7 અથવા 8 મહિનાના બાળકના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસ ખોરાક. સફેદ મરઘાંનું માંસ - ચિકન અથવા ટર્કી - આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. હકીકત એ છે કે મરઘાં પ્રોટીન બાળકના શરીર દ્વારા માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ પ્રોટીન કરતાં વધુ સરળતાથી શોષાય છે. પરંતુ તે મુખ્ય છે બાંધકામ સામગ્રીવધતી જતી સજીવ માટે.

સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન ઉપરાંત, મરઘાંના માંસમાં વિટામિન, ખનિજો, એમિનો એસિડ અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે. અન્ય કોઈપણ પૂરક ખોરાકની જેમ, માંસને ધીમે ધીમે દાખલ કરવું જોઈએ, બાળકના શરીરની પ્રતિક્રિયાને અવલોકન કરો (જુઓ "").

ટર્કીના માંસના ફાયદા શું છે?

તુર્કીના માંસમાં 21.2% પ્રોટીન હોય છે. વધુમાં, તેમાં ઓછી એલર્જેનિક પ્રવૃત્તિ છે, તેથી તે એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે યોગ્ય છે. કોલેસ્ટ્રોલ અને અદ્રાવ્ય ચરબીની ઓછી સાંદ્રતાને કારણે, ટર્કીના માંસને ગણવામાં આવે છે. આહાર ઉત્પાદન.

તુર્કીમાં ફોસ્ફરસ પણ ઘણો હોય છે, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી માટે જરૂરી છે, તેમજ યોગ્ય રચનાહાડકાં અને દાંત. માટે સામાન્ય કામગીરી પાચન તંત્રવિટામિન પીપી જરૂરી છે ( નિકોટિનિક એસિડ), જેનો સ્ત્રોત ટર્કી માંસ છે. IN નાની રકમતેમાં આયર્ન પણ હોય છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

ચિકન માંસના ફાયદા શું છે?

માંસ ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, ચિકન પ્રથમ ક્રમે છે (22%). સરખામણી માટે: બીફમાં 18.4% અને ડુક્કરનું માંસ 13.8% છે. એ હકીકત માટે આભાર કે માં ચિકન માંસથોડા કનેક્ટિવ પેશી, તેમાં સમાયેલ પ્રોટીન ટર્કીના માંસની જેમ સરળતાથી પચી જાય છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી હોવા છતાં, ચિકન અને ટર્કીના માંસમાં કેલરી ઓછી હોય છે. ચિકનમાં એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન પણ હોય છે, જે શાંત અસર ધરાવે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, આયર્ન, બી વિટામિન જેવા સૂક્ષ્મ તત્ત્વો વધતા શરીર માટે જરૂરી છે, અને તે બધા ચિકન માંસમાં હાજર છે. ટર્કી અને ચિકન માંસ બંને બાળકની ત્વચાની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

પ્રથમ માંસ પૂરક કેવી રીતે રજૂ કરવું?

પોલ્ટ્રી પ્યુરીના સ્વરૂપમાં માંસના પૂરક ખોરાક એક ક્વાર્ટર ચમચીથી શરૂ થાય છે. તમે માંસને ઉકાળીને અને પીસીને જાતે પ્યુરી બનાવી શકો છો, અથવા તમે તેને સ્ટોરમાં જારમાં તૈયાર ખરીદી શકો છો. બાળક ખોરાક. એક કે બે અઠવાડિયા પછી, પ્યુરીની માત્રા વધારીને 30 ગ્રામ કરવામાં આવે છે. આઠ મહિનાનું બાળક 50 ગ્રામ મેળવી શકે છે. માંસ પ્યુરીએક દિવસમાં. 9-મહિનાના બાળક માટે ધોરણ દરરોજ 60-70 ગ્રામ છે, અને એક વર્ષના બાળક માટે - 100 ગ્રામ. પ્યુરી ધીમે ધીમે બદલવામાં આવે છે. ચિકન મીટબોલ્સઅને કટલેટ, કારણ કે બાળકને પહેલેથી જ દાંત છે અને તે ચાવી શકે છે.

બાળકના ખોરાક માટે મરઘાંની વાનગીઓ

ચિકન અથવા ટર્કી સૂફલે

માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ચિકન માંસને સ્ક્રોલ કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં કાચું જરદી, દૂધ, માખણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો (50-60 ગ્રામ માંસ માટે - જરદીનો એક ક્વાર્ટર, 30 ગ્રામ દૂધ, અડધી ચમચી. માખણ). પરિણામી મિશ્રણને કાંટો અથવા મિક્સર વડે હરાવ્યું, ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.

મરઘાં સૂપ

ચિકન અથવા ટર્કી માંસમાંથી રસોઇ સૂપ, ઉમેરી રહ્યા છે ડુંગળીઅને મૂળ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર. રાંધેલા માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા (પ્રાધાન્યમાં બે વાર) સ્ક્રોલ કરો અને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો. માખણ સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. સૂપને ઉકાળો, ગરમ દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

બાળક માટે તૈયાર કરેલ ખોરાક હંમેશા તાજું જ તૈયાર કરવું જોઈએ. તમારે તમારા બાળક માટે બે કે ત્રણ દિવસના અનામત સાથે રસોઇ ન કરવી જોઈએ.

જો કે, ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ જે તૈયાર કરવા માટે લેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળક માટે પ્યુરી સૂપ, તે એટલું નાનું છે કે સમગ્ર પરિવાર માટે સમાન સૂપ તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉલ્લેખિત પ્યુરી સૂપ માટે, 2-3 ગ્રામ લોટ, 2-3 ગ્રામ માખણ અને 20 ગ્રામ દૂધના ઉમેરા સાથે 30 ગ્રામ માંસમાંથી સૂપ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાળક માટે મરઘાંનો સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, ઉકળતા પછી વધેલા ફીણ સાથે પ્રથમ પાણીને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તાજા પાણીમાં રેડવું અને સૂપને 40-45 મિનિટ સુધી રાંધવા. તુર્કી સૂપ રાંધવામાં વધુ સમય લે છે - 1.5-2 કલાક.

તુર્કી વિ ચિકન: કયું માંસ આરોગ્યપ્રદ છે?

ચિકનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

અન્ય પ્રકારના માંસ (ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ) ની તુલનામાં ચિકન માંસ ઓછું ચરબીયુક્ત હોય છે અને શરીર દ્વારા પચવામાં ખૂબ સરળ છે. ચિકન માંસ સમાવે છે પ્રાણી પ્રોટીન, જે આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખરેખર, પ્રોટીનની અછતને લીધે, શરીરનો સ્વર ઘટે છે, વાળ અને નખની સ્થિતિ બગડે છે, સ્નાયુ સમૂહ ઘટે છે અને સામાન્ય રીતે માનવ સ્વાસ્થ્ય બગડે છે.

પ્રોટીન ઉપરાંત, ચિકન માંસમાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક અને નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તેમજ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝીંક અને વિવિધ ઉત્સેચકો. ગ્લુટામાઇનની હાજરી બિલ્ડ કરવામાં મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહ, તેથી એથ્લેટ્સ તેમના આહારમાં ચિકન માંસ વિના કરી શકતા નથી. મહાન રકમ ઉપયોગી પદાર્થોખરેખર આહાર ઉત્પાદનમાં.

ચિકન માંસ શું નુકસાન કરી શકે છે?

કમનસીબે, બધા વર્ણવેલ ફાયદાકારક લક્ષણોમાત્ર ચિંતા ઘરેલું ચિકન. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકન સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરી શકે છે. ઘણી કંપનીઓ ચિકનને હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સ સાથે "સામગ્રી" આપે છે જેથી તેઓ ઝડપથી વધે અને વજન વધે. સ્ત્રીના શરીરમાં આવા હોર્મોન્સની વધુ પડતી ધમકી આપે છે હોર્મોનલ અસંતુલન, અને પુરુષો દ્વારા આવા ચિકનનો વપરાશ
પણ વંધ્યત્વ તરફ દોરી શકે છે. ચિકન પગમાં હાનિકારક પદાર્થો શક્ય તેટલું એકઠા થાય છે; આ દૃષ્ટિકોણથી પાંખો ઓછી જોખમી છે. પરંતુ તેમ છતાં, જો તમે માત્ર ચિકન માંસના ફાયદા મેળવવા માંગતા હો, તો તે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે હોમમેઇડ ચિકનજેમને ખવડાવ્યું હતું સારુ ભોજનઅને હોર્મોન્સ સાથે "સ્ટફ્ડ" ન હતા.

100 ગ્રામ બાફેલી ચિકન: 170 કેસીએલ, પ્રોટીન - 25 ગ્રામ, ચરબી -7.5 ગ્રામ.

ટર્કીના માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચિકનની જેમ, ટર્કી માંસ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાપ્રોટીન અને વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો. મહાન સામગ્રીસોડિયમ સામાન્ય પ્રદાન કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં. કેલ્શિયમ હાડકાંને લાભ કરશે, અને તેમાં આયર્ન સામગ્રીને લીધે, એનિમિયાથી પીડિત લોકો માટે ટર્કીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તુર્કીના માંસમાં "સુખ હોર્મોન" પણ હોય છે - એન્ડોર્ફિન, તેથી ડિપ્રેશન અને અનિદ્રાવાળા લોકોને આની જરૂર છે. તુર્કીનું માંસ લગભગ 99 ટકા સુપાચ્ય છે, તેથી જ તે તમામ મરઘાંની જાતિઓમાં નંબર વન માનવામાં આવે છે.

તુર્કીનું માંસ હાનિકારક છે

જો માંસ તાજું અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તુર્કી શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકે નહીં. એવું કહી શકાય નહીં કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટર્કીના માંસમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સ નથી, પરંતુ તે જાણીતું છે કે ચિકનની તુલનામાં ટર્કીમાં વધુ ખરાબ સહનશીલતા છે અને આવા અયોગ્ય ખોરાકથી બીમાર થવાની શક્યતા વધુ છે. તે તારણ કાઢી શકાય છે કે ટર્કી વધુ હોઈ શકે છે સલામત ઉત્પાદનચિકન કરતાં માનવ શરીર માટે.

100 ગ્રામ બાફેલી ટર્કી: 195 કેસીએલ, પ્રોટીન - 25 ગ્રામ, ચરબી -10.5 ગ્રામ

તમને તે ઉપયોગી લાગશે:

મરઘાં એ ઘણા લોકો માટે પ્રિય માંસ છે. તે સ્વાદિષ્ટ છે, ચીકણું નથી, અને સસ્તું પણ છે (જ્યારે ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, વગેરે સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે). ઘણી ગૃહિણીઓ પ્રશ્ન પૂછે છે: માંસ, ચિકન અથવા ટર્કી ખરીદવું વધુ સારું છે? આ મુદ્દાને સમજવા માટે, કેટલીક સરખામણીઓ કરવી યોગ્ય છે.

ચિકન અને ટર્કીના માંસનું તુલનાત્મક વિશ્લેષણ

ચરબી સામગ્રી દ્વારા સરખામણી

તુર્કી યોગ્ય રીતે બધામાં સૌથી વધુ આહાર માંસ છે શક્ય પ્રકારોમાંસ, ચિકન સહિત. તેમાં 5% સુધી ચરબી હોય છે (જ્યારે ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન 52% સુધી ચરબી, 41% સુધી બીફ અને 20% સુધી ચિકન ધરાવે છે). વધુમાં, ટર્કી માંસ લાક્ષણિકતા છે ઓછામાં ઓછી રકમ સંતૃપ્ત ચરબી- 100 ગ્રામ માંસમાં 0.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

પ્રોટીન સામગ્રી દ્વારા સરખામણી

ચિકન કરતાં ટર્કીના માંસમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન જોવા મળે છે. તુર્કીમાં મેથિઓનાઇન અને એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જે પ્રોટીનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. કમનસીબે, ચિકન પાસે આવા મૂલ્યો નથી.

કેલ્શિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાની સરખામણી

100 ગ્રામ ટર્કીના માંસમાં લગભગ 32 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જ્યારે ચિકન માંસમાં આ આંકડો 11 મિલિગ્રામ છે. તુર્કીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઓછું છે. આ માંસ સંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના ગુણોત્તરમાં વધુ સંતુલિત છે.

ચિકન અને ટર્કી માંસ વચ્ચેની સરખામણીનો સારાંશ આપતાં, નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે:

• તુર્કીમાં ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી છે;
• ટર્કી માનવ શરીર દ્વારા પચવામાં સરળ છે;
• ટર્કીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ, બી, ઇ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે;
• ટર્કીને રસોઈ કરતી વખતે ઓછા મીઠાની જરૂર પડે છે, કારણ કે તેમાં સોડિયમનો મોટો જથ્થો હોય છે;
• તુર્કી માંસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી;
• તુર્કી માંસ વધુ ખર્ચાળ છે.

સારું, એવું લાગે છે કે પ્રશ્નનો જવાબ તે છે ચિકન તંદુરસ્ત છેઅથવા ટર્કી, દેખીતી રીતે!

નિષ્ણાત અભિપ્રાય: કયું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે - ચિકન કે ટર્કી?

ટર્કી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ચાલો નિષ્ણાતો તરફ વળીએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચોક્કસપણે કહેશે - ટર્કી ખાઓ અને તેઓ સાચા હશે. આ માંસની ઉપરોક્ત તમામ વિશેષતાઓ ઉપરાંત, ટર્કીમાં અન્ય પણ છે મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકો. ઉદાહરણ તરીકે, જે લોકો આ માંસ ખાય છે તેમાં નથી ખરાબ મિજાજ. તુર્કીમાં ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે આનંદ હોર્મોનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. વધુમાં, આવા માંસ પીડાતા લોકો માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે વધારે વજન. તે નાના બાળકો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે એલર્જીનું કારણ નથી. ઓછી સામગ્રીચરબી હાયપરટેન્સિવ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ટર્કીનું સેવન કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

તુર્કી પાસે છે અનન્ય મિલકતપુનર્જન્મ. ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ રાંધો અને તેમાં ટર્કીના થોડા ટુકડા ઉમેરો. જ્યારે તમે આવી વાનગી ખાશો, ત્યારે તમને ક્યારેય ખ્યાલ નહીં આવે કે તેમાં ટર્કી છે. તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈપણ માંસનો સ્વાદ લઈ શકે છે.

માંસની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે તેમાં સંપૂર્ણપણે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તેથી તે શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતું નથી. તેમાં પણ કેટલાક છે ઔષધીય ગુણધર્મો. ઉદાહરણ તરીકે, તે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.

આ માંસને રાંધી શકાય છે વિવિધ સ્વરૂપો. તેનો ઉપયોગ કટલેટ, મીટબોલ્સ, કેસરોલ્સ, ડમ્પલિંગ, સોસેજ, નાસ્તો, સલાડ, સ્નિટ્ઝેલ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે. તે શેકવામાં આવે છે, ફળો અને શાકભાજીથી ભરાય છે અને મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ત્યાં ખરેખર ઘણા બધા રસોઈ વિકલ્પો છે.

તેથી, ચિકન અને ટર્કી માંસ તેમની રીતે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ, જો તમારી પાસે પસંદગી હોય, તો ટર્કીને તમારી પસંદગી આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાવું એ 21મી સદીમાં કોઈપણ વ્યક્તિનું લક્ષ્ય છે. ચાહકો વચ્ચે તંદુરસ્ત છબીજીવનમાં, એક અભિપ્રાય છે કે ચિકન માંસ સૌથી વધુ એક છે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોસમર્થન માટે શારીરિક તંદુરસ્તી. પરંતુ ટર્કીના માંસના ચાહકોની ઊંચી ટકાવારી પણ છે. ઐતિહાસિક રીતે, તે સ્લેવોમાં એટલું લોકપ્રિય નથી, કારણ કે આ પક્ષી ઉગાડવામાં અને ખાવામાં તરંગી છે.

પરંતુ આરોગ્યપ્રદ શું છે, ચિકન કે ટર્કી?

ચિકન માંસ બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:

• સફેદ - ભરણ
• લાલ - હેમ્સ, જાંઘ.

સફેદ ચિકન એથ્લેટ્સ અને આહાર પરના કોઈપણ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. છેવટે, તે ઓછી કેલરી (20% ચરબી) ધરાવે છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. આ તમને તમારા શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો સાથે ચાર્જ કરવાની અને દિવસ માટે તમારા ઊર્જા પુરવઠાને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરવાની મંજૂરી આપે છે. વધુમાં, તે ચિકન છે જે શરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે. ચિકન રાંધવાની પણ સેંકડો રીતો છે, તેથી તમે તમારા આહારમાં ક્યારેય કંટાળશો નહીં. તમે તેમાંથી સૂપ પણ રાંધી શકો છો, જેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી પણ હોય છે. પછી પણ સૌથી જટિલ કામગીરીઅને સૌથી કડક આહાર - ચિકનવપરાશ માટે સૂપની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તુર્કી

આ એક વ્યાવસાયિક પક્ષી છે જે માત્ર અલગ જ નથી દેખાવ, પરિમાણો, પણ ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીની ડિગ્રી. કારણ કે તે ઘણીવાર થાય છે કે ઉત્પાદનમાં, પશુધનના ખોરાકમાં ઘણો ખોરાક ઉમેરવામાં આવે છે. રાસાયણિક પદાર્થો(હોર્મોન્સ, જૈવિક પૂરક, એન્ટિવાયરલ એડિટિવ્સ) અને આ માંસને ખાવા માટે ખૂબ જોખમી બનાવે છે. અને ટર્કી એક ચુસ્ત ખાનાર હોવાથી, જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન્સની વિશાળ શ્રેણી છે:

• વિટામિન એ
• વિટામિન બી
• ટ્રિપ્ટોફન (વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે આ એમિનો એસિડ છે જે શરીરને લડવામાં મદદ કરે છે નર્વસ બ્રેકડાઉન્સ, અને ડિપ્રેશનમાંથી બહાર આવવામાં પણ મદદ કરે છે)
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ
• સોડિયમ.

આ તમામ ઘટકો ટર્કીમાં સમાયેલ છે, જે તેને સૌથી લોકપ્રિય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક બનાવે છે. ઉપરાંત, ટર્કીને સૌથી ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે માંસ ઉત્પાદનબધા પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ વચ્ચે. છેવટે, આ પક્ષીમાં ચરબીનું સ્તર 10 ટકાથી વધુ નથી. વધુમાં, તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

આ પક્ષીને લાંબા સમયથી પ્રેમ કરવામાં આવે છે, અને સૌપ્રથમ એબોરિજિન્સ હતા, જેમણે કુખ્યાત અમેરિકન રજા "થેંક્સગિવીંગ" ના ઘણા વર્ષો પહેલા તેના પર ભોજન કર્યું હતું.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે અતિ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ છે. વધુમાં, આ ચોક્કસ ઉત્પાદનનો સૌથી મોટો ફાયદો એ કોઈપણ સ્વાદને સમાવવાની ક્ષમતા છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ગોમાંસમાં થોડું ટર્કીનું માંસ ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ ગોમાંસ જેવો હશે. તમારા મહેમાનો અથવા કુટુંબીજનોમાંથી કોઈ પણ તફાવતની નોંધ લેશે નહીં. આ તમને અલગ અલગ થવા દે છે વિવિધ પ્રકારોખોરાકમાં ટર્કી જેથી તે કંટાળો ન આવે.

શું પસંદ કરવું?

આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમારે શું જોઈએ છે? ચિકન એક સસ્તું અને વધુ સામાન્ય ઉત્પાદન છે. તે તૈયાર કરવામાં ઝડપી છે અને દરેક ગૃહિણી સો વાનગીઓ જાણે છે. વધુમાં, ચિકનને બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકન જોખમથી ભરપૂર છે અને તે તમારા સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

અને ટર્કી કદમાં મોટી હોય છે, તેથી એક વ્યક્તિ માટે એક ટર્કી ખરીદવી એ એક મહિના માટે માત્ર તેને ખાવાની સજા છે. આ ઉપરાંત, ફીડની રચના અને વધેલી સંભાળને લીધે, ટર્કીનું માંસ ચિકનની તુલનામાં માત્ર વધુ ખર્ચાળ નથી, પણ વધુ એક દુર્લભ ઘટનાદુકાનોમાં. પરંતુ તે ટર્કી છે જેમાં ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો છે અને તે ડિપ્રેશન સામે પણ લડે છે. અને આ સમસ્યા આજકાલ સામાન્ય છે. માંસ ઓછી કેલરી અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

જો કે તમે હંમેશા તમારા આહારમાં ચિકન અને ટર્કીને વૈકલ્પિક કરી શકો છો. હવે તમે જાણો છો કે કઈ તંદુરસ્ત છે: ટર્કી અથવા ચિકન.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ચિકન અને ટર્કી માંસને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ઓછી કેલરીતમને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના આ સ્વાદિષ્ટ માંસનું સેવન કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો તમે ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના માંસ અથવા માંસ સાથે ચિકન માંસની તુલના કરો છો, તો સફેદ માંસ ચોક્કસપણે જીતશે. ચાલો મરઘાંના માંસની તુલના કરવાનો પ્રયાસ કરીએ અને પ્રશ્નનો જવાબ આપીએ, જે તંદુરસ્ત છે, ટર્કી કે ચિકન?

ચિકન

ચિકન માંસને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે - સફેદ અને લાલ. ઘણા ચિકન પ્રેમીઓ જાણતા નથી કે જાંઘ અને પગને લાલ માંસ માનવામાં આવે છે. ચિકન ઉછેરતી વખતે, રાસાયણિક ફીડનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, અને તે બધુ જ છે. હાનિકારક પદાર્થોહિપ્સ અને પગમાં રહે છે. જો ચિકનને "રાસાયણિક રીતે" ઉછેરવામાં આવે છે, તો તમારે તેની ચામડી ખાવી જોઈએ નહીં. તમારે એવું ચિકન ન ખાવું જોઈએ જે સંપૂર્ણપણે રાંધ્યું ન હોય, કારણ કે તે સૅલ્મોનેલાથી સંક્રમિત થઈ શકે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી ભાગચિકન સ્તન છે. આ વિસ્તારમાં માંસ શુદ્ધ પ્રોટીન સાથે છે ન્યૂનતમ જથ્થોચરબી ચિકન પગમાં પૂરતું આયર્ન અને ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જો કે તે વધુ જાડા હોય છે. ચિકન જાંઘ ધરાવતા લોકો દ્વારા સેવન ન કરવું જોઈએ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ. વધુમાં, તે આ ભાગમાં છે કે તમામ હાનિકારક પદાર્થો એકઠા થાય છે.

સામાન્ય ચિકન બ્રોથ્સશરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે સિવાય કે ચિકન તેની પોતાની મિલકત પર ઉછરે છે. ઘણી વાર ચિકનને ખવડાવવામાં આવે છે હોર્મોનલ એજન્ટોઅને મોટા ડોઝએન્ટિબાયોટિક્સ. કમનસીબે, આ બધી રસાયણશાસ્ત્ર આહારના બ્રોથ્સમાં સમાપ્ત થાય છે. તેથી જ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકનમાંથી ચિકન બ્રોથ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

તુર્કી

તુર્કી માંસ એ આદિવાસીઓની સૌથી પ્રિય વાનગી હતી. તેઓએ મરઘાંને કોલસા પર રાંધ્યા અને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક માંસનો આનંદ માણ્યો. તુર્કીમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને તેમાં ટ્રિપ્ટોફન પણ હોય છે. આ એમિનો એસિડનો આભાર, ડિપ્રેશન અને નર્વસ ડિસઓર્ડર દૂર કરી શકાય છે. તુર્કી અન્ય પ્રકારના માંસ કરતાં વધુ સારી રીતે પચાય છે અને તે સંપૂર્ણપણે આહાર ઉત્પાદન છે. તુર્કીમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને ઘણા બધા વિટામીન A અને E. તુર્કીમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન અને સોડિયમ પણ સમૃદ્ધ છે.

સ્વાદ પસંદગીઓના સંદર્ભમાં, મોટાભાગના લોકો ટર્કીને પ્રાધાન્ય આપે છે. ટર્કીમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ડુક્કરના માંસ કરતાં વધુ હોય છે. જો આપણે ટર્કીમાં ફોસ્ફરસ સામગ્રીની ટકાવારીની તુલના કરીએ, તો તે માછલી કરતા વધારે છે. ટર્કીના મુખ્ય ફાયદાઓ ઓછી ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ છે. ઉત્પાદન ઝડપથી શોષાય છે અને ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે.

ટર્કીના માંસમાં થોડા રસાયણો હોય છે - પીકી પક્ષીઓને સ્વસ્થ અને કુદરતી ખોરાકની જરૂર હોય છે. આ કારણે ટર્કીની કિંમત ચિકન કરતા વધારે છે. આ પક્ષીઓને ઉછેરવું એટલું સરળ નથી જેટલું લાગે છે, અને તેઓની જરૂર છે સાવચેત કાળજીઅને યોગ્ય પોષણ. પરંતુ આ પક્ષીઓના માંસના લગભગ તમામ ભાગો પૌષ્ટિક હોય છે, અને ફેમોરલ ભાગમાં રસાયણોનો કોઈ સંચય થતો નથી.

ગણતરીમાં પોષક તત્વો- તુર્કી ચિકન કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને કોઈપણ ઉંમરના લોકો દ્વારા તેનું સેવન કરી શકાય છે. એકમાત્ર વસ્તુ છે કારણ કે ઉચ્ચ સામગ્રીસંધિવાવાળા સોડિયમ દર્દીઓએ આ પક્ષીનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ. નહિંતર, ટર્કી માંસ ચિકન કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.