ઔષધીય છોડ કારાવે બીજ. બાળકો માટે જીરું દૂધ

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવી જ વનસ્પતિ
મારા માથા ઉપર છત્રી સાથે.
બેકરને તે ઘાસની જરૂર છે,
અને ફાર્માસિસ્ટને પણ.

જીરું તેના સુગંધિત બીજ માટે જાણીતું છે. તેઓ બ્રેડ, ચીઝ, ઓમેલેટ, પુડિંગ્સ, પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને કાકડીઓ, ટામેટાં અને કોબીના અથાણાં માટે વપરાય છે. ગ્રાઉન્ડ બીજ સૂપ અને ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કારાવે આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ ડિસ્ટિલરી ઉત્પાદન અને પરફ્યુમરીમાં થાય છે.

સેલરી ફેમિલી (Apiaceae) - APIACEAE

વર્ણન. દ્વિવાર્ષિક આવશ્યક તેલ હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ. પ્રથમ વર્ષમાં, તે માંસલ, 10-20 સે.મી. લાંબા સ્પિન્ડલ આકારનું મૂળ બનાવે છે, જેમાં પાયાના પાંદડાઓની રોઝેટ હોય છે, જેમાંથી બીજા વર્ષમાં 30-80 સે.મી. ઉંચી એક સરળ, ડાળીઓવાળી દાંડી વિકસે છે, જેનો અંત અસંખ્ય અંકુરની જેમ થાય છે, ફૂલોમાં - એક જટિલ છત્ર. પાંદડા ડબલ અથવા ટ્રિપલ ચીકણી રીતે વિચ્છેદિત છે. ફૂલો સફેદ અથવા ગુલાબી હોય છે. ફળ બે બીજવાળું છે. જૂન - જુલાઈમાં મોર; જુલાઇ-ઓગસ્ટમાં ફળ પાકે છે.

ભૌગોલિક વિતરણ . રશિયાનો યુરોપિયન ભાગ, સાઇબિરીયાના જંગલ વિસ્તારનો દક્ષિણ ભાગ, પર્વતો મધ્ય એશિયાઅને ક્રિમીઆ. યુક્રેન અને વોરોનેઝ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

અંગોનો ઉપયોગતેમાંથી મેળવેલ ફળો અને આવશ્યક તેલ.

રાસાયણિક રચના. ફળોમાં આવશ્યક તેલ (3-7%) હોય છે, જેનાં મુખ્ય ઘટકો ડી-કાર્વોન C10H14O (50-60%), ડી-લિમોનેન C10H16 (40-50%), કાર્વાક્રોલ (40-70%), ડાયહાઇડ્રોકાર્વોન અને dihydrocarveon. વધુમાં, ફેટી તેલ (14-22%), પ્રોટીન (20-23%) અને ટેનીન, ફ્લેવોનોઈડ્સ ક્વેર્સેટીન અને કેમ્પફેરોલ તેમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યા હતા; ઘાસમાંથી - ક્વેર્સેટિન, કેમ્પફેરોલ અને આઇસોરહેમનેટિન પણ.

ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મો. છોડ લાંબા સમયથી લોક દવામાં જાણીતો છે. ઇબ્ન સિનાએ પણ નોંધ્યું છે કે જીરું “... ઉલ્ટી બંધ કરે છે... અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ફળો અને બીજનો ઉકાળો... પેશાબને વહન કરે છે, આંતરડામાં દુખાવો શાંત કરે છે અને વીર્યનું ઉત્સર્જન અટકાવે છે. સ્ત્રીઓ, તેનો ઉકાળો પીધા પછી, ગર્ભાશયના દુખાવામાં ફાયદો કરે છે. જીરુંને શેકીને બહાર નીકળેલી કિડનીના બમ્પ્સ પર ઔષધીય પટ્ટી બાંધવાથી તે નાશ પામે છે. જો તમે તેના ફળો અને બીજ પીશો તો (કેરાવે) કીડાઓને મારી નાખે છે” (પુસ્તક 2, પૃષ્ઠ 336).

અરજી. જીરુંને આંતરડામાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું અને પાચન ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવના કાર્યને વધારવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. જીરું ફળ, બળતરા સ્વાદ કળીઓ, જઠરાંત્રિય માર્ગના સ્વર અને પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રતિબિંબિત રીતે વધારે છે, આંતરડામાં પટ્રેફેક્શન અને આથોની પ્રક્રિયાઓને ઘટાડે છે. જીરું આવશ્યક તેલ સ્વાદ માટે વપરાય છે દવાઓ.

બેલારુસિયનો, યુક્રેનિયનો, પોલ્સ અને ચેકોમાં, જીરું એક પ્રિય અને જરૂરી છોડ છે. જીરુંના બીજનો ઉપયોગ સુસ્ત પાચન માટે, પેટ અને આંતરડાની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરવા માટે, કાર્મિનેટીવ અને પ્રેરણાદાયક એજન્ટ તરીકે થાય છે. બાળકોની પ્રેક્ટિસમાં, જીરું (એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી બીજ) ને 5 મિનિટ સુધી બંધ વાસણમાં ઉકાળીને ખાંડથી મધુર બનાવવામાં આવે છે અને આ ઉકાળો બાળકને દિવસમાં 5-6 વખત, એક સમયે એક ચમચી આપવામાં આવે છે. . એ જ ઉકાળો, પરંતુ ખાંડ વિના, એનિમામાં વપરાય છે (M. A. Nosal, N. M. Nosal, 1959).

ડી.કે. ગેસ એટ અલ. (1966) નોંધ કરો કે લોક ચિકિત્સામાં, કારેલા ઉકાળો "અપચો", ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પીવામાં આવે છે. ઓછી એસિડિટી, બાળકોને ઝાડા માટે આપવામાં આવે છે, અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને - દૂધની માત્રા વધારવા માટે, તેમજ ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ.

બીજ ભૂખ લગાડનાર, ગેસ્ટ્રિક, રેચક, કફનાશક અને સુખદાયક મિશ્રણનો ભાગ છે.

બીજની પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, કાચા માલના 2 ચમચી સીલબંધ કન્ટેનરમાં ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં 2 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં તાણ અને 1/4 કપ દિવસમાં 3 વખત લો.

જીરાના બીજનો પાવડર પાણી સાથે છરીની ટોચ પર લેવામાં આવે છે (માખલાયુક, 1992).

જીરુંનો ઉપયોગ કોલેસીસ્ટાઇટિસ, રિકેટ્સ, આંતરડાની અટોની, એનિમિયા, ઉબકા, સ્ત્રી રક્તસ્રાવ(પોપોવ, 1973).

કાનમાંથી સ્રાવ, ટિનીટસ અને કાનમાં મૂંઝવણ માટે ડુંગળી અને જીરુંનો રસ નાખો.

જ્યારે સ્તનપાન કરાવતી માતાના સ્તન પર ફોલ્લો થાય છે, ત્યારે સ્તનને જીરું, જડીબુટ્ટીઓના ઉકાળો સાથે મિશ્રિત કણકથી ઢાંકવામાં આવે છે. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિઅને રાઈનો લોટ.

સતત પાણીયુક્ત આંખો માટે, જીરુંના ટીપાં આંખમાં નાખવામાં આવે છે.

છોડમાં એન્ટિસેપ્ટિક, એનાલજેસિક, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને છે choleretic અસર(નિકોલાઈચુક, 1992).

IN તિબેટીયન દવાએવું માનવામાં આવે છે કે જીરું ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે અને ઝેરને તટસ્થ કરે છે (મિનેવા, 1991).

ખાકાસિયામાં, જીરુંનો ઉપયોગ કોલિક, એંટરિટિસ, પિત્તાશયના રોગો માટે થાય છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓશ્વાસનળીમાં, ફેફસાં (પ્લેનિક, 1989).

જીરુંનો ઉપયોગ હેડકી, હૃદયની નિષ્ફળતા માટે થાય છે, તે પેટને ગરમ કરે છે. બીજમાંથી પાવડર દ્રષ્ટિને તીક્ષ્ણ બનાવે છે, પરંતુ અંદર મોટા ડોઝદ્રષ્ટિ નબળી પાડે છે. જીરુંનો ઉકાળો બીજને બહાર નીકળવાનું બંધ કરે છે.

ગર્ભાશયમાં દુખાવો માટે, સ્ત્રીઓ જીરું (એવિસેન્ના) ના ઉકાળામાં બેસે છે.

તૈયારી અને ઉપયોગની પદ્ધતિઓ

1. કારાવે ફળોના ત્રણ ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે, 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ઢાંકવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે છોડી દે છે, ફિલ્ટર કરે છે. દિવસમાં 3 વખત 1/3 કપ મૌખિક રીતે સૂચવવામાં આવે છે.

2. ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં બે ચમચી જીરું રેડવું, 30 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો, ફિલ્ટર કરો. 1/3 કપ મૌખિક રીતે દિવસમાં 3 વખત આપો; બાળકો માટે, વયના આધારે, એક ચમચી અથવા એક ચમચી સમાન પ્રેરણા દિવસમાં 3 વખત.

3. ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા માટે, જમ્યાના એક કલાક પહેલા, જીરું પાવડર મૌખિક રીતે થોડી માત્રામાં (છરીની ટોચ પર) લો.

મે કેરાવે પાંદડાકોમળ અને સુગંધિત; પેટના રોગો માટે ઉપયોગી છે, આંતરડાના સ્વરમાં વધારો કરે છે, પટ્રેફેક્શન, આથોની પ્રક્રિયાઓ ઘટાડે છે, ગર્ભાશય, મૂત્રમાર્ગ અને આંતરડાના સરળ સ્નાયુઓના ખેંચાણને દૂર કરે છે. જીરું મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, પિત્ત અને ગળફાને અલગ કરે છે. આ બીજ કોલેરેટીક અને મૂત્રવર્ધક દવાઓનો એક ભાગ છે, જેનો ઉપયોગ હેપેટાઇટિસ માટે, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં દૂધનું સ્તનપાન વધારવા માટે થાય છે.

જીરું ઉનાળાના પહેલા ભાગમાં ખીલે છે, તેના પાંદડા ગાજર જેવા હોય છે. ફૂલો સફેદ અને ગુલાબી છે, પુષ્પ એક જટિલ છત્ર છે, બે બીજવાળા ફળ નાના સિકલ જેવું લાગે છે.

જીરું સાથે સલાડ: બાફેલા, બારીક સમારેલા બટાકા, મોસમ વનસ્પતિ તેલઅને અદલાબદલી યુવાન જીરુંના પાન અથવા છીણના બીજ. આ કચુંબરમાં યુવાન મધ અથવા મૂળાના પાંદડા ઉમેરવાનું સારું છે.

જીરું સાથે બાફવામાં ગાજર: સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીચરબીમાં થોડું ફ્રાય કરો અને જીરુંના પાન ઉમેરો. સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

ગાજર અને જીરું સાથે Cheesecakes: 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ અને 300 ગ્રામ છીણેલું ગાજર, એક ઈંડું, 2 ચમચી ઓગાળેલા માખણ, એક ગ્લાસ લોટ અને અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ લો. બધું બરાબર મિક્સ કરો, તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ખાંડ અને જીરુંનો ભૂકો ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

જીરું સાથે માછલી કટલેટ: માંસના ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચામડી અને હાડકાં વગરની માછલીની પટ્ટી, મીઠું, ઇંડા, ડુંગળી, કટલેટમાં આકાર, જીરાવેના બીજ સાથે છંટકાવ અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

કોમન કેરવે (કેરમ કાર્વી) એ દ્વિવાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ છે જે કેરાવે અને અમ્બ્રેલા પરિવારનો છે. બીજું નામ ક્ષેત્ર અથવા જંગલી વરિયાળી છે. માળીઓ જીરુંના બીજા નામથી પણ સારી રીતે જાણે છે, જે બગીચાના પ્લોટમાં ઉગે છે - ગેનસ.

આ ઔષધિમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ તેમજ થાઈમીન, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિન સહિત બી વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. બીટા-કેરોટીન, એસ્કોર્બિક એસિડ અને ફાયલોક્વિનોન ધરાવે છે. બીજની વિશિષ્ટ વિશેષતા એ હાજરી છે આવશ્યક તેલ.

જીરુંમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ તેમજ થાઈમીન, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિન સહિત બી વિટામિન્સ હોય છે.

સુવાદાણાથી જીરુંને કેવી રીતે અલગ પાડવું

સુવાદાણા અને કારાવે સેલરી પરિવારના વહેલા પાકતા, મસાલેદાર-સ્વાદવાળા વનસ્પતિ છોડના છે. જીરું સુવાદાણા જેવું જ દેખાય છે. આવા લોકપ્રિય પાકના બીજ એક જ સમયે પાકતા નથી, જેના પછી તે સરળતાથી પડી જાય છે, તેથી છત્રીઓ સંપૂર્ણપણે પાકે તે પહેલાં તેને કાપી નાખવી જોઈએ. સુવાદાણાથી વિપરીત, જીરું તીક્ષ્ણ અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી જ તેને રાઈ બ્રેડમાં મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

પાક મુખ્યત્વે તેના બીજ માટે ઉગાડવામાં આવે છે., જે ચરબી, પ્રોટીન, આવશ્યક તેલથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં રેઝિન, ટેનીન અને રંગદ્રવ્ય હોય છે. સુવાદાણા, તેનાથી વિપરીત, ઘણી વખત તેના ગ્રીન્સ માટે ઉગાડવામાં આવે છે જેમાં આવશ્યક તેલ હોય છે, જે છોડને આપે છે સરસ ગંધઅને એક અનોખો સ્વાદ, વિટામિન “B1”, “B2”, “C”, “P”, “PP”, ફોલિક એસિડઅને કેરોટીન, તેમજ આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસના ક્ષાર. કારાવે અને સુવાદાણાની જાતો રજૂ કરવામાં આવી મોટી પસંદગીજાતો અને વર્ણસંકર.

ગેલેરી: કારેવે બીજ (25 ફોટા)

જીરુંના ઉપયોગી ગુણધર્મો (વિડિઓ)

જીરાના ઔષધીય ગુણો અને ઉપયોગો

સુગંધિત પાકના ફળો અથવા અનાજ હોય ​​છે ફાયદાકારક લક્ષણો, તેથી તેઓ લોક દવાઓમાં ખૂબ જ સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને નીચેની સમસ્યાઓનો સામનો કરવાનું સરળ બનાવો:

• પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું દૂર;
• આંતરડામાં ખેંચાણ દૂર કરવા;
• વધારો પ્રકાશન જથ્થો હોજરીનો રસ;
• સ્તનપાનમાં સુધારો કરવો અને ઉત્પાદિત દૂધની માત્રામાં વધારો;
• સારવાર શરદીવહેતું નાક સહિત, ખાંસી, અભિવ્યક્તિઓ શ્વાસનળીની અસ્થમા;
• એન્ટિસેપ્ટિક અને બળતરા વિરોધી અસરો;
• એનિમિયા ઉપચાર;
• સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર ઘટાડો સ્તરએસિડિટી;
• માસિક પીડા રાહત;
• પુરુષોમાં પ્રજનન તંત્રની વિકૃતિઓ;
• પ્રોસ્ટેટીટીસ નિવારણ;
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
• કાર્ડિયાક અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ;

જીરું ફળો અથવા અનાજ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે

• કિડનીના કાર્ય અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરોનું સામાન્યકરણ;
• કિડની પત્થરોની રચનાની રોકથામ;
• આંખના રોગોમાં સુધારો;
• માટે રોગનિવારક અસર કાનમાં દુખાવોઅને ચક્કર;
• પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓનું પ્રવેગક ત્વચાઅને સુધારણા દેખાવત્વચા
• ઉન્માદની સ્થિતિ અને અનિદ્રાની સારવાર, વધેલી ઉત્તેજનાઅને ગંભીર ચીડિયાપણું;
• પ્રતિરક્ષા વધારવી અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરવી;
• શ્વાસ તાજગી.

જીરાની ચા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે

કારવે ચાની તૈયારી અને ફાયદા વિશે

સાથે ચા ઔષધીય કાચી સામગ્રીરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, શોષણ સુધારે છે પોષક તત્વોથી ખાદ્ય ઉત્પાદનો, માં ગેસની રચના અટકાવે છે આંતરડાના માર્ગ, અને યકૃત અને કિડનીની કામગીરીને પણ સામાન્ય બનાવે છે. જ્યારે ડૉક્ટરો ચા પીવાની ભલામણ કરે છે ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસઅને અસ્થમા. આ પીણું પેટના દુખાવા માટે એનાલજેસિક અને શાંત અસર પ્રદાન કરે છે.

આદુ સાથે જીરું ચા પરફોર્મન્સ સુધારે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર , તેથી શરદીની સારવારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં એક ચમચી બીજ રેડવાની જરૂર છે. તમે ઉકાળો પણ કરી શકો છો ઔષધીય સંગ્રહપેપરમિન્ટ, વરિયાળી અને કારેવે બીજ પર આધારિત. આવા પીણામાં ખાંડ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. પુખ્ત વયના લોકો ત્રણ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ બે કપ જીરાની ચા કરતાં વધુ પી શકતા નથી, ત્યારબાદ બે અઠવાડિયાનો વિરામ લેવો જોઈએ.

જીરુંનું નુકસાન (વીડિયો)

કારાવે બીજ પર આધારિત દવાઓ

મસાલેદાર-સુગંધિત સંસ્કૃતિનો મુખ્ય હેતુ ફાર્માસ્યુટિકલ દવાઓમાં તેનો ઉપયોગ છે. આવા હીલિંગ પ્લાન્ટના કાચા માલને "ટમિનોરેલ", "ડાયાબસોલ" અને જેવી તૈયારીઓમાં બદલી શકાતા નથી. સ્તન સંગ્રહ. હર્બલ દવાઓમાં, આવશ્યક તેલ અને બીજનો ઉપયોગ થાય છે, જે ઘણા આહાર પૂરવણીઓનો આધાર છે. ફળોનો ઉપયોગ રચનામાં સક્રિયપણે થાય છે choleretic ફી, અને જીરું સાથે પહાડી ચામાં પણ સામેલ છે.

રસોઈમાં જીરું

મસાલેદાર-સુગંધિત પાકના ફળોની રસોઈમાં માંગ છે વિવિધ દેશોશાંતિ પકવવા માટે સીઝનીંગનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે બેકરી ઉત્પાદનો. પીસેલા જીરાનો ઉપયોગ શેકવા માટે થાય છે ચરબીયુક્ત માંસ. અંગ્રેજી બેકર્સ પ્રખ્યાત કેરાવે મફિન્સ બનાવે છે. kvass, વિવિધ ચટણીઓ, સૂપ અને ની તૈયારીમાં વપરાય છે માંસની વાનગીઓ, તેમજ શાકભાજીનું અથાણું બનાવતી વખતે અને બનાવતી વખતે આલ્કોહોલિક પીણાં. બીજ સારી રીતે જાય છે બાફેલી કોબી, બટાકા, પાઈ માટે ભરણ. ભારતમાં, જીરુંનો સમાવેશ કરી મસાલામાં થાય છે.

ફળો માંસ અને તૈયાર ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે. જીરુંના ઉમેરા સાથે મેરીનેટેડ ઉત્પાદનો ખૂબ જ મૂળ મસાલેદાર અને સહેજ ગરમ મેળવે છે, સુખદ સ્વાદ. મસાલેદાર મસાલાનો ઉપયોગ પીલાફ, તળેલી રમત, બેકડ બટેટા અને ચીઝ સ્ટીક્સમાં થાય છે.

વિશ્વભરમાં રસોઈમાં જીરાના ફળોની માંગ છે.

લોક દવાઓમાં જીરુંનો ઉપયોગ

કારાવે બીજના ફળોનો ઉપયોગ મુખ્ય ઔષધીય કાચા માલ તરીકે થાય છે, જેની રચના ફાયદાકારક આવશ્યક તેલથી સમૃદ્ધ છે.

ઉધરસ અને અન્ય શરદી માટે વાનગીઓ

મસાલેદાર સુગંધિત કલ્ચર શો ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાશુષ્ક અને કમજોર ઉધરસ માટે કફનાશક તરીકે. આ હર્બલ ઉપચારમ્યુકોલિટીક અસર છે, બળતરા અને પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ફળના ત્રણ ચમચી ઉકળતા પાણીના અડધા લિટર સાથે રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને ઊની ધાબળો સાથે અવાહક છે. સારું પરિણામથર્મોસનો ઉપયોગ આપે છે.પ્રેરણા ફિલ્ટર થવી જોઈએ, અને પછી અડધો ગ્લાસ દિવસમાં ત્રણ વખત લેવો જોઈએ.

કારેવે બીજના ફળોનો ઉપયોગ મુખ્ય ઔષધીય કાચા માલ તરીકે થાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે ઘાસનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

વજન ઘટાડવા માટે, તેલનો ઉપયોગ સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે.આહારના પ્રથમ મહિનામાં, બધું બાકાત રાખવામાં આવે છે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સઅને પ્રાણી ચરબી. આ તેલ પ્રથમ અઠવાડિયા માટે ખાલી પેટ પર પીવું જોઈએ, સવારે, એક ચમચી, એક ગ્લાસ ગરમ પાણીથી ધોવાઇ. ઉકાળેલું પાણી. બીજા અઠવાડિયામાં, તેલનું સવારનું સેવન સાંજના સેવન દ્વારા પૂરક બને છે, અને ત્રીજા અઠવાડિયામાં તમારે ખાલી પેટ પર બે ચમચી તેલ પીવાની જરૂર છે. ચોથા અઠવાડિયે તેલ લેવાના પ્રથમ સપ્તાહનું પુનરાવર્તન થાય છે.

બીજા મહિનાના પહેલા અઠવાડિયાથી શરૂ કરીને, એક ચમચી તેલ ખાલી પેટ પર, પાણી વિના પીવામાં આવે છે. બીજા અઠવાડિયે તમારે સવારે બે ચમચી તેલ લેવાની જરૂર છે, અને ત્રીજા અઠવાડિયામાં તમારે સવારના નાસ્તા, લંચ અને ડિનર પહેલાં બે ચમચી લેવાની જરૂર છે. ચોથા અઠવાડિયે - ભોજન પહેલાં સવારે અને સાંજે પાણી સાથે એક ચમચી તેલ. પછીના અઠવાડિયામાં, તેલ સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જીરું(બીજું નામ: જંગલી વરિયાળી) એપિઆસી પરિવારનો એક બારમાસી, ક્યારેક દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે સ્પિન્ડલ આકારના નળના મૂળ સાથે છે.

વિશેષતા: દાંડી - સીધી, ગ્રુવ્ડ, 30…80 સેમી ઉંચી,

પાંદડા વૈકલ્પિક, વિચ્છેદિત, ડબલ-ટ્રિપિનેટ હોય છે, નીચલા ભાગો લાંબા પેટીઓલ્સ પર હોય છે, મધ્યમ અને ઉપરના ભાગો અસંસ્કારી હોય છે, પાંદડાની લોબ ખૂબ જ આવરણથી શરૂ થાય છે;

ફૂલો નાના, સફેદ અથવા ગુલાબી હોય છે, 8...16-કિરણવાળી છત્રીઓમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પાયા પર કોઈ ઇન્વોલુકર વિના, મેથી ઉનાળાના મધ્ય સુધી ખીલે છે;

ફળો અંડાકાર, બ્રાઉન લંબચોરસ બીજ 3...7 મીમી લાંબા, બે અર્ધ-ફળોમાં વિભાજીત થાય છે, જે મજબૂત સુગંધ અને મસાલેદાર, કડવો સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે.

જીરું વધી રહ્યું છેછૂટાછવાયા શંકુદ્રુપ અને બિર્ચ જંગલોમાં, ગ્રુવ્સ, ટેકરીઓ અને ઊંચા ઘાસના મેદાનો પર, રસ્તાઓ અને આવાસની નજીક. છોડ ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ, હિમ-પ્રતિરોધક અને સાઇબિરીયામાં શિયાળો પણ છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન

પ્રાચીન કાળથી, જીરું તેના ઉચ્ચ મસાલેદાર સ્વાદ ગુણો માટે જાણીતું છે. IN પશ્ચિમ યુરોપઅને આપણા દેશના કેટલાક વિસ્તારોમાં તે ઔદ્યોગિક ઉપયોગ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. છોડ એક સારો મધ છોડ છે.

મુખ્ય મૂલ્ય બીજમાં છે, જેનો સંગ્રહ શરૂ થાય છે જ્યારે રંગ લીલાથી ભૂરા રંગમાં બદલાય છે, તેને વધુ પાકવા દીધા વિના (સુકાઈ જાય ત્યારે પાકે છે). બીજનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે તેમના કેરાવે આવશ્યક તેલને કારણે છે, જેમાં 70% સુધીનો સમાવેશ થાય છે. સુગંધિત પદાર્થ- કાર્વોન; વધુમાં, તેમાં 14...22% ફેટી તેલ, પ્રોટીન, રંગદ્રવ્ય, ટેનિંગ રેઝિન અને અન્ય પદાર્થો હોય છે. કારાવે તેલ 26મી સદીમાં પહેલેથી જ બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. વરાળ નિસ્યંદન દ્વારા. આપણા દેશમાં, જીરું નિકાસ ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે.

લોક ચિકિત્સામાં, જીરુંના બીજનો ઉપયોગ ઉધરસ અને ગૂંગળામણ, શ્વાસનળી અને ફેફસાંની બળતરા, આંતરડાની વિકૃતિઓ અને પિત્તાશયના રોગ માટે થાય છે. તે જાણીતું છે કે જીરું ભૂખને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે, જેના માટે તમારે ભોજન પહેલાં 20...30 મિનિટ પહેલાં એક ચપટી બીજ લેવા જોઈએ (અથવા ભોજનના 1 કલાક પહેલાં થોડાં બીજ ચાવવું જોઈએ).

જીરું પાચનમાં સુધારો કરે છે, ખાસ કરીને આંતરડામાં દુખાવો અને પીડા સાથે, અને પેટમાં સડો અને આથોની પ્રક્રિયાઓને નબળી પાડે છે. બીજ હર્બલ ટીનો ભાગ છે જે શામક અને રેચક અસર ધરાવે છે.

બ્રોન્કાઇટિસ, પેટની તકલીફો અને પિત્તાશયના રોગો માટે, 1 ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં 1…2 ચમચી જીરું રેડો અને 2 કલાક માટે છોડી દો. ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં ¼ ગ્લાસ દિવસમાં 3 વખત પીવો (બાળકો - 1 ચમચી).

સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે, દૂધના સ્ત્રાવને વધારવા માટે જીરું રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (1...2 ચમચી ભૂકો, ઉકળતા પાણીનો 1 ગ્લાસ રેડો, અડધા કલાક માટે છોડી દો અને દિવસભર પીવો). આ જ હેતુ માટે, જીરું સાથેની બ્રેડ નર્સિંગ માતાઓના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, તેમજ જીરુંની થોડી માત્રા સાથે ખાટી ક્રીમ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. બાળકોને કારેવે બીજ અને જડીબુટ્ટીઓના ઉકાળામાં નહાવામાં આવે છે.

ખોરાક માટેલગભગ તમામ છોડ ખાઈ શકાય છે. ગામડાના બાળકો જીરાની નાની સાંઠાને છોલીને કાચા ખાય છે. યુવાન પાંદડા અને દાંડીનો ઉપયોગ મે મહિનામાં પહેલાથી જ સલાડ માટે થાય છે, તેનો ઉપયોગ કોબીના સૂપને રાંધવા, માંસ માટે મસાલા તૈયાર કરવા અને માછલીની વાનગીઓ. વૃદ્ધિના પ્રથમ વર્ષના યુવાન મૂળ પણ યોગ્ય છે; તેઓ ધોવાઇ જાય છે, પકવવાની વાનગીઓ માટે કચડી નાખવામાં આવે છે, અને મધ અને ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, સરકો સાથે મેરીનેટ થાય છે.

યુદ્ધ દરમિયાન, રાંધવા માટે કારાવે બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો દુર્બળ સૂપ. યુરલ્સમાં, તાજેતરમાં સુધી, કેટલાક પરિવારોએ કારાવે દિવસની ઉજવણી કરી હતી, જેને રજા માનવામાં આવતી હતી. બધી વાનગીઓ કારેલા બીજ સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. તેઓએ સાર્વક્રાઉટને કેરાવે સીડ્સ સાથે પીરસ્યું અને કેવાસ પીધું કે જે કેરાવે સીડ્સ સાથે ભેળવી દીધું.

જીરુંનો ઉપયોગ ઘણા ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. બ્રેડ બેકિંગમાં, રાઈ-ઘઉંની બ્રેડની સુધારેલી જાતોમાં કારાવે બીજ ઉમેરવામાં આવે છે - "બોરોડિંસ્કી", "રાઈ", બ્રેડ અને બન્સમાં. આથો દૂધના ઉત્પાદનોના સ્વાદ અને ગંધને સુધારવા માટે જીરું ઉમેરવામાં આવે છે. અમુક પ્રકારની સૂકી કૂકીઝમાં આખા અથવા પાઉડર બીજનો સમાવેશ થાય છે.

જીરુંનો ઉપયોગ ચીઝ, પીણાં અને પુડિંગ્સ, કેસરોલ અને ચટણી જેવા ઘણા રાંધણ ઉત્પાદનોને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે. શાકભાજીને મીઠું ચડાવતા અને અથાણાં કરતી વખતે મસાલાના સમૂહમાં સમાવિષ્ટ. તે જ સમયે, સ્વાદમાં સુધારો થાય છે, આભાર એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મોઆવશ્યક તેલ મસાલાની પ્રિઝર્વેટિવ અસરને વધારે છે અને તૈયાર ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.

લણણી અને સૂકવણી

સવારે કે સાંજે ઝાકળને કારણે જ્યારે બીજ હજુ પાક્યા ન હોય (અન્યથા તે પડી જશે) ત્યારે કારાવેની કાપણી કરવામાં આવે છે. છોડને કાતરી, સિકલ અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને કાપવામાં આવે છે. ઘાસને નાની નાની પાંદડીઓમાં બાંધવામાં આવે છે, પછી એટિકમાં સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં ફેબ્રિકના અસ્તર પર લટકાવવામાં આવે છે અથવા નાખવામાં આવે છે. સૂકાઈ ગયા પછી, બીજને અલગ કરી દેવામાં આવે છે અને (કદાચ પાઉડર સ્વરૂપે) કાચ અથવા ટીનના જારમાં ચુસ્તપણે સીલબંધ ઢાંકણા સાથે પેક કરવામાં આવે છે. સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જીરું બિનસલાહભર્યું

• જીરું માટે હાલના contraindications મુખ્યત્વે જે લોકો ધરાવે છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાઅને આ ઉત્પાદન માટે એલર્જી.
• જીરું અને તેમાંથી બનાવેલ તૈયારીઓ પણ ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે આગ્રહણીય નથી વધેલી એસિડિટીહોજરીનો રસ, પિત્ત નળીઓના અવરોધ સાથે (કોલેલિથિયાસિસ).
• ટ્રાન્સપ્લાન્ટેડ અવયવોની હાજરીમાં, જીરુંના વિરોધાભાસ ખાસ કરીને કડક છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, જે બદલામાં, ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરેલ કિડની, યકૃત અથવા હૃદયને નકારવા તરફ દોરી શકે છે.

જીરું
વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ
રાજ્ય:	છોડ
વિભાગ:	ફૂલોના છોડ
વર્ગ:	ડાયકોટાઇલેડોન્સ
ઓર્ડર:	ઉમ્બેલીફેરા
કુટુંબ:	છત્રી
જાતિ:
જુઓ:	જીરું
આંતરરાષ્ટ્રીય વૈજ્ઞાનિક નામ
કેરમ કાર્વીએલ., 1753
વર્ગીકરણ ડેટાબેઝમાં પ્રજાતિઓ
CoL

જીરું(lat. કેરમ કાર્વી) એ Umbelliferae પરિવારનો દ્વિવાર્ષિક છોડ છે ( Apiaceae).

સામાન્ય નામો: જંગલી વરિયાળી, ગોચેબા, કોઝલોવકા, કિંગલેટ, ટિમન, ટિમિન, ટિમોન, ટેમિયન, કેમેન.

વર્ણન

સામાન્ય જીરું. પુસ્તકમાંથી બોટનિકલ ચિત્ર "કોહલર મેડિઝિનલ-ફ્લાનઝેન", 1887

કારાવે પુષ્પ

દ્વિવાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ 30-110 સે.મી. મૂળ શક્તિશાળી, માંસલ, સ્પિન્ડલ આકારની, લંબાઈમાં 20 સે.મી. સુધીની હોય છે. દાંડી સરળ, સહેજ ગૂંથેલી અથવા ગોળાકાર, હોલો, જીનીક્યુલેટ છે. જેમ જેમ ફળ પાકે છે તેમ, દાંડી ધીમે ધીમે ભૂરા થઈ જાય છે અને સુકાઈ જાય છે.

પાંદડા વૈકલ્પિક હોય છે, દાંડીની ટોચ તરફ ધીમે ધીમે ઘટતી જાય છે, દ્વિ-અથવા ટ્રિપલ-પિનેટ, આવરણવાળા ટૂંકા પેટીઓલ્સ પર, નીચલા પાંદડા લાંબા-પેટીઓલેટ હોય છે. પ્રથમ વર્ષમાં તે પાંદડાઓનો મૂળભૂત રોઝેટ બનાવે છે, બીજા વર્ષમાં એક દાંડી વિકસે છે.

દરેક અંકુર ફૂલોમાં સમાપ્ત થાય છે. ફૂલો નાના, પાંચ પાંખડીઓવાળા, સફેદ (ઓછી વાર સહેજ ગુલાબી રંગના), ઊંડા ખાડાવાળા, રેપર વિના જટિલ છત્રમાં અથવા 1-3 આખા પાંદડાવાળા રેપર સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ફળો લંબચોરસ વિસ્કોકાર્પલેટ હોય છે, જ્યારે 2 અડધા ફળોમાં પાકે ત્યારે સરળતાથી વિઘટન થાય છે, સાંકડા, બાજુમાં સંકુચિત, 5 મજબૂત રીતે બહાર નીકળેલી સ્ટ્રો-પીળી પાંસળી સાથે ઘેરા બદામી, 3-7 મીમી લાંબા, લગભગ 1.5 મીમી પહોળા, સુગંધિત ગંધ, મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે. અર્ધ-ફળના વિભાગમાં, 6 આવશ્યક તેલની નળીઓ દેખાય છે.

રાસાયણિક રચના

જીરુંના ફળોમાં 12% સુધી પ્રોટીન હોય છે, 16% ફેટી તેલ (જેમાં બ્યુટીરિક, પામમેટિક, પેટ્રોસેલિનિક, ઓલિક અને લિનોલીક એસિડના ગ્લિસરાઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે), 8% સુધી આવશ્યક તેલ હોય છે, જેમાં મુખ્યત્વે ડી-કાર્વોન, ડી-લિમોનીન હોય છે, carvacrol , dihydrocarveol, dihydrocarvone, n-cymene, a-pinene અને અન્ય આલ્કોહોલ અને તેમના એસ્ટર્સ, સિટોસ્ટેરોલ અને ટ્રાઇટરપેન સંયોજનો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ (ક્વેર્સેટિન, કેમ્પફેરોલ, આઇઓરામ્નેટિન), પિગમેન્ટ્સ, રેઝિન, વેક્સેસ, સ્કોપોસ્ટેરોલ, કોર્પોરેટિન હર્નીયારિન), ખનિજ ક્ષાર, એસ્કોર્બિક એસિડ.

ફ્લેવોનોઇડ્સ ક્વેર્સેટિન, કેમ્પફેરોલ અને આઇઓરામનેટિન ઘાસમાંથી મળી આવ્યા હતા; મૂળમાં - એસ્કોર્બિક એસિડ (35 મિલિગ્રામ% સુધી) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

ફેલાવો

સીઆઈએસના યુરોપીયન ભાગમાં, ખાસ કરીને દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વીય પ્રદેશોમાં, કાકેશસ, પશ્ચિમ સાઇબિરીયા અને મધ્ય એશિયામાં વિતરિત.

જીવવિજ્ઞાન અને ઇકોલોજીની વિશેષતાઓ

તાજી રેતાળ અને ચીકણી જમીનમાં શુષ્ક ઘાસના મેદાનો, જંગલની સાફસફાઈ અને કિનારીઓ, રસ્તાઓ અને રસ્તાઓની કિનારે, ક્ષીણ થયેલા ગોચર પર ઉગે છે.

જૂન - જુલાઈમાં મોર; જીવનના બીજા વર્ષમાં જુલાઈ - ઓગસ્ટમાં ફળો પાકે છે. બીજ દ્વારા પ્રચાર.

આર્થિક મહત્વ અને એપ્લિકેશન

દાંડી અને કારેવે બીજના પાંદડા

દવામાં

ઔષધીય કાચો માલ કારાવે ફળો છે. જ્યારે છોડ પરની ઓછામાં ઓછી અડધી છત્રીઓ પરિપક્વ થઈ જાય ત્યારે તેમની કાપણી કરવામાં આવે છે.

જીરું ફળો પેટની સ્ત્રાવ અને મોટર પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને કંઈક અંશે પિત્ત સ્ત્રાવને વધારે છે. જો કે, મુખ્ય ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મોફળોમાં જઠરાંત્રિય માર્ગના સરળ સ્નાયુઓ પર એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર હોય છે અને તે દરમિયાન એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાઓને અટકાવવાની ક્ષમતા હોય છે. જઠરાંત્રિય પેથોલોજી. આ ઉપરાંત, કારેલા ફળોમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને લેક્ટોજેનિક (નર્સિંગ માતાઓમાં) અસર હોય છે, અને લાળ અને ગળફાના વિભાજનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આવશ્યક તેલમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્થેલમિન્ટિક અસર હોય છે.

IN વ્યવહારુ દવાફળોના પ્રેરણાનો ઉપયોગ મજબૂતીકરણ તરીકે થાય છે ગુપ્ત કાર્યઆંતરડાની વિકૃતિઓ માટે પાચન ગ્રંથીઓ, કાર્મિનેટીવ અને રેચક તરીકે; પેટનું ફૂલવું, એટોનિક કબજિયાત, કોલાઇટિસ, બાળકોમાં ડિસપેપ્સિયા માટે; આંતરડાની અટોની માટે ટોનિક તરીકે. લોક ચિકિત્સામાં, ઓછી એસિડિટીવાળા જઠરનો સોજો, બાળકોમાં ડિસપેપ્સિયા, આંતરડામાં વાયુઓનું સંચય, એનિમિયા, હાયપોગલેક્ટિયા (માતામાં દૂધની અછત) માટે ઉકાળો વપરાય છે. પાવડર - ભૂખ ઉત્તેજીત કરવા માટે.

ગેસ્ટ્રિક, કાર્મિનેટીવ, ભૂખ લગાડનાર, રેચક અને શામક તૈયારીઓમાં સમાવેશ થાય છે.

અન્ય વિસ્તારોમાં

જીરું લાંબા સમયથી આવશ્યક તેલના પ્લાન્ટ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે; તે ઔદ્યોગિક સંસ્કૃતિમાં દાખલ થયું છે. તેના ફળો (બીજ)નો ઉપયોગ રસોઈમાં, પકવવા (બેકડ સામાન, ખાસ કરીને કાળી બ્રેડનો સ્વાદ બનાવવા માટે), કન્ફેક્શનરી, કેનિંગ, અથાણું (મસાલેદાર અને અથાણાંવાળી હેરિંગ, એન્કોવી, સ્પ્રેટ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે) અને ડિસ્ટિલરી ઉત્પાદનમાં થાય છે. IN ઘરગથ્થુફળોનો ઉપયોગ કાકડીઓનું અથાણું, અથાણું અને કોબીનું અથાણું, કેવાસ બનાવવા અને સૂપ, ચટણી અને માંસ (ખાસ કરીને લેમ્બ) માં મસાલા તરીકે થાય છે. ફળોનો ઉપયોગ પશુ ચિકિત્સામાં પણ ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવાના સાધન તરીકે થાય છે.

યુવાન પાંદડા અને અંકુરનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે (સલાડ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ). મૂળને મધ અને ખાંડ સાથે અથાણું અને ઉકાળી પણ શકાય છે.

જીરુંના આવશ્યક તેલનો વ્યાપકપણે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનમાં દવાઓ, અત્તર અને સાબુ બનાવવાના ઉત્પાદન અને સુગંધીકરણ માટે ઉપયોગ થાય છે. ફેટી કેરાવે તેલમાં 16% સુધી ગાઢ પદાર્થ હોય છે, જે કોકો બટરને બદલી શકે છે.

મધનો છોડ. જીરાના ફૂલો અમૃતથી ભરપૂર હોય છે. મધ ઉત્પાદકતા - 1 હેક્ટર દીઠ 100 કિગ્રા.

તબીબી માટે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગજીરું વાવેતર પર ઉગાડવામાં આવે છે અને બેલારુસ, યુક્રેન અને રશિયા (બશ્કીરિયા, ટાટારસ્તાન, ચુવાશિયા) ના કેટલાક પ્રદેશોમાં લણણી કરવામાં આવે છે.

જીરું એ પક્ષીઓ માટે મજબૂત ઝેર છે.

સાહિત્ય

• ગેમરમેન A.F., Grom I.I.યુએસએસઆરના જંગલી ઔષધીય છોડ. - એમ.: મેડિસિન, 1976. - પૃષ્ઠ 176
• ગ્લુખોવ એમ. એમ.મધ છોડ. એડ. 7મી, સુધારેલ અને વધારાના - એમ.: કોલોસ, 1974. - પી. 120
• ડુડચેન્કો એલ.જી. એટ અલ.મસાલેદાર-સુગંધિત અને મસાલેદાર-સ્વાદવાળા છોડ: ડિરેક્ટરી / L. G. Dudchenko, A. S. Kozyakov, V. V. Krivenko. - કે.: નૌકોવા દુમકા, 1989. - પૃષ્ઠ 219-221
• લવરેનોવા જી.વી., લવરેનોવ વી.કે.ઔષધીય વનસ્પતિઓનો જ્ઞાનકોશ. વોલ્યુમ 2. - Donetsk: Donetsk પ્રદેશ, 1997. - P. 259-261
• ઔષધીય છોડનો સાર્વત્રિક જ્ઞાનકોશ / કોમ્પ. આઇ. પુટીર્સ્કી, વી. પ્રોખોરોવ. - Mn.: બુક હાઉસ; એમ.: માખોં, 2000. - પૃષ્ઠ 269-271

Rtishchevsky જિલ્લાના વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિ
રતિશેવ્સ્કી જિલ્લાની વનસ્પતિ
રતિશેવ્સ્કી જિલ્લાના મશરૂમ્સ
રતિશેવ્સ્કી જિલ્લાના પ્રાણીસૃષ્ટિ	અપૃષ્ઠવંશી કરોડરજ્જુ પેલેઓફૌના
સેરાટોવ પ્રદેશની રેડ ડેટા બુક

વિષયોમાં Rtishchevo અને Rtishchevsky જિલ્લો
પ્રતીકો અને પુરસ્કારો
શહેર અને પ્રદેશના લોકો
વહીવટી પ્રાદેશિક વિભાજન
રતિશેવ્સ્કી પ્રદેશનો ઇતિહાસ
અર્થતંત્ર
શિક્ષણ અને વિજ્ઞાન

ઘણી સદીઓથી લોકો તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે ઔષધીય હેતુઓતમામ પ્રકારના છોડ. અને આ સાચું છે, કારણ કે લગભગ તમામ જડીબુટ્ટીઓ છે હીલિંગ ગુણધર્મો, અને તેમાંથી દરેક ચોક્કસ બિમારીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. દવાઓ આધારિત ઔષધીય વનસ્પતિઓખર્ચાળ નથી, અસરકારક અને, અગત્યનું, તેઓ સારવાર, જ્યારે દવાઓએક રોગ અથવા એક અંગની સારવાર, તેઓ કારણ બની શકે છે મહાન નુકસાનબીજાને.

સૌથી અસરકારક છોડ પૈકી એક જીરું છે, જેનાં ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ આ લેખમાં વર્ણવેલ છે. તેને પણ કહેવામાં આવે છે: વરિયાળી, કિમીન, કિંગલેટ. પરંપરાગત ઉપચારકોતેઓ જાણે છે કે આ નાના પરંતુ મૂલ્યવાન છોડમાં કેટલા ફાયદા છે અને ઘણા રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરતા નથી.

છોડનું વર્ણન. ઔષધીય કાચા માલની પ્રાપ્તિ

જીરું બારમાસી છે હર્બેસિયસ છોડ, છત્ર પરિવાર. તે એક સો અથવા વધુ સેન્ટિમીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. છોડ માંસલ, શક્તિશાળી, સ્પિન્ડલ-આકારના રાઇઝોમથી સજ્જ છે, વૈકલ્પિક, સ્ટેમની ટોચ તરફ ધીમે ધીમે ઘટતો જાય છે, ટ્રિપલ અથવા બાયપીનેટ પાંદડા.

જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં, પાંદડાઓના મૂળ રોઝેટ્સ રચાય છે, બીજા વર્ષમાં સ્ટેમ વિકસિત થવાનું શરૂ કરે છે. જીરું એક સુંવાળું, ગોળાકાર અથવા ગૂંથેલું, જીનીક્યુલેટ, હોલો સ્ટેમ ધરાવે છે. જેમ જેમ ફળ પાકે છે, તે ભૂરા અને સૂકા થવા લાગે છે.

છોડના ફૂલો પાંચ પાંખડીઓ સાથે નાના હોય છે, સફેદ, જટિલ છત્રીઓમાં એકત્રિત. ફળો લંબચોરસ વિસ્કોકાર્પ્સ છે, જે પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન કેટલાક અર્ધ-ફળોમાં વિભાજિત થાય છે. સામાન્ય કારાવે ફૂલોમાં જોવા મળે છે ઉનાળાનો સમયગાળો- જૂન-જુલાઈ, અને ફળો જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં પાકે છે. છોડ ખૂબ જ સામાન્ય અને અભૂતપૂર્વ છે. રેતાળ અને ચીકણી જમીન, વન ગ્લેડ્સ, જંગલની કિનારીઓ, રસ્તાની બાજુઓ, ગોચર એ એવી જગ્યાઓ છે જ્યાં ઘાસ ઉગે છે.

ઔષધીય કાચી સામગ્રી- તેમાંથી મેળવેલ ફળો અને તેલ. છોડ પર છત્રી દેખાય તે સમયગાળા દરમિયાન તેમની કાપણી કરવી આવશ્યક છે. વહેલી સવારે અથવા પછીથી કાચો માલ એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે સાંજનો સમય. જો તમે દિવસ દરમિયાન ફળો પસંદ કરો છો, તો તે ખાલી પડી જશે.

કાળજીપૂર્વક, સિકલ અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, દાંડીને કાપીને તેને ચાદરમાં બાંધો. તમે છોડને તેના રાઇઝોમ સાથે પણ ખેંચી શકો છો. તૈયાર કાચા માલને સૂકવવા માટે, તે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેને ઘરની અંદર, છાયામાં, પરંતુ સારી વેન્ટિલેશન સાથે હાથ ધરવામાં આવે. આ પછી, ફળોને તમામ પ્રકારની વિદેશી અશુદ્ધિઓથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા કાચા માલમાં તીવ્ર, સુગંધિત ગંધ અને મસાલેદાર, કંઈક અંશે કડવો અને તીખો સ્વાદ હોય છે. ખાલી જગ્યાઓ ત્રણ વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, વધુ નહીં.

જીરું - ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

ઔષધીય છોડમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મૂલ્યવાન અને અગત્યનું, યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. માનવ શરીરપદાર્થો:

• ચરબીયુક્ત તેલ;
• પ્રોટીન;
• આવશ્યક તેલ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• રંગદ્રવ્યો;
• રેઝિનસ પદાર્થો;
• મીણ
• ટેનીન;
• coumarins;
• ખનિજ ક્ષાર;
• એસ્કોર્બિક એસિડ;
• સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો તત્વો: મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, બેરિયમ, નિકલ, સલ્ફર, આયર્ન.

તે આ સૌથી ધનિક છે રાસાયણિક રચનાછોડને સંપૂર્ણ સંકુલથી સંપન્ન કરે છે ઔષધીય ગુણધર્મો:

• ટોનિક
• શામક;
• antispasmodic;
• જીવાણુનાશક;
• choleretic;
• sweatshops;
• કફનાશક
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• લેક્ટોગોનિક;
• એન્ટિસેપ્ટિક;
• એન્થેલ્મિન્ટિક

જીરુંના ઉપયોગ માટેના સંકેતો

આ ઔષધીય વનસ્પતિજઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા માટે વપરાય છે (પેટ અને આંતરડાના કાર્યને નિયંત્રિત કરવા, સડો અને આથોની પ્રક્રિયાઓને દબાવવા). તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે: જઠરનો સોજો, પેટમાં ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત, કોલાઇટિસ, ડિસપેપ્સિયા, એટોની, એનિમિયા.

કારાવે બીજમાંથી ઉકાળો, રેડવાની ક્રિયા અને ટિંકચર તૈયાર કરવામાં આવે છે. છોડ એક અભિન્ન ઘટક છે હર્બલ તૈયારીઓજે ઇલાજમાં મદદ કરે છે: બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા, શ્વાસનળીના અસ્થમા, હાયપરટેન્શન, શ્વસન નિષ્ફળતા, કોલેલિથિયાસિસ, હેમોરહોઇડ્સ, ડ્યુઓડેનેટીસ, હીપેટાઇટિસ, પાયલોનેફ્રીટીસ.

પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓમાં જીરું

જીરું રેડવું.છોડના પંદર ગ્રામ ફળોને એક તપેલીમાં મૂકો, પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક, અને બાફેલી પાણીનો ગ્લાસ રેડો. ઉત્પાદનને પાણીના સ્નાનમાં વીસ મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો, ફિલ્ટર કરો અને કાચા માલને સ્ક્વિઝ કરો. પ્રાપ્ત વોલ્યુમ દવાબાફેલી પાણીના ગ્લાસથી પાતળું કરો. તરીકે પીવો કાર્મિનેટીવદરેક ભોજન પછી 100 મિલીલીટર. પ્રેરણાને સખત રીતે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો, અને બે દિવસથી વધુ નહીં.

જીરાનો ઉકાળો.એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં છોડના ફળોના થોડા ચમચી મૂકો, પાણી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉત્પાદનને ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને તાણ કરો. લેક્ટોજેનિક એજન્ટ તરીકે દિવસમાં ત્રણ વખત 100 મિલી ઉકાળો પીવો.

જીરું ચા. 200 મિલીલીટર બાફેલા પાણીમાં એક ચમચી પીસેલા છોડના બીજ ભરો અને વીસ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. પેટમાં ખેંચાણ અને સોજા માટે ફિલ્ટર કરો અને નાના ચુસ્કીઓમાં સેવન કરો.

તમારી સુખાકારી સુધારવા માટે સ્નાન. 300 મિલી બાફેલા પાણીમાં દસ ગ્રામ અનાજ ઉકાળો. અડધા કલાક સુધી રેડ્યા પછી, ફિલ્ટર કરો અને ભરેલા મિશ્રણમાં ઉમેરો ગરમ પાણીસ્નાન પ્રક્રિયાની અવધિ દસ મિનિટ છે.

બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર માટે પ્રેરણા. કેરાવે ફળો, ખીજવવું, ઓરેગાનો, કેપિટુલા, મધરવોર્ટ, કેળ, કફ, બધી સામગ્રીને બારીક કાપો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં દસ ગ્રામ છોડની સામગ્રી ઉકાળો, બે કલાક માટે બાજુ પર રાખો. ઉત્પાદનને તાણ અને દિવસ દરમિયાન પાંચ ડોઝમાં પીવો. સારવારના કોર્સની અવધિ ત્રીસ દિવસ છે.

ન્યુમોનિયા મટાડવું. જીરુંના છીણને બારીક સમારેલા સાથે ભેગું કરો: વેલેરીયન, ઇલેકમ્પેન, એન્જેલિકા, સાયનોસિસ, મીઠી ક્લોવર, મધરવોર્ટ, નીલગિરી, શબ્દમાળા, સેન્ટ જ્હોન્સ વૉર્ટ અને થોડા ચમચી રેડવું વનસ્પતિ મિશ્રણ 200 મિલી બાફેલું પાણી, તેને ઉકાળવા દો. દિવસમાં ચાર વખત ઉત્પાદનના પચાસ મિલીલીટર પીવો. કોર્સનો સમયગાળો દોઢ મહિનાનો છે.

શ્વસન નિષ્ફળતાની સારવાર. નીચેની વનસ્પતિઓ મિક્સ કરો: જીરું, બટરબર, રાસબેરિઝ, વાયોલેટ, પ્રિમરોઝઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં પંદર ગ્રામ કાચી સામગ્રીને લિન્ડેન, વિનિમય અને ઉકાળો. બે કલાક માટે છોડી દો અને દિવસમાં ત્રણ વખત પ્રેરણાના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ પીવો. સારવારનો કોર્સ એક મહિનાનો છે.

કોલેલિથિયાસિસ: સંગ્રહ સારવાર. કારેલા ફળો, કઠોર વનસ્પતિ, ફુદીનો, ચિકોરી, લિન્ડેન ફૂલો, આર્નીકા લો, બધા છોડને કાપી નાખો અને વીસ ગ્રામ મિશ્રણ રેડો. ઉકાળેલું પાણી. ઉત્પાદનને ત્રણ કલાક માટે બેસવા દો. દિવસમાં ઘણી વખત ¼ કપ પીવો. સારવાર કોર્સચાર મહિના છે.

હેમોરહોઇડ્સ માટે હર્બલ સંગ્રહ. નીચેના ઘટકોને મિક્સ કરો: જીરું, સેલેન્ડિન, દૂધ થીસ્ટલ, ફુદીનો,