માનવ પાચનતંત્ર કેવી રીતે સમાપ્ત થાય છે? પાચન તંત્રની રચના

જીવન જાળવવા માટે જરૂરી ઉપયોગી ઘટકો. સમગ્ર જીવતંત્રની સુખાકારી તે કેટલી સારી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર નિર્ભર છે. પાચનતંત્રમાં કયા અવયવોનો સમાવેશ થાય છે અને તેમના કાર્યો શું છે? આ વધુ વિગતવાર જોવા યોગ્ય છે.

કાર્યો

કુદરત માનવ શરીરમાં અનાવશ્યક કંઈપણ પ્રદાન કરતી નથી. તેના દરેક ઘટકોને ચોક્કસ જવાબદારી સોંપવામાં આવી છે. સંકલિત કાર્ય દ્વારા, શરીરની સુખાકારી સુનિશ્ચિત થાય છે અને આરોગ્ય જાળવવામાં આવે છે.

અંગના કાર્યો પાચન તંત્રનીચે મુજબ:

1. મોટર-મિકેનિકલ. આમાં ગ્રાઇન્ડીંગ, હલનચલન અને ઉત્સર્જનનો સમાવેશ થાય છે.
2. સેક્રેટરી. ઉત્સેચકો, લાળ, પાચન રસ અને પિત્તનું ઉત્પાદન થાય છે, જે પાચનમાં ભાગ લે છે.
3. સક્શન. શરીર પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી, ખનિજો, પાણી અને વિટામિન્સનું શોષણ કરે છે.

મોટર-મિકેનિકલ ફંક્શનમાં સ્નાયુઓને સંકોચન કરવું અને ખોરાકને પીસવું, તેમજ તેને મિશ્રિત કરવું અને ખસેડવું શામેલ છે. સેક્રેટરી વર્કમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે ગ્રંથિ કોષોપાચન રસ. સક્શન કાર્ય માટે આભાર, લસિકા અને રક્તને પોષક ઘટકોનો પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.

માળખું

માનવ પાચન તંત્રની રચના શું છે? તેની રચના પ્રક્રિયા અને ખસેડવાનું લક્ષ્ય છે ઉપયોગી ઘટકો, બહારથી શરીરમાં પ્રવેશવું, તેમજ બિનજરૂરી પદાર્થોને અંદરથી દૂર કરવું પર્યાવરણ. પાચન તંત્રના અવયવોની દિવાલો ચાર સ્તરો ધરાવે છે. તે અંદરથી પાકા હોય છે. તે નહેરની દિવાલોને ભેજયુક્ત બનાવે છે અને ખોરાકને સરળતાથી પસાર થાય છે. તેની નીચે સબમ્યુકોસા છે. તેના અસંખ્ય ગણો માટે આભાર, સપાટી એલિમેન્ટરી કેનાલમોટું થવું. સબમ્યુકોસા ચેતા નાડીઓ, લસિકા અને રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા ઘૂસી જાય છે. બાકીના બે સ્તરો બાહ્ય અને આંતરિક સ્નાયુબદ્ધ સ્તરો છે.

પાચન તંત્રમાં નીચેના અવયવોનો સમાવેશ થાય છે:

• મૌખિક પોલાણ:
• અન્નનળી અને ફેરીન્ક્સ;
• પેટ;
• કોલોન;
• નાનું આંતરડું;
• પાચન ગ્રંથીઓ.

તેમના કાર્યને સમજવા માટે, તમારે દરેકને વધુ વિગતવાર જોવાની જરૂર છે.

મૌખિક પોલાણ

પ્રથમ તબક્કે, ખોરાક મોંમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે હાથ ધરવામાં આવે છે પ્રાથમિક પ્રક્રિયા. દાંત ગ્રાઇન્ડીંગનું કાર્ય કરે છે, જીભ, આભાર સ્વાદ કળીઓતેના પર સ્થિત છે, આવનારા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરે છે. પછી તેઓ ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે ખાસ ઉત્સેચકોભીનાશ અને ખોરાકના પ્રારંભિક ભંગાણ માટે. માં પ્રક્રિયા કર્યા પછી મૌખિક પોલાણતે આંતરિક અવયવોમાં આગળ વધે છે, પાચન તંત્ર તેનું કાર્ય ચાલુ રાખે છે.

પ્રતિ આ વિભાગઆમાં સ્નાયુઓ પણ શામેલ છે જે ચાવવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે.

અન્નનળી અને ફેરીંક્સ

ખોરાક ફનલ-આકારના પોલાણમાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાં સ્નાયુ તંતુઓ હોય છે. આ ફેરીંક્સની રચના છે. તેની સહાયથી, વ્યક્તિ ખોરાકને ગળી જાય છે, ત્યારબાદ તે અન્નનળીમાંથી પસાર થાય છે, અને પછી માનવ પાચન તંત્રના મુખ્ય અવયવોમાં પ્રવેશ કરે છે.

પેટ

આ અંગમાં ખોરાકનું મિશ્રણ અને ભંગાણ થાય છે. પેટ દેખાવમાં સ્નાયુબદ્ધ કોથળી છે. તે અંદરથી હોલો છે અને વોલ્યુમ 2 લિટર સુધી છે.

તેની આંતરિક સપાટીમાં ઘણી ગ્રંથીઓ હોય છે, જેના કારણે પાચન પ્રક્રિયા માટે જરૂરી રસ અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું ઉત્પાદન થાય છે. તેઓ ખોરાકના ઘટકોને તોડી નાખે છે અને તેમની આગળની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે.

નાનું આંતરડું

પાચન તંત્રમાં મોં, ગળા, અન્નનળી અને પેટ સિવાય કયા અવયવોનો સમાવેશ થાય છે? તેમને બાયપાસ કરીને, ખોરાક પ્રારંભિક ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે, જે પિત્ત અને વિશેષ રસના પ્રભાવ હેઠળ તૂટી જાય છે, અને પછી નાના આંતરડાના આગળના ભાગોમાં જાય છે - જેજુનમ અને ઇલિયમ.

અહીં પદાર્થો સંપૂર્ણપણે તૂટી જાય છે, સૂક્ષ્મ તત્વો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકો લોહીમાં શોષાય છે. તેની લંબાઈ લગભગ છ મીટર છે. નાના આંતરડા પેટની પોલાણને ભરે છે. શોષણ પ્રક્રિયા ખાસ વિલીના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરી લે છે. ખાસ વાલ્વ માટે આભાર, એક કહેવાતા ડેમ્પર રચાય છે જે વિપરીત ચળવળને અટકાવે છે મળ.

કોલોન

ખૂબ મહત્વપૂર્ણશરીરમાં માનવ પાચન તંત્ર છે. તેના કાર્યોને સમજવા માટે તે કયા અવયવોનો સમાવેશ કરે છે તે જાણવું જરૂરી છે. આ પ્રશ્નનો જવાબ આપતાં, તે બીજા તરફ ધ્યાન દોરવા યોગ્ય છે, ઓછા મહત્વના વિભાગ કે જેમાં પાચન પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે. આ મોટું આંતરડું છે. આ તે છે જ્યાં તમામ અપાચ્ય ખોરાકનો અંત આવે છે. અહીં, પાણીનું શોષણ અને મળની રચના, પ્રોટીનનું અંતિમ ભંગાણ અને વિટામિન્સનું માઇક્રોબાયોલોજીકલ સંશ્લેષણ (ખાસ જૂથો બી અને કે) થાય છે.

મોટા આંતરડાની રચના

અંગની લંબાઈ અંદાજે દોઢ મીટર છે. તે નીચેના વિભાગોનો સમાવેશ કરે છે:

• cecum (હાજર પરિશિષ્ટ);
• કોલોન (જે બદલામાં, ચડતા, ત્રાંસા, ઉતરતા અને સિગ્મોઇડનો સમાવેશ કરે છે;
• ગુદામાર્ગ (તે એમ્પુલા અને ગુદા નહેર ધરાવે છે).

મોટા આંતરડાનો અંત આવે છે ગુદા, જેના દ્વારા શરીરમાંથી પ્રોસેસ્ડ ફૂડ દૂર થાય છે.

પાચન ગ્રંથીઓ

પાચન તંત્ર કયા અવયવોનો સમાવેશ કરે છે? ઘણી જવાબદારી યકૃત, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય પર રહે છે. તેમના વિના, પાચન પ્રક્રિયા, સિદ્ધાંતમાં, અન્ય અવયવો વિના, અશક્ય હશે.

યકૃત એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક - પિત્તના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. મુખ્ય - અંગ ડાયાફ્રેમ હેઠળ સ્થિત છે, સાથે જમણી બાજુ. લીવરનું કામ વિલંબ કરવાનું છે હાનિકારક પદાર્થો, જે શરીરમાં ઝેર ટાળવામાં મદદ કરે છે. આમ, તે એક પ્રકારનું ફિલ્ટર છે, અને તેથી ઝેરના મોટા સંચયને કારણે ઘણીવાર પીડાય છે.

પિત્તાશય એ યકૃત દ્વારા ઉત્પાદિત પિત્ત માટેનું જળાશય છે.

સ્વાદુપિંડ ખાસ ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરે છે જે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડી શકે છે. તે જાણીતું છે કે તે દરરોજ 1.5 લિટર રસ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે. ઇન્સ્યુલિન પણ (પેપ્ટાઇડ હોર્મોન). તે લગભગ તમામ પેશીઓમાં ચયાપચયને અસર કરે છે.

પાચન ગ્રંથીઓમાં, મૌખિક પોલાણમાં સ્થિત લાળ ગ્રંથીઓની નોંધ લેવી જરૂરી છે; તેઓ ખોરાક અને તેના પ્રાથમિક ભંગાણને નરમ કરવા માટે પદાર્થોનો સ્ત્રાવ કરે છે.

પાચન તંત્રની ખામીના જોખમો શું છે?

અંગોનું સ્પષ્ટ, સારી રીતે સંકલિત કાર્ય સમગ્ર શરીરની યોગ્ય કામગીરીની ખાતરી આપે છે. પરંતુ પાચન વિકૃતિઓ, કમનસીબે, અસામાન્ય નથી. આ વિવિધ રોગોના ઉદભવની ધમકી આપે છે, જેમાંથી અગ્રણી સ્થાન ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અન્નનળી, અલ્સર, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, આંતરડાની અવરોધ, ઝેર વગેરે દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. આવી બિમારીઓની ઘટનામાં, તાત્કાલિક સારવાર કરવી જરૂરી છે, અન્યથા, લોહીમાં પોષક તત્ત્વોના પ્રવાહમાં વિલંબના પરિણામે, અન્ય અવયવોની કામગીરીમાં વિક્ષેપ આવી શકે છે. ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ પરંપરાગત પદ્ધતિઓડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના. વૈકલ્પિક દવાનો ઉપયોગ ફક્ત સાથે સંયોજનમાં થાય છે દવાઓઅને તબીબી વ્યાવસાયિકની દેખરેખ હેઠળ.

કાર્યના સમગ્ર સિદ્ધાંતને સમજવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે પાચન તંત્ર કયા અંગો ધરાવે છે. આ તમને સમસ્યા દેખાય ત્યારે તેને વધુ ઊંડાણપૂર્વક સમજવામાં અને તેનો ઉકેલ શોધવામાં મદદ કરશે. પ્રસ્તુત રેખાકૃતિ સરળ છે, ફક્ત મુખ્ય મુદ્દાઓને સ્પર્શવામાં આવ્યા છે. હકીકતમાં, માનવ પાચન તંત્ર વધુ જટિલ છે.

પાચન તંત્ર દરરોજ પ્રદાન કરે છે માનવ શરીરજીવન માટે જરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જા.

આ પ્રક્રિયા મૌખિક પોલાણમાં શરૂ થાય છે, જ્યાં ખોરાકને લાળ, કચડી અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. અહીં એમીલેઝ અને માલ્ટેઝ દ્વારા સ્ટાર્ચનું પ્રારંભિક એન્ઝાઇમેટિક ભંગાણ થાય છે, જે લાળનો ભાગ છે. મહાન મહત્વતે છે યાંત્રિક અસરમોંમાં રીસેપ્ટર્સ માટે ખોરાક. તેમની ઉત્તેજના મગજમાં જાય તેવા આવેગ પેદા કરે છે, જે બદલામાં પાચન તંત્રના તમામ ભાગોને સક્રિય કરે છે. લોહીમાં મૌખિક પોલાણમાંથી પદાર્થોનું શોષણ થતું નથી.

મોંમાંથી, ખોરાક ફેરીંક્સમાં જાય છે, અને ત્યાંથી અન્નનળી દ્વારા પેટમાં જાય છે. પેટમાં થતી મુખ્ય પ્રક્રિયાઓ:

પેટમાં ઉત્પાદિત હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ સાથે ખોરાકનું નિષ્ક્રિયકરણ;
પેપ્સિન અને લિપેઝ દ્વારા પ્રોટીન અને ચરબીનું અનુક્રમે સરળ પદાર્થોમાં વિભાજન;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન નબળી રીતે ચાલુ રહે છે (બોલસની અંદર લાળ એમીલેઝ દ્વારા);
લોહીમાં ગ્લુકોઝ, આલ્કોહોલ અને પાણીના નાના ભાગનું શોષણ;

પાચનનો આગળનો તબક્કો નાના આંતરડામાં થાય છે, જેમાં ત્રણ વિભાગો (ડ્યુઓડેનમ (12 પીસી), જેજુનમ અને ઇલિયમ) હોય છે.

12PC માં, બે ગ્રંથીઓની નળીઓ ખુલે છે: સ્વાદુપિંડ અને યકૃત.
સ્વાદુપિંડ સ્વાદુપિંડના રસનું સંશ્લેષણ કરે છે અને સ્ત્રાવ કરે છે, જેમાં ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતા પદાર્થોના સંપૂર્ણ પાચન માટે જરૂરી મુખ્ય ઉત્સેચકો હોય છે. પ્રોટીનનું પાચન એમિનો એસિડમાં થાય છે, ચરબીનું ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ અને ગેલેક્ટોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે.

યકૃત પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે, જેનાં કાર્યો વિવિધ છે:
સ્વાદુપિંડના રસના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે અને પેપ્સિનની અસરને તટસ્થ કરે છે;
ચરબીનું મિશ્રણ કરીને તેને શોષવાની સુવિધા આપે છે;
કાર્યને સક્રિય કરે છે નાનું આંતરડું, નીચલા જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ખોરાકની હિલચાલની સુવિધા;
બેક્ટેરિયા-હત્યાની અસર છે;

આમ, કાઇમ - કહેવાતા ફૂડ બોલસ કે જે પેટમાંથી ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશે છે - તે મુખ્યના સંપર્કમાં આવે છે. રાસાયણિક સારવારનાના આંતરડામાં. પાચનનો મુખ્ય મુદ્દો શોષણ છે ઉપયોગી પદાર્થો- અહીં જ થાય છે.
નાના આંતરડામાં અપાચિત કાઇમ પાચન તંત્રના અંતિમ વિભાગમાં પ્રવેશે છે - મોટા આંતરડા. નીચેની પ્રક્રિયાઓ અહીં થાય છે:
બાકીના પોલિમરનું પાચન (ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન);
મોટા આંતરડામાં હાજરીને કારણે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાફાઇબર તૂટી જાય છે - એક પદાર્થ જે જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે;
જૂથ બી, ડી, કે, ઇ અને કેટલાક અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના વિટામિન્સનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે;
લોહીમાં મોટાભાગના પાણી, ક્ષાર, એમિનો એસિડ, ફેટી એસિડ્સનું શોષણ

અપાચ્ય ખોરાકના અવશેષો, મોટા આંતરડામાંથી પસાર થતાં, મળ બનાવે છે. પાચનનો અંતિમ તબક્કો શૌચ ક્રિયા છે.

માનવ પાચન તંત્ર કેવી રીતે કામ કરે છે અને તેનું મહત્વ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. શ્રેષ્ઠ અંગ કાર્ય માટે, 3 મુખ્ય ઘટકો જરૂરી છે: ઓક્સિજન, પાણી અને પોષક તત્વોની સતત ઍક્સેસ. બાદમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે બહારથી આવે છે. પ્રોટીન, લિપિડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો અને વિટામિન્સ વિના, શરીરની કામગીરી અકલ્પ્ય છે. પાચન તંત્ર અને રોગ નિવારણની વિશેષતાઓ શું છે?

પાચન તંત્રની રચના

પાચન તંત્રની લાક્ષણિકતાઓ તેની રચનાથી શરૂ થાય છે. પાચન તંત્ર એ અવયવોનો સમૂહ છે જે ખોરાકના પાચન અને પ્રોસેસ્ડ મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને બહારથી દૂર કરવાની સુવિધા આપે છે. માનવ પાચનતંત્રમાં 3 વિભાગો હોય છે: ઉપલા, મધ્યમ અને નીચલા. ઉપલા વિભાગમૌખિક પોલાણ અને દાંત દ્વારા રચાય છે. મધ્યમ વિભાગમાં કંઠસ્થાન અને અન્નનળીનો સમાવેશ થાય છે. આગળના તબક્કે, કાઇમ પેટ અને આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે. આ નીચલા વિભાગ છે. પાચન પ્રક્રિયાની વય-સંબંધિત લાક્ષણિકતાઓ છે.

પાચન પ્રક્રિયા મોંમાં શરૂ થાય છે. મોંમાં તાળવું, દાંત, જીભ, હોઠ, લાળ ગ્રંથીઓ. જીભ એક સ્નાયુબદ્ધ અંગ છે. આ સૌથી વધુ છે મજબૂત સ્નાયુમાનવ શરીર. જીભ પરના રીસેપ્ટર્સની મદદથી, વ્યક્તિ ખોરાકના સ્વાદને અલગ કરી શકે છે. સામાન્ય પાચન માટે, તમારે લગભગ 20 ચાવવાની હિલચાલ કરવાની જરૂર છે અને તે પછી જ ખોરાક બોલસને ગળી જવો. પુખ્ત વ્યક્તિ પાસે 32 છે કાયમી દાંત. પાચન પ્રક્રિયામાં ખોરાકને ભીનો કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ લાળની મદદથી કરવામાં આવે છે. બાદમાં લાળ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. ફેરીન્ક્સ મૌખિક પોલાણ અને અન્નનળીની વચ્ચે સ્થિત છે.

આગળનો વિભાગ અન્નનળી છે. તે 25-30 સેમી લાંબી નળી છે. આ અંગ છેલ્લા બે સર્વાઇકલ વર્ટીબ્રેથી શરૂ થાય છે અને 10-11 થોરાસિક વર્ટીબ્રેના વિસ્તારમાં સમાપ્ત થાય છે. નક્કર ખોરાક 10 સેકંડથી ઓછા સમયમાં સમગ્ર અન્નનળીમાંથી પસાર થાય છે. પ્રવાહીને પસાર થવામાં 1-2 સેકન્ડનો સમય લાગે છે. અન્નનળી 4 પટલ દ્વારા રચાય છે: મ્યુકોસ, સબમ્યુકોસલ, સ્નાયુબદ્ધ અને સેરસ. મુખ્ય પાચન પ્રક્રિયા પેટમાં થાય છે. તે એક હોલો સ્નાયુબદ્ધ અંગ છે. હળવા સ્થિતિમાં, પેટનું પ્રમાણ 0.5 લિટર છે. નીચેના વિભાગોને અલગ પાડવામાં આવે છે: શરીર, ફંડસ, પાયલોરિક અને કાર્ડિયાક વિભાગો.

પાચન પદ્ધતિ ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી. પેટ પછી, નાના અને મોટા આંતરડા પાચન પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. નાના આંતરડામાં 3 વિભાગો છે: ડ્યુઓડેનમ, જેજુનમ અને ઇલિયમ. નાના આંતરડામાં, હોજરીનો રસ, સ્વાદુપિંડનો સ્ત્રાવ અને પિત્ત ખોરાક પર કાર્ય કરે છે. તેનું મહત્વ ઘણું મોટું છે.

આગળનો ભાગ પાચનતંત્ર- કોલોન. તે ગુદામાર્ગ અને ગુદા સાથે સમાપ્ત થાય છે. યકૃત, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડનું પાચનમાં કોઈ મહત્વ નથી.

જઠરાંત્રિય માર્ગ શા માટે જરૂરી છે?

દરેક અંગનું પોતાનું આગવું મહત્વ છે. જીભની ભૂમિકા ખોરાકને મિશ્રિત કરવાની અને બોલસ બનાવવાની છે. ગાલમાં સમાન કાર્ય છે. દાંત પીસવા માટે જરૂરી છે રફ ખોરાક, તેને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. અન્નનળીનો મુખ્ય હેતુ ખોરાકના કોમાને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે. તેની મદદથી, ખોરાક બોલસ સરળતાથી અને ઝડપથી પેટમાં પ્રવેશ કરે છે. પેટના કાર્યો અસંખ્ય છે. આ અંગ શરીરમાં નીચેના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:

• ખોરાકના જથ્થાને એકઠા કરે છે;
• આંતરડામાં તેની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• ફૂડ બોલસની યાંત્રિક પ્રક્રિયા હાથ ધરે છે;
• કેસલ પરિબળના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• સક્શન પૂરું પાડે છે વિવિધ પદાર્થોઅને પાણી;
• રક્ષણાત્મક (હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદન દ્વારા);
• અંતઃસ્ત્રાવી (હોર્મોન્સ, ગેસ્ટ્રિન, હિસ્ટામાઇન ઉત્પન્ન કરે છે).

સ્વાદુપિંડ પેટની બાજુમાં સ્થિત છે. પાચનમાં સ્વાદુપિંડની ભૂમિકા સ્વાદુપિંડના રસનો સ્ત્રાવ છે. તે ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે તે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવામાં મદદ કરે છે. આ ગ્રંથિ ટ્રિપ્સિન, એમીલેઝ, લિપેઝ અને કીમોટ્રીપ્સિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોગન હોર્મોન ઉત્પન્ન કરે છે. જો તમે અયોગ્ય રીતે ખાઓ છો (ચરબીવાળા ખોરાકનો દુરુપયોગ, અતિશય આહાર, દારૂ પીવો), ગ્રંથિની બળતરા અને પાચન વિકૃતિઓ થાય છે. આ ઘણીવાર શરીરના થાક તરફ દોરી જાય છે.

માત્ર સ્વાદુપિંડ જ નહીં, પણ યકૃત પણ એક મૂલ્યવાન અંગ છે. યકૃતની મુખ્ય ભૂમિકા ઝેરી પદાર્થો અને મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને તટસ્થ કરવાની છે. યકૃત નીચેના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:

• પેશીઓમાંથી વધારાના હોર્મોન્સ, મધ્યસ્થીઓ અને ઝેરી પદાર્થો દૂર કરે છે;
• ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ (ગ્લુકોઝ રચના) ની પ્રક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરે છે;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે;
• ગ્લાયકોજેન ડેપો છે;
• વિટામિન એ અને ડીનો ભંડાર છે;
• લિપિડ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે.

યકૃત એ માનવ શરીરના સૌથી મૂલ્યવાન અંગોમાંનું એક છે. યકૃત વિના અશક્ય સામાન્ય કામગીરીઅન્ય અંગો. યકૃત પિત્તાશય સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે. તે પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે, જે પછી પિત્તાશયમાં પ્રવેશ કરે છે. આ અંગ પિત્તના ભંડાર તરીકે કામ કરે છે. જ્યારે ખોરાક આવે છે ત્યારે તે પ્રતિબિંબિત રીતે ખાલી થાય છે. પાચન પ્રક્રિયા સક્રિયપણે નાના આંતરડામાં થાય છે. આ તે છે જ્યાં પ્રોટીન એમિનો એસિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વિભાજિત થાય છે સરળ ખાંડ, અને ચરબી - ફેટી એસિડમાં. વધુમાં, દવાઓ, વિવિધ વિદેશી પદાર્થોઅને ઝેર.

માનવ પાચનતંત્ર મોટા આંતરડા સાથે સમાપ્ત થાય છે. તે પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને શોષી લે છે અને મળ બનાવે છે.

પેટની પેથોલોજી કેવી રીતે પ્રગટ થાય છે?

અનુભવી ડૉક્ટરને માત્ર માનવ પાચનતંત્રના કાર્યો શું છે તે જ નહીં, પણ પાચન તંત્રના રોગોના મુખ્ય લક્ષણો અને સિન્ડ્રોમ પણ જાણવું જોઈએ. પાચનતંત્રના ઘણા રોગો છે. બધા રોગોને નીચેના જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

મોટાભાગે પેટ અને આંતરડાને અસર થાય છે. પાચન તંત્રના રોગોમાં, ગેસ્ટ્રાઇટિસનું નિદાન મોટેભાગે થાય છે. આ પેટની અસ્તરની બળતરા છે. તે તીવ્ર અથવા ક્રોનિક હોઈ શકે છે. જઠરનો સોજો સાથે, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનો સ્ત્રાવ વધી અથવા ઘટી શકે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકસે છે નબળું પોષણ, હેલિકોબેક્ટર બેક્ટેરિયાથી ચેપ, દવાઓ (NSAIDs, એન્ટિબાયોટિક્સ) અને આલ્કોહોલ લેવાથી.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ નીચેના લક્ષણો સાથે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે:

• માં દુખાવો અધિજઠર પ્રદેશખાલી પેટ પર અથવા રાત્રે;
• ખાધા પછી પેટની અગવડતા;
• ઉબકા
• ઓડકાર
• હાર્ટબર્ન;
• સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર.

હાર્ટબર્ન અને ઓડકાર એ ગેસ્ટ્રાઇટિસની લાક્ષણિકતા છે વધેલી એસિડિટી. ઉબકા, ભૂખનો અભાવ, ખરાબ સ્વાદમોંમાં, પેટનું ફૂલવું, ગડગડાટ - આ બધા હાઇપોએસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસના લક્ષણો છે. પેપ્ટીક અલ્સર રોગ એ માનવ પાચન તંત્રની પેથોલોજી છે.

પેટના અલ્સર સાથે, ખાવું પછી લગભગ તરત જ દુખાવો દેખાય છે. ઘણીવાર પીડા રાત્રે થાય છે. પેપ્ટીક અલ્સર રોગ ખતરનાક છે શક્ય ગૂંચવણો(રક્તસ્ત્રાવ, છિદ્ર). અલ્સર જીવલેણ નિયોપ્લાઝમની રચના તરફ દોરી શકે છે.

પાચન તંત્રના અન્ય રોગો

ઘણી વાર માં તબીબી પ્રેક્ટિસસ્વાદુપિંડનું નિદાન થાય છે. આ સ્વાદુપિંડની બળતરા છે. સૌથી વધુ સામાન્ય કારણોરોગો દારૂનો દુરુપયોગ અને અતિરેક છે ફેટી ખોરાકઆહારમાં. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજોઅધિજઠર પ્રદેશ અથવા હાયપોકોન્ડ્રિયમ, તાવ, ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા અથવા કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું (બ્લોટિંગ) માં દુખાવો દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ક્યારેક કમળો થાય છે. મુ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજોમળનું પાત્ર વારંવાર બદલાય છે અને વજનમાં ઘટાડો જોવા મળે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય પેથોલોજી એ cholecystitis છે. મુખ્ય કારણ પરપોટાના પોલાણમાં પત્થરોની રચના છે. ત્યાં કેટરરલ, કફ અને ગેંગ્રેનસ કોલેસીસ્ટીટીસ છે. તીવ્ર બળતરાદ્વારા ઓળખી શકાય છે નીચેના લક્ષણો: જમણી બાજુએ પેટના વિસ્તારમાં પેરોક્સિસ્મલ દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી, શરદી, તાવ. મુ ક્રોનિક cholecystitisપેશાબ અને મળનો રંગ બદલાઈ શકે છે, કમળો અને દુખાવો દેખાઈ શકે છે.

પાચન તંત્રના રોગોની રોકથામ વ્યવસ્થાપન પર આવે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન (ધૂમ્રપાન અને આલ્કોહોલ છોડવું), આહારનું પાલન કરવું, આહારને સમૃદ્ધ બનાવવો તાજા ફળઅને શાકભાજી, તાણ દૂર કરે છે, દવાની પદ્ધતિને અનુસરે છે. આમ, માનવ પાચનતંત્ર ખૂબ જટિલ છે.

જીવન માટેની મુખ્ય સ્થિતિઓમાંની એક એ છે કે શરીરમાં પોષક તત્વોનું સેવન કરવું, જે ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં કોષો દ્વારા સતત વપરાશમાં લેવામાં આવે છે. શરીર માટે, આ પદાર્થોનો સ્ત્રોત ખોરાક છે. પાચન તંત્ર પોષક તત્વોને સરળમાં વિભાજીત કરવાની ખાતરી આપે છે કાર્બનિક સંયોજનો (મોનોમર્સ) જે દાખલ થાય છે આંતરિક વાતાવરણશરીર અને કોષો અને પેશીઓ દ્વારા પ્લાસ્ટિક અને ઊર્જા સામગ્રી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધુમાં, પાચન તંત્ર શરીરમાં પ્રવેશ સુનિશ્ચિત કરે છે જરૂરી જથ્થોપાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ.

પાચન તંત્ર, અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગ, એક ગૂઢ નળી છે જે મોંથી શરૂ થાય છે અને ગુદામાં સમાપ્ત થાય છે. તેમાં સંખ્યાબંધ અવયવોનો પણ સમાવેશ થાય છે જે પાચન રસ (લાળ ગ્રંથીઓ, યકૃત, સ્વાદુપિંડ) ના સ્ત્રાવને સુનિશ્ચિત કરે છે.

પાચન -આ પ્રક્રિયાઓનો સમૂહ છે જે દરમિયાન જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ખોરાકની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેમાં રહેલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મોનોમર્સમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ શરીરના આંતરિક વાતાવરણમાં મોનોમરનું શોષણ થાય છે.

ચોખા. માનવ પાચન તંત્ર

પાચન તંત્રમાં શામેલ છે:

• મૌખિક પોલાણ અને તેમાં સ્થિત અવયવો અને નજીકની મોટી લાળ ગ્રંથીઓ;
• ફેરીન્ક્સ;
• અન્નનળી;
• પેટ;
• નાના અને મોટા આંતરડા;
• સ્વાદુપિંડ

પાચન તંત્રમાં પાચક નળીનો સમાવેશ થાય છે, જેની લંબાઈ પુખ્ત વ્યક્તિમાં 7-9 મીટર સુધી પહોંચે છે, અને તેની દિવાલોની બહાર સ્થિત સંખ્યાબંધ મોટી ગ્રંથીઓ હોય છે. મોંથી ગુદા સુધીનું અંતર (સીધી રેખામાં) માત્ર 70-90 સે.મી. એક મોટો તફાવતકદ એ હકીકતને કારણે છે કે પાચન તંત્ર ઘણા વળાંક અને આંટીઓ બનાવે છે.

મૌખિક પોલાણ, ફેરીન્ક્સ અને અન્નનળી, માનવ માથા, ગરદન અને છાતીનું પોલાણ, પ્રમાણમાં સીધી દિશા છે. મૌખિક પોલાણમાં, ખોરાક ફેરીંક્સમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં પાચન અને શ્વસન માર્ગ. પછી અન્નનળી આવે છે, જેના દ્વારા લાળ સાથે મિશ્રિત ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે.

IN પેટની પોલાણઅન્નનળીના અંતિમ વિભાગ, પેટ, નાના આંતરડા, સેકમ, કોલોન, લીવર, સ્વાદુપિંડ અને પેલ્વિક વિસ્તારમાં - ગુદામાર્ગમાં સ્થિત છે. પેટમાં, ખોરાકનો સમૂહ કેટલાક કલાકો સુધી ગેસ્ટ્રિક રસના સંપર્કમાં આવે છે, લિક્વિફાઇડ, સક્રિય રીતે મિશ્રિત અને પાચન થાય છે. સોજાવાળા આંતરડામાં, ઘણા ઉત્સેચકોની ભાગીદારી સાથે ખોરાકનું પાચન ચાલુ રહે છે, જેના પરિણામે લોહી અને લસિકામાં સમાઈ જાય તેવા સરળ સંયોજનોની રચના થાય છે. કોલોનમાં પાણી શોષાય છે અને મળ રચાય છે. અપાચ્ય અને શોષણ માટે અયોગ્ય પદાર્થો ગુદા દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે.

લાળ ગ્રંથીઓ

મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં અસંખ્ય નાની અને મોટી લાળ ગ્રંથીઓ હોય છે. મોટી ગ્રંથીઓમાં શામેલ છે: મોટી લાળ ગ્રંથીઓની ત્રણ જોડી - પેરોટીડ, સબમંડિબ્યુલર અને સબલિંગ્યુઅલ. સબમન્ડિબ્યુલર અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથીઓ બંને મ્યુકોસ અને પાણીયુક્ત લાળ સ્ત્રાવ કરે છે; તે મિશ્ર ગ્રંથીઓ છે. પેરોટીડ લાળ ગ્રંથીઓ માત્ર મ્યુકોસ લાળ સ્ત્રાવ કરે છે. મહત્તમ પ્રકાશન, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુના રસમાંથી 7-7.5 મિલી/મિનિટ સુધી પહોંચી શકે છે. મનુષ્યો અને મોટાભાગના પ્રાણીઓની લાળમાં એમીલેઝ અને માલ્ટેઝ એન્ઝાઇમ હોય છે, જેના કારણે મૌખિક પોલાણમાં પહેલેથી જ ખોરાકમાં રાસાયણિક ફેરફાર થાય છે.

એમીલેઝ એન્ઝાઇમ ફૂડ સ્ટાર્ચને ડિસેકરાઇડ, માલ્ટોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે, અને બાદમાં, બીજા એન્ઝાઇમ, માલ્ટેઝની ક્રિયા હેઠળ, બે ગ્લુકોઝ પરમાણુઓમાં રૂપાંતરિત થાય છે. લાળ ઉત્સેચકો ખૂબ સક્રિય હોવા છતાં, મૌખિક પોલાણમાં સ્ટાર્ચનું સંપૂર્ણ ભંગાણ થતું નથી, કારણ કે ખોરાક ફક્ત 15-18 સેકન્ડ માટે મોંમાં રહે છે. લાળની પ્રતિક્રિયા સામાન્ય રીતે સહેજ આલ્કલાઇન અથવા તટસ્થ હોય છે.

અન્નનળી

અન્નનળીની દિવાલ ત્રણ સ્તરવાળી છે. મધ્યમ સ્તરમાં વિકસિત સ્ટ્રાઇટેડ અને સરળ સ્નાયુઓ હોય છે, જે સંકોચન દરમિયાન ખોરાકને પેટમાં ધકેલવામાં આવે છે. અન્નનળીના સ્નાયુઓનું સંકોચન પેરીસ્ટાલ્ટિક તરંગો બનાવે છે, જે અન્નનળીના ઉપરના ભાગમાં ઉદ્ભવે છે, સમગ્ર લંબાઈ સાથે ફેલાય છે. આ કિસ્સામાં, સ્નાયુઓ પ્રથમ ક્રમિક રીતે સંકોચાય છે ઉપલા ત્રીજાઅન્નનળી, અને પછી નીચલા ભાગોમાં સરળ સ્નાયુઓ. જ્યારે ખોરાક અન્નનળીમાંથી પસાર થાય છે અને તેને ખેંચે છે, ત્યારે પેટના પ્રવેશદ્વારનું રીફ્લેક્સ ઓપનિંગ થાય છે.

પેટ એપિગેસ્ટ્રિક પ્રદેશમાં, ડાબા હાયપોકોન્ડ્રિયમમાં સ્થિત છે અને તે સારી રીતે વિકસિત સ્નાયુબદ્ધ દિવાલો સાથે પાચન નળીનું વિસ્તરણ છે. પાચનના તબક્કાના આધારે, તેનો આકાર બદલાઈ શકે છે. ખાલી પેટની લંબાઈ લગભગ 18-20 સેમી હોય છે, પેટની દિવાલો વચ્ચેનું અંતર (વધુ અને ઓછા વળાંક વચ્ચે) 7-8 સેમી હોય છે. સાધારણ ભરેલા પેટની લંબાઈ 24-26 સેમી હોય છે, સૌથી વધુ અંતરમોટા અને ઓછા વળાંકો વચ્ચે 10-12 સે.મી. છે. પુખ્ત વયના લોકોના પેટની ક્ષમતા 1.5 થી 4 લીટર સુધીના ખોરાક અને પ્રવાહીના આધારે બદલાય છે. ગળી જવાની ક્રિયા દરમિયાન પેટ આરામ કરે છે અને સમગ્ર ભોજન દરમિયાન હળવા રહે છે. ખાધા પછી, વધેલા સ્વરની સ્થિતિ થાય છે, જે ખોરાકની યાંત્રિક પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે: કાઇમને ગ્રાઇન્ડીંગ અને મિશ્રિત કરવું. આ પ્રક્રિયા પેરીસ્ટાલ્ટિક તરંગોને કારણે હાથ ધરવામાં આવે છે, જે અન્નનળીના સ્ફિન્ક્ટરના વિસ્તારમાં લગભગ 3 વખત પ્રતિ મિનિટ થાય છે અને ડ્યુઓડેનમમાં બહાર નીકળવા તરફ 1 સેમી/સેકંડની ઝડપે પ્રચાર કરે છે. પાચન પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં, આ તરંગો નબળા હોય છે, પરંતુ પેટમાં પાચન સમાપ્ત થાય છે, તે તીવ્રતા અને આવર્તન બંનેમાં વધારો કરે છે. પરિણામે, કાઇમનો એક નાનો ભાગ પેટમાંથી બહાર નીકળવાની ફરજ પડે છે.

પેટની આંતરિક સપાટી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલી હોય છે જે મોટી સંખ્યામાં ગણો બનાવે છે. તે ગ્રંથીઓ ધરાવે છે જે ગેસ્ટ્રિક રસ સ્ત્રાવ કરે છે. આ ગ્રંથિઓમાં મુખ્ય, સહાયક અને પેરિએટલ કોષો હોય છે. મુખ્ય કોષો હોજરીનો રસ ઉત્સેચકો, પેરિએટલ કોષો ઉત્પન્ન કરે છે - હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, વધારાના - મ્યુકોઇડ સ્ત્રાવ. ખોરાક ધીમે ધીમે હોજરીનો રસ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, પેટના સ્નાયુઓના સંકોચન દ્વારા મિશ્રિત અને કચડી નાખવામાં આવે છે.

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ એ સ્પષ્ટ, રંગહીન પ્રવાહી છે જે પેટમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની હાજરીને કારણે એસિડિક હોય છે. તેમાં ઉત્સેચકો (પ્રોટીઝ) હોય છે જે પ્રોટીનને તોડી નાખે છે. મુખ્ય પ્રોટીઝ પેપ્સિન છે, જે કોષો દ્વારા નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં સ્ત્રાવ થાય છે - પેપ્સિનજેન. હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના પ્રભાવ હેઠળ, પેપ્સિનહેપ પેપ્સિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે પ્રોટીનને વિવિધ જટિલતાના પોલિપેપ્ટાઇડ્સમાં તોડે છે. અન્ય પ્રોટીઝ જિલેટીન અને દૂધ પ્રોટીન પર ચોક્કસ અસર કરે છે.

લિપેઝના પ્રભાવ હેઠળ, ચરબી ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ્સમાં તૂટી જાય છે. ગેસ્ટ્રિક લિપેઝમાત્ર સ્નિગ્ધ ચરબી પર જ કાર્ય કરી શકે છે. તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી, ફક્ત દૂધમાં જ ઇમલ્સિફાઇડ ચરબી હોય છે, તેથી તે માત્ર પેટમાં તૂટી જાય છે.

પેટમાં, મૌખિક પોલાણમાં શરૂ થયેલા સ્ટાર્ચનું ભંગાણ લાળ ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ ચાલુ રહે છે. તેઓ પેટમાં કાર્ય કરે છે જ્યાં સુધી ખોરાકનું બોલસ એસિડિક ગેસ્ટ્રિક જ્યુસથી સંતૃપ્ત ન થાય, કારણ કે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ આ ઉત્સેચકોની ક્રિયાને અટકાવે છે. માનવીઓમાં, સ્ટાર્ચનો નોંધપાત્ર ભાગ પેટમાં લાળ પેટ્યાલિન દ્વારા તૂટી જાય છે.

હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ ગેસ્ટ્રિક પાચનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે પેપ્સિનને પેપ્સિનને સક્રિય કરે છે; પ્રોટીન પરમાણુઓના સોજોનું કારણ બને છે, જે તેમના એન્ઝાઇમેટિક ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, દૂધના દહીંને કેસીનમાં પ્રોત્સાહન આપે છે; બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે.

દરરોજ 2-2.5 લિટર હોજરીનો રસ સ્ત્રાવ થાય છે. ખાલી પેટ પર, તેમાંથી થોડી માત્રામાં સ્ત્રાવ થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે લાળ હોય છે. ખાધા પછી, સ્ત્રાવ ધીમે ધીમે વધે છે અને પ્રમાણમાં રહે છે ઉચ્ચ સ્તર 4-6 કલાક

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની રચના અને માત્રા ખોરાકની માત્રા પર આધારિત છે. સૌથી મોટો જથ્થોહોજરીનો રસ સ્ત્રાવ થાય છે પ્રોટીન ખોરાક, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે ઓછું, અને ચરબીવાળા લોકો માટે પણ ઓછું. સામાન્ય રીતે, હોજરીનો રસ એસિડિક પ્રતિક્રિયા (pH = 1.5-1.8) ધરાવે છે, જે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડને કારણે થાય છે.

નાનું આંતરડું

માનવ નાનું આંતરડું પેટના પાયલોરસથી શરૂ થાય છે અને ડ્યુઓડેનમ, જેજુનમ અને ઇલિયમમાં વિભાજિત થાય છે. પુખ્ત વ્યક્તિના નાના આંતરડાની લંબાઈ 5-6 મીટર સુધી પહોંચે છે. સૌથી ટૂંકું અને પહોળું 12-ભાગનું આંતરડું (25.5-30 સે.મી.), જેજુનમ 2-2.5 મીટર છે, ઇલિયમ 2.5-3.5 મીટર છે. જાડાઈ નાનું આંતરડું તેના માર્ગ સાથે સતત ઘટી રહ્યું છે. નાના આંતરડા આંટીઓ બનાવે છે, જે મોટા ઓમેન્ટમ દ્વારા આગળ આવરી લેવામાં આવે છે, અને મોટા આંતરડા દ્વારા ઉપરથી અને બાજુઓથી મર્યાદિત હોય છે. નાના આંતરડામાં, ખોરાકની રાસાયણિક પ્રક્રિયા અને તેના ભંગાણના ઉત્પાદનોનું શોષણ ચાલુ રહે છે. યાંત્રિક મિશ્રણ થાય છે અને ખોરાક મોટા આંતરડા તરફ જાય છે.

નાના આંતરડાની દિવાલ એક લાક્ષણિક છે જઠરાંત્રિય માર્ગમાળખું: મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, સબમ્યુકોસલ સ્તર, જેમાં લિમ્ફોઇડ પેશી, ગ્રંથીઓ, ચેતા, રક્ત અને લસિકા વાહિનીઓ, સ્નાયુબદ્ધ પેશીઓ અને સેરોસા.

સ્નાયુબદ્ધ સ્તર બે સ્તરો ધરાવે છે - આંતરિક ગોળાકાર અને બાહ્ય - રેખાંશ, છૂટક સ્તર દ્વારા અલગ પડે છે. કનેક્ટિવ પેશી, જેમાં સ્થિત છે ચેતા નાડીઓ, રક્ત અને લસિકા વાહિનીઓ. આ સ્નાયુ સ્તરોને લીધે, આંતરડાની સામગ્રીઓ મિશ્રિત થાય છે અને આઉટલેટ તરફ ખસેડવામાં આવે છે.

એક સરળ, ભેજવાળી સેરસ મેમ્બ્રેન એકબીજાની તુલનામાં વિસેરાને સરકાવવાની સુવિધા આપે છે.

ગ્રંથીઓ કાર્ય કરે છે ગુપ્ત કાર્ય. જટિલ કૃત્રિમ પ્રક્રિયાઓના પરિણામે, તેઓ લાળ ઉત્પન્ન કરે છે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઇજા અને સ્ત્રાવ ઉત્સેચકોની ક્રિયા, તેમજ વિવિધ જૈવિક સક્રિય પદાર્થોઅને મુખ્યત્વે પાચન માટે જરૂરી ઉત્સેચકો.

નાના આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અસંખ્ય ગોળાકાર ગણો બનાવે છે, જેનાથી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની શોષણ સપાટી વધે છે. કોલોન તરફ ફોલ્ડ્સની સંખ્યા અને કદ ઘટે છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સપાટી આંતરડાની વિલી અને ક્રિપ્ટ્સ (ડિપ્રેશન) સાથે પથરાયેલી છે. વિલી (4-5 મિલિયન) 0.5-1.5 મીમી લાંબી પેરિએટલ પાચન અને શોષણ કરે છે. વિલી એ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની વૃદ્ધિ છે.

પ્રદાન કરવામાં પ્રારંભિક તબક્કોપાચન, એક મોટી ભૂમિકા ડ્યુઓડેનમમાં થતી પ્રક્રિયાઓની છે. ખાલી પેટ પર, તેની સામગ્રીમાં થોડી આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા હોય છે (pH = 7.2-8.0). જ્યારે પેટની એસિડિક સામગ્રીના ભાગો આંતરડામાં જાય છે, ત્યારે ડ્યુઓડેનમની સામગ્રીની પ્રતિક્રિયા એસિડિક બને છે, પરંતુ પછી સ્વાદુપિંડ, નાના આંતરડા અને પિત્તના આલ્કલાઇન સ્ત્રાવને કારણે આંતરડામાં પ્રવેશતા તે તટસ્થ બને છે. તટસ્થ વાતાવરણમાં, ગેસ્ટ્રિક ઉત્સેચકો કામ કરવાનું બંધ કરે છે.

મનુષ્યોમાં, ડ્યુઓડેનમની સામગ્રીનો pH 4-8.5 ની રેન્જમાં હોય છે. તેની એસિડિટી જેટલી વધારે છે, સ્વાદુપિંડનો રસ, પિત્ત અને આંતરડાના સ્ત્રાવ વધુ બહાર આવે છે, ડ્યુઓડેનમમાં પેટની સામગ્રીઓનું સ્થળાંતર અને જેજુનમમાં તેની સામગ્રી ધીમી પડે છે. જેમ જેમ તે ડ્યુઓડેનમમાંથી પસાર થાય છે તેમ, ખોરાકની સામગ્રી આંતરડામાં પ્રવેશતા સ્ત્રાવ સાથે ભળી જાય છે, જેનાં ઉત્સેચકો ડ્યુઓડેનમમાં પહેલેથી જ પોષક તત્ત્વોને હાઇડ્રોલાઈઝ કરે છે.

સ્વાદુપિંડનો રસ સતત ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતો નથી, પરંતુ માત્ર ભોજન દરમિયાન અને તે પછીના થોડા સમય માટે. રસની માત્રા, તેની એન્ઝાઇમેટિક રચના અને પ્રકાશનનો સમયગાળો પ્રાપ્ત ખોરાકની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. સ્વાદુપિંડના રસની સૌથી વધુ માત્રા માંસમાં સ્ત્રાવ થાય છે, ઓછામાં ઓછી ચરબી. સરેરાશ 4.7 મિલી/મિનિટના દરે દરરોજ 1.5-2.5 લિટર રસ છોડવામાં આવે છે.

પિત્તાશયની નળી ડ્યુઓડેનમના લ્યુમેનમાં ખુલે છે. ખાવું પછી 5-10 મિનિટ પછી પિત્ત મુક્ત થાય છે. પિત્તના પ્રભાવ હેઠળ, બધા ઉત્સેચકો સક્રિય થાય છે આંતરડાનો રસ. પિત્ત વધે છે મોટર પ્રવૃત્તિઆંતરડા, ખોરાકના મિશ્રણ અને હિલચાલને સરળ બનાવે છે. ડ્યુઓડેનમમાં, 53-63% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનનું પાચન થાય છે, ચરબી ઓછી માત્રામાં પચાય છે. પાચનતંત્રના આગલા વિભાગમાં - નાના આંતરડામાં - વધુ પાચન ચાલુ રહે છે, પરંતુ ડ્યુઓડેનમની તુલનામાં ઓછા અંશે. મોટે ભાગે અહીં પ્રક્રિયા ચાલી રહી છેસક્શન પોષક તત્વોનું અંતિમ ભંગાણ નાના આંતરડાની સપાટી પર થાય છે, એટલે કે. તે જ સપાટી પર જ્યાં સક્શન થાય છે. પોષક તત્વોના આ ભંગાણને પેરિએટલ અથવા સંપર્ક પાચન કહેવામાં આવે છે, પોલાણના પાચનથી વિપરીત, જે પાચન નહેરની પોલાણમાં થાય છે.

નાના આંતરડામાં, ખાવાના 1-2 કલાક પછી સૌથી વધુ તીવ્ર શોષણ થાય છે. મોનોસેકરાઇડ્સનું શોષણ, આલ્કોહોલ, પાણી અને ખનિજ ક્ષારતે માત્ર નાના આંતરડામાં જ નહીં, પણ પેટમાં પણ જોવા મળે છે, જોકે નાના આંતરડાની તુલનામાં ઘણી ઓછી હદ સુધી.

કોલોન

મોટા આંતરડા એ માનવ પાચનતંત્રનો અંતિમ ભાગ છે અને તેમાં અનેક વિભાગો હોય છે. તેની શરૂઆતને સેકમ માનવામાં આવે છે, જેની સરહદે ચડતા વિભાગ સાથે નાના આંતરડા મોટા આંતરડામાં વહે છે.

મોટા આંતરડાને એપેન્ડિક્સ, ચડતા કોલોન, ટ્રાન્સવર્સ કોલોન, ડિસેન્ડિંગ કોલોન, સિગ્મોઇડ કોલોન અને રેક્ટમ સાથે સેકમમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. તેની લંબાઈ 1.5-2 મીટર સુધીની હોય છે, તેની પહોળાઈ 7 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, પછી મોટા આંતરડા ધીમે ધીમે ઘટીને 4 સે.મી. કોલોન.

નાના આંતરડાના સમાવિષ્ટો લગભગ આડા સ્થિત એક સાંકડા ચીરા જેવા છિદ્ર દ્વારા મોટા આંતરડામાં જાય છે. જ્યાં નાના આંતરડા મોટા આંતરડામાં વહે છે તે બિંદુએ એક જટિલ શરીરરચનાત્મક ઉપકરણ છે - એક સ્નાયુબદ્ધ ગોળાકાર સ્ફિન્ક્ટર અને બે "હોઠ" થી સજ્જ વાલ્વ. આ વાલ્વ, જે છિદ્રને બંધ કરે છે, તે ફનલનો આકાર ધરાવે છે, તેનો સાંકડો ભાગ સેકમના લ્યુમેનનો સામનો કરે છે. વાલ્વ સમયાંતરે ખુલે છે, સામગ્રીને નાના ભાગોમાં કોલોનમાં પસાર થવા દે છે. જ્યારે સેકમમાં દબાણ વધે છે (ભોજન અને હલનચલન દરમિયાન), વાલ્વના "હોઠ" બંધ થાય છે, અને નાના આંતરડામાંથી મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ બંધ થાય છે. આમ, વાલ્વ મોટા આંતરડાના સમાવિષ્ટોને નાના આંતરડામાં પાછા વહેતા અટકાવે છે. સેકમની લંબાઈ અને પહોળાઈ લગભગ સમાન (7-8 સે.મી.) છે. વર્મીફોર્મ એપેન્ડિક્સ (પરિશિષ્ટ) સેકમની નીચેની દિવાલથી વિસ્તરે છે. તેમના લિમ્ફોઇડ પેશી- માળખું રોગપ્રતિકારક તંત્ર. સેકમ સીધું ચડતા કોલોનમાં જાય છે, પછી ટ્રાન્સવર્સ કોલોન, ડિસેન્ડિંગ કોલોન, સિગ્મોઇડ અને રેક્ટમ, જે સમાપ્ત થાય છે. ગુદા(ગુદા). ગુદામાર્ગની લંબાઈ 14.5-18.7 સેમી છે. સામે, તેની દિવાલ સાથેનું ગુદામાર્ગ સેમિનલ વેસિકલ્સ, વાસ ડેફરન્સ અને તેમની વચ્ચે પડેલા મૂત્રાશયના તળિયેના ભાગને અડીને છે, અને તે પણ નીચે - થી પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ, સ્ત્રીઓમાં ગુદામાર્ગ આગળની બાજુએ છે પાછળની દિવાલતેની સમગ્ર લંબાઈ સાથે યોનિ.

પુખ્ત વયના લોકોમાં પાચનની સમગ્ર પ્રક્રિયા 1-3 દિવસ સુધી ચાલે છે, જેમાંથી સૌથી લાંબો સમય મોટા આંતરડામાં બાકી રહેલા ખોરાકના અવશેષો સાથે પસાર થાય છે. તેની ગતિશીલતા એક જળાશય કાર્ય પ્રદાન કરે છે - સામગ્રીઓનું સંચય, તેમાંથી સંખ્યાબંધ પદાર્થોનું શોષણ, મુખ્યત્વે પાણી, તેનો પ્રચાર, મળનું નિર્માણ અને તેને દૂર કરવું (શૌચ).

યુ સ્વસ્થ વ્યક્તિઇન્જેશનના 3-3.5 કલાક પછી, ખોરાકનો સમૂહ મોટા આંતરડામાં પ્રવેશવાનું શરૂ કરે છે, જે 24 કલાકની અંદર ભરાય છે અને 48-72 કલાકની અંદર સંપૂર્ણપણે ખાલી થઈ જાય છે.

મોટા આંતરડામાં, આંતરડાની પોલાણમાં બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પાદિત ગ્લુકોઝ, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ્સ, 95% સુધી પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ શોષાય છે.

આંતરડાના ધીમા સંકોચનને કારણે સેકમની સામગ્રી નાની અને લાંબી હલનચલનમાંથી પસાર થાય છે, પ્રથમ એક દિશામાં અથવા બીજી દિશામાં. કોલોન વિવિધ પ્રકારના સંકોચન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે: નાના અને મોટા પેન્ડ્યુલર, પેરીસ્ટાલ્ટિક અને એન્ટિપેરીસ્ટાલ્ટિક, પ્રોપલ્સિવ. પ્રથમ ચાર પ્રકારના સંકોચન આંતરડાની સામગ્રીઓનું મિશ્રણ અને તેના પોલાણમાં દબાણ વધારવાની ખાતરી કરે છે, જે પાણીને શોષીને સામગ્રીને જાડું કરવામાં મદદ કરે છે. મજબૂત પ્રોપલ્સિવ સંકોચન દિવસમાં 3-4 વખત થાય છે અને આંતરડાની સામગ્રીને સિગ્મોઇડ કોલોન તરફ ધકેલે છે. સિગ્મોઇડ કોલોનનું તરંગ જેવું સંકોચન ગુદામાર્ગમાં મળ ભળે છે, જે વિસ્ફોટનું કારણ બને છે ચેતા આવેગ, જે ચેતા સાથે શૌચના કેન્દ્રમાં પ્રસારિત થાય છે કરોડરજજુ. ત્યાંથી, આવેગ ગુદા સ્ફિન્ક્ટરમાં મોકલવામાં આવે છે. સ્ફિન્ક્ટર આરામ કરે છે અને સ્વેચ્છાએ સંકોચન કરે છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષોના બાળકોમાં શૌચ કેન્દ્ર મગજનો આચ્છાદન દ્વારા નિયંત્રિત નથી.

પાચનતંત્રમાં માઇક્રોફ્લોરા અને તેનું કાર્ય

મોટા આંતરડામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં માઇક્રોફ્લોરા હોય છે. મેક્રોઓર્ગેનિઝમ અને તેના માઇક્રોફલોરા એક જ ગતિશીલ સિસ્ટમની રચના કરે છે. પાચનતંત્રના એન્ડોઇકોલોજીકલ માઇક્રોબાયલ બાયોસેનોસિસની ગતિશીલતા તેમાં પ્રવેશતા સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે (લગભગ 1 બિલિયન સુક્ષ્મજીવાણુઓ દરરોજ મૌખિક રીતે મનુષ્યમાં લેવામાં આવે છે), તેમના પ્રજનનની તીવ્રતા અને પાચનતંત્રમાં મૃત્યુ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓને દૂર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી મળમાં (માનવમાં, 10 સામાન્ય રીતે દરરોજ 12 -10 14 સુક્ષ્મસજીવો વિસર્જન થાય છે).

પાચનતંત્રના દરેક વિભાગમાં એક લાક્ષણિક સંખ્યા અને સુક્ષ્મસજીવોનો સમૂહ હોય છે. મૌખિક પોલાણમાં તેમની સંખ્યા, લાળના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો હોવા છતાં, મોટી છે (મૌખિક પ્રવાહીના 1 મિલી દીઠ I0 7 -10 8). સ્વાદુપિંડના રસના બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મોને કારણે ખાલી પેટ પર તંદુરસ્ત વ્યક્તિના પેટની સામગ્રી ઘણીવાર જંતુરહિત હોય છે. કોલોનની સામગ્રીમાં મહત્તમ સંખ્યામાં બેક્ટેરિયા હોય છે, અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિના 1 ગ્રામ મળમાં 10 અબજ અથવા વધુ સુક્ષ્મસજીવો હોય છે.

પાચનતંત્રમાં સુક્ષ્મસજીવોની રચના અને સંખ્યા અંતર્જાત અને બાહ્ય પરિબળો પર આધારિત છે. પ્રથમમાં પાચન નહેરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, તેના સ્ત્રાવ, ગતિશીલતા અને સુક્ષ્મસજીવોનો પ્રભાવ શામેલ છે. બીજું પોષણની પ્રકૃતિ છે, પરિબળો બાહ્ય વાતાવરણ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓ લેવી. બાહ્ય પરિબળો અંતર્જાત પરિબળો દ્વારા પ્રત્યક્ષ અને પરોક્ષ રીતે પ્રભાવિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ અથવા તે ખોરાકના સેવનથી પાચનતંત્રની સ્ત્રાવ અને મોટર પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર થાય છે, જે તેના માઇક્રોફ્લોરાને આકાર આપે છે.

સામાન્ય માઇક્રોફલોરા - eubiosis - મેક્રોઓર્ગેનિઝમ માટે સંખ્યાબંધ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. શરીરની ઇમ્યુનોબાયોલોજીકલ પ્રતિક્રિયાના નિર્માણમાં તેની ભાગીદારી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. યુબાયોસિસ મેક્રોઓર્ગેનિઝમને તેમાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રવેશ અને પ્રજનનથી રક્ષણ આપે છે. માંદગી દરમિયાન અથવા એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓના લાંબા ગાળાના વહીવટના પરિણામે સામાન્ય માઇક્રોફલોરામાં ખલેલ ઘણીવાર આંતરડામાં યીસ્ટ, સ્ટેફાયલોકોકસ, પ્રોટીઅસ અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવોના ઝડપી પ્રસારને કારણે થતી ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરા વિટામિન કે અને ગ્રુપ બીનું સંશ્લેષણ કરે છે, જે શરીરની જરૂરિયાતને આંશિક રીતે આવરી લે છે. માઇક્રોફ્લોરા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ અન્ય પદાર્થોનું સંશ્લેષણ પણ કરે છે.

બેક્ટેરિયલ ઉત્સેચકો નાના આંતરડામાં ન પચેલા સેલ્યુલોઝ, હેમીસેલ્યુલોઝ અને પેક્ટીનને તોડી નાખે છે, અને પરિણામી ઉત્પાદનો આંતરડામાંથી શોષાય છે અને શરીરના ચયાપચયમાં સમાવિષ્ટ થાય છે.

આમ, સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરા માત્ર અંતિમ કડીમાં ભાગ લેતી નથી પાચન પ્રક્રિયાઓઅને એક રક્ષણાત્મક કાર્ય ધરાવે છે, પરંતુ થી આહાર ફાઇબર(શરીર દ્વારા પચાવી ન શકાય તેવી વનસ્પતિ સામગ્રી - સેલ્યુલોઝ, પેક્ટીન, વગેરે) સમગ્ર શ્રેણીનું ઉત્પાદન કરે છે. મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ, ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ અને અન્ય પોષક તત્વો.

કેટલાક લેખકો મોટા આંતરડાના ગરમી-ઉત્પાદન, ઊર્જા-ઉત્પાદન અને ઉત્તેજક કાર્યોને અલગ પાડે છે. ખાસ કરીને જી.પી. માલાખોવ નોંધે છે કે મોટા આંતરડામાં રહેતા સુક્ષ્મસજીવો, તેમના વિકાસ દરમિયાન, ગરમીના સ્વરૂપમાં ઊર્જા છોડે છે, જે ગરમ થાય છે. શિરાયુક્ત રક્તઅને નજીકના આંતરિક અવયવો. અને વિવિધ સ્રોતો અનુસાર, દિવસ દરમિયાન આંતરડામાં 10-20 અબજથી 17 ટ્રિલિયન સુક્ષ્મજીવાણુઓ રચાય છે.

તમામ જીવંત ચીજોની જેમ, સૂક્ષ્મજીવાણુઓની આસપાસ એક ચમક હોય છે - બાયોપ્લાઝમ, જે મોટા આંતરડામાં શોષાયેલા પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને ચાર્જ કરે છે. તે જાણીતું છે કે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ શ્રેષ્ઠ બેટરી અને ઊર્જા વાહકોમાંની એક છે. આ ઊર્જા-સમૃદ્ધ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ, રક્ત અને લસિકા પ્રવાહ સાથે, સમગ્ર શરીરમાં વહન કરવામાં આવે છે અને શરીરના તમામ કોષોને તેમની ઉચ્ચ ઊર્જા સંભવિતતા આપે છે.

આપણા શરીરમાં વિશિષ્ટ પ્રણાલીઓ છે જે વિવિધ પર્યાવરણીય પ્રભાવો દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે. પગના તળિયાની યાંત્રિક ઉત્તેજના દ્વારા, તમામ મહત્વપૂર્ણ મહત્વપૂર્ણ અંગો; દ્વારા ધ્વનિ સ્પંદનોખાસ ઝોનને ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે ઓરીકલઆખા શરીર સાથે સંકળાયેલ, મેઘધનુષ દ્વારા પ્રકાશ ઉત્તેજના પણ સમગ્ર શરીરને ઉત્તેજિત કરે છે અને મેઘધનુષનો ઉપયોગ કરીને ડાયગ્નોસ્ટિક્સ હાથ ધરવામાં આવે છે, અને ત્વચા પર અમુક વિસ્તારો છે જે તેની સાથે સંકળાયેલા છે. આંતરિક અવયવો, કહેવાતા ઝખારીન-ગેઝ ઝોન.

મોટા આંતરડામાં એક ખાસ સિસ્ટમ હોય છે જેના દ્વારા તે આખા શરીરને ઉત્તેજિત કરે છે. મોટા આંતરડાના દરેક વિસ્તારને ઉત્તેજિત કરે છે અલગ શરીર. જ્યારે આંતરડાની ડાયવર્ટિક્યુલમ ખાદ્ય પદાર્થથી ભરે છે, ત્યારે સુક્ષ્મસજીવો તેમાં ઝડપથી ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે, બાયોપ્લાઝ્માના સ્વરૂપમાં ઊર્જા મુક્ત કરે છે, જે આ વિસ્તાર પર ઉત્તેજક અસર કરે છે, અને તેના દ્વારા આ વિસ્તાર સાથે સંકળાયેલા અંગ પર. જો આ વિસ્તાર ભરાયેલો છે ફેકલ પત્થરો, પછી ત્યાં કોઈ ઉત્તેજના નથી, અને કાર્ય ધીમે ધીમે ઝાંખું થવાનું શરૂ કરે છે આ શરીરના, પછી ચોક્કસ પેથોલોજીનો વિકાસ. ખાસ કરીને ઘણીવાર, ફેકલ થાપણો મોટા આંતરડાના ગડીમાં રચાય છે, જ્યાં મળની હિલચાલ ધીમી પડી જાય છે (નાના આંતરડાના મોટા આંતરડામાં સંક્રમણની જગ્યા, ચડતા વળાંક, ઉતરતા વળાંક, સિગ્મોઇડ કોલોનનું વળાંક) . નાના આંતરડા અને મોટા આંતરડાના જંકશન નાસોફેરિંજલ મ્યુકોસાને ઉત્તેજિત કરે છે; ચડતા વળાંક - થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, યકૃત, કિડની, પિત્તાશય; ઉતરતા - બ્રોન્ચી, બરોળ, સ્વાદુપિંડ, ફ્લેક્સર સિગ્મોઇડ કોલોન- અંડાશય, મૂત્રાશય, જનનાંગો.

માનવ પાચન તંત્રની રચના, અંગો, કાર્યો અને લક્ષણો. માનવ પાચન તંત્રનું આકૃતિ (સંરચના).

આપણા શરીરની અંદર છે સૌથી જટિલ મશીન: "પાવર પ્લાન્ટ", "કેમિકલ ફેક્ટરી" અને "વિશાળ કચરાના નિકાલ એકમ" બધા એકમાં ફેરવાયા. અને આપણે બધાએ જોઈએ ખાવુંતેને ક્રિયામાં મૂકવા માટે. આપણા જીવન દરમિયાન, આપણે લગભગ વપરાશ કરીએ છીએ 30 ખોરાકનો સ્વર.

માર્ગ દ્વારા, સ્વપ્ન- આ ખોરાક પચાવવાની તક છે. આપણું મન ઊંઘતું હોવા છતાં, આપણું પાચન તંત્રઆરામ કરતું નથી, પરંતુ આપણું રાત્રિભોજન પચાવે છે. ખોરાક- આપણા શરીરમાં જે થાય છે તેની શરૂઆત. ચાલુ ખોરાકનું પાચનમાત્ર પાંદડા 10% ઊર્જા જે આપણે દરરોજ વાપરીએ છીએ. નજીક 70% પર ખર્ચ કર્યો જાળવણીનિષ્ક્રિય પ્રક્રિયાઓ જે આપણને જીવંત રાખે છે. આપણા માટે દૈનિક જીવન જે બાકી છે તે છે 20% . ખોરાક એ બળતણ છે જે આપણે આપણા સ્નાયુઓ અને અન્ય પ્રક્રિયાઓને શક્તિ આપવા માટે બાળીએ છીએ. તેણી અમારા માટે પ્રદાન કરે છે પોષક તત્વોજે આપણા સ્વાસ્થ્યને સાચવે છે. અને ખોરાક પણ આપણા ભંડારને ફરી ભરે છે આંતરિક ફાર્મસી, જે આપણા ઘાને સાજા કરે છે અને આપણને આપણા પગ પર રહેવા દે છે. ખોરાક ચોવીસ કલાક ફરે છે શરીર: ટેબલથી શૌચાલય સુધી.

માનવ પાચન તંત્રનું માળખું (ડાયાગ્રામ).

કાચો માલ પર અમારી પાસે આવે છે વિવિધ સ્વરૂપો, કદ અને સ્વાદ. વ્યક્તિના જીવન દરમિયાન, સરેરાશ વપરાશ કરે છે 8000 ઇંડા, 500 કિલોગ્રામ ચીઝ, 5000 બ્રેડના ટુકડા, 5000 લિટર દૂધ, 25 ડુક્કર, 1000 કિલોગ્રામ ફળ વગેરે. ગળવુંફૂડ પ્રોસેસિંગ મશીન શરૂ કરે છે. જ્યારે આપણે ગળી જઈએ છીએ પ્રતિબિંબતેઓ અમને શ્વાસ લેવા દેતા નથી. નરમ આકાશ જ્યારે વધે છે, ત્યારે તે ખોરાકને નાકમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. સ્થિતિસ્થાપક સૅશજીભના પાયા પર (એપિગ્લોટિસ) પાછળ ખસે છે અને આવરી લે છે કંઠસ્થાન- ફેફસામાં હવાની નળી. ગળી ગયેલો ખોરાક સુરક્ષિત રીતે પ્રવેશ કરે છે અન્નનળી(ત્વચા જેવી જ અસ્તરવાળી સ્નાયુબદ્ધ નળી). તેની દિવાલો સંકુચિત થઈ જાય છે, ખોરાકને આવા દ્વારા ધકેલવામાં આવે છે બળજબરી થીકે તમે તમારા માથા પર ઉભા રહીને પણ જ્યુસ પી શકો છો. આ સંક્ષેપો, કહેવાય છે પેરીસ્ટાલિસિસ, તેઓ આપણા પેટમાં ખોરાક અને પીણાના પાચન માટે કન્વેયર બેલ્ટ લોન્ચ કરે છે. ફક્ત ખોરાકનો વિચાર જ તમને અલગ બનાવવા માટે પૂરતો છે. લાળમોં માં 3 જેટલી જોડી લાળ ગ્રંથીઓદૈનિક ઉત્પાદન 1 લાળનું લિટર. તે જીભની નીચેથી લઘુચિત્ર ફુવારાઓ દ્વારા રેડવામાં આવે છે, ખોરાકને ભેજ કરે છે અને તેને ગળી જવા માટે મદદ કરે છે. લાળમોં અને જીભને સતત ભેજ કરે છે. તેણી શરૂ કરે છે બહાર ઉભા રહોખોરાક વિશે વિચારતી વખતે અથવા જ્યારે ખોરાક પહેલેથી જ મોંમાં હોય ત્યારે. આ તે છે જ્યાં ખોરાક તેની કપટી મુસાફરી શરૂ કરે છે. 10 મીટર પાથ સાથે પાચન તંત્ર.

ખોરાક કરશે ને આધીન થવુંશારીરિક અને રાસાયણિક હુમલો, કારણ કે શરીર કરશે વિઘટનમૂળભૂત ઘટકોમાં જટિલ ખાદ્ય ઘટકો પોષક તત્વો. સાથે હુમલો શરૂ થાય છે ચાવવા. અમારા 32 ખોરાકને કરડવા, પીસવા અને ફાડવા માટે મોંમાં દાંત જરૂરી છે બારીક કણો. દંતવલ્ક- આ દાંતની સફેદ આવરણવાળી સપાટી છે, અને તે શરીરમાં સૌથી ટકાઉ પદાર્થ છે. તેણી કાચની જેમ સખત છે. જો કે, આ જીવંત પેશી, અને તે સપાટી પર સહેજ નુકસાન પ્રાપ્ત કરી શકે છે. જ્યારે દાંત ઘન ખોરાકની ભૌતિક રચનાને નષ્ટ કરે છે, ત્યારે હુમલો વધે છે લાળ.

કુલ 2 રચનામાં રાસાયણિક એન્ઝાઇમ લાળખોરાકની જટિલ રચનાને તોડવામાં મદદ કરે છે. આ માનું એક ઉત્સેચકોમાટે જરૂરી છે પરિવર્તનોસ્ટાર્ચ પરમાણુઓ ગ્લુકોઝ (ખાંડ) માં ફેરવાય છે. જો તમે તપાસવા માંગતા હો, તો સ્ટાર્ચયુક્ત કંઈક ચાવવું 2 મિનિટ, અને તમારું મોં બની જશે મીઠીપરિણામ સ્વરૂપ રાસાયણિક પ્રક્રિયા. ખોરાકનો ટુકડો અંદરથી સરકી જાય છે અન્નનળીમાટે જ 3 સેકન્ડ વાલ્વઅન્નનળીના પાયામાં પેટનો દરવાજો છે. આપણી અંદર છે સ્નાયુ પાઉચબોક્સિંગ ગ્લોવનું કદ - પેટ.

પેટ - આ એક ફૂડ પ્રોસેસિંગ ડિવાઇસ છે. તેમણે ઓગળી જાય છેઅથવા વિભાજનખોરાક, તેને પાચનના આગલા તબક્કા માટે તૈયાર કરી રહ્યું છે. ઉપરાંત, આ સંગ્રહ ટાંકીભોજન વચ્ચે ખોરાક સંગ્રહવા માટે. પેટ કરી શકે છે સ્ટ્રેચઅને લગભગ પકડી રાખો 1,5 ખોરાકનું લિટર. કાસ્ટિક તેજાબપેટના હુમલામાં અને ખોરાકને વિઘટિત કરે છે. તે આશ્ચર્યજનક છે કે ખતરનાક સમાવિષ્ટો પેટ દ્વારા જ વિઘટિત થતા નથી. રહસ્ય તેમાં રહેલું છે વિન્ડિંગ દિવાલો, જે ઊંડા ડિમ્પલ્સથી ઢંકાયેલ છે, જેમાંથી દરેક માઇક્રોસ્કોપિક સાથે રેખાંકિત છે કોષો. વિચિત્ર સંયોજનમાં, કેટલાક પ્રકાશિત થાય છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, જ્યારે અન્ય પ્રકાશિત કરે છે સ્ટીકી લાળ . આ લાળનું રક્ષણ કરોતે વિનાશથી, પેટની દિવાલોને આવરી લે છે. પેટની અસ્તર લગભગ સ્ત્રાવ કરે છે 4,5 લિટર હોજરીનો રસએક દિવસમાં. આ ગ્રંથીઓ, લાળ જેવી, માત્ર ખોરાકના વિચારથી પણ ઉત્તેજિત થાય છે.

આગ પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી પણ હંમેશા રસોઈ બનાવવાની મંજૂરી આપી છે. ગરમી પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બાંધતા રેસાને નબળી પાડે છે. આગ પર રસોઈ કરવાથી ઘણાનો નાશ થાય છે બેક્ટેરિયાઆપણા ખોરાકમાં સમાયેલ છે. મોહક ખોરાક પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. સુગંધઅને ગંધ, કારણ કે તેઓ આપણી ગ્રંથીઓમાંથી લાળ અને હોજરીનો રસ સ્ત્રાવ કરે છે. પેરીસ્ટાલિસિસકન્વેયરની જેમ કામ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, આગળ વધે છે કાઇમ(પેટની સામગ્રી) પેટમાંથી મારફતે નોન-રીટર્ન વાલ્વ. દરેક સંકોચન એક ચમચી કાઇમને ટોચ પર ધકેલે છે પાતળું ડ્યુઓડેનમ . ચાલુ આંતરિક દિવાલઆ આંતરડાના અબજો છે મખમલ વાળ. તેઓ ખાસ કરીને જમીનના ખોરાકને શોષવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે.

નાનું આંગળીના આકારનુંવિલીપોષક તત્ત્વોના શોષણના ક્ષેત્રમાં વધારો. જો આ વૃદ્ધિને વિસ્તૃત કરવામાં આવે, તો તેઓ આવરી શકે છે ચોરસમાનવ ત્વચાના સપાટીના ક્ષેત્રફળ કરતાં 150 ગણો વધુ. પોષક તત્વો તેમના દ્વારા પસાર થાય છે આંતરડામાંથી લોહી સુધી. દરેક નાના ફાઇબર ધરાવે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર, જેમાં ગ્લુકોઝ અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે બદલામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે. ચરબીવિલીમાં પાતળી નળીઓમાંથી વહે છે. તેઓ શરીરની અન્ય પ્લમ્બિંગ સિસ્ટમ સાથે જોડાયેલા છે - લસિકા વાહિનીઓ જે સાફ કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. નાના આંતરડાની આસપાસ આવરિત માઇક્રોસ્કોપિક ટ્યુબનું આ ગાઢ નેટવર્ક ખોરાકના ઘટકો લે છે. ભારે ખોરાક ખાધા પછી લોહીશરીરના અન્ય ભાગોમાંથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વહે છે, આ રુધિરકેશિકાઓમાં પૂર આવે છે, આપણા સ્નાયુઓને નબળા પાડે છે અને આપણી ચેતનાને વાદળછાયું કરે છે.

આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણે છીએ. સ્વસ્થ શરીર માટેજરૂર છે . પોષણ વિજ્ઞાને મુખ્ય ઘટકોની ઓળખ કરી છે. એક હજારમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનોઆપણા શરીરને માત્ર જરૂર છે 40 વિવિધ આવશ્યક પોષક તત્વો. વિશ્વમાં કોઈ આદર્શ નથી; તે એક વ્યક્તિને અનુકૂળ હોઈ શકે, પરંતુ બીજાને નહીં. જો વિષય સાચો હોય સંતુલિત પોષણ જો તમને રસ હોય, તો માહિતી સંસાધન તમને ઘણા રસપ્રદ લેખો અને વૈજ્ઞાનિક માહિતી પ્રદાન કરે છે, જે તમે વિભાગમાં વાંચી શકો છો.

પ્રતિ ડાયજેસ્ટકામમાં પેટની સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે 3 અંગો(યકૃત, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડ), જે તેની બાજુમાં સ્થિત છે. તેઓ નું મિશ્રણ બનાવે છે પાચન રસ. તેઓ તેમના પ્રકાશિત રાસાયણિક પદાર્થોમાત્ર માં નળી, ડ્યુઓડેનમ સાથે પડેલું છે, જેમાંથી ખાલી થાય છે પાતળા વાલ્વ- ઓડીનું સ્ફિન્ક્ટર. દૈનિક યકૃતહાઇલાઇટ્સ 1 લીલોતરી પ્રવાહી કહેવાય છે પિત્ત. જ્યારે કાઇમ આંતરડામાં પ્રવેશે છે, પિત્તકેટલાક વિટામિન્સના ગ્લોબ્યુલ્સનો નાશ કરે છે જેથી કરીને તે શોષી શકાય. મોજા પેરીસ્ટાલિસિસએસિડ સાથે કાઇમને નાના આંતરડામાં ઊંડે સુધી દબાણ કરો, બનાવે છે ભયનાજુક સપાટીઓ માટે. આંતરડાની દિવાલો પર ચેતા અંત ઉત્તેજિત કરે છે સ્વાદુપિંડવર્કઆઉટ આલ્કલાઇન પ્રવાહીએસિડને બેઅસર કરવા. આ સ્વાદુપિંડના રસમાં શક્તિશાળી હોય છે ઉત્સેચકો. તેઓ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે કાઇમ વિઘટનસરળ અણુઓ માટે. આ તે છે જ્યાં શરીર તેના બિલ્ડિંગ બ્લોક્સને એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરે છે. લીવરકરતાં વધુ કાર્ય કરે છે તે સૌથી મોટું માનવ અંગ છે 500 વિવિધ કાર્યો. આ કેમિકલ ફેક્ટરી ઉત્પાદન કરે છે 75000 કોષોના જૂથો. તેણી ફિલ્ટર કરે છે પોષક તત્વોરક્તવાહિનીઓમાંથી સીધા નાના આંતરડામાં. અહીં જોડાવાશરીર માટે જટિલ પ્રોટીનઅને ચરબીના અણુઓ. તેણી પણ મુલતવી રાખે છે ખાંડ, માંગ પર ઊર્જા પૂરી પાડે છે. તમે પકવવાના કામ વિશે વાંચી શકો છો.

ના વિરામ બાદ 5 ખોરાક ખાધા પછી કલાકો, પોષક તત્વોથી વંચિત ખોરાકદ્વારા છેલ્લી નવરાશની મુસાફરી શરૂ કરે છે 1,5 મીટર કોલોન(જેનું માળખું ચાલુ છે ચોખા). આ તે છે જ્યાં તે શરૂ થાય છે અને સમાપ્ત થાય છે 3જીસ્ટેજ ખોરાકનું પાચન. મોટા આંતરડામાં અસંખ્ય વસવાટ કરો છો બેક્ટેરિયાતેઓ આપણા ખોરાકના બચેલા ભાગને ખવડાવે છે. આ બેક્ટેરિયા પાચનતંત્ર માટે સલામત છે. હકીકતમાં તેઓ અમને મદદ કરો, ચોક્કસ વિટામિન્સની થોડી માત્રામાં ઉત્પાદન કરે છે. બેક્ટેરિયા, ખોરાકનો ભંગાર નહીં, આપણું સૌથી વધુ સર્જન કરે છે ઘન કચરો. હું તમને લેખ વાંચવા માટે ભારપૂર્વક સલાહ આપું છું: જેના પછી તમે સમજી શકશો કે આંતરડા છે મુખ્ય શરીરઆપણું સ્વાસ્થ્ય અને આદર્શ વજન આપણા શરીર અને તેની સ્થિતિ પર આધારિત છે.

છેલ્લો ઘટક છે પાણી. આ પદાર્થ એટલો મહત્વપૂર્ણ છે કે શરીર તેને સતત આપણામાંથી લે છે કચરો. પાણી આશરે છે 60% પુખ્ત માનવ શરીર, સરેરાશ 40 લિટર સુધી. અને આ હોવા છતાં, આપણે સતત જોખમમાં છીએ. ડિસ્પ્લે પાચનતંત્ર, પાણીના નિયંત્રણ તરીકેની તેની ભૂમિકામાં, કોષોમાંથી કોલોનમાં ફેરફાર થાય છે જે પાણીને ફિલ્ટર કરવા માટે સમર્પિત કોષોમાં પોષક તત્વોને શોષી લે છે. અમારા પાચન રસખોરાકને મશમાં ફેરવે છે, અને શરીર માંગ કરે છે પાણી પરત કરો. મોટા આંતરડાના અર્ક 2/3 કાઇમમાંથી પાણી, તેને માઇક્રોસ્કોપિક દ્વારા ફિલ્ટર કરવું સેલ જાળી. હજારો રક્તવાહિનીઓઆંતરડાની દિવાલો લગભગ દરરોજ બહાર ખેંચાય છે 5-6 પાણીનું લિટર. ગાઢ નેટવર્ક રુધિરકેશિકાઓઆંતરડામાંથી આવશ્યક પાણી અને શોષાયેલા પોષક તત્વોને પરિભ્રમણ પ્રણાલીમાં પાછા વહન કરે છે. કોલોનની સ્નાયુબદ્ધ દિવાલોની મદદથી, તેની સામગ્રી અંદર જાય છે ગુદામાર્ગ- ખૂબ જ અંતિમ તબક્કોખોરાક પ્રવાસ પાચન તંત્રવ્યક્તિ. ગુદામાર્ગમાંથી, ખોરાક (ફેકલ દ્રવ્ય) અંદર જાય છે શૌચાલય.

આપણા માટે બે જવાબદાર છે કિડની. તેઓ ફિલ્ટરલાંબી નળીઓ દ્વારા લોહીમાંથી બિનજરૂરી પદાર્થો. વિશાળ ધમનીઓ અને નસો મફત પૂરી પાડે છે રક્ત નળીકિડની દ્વારા. દરેક 5 મિનિટોમાં શરીરનું આખું લોહી તેમનામાંથી પસાર થાય છે, અને આ 170 દિવસ દીઠ લિટર, વધુ 4 જીવનકાળ દરમિયાન મિલિયન લિટર. દરેકમાં કિડનીલાખો ફિલ્ટર્સ છે. રક્ત પ્રવાહ કેશિલરી ગ્લોમેરુલી, પાણી અને દ્વારા પસાર થાય છે કચરો ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને પછી ટ્વિસ્ટેડ ટ્યુબમાંથી પસાર થાય છે. લગભગ 99% શુદ્ધિકરણ કરેલ પાણી પરત કરે છેશરીરમાં. બાકીનું પાણી (પેશાબ) ડ્રેનેજ નળીઓમાંથી વહે છે અને તેને લાંબી નળીઓમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે જેને કહેવાય છે. ureters. દરરોજ કેટલાક લિટર તેમના દ્વારા વહે છે પેશાબ. તેની માત્રા આપણે જે પાણીનો વપરાશ કરીએ છીએ અને પરસેવો કરીએ છીએ તેના પર આધાર રાખે છે. પેશાબતે ઊંઘ દરમિયાન વધુ ધીમેથી અને પ્રવૃત્તિ દરમિયાન વધુ ઝડપી બને છે. પેશાબની લાંબી મુસાફરી 30 સેન્ટીમીટરમાં સમાપ્ત થાય છે મૂત્રાશય. જ્યારે મૂત્રાશય ભરાય છે, ત્યારે તેની સ્નાયુબદ્ધ દિવાલો વિસ્તરે છે. મૂત્રાશયનું કદ ખાલી કરવામાં આવે ત્યારે અખરોટ. તેને આંતરડાની ચળવળ થાય તે પહેલાં, તે કરી શકે છે મોટા થવુંમુઠ્ઠીના કદ સુધી અથવા વધુ. મૂળભૂત રીતે ખોરાક શોષણ મશીન કામ કરે છે આપમેળે, પરંતુ અમે અંતિમ તબક્કાને નિયંત્રિત કરીએ છીએ - ફાળવણી, તેમજ પ્રક્રિયા ટેકઓવર. તે અનંત છે ચક્ર: ખોરાક ખાવું, પચવું અને પછી વિસર્જન કરવું.