ઘોડો સોરેલ: ઔષધીય ગુણધર્મો અને લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં વિરોધાભાસ. સોરેલનો ઉપયોગ કરવાની એક મહત્વપૂર્ણ સુવિધા

ખાટી સોરેલ ( રુમેક્સ એસેટોસા) માનવ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન બંને છે. આ છોડ સરળ નથી, કારણ કે તેની રચનામાં હીલિંગ સંયોજનોની નોંધપાત્ર માત્રા સાથે, તેમાં હાનિકારક ઓક્સાલેટ્સ પણ છે.

સંયોજન

તાજા સોરેલ ગ્રીન્સના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 22 કેસીએલ છે. છોડની આ માત્રામાં પણ શામેલ છે:

• 2.9 ગ્રામ વનસ્પતિ ફાઇબર (જરૂરી 7.5% દૈનિક ધોરણ);
• 133% દૈનિક માત્રાવિટામિન એ;
• 80% વિટામિન સી;
• 30% આયર્ન;
• 26% મેગ્નેશિયમ;
• 21% મેંગેનીઝ;
• 14% કોપર;
• 9% વિટામિન બી 6;
• 8% વિટામિન B2;
• 4% ફોલેટ અને કેલ્શિયમ દરેક.

થોડી ઓછી માત્રામાં, ગ્રીન્સમાં નિયાસિન, વિટામિન બી1, ઝીંક, ફોલિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ.

સોરેલ અન્ય જૈવિક રીતે પણ સમાવે છે સક્રિય સંયોજનો, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે. માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ગ્રીન હરિતદ્રવ્યનું પણ ઘણું મહત્વ છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

વજન ઘટાડવા પર અસર

સોરેલ ઘણા કારણોસર વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે.

1. 100 ગ્રામ (જે સલાડની સંપૂર્ણ સેવા છે)માં માત્ર 22 kcal હોય છે, જે ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. પ્લાન્ટ ફાઇબર ખોરાકના શોષણને ધીમું કરે છે. અને, તેથી, સામે રક્ષણ આપે છે તીવ્ર વધારોજમ્યા પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન, જે વધવાનું મુખ્ય કારણ છે વધારે વજન.
2. વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના શરીર માટે સોરેલનો ફાયદો એ છે કે તે રચનાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાજે હંમેશા નોંધપાત્ર લોકો માટે બેવફા હોય છે વધારે વજન. અને આ ફેરફારો ચરબીના થાપણોની વધુ રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.
3. મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબરને લીધે ઉત્પાદનની બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ, ક્રોનિકનું સ્તર ઘટાડે છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓશરીરમાં, જે છે મહત્વપૂર્ણ કારણસ્થૂળતાનો વિકાસ.
4. સોરેલ ભોજન શક્તિ આપે છે અને શક્તિ આપે છે. આ તમને દિવસ દરમિયાન વધુ ખસેડવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તમે વધુ કેલરી બર્ન કરો છો.
5. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ પ્રવૃત્તિ જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે વજન ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડ્રેસ હેઠળ. આવા વજન ઘટાડવાને સાચું વજન ઘટાડવું ગણી શકાય નહીં, પરંતુ જીવનની અમુક પરિસ્થિતિઓમાં તે જરૂરી હોઈ શકે છે.

વજન ઘટાડવા માટે સોરેલ ઉપયોગી છે તે હકીકત હોવા છતાં, કેટલાક લોકો કે જેઓ આ શાકભાજીને તેમના આહારમાં શામેલ કરવા માંગે છે તે હકીકતને કારણે સમસ્યા આવી શકે છે કે ગ્રીન્સ તેમની ભૂખમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. આ કારણોસર, નાના બાળકો માટે તેનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે નોંધ્યું છે કે સોરેલ ભોજન પછી તમે જાગી જાઓ છો ખાઉધરો ભૂખ, તો પછી તમે આ ગ્રીન્સની મદદથી વજન ઘટાડવાનો વિચાર છોડી દો.

બધા શિયાળાનો ઉપયોગ અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

સૌથી વધુ સાચો રસ્તોખોરાકમાં પાંદડાઓનો સમાવેશ આરumex એસીટઓસાતેમને તાજા ખાવાનું છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેઓ તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

તેથી, સોરેલ સાથે પ્રખ્યાત બોર્શટ દૂર છે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતમારા આહારમાં આ ગ્રીન્સનો સમાવેશ કરો.

ગ્રીન્સમાં હાજર ઓક્સાલિક એસિડ ખોરાકમાંથી ખનિજોના શોષણને અવરોધે છે. તેથી, લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો (ખાટા ક્રીમ, કીફિર, દહીં) સાથે સોરેલનું સેવન કરવું જોઈએ. મુ એક સાથે ઉપયોગખાટા ગ્રીન્સ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે, ખનિજોના શોષણમાં કોઈ બગાડ થતો નથી.

પણ, અરે, રુમેક્સ એસેટોસા- મોસમી શાકભાજી. અને તે ફક્ત વસંતઋતુના અંતમાં અને ઉનાળામાં જ તાજી રીતે ખાઈ શકાય છે. પછી તમારે ક્યાં તો ઇનકાર કરવો પડશે, અથવા શિયાળાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી તે વિશે વિચારો ન્યૂનતમ નુકસાન.

સૌથી વધુ સલામત પદ્ધતિશિયાળા માટે ગ્રીન્સ સાચવવાથી તે ઠંડું થઈ જાય છે.

તમે નિયમિત ફ્રીઝરમાં સોરેલને સ્થિર કરી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• તંદુરસ્ત પાંદડા પસંદ કરો, પ્રાધાન્ય યુવાન અને નાના કદ;
• તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમને સારી રીતે સૂકવવાની ખાતરી કરો;
• ખાસ ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો, તેમાંથી બધી હવા દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો;
• ફ્રીઝરમાં મૂકો.

નાના પાંદડા સંપૂર્ણ સ્થિર થઈ શકે છે. મોટા લોકો વધુ સારી રીતે કાપવામાં આવે છે.

તમે ઠંડું કરીને તૈયાર કરેલ સોરેલમાંથી કોઈપણ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

શિયાળા માટે સોરેલ તૈયાર કરવાની બીજી અનુકૂળ પદ્ધતિ તેને બ્લાન્ક્ડ સ્વરૂપમાં સાચવવાનું છે. મુ આ પદ્ધતિજ્યારે લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્રીન્સ જ્યારે સ્થિર થાય છે તેના કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઉપયોગી ઘટકો ગુમાવે છે. જો કે, તેમાં કંઈક રહે છે. વધુમાં, જેઓ સોરેલ સૂપ રાંધવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે પદ્ધતિ અનુકૂળ છે શિયાળાનો સમય.

તમે આ વિડીયોમાં બ્લેન્ચ કરેલ શાકભાજીને બરણીમાં કેવી રીતે રોલ કરવા તે સમજી શકો છો.

તમે સોરેલ સાથેની કોઈપણ વાનગી પસંદ કરો, કોઈપણ સંજોગોમાં તમારે તેને કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમની વાનગીઓમાં રાંધવી જોઈએ નહીં. આ ઉત્પાદનોની ધાતુ વનસ્પતિના ઓક્સાલિક એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી હોવાથી, ખોરાક એક અપ્રિય ધાતુનો સ્વાદ મેળવે છે.

બિનસલાહભર્યું

1. ઘણીવાર થાય છે તેમ, શરીર માટે સોરેલના ફાયદા અને નુકસાન એકબીજાના પૂરક છે. IN આ બાબતેઆ કિડનીને લાગુ પડે છે. હરિયાળી રુમેક્સ એસેટોસા, ખાસ કરીને સૂકા, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે. અને તે સફાઈ માટે ઉપયોગી છે પેશાબની વ્યવસ્થા. તે જ સમયે, ઉત્પાદનમાં ઓક્સાલિક એસિડ હોય છે, જે કિડની પત્થરોની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી આ શાકભાજીનું સેવન ન કરવું જોઈએ મોટી માત્રામાંજેઓ urolithiasis ની સંભાવના ધરાવે છે. અને જેઓ પહેલાથી જ આ રોગથી પીડાય છે તેઓએ તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.
2. વલ્વોડિનિયાથી પીડિત સ્ત્રીઓ દ્વારા સોરેલનું સેવન ન કરવું જોઈએ. વેજીટેબલ ઓક્સાલેટનું કારણ નથી આ રોગ, પરંતુ તેના લક્ષણોને વધુ તીવ્ર બનાવો.
3. શાકભાજી મુશ્કેલ છે અને પીડિત લોકો દ્વારા નબળી રીતે પચવામાં આવે છે વિવિધ રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગ. જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો ધરાવતા લોકો માટે તેના પર આધાર ન રાખવો વધુ સારું છે. પિત્તાશય. સોરેલના ઉપયોગ માટે સખત વિરોધાભાસ છે તીવ્ર તબક્કોઆ તમામ રોગો.
4. તાજી વનસ્પતિતદ્દન અસંસ્કારી. તેથી, જ્યારે તેને આહારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને આદત વિના, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા અને ઝાડા વારંવાર થાય છે. જઠરાંત્રિય રોગોની હાજરીમાં, તેમની તીવ્રતા શરૂ થઈ શકે છે.

શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ સોરેલનું સેવન કરી શકે છે?

આહારમાં આ લીલોતરીનો સમાવેશ કરવા માટે ગર્ભાવસ્થા એ સખત વિરોધાભાસ નથી. તદુપરાંત, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે સગર્ભા માતા:

• પ્રતિરક્ષા વધારે છે;
• સોજો અને ક્રોનિક કબજિયાત સામે રક્ષણ આપે છે;
• નિવારણને પ્રોત્સાહન આપે છે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાવગેરે

જો કે, ઉત્પાદનમાં ઓક્સાલેટની હાજરી તેને સગર્ભા સ્ત્રી માટે સારી પસંદગી નથી બનાવે છે. તેથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સોરેલનું સેવન મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

અને સૂપ અને અન્ય વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જેની તૈયારીમાં ગ્રીન્સ હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન છે. તે તેણીને નીચે લાવ્યો ફાયદાકારક લક્ષણો. પરંતુ તે ઓક્સાલિક એસિડની માત્રામાં પણ ઘટાડો કરે છે.

લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો ઉમેરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાકના ખનિજોના શોષણમાં બગાડ ખાસ કરીને જોખમી છે.

શું તે GW પર શક્ય છે?

નર્સિંગ માતા સોરેલ ખાઈ શકે છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો જવાબ તે શું પ્રાપ્ત કરવા માંગે છે તેના પર નિર્ભર છે: સ્તનપાન ચાલુ રાખો અથવા આ પ્રક્રિયા બંધ કરો.

રુમેક્સ એસેટોસાજડીબુટ્ટીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે પરંપરાગત દવાપ્રાચીન કાળથી, તેનો ઉપયોગ સ્તનપાનને રોકવા અને બાળકને સ્તનપાન કરાવવાથી છોડાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

તેથી, ખાતે સોરેલ સ્તનપાનજો તમે ખોરાક પૂરો કરવા માંગતા હોવ તો જ તમે ખાઈ શકો છો.

તે કઈ ઉંમરે બાળકોને આપી શકાય?

બાળકોને કઈ ઉંમરે સોરેલ સૂપ અને આ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી અન્ય વાનગીઓ આપી શકાય તે પ્રશ્નનો કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ નથી.

ઘણા માતા-પિતા તેમના બાળકોને સૂપ આપે છે એક વર્ષનો. અને તેઓ મહાન લાગે છે. જો કે, અન્ય નાના બાળકો શીખે છે રુમેક્સ એસેટોસાખરાબ રીતે. અને ડોકટરો તેમને 7 વર્ષ કરતાં પહેલાં ઉત્પાદન આપવાની ભલામણ કરતા નથી.

પરંતુ તમે ગમે તે ઉંમરે તમારા બાળકને સોરેલ આપવાનું શરૂ કરો છો, તમારે ચોક્કસપણે સોરેલ સૂપથી શરૂઆત કરવી જોઈએ, તાજી વનસ્પતિઓથી નહીં. હા, તાજા પાંદડા આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ તેઓ પચવામાં પણ વધુ મુશ્કેલ છે. અને તેમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઓક્સાલેટ હોય છે.

તેથી પ્રથમ, ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપ. અને પછી, જ્યારે બાળક મોટો થાય છે, તાજી લીલો કચુંબર. અને તે પણ જરૂરી ખાટા ક્રીમ સાથે અથવા કુદરતી દહીં.

સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ: નિષ્કર્ષ

રુમેક્સ એસેટોસા- વસંત હરિયાળી, જેમાં ઘણા બધા ઔષધીય ગુણો છે.

શાકભાજી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. તે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, દૂર કરે છે ક્રોનિક કબજિયાતઅને દ્રષ્ટિ બચાવે છે.

જો કે, નીંદણ પણ છે નકારાત્મક લક્ષણ- તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઓક્સાલેટ હોય છે. આ કારણોસર, સોરેલથી પીડાતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી urolithiasis, અને જેઓ પાસે છે ગંભીર બીમારીઓજઠરાંત્રિય માર્ગ. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકોના મેનૂમાં સાવધાની સાથે ગ્રીન્સનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

સામાન્ય લીલો સોરેલ એ બિયાં સાથેનો દાણો પરિવારનો વાર્ષિક અથવા બારમાસી સભ્ય છે.

સ્ટેમનો ભાગ ટટ્ટાર, ક્યારેક ડાળીઓવાળો અને ખરબચડો હોય છે.

પર્ણસમૂહ કદમાં મોટું છે, પેટીઓલેટ, ફૂલો પેનિકલ્સમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

આ વનસ્પતિની 150 થી વધુ જાતો છે.

પ્રકૃતિમાં, છોડ રણના વિસ્તારોમાં, જળાશયોના કિનારે, વાડની નજીક અને બગીચામાં નીંદણ તરીકે ઉગે છે.

સામાન્ય સોરેલ વનસ્પતિ પાક, ગ્રીન્સ તરીકે પણ ઉગાડવામાં આવે છે અને ઉનાળા દરમિયાન 2-3 વખત વાવવામાં આવે છે.

છોડમાં શું છે?

છોડનો ખાટો સ્વાદ તેના પાંદડામાં ઓક્સાલિક એસિડના પોટેશિયમ મીઠાની સામગ્રીને કારણે છે.

પર્ણસમૂહમાં પણ શામેલ છે:

1. ખનિજ ક્ષાર.
2. એપલ એસિડ.
3. લીંબુ એસિડ.
4. ખિસકોલી.
5. કેરોટીન.
6. ફ્લેવોનોઈડ્સ.
7. સહારા.

એક અનન્ય વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ ધરાવે છે:

1. થાઇમીન.
2. રિબોફ્લેવિન.
3. એસ્કોર્બિક એસિડ.
4. વિટામિન કે
5. વિટામિન પીપી.

ખાટા છોડની તમામ જાતો વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ ખાસ કરીને જંગલી સોરેલ - ઘોડાના સોરેલમાં ઘણા બધા એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે (આ પેટાજાતિમાં એક શક્તિશાળી સ્ટેમ, મોટા પાંદડા અને મજબૂત મૂળ હોય છે).

ભૂગર્ભ ભાગોમાં 27 ટકા સુધીનો સમાવેશ થાય છે ટેનીન, અને:

1. ક્રાયસોફેનિક એસિડ.
2. રૂમિસિન.
3. ક્રાયસોફેનાઇન.
4. ફ્લેવોનોઇડ નેપોડિન, તેના ગ્લાયકોસાઇડ – નેપોસાઇડ, વગેરે.

ચાલો શરીર માટે સોરેલના ફાયદા વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

લીલા સોરેલના ફાયદા શું છે?

સોરેલ એક ફોર્ટિફાઇડ છે ઉપયોગી વનસ્પતિ, જે પાચન તંત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, યકૃત અને પિત્તાશયની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, ઘા-હીલિંગ અસર ધરાવે છે, રક્તસ્રાવ બંધ કરવામાં સક્ષમ છે, અને એનિમિયા, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના પેથોલોજી માટે ફાયદાકારક છે. સોરેલ પણ ખંજવાળ સાથે ત્વચા પર વિવિધ ફોલ્લીઓમાં મદદ કરે છે, અને એલર્જીથી રાહત આપે છે.

પર્ણસમૂહ અને સોરેલ ફળો ધરાવે છે કઠોર અસરઅને દુખાવામાં રાહત આપે છે, પાંદડા ઘા રૂઝાય છે, ઝેર દૂર કરે છે, બળતરા દૂર કરે છે અને સ્કર્વી સામે નિવારક પગલાં તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

છોડના રાઇઝોમમાંથી ઉકાળો અને અર્ક ઝાડા અને અન્ય પેથોલોજી માટે ઉત્તમ પરિણામો દર્શાવે છે. ઉકાળો તીવ્ર શ્વસન ચેપ અથવા શરદી દરમિયાન રોકવામાં મદદ કરે છે.

આજે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે મોટાભાગના દેશોમાં લોકો લાંબા સમય સુધી ખાટા ગ્રીન્સ ખાવાથી ડરતા હતા. તેને નીંદણ માનવામાં આવતું હતું અને તેને આહારમાં સામેલ કરવામાં આવ્યું ન હતું.

સોરેલ સાથે કેવી રીતે સારવાર કરવી?

મૂળભૂત ક્ષણો:

• IN વૈકલ્પિક ઔષધસોરેલનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્કર્વી સામે થાય છે.
• પાણીમાં અદ્રાવ્ય કાર્બનિક પદાર્થસુગંધિત શ્રેણી, ascorbic એસિડ, K અને Ca, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે, ધરાવે છે હીલિંગ અસરક્ષતિગ્રસ્ત પેઢા માટે. તેથી, પાંદડામાંથી બનાવેલ પ્રેરણા, સાથે ઘણા સમય સુધીમોં ધોવા માટે વપરાય છે.
• મુ પીડા સિન્ડ્રોમવી કટિ પ્રદેશતમારે નીચેની દવા તૈયાર કરવાની જરૂર છે: 300 મિલી પાણી સાથે એક ચમચી મૂળ ઉકાળો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો, ઊભા રહેવા દો, ઢાંકવા દો, થોડા કલાકો પછી તમારે દિવસમાં ત્રણ વખત બે ચમચી ફિલ્ટર કરીને પીવાની જરૂર છે.
• સિસ્ટીટીસ માટે, તમારે રાત્રે ઓક્સાલિક ઉકાળો સાથે સ્નાન કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, 1 લિટર પાણી દીઠ અડધો કિલો સોરેલ લો અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. અને 36 ડિગ્રીના પાણીના તાપમાન સાથે સ્નાનમાં રેડવું. પ્રક્રિયા સમય 10 મિનિટ.
• ગળાના દુખાવા માટે, કોગળા કરવા માટે અને તાવના ઉપાય તરીકે, તાજા ઘાસ અને બિન-કઠણ છોડની દાંડીને અશુદ્ધિઓથી સાફ કરવી જોઈએ, સારી રીતે ધોઈ, નિચોવી, ઉકળતા પાણીથી ભળી, ઝીણી સમારેલી અને લાકડાના ચમચી વડે ભૂકો કરવો. પછી એક દંતવલ્ક બાઉલમાં ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. ભોજન દરમિયાન દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી પીવો.
• નીચેની દવા ઝાડા સામે મદદ કરશે: 0.3 લિટર ઉકળતા પાણી સાથે 2 ચમચી અદલાબદલી મૂળ ઉકાળો, અડધા કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખો, ઠંડુ કરો, ફિલ્ટર કરો અને વોલ્યુમને પ્રારંભિક વોલ્યુમ પર લાવો. 2 ચમચી મૌખિક રીતે દિવસમાં ત્રણ વખત લો, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક.

સોરેલ તમારા માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે તે વિશે વધુ માહિતી માટે, આ વિડિઓ જુઓ.

રસોઈમાં સોરેલ - ઉપયોગની પદ્ધતિઓ

100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 22 કિલોકેલરી હોય છે. તેથી, વજન ઘટાડતી વખતે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો સારું છે, સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંને માટે.

છોડનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.

1. પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ.
2. ચરબી - 0.3 ગ્રામ.
3. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.9 ગ્રામ.

તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, છોડનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

રસોઈ માટે, તમે ફક્ત યુવાન પર્ણસમૂહનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અંકુર દેખાય ત્યાં સુધી પાંદડા એકત્રિત કરવા જરૂરી છે, કારણ કે ઓક્સાલિક એસિડ પાંદડાઓમાં એકઠા થાય છે.

• સોરેલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

લીલા શાકભાજીના છોડને 2 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ. જલદી સોરેલ તેજસ્વી લીલાથી આછા લીલાશ પડતા રંગમાં બદલાય છે, તે તૈયાર છે.

ઉપયોગી છોડમાંથી શું તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પ્રથમ, આ સૌથી વધુ છે વિવિધ વાનગીઓસૂપ: ઇંડા અને ખાટા ક્રીમ સાથે લીલો સૂપ, સોરેલ સૂપ સાથે ઓક્રોશકા, માછલીના ઉત્પાદનો સાથે બોટવિનિયા. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ગ્રીન્સ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા તેને બાઉલમાં મૂકવી જોઈએ.
2. તાજા પાંદડા એક અદ્ભુત કચુંબર બનાવે છે. રેસીપી જટિલ નથી, તમારે તમારા હાથથી સોરેલના પાંદડા ફાડી નાખવું જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મોસમ, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરીને.
3. સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી વનસ્પતિ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓમાં, સોરેલ ખૂબ જ યોગ્ય છે.
4. તે છૂંદેલા બટાકામાં એક સુખદ સ્વાદ ઉમેરશે લીલો રંગઅને નાજુક સ્વાદએક સુખદ ખાટા સાથે.
5. લીલોતરીનો ઉપયોગ પેનકેક અને કુતબ માટે પૂરણ બનાવવા માટે થાય છે.
6. જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચટણીઓ માછલી અને સાથે મહાન જાય છે માંસની વાનગીઓ. અને જો તમે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો તમે સોરેલ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો.
7. છોડ શિયાળા માટે લણણી માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તે સ્થિર, સૂકા અથવા તૈયાર કરી શકાય છે. ઘણી વાનગીઓ જુઓ.
8. તૈયાર સોરેલ ચટણીઓમાં ઉમેરી શકાય છે; તે બાળકો માટે હાનિકારક નથી.
9. ઘાસનો ઉપયોગ પાઈ માટે ભરણ તરીકે પણ થઈ શકે છે; શિયાળા માટે પાંદડાને સ્થિર કરી શકાય છે અને મીઠું ચડાવી શકાય છે, પ્યુરીમાં બનાવી શકાય છે, સમારેલા શાકભાજીમાં, ઈંડામાં ઉમેરી શકાય છે અને જેલી પણ બનાવી શકાય છે.

સોરેલનો ઉપયોગ કરવાની એક મહત્વપૂર્ણ સુવિધા

ઓક્સાલિક એસિડ - એક પદાર્થ જે સોરેલનો ભાગ છે - એક એન્ટીપોષક છે જે છોડ પોતાને ખાવાથી બચાવવા માટે ઉત્પન્ન કરે છે. ઓછી માત્રામાં તે હાનિકારક છે અને મેટાબોલિક આડપેદાશ છે જે સરળતાથી પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. પણ ઉચ્ચ ડોઝકેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે અને તેના સંચયને પ્રોત્સાહન આપે છે. કેટલીકવાર, સંખ્યાબંધ પરિસ્થિતિઓમાં, ઓક્સાલિક એસિડ ક્ષારનું સામાન્ય ઉત્સર્જન વિક્ષેપિત થાય છે. પરિણામ કિડની અને મૂત્રાશયમાં પથરી, સાંધાની સમસ્યાઓ અને પ્રણાલીગત બળતરા છે.

તેથી, સોરેલના તમામ ફાયદાઓ હોવા છતાં, તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ, અને મોટા પ્રમાણમાં, કટ્ટરપંથી અને વારંવાર ખાવું જોઈએ!

સોરેલ ખાવું કોના માટે હાનિકારક છે - વિરોધાભાસ

છોડ લાવે છે તે ફાયદા હોવા છતાં, ચોક્કસ પેથોલોજી માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેથી, પાચન તંત્રના પેથોલોજીથી પીડાતા લોકો માટે આહારમાંથી સોરેલને બાકાત રાખવું યોગ્ય છે. ખાસ કરીને, આ સાથે જઠરનો સોજો લાગુ પડે છે વધેલી એસિડિટીઅને જઠરાંત્રિય અલ્સર.

સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

તે લોકો માટે ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે જેમને સંધિવા, કિડનીની બળતરા પેથોલોજીઓ અને કિડની પત્થરોની હાજરી હોવાનું નિદાન થયું છે.

સગર્ભા અને સ્તનપાન કરતી વખતે સ્ત્રીઓ માટે સોરેલ ટાળવું વધુ સારું છે.

છોડના પર્ણસમૂહમાં ઓક્સાલિક એસિડના વધુ પ્રમાણમાં સમાવેશને કારણે, તેનું નિયમિત સેવન ન કરવું જોઈએ.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડૉક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ રહેશે સામાન્ય પ્રેક્ટિસઅથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ.

સંભવતઃ એવા ઘણા ઓછા લોકો છે જેમણે સોરેલ બોર્શટનો પ્રયાસ કર્યો નથી અથવા પસંદ નથી કર્યો. આ છોડનો આભાર, વાનગીનો વિશેષ સ્વાદ છે. તમે તેને ઘાસના મેદાનમાં શોધી શકો છો અથવા તેને જાતે ઉગાડી શકો છો. જો કે, ખાટા સોરેલનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં, પણ દવામાં પણ થાય છે, અને તે સદીઓથી છે. તે ઘણા સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થોજેની મદદથી તમે કેટલીક બીમારીઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો. છોડના ગુણધર્મો ત્વચાના રોગો અને આંતરિક અવયવો બંનેને દૂર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સામાન્ય વર્ણન

આ છોડ બારમાસી છે અને પ્રથમ લણણી પહેલાથી જ કરી શકાય છે આગામી વર્ષવાવણી પછી. તેની ઊંચાઈ 30 સેમીથી 1 મીટર સુધીની છે. તે જ સમયે, સ્ટેમ મજબૂત શાખાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. નાની કળીઓ સામાન્ય રીતે મૂળ પર રચાય છે, જેમાંથી અંકુરની વૃદ્ધિ થાય છે.

સ્ટેમની સમગ્ર લંબાઈ સાથેના પાંદડા અસમાન કદ અને આકારના હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, છોડના ઉપરના ભાગ પર તેઓ લાંબા અને પાતળી હોય છે. નીચે તમે પેટીયોલ્ડ પાંદડા જોઈ શકો છો. આધાર પર તેઓ તીર આકારના છે.

ખાટા સોરેલ પીળા અથવા લાલ ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે, જે નાના પેનિકલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. છોડ મેથી જૂનના અંત સુધી ખીલે છે. ફળ કદમાં નાનું, આકારમાં ગોળ, દેખાવમાં ચમકદાર અને લાલ દાંડી પર બેસે છે.

તમે છોડને ઘાસના મેદાનો, વનસ્પતિ બગીચાઓ, નદીઓ અને તળાવોની નજીક શોધી શકો છો. તે ભેજને પ્રેમ કરે છે, નકારાત્મક તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ તે ખૂબ એસિડિક જમીનને સહન કરતું નથી. છોડના ફાયદાને વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાતો નથી, પરંતુ તે યોગ્ય રીતે તૈયાર થવો જોઈએ. જો તમે તમારા ઘરના બગીચામાં છોડ રોપવાનું નક્કી કરો છો, તો ખાતરી કરો કે જમીન ખૂબ એસિડિક નથી. તેને સમયાંતરે ભેજયુક્ત કરવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમી દરમિયાન.

સંગ્રહની વિશેષતાઓ

ફાયદા આખા છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે: મૂળ, પાંદડા, બીજ. પ્રથમ ઘટક વસંતથી પાનખર સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે. ખોદ્યા પછી, મૂળ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે. વૃદ્ધિના બીજા વર્ષમાં તેને એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. છોડના મોર દરમિયાન અને પછી પાંદડા કાપી નાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા 4 વખત સુધી હાથ ધરવામાં આવી શકે છે, કારણ કે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે. તેમને વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સૂકવવા જોઈએ. સીધા કિરણો છોડને ફટકારવા જોઈએ નહીં. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જુલાઈમાં પાંદડા એકત્રિત કરવા જોઈએ નહીં. આ સમય સુધીમાં, તેઓ રફ બની જાય છે અને તેમની રચનામાં મોટી માત્રામાં ઓક્સાલિક એસિડ એકઠા કરે છે. તે, બદલામાં, શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી નથી.

લણણી કરેલ કાચા માલની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઉપયોગની સુવિધાઓ

ખાટા સોરેલમાં નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે: એનાલજેસિક અસર (સાથે ખૂબ મદદરૂપ પીડાદાયક માસિક સ્રાવ), હેમોસ્ટેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, બળતરા વિરોધી અસરો. છોડનો ઉકાળો એસ્ટ્રિજન્ટ, એન્ટિફંગલ, એન્ટિટોક્સિક અને એન્ટિએલર્જિક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગી છે. છોડ ભૂખમાં સુધારો કરી શકે છે અને ચયાપચયને નિયંત્રિત કરી શકે છે.

Sour sorrel નો ઉપયોગ નીચેના રોગવિજ્ઞાનની સારવાર કરવા માટે થાય છે:

• સંધિવા કટિ પીડા.
• સિસ્ટીટીસ (બાથના સ્વરૂપમાં).
• ઝાડા.
• મરડો અને જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ.
• ફુરુનક્યુલોસિસ, ખંજવાળ, ઘા અથવા દાઝ, અન્ય ચામડીના રોગો (લોશન અથવા તાજા તરીકે).
• એલર્જી.
• સંધિવા.
• કંઠમાળ.
• પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ, સ્ટૉમેટાઇટિસ, જીન્ગિવાઇટિસ (મોં કોગળા માટે).
• કોલેસ્ટ્રોલની અતિશય માત્રા, વિટામિનની ઉણપ.
• હેમોરહોઇડ્સ.
• યકૃતના રોગો.
• મેનોપોઝના અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓ, સ્ત્રી અને પુરુષ બંને.

આ છોડના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ આપી શકાતો નથી, જો કે, જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, સોરેલ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

નીચેના કેસોમાં તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં:

• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન;
• જો તમને કિડનીની સમસ્યા હોય;
• પેટના અલ્સર માટે;
• ઓસ્ટીયોપોરોસિસની હાજરીમાં, સંધિવા.

લોકોએ તેમના સોરેલનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ ઉંમર લાયક, કારણ કે તે તમારા સાંધા માટે ખરાબ હોઈ શકે છે. જો તમે છોડને લાંબા સમય સુધી અને પુષ્કળ ખાઓ છો, તો કિડનીમાં પથરી બની શકે છે. પરંતુ ઘટાડો નકારાત્મક અસરડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને છોડ ઉગાડી શકાય છે.

આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ

સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. IN લોક દવાઆ છોડ લોકપ્રિય છે. મોટેભાગે, સોરેલમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે તેનો તાજો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. તેથી, નીચેની પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ તમારા માટે ઉપયોગી થશે:

• પાંદડાઓનો ઉકાળો.

  તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે 5 ગ્રામ તાજી કાચી સામગ્રી અને 400 મિલી ઉકળતા પાણીની જરૂર પડશે. પાંદડાને પાણીથી ભર્યા પછી, મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને તેને વધારાની 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેને રેડવામાં 2 કલાક લાગશે. તમારે તાણયુક્ત પ્રવાહી 1/4 કપ દિવસમાં 4 વખત લેવાની જરૂર છે. આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ ત્વચાની સમસ્યાઓ, લીવર પેથોલોજી, ગળામાં દુખાવો, સ્કર્વીની સારવાર માટે થાય છે;

• મૂળનો ઉકાળો.

  તે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 300 મિલી ઉકળતા પાણી સાથે 25 ગ્રામ તાજા કાચી સામગ્રીને વરાળ કરો, અને મિશ્રણને ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. 2 કલાક પછી, પ્રવાહી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. તમારે દિવસમાં 4 વખત 1/4 કપ ઉકાળો પીવો જોઈએ. આ ઉત્પાદનના ફાયદા પ્રચંડ છે. આ ઉકાળોના ગુણધર્મો તમને ઝાડા, સંધિવા, કટિ પીડાની સારવાર કરવાની મંજૂરી આપશે;

• બીજનો ઉકાળો.

  તેના ગુણધર્મોનો ઉપયોગ બર્ન્સ, બેડસોર્સ અને ઝાડા સામે લડવા માટે થાય છે. ઉકાળો તૈયાર કરવો મુશ્કેલ નથી: ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે 20 ગ્રામ બીજને વરાળ કરો અને વધુમાં વધુ 15 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો. તમારે ઉત્પાદન 1 ચમચી વાપરવાની જરૂર છે. 3 આર/દિવસ અથવા લોશન તરીકે;

• સોરેલનો રસ.

  તેના ગુણધર્મો શરીરમાં વધારાનું પિત્ત દૂર કરવામાં અને યકૃતના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ફક્ત તાજા પાંદડાને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને તેમાંથી રસને સ્વીઝ કરો. તેને 1 ચમચી પીવો. દિવસમાં ત્રણ વખત;

• તાજા પાંદડા.

  આ ઉત્પાદનના ફાયદા પણ મહાન છે. પાંદડા પર લાગુ કરી શકાય છે ટ્રોફિક અલ્સર, લાંબા સમય સુધી ચાલતા અથવા પ્યુર્યુલન્ટ ઘા.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સોરેલના ફાયદા ખરેખર મહાન છે. જો કે, તેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે થવો જોઈએ. નહિંતર, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડવાનું અને નવા રોગો પ્રાપ્ત કરવાનું જોખમ લેશો. ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્સાલિક એસિડ કેલ્શિયમના સામાન્ય શોષણમાં દખલ કરે છે, જે સમસ્યાઓના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. હાડકાનું હાડપિંજરવ્યક્તિ.

આજે આપણે ઘોડાની સોરેલ, આ ઔષધીય વનસ્પતિના ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ, પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ, રસોઈ, કોસ્મેટોલોજીમાં તેનો ઉપયોગ વિશે વાત કરીશું, અમે સાઇટ પર ઘોડાના સોરેલ અને હોર્સરાડિશ વચ્ચેના તફાવતની નોંધ કરીશું, અને અમે સમૃદ્ધ રસાયણોનું વર્ણન કરીશું. નીંદણની રચના.

ઘોડો સોરેલ (અવેલુક અથવા સોરેલ)એક જાણીતું બારમાસી છે ઔષધીય વનસ્પતિબિયાં સાથેનો દાણો પરિવારમાંથી.

તે દરેક જગ્યાએ ઉગે છે - ગોચર, ઘાસના મેદાનો, બગીચાના પ્લોટમાં, રસ્તાઓ અને જળાશયોની સાથે. તેને નીંદણ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ગુણાકાર કરે છે. માનવ જીવનમાં આ છોડના મહત્વને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેમાં અનન્ય ઔષધીય ગુણધર્મો છે.

ઘોડો સોરેલ કેવો દેખાય છે અને શું તે ખાદ્ય છે?

અવેલુક - મધ્યમ ઊંચાઈ હર્બેસિયસ છોડ, ઊંચાઈ 1.5 મીટર સુધી પહોંચે છે. તે જાડા ત્રિકોણાકાર દાંડી પર મોટા ટટ્ટાર પાંદડાઓનો રોઝેટ છે. સાથે, એકાંત છોડે છે અંદરવિલી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

જેમ જેમ તેઓ વધે છે, તેઓ આંશિક રીતે લાલ થઈ જાય છે. જુલાઈના બીજા ભાગમાં, સોરેલ નાના હળવા લીલા ફૂલો સાથે ખીલે છે, જે 25-30 સેમી પેનિકલ્સમાં એકત્રિત થાય છે.

બાહ્ય રીતે, વર્ણવેલ ઔષધિ ઉગાડવામાં આવતી સોરેલ જેવી જ છે, અને તેના યુવાન પાંદડા ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ સમય જતાં, એસિડ કડવાશનો માર્ગ આપે છે. અને પાંદડા, ઉગાડવામાં આવતા, વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવતા સોરેલથી વિપરીત, મોટા અને થોડા ગોળવાળા હોય છે.

ઘોડા સહિતના પ્રાણીઓ, છોડના નામની વિરુદ્ધ, તાજા અવેલુકનું સેવન કરવામાં અનિચ્છા ધરાવે છે. સમૃદ્ધ કડવો સ્વાદ અને કાર્બનિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી છોડને તેમના માટે બિનઆકર્ષક બનાવે છે.

પરંતુ સૂકા સ્વરૂપમાં તે ગાય અને અન્ય લોકો દ્વારા ખાય છે. ઢોર. ઘોડાના સોરેલ પ્લાન્ટનું નામ મોટે ભાગે તેના પરથી પડ્યું છે મોટા કદપાંદડા, અને સામાન્ય રીતે ઘાસ, સરળતાથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે સરેરાશ ઊંચાઇવ્યક્તિ.

લોકો તાજા અને સૂકા બંને સોરેલનો ઉપયોગ કરે છે. તાજા પાંદડાઓ અત્યંત ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, મુખ્યત્વે સલાડમાં ઉમેરણ તરીકે. ત્યારથી આ પ્લાન્ટ છે ખાસ મિલકત: ટીપામાં દવા છે, ચમચીમાં ઝેર છે.

સૂકવણી પછી જ એવેલુકને સ્વતંત્ર વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે, કારણ કે સંપૂર્ણ આથો આવે છે, પાંદડા તેમની કડવાશ ગુમાવે છે અને સુખદ ગંધ મેળવે છે.

છોડની રચના

ઘોડો ઓક્સાલિસ સમૃદ્ધ છે રાસાયણિક રચના, જેનો હાલમાં સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. રચનામાં વિવિધ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો શામેલ છે:

1. ટેનીન (ટેનીન) ની ઉચ્ચ સામગ્રી 15-16% સુધી;
2. કાર્બનિક એસિડ્સ: ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક, લેક્ટિક, ક્રાયસોફેનિક અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ (4% સુધી), કેફીક;
3. વિટામિન સી, કે, પી;
4. લોખંડ;
5. આવશ્યક તેલ;
6. ફ્લેવોનોઈડ્સ;
7. પેક્ટીન;
8. coumarins;
9. છોડના રંગદ્રવ્યો - કેરોટીન;
10. અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વો: કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, કોપર.

ઘોડા સોરેલનો ઉપયોગ ફક્ત માં જ થતો નથી તબીબી હેતુઓ. તેમાંથી રંગો બનાવવામાં આવે છે અને ચામડાની ટેનિંગમાં ટેનીન તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ઘોડાના સોરેલના ઔષધીય ગુણધર્મો

એ નોંધવું જોઇએ કે ઘોડાના સોરેલના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ થાય છે ઔષધીય હેતુઓ, પરંતુ મહત્તમ સાંદ્રતાછોડના મૂળમાં સમાયેલ પદાર્થો.

ઔષધીય ગુણધર્મો એટલા વૈવિધ્યસભર છે કે લગભગ કોઈપણ માનવ અંગ પ્રણાલીને ઘોડાના સોરેલથી સારવાર કરી શકાય છે.

1. એવેલુકની તૈયારીઓનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ પાચન તંત્રના રોગો, હિમેટોપોઇઝિસ, શ્વસન, ત્વચા, જોડાણો, બેક્ટેરિયાનાશક અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ એજન્ટો તરીકે થાય છે.
2. ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, સોરેલ એક કડક અને પરબિડીયું અસર ધરાવે છે. તેથી, તેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કોલાઇટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ અને કોલેરેટિક ક્રિયા માટે થાય છે.
3. આંતરડા, ફેફસાં, ગર્ભાશય, પેટ, હેમોરહોઇડલ રક્તસ્રાવ માટે, તેનો ઉપયોગ હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે.
4. ઓછી માત્રામાં ઓક્સાલિક એસિડ શરીરમાં કેલ્શિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
5. ક્રાયસોફેનિક એસિડ, ક્રાયસોફેનોલ - અસરકારક એન્ટિફંગલ અને છે એન્ટિટ્યુમર એજન્ટ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.
6. રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે - ગ્લાયકોજેનનું સ્તર વધે છે.
7. કાર્બનિક એસિડ્સ, ખાસ કરીને સાઇટ્રિક અને લેક્ટિક એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને પેક્ટીન સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સપાચન સુધારવું, ગુપ્ત કાર્યઅને આંતરડાના કાર્યમાં એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે.
8. આવશ્યક તેલ હોય છે ઘા હીલિંગ મિલકત, પેટના અલ્સર અને ચામડીના અલ્સરની સારવાર માટે વપરાય છે.
9. ફ્લેવોનોઈડ્સમાં બેક્ટેરિયાનાશક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. એવેલુક પેઢાની બળતરાની સારવાર કરે છે, ત્વચા રોગો- ઉકળે, અલ્સર, ખંજવાળ. ગળામાં દુખાવો, ઉધરસ, વહેતું નાક સફળતાપૂર્વક સારવાર કરવામાં આવે છે.
10. કુમારિન એ એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો ધરાવતા પદાર્થો છે જે રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
11. આયર્ન સામગ્રી એવેલુકનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
12. વિટામિન સીની હાજરી માટે આભાર, એસ્કોર્બિક એસિડ, છોડનો ઉપયોગ સ્કર્વીની સારવાર માટે અને વિટામિનની ઉણપને રોકવા માટે થાય છે. એન્ટિવાયરલ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
13. કેરોટીન એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવતું વનસ્પતિ રંગદ્રવ્ય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને માનવ શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં મદદ કરે છે.
14. હાયપોટેન્સિવ, કફનાશક અને શામક અસર પણ છે.

છોડના તમામ ભાગોમાં કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ હોય છે, તેથી ઘોડાના સોરેલનું સેવન અત્યંત સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ. ઓક્સાલેટ શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે.

હોર્સ સોરેલ, જ્યારે નાના ડોઝમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ ઉચ્ચારણ એસ્ટ્રિજન્ટ અસર સાથે ઉપાય તરીકે થાય છે. ઝાડાની સારવાર અને પિત્તની રચના સુધારવા માટે વપરાય છે. વધતા ડોઝ સાથે, તે ધરાવે છે રેચક અસરઅને વપરાય છે.

લોક દવાઓમાં ઘોડો સોરેલનો ઉપયોગ

ઓક્સાલિસનો ઉપયોગ ઉકાળો, મલમ, ટિંકચર અને રેડવાની ક્રિયાના સ્વરૂપમાં તેમજ કાચા કચડી સ્વરૂપમાં થાય છે.

1. વિટામિનની ઉણપ અને ગમ રોગને રોકવા માટે, તાજા સોરેલના એક યુવાન વસંતના પાનને ચાવવું પૂરતું છે.
2. તાજા ભૂકો કરેલા પાંદડાઓનો પલ્પ ઘા, ફોડલી, અલ્સર, ફોલ્લાઓ અને દાઝવાની સારવાર માટે વપરાય છે.
3. તાજા પાંદડાનો રસ માથાના ટેમ્પોરલ એરિયા પર ઘસવામાં આવે છે. અડધા અને અડધા રસ અને પાણીમાં એક ટેમ્પન ડુબાડવું પણ દાંતના દુખાવામાં રાહત આપશે.
4. સમસ્યા ત્વચાની સારવાર ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંના ઉમેરા સાથે તાજા કચડી પાંદડાની પેસ્ટ સાથે કરવામાં આવે છે.
5. ત્વચાકોપ, ચામડીના રોગો, એલર્જી જેનું કારણ બને છે ખંજવાળ ત્વચા, ખંજવાળ, લિકેન, સૂકા પાંદડાઓના ઉકાળો સાથે ઘસવું.
6. સૂકા બીજનો ઉકાળો મરડોની સારવાર કરે છે અને રક્તસ્રાવ બંધ કરે છે.
7. છોડના મૂળનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. તે પેટ, યકૃત - અને cholecystitis, સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનના રોગો - એપેન્ડેજ અને યોનિમાર્ગની બળતરા, લ્યુકોરિયાની સારવારમાં અસરકારક છે.
8. તે સફળતાપૂર્વક પિત્ત રચના સુધારવા માટે વપરાય છે.
9. તરીકે વપરાય છે anthelminticઅને બાળકોમાં.
10. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવાના સાધન તરીકે અસરકારક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
11. રુટ "ઝડ્રેન્કોની દવા" સંગ્રહનો એક ભાગ છે, જે પેપિલોમેટોસિસની સારવાર કરે છે મૂત્રાશય, એનાસીડ ગેસ્ટ્રાઇટિસ.

ઘોડો ચાવલ માટે વિરોધાભાસ

1. સોરેલનું વારંવાર સેવન શરીરમાં ઓક્સાલિક એસિડના સંચય તરફ દોરી જાય છે. તે કેલ્શિયમ સાથે અદ્રાવ્ય સંયોજનો બનાવે છે અને ક્ષારના સ્વરૂપમાં જમા થવાનું વલણ ધરાવે છે, જેમાં પત્થરો બનાવે છે. પિત્તાશયઅને કિડની.
2. વધુમાં, તે શરીરમાંથી કેલ્શિયમને દૂર કરે છે.
3. ફૂલોના દાંડીઓ દેખાવા પહેલાં એકત્રિત કરાયેલા ફક્ત યુવાન વસંતના પાંદડા મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.
4. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તે રોગોથી પીડાતા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમઅને જઠરાંત્રિય માર્ગ.
5. 7 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત.

ઘોડાના સોરેલનું પ્રેરણા, ઉકાળો અને ટિંકચર: કેવી રીતે બનાવવું અને ઉપયોગ કરવો

એવેલ્યુકા રુટ પ્રેરણા:

15 ગ્રામ સૂકા કચડી રુટને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે રેડો અને 5 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં વરાળ કરો. આગળ, ઉકેલને થર્મોસમાં રેડવું અને બે કલાક માટે છોડી દો. આ પ્રેરણા લોશનના સ્વરૂપમાં બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે આંતરીક રીતે ઝાડા અને યકૃતની પુનઃસ્થાપના માટે લેવામાં આવે છે.

સમાન પ્રેરણાનો ઉપયોગ આંતરડાની સમસ્યાઓ અને કબજિયાત માટે થાય છે. પરંતુ ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ માટે 15 ગ્રામ મૂળ અને 15 ગ્રામ સોરેલ બીજ લો.

કોગળા કરવા માટે, એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં 20 ગ્રામ કચડી કાચી સામગ્રી રેડો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. દિવસમાં 2-3 વખત તમારા મોં અથવા ગળાને ઠંડુ કરો અને કોગળા કરો.

ખંજવાળ માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં 20 ગ્રામ તાજા કચડી પાંદડા રેડો અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. લપેટી અને એક કલાક માટે છોડી દો. દિવસમાં 3-4 વખત 5 મિલિગ્રામ પર બાહ્ય અને આંતરિક રીતે લાગુ કરો.

મુ બાળપણ ડાયાથેસીસતમે સોરેલના ઉકાળો (ઉકળતા પાણીના 3 લિટર દીઠ 100 ગ્રામ રુટ) સાથે સ્નાન કરી શકો છો. નહાવાના પાણીમાં રેડવું, તાણવું અને ઉમેરો.

હર્બનો ઉકાળો હાલના એથરોસ્ક્લેરોસિસ (ઉકળતા પાણીના 250 મિલી દીઠ 1 ચમચી) માં પણ મદદ કરશે. તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ધીમા તાપે રાખો, પછી તેને સ્ટવમાંથી દૂર કરો અને તેને થોડા કલાકો સુધી ઉકાળવા દો. દિવસમાં 2 વખત 50 મિલી લો.

ડિસઓર્ડરના લક્ષણો છે મગજનો પરિભ્રમણ, પછી ડોઝ બમણી કરવામાં આવે છે અને ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે.

મૂળ અને બીજનું આલ્કોહોલ ટિંકચર ઘોડો સોરેલ

બારીક સમારેલા મૂળ અને બીજને 1:10 ના ગુણોત્તરમાં વોડકા સાથે રેડવામાં આવે છે, સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે અને ઉકાળવા દેવામાં આવે છે. અંધારાવાળી જગ્યા 2 અઠવાડિયા. તાણ.

ભોજન પહેલાં ઘોડો સોરેલ ટિંકચર પીવો, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક પહેલાં 15-25 ટીપાં, થોડી માત્રામાં પાણીમાં ભળે છે, દિવસમાં ત્રણ વખત. ઉદાહરણ તરીકે, સંધિવાના દુખાવા માટે આ રીતે ઉપાય લેવામાં આવે છે.

વાળ માટે ઘોડો સોરેલ

હોર્સ સોરેલ ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ વાળના કોગળા તરીકે અસરકારક રીતે થાય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. 45 ગ્રામ સૂકા મૂળ અને બે લિટર પાણીમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. 10-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. એક કલાક માટે છોડી દો અને ધોયા પછી વાળ ધોઈ લો.

મુ નિયમિત ઉપયોગઉકાળો

1. વાળ તંદુરસ્ત ચમકે છે;
2. વાળના ફોલિકલ્સ પુનઃસ્થાપિત થાય છે;
3. વાળ વોલ્યુમ મેળવે છે;
4. ખોપરી ઉપરની ચામડીના રોગો માટે, એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓ, ખંજવાળ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને ત્વચાપુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવી રહ્યા છે.

હોર્સરાડિશને ઘોડાના સોરેલથી કેવી રીતે અલગ પાડવું

1. તફાવત જણાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો સ્વાદ દ્વારા છે. જ્વલંત સ્વાદ ધરાવે છે અને રંગમાં હળવા હોય છે.
2. હૉર્સરાડિશ નાના સફેદ ફૂલો સાથે મોર આવે છે જેમાં ટેસલ્સમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને સોરેલ, જેમ કે આપણે ઉપર લખ્યું છે, તેમાં હળવા લીલા રંગના ટેસેલ્સ હોય છે. વધુમાં, હોર્સરાડિશ ફક્ત જુલાઈના અંતમાં જ ખીલે છે, જ્યારે સોરેલ પહેલેથી જ બીજ ઉત્પન્ન કરે છે.
3. મૂળ પણ અલગ છે; હોર્સરાડિશમાં તે હળવા હોય છે, જ્યારે ઘોડાના સોરેલમાં તે ભૂરા હોય છે.

ઘોડો સોરેલ: વાનગીઓ

તાજા ઓક્સાલિસ પાંદડા મુખ્યત્વે સલાડમાં વપરાય છે. તૈયાર વનસ્પતિ કચુંબરમાં 1-2 પાંદડા ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે.

કિસલ તાજા સોરેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
એક તપેલીમાં 200-250 ગ્રામ પાંદડાઓનો સમૂહ 5-7 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ, 1 ચમચી ઉમેરો. પાણીની ચમચી. તૈયાર માસબ્લેન્ડર વડે બીટ કરો, 100 ગ્રામ ખાંડ અને બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો. 1 ચમચી. ઠંડા પાણીમાં એક ચમચી સ્ટાર્ચ પાતળું કરો અને ધીમે ધીમે તેને ઉકળતા દ્રાવણમાં રેડો. કૂલ. કિસલ તૈયાર છે.

ઘોડો સોરેલ મુખ્યત્વે સૂકા સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. પાંદડા બ્રેઇડેડ અને સૂકવવામાં આવે છે. તૈયાર એવેલુકનો ઉપયોગ સૂપ, મુખ્ય કોર્સ તૈયાર કરવા અને ચીઝ, શાકભાજી અને બ્રેડ સાથે ખાવામાં થાય છે.

શેમ્પિનોન્સ સાથે ફ્રાઇડ એવેલુક
200 ગ્રામ સૂકા અવેલુકને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેઓ એક ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં આવે છે, કાપી અને મીઠું ચડાવેલું. બે મધ્યમ બારીક સમારેલી ડુંગળી તેમાં તળેલી છે વનસ્પતિ તેલ 2 મિનિટ, 100 ગ્રામ સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. અન્ય 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર સોરેલ સાથે મિક્સ કરો, ઠંડુ કરો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. પીરસતાં પહેલાં, ઉમેરો અખરોટઅને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ. વાનગી તૈયાર છે.

ઔષધીય કાચા માલની તૈયારી

માટે યુવાન પાંદડા વિટામિન સલાડતેઓ વસંતઋતુમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તેઓ ઉનાળાના મહિનાઓમાં સૂકવવા માટે લણણી કરી શકાય છે, સૂકવણી એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ મૂળ પાનખરમાં ખોદવામાં આવે છે, જ્યારે પાંદડા પહેલેથી જ ખરી જાય છે, અથવા વસંતમાં શરૂઆત પહેલાં. વનસ્પતિ વૃદ્ધિ સમયગાળો. તેઓ ત્રણ વર્ષ સુધી સૂકવવામાં આવે છે. જુલાઈના અંતમાં, ઓગસ્ટમાં બીજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને શેલ્ફ લાઇફ ત્રણ વર્ષ છે.

સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વ્યાપકપણે જાણીતા છે યુરોપિયન દેશો. યુરોપને તેનું વતન માનવામાં આવે છે. તેના વિશે હીલિંગ પાવરપ્રાચીન ગ્રીક અને રોમનો જાણતા હતા. ફ્રાન્સમાં 14મી સદીમાં, આ છોડને પાંદડાની શાકભાજી તરીકે ઉગાડવાનું શરૂ થયું અને રસોઈમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થયો. રશિયન લોકો સોરેલને પ્રેમ કરે છે અને તેનું મૂલ્ય ફ્રેન્ચ કરતા ઓછું નથી. "સોરેલ" શબ્દ ઓલ્ડ સ્લેવોનિક "શ્ચાવા", "શેવ" પરથી આવ્યો છે અને તેનો અર્થ "ખાટા" થાય છે. કેટલાક ભાષાશાસ્ત્રીઓ તેને અન્ય પ્રખ્યાત રશિયન શબ્દ "શ્ચી" સાથે સાંકળે છે.

ઔષધીય વનસ્પતિની વિશેષતાઓ

સોરેલ ખાટી છે. કે.એ.એમ. લિન્ડમેન, 1917-1926ના પુસ્તક "બિલ્ડર યુર નોર્ડન્સ ફ્લોરા"માંથી બોટનિકલ ચિત્ર.

સામાન્ય સોરેલમાં કયા ગુણધર્મો છે? ક્યારે અને કેવી રીતે તૈયાર કરવું? આ છોડ કયા રોગો માટે લેવો જોઈએ?શું તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ અને નુકસાન કરી શકે છે?

વિસ્તાર

પ્રકૃતિમાં આ છોડની 150 પ્રજાતિઓ છે. તેમાંના મોટા ભાગના નીંદણ છે. કેટલીક જાતો ફક્ત યુરેશિયન ખંડમાં જ મળી શકે છે, અન્ય - ઉત્તરમાં, દક્ષિણ અમેરિકા, એશિયા અને આફ્રિકા અને ઓસ્ટ્રેલિયાના કેટલાક પ્રદેશોમાં પણ. પરંતુ છોડ સમશીતોષ્ણ ઉત્તરીય અક્ષાંશોમાં શ્રેષ્ઠ મૂળ લે છે. પ્રિય વસવાટ ઘાસના મેદાનો છે, પરંતુ પૂરના મેદાનમાં નથી. સોરેલ ઘાસ કોતરો, ભીના ઘાસના મેદાનો, જંગલની કિનારીઓ અને જળાશયોના કિનારે જોઈ શકાય છે. વધુમાં, તે અન્ય વનસ્પતિ છોડ સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. સોરેલનું બોટનિકલ "પોટ્રેટ" આપવાની જરૂર નથી - તે યુવાન અને વૃદ્ધ દરેકને પરિચિત છે.

નાના સોરેલ, અથવા પેસેરીન સોરેલ. સર્પાકાર સોરેલ. ઘોડો સોરેલ, અથવા સોરેલ.

પ્રકારો

ખાટા સોરેલ ઉપરાંત કયા છોડની જાતોને ઔષધીય કાચી સામગ્રી ગણવામાં આવે છે?

• નાના સોરેલ, અથવા પેસેરીન. તેના નાના કદ અને ભાલાના આકારના નાના પાંદડાને કારણે લોકો તેને સોરેલ પણ કહે છે. બિયાં સાથેનો દાણો પરિવારના સૌથી પ્રાચીન નમૂનાઓમાંનું એક. તે વિશાળ વિતરણ ક્ષેત્ર ધરાવે છે: તે બ્રિટન અને ક્રેટ, જાપાન અને સાઇબિરીયા, યુએસએ અને એશિયા માઇનોરના દેશોમાં જોઇ શકાય છે. લેન્ડસ્કેપ ફેરફારો, આગ અને વારંવાર વાવણી સારી રીતે સહન કરે છે. તે ઓક્સાલિક, ટાર્ટરિક એસિડ, કેરોટીન, ગ્લાયકોસાઇડ્સ અને ઓક્સાલેટ્સ માટે મૂલ્યવાન છે. દવા અને રસોઈમાં વપરાય છે.
• સર્પાકાર સોરેલ. માં વધે છે વન્યજીવન, પરંતુ ઘણી વખત "ખેતી" અને આવાસની નજીક જોવા મળે છે. તે એક મજબૂત નીંદણ છે: તેના શક્તિશાળી મૂળને લીધે, તેને દૂર કરવું મુશ્કેલ છે. મોટાભાગના મૂલ્યવાન પદાર્થો મૂળ અને રાઇઝોમમાં સમાયેલ છે. લોક દવામાં તેનો ઉપયોગ સામાન્ય સોરેલની જેમ જ થાય છે.
• ઘોડો સોરેલ, અથવા સોરેલ. આ વિવિધતા લોક દવામાં લોકપ્રિય છે અને પરંપરાગતમાં આદરણીય છે તબીબી પ્રેક્ટિસ. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ હળવા રેચક અને એસ્ટ્રિન્જન્ટ, હેમોસ્ટેટિક અને રક્ત શુદ્ધિકરણ દવા તરીકે થાય છે. હેમોરહોઇડ્સ, કબજિયાત, શ્વસન અંગો, હાયપરટેન્શન, વિટામિનની ઉણપની રોકથામની સારવાર માટે વપરાય છે. અમારા અન્ય લેખમાં તેના વિશે વધુ વાંચો.

સોરેલની લણણી

પર આધાર રાખીને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓસોરેલ એપ્રિલ અથવા મેમાં ખીલવાનું શરૂ કરે છે. ફૂલો પહેલાં, તેના પાંદડા એકત્રિત કરવા જરૂરી છે. જો કે એવી માહિતી છે કે કાચા માલની લણણી જૂનમાં થઈ શકે છે. પાંદડા ખૂબ જ મૂળમાં કાપવામાં આવે છે, ગુચ્છોમાં બાંધવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. ઘણીવાર કાચા માલને સૂકવવા જરૂરી છે કૃત્રિમ રીતેકારણ કે પાંદડામાં ઘણો ભેજ હોય ​​છે. દર વર્ષે કાચા માલને અપડેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. છોડના મૂળને હીલિંગ માનવામાં આવે છે; તે ઓક્ટોબરમાં ખોદી શકાય છે. પ્રાચીન રશિયન હર્બલિસ્ટ્સે ઉલ્લેખ કર્યો છે કે મૂળ સારી રેચક અને એન્ટિલેમિન્ટિક અસર આપે છે, અને પાંદડા હળવા હોય છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે. સૂકવણી ઉપરાંત, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયારી કરવાની અન્ય પદ્ધતિઓ છે: નસબંધીનો ઉપયોગ કરીને ફ્રીઝિંગ અને કેનિંગ અથવા મોટી માત્રામાંમીઠું આ સ્વરૂપમાં, સોરેલ શિયાળામાં ખાવામાં આવે છે.

હીલિંગ અસર

સૌથી વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થોરાસાયણિક રચનામાં:

• પોટેશિયમ ઓક્સાલેટ;
• આયર્ન ક્ષાર;
• ઓક્સાલિક એસિડ;
• એન્થ્રાક્વિનોન (રેચક અસર આપે છે);
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• ટેનીન (એસ્ટ્રિજન્ટ અસર);
• રેઝિન;
• ગ્લાયકોસાઇડ્સ;
• વિટામિન કે, સી, એ;
• પ્રોટીન;
• લિપિડ્સ

ફાર્માકોલોજિકલ અસર:

• વિટામિન;
• antiscorbutic;
• પુનઃસ્થાપન
• choleretic;
• રેચક
• એલર્જી વિરોધી;
• હેમેટોપોએટીક;
• રક્ત શુદ્ધિકરણ;
• હેમોસ્ટેટિક;
• એન્ટિટ્યુમર;
• એન્ટિસેપ્ટિક;
• જીવાણુનાશક.

સંકેતો

દવામાં સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર સમય દ્વારા જ નહીં, પણ પ્રાયોગિક ઉપચાર દ્વારા પણ સાબિત થયા છે. તબીબી સંસ્થાઓ. દર્દીઓની સારવાર દરમિયાન, સોરેલના ઉપયોગ માટેના સંકેતો જ નહીં, પણ સંખ્યાબંધ કડક વિરોધાભાસ પણ નક્કી કરવામાં આવ્યા હતા.

• પાચન તંત્ર. જડીબુટ્ટી ભૂખમાં સુધારો કરે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, હળવા કોલેરેટિક તરીકે કાર્ય કરે છે, યકૃત, પિત્તાશયના રોગોમાં મદદ કરે છે, પિત્ત નળીઓ. આંતરડાના સરળ સ્નાયુઓ અને પેરીસ્ટાલિસિસને ઉત્તેજિત કરે છે, આથોની પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે. એન્થ્રાક્વિનોન માટે આભાર, તે કુદરતી રેચક તરીકે કાર્ય કરે છે. કબજિયાત, હેમોરહોઇડ્સ, ગુદામાર્ગની તિરાડોની સારવાર કરે છે, હેમોરહોઇડ્સમાંથી રક્તસ્રાવ બંધ કરે છે. તમે જઠરનો સોજો માટે જડીબુટ્ટી લઈ શકો છો (ફક્ત સાથે ઘટાડો સ્ત્રાવ!). નાના ડોઝમાં તે એસ્ટ્રિન્જન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને મરડોમાં મદદ કરે છે.
• બાહ્ય ઉપયોગ. ગળામાં દુખાવો, કાકડાનો સોજો કે દાહ અને ફેરીન્જાઇટિસ માટે ગાર્ગલ કરવા માટે ઉકાળો અને ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેની સારવાર બાહ્ય રીતે કરવામાં આવે છે પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, ઉકળે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓલિકેન, ન્યુરોોડર્મેટાઇટિસ, ખરજવું માટે, ખંજવાળ દૂર કરે છે.
• મલ્ટીવિટામીન. વિટામિન્સ અને ખનિજોના સંકુલના સંદર્ભમાં, આ છોડ અન્ય ઉગાડવામાં આવતી પાંદડાવાળા શાકભાજીની તુલનામાં કોઈ સમાન નથી. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, જ્યારે લાંબા શિયાળા પછી શરીર થાકી જાય છે, આ શ્રેષ્ઠ ઉપાયરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને જીવનશક્તિ. સોરેલ ઘણીવાર વિટામિનની ઉણપ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ પણ સારું છે પ્રોફીલેક્ટીકએનિમિયા અને સ્કર્વી થી.
• ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ . સામાન્ય બનાવે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, તેથી માં જટિલ ઉપચારસાથે મદદ કરે છે ડાયાબિટીસ. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે, જે વજન ઘટાડવા અને સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો તરફ દોરી જાય છે.
• નેચરલ ડિટોક્સિફાયર. ડિટોક્સિફિકેશન એ શરીર (રક્ત, યકૃત, આંતરડા) ને ઝેર અને ઝેરમાંથી શુદ્ધ કરવા માટેનું એક માપ છે. સોરેલ "સાવરણી" ની જેમ કાર્ય કરે છે જે શરીરમાંથી દરેક વસ્તુને સાફ કરે છે હાનિકારક પદાર્થો. તેથી, તે માટે "એન્ટિડોટ" તરીકે સૂચવવામાં આવે છે ફૂડ પોઈઝનીંગ, કિરણોત્સર્ગી તત્વો સાથે ઝેર, રસાયણો. આ જ કારણોસર - શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે - તે એલર્જીક રોગો માટે આંતરિક રીતે સૂચવવામાં આવે છે.

માટે જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉપયોગી થશે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅને હાયપરટેન્શન. શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલને વાસોડિલેશન, ભંગાણ અને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. હોમિયોપેથીમાં, ટિંકચર અને ગ્રાન્યુલ્સ શ્વસન રોગો, ઉધરસ અને ઝાડા માટે સૂચવવામાં આવે છે.

સોરેલ માટે વિરોધાભાસ શું છે? શરીર માટે તેના મહાન ફાયદા હોવા છતાં, તે ઓક્સાલિક એસિડ અને તેના ક્ષારને કારણે ઝેરી હોઈ શકે છે. પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગો, લોહી ગંઠાઈ જવા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, સંધિવા, પેટના અલ્સર, ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પ્રતિબંધિત છે, તીવ્ર કોલાઇટિસઅને એન્ટરકોલાઇટિસ. ડોઝનું ઉલ્લંઘન કરશો નહીં! આડઅસરો: ઝાડા, ઉલટી, પેટ અને આંતરડામાં ખેંચાણ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને પેશાબ.

ઉપયોગ અને વાનગીઓની સુવિધાઓ

સામાન્ય રીતે ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે ઔષધીય કાચી સામગ્રીઘોડો સોરેલ માંથી. ફાર્માકોલોજી અને પરંપરાગત દવાઓમાં તે વધુ મૂલ્યવાન છે. જો કે, લોકો મોટેભાગે ખાટા સોરેલનો ઉપયોગ કરે છે અને ઉગાડે છે. ઘરે સોરેલમાંથી દવા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી? તેમાંથી કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે?

ઉકાળો

વિટામિનની ઉણપ અને જઠરાંત્રિય રોગોને રોકવા માટે લઈ શકાય છે.

ઉકાળો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. 1 tbsp લો. l શુષ્ક અથવા તાજી કાચી સામગ્રી.
2. ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો.
3. 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. તાણ.

તેઓ તેને ચાની જેમ પીવે છે, દિવસમાં બે ગ્લાસ. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે દવા ન ઉકાળવી તે વધુ સારું છે.

પ્રેરણા

તે વધુ કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે અને ત્વચા અને મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં એન્ટિસેપ્ટિક સારવાર માટે વધુ વખત બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પ્રેરણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

1. 2 ચમચી લો. l શુષ્ક અથવા તાજી કાચી સામગ્રી.
2. ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો.
3. 2 કલાક માટે છોડી દો.
4. તાણ.

રસોઈ

રોજિંદા જીવનમાં સોરેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અવગણી શકાય નહીં - તેના વિશાળ એપ્લિકેશનરસોઈ માં. વધુમાં, તે પાળતુ પ્રાણી માટે અનિવાર્ય ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક છે. સોરેલમાંથી કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે?

તમારે સોરેલ ડીશનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઓક્સાલિક એસિડ ઘણો હોય છે. તે કેલ્શિયમના લીચિંગ, રેતી અને કિડની પત્થરોની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેણીના મોટા ડોઝસંધિવા અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ વધી શકે છે. એક અભિપ્રાય છે કે જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે સોરેલના ઝેરી ગુણધર્મોમાં વધારો થાય છે. વધુમાં, ગરમીની સારવાર મૂલ્યવાન વિટામિન્સના નુકશાન તરફ દોરી જાય છે.

સ્ત્રીઓ, પુરુષો, બાળકોમાં ઉપયોગ કરો

• સ્ત્રીઓ માટે . પર્શિયન ચિકિત્સક એવિસેન્નાએ સોરેલના ફાયદાઓ તરફ ધ્યાન દોર્યું મહિલા આરોગ્ય. જડીબુટ્ટી શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને માસિક સ્રાવની પીડાને દૂર કરે છે. તે ખાસ કરીને પ્રિમેનોપોઝલ સમયગાળામાં ઉપયોગી છે, દબાણ દૂર કરે છે, માસિક સ્રાવની ભારેતા ઘટાડે છે. વંધ્યત્વ માટે સોરેલ સાથે વાનગીઓ છે. પરંતુ આ ઉપાયની અસરકારકતાના કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની આટલી સમૃદ્ધ રચના હોવા છતાં, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સોરેલ પર પ્રતિબંધ છે. ઓક્સાલિક એસિડ ખતરનાક બની શકે છે. છેવટે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ત્યાં છે ભારે દબાણપેશાબની વ્યવસ્થા પર, સોરેલ ઉત્તેજિત કરી શકે છે, તે કેલ્શિયમના શોષણને અવરોધે છે.
• બાળકો માટે . એવી માહિતી છે કે વાનગીઓ અને ઔષધીય પ્રેરણાઆ છોડ નાના બાળકોને ન આપવો જોઈએ. કારણો ફરીથી ઓક્સાલિક એસિડમાં છે, જે પેશાબની સિસ્ટમ પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. વારંવાર ઉપયોગકાચા અને રાંધેલા સોરેલ પણ અપચો તરફ દોરી શકે છે. છેવટે, આ એક રેચક છે, તેથી અપરિપક્વ પાચન તંત્ર અપચો, ખેંચાણના સ્વરૂપમાં પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. ગેસની રચનામાં વધારોઆંતરડામાં. બાળકો માટે ઔષધીય હેતુઓ માટે સોરેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; કોઈપણ કિસ્સામાં, ડૉક્ટર સાથે પરામર્શ જરૂરી છે.
• પુરુષો માટે . છોડમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે પુરૂષ લૈંગિક ગ્રંથીઓના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. સોરેલ રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, શક્તિ વધારવા માટે ઉપયોગી છે, તે માટે સૂચવવામાં આવે છે સ્થિર પ્રક્રિયાઓપેલ્વિક અંગોમાં.

કોસ્મેટોલોજી

સોરેલમાં એન્ટિસેપ્ટિક, બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, તેથી તે ઘા, પુસ્ટ્યુલ્સ અને બોઇલને મટાડવા માટે ઉપયોગી છે, તેમાં મદદ કરે છે ખીલ. પરંતુ તે વૃદ્ધ ત્વચા માટે મજબૂત, કાયાકલ્પ, ટોનિક તરીકે પણ કામ કરે છે, અને નોંધપાત્ર તેજસ્વી અસર આપે છે. તેલયુક્ત અને માટે સોરેલના ઉમેરા સાથે માસ્ક અને લોશનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સંયોજન ત્વચા. જ્યારે શુષ્ક અને સંવેદનશીલ ત્વચાઉપાય આપી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાબર્નિંગ અને ગંભીર લાલાશના સ્વરૂપમાં. આપણે ભૂલી ન જવું જોઈએ ઉચ્ચ સામગ્રીઆ છોડમાં એસિડ છે, જે કોઈપણ પ્રકારની ત્વચાને બળતરા કરી શકે છે. તેથી, ચહેરાની ચામડીના નાના વિસ્તાર પર પરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

રેચક તરીકે સોરેલના ફાયદા, કોલેરેટિક, એસ્ટ્રિજન્ટ, રક્ત શુદ્ધિકરણ, એન્ટિસેપ્ટિક- નિર્વિવાદ. તે માત્ર લોક દવામાં જ નહીં, પરંતુ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં રસોઈમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, છોડમાં સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ છે. ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં.