મકાઈના દૂધના ફાયદા અને નુકસાન. મનુષ્યો માટે મકાઈના દાણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

છેલ્લી સદીના અંતમાં, મકાઈને ખેતરોની રાણી કહેવામાં આવતી હતી. આજે તે ઉગાડવામાં આવે છે, અલબત્ત, આવા સ્કેલ પર નહીં, પરંતુ, તેમ છતાં, ખૂબ જ સક્રિય રીતે, ફક્ત આપણા પ્રદેશમાં જ નહીં, પરંતુ લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં. આ સંસ્કૃતિમાંથી ઘણા બનાવવામાં આવે છે અદ્ભુત ઉત્પાદનો- મકાઈની લાકડીઓ અને ફ્લેક્સ, લોટ, સ્ટાર્ચ, તૈયાર ખોરાક, વગેરે. આવું જ એક ઉત્પાદન છે મકાઈની જાળી. તે કોઈપણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે મોટાભાગના પરિવારોના આહારમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ શામેલ છે, જે, માર્ગ દ્વારા, સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે, કારણ કે તે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા લાવી શકે છે.

મકાઈની ઝીણી શા માટે તંદુરસ્ત છે?

સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે ઓછી કેલરી સામગ્રીમકાઈના અનાજમાં સૂકા ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 328 કેસીએલ હોય છે, અને તેમાંથી તૈયાર કરાયેલા પોરીજના સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 86 કેસીએલ હોય છે. તેથી જ તે લોકો દ્વારા ભય વિના ખાઈ શકાય છે જેઓ તેમની આકૃતિને જુએ છે અને તેનું પાલન કરે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. તે જ સમયે, તે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે.

લાભ મકાઈની જાળીતે એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે તે હકીકત ઉપરાંત, તેમાં તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો પણ છે. આ સંસ્કૃતિ વિટામિન B, PP, A, H, માં સમૃદ્ધ છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ- ટ્રિપ્ટોફન અને લાયસિન, તેમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા બધા મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો છે. આ ઉપરાંત, મકાઈના ગ્રિટ્સ એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક ઉત્પાદન પણ છે, તેથી તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ કોઈ પણ સમસ્યા વિના નાના બાળકોને પણ આપી શકાય છે, અને તે ખોરાકની એલર્જીના સંવેદનશીલ લોકોના આહારમાં પણ શામેલ છે.

મકાઈનો દાળ જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં હાનિકારક થાપણોમાંથી નોંધપાત્ર માત્રામાં સમાયેલ છે - ફેકલ પત્થરો, કચરો, શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ, ઝેર અને જંતુનાશકો દૂર કરે છે. આ પોર્રીજ આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ અને આથોની પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે. તેણીના નિયમિત વપરાશરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે અને યુવાની અને આકર્ષણ જાળવવામાં મદદ કરશે.

અનાજમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થો, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન ઇ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ, નખ, ત્વચા, વાળની ​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તેમાં રહેલા કેરોટીનોઇડ્સ ઉત્પાદનને ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે, કારણ કે તે વિકાસની સંભાવના ઘટાડે છે. ફેફસાનું કેન્સર. ઉપરાંત, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ત્યાં લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે, અને તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.

મકાઈમાં રહેલું ફોસ્ફરસ કામ માટે સારું છે નર્વસ સિસ્ટમ, વિટામિન B5 અને B1 દૂર કરવામાં મદદ કરે છે ડિપ્રેસિવ રાજ્યોઅને ન્યુરલજિક રોગોની સારી રોકથામ છે, અને મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન બી 6 તણાવ સામે પ્રતિકાર વધારે છે. ડાયાબિટીસ, લોહીના રોગો, પિત્તાશય, પેટ અને લીવરથી પીડિત લોકો માટે મકાઈના દાણાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ બધા ઉપરાંત, મકાઈ અને, તે મુજબ, તેમાંથી બનેલા અનાજમાં એક છે અનન્ય મિલકત- હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી પણ તમામ સૌથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખો. એવા પુરાવા પણ છે કે તે શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

શું મકાઈની જાળી હાનિકારક છે?

મોટા ભાગના ઉત્પાદનો, ઘણીવાર સૌથી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોમાં પણ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ હોય છે અને તેથી દરેક વ્યક્તિ તેનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી. મકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. ઉપરાંત, જે લોકો પાસે છે તેમના દ્વારા તેનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં ઓછું વજનશરીર અને તેને મેળવવાનો પ્રયાસ. આ કિસ્સામાં, કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજનું નુકસાન તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં રહેલું છે. અન્ય દરેક વ્યક્તિ, અને ખાસ કરીને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, તેઓ તેને તેમના મેનૂમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકે છે.

મકાઈના દાણા કેવી રીતે રાંધવા

મકાઈના દાણાના આકાર અને કદના આધારે મકાઈના દાણાને અનેક પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે. તે પોલિશ્ડ, દંડ અથવા બરછટ હોઈ શકે છે. જો તમારે મકાઈના છીણમાંથી ઝડપથી વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે શ્રેષ્ઠ ગ્રાઇન્ડ પસંદ કરવું જોઈએ; તે મોટેભાગે બાળકોના અનાજ માટે વપરાય છે.

બધા પર વિવિધ પ્રકારોમકાઈના પોર્રીજ ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે, અને તેનો સ્વાદ, તેમજ રસોઈનો સમય, કાચા માલની ગુણવત્તા પર સીધો આધાર રાખે છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તાજા અથવા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અનાજમાંથી આવે છે.

મોલ્ડોવન્સ માને છે કે તેજસ્વી પીળો, લગભગ નારંગી, અનાજ શ્રેષ્ઠ છે; અન્ય, જ્યારે તેમને પસંદ કરો ત્યારે, અનાજના કદ અને તે કેટલા સમાન છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. સ્વાભાવિક રીતે ગુણવત્તા ઉત્પાદનકુશ્કી, વિદેશી અશુદ્ધિઓ અને ગંધ ન હોવી જોઈએ.

ખાતે અનાજ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે નીચા તાપમાન, આદર્શ રીતે શ્યામ, શુષ્ક સ્થળોએ +5 ડિગ્રી સુધી. ઉચ્ચ ભેજ (70% થી વધુ) પર, જંતુઓ ઝડપથી તેનો ઉપદ્રવ કરે છે, કુદરતી રીતે આવા ઉત્પાદન સાથે, રેસીડીટી અને મસ્ટિનેસ દેખાય છે. સારુ ભોજનતે રાંધવાનું શક્ય બનશે નહીં.

ઘરે, મકાઈની જાળી સિરામિક, ધાતુ અથવા કાચના કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર જે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે. તેમને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. આમ, અનાજ એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં.

કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

તેની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, મકાઈનો પોર્રીજ તૈયાર કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે બળી જાય છે અને એકસાથે ગંઠાઈ જાય છે. તેથી, પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેને શક્ય તેટલી વાર હલાવવાની જરૂર છે. વધુમાં, રસોઈ દરમિયાન મકાઈની ઝીણી લગભગ ચાર ગણી થઈ જાય છે, તેથી તેને તૈયાર કરતી વખતે, આ સુવિધાને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો.

પોર્રીજમાં ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, તેને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• પદ્ધતિ નંબર 1. સૌ પ્રથમ, તે ઉલ્લેખનીય છે કે કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ પાણી અને દૂધ બંને સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ત્રણ કે ચાર વખત એક ગ્લાસ અનાજની જરૂર પડશે વધુ પાણી(દૂધ), એટલે કે. ત્રણથી ચાર ચશ્મા, આ કિસ્સામાં પોર્રીજ એકદમ જાડા બહાર આવશે; જો તમને તે પાતળું ગમતું હોય, તો તમે પ્રવાહીની માત્રાને 4.5 અથવા વધુ ચશ્મા સુધી વધારી શકો છો. તેથી, નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે કેસરોલ અથવા પેનમાં ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, અમારી રેસીપીમાં 1.5-2 કપ પાણી (દૂધ)નો અડધો ભાગ રેડો. જ્યારે તે ઉકળે છે, મીઠું ઉમેરો, જથ્થો તમે વાનગીને મીઠી અથવા ખારી બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે, જો તે મીઠી હોય, તો એક ચપટી પૂરતી હશે, પરંતુ પછી ખાંડ ઉમેરો. આગળ, ધીમે ધીમે, સતત હલાવતા, અનાજમાં રેડવું. પરિણામ જાડા સમૂહ હોવું જોઈએ; જ્યાં સુધી તે એકરૂપ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે હલાવો. પછી ધીમે ધીમે બાકીનું પ્રવાહી રેડવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પોર્રીજને રાંધો, આમાં સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછો અડધો કલાક લાગે છે (અનાજના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તે વધુ કે ઓછો સમય લઈ શકે છે). આ સમયે સમયાંતરે (પ્રાધાન્ય વધુ વખત) પોર્રીજને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.
• પદ્ધતિ નંબર 2. આ રીતે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, પોર્રીજ અને પ્રવાહી અગાઉના એક માટે સમાન પ્રમાણમાં લઈ શકાય છે. યોગ્ય કન્ટેનરમાં પાણી (દૂધ) રેડો અને સારી રીતે ગરમ કરો. ગરમ (હજી સુધી બાફેલા નથી) પ્રવાહીમાં મીઠું (અને જો જરૂરી હોય તો ખાંડ) ઉમેરો અને પાતળી પ્રવાહમાં અનાજ રેડો, હંમેશ હલાવતા રહો. હલાવતી વખતે, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી શક્ય તેટલી ગરમી ઓછી કરો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, શક્ય તેટલી વાર હલાવતા રહો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી,

વાનગીઓ

દૂધ porridge

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો કે જેઓ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે, મકાઈના છીણને સામાન્ય રીતે દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. આવા પોર્રીજને ખૂબ જાડા ન બનાવવું વધુ સારું છે, તેથી તમારે અનાજ કરતાં ચાર કે પાંચ ગણું વધુ પ્રવાહી લેવું જોઈએ. તમે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને તેને તૈયાર કરી શકો છો. તમે નીચેની રેસીપીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

બધાને શુભેચ્છાઓ!

આજે આપણી વાતચીતનો વિષય માનવ શરીર માટે મકાઈના પોર્રીજના ફાયદા હશે. છેવટે, ઘણા લોકોને આ વિશે થોડી શંકા છે, અને આ કારણ વિના નથી. કારણ કે દરેક જણ તેને ખાઈ શકતા નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, જે લોકો પાસે છે વધેલી કોગ્યુલેબિલિટીલોહી, જેમને ભૂખ ન લાગતી હોય, જેમને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા હોય અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, મકાઈનો પોર્રીજ પેટમાં ભારેપણું, દિવાલોની બળતરાની લાગણી પેદા કરી શકે છે આંતરિક અવયવોઅથવા ક્રોનિક પેથોલોજીની વૃદ્ધિ.

જો કે, આપણા શરીર પર આ ઉત્પાદનના અસમાન પ્રભાવ હોવા છતાં, તેની મૂલ્યવાન લાક્ષણિકતાઓ હજી પણ પ્રવર્તે છે. તે સરળતાથી સુપાચ્ય અને ઓછી એલર્જેનિક છે, જેણે તેને એકદમ લોકપ્રિય ખાદ્ય ઉત્પાદન બનાવ્યું છે.

આને કારણે, મકાઈના છીણનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ આહાર, બાળકો અને તંદુરસ્ત ખોરાક તૈયાર કરવા માટે થાય છે. અને કાચા ખાદ્ય આહારના સમર્થકોમાં જેમ કે કુદરતી ઉત્પાદન, કારણ કે ફણગાવેલા મકાઈ તેમના આહારમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે.

તેથી, આમાંથી એકની બધી જટિલતાઓને સમજવા માટે રોજિંદા ઉત્પાદનોપોષણ, મકાઈના પોર્રીજની જેમ, હું તમને તેની લોકપ્રિયતા, રચના અને ગુણધર્મોના રહસ્યો વિશે કહીશ. તમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું, તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું અને તેની સાથે કયા ઉત્પાદનો શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે તે પણ શીખી શકશો.

મકાઈના દાણામાંથી બનાવેલી વાનગીઓ વિશ્વના ઘણા લોકોમાં લોકપ્રિય છે. અને તેમાંથી બનાવેલ પોર્રીજને "ટેબલની રાણી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેની જાતોમાં ઇટાલિયન પોલેન્ટા, દૂધ સાથે કોસાક રાષ્ટ્રીય મામાલિગા, નારિયેળ, માંસ અથવા સાથે મેક્સીકન રાંધણકળામાંથી ટેમાલિસ છે.

અહીં રશિયામાં, અમને મકાઈનો પોર્રીજ ગમે છે કારણ કે તે સસ્તો, બહુમુખી, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે અનન્ય ઉત્પાદનબાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં, ખાસ કરીને પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં, રાહત માટે અગવડતાટોક્સિકોસિસ અને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે.

આ ઉપરાંત, તેનો સતત ઉપયોગ માનવ શરીરમાં પ્રોત્સાહન આપે છે:

• કચરો, ઝેર, ચરબી, જંતુનાશકો, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરવા;
• નિવારણ ન્યુરોલોજીકલ રોગો, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, હાયપરટેન્શન, એનિમિયા;
• કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો નિયમન;
• પાચન કાર્યોનું સામાન્યકરણ, રક્ત માઇક્રોસિરક્યુલેશન અને લિપિડ ચયાપચય;
• ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સને મજબૂત બનાવવી;
• પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું અન્ય લક્ષણો ઘટાડવા;
• કામગીરીમાં વધારો;
• અધિક વજન ગુમાવવું;
• જીવનશક્તિ પુનઃસ્થાપિત;
• આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓ અટકાવવી;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી;
• કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવું.

તે જ સમયે, હું તમારું ધ્યાન એ હકીકત પર કેન્દ્રિત કરવા માંગુ છું કે મકાઈની જાળી તેમના તમામ ઉપચારને જાળવી રાખે છે અને ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓકુદરતી અનાજ.

મકાઈના દાણાની સમૃદ્ધિ શું છે?

મકાઈના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી, પાણી અથવા દૂધ સાથે અનાજ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના આધારે, હંમેશા અસ્પષ્ટ રહેશે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે સૈદ્ધાંતિક રીતે આ સૂચકની ગણતરી કરવી અત્યંત મુશ્કેલ છે, કારણ કે ચરબીની સામગ્રી, દૂધની માત્રા અને રસોઈની રેસીપી ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

તેથી, અંદાજિત ગણતરીમાં, માત્ર ઊર્જા મૂલ્યજમીનના અનાજમાંથી અનાજ, પ્રારંભિક સૂકા ઉત્પાદન તરીકે, 100 ગ્રામ જેમાં 362 કેસીએલ હોય છે.

રસોઈ તકનીકને ધ્યાનમાં લેતા અને અનાજને પાતળું કરવું, ઉદાહરણ તરીકે અનુક્રમે એકથી ત્રણ અથવા ચારના ગુણોત્તરમાં પાણી સાથે, 100 ગ્રામ પોર્રીજની કેલરી સામગ્રીને 80 કેસીએલ સુધી ઘટાડી શકાય છે, જે તેનો ઉપયોગ શક્ય બનાવે છે. આહાર ઉત્પાદનવજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં.

1. પ્લાન્ટ પ્રોટીન.
2. ફાઇબર.
3. ફોલિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ.
4. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સલિનોલીન, એરાકીડોન.
5. બીટા કેરોટીન.
6. જૂથ A, PP, E, B માંથી વિટામિન્સ.
7. એન્ટીઑકિસડન્ટો.
8. સૂક્ષ્મ તત્વો માટે, જેમાંથી અગ્રણી સ્થાનો આના દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે:

• ફોસ્ફરસ;
• નિકલ;
• કોપર;
• મેગ્નેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સિલિકોન;
• સોડિયમ;
• સેલેનિયમ;
• લોખંડ;
• ઝીંક.

મકાઈની જાળીનો અનોખો બોનસ છે સંપૂર્ણ ગેરહાજરીતેમાં ગ્લુટેન હોય છે, જે આ સ્થિતિ ધરાવતા લોકોના શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગજેમ કે સેલિયાક રોગ.

તેથી, જેઓનું શરીર ઘઉં, રાઈ અથવા જવમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો પ્રત્યે અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે, મકાઈનો પોર્રીજ તેમના જીવન માટે એક વાસ્તવિક "જીવનરેખા" બની જાય છે, તેમને પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે.

કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

અલબત્ત, કોર્ન પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે પોલિશ્ડ ગ્રિટ્સનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે એક કચડી અનાજ છે જે ખાસ પ્રક્રિયાને આધિન છે, તેથી તેના આઉટપુટ કણો ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે.

આ અપૂર્ણાંક રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તેના પર આધારિત પોર્રીજ મુખ્ય પ્રવાહી તરીકે નીચેનાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે:

• દૂધ;
• પાણી;
• માંસ, મશરૂમ અથવા વનસ્પતિ સૂપ.

આ પોર્રીજ તૈયાર કરવાની તકનીક એકદમ સરળ છે અને તેની જરૂર નથી વિશેષ પ્રયાસ. અહીં બધું ખૂબ જ સરળ છે.

1. પ્રથમ તમારે અનાજને કોગળા કરવાની જરૂર છે.
2. તેને ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડવું.
3. સતત stirring, એક બોઇલ લાવવા.
4. પછી ગરમી ઓછી કરો અને બને ત્યાં સુધી રાંધો, ફરીથી, સમયાંતરે હલાવતા રહેવાનું યાદ રાખો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.

તૈયારીના સમયને ઝડપી બનાવવા માટે, બરછટ અનાજને કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં ઘરે પીસી નાખવું જોઈએ. અને અંતે દુર્લભ પોર્રીજ મેળવવા માટે, તમારે તેમાં વધુ પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર છે.

યુ-ટ્યુબ પર મને નીચેની વિગતવાર વિડિયો રેસીપી મળી.

હવે ચાલો કેટલીક ઘોંઘાટ જોઈએ જેને યાદ રાખવાની જરૂર છે, જે હેતુ માટે કોર્ન પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તે ધ્યાનમાં લેતા.

કબજિયાત માટે ઉપયોગ કરો

કબજિયાતની એકદમ સામાન્ય સમસ્યા આજે ફક્ત બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો, વૃદ્ધોને જ નહીં, પણ સગર્ભા સ્ત્રીઓને પણ ચિંતા કરે છે. તેથી, આંતરડાને સાફ કરવા અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવા માટે તેમના આહારમાં ફાઇબરથી ભરપૂર કોર્ન પોર્રીજનો સમાવેશ કરવો તેમના માટે અત્યંત જરૂરી છે.

કબજિયાતની સારવાર માટે, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે અપૂરતા પ્રમાણમાં રાંધેલા અનાજ વ્યક્તિની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને ગેસની રચનામાં વધારો. તે જ સમયે, કબજિયાતથી છુટકારો મેળવવા માટે, અનાજને શરૂઆતમાં ફક્ત પાણીથી ભરવું જોઈએ.

તમારે તૈયાર વાનગીમાં માખણ, ક્રીમ નાખવું જોઈએ નહીં અથવા શરૂઆતમાં તેને દૂધ સાથે રાંધવું જોઈએ નહીં. અહીં રિફ્યુઅલિંગ માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગઓલિવ, સરસવ અથવા શણના વનસ્પતિ તેલ યોગ્ય છે.

પોર્રીજની ફાયદાકારક અને સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને સુધારવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો:

• સફરજન;
• કોળું;
• અળસીના બીજ.

આ ઘટકો માત્ર તેજસ્વી દેખાતા નથી સામાન્ય પૃષ્ઠભૂમિ, પરંતુ તૈયાર વાનગીને અદ્ભુત સ્વાદ પણ આપશે.

વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ કરો

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે મકાઈની જાળીની ઘનતા અને ઉચ્ચ પાણીના શોષણને આધારે, ઊર્જાની લાક્ષણિકતાઓ તૈયાર પોર્રીજશુષ્ક સરખામણીમાં નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થાય છે આધાર ઉત્પાદન. એ કારણે આ મિલકતમકાઈના દાણા વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈના આહાર પર 4 દિવસમાં તમે આ કરી શકો છો:

1. 5 કિલોગ્રામ વધારાનું વજન ઓછું કરો.
2. માનવ શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરો.
3. તેના પાચનતંત્રને આરામ આપો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આ આહારને તદ્દન સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક માને છે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ છે: 4 દિવસ માટે, મીઠું, લોટ ઉત્પાદનો, ખાંડ, પ્રાણી ચરબી અથવા સોસેજ વિશે ભૂલી જાઓ, જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે જ સમયે, આ આહાર સાથે દરરોજ તમારે 200 ગ્રામ અનાજમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ખાવું જોઈએ.

પરિણામી જથ્થાને ત્રણ ડોઝમાં વિભાજિત કરવી જોઈએ જેમાં ઉમેરવું જોઈએ:

• નાસ્તો: એક ફળ જેમ કે સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ અથવા નારંગી;
• લંચ માટે - બાફેલી ચિકન સ્તનનો એક નાનો ટુકડો;
• રાત્રિભોજન - કીફિર, દહીં અથવા દહીંનો ગ્લાસ.

મારી વાર્તાને સમાપ્ત કરીને, હું તમને સલાહ આપવા માંગુ છું, મકાઈની છીણ ખરીદતી વખતે, તેજસ્વી પીળા રંગની સાથે ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપો. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને ખરીદશો નહીં. છેવટે, તે અસ્પષ્ટ થવાનું વલણ ધરાવે છે, ભેજ અને વિદેશી ગંધને શોષી લે છે.

યાદ રાખો કે નાસ્તામાં રાંધવામાં આવેલ મકાઈનો પોર્રીજ મનુષ્યો માટે ઉત્તમ એનર્જી ડ્રિંક છે. જો કે, લોકો સાથે ક્રોનિક પેથોલોજીજો કે, તમારે આ કુદરતી ઉત્પાદનને તમારામાં ઉમેરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ દૈનિક આહાર. કારણ કે આ પગલું તેમને તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાથી બચાવશે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ છે અને દરેક બાબતમાં મધ્યસ્થતાનું પાલન કરે છે.

બોન એપેટીટ! તમે જુઓ!

શું તમને બ્લોગ ગમ્યો?
નવા લેખો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો!

મકાઈ એ બહુમુખી ઉત્પાદન છે; તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વાનગીને પોર્રીજ માનવામાં આવે છે, જે બની ગયું છે " ટેબલની રાણી" કોર્ન પોર્રીજ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, કોઈ ખાસ મેનિપ્યુલેશન્સની જરૂર નથી.

મકાઈના દાળના ફાયદા

શું કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ હેલ્ધી છે અને શા માટે? આ અનાજની એક નોંધપાત્ર વિશેષતા એ છે કે તેની સાથે પણ ગરમીની સારવારતેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. અનાજમાં શરીર માટે ફાયદાકારક તત્વો હોય છે:

• વિટામિન ઇવાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે;
• વિટામિન્સ B1, B5શરીરને હતાશાના વિકાસથી બચાવો;
• વિટામિન એરોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે જરૂરી;
• વિટામિન આર.આરશરીરમાં મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.

મકાઈની જાળીમાં પણ સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે:

• ફોસ્ફરસ, જે નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે;
• સિલિકોન, જે પાચન કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે.

અને તે બધુ જ નથી: મકાઈના ઝીણા સમાવે છે આહાર ફાઇબર, શરીરમાંથી ઝેર અને ભંગાણ ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો નિયમિતપણે મકાઈનો પોર્રીજ ખાય છે તેમને હૃદય અને વાહિની રોગો થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે. કોર્ન porridge કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, તેને સામાન્ય સ્થિતિમાં પાછું લાવવું.

કોર્ન પોર્રીજ એટલો હેલ્ધી છે કે ત્રણ દિવસ પછી નિયમિત ઉપયોગત્વચાની છાલ બંધ થાય છે, વાળ મજબૂત બને છે, પેઢામાંથી લોહી નીકળવાનું બંધ થાય છે, ઊંઘ સામાન્ય થાય છે.

કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજની અન્ય ઉપયોગી મિલકત: તેમાં શામેલ છે ગ્લુટેન નથી. ઉલ્લંઘન માટે કોર્ન પોર્રીજની ભલામણ કરવામાં આવે છે પાચન કાર્ય, નિવારણ માટે કેન્સર રોગો. કોર્ન પોર્રીજ ખાસ કરીને સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં શામેલ છે ફોલિક એસિડ , અત્યંત મમ્મી માટે જરૂરીઅને બાળક.

મકાઈના પોર્રીજ સાથે આહાર

જો તમે સવારના નાસ્તામાં મકાઈનો પોર્રીજ ખાઓ છો, તો તમે માત્ર ઊર્જા જ નહીં મેળવી શકો અને તમારો મૂડ સારો રહે, પણ વધારાના પાઉન્ડ સાથે ભાગ લેવા માટે, આનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મૂળ આહાર. સાથે પોર્રીજ મકાઈની જાળીધરાવે છે નોંધપાત્ર ગુણવત્તા: તે શરીરમાંથી બિનજરૂરી સહિત બિનજરૂરી દરેક વસ્તુને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે શરીરની ચરબી. કોર્ન પોર્રીજ એકદમ ભરપૂર છે, તેથી તેને ખાધા પછી, ભૂખની લાગણી પોતાને પાંચ કલાક સુધી અનુભવાતી નથી.

મકાઈનો પોર્રીજ ખાવા પર આધારિત આહાર વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેની અવધિ ચાર દિવસ, આ સમય દરમિયાન લગભગ ગુમાવવાનું શક્ય છે ચાર કિલોગ્રામ. આવા આહારનો બીજો પ્રકાર છે મોનો-આહાર: તમે ઘણા દિવસો સુધી માત્ર મકાઈનો પોરીજ ખાઈ શકો છો. તે ખાંડ, મીઠું વગેરે ઉમેર્યા વિના પાણીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રસોઈ મકાઈ porridge

ટેસ્ટી અને હેલ્ધી છે, પરંતુ તે તૈયાર કરવા માટે નાજુક છે; તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર છે જેથી તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. ગઠ્ઠોની રચનાને રોકવા માટે, ત્યાં છે પોર્રીજ બનાવવાની સરળ રીત. તમારે અડધું પાણી લેવું જોઈએ, તેને કઢાઈમાં રેડવું જોઈએ અને તેને ઉકળવા દો. પછી મીઠું અને કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અનાજ ઉમેરો. શરૂઆતમાં પોર્રીજ જાડા હશે, પરંતુ જો ગઠ્ઠો રચાય છે, તો આ ક્ષણે તમે તેને સરળતાથી કચડી શકો છો અને, સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખીને, એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. આ પછી, ધીમે ધીમે બાકીનું પાણી રેડવું.

તે યોગ્ય મેળવવા માટે પોર્રીજ રાંધવા, મકાઈના છીણને ધોવા જોઈએ, પછી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને ઉકળતા પાણી રેડવું. porridge જગાડવો અને રાંધવા 15 મિનિટ, stirring. પોરીજમાં માખણ ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો. તમે મકાઈનો પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો ધીમા કૂકરમાં: અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો, એક બાઉલમાં નાખો અને રેડો ઠંડુ પાણિ. મલ્ટિકુકર મેનૂમાં "" મોડ પસંદ કરો ગ્રૉટ્સ", સમય આપોઆપ 25 મિનિટ પર સેટ થાય છે. આ પદ્ધતિ સાથે, મકાઈનો પોર્રીજ ક્ષીણ થઈ જાય છે, જોકે થોડો કઠોર હોય છે. તે કામ કરવા માટે સોફ્ટ porridge, તે માટે તેને રાંધવાનું સમાપ્ત કરવું જરૂરી છે 10 મિનીટપસંદ કરીને " મલ્ટીકૂક"અને તાપમાન 150 ડિગ્રી.

પ્રેશર કૂકરમાંપોર્રીજ થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: અનાજ પર દૂધ રેડવું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓછી ગરમી પર રાંધો. 50 મિનિટ. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજજો તમે તેને રાંધશો તો તે બહાર આવ્યું છે ઓવનમાં. માટીના વાસણ (અથવા અન્ય કન્ટેનર) માં દૂધ અને પાણીને સમાન ભાગોમાં રેડો, મકાઈના છીણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. કિસમિસ ઉમેરો, જગાડવો. તમે સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરી શકો છો. થી ગરમ કરો 180 ડિગ્રીપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ત્યાં પોટ મૂકો. 30 મિનિટ પછી પોટને દૂર કરો, જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. આ પછી, સ્વાદ માટે પોર્રીજમાં માખણ ઉમેરો. તમે કોર્ન પોર્રીજ પણ રાંધી શકો છો ડબલ બોઈલરમાં. અનાજ માટે એક કન્ટેનર લો, તેમાં મકાઈની જાળી નાખો, તેને દૂધ અને પાણીથી સમાન ભાગોમાં ભરો અને 30 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. મીઠું, ખાંડ, માખણ અને વધુ ઉમેરો 5 મિનિટરસોઇ

મકાઈના કપચીને નુકસાન

જો મકાઈની જાળી ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હોય, તો તે સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. જો કે, પોર્રીજનો સ્વાદ મોટા પ્રમાણમાં બદલાશે અને નહીં સારી બાજુ. કેટલાક લોકો વારંવાર મકાઈનો પોર્રીજ ખાવા માંગતા નથી. જરૂરિયાતવાળા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ આગ્રહણીય નથી ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક. જેઓનું વજન ઓછું છે તેઓને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે મકાઈના દાળથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં. કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ એ લોકો માટે આહાર ઉત્પાદન છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, પરંતુ જેઓ વજન વધારવાની જરૂર છે તેમના માટે તે યોગ્ય નથી.

મકાઈના દાણાના પ્રકાર, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવા અને સંગ્રહિત કરવા

તે અનાજના કદ અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિ પર આધારિત છે:

• પોલિશ્ડ(અનાજના કદ દ્વારા 5 વધુ સંખ્યામાં વિભાજિત);
• વિશાળ(ફ્લેક્સ, પફ્ડ અનાજ માટે);
• નાનું(ક્રિસ્પી લાકડીઓ માટે).

પેકેજ્ડ કોર્ન ગ્રિટ્સ ખરીદતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે પેકેજિંગ અકબંધ છે અને સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ નથી. રાંધ્યા પછી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત મકાઈ કડવું. અનાજમાં ગઠ્ઠો અથવા વિદેશી અશુદ્ધિઓ ન હોવી જોઈએ. અનાજનો રંગ ખૂબ તેજસ્વી ન હોવો જોઈએ. સંગ્રહ દરમિયાન, તાપમાનની સ્થિતિ જાળવવી મહત્વપૂર્ણ છે (થી +5 પહેલાં -5 ડિગ્રી) અને ભેજ ( 60-70% ). ઘરે આવી પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી તમારે અનાજ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ નહીં મોટી માત્રામાં. અનાજ સીલબંધમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ કાચની બરણીઓ, સૂકી જગ્યાએ.

કોર્ન ગ્રિટ્સ ગણવામાં આવે છે ઓછી એલર્જેનિક અનાજ, તે છે મહાન મહત્વમાટે બાળક ખોરાક. કોર્ન ગ્રિટ્સનો ઉપયોગ ફક્ત પોર્રીજ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ હોમની, સૂપ, કેસરોલ્સ અને પાઇ ભરવા માટે પણ થાય છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી સામગ્રીએ તમને તેમાંથી બનાવેલ મકાઈના દાણા અને પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાનને સારી રીતે સમજવામાં મદદ કરી છે.

શું તમારા પરિવારને મકાઈનો પોરીજ ગમે છે? કદાચ તમે તેની તૈયારી માટે કેટલીક અન્ય વાનગીઓ જાણો છો? શેર કરો ટિપ્પણીઓમાંતમારા અનુભવ અને વિચારો.

કોર્ન પોર્રીજ મોલ્ડોવન્સ, જ્યોર્જિયન અને ચેચેન્સની પરંપરાગત વાનગી બની ગઈ છે. તેની કિંમત અને સ્વાદને લીધે, તેને બીજું નામ મળ્યું - "ગરીબની બ્રેડ". મકાઈને કચડીને, અનાજ મેળવવામાં આવે છે - પોર્રીજ માટેનો આધાર.

સંયોજન

કોર્ન પોર્રીજનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે અને તે થોડો બરછટ હોય છે. પરંતુ અન્ય અનાજથી તેનો મુખ્ય તફાવત છે ઓછી સામગ્રીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઘણા બધા પ્રોટીન: એક ચિકન ઇંડા કરતાં તેમાં વધુ હોય છે.

વાનગીમાં અદ્રાવ્ય રેસા હોય છે, જેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે પાચનતંત્ર. ગેરહાજરી બાળકોના આહારમાં વાનગીને અનિવાર્ય બનાવે છે.

• વિટામિન B5 અને B1 માનસિક વિકૃતિઓના નિવારણમાં સામેલ છે: હતાશા અને ખરાબ મૂડ;
• વિટામિન ઇ ત્વચા અને વાળની ​​સુંદરતાનું ધ્યાન રાખે છે અને સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે.
• સિલિકોન પાચનતંત્રની કામગીરી માટે જવાબદાર છે;
• તાંબુ, આયર્ન હિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે;
• સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની શ્રેષ્ઠ કામગીરી માટે ફોસ્ફરસ જરૂરી છે.
• ફોલિક એસિડ.

ફાયદાકારક લક્ષણો

રચના વાનગીના ફાયદા નક્કી કરે છે.

દૂર કરવું હાનિકારક પદાર્થોશરીરમાંથી

આ રચનામાં ફાઇબરની હાજરીને કારણે છે. તે શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને તેથી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે અને શરીરમાં સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે મકાઈનો પોર્રીજ ઉપયોગી છે.

આહાર પોષણ માટેની અરજી

ઉપયોગ નીચેના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે:

• ડાયાબિટીસ;
• યકૃત વિકૃતિઓ;
• પેથોલોજી જઠરાંત્રિય માર્ગઅને પિત્તાશય;
• ઓન્કોલોજીકલ રોગો;
• હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગો.

આ રોગો માટેના આહારમાં પોર્રીજ આવશ્યકપણે હાજર છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને શરીરને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કોર્ન પોર્રીજ સાથે સૂચવવામાં આવે છે ઔષધીય હેતુઓઅને તે અન્ય પ્રકારના પોર્રીજ કરતાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે: બિયાં સાથેનો દાણો, જવ અને ચોખા. આ કારણોસર, તે મેદસ્વી લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.

સુંદરતા માટે

ઉપયોગ દરમિયાન, રંગ સુધરે છે અને સામાન્ય સ્થિતિત્વચા પેઢા અને દાંત મજબૂત બને છે.

બાળકોના મેનૂનો ઘટક

ઉપયોગની વૈવિધ્યતા

વાનગી બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• દૂધ સાથે- પસંદગી સ્વસ્થ લોકોજેઓ હળવા અને સંતોષકારક નાસ્તા સાથે પોતાને લાડ લડાવવાનું પસંદ કરે છે. બાળક માટે આ એક ઉત્તમ વાનગી છે, જે વધતા શરીરને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.
• પાણી પર- આરોગ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ વિશ્વસનીય માધ્યમવજન ઘટાડવા માટે, જેનો ઉપયોગ માંસ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે, બ્રેડને બદલે જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને અને મીઠાઈ તરીકે.

ધાન્ય પાકોના તાજેતરના અભ્યાસોએ મકાઈની જાળીમાં કેરોટીનોઈડ્સ - રંગીન રંગદ્રવ્યો -ની સામગ્રી જાહેર કરી છે. તે મનુષ્યો માટે યકૃત, પેટ, સ્તનધારી ગ્રંથીઓ અને રેટિનાના મેક્યુલર એડીમાના કેન્સરને રોકવા માટે જરૂરી છે.

ફાયદાઓની સૂચિ હોવા છતાં, કેટલીકવાર મેનૂ પર વાનગીની હાજરી બિનસલાહભર્યું હોય છે. તેથી, સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના કિસ્સામાં, રોગો સાથે ક્રોનિક કોર્સમેનુ પર કોર્ન પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવા વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

ઝડપી સંતૃપ્તિ અસર

આ વાનગી એવા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી જેઓ:

• ડિસ્ટ્રોફી સાથે. મુ ઓછું વજનડોકટરો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરે છે.
• જઠરાંત્રિય અલ્સર હોવું. આ તૃપ્તિની લાગણી અને હાજરીની રચનાને કારણે છે સક્રિય પદાર્થો, જે રોગની તીવ્રતા ઉશ્કેરે છે;
• નબળી ભૂખ સાથે.

સક્રિય ઘટકોની ઉપલબ્ધતા

પોરીજનું સેવન ન કરવું જોઈએ જો:

• લોહી ગંઠાઈ જવાના રોગો;
• કબજિયાત;
• થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ.

જો બાળક પાસે હોય તો તેના માટે નાસ્તામાં પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી નબળી ભૂખ, કારણ કે બાળકને ખાવા માટે થોડા ચમચી પૂરતા છે.

જો તમને જઠરાંત્રિય સમસ્યા હોય તો આ વાનગી ન ખાઓ. તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

04.01.17

જીએમઓ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની અમારી યુગમાં, બધું વધુ લોકોતંદુરસ્ત આહારની સમસ્યાથી મૂંઝવણમાં. એવું લાગે છે કે છાજલીઓ પર ઉત્પાદનોની આવી સમૃદ્ધ પસંદગી છે, પરંતુ આમાંથી કયા ફાયદાકારક હશે અને કયા નુકસાનકારક હશે તે હંમેશા અસ્પષ્ટપણે કહી શકાય નહીં.

પરિણામે, વાનગીઓ કે જે વિસ્મૃતિમાં ઝાંખા થવાનું શરૂ થયું હતું તે મેનૂ પર પાછા આવવાનું શરૂ થયું.

રુસમાં પ્રાચીન સમયથી, પોર્રીજને ટેબલ પરની મુખ્ય વાનગી માનવામાં આવતી હતી. તેઓએ તેને રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધ્યું, તેને તેલથી સુગંધિત કર્યું, અને પરિણામ એક ઉત્તમ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન હતું જે શક્તિ અને આરોગ્ય આપે છે.

આજે, માંથી porridge વિવિધ પ્રકારોક્રોપ આમાં મકાઈનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેને પાણી અથવા દૂધમાં રાંધી શકાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા કેસરોલમાં બનાવી શકાય છે.

અમારો લેખ તમને ફાયદા અને વિરોધાભાસ, માનવ શરીર માટે કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન, તેની કેલરી સામગ્રી અને વજન ઘટાડવા માટે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જણાવે છે.

અનાજની વિશેષતાઓ

આ ઉત્પાદન મકાઈના અનાજની પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે તેઓ અલગ પડે છે નીચેના પ્રકારોઅનાજ:

• પોલિશ્ડ- અનાજના કોરને તેના શેલથી અલગ કરીને અને ત્યારબાદ ક્રશિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા રચાય છે;
• વિશાળ- પીસ્યા વિના શુદ્ધ કચડી અનાજમાંથી બહાર આવે છે;
• નાનું- વધારાના ગ્રાઇન્ડીંગ સાથે કચડી અનાજ.

એવું માનવામાં આવે છે કે અનાજ જેટલું મોટું છે તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે. પણ તેનું સૌથી મહત્વનું લક્ષણ એ છે કે ગ્લુટેન નામના પ્રોટીન સંયોજનની ગેરહાજરી, જે ઘઉં, જવ, રાઈ અને ઓટ્સમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ એવા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે જેમને તેની એલર્જી હોય અથવા આંતરડાની બીમારી હોય જેને સેલિયાક ડિસીઝ કહેવાય છે.

અનાજની બીજી વિશેષતા છે ગરમીની સારવાર માટે તેનો પ્રતિકાર. રસોઈ કર્યા પછી પણ, તેનું મુખ્ય મૂલ્ય રહે છે. આ જ કેનિંગ પર લાગુ પડે છે.

તેથી આ સુવર્ણ ઉત્પાદન ખાવાથી તમારો હિસ્સો મેળવવા માટે તમારે કાચા ખાદ્યપદાર્થી બનવાની જરૂર નથી.

અનાજના ઉત્પાદનોમાં મકાઈની જાળીને અગ્રેસર કહી શકાય નહીં, પરંતુ, તેમ છતાં, તે આહારની સમૃદ્ધિમાં પણ ફાળો આપે છે.

વૃદ્ધ અને યુવાન બંને માત્ર મકાઈનો પોરીજ જ નહીં, પણ બ્રેડ, મીઠી લાકડીઓ, પોપકોર્ન, અનાજ અને અન્ય ગુડીઝ ખાવાનો આનંદ માણે છે.

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના

આશ્ચર્યની વાત એ છે કે, મકાઈના દાણા તેમના પોતાના વર્ગમાં છે ખૂબ ગણવામાં આવે છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન . સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 320-330 kcal હોય છે.

તેમની આકૃતિ જોતા લોકોએ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.: દરરોજ અતિશય ખાવું નહીં, પરંતુ થોડી ભૂખની લાગણી જાળવી રાખીને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ.

આ કિસ્સામાં ડરવાની જરૂર રહેશે નહીં વધારાના પાઉન્ડ, પરંતુ તાકાત અને ઊર્જા લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવશે.

અનાજ સમાવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોખિસકોલી- 8.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - લગભગ 71-75 ગ્રામ, અને ચરબી માત્ર 1 ગ્રામ (જેમાંથી લગભગ 80% અસંતૃપ્ત છે).

એમિનો એસિડ હોય છે- ટ્રિપ્ટોફન, લાયસિન, હિસ્ટાઇરિન, સિસ્ટીન અને આર્જીનાઇન, જેના વિના શરીરમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણ અશક્ય છે. તેમાં ફાઈબર, બી વિટામિન્સ, રેટિનોલ અને ટોકોફેરોલ પણ હોય છે.

ટ્રેસ તત્વોમાંથીઆમાં મેંગેનીઝ, ટીન, ટાઇટેનિયમ, બોરોન, મોલીબ્ડેનમ, નિકલ, એલ્યુમિનિયમ અને કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે.

contraindications પૈકી એક છેઉચ્ચ રક્ત ગંઠાઈ જવું.

જો સમાવેશ અંગે શંકા હોય આ ઉત્પાદનનીઆહાર, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

ખાવા માટેના નિયમો

• પુખ્ત વયના લોકો માટે - શુષ્ક ઉત્પાદનના 50-70 ગ્રામ;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન - લગભગ 60 ગ્રામ;
• સ્તનપાન દરમિયાન - લગભગ 70 ગ્રામ;
• બાળકોનો ધોરણ (3 વર્ષ સુધી) - 15-20 ગ્રામ.

તેના પોષણ મૂલ્યને કારણે મકાઈની વાનગીઓ સવારે ગરમ કરીને ખાવી જોઈએ. વહીવટની આવર્તન શરીરની સ્થિતિના સંકેતો પર આધારિત છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

આજે, મકાઈના કપચીને તેમની અરજી મળી છે ચહેરાના સ્ક્રબ અને પીલીંગના ઉત્પાદનમાં.

પણ તે માટે વપરાય છે આરોગ્ય માસ્ક જે ઘરે કરી શકાય છે. આવા માસ્ક બ્લેકહેડ્સ દૂર કરે છે, સોજો દૂર કરે છે, ત્વચાને વધુ જુવાન અને ટોન બનાવે છે.

અનાજના કણો ખૂબ જ સખત હોવાથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં કોસ્મેટોલોજીસ્ટની ભલામણો, તેમજ સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ અનુસાર થવો જોઈએ.

ઘરે ફેસ માસ્કની સલાહ આપવામાં આવે છે તે અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત ન કરો.

લોક દવા માં

મોટેભાગે વપરાય છે મકાઈ રેશમ , જે હેમોસ્ટેટિક, કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો ધરાવે છે.

તેમાંથી પ્રેરણા, ઉકાળો અને પાઉડર બનાવવામાં આવે છે, જે સ્ત્રીઓમાં એપેન્ડેજની બળતરા તેમજ કિડનીના રોગો માટે લેવામાં આવે છે. પેશાબની નળીતમામ ઉંમરના લોકોમાં. હીપેટાઇટિસ અને કોલેંગાઇટિસ માટે કલંકના પ્રેરણાનું મૂલ્ય છે.

એ મકાઈના દાણાના જંતુમાંથી બનાવેલ છે હીલિંગ તેલ માથાનો દુખાવો, માઇગ્રેનમાં મદદ કરે છે, ડાયાબિટીસ, શ્વાસનળીની અસ્થમા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

મકાઈના સ્તંભો અને કલંકનો ઉકાળોમાં વપરાયેલ જટિલ સારવારકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, ડાયેટિક્સ અને કોસ્મેટોલોજીમાં.

રસોઈ વાનગીઓ

મકાઈના કણો વજનમાં ખૂબ ભારે હોય છે, તેથી પોર્રીજ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી તે બળી ન જાય.

પરંપરાગત રીતે રશિયન રાંધણકળામાં, દૂધ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે.. એક કડાઈમાં 3 કપ દૂધને ઉકાળવા માટે લાવો, પછી તેમાં 1 કપ ધોયેલા મકાઈના છીણ, ½ ચમચી મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ ઉમેરો.

આ બધું વારંવાર હલાવતા રહેવાથી 25-30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી ગરમી અને મોસમ દૂર કરો માખણઅને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. 15 મિનિટ પછી તમે પોર્રીજ ખાઈ શકો છો. વિવિધતા માટે, તમે બાફેલી કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટેતેમાં 1.5 લીટર દૂધ નાખો, દોઢ ગ્લાસ છોલી અને ધોયેલી મકાઈના દાણા અને થોડું મીઠું ઉમેરો. આ બધું લગભગ દોઢ કલાક સુધી ઉકાળે છે. પછી તેને માખણ, ફેટા પનીર અને બારીક સમારેલ ચીઝ સાથે મસાલા કરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ મિલ્ક કોર્ન પોરીજ તૈયાર કરો:

મકાઈના ભજિયા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 કપ મકાઈ અને 0.5 કપ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે ઘઉંનો લોટ, ½ ચમચી. દૂધ, ચમચીની ટોચ પર સોડા, મીઠું અને ખાંડ સ્વાદ અનુસાર. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો જમીન મરીઅને સુવાદાણા.

આ બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. પર તળેલું વનસ્પતિ તેલબંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

આ અનાજમાંથી તમે દરેક સ્વાદ માટે ઘણી વધુ અદ્ભુત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. અને તે બધા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

દરેક ગૃહિણી તેના પરિવાર માટે સૌથી યોગ્ય હોય તેવી વાનગીઓ પસંદ કરશે. પણ બરાબર porridge એ ઉત્પાદન છે જે આધાર છેકોઈપણ પરંપરાગત રાંધણકળા.

ના સંપર્કમાં છે