અથવા તાજા ફળોના ટુકડા, તેમજ બેરી ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ

તે કંઈપણ માટે નથી કે આ રસોડું ઉપકરણને ગૃહિણીઓમાં વ્યાપક માન્યતા મળી છે; તમે મલ્ટિકુકરમાં બધું રસોઇ કરી શકો છો, અને તે ખાસ કરીને પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. એક ઉત્તમ લક્ષણ એ વિલંબિત રસોઈ સમય છે, જ્યારે તમે સાંજે બધા જરૂરી ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો અને સવારે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મેળવી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં કોર્ન પોર્રીજ રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે. તમારે અનાજને પાણીથી ભરવાની જરૂર છે, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને "પોરીજ" મોડ સેટ કરો, રસોઈનો સમય ચક્ર પર આધારિત છે અને વિવિધ મલ્ટિકુકર્સમાં બદલાય છે. તમારે સૂચનાઓમાં ઉલ્લેખિત માહિતી પર આધાર રાખવો જોઈએ. મોટેભાગે, રસોઈનો સમય એક થી બે કલાક સુધી બદલાય છે. જો તમારે ઉચ્ચારણ દૂધિયું સ્વાદ સાથે પોર્રીજ રાંધવાની જરૂર હોય, તો તમારે પાણીની સાથે મલ્ટિકુકરમાં દૂધ ઉમેરવું જોઈએ.

મલ્ટિકુકર અનાજને રાંધ્યા પછી, તમે તેને તેલ સાથે સીઝન કરી શકો છો, તેને દૂધથી પાતળું કરી શકો છો અને ખાંડ અને ફળ ઉમેરી શકો છો. અથવા મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ જો મકાઈના પોર્રીજનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે કરવામાં આવશે.

સાઇડ ડીશ અને રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ

મકાઈ તેના વિજયના સમયગાળા દરમિયાન અમેરિકાથી યુરોપિયન રાંધણકળાના ટેબલ પર આવી હતી. શરૂઆતમાં, તે ભારતીયો હતા જેમણે આ અનાજ ઉગાડ્યું અને ઉગાડ્યું અને તેઓ તેના મૂળ કદ કરતાં અનેકગણું મોટું કરવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ પ્રખ્યાત ઇટાલિયન વાનગી - પોલેન્ટાના સ્થાપક પણ હતા.

ક્લાસિક વાનગીની રેસીપીના નિયમો અનુસાર, જાડી દિવાલો અને તળિયાવાળા કઢાઈમાં બરછટ અનાજમાંથી પોલેન્ટા તૈયાર કરવી જોઈએ. અનાજને રાંધવામાં લાંબો સમય લાગશે, તેથી ઘણું પાણી જરૂરી છે; એક ગ્લાસ અનાજ માટે તમારે એક લિટર કરતાં થોડું વધારે પાણીની જરૂર છે. ધીમા તાપે સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો. તે પછી, પોર્રીજને હરાવો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકો, એક સ્તર બનાવો અને તેને કોમ્પેક્ટ કરો. તે ઠંડુ થયા પછી, ચટણીને પોર્રીજ પર રેડો અને ભાગોમાં કાપો.

ચટણી ઓલિવ તેલમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ધીમે ધીમે એક ચમચી લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠું, પૅપ્રિકા ઉમેરવામાં આવે છે અને થોડી મિનિટો સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે.

મકાઈની જાળીમાંથી બનાવેલી સાઇડ ડીશ તમામ માંસ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે.

એક સમયે, મકાઈને ખેતરોની રાણી કહેવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે તે ફક્ત મૂવી થિયેટરોમાં જ નિયમિત કહી શકાય. કુદરતી મકાઈના પોર્રીજને બદલે ફ્લેવર્ડ પોપકોર્ન ઘણા આધુનિક લોકોના લાક્ષણિક "ઓન-ધ-રન" આહારને પૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે. અને તેમ છતાં, દરેક વ્યક્તિએ ફાસ્ટ ફૂડ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકને બદલ્યો નથી. તદુપરાંત: વધુ અને વધુ યુવાન ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનોમાંથી તાજી વાનગીઓ ખવડાવવા માટે પ્રયત્નશીલ છે. અને મકાઈ, અથવા તેના બદલે મકાઈ, સંતુલિત આહારના ઘટકોમાંથી એક બની શકે છે. મેનૂને વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત મકાઈની છીણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવાની જરૂર છે. પ્રયાસ કરવા માંગો છો? કંઈ સરળ હોઈ શકે છે!

કોર્ન ગ્રિટ્સ: રચના, ફાયદા અને રસોઈ સુવિધાઓ
દક્ષિણ અમેરિકાના રહેવાસીઓએ તેની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારથી મકાઈ 12 હજાર વર્ષોથી મનુષ્યો માટે ખોરાકનો સ્ત્રોત છે. તેમના માટે તે સંસ્કૃતિના વિકાસ માટેના આધાર તરીકે સેવા આપી હતી, અને આધુનિક ગોરમેટ્સ માટે તે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપી હતી. મકાઈના કોબ્સને તાજા અને બાફેલા ખાવામાં આવે છે, તે અને વ્યક્તિગત અનાજને શેકવામાં આવે છે અને તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ નફાકારક વિકલ્પ એ અનાજને અનાજમાં પ્રક્રિયા કરવાનો છે. ડિગ્રી અને પ્રોસેસિંગના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, મકાઈના દાણા અલગ અલગ હોઈ શકે છે:

• પોલીશ્ડ કોર્ન ગ્રિટ્સ.અનાજને શેલમાંથી સાફ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, અને તેની કિનારીઓ ગોળાકાર હોય છે. આવા મકાઈના દાણા કણોના કદમાં અલગ પડે છે, જેના આધારે તેઓને પ્રથમથી પાંચમી શ્રેણીમાં ક્રમાંકિત કરવામાં આવે છે.
  
• મકાઈના મોટા ટુકડા.અનાજ સાફ અને કચડી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ પોલિશ્ડ નથી. વિવિધ આકારના આવા કણોનો ઉપયોગ કોર્ન ફ્લેક્સ, કેસરોલ્સ અને અમુક પ્રકારની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.
  
• ઝીણી મકાઈ.કન્ફેક્શનરી, ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજ અને અન્ય અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય બનાવવા માટે અનાજને સાફ કરવામાં આવે છે, કચડી નાખવામાં આવે છે અને વધુ જમીનમાં નાખવામાં આવે છે.
  

મકાઈની જાળી જેટલી મોટી હોય છે, તેટલી તંદુરસ્ત હોય છે અને તેની રચનામાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો જળવાઈ રહે છે. તેઓ 75% ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, અને માત્ર 1% ચરબી. તેથી, મકાઈની જાળીમાંથી બનેલી વાનગીઓ એ ઉર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે ધીમે ધીમે બહાર આવે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખથી રાહત આપે છે. તેઓ બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી કોઈપણ વયના લોકો માટે ઉપયોગી છે. રમતવીરો તેમના પોષક મૂલ્ય માટે તેમને મૂલ્ય આપે છે, અને ફેશન મોડલ્સ તેમના આહાર ગુણધર્મો માટે તેમને મૂલ્ય આપે છે. તે જ સમયે, મકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.

જો કે, ઉચ્ચ એસિડિટી ધરાવતા લોકો, અને ખાસ કરીને ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેટમાં અલ્સર, તેઓએ સાવચેતી સાથે મકાઈના છીણને રાંધવા અને તેનું સેવન કરવું જોઈએ. પરંતુ તે આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને આથો અટકાવે છે. જો રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓ નબળા હોય તો કોઈપણ સ્વરૂપમાં મકાઈના દાણાને આહારમાં સામેલ કરવા જોઈએ. તે એલર્જીનું કારણ પણ નથી, તેથી તે જીવનના પ્રથમ મહિનાથી બાળકના ખોરાકમાં શામેલ છે. મોટા બાળકો, કિશોરો અને પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ મકાઈની વાનગીઓ ખાઈ શકે છે, સદભાગ્યે, તેમની વિવિધતા મહાન છે. રાંધણ પ્રયોગો માટેના વિચારો રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંથી ઉછીના લઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રોમાનિયનોમાં જાડા મામાલિગા હોય છે, ઈટાલિયનોમાં પોષક પોલેંટા હોય છે, અને જ્યોર્જિયનોમાં સુગંધિત ગોમી પોર્રીજ હોય ​​છે. પરંતુ પ્રથમ, તમારે ક્લાસિક કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવું જોઈએ.

મકાઈના કપચી સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ
સ્વાદિષ્ટ મકાઈના છીણને રાંધવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. મોટાભાગે અમારા સ્ટોર્સમાં તમે એકદમ નાની મકાઈની છીણ શોધી શકો છો, જેના કણો સમાન કદના અને તેજસ્વી પીળા રંગના હોય છે. આ પ્રકારનું અનાજ સૌથી સર્વતોમુખી છે: તે સારા porridges, casseroles, સૂપ અને પકવવા ભરણ બનાવે છે. પરંતુ તેમ છતાં, પરંપરાગત પોર્રીજ સાથે મકાઈના ગ્રિટ્સથી પરિચિત થવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે. તદુપરાંત, તેણી એકલામાં પણ ઘણી જાતો છે, જેની વાનગીઓ એક કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક લંચ માટે પૂરતી છે. અમે તમને સૌથી સફળ, સમય-ચકાસાયેલ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ:

1. પાણી પર કોર્ન porridge. 1 કપ મકાઈના દાણા, 2 કપ પાણી, 2 ચમચી માખણ, એક ચપટી મીઠું લો. ઠંડા પાણીમાં અનાજને ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 કપ પાણી રેડો, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. ધોયેલા અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને તપેલીની નીચે ગરમીને મધ્યમથી નીચે કરો. પોરીજને બળતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો અને 25 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, તાપ બંધ કરો અને મકાઈના દાણાને 10 મિનિટ માટે સ્ટવ પર રહેવા દો. આ સમય પછી, તેલ ઉમેરો અને તેને હલાવો. પનીર, ખાસ કરીને ફેટા પનીર), જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી સાથે પોરીજને ગરમાગરમ પીરસો - ઘટકોની ઉલ્લેખિત માત્રાથી પોરીજની લગભગ 6 સર્વિંગ મળે છે. જો તમે પાણીનું પ્રમાણ વધારશો, તો પોર્રીજ વધુ પ્રવાહી બનશે, જે દરેક માટે નથી. જો તમે તમારા આહારમાં પ્રાણીની ચરબીની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો તમે માખણ માટે વનસ્પતિ તેલને પણ બદલી શકો છો.
   
2. દૂધ સાથે કોર્ન porridge. 1 કપ મકાઈના દાણા, 3 કપ દૂધ, મુઠ્ઠીભર બીજ વગરના કિસમિસ, 2 ચમચી માખણ, 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ અને અડધી ચમચી મીઠું લો. અનાજને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો. કિસમિસને ઉકળતા પાણીમાં 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. પછી ઉકળતા દૂધમાં અનાજ અને ખાંડ ઉમેરો, હલાવતા રહો અને નિયમિત હલાવતા 25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી તેલ ઉમેરો, પોરીજને હલાવો અને ઢાંકણ વડે તવાને ચુસ્તપણે બંધ કરો. 10 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર છોડી દો, પછી સર્વ કરો. કિસમિસને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ અન્ય સૂકા ફળો, કેન્ડીવાળા ફળો અથવા ઉમેરણો સાથે બદલી શકાય છે અથવા પૂરક બનાવી શકાય છે. સ્વીટ કોર્ન પોરીજ માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા મધ સાથે ઠંડુ કરીને પણ ખાઈ શકાય છે.
   
3. ધીમા કૂકરમાં કોળા સાથે કોર્ન પોર્રીજ. 1 ગ્લાસ મકાઈની જાળી, 1 ગ્લાસ પાણી અને દૂધ, 100 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ, 2 ચમચી માખણ (વનસ્પતિ તેલથી બદલી શકાય છે), 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ, અડધી ચમચી મીઠું લો. અનાજને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો, વાદળછાયું પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરો. કોળાને નાના સમાન ક્યુબ્સમાં કાપો. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં અનાજ અને કોળું મૂકો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને દૂધ અને પાણી ઉમેરો. જગાડવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને "દૂધના પોર્રીજ" મોડમાં અડધા કલાક માટે મલ્ટિકુકર ચાલુ કરો. પછી માખણ ઉમેરો, હલાવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે "ગરમ" મોડમાં સેટ કરો. આ અને અન્ય મકાઈના દૂધની વાનગીઓમાં ગાયના દૂધને બકરીના દૂધ સાથે બદલી શકાય છે. કોળાને બદલે અથવા તેની સાથે, પોર્રીજમાં સફરજન, પિઅર, છીણેલું મીઠી ગાજર અને/અથવા સૂકા ફળો ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
   
4. કોર્ન કેસરોલ.અડધો ગ્લાસ કોર્ન ગ્રિટ્સ, અડધો ગ્લાસ તૈયાર મકાઈ, અડધો લિટર દૂધ, 5 ચિકન ઈંડા, 100 મિલી ક્રીમ, 100 ગ્રામ હેમ અને હાર્ડ ચીઝ, 2 ટામેટાં, 1 મીઠી મરી, એક ચપટી મીઠું, લો. પીસેલા કાળા મરી અને જાયફળ, લીલી ડુંગળીનો અડધો સમૂહ અને વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી. દૂધને મીઠું કરો અને બોઇલ પર લાવો, સ્વચ્છ અનાજ ઉમેરો અને પોરીજ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. દરમિયાન, બે ઇંડાના સફેદ ભાગને અલગ કરો અને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. તૈયાર કરેલા, સહેજ ઠંડુ કરેલા પોર્રીજમાં, બે જરદી, તૈયાર મકાઈ અને મિશ્રણ ઉમેરો. પછી તેમાં ચાબૂક મારી ગોરી ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સ કરો. ટામેટાં અને મરીને છોલીને બારીક કાપો. હેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. બાકીના ત્રણ ઇંડાને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો અને થોડું હરાવ્યું, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ચીઝને છીણી લો અને તેનો અડધો ભાગ ક્રીમમાં હેમ અને શાકભાજી સાથે નાખો. ગરમી-પ્રતિરોધક બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પોરીજને તળિયે મૂકો. ટોચ પર ઉમેરણો સાથે ક્રીમ મૂકો, બાકીના ચીઝ સાથે છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200°C પર પ્રીહિટ કરો. મધ્યમ રેક પર લગભગ 40 મિનિટ માટે કેસરોલને રાંધો, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડુ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો અને ક્રોસવાઇઝ કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપો.
   
5. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ સાથે પોલેન્ટા. 1 કપ કોર્ન ગ્રિટ્સ, 1 કપ દૂધ, 2 કપ પાણી, દરેક 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ અને પરમેસન (તેને અન્ય સખત પરિપક્વ ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે), લસણની 3 લવિંગ, થોડી તાજી તુલસી અને સુવાદાણા, એક ચપટી મીઠું અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ. અનાજને સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો. 2 કપ મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો, તેમાં અનાજ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહી રાંધો. 7 મિનિટ પછી, કડાઈમાં દૂધ ઉમેરો, હલાવો અને આંચને ધીમી કરો. મકાઈના દાણાને 25 મિનિટ સુધી ઢાંકીને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. દરમિયાન, ચીઝને છીણી લો અને તેનો અડધો ભાગ તૈયાર પોરીજમાં ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક ગ્લાસ બેકિંગ ડીશને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેના તળિયે લગભગ 1 સેમીના સમાન સ્તરમાં પોરીજ મૂકો, તેને સ્તર આપો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ કરેલું પોર્રીજ સખત થવું જોઈએ. ગ્રીન્સને બારીક કાપો, લસણને પ્રેસથી ક્રશ કરો, કુટીર ચીઝ સાથે ભળી દો. પોરીજ પર દહીંનું ભરણ મૂકો અને બાકીના ચીઝ સાથે આવરી દો. માઇક્રોવેવમાં 5 મિનિટ માટે બેક કરો અને તેને બંધ કર્યા પછી બીજી 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
   

સૂચિબદ્ધ વાનગીઓ ઉપરાંત, તમે મકાઈના ટુકડામાંથી પેનકેક અને પેનકેક બનાવી શકો છો અને તેને સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરી શકો છો. તે માંસ, માછલી અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેમના સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે અને તેનો પોતાનો સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. સવારના નાસ્તામાં અને નાસ્તા તરીકે, તેનો ઉપયોગ મકાઈના ટોર્ટિલા બનાવવા માટે થઈ શકે છે, અને મકાઈની જાળી સાથેનો મીઠો બેકડ સામાન કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે, જેમાં સુખદ ગરમ રંગ હોય છે. તમે તેને સ્ટોવ પર, ઓવનમાં, માઇક્રોવેવમાં અને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકો છો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કોર્ન ગ્રિટ્સ એ બહુમુખી ઉત્પાદન છે, જે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓ માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમને કદાચ મકાઈના દાણામાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ગમશે અને ઘણી વાર તેને રાંધશો.

હેલો, પ્રિય વાચકો! લેખમાં આપણે મકાઈના પોર્રીજની ચર્ચા કરીએ છીએ. અમે મકાઈના દાણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ છીએ. અમારી ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, તમે સ્ટોવ પર અને ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ રાંધવાના રહસ્યો શીખી શકશો, દૂધ, પાણી અને કોળા સાથે વાનગી કેવી રીતે રાંધવી તે શીખી શકશો. તમે એ પણ શોધી શકશો કે શું મકાઈના પોર્રીજને ડાયાબિટીસ માટે મંજૂરી છે અને જો તમને ઉત્પાદનથી એલર્જી હોય તો શું કરવું.

કોર્ન ગ્રિટ્સ એ મકાઈના દાણામાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન છે. અનાજની ઘણી જાતો છે, સૌથી સામાન્ય અને સક્રિય રીતે રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી પોલિશ્ડ છે.

મકાઈના દાણા સમાવે છે:

• સિલિકોન;
• વિટામિન ઇ;
• ટ્રિપ્ટોફન;
• પોટેશિયમ;
• નિકોટિનિક એસિડ;
• થાઇમીન;
• પાયરિડોક્સિન;
• કોબાલ્ટ;
• લાયસિન;
• રિબોફ્લેવિન;
• લોખંડ;
• મેગ્નેશિયમ;
• કેરોટીન

અનાજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 325 કેસીએલ છે. ઉત્પાદન તે જ સમયે, પ્રોટીનનો હિસ્સો 10%, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - લગભગ 56%, ચરબી - લગભગ 2%, પાણી - લગભગ 1%, આહાર ફાઇબર - 24% છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

અનાજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં સરળ પાચનક્ષમતા શામેલ છે. ફાઇબરની હાજરી તમને શરીરને કચરો અને ઝેરથી મુક્ત કરવા દે છે, તેમજ આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે.

ઉત્પાદનમાં સમાયેલ આયર્ન રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. પોટેશિયમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમ ઊંઘમાં સુધારો કરવા અને તણાવ પ્રતિકાર વધારવા માટે જવાબદાર છે.

કોબાલ્ટ લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને આયર્નના શોષણમાં પણ સામેલ છે.

કોર્ન પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

મકાઈના દાળના ફાયદા નીચે મુજબ છે.

1. ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે.
2. લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે.
3. વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે.

કોર્ન પોર્રીજમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ પણ છે:

• લોહીના ગંઠાવાનું વધારો;
• અલ્સર;
• ડિસ્ટ્રોફી

અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી.

કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ મોટે ભાગે રસોઈ પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. વાનગી સ્ટોવ પર અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક પદ્ધતિની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે:

1. જો તમે સ્ટોવ પર પોર્રીજ રાંધશો, તો તમારે પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની જરૂર છે.
2. જો તમે ધીમા કૂકરમાં રસોઇ કરો છો, તો તમારી પાસે ખાલી સમય છે, તમે એક જ સમયે ઘણી વસ્તુઓ કરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે પોર્રીજ ક્ષીણ થઈ જાય છે, તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર નથી અને ડરશો કે વાનગી બળી જશે.

સ્ટોવ પર મકાઈનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

સ્ટોવ પર મકાઈનો પોર્રીજ રાંધવાના રહસ્યો:

1. રાંધતા પહેલા, ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને અનાજને કોગળા કરો.
2. એક જાડા તળિયે સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં porridge કુક. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદન ઘણીવાર બળી જાય છે; અનાજને સતત હલાવતા રહો.
3. ધીમા તાપે અડધા કલાક માટે મધ્યમ જમીન પરના દાણાને પકાવો.
4. પાણીમાં અનાજ રેડવું, તેને અગાઉથી મીઠું કરો.
5. જો તમે ઇચ્છો છો કે પોર્રીજમાં પ્રવાહી સુસંગતતા હોય, તો 4 કપ પાણીનો ઉપયોગ કરો. જાડા પોર્રીજ માટે, તમારે અનાજના ગ્લાસ દીઠ 600 મિલી પ્રવાહી લેવાની જરૂર છે.

ધીમા કૂકરમાં કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

1. રાંધવા માટે, "પોરીજ" મોડને સક્રિય કરો.
2. મલ્ટિકૂક મોડનો ઉપયોગ કરીને રસોઈનો સમય ઓછો કરો. જો તમે શરૂઆતમાં તેને 25 મિનિટ માટે "પોરીજ" મોડ પર અને પછી "મલ્ટી-કૂક" મોડ પર બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધશો તો તે ક્ષીણ થઈ જશે.
3. તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતાના આધારે પ્રવાહીની માત્રા ઉમેરો. ક્ષીણ પોર્રીજ મેળવવા માટે, 3 કપ પાણી, પ્રવાહી - 4 કપનો ઉપયોગ કરો.
4. રાંધેલા ખોરાક માટે ગરમ સેટિંગનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
5. તૈયાર પોર્રીજનું તરત જ સેવન કરવું જોઈએ.

દૂધ સાથે કોર્ન પોર્રીજ (દૂધ)

દૂધ સાથેનો પોર્રીજ ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ 1 વર્ષથી નાના બાળકો માટે પણ ઉત્તમ નાસ્તો હશે. રસોઈ માટે, 2% ચરબીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરો; જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને પાણીથી પાતળું કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• અનાજ - 40 ગ્રામ;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• પાણી - અડધો ગ્લાસ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં દૂધ, પાણી, ખાંડ રેડો અને પછી તેને આગ પર મૂકો.
2. દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અનાજ ઉમેરો, ધીમા તાપે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, હલાવતા રહો.
3. માખણ ઉમેરો, પછી અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 120 કેસીએલ.

પાણી પર કોર્ન porridge

તેમના વજનને જોતા લોકો માટે પાણી સાથેના પોર્રીજની મંજૂરી છે. રસોઈ માટે, ગઠ્ઠોની રચના અને કડવો આફ્ટરટેસ્ટ ટાળવા માટે જૂના અનાજનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

તમને જરૂર પડશે:

• અનાજ - 180 મિલી;
• પાણી - 200 મિલી;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 20 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. અનાજ તૈયાર કરો, તેને નળની નીચે કોગળા કરો.
2. સ્ટોવ પર પાન મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
3. કડાઈમાં અનાજ રેડો, મીઠું ઉમેરો, પછી અડધો કલાક રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
4. વાનગી રંધાઈ જાય પછી તેમાં તેલ ઉમેરો અને હલાવો.
5. સ્ટોવમાંથી પૅન દૂર કરો, ટુવાલ સાથે આવરી દો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર રાહ જુઓ, પછી તમે સેવા આપી શકો છો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 141 કેસીએલ.

કોળા સાથે કોર્ન porridge

કોળા સાથેનો પોર્રીજ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. કુલ રસોઈ સમય 1 કલાકથી વધુ નથી.

તમને જરૂર પડશે:

• અનાજ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 300 મિલી
• કોળું - 0.3 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચપટી;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કોળાને ધોઈને, છોલીને, ખરબચડી છાલને કાપીને, બીજ કાઢીને અને પછી નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તૈયાર કરો.
2. આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેમાં તેલ રેડવું, પછી 5 મિનિટ માટે કોળાને ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો.
3. કોળામાં અડધું દૂધ ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.
4. એક તપેલી લો, તેમાં અનાજ નાખો, પાણી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને ધીમા તાપે 6 મિનિટ પકાવો.
5. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કોળાને દૂધ સાથે પીસી લો.
6. કોળાને અનાજ સાથે મિક્સ કરો, પછી બાકીનું દૂધ મિશ્રણ પર રેડો અને ખાંડ ઉમેરો.
7. 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બંધ ઢાંકણ હેઠળ ઉત્પાદનને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
8. સ્ટોવમાંથી વાનગીને દૂર કરો, થોડું તેલ ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે ટુવાલથી ઢાંકી દો, ત્યારબાદ તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.

કેલરી:

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. ઉત્પાદન 100 કેસીએલ.

જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો શું મકાઈનો પોર્રીજ ખાવો શક્ય છે?

મકાઈનો દાળ ખાવો એ માત્ર બાળકો અને વજન ઘટાડનારા લોકો માટે જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે.

આ તે હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદનમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. ઉત્પાદનનું સેવન રક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

બીજો ફાયદો એ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સની હાજરી છે.

તમારા આહારમાં પોર્રીજનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.

જો તમને કોર્ન પોર્રીજથી એલર્જી હોય તો શું કરવું

જોકે મકાઈની દાળ ઓછી એલર્જેનિક ખોરાક છે, કેટલાક લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવે છે.

જો તમને એલર્જી હોય તો શું કરવું:

1. ઉત્પાદનને ઉપયોગથી દૂર કરો. જો તમને શંકા છે કે અનાજ કારણ હતું, તો એલર્જનને ઓળખવા માટે પરીક્ષણ કરો.
2. વિશેષ આહારનું પાલન કરો અને તમારા આહારમાં નવા ખોરાકનો સમાવેશ કરશો નહીં.
3. દવાઓ લો - સોર્બેન્ટ્સ, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ. દવાઓનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

મોટેભાગે, નાના બાળકોમાં એલર્જી થાય છે. નિવારક હેતુઓ માટે તે આગ્રહણીય છે:

• બાળરોગ ચિકિત્સક દ્વારા સૂચિત પોષણ યોજનાને અનુસરીને, સમયસર પૂરક ખોરાકનો પરિચય આપો;
• બાળકની પ્રતિરક્ષા વધારવી;
• જો કુટુંબના કોઈ સભ્યને ઉત્પાદનથી એલર્જી હોય, તો બાળકને તે ન આપવી જોઈએ, અથવા ગ્લુટેનની એલર્જી શોધવા માટે બાળકને અગાઉથી પરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

શું યાદ રાખવું

1. કોર્ન પોરીજ ખાવાથી બાળકો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અથવા વજન ઘટાડનારાઓને નુકસાન થતું નથી.
2. ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા પોર્રીજનો આકાર ક્ષીણ થઈ જાય છે અને સ્ટોવ કરતાં રાંધવા માટે સરળ છે.
3. જો તમને એલર્જીની શંકા હોય, તો તમારે તમારા આહારમાંથી પોર્રીજને બાકાત રાખવું જોઈએ અને એલર્જન માટે પરીક્ષણ કરાવવું જોઈએ.

હવે પછીના લેખમાં મળીશું!

મકાઈ એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતા પાકોમાંનું એક છે. તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: ફ્લેટબ્રેડ, પોલેન્ટા, હોમની, ચિપ્સ. આપણા દેશમાં, મકાઈના દાણાનો ઉપયોગ મોટાભાગે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તેને સાઇડ ડિશ તરીકે માંસ અથવા માછલી સાથે પીરસવા માટે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ખવડાવવા દૂધમાં. જો તમે તેને ફળો અને બેરી સાથે પીરસો છો, તો તે ડેઝર્ટને પણ બદલી શકે છે. બાળકો માટેના પ્રથમ પૂરક ખોરાકમાંના એક તરીકે, આહાર પોષણ માટે આ વાનગીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મકાઈના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું કોઈપણ ગૃહિણીને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે આ હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી કુટુંબના મેનૂમાં સ્થાનની બહાર રહેશે નહીં.

રસોઈ સુવિધાઓ

કોર્ન પોર્રીજની તૈયારી તેની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ ધરાવે છે તેના આધારે તે શેના પર અને શેના પર રાંધવામાં આવે છે. કેટલીક બાબતો જાણવાથી તમે પરિણામ મેળવી શકશો જેનાથી રસોઈયા સંતુષ્ટ થશે.

• કોર્ન ગ્રિટ્સ એ કચડી મકાઈના દાણા છે. તે બરછટ, મધ્યમ અને બારીક ગ્રાઇન્ડીંગમાં ઉપલબ્ધ છે. મીઠી પોર્રીજ માટે, સામાન્ય રીતે મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થાય છે; પાણીનો પોર્રીજ મોટા અને મધ્યમ અનાજમાંથી રાંધવામાં આવે છે. બાળકના ખોરાક માટે માત્ર નાના અનાજ જ યોગ્ય છે, અને કેટલીકવાર, જો બાળક ખૂબ નાનું હોય, તો તેના બદલે મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
• પોર્રીજ રાંધવાનો સમયગાળો અનાજના કદ પર આધારિત છે. 30-40 મિનિટ માટે મધ્યમ જમીનની મકાઈની જાળીને રાંધવામાં આવે છે, બરછટ ગ્રાઉન્ડ મકાઈની જાળી લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. જો તમે નાના અનાજ અથવા મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરો છો, તો પોર્રીજને રાંધવામાં અડધા કલાક (20-30 મિનિટ) કરતાં વધુ સમય લાગતો નથી.
• મકાઈની છીણ વધુ પડતી રાંધવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે પુષ્કળ પાણી લેવાની જરૂર છે. જાડા પોર્રીજ (ચીકણું) માટે, અનાજના ગ્લાસ દીઠ 2.5-3 ગ્લાસ પાણી લો. જો તમારે મધ્યમ જાડાઈનો પોર્રીજ રાંધવાની જરૂર હોય તો - 3.5-4 કપ. પ્રવાહી પોર્રીજ માટે - 4.5-5 ચશ્મા.
• રસોઈ દરમિયાન, પોર્રીજને વારંવાર હલાવવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી દિવાલો અને પાનના તળિયે બળી જાય છે.
• મકાઈના પોર્રીજને જાડી દિવાલો અને તળિયે, પ્રાધાન્યમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે પાનને કઢાઈથી બદલી શકો છો.
• કોર્ન પોર્રીજ તૈયાર કરવાની તકનીકમાં અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે. તેને પાતળા પ્રવાહમાં રેડો અથવા તેને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, તે જ સમયે stirring. આ જરૂરિયાતનું પાલન ગઠ્ઠોની રચનાને ટાળવામાં મદદ કરશે.
• પોર્રીજ તૈયાર કરતા પહેલા, મકાઈના ટુકડાને કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને જો બાળક માટે ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને થોડા સમય માટે સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખો. ઉત્પાદનમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે આંતરડામાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન સાથે જોડાઈ શકે છે, તેમના શોષણને અટકાવે છે. આ બિનજરૂરી તત્વથી છુટકારો મેળવવા માટે, માત્ર 10-15 મિનિટ માટે સ્વચ્છ પાણીમાં અનાજને પકડી રાખો.
• કોર્ન પોર્રીજ એકલા દૂધથી રાંધવામાં આવતું નથી. પ્રથમ, અનાજને પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી દૂધ ઉમેરીને રાંધવામાં આવે છે.
• પોરીજને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, રાંધ્યા પછી તેમાં માખણ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, હલાવો અને ધીમા તાપે ઉકાળવા અથવા ફક્ત 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો.

કોર્ન પોર્રીજ ઘણીવાર ફળો અથવા અન્ય ઉમેરણો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધારાના ઘટકો ઉમેરવાથી તેની તૈયારીની તકનીકને પણ અસર થઈ શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ!કોર્ન ગ્રિટ્સમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોતું નથી, જે જીવનના 8 મા મહિનાથી શરૂ થતા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા લોકો તેમજ બાળકોના મેનૂમાં તેમાંથી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોના ટેબલ પર આ વાનગીઓ અનાવશ્યક રહેશે નહીં. ઉત્પાદનમાં બી વિટામિન્સ, ટોકોફેરોલ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત અને કોપરનો નોંધપાત્ર જથ્થો છે. આ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા અટકાવવા અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવા માટે મકાઈના પોર્રીજને ઉપયોગી બનાવે છે. તમારા આહારમાં આ વાનગીનો નિયમિત સમાવેશ તમારી ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.

પાણીમાં કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

• મધ્યમ જમીનની મકાઈની જાળી - 180 ગ્રામ;
• પાણી - 0.75 એલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મકાઈના છીણને ધોઈ લો. તેને સુકાવા દો.
• પાણી ઉકાળો.
• પાણીને મીઠું કરો, તેમાં અનાજ રેડો, જ્યારે પાનની સામગ્રીને હલાવો.
• જો તમે વધુ ગરમી પર પાણીને ઉકાળો, જેમ કે મોટાભાગની ગૃહિણીઓ કરે છે, તો ગરમી ઓછી કરો.
• પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. પોર્રીજને 40 મિનિટ સુધી રાંધો, તેને દર 5 મિનિટે હલાવતા રહો. જો પોર્રીજ તૈયાર થાય તે પહેલાં પાણી સમાપ્ત થઈ જાય, તો તમે તેને ઉમેરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમે ફક્ત ગરમ બાફેલી પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• ગરમીમાંથી પોર્રીજ સાથે પૅન દૂર કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

પોર્રીજનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે તેમાં માખણ ઉમેરી શકો છો. આ વાનગી તૈયાર કર્યા પછી તરત જ કરવામાં આવે છે. મકાઈનો મશ બેસતાની સાથે ઘટ્ટ થઈ જશે, તેથી જ્યાં સુધી તમે તેને પાઈની જેમ કાપવા માંગતા ન હોવ, તો તમે તેને રાંધ્યા પછી તરત જ તેને ઠંડુ થવા દીધા વગર સર્વ કરવા માગી શકો છો.

• મધ્યમ જમીનની મકાઈની જાળી - 90 ગ્રામ;
• પાણી - 0.25 એલ;
• દૂધ - 0.25 એલ;
• ખાંડ - 10-20 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• માખણ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• પાણી ઉકાળો. તેમાં પહેલાથી ધોયેલી મકાઈની જાળી મૂકો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી અનાજ એકસાથે ચોંટી ન જાય.
• ગરમી ઓછી કરો અને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તપેલીમાં લગભગ પાણી ના રહે. સમયાંતરે વાનગીને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી પોર્રીજ બળી ન જાય.
• દૂધ માં રેડો, stirring. 10 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો, સમય સમય પર વાનગી stirring.
• ખાંડ અને મીઠું, માખણ ઉમેરો. જગાડવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. કુલ, porridge 30-40 મિનિટ માટે રાંધવામાં જોઈએ.
• તૈયાર પોર્રીજને ઢાંકણની નીચે 10-15 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો, તે પછી તમે તેને પ્લેટ પર મૂકી શકો છો અને ઘરના સભ્યોને ટેબલ પર આમંત્રિત કરી શકો છો.

દૂધ સાથે મકાઈના પોર્રીજને રાંધવા માટે ગૃહિણી તરફથી સતત ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, પરંતુ પરિણામ પ્રયત્નોને ન્યાયી ઠેરવે છે.

બાળકો માટે કોર્ન પોર્રીજ

• મકાઈનો લોટ અથવા બારીક છીણ - 15 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મકાઈના લોટ પર પાણી નાખી બરાબર હલાવો.
• ઓછી ગરમી પર મકાઈ સાથે કન્ટેનર મૂકો. 30 મિનિટ માટે, stirring, રાંધવા.
• જો પોર્રીજ અનાજમાંથી રાંધવામાં આવે છે, તો તેને ચાળણી દ્વારા તાણવું આવશ્યક છે.
• પોર્રીજને ઠંડુ કરો અને તમે તેને તમારા બાળકને પીરસી શકો છો.

મકાઈનો પોર્રીજ 8-9 મહિનાથી બાળકના મેનૂમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે તે બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખામાંથી બનેલા પોર્રીજથી પરિચિત થાય છે. પ્રથમ ભાગ એક ચમચી કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ, ધીમે ધીમે તેને વધારવો, તેને અનુરૂપ વયના ધોરણમાં લાવવો. એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે, પોર્રીજ દૂધના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે; સમય જતાં, તેને ગાઢ અને તાણ વિના બનાવી શકાય છે. જો બાળક 2 વર્ષથી વધુનું હોય, તો તેના પોર્રીજમાં થોડું માખણ ઉમેરો અને તેને થોડું મધુર કરો, કારણ કે આ ઉંમરે બાળકો હવે ખાંડ અને મીઠા વગરના ખોરાકને પૂરતા પ્રમાણમાં સ્વાદિષ્ટ માનતા નથી. અઠવાડિયામાં 1-2 વખત તમારા બાળકને મકાઈનો પોર્રીજ ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોળા સાથે કોર્ન porridge

• કોળું (પલ્પ) - 0.3 કિગ્રા;
• મકાઈની જાળી - 0.2 કિગ્રા;
• પાણી - 100 મિલી;
• દૂધ - 0.75 એલ;
• ખાંડ - 30-40 ગ્રામ;
• ઓગાળવામાં માખણ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મકાઈના છીણને ધોઈને જાડી-દિવાલોવાળા પેનમાં મૂકો.
• દૂધ ઉકાળો.
• મકાઈ પર ગરમ દૂધ રેડવું. જગાડવો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને કોળું રાંધે ત્યારે ફૂલી જવા દો.
• પલ્પ, બીજ અને ચામડીમાંથી કોળાની છાલ કાઢો. લગભગ એક સેન્ટીમીટર કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ. પાણી ઉમેરો અને સ્ટવ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• સ્ક્વોશને પેનમાં કોર્ન ગ્રિટ્સ સાથે મૂકો. જગાડવો.
• ધીમા તાપે પેન મૂકો અને 30-40 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
• તેલ ઉમેરો, જગાડવો.
• તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, પરંતુ પોર્રીજને ઢાંકણની નીચે બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

કોળા સાથે મકાઈનો પોર્રીજ બમણું સ્વસ્થ છે, અને ઘણા લોકોને તેનો સ્વાદ ગમે છે. આવા રાત્રિભોજનથી તમારું ઘર ચોક્કસપણે ખુશ થશે.

સૂકા ફળો સાથે કોર્ન porridge

• મકાઈની જાળી - 0.2 કિગ્રા;
• પાણી - 0.75 એલ;
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુ - 50 ગ્રામ;
• prunes - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - એક મોટી ચપટી;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને ઉકાળો.
• અનાજ ઉમેરો અને જગાડવો. તાપ નીચે કરો.
• પોરીજને 30-40 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
• સૂકા ફળો પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 10 મિનિટ પછી પાણી કાઢી લો. પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુને કિસમિસના કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
• પોરીજ સાથે પેનમાં સૂકા ફળો રેડો અને જગાડવો. જ્યાં સુધી અનાજ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• તેલ ઉમેરો, જગાડવો. તાપ પરથી પેન દૂર કરો.

પોરીજને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો અને દરેકને ટેબલ પર આમંત્રિત કરો. પોર્રીજ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મોહક લાગે છે.

કોર્ન પોરીજ સ્વસ્થ અને સંતોષકારક છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે શીખો, તો તમે તેને ઘણીવાર કૌટુંબિક મેનૂમાં શામેલ કરી શકો છો, કારણ કે આ વાનગી માટે વિવિધ વાનગીઓ છે, અને તમે લાંબા સમય સુધી તેનાથી કંટાળશો નહીં.

કોર્ન grits porridgeતંદુરસ્ત આહારનો ભાગ માનવામાં આવે છે. જો તે ડેરી હોય, પાણી અથવા સૂપ (માંસ અથવા શાકભાજી) માં રાંધવામાં આવે તો વાનગી એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ફળો, બેરી અને સમાન ઉમેરણોના રૂપમાં વિવિધ ઘટકોનું પણ સ્વાગત છે, પરંતુ આ દરેક માટે નથી, તમે તેમના વિના કરી શકો છો. કોઈપણ પ્રકારના થર્મલ પ્રભાવને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પોર્રીજ તેની ઉપયોગીતા અને અદ્ભુત સ્વાદ જાળવી રાખે છે. મકાઈના પોર્રીજ અને રસોઈના પ્રમાણના ફાયદા વિશેચીટ શીટ તમને કહેશે 😉

સ્વસ્થ, સંતોષકારક, સ્વાદિષ્ટ!

કોર્ન પોર્રીજના ફાયદા શું છે? સૌ પ્રથમ, આ, અલબત્ત, પોર્રીજની રચના છે. રાસાયણિક ઘટકો (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય), તેમજ મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ, શરીરને એવા ફાયદા પ્રદાન કરે છે જેનો વધુ પડતો અંદાજ કરી શકાતો નથી. કોર્ન પોર્રીજનો ફાયદો એ છે કે બધા ફાયદાકારક ઘટકો રાંધ્યા પછી રહે છે અને પોસ્ટઓપરેટિવ અથવા પોસ્ટ-પેઇનફુલ સમયગાળામાં સમગ્ર માનવ શરીર માટે તેમની ભરપાઈની ખાતરી કરે છે.

આવા પોર્રીજના ઘણા ફાયદા છે:

• તે હાઇપોઅલર્જેનિક છે, બાળરોગ ચિકિત્સકો ખૂબ નાના બાળકો માટે તેની ભલામણ કરે છે;
• ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને આંતરડાના માર્ગમાં તેનો અભાવ છે;
• કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ બાહ્ય ત્વચાની સ્થિતિ પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે, તેને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને રંગ સુધારે છે;
• જીવન આપનાર મેક્રો તત્વોને કારણે વ્યક્તિને સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે;
• પોર્રીજ કેન્સરના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની એન્ટિટ્યુમર અસર છે;
• જરૂરી તત્વોનો ભંડાર હૃદયની સંતોષકારક કામગીરી અને તેને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• પોર્રીજ ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધવા દેતું નથી;
• કોર્ન પોર્રીજ આંતરડાના રોગો માટે ઉપયોગી છે, તે આથો દૂર કરે છે અને તેમાં વિઘટન ઉત્પાદનોનો સામનો કરે છે;
• મકાઈનો પોર્રીજ, બી વિટામિન્સ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે હતાશા સામેની લડતમાં અનિવાર્ય સહાયક છે;
• જો તમે સવારના નાસ્તામાં મકાઈનો પોર્રીજ ખાઓ છો, તો તમે પેટ પર બોજ નાખ્યા વિના શરીરને લાંબા સમય સુધી ઊર્જા પ્રદાન કરી શકો છો;
• મકાઈના દાણામાં રહેલા ફોસ્ફોરાઈટ મગજના કોષોની અવિરત કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે અને શરીરને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. જે વ્યક્તિ કોઈ બીમારીથી પીડિત છે, તેના માટે આ મજબૂત અસર કરશે.

મકાઈનો પોર્રીજ સ્તનપાન દરમિયાન બાળકને વહન કરતી સ્ત્રીઓ અને માતા બંનેને લાભ કરશે. ડોકટરો પોતે આની પુષ્ટિ કરે છે.

જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, મકાઈના પોર્રીજને પણ નુકસાન થશે નહીં, કારણ કે તમે તેને નાના ભાગ સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકો છો, અને ભૂખની લાગણી લાંબા સમય સુધી પોતાને અનુભવશે નહીં. પોર્રીજમાં મેક્રો એલિમેન્ટ્સ હાલની ચરબીને તોડવામાં અને નવી થાપણોની રચનાને અટકાવવામાં મદદ કરશે.

મકાઈના દાળમાં મનુષ્યો માટે આ રીતે કેટલાં સકારાત્મક ગુણધર્મો છે. જો કે, તે મહત્વનું છે કે આ તંદુરસ્ત વાનગી પણ સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રસોઈ પ્રમાણ

મકાઈ રાંધતી વખતે, અને કોઈપણ, પોર્રીજ, તે ચોક્કસ સાથે પાલન કરવા માટે જરૂરી છે અનાજ, પાણી અને દૂધનું પ્રમાણ. કેટલાક ઉત્પાદકો પેકેજિંગ પર રસોઈનો સમય અને પાણી અને દૂધનું પ્રમાણ દર્શાવે છે. ચાલો લેબલ્સ જોઈએ:

તેથી, મકાઈની જાળીમાંથી બનાવેલ સૌથી સામાન્ય કોર્ન પોર્રીજ આ રીતે રાંધવામાં આવે છે:

1. અનાજ અને પાણી 1:3 ના ગુણોત્તરમાં લો, એટલે કે 1 ભાગ અનાજ અને 3 ભાગ પાણી. જો ચશ્મામાં માપવામાં આવે તો 1 ગ્લાસ અનાજ અને 3 ગ્લાસ પાણી.
2. પાણીને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
3. અનાજને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો અને પાણી લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી 20-25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
4. પછી તેમાં 1 ગ્લાસ ગરમ દૂધ, મીઠું નાખી સ્વાદાનુસાર મીઠુ કરો.
5. બીજી 15-20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.
6. તાપ બંધ કર્યા પછી, પોર્રીજને ઢાંકણની નીચે બીજી 10-15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ચાલો ટેબલના રૂપમાં મકાઈના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેના પ્રમાણને વ્યક્ત કરીએ:

તમે પોર્રીજને ફક્ત પાણીમાં અથવા ફક્ત દૂધમાં રસોઇ કરી શકો છો. જેને ગમે તે. પરંતુ પ્રવાહીનું પ્રારંભિક પ્રમાણ યથાવત રહે છે: 1 થી 3 (1 ભાગ અનાજ અને 3 ભાગ પ્રવાહી). અનાજ ભેજને શોષી લે છે અને ફૂલી જાય છે. જો તમે પ્રમાણનું ઉલ્લંઘન કરો છો, તો તે કાં તો ખૂબ પ્રવાહી અથવા જાડા હોઈ શકે છે. પરંતુ તે સ્વાદ અને રંગ પર આધાર રાખે છે... તેથી, અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે તમે પ્રયોગ કરો અને તમારા પોતાના સ્વાદ માટે આદર્શ પ્રમાણ બનાવો 😉