ફૂલકોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને હાનિકારક અસરો. કોબીજ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે એક સુપર હેલ્ધી શાકભાજી છે.

નવેમ્બર-14-2016

ફૂલકોબી શું છે?

કોબીજ (બ્રાસિકા ઓલેરેસી એલ. વર. બોટ્રીટિસ એલ.) એ સામાન્ય શાકભાજીનો પાક છે, જે કોબીની જાતોની ખેતી કરવામાં આવતી જાતોમાંની એક છે. રોમેનેસ્કોની જેમ બોટ્રીટિસ વેરિએટલ જૂથ સાથે સંબંધિત છે.

આ છોડ જંગલીમાં અજાણ્યો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફૂલકોબી ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ઉગાડવામાં આવી હતી, સંભવતઃ સીરિયન ફેલાહ દ્વારા કોલાર્ડ્સથી, અને તેથી લાંબા સમય સુધી તેને સીરિયન કોબી કહેવામાં આવતું હતું. તે દિવસોમાં, તે મોડું પાકતું હતું, તેનો સ્વાદ કડવો હતો અને તેનું માથું નાનું ક્રીમી-લીલું હતું. એવિસેન્નાએ શિયાળામાં ખોરાક માટે સીરિયન કોબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરી. અરેબિયન વનસ્પતિશાસ્ત્રી ઇબ-અલ-બેતરે સૌપ્રથમ ફૂલકોબીનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું હતું. ઘણી સદીઓથી, ફૂલકોબી ફક્ત સીરિયા અને અન્ય આરબ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવતી હતી. 12મી સદીમાં, આરબો તેને સ્પેનમાં લાવ્યા, અને સીરિયાથી આ કોબીને સાયપ્રસ લાવવામાં આવી, અને ઘણી સદીઓથી સાયપ્રસ કદાચ યુરોપિયન દેશોમાં તેના બીજનો મુખ્ય સપ્લાયર હતો. 14મી સદીમાં, ફ્રાન્સ, ઇટાલી, હોલેન્ડ અને ઇંગ્લેન્ડમાં ફૂલકોબીની ચોક્કસ જાતો ઉગાડવામાં આવી.

ફૂલકોબીને કેથરિન II હેઠળ રશિયા લાવવામાં આવ્યો હતો, અને તે ફક્ત થોડા ઉમરાવોના બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવ્યો હતો.

વિકિપીડિયા

ફૂલકોબી શું છે, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફૂલકોબીના ફાયદા અને નુકસાન, આ બધું એવા લોકો માટે ખૂબ જ રસપ્રદ છે જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે, તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે અને સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓમાં રસ ધરાવે છે.

તેથી, આપણે હવે પછીના લેખમાં આ પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

ફૂલકોબી દેખાવમાં થોડો અસામાન્ય અને રમુજી પણ છે. જો કે, વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે માત્ર તેની સફેદ કોબી બહેનથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ તેને વટાવી પણ જાય છે.

ફૂલકોબીના રોપાઓ ઉગાડવું એ નિયમિત સફેદ કોબી ઉગાડવા જેવું જ છે. તે આરબ દેશોમાં રુટ લે છે, જ્યાં સ્થાનિક જીવવિજ્ઞાનીઓ દ્વારા તેનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરવા માટે ઠંડા સિઝનમાં તેનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, કોબી એ માત્ર વિશેષાધિકૃત વર્ગો માટે ઉપલબ્ધ સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતી, પરંતુ પછીથી તે સામાન્ય વસ્તીમાં અન્ય દેશોમાં વ્યાપક બની હતી. આ પાક ઘરે ઉગાડવા માટે એકદમ યોગ્ય છે કારણ કે તે વધુ જગ્યા લેતો નથી અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેના પોષક મૂલ્ય ઉપરાંત, કોબી તેના દેખાવથી રસોઇયાઓને આકર્ષે છે: તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા અથવા ડાઇનિંગ ટેબલને સુંદર રીતે સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

ફૂલકોબી એ આહાર ઉત્પાદન છે, અને રચના અને પોષક તત્ત્વોની હાજરીની દ્રષ્ટિએ, તે તેના તમામ નજીકના સંબંધીઓ કરતાં નિશ્ચિતપણે આગળ છે. તે પ્રોટીન, એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં વિટામિન સી, પીપી, બી1, બી2, બી6, એનું પ્રમાણ વધુ છે. વડાઓમાં પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન હોય છે. આ સમગ્ર રચના ફૂલકોબીના પોષક મૂલ્યને નિર્ધારિત કરે છે, તેના, કોઈ કહી શકે છે, હીલિંગ ગુણધર્મો.

ફૂલકોબી, બ્રોકોલીની જેમ, ક્રુસિફેરસ પરિવારનો સભ્ય છે. સફેદ ભાગ ફળ અથવા પાંદડા નથી, પરંતુ ટૂંકા અંકુરની છે. આનો અર્થ એ છે કે તમામ વિટામિન્સ જે ફૂલમાં અને પછી ફળમાં પસાર થવા જોઈએ તે ફૂલમાં સંગ્રહિત થાય છે, જે તેને બ્રોકોલીની જેમ શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક બનાવે છે. અન્ય વિટામિન્સ ઉપરાંત, ફૂલકોબીમાં વિટામિન K, ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમ હોય છે.

માથું - ટૂંકા દાંડી અને ફૂલોની ડાળીઓનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. પ્રારંભિક પાકતી જાતોના પ્રમાણભૂત હેડ અંકુરણના 85-90 દિવસ પછી અને મધ્ય-પ્રારંભિક જાતોના 120-130 દિવસ પછી રચાય છે. ખૂબ મોટા માથાવાળા ફૂલકોબીની જાતો છે, અને લઘુચિત્ર જાતો છે.

વધતી જતી પરિસ્થિતિઓમાં ફૂલકોબીની ખૂબ જ માંગ છે. જો કે, ત્યાં ઉત્તમ વર્ણસંકર છે જે ખૂબ જ શરૂઆતથી મધ્ય-અંતમાં પાકે છે જે ઘણીવાર સફળતાની ખાતરી આપે છે.

સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની હાજરી તેને ડાયેટરી ફૂડ પ્રોડક્ટ બનાવે છે. તે બેબી ફૂડમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. આ શાકભાજી તે લોકો માટે પણ અનિવાર્ય છે જેઓ વજન ઓછું કરવા અને તેમની આકૃતિને ક્રમમાં મેળવવા માંગે છે. તે જઠરનો સોજો, બ્રોન્કાઇટિસ, વિવિધ યકૃત અને કિડની રોગો જેવા રોગો માટે આહારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફૂલકોબીને કાચી, બાફેલી, તળેલી, સલાડ અને સૂપમાં ઉમેરીને, છૂંદેલા, પેનકેક, સ્ટયૂ, સોફલે, બેક કરીને અને તૈયાર કરીને ખાઈ શકાય છે. કોબી તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો તે છે જે મહત્તમ પોષક તત્વોને સાચવે છે. યુવાન ફૂલકોબીના કોમળ ફૂલો પર પ્રક્રિયા કરી શકાતી નથી, પરંતુ સલાડમાં અથવા માંસ અથવા ચરબીયુક્ત વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે તાજી ખાઈ શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ચરબીયુક્ત ખોરાક તેમાં રહેલા ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સને પુષ્કળ પ્રમાણમાં શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે, અને પ્રક્રિયાનો અભાવ આ સંયોજનને તંદુરસ્ત આહારના દૃષ્ટિકોણથી શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.

તાજા ફૂલકોબી માંસ અને માછલી (ખાસ કરીને ટુના) સાથે સરસ જાય છે. સીરિયામાં, તેને પ્યુરીમાં પીસવાનો અને તેમાંથી પેનકેક બનાવવાનો રિવાજ છે. સૌથી સરળ ફૂલકોબી વાનગીને વનસ્પતિ સ્ટયૂ ગણી શકાય. તેને સખત મારપીટમાં તળવા પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, જે તમને ઉપયોગી તત્વોને "સાચવવા" અને વિટામિનની ખોટ ઘટાડવાની મંજૂરી આપશે. ફૂલકોબીને થોડા સમય માટે વધુ માત્રામાં તેલમાં અને વધુ ગરમી પર તળવામાં અર્થપૂર્ણ છે. ઘઉંના બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલી કોબી અથવા ડબલ-બ્રેડ: બ્રેડક્રમ્સ અને ચણાનો લોટ પણ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને વધારાના ઘટકોની જરૂર પડતી નથી.

ફૂલકોબી, ખાસ કરીને કોમળ ફૂલોનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ સૂપ બનાવવાનો છે. આ કિસ્સામાં, કોબીમાં રહેલા પદાર્થો સૂપમાં રહે છે. તે અલગથી પણ ઉકાળી શકાય છે, પછી પરિણામી સૂપનો ઉપયોગ ભાવિ સૂપ માટે સૂપ તરીકે કરી શકાય છે.

કમનસીબે, ઘણા વિટામિન્સ લાંબા સમય સુધી ઉકળવાથી નાશ પામે છે, અને રસોઈના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં કોબીને સૂપમાં ઉમેરવી જોઈએ. જો તમને કોબીના ફૂલોની નરમાઈ વિશે કોઈ શંકા હોય, તો સૂપને 10 મિનિટ માટે પલાળવા દો.

ફૂલકોબીનું નુકસાન:

ફૂલકોબીમાં ઘણા પ્યુરિન સંયોજનો હોય છે. તેઓ સંધિવાવાળા દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે. ફૂલકોબી માટે લગભગ કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ નથી. જો તમને ઉચ્ચ એસિડિટી અથવા તીવ્ર આંતરડાના રોગો સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ હોય, તો તમારે કોબીજ પણ ન ખાવું જોઈએ. તંદુરસ્ત વ્યક્તિ તેને પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકે છે. અલબત્ત, વાજબી મર્યાદામાં. બાળકના દૈનિક આહાર માટે ફૂલકોબીની માત્રા ફક્ત તેની ઉંમર પર આધારિત છે.

લોક દવામાં ફૂલકોબી:

ફૂલકોબીમાં કેરોટીન, એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડ, બી વિટામિન્સ અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે. તેમજ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેંગેનીઝ, આયર્ન અને કોપર, જસત અને ફ્લોરિન. ફૂલકોબી ઝડપથી પચી જાય છે, અને તેથી કબજિયાતથી પીડિત બાળકો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ, યકૃત રોગ, પિત્તાશય, સંધિવા અને સમાન પાચન વિકૃતિઓનું નિદાન થયું હોય તેવા પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉપચારાત્મક આહાર પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લોક દવાઓમાં, ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કેન્સર સામે નિવારક તરીકે થાય છે. અને આ સમજી શકાય તેવું છે. હકીકત એ છે કે ફૂલકોબીમાં રહેલા ઉત્સેચકો શરીરમાંથી ઝેરી અને ખાસ કરીને કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે જો આ પદાર્થો એકઠા થવાનું શરૂ કરે છે, તો તે આખરે કોષને નુકસાન પહોંચાડે છે, અને આ ઘણીવાર, વર્ષો પછી, સૌમ્ય અથવા જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

ફૂલકોબીમાં બીજી અદ્ભુત મિલકત છે: તે ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે, તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે તેની ખૂબ ભલામણ કરે છે. તમે વજન વધવાના ડર વગર કોઈપણ માત્રામાં કોબીજ ખાઈ શકો છો.

• સાર્વક્રાઉટ, અને ખાસ કરીને અથાણાંના ખારા, કબજિયાત, યકૃતમાં ભારેપણું અને ભૂખની અછત માટે ખાલી પેટે પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• જો તમે નિયમિતપણે તાજા કોબીજનો રસ (મીઠું વિના!) પીતા હોવ તો, વિટામિન U થી ભરપૂર હોય, તો તે કોઈપણ વધારાની દવા વિના પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સરને ડાઘ કરવામાં મદદ કરે છે. તાજા રસ ગરમ, 1/2 કપ દિવસમાં ત્રણ વખત, ભોજન પહેલાં એક કલાક લેવામાં આવે છે. સારવારનો કોર્સ એક મહિનાનો છે. જો જરૂરી હોય તો, કોર્સ પુનરાવર્તન કરો.
• ફૂલકોબીનો તાજો રસ ઓછી એસિડિટીવાળા જઠરનો સોજો, યકૃત, બરોળના કેટલાક રોગો અને જો તમારું વજન વધારે હોય તો વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ 1-2 દિવસથી વધુ સમય માટે રસ તૈયાર કરશો નહીં કારણ કે તે તેની ઉપયોગીતા ગુમાવશે.
• ફૂલકોબી બળે અથવા ખરાબ રીતે મટાડતા ઘામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, તમારે કોબીના પાંદડામાંથી પલ્પને એક કાચા ઈંડાના સફેદ ભાગ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને મલ્ટિ-લેયર ગૉઝ અથવા પાટો પર મૂકો, તેને બર્ન સાઇટ અથવા ઘા પર લાગુ કરો અને તેને સુરક્ષિત કરો.
• જો તમારા પેઢામાં સોજો આવે છે, તો કોબીજના તાજા રસને ગરમ બાફેલા પાણીમાં 1:1 ના પ્રમાણમાં ભેળવીને તમારા મોંને કોગળા કરવાનો પ્રયાસ કરો.

બાળકો માટે ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

જે બાળકોને માતાનું દૂધ પીવડાવવામાં આવે છે, તેમના માટે ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે પૂરક ખોરાક 6 મહિના કરતાં પહેલાં ન હોય. આ પહેલા, બાળકને માતાના દૂધમાંથી તમામ ઉપયોગી પદાર્થો મળે છે. જો બાળકને બોટલથી ખવડાવવામાં આવે છે, તો તમે 4-5 મહિનાથી તેના આહારમાં કોબીજ ઉમેરી શકો છો. બીજી સુવિધાઓ:

શાકભાજીનો પ્રથમ ભાગ સવારે ઓફર કરવો જોઈએ - સમગ્ર દિવસ દરમિયાન નવા ઉત્પાદન પ્રત્યે બાળકની પ્રતિક્રિયાનું મૂલ્યાંકન કરવું શક્ય બનશે; પ્રથમ વખત, અડધો ચમચી પૂરતું છે - દરેક વખતે ભાગ થોડો વધારી શકાય છે - 50 ગ્રામ સુધી;

જ્યાં સુધી બાળક 8-9 મહિનાનું ન થાય ત્યાં સુધી, તેને સમારેલા સ્વરૂપમાં ફૂલકોબી આપવાનું વધુ સારું છે; તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરથી પીટવામાં આવે છે.

આ કોબી તમારા બાળકને બાફેલી અથવા બેક કરીને આપવી જોઈએ. શાકભાજીના સ્ટયૂ, સૂપ અને કેસરોલમાં ફૂલકોબી ઉમેરવાનું ખૂબ સારું છે.

સ્ત્રીઓ માટે ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

કોબીજ મહિલાઓને તેમના વાળમાં સુંદરતા અને ચમક આપે છે, ત્વચાને મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. નખ મજબૂત બને છે અને ચમકે છે. આવી પ્રક્રિયાઓ વિટામિન સી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે, જે શરીરમાં કોલેજનના ઉત્પાદનને વેગ આપે છે.

સ્ત્રીઓ માટે આ ઉમદા શાકભાજીમાં અન્ય કયા હીલિંગ ગુણધર્મો છે?

• સ્તનપાન કરાવતી વખતે ચિંતા કર્યા વિના તેનું સેવન કરી શકાય છે.
• રસાયણોનો ઉપયોગ કર્યા વિના કબજિયાતથી રાહત આપે છે, જે ખાસ કરીને સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે મૂલ્યવાન છે.
• ટાર્ટ્રોનિક એસિડ પેટ અને જાંઘમાં વધારાની ચરબીનો નાશ કરે છે.
• ઓર્ગેનિક એસિડ્સ કોશિકાઓના પુનર્જીવનને વધારે છે, શરીરને યુવા પ્રદાન કરે છે.
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતી સગર્ભા માતાઓ દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• Indole-3-carbinol કેન્સરની રોકથામ પૂરી પાડે છે.
• મોઇશ્ચરાઇઝિંગ, પૌષ્ટિક અને સફેદ ત્વચાના માસ્ક અકાળે કરચલીઓ, છાલ અને વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે ફૂલકોબી:

કોબીની અન્ય જાતોની તુલનામાં તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી, નાજુક બંધારણ અને ઓછી ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, કોબીજનું સેવન તીવ્ર સ્વાદુપિંડના રોગ દરમિયાન અને ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના તીવ્ર તબક્કા દરમિયાન કરી શકાય છે. પહેલેથી જ રોગના હુમલાના બે અઠવાડિયા પછી, તે દર્દીઓના મેનૂમાં બાફેલા ફૂલોમાંથી પ્યુરીના રૂપમાં અથવા શુદ્ધ વનસ્પતિ સૂપના ભાગ રૂપે શામેલ છે. જો કે, તમારે દૈનિક પોષણ માટે ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે પેટ અને સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવને સાધારણ રીતે ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

કોબીજ માફીમાં દર્દીઓને ખવડાવવા માટે ઉત્તમ છે. ઓછી ફાઇબર સામગ્રી આ પ્રકારની કોબીને પચવામાં સરળ બનાવે છે, પરંતુ આંતરડાને સક્રિય કરવા અને કબજિયાતને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે. વધુમાં, તે શરીરને વનસ્પતિ પ્રોટીન, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે. કોબીના ફૂલોને વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. કોબીજ એ વિટામિન યુનો સારો સ્રોત છે, જે ઝેરના તટસ્થતામાં સામેલ છે, ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે. ફૂલકોબીની કેન્સર વિરોધી અસર અને હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલને રોકવાની તેની ક્ષમતા જાણીતી છે.

વજન ઘટાડવા માટે ફૂલકોબી:

જો તમે વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે આ શાકભાજી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કારણ કે તે:

આહાર ફાઇબર ધરાવે છે, જે આંતરડાની પ્રવૃત્તિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને તેને કચરાના ઉત્પાદનોથી સાફ કરે છે. ઉપરાંત, શાકભાજીના સેવનને કારણે તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવો છો.

પાચન તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને અન્ય ખોરાકના વધુ સારા પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે જે શરીરને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓની શરૂઆતનો પ્રતિકાર કરે છે.

તે ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 30 kcal છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે વજન ઘટાડતી વખતે તમારા આહારમાં ફૂલકોબીનો સુરક્ષિત રીતે સમાવેશ કરી શકો છો.

ડેરી ઉત્પાદનો, તરબૂચ અને તરબૂચ સિવાય અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે. જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે ફૂલકોબી કોઈપણ ઉચ્ચ-કેલરી સાઇડ ડિશને બદલી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, છૂંદેલા બટાટાને શાકભાજી સાથે બદલો.

ફોલિક એસિડ ધરાવે છે, જે બી વિટામિન્સના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે બદલામાં, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સક્રિય ભાગ લે છે.

"ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે વજન ઘટાડવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે, જે, નવીનતમ વૈજ્ઞાનિક શોધોના આધારે, તે વ્યક્તિના આહારમાં ચોક્કસપણે હાજર હોવા જોઈએ જે વધુ વજન ઘટાડવા માંગે છે.

ઘણા લોકો તેમના આહારમાં ફૂલકોબીનો સમાવેશ કરે છે, આ શાકભાજીને શરીર માટે સંખ્યાબંધ આવશ્યક પદાર્થોના સ્ત્રોત તરીકે ધ્યાનમાં લે છે. અને કેટલાક લોકોને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ગમે છે. દરમિયાન, ફૂલકોબી માનવ શરીરને લાભ અને નુકસાન બંને લાવી શકે છે.

ફૂલકોબી એ બગીચાના છોડમાંથી એક છે, જે કોબી પરિવારનો સભ્ય છે (અગાઉ ક્રુસિફેરસ). તે ગરમ અને સમશીતોષ્ણ આબોહવાવાળા પ્રદેશોમાં ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગે છે અને ફળ આપે છે અને તેમાં ઘણી જાતો અને વર્ણસંકર છે. ફિલ્મ હેઠળ અને ગરમ શિયાળાના ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવું શક્ય છે. આ છોડના ફુલો, જે માત્ર સફેદ જ નહીં, પણ ક્રીમ, લીલોતરી અને અન્ય રંગોના પણ હોઈ શકે છે, તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે.

અન્ય શાકભાજીની જેમ કોબીજને પણ ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક માનવામાં આવે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ એવા લોકો દ્વારા ડર વિના કરી શકાય છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે, તેઓ જે ખાય છે તેના પ્રત્યે સચેત છે અથવા કોઈ કારણોસર આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ કાચા અને રાંધેલા શાકભાજીમાં માત્ર 29-30 કેલરી હોય છે. ગરમીની સારવાર પછી પરિસ્થિતિ કંઈક અંશે બદલાય છે. 100 ગ્રામ તળેલી કોબીનું ઉર્જા મૂલ્ય 120 કેલરી સુધી વધે છે.

પરંતુ ફૂલકોબીની રાસાયણિક રચના પરના ડેટા વધુ રસ ધરાવે છે. તે તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે અને, કોઈ કહી શકે છે, અનન્ય. છોડના ફૂલોમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ;
• કાર્બનિક એસિડ;
• પેક્ટીન અને ફાઇબર;
• ફાયટોહોર્મોન્સ અને ફાયટોનસાઇડ્સ.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 2.5 ગ્રામ પ્રોટીન, ચરબી 0.3 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 5.4 ગ્રામ છે. ફૂલકોબીમાં રહેલા વિટામિન્સ જૂથ B, તેમજ E, C, PP, H. દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે.

• α - ટોકોફેરોલ્સ - 0.08 મિલિગ્રામ;
• γ-ટોકોફેરોલ્સ - 0.2 મિલિગ્રામ;
• થાઇમિન - 0.05 મિલિગ્રામ;
• નિયાસિન 0.507 મિલિગ્રામ;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.667 મિલિગ્રામ;
• એસ્કોર્બિક એસિડ - 70 મિલિગ્રામ;
• નિકોટિનિક એસિડ - 0.507 મિલિગ્રામ.

ફૂલકોબીમાં ખૂબ જ મૂલ્યવાન વિટામિન જેવું સંયોજન મેથિલમેથિઓનિન (વિટામિન U) પણ હોય છે, જે અલ્સર વિરોધી અસર ધરાવે છે અને તેને હિસ્ટામાઇનના નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરીને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો પ્રતિકાર કરે છે, તેમજ કોએનઝાઇમ Q 10, જે કોષોમાં ઊર્જા ચયાપચય માટે જવાબદાર છે. અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાય છે. કોબીજ રાંધ્યા પછી પણ તેમાં વિટામિન જળવાઈ રહે છે.

વધુમાં, પુષ્પો મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ, ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રી, ઝીંક, કોબાલ્ટ હોય છે. શાકભાજીમાં મેલિક, ફોલિક, સાઇટ્રિક અને ટાર્ટ્રોનિક એસિડ હોય છે, જે આપણા શરીર માટે મૂલ્યવાન છે.

શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ફૂલોનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે થાય છે, જેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ પછી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફૂલકોબી બાફેલી, સ્ટ્યૂ અને તળેલી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું. તંદુરસ્ત લોકો માટે, વય અને લિંગને ધ્યાનમાં લીધા વિના, શાકભાજી ખાવા પર કોઈ ખાસ પ્રતિબંધો નથી. જ્યારે તમે ઇચ્છો ત્યારે તે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

કાચી કોબીજ ખાવાની પણ મનાઈ નથી; ઉદાહરણ તરીકે, તે સલાડમાં સારી રીતે જાય છે. જો કે, તમારે વહી જવું જોઈએ નહીં. બધું મધ્યસ્થતામાં હોવું જોઈએ. ફૂલકોબીના આછા લીલા બાહ્ય પાંદડા પણ ખાદ્ય હોય છે અને તેનો ખોરાક તરીકે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઔષધીય હેતુઓ માટે, વનસ્પતિને વિવિધ આહારના મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ થાય છે. તાજા તૈયાર ફૂલકોબીના રસમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. હોમ કોસ્મેટોલોજીમાં ઘણી વાનગીઓ છે જે યુવાની, આરોગ્ય અને ત્વચા અને વાળના ખીલેલા દેખાવને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફૂલકોબી આ માટે જાણીતું છે:

• પ્રતિરક્ષા વધારે છે;
• શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વધારે છે;
• બળતરા વિરોધી અને ઘા-હીલિંગ અસરો ધરાવે છે;
• સૌમ્ય અને જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે;
• બર્ન્સ અને અલ્સરની સારવાર કરે છે;
• તંદુરસ્ત વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે;
• હળવા રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે;
• હૃદયની કામગીરી અને સમગ્ર રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• પિત્તના જાડું થવું અને પત્થરોની રચના અટકાવે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
• મેમરી સુધારે છે;
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
• આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા થવાની સંભાવના ઘટાડે છે;
• શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજો પૂરા પાડે છે;
• યુવાની અને ઉર્જા આપે છે.

વધુમાં, લાભો વધુ ચોક્કસ હોઈ શકે છે.

બાળકો માટે

ફૂલકોબી લગભગ ક્યારેય શરીરમાંથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી, તેથી તેનો સફળતાપૂર્વક બાળકોના પોષણમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ શાકભાજીમાંથી બનેલી પ્યુરી એ પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે માતાઓ તેમના બાળકોને આપે છે. તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને બાળક માટે ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો ધરાવે છે. શાકભાજીની ઓછી કેલરી સામગ્રી બાળપણની સ્થૂળતાને અટકાવે છે.

વધુમાં, ફૂલકોબી મોટી ઉંમરે પણ બાળકો માટે ઉપયોગી થશે. તે બાળકોના મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે, જે વધુ સંપૂર્ણ પોષણ પ્રદાન કરશે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ પ્રોડક્ટમાંથી વેજીટેબલ સ્ટ્યૂ, પ્યુરી સૂપ, પૅનકૅક્સ, કેસરોલ્સ અને કટલેટ ફક્ત અદ્ભુત છે.

સ્ત્રીઓ માટે

સ્ત્રીઓ પાસે ફૂલકોબી ખરીદવા અને રાંધવાના ઘણા કારણો છે. તે જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમને હંમેશા આકારમાં રહેવામાં મદદ કરશે. તેમાં થોડી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે અન્ય ખોરાક સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. તે સંપૂર્ણ અનુભવવાનું સરળ બનાવે છે અને ભાગના ઊર્જા મૂલ્ય વિશે ચિંતા ન કરે છે. સ્ટેજ 2 ડાયાબિટીસથી પીડિત મહિલાઓ માટે પણ કોબીજ ઉપયોગી છે.

ઉત્પાદન કબજિયાતની રોકથામ માટે એક અદ્ભુત ઉપાય છે, સ્ત્રી કેન્સરની ઘટનાને અટકાવે છે, સામાન્ય હોર્મોનલ સ્તરને જાળવી રાખે છે અને તમને તમારા ચહેરા અને શરીરની યુવાની અને આકર્ષણને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા દે છે. શાકભાજીમાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલા ફાયટોહોર્મોન્સને કારણે આ શક્ય છે.

સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓના આહારમાં આ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ ઉપયોગી છે. કોબી માતા અને બાળકના આંતરડાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, દૂધ ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને બંનેના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી.

સુંદર દેખાવ સ્ત્રી માટે તેના સ્વાસ્થ્ય કરતાં ઓછું મહત્વનું નથી. તેથી, ફૂલકોબીનો ઉપયોગ ઘણીવાર હોમમેઇડ કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે થાય છે, અને નોંધપાત્ર સફળતા સાથે. માસ્ક, લોશન અને ત્વચાને હળવા, પોષક અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા, ફ્રીકલ્સ અને ઉંમરના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવા માટેના ઉત્પાદનો તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો પેશીઓના ઉપચાર અને પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓને વધારવામાં, તેમને પુનર્જીવિત કરવામાં અને ત્વચાની ભૂતપૂર્વ સરળતા અને સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

પુરુષો માટે

માનવતાના મજબૂત અર્ધના પ્રતિનિધિઓ પણ ફૂલકોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી શકે છે. એવું સ્થાપિત થયું છે કે જે પુરુષો આ શાકભાજીનો સતત ખોરાક માટે ઉપયોગ કરે છે તેઓ લાંબા સમય સુધી યુવાન, મહેનતુ, ખુશખુશાલ અને સ્વસ્થ રહે છે. વૃદ્ધાવસ્થામાં પણ, તેઓ સક્રિય રીતે કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે અને વ્યસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે. આ જાતની કોબી ટાલ પડવી, ચામડીની સમસ્યાવાળા પુરુષો માટે અને BPH અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા ગંભીર રોગો માટે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે ઉપયોગી છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

સગર્ભા માતા માટે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ફક્ત પોતાના માટે જ નહીં, પણ તેના બાળક માટે પણ જરૂરી છે. ફૂલકોબીમાં સમાયેલ મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો તેને આવા નિર્ણાયક સમયગાળા દરમિયાન અનિવાર્ય અને મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન બનાવે છે.

તમારા માટે ન્યાયાધીશ:

1. ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રી માતા માટે યોગ્ય વજન જાળવવાનું શક્ય બનાવે છે, અને તેને વધારતું નથી, જેમ કે ઘણી વાર થાય છે.
2. વિટામિન્સ અને ખનિજો સગર્ભા સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત અને જાળવવામાં મદદ કરે છે, અને ગર્ભના યોગ્ય વિકાસ માટે પણ જરૂરી છે.
3. પેક્ટીન્સ અને ફાઈબર સ્ત્રીના આંતરડાના સામાન્ય કાર્યને સુનિશ્ચિત કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે.
4. ફાયટોનસાઇડ્સ શરીરને ચેપથી સુરક્ષિત કરે છે અને બિમારીઓનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
5. મગજની રચના અને વિકાસ માટે બાળકને ફોલિક એસિડની જરૂર હોય છે; તે ગર્ભના જન્મજાત પેથોલોજીના વિકાસના જોખમને પણ ઘટાડે છે.

બાળકને જન્મ આપતી વખતે આ શાકભાજીનું સેવન શરૂ કરવા માટે આ ઉદાહરણો એકલા પર્યાપ્ત છે. પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમારા આહારમાં ફૂલકોબીનો સમાવેશ કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાનું પણ યાદ રાખવું જોઈએ. મોટા ડોઝમાં, ઉત્પાદન ઝાડા અને ગંભીર ગેસનું કારણ બની શકે છે.

આહારશાસ્ત્ર અને વજન ઘટાડવામાં એપ્લિકેશન

રોગનિવારક આહાર પોષણમાં ફૂલકોબીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. હૃદય રોગ માટે, આ ઉત્પાદન હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે અને મ્યોકાર્ડિયલ કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. જો આવી પેથોલોજીઓ માટે વારસાગત વલણ હોય, તો શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત મેનુમાં સમાવેશ કરીને નિવારણ માટે કરી શકાય છે. મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ પોટેશિયમ અને સહઉત્સેચક Q 10 ને કારણે હકારાત્મક કાર્ડિયાક અસર શક્ય છે.

કોબીના આહાર ગુણધર્મો સ્વાદુપિંડ માટે પણ ઉપયોગી છે. બાફેલા અથવા શેકેલા ફુલો હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક હશે જે રોગગ્રસ્ત અંગ અને પેટને બળતરા કરશે નહીં. જો તમે યકૃત અથવા કિડનીને ટેકો આપવા માંગતા હો, તો કોબી પણ નિયમિતપણે ટેબલ પર હાજર હોવી જોઈએ.

વજન ઘટાડવા માટે ફૂલકોબીના મહત્વ વિશે ભૂલશો નહીં. આ શાકભાજીથી તમે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવી શકો છો, પરંતુ ભૂખથી પીડાતા નથી. તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં થોડી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે શરીર માટે ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે. તમારે ફક્ત તંદુરસ્ત ખોરાકનું સંપૂર્ણ પરંતુ હળવા મેનૂ બનાવવાની જરૂર છે, અને કોબીમાં સમાયેલ ટેર્ટ્રોનિક એસિડ વધારાની ચરબીની રચનાને અટકાવશે. પર્યાપ્ત શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે, આ ધીમે ધીમે ટકાઉ વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જશે.

ફૂલકોબી ખાવા માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

આ શાકભાજીના તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેના ઉપયોગ માટે કેટલાક પ્રતિબંધો અને પ્રતિબંધો છે. તમારે તેમને સાંભળવાની જરૂર છે જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય. તે ખરેખર કોઈ વાંધો નથી કે ઉત્પાદન તાજુ છે કે રાંધેલું છે - તેની અસર એટલી જ અનિચ્છનીય હશે.

આવા નિદાન અને શરતો માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે જેમ કે:

• પેટના રસની વધેલી એસિડિટી;
• તીવ્ર એન્ટરકોલિટીસ;
• આંતરડાના ચાંદા;
• આંતરડાની ખેંચાણ.

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ સાથે પરામર્શ કર્યા પછી જ તમે નીચેના રોગોની તીવ્રતાના કિસ્સામાં શાકભાજી ખાઈ શકો છો: સ્વાદુપિંડનો સોજો, સંધિવા, હાયપરટેન્શન, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યાઓ, કિડનીની ગંભીર પેથોલોજીઓ. એલર્જી સિવાય, ફૂલકોબીના બાહ્ય ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

નિષ્ણાત અભિપ્રાય

માળી

નિષ્ણાતને પ્રશ્ન પૂછો

ફૂલકોબી પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને ખાઈ શકે છે. તે ડાયેટરી ડીશ અથવા હીલિંગ પ્રોડક્ટ હોઈ શકે છે. પસંદગી પરિસ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવા માટે આ શાકભાજીને જાતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો.

ફૂલકોબી, અથવા વાંકડિયા કોબી, સૌથી મૂલ્યવાન શાકભાજીમાંની એક માનવામાં આવે છે. ફાયદા ઉત્સેચકોના મોટા સંચય, વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ અને ઉત્પાદનમાં સૂક્ષ્મ તત્વો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને તમામ ઉંમરના અને જાતિના લોકો દ્વારા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફૂલકોબીના ફાયદા

1. કાલે ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. શાકભાજીના નિયમિત સેવનથી કબજિયાત અને ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું દૂર થાય છે. ગ્લુકોરાફેનિન આંતરિક અવયવોની દિવાલોમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને અલ્સેરેટિવ પ્રકારના નિયોપ્લાઝમથી સુરક્ષિત કરે છે.
2. બી વિટામિન્સ અને ફોલિક એસિડ સ્ત્રી શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. જ્યારે સ્ત્રી નાજુક સ્થિતિમાં હોય છે, ત્યારે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે અજાત બાળકનું સ્વાસ્થ્ય. ઉત્સેચકો ગર્ભમાં જન્મજાત ખામીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
3. ફૂલકોબી જીવલેણ અને સૌમ્ય રચનાઓ બંધ કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે શાકભાજી પ્રોસ્ટેટ, સ્તન અને આંતરડાના કેન્સર સામે નિવારક છે. ફાયદા ગ્લુકોસિનોલેટ્સની સામગ્રીને કારણે છે, જે પાછળથી આઇસોથિયોસાયનેટ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને કેન્સરના કોષોનો નાશ કરે છે.
4. ફેટી એસિડ્સ સાથે સંયોજનમાં વિટામિન Kમાં બેક્ટેરિયાનાશક અને બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. ઘટકો બળતરાની રચનાને અટકાવે છે અને ટૂંકા સમયમાં હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો સામે લડે છે. વિટામિન K પણ આંતરડાની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે, માત્ર સારા કોલેસ્ટ્રોલને છોડી દે છે.
5. સર્પાકાર કોબી હૃદયના સ્નાયુઓની યોગ્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવી રાખે છે અને ક્ષારના અવશેષોને દૂર કરે છે. પોટેશિયમ પેશાબમાં ક્ષાર જમા થતા અટકાવે છે, કિડનીના પત્થરોની રચનાને દૂર કરે છે.
6. ફૂલકોબીની રાસાયણિક રચના લોહી દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, માઇક્રોસિર્ક્યુલેશનને વેગ આપે છે, કોષ પટલને જાડું કરે છે અને કુદરતી પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની સામે, શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ 2-3 સ્તરો દ્વારા વધે છે.

પુરુષો માટે ફૂલકોબીના ફાયદા

1. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો મોટાભાગે પુરુષોમાં જોવા મળે છે. આ કારણોસર, માનવતાના અડધા ભાગને ફક્ત નિયમિતપણે કોબીજ ખાવાની જરૂર છે. પોટેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં અસામાન્યતાઓને અટકાવશે અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધને દૂર કરશે.
2. પ્રોસ્ટેટ રોગોને બાકાત રાખવા માટે, તે 150 ગ્રામ ખાવા માટે પૂરતું છે. રોજ વાંકડિયા શાકભાજી. નિયોપ્લાઝમનું જોખમ 2-3 વખત ઘટશે.
3. અગાઉ કહ્યું તેમ, ઉત્પાદન પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિને કેન્સરથી રક્ષણ આપે છે. આ કોબીમાં ડાયન્ડોલિમેથેનની સામગ્રીને કારણે છે, જે ગાંઠને તોડે છે.
4. જો તમે તમારા રોજિંદા આહારમાં કોબીજનો સમાવેશ કરો તો પુરુષોમાં "બીયર બેલી" દૂર થઈ શકે છે. 100 ગ્રામ શાકભાજી ખાવાનું વધુ સારું છે. સાંજે (18.00-19.00 કલાક).
5. ઉપરોક્ત વર્ણવેલ ગુણો ઉપરાંત, વનસ્પતિ વ્યક્તિની મનો-ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને ક્રમમાં રાખે છે, ક્રોનિક થાક અને માનસિક થાક સામે લડે છે.

1. સર્પાકાર કોબી એ આહાર ઉત્પાદન છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 42 કેસીએલ) ને કારણે, શાકભાજીને ઘણીવાર મહિલાઓના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે જેઓ તેમના આકૃતિને જોતા હોય છે. નિયમિત ઉપયોગ તમને કમર પર વધારાના સેન્ટીમીટરથી બચાવશે.
2. વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ ત્વચાની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને સરળ બનાવે છે. વનસ્પતિ બાહ્ય ત્વચાના સ્વરને સમાન બનાવે છે (લીલા અથવા પીળા રંગની છોકરીઓ માટે સંબંધિત). યોગ્ય ઉપયોગ કોલેજન ઉત્પાદનને વેગ આપે છે, દંડ કરચલીઓ દૂર કરે છે.
3. સ્ત્રીરોગચિકિત્સકો પીડાદાયક માસિક સ્રાવથી પીડાતી સ્ત્રીઓના આહારમાં ફૂલકોબીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. શાકભાજી હોર્મોનલ સ્તરને ક્રમમાં રાખે છે, શરીરને સોજો અને અગવડતાથી રાહત આપે છે.
4. સગર્ભા છોકરીઓ દ્વારા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફાયદાકારક રહેશે. કોબી એ હાઇપોઅલર્જેનિક શાકભાજી છે, જેના પરિણામે ગર્ભને તમામ જરૂરી ઉત્સેચકો પ્રાપ્ત થશે અને તે પેટમાં સંપૂર્ણ વિકાસ કરશે. કોબી બાળકના મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની રચનામાં સક્રિયપણે ભાગ લે છે.

બાળકો માટે ફૂલકોબીના ફાયદા

1. શાકભાજીનો ઉપયોગ શિશુઓ માટે પૂરક ખોરાક તરીકે થાય છે. આ કારણોસર, તે ઘણીવાર એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવામાં આવે છે. સંતુલિત વિટામિન રચના બાળકના હાડકાના સંપૂર્ણ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
2. બાળરોગ નિષ્ણાતો સર્વસંમતિથી કહે છે કે ફૂલકોબી બાળકોમાં કોલિક, ગેસની રચના અને કબજિયાતને દૂર કરે છે. અન્ય ઘટકો સાથે સંયોજનમાં શાકભાજી આધારિત પ્યુરી નાના શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે તેમાં થોડું ફાઇબર હોય છે.
3. વનસ્પતિમાં સમાયેલ આયોડિન અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરી પર નિવારક અસર ધરાવે છે અને મનો-ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિ બનાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફૂલકોબીના ફાયદા

1. કોબીમાં રહેલું ફોલિક એસિડ ગર્ભની કરોડરજ્જુ અને મગજની યોગ્ય રચના માટે જવાબદાર છે.
2. ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, સ્ત્રી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન યોગ્ય વજન જાળવવામાં સક્ષમ છે.
3. ફૂલકોબીનું નિયમિત સેવન ગર્ભવતી માતાના શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, પગ અને આખા શરીરની સોજો દૂર કરે છે.
4. પેક્ટીન અને ફાઇબરની શ્રેષ્ઠ માત્રા પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડાની દિવાલોમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.
5. વિટામિન K ગર્ભમાં તેમજ તેની માતામાં હૃદયની યોગ્ય કામગીરીનું નિર્માણ કરે છે. વિટામિન બીમાં સામાન્ય મજબૂતીકરણની મિલકત છે.
6. ફાયટોનસાઇડ્સ ઉચ્ચ સ્તરે સગર્ભા સ્ત્રીની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. પરિણામે, તે ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે.
7. ઘણી માતાઓ તેમના બાળકને જન્મ આપ્યા પછી તેમના પેટ અને હિપ્સ પર સ્ટ્રેચ માર્કસ આવવાથી ડરતી હોય છે. Coenzyme Q10 કોસ્મેટિક ખામીની રચનાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
8. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમને પેટના અલ્સર, સંધિવા, ડ્યુઓડેનલ રોગ અને એલર્જી હોવાનું નિદાન થાય છે, તો શાકભાજી ખાવાથી સખત પ્રતિબંધિત છે.

1. ઘણી છોકરીઓ અને પુરુષો સારા પોષણ (કોઈ કડક આહાર નથી) જાળવી રાખીને વધુ વજન ઘટાડવાનું સ્વપ્ન જુએ છે. ફૂલકોબી તમને આમાં મદદ કરશે.
2. અગાઉ વર્ણવ્યા મુજબ, શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે. આ સાથે, ફાયદાકારક ઉત્સેચકો ત્વચાની નીચે અને આંતરિક અવયવોની આસપાસ, વધારાની ચરબીના જથ્થાને અટકાવે છે.
3. તેની સરળ પાચનક્ષમતા માટે આભાર, ફૂલકોબી ભૂખને દબાવવામાં મદદ કરે છે અને આવનારા ઘણા કલાકો સુધી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. ટાર્ટ્રોનિક એસિડ કોલેસ્ટ્રોલના ભંગાણને વેગ આપે છે અને લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ઘટાડે છે.
4. જો તમારા પેટમાં એસિડિટી ઓછી હોય, તો પણ તમારે કોબીનું પાચન ખરાબ હોવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. શાકભાજી નાની કે મોટી માત્રામાં સંપૂર્ણ રીતે પચી જાય છે.
5. રસોઈ પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, કોબીનું ઊર્જા મૂલ્ય પણ બદલાય છે. શાકભાજીને બેટરમાં તળેલી, બાફેલી, બાફેલી કરી શકાય છે.

ફૂલકોબીનું નુકસાન

1. કોબીજ ખાવું એ તીવ્ર એન્ટરકોલાઇટિસ, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, આંતરડાની ખેંચાણ અને ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે હાનિકારક છે. જો તમે પ્રતિબંધની અવગણના કરો છો, તો તમે સમસ્યામાં વધારો કરવાનું જોખમ લો છો, જેના પરિણામે પેટમાં દુખાવો અને આંતરડાની અવરોધ થાય છે.
2. જો તમે તાજેતરમાં છાતી અથવા પેટના વિસ્તારમાં સર્જરી કરાવી હોય, તો કોબીજ ખાવાનું ટાળો. પુનર્વસન સમયગાળામાંથી પસાર થાઓ, પછી તમારા આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવા માટે તમારા ડૉક્ટરની પરવાનગી મેળવો.
3. સંધિવા, પેશાબની સિસ્ટમની વિકૃતિઓ (ખાસ કરીને કિડની) અને હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓએ સાવધાની સાથે કોબીજ ખાવું જોઈએ. નિષ્ણાત સાથે સલાહ લેવી યોગ્ય છે.
4. જો તમે જાણો છો કે તમારું શરીર વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અનુભવી રહ્યું છે, તો ફૂલકોબી સાથેનો તમારો પ્રથમ પરિચય કાળજીપૂર્વક થવો જોઈએ. નાના ભાગો લેવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે વોલ્યુમ વધારો. જો ત્યાં કોઈ હાર્ટબર્ન, ફોલ્લીઓ અથવા અન્ય આડઅસર ન હોય, તો મેનૂમાં કોબીનો સમાવેશ કરવા માટે મફત લાગે.
5. સંધિવાથી પીડિત લોકો માટે શાકભાજી ખાવું જોખમી બની જાય છે. કોબીમાં પ્યુરિન એકઠા થાય છે અને યુરિયાના જથ્થામાં ફાળો આપે છે. ઉત્પાદન થાઇરોઇડ ગ્રંથિને પણ નકારાત્મક અસર કરે છે.

કોબી જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત ખાંડને ઇચ્છિત સ્તરે જાળવી રાખે છે, અને રક્ત વાહિનીઓ અને રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.

વિડિઓ: કોબીજ કચુંબર રેસીપી

ફૂલકોબી એ તંતુમય રુટ સિસ્ટમ સાથેનો વાર્ષિક શિયાળો અથવા વસંત છોડ છે. કોબીમાં નળાકાર દાંડી 15-70 સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે. પાંદડા, પેટીઓલ્સ પર બેઠેલા, દાંડી તરફ ત્રાંસી રીતે ઉપર અથવા આડા દિશામાન થાય છે. તેઓ ઘણીવાર સર્પાકારમાં વળે છે. પાંદડા લંબાઈમાં 5-40 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે. છોડનો રંગ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: વાદળી-લીલો, રાખોડી, આછો લીલો. ઉપલા પાંદડા સામાન્ય રીતે અંડાકાર આકારના અને કદમાં નાના હોય છે. ફૂલોના ક્લસ્ટર ખૂબ ટૂંકા (3 સેન્ટિમીટર સુધી) અને ગાઢ હોય છે. કેટલીકવાર લાંબી ફૂલોવાળી જાતો હોય છે - 15 સેન્ટિમીટર સુધી. કોબીના ફૂલો નાના હોય છે, તેમનું કદ બે સેન્ટિમીટરથી વધુ હોતું નથી.

ફૂલકોબીનું વતન ભૂમધ્ય છે. પરંતુ આ છોડની પ્રજાતિ જંગલમાં ક્યાંય જોવા મળતી નથી. કોબીને 17મી સદીમાં પશ્ચિમ યુરોપમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. પરંતુ કઠોર આબોહવાને લીધે, જ્યાં સુધી ઠંડી સામે પ્રતિરોધક જાતો વિકસાવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી લાંબા સમય સુધી તેની ખેતી કરવામાં આવી ન હતી.

ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

ફૂલકોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના ખનિજ ક્ષાર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલા છે. આ શાકભાજીના પ્રોટીન પ્રસ્તુત છે મૂલ્યવાન એમિનો એસિડનું સંકુલ, લાયસિન અને આર્જિનિન સહિત. મોટાભાગના પ્રોટીન સરળતાથી સુપાચ્ય નાઇટ્રોજન સંયોજનો દ્વારા રજૂ થાય છે. તેથી, ફૂલકોબી માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી સ્વીકારવામાં આવે છે.

• ફૂલકોબીમાં નાજુક રચના સાથે સેલ્યુલોઝ હોય છે. તે સરળતાથી પચી જાય છે અને આંતરડાની હળવી સફાઈને પ્રોત્સાહન આપે છે. હળવા રેચક અસરવનસ્પતિ તમને આંતરડાના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે કબજિયાતથી પીડાતા લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• કોબીજના નિયમિત સેવનથી શરીરમાં રક્ત કોશિકાઓની રચના સક્રિય થાય છે- લાલ રક્ત કોશિકાઓ. મેગ્નેશિયમ અને એસ્કોર્બિક એસિડ આયર્નની જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો કરે છે, જે ફાળો આપે છે હિમોગ્લોબિનમાં વધારોલોહીમાં. પરિણામે, શરીરના પેશીઓના કોષોને પૂરતી માત્રામાં ઓક્સિજન પૂરો પાડવામાં આવે છે.
• ફૂલકોબી ગણવામાં આવે છે આહાર ઉત્પાદન, જેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી. આ શાકભાજી ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક માટે યોગ્ય છે. સબક્યુટેનીયસ ચરબીના થાપણોને બાળી નાખતા પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, ફૂલકોબી એ મેદસ્વી વ્યક્તિના આહારમાં ઇચ્છનીય ઉત્પાદન છે.
• ફૂલકોબીમાં બાયોટિન હોય છે, જેમાં હોય છે બળતરા વિરોધી અસરત્વચા પર આ ઉત્પાદનના નિયમિત સેવનથી, સેબોરિયા નામની ત્વચા ગ્રંથીઓનો રોગ દૂર થાય છે. કોબીજ એ ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિ સુધારવા માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.
• હરિતદ્રવ્ય અને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે કેન્સર વિરોધી અસર. તે સાબિત થયું છે કે જ્યારે કોબીજને આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ત્રીઓને સ્તન કેન્સર થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે, અને પુરુષોને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે.
• ફૂલકોબી તેમાં અજોડ છે પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં બળતરા થતી નથીઅન્ય પ્રકારની કોબીથી વિપરીત. તેથી, પાચનતંત્રના ક્રોનિક રોગો અને અલ્સર સાથે પણ શાકભાજી ખાઈ શકાય છે. પરંતુ ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, ખાસ કરીને તીવ્રતા દરમિયાન, ખોરાકમાં કોબીજનો સમાવેશ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવની માત્રામાં વધારો કરે છે.
• કોબીના ફૂલોમાં નરમ હોય છે choleretic અસર. તેથી, સંધિવા અને યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે. કોબીનો રસ અને તેમાંથી બનતી વાનગીઓ ગેસ્ટ્રિક સિક્રેટરી ફંક્શનમાં ઘટાડો સાથે ઉપયોગ માટે ઉપયોગી. તે જ સમયે, પાચન પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય થાય છે.
• ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે કોબીજ ઉપયોગી છે. ફુલોમાં પદાર્થો હોય છે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવું.
• માટે આભાર ચેપ વિરોધી, કફનાશક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની અસરવસંતઋતુમાં વિટામિનની ઉણપની સારવારમાં ફૂલકોબી ખૂબ જ અસરકારક ઉપાય છે. તે શરદી અને ચેપી મોસમી રોગોની રોકથામ માટે પણ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. વનસ્પતિ ઝડપથી માનવ શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરે છે અને નકારાત્મક બાહ્ય પ્રભાવો સામે તેનો પ્રતિકાર વધારે છે.

ફૂલકોબીનું પોષણ મૂલ્ય

ફૂલકોબી એક આહાર ઉત્પાદન છે જે લગભગ સંપૂર્ણપણે ચરબી મુક્ત છે. પરિણામે, આ શાકભાજીમાં ઉત્પાદનના ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 29 કિલોકલોરી હોય છે. આમાં પણ શામેલ છે:

100 ગ્રામ ફૂલકોબીમાં નીચેના વિટામિન્સ હોય છે:

આ શાકભાજીમાં નીચેના મેક્રો તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વો (ઉત્પાદનના ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ) હોય છે.

ફૂલકોબી સફેદ કોબીનો નજીકનો સંબંધી છે. તે ઘણા લોકોના આહારમાં પ્રમાણમાં નવું છે, પરંતુ તેના આહાર અને સ્વાદના ગુણોને લીધે તે અન્ય શાકભાજીની તુલનામાં ધ્રુવીયતામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. જો સફેદ કોબીની જાતોમાં પાંદડા દ્વારા રચાયેલી કોબીના વડાઓ ખાદ્ય હોય છે, તો ફૂલકોબીમાં ફૂલોના મૂળ સાથેના અંકુર ખાદ્ય હોય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક પદાર્થોની જરૂરિયાત ઘણી વધારે હોય છે. તે જ સમયે, આહારમાં ચરબીયુક્ત અને મીઠી ખોરાકમાં વધારો થવાને કારણે અચાનક વજન વધવું અનિચ્છનીય છે. આ સંદર્ભે, સૂપ, સલાડ અને કોબીજના મુખ્ય અભ્યાસક્રમોને સુરક્ષિત રીતે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આદર્શ ખોરાક ગણી શકાય.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી વિવિધતાના આધારે, 25-30 કેસીએલ કરતાં વધી શકતી નથી, અને 100-ગ્રામ ભાગમાં વિટામિન સીની સામગ્રી દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં અડધી છે. બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ અને એમિનો એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા બાળકની રાહ જોવાના સમયગાળા દરમિયાન ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.

ફૂલકોબીનો મોટો ફાયદો એ છે કે તે લગભગ ક્યારેય અતિશય ગેસની રચનાનું કારણ નથી અને તેમાં એવા પદાર્થો નથી કે જે એલર્જીનું કારણ બને છે. સગર્ભા માતા માટે મધ્યમ જથ્થામાં તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ આવશ્યક છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કોબીજ ખાવું ફાયદાકારક છે કારણ કે:

• એનિમિયાના વિવિધ સ્વરૂપોની સારી રોકથામ છે;
• પ્રથમ દિવસથી ગર્ભના વિકાસ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે;
• પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને કબજિયાત દૂર કરે છે;
• સામાન્ય પિત્ત સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા બાળકોના જન્મને પ્રોત્સાહન આપે છે.

હકીકત એ છે કે ફૂલકોબી રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, જો તમને ગર્ભાવસ્થાના છેલ્લા ત્રણ મહિનામાં કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો હોય તો તેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. છેવટે, તે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન છે કે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો માત્ર ખરાબ થઈ શકે છે, પણ પ્રથમ વખત પણ દેખાય છે. લોહીની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરીને, વિટામિન K પગ અને પેલ્વિસની નસોમાં લોહીના સ્થિરતાનું કારણ બને છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ ઉશ્કેરે છે. જો કે, તેની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સગર્ભા માતાના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ વિટામિનની માત્રા જે આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે તે પર્યાપ્ત છે.

જો તમને સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સાથે સમસ્યાઓ હોય તો ફૂલકોબી ટાળવું વધુ સારું છે.

સ્ત્રીઓ માટે ફૂલકોબીના ફાયદા અને નુકસાન

ફૂલકોબી વાજબી સેક્સ માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે:

• પાચન સુધારે છે;
• કબજિયાત દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• માત્ર ત્વચા જ નહીં, પણ વાળ અને નખની સ્થિતિ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• ઝેર અને કચરાના શરીરને સાફ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે ફૂલકોબીનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તેમાં ઈન્ડોલ-3-કાર્બીનોલ અને સલ્ફોરાફેન જેવા ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સ્તન કેન્સર સામે આ સંયોજનોની પ્રવૃત્તિ સાબિત કરી છે.

વધુમાં, ફાયટોકેમિકલ્સ પીડાદાયક સમયગાળા સાથે સંકળાયેલી શારીરિક બિમારીઓથી રાહત આપે છે. ફૂલકોબીમાંથી બનાવેલા માસ્ક, પલ્પમાં કચડી, એક કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે.

જો કોઈ સ્ત્રીની પાચક સિસ્ટમ ફૂલકોબી પર નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે, તો તેનો વપરાશ દર અઠવાડિયે 1 વખત ઘટાડવો જોઈએ અને આંતરડાની બળતરાના વધારાના સમયગાળા દરમિયાન સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ.

પુરુષો માટે ફૂલકોબીના નુકસાન અને ફાયદા

સ્ત્રીઓ કરતાં પુરુષો હૃદય અને વાહિની રોગો માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, કોબીજ ચોક્કસપણે તેમના આહારમાં હોવો જોઈએ. આ શાકભાજીમાં રહેલા ફ્લેવોનોઈડ્સ સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકથી બચવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદન એક સારી પ્રોફીલેક્ટીક છે:

• એથરોસ્ક્લેરોસિસથી;
• કોરોનરી અપૂર્ણતામાંથી;
• પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના અંગોની બળતરાથી;
• સેનાઇલ ડિમેન્શિયામાંથી;
• નર્વસ અને માનસિક તાણથી.

જો કોઈ માણસના આહારમાં અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ઓછામાં ઓછા 150 ગ્રામ કોબીજ હોય, તો આ પ્રોસ્ટેટ અને ગુદાના કેન્સરનું જોખમ ઘણી વખત ઘટાડે છે.

જો તેના પ્રતિનિધિઓ સંધિવા અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસથી પીડાય છે તો મજબૂત અડધાએ આ વનસ્પતિ છોડી દેવી પડશે.

બાળકો માટે ફૂલકોબીના નુકસાન અને ફાયદા

કોબીજ એ તમામ શાકભાજીમાં વિટામિન સીનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. આ શાકભાજીમાં તેનું પ્રમાણ લીંબુ કરતાં 10% વધારે છે. દૈનિક જરૂરિયાત મેળવવા માટે, બાળક માટે 100 - 120 ગ્રામ ખાવું પૂરતું છે, જ્યારે આટલી માત્રામાં લીંબુ અથવા અન્ય સાઇટ્રસ ફળો બાળકને આપી શકાતા નથી.

એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે ફૂલકોબીમાં જૂથ બી સહિતના વિટામિન્સ હોય છે, તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, મગજની કામગીરી અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર ખૂબ સારી અસર કરે છે. તેમાંથી વાનગીઓ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર શાળાના બાળકોના મેનૂ પર હોવી જોઈએ.

વિટામિન K અને ખનિજો હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે અને હાડકાં અને દાંતની યોગ્ય વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરે છે. જો બાળકને લાંબા સમય સુધી એન્ટિબાયોટિક્સ અને અન્ય દવાઓ આપવામાં આવે છે, તો ફૂલકોબીની વાનગીઓ શરીરને અનિચ્છનીય સંયોજનોથી છુટકારો મેળવવામાં અને પેટ અને આંતરડાના સામાન્ય કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. ખોરાકમાં ફૂલકોબીનો સમાવેશ કર્યા પછી બાળકમાં હાનિકારક પરિણામો વિવિધ પ્રકૃતિના એન્ટરકોલાઇટિસ સાથે થઈ શકે છે.

બાળકો માટે ફૂલકોબીના ફાયદા અને નુકસાન

જેમ જેમ બાળક વધે છે તેમ તેમ તેના આહારમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ વનસ્પતિ પૂરક ખોરાકમાંનો એક ફૂલકોબી છે. મોટાભાગના નિષ્ણાતો તેને છ મહિનાની ઉંમરના શિશુઓ માટે મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ શાકભાજીમાંથી બનેલી વાનગીઓ પાચન અને જઠરાંત્રિય ગતિશીલતાને ઉત્તેજીત કરે છે. આ ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે સાચું છે કે જેઓ વારંવાર કબજિયાત અનુભવે છે, જેમાં ડિસબેક્ટેરિયોસિસની પૃષ્ઠભૂમિનો સમાવેશ થાય છે. વિટામિન અને ખનિજ રચના, એમિનો એસિડની હાજરી શિશુની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

ફૂલકોબી શરીર પર હાનિકારક અસરો ધરાવે છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગ પરના ઓપરેશન પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન;
• ઝાડા થવાની વૃત્તિ સાથે;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વિકૃતિઓ માટે.

તમારે બાળકની માંદગી દરમિયાન અને તેના પછી તરત જ ખોરાકમાં ફૂલકોબીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ નહીં. પૂરક ખોરાક થોડા ગ્રામ કોબી પ્યુરીથી શરૂ થાય છે. જો બાળકને અસ્વસ્થતાનો અનુભવ થતો નથી, તો ધીમે ધીમે તેનું પ્રમાણ વધારીને 40 ગ્રામ કરો. જેમ જેમ બાળક વધે છે તેમ, ભાગ 9 મહિનામાં 100 ગ્રામ અને 12 મહિનામાં 200 ગ્રામ સુધી વધે છે.

બાફેલી કોબીજના નુકસાન અને ફાયદા

બાફેલી કોબીજનો મુખ્ય ફાયદો તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. 100 ગ્રામમાં માત્ર 29 kcal હોય છે. બાફેલી કોબી લગભગ કાચી કોબી જેટલી જ માત્રામાં વિટામિન જાળવી રાખે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે. આ પછી, પાણી તરત જ નીકળી જાય છે.

બાફેલી કોબીજ સૂપ અને ચટણીઓમાં એક ઘટક હોઈ શકે છે, જેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમોના આધાર તરીકે થાય છે. બાફેલા ફૂલકોબીના કોઈ હાનિકારક ગુણધર્મોને ઓળખવામાં આવ્યા નથી; ઓછી માત્રામાં તે લગભગ તમામ લોકોના આહારમાં હાજર હોઈ શકે છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં જ તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જરૂરી છે.

કાચા કોબીજના ફાયદા અને નુકસાન

પાતળી સેલ દિવાલોને કારણે, ફૂલકોબીમાં લગભગ કોઈ હાનિકારક ગુણધર્મો નથી. તે કિસ્સાઓમાં પણ મંજૂરી છે જ્યાં સફેદ કોબી પ્રતિબંધિત છે. સામાન્ય રીતે છૂટક છાજલીઓ પર તમે સફેદ અથવા હળવા ક્રીમ રંગના ફૂલો સાથે ફૂલકોબી શોધી શકો છો. આ કોબી વિટામિન સી, કે, ઇ, એ, ગ્રુપ બીનો સ્ત્રોત છે. તેમાં પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત, તાંબુ અને સેલેનિયમ હોય છે.

એમિનો એસિડ પણ કોબીજને સ્વસ્થ બનાવે છે. સૌ પ્રથમ, આ આવશ્યક એમિનો એસિડ છે:

• વેલિન
• leucine;
• હિસ્ટિડિન;
• થ્રેઓનાઇન;
• ફેનીલાલેનાઇન

તાજી કોબી સમાવે છે:

• પ્રોટીન 2 ગ્રામ/100 ગ્રામ;
• ચરબી 0.3 ગ્રામ/100 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 5 ગ્રામ/100 ગ્રામ;
• રેસા 2 ગ્રામ/100 ગ્રામ;
• પાણી 92 ગ્રામ/100 ગ્રામ.
• કેલરી સામગ્રી 25 kcal/100 ગ્રામ છે.

જાંબલી રંગના ફૂલોવાળી જાતો ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. આ તેમની એન્થોકયાનિન સામગ્રીને કારણે છે. આ પદાર્થો બળતરા દૂર કરે છે અને ફેટી અને મીઠી ખોરાક સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

નારંગી ફૂલોવાળી જાતો વિટામિન એ અને બીટા કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે. નારંગી ફૂલોમાં આ પદાર્થોની સામગ્રી સામાન્ય સફેદ કોબી કરતાં અનેક ગણી વધારે છે. તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને દ્રષ્ટિ અને ત્વચાની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. કોબીજ સેલ વૃદ્ધત્વને ધીમો પાડે છે અને સેનાઇલ ડિમેન્શિયાનું જોખમ ઘટાડે છે.

આ કોબી ખાવી હાનિકારક છે:

• બાવલ સિંડ્રોમ સાથે;
• તીવ્ર રેનલ નિષ્ફળતામાં;
• સંધિવા માટે;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.

ખૂબ જ તંદુરસ્ત ખોરાક ખાતી વખતે પણ, તમારે મધ્યસ્થતાનું પાલન કરવાની જરૂર છે.