ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ ઊર્જા માટે માનવ જરૂરિયાતો - મહત્વપૂર્ણ પરિબળસમગ્ર જીવતંત્રનું અસ્તિત્વ. ઉર્જા વપરાશ વિના માનવ જીવન અશક્ય છે, અને શક્તિ ફરી ભરવા માટે, ચોક્કસ વ્યક્તિને મૂળભૂત પોષક તત્વોના અલગ સમૂહની જરૂર હોય છે. ખાદ્યપદાર્થોના પોષક મૂલ્ય વિશેનું જ્ઞાન માત્ર એથ્લેટ્સ માટે જ નહીં, પરંતુ જેઓ નેતૃત્વ કરવા માગે છે તેમના માટે પણ ઉપયોગી થશે. તંદુરસ્ત છબીજીવન કોઈપણ ખોરાકમાં જોવા મળતા ઊર્જાના મુખ્ય સ્ત્રોત પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબી છે. યોગ્ય સંયોજનઆ પોષક તત્વો જાળવવામાં મદદ કરશે ઉચ્ચ સ્તરશરીરનું કામ.

ખોરાકનું પોષણ મૂલ્ય શું છે

આ ખોરાકની એક જટિલ મિલકત છે, જેમાં ચોક્કસ માત્રામાં ઊર્જા હોય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનના ઓક્સિડેશન દરમિયાન રચાય છે. તે મૂળભૂત શારીરિક અને કરવા માટે જરૂરી છે રાસાયણિક કાર્યોશરીર માણસો દ્વારા ખાવામાં આવતા ખોરાકનું કોઈપણ તત્વ, પછી તે પ્રાણી હોય કે છોડની ઉત્પત્તિ, તેની પોતાની કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, જે કિલોકલોરી અથવા કિલોજુલ્સમાં માપવામાં આવે છે. સંકુલ, જેમાં ખોરાકના પોષક મૂલ્યનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• ઊર્જા મૂલ્ય;
• જૈવિક અસરકારકતા;
• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ;
• શારીરિક મૂલ્ય.

ઊર્જા મૂલ્ય

EC એ ચોક્કસ ખોરાક લેતી વખતે માનવ શરીરમાં મુક્ત થતી ઊર્જાની માત્રા છે. ઊર્જા મૂલ્ય (કેલરી સામગ્રી) લગભગ તેના ખર્ચ સાથે સુસંગત હોવી જોઈએ. મોટા અથવા ઓછા અંશે ફેરફારો ચોક્કસપણે અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી જશે. ઉદાહરણ તરીકે, શરીરની રોજિંદી જરૂરિયાતો કરતાં વધી ગયેલી ખાદ્ય ઊર્જાનો નિયમિત સંચય એ સ્થૂળતાનો માર્ગ છે, તેથી વ્યક્તિગત પ્રવૃત્તિના આધારે વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રમાણની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ મોટાભાગની આહાર વેબસાઇટ્સ પર ઑનલાઇન કરી શકાય છે.

જૈવિક અસરકારકતા

આ વ્યાખ્યાનો અર્થ ખોરાકમાં ચરબીના ઘટકોની ગુણવત્તા, તેમાં રહેલી સામગ્રીનો સૂચક છે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય આવશ્યક ખનિજો. પ્રકૃતિમાં આમાંના ઘણા પદાર્થો છે, પરંતુ તેમાંથી માત્ર 22 જ શરીરના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. આઠ એમિનો એસિડ આવશ્યક છે (તેઓ સ્વતંત્ર રીતે સંશ્લેષિત નથી):

• methionine;
• leucine;
• ટ્રિપ્ટોફન;
• ફેનીલાલેનાઇન;
• લાયસિન;
• isoleucine;
• વેલિન
• થ્રેઓનાઇન

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, વ્યક્તિ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા કોઈપણ ઉત્પાદનમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) હોય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકના ભંગાણના દરની શરતી વ્યાખ્યા છે. ગ્લુકોઝનું GI 100 એકમ માનવામાં આવે છે. કોઈપણ ઉત્પાદનના ભંગાણની પ્રક્રિયા જેટલી ઝડપથી થાય છે, તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે. આહારશાસ્ત્રીઓ ખોરાકને ઉચ્ચ (ખાલી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ) અને નીચા (ધીમા) જીઆઈવાળા જૂથોમાં વહેંચે છે.

શારીરિક મૂલ્ય

પોષક મૂલ્યનું આ તત્વ ઉત્પાદનોની અસર કરવાની ક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમોમાનવ શરીર:

• પેક્ટીન અને ફાઇબર (બેલાસ્ટ પદાર્થો) ખોરાકના પાચન અને આંતરડાની અભેદ્યતા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• કોફી અને ચામાં રહેલા આલ્કલોઇડ્સ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સને ઉત્તેજિત કરે છે.
• ખોરાકમાં રહેલા વિટામિન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે માનવ શરીર.

પોષક મૂલ્ય અને ખોરાકની કેલરી સામગ્રીનું કોષ્ટક

નીચે આપેલા તમામ કોષ્ટકોની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરીને, તમારી પાસે તમારા આહારની ઝડપથી યોજના બનાવવાની તક છે, તેને અગાઉ જાણીતી કેલરી સામગ્રી અને રચના સાથે તંદુરસ્ત ખોરાકથી ભરીને. આવી ક્રિયાથી ફાયદો સ્પષ્ટ થશે: શરીરને તેની જરૂરિયાતની દરેક વસ્તુ પ્રાપ્ત થશે, પરંતુ વધુ નહીં, પરંતુ તે એક દિવસમાં ઉપયોગ કરી શકે તેટલું બરાબર. જૂથોમાં વિભાજન કરવું અનુકૂળ છે, કારણ કે તમે તરત જ સ્પષ્ટપણે જોઈ શકો છો કે શું સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાય છે.

• ડેરી અને ડેરી ઉત્પાદનો

આ જૂથના ખાદ્ય તત્વો એ લોકો માટે પોષણનો આધાર છે જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી પસંદ કરે છે. દૂધ કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. ચીઝ, કીફિર, આથો બેકડ દૂધ અથવા કુટીર ચીઝમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન આ ઉત્પાદનોનું મુખ્ય મૂલ્ય છે. ડેરી ઉત્પાદનો પર આધારિત આહાર જઠરાંત્રિય માર્ગને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. આંતરડાના માર્ગરચનામાં કુદરતી બેક્ટેરિયાનો આભાર.

ઉત્પાદનો (100 ગ્રામ દીઠ)			કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	કેલરી સામગ્રી (KCal)
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ
ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ
ક્રીમ 20%
ડચ ચીઝ
બકરી ચીઝ
ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ 0%
ફેટ કુટીર ચીઝ 18%
ખાટી ક્રીમ 15%
માખણ 72.5%
માખણ 82.5%
માર્જરિન
રાયઝેન્કા 2.5%

માંસ, ઇંડા

માંસ ઉત્પાદનો પ્રોટીનના આવશ્યક સપ્લાયર્સ છે. તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ પણ હોય છે - ટૌરિન, ક્રિએટાઇન અને અન્ય. માનવ આહારમાં માંસ એ સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે, અને તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ હજારોની સંખ્યામાં છે. સ્નાયુબદ્ધ અને એડિપોઝ પેશીપ્રાણીઓમાં વધુ ચરબી હોતી નથી, જો કે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન (તળવું, ઉકાળવું, સ્ટવિંગ) મોટો પ્રભાવતેમાં તેલ અથવા ચટણીઓનો ઉપયોગ હોય છે જે પરિણામી પ્રોટીન/ચરબી/કાર્બોહાઇડ્રેટ રેશિયોને બદલે છે.

ઉત્પાદનો (100 ગ્રામ દીઠ)			કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	કેલરી સામગ્રી (KCal)
પોર્ક ગરદન
પોર્ક હેમ
ડુક્કરનું માંસ પેટ
બીફ હેમ
બીફ જીભ
બીફ બ્રિસ્કેટ
લેમ્બ હેમ
લેમ્બ ખભા
વાછરડાનું માંસ
વાછરડાનું માંસ
તુર્કી સ્તન
તુર્કી પગ
તુર્કી પાંખો
ચિકન ફીલેટ
ચિકન પગ
ચિકન પાંખો
ચિકન ઇંડા
ક્વેઈલ ઇંડા

• માછલી અને સીફૂડ

આ કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ કબજે કરે છે મહાન સ્થળતેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને તેના સ્વાદને કારણે માનવ જીવનમાં. સીફૂડ માંસમાં ઘણા વિટામિન્સ અને મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વગેરે) હોય છે. માછલીની વાનગીઓ (નદી, સમુદ્ર) માં સમાયેલ પ્રોટીન પ્રાણીના માંસ કરતાં પચવામાં સરળ છે - માનવ શરીરની કામગીરી માટે એક મોટો વત્તા.

ઉત્પાદનો (100 ગ્રામ દીઠ)			કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	કેલરી સામગ્રી (KCal)
નદી પેર્ચ
ઝીંગા
સ્ક્વિડ

• બેકરી ઉત્પાદનો અને અનાજ

અનાજ અન્ય છે મહત્વપૂર્ણ તત્વમાનવ આહાર. અનાજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વનસ્પતિ પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. વાપરવુ બેકરી ઉત્પાદનો, અનાજમાંથી મેળવેલ, આકૃતિ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. બ્રેડની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે, અને તેનું પોષક મૂલ્ય "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર આધારિત છે તે હકીકતને કારણે, એક અપ્રિય પ્રક્રિયા થાય છે - લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે, ત્યાં સક્રિયપણે રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. સબક્યુટેનીયસ ચરબી. જે લોકો તેમની આકૃતિની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખે છે, બેકડ સામાન ખાવાનું બિનસલાહભર્યું છે.

ઉત્પાદનો (100 ગ્રામ દીઠ)			કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	કેલરી સામગ્રી (KCal)
સિટી બન
બોરોડિનો બ્રેડ
ઘઉંની બ્રેડ
રાઈ બ્રેડ
પાસ્તા
બ્રાઉન રાઇસ
સોજી
ઓટમીલ
મોતી જવ
જવના દાણા

• ફળો શાકભાજી

સંકલનમાં નોંધપાત્ર હિસ્સો યોગ્ય પોષણશાકભાજી અને ફળો કબજે કરે છે. આ ઉત્પાદનો વિટામિન્સ, ખનિજ ક્ષાર, કેરોટિન, સંખ્યાબંધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાયટોનસાઇડ્સના મુખ્ય સપ્લાયર્સ છે. શાકભાજી અને ફળો ચરબીયુક્ત અને પ્રોટીન ખોરાક સ્વીકારવા માટે પાચન તંત્રને સક્રિય રીતે તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. કારણે મહાન સામગ્રીરચનામાં પાણી, ખાદ્ય સાંકળના આ તત્વોનું ઉર્જા મૂલ્ય અન્ય ઉત્પાદનો કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે.

ઉત્પાદનો (100 ગ્રામ દીઠ)			કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	કેલરી સામગ્રી (KCal)
બટાટા
સફેદ કોબી
બાફેલી મકાઈ
લીલી ડુંગળી
બલ્બ ડુંગળી
બલ્ગેરિયન મરી
નારંગી
દ્રાક્ષ
ગ્રેપફ્રૂટ
સ્ટ્રોબેરી

અમારી સાઇટના પ્રિય નિયમિત લોકો માટે અમારું આદર! અમે ઘણું ભેગું કર્યું છે મહત્વની માહિતીઅને અમે તમને સોંપવાની ઉતાવળમાં છીએ.

તેનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે તે લોકો માટે છે જેઓ તેમનું વજન ઘટાડવા માંગે છે, પરંતુ તે એવા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેઓ તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહાર જાળવવા માંગે છે.

ખાદ્ય પદાર્થોના ટેબલનું ઉર્જા મૂલ્ય - તે શું છે, જરૂરી કેલરીની માત્રા અને તેની રાસાયણિક રચનાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

પ્રવૃત્તિના ચોક્કસ ક્ષેત્ર માટે તમને કેટલી કેલરીની જરૂર છે તેના જવાબો પણ મેળવો.

શાળાના સમયથી, આપણે જાણીએ છીએ કે આપણા શરીરને શ્વાસ લેવાની, પીવાની, ખાવાની અને આરામ કરવાની જરૂર છે. આ, કદાચ, મુખ્ય મુદ્દાઓ છે જેના વિના આપણે જીવી શકતા નથી.

જો હવા, પીણું અને આરામ સાથે બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ હોય, તો પછી કેલરીની દૈનિક માત્રા ઘણા લોકો માટે એક વણઉકેલાયેલ રહસ્ય રહે છે. શું તમે પણ આ સમસ્યાનો સામનો કર્યો છે? ચાલો સાથે મળીને જવાબો શોધીએ!

સફળતા માટે ફોર્મ્યુલા

કયા કારણો અથવા સલાહને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે હજી પણ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવાનું નક્કી કર્યું છે અને

અને તમારા મનમાં પહેલો વિચાર આવ્યો કે મારે શું અને કેટલું ખાવું જોઈએ. પોષણ માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે વિભાગમાં અમારી વેબસાઇટ પરના અન્ય વિષયો જુઓ.

હવે આપણે ગણતરી કરીશું કે શરીરની ઉર્જા જાળવવા અને તે જ સમયે ચરબી એકઠું ન થાય તે માટે દરરોજ કેટલો ખોરાક લેવો જોઈએ. 90 ના દાયકામાં, વપરાશમાં લેવાયેલી કેલરીના ધોરણ માટેનું એક સૂત્ર પ્રાપ્ત થયું હતું અને આજ સુધી તે સૌથી સચોટ છે.

અલબત્ત, ઉંમર ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ (માં અલગ સમયગાળોઆખા જીવન દરમિયાન, આપણે શરીરની ઊર્જા જુદી જુદી રીતે ખર્ચીએ છીએ); વજન (તમારું જેટલું વધારે વજન છે, તે વધુ ઊર્જામુસાફરી પર જાય છે); તમે જીવનમાં કેટલા સક્રિય છો અને, અલબત્ત, તમારું લિંગ.

તેથી, કાગળનો ટુકડો અને પેન તૈયાર કરો, અમે એક વ્યક્તિગત સૂત્ર મેળવીશું.

પ્રથમ, અમે નક્કી કરીએ છીએ કે તમારું શરીર આરામમાં કેટલી ઊર્જા ખર્ચ કરે છે (ચયાપચય, શ્વાસ, નખ/વાળ વૃદ્ધિ અને તમામ આંતરિક અવયવોની કામગીરી).

એસપી - આરામની સ્થિતિ.

મહિલા એસપી = 9.99 * કિગ્રા (વજન) + 6.25 * સેમી (ઊંચાઈ) - 4.92 * ઉંમર - 161

એસપી પુરુષો = 9.99 * કિગ્રા (વજન) + 6.25 * સેમી (ઊંચાઈ) - 4.92 * ઉંમર + 5

પ્રાપ્ત એસપી પરિણામ પછી, તેના આધારે સક્રિય છબીતમારું જીવન, અમે નક્કી કરીશું કે તમારું શરીર દરરોજ કેટલી ઊર્જા ખર્ચ કરે છે:

1. નિષ્ક્રિય/બેઠાડુ જીવનશૈલી: SP*1.2
2. લાઇટ લોડ (તાલીમ પહેલા ત્રણ વખતપ્રતિ સપ્તાહ): SP*1.375
3. સાધારણ સક્રિય (અઠવાડિયામાં પાંચ વખત સુધીના વર્ગો): SP* 1.55
4. સક્રિય જીવનશૈલી (અઠવાડિયામાં સાત વખત વર્કઆઉટ): SP*1.725
5. ખૂબ જ સક્રિય (દૈનિક તાલીમ): SP*1.9

ઉદાહરણ તરીકે, ચાલો ગણતરી કરીએ 30 વર્ષની સ્ત્રી અને થોડો તણાવ ધરાવતી જીવનશૈલી.

SP=9.99*49+6.25*162 – 4.92*30 – 161=489.51+1012.5 –147.6 –161=1193.41

SP*1.375= 1193.41*1.375=1641

મતલબ કે આ મહિલા વજન ઘટાડવા માટે 1641 કેલરીને 0.8 વડે ગુણાકાર કરશે અને દરરોજ 1312 કેલરી મેળવશે. અને વજન ચોક્કસપણે ઉતરશે.

દરરોજ 1200 કરતાં ઓછી કેલરીનો વપરાશ તમારા શરીર માટે ખૂબ જ જોખમી છે અને ડૉક્ટરની દેખરેખ વિના આગ્રહણીય નથી!

જો કે, કેટલીકવાર એવા કિસ્સાઓ હોય છે જ્યારે કિલોગ્રામ ગુમાવવાને બદલે મેળવવાની જરૂર હોય છે. વજન વધારવા માટે તમારે તમારી કેલરીની માત્રામાં કેટલી વધારો કરવાની જરૂર છે? પર આધાર રાખીને ઇચ્છિત પરિણામવપરાશ દર 15-20% વધારવો જોઈએ.

49 કિલો વજન અને 162 ઊંચાઈ ધરાવતી મહિલા 5 કિલો વજન વધારવાનું સપનું જુએ છે. પછી 1641 કેલરીના ધોરણને 15% દ્વારા ગુણાકાર કરવો જોઈએ.

1641*1.15=1887 કેલરી પ્રતિ દિવસ.

ત્રણ ઉત્પાદન શ્રેણીઓ

સ્વાભાવિક રીતે, તમે ખાતા દરેક ટુકડાની ગણતરી કરવી જરૂરી નથી - ફક્ત ઊર્જા મૂલ્યના કોષ્ટકો જુઓ ખાદ્ય ઉત્પાદનોઅને તમારા માટે આકૃતિ કરો કે આહારમાંથી બરાબર શું ઘટાડવું જોઈએ અથવા બાકાત રાખવું જોઈએ. જો કે યુક્તિ એ છે કે શાબ્દિક સાત દિવસમાં તમે કોષ્ટકોમાંથી બધી કિલોકેલરી યાદ રાખી શકો છો.

જેઓ જોઈ રહ્યા છે સરળ માર્ગ, અમે ત્રણ શ્રેણીઓમાં ખોરાકના શરતી વિભાજનની દરખાસ્ત કરી શકીએ છીએ:

1. ઉત્પાદનો કે જે વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. આ છે: સાઇટ્રસ ફળો; બદામ; અનેનાસ; રાસબેરિઝ; લીલી ચા; આદુ મસાલા
2. સહાયક ઉત્પાદનો સામાન્ય વજન. આ છે: દુર્બળ માંસ; porridge; અનાજ; કોઈપણ ઇંડા; આથો દૂધ ઉત્પાદનો; શાકભાજી
3. ખોરાક કે જે પાઉન્ડ ઉમેરશે. આમાં શામેલ છે: ફાસ્ટ ફૂડ; મીઠી સોડા; કન્ફેક્શનરી અને લોટ ઉત્પાદનો.

જેમણે ખાવાનું શરૂ કર્યું છે તેઓએ ચોક્કસપણે માત્ર તેઓ જે કેલરી ખાય છે તેના વિશે જ નહીં, પરંતુ તેઓ જે ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે તેની રાસાયણિક રચના વિશે પણ વિચારવું જોઈએ.

અમે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. અલબત્ત, રાસાયણિક રચનામાં મેક્રો/સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તેઓ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને અસર કરતા નથી.

ઉત્પાદનની સૌથી મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક રચના પ્રોટીન છે. તેના વિના અસ્તિત્વ અશક્ય છે. તે છોડ અને પ્રાણી મૂળમાં આવે છે.

પ્રોટીનના સેવનનું ઉલ્લંઘન કરીને, તમને નીચેના રોગો થવાનું જોખમ રહેલું છે:

• ડિસ્ટ્રોફી;
• મારાસમસ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો.

વધુ પડતું પ્રોટીન પણ અમુક સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે:

શરીર પ્રોટીન ભંગાણ ઉત્પાદનો સાથે રિફિલ થાય છે - ઘણા રોગો તરફ દોરી જાય છે;

વધારાનું પ્રોટીન શરીરમાં કેલ્શિયમના સામાન્ય શોષણને અવરોધે છે.

પ્રોટીન વપરાશના ધોરણની ગણતરી તમારા વજનના આધારે કરવામાં આવે છે. સરેરાશ, પ્રતિ કિલોગ્રામ 0.8-1.2 ગ્રામ હોવું જોઈએ. ખિસકોલી

આગળનું તત્વ ચરબી છે. દરેક વ્યક્તિ પાસે વિવિધ જથ્થામાં ચરબીની થાપણો હોય છે - આ આપણા જીવન માટે બળતણનો પુરવઠો છે.

મેનૂમાંથી ચરબીના વપરાશને બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તે શરીરમાં પ્રવેશનો સ્ત્રોત છે. મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો- વિટામીન અને મોનો/પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ જે ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને વધુ.

વધારાની ચરબી આના વિકાસમાં ફાળો આપે છે:

• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો;
• ઓન્કોલોજી.

ચરબીનું દૈનિક સેવન કેલરીના સેવનના 30% હોવું જોઈએ.

છેલ્લું તત્વ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેઓ શરીર માટે ઊર્જાના મુખ્ય સપ્લાયર છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ માત્રા શરીર દ્વારા ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે. મોટાભાગના આહાર ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવા માટે રચાયેલ છે.

શું તમે તમારી જીવનશૈલીના આધારે દરરોજ કેલરીની માત્રા પહેલેથી જ શીખ્યા છો? આ આંકડાના આધારે, તમે દરરોજ તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગણતરી કરો છો જે આહારના ઊર્જા મૂલ્યના આશરે 55-65% છે.

આ ટીપ્સને અનુસરવાની ખાતરી કરો:

• તમે દર અઠવાડિયે 1.5 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો.
• વજન ઘટાડવા માટે, તમારા આહારમાં 20% ઘટાડો.
• સપ્તાહના અંતે, ઊર્જાનો વપરાશ ઓછો હોઈ શકે છે, ગણતરી યોગ્ય રીતે કરવાનું ભૂલશો નહીં.

પણ વધુ ઉપયોગી માહિતીઅમારી વેબસાઇટ પર મળી શકે છે - તમારા મિત્રોને તેની ભલામણ કરો અને સફળ જીત હાંસલ કરો.

કેમિકલ કમ્પોઝિશન અને ન્યુટ્રિશનલ એનાલિસિસ

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "માખણ [ઉત્પાદન દૂર કર્યું]".

કોષ્ટક સમાવિષ્ટો બતાવે છે પોષક તત્વો(કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ.

પોષક	જથ્થો	ધોરણ**	100 ગ્રામમાં ધોરણનો %	100 kcal માં ધોરણનો %	100% સામાન્ય
કેલરી સામગ્રી	335.5 kcal	1684 kcal	19.9%	5.9%	502 ગ્રામ
ખિસકોલી	16 ગ્રામ	76 ગ્રામ	21.1%	6.3%	475 ગ્રામ
ચરબી	1 ગ્રામ	60 ગ્રામ	1.7%	0.5%	6000 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	70 ગ્રામ	211 ગ્રામ	33.2%	9.9%	301 ગ્રામ
એલિમેન્ટરી ફાઇબર	0.3 ગ્રામ	20 ગ્રામ	1.5%	0.4%	6667 ગ્રામ
પાણી	14 ગ્રામ	2400 ગ્રામ	0.6%	0.2%	17143 ગ્રામ
રાખ	2 ગ્રામ	~
વિટામિન્સ
રેટિનોલ	0.01 મિલિગ્રામ	~
વિટામિન બી 1, થાઇમીન	0.2 મિલિગ્રામ	1.5 મિલિગ્રામ	13.3%	4%	750 ગ્રામ
વિટામિન B2, રિબોફ્લેવિન	0.5 મિલિગ્રામ	1.8 મિલિગ્રામ	27.8%	8.3%	360 ગ્રામ
વિટામિન બી 4, કોલીન	90 મિલિગ્રામ	500 મિલિગ્રામ	18%	5.4%	556 ગ્રામ
વિટામિન બી 5, પેન્ટોથેનિક	1 મિલિગ્રામ	5 મિલિગ્રામ	20%	6%	500 ગ્રામ
વિટામિન બી 6, પાયરિડોક્સિન	0.13 મિલિગ્રામ	2 મિલિગ્રામ	6.5%	1.9%	1538 ગ્રામ
વિટામિન B9, ફોલેટ્સ	40 એમસીજી	400 એમસીજી	10%	3%	1000 ગ્રામ
વિટામિન ઇ, આલ્ફા ટોકોફેરોલ, TE	1.96 મિલિગ્રામ	15 મિલિગ્રામ	13.1%	3.9%	765 ગ્રામ
વિટામિન એચ, બાયોટિન	1.7 એમસીજી	50 એમસીજી	3.4%	1%	2941 ગ્રામ
વિટામિન RR, NE	7.656 મિલિગ્રામ	20 મિલિગ્રામ	38.3%	11.4%	261 ગ્રામ
નિયાસિન	5 મિલિગ્રામ	~
મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ
પોટેશિયમ, કે	300 મિલિગ્રામ	2500 મિલિગ્રામ	12%	3.6%	833 ગ્રામ
કેલ્શિયમ, Ca	250 મિલિગ્રામ	1000 મિલિગ્રામ	25%	7.5%	400 ગ્રામ
સિલિકોન, Si	50 મિલિગ્રામ	30 મિલિગ્રામ	166.7%	49.7%	60 ગ્રામ
મેગ્નેશિયમ, એમજી	50 મિલિગ્રામ	400 મિલિગ્રામ	12.5%	3.7%	800 ગ્રામ
સોડિયમ, Na	25 મિલિગ્રામ	1300 મિલિગ્રામ	1.9%	0.6%	5200 ગ્રામ
સેરા, એસ	100 મિલિગ્રામ	1000 મિલિગ્રામ	10%	3%	1000 ગ્રામ
ફોસ્ફરસ, પીએચ	250 મિલિગ્રામ	800 મિલિગ્રામ	31.3%	9.3%	320 ગ્રામ
ક્લોરિન, ક્લોરિન	30 મિલિગ્રામ	2300 મિલિગ્રામ	1.3%	0.4%	7667 ગ્રામ
સૂક્ષ્મ તત્વો
એલ્યુમિનિયમ, અલ	1500 એમસીજી	~
બોર, બી	200 એમસીજી	~
વેનેડિયમ, વી	170 એમસીજી	~
આયર્ન, ફે	2 મિલિગ્રામ	18 મિલિગ્રામ	11.1%	3.3%	900 ગ્રામ
યોડ, આઇ	10 એમસીજી	150 એમસીજી	6.7%	2%	1500 ગ્રામ
કોબાલ્ટ, કો	5 એમસીજી	10 એમસીજી	50%	14.9%	200 ગ્રામ
મેંગેનીઝ, Mn	3.8 મિલિગ્રામ	2 મિલિગ્રામ	190%	56.6%	53 ગ્રામ
કોપર, Cu	500 એમસીજી	1000 એમસીજી	50%	14.9%	200 ગ્રામ
મોલિબડેનમ, મો	25 એમસીજી	70 એમસીજી	35.7%	10.6%	280 ગ્રામ
નિકલ, નિ	40 એમસીજી	~
ટીન, Sn	35 એમસીજી	~
સેલેનિયમ, સે	19 એમસીજી	55 એમસીજી	34.5%	10.3%	289 ગ્રામ
સ્ટ્રોન્ટીયમ, સિનિયર	200 એમસીજી	~
ટાઇટેનિયમ, ટી	45 એમસીજી	~
ઝીંક, Zn	2.8 મિલિગ્રામ	12 મિલિગ્રામ	23.3%	6.9%	429 ગ્રામ
ઝિર્કોનિયમ, ઝાર	25 એમસીજી	~
સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
સ્ટાર્ચ અને ડેક્સ્ટ્રીન્સ	50 ગ્રામ	~
મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ (ખાંડ)	2 ગ્રામ	મહત્તમ 100 ગ્રામ

ઊર્જા મૂલ્ય 335.5 kcal છે.

મુખ્ય સ્ત્રોત: ઉત્પાદન દૂર કર્યું. .

** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સરેરાશ સ્તર દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો માય હેલ્ધી ડાયટ એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો.

ઉત્પાદન કેલ્ક્યુલેટર

પોષક મૂલ્ય

સર્વિંગ સાઈઝ (g)

પોષક સંતુલન

મોટાભાગના ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોઈ શકતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્પાદન કેલરી વિશ્લેષણ

કેલરીમાં BZHU નો હિસ્સો

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ:

કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું યોગદાન જાણીને, તમે સમજી શકો છો કે ઉત્પાદન અથવા આહાર ધોરણોને કેટલી સારી રીતે પૂર્ણ કરે છે. આરોગ્યપ્રદ ભોજનઅથવા ચોક્કસ આહારની જરૂરિયાતો. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ અને રશિયન આરોગ્ય વિભાગો ભલામણ કરે છે કે 10-12% કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવે છે, 30% ચરબીમાંથી અને 58-60% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. એટકિન્સ આહાર ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ભલામણ કરે છે, જો કે અન્ય આહાર ઓછી ચરબીના સેવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

જો પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે, તો શરીર ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને શરીરનું વજન ઘટે છે.

નોંધણી વગર હમણાં જ તમારી ફૂડ ડાયરી ભરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાલીમ માટે તમારો વધારાનો કેલરી ખર્ચ શોધો અને અપડેટ કરેલી ભલામણો સંપૂર્ણપણે મફત મેળવો.

ધ્યેય સિદ્ધ કરવા માટેની તારીખ

બર્નિંગ ઉત્પાદનોના ઉપયોગી ગુણધર્મો [ઉત્પાદન દૂર કર્યું]

માખણ ઉત્પાદનો[ઉત્પાદન દૂર કર્યું]વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન B1 - 13.3%, વિટામિન B2 - 27.8%, કોલિન - 18%, વિટામિન B5 - 20%, વિટામિન E - 13.1%, વિટામિન PP - 38.3%, પોટેશિયમ - 12%, કેલ્શિયમ - 25%, સિલિકોન - 166.7%, મેગ્નેશિયમ - 12.5%, ફોસ્ફરસ - 31.3%, આયર્ન - 11.1%, કોબાલ્ટ - 50%, મેંગેનીઝ - 190%, તાંબુ - 50%, મોલીબ્ડેનમ - 35.7%, સેલેનિયમ - 4% - 3% 23.3%

માખણ ઉત્પાદનોના ફાયદા શું છે [ઉત્પાદન દૂર કર્યું]

• વિટામિન B1માં સમાવેશ થાય છે આવશ્યક ઉત્સેચકોકાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઉર્જા ચયાપચય, શરીરને ઉર્જા અને પ્લાસ્ટિક પદાર્થો, તેમજ ડાળીઓવાળું એમિનો એસિડનું ચયાપચય પૂરું પાડે છે. આ વિટામિનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે ગંભીર ઉલ્લંઘનનર્વસ, પાચન અને રક્તવાહિની તંત્રમાંથી.
• વિટામિન B2રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રંગની સંવેદનશીલતા વધારે છે દ્રશ્ય વિશ્લેષકઅને શ્યામ અનુકૂલન. વિટામિન B2 નું અપૂરતું સેવન ડિસઓર્ડર સાથે છે ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રકાશ અને સંધિકાળ દ્રષ્ટિ.
• ખોલીનતે લેસીથિનનો ભાગ છે, યકૃતમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયમાં ભૂમિકા ભજવે છે, તે મુક્ત મિથાઈલ જૂથોનો સ્ત્રોત છે અને લિપોટ્રોપિક પરિબળ તરીકે કાર્ય કરે છે.
• વિટામિન B5પ્રોટીન, ચરબીમાં ભાગ લે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચય, સંખ્યાબંધ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ, હિમોગ્લોબિન, આંતરડામાં એમિનો એસિડ અને શર્કરાના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, એડ્રેનલ કોર્ટેક્સના કાર્યને ટેકો આપે છે. દોષ પેન્ટોથેનિક એસિડત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
• વિટામિન ઇએન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, ગોનાડ્સ અને હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરી માટે જરૂરી છે, અને તે સાર્વત્રિક સ્ટેબિલાઇઝર છે કોષ પટલ. વિટામિન ઇની ઉણપ સાથે, એરિથ્રોસાઇટ્સનું હેમોલિસિસ અને ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર જોવા મળે છે.
• વિટામિન પીપીઊર્જા ચયાપચયની રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. વિટામિનનું અપૂરતું સેવન વિકૃતિઓ સાથે છે સામાન્ય સ્થિતિત્વચા જઠરાંત્રિયમાર્ગ અને નર્વસ સિસ્ટમ.
• પોટેશિયમપાણી, એસિડ અને ના નિયમનમાં સામેલ મુખ્ય અંતઃકોશિક આયન છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન, હાથ ધરવાની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે ચેતા આવેગ, દબાણ નિયમન.
• કેલ્શિયમઆપણા હાડકાંનું મુખ્ય ઘટક છે, નર્વસ સિસ્ટમના નિયમનકાર તરીકે કામ કરે છે અને તેમાં સામેલ છે સ્નાયુ સંકોચન. કેલ્શિયમની ઉણપ કરોડરજ્જુ, પેલ્વિક હાડકાં અને ના ખનિજીકરણ તરફ દોરી જાય છે નીચલા અંગો, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
• સિલિકોનગ્લાયકોસામિનોગ્લાયકેન્સમાં માળખાકીય ઘટક તરીકે સમાવેશ થાય છે અને કોલેજન સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.
• મેગ્નેશિયમમાં ભાગ લે છે ઊર્જા ચયાપચય, પ્રોટીન સંશ્લેષણ, ન્યુક્લિક એસિડ, પટલ પર સ્થિર અસર ધરાવે છે અને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમના હોમિયોસ્ટેસિસને જાળવવા માટે જરૂરી છે. મેગ્નેશિયમનો અભાવ હાયપોમેગ્નેસીમિયા તરફ દોરી જાય છે, જે હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગ થવાનું જોખમ વધારે છે.
• ફોસ્ફરસઘણામાં ભાગ લે છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓ, સહિત ઊર્જા ચયાપચય, નિયમન કરે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને ન્યુક્લીક એસિડનો ભાગ છે, જે હાડકાં અને દાંતના ખનિજકરણ માટે જરૂરી છે. ઉણપ એનોરેક્સિયા, એનિમિયા અને રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• લોખંડઉત્સેચકો સહિત વિવિધ કાર્યોના પ્રોટીનનો ભાગ છે. ઇલેક્ટ્રોન અને ઓક્સિજનના પરિવહનમાં ભાગ લે છે, રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના અને પેરોક્સિડેશનના સક્રિયકરણની ખાતરી કરે છે. અપર્યાપ્ત વપરાશ તરફ દોરી જાય છે હાયપોક્રોમિક એનિમિયા, હાડપિંજરના સ્નાયુઓની મ્યોગ્લોબિનની ઉણપ, વધારો થાક, મ્યોકાર્ડિયોપેથી, એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. મેટાબોલિક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે ફેટી એસિડ્સઅને ફોલેટ મેટાબોલિઝમ.
• મેંગેનીઝહાડકાની રચનામાં ભાગ લે છે અને કનેક્ટિવ પેશી, એમિનો એસિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કેટેકોલામાઇન્સના ચયાપચયમાં સામેલ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે; કોલેસ્ટ્રોલ અને ન્યુક્લિયોટાઇડ્સના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી. અપર્યાપ્ત વપરાશ ધીમી વૃદ્ધિ સાથે છે, માં વિક્ષેપ પ્રજનન તંત્ર, વધેલી નાજુકતા અસ્થિ પેશી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયની વિકૃતિઓ.
• કોપરતે ઉત્સેચકોનો ભાગ છે જે રેડોક્સ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે અને આયર્ન ચયાપચયમાં સામેલ છે, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ઉત્તેજિત કરે છે. માનવ શરીરના પેશીઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવાની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. ઉણપ રચનામાં વિક્ષેપ દ્વારા પ્રગટ થાય છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંઅને હાડપિંજર, કનેક્ટિવ ટીશ્યુ ડિસપ્લેસિયાનો વિકાસ.
• મોલિબ્ડેનમઘણા ઉત્સેચકો માટે કોફેક્ટર છે જે સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને પાયરીમિડાઇન્સના ચયાપચયની ખાતરી કરે છે.
• સેલેનિયમ- માનવ શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ પ્રણાલીનું આવશ્યક તત્વ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર ધરાવે છે, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની ક્રિયાના નિયમનમાં ભાગ લે છે. ઉણપ કશીન-બેક રોગ (સાંધા, કરોડરજ્જુ અને અંગોની બહુવિધ વિકૃતિઓ સાથે અસ્થિવા), કેશન રોગ (સ્થાનિક મ્યોકાર્ડિયોપેથી), અને વારસાગત થ્રોમ્બાસ્થેનિયા તરફ દોરી જાય છે.
• ઝીંક 300 થી વધુ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, ન્યુક્લિક એસિડના સંશ્લેષણ અને ભંગાણની પ્રક્રિયામાં અને સંખ્યાબંધ જનીનોની અભિવ્યક્તિના નિયમનમાં ભાગ લે છે. અપર્યાપ્ત વપરાશ એનિમિયા, ગૌણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ, લીવર સિરોસિસ, જાતીય તકલીફ અને ગર્ભની ખોડખાંપણની હાજરી તરફ દોરી જાય છે. સંશોધન તાજેતરના વર્ષોક્ષમતા જાહેર કરી ઉચ્ચ ડોઝઝીંક તાંબાના શોષણમાં દખલ કરે છે અને ત્યાં એનિમિયાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

હજુ પણ છુપાવો

સૌથી વધુ માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોતમે પરિશિષ્ટમાં જોઈ શકો છો - ખાદ્ય ઉત્પાદનના ગુણધર્મોનો સમૂહ, જેની હાજરીમાં તેઓ સંતુષ્ટ છે શારીરિક જરૂરિયાતોજરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જામાં માણસ.

વિટામિન્સ, માનવીઓ અને મોટાભાગના કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓના આહારમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો. વિટામિન સંશ્લેષણ સામાન્ય રીતે છોડ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પ્રાણીઓ દ્વારા નહીં. વિટામિન્સ માટે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત માત્ર થોડા મિલિગ્રામ અથવા માઇક્રોગ્રામ છે. અકાર્બનિક પદાર્થોથી વિપરીત, વિટામિન્સ મજબૂત ગરમીથી નાશ પામે છે. ઘણા વિટામિન્સ અસ્થિર હોય છે અને રસોઈ અથવા ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "ખોવાઈ જાય છે".

આપણે ખોરાક, ઉર્જા, જૈવિક મૂલ્યઅને અમને વિશ્વાસ છે કે આ બધું અમને સૌથી વધુ રસ ધરાવનાર સાથે સંબંધિત છે - . પરંતુ હકીકતમાં, આહારશાસ્ત્ર ખોરાકની કેલરી સામગ્રી કરતાં વધુ અભ્યાસ કરે છે. સૌ પ્રથમ, ઉત્પાદનોના સંબંધમાં મુખ્ય, વ્યાપક ખ્યાલ પોષક મૂલ્ય છે.

પોષણ મૂલ્ય શું છે?

ખોરાકનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ જ છે વ્યાપક ખ્યાલ, સમગ્રતા દર્શાવે છે ફાયદાકારક ગુણધર્મોઉત્પાદન આ ઉત્પાદન દ્વારા માનવ શરીરની જરૂરિયાતો તેમજ તેના ઓક્સિડેશન દરમિયાન મુક્ત થતી ઉર્જાનો સમાવેશ થાય છે.

પોષણ મૂલ્ય રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે આ ઉત્પાદનની, અને રચના, બદલામાં, માત્ર ઉપયોગીતા જ નહીં, પણ ઉત્પાદનનો સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ પણ નક્કી કરે છે. પોષક મૂલ્ય માટે આભાર, અમે કેલરી સામગ્રી, પાચનક્ષમતા અને, અલબત્ત, ખોરાકની ગુણવત્તાના ગુણોત્તરની ગણતરી કરી શકીએ છીએ.

ઉત્પાદનોના પોષક મૂલ્યના આધારે વર્ગીકરણ પણ છે. તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે - કાર્બનિક અને ખનિજ પદાર્થો. પ્રતિ કાર્બનિક પદાર્થઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• ચરબી
• વિટામિન્સ;
• એસિડ;
• ઉત્સેચકો

પ્રતિ ખનિજોસંબંધિત:

• પાણી
• મેક્રો તત્વો;
• સૂક્ષ્મ તત્વો.

ખાવામાં આવેલા દરેક ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્યની સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી ન કરવા માટે, વિશેષ કોષ્ટકો બનાવવામાં આવ્યા છે - શ્રેષ્ઠ મદદગારોજેઓ તેમના આહાર પર નજર રાખે છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું ઊર્જા મૂલ્ય

આ બરાબર કેલરી સામગ્રીનો અમારો પ્રિય ખ્યાલ છે. ખોરાક એ મનુષ્યો માટે ઊર્જાનો એકમાત્ર સ્ત્રોત છે, તેથી શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઊર્જા મેળવવાની પ્રક્રિયા તરીકે કેલરી સામગ્રીને ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું ઊર્જા મૂલ્ય એ ઊર્જા છે જે માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તેમના ઓક્સિડેશન દરમિયાન ઉત્પાદનોમાંથી મુક્ત થઈ શકે છે. અમે ભારપૂર્વક જણાવીએ છીએ – “મે”, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે તેને રિલીઝ કરવામાં આવશે. સૈદ્ધાંતિક અને વાસ્તવિક ઊર્જા મૂલ્ય છે.

ખોરાકનું સૈદ્ધાંતિક ઊર્જા મૂલ્ય એ ઊર્જાનો કુલ જથ્થો છે જે ખોરાકના ઓક્સિડેશન દરમિયાન છોડવામાં આવે છે. નીચેના સૂચકાંકો પર ધ્યાન આપો:

• 1 ગ્રામ ચરબી - 9 કેસીએલ;
• 1 ગ્રામ પ્રોટીન - 4 કેસીએલ;
• 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.75 કેસીએલ.

પરંતુ વાસ્તવિક મૂલ્ય એ છે જે આપણે ચોખ્ખી પ્રાપ્ત કરીએ છીએ. એક પણ પદાર્થ આપણા દ્વારા 100% શોષાય નથી. આમ, પ્રોટીન 84.5%, ચરબી 94%, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ 95.6% દ્વારા શોષાય છે. પરિણામે, આપણે કેટલું અને શું પ્રાપ્ત કરીએ છીએ તેની ગણતરી કરવા માટે, અમારે ટકાવારી ગુણાંક દ્વારા કુલ ગુણાંકની જરૂર છે:

• 1 ગ્રામ ચરબી - 8.46 કેસીએલ;
• 1 ગ્રામ પ્રોટીન - 3.38 કેસીએલ;
• 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.58 કેસીએલ.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું જૈવિક મૂલ્ય

ઉત્પાદન આપણા શરીર માટે કેટલું મૂલ્યવાન છે તે જરૂરી ઘટકોની તેની રચનામાં હાજરી પર આધાર રાખે છે જે આપણા શરીરમાં સંશ્લેષણ નથી અથવા ધીમે ધીમે અને ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

એટલે કે, ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું જૈવિક મૂલ્ય એ ડિગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે જે ખોરાક આપણી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

વ્યક્તિ માટે ઘણી શ્રેણીઓ છે આવશ્યક પદાર્થો, જેનું જૈવિક મૂલ્ય અનુરૂપ રીતે સૌથી વધુ છે:

આમ, ઉર્જા અને જૈવિક મૂલ્ય બંનેને અનુરૂપ પોષણ માટે, આપણે ફક્ત આપણા ખોરાકની કેલરી સામગ્રી જ નહીં, પણ આપણા મેનૂમાં માનવો માટે અનિવાર્ય તમામ ઘટકોની સામગ્રીનું પણ નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

કેલરી તરીકે ઓળખાતા માપનના એકમનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકના ઉર્જા મૂલ્યની માત્રા નક્કી કરવામાં આવે છે. તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે ખોરાકના પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકોમાં 1 ગ્રામ દીઠ 4.1 કિલોકેલરી (કેસીએલ) હોય છે, ચરબી વધુ ઊર્જા-સઘન હોય છે અને 1 ગ્રામ દીઠ 9 કિલોકેલરી હોય છે.

આમ, ઉત્પાદનની કુલ કેલરી સામગ્રીની ગણતરી સૂત્ર દ્વારા કરવામાં આવે છે:

કેલરી = 4.1 x પ્રોટીન + 4.1 x કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ + 9 x ચરબી

માંસ ઉત્પાદનો

માંસ ઉત્પાદનોમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક નથી; તે પ્રોટીન અને ચરબીથી સમૃદ્ધ છે.

પ્રાણીની ચરબી, જો વધુ પડતી માત્રામાં લેવામાં આવે તો, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. જો કે, વ્યક્તિએ હાર ન માનવી જોઈએ માંસ ઉત્પાદનો- માંસ અને ઇંડામાં સંપૂર્ણ સમૂહ હોય છે આવશ્યક એમિનો એસિડજે શરીરને બનાવવા માટે જરૂરી છે સ્નાયુ સમૂહ.

તંદુરસ્ત આહાર માટે, દુર્બળ માંસ અને ઇંડા સફેદ પસંદ કરો. માંસ ઉત્પાદનો માટે કેલરી કોષ્ટક:

માંસ ઉત્પાદનો
ગૌમાંસ	187	સ્ટ્યૂડ: 232 તળેલું: 384
પોર્ક	265	સ્ટ્યૂડ: 350 તળેલું: 489
મટન	294	સ્ટ્યૂડ: 268 તળેલું: 320
ચિકન સ્તનો	113	બાફેલી: 137 તળેલું: 157
ચિકન પગ	158	બાફેલી: 170 તળેલું: 210
બતક	308	બેકડ: 336
હંસ	300	બેકડ: 345
ઈંડા	155	તળેલું: 241 બાફેલી: 160
ઇંડા સફેદ	52	બાફેલી: 17 શેકેલા: 100
ઇંડા જરદી	322	બાફેલી: 220
હેમ		365
બાફેલી સોસેજ		250
પીવામાં સોસેજ		380
સોસેજ		235

ડેરી

દૂધ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, કેટલાક ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સઅને ખનિજો.

આથો દૂધના ઉત્પાદનો શરીરને ફાયદાકારક પ્રોબાયોટીક્સ પૂરા પાડે છે જે આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

કુટીર ચીઝ શરીરને પ્રદાન કરે છે ધીમા પ્રોટીનકેસીન, અને ચીઝ કેલ્શિયમ સામગ્રી માટે તમામ ઉત્પાદનોમાં રેકોર્ડ ધારક છે. 100 ગ્રામ દીઠ ડેરી ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી:

માછલી અને સીફૂડ

માછલી પ્રોટીન અને ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, જો કે, માંસમાંથી મળતી ચરબીના વિરોધમાં, માછલીનું તેલ રક્તવાહિનીઓ અને હૃદય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની નોંધપાત્ર સામગ્રી છે.

સીફૂડમાં લગભગ કોઈ ચરબી હોતી નથી - તે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન ઉત્પાદન છે.કોષ્ટકમાં માછલી અને સીફૂડની કેલરી સામગ્રી:

માછલી અને સીફૂડ	કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી	તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી
લાલ કેવિઅર	250
કાળો કેવિઅર	235
ઝીંગા	95	બાફેલી: 95
સ્ક્વિડ	75	બાફેલી: 75
કેન્સર	75	બાફેલી: 75
કાર્પ	45	શેકેલા: 145
ચમ સૅલ્મોન	138	શેકેલા: 225
સૅલ્મોન	142	શેકેલા: 155 ધૂમ્રપાન: 385
બ્રીમ	48	બાફેલી: 126 સૂકા: 221
પોલોક	70	શેકેલા: 136
પેર્ચ	95	સ્ટ્યૂડ: 120
હેરિંગ	57	ખારી: 217
સ્પ્રેટ્સ		250

શાકભાજી

બટાકા અને મકાઈ જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીને બાદ કરતાં લગભગ તમામ શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે.

શાકભાજીમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, જે શરીર દ્વારા શોષાય નથી. પાચનતંત્ર, પરંતુ તે યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે. તાજી શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપો અથવા તેને ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરો.શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી:

શાકભાજી	કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી	તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી
કાકડીઓ	15	ખારી: 11
ટામેટાં	20	ખારી: 32
ડુંગળી	43	શેકેલા: 251
ઝુચીની	24	સ્ટ્યૂડ: 40
રીંગણા	28	સ્ટ્યૂડ: 40
બટાટા	80	બાફેલી: 82 શેકેલા: 192 બેકડ: 90
કોબી	23	સ્ટ્યૂડ: 47 ખારી: 28
બ્રોકોલી	28	બાફેલી: 28
ગાજર	33	સ્ટ્યૂડ: 46
મશરૂમ્સ	25	તળેલું: 165 મેરીનેટેડ: 24 સૂકા: 210
કોળુ	20	બેકડ:
મકાઈ	101	બાફેલી: 123 તૈયાર: 119
લીલા વટાણા	75	બાફેલી: 60 તૈયાર: 55
હરિયાળી	18
બીટ	40
સિમલા મરચું	19
મૂળા	16

ફળો અને બેરી

તાજા ફળો, જેમ કે શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે.વધુમાં, ફળો અને બેરી સમૃદ્ધ છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને એન્ટીઑકિસડન્ટો જે સપોર્ટ કરે છે યોગ્ય કામશરીરની તમામ સિસ્ટમો અને ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.

ફળો	કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી	તૈયાર ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી
સફરજન	45	જામ: 265 સૂકા: 210
પિઅર	42	જામ: 273 સૂકા: 249
જરદાળુ	47	સૂકા જરદાળુ: 290
કેળા	90	સૂકા: 390
નારંગી	45	મીઠાઈવાળા ફળો: 301
ટેન્ગેરિન	41	મીઠાઈવાળા ફળો: 300
લીંબુ	30	મીઠાઈવાળા ફળો: 300
ગ્રેપફ્રૂટ	30	મીઠાઈવાળા ફળો: 300
ચેરી	25	જામ: 256
આલુ	44	જામ: 288 સૂકા: 290
રાસબેરિઝ	45	જામ: 273
સ્ટ્રોબેરી	38	જામ: 285
કિસમિસ	43	જામ: 284
ગૂસબેરી	48	જામ: 285
દ્રાક્ષ	70	કિસમિસ: 270
કિવિ	59	સૂકા: 285
કેરી	67	સૂકા: 314
પીચીસ	45	જામ: 258
તરબૂચ	45	મીઠાઈવાળા ફળો: 319
તરબૂચ	40	મીઠાઈવાળા ફળો: 209
એક અનાનસ	44	સૂકા: 268
દાડમ	52
એવોકાડો	100

પીણાં

દૂધ અને ખાંડ વગરના પાણી, કોફી અને ચામાં શૂન્ય કેલરી હોય છે.

અન્ય તમામ પીણાં તદ્દન ઊર્જા-સઘન છે અને જ્યારે ગણતરી કરવામાં આવે છે દૈનિક કેલરી સામગ્રીતેઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપો આલ્કોહોલિક પીણાં. તેમાં સમાયેલ આલ્કોહોલ 1 ગ્રામ દીઠ 7 કિલોકેલરી ઊર્જા સામગ્રી હોવાનો અંદાજ છે. આ ચરબી કરતાં ઓછું છે, પરંતુ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતાં લગભગ બમણું છે.

બદામ અને બીજ

બદામ અને બીજ વનસ્પતિ પ્રોટીન, ચરબી અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.

આ ખૂબ જ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, પરંતુ તમારે તેને સંપૂર્ણપણે છોડવું જોઈએ નહીં કારણ કે અખરોટમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે.

તમે તમારા કચુંબર પર બીજ છંટકાવ કરી શકો છો, અને તમે તમારી સાથે મુઠ્ઠીભર બદામ લઈ શકો છો અને તેનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે કરી શકો છો. ઉપલબ્ધ બદામ અને બીજમાં કેટલી કેલરી છે:

અનાજ અને કઠોળ

અનાજ સપ્લાય કરવામાં આવે છે શરીર માટે જરૂરીસંતુલિત આહાર માટે.

ધીમી ગતિએ કામ કરતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર વધારો અટકાવે છે અને તમને કેટલાક કલાકો સુધી ભરેલું રાખે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, કઠોળ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાવનસ્પતિ પ્રોટીન. સો ગ્રામ દીઠ અનાજ અને કઠોળની કેલરી સામગ્રી:

પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ

આ ઉત્પાદનોમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી, પરંતુ તે ખૂબ ઊર્જા-સઘન છે.

વજન ઘટાડતી વખતે, લોટના ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું ઘટાડવા અથવા તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનોમાં પોષક તત્વો હોતા નથી, તેમાં નોંધપાત્ર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, શરીરને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને "ખાલી" કેલરી પૂરી પાડે છે, જે ઉચ્ચ સંભાવનાચરબી તરીકે જમા કરવામાં આવશે. મીઠાઈની કેલરી સામગ્રી:

ચટણીઓ

ચટણીઓ અને વિવિધ ડ્રેસિંગ્સ સામાન્ય રીતે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા માંસ સાથે વપરાય છે. તેમાંથી ઘણી કેલરીમાં ખૂબ ઊંચી હોવાથી, તમારા દૈનિક કેલરીના સેવનની ગણતરી કરતી વખતે આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ચટણીઓ માટે કેલરી ટેબલ:

વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક

વજન ઓછું કરતી વખતે મુખ્ય કાર્ય શરીરને સંતૃપ્ત કરવાનું છે પોષક તત્વોબિનજરૂરી કેલરી ઉમેર્યા વિના.

ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપો; વાનગી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખોરાકને વરાળ, ઉકાળો અથવા ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે.

કોષ્ટકમાં વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક:

ઉત્પાદન ના પ્રકાર	ભલામણો
માંસ ઉત્પાદનો	બાફેલી પસંદ કરો ચિકન સ્તનોઅથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દુર્બળ માંસ અથવા દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ રાંધવા. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે ઈંડાનો સફેદ ભાગ જરદીથી અલગ પાડવો જોઈએ. બધા પ્રોસેસ્ડ મીટ ટાળો.
ડેરી	વધારાની કેલરી વિના તમારા શરીરને પ્રોટીનથી ભરવા માટે ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, કુટીર ચીઝ, દહીં અને કીફિર પસંદ કરો.
માછલી અને સીફૂડ	બાફેલી અથવા શેકેલી માછલી અને સીફૂડને આહારમાં પ્રતિબંધ વિના ઉમેરી શકાય છે.
શાકભાજી	બટાકા અને મકાઈનો તમારો વપરાશ ઓછો કરો. ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો તાજા શાકભાજીસલાડ અથવા વરાળ માટે.
ફળો	ત્યારે જ ફળોનું સેવન કરો તાજા. તાજા ફળોએવોકાડો અને કેળાના અપવાદ સિવાય કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય તો આ હકીકતને ધ્યાનમાં લો.
પીણાં	પાણી, કોફી અને ચા દૂધ વિના અને ખાંડ વિના અમર્યાદિત માત્રામાં. વજન ઘટાડવા દરમિયાન અન્ય પીણાં ટાળવા જોઈએ.
બદામ અને બીજ	દૈનિક આહારમાં તેમની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, દરરોજ 10 થી વધુ બદામ નહીં.
અનાજ અને કઠોળ	પાણીમાં પોર્રીજ રાંધવા. ટાળવું જોઈએ નહીં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સવજન ઘટાડતી વખતે, તેમના વિના તમે તમારો ગુસ્સો ઝડપથી ગુમાવશો અને તમારા આહારને તોડી નાખશો.
પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ	આ સમયગાળા પછી વજન અને મર્યાદા ગુમાવતી વખતે ટાળો.
ચટણીઓ	કચુંબર પહેરવા માટે, ફક્ત તેને વનસ્પતિ તેલ, સરકો અથવા લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.

સામૂહિક લાભ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક

સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે, તમારે તમારા દૈનિક સેવનમાં વધારો કરવો જોઈએ. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે સળંગ તમામ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક ખાવાની જરૂર છે.

તંદુરસ્ત આહાર માટે, સંપૂર્ણ પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

ઉત્પાદન ના પ્રકાર	ભલામણો
માંસ ઉત્પાદનો	ની સાથે બાફેલા સ્તનો, સ્ક્રૅમ્બલ્ડ ઇંડા, તેમજ દુર્બળ માંસમાંથી સ્ટીક્સ અને ચોપ્સ બનાવો.
ડેરી	કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે, પરંતુ કેસીનના સ્ત્રોત તરીકે છાશ પ્રોટીન અને કુટીર ચીઝ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે.
માછલી અને સીફૂડ	બાફેલી, તળેલી અને બાફેલી માછલી અને સીફૂડ.
શાકભાજી	તાજા શાકભાજીના તમારા વપરાશને મર્યાદિત કરો, કારણ કે ફાઇબર તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેને શોષતા અટકાવશે.
ફળો	કારણે મીઠા ફળો મર્યાદિત કરો ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સઅથવા તમારા વર્કઆઉટ પછી તેનો ઉપયોગ કરો.
પીણાં	આલ્કોહોલ ટાળો - તે શરીરમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણને દબાવી દે છે અને કસરત પછી સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિની ક્ષમતા ઘટાડે છે.
બદામ અને બીજ	સેવા આપતા કદને મર્યાદિત કરો કારણ કે અખરોટ શરીર માટે પચવામાં મુશ્કેલ છે અને તે કારણ બનશે અગવડતાપાચનતંત્રમાં.
અનાજ અને કઠોળ	ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો અને દાળમાં મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને શરીરને ઘણા ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રદાન કરે છે.
પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ	ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે આ ખોરાકને મર્યાદિત કરો. ચીટ ભોજન તરીકે અથવા તાલીમ પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ચટણીઓ	પ્રાધાન્ય આપો વનસ્પતિ તેલ- કૃત્રિમ રીતે તૈયાર કરેલી ચટણીઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને મીઠું હોય છે.