તમે દરરોજ કેટલી શાકભાજી ખાઈ શકો છો? લાંબુ જીવવા માટે તમારે દરરોજ કેટલા ફળો અને શાકભાજી ખાવા જોઈએ?

શાકભાજી અને ફળોમાં વિટામિન - વ્યક્તિને દરરોજ તેમાંથી કેટલાની જરૂર હોય છે? ચોક્કસ દરેક જાણે છે કે તેઓ કૃત્રિમ રાશિઓ કરતાં વધુ તંદુરસ્ત છે. આજે વ્યક્તિએ દરરોજ કેટલું ખાવું જોઈએ? શાકભાજી અને ફળો દૈનિક જરૂરિયાત મેળવવા માટે વિટામિન્સ ?

આજે ફળો અને શાકભાજીમાં 50 વર્ષ પહેલા કરતા ઓછા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિટામીન સીનું પ્રમાણ ખાસ કરીને ઘટી ગયું છે.આનો અર્થ એ છે કે આજે જે કોઈ વ્યક્તિ બીટા-કેરોટીન વિટામિન્સથી પોતાના શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા માંગે છે તેણે એકને બદલે ચાર ગાજર ખાવાની જરૂર છે.

હેમબર્ગર અથવા સેન્ડવીચમાં લેટીસના થોડા પાન, જ્યુસ પીણું (જ્યુસનો 50% ભાગ) શાકભાજી અને ફળોમાંથી વિટામિનનો સંપૂર્ણ હિસ્સો ગણી શકાય નહીં.

એક દિવસ ફળનો એક ટુકડો અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પૂરી પાડવા માટે પૂરતી છે દૈનિક જરૂરિયાતશરીર?

તમારે કેટલું જોઈએ છે?

સ્વેત્લાના સેબેલફેલ્ડ: તાલીમ દ્વારા હું એક કૃષિશાસ્ત્રી છું. મારા વિદ્યાર્થી વર્ષો દરમિયાન (આશરે 2000), હું એક પ્રયોગથી આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો: તેઓએ ગાજર અને તેના વિવિધ ભાગોમાં પદાર્થોની સામગ્રીનો અભ્યાસ કર્યો. ડેટા પ્રયોગશાળા કામછેલ્લી સદીના 70 ના દાયકાના પુસ્તક ડેટાથી ખૂબ જ અલગ છે.

સામગ્રી ઉપયોગી પદાર્થો(વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો) ત્રીજા ભાગનો ઘટાડો થયો છે , પરંતુ નાઈટ્રેટ્સ, નાઈટ્રાઈટ્સ, સીસા અને અન્ય "હાનિકારક પદાર્થો" ની સામગ્રી એટલી જ વધી છે. "ડેટામાં આટલો તફાવત શા માટે છે?" પ્રશ્નના જવાબમાં, શિક્ષકે જવાબ આપ્યો કે ત્યાં કોઈ ભૂલ નથી - જમીન ગંભીર રીતે ક્ષીણ થઈ ગઈ છે, અને પાકના પરિભ્રમણ અને ખાતરોનો ઉપયોગ ખેતીલાયક સ્તરને સંપૂર્ણપણે પુનઃસ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ નથી.

આનો મતલબ શું થયો? ચાલો ગણિત કરીએ.

ચાલો આપણે પૂર્વ-ક્રાંતિકારી રશિયાના ખેડૂત (તત્કાલીન વસ્તીના લગભગ 70%) અને આધુનિક શહેર નિવાસી (આજના રશિયાના 70% કરતા વધુ) વચ્ચે સરખામણી કરીએ.

પ્રથમ વ્યક્તિ સવારથી સાંજ સુધી "ખેડતો" હતો અને તેની જાળવણી માટે શારીરિક નિષ્ક્રિયતા પર શંકા પણ નહોતી કરતી. મોટર પ્રવૃત્તિસાદા અને કુદરતી ખોરાકના રૂપમાં દરરોજ 5000 કિલોકલોરીનો વપરાશ કર્યો.

બીજો, મોટે ભાગે બેસે છે, સરેરાશ ખર્ચ કરે છે દરરોજ 2500 કિલોકલોરી , તેને ક્ષીણ અને શુદ્ધ ખોરાકમાંથી કાઢવામાં આવે છે, અને "હળવા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખોરાકમાં જટિલ ખોરાકને બદલે પ્રબળ હોય છે, તેથી વજનની સમસ્યાઓ.

કુલ . આધુનિક શહેરનો રહેવાસી સામાન્ય ખોરાક કરતાં અડધોઅડધ ખાય છે, જે બદલામાં, પોષક તત્વોમાં અડધા જેટલો નબળો છે.

એટલે કે 4 વખત સામાન્ય કરતાં ઓછું! અને જો આપણે પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ, તાણ, શારીરિક નિષ્ક્રિયતા અને એન્ટીબાયોટીક્સના વ્યાપક ઉપયોગને ધ્યાનમાં લઈએ, તો આપણને વધુ નિરાશાજનક ચિત્ર મળે છે.

બધા જરૂરી પદાર્થો મેળવવા માટે તમારે કેટલો ખોરાક ખાવાની જરૂર છે, અને આ માત્ર વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ જ નહીં, પણ બહુઅસંતૃપ્ત પદાર્થો પણ છે? ફેટી એસિડ, એમિનો એસિડ, વગેરે?

એક નાનું ઉદાહરણ: સામાન્ય મેળવવા માટે, અને આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા ભલામણ કરાયેલ લઘુત્તમ માત્રા નહીં, તમારે દરરોજ વિટામિન સીનું સેવન કરવાની જરૂર છે - દરરોજ! - 7 કિગ્રાસફેદ કોબી અથવા600 ગ્રામ છાલ સાથે લીંબુ.

તમે આટલું ખાશો? હું નહીં!

વધુમાં, તેનું સંચય માં થાય છે છેલ્લા દિવસોપાકવું, અને આધુનિક કૃષિ ખેતી એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે કે ફળો તેમની અંતિમ પરિપક્વતા પહેલા લણવામાં આવે છે.

તે ધ્યાનમાં લેતા, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સીની સામગ્રી સફરજનના રસઆ રસ સાથે તમારી દૈનિક માત્રા મેળવવા માટે 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 2 મિલિગ્રામ છે શારીરિક ધોરણઆ વિટામિન, 60 મિલિગ્રામ જેટલું છે, તમારે તેને ઓછામાં ઓછું પીવાની જરૂર છે દિવસમાં 15 ચશ્મા !

ગરમ દેશોના રહેવાસીઓના તાજેતરના સર્વેક્ષણો, ખાસ કરીને સંયુક્ત આરબ અમીરાત, બહાર આવ્યું છે કે આ દેશનો દર ચોથો રહેવાસી બીમાર છે. ડાયાબિટીસએક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં.

કારણ એ બહાર આવ્યું કે તેઓ જ્યુસ અને મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાંને મોટી માત્રામાં શોષી લે છે. પણ માં કુદરતી રસતેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જાય છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ પોતે હજુ સુધી કોઈ તારણો કાઢ્યા નથી.મુખ્ય સમજૂતી અવલોકન કરાયેલ ઘટના એ હોઈ શકે છે કે સંવર્ધકો, નવી જાતો વિકસાવતી વખતે, મુખ્યત્વે પ્રાપ્ત ઉત્પાદનોની માત્રા વધારવા પર ધ્યાન આપે છે, માર્કેટેબલ સ્થિતિ, અને તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રી પર નહીં, અને આજે ઉત્પાદકો દૂર કરવા માટે બધું કરી રહ્યા છે મહત્તમ રકમલણણી

વધુમાં, પરિવહન દરમિયાન ફળોની સલામતી માટે લાંબા અંતરતેઓ ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ચોક્કસપણે અમને કંઈપણ ઉપયોગી આપશે નહીં.

ઘણા ફળો અને શાકભાજી ખાસ પદાર્થોથી કોટેડ હોય છે જે બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે. સાથે આર્થિક બિંદુએક પરિપ્રેક્ષ્યમાં આ સલાહભર્યું છે. ફળો વિદેશથી લાવવામાં આવે છે, અને ખાસ સારવાર વિના તેમને રસ્તા પર સાચવવા ખૂબ મુશ્કેલ છે.

સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી, અહીં થોડું હકારાત્મક છે. તે સ્પષ્ટ છે કે જો બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે, તો આ પદાર્થો અન્ય કોઈપણ જીવ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તદુપરાંત, આપણે ફક્ત તેના વિશે જ વાત કરી શકીએ નહીં ફૂડ પોઈઝનીંગ, પણ રક્ત સાથે સમસ્યાઓ, કામ વિકૃતિઓ નર્વસ સિસ્ટમ, વધેલું જોખમકેન્સર મેળવો.

અલબત્ત, "રસાયણશાસ્ત્ર" થી નુકસાન તરત જ દેખાતું નથી, પરંતુ સમય જતાં: હાનિકારક પદાર્થોધીમે ધીમે શરીરમાં એકઠા થાય છે.

આપણા આહારે તેની ભૂતપૂર્વ વિવિધતા લાંબા સમયથી ગુમાવી દીધી છે.

આપણે એ પણ નોંધતા નથી કે આપણો નાસ્તો, લંચ, ડિનર સાંકડી થઈ જાય છે. પ્રમાણભૂત સમૂહકેટલાક મૂળભૂત ખોરાક જૂથો અને તૈયાર ભોજન.

અમે વધુ શુદ્ધ, ઉચ્ચ-કેલરી ખરીદીએ છીએ, પરંતુ વિટામિન્સમાં નબળા અને ખનિજો ખોરાક ( સફેદ બ્રેડ, પાસ્તા, કન્ફેક્શનરી, ખાંડ, તમામ પ્રકારના પીણાં).

અમારા આહારમાં, કેનિંગ, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને સઘન તકનીકી પ્રક્રિયાને આધિન ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ વધ્યું છે, જે અનિવાર્યપણે વિટામિન્સની નોંધપાત્ર ખોટ તરફ દોરી જાય છે.

આપણા મોટાભાગના દેશબંધુઓમાં પશ્ચિમી દેશોના રહેવાસીઓની લાક્ષણિકતા નથી. સારી ટેવ મોટી માત્રામાં વિવિધ ગ્રીન્સ અને શાકભાજી, સીફૂડનો દૈનિક વપરાશ.

અમે એ ધ્યાનમાં લેતા નથી કે કોઈપણ આહાર પર જઈને અને અનિવાર્યપણે આહારમાં ઘટાડો કરીને, અમે ફક્ત ઉદ્દેશ્યથી જ વંચિત રહીએ છીએ. વધારાની કેલરી, અને સૌથી ઉપર, નિરપેક્ષપણે જરૂરીવિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો.

તો કેટલું શાકભાજી અને ફળો મેળવવા માટે દરરોજ ખાવું જોઈએ દૈનિક ધોરણ વિટામિન્સ ? આ સમસ્યાનો અભ્યાસ કરનારા વૈજ્ઞાનિકોના જવાબ છે: ઓછામાં ઓછું 1.6 કિલોગ્રામ! શું તમે આટલું ખાશો? જવાબ સ્પષ્ટ છે - ના!

આ મુશ્કેલ પરિસ્થિતિમાં શું કરવું?

1985 થી, વૈજ્ઞાનિકો આ સમસ્યાનો તીવ્રપણે સામનો કરી રહ્યા છે!
અને પ્રથમ વખત તેઓએ તેને જાપાનમાં હલ કરવાનું શરૂ કર્યું, એવા દેશમાં જ્યાં તેઓ સમસ્યાને ખૂબ ગંભીરતાથી લે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. ત્યાં જ એક નવો ખ્યાલ રજૂ કરવામાં આવ્યો -કાર્યાત્મક ખોરાક, કોની પાસે છે ઉચ્ચ જૈવિક પ્રવૃત્તિ અને માનવ શરીર પર હીલિંગ અસરો, તેને મહત્વપૂર્ણ તત્વોની વિશાળ માત્રા સાથે સપ્લાય કરે છે.

ફળો અને શાકભાજીના ફાયદા ખરેખર અમૂલ્ય છે, અને ભાગ્યે જ કોઈ આ નિવેદન સાથે દલીલ કરી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમયથી તે સાબિત કર્યું છે દૈનિક ઉપયોગતેમને ખાવાથી (પ્રાધાન્યમાં કાચું) રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં અને શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ આ ઉત્પાદનોમાં શું છે અને તેમાં કયા ગુણધર્મો છે તેના પર નજીકથી નજર નાખવું યોગ્ય છે.

ફળો અને શાકભાજીના ફાયદા

એવું માનવામાં આવે છે કે જાળવી રાખવું સામાન્ય કામગીરીશરીરને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 600 ગ્રામ આ ઉત્પાદનો ખાવાની જરૂર છે. ફળો અને શાકભાજીના ફાયદા શું છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તેમની અનન્ય રચનાને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે.

• સૌ પ્રથમ, ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ ઉચ્ચ સામગ્રીવિટામિન્સ આ જૈવિક રીતે છે સક્રિય પદાર્થોશરીરના કાર્ય માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેઓ લગભગ તમામ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુ અને નારંગી, તેમજ કીવી અને કાળા કિસમિસનો ફાયદો એ છે કે તેમાં વિટામિન સીનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે કામ માટે ખૂબ જરૂરી છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર. ગાજર અને બ્લુબેરી બીટા-કેરોટીનના સ્ત્રોત છે. કોળુ, સોરેલ અને પાલક વિટામીન Kથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે લીલા વટાણા અને કોબીજમાં ફોલિક એસિડ હોય છે.
• આ ઉત્પાદનો પણ સમાવે છે મોટી રકમઉપયોગી મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ (હાડકા અને દાંતને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી), મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને કોપર. સફરજન અને કેળા સમાવે છે મોટી માત્રામાંઆયર્ન અને પોટેશિયમ, જે હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ પ્રદાન કરે છે અને મ્યોકાર્ડિયમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે.
• તાજા ફળો અને શાકભાજી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે. આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે જે રક્ષણ આપે છે કોષ પટલથી નકારાત્મક અસર મુક્ત રેડિકલ. આમ, આ ઉત્પાદનોનો નિયમિત વપરાશ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર કરે છે. સૌથી પ્રખ્યાત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વિટામિન એ, કે અને સીનો સમાવેશ થાય છે. માર્ગ દ્વારા, તે સમૃદ્ધ છે સફેદ કોબી(લાભ અને નુકસાન આ ઉત્પાદનનીનીચે વર્ણવવામાં આવશે).
• વધુમાં, ફળો અને શાકભાજીમાં પેક્ટીન, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, ફાયટોહોર્મોન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસરો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તાજા ફળો અને શાકભાજીમાં વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે મ્યોકાર્ડિયલ કાર્યને સુધારે છે અને સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રદાન કરે છે. વેસ્ક્યુલર દિવાલો, હેમેટોપોએટીક મિકેનિઝમ્સ સક્રિય કરો.

તે સાબિત થયું છે કે જે લોકો દરરોજ 8 વખત ફળો અને શાકભાજી ખાય છે તેમને રોગો થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. સંશોધનના પરિણામે, એવું પણ જાણવા મળ્યું હતું કે હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં, જેમના આહારમાં મુખ્યત્વે શાકભાજી અને ફળો હોય છે, બ્લડ પ્રેશર નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે.

તાજા ફળો અને શાકભાજી પાચનતંત્રને કેવી રીતે અસર કરે છે?

માટે ફળો અને શાકભાજીના ફાયદા પાચનતંત્રમાત્ર વિશાળ. જેમ જાણીતું છે, પેટ અને આંતરડાની દિવાલોની પેરીસ્ટાલિસ (સંકોચન) દ્વારા અન્નનળી દ્વારા ખોરાકના બોલસની હિલચાલની ખાતરી કરવામાં આવે છે. પેરીસ્ટાલિસિસનું એકમાત્ર યાંત્રિક ઉત્તેજક ફાઇબર છે, જે તાજા શાકભાજી અને ફળોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હાજર છે.

વધુમાં, સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ થાય છે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાપાચનતંત્ર, જે આખા શરીરની કામગીરી પર સારી અસર કરે છે. કેટલાક ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને બીટ, આરોગ્ય લાભો અને નુકસાન કે જે નીચે વર્ણવવામાં આવશે, તેનો ઉપયોગ કબજિયાત સામે લડવા માટે થાય છે.

ડાયાબિટીસ અને કેન્સરનો ઈલાજ

તે નોંધવું વર્થ છે કે અભ્યાસ હાથ ધરવામાં વિશ્વ ભંડોળકેન્સરના સંશોધનો દર્શાવે છે કે નિયમિતપણે ફળો અને શાકભાજી ખાવાથી કેન્સર થવાની સંભાવના ઘટી જાય છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો. તંદુરસ્ત ખોરાકની સૂચિમાં લસણ, ડુંગળી, ચિની કોબી, ઝુચીની, બ્રોકોલી, ટામેટાં.

વિકાસની પદ્ધતિઓ પર સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું છે ડાયાબિટીસ, જે દરમિયાન વૈજ્ઞાનિકો એ જાણવામાં સક્ષમ હતા કે નિયમિતપણે મોટી માત્રામાં તાજા ફળો (ખાસ કરીને, બ્લૂબેરી, સફરજન, દ્રાક્ષ, કેળા) ખાવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. માર્ગ દ્વારા, તે જ પરીક્ષણો દરમિયાન તે સાબિત થયું હતું કે સમાન ફળો અને બેરીમાંથી તાજા રસનો સતત વપરાશ, તેનાથી વિપરીત, સ્વાદુપિંડ માટે હાનિકારક છે.

લીલા શાકભાજી અને ફળોના ફાયદા

દરેક જણ જાણે નથી કે સમાન રંગોની શાકભાજી અને ફળો, નિયમ પ્રમાણે, સમાન પદાર્થો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાલ ખોરાકમાં લાઇકોપીન હોય છે, સફેદ ખોરાકમાં સલ્ફોરાફેન હોય છે, પરંતુ સૌથી વધુ તંદુરસ્ત શાકભાજીઅને લીલા ફળો વિટામિન K, પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. ફોલિક એસિડ, કેરોટીનોઇડ્સ અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ.

આ જૂથમાં કાકડીઓ, લીલા પાંદડાવાળા સલાડ, શતાવરીનો છોડ, કિવિ, એવોકાડોસ, આર્ટિકોક્સ, સેલરી, વટાણા, ઓલિવ, મરી અને કેટલીક જાતોના સફરજન અને નાશપતીનો સમાવેશ થાય છે. નિયમિત ઉપયોગઆ ઉત્પાદનો હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓમાં સુધારો કરે છે, વજનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને કેન્સર અને ડાયાબિટીસનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ ફળો

અલબત્ત, બધા ફળો આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ તેમાંના કેટલાકમાં વધુ સંતૃપ્ત રચના છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી

અલબત્ત, સૌથી વધુ સિંગલ આઉટ કરવું મુશ્કેલ છે તંદુરસ્ત ખોરાકઆ શ્રેણીમાંથી. જો કે, વૈજ્ઞાનિકો યાદી તૈયાર કરવામાં સફળ રહ્યા.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફળો અને શાકભાજી ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે. તેઓએ દૈનિક આહારમાં સિંહનો હિસ્સો બનાવવો જોઈએ.

જ્યારે હું ડાયરીઓ વાંચું છું, ત્યારે મને લાગે છે કે મેનૂમાં પૂરતા શાકભાજી અને ફળો નથી. એવું છે ને? ચાલો આ વિષય વિશે વાત કરીએ. મેં વિચાર્યું કે હું પૂરતું ખાઉં છું. પરંતુ મેં ગણિત કર્યું અને જાણવા મળ્યું કે મિનિમમ પણ દરરોજ બહાર આવતું નથી.
અને તમે કેમ છો?
શું તમે દરરોજ 5 પિરસવાનું સેવન કરો છો?
અને વિવિધ રંગ જૂથોમાંથી? બધા પાંચમાંથી?

તે સ્પષ્ટ નથી કે હું શું પૂછું છું? આ નાનો લેખ વાંચો.

આધુનિક વ્યક્તિના આહારમાં કેટલા શાકભાજી અને ફળો પૂરતા છે?
દરરોજ શાકભાજી અને ફળોની 5 પિરસવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ન્યૂનતમ છે
સામાન્ય રીતે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ શાકભાજી અને ફળોની 9 સર્વિંગ ખાવાની વાત કરે છે, 5 સૌથી વધુ ન્યૂનતમ જરૂરી, જેની ગેરહાજરીમાં ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, કેન્સર અને વિવિધ ક્રોનિક રોગો થવાનું જોખમ ઝડપથી વધે છે.
પહેલેથી જ 28 પર વિકસિત દેશો 90 ના દાયકાના મધ્યભાગથી, "5+ એક દિવસ" ના સૂત્ર હેઠળ પોષણશાસ્ત્રીઓ અને WHO તરફથી ભલામણોને સરકારી કાર્યક્રમોમાં પરિવર્તિત કરવામાં આવી છે.
મોટાભાગના આધુનિક પોષણશાસ્ત્રીઓ સ્વસ્થ આહાર શું છે તેના પર સહમત થાય છે. તે વૈવિધ્યસભર છે અને સંતુલિત સમૂહઉત્પાદનો કે જેમાં ન્યૂનતમ સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ (હાઈડ્રોજનયુક્ત) ચરબી, મીઠું અને ઉમેરેલી ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. જરૂરી ઘટકો આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં શાકભાજી અને ફળો છે મોટી માત્રામાં, અશુદ્ધ સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક (અનાજની બ્રેડ, પાસ્તાઆખા ખમણ, આખા ખાટા (બ્રાઉન) ચોખા, અન્ય અનાજ, બટાકા, બદામ, માછલી, મરઘાં, મધ્યમ માત્રામાં દુર્બળ માંસ અને ઓછી ચરબીવાળું દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો.
તેથી, 5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના દરેક વ્યક્તિએ તંદુરસ્ત રહેવા માટે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 5 વખત વિવિધ શાકભાજી અને ફળો ખાવા જોઈએ.
ફળો અને શાકભાજીનો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: તાજા, રાંધેલા, તૈયાર, સૂકા અને 100% રસના સ્વરૂપમાં. વિવિધ રંગ જૂથો (સફેદ, પીળો-નારંગી, લીલો, લાલ અને જાંબલી) કાચા અને દિવસભર રાંધેલા શાકભાજી અને ફળોનું સેવન કરવું આદર્શ છે. આ સંયોજનમાં જ શરીર પ્રાપ્ત થાય છે શ્રેષ્ઠ સમૂહવિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો, જટિલ વનસ્પતિ સંયોજનો અને છોડના ફાઇબર.

દરેક વ્યક્તિ માટે એક સેવા એ ફળો અને શાકભાજીનો જથ્થો ગણવામાં આવે છે જે તેની મુઠ્ઠીમાં ફિટ થઈ શકે છે. પાંચ વર્ષના બાળકની મુઠ્ઠી પુખ્ત વયના માણસ કરતાં ઘણી નાની હોય છે અને શરીરના કદ અને વજન પ્રમાણે તેના ભાગો કુદરતી રીતે બદલાય છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે સરેરાશ એક પીરસવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે: 2 ટેન્ગેરિન, અડધા મોટા ગ્રેપફ્રૂટ, ઘણા શેમ્પિનોન્સ, 1 કેળું, ઘણી સ્ટ્રોબેરી, 2-3 બ્રોકોલી ફ્લોરેટ્સ, એક બાઉલ વનસ્પતિ કચુંબર, મધ્યમ ગાજર, તરબૂચનો ટુકડો, અનેક કાપણી, 100 ટકા જ્યુસનો ગ્લાસ, ઉપર દાણા સાથે 3 ચમચી તૈયાર મકાઈઅથવા વટાણા... વજન સમકક્ષ સરેરાશ પુખ્ત વ્યક્તિ માટે પાંચ પિરસવાનું દરરોજ લગભગ 400 ગ્રામ શાકભાજી અને ફળો અને બેરી છે, જે WHOની ભલામણોને અનુરૂપ છે.
દરેક અલગ પ્રજાતિઓલીલા ઉત્પાદનો, રસ, સૂકા ફળો અને કઠોળ (કઠોળ, મસૂર, ચણા, વગેરે) દરરોજ માત્ર એક જ સેવા તરીકે ગણી શકાય, પછી ભલે તમે કેટલું ખાઓ. આનો અર્થ એ છે કે દરરોજ 5 સફરજન, એક પાઉન્ડ કિસમિસ અથવા એક લિટર વિવિધ રસ દરેકને માત્ર એક જ પીરસવામાં આવે છે. એક મહત્વપૂર્ણ ભાગવિભાવના એ વિવિધતા છે, કારણ કે આ તે છે જે ખાતરી કરે છે કે શરીરને શાકભાજી અને ફળોમાંથી પોષક તત્વોનો શ્રેષ્ઠ જથ્થો અને સંયોજન પ્રાપ્ત થાય છે.
તૈયાર કરેલા ભોજનમાંથી શાકભાજી અને ફળો (સૂપ, મીઠાઈઓ, સલાડ, સ્ટયૂ, ચટણી વગેરે)ની ગણતરી દરરોજની 5 સર્વિંગમાં થાય છે.

આરોગ્યના રંગો.

તંદુરસ્ત આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ, શાકભાજી અને ફળોની માત્રા ઉપરાંત, તેમની વિવિધતા છે. તમારી વિવિધતા દૈનિક રાશનતદ્દન સરળ, શાકભાજી અને ફળોના 5 પરંપરાગત રંગ જૂથો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું
તે ફળો, પાંદડા, મૂળ અને છોડના અન્ય ભાગોમાં સમાયેલ છોડના સંયોજનો છે જે તેને આ અથવા તે રંગ આપે છે. શાકભાજી અને ફળોનો રંગ આપણને બરાબર બતાવે છે કે તેમાં કયા છોડના સંયોજનો હાજર છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ફળ અથવા શાકભાજીની ખાદ્ય ત્વચામાં ફાયદાકારક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા ઘણીવાર કેન્દ્રિત હોય છે - આ યાદ રાખો અને તેને છાલવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. દરરોજ દરેકમાંથી શાકભાજી અને ફળોનું સેવન કરવાથી રંગ જૂથ, અમે અમારા શરીરને વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ફાયદાકારક વનસ્પતિ સંયોજનોની શ્રેષ્ઠ રચના પ્રદાન કરીએ છીએ.

સફેદ-ભુરો જૂથમાં સફેદ, ન રંગેલું ઊની કાપડ અને ભૂરા ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આ જૂથમાં કેળા, ખજૂર, લસણ અને ડુંગળી, જેરુસલેમ આર્ટિકોક, મશરૂમ્સ, આદુ, હળવા બટાકા, સફેદ તરબૂચ, પાર્સનીપ, સેલરી રુટ અને રુટ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ભૂરા-ચામડીવાળા નાશપતીનો, મૂળ (ફ્લોરેન્ટાઇન) વરિયાળી, તેમજ કોબીજ, સફેદ કોબી અને કોહલરાબી. આ જૂથના શાકભાજી અને ફળોમાં પ્લાન્ટ કમ્પાઉન્ડ એલિસિન અને સેલેનિયમ તત્વની હાજરી હૃદયની કાર્યક્ષમતા જાળવવામાં મદદ કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે શરીરની પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

IN પીળો-નારંગી શાકભાજી અને ફળોના જૂથમાં સંખ્યાબંધ ફાયદાકારક પદાર્થો (વિટામીન A અને C, કેરોટીનોઈડ સંયોજનો, ફિનોલિક્સ અને બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ સહિત) હોય છે જે કાર્ડિયાક ફંક્શન, દ્રષ્ટિ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને અમુક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. કેન્સર રોગો. આ જૂથમાં શામેલ છે: જરદાળુ, પીચીસ, ​​કેરી, નેક્ટેરિન, પપૈયા, પર્સિમોન્સ, દરિયાઈ બકથ્રોન, અનેનાસ, કોળું, મકાઈ, શક્કરીયા (યામ્સ), પીળા સલગમ, ગાજર, પીળા અને નારંગી સાઇટ્રસ ફળો, પીળા સફરજન, તરબૂચ, પીળા તરબૂચ પીળા ટામેટાં, સિમલા મરચુંઅને અન્ય પીળા-નારંગી ફળો અને શાકભાજી.

લીલા જૂથ , કેલ્શિયમ અને અન્ય ઉપરાંત મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, લ્યુટીન અને ઇન્ડોલ પ્લાન્ટ સંયોજનો ધરાવે છે, જે દ્રષ્ટિ, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. લીલા જૂથમાં સમાવેશ થાય છે: કીવી, એવોકાડો, ચૂનો, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, લીલી કોબી (બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સેવોય, સેલ્ટિક, વગેરે), કાકડીઓ, લીલા પાંદડાવાળા સલાડ અને સીઝનીંગ્સ, ડુંગળી (લીક્સ, લીક્સ અને ચાઇવ્સ), સેલરી, લીલી ઝુચીની અને ઝુચીની, પાલક, લીલા વટાણા અને કઠોળ, તેમજ લીલા સફરજન, નાશપતી, લીલી દ્રાક્ષ, મીઠી મરી, તરબૂચના પ્રકારો જે અંદરથી લીલાશ પડતા હોય છે (ફક્ત કેટલીક ભૂરા જાતો અંદરથી લીલાશ પડતા હોય છે), વગેરે.

લાલ-બરગન્ડી જૂથમાં વનસ્પતિ સંયોજનો લાઇકોપીન અને એન્થોસાયનિન છે, જે રક્તવાહિની આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેશાબની નળી, સારી યાદશક્તિ અને સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. લાલ જૂથમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ચેરી, ક્રેનબેરી, ગુલાબ હિપ્સ, લાલ કરન્ટસ, દાડમ, રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને જંગલી સ્ટ્રોબેરી, બીટ, મૂળા, રેવંચી, તરબૂચ, લાલ પાંદડાવાળા લેટીસ અને ચિકોરી, ટામેટાં, લાલ મરી, લાલ કેબરી, શ્યામ લાલ સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળો, ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ, લાલ દ્રાક્ષ, વગેરે.

શાકભાજી અને ફળોમાં જાંબલી/વાદળી જૂથમાં વનસ્પતિ સંયોજનો એન્થોકયાનિન અને ફિનોલિક હોય છે, જે પેશાબની નળી, યાદશક્તિ અને આરોગ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. મગજના કાર્યો, તણાવનું સ્તર ઘટાડવું અને અમુક પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ. આ જૂથમાં શામેલ છે: કાળા કરન્ટસ, બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી, ચોકબેરી, કાળી દ્રાક્ષ, ઘેરા આલુ, "વાદળી" કોબીજ, રીંગણા, જાંબલી અને કાળા મરી, પ્રુન્સ, જાંબલી પ્રકારના અંજીર, જાંબલી ફૂલકોબી, જાંબલી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, જાંબલી જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, જાંબલી સલગમ, જાંબલી તાજા એન્ડિવ, વગેરે.

COUNTRY LIFE વેબસાઇટ પરથી માહિતી

તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 500 ગ્રામ ફળો અને શાકભાજી ખાવા જોઈએ, ભલે અમે વાત કરી રહ્યા છીએપ્રિસ્કુલર વિશે.

બાળકોને અંશ-શાકાહારીઓ બનવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા, ઉદાહરણ દ્વારા દોરી જાઓ અને શાકભાજીની વાનગીઓ પીરસતી વખતે થોડા સર્જનાત્મક બનો.

શું ખરીદવું?

તાજા મોસમી શાકભાજી સામાન્ય રીતે તેમના ગ્રીનહાઉસ સમકક્ષો કરતાં સસ્તું, પાકેલા અને રસદાર હોય છે.

રેફ્રિજરેટરમાં રાખો સ્થિર શાકભાજીનો સ્ટોકઝડપી માટે અને તૈયાર કરવા માટે સરળમાઇક્રોવેવ માં.

બટાટાતમે તેને માઇક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકો છો. અથવા, કાંટો વડે પ્રિક કરો, કંદને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

ખાવા માટે તૈયાર શાકભાજી ખરીદો પૂર્વ ધોવાઇકચુંબર ગ્રીન્સ, ગાજર અથવા પાકેલા ટામેટાંના સમૂહ - અને કચુંબર થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જશે!

પોષણ મૂલ્ય કેવી રીતે વધારવું?

• સમાવિષ્ટ શાકભાજી પસંદ કરો વધુ પોટેશિયમ: શક્કરીયા, સફેદ બટાકા, સફેદ કઠોળ, ટામેટાં, બીટ ગ્રીન્સ, સોયાબીન, લીમા બીન્સ, કોળું, પાલક, દાળ, રાજમા, વટાણા.
• ચટણીઓ અને સીઝનિંગ્સ વનસ્પતિ વાનગીઓમાં વધારાની કેલરી, ચરબી અને સોડિયમ ઉમેરી શકે છે, તેથી નૉૅધલેબલ પરની પોષક માહિતી માટે.
• વધુ વખત ભોજન તૈયાર કરો થી તાજા શાકભાજી તમારા સોડિયમનું સેવન ઘટાડવા માટે. મોટાભાગના સોડિયમ પ્રોસેસ્ડ અથવા વેક્યુમ-પેક્ડ ખોરાકમાંથી આવે છે.
• લેબલ સાથે તૈયાર શાકભાજી ખરીદો "મીઠું ઉમેર્યું નથી". જો તમે વાનગીમાં મીઠું ઉમેરવા માંગતા હો, તો સંભવતઃ તમારું ધોરણ તૈયાર ખોરાક ઉત્પાદકો દ્વારા ઓફર કરવામાં આવતા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હશે.

વધુ શાકભાજી કેવી રીતે ખાવું?

• મુખ્ય તરીકે પસંદ કરો શાકાહારી વાનગી, જેમ કે શેકેલા શાકભાજી, સલાડ અથવા સૂપ. પછી અન્ય ખોરાક ઉમેરો. કચુંબર જાતે પહેરો- આ રીતે તમે ઉચ્ચ-કેલરી સલાડ ડ્રેસિંગની માત્રા ઘટાડી શકો છો.
• તૈયાર કરો રાત્રિભોજન માટે કચુંબર, માંસ અથવા શાકાહારી કેસરોલ્સ, યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ અથવા બન્સમાં ગાજર અથવા ઝુચીની ઉમેરો.
• ઉમેરો ચટણીમાં સમારેલા શાકભાજીપાસ્તા અથવા લસગ્ના માટે.
• પિઝાતે માત્ર ચાર પ્રકારના સોસેજ સાથે જ નહીં, પણ શાકાહારી પણ આવે છે - મશરૂમ્સ, લીલા મરી અને ડુંગળી, તેમજ શાકભાજીના વધારાના ભાગ સાથે.
• બાફેલી શાકભાજી અથવા વનસ્પતિ પ્યુરી — મહાન સાઇડ ડિશ માંસની વાનગીઓ માટે.
• શેકેલા ટામેટાં, મશરૂમ્સ, લીલા મરી અને ડુંગળી - એક સરળ રેસીપી વનસ્પતિ સ્ટયૂ . રીંગણ અને લસણ ઉમેરો અને તમારી થાળીમાં દેવતાઓનો ખોરાક છે!

વનસ્પતિ વાનગીઓને વધુ આકર્ષક કેવી રીતે બનાવવી?

• જ્યારે તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે ઘણી શાકભાજી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચટણી અથવા મસાલા. તાજી બ્રોકોલી, લાલ અને લીલા મરી, સેલરી દાંડી અથવા ફૂલકોબી સાથે ઓછી ચરબીવાળા સલાડ ડ્રેસિંગનો પ્રયાસ કરો.
• કાપલી ગાજર સમાવતી સલાડ લાલ કોબિઅથવા પાલકના પાન, ખૂબ સરસ લાગે છે. તમે સલાડમાં સેલરીની દાંડી, બ્રોકોલીના ફલોરેટ્સ, કાકડીના ટુકડા, લાલ અને લીલા મરી પણ ઉમેરી શકો છો. આખા વર્ષ દરમિયાન દરરોજ તમારા સલાડમાં મોસમી શાકભાજી ઉમેરો.
• ઉમેરો ચટણીમાં બાફેલા કઠોળ અથવા વટાણા, મરચાંના મરી સાથે અથવા વનસ્પતિ સૂપમાં પકવવામાં આવે છે.
• પ્લેટો શણગારે છેઅથવા કાતરી શાકભાજી સાથે વાનગીઓ પીરસો.

બાળકોને શાકભાજી કેવી રીતે ખવડાવવી?

• વ્યક્તિગત ઉદાહરણ ખૂબ જ ચેપી છે. તમે બાળકોને પણ આપી શકો છો રચના પસંદ કરોઆજનું સલાડ.
• ઉંમર પર આધાર રાખીને, બાળકો મદદ કરી શકે છેશાકભાજી ખરીદવામાં, ધોવામાં, છોલવામાં અથવા કાપવામાં.
• બાળકોને દો નવી શાકભાજી પસંદ કરોસ્ટોર અથવા બજારમાં.
• વાપરવુ સમારેલી શાકભાજીબપોરના નાસ્તા તરીકે.
• ઘણીવાર બાળકો અમુક શાકભાજી જ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ બાબતે ભળશો નહીંશાકભાજી અને તેને અલગથી સર્વ કરો.

સુરક્ષા પગલાં

• શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ સ્વચ્છ વહેતું પાણીતેમને તમારા હાથ અથવા બ્રશથી જોરશોરથી ઘસવું. શાકભાજી ધોવા પછી, તમારે જોઈએ શુષ્ક.
• પ્લેટમાં શાકભાજી માત્ર માંસ, ચિકન અથવા સીફૂડ સાથે જ હોવી જોઈએ. તેમને તૈયાર કરો અને સ્ટોર કરો અલગ!

ફળો અને શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું? ફળો અને શાકભાજી માનવ શરીર માટે કેટલા ફાયદા લાવે છે તે તમારામાંથી કોઈને યાદ કરાવવાની જરૂર નથી.

આ ઋતુમાં અમુક ચોક્કસ માત્રામાં ખાવાથી આપણા શરીરમાં સંચય થાય છે જરૂરી જથ્થોઊર્જા, જે તેના માટે ખૂબ જ જરૂરી છે, ખાસ કરીને પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં.

પરંતુ ઋતુ દરમિયાન ફળો અને શાકભાજી પર તમારી જાતને ગોરિંગ કરવું પૂરતું નથી. જાણવાની જરૂર છે, શાકભાજી અને ફળો ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય કેવી રીતે અને ક્યારે છે.

હવે ચાલો તે બધાને બહાર કાઢવાનો પ્રયાસ કરીએ, કારણ કે યોગ્ય પોષણતમને આ ઉત્પાદનોમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાની મંજૂરી આપશે.

ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરતી વખતે દરેક વ્યક્તિની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. કારણ કે એકને બધું ખાવાની છૂટ છે, જ્યારે બીજાએ અમુક પ્રતિબંધોનું પાલન કરવું જોઈએ જે તેને સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવા દેશે.

સૌ પ્રથમ, તમારે બધું ક્યારે બંધ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. છેવટે, જ્યારે આ અથવા તે ફળ (શાકભાજી) પાકે છે, ત્યારે તમારે તેના પર ધક્કો મારીને પેટ ભરીને ખાવું જોઈએ નહીં. જો તમે આનું પાલન ન કરો, તો તમે ઝેર મેળવી શકો છો, અને ખૂબ જ ગંભીર.

તમારો આહાર સંતુલિત હોવો જોઈએ. પણ એક જ સમયે અનેક પ્રકારના ફળો અને શાકભાજી ખાવાની જરૂર નથી. તેમાંના કેટલાક એકબીજા સાથે સારી રીતે જોડાઈ શકતા નથી અને આ પેટમાં અસ્વસ્થતા તરફ દોરી જશે.

સામાન્ય રીતે ત્યાં સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત છે દૈનિક ધોરણ , જે અડધા કિલોગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જેમાંથી ત્રણસો ગ્રામ ફળો માટે અને બેસો શાકભાજી માટે ફાળવી શકાય છે .

પરંતુ માત્ર વજન સ્પષ્ટીકરણનું અવલોકન કરવું પૂરતું નથી. તમારે શાકભાજી અને ફળોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે પણ જાણવાની જરૂર છે. છેવટે, આ ઉત્પાદનોની શ્રેણીઓ અને જાતો છે જે દરરોજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, ફળો વિશે, તમે દરરોજ સફરજન ખાઈ શકો છો, નાશપતીનો, પીચીસઅને જરદાળુ. પરંતુ અનાનસ, દ્રાક્ષ, તરબૂચ, કેરીનું સેવન અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ ન કરવું વધુ સારું છે.

શાકભાજી માટે, પછી કાકડીઓ, ટામેટાં,વિવિધ સલાડતમે તેને દરરોજ શાબ્દિક રીતે ખાઈ શકો છો.

કારણ કે કાચા શાકભાજીખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે શાકભાજી કે જે પોતાને ઉછીના આપે છે ગરમીની સારવાર- બીટ, ગાજર, બટાકા, ઝુચીની અને અન્ય પ્રક્રિયા દરમિયાન ચોક્કસ માત્રામાં પોષક તત્વો ગુમાવે છે.

અને તેમની પાસે ઘણી બધી કેલરી છે. આ કિસ્સામાં, તેમના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે.

સંશોધકોએ લાંબા સમયથી તે સાબિત કર્યું છે બપોરના ભોજન પહેલાં કોઈપણ શાકભાજી અને ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે. મર્યાદા બપોરે ચાર વાગ્યાની છે. આ સમય પછી, આવા ઉત્પાદનોના સેવનથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે. નહિંતર, તેઓ કોઈ લાભ લાવશે નહીં અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

આ ઉત્પાદન શ્રેણી માટે આ ફક્ત ત્રણ મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. પરંતુ આ દરેક કેટેગરીના ઉપયોગના પોતાના નિયમો છે.

ફળો વિશે, નીચેની ભલામણો કરી શકાય છે::

1) ફળો જ્યારે કાચા અને પાકેલા હોય ત્યારે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તેથી તમારે તૈયાર ફળો, હીટ-ટ્રીટેડ જ્યુસ અને કોમ્પોટ્સ ટાળવા જોઈએ.

2) તમારી પસંદગી હોવી જોઈએ તાજુ ભોજન. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પીવું પણ સારું છે.

3) વિદેશી, ચમકવા માટે વેક્સ્ડ (પ્રસ્તુતતા અને વધુ માટે) લાંબા ગાળાના સંગ્રહ), ફળો વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફાયદો લાવતા નથી.

4) વાસ્તવમાં ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનોને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ. જો તમારી પાસે તમારો પોતાનો પલંગ અથવા બગીચો નથી, તો પછી આ કરે છે તેવા માળીઓ અને માળીઓ પાસેથી બજારમાં ખરીદવું વધુ સારું છે.

5) ફળો ઝડપથી શોષી લેવાનું વલણ ધરાવે છે, તેથી વધુ નોંધપાત્ર ભોજન ખાતા પહેલા અથવા પછી તેને ખાવાનું વધુ સારું છે. ચોક્કસ સમયતેના પછી.

6) ફળો લેવાનું સારું છે સવારનો સમય, ખાલી પેટ પર. સવારથી જ તમે તમારા શરીરને જોમ, ઉર્જા અને શક્તિથી ચાર્જ કરશો.

7) મીઠાઈ તરીકે ફળ ખાઓ(જેમ કે અહીં વારંવાર કરવામાં આવે છે) ભારપૂર્વક આગ્રહણીય નથી. જો તમે ફળ સાથે તમારો મુખ્ય ખોરાક ખાઓ છો, તો પેટમાં આથોની પ્રક્રિયાઓ શરૂ થશે, જે અસ્વસ્થતા અને પેટનું ફૂલવું તરફ દોરી જશે.

8) ફળોની કેટલીક જાતો જ્યારે ત્વચા સાથે ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે ઘણા ફાયદા લાવે છે. તે તેમાં છે કે જરૂરી વિટામિન્સ સંગ્રહિત થાય છે.

9) ફ્રુટ જામ અને જાળવણી સારી છે ઔષધીય હેતુઓ. પરંતુ તેમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે, જે તમારા આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે. તેથી, તમારે તેને ચમચી સાથે અને દરરોજ પણ ખાવું જોઈએ નહીં.

આ સાથે તમારી જાતને સજ્જ કરો સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત ધોરણોફળો અને શાકભાજી ખાવું. પણ તે દરેકની વિશેષતાઓને જાણવી પણ યોગ્ય છે આ ઉત્પાદનો. ચાલો થોડા ઉદાહરણો આપીએ. એવા લોકોની શ્રેણીઓ છે જેમના માટે મીઠા ફળો બિનસલાહભર્યા છે - ડાયાબિટીસ.

સફરજનવધુ નોંધપાત્ર ભોજન લેતા પહેલા તમારે ખાવું જોઈએ નહીં. અહીં નાસપતી ભૂખ વધારવા માટે મહાન છે. તેથી, મુખ્ય ભોજન ખાતા પહેલા તેનું સેવન કરવું જોઈએ. પિઅર પણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. જો તમે લાંબી મુસાફરી પર જઈ રહ્યા હોવ તો તેનાથી તમારી જાતને ભરશો નહીં.

જો તમને પેટની તકલીફ હોય તો આ ફળને તમારી ફૂડ લિસ્ટમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. પરંતુ કબજિયાત માટે, તેનાથી વિપરીત, તમારે ઘણા ફળો ખાવાની જરૂર છે.

અમારા વિસ્તારમાં લાંબા સમયથી પ્રિય, વિદેશી કિવિ તોફાની તહેવાર પછી સારી રીતે મદદ કરશે- હાર્ટબર્ન અને પેટમાં ભારેપણું દૂર કરે છે. પરંતુ તેને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે ક્યારેય જોડશો નહીં.

કેળામાં કેલરી વધુ હોય છે. તેથી, તમારે તેને ખાલી પેટ પર ન ખાવું જોઈએ. તેમના વારંવાર ઉપયોગથી કંઈપણ સારું થશે નહીં. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ નાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. તેનાથી તમારી ભૂખ સારી રીતે સંતોષાશે અને પેટ ભરાશે.

તેને તાજી ચૂંટેલી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તેને પાણી સાથે ન પીવો. નહિંતર, પેટમાં સમાન આથો પ્રક્રિયા શરૂ થશે.

ટેન્ગેરિનઅને નારંગી, માં ખાધું બહુવચનએલર્જી થવાની સંભાવના છે. વધુમાં, તેમની એસિડિટીને કારણે, તેઓ દાંતના દંતવલ્કનો નાશ કરે છે.

મુખ્ય ભોજનના ઓછામાં ઓછા એક કલાક પછી આ ફળોનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અને ખાધા પછી તે કોગળા કરવા માટે એક સારો વિચાર હશે મૌખિક પોલાણ. આ તમારા દાંતને લાંબા સમય સુધી અકબંધ રાખવામાં મદદ કરશે.

અમુક પ્રકારના ફળ માત્ર હાનિકારક જ નથી ચોક્કસ પ્રકારોરોગો, પરંતુ સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે પણ બિનસલાહભર્યા છે.

યુવાન માતાઓએ દ્રાક્ષ જેવી સ્વાદિષ્ટતા વિશે ભૂલી જવું જોઈએ, તરબૂચ, ટેન્ગેરિન, નારંગી, નાશપતીનો, પીચીસ, અમૃત,ચેરી. આ ઉત્પાદનો બાળકમાં ગેસનું ઉત્પાદન વધારી શકે છે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પણ કરી શકે છે.

શાકભાજીને લઈને પણ ઘણા નિયમો છે..

1. માત્ર થોડી માત્રામાં શાકભાજી કાચા ખાઈ શકાય છે - ગાજર, બીટ, કોબી, સલાડ, કાકડી, ટામેટાં, મૂળા. તેથી, તમારે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે. તેમને વધારે રાંધશો નહીં, તેઓ બધું ગુમાવે છે. ફાયદાકારક લક્ષણો. તેને થોડું ઓછું રાંધવું વધુ સારું છે જેથી શાકભાજી ચપળ થઈ જાય;

2. શેકેલા અને વધુ પડતા તળેલા શાકભાજી શરીરને કોઈ લાભ આપતા નથી, તેનાથી વિપરીત, તેઓ નુકસાન પણ કરી શકે છે;

4. જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે શાકભાજીને સ્ટીમ કરો. ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિ તમને વિટામિન્સ અને આવશ્યક પોષક તત્વોની મહત્તમ રકમ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. માનવ શરીર માટેતત્વો;

5. ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે કુદરતી ઉત્પાદનો- લીંબુ, લસણ, ડુંગળી;

6. વધુ તાજી ચૂંટેલી શાકભાજી ખાઓ - મૂળા, ડુંગળી, કાકડીઓ,ટામેટાં.

માં ફળો અને શાકભાજી તાજામાનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી અને જરૂરી. તમારા શરીર માટે માત્ર લાભ મેળવવા માટે તેમને યોગ્ય રીતે ખાવાનું શીખો!