શિયાળા માટે સરસવ સાથે તૈયાર કાકડીના ટુકડા. શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ સાઇડ ડિશમાં એક મહાન ઉમેરો છે

સરસવ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

ઘટકો:

સરસવ સાથે તેઓ ઉત્સાહી, અવિશ્વસનીય ક્રિસ્પી બને છે, ખૂબ મુશ્કેલી વિના તૈયાર કરી શકાય છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ બટાકાની સાથે સારી રીતે જાય છે, તેનો ઉપયોગ અથાણાં, સલાડ વગેરેમાં થાય છે. હવે અમે તમને કહીશું કે સરસવ સાથે કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.

સરસવ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 3 કિલો;
• મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
• મસાલા
• સૂકી સરસવ - 6 ચમચી. ચમચી
• લસણ - 3 લવિંગ;
• પાણી - 4 એલ;
• મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો અને લગભગ 6 કલાક પલાળી રાખો, દર 2 કલાકે પાણી બદલો. સમય બગાડ્યા વિના, અમે જાર તૈયાર કરીએ છીએ: તેમને ધોઈ, સૂકવી અને દરેકને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરો. પછી કાકડીઓ મૂકો અને તેમને ગરમ ખારાથી ભરો.

અમે બરણીઓને ઓરડાના તાપમાને ઘણા દિવસો સુધી છોડીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે દરેક 3-લિટરના બરણીમાં 2 ચમચી સૂકી સરસવ રેડીએ છીએ, મિશ્રણ કરીએ છીએ અને બીજા 6 કલાક માટે છોડીએ છીએ. આ બિંદુએ, સરસવ સાથે કાકડીઓના અથાણાંની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, અને તેને બાફેલા બટાકાની સાથે પીરસી શકાય છે. જો તમે શિયાળા માટે તૈયારી કરી રહ્યા હોવ, તો પછી અથાણાંને સોસપાનમાં રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, તરત જ બરણીમાં રેડો, ઢાંકણાને રોલ કરો, ફેરવો અને ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 10 કિલો;
• યુવાન લસણ - 150 ગ્રામ;
• જાળવણી માટે સુવાદાણા;
• horseradish અને ચેરી પાંદડા;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું - 350 ગ્રામ;
• મરીના દાણા;
• પાણી - 5 એલ;
• સરસવ પાવડર - 150 ગ્રામ;
• લાલ ગરમ મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

સૌપ્રથમ કાકડીઓને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં 6 કલાક પલાળી રાખો. આ દરમિયાન, એક અલગ પેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેને ઠંડુ કરો. અમે જારને અગાઉથી ધોઈએ છીએ અને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. પછી દરેક જારના તળિયે જડીબુટ્ટીઓ, છાલવાળી લસણ અને મરી મૂકો. અમે ટોચ પર કાકડીઓ કોમ્પેક્ટ. ઠંડા બાફેલા પાણીમાં મીઠું નાખો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. પરિણામી ખારાને બરણીમાં રેડો, ટોચ પર એક ચમચી સરસવ ઉમેરો અને નાયલોનની ઢાંકણ વડે ખૂબ જ ચુસ્તપણે બંધ કરો. અમે ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે વર્કપીસ દૂર કરીએ છીએ. લગભગ એક મહિના પછી, અથાણું પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે.

ઘટકો:

• ઘેરકિન્સ - 4 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• સરકો - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• સરસવ પાવડર - 2 ચમચી. ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ - 1 ચમચી. ચમચી
• હરિયાળી
• લસણ - 10 લવિંગ;
• મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

શરૂ કરવા માટે, કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો, મીઠું, સમારેલ લસણ, મરી, છીણેલું આદુ, ખાંડ અને સરસવ સાથે છંટકાવ કરો. થોડું સરકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને ઉડી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ ફેંકી દો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને લગભગ 3 કલાક માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.

આગળ, વંધ્યીકૃત લિટર જાર લો, તૈયાર કચુંબર મૂકો અને ટોચ પર મરીનેડ રેડો. અમે દરેક જારને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, અને પછી તેને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને ધાબળાની નીચે ઊંધું ઠંડુ થવા માટે છોડી દઈએ છીએ.

સરસવ સાથે કાકડીઓ

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• ટેબલ સરકો - 250 મિલી;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ચમચી. ચમચી
• સરસવ પાવડર - 350 ગ્રામ;
• અટ્કાયા વગરનુ.

તૈયારી

શરૂ કરવા માટે, કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. પછી તેમને વર્તુળોમાં કાપો, ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં સમારેલી અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા. આગળ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં ટેબલ સરકો રેડો, સૂકા સરકો, દાણાદાર ખાંડ, ખાડીના પાનને મોર્ટાર અને મરીમાં કચડી નાખો.

બોઇલમાં લાવો અને કાકડીઓને ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કાળજીપૂર્વક દરિયામાં મૂકો. સમયાંતરે હલાવતા રહો, બધું ફરીથી બોઇલમાં લાવો. આ પછી, કચુંબરને વંધ્યીકૃત બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખારાથી ભરો, રોલ અપ કરો અને લગભગ રાત માટે ધાબળા હેઠળ ઠંડુ થવા દો.

ચાલો એ હકીકતથી પ્રારંભ કરીએ કે કાકડીઓ શિયાળાના રોલના મુખ્ય ઘટકો છે. દરેક મોસમમાં, લોકો શિયાળા માટે શક્ય તેટલા સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીને પેક કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ રોલ કોઈપણ વાનગી માટે ઉત્તમ એપેટાઇઝર હશે.

કર્કશ, સુખદ ગંધ, અને તેઓ રજા માટે પણ સેવા આપી શકાય છે, ઘણાને તે ગમશે. તેઓ લગભગ તમામ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, અને આલ્કોહોલ માટે નાસ્તા તરીકે ઉત્તમ છે.

આ લેખમાં અમે તમને બરણીમાં શિયાળા માટે સરસવ સાથે ક્લાસિક કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ વિશે જણાવીશું, વંધ્યીકરણ વિના અને વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે. અમે આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ રોલ્સની તૈયારીનું પણ વિગતવાર વર્ણન કરીશું.

પરંપરાગત રેસીપી

તૈયારી માટે ઘટકો:

• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - એક ચમચી;
• કાકડીઓ - 4 કિલોગ્રામ;
• સરકો - એક ગ્લાસ;
• સરસવ - આખા અનાજનો એક ચમચી;
• મીઠું - અડધો ગ્લાસ (200 મિલી ગ્લાસ);
• ખાંડ - એક ગ્લાસ;
• તેલ - 1 ગ્લાસ.

જારમાં શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તમારે નાની કાકડીઓ લેવાની જરૂર છે, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેમને ચાર ભાગોમાં કાપો;
2. તમે જે મેળવો છો તે બાઉલમાં રેડો, મોટા બાઉલ શોધવા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સરકો અને તેલમાં રેડવું, અને ઉડી અદલાબદલી લસણ અને સરસવ ઉમેરો;
   
3. જગાડવો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો - જેથી કાકડીઓને અથાણું કરવાનો સમય મળે;
4. જ્યારે તેઓ તેમના રસ છોડે છે, ત્યારે મરીનેડ વાટકીમાં દેખાશે;
5. વંધ્યીકૃત જારને કાકડીઓથી ચુસ્તપણે ભરવા જોઈએ, તેમને શક્ય તેટલું કોમ્પેક્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરો;
   
6. આ બધા પછી, marinade સાથે કન્ટેનર ભરો;
7. લગભગ બધું તૈયાર છે, જે બાકી રહે છે તે બરણીને સોસપાનમાં મૂકવાનું છે, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી દૂર કરો અને રોલ અપ કરો;
8. તેને ફેરવો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
   
9. પછી અમે તેને સંગ્રહ માટે ભોંયરું/ભોંયરું/રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડીએ છીએ. પરિણામે, તમારી પાસે લગભગ કોઈપણ ભોજન માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.

શિયાળા માટે સૂકી સરસવ સાથે કાકડીઓ માટેની રેસીપી

ચાલો ઘટકો સાથે તરત જ પ્રારંભ કરીએ:

• આશરે 1.5 કિલોગ્રામ કાકડીઓ;
• બરછટ રોક મીઠું - 1 કપ;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 3 ચમચી;
• લસણ;
• સુવાદાણા;
• હોર્સરાડિશ પાંદડા;
• કિસમિસ અથવા ચેરી પાંદડા.

તૈયારી:

1. તમારું કાર્ય સમાન, નાના કદના કાકડીઓ પસંદ કરવાનું છે, તેમને ધોવા અને સૂકવવાની ખાતરી કરો;
2. બધી ગ્રીન્સને સારી રીતે ધોઈ લો;
3. જારને ધોઈ લો અને ગ્રીન્સ, તળિયે લસણ અને ટોચ પર કાકડીઓ મૂકો;
4. આખી વસ્તુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તરત જ પાણી કાઢી નાખવું;
5. ઠંડુ પાણી લો, ત્રણ લિટરના બરણી દીઠ દોઢ લિટર, તેમાં મીઠું ઓગાળો અને ગરદન સુધી કાકડીઓ સાથે જાર ભરો;
6. હવે તમારે શાકભાજીને ઘણા દિવસો સુધી મીઠું છોડવાની જરૂર છે;
7. કાર્ય પૂર્ણ થયા પછી, તમારે મીઠું પાણી ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે, જારમાં સરસવનો પાવડર રેડવાની અને જારને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો, ઢાંકણા બંધ કરો;
8. સરસવ સાથે કાકડીઓને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

બરણીમાં મસાલેદાર અથાણું નાસ્તો

Gherkins, નાની કાકડીઓ, આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. વંધ્યીકરણ પછી, તમારે એસિટિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર છે. લિટર જાર માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો:

• સુવાદાણાની એક શાખા;
• ચાર કાર્નેશન;
• કાળા મરીના દાણા - દસ ટુકડાઓ;
• સરસવ (અનાજ) - ચમચી;
• મીઠું - અડધો ચમચી;
• ખાંડ - બે ચમચી;
• એસિટિક એસિડ - એક ચમચી;
• એક ખાડી પર્ણ;
• કાકડીઓ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - બે માથા;
• લાલ મરી - અડધા.

અમે શિયાળા માટે સરસવ સાથે મસાલેદાર અથાણાંવાળા કાકડીઓ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરીએ છીએ:

1. સુવાદાણા, મરી અને કાકડીઓ, છાલ ડુંગળી ધોવા;
2. સ્વચ્છ બરણીના તળિયે 2 ડુંગળી, સુવાદાણાનો એક સ્પ્રિગ, એક ખાડી પર્ણ, અડધી લાલ મરી, લવિંગ, સરસવ અને કાળા મરી મૂકો;
3. કાકડીઓને ચુસ્તપણે મૂકો;
4. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું;
5. હવે તમારે જારને ઢાંકણાથી ઢાંકવાની જરૂર છે અને તેમને વંધ્યીકૃત કરવા માટે સેટ કરો. પાણીનું સ્તર ડબ્બાના ખભાના સ્તરે હોવું જોઈએ અને પાણી ઉકળતું ન હોવું જોઈએ, અન્યથા કેન ફાટી શકે છે;
6. પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ વંધ્યીકરણ કર્યા પછી, દરેક જારમાં એક ચમચી 70% એસિટિક એસિડ રેડવું.

વંધ્યીકરણ વિના યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રોલ અપ કરવું

શિયાળાની તૈયારી માટેના ઘટકો:

• સુકા મસ્ટર્ડ - અડધો ગ્લાસ;
• પાણી - પાંચ લિટર;
• કાકડીઓ - દસ કિલોગ્રામ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
• લસણ - બે માથા;
• ચેરી, કિસમિસના પાંદડા;
• હોર્સરાડિશ મૂળ અથવા પાંદડા;
• કાળા મરીના દાણા;
• એક કે બે ગરમ મરી;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું - 400 ગ્રામ.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ કેનિંગ કરવા માટેની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ:

1. કાકડીઓને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં 5-7 કલાક પલાળી રાખો. તે જ સમયે, પાણીને ઉકળવા અને ઠંડુ કરવા માટે સેટ કરો;
2. તમારે ત્રણ-લિટર જારની જરૂર છે, તેમને સારી રીતે ધોવાની ખાતરી કરો. તમારે તળિયે જડીબુટ્ટીઓ અને લસણનો એક સ્તર મૂકવાની જરૂર છે, પછી પલાળેલા કાકડીઓને ચુસ્તપણે મૂકો. પછી ફરીથી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણનો એક સ્તર, અને ફરીથી કાકડીઓ, અને તેથી જ્યાં સુધી જાર ચુસ્તપણે ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી;
3. બાફેલા ઠંડા પાણીમાંથી બ્રિન બનાવો. બરણીમાં એક સમયે એક ચમચી સૂકી સરસવ ઉમેરો અને ખારા અને મીઠું ભરો. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

સરકો વિના સરસવના બીજ સાથે કાકડીઓ કેવી રીતે રોલ કરવી

રેસીપી એકદમ અસામાન્ય છે, કારણ કે તેઓ સામાન્ય રીતે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સરકો સાથે મરીનેડનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ રેસીપીમાં આપણે તેના વિના કરીશું; સરકોને બદલે આપણે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરીશું. અને સરસવના દાણા આપણા કાકડીઓને સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદ આપશે.

શિયાળા માટે આ કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેના ઘટકો:

• કાકડીઓ - બે કિલોગ્રામ;
• બે ખાડીના પાંદડા;
• મીઠું અને ખાંડ - દરેક બે ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - બે ચમચી;
• સુવાદાણા - બે છત્રીઓ;
• સરસવના દાણા - એક ચમચી;
• લસણ - ત્રણ માથા;
• પીસેલા કાળા મરી.

કાકડીઓને ટ્વિસ્ટ કરવાની ઘણી રીતો છે. અમે બીજો રસપ્રદ વિકલ્પ રજૂ કરીએ છીએ. તદ્દન અસામાન્ય અને મૂળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ!

શિયાળા માટે કોરિયનમાં રીંગણા રાંધવાની વાનગીઓ અહીં છે. તમારું કુટુંબ તમારા પ્રયત્નોની પ્રશંસા કરશે!

અને અમે શિયાળા માટે અથાણાંવાળા પોર્સિની મશરૂમ્સ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ પોસ્ટ કરી છે. વિગતવાર સૂચનાઓ અને રાંધણ ટીપ્સ તમને ઉત્તમ પરિણામો મેળવવામાં મદદ કરશે.

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

1. આપણે નાની કાકડીઓને ધોવાની જરૂર છે, તેમની પૂંછડીઓ કાપીને 3-5 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો;
2. બરણીઓને જંતુરહિત કરો, તળિયે સુવાદાણા છત્રી, ખાડીના પાન, સમારેલ લસણ, કાળા મરી અને સરસવના દાણા મૂકો;
3. પલાળેલી કાકડીઓને બરણીમાં ચુસ્ત રીતે કાપીને મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો;
4. અમે 15 મિનિટ રાહ જુઓ, તે પછી તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવાની અને તેના વોલ્યુમને અગાઉથી માપવાની જરૂર છે;
5. ડ્રેઇન કરેલા પાણીના દરેક લિટર માટે, તમારે બે ચમચી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, પછી બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 3 મિનિટ માટે ઉકાળો;
6. પરિણામી બ્રિનને જારમાં રેડવું;
7. શિયાળા માટે કાકડીઓને સરસવથી ઢાંકીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

કાકડીઓ અથાણાં માટે પદ્ધતિ

તૈયારી માટે ઘટકો:

• દોઢ કિલોગ્રામ કાકડીઓ;
• કેટલાક ચેરી પાંદડા;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• 1-2 ચમચી સૂકી સરસવ;
• horseradish અડધા પાન.

બરણીમાં શિયાળા માટે સરસવ સાથે અથાણું તૈયાર કરવું:

1. જાર અને કાકડીઓને ધોઈને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે પાણીથી ઢાંકી રાખો. જાર ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું;
2. બે કલાક રાહ જોયા પછી, કાકડીઓને ફરીથી ધોઈ લો, પૂંછડીઓ કાપી નાખો;
3. સીઝનિંગ્સ મૂકો અને કાકડીઓને બરણીમાં મૂકો, ટોચ પર 3 સંપૂર્ણ ચમચી મીઠું મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું;
4. ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો અને થોડા દિવસો માટે છોડી દો;
5. બ્રિનની સપાટી પર પાતળી ફિલ્મ બન્યા પછી, ફીણને દૂર કરતી વખતે, ઢાંકણાને દૂર કરો, દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને ઉકાળો;
6. બરણીમાં સૂકી સરસવ ઉમેરો અને ગરમ ખારાથી ભરો. તે પછી, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

કાકડીઓ શિયાળાનો સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેઓ પાતળી ત્વચા અને ઘાટા પિમ્પલ્સ સાથે નાના હોવા જોઈએ.

સીલરને ડ્રાફ્ટમાં ન મૂકો; તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર થવાથી જાર ફાટી શકે છે.

ખુલ્લા કન્ટેનરમાં કાકડીઓને ઘાટા બનતા અટકાવવા માટે, અમે તેમને horseradish રુટના શેવિંગ્સ સાથે છાંટવાની ભલામણ કરીએ છીએ. સરસવનો પાઉડર કાકડીઓને મોલ્ડ ન થવામાં પણ મદદ કરે છે.

કાકડીઓનું અથાણું કરતાં પહેલાં, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું, આ તેમને તેમનો રંગ વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.

શિયાળા માટે સીમિંગ તૈયાર કરવા માટે, વસંત પાણી અથવા કૂવામાંથી ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

બરણીમાં શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ મોટાભાગની રીતે ફેરવી શકાય છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને અમારી વાનગીઓ ઉપયોગી લાગશે!

અમે શિયાળા માટે કિસમિસના પાન, ચેરી, હોર્સરાડિશ અને ખાડીના પાન ઉમેરીને ક્રિસ્પી, તીખા કાકડીઓને સાચવવા માટે ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ એક છે તૈયાર કાકડી રેસીપીજે આજે હું તમારી સાથે શેર કરીશ. સરળ અદ્ભુત નાસ્તો બનાવવા માટે તમે કાકડીઓના બરણીમાં સૂકી સરસવ ઉમેરી શકો છો. કેનિંગ માટે, તમારે નાની અથવા મધ્યમ કદની કાકડીઓ લેવાની જરૂર છે; પછી તે જારમાંથી બહાર કાઢવા માટે અનુકૂળ છે અને તમારે પીરસતાં પહેલાં તેને કાપવાની જરૂર નથી.

રસોઈ માટે ઘટકો શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓ:

• તાજા મધ્યમ કદના કાકડીઓ - 350 ગ્રામ
• યુવાન ગાજર - 1 ટુકડો
• લસણ - 2 લવિંગ
• યુવાન સુવાદાણા - 5 શાખાઓ
• મસાલા વટાણા - 3 ટુકડાઓ
• બરછટ મીઠું - 1 ઢગલો ચમચી
• નિયમિત ખાંડ - 1 ચમચી
• સરકો 9% - 1 ચમચી
• પીવાનું પાણી

સૂકી સરસવ સાથે તૈયાર કાકડીઓ - રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ સમાપ્ત કરવા માટે, અમને બગીચામાંથી તાજા શાકભાજીની જરૂર છે. જો તમારી પાસે કાકડીઓ પહેલેથી જ 4 દિવસ માટે લેવામાં આવી છે અથવા ખરીદેલી છે, તો તમારે તેને થોડા કલાકો પહેલા બરફના પાણીથી ભરવાની જરૂર છે. મારી કાકડીઓ તાજી છે, તેથી હું તેને ધોઈશ. હું યુવાન ગાજર ઉમેરીશ - તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

કોઈપણ જાળવણી માટે, તમારે એક કલાકમાં સ્વચ્છ જાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે; હવે ત્યાં ઘણા બધા વંધ્યીકરણ વિકલ્પો છે: ધીમા કૂકરમાં, માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા કેટલ પર જૂની સાબિત પદ્ધતિ. તમારા માટે વધુ અનુકૂળ વિકલ્પ પસંદ કરો. અમે બરણીમાં તાજી સુવાદાણા મૂકીએ છીએ, જો તમારી પાસે પહેલેથી જ હોય ​​તો તમે સુવાદાણા છત્રી પણ મૂકી શકો છો. લસણને છોલીને બરણીમાં પણ ઉમેરો.

અમે કાકડીઓને બરણીમાં એક સ્તંભમાં મૂકીએ છીએ, પછી તે સંપૂર્ણપણે ફિટ થશે અને સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. ગાજરને છોલીને રિંગ્સમાં કાપો. તેને બરણીઓની કિનારીઓ આસપાસ મૂકો જેથી કરીને શિયાળા માટે અમારી તૈયારી પણ સુંદર હોય.

કાકડીઓ પર ઉકળતા પાણી રેડવું - તેમને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો, પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, બરછટ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. મરીનેડને ઉકળવા દો. એક ચમચી સૂકી સરસવ અને થોડો મસાલો અને વટાણા ઉમેરો.

કાકડીઓ પર તૈયાર ગરમ મરીનેડ રેડો.

સુગંધિત કાકડીઓના બરણીના ઢાંકણા પર રોલ અપ કરો અથવા ફક્ત સ્ક્રૂ કરો. તૈયાર ઉત્પાદનને થોડો હલાવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

શિયાળા માટે સૂકી મસ્ટર્ડ સાથે કાકડીઓતૈયાર મસ્ટર્ડ પ્રેમીઓ માટે, આ તૈયારી સૌથી પ્રિય હશે. પણ તૈયાર કરો

અથાણાંવાળા કાકડીઓ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જેની દરેક ઘરમાં માંગ છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓને ગાઢ અને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમારે તેને મીઠું કરતી વખતે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: ફક્ત તાજા ફળોનો ઉપયોગ કરો અને તેને ગંદકી અને રેતીથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરો. આ કાકડીઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તમે પાનખર અને શિયાળા દરમિયાન અથાણાંવાળા કાકડીઓનો આનંદ માણી શકો છો, અને તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો (સોલ્યાન્કા, રસોલનિક, સલાડ અને વિનિગ્રેટ).

શિયાળા માટે અથાણાંના કાકડીઓ માટેના મસાલાઓનો ક્લાસિક સમૂહ ચેરી, હોર્સરાડિશ, કરન્ટસ, તેમજ સુવાદાણા છત્રીના તાજા અથવા સૂકા પાંદડા છે. તમે ટેરેગોન અથવા ઓકના પાંદડા પણ ઉમેરી શકો છો. તેઓ કાકડીઓને જરૂરી ઘનતા આપે છે.

આ રેસીપીમાં મસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ થાય છે. તે નાસ્તાને વધુ મસાલેદાર અને મસાલેદાર બનાવે છે.

શિયાળા માટે સરસવ સાથે કાકડીઓનું અથાણું - ઘટકો(2 l માટે):

• કાકડીઓ - 1-1.1 કિગ્રા
• લસણ - 3-4 લવિંગ
• પાણી - 1 લિ
• સૂકી સરસવ - 1 ચમચી.
• મીઠું - 1 ચમચી.
• અથાણાંનો સમૂહ (ચેરીના તાજા અથવા સૂકા પાંદડા, horseradish, કરન્ટસ, તેમજ સુવાદાણા છત્રીઓ) - સ્વાદ માટે

અમે સરસવ સાથે ઠંડા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બરણીમાં શિયાળા માટે અથાણાં તૈયાર કરીએ છીએ:

અમે અથાણાં માટે નાની, મક્કમ, યુવાન કાકડીઓ પસંદ કરીએ છીએ અને તેમને પાણીથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે કાકડીઓને ટુવાલ પર મૂકો.

કાચની બરણીમાં મસાલા મૂકો. દરેક કાકડીના છેડાને કાપીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે જારમાં મૂકો. અમે તેને ખૂબ જ ટોચ પર ભરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

લસણની લવિંગ (ઘણા ટુકડાઓમાં) વિનિમય કરો અને કાકડીઓ સાથે જારમાં ઉમેરો.

કન્ટેનરમાં ટેબલ મીઠું ઉમેરો. અમે ઉમેરણો અથવા સ્વાદ વિના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

બરણીમાં કાકડીઓને ઠંડા શુદ્ધ પાણીથી ભરો (ખૂબ જ ગરદન સુધી), ઢાંકણથી ઢાંકી દો. કાકડીઓના જારને પ્લેટમાં મૂકો અને 3 દિવસ માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થશે, કાકડીઓ તેમના સ્વાદ અને રંગને બદલશે.

સરસવ સાથે તૈયાર અથાણાંને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

બોન એપેટીટ!

પ્રથમ પગલું કાકડીઓ તૈયાર કરવાનું છે. અદલાબદલી કચુંબર માટે, અથાણાં માટે યોગ્ય જાતો પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પિમ્પલ્સ સાથે કાકડીઓ છે.

શાકભાજીને પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

અદલાબદલી ફળો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં જોઈએ.

પછી સુવાદાણા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, ગ્રીન્સને પાણીની નીચે કોગળા કરવાની અને ઉડી અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે.

આ પછી તમારે લસણ લેવાની જરૂર છે. તેને છાલવા જોઈએ, પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ, અદલાબદલી કરવું જોઈએ અને સુવાદાણામાં ઉમેરવું જોઈએ.

આ દરમિયાન, તમારે મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પેનમાં વનસ્પતિ તેલ, સરકો રેડો, અને તૈયાર મસાલા અને સૂકી સરસવ ઉમેરો.

સુવાદાણા અને લસણને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાપવાની જરૂર છે.

આ પછી, કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ મરીનેડમાં રેડવી જોઈએ.

આખા સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

મસ્ટર્ડ સાથે કાકડીના કચુંબર ઉકાળવાની જરૂર છે. આમાં ત્રણ કલાક લાગશે.

આ દરમિયાન, તમારે કેનિંગ માટે જાર તૈયાર કરવી જોઈએ. જે બાકી છે તે સલાડને બરણીમાં નાખવાનું છે. આ પછી, ભરેલા જારને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવું આવશ્યક છે. બરણીઓની ટોચને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. પછી તમારે કચુંબરને વંધ્યીકૃત કરવા માટે પેનમાં પાણી રેડવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયામાં 40 મિનિટનો સમય લાગશે, ઉકળતા પછી સમય.

વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, જારને પાનમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ અને ઢાંકણા સાથે સ્ક્રૂ કરવું જોઈએ.

સલાડ તૈયાર છે! તમારે જારને ઊંધુંચત્તુ કરીને લપેટી લેવાની જરૂર છે. તેઓએ 24 કલાક આ સ્થિતિમાં રહેવું જોઈએ. આ પછી, તેઓને ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે.

સરસવ સાથે કાકડી કચુંબર અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ રેસીપી તમારી કુકબુકમાં બુકમાર્ક કરવા યોગ્ય છે. સાચા ગોરમેટ્સ પણ આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો આનંદ માણશે. બોન એપેટીટ!

અલીમાએ સરસવ સાથે સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જણાવ્યું, લેખક દ્વારા રેસીપી અને ફોટો.