હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ. શિયાળા માટે ઘરે કોબ અને અનાજ પર મકાઈ કેવી રીતે સાચવવી, વંધ્યીકરણ સાથે અને વગરની વાનગીઓ

મીઠી તૈયાર મકાઈ એ શિયાળાની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તમે સ્ટોર છાજલીઓ પર ઘણા ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનો શોધી શકો છો. દરેક વ્યક્તિ તેમના ઉત્પાદનોની પર્યાવરણીય મિત્રતા અને ઉપયોગિતા માટે હિમાયત કરે છે. પરંતુ છોડની ઉત્પત્તિનું ખરેખર તંદુરસ્ત ઉત્પાદન ફક્ત ઘરે જ મેળવી શકાય છે, ઘટકોની પ્રક્રિયા અને રચના પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ સાથે. મકાઈની લણણી માટે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ છે.

કેનિંગ મકાઈ માટે તૈયારી

મકાઈની લણણી એ રસોડામાં સૌથી ઝડપી પ્રક્રિયા નથી. પરંતુ પરિણામ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે અનાજ તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે. જાળવણીની ગુણવત્તા અને ટકાઉપણું મોટાભાગે કાચા માલની યોગ્ય પસંદગી પર આધારિત છે. લણણી કરવા માટે, તમારે મકાઈ ખરીદવાની અને પછી તેને સાફ કરવાની જરૂર છે.

સારા કોબ્સના ચિહ્નો:

સલાહ. પાકવાની ડિગ્રી નક્કી કરવી મુશ્કેલ નથી - અનાજ પર દબાવો. જો તમને અંદર પલ્પ અને રસદાર દૂધ દેખાય તો જાળવણી માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

કેટલીક વાનગીઓમાં આખા કોબ્સની તૈયારીની જરૂર હોય છે. નહિંતર, તમારે રસોઈ પહેલાં પાંદડા દૂર કરવાની અને અનાજને દૂર કરવાની જરૂર પડશે. એક સરળ તકનીક તમને આ કરવામાં મદદ કરશે: કોબને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે ડૂબાવો, સહેજ ઠંડુ કરો. આ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, નીરસ છરી અથવા આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, અનાજની આખી પંક્તિઓ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. વેચાણ પર મકાઈના મિકેનિકલ હસ્કિંગ માટે ખાસ ઉપકરણો પણ છે.

હોમમેઇડ સ્વીટ કોર્નને બરણીમાં કેવી રીતે રોલ કરવું

ક્લાસિક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વાનગી માટે, આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. સૌ પ્રથમ, ઘટકો તૈયાર કરો:

• શેલવાળી મકાઈ - 850 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી. l અથવા ઓછું (સ્વાદ માટે);
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ.

ધ્યાન આપો! રેસીપી 2 0.5 લિટર જાર માટે છે. તમારે મોટું કન્ટેનર ન લેવું જોઈએ. જો તમે વધુ જાર બનાવવા માંગતા હો, તો ઘટકો પ્રમાણસર વધારો.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો. એક ઓસામણિયું માં રેડવું અને 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. આ પ્રક્રિયા પછી (બ્લેન્ચિંગ), વર્કપીસ માટેની સામગ્રી નરમ અને વધુ કોમળ બનશે.
2. જંતુરહિત જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો.
3. ચાસણી રાંધો: ઉકળતા પાણીમાં તમામ મીઠું અને ખાંડ રેડવું.
4. મકાઈના દાણાને બરણીમાં નાખો, તેને 2/3 પૂર્ણ ભરો. તાજી બાફેલી ચાસણીમાં રેડવું. પ્રવાહી સ્તરે શુષ્ક સામગ્રીઓને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવી જોઈએ.
5. કાચના કન્ટેનરને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને વંધ્યીકરણ માટે પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. સમયગાળો - 1 કલાક.
6. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો, તેને ફેરવો અને તેને લપેટી લો. થોડા દિવસો પછી, વર્કપીસને સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ ખસેડી શકાય છે.

મરીનેડમાં મકાઈના આખા કાન

આ રેસીપી માટે, 3-લિટરનું કન્ટેનર અને સારા, સમાન કદના કોબ્સ તૈયાર કરો. આવા એક જારમાં 8-10 ટુકડાઓ હોય છે. આ વોલ્યુમ માટે મરીનેડ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1.5 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સલાહ. જો કોબ્સ જારમાં સંપૂર્ણ ફિટ ન હોય, તો તમે તેને કાપી શકો છો. તમે મરીનેડમાં 1 ટીસ્પૂન પણ શામેલ કરી શકો છો. સાઇટ્રિક એસીડ. તે જાળવણીની ટકાઉપણું વધારશે. બહુવિધ જારને સીલ કરવા માટે, તે મુજબ ઘટકો વધારો.

મરીનેડમાં મીઠી અને ખાટી મકાઈ

મકાઈની લણણીની આ એક અસામાન્ય રીત છે. વાનગીને મસાલેદાર સ્વાદ મળશે. શરૂ કરવા માટે, લગભગ 1 કિલો શુદ્ધ અનાજ તૈયાર કરો. આ રકમ માટે તમારે થોડા લિટર જાર અને વધારાના ઘટકોની સૂચિની જરૂર પડશે:

• ટેબલ સરકો 9% - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• પીવાનું પાણી - 1 એલ;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

શિયાળા માટે મકાઈને સિંગલ ટુકડાઓના રૂપમાં સાચવવાનો રિવાજ છે. તેઓ કંઈપણ વિના ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેમને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અથવા સંપૂર્ણ સલાડમાં ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે ઓછામાં ઓછી એક રેસિપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને તેનો બિલકુલ અફસોસ થશે નહીં. મકાઈની તૈયારીઓ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

તૈયાર મકાઈ: વિડિઓ

અથાણાંવાળા મકાઈની રેસીપી જે હું ઓફર કરું છું તે પ્રમાણસર આદર્શ છે, મેં તેને ઘણી વખત પરીક્ષણ કર્યું છે અને તે હંમેશા કામ કરે છે.

શિયાળા માટે મકાઈ ખાવા માટે, તમારે યુવાન સ્વીટ કોર્ન, ખાંડ, મીઠું અને સ્વચ્છ પાણીની જરૂર પડશે - અને કોઈ વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ નહીં. હોમમેઇડ અથાણું મકાઈ ખૂબ જ કોમળ, મીઠી અને રસદાર બનશે, જે તમામ પ્રકારના સલાડ માટે આદર્શ છે. જાર ભોંયરામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, સમય જતાં વાદળછાયું થતું નથી અને વિસ્ફોટ થતો નથી. એક શબ્દમાં, રેસીપી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સીમિંગ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે, જેની ગુણવત્તા ઘણીવાર ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું છોડી દે છે.

ઘટકો

ઘરે મકાઈ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મકાઈ 1 કિલો
• ખાંડ 6 ચમચી. l
• મીઠું 2 ચમચી. l
• પાણી 1.5 લિ

શિયાળા માટે તૈયાર મકાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

અમે એક તીક્ષ્ણ છરી લઈએ છીએ અને તેનો ઉપયોગ મકાઈના દાણાને શક્ય તેટલી નજીકથી કાપી નાખવા માટે કરીએ છીએ - જો કોબીના માથાનો ભાગ કાપી નાખવામાં આવે તો તે ઠીક છે; રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બધા કણો ફીણ સાથે વધે છે અને દૂર કરવા માટે સરળ હશે.

મકાઈને ઠંડા પાણીથી ભરો (દાણાના સ્તરથી આશરે 3-4 આંગળીઓ) અને વધુ ગરમી પર ઉકાળો, જેના પરિણામે સપાટી પર ફીણ બને છે, જેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. ગરમીને ઓછી કરો અને 1 કલાક માટે રાંધો.

1 કલાક પછી, અમે પાણી વ્યક્ત કરીએ છીએ, પરંતુ તેને રેડતા નથી! અમે અનાજને સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકીએ છીએ - 0.5-લિટર જારનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી અનુકૂળ છે.

અમે બરણીઓને ખૂબ જ ટોચ પર નહીં, પરંતુ ક્ષમતાના આશરે 3/4 ભરીએ છીએ.

જે પ્રવાહીમાં મકાઈ રાંધવામાં આવી હતી તેના આધારે, 1.5 લિટર પ્રવાહી દીઠ 2 ચમચીના આધારે મરીનેડ તૈયાર કરો. l બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠું (ટોચ વિના) અને 6 ચમચી. l ખાંડ (ટોચ વિના). મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને તેને મકાઈના દાણાથી ભરેલા જારમાં રેડો.

મહત્વપૂર્ણ:અનાજ મરીનેડમાં મુક્તપણે તરતું હોવું જોઈએ. જો તમે બરણીઓને 3/4 પૂર્ણ ભરો છો, તો દરેક જારમાં લગભગ 300-350 મિલી મરીનેડ લેશે. તે સરેરાશ 4 કેન, 4x0.35 l = 1.4 l બહાર વળે છે. ગણતરીઓ 1.5 લિટરના આધારે માર્જિન સાથે આપવામાં આવે છે. જો તમે ડબલ અથવા ટ્રિપલ વોલ્યુમ (અથવા વધુ) માં રસોઇ કરો છો, તો પછી "મેરીનેડ રિઝર્વ" દાવો કર્યા વિના રહી શકે છે. તેથી, અમે ઘણા બૅચેસમાં મરીનેડને માપવાની ભલામણ કરીએ છીએ. બરણીમાં અનાજ મૂકો, તેમને 3/4 ભરો, પછી 1.5 લિટર મરીનેડ તૈયાર કરો અને બરણીમાં રેડો. તમે કેટલું પ્રવાહી છોડ્યું છે તે જુઓ અને જો જરૂરી હોય તો પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. આ રીતે તમે મીઠું અને ખાંડ ટ્રાન્સફર કરશો નહીં.

બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તેને પાશ્ચરાઇઝેશન માટે ગરમ પાણીના તપેલામાં મૂકો - બરણીઓને સુરક્ષિત કરવા માટે તળિયાના તળિયે કાપડનો એક નાનો ટુકડો મૂકો. પેનમાં પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારથી 1 કલાક માટે પાશ્ચરાઇઝ કરો.

અમે તૈયાર તૈયાર મકાઈને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ કરીએ છીએ, તેને ફેરવીએ છીએ, તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટીએ છીએ અને તેને આ સ્વરૂપમાં ઠંડુ થવા દો.

અમે અંધારામાં, ઠંડા સમયમાં સંગ્રહ માટે જાર મોકલીએ છીએ. સીમિંગ 1-2 વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ

અથાણાંવાળા મકાઈ માટેની રેસીપી જે હું ઓફર કરું છું તે તકનીકી રીતે સાબિત અને પ્રમાણસર આદર્શ છે; મેં તેને ઘણી વખત પરીક્ષણ કર્યું છે અને હંમેશા સફળ થાય છે.

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ

તૈયાર મકાઈ ઘણા લોકોમાં પ્રિય છે. જ્યારે મોટાભાગના લોકો તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા હોય છે, ત્યારે થોડા લોકોને ખ્યાલ હોય છે કે તૈયાર મકાઈ ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઘરે શિયાળા માટે મકાઈમાં લગભગ તાજા મકાઈ જેવા જ પોષક ગુણધર્મો હોય છે - શિયાળા માટે આવા અદ્ભુત અનાજ તૈયાર કરવાનું કારણ શું નથી? આ જાળવણી અમારી ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ન હોઈ શકે, પરંતુ તમે ટેબલ પર ભેગા થયેલા દરેક પર ચોક્કસપણે છાપ પાડશો.

તૈયાર મકાઈના ચળકતા પીળા કર્નલો પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જેમાં બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી, વિટામિન કે, બીટા-કેરોટીન, ટોકોફેરોલ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત અને સેલેનિયમનો સમાવેશ થાય છે. તેના પોષક ગુણધર્મો માટે આભાર, મકાઈ હાયપરટેન્શન અને એનિમિયામાં મદદ કરે છે, રક્તવાહિની તંત્ર અને ચયાપચયની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, થાક અને નર્વસ થાક સુધારે છે, જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ દૂર કરે છે, અને પીવાના નકારાત્મક પ્રભાવોને પણ ઘટાડે છે. આલ્કોહોલ અને ચરબીયુક્ત ખોરાક. વધુમાં, તૈયાર મકાઈ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને પ્રોટીન અને મૂલ્યવાન એમિનો એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી વ્યાવસાયિક રમતવીરો માટે મકાઈને અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે.

કેનિંગ માટે મકાઈના કોબ્સ પસંદ કરતી વખતે, તેમના દેખાવ પર ધ્યાન આપો - અનાજ એકસમાન અને શ્યામ ફોલ્લીઓથી મુક્ત હોવા જોઈએ. છોડના પાંદડા સૂકા ન હોવા જોઈએ - અન્યથા આ સૂચવે છે કે કોબ્સ ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. દૂધિયું-મીણ જેવું પરિપક્વતા ધરાવતી મીઠી મકાઈ કેનિંગ માટે સૌથી યોગ્ય છે. પરિપક્વતાના આ તબક્કાને નિર્ધારિત કરવું ખૂબ જ સરળ છે - આ કરવા માટે તમારે અનાજ પર દબાવવાની જરૂર છે. જો અનાજનો પલ્પ હોય ત્યારે દૂધ છાંટી પડતું હોય, તો તમારી પાસે મકાઈ છે જે કેનિંગ માટે આદર્શ છે - જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે એટલું જ કોમળ અને રસદાર હશે.

મકાઈ ક્યાં તો કર્નલ પર અથવા કોબ પર તૈયાર કરી શકાય છે. તમે મકાઈને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને કોબ્સમાંથી અનાજને અલગ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં, અનાજને હાથથી અથવા નીરસ છરીનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે, જેને અનાજની દરેક હરોળ સાથે દબાવવું આવશ્યક છે. વધુમાં, તમે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે કોબ્સમાંથી અનાજને દૂર કરે છે.

ઘરે શિયાળુ મકાઈનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ, સ્ટયૂ, સ્ટયૂ, ચટણી અને પુડિંગ્સ જેવી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા તેમજ માંસ, મરઘાં અથવા માછલીના પૂરક તરીકે થઈ શકે છે. મકાઈને સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરવા માટે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો, તેમાં થોડી માત્રામાં માખણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો - આ ફક્ત તેનો સ્વાદ સુધારશે. વધુમાં, તૈયાર મકાઈ ઘણી મેક્સીકન વાનગીઓ માટે આદર્શ છે, જેમ કે સાલસા, ટેકોઝ અને એન્ચિલાડાસ. એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે ને? તો ચાલો સમય બગાડો નહીં અને વાનગીઓ તપાસો!

ક્લાસિક તૈયાર મકાઈ રેસીપી

મકાઈના 10 કાન,

3 ચમચી ખાંડ,

1 ચમચી મીઠું,

થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં છાલવાળી અને ધોવાઇ મકાઈ મૂકો. આ પછી, અનાજને અલગ કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તે જ સમય માટે ફરીથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. પછી અનાજને અડધા-લિટરના જારમાં રેડવું જેથી તેઓ કન્ટેનરના જથ્થાના આશરે 2/3 ભાગ પર કબજો કરે. ખાંડ અને મીઠું નાખી પાણી ઉકાળીને ચાસણી તૈયાર કરો. બરણીઓમાં ચાસણીમાં ઉકળતા પાણીને રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, અને પછી ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, તેને ઊંધુ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

તૈયાર મીઠી અને ખાટી મકાઈ

1 કિલો મકાઈના દાણા,

1 ચમચી મીઠું,

મકાઈના દાણા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. મીઠું ઉમેરીને પાણીને ઉકાળો. વંધ્યીકૃત લિટર જારમાં એક ખાડીનું પાન અને 1 ચમચી સરકો ઉમેરો. જારમાં 2/3 મકાઈના દાણા ભરો અને મરીનેડમાં રેડો. આચ્છાદિત જારને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. બરણીઓને ઢાંકણા સાથે ફેરવો, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ઠંડુ કરો, તેમને ધાબળામાં લપેટી દો.

પાંદડા અને કલંકમાંથી કોબ્સ છાલ કરો, અનાજ દૂર કરો. દાણાને સોસપાનમાં મૂકો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો જેથી તેમાં અનાજ કરતાં લગભગ 2-3 વધુ હોય. વધુ તાપ પર ઉકાળો, પછી 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. મકાઈના દાણાને વંધ્યીકૃત 0.5 લિટરના બરણીમાં મૂકો જેથી કરીને દાણા જારના જથ્થાના 3/4 ભાગ પર કબજો કરી શકે. જે સૂપમાં મકાઈ રાંધવામાં આવી હતી તે મરીનેડનો આધાર હશે - આ માટે તમારે 1.5 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. 1 લીટર પ્રવાહી દીઠ એક ચમચી 9% સરકો અને 4 સ્તરના ચમચી ખાંડ. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને બરણીમાં મકાઈ પર રેડો. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે જંતુરહિત કરો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, ગરમ ધાબળોથી ઢાંકો અને ઠંડુ કરો, પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

8 નાના મકાઈના કોબ્સ,

2 ચમચી મીઠું,

મકાઈના કોબ્સને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મીઠું નાખી પાણી ઉકાળીને મરીનેડ તૈયાર કરો. cobs અને marinade કૂલ. કોબ્સને ત્રણ લિટરના બરણીમાં ટેપ કરો. જો તેઓ ફિટ ન હોય, તો તમે તેમને થોડું ટ્રિમ કરી શકો છો. કોબ્સ પર મરીનેડ રેડો અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે જારને જંતુરહિત કરો. બરણીઓને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મકાઈ

મકાઈના 20 કાન,

2 ચમચી વિનેગર 9%,

કોબ્સને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને અનાજને દૂર કરો. અનાજને વંધ્યીકૃત 0.5 લિટર જારમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 15 મિનિટ ઊભા રહેવા દો, કડાઈમાં પાણી નાખો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને અનાજને ફરીથી બરણીમાં રેડો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો. દરમિયાન, ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણી ઉકાળીને મરીનેડ બનાવો. સ્ટોવમાંથી મરીનેડ દૂર કરો અને સરકો ઉમેરો. જારમાંથી પાણી કાઢો અને ગરમ મરીનેડમાં રેડવું. બરણીઓ પર ઢાંકણોને સ્ક્રૂ કરો, તેને ફેરવો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટીને ઠંડુ થવા દો.

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ એ ઠંડા હવામાનમાં તંદુરસ્ત ઉનાળાના ઉત્પાદનનો આનંદ માણવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!

ધ્યાન આપો!વાણિજ્યિક હેતુઓ માટે ટેક્સ્ટ અથવા ગ્રાફિક સામગ્રીનું પ્રજનન પ્રતિબંધિત છે!

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ - શિયાળા માટે મકાઈની વાનગીઓ

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ, સરળ. શિયાળા માટે મકાઈની વાનગીઓ. મકાઈની તૈયારીઓ. કેવી રીતે શિયાળા માટે મકાઈ કરી શકો છો. શિયાળાની તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ. શિયાળાની તૈયારીઓ વિશે બધું.

મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય - 4 સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ

મકાઈ સાથે માણસની ઓળખાણ પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં થઈ હતી, પરંતુ લોકોએ આ ઉત્પાદનને ફક્ત 18મી સદીમાં જ ફ્રાન્સમાં સાચવવાનું શરૂ કર્યું. એક હોશિયાર ફ્રેન્ચ રસોઈયા જે મકાઈના પ્રેમમાં પડ્યો હતો, તે લાંબા સમયથી મકાઈનો સંગ્રહ કરવાની રીતો શોધી રહ્યો હતો. પરિણામે, તેમણે સંરક્ષણ પર સ્થાયી થયા. ત્યારથી લગભગ ત્રણ સદીઓ વીતી ગઈ છે, અને તૈયાર મકાઈ લોકપ્રિય છે.

આજે, તૈયાર મકાઈનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયેટરી સલાડ અને હાર્દિક સાઇડ ડીશ, સુગંધિત ચટણીઓ, કેસરોલ્સ, પાઈ, સૂપ અને મીઠાઈઓ પણ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કેટલીક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, તૈયાર મકાઈ પર આધારિત વાનગીઓને મૂળભૂત ગણવામાં આવે છે. તેથી, આજનો લેખ તમને જણાવશે કે શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય.

તૈયાર મકાઈમાં કેલરી

20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર તૈયાર મકાઈના જાર સૌપ્રથમ દેખાયા હતા. વિશ્વભરની ગૃહિણીઓએ તરત જ આ તૈયાર માલની પ્રશંસા કરી. તૈયાર મકાઈમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ નિયમિતપણે દરેક પરિવારમાં રોજિંદા અને રજાના ટેબલ પર દેખાય છે.

જે લોકો વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે તેઓએ પણ અનાજ પર ધ્યાન આપ્યું છે. આનું કારણ એ છે કે તૈયાર મકાઈની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 120 kcal છે.

મકાઈના કોબ્સનું પાકવું પરંપરાગત રીતે ટેબલ પર અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટતાના દેખાવ સાથે છે. ફ્રોઝન કોર્ન કર્નલો રાંધવા માટે ઉત્તમ છે અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. તૈયાર મકાઈ વિશે શું? છેવટે, તમે ઇચ્છો છો કે સાચવેલ ખોરાક તૈયાર કરવામાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય. નીચેની ટીપ્સ આમાં મદદ કરશે.

• કેનિંગ માટે યુવાન મકાઈ પસંદ કરો. તમે શિયાળા માટે જૂનાને તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર પછી પણ તે સખત બને છે.
• કેટલીક ગૃહિણીઓને કોબ્સમાંથી અનાજ અલગ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, કોબને 10 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં ડૂબાડો, પછી વહેતા પાણીની નીચે ઝડપથી ઠંડુ કરો.
• પુનરાવર્તિત નસબંધી એ સફળતાની ચાવી છે. એક પ્રક્રિયાની અવધિ 10 મિનિટથી વધુ નથી. મકાઈમાં જોવા મળતા બીજકણ સૂક્ષ્મજીવોની વૃદ્ધિને રોકવા માટે આ પૂરતું નથી. તેથી, પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ સરળ ટીપ્સ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર મકાઈ બનાવવા માટે પૂરતી છે. શિયાળામાં, મીઠાઈઓનું એક ખુલ્લું જાર તમારા પરિવારને વિતેલા ઉનાળાના સ્વાદ અને સુગંધથી આનંદિત કરશે.

શિયાળા માટે સાચવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

મકાઈને મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને પ્યુરી બનાવવા માટે વપરાય છે, પરંતુ આ અનાજ પણ માખણની જેમ સાચવવા માટે આદર્શ છે. વર્ષોથી, વિશ્વભરના રાંધણ નિષ્ણાતોએ તૈયાર મકાઈ માટે ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે, પરંતુ વિવિધતા ક્લાસિક રેસીપી પર આધારિત છે. ચાલો તેને ધ્યાનમાં લઈએ.

• મકાઈ - 3 cobs.
• પાણી - 1 લિટર.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 1 ચમચી.

ઘટકો એક ત્રણ-લિટર જાર માટે સૂચવવામાં આવે છે.

1. પ્રથમ, જાર અને ઢાંકણને જંતુરહિત કરો. કાચના કન્ટેનરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં વરાળ કરો અને ઢાંકણને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો.
2. કોબ્સ છોલી અને પાણીના પાત્રમાં મૂકો. પાણી ઉકળે પછી 3 મિનિટ ઉકાળો. ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મકાઈ મૂકો.
3. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે કર્નલોને કોબથી અલગ કરો. એક ઓસામણિયું વાપરીને, પાણી સાથે કોગળા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અનાજ મૂકો અને 3 મિનિટ માટે ગરમી પર મૂકો. ધીમા તાપે ઉકાળો.
4. દરમિયાન, marinade બનાવો. આગ પર પાણીનો કન્ટેનર મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. ઉકળતા પછી, 2 મિનિટ રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો. બરણીને મકાઈથી ભરો અને તેના પર ગરમ મરીનેડ રેડો.
5. ટુવાલથી ઢંકાયેલા ઊંડા કન્ટેનરમાં જારને મૂકો. બરણીના ખભા સુધી તેમાં ગરમ ​​પાણી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તાપ સહેજ ઓછો કરો.
6. મકાઈના જારને જંતુરહિત કરવામાં 3.5 કલાક લાગે છે. પાણીના સ્તર પર નજર રાખો. જ્યારે વોલ્યુમ ઘટે ત્યારે ઉકળતા પાણી ઉમેરો. જ્યારે તમે વંધ્યીકરણ પૂર્ણ કરો, જાર બહાર કાઢો અને ઢાંકણને રોલ કરો. તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ ટુવાલમાં લપેટી લો.

ઘરે તૈયાર મકાઈનો સંગ્રહ કરવા માટે સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યા આદર્શ છે. જો આવી કોઈ જગ્યા ન હોય તો, રેફ્રિજરેટરમાં કેનિંગ રાખો.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તૈયાર મકાઈ

શિયાળામાં તૈયાર મકાઈ ખાવી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. તેનો ઉપયોગ સલાડમાં ઘટક તરીકે કરી શકાય છે અથવા ચમચી વડે ખાઈ શકાય છે. તૈયાર મકાઈ બધે વેચાય છે, પરંતુ હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ આરોગ્યપ્રદ છે, અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મકાઈના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ અનાજ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય વસ્તુ થોડી મીઠી મકાઈ મેળવવાની છે.

• મકાઈ.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• વિનેગર - 1 ચમચી.

ઘટકો અડધા લિટર જાર દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

1. છાલવાળી કોબ્સને કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમને પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. 40 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રસોઇ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
2. ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ કરો. અનાજને અલગ કરો, જો જરૂરી હોય તો ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. તૈયાર બરણીમાં મકાઈ ભરો.
3. ત્યાં મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. ઉકળતા પાણી રેડવું અને વંધ્યીકરણ માટે ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો. પાણી રેડ્યા પછી, તેને આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી, ઓછી ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા.
4. આ પછી, બરણીઓ દૂર કરો અને ઢાંકણાને રોલ કરો. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળોથી ઢાંકી દો. ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સાચવો મૂકો.

આ તૈયાર મકાઈને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શિયાળામાં, જ્યારે ખોરાકમાં ઘણા વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાક ન હોય, ત્યારે તે માંસની વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ સલાડ અને સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

કોબ પર મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય

કોબ પર તૈયાર મકાઈ એ એક વાસ્તવિક રાંધણ ચમત્કાર છે જે કોઈપણ ગૃહિણી બનાવી શકે છે. આ તૈયારી શિયાળામાં હંમેશા મદદ કરશે. તેથી જેમ જેમ સિઝન નજીક આવે છે, તેમ તેમ થોડા જાર પર સ્ટોક કરવાની ખાતરી કરો.

• યુવાન મકાઈ - 1 કિલો.
• મીઠું - 2 ચમચી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.
• વિનેગર - 6 ચમચી.
• લવિંગ - 6 પીસી.
• ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા - સ્વાદ માટે.

1. છાલવાળી અને ધોયેલી મકાઈને એક નાની તપેલીમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકીને 5 મિનિટ ઉકાળો.
2. 3 અડધા લિટર જાર તૈયાર કરો. દરેક કન્ટેનરમાં એક ખાડી પર્ણ મૂકો અને થોડા મરીના દાણા ઉમેરો.
3. બરણીમાં મકાઈ ભરો. દરેક કન્ટેનરમાં 2 ચમચી સરકો ઉમેરો અને મરીનેડ ભરો. તેને તૈયાર કરવા માટે, સોસપાનમાં પાણી રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.
4. અડધા કલાક સુધી સાચવેલ ખોરાકને જંતુરહિત કરો. આ પછી, દરેક જારને ઢાંકણ વડે રોલ કરો, તેને ફ્લોર પર ઊંધું કરો, ધાબળોથી ઢાંકો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, તેને સ્ટોરેજ સ્થાન પર મોકલો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ મકાઈ એક સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે. આ કરવા માટે, કોબ્સને નાના રિંગ્સમાં કાપો અને તેમને મુખ્ય વાનગીની આસપાસ મૂકો. જો તમે અનાજને અલગ કરો છો, તો તમને કરચલા લાકડીઓ સાથે કચુંબર માટે આધાર મળે છે.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠી તૈયાર મકાઈ

નીચેની રેસીપી વ્યસ્ત ગૃહિણીઓને અપીલ કરશે, જેઓ અમુક કારણોસર કેનિંગ માટે વધુ સમય ફાળવી શકતા નથી, પરંતુ તેમના પરિવારને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓથી ખુશ કરવાનું પસંદ કરે છે. હું આ રેસીપીને સાર્વત્રિક માનું છું, કારણ કે તે અનાજ અને કોબ્સ બંને માટે યોગ્ય છે.

• યુવાન મકાઈ - 15 cobs.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• વિનેગર - 2 ચમચી.

મીઠું, ખાંડ અને સરકોનું પ્રમાણ પાણીના લિટર દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

1. મકાઈના નાના કાનને પાણીથી સાફ કરો અને કોગળા કરો. તૈયાર મકાઈને એક તપેલીમાં મૂકો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને ઉકળ્યા પછી, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. સમય વીતી ગયા પછી, એક ઓસામણિયું અને બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો.
2. કાગળના ટુવાલ વડે ઠંડા કરેલા કોબ્સને સૂકવી દો અને અનાજને અલગ કરો. બરણીમાં મકાઈ ભરો, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો અને એક કલાકના ત્રીજા ભાગ માટે ઢાંકીને છોડી દો. સમય પસાર થયા પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી ઉકાળો અને અનાજને પાછું રેડવું.
3. marinade બનાવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, એક ચમચી મીઠું, બે ચમચી સરકો અને ત્રણ ચમચી ખાંડ પ્રવાહીના લિટર દીઠ ઉમેરો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, જારને ડ્રેઇન કરો અને મરીનેડ ઉમેરો. જારને રોલ અપ કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળા હેઠળ રાખો.

આ રેસીપી ફરી એકવાર સાબિત કરે છે કે હોમમેઇડ તૈયાર મકાઈ એ ઝડપી, તૈયાર કરવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે રસોઈની વિશાળ શ્રેણી પૂરી પાડે છે.

તૈયાર મકાઈના ફાયદા અને નુકસાન

આજની વાતચીતનો વિષય છે તૈયાર મકાઈ. ઘણા લોકોને આ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટતા ગમે છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ એક રહસ્ય રહે છે. અમે સામગ્રીના અંતિમ ભાગમાં આ વિશે વાત કરીશું.

1. તેજસ્વી પીળા મકાઈના દાણા પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તેમાં ફોલિક એસિડ, થાઇમીન અને ટોકોફેરોલનો સમાવેશ થાય છે. તૈયાર મકાઈ ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, ઝીંક, સિલિકોન અને આયોડિન હોય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.
2. તૈયાર મકાઈ એ વ્યાવસાયિક રમતવીરના આહારનો આધાર છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પ્લાન્ટ પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે આકાર જાળવવામાં આવશ્યક સહાય પૂરી પાડે છે.
3. ડાયાબિટીસવાળા લોકોના આહારમાં પણ તૈયાર મકાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. આ ઉત્પાદન ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, જેમાંથી વધુ હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરી પર હાનિકારક અસર કરે છે.
4. વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું છે કે તૈયાર મકાઈ પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઓછી માત્રામાં પણ, ઉત્પાદન પેટનું ફૂલવું ના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
5. તૈયાર અનાજ તેની ઓછી માત્રામાં કેલરીને કારણે વધારે વજન સામે લડવામાં મદદ કરે છે. જો કે, સકારાત્મક પરિણામ ફક્ત સંતુલિત આહારથી પ્રાપ્ત થાય છે.

જો આપણે નુકસાન વિશે વાત કરીએ, તો થ્રોમ્બોસિસ માટે સંવેદનશીલ લોકો અને હાઈ બ્લડ ગંઠાઈ ગયેલા લોકોમાં તૈયાર અનાજ બિનસલાહભર્યું છે. ઉત્પાદન ભૂખ ઘટાડે છે, અને જો અનાજનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે પેટના અલ્સરની વૃદ્ધિમાં પરિણમશે.

ઘરે કેનિંગ મકાઈ સરળ છે, અને વાનગીના ફાયદા અને નુકસાન શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જો ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો શિયાળા માટે મકાઈ તૈયાર કરવા માટે મફત લાગે અને તેને નિયમિતપણે ખાઓ. તમે જુઓ!

શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

તૈયાર મકાઈ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે એક અલગ વાનગી તરીકે અને જટિલ વાનગીઓના ભાગ રૂપે સારી રીતે કામ કરે છે. તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું?

તૈયાર મકાઈ ઘણા લોકોમાં પ્રિય છે. જ્યારે મોટાભાગના લોકો તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા હોય છે, ત્યારે થોડા લોકોને ખ્યાલ હોય છે કે તૈયાર મકાઈ ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઘરે શિયાળા માટે મકાઈમાં લગભગ તાજા મકાઈ જેવા જ પોષક ગુણધર્મો હોય છે - શિયાળા માટે આવા અદ્ભુત અનાજ તૈયાર કરવાનું કારણ શું નથી? આ જાળવણી અમારી ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ન હોઈ શકે, પરંતુ તમે ટેબલ પર ભેગા થયેલા દરેક પર ચોક્કસપણે છાપ પાડશો.

તૈયાર મકાઈના ચળકતા પીળા કર્નલો પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જેમાં બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી, વિટામિન કે, બીટા-કેરોટીન, ટોકોફેરોલ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત અને સેલેનિયમનો સમાવેશ થાય છે. તેના પોષક ગુણધર્મો માટે આભાર, મકાઈ હાયપરટેન્શન અને એનિમિયામાં મદદ કરે છે, રક્તવાહિની તંત્ર અને ચયાપચયની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, થાક અને નર્વસ થાક સુધારે છે, જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ દૂર કરે છે, અને પીવાના નકારાત્મક પ્રભાવોને પણ ઘટાડે છે. આલ્કોહોલ અને ચરબીયુક્ત ખોરાક. વધુમાં, તૈયાર મકાઈ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને પ્રોટીન અને મૂલ્યવાન એમિનો એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી વ્યાવસાયિક રમતવીરો માટે મકાઈને અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે.

કેનિંગ માટે મકાઈના કોબ્સ પસંદ કરતી વખતે, તેમના દેખાવ પર ધ્યાન આપો - અનાજ એકસમાન અને શ્યામ ફોલ્લીઓથી મુક્ત હોવા જોઈએ. છોડના પાંદડા સૂકા ન હોવા જોઈએ - અન્યથા આ સૂચવે છે કે કોબ્સ ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. દૂધિયું-મીણ જેવું પરિપક્વતા ધરાવતી મીઠી મકાઈ કેનિંગ માટે સૌથી યોગ્ય છે. પરિપક્વતાના આ તબક્કાને નિર્ધારિત કરવું ખૂબ જ સરળ છે - આ કરવા માટે તમારે અનાજ પર દબાવવાની જરૂર છે. જો અનાજનો પલ્પ હોય ત્યારે દૂધ છાંટી પડતું હોય, તો તમારી પાસે મકાઈ છે જે કેનિંગ માટે આદર્શ છે - જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે એટલું જ કોમળ અને રસદાર હશે.

મકાઈ ક્યાં તો કર્નલ પર અથવા કોબ પર તૈયાર કરી શકાય છે. તમે મકાઈને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડીને કોબ્સમાંથી અનાજને અલગ કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં, અનાજને હાથથી અથવા બ્લન્ટ છરીનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવામાં આવે છે, જેને અનાજની દરેક હરોળ સાથે દબાવવું આવશ્યક છે. વધુમાં, તમે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે કોબ્સમાંથી અનાજને દૂર કરે છે.

ઘરે શિયાળુ મકાઈનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ, સ્ટયૂ, સ્ટયૂ, ચટણી અને પુડિંગ્સ જેવી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા તેમજ માંસ, મરઘાં અથવા માછલીના પૂરક તરીકે થઈ શકે છે. મકાઈને સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરવા માટે, તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરો, તેમાં થોડી માત્રામાં માખણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો - આ ફક્ત તેનો સ્વાદ સુધારશે. વધુમાં, તૈયાર મકાઈ ઘણી મેક્સીકન વાનગીઓ માટે આદર્શ છે, જેમ કે સાલસા, ટેકોઝ અને એન્ચિલાડાસ. એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે ને? તો ચાલો સમય બગાડો નહીં અને વાનગીઓ તપાસો!

ક્લાસિક તૈયાર મકાઈ રેસીપી

ઘટકો:
મકાઈના 10 કાન,
3 ચમચી ખાંડ,
1 ચમચી મીઠું,
1 લિટર પાણી.

તૈયારી:
થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં છાલવાળી અને ધોવાઇ મકાઈ મૂકો. આ પછી, અનાજને અલગ કરો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને તે જ સમય માટે ફરીથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. પછી અનાજને અડધા-લિટરના જારમાં રેડવું જેથી તેઓ કન્ટેનરના જથ્થાના આશરે 2/3 ભાગ પર કબજો કરે. ખાંડ અને મીઠું નાખી પાણી ઉકાળીને ચાસણી તૈયાર કરો. બરણીઓમાં ચાસણીમાં ઉકળતા પાણીને રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, અને પછી ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરો. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, તેને ઊંધુ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

તૈયાર મીઠી અને ખાટી મકાઈ

ઘટકો:
1 કિલો મકાઈના દાણા,
1 ચમચી મીઠું,
1 લીટર પાણી,
સરકો 9%,
અટ્કાયા વગરનુ.

તૈયારી:
મકાઈના દાણા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો. મીઠું ઉમેરીને પાણીને ઉકાળો. વંધ્યીકૃત લિટર જારમાં એક ખાડીનું પાન અને 1 ચમચી સરકો ઉમેરો. જારમાં 2/3 મકાઈના દાણા ભરો અને મરીનેડમાં રેડો. આચ્છાદિત જારને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. બરણીઓને ઢાંકણા સાથે ફેરવો, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ઠંડુ કરો, તેમને ધાબળામાં લપેટી દો.

ઘટકો:
મકાઈના કોબ્સ,
ખાંડ,
મીઠું
સરકો 9%,
પાણી

તૈયારી:
પાંદડા અને કલંકમાંથી કોબ્સ છાલ કરો, અનાજ દૂર કરો. દાણાને સોસપાનમાં મૂકો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો જેથી તેમાં અનાજ કરતાં લગભગ 2-3 વધુ હોય. વધુ તાપ પર ઉકાળો, પછી 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. મકાઈના દાણાને વંધ્યીકૃત 0.5 લિટરના બરણીમાં મૂકો જેથી કરીને દાણા જારના જથ્થાના 3/4 ભાગ પર કબજો કરી શકે. જે સૂપમાં મકાઈ રાંધવામાં આવી હતી તે મરીનેડનો આધાર હશે - આ માટે તમારે 1.5 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. 1 લીટર પ્રવાહી દીઠ એક ચમચી 9% સરકો અને 4 સ્તરના ચમચી ખાંડ. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો અને બરણીમાં મકાઈ પર રેડો. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે જંતુરહિત કરો. બરણીઓને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો, તેમને ઊંધુ કરો, ગરમ ધાબળોથી ઢાંકો અને ઠંડુ કરો, પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

ઘટકો:
8 નાના મકાઈના કોબ્સ,
2 ચમચી મીઠું,
1 લિટર પાણી.

તૈયારી:
મકાઈના કોબ્સને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પાણીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. મીઠું નાખી પાણી ઉકાળીને મરીનેડ તૈયાર કરો. cobs અને marinade કૂલ. કોબ્સને ત્રણ લિટરના બરણીમાં ટેપ કરો. જો તેઓ ફિટ ન હોય, તો તમે તેમને થોડું ટ્રિમ કરી શકો છો. કોબ્સ પર મરીનેડ રેડો અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે જારને જંતુરહિત કરો. બરણીઓને ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મકાઈ

ઘટકો:
મકાઈના 20 કાન,
30 ગ્રામ ખાંડ,
15 ગ્રામ મીઠું,
2 ચમચી વિનેગર 9%,
1 લિટર પાણી.

તૈયારી:
કોબ્સને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને અનાજને દૂર કરો. અનાજને વંધ્યીકૃત 0.5 લિટર જારમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 15 મિનિટ ઊભા રહેવા દો, કડાઈમાં પાણી નાખો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને અનાજને ફરીથી બરણીમાં રેડો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો. દરમિયાન, ખાંડ અને મીઠું સાથે પાણી ઉકાળીને મરીનેડ બનાવો. સ્ટોવમાંથી મરીનેડ દૂર કરો અને સરકો ઉમેરો. જારમાંથી પાણી કાઢો અને ગરમ મરીનેડમાં રેડવું. બરણીઓ પર ઢાંકણોને સ્ક્રૂ કરો, તેને ફેરવો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટીને ઠંડુ થવા દો.

ઘરે શિયાળા માટે મકાઈ એ ઠંડા હવામાનમાં તંદુરસ્ત ઉનાળાના ઉત્પાદનનો આનંદ માણવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. તમારી તૈયારીઓ સાથે સારા નસીબ!

મકાઈના પ્રેમીઓએ તેને મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. લણણી માટે, તમે વ્યક્તિગત અનાજ અને આખા કોબ્સ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આખા કોબ્સ તૈયાર કરવા માટે, યુવાન ફળો પસંદ કરવા યોગ્ય છે; તેઓ કન્ટેનરમાં મૂકવા માટે સરળ છે, અને તેમનો સ્વાદ વધુ નાજુક હશે. અહીં તમે કોબ અને કર્નલ પર યુવાન મકાઈને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે શોધી શકશો.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર મકાઈ કોબ્સ પર જોવા મળે છે, અને જો તે હજી પણ યુવાન હોય, તો શાકભાજીનો સ્વાદ નાજુક હોય છે. તે યુવાન ફળો છે જે શિયાળા માટે અથાણું કરી શકાય છે; તેઓ અનુકૂળ રીતે નાના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ખાવામાં આવે છે. આવા ફળોનું અથાણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે; તમારે ફક્ત મીઠું અને ફળો પોતે જ જોઈએ છે. ચાલો શિયાળા માટે કોબ પર મકાઈને કેવી રીતે મીઠું કરવું તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

જરૂરી ઘટકો:

• કોર્ન કોબ્સ - 1 કિલોગ્રામ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર.

મકાઈના યુવાન કાનને કેનિંગ:

1. કોબ્સને પાંદડા અને પેનિકલ્સથી સારી રીતે સાફ કરવું જોઈએ, મોટા કોબ્સને અનાજમાંથી મુક્ત કરી શકાય છે અને માત્ર અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, યુવાન ફળો સંપૂર્ણ કાપવામાં આવે છે;
2. જ્યારે ફળો છાલવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ગરમ પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ, રાંધવાનો સમય ફળના કદ અને પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે, રાંધ્યા પછી પલ્પ નરમ હોવો જોઈએ;
3. તૈયાર પલ્પને વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે;
4. બ્રિનને એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉકાળવું જોઈએ, તે પાણીમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે અને મીઠાની નિયત રકમ, ઉકળતા પછી તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સોલ્યુશનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે, તે આ સમયે છે. ફળો જાતે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે;
5. જ્યારે સોલ્યુશન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમારે તેને તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવાની જરૂર છે;
6. શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે, તમારે વર્કપીસને ઢાંકણા સાથે આવરી લેવાની જરૂર છે અને તેમને વંધ્યીકરણ માટે ગરમ પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે, સામાન્ય રીતે 40-60 મિનિટ પૂરતી હોય છે;
7. પછી તમે વર્કપીસને ઢાંકણા સાથે બંધ કરી શકો છો અને તેને ઠંડી સ્ટોરેજ જગ્યાએ મોકલી શકો છો.

અમારા શેફે તમારા માટે અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરી છે જે તમને તમારા ટેબલને સજાવવા દેશે. મેરીનેટેડ, અથવા, જે સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે - આ બધું માત્ર ઉજવણીને સજાવટ કરશે નહીં, પરંતુ તમારા ઘરના તમામ સભ્યોને અપીલ કરશે.

વંધ્યીકરણ સાથે મકાઈના બીજને કેવી રીતે મીઠું કરવું

તૈયારીઓની વધુ યોગ્ય તૈયારી માટે, કન્ટેનર અને ટ્વિસ્ટના સમાવિષ્ટોને યોગ્ય રીતે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. ફક્ત આવા વંધ્યીકરણથી તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ટ્વિસ્ટ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, પરંતુ બ્લેન્ક્સને લાંબી શેલ્ફ લાઇફની જરૂર છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મકાઈ - 2-3 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

1. પ્રથમ, તમારે અનાજને ખૂબ જ આધારથી અલગ કરવાની જરૂર છે, તમે આ છરીથી કરી શકો છો, અથવા તમે કોબ્સને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ડુબાડી શકો છો, પછી તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકો છો, આવી હેરફેરથી અનાજ સરળતાથી નીકળી જાય છે. કોબ માંથી દૂર;
2. અનાજને ગરમ પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે; સખત ફળોને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે જેથી તેઓ જરૂરી નરમાઈ પ્રાપ્ત કરી શકે;
3. હવે અથાણાં માટે બ્રિન તૈયાર કરવાનો સમય છે, તે પાણી, ખાંડ અને મીઠુંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, મિશ્રણને થોડું ઉકાળવાની જરૂર છે;
4. તૈયાર પલ્પને તૈયાર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે; તેમની માત્રા જારના કુલ જથ્થાના 2/3 કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ;
5. પલ્પ તરત જ ગરમ દ્રાવણથી ભરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી આવરી લેવામાં આવે છે;
6. હવે વર્કપીસને ગરમ પાણીમાં વંધ્યીકરણ માટે મોકલવામાં આવે છે અથવા બીજી રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે;
7. વધુ વિશ્વસનીયતા માટે, તમે વંધ્યીકરણ માટે વર્કપીસને ઘણી વખત મોકલી શકો છો; વંધ્યીકરણ પછી, જારને ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે, પછી ફરીથી વંધ્યીકરણ માટે મોકલવામાં આવે છે. આ રીતે, ટ્વિસ્ટ પર 3 વખત પ્રક્રિયા કરી શકાય છે; સમગ્ર વંધ્યીકરણ દરમિયાન, મિશ્રણમાંથી તમામ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો દૂર કરવામાં આવશે અને મિશ્રણને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

વંધ્યીકરણ વિના ઘરે સ્વીટ કોર્ન કેનિંગ

વર્કપીસ સામાન્ય રીતે વિવિધ વંધ્યીકરણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવા માટે હંમેશા સમય અને તક હોતી નથી. મકાઈને મીઠું ચડાવવા માટેની આ રેસીપીનો ઉપયોગ વંધ્યીકરણ વિના તૈયારીઓ માટે થઈ શકે છે, તેથી રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે. પરંતુ આ ચોક્કસપણે સ્વાદને બદલશે નહીં. ઘટકો અથાણાંના 1 નાના જાર તૈયાર કરવા માટે રચાયેલ છે; જો જરૂરી હોય તો, ઘટકોની માત્રામાં વધારો.

જરૂરી ઘટકો:

• મકાઈના દાણા - 2 કપ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

શિયાળા માટે મકાઈ કેવી રીતે કરી શકાય:

1. અનાજને કોબથી અલગ કરવામાં આવે છે, પાણીને અલગથી ઉકાળો, ગરમીથી દૂર કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે તેમાં પલ્પ મૂકો, તેને વરાળથી વરાળ કરવી શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટી, આ કિસ્સામાં, કોબ કૂવામાંથી અનાજ દૂર આવશે;
2. હવે તમારે આગ પર માપેલ પાણી મૂકવાની જરૂર છે, તેને બોઇલમાં લાવો, પછી તમારે ત્યાં તૈયાર અનાજ, મીઠું, ખાંડ નાખવાની જરૂર છે, આ મિશ્રણને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવું જોઈએ;
3. અથાણાંના કન્ટેનરને અનુકૂળ રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે અને ઊંધુંચત્તુ થાય છે;
4. આ પછી, અનાજને વંધ્યીકૃત કાચના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને ઢાંકણા સાથે ફેરવી શકાય છે, અને સોલ્યુશનનો ઉપયોગ ફળો સાથે થઈ શકે છે; તે પલ્પને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ વિકસિત થશે નહીં. વંધ્યીકૃત જાર ફક્ત પલ્પથી ભરી શકાય છે, ખારાનો ઉપયોગ કર્યા વિના, ફક્ત પલ્પને કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક કોમ્પેક્ટેડ કરવું આવશ્યક છે, આ રીતે તે વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે;
5. આવી શાકભાજી ખૂબ ખારી હોતી નથી, જેનો અર્થ છે કે તેને કોગળા કરવાની કે ઠંડા પાણીમાં રાખવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, તમે રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડું વધારે મીઠું ઉમેરી શકો છો; આવા પલ્પનો ઉપયોગ મીઠું ઉમેર્યા વિના વાનગીઓમાં કરી શકાય છે.

કેવી રીતે તાજી મરી મકાઈ કરી શકો છો

મકાઈને વિવિધ સીઝનીંગ સાથે મીઠું ચડાવી શકાય છે, પરંતુ સૌથી યોગ્ય સીઝનીંગ મરી છે, અને તેનો તાજો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા તમે સૂકા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરી શકો છો. સુકા મસાલામાં વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, તેથી તમારે તેમને થોડું ઉમેરવાની જરૂર છે. મસાલેદાર મકાઈ એકદમ અસામાન્ય છે અને વિવિધ સલાડના અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કોબ પર મકાઈ - 6 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 5.5 ચમચી;
• લસણ - 10 લવિંગ;
• ગરમ મરી - 2 શીંગો;
• મરીના દાણા - 1 ચમચી;
• પાણી - 2 લિટર.

શિયાળા માટે મકાઈને કેવી રીતે મીઠું કરવું:

1. પ્રથમ તમારે તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે, મકાઈને 5 સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અથવા તેને દાણામાં અલગ કરો, પાંદડા અને તાર દૂર કરો;
2. લસણને છાલવા જોઈએ, તમે લસણને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે આખી લવિંગ છોડી શકો છો;
3. ગરમ મરીને ધોઈને, બીજમાંથી સાફ કરીને, પાતળા ટુકડાઓ અથવા વર્તુળોમાં કાપવાની જરૂર છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મિશ્રણને ઇચ્છિત મસાલેદાર બનાવવા માટે ગરમ મરીની માત્રામાં વધારો અથવા ઘટાડો કરી શકો છો;
4. રાંધેલા ફળોને અથાણાં માટે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જરૂરી છે, પછી તે બધાને તૈયાર મસાલા સાથે આવરી લો;
5. હવે તમારે બ્રિન તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તે પાણી અને મીઠુંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, તે પછી તમે મિશ્રણને જાડા કપડા દ્વારા ગાળી શકો છો જેથી મીઠુંમાંથી કાંપ કપડા પર રહે;
6. આખું મિશ્રણ કાપડ અથવા જાળીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ, તેના પર યોગ્ય કદની પ્લેટ મૂકવી જોઈએ, અને પછી વજન મૂકવું જોઈએ;
7. મિશ્રણ માટે, તમારે ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યા શોધવાની અને તેને ત્યાં મૂકવાની જરૂર છે, વર્કપીસને 4 દિવસ માટે મીઠું ચડાવવું જોઈએ;
8. આ સમય પછી, તમારે પલ્પને મીઠું ચડાવવાની ડિગ્રીને નિયંત્રિત કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, તમારે તેનો સ્વાદ લેવાની જરૂર છે. જો સ્વાદ તદ્દન ખારો હોય, તો પછી તમે તેને ઠંડા ઓરડામાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, અને જો પલ્પ હજી મીઠું ચડાવેલું નથી, તો તે ઓરડામાં છોડી દેવામાં આવે છે;
9. તમે મિશ્રણમાં સૂકા મસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરી શકો છો; આ ઉત્પાદનનો સંગ્રહ સમય વધારશે; સરસવ પલ્પને વધુ સમૃદ્ધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ પણ આપે છે.

મકાઈના અથાણાંની રેસીપી

મીઠું ચડાવેલું મકાઈ તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે; અનાજને પાયામાંથી અલગ કરવામાં વધુ સમય લાગી શકે છે, પરંતુ આ બાબતના પોતાના રહસ્યો છે. જો તમે પહેલા કોબ્સને ગરમ પાણીમાં મૂકો અને પછી તેને ઝડપથી બરફમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તો અનાજ સરળતાથી નીકળી જશે. રેસીપીમાં સરકો અથવા અન્ય એસિડનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી વર્કપીસને લાંબા સમય સુધી વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે, ખાસ કરીને જો તે ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત ન હોય.

જરૂરી ઘટકો:

• કોર્ન કોબ્સ - 2 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1000 મિલીલીટર.

પગલું-દર-પગલાં રસોઈ સૂચનો:

1. પ્રથમ, તમે ખારા તૈયાર કરી શકો છો; તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાણીમાં ખાંડ અને મીઠુંની માપેલી માત્રા રેડવાની જરૂર છે, સ્ફટિકો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. પ્રવાહીમાં વિવિધ ભંગાર હોઈ શકે છે; તમે તેને જાડા કાપડ દ્વારા ફક્ત તાણ કરી શકો છો;
2. હવે તમારે કોબ્સ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ અને અનાજને આધારથી અલગ કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, કોબ્સને મોટા સોસપાનમાં મૂકવું જોઈએ, પાણીથી ભરેલું છે, લગભગ 50 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી ઉકાળવામાં આવે છે, મોટા કોબ્સને રાંધવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે, રાંધ્યા પછી પલ્પને ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી શકાય છે, પછી અનાજને કોબમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરી શકાય છે;
3. તૈયાર અનાજ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં ઓસામણિયું વાપરીને;
4. મકાઈને અથાણાંના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવી આવશ્યક છે અને પછી તૈયાર ખારા ઉકેલથી ભરવામાં આવે છે;
5. લગભગ તૈયાર ટ્વિસ્ટને વંધ્યીકરણ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે; તેમને 2.5-3 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ, તે પછી જ વર્કપીસ કોઈપણ રૂમમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
6. વંધ્યીકરણ પછી, જારને લોખંડના ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરવું જરૂરી છે, તેમને ગરમ ધાબળામાં ઊંધું લપેટી અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો;
7. માત્ર સંપૂર્ણપણે ઠંડું ટ્વિસ્ટ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મકાઈનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થાય છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તમે તૈયારીના ખારા સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ શાકભાજીને કાચની નાની બરણીમાં મીઠું નાખવું અનુકૂળ છે જેથી સ્થાપન પ્રક્રિયા સરળ બને અને દેખાવ શ્રેષ્ઠ રીતે રહે. તૈયાર અથાણાંનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં માણસ સૌપ્રથમ મકાઈથી પરિચિત થયો હતો. તેઓએ છેલ્લી સદીમાં શિયાળા માટે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. ફ્રાન્સના એક રસોઇયા લાંબા સમયથી એક એવી રીત શોધી રહ્યા છે જે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરશે. અસંખ્ય પ્રયોગો કર્યા પછી, તેમણે સંરક્ષણ પર સ્થાયી થયા.

આજે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કોઈપણ સુપરમાર્કેટમાં તમે તૈયારીનો જાર શોધી શકો છો. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે, અને સલાડ, કેસરોલ્સ, પાઈ અને સૂપમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો જોઈએ કે શિયાળા માટે ઘરે મકાઈ કેવી રીતે સાચવી શકાય છે.

તૈયાર મકાઈના ફાયદા અને નુકસાન

જો આપણે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 58 કિલોકેલરી છે. ઉત્પાદક પર આધાર રાખીને, કેલરી સામગ્રી 100 કિલોકલોરી સુધી હોઈ શકે છે.

સુપરમાર્કેટમાં મકાઈ ખરીદતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદન વિશેની માહિતીનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો આવશ્યક છે. રચનામાં મકાઈના દાણા, પાણી, મીઠું, ખાંડનો સમાવેશ થવો જોઈએ. જો ત્યાં અન્ય ઉમેરણો હોય, તો ઉત્પાદન ખરીદશો નહીં.

સ્વીટ કોર્ન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે. ઉત્પાદન માનસિક પ્રવૃત્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને સુધારે છે.

મોટી માત્રામાં ફાઇબર પેટ અને આંતરડાની પ્રવૃત્તિ તેમજ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. લાયસિન અને ટ્રિપ્ટોફન સમાવે છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ છે.

વધુ પડતી માત્રામાં મકાઈ ખાવી એ લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે જેમને પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર અથવા લોહી ગંઠાઈ ગયું છે. જાળવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદન વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ગુમાવે છે.

કેનિંગ માટે મકાઈ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

રોલિંગ માટે મકાઈ યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી આવશ્યક છે, આ તેને બગાડથી બચાવશે.

મકાઈના બે પ્રકાર છે:

• ફીડ - પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે વપરાય છે, તેમાં થોડી માત્રામાં વિટામિન હોય છે;
• ખાંડ - મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.

મકાઈની પરિપક્વતા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. યુવાન દૂધના કોબ્સ ઘણીવાર બાફેલી ખાવામાં આવે છે. મધ્યમ પાકેલા અનાજ સાચવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

ઉત્પાદન પાકેલું છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારી આંગળીથી અનાજને દબાવવા માટે તે પૂરતું છે. જો ત્યાં કોઈ પલ્પ ન હોય, પરંતુ સફેદ રસ બહાર આવે છે, તો દૂધની મકાઈ બાફેલા સ્વરૂપમાં વપરાશ માટે આદર્શ છે.

જો રસ છૂટે છે અને પલ્પ છે, તો તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. જ્યારે દૂધનું ઉત્પાદન થતું નથી, ત્યારે આ સૂચવે છે કે મકાઈ પાકી ગઈ છે. તેમાં ઓછામાં ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે અને તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

ઉત્પાદનની તૈયારી ઘણા તબક્કામાં થાય છે. ચાલો તેમાંથી દરેકને નજીકથી જોઈએ:

1. તમારા બગીચામાં મકાઈના કાન ખરીદો અથવા ઉગાડો.
2. કાળજીપૂર્વક પાંદડા અને પેશી દૂર કરો. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે બાકીના વાળ પાછળથી સલાડમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.
3. દરેક કોબનું નિરીક્ષણ કરો અને કૃમિથી પ્રભાવિત વિસ્તારોને કાપી નાખો.
4. એક પાત્રમાં પાણી ઉકાળો. તેમાં તૈયાર કોબ્સ મૂકો. જો મકાઈ મોટી હોય, તો સગવડ માટે અડધા કાપી લો.
5. પાણી ઉકળે પછી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. તપેલીમાંથી વરાળ નીકળવી જોઈએ.
6. 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગેસ બંધ કરી, ઢાંકણ ઢાંકીને 10 મિનિટ રહેવા દો.
7. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો.
8. અનાજ કાપવા માટે આગળ વધો. આધાર પર તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રચનાની અખંડિતતાને નષ્ટ કરવાનો અથવા તેને કચડી નાખવાનો પ્રયાસ ન કરો.
9. જો તમે કોબ્સ રોલ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો અનાજને કાપી નાખશો નહીં.

• આગળનો તબક્કો સંરક્ષણ છે.

ઘરે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રક્રિયા વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય પરંપરાગત રેસીપી છે. ચાલો લેખમાં પછીથી જોઈએ.

અનાજમાં ક્લાસિક તૈયાર મકાઈ માટે રેસીપી

તૈયારી માટે, ઘટકોની ઓછામાં ઓછી માત્રા જરૂરી છે, એટલે કે:

• મકાઈ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 6 ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબ્સને સારી રીતે સાફ કરો.
2. દાણાને છરીથી શક્ય તેટલી નજીક કોબની નજીક કાપો. કોબીના ટુકડા જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન રહેશે તે ટોચ પર હશે.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, અનાજ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર બોઇલ લાવો. આગળ, ગરમી ઓછી કરો અને એક કલાક માટે રાંધવા. જો અનાજ વધુ પાકે છે, તો રસોઈનો સમય વધારવો.
4. તમે તમારી આંગળીઓમાં અનાજને કચડીને અથવા નમૂના લઈને તત્પરતા ચકાસી શકો છો. જો તે નરમ હોય, તો તાપ બંધ કરો.
5. પ્રવાહીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું; તે મરીનેડ માટે જરૂરી રહેશે.
6. જારમાં રેડવું. 500 મિલીલીટરના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
7. કન્ટેનર તેના વોલ્યુમના ¾ જેટલું ભરેલું હોવું જોઈએ.
8. 1.5 લિટર સૂપ માપો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો. ઉકાળો.
9. જારને ટોચ પર ભરો અને જંતુરહિત કરો.

• દરેક જારને ઢાંકણથી ઢાંકીને રોલ અપ કરો.
• તેને ઊંધું કરો અને તેને વૂલન ધાબળોથી ઢાંકી દો. આ સ્થિતિમાં, વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ઠંડું થવું જોઈએ.

મીઠી અને ખાટા મકાઈના દાળો

તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સહેજ ખાટા સાથે ઉચ્ચારણ સ્વાદ મેળવી શકો છો.

ઘટકોની સૂચિ:

• મકાઈના દાણા - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.
• સરકો

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પહેલાથી કાપેલા અનાજને પુષ્કળ પાણીમાં 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ખારા તૈયાર કરવા માટે, પાણી ઉકાળો અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.
3. અડધા લિટરના બરણીમાં 1 ખાડી પર્ણ અને 0.5 ચમચી સરકો મૂકો.
4. જાર ટોચથી 2 સેન્ટિમીટર ટૂંકા ભરવા જોઈએ.
5. દરિયામાં રેડવું.
6. 1 કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરો.
7. ગરમ રાખવા માટે રોલ અપ અને સારી રીતે લપેટી.

આ ખાલી જગ્યાઓ પુખ્ત વયના લોકો માટે બનાવાયેલ છે. બાળકો માટે, સરકોના ઉપયોગ વિના વાનગીઓ પસંદ કરવી જરૂરી છે.

કોબ પર તૈયાર મકાઈ

મકાઈને સંપૂર્ણપણે આવરી શકાય છે. જો તે કદમાં મોટું હોય, તો કોબીના વડાને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો.

આ રેસીપી માટે મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ જરૂરી છે. આદર્શ વિકલ્પ ત્રણ લિટર જાર છે.

ઘટકો:

• cobs;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 20 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. કોબ્સને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.
2. જ્યાં મકાઈ ઉકળે છે ત્યાં પાણીમાં મીઠું ન નાખો.
3. બીજા બાઉલમાં, મેરીનેટિંગ પ્રવાહી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
4. જ્યારે મકાઈ ઠંડી થઈ જાય, બરણીમાં વહેંચો.
5. ઠંડા પ્રવાહીમાં રેડવું અને એક કલાકથી વધુ સમય માટે વંધ્યીકૃત કરો. તૈયારી સાથેના જારને ઠંડા પાણીમાં મૂકવું આવશ્યક છે. જો કન્ટેનર અને જારમાં તાપમાન સમાન ન હોય, તો કન્ટેનર ફાટી જશે.
6. રોલ અપ કરો અને ઠંડુ કરો.

વયસ્કો અને બાળકો બંને દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વંધ્યીકરણ વિના તૈયારી

મીઠું ચડાવવું એ એક રીત છે જે મકાઈને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં મદદ કરે છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• યુવાન cobs;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

તૈયારી:

1. છરીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક અનાજને અલગ કરો.
2. પાણીમાં મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. ટોચ પર ભર્યા વિના કન્ટેનર ભરો.
4. ગરમ દરિયામાં રેડવું. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
5. 2 અઠવાડિયા માટે ભોંયરું માં મૂકો.
6. જો જારમાં પાણીનું પ્રમાણ ઘટ્યું હોય, તો વધુ ઉમેરો.

6 મહિના માટે સ્ટોર કરો.

સરકો સાથે રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

• મકાઈ
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

તૈયારી:

1. મધ્યમ પાકની મકાઈ પસંદ કરો.
2. સાફ કરો અને કોગળા કરો.
3. જ્યાં સુધી દાણા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીમાં બોળીને પકાવો.
4. ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરીને પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
5. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક કોબને છાલ કરો.
6. લાડુનો ઉપયોગ કરીને, બરણીમાં વેરવિખેર કરો.
7. તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું.
8. બરણીઓને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો અને તેને સ્થિર થવા દો.
9. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકાળો.
10. બાકીના ઘટકો સાથે પાણી મિક્સ કરો અને બોઇલ પર લાવો.

• કેન ઉપર રોલ કરો.

રેસીપીને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી. આખા કોબ્સને સમાન રીતે સાચવી શકાય છે.

બરણીમાં શાકભાજી સાથે મેરીનેટ

આ રેસીપી શાકભાજીની ભાત છે જે તૈયાર કરવામાં સરળ છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ગાજર;
• ઝુચીની;
• મરી;
• રીંગણા;
• મકાઈ
• સરકો - 25 મિલીલીટર;
• ખાંડ - 1.5 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી.
• પાણી - 1.5 લિટર.

1. મકાઈના દાણાને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. બાકીના શાકભાજીને છોલી, કાપો અને સમાન માત્રામાં મિક્સ કરો.
3. કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો કે જે અગાઉ વરાળ સાથે સારવાર કરવામાં આવી હોય.
4. ખૂબ જ ટોચ પર ખારા સાથે વર્કપીસ ભરો. જંતુરહિત કરો.
5. ઢાંકણા સાથે સીલ કરો અને ધાબળો સાથે આવરી લો.

વંધ્યીકરણ વિના મીઠી તૈયાર મકાઈ

રેસીપીમાં ઓછામાં ઓછો સમય જરૂરી છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે મકાઈને સંપૂર્ણ અથવા ફક્ત દાણાનો ઉપયોગ કરીને રાંધી શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• cobs - 12 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર.

તૈયારી:

1. અનાજને પહેલાથી અલગ કરો.
2. દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં મૂકો, ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. સૂપ કાઢી લો અને અનાજને ઠંડા પાણીમાં પલાળી દો.
4. જારમાં રેડવું. અનાજથી ગરદનની ટોચ સુધીનું અંતર ઓછામાં ઓછું 2 સેન્ટિમીટર હોવું જોઈએ.
5. ઉકળતા પાણીને ટોચ પર રેડો અને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
6. પાણીને ડ્રેઇન કરો, ઉકાળો અને ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
7. આગળ, બાકીની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને અને ઉકાળીને બ્રિન તૈયાર કરો.
8. જારમાંથી પાણી રેડવું અને તૈયાર મરીનેડમાં રેડવું.
9. ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

• આ રેસીપી અનુસાર રોલિંગને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, જે ઘણો સમય બચાવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મકાઈ cobs;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ⅓ ચમચી.

રસોઈ પગલાં:

1. ટેન્ડર સુધી cobs ઉકાળો. પહેલા પાણીને મીઠું કરો.
2. સૂપને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું. કોબ્સને ઠંડુ કરો.
3. અનાજને કાપીને તેની સાથે અડધા લિટરની બરણી ભરો.
4. દરેક જારમાં બાકીના ઘટકો મૂકો. ઉત્પાદનોની સૂચિ અડધા લિટરના કન્ટેનર માટે ડોઝ આપે છે.
5. સૂપને ઉકાળો અને દરેક જારને ટોચ પર ભરો.
6. અડધા કલાકની અંદર જંતુરહિત કરો.
7. સીલ કરો અને ચુસ્તપણે લપેટી.

શિયાળા માટે ઉત્પાદનને મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવું એ વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. જો તમે રસોઈ તકનીકને અનુસરો છો, તો મકાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. શિયાળામાં, તે તમને સૂર્ય અને ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે.

ઘટકો:

• મકાઈ - 6 પોચટાકોવ;
• પાણી - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી;
• મસાલા - ખાડી પર્ણ, પૅપ્રિકા, ગરમ મરી અને તેથી વધુ.

તૈયારી:

1. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મકાઈને પકાવો.
2. અનાજને સાફ કરો અને કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો.
3. તળિયે કન્ટેનરમાં મસાલા મૂકો.
4. ભરવા માટે પ્રવાહી તૈયાર કરો.
5. ગરદન ઉપર જાર રેડો.
6. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, વંધ્યીકૃત કરો.
7. કીનો ઉપયોગ કરીને સીલ કરો.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે અથવા સલાડ, એપેટાઇઝર અને સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સાચવણીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

જો તૈયારી દરમિયાન બધા કેનિંગ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવ્યું હોય, તો જારને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે, પછી તૈયારીઓ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે મહત્વનું છે કે નજીકમાં કોઈ ગરમીના સ્ત્રોતો નથી - આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસ અને ઉત્પાદનના બગાડ તરફ દોરી જશે.

જાળવણી માટેની આદર્શ પરિસ્થિતિઓ ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યા (ભોંયરું, ભોંયરું) છે. બાલ્કની પર બ્લેન્ક્સ સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. શિયાળામાં, તેઓ સ્થિર થઈ શકે છે અને બગડી શકે છે. મીઠું ચડાવેલું મકાઈ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે. હવાનું તાપમાન 5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.