માનવ શરીરમાં કેલ્શિયમ શા માટે જરૂરી છે? શા માટે શરીરને કેલ્શિયમની જરૂર છે?

જેમ આપણે જાણીએ છીએ કે કેલ્શિયમ હાડકાં માટે આહારમાં જરૂરી છે. આ તત્વ, જો કે, શરીરમાં ઘણા કાર્યો કરે છે.

શરીરમાં કેલ્શિયમની ભૂમિકા.

લગભગ 99% કેલ્શિયમ હાડકામાં જોવા મળે છે, અને બાકીનું સોફ્ટ પેશી કોશિકાઓમાં અને રક્ત અને બાહ્યકોષીય પ્રવાહીમાં હાજર હોય છે. માટે તત્વ જરૂરી છે યોગ્ય કામગીરીમાનવ શરીર.

કેલ્શિયમ લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં ભૂમિકા ભજવે છે અને ઉત્તેજનાને અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ, હાડપિંજર અને સરળ સ્નાયુઓ અને મોટાભાગે અભેદ્યતા પર કોષ પટલ. તે હાડકાની ઘનતા માટે જવાબદાર છે.

કેલ્શિયમ આયનો જાળવવામાં મદદ કરે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સસજીવ માં. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે કેલ્શિયમ ઊર્જા રૂપાંતરણ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, ત્યાં ચયાપચયને અસર કરે છે. આહારમાં એક ઘટક તરીકે કેલ્શિયમ હોય છે મહત્વપૂર્ણએલર્જીથી પીડાતા લોકો માટે.

કેલ્શિયમની ઉણપના લક્ષણો.

કેલ્શિયમની ઉણપ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે જોખમી છે. બાળકને દરરોજ 300 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે, તેના શરીરમાં તેનું સ્તર ગમે તે હોય.

ક્યારેક એવું બને છે કે હાઈપોક્લેસીમિયાનું કારણ હોઈ શકે છે રેનલ નિષ્ફળતા, કારણ કે ઘણા બધા કેલ્શિયમ આયનો ઘસવામાં આવે છે.

જો કેલ્શિયમની ઉણપ ક્રોનિક બની જાય છે, તો આપણું શરીર આપણને તેના વિશે સ્પષ્ટ સંકેતો મોકલવાનું શરૂ કરે છે નબળી સ્થિતિ, બરડ નખઅને વાળ, ઉઝરડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા (સામાન્ય કરતાં વધુ વાર ઉઝરડા), અતિશય ચીડિયાપણું, ઉત્તેજના - શરીરમાં કેલ્શિયમની લાંબા ગાળાની ખોટ પણ ડિપ્રેશન તરફ દોરી શકે છે, વધેલી ચિંતાસાથે યુવાનો અને બાળકોમાં માનસિક મંદતા, વૃદ્ધિ મંદતા અને રિકેટ્સ.

રિકેટ્સ પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ થાય છે અને તેને ઓસ્ટિઓમાલેશિયા કહેવામાં આવે છે. આ શબ્દનો અર્થ થાય છે હાડકાના મેટ્રિક્સમાં પ્રોટીનની માત્રા જાળવી રાખતી વખતે અસ્થિ ખનિજ સામગ્રીમાં ઘટાડો. આ કિસ્સામાં સમસ્યા અસ્થિ સમૂહમાં ઘટાડો નથી, પરંતુ ઉલ્લંઘન છે યોગ્ય પ્રમાણકાર્બનિક અને અકાર્બનિક એસિડના ઘટકો વચ્ચે. આ હાડકાના યાંત્રિક ગુણધર્મોમાં ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે, તે નરમ અને વિકૃતિ માટે સંવેદનશીલ બને છે. ઓસ્ટિઓમાલેસીયા ઓસ્ટીયોપોરોસીસ થવાની સંભાવના પણ વધારે છે.

ઓસ્ટીયોપોરોસીસ એ ઓસ્ટીયોમેલેસીયા જેવો જ રોગ છે, જો કે, નોંધપાત્ર તફાવતતેમની વચ્ચે એ છે કે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સાથે હાડકાં તેમની કઠિનતા જાળવી રાખે છે, જો કે, ઘટાડાને પરિણામે સ્નાયુ સમૂહ(નહીં પર્યાપ્ત જથ્થોકેલ્શિયમ અને અન્ય ખનિજો) યાંત્રિક શક્તિ ઘટાડે છે, તેથી તેઓ વિરૂપતા કરતાં અસ્થિભંગ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.

ઑસ્ટિયોપોરોસિસને બે મુખ્ય પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે: સેનાઇલ ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને પોસ્ટમેનોપોઝલ ઑસ્ટિયોપોરોસિસ. મેનોપોઝ પછી સ્ત્રીઓ ખાસ કરીને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. એસ્ટ્રોજનના સ્તરમાં ઘટાડો, જે કેલ્શિયમ આયનોના શોષણને અસર કરે છે. આ કિસ્સામાં, કુલ હાડકાના જથ્થામાં આશરે ઘટાડો થાય છે. 1.5-3% દ્વારા. ઓસ્ટીયોપોરોસીસ વિનાશથી પ્રભાવિત લોકોમાં મૃત્યુનું જોખમ વધારે છે ઉર્વસ્થિઅને કરોડરજ્જુ આશરે. 8.5 વખત.

કેલ્શિયમ જવાબદાર છે, જેમ કે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, સ્નાયુ સંકોચન અને વેસ્ક્યુલર ટોન માટે.

કેલ્શિયમની ઉણપ પણ લાક્ષણિકતા છે વધેલું જોખમકોલોન કેન્સરનો વિકાસ. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી દૂર કરી શકે છે નકારાત્મક પ્રભાવઅમુક પરિબળો જે સ્તન કેન્સરના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. જ્યારે લીડ અથવા કેડમિયમ દૂષણની સંભાવનાવાળા વિસ્તારોમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, ત્યારે સંચય અને રીટેન્શન વધે છે ભારે ધાતુઓમાનવ શરીરમાં.

આહારમાં કેલ્શિયમ.

દરરોજ આપણે પેશાબ, મળ અને અન્યમાં લગભગ 1100 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ ગુમાવીએ છીએ મોટી માત્રામાંપરસેવો. કેલ્શિયમ મુખ્યત્વે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો તેમજ માછલી અને ઇંડા ખાવાથી આપણા શરીરમાં પ્રવેશે છે.

પ્રાણી ઉત્પાદનો ઉપરાંત, કેલ્શિયમ પણ મળી આવે છે છોડ ઉત્પાદનોજેમ કે બ્રેડ, લોટ, આખા અનાજ, કઠોળ, પાંદડાવાળા શાકભાજી, કેટલાક ફળો અને કોકો.

કેલ્શિયમ, જે આપણા શરીર દ્વારા ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે - ચીઝ, દૂધ, દૂધ પીણાં, કુટીર ચીઝ, તૈયાર સારડીન, કઠોળ. આ તત્વ ખનિજ જળમાં કેટલીક માત્રામાં સમાયેલ હોઈ શકે છે.

આપણા શરીરમાં કેલ્શિયમ સ્વાસ્થ્યનું અભિન્ન અંગ છે. વધારાનું કેલ્શિયમ એ પ્રમાણમાં દુર્લભ સમસ્યા છે, જ્યારે ઉણપ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં આપણા જીવન માટે ખૂબ જ જોખમી છે. તેથી, હંમેશા, આપણા રાંધણ સ્વાદને ધ્યાનમાં લીધા વિના, શું ખાવું તે યાદ રાખો જરૂરી રકમડેરી ઉત્પાદનો.

દરેક વ્યક્તિ કેલ્શિયમના ફાયદાઓ વિશે સારી રીતે જાણે છે. મજબૂત હાડકાં અને દાંત, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ સામે રક્ષણ, તેમજ ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, રક્તવાહિની, નર્વસ, ન્યુરોલોજીકલ અને અન્ય ઘણા રોગો - આ મોટે ભાગે તેની યોગ્યતા છે. તેથી જ આપણને બાળપણથી કહેવામાં આવે છે: "દૂધ પીઓ અને તમે સ્વસ્થ રહેશો."

જેટલું મોટું, સારું?

જો કે, ખોરાકમાંથી આ ખનિજની જરૂરી માત્રા મેળવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ હોવાથી (આ કરવા માટે તમારે દરરોજ એક લિટર દૂધ પીવું પડશે અથવા એક કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ ખાવું પડશે), લોકો કેલ્શિયમ ધરાવતી તૈયારીઓ તરફ સ્વિચ કરે છે. અને તેઓ વારંવાર તેને વધુ પડતા ડોઝમાં પીવે છે - તેઓ કહે છે, જેથી તે ચોક્કસપણે શોષાય છે.

તે ખૂબ જ જોખમી છે. અને એટલું જ નહીં કારણ કે કેલ્શિયમના વધુ પડતા સેવનથી, તેનું શોષણ માત્ર સુધરતું નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, બગડે છે, પરંતુ તે પણ કારણ કે શરીર માટે આવી વધુ પડતી ઉણપ કરતાં લગભગ વધુ નુકસાનકારક છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે તેમ, દૈનિક વપરાશ ઉચ્ચ ડોઝમ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, સ્ટ્રોક અને અન્ય કારણોથી આગામી 10 વર્ષમાં મૃત્યુદરનું જોખમ પરિપક્વ અને વૃદ્ધ વયની સ્ત્રીઓમાં કેલ્શિયમ 1.5 ગણું વધે છે. ખતરો એ હકીકતને કારણે ઉભો થાય છે કે અશોષિત કેલ્શિયમ થાપણોના સ્વરૂપમાં સ્થાયી થાય છે. કોરોનરી વાહિનીઓ, હૃદયના વાલ્વ અને મગજની નળીઓ. અને દરરોજ 1,000 મિલિગ્રામથી વધુ કેલ્શિયમ (આહાર પૂરક અથવા મલ્ટીવિટામિન્સના સ્વરૂપમાં) લેવાથી હૃદયની ગૂંચવણોનું જોખમ 20% વધી જાય છે.

જોખમ માત્ર હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે જ નથી. કિડનીમાં કૃત્રિમ કેલ્શિયમના વધુ પડતા વપરાશ સાથે અને પિત્ત નળીઓપથરી (કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ્સ) બને છે. વૈજ્ઞાનિકો એવી પણ ધારણા ધરાવે છે કે મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ સપ્લીમેન્ટ્સ લેવાથી કેન્સર થાય છે. પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિઅને આંતરડામાં પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાનો પ્રસાર.

છેલ્લે, વધારાનું કેલ્શિયમ અન્યના શોષણમાં દખલ કરે છે ઉપયોગી પદાર્થો- વિટામિન્સ અને ખનિજો (ખાસ કરીને આયર્ન), જે ઘણા રોગો અને ઉણપની સ્થિતિનું જોખમ પણ વધારે છે.

ફોર્મ પ્રશ્ન

માત્ર કેલ્શિયમની માત્રા જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ આ ખનિજ ચોક્કસ દવામાં કયા સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

કેલ્શિયમ ગ્લુકોનેટસસ્તી હોવા ઉપરાંત તેનો કોઈ ફાયદો નથી. તે આંતરડામાં શોષણની ખૂબ ઓછી ટકાવારી ધરાવે છે, અને તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાનું કારણ બને છે. જઠરાંત્રિય માર્ગઅને કબજિયાત, તેમજ અગાઉ ઉલ્લેખિત અન્ય ગૂંચવણો.

કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડસામાન્ય રીતે ઇન્જેક્શનના સ્વરૂપમાં અથવા નસમાં ઉપયોગ થાય છે, તે સહન કરવું મુશ્કેલ છે અને તે દરેક માટે યોગ્ય નથી (એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં બિનસલાહભર્યું, થ્રોમ્બોસિસનું વલણ, અતિસંવેદનશીલતા). જ્યારે ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે હાર્ટબર્ન, ખેંચાણ અને તે પણ કારણ બને છે અલ્સેરેટિવ જખમપાચનતંત્ર.

કેલ્શિયમ લેક્ટેટ(ફૂડ એડિટિવ E327, રસ, તૈયાર ફળ, બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે) તેમના અભાવને કારણે, ફક્ત બાળકના શરીરમાં અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. ખાસ એન્ઝાઇમતે માત્ર ઓછી માત્રામાં જ શોષી શકે છે.

કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ(અથવા ખાલી ચાક) માત્ર ટૂંકા ગાળાના ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી કરો છો, તો એસિડ-બેઝ બેલેન્સ ખોરવાઈ શકે છે.
કેલ્શિયમ ચેલેટ એ સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપ છે. આ શારીરિક છે, પરંતુ, અરે, બધા વિકલ્પોમાં સૌથી ખર્ચાળ છે.

કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ- સલામત, સસ્તું અને અત્યંત સુપાચ્ય કેલ્શિયમ સંયોજન જેમાં કુદરતી અશુદ્ધિઓ નથી. 44% દ્વારા શોષાય છે, જે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ કરતા 2.5 ગણું વધારે છે. તદુપરાંત, તેનું શોષણ એસિડિટીના સ્તર પર આધારિત નથી. કેલ્શિયમના આ સ્વરૂપનું સારું શોષણ રક્ત વાહિનીઓ, કિડની અને અન્ય અવયવોમાં તેના જમા થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

હેલો, MEDIMARI વેબસાઇટના પ્રિય વાચકો!

આજના લેખનો વિષય છે “ " તે તારણ આપે છે કે કોઈપણ વ્યક્તિની સુખાકારી આપણા શરીરમાં કેલ્શિયમ ચયાપચયના સંતુલન પર ખૂબ આધાર રાખે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખૂબ કેલ્શિયમ ખરાબ છે, ખૂબ ઓછું કેલ્શિયમ ખરાબ છે. તે જરૂરી છે કે તે હંમેશા પૂરતું હોય, પરંતુ વધુ નહીં. આ લેખ નીચેના પ્રશ્નોને આવરી લેશે: કેલ્શિયમ શું છે, માનવ જીવન સુનિશ્ચિત કરવામાં તે શું ભૂમિકા ભજવે છે? .

માનવ શરીરમાં કેલ્શિયમ શું છે

જો આપણે માનવ શરીર વિશે વાત કરીએ, તો કેલ્શિયમ અથવા કેલ્શિયમ તેમાંથી એક છે નોંધપાત્ર તત્વોઅકાર્બનિક પ્રકૃતિ, આપણામાંના દરેકના જીવન આધારને અસર કરે છે.

સામયિક કોષ્ટકમાં કેલ્શિયમ D.I. મેન્ડેલીવ નંબર 20 છે અને નિયુક્ત છે લેટિન અક્ષરો સાથેસીએ. દવામાં તેને મેક્રોએલિમેન્ટ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે આલ્કલાઇન પૃથ્વી પ્રકૃતિની સક્રિય દ્વિભાષી ધાતુ છે.

શું તમે જાણો છો કે કેલ્શિયમ છે શુદ્ધ સ્વરૂપપ્રકૃતિમાં થતું નથી. તેને માત્ર ચૂનો, જીપ્સમ અને આરસ જેવા વિવિધ સંયોજનોથી અલગ કરી શકાય છે. તેથી, આપણે કલ્પના કરી શકીએ છીએ કે જ્યારે અસામાન્ય હોય ત્યારે આપણા શરીરમાં શું થાય છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઅને કેલ્શિયમ ખોટી જગ્યાએ જમા થાય છે.

કુલ મળીને, પુખ્ત વયના શરીરમાં એક કિલોગ્રામથી વધુ કેલ્શિયમ હોય છે. તેમાં મુખ્યત્વે સામેલ છે અસ્થિ પેશી, હાડપિંજર માટે એક નક્કર ફ્રેમ છે. કેલ્શિયમ એ દાંત, નખ અને વાળના વિકાસ માટેનો આધાર છે. અને માત્ર 1% કુલ સંખ્યાકેલ્શિયમ લોહીમાં છે. પરંતુ, તેમ છતાં, શરીર બહારથી મેળવેલા કેલ્શિયમમાંથી હાડકાં બનાવવા માટે ઉપયોગ કરે છે એક નાનો ભાગ, તે મોટા ભાગના જાય છે રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓઅને, સૌથી અગત્યનું, લોહીની એસિડિટી ઘટાડવા માટે.

માનવ શરીરમાં કેલ્શિયમ શું છે?આ હાડકાની પેશીનો મુખ્ય ખનિજ ઘટક છે અને તે જ સમયે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સોડિયમ સાથે, શરીરની અંદરની તમામ ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેતો મુખ્ય કેશનમાંનો એક છે. હોર્મોન્સ લોહીમાં કેલ્શિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે (હોમિયોસ્ટેસિસ) થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને વિટામિન ડી:

• પેરાથાઇરોઇડ હોર્મોન - લોહીમાં Ca નું સ્તર વધે છે, કેલ્શિયમના પ્રવેશને માત્ર હાડકાની પેશીઓમાં જ નહીં, પણ કિડની, પેટ અને આંતરડાની કામગીરીને પણ અસર કરે છે.
• કેલ્સીટોનિન - પેરાથાઇરોઇડ હોર્મોનની વિરુદ્ધ કાર્ય કરે છે, એટલે કે. લોહીમાં કેલ્શિયમનું સ્તર ઘટાડે છે, કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં ભાગ લે છે
• વિટામિન ડી- તે કિડનીમાં રચાય છે તે હકીકતને કારણે કેલ્શિયમનું શોષણ સુધારે છે સક્રિય સ્વરૂપ, એટલે કે D3. કેલ્શિયમનું શોષણ થાય તે માટે, શરીરમાં પૂરતું વિટામિન ડી હોવું જરૂરી છે.

જ્યારે લોહીમાં પોટેશિયમ જેવા અન્ય તત્વોની માત્રામાં વધઘટ થઈ શકે છે, ત્યારે કેલ્શિયમ હંમેશા સમાન માત્રામાં જાળવવામાં આવે છે. આ તત્વને લગભગ સ્થિર અથવા સ્થિર મૂલ્ય કહી શકાય. જો આપણે ખોરાક સાથે લોહીમાં પૂરતું કેલ્શિયમ ન આપીએ તો પણ તે હાડકાં, દાંત અને વાળમાંથી ફરી ભરવાનું શરૂ થશે.

તે અસ્થિ પેશી છે જે કહેવાતા કેલ્શિયમ જળાશય છે, જેમાંથી તે લોહીમાં જાય છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે આ હૃદયની કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. ખાસ ધ્યાનડોકટરો બાળકો અને વૃદ્ધોમાં શરીરમાં કેલ્શિયમની માત્રા પર ધ્યાન આપે છે. છેવટે, વધતી જતી શરીરને કેલ્શિયમ અને લોકોની ઘણી જરૂર છે ઉંમર લાયકતેઓ તેને ઝડપથી તેમના હાડકામાંથી ગુમાવે છે.

કેલ્શિયમ લોહીમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં મળી શકે છે:

1. મફત સક્રિય - ionized - 60%
2. પ્રોટીન સાથે બંધાયેલ (આલ્બ્યુમિન) નિષ્ક્રિય - 40%
3. એનિઓન્સ સાથે બંધાયેલ નિષ્ક્રિય (Ca લેક્ટેટ, Ca બાયકાર્બોનેટ, Ca ફોસ્ફેટ, Ca સાઇટ્રેટ અને અન્ય) - 10%

જ્યારે કેલ્શિયમ માટે બાયોકેમિકલ રક્ત પરીક્ષણની તપાસ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ ત્રણ સ્વરૂપોની કુલ સામગ્રી નક્કી કરવામાં આવે છે.

કેલ્શિયમ માત્ર ખોરાક દ્વારા માનવ શરીરને પૂરા પાડી શકાય છે. માં તેનું શોષણ થાય છે નાનું આંતરડું, અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ હાડકામાં શરૂ થાય છે. કેલ્શિયમ કિડની દ્વારા અને આંતરડા દ્વારા શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ તમામ સંસ્થાઓનું સંકલિત કાર્ય સુનિશ્ચિત કરે છે સામાન્ય સ્તરશરીરમાં કેલ્શિયમ.

કેલ્શિયમ શરીરના ઘણા કાર્યો માટે જવાબદાર છે. આનો અર્થ એ છે કે તેની ઉણપ અથવા વધુ પડતી વ્યક્તિને ગંભીર બિમારીઓથી ખતરો છે.

માનવ શરીરમાં કેલ્શિયમની ભૂમિકા

તે મહત્વનું છે કે કેલ્શિયમનું સ્તર પ્રમાણમાં સ્થિર સ્તરે જાળવવામાં આવે છે, કારણ કે તે જીવન ટકાવી રાખવાના ઘણા કાર્યોમાં સામેલ છે. જૈવિક પ્રક્રિયાઓશરીરની અંદર. કેલ્શિયમમાં નીચેના કાર્યાત્મક ગુણધર્મો છે, જેમાં ભાગ લે છે:

• રચનામાં, ફોસ્ફરસ સાથે, હાડકાની પેશી, દાંત, વાળ
• સરળ અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓના સંકોચનમાં, જેમાં હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના લયબદ્ધ કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.
• સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ સાથે મળીને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સ્થિર કામગીરીમાં, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાનું અને વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતા ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે.
• કોષ પટલની અભેદ્યતાને પ્રભાવિત કરવામાં, આ પટલ દ્વારા પોષક તત્ત્વોના પરિવહન અને કચરાના પદાર્થોને બહાર કાઢવામાં
• રક્ત ગંઠાઈ જવા માટે, વિટામિન K ની અસરમાં વધારો કરે છે
• હોર્મોન્સના સ્ત્રાવ અને કામના સામાન્યકરણમાં અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ, જે બદલામાં પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે:
  • પાચન
  • ચયાપચય
  • એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ
  • આયર્ન ચયાપચય
  • ક્ષારને બંધનકર્તા અને શરીરમાંથી દૂર કરવા
• ટ્રાન્સમિશન દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં ચેતા આવેગ, તેમજ ઊંઘનું સામાન્યકરણ

સામાન્ય રક્ત કેલ્શિયમ સ્તર

કેલ્શિયમ એ શરીર માટે જીવન સહાયક પદાર્થ છે. લોહીમાં કેલ્શિયમનું સામાન્ય સ્તર વ્યક્તિની પ્રવૃત્તિ, ઉત્સાહ અને સંતુલનને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી, તેની પૂરતી માત્રા જાળવવા માટે, તમારે તેના ધોરણને જાણવાની જરૂર છે.

• સામાન્ય રક્ત Ca
  • પુખ્ત વયના લોકોમાં, સૂચકાંકોની ગણતરી કરવામાં આવે છે 2.2 થી 2.50 mmol/l
  • 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં - આ આંકડા થોડા વધારે છે - 2.75 mmol/l સુધી
• ભલામણ કરેલ વપરાશ ધોરણ - પુખ્ત વયના લોકો માટે કેલ્શિયમનો દિવસ દીઠ આરડીએ 800 થી 1200 મિલિગ્રામની રેન્જમાં હોવો જોઈએ, બાળકો માટે - 800 મિલિગ્રામ

વચ્ચે પોષક તત્વોમાં શરીરમાં સમાયેલ છે સૌથી મોટી માત્રામાં, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પછી કેલ્શિયમનો ક્રમ આવે છે. જોકે 99 ટકા બધું કેલ્શિયમશરીરમાં, ફોસ્ફરસ સાથે, તે હાડકાં અને દાંતની જરૂરિયાતો પર ખર્ચવામાં આવે છે; બાકીના એક ટકાના કાર્યો પણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

બાળકો, યુવાનો, તેમજ વૃદ્ધ લોકો, ખાસ કરીને મેનોપોઝ પછી મહિલાઓને જરૂર છે વધુતંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો કરતા કેલ્શિયમ.

શું તમે વારંવાર તણાવમાં છો? શું તમારા નખ તૂટી રહ્યા છે? શું તમને તમારા હોઠ અથવા કરોડરજ્જુમાં સમસ્યા છે? આ લક્ષણો શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ સૂચવી શકે છે.

કેલ્શિયમ શેના માટે છે?

તો બાકીના એક ટકા કેલ્શિયમનો હેતુ શું છે? હકીકત એ છે કે ચેતા અને મગજના કોષો વચ્ચે ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં કેલ્શિયમ પ્રથમ વાયોલિન ભજવે છે. આયનો કેલ્શિયમતેઓ કોષ પટલ વચ્ચેની નાની ચેનલો દ્વારા પરિભ્રમણ કરે છે અને કોષથી કોષમાં સિગ્નલો પ્રસારિત કરે છે. આ માત્ર સ્નાયુઓની સંકલિત પ્રવૃત્તિ માટે જ નહીં, પણ હોર્મોન્સના વિનિમય માટે, વૃદ્ધિ માટે, ચેતાપ્રેષકો (પરમાણુઓ કે જે નર્વસ સિસ્ટમમાં ચેતા અને વિચાર આવેગ પ્રસારિત કરે છે) માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, જે આપણને શાંત અથવા તેનાથી વિપરીત, આનંદકારક ઉત્તેજના અને આશાવાદ લાવે છે.

તેથી, આધુનિક ન્યુરોફિઝિયોલોજિસ્ટ્સ કેલ્શિયમને શ્રેષ્ઠ કુદરતી શામક માને છે.

પરંતુ કુદરત તેને આ ક્ષમતામાં અનાદિ કાળથી જાણે છે. જો પ્રાણીઓ, જેમ કે રો હરણ અથવા સસલા, એક મજબૂત અનુભવ કર્યો છે કેલ્શિયમથાઇમ, રોઝમેરી, સુવાદાણા, ઋષિ અથવા માર્જોરમ જેવા છોડ, જેમાં લગભગ અઢી ટકા જ્ઞાનતંતુ શાંત થાય છે કેલ્શિયમ.

પરંતુ કેલ્શિયમની અસર શરૂ કરવા માટે, "સનશાઇન" વિટામિન ડીની જરૂર છે.

પૂરક કેલ્શિયમએન્ડોમેટ્રાયલ, સ્વાદુપિંડ અને આંતરડાના કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે. 1250 મિલિગ્રામ કાર્બોનેટનું દૈનિક સેવન કેલ્શિયમકોલોન ઉપકલા કોષોના પ્રસારને ઘટાડે છે.

1,900 પુરૂષો પરના અન્ય એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 1,200 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ લેવાથી આંતરડાના કેન્સરની ઘટનાઓમાં 75% ઘટાડો થયો છે.

સાથે પૂરક કેલ્શિયમઊંઘની સહાય તરીકે અત્યંત અસરકારક છે અને રાતની સારી ઊંઘ પૂરી પાડી શકે છે.

અછતના પરિણામો

વિટામિન ડી એકાગ્રતાની નજીકથી દેખરેખ રાખે છે કેલ્શિયમલોહીમાં ક્યારેય ચોક્કસ સ્તરથી નીચે ઉતરતું નથી. પૂરતો જથ્થો કેલ્શિયમશરીરમાં વ્યક્તિને તંદુરસ્ત, મજબૂત હાડકાંની ખાતરી આપે છે.

આપણા હાડકાં અને દાંતની મજબૂતાઈ હંમેશા સરખી હોતી નથી: પોષક તત્વોના પુરવઠાને આધારે દર કલાકે તેમની રચના બદલાતી રહે છે.

ખર્ચાયેલ હાડકાના સમૂહને દૂર કરવામાં આવે છે અને તેની જગ્યાએ નવું હાડકું બનાવવામાં આવે છે. જો આપણાં હાડકાંમાં સવારે દુખાવો થાય છે, તો આ શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપનું પ્રથમ લક્ષણ છે.

જો તમે સવારે 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ખાઓ અને બે લીંબુનો રસ પીવો, અને જે આવા "બલિદાન" ન કરી શકે તે અનુરૂપ ખાશે. ખોરાક પૂરકકેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી ધરાવતું હોય, તો પછી જમવાના સમયે તમે ફરીથી "આકારમાં" અનુભવશો, ખાસ કરીને જો તમે થોડા વધુ કરો જિમ્નેસ્ટિક કસરતો. તેથી સરળ રીતેઆપણામાંના દરેક વારંવાર ફ્રેક્ચરનો શિકાર બનવાના જોખમને ટાળી શકે છે.

જો એકાગ્રતા કેલ્શિયમલોહીમાં ઘટાડો થાય છે (આનું કારણ હોઈ શકે છે ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજતળેલા બટાકા, કેક અથવા જારમાંથી તૈયાર ગૌલાશ સાથે), પેરાથોર્મનની થોડી માત્રા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, કિડનીમાં વિટામિન ડીના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. આંતરડાના શ્વૈષ્મકળામાંના કોષોને વધુ મોકલવાનું કામ સોંપવામાં આવે છે કેલ્શિયમઅને ફોસ્ફેટ્સ લોહીમાં જાય છે. વધુમાં, કિડની હવે સઘન રીતે કેલ્શિયમ જાળવી રાખે છે અને તેને ઉત્સર્જન કરતી નથી. મહત્વપૂર્ણ ખનિજપેશાબ સાથે.

છેલ્લે, કેલ્શિયમ હાડકામાંથી લઈ શકાય છે અને લોહીમાં મોકલી શકાય છે.

આ જટિલ પ્રક્રિયાનું સાચું કારણ એ છે કે જરૂરિયાત પહેલા સંતોષવી જોઈએ ચેતા કોષોકેલ્શિયમ માં. લોહીમાં એક ટકા કેલ્શિયમનું સ્તર કોઈપણ સંજોગોમાં ઘટવું જોઈએ નહીં. નહિંતર, આપણા સ્નાયુઓ ટૂંક સમયમાં સંકુચિત થવાનું બંધ કરશે, જે કાર્ડિયાક અરેસ્ટ તરફ દોરી શકે છે.

તેથી અમારા નિકાલ પર કેલ્શિયમઆંતરડામાં ખાસ હોય છે વાહનો, કહેવાતા કેલ્બિન્ડિન્સ, જે ઝડપથી આ ખનિજને લોહીમાં પહોંચાડે છે અને તેને સક્રિય ઉત્સેચકો અને પ્રોટીન સાથે જોડે છે. આમ, ચોક્કસ વિટામિન્સઅને ખનિજો, જેમ કે વિટામિન સી અને કેલ્શિયમ, "પ્રથમ વર્ગની સવારી કરો."

જો આંતરડાની દિવાલોમાં પૂરતી માત્રામાં સંચિત થાય છે કેલ્શિયમવિટામિન ડી તેની ખાતરી કરે છે હાડપિંજર સિસ્ટમતેની પાસેથી ઉછીનું લીધેલું ખનિજ પરત કરવામાં આવ્યું હતું. જો પૂરતો ખોરાક ન હોય કેલ્શિયમ, તો પછી લોહીમાં આ પદાર્થનું જરૂરી સ્તર જાળવવા માટે તે હજી પણ હાડકામાંથી ધોવાઇ જાય છે. આ ઘણીવાર ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, હાડકાની કૃશતા તરફ દોરી જાય છે. અને, જો આ સાથે છે અને, તો ઓસ્ટિઓમાલેસીયાનો ભય છે, એટલે કે. હાડકાંનું નરમ પડવું, અને નાની ઉમરમાઆ રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.

વિટામિન ડી વિના, ન તો કેલ્શિયમ કે ફોસ્ફરસ પૂરતી માત્રામાં શોષાય છે, અને હાડકાં જરૂરી શક્તિ ગુમાવે છે.
પરંતુ, જેમ આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે, આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે હાડકાંની મજબૂતાઈ ફક્ત તેના પર જ નિર્ભર નથી કેલ્શિયમ, જોકે તે મુખ્ય વાયોલિન વગાડે છે. હાડકાની મજબૂતાઈ અન્ય પોષક તત્વો - વિટામિન ડી, મેગ્નેશિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, બોરોન અને વિટામિન સીના પૂરતા પુરવઠા પર આધારિત છે.

હાડપિંજરની શક્તિને સુનિશ્ચિત કરતા તમામ પરિબળોમાં, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો ગુણોત્તર કેન્દ્રિય સ્થાન ધરાવે છે.

જ્યારે લોહીમાં મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ ઘટી જાય છે, ત્યારે કિડની ઓછી જાળવીને સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે કેલ્શિયમ. જ્યારે મેગ્નેશિયમની સાંદ્રતા વધે છે, ત્યારે કિડની ઓછી ઉત્સર્જન કરે છે કેલ્શિયમ. પૂરક લેવાથી તે વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત થાય છે, તેથી આપણે જેટલું વધુ મેગ્નેશિયમ વાપરીએ છીએ તેટલું વધુ કેલ્શિયમઆપમેળે શરીરને પકડી રાખે છે.

ટીવી પર, વિવિધ આરોગ્ય કાર્યક્રમોમાં, આપણને કહેવામાં આવે છે કે આપણા શરીરમાં પ્રવેશતા કેલ્શિયમની માત્રા પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. પરંતુ કયા ખોરાકમાં કેલ્શિયમ હોય છે, ઘણા લોકો બિલકુલ જાણતા નથી અને તેના બદલે તંદુરસ્ત ખોરાકતેઓ જે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ લે છે તે ખાય છે.

1. શા માટે લોકોને કેલ્શિયમની જરૂર છે?

કેલ્શિયમ એ આપણા શરીર માટે જરૂરી એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. તે વગર આવશ્યક વિટામિનત્યાં કોઈ વ્યક્તિ ન હોઈ શકે. તે આ તત્વ છે જે અન્ય તત્વો કરતા વધુ માત્રામાં શરીરમાં હાજર છે, જે આપણા શરીરના વજનના લગભગ 2% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે, લગભગ 99% દાંત, નખ, વાળ અને હાડકાંમાં છે.

કેલ્શિયમની ભૂમિકાને ઓછી આંકી શકાતી નથી, કારણ કે તે આપણા હાડપિંજરનો આધાર છે અને બરફ-સફેદ સ્મિત. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે આ સૂક્ષ્મ તત્વ લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, સ્નાયુઓના સંકોચન અને આરામમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં તે જરૂરી છે, અને આધુનિક ન્યુરોફિઝિયોલોજિસ્ટ તેને શ્રેષ્ઠ શામક માને છે.

1. શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ શું કારણ બની શકે છે?

કેલ્શિયમની ઉણપ ટેટ્રાસાયક્લાઇનની ક્રિયાને કારણે થાય છે, જે પેશાબમાં શરીરમાંથી ટ્રેસ તત્વ દૂર કરે છે. ટેટ્રાસાયક્લાઇન પોતે જ દાંત અને હાડકાંનો નાશ કરે છે.

કેલ્શિયમની ઉણપ આ દિવસોમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. જો શરીરમાં આની ઉણપ હોય તો તે જરૂરી છે મહત્વપૂર્ણ તત્વબાળકો વિકાસ કરે છે ઉચ્ચ સંભાવનારિકેટ્સનો વિકાસ અને દાંતની અસામાન્ય વૃદ્ધિ; પુખ્ત વયના લોકોમાં, કરોડરજ્જુનું વળાંક, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ (બરડ હાડકાં) અને અસ્થિક્ષય થઈ શકે છે.

એનિમિયા, હોઠ પર હર્પીસ, એલર્જી, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો - આ બધા કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં ઘટાડો થવાના પરિણામો છે. સાથે મહિલાઓ અપૂરતી માત્રાશરીરમાં તત્વ જન્મ આપવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે. વધુમાં, અમારી સુંદરતા નોંધપાત્ર રીતે પીડાય છે: નીરસ અને બરડ વાળ, ક્ષતિગ્રસ્ત દાંત, છાલ અને તૂટેલા નખ - ખૂબ જ સુખદ દૃશ્ય નથી.

એવી દવાઓ છે જે ફરી ભરી શકે છે કેલ્શિયમની ઉણપસજીવ માં. આનો સમાવેશ થાય છે કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડઅથવા ચાક ધરાવતી તૈયારીઓ. પરંતુ તેમનો ગેરલાભ એ છે કે તેઓ શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે અને વધુમાં, ઓવરડોઝની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

1. શરીરમાં વધુ પડતું કેલ્શિયમ

કેલ્શિયમ એ આપણા શરીરનું મુખ્ય નિર્માણ તત્વ છે. આ વિટામિનની ઉણપ સાથે, ત્યાં નથી ઓછી સમસ્યાઓજ્યારે શરીરમાં તેનું સ્તર એલિવેટેડ હોય ત્યારે પણ થાય છે. મોટેભાગે, આવી અતિરેક દવાઓ લેવાનું પરિણામ છે.

આ તત્વનો અતિરેક શરીરમાંથી તેમના પોતાના પર દૂર થતો નથી. તે કિડનીમાં એકઠા થઈ શકે છે અને વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે urolithiasis. અતિશય નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્તેજના અને સેલ ડિહાઇડ્રેશન તરફ દોરી શકે છે. કનેક્ટિવ પેશી, વધુમાં, દિવાલો પર પતાવટ રક્તવાહિનીઓ, એઓર્ટિક મોંના સ્ટેનોસિસનું કારણ બની શકે છે.

જેઓ ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી તેમના માટે દવાઓ, ઘણું બધું છે લોક ઉપાયો. સૌ પ્રથમ, તે વપરાશ છે કુદરતી ઉત્પાદનો, કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ.

માનવ શરીરમાં આ માઇક્રોએલિમેન્ટની સામગ્રી સાથે સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, તે સમજવું જરૂરી છે કે કયા ખોરાકમાં કેલ્શિયમ છે.

સંતુલિત આહાર પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે અને યોગ્ય પોષણ. કયા ખોરાકમાં આ વિટામિન સમૃદ્ધ છે તે જાણીને, તમે ઉણપ અથવા તેનાથી વિપરીત, વધુ પડતી સમસ્યાઓ ટાળી શકો છો.

કેલ્શિયમ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જો કે, બધા ખોરાક શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાતા નથી.

• કેલ્શિયમ સામગ્રીમાં સ્પષ્ટ લીડર બીજ, કઠોળ અને બદામ છે. કઠોળ ખાસ કરીને અલગ છે, કારણ કે વટાણા, દાળ અને સોયા આ આવશ્યક વિટામિનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ ઉપરાંત, ખસખસ, તલ, બદામ, મગફળી, અને અખરોટ, કિસમિસ. પરંતુ તેમાંથી ઘણું ખાવું અશક્ય હોવાથી, જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે સંતોષવી અશક્ય છે.
• ડેરી ઉત્પાદનો એ માત્ર કેલ્શિયમ જ નહીં, પણ પ્રોટીનના પરંપરાગત અને જાણીતા સપ્લાયર છે. દૂધ, દહીં અને ખાટી ક્રીમ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.

વધતી જતી બાળકોનું શરીરજરૂરી માત્રામાં કેલ્શિયમ મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. ધોરણનું સેવન કરવા માટે, બાળક માટે દિવસમાં બે ગ્લાસ દૂધ પીવું પૂરતું છે. સખત ચીઝ ખાસ કરીને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. આ ઉપરાંત, માં દૈનિક આહારબાળક માટે, કીફિર, કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ જેવા ઉત્પાદનો હાજર હોવા જોઈએ, કારણ કે તે આ આવશ્યક તત્વનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

• માછલી ઉત્પાદનો, માંસ, ઇંડા - મહાન સ્ત્રોતકેલ્શિયમની ઉણપની ભરપાઈ. પ્રાણી ઉત્પાદનોને અવગણવું જોઈએ નહીં. સારડીન અને સૅલ્મોન માછલી ઉત્પાદનોની વિવિધતામાં અલગ પડે છે વધેલી સામગ્રીઆ બદલી ન શકાય તેવું તત્વ.
• ગ્રીન્સ, બેરી, ફળો અને શાકભાજીમાં આ તત્વ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું જોવા મળે છે. ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન, ગૂસબેરી, જરદાળુ ઉમેરીને, ફૂલકોબી, કચુંબર, બ્રોકોલી, શતાવરીનો છોડ, ખાટાં ફળો તમારા આહારમાં શામેલ કરો, તમે તમારા શરીરને કેલ્શિયમથી ભરી શકો છો, પછી ભલે ઓછી માત્રામાં. પરંતુ આ ઉત્પાદનોમાં અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે જે કેલ્શિયમના સરળતાથી શોષણની સુવિધા આપે છે.
• એગશેલ્સ કેલ્શિયમ કાર્બોનેટના ઉત્તમ સપ્લાયર પણ છે, જે માનવ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. તેને લેતી વખતે, ઓવરડોઝ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે વધુ પડતું શરીરમાંથી સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે. વંશીય વિજ્ઞાનઇંડાશેલ્સને પ્રોત્સાહન આપે છે અનિવાર્ય સ્ત્રોતકેલ્શિયમ, વયસ્કો અને નાના બાળકો બંને માટે આદર્શ.

રાસાયણિક રચના ઇંડા શેલોમાનવ હાડકાં અને દાંતની રચના લગભગ સંપૂર્ણપણે સમાન છે. કેલ્શિયમ ઉપરાંત, આયર્ન, જસત, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, તાંબુ અને આપણા શરીર માટે જરૂરી એવા અન્ય પદાર્થો જેવા અન્ય તત્વોથી શેલ સમૃદ્ધ છે.

સ્વીકારો આ ઉત્પાદનતમે તેને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પ્રાધાન્યમાં તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવા માટે મોર્ટાર સાથે. તમે પરિણામી પદાર્થમાં લીંબુના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. માટે દૈનિક સેવનપૂરતી માત્રા અડધી ચમચી છે. સારવારનો કોર્સ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા છે. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ સમયસ્વાગત એ વસંતની શરૂઆત અને પાનખરનો અંત છે.

પરંતુ માત્ર સમાવતી ખોરાક લે છે ઉચ્ચ સ્તરજો તમે આ તત્વની વધુ સારી પાચનક્ષમતા પ્રાપ્ત ન કરો તો કેલ્શિયમ અસરકારક રહેશે નહીં. જો તેની સાથે જોડવામાં આવે તો તે માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાઈ જશે એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન ડી, તેમજ ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ ક્ષાર.

વિટામિન ડી એક નિયમનકાર તરીકે કાર્ય કરે છે જે લોહીમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. તે આ વિટામિન છે, જે ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, માખણ, ઇંડા જરદી, તેલયુક્ત માછલી, માનવ શરીરને અસ્થિક્ષયના વિકાસથી રક્ષણ આપે છે, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે અને અસ્થિભંગના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આપણા હાડકાંની મજબૂતાઈ કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમના ગુણોત્તર પર ઘણી હદ સુધી આધાર રાખે છે. બ્રાન, બદામ અને બ્રેડમાં મેગ્નેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. આવા ઉત્પાદનોનો દૈનિક આહારમાં સમાવેશ થવો જોઈએ. માનવ શરીર સતત સંતુલન જાળવે છે. તેથી, જો મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ ઘટે છે, તો તે મુજબ, કેલ્શિયમ ઓછું થાય છે, અને ઊલટું.

કેલ્શિયમની માત્રા પણ શરીરમાં ફોસ્ફરસની સામગ્રી પર આધારિત છે. ઉપરોક્ત તત્વોનો ગુણોત્તર એક થી બે ના પ્રમાણમાં હાજર હોવો જોઈએ. જો ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધે તો કેલ્શિયમનું સ્તર ઘટે છે. માછલી ખાવાથી શરીર પર્યાપ્ત માત્રામાં ફોસ્ફરસ મેળવી શકે છે.

હકીકત એ છે કે એવા ખોરાક છે જે કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે તે અવગણવું જોઈએ નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અથવા આલ્કોહોલ શરીરમાંથી આ પદાર્થને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચરબી પણ તેનો દુશ્મન છે, કારણ કે તે તેની સાથે અદ્રાવ્ય સંયોજનો બનાવવા માટે સક્ષમ છે જેને શરીર શોષી શકતું નથી. ધૂમ્રપાન, કાર્બોરેટેડ પીણાં પીવા અને ખાંડ પણ કેલ્શિયમ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં સમસ્યા ઊભી કરે છે.

શરીરમાં કેલ્શિયમનું જરૂરી સ્તર માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ગેરંટી છે અને મજબૂત હાડકાં. આ માઇક્રોએલિમેન્ટથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઘણી બધી રસપ્રદ, વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

કયા ખોરાકમાં કેલ્શિયમ હોય છે તે વિશે વિડિઓ