દરેક વ્યક્તિ ઝુચીનીનો મહાન સ્વાદ જાણે છે. નાજુક સુગંધ નરમ શેલઅને ક્રીમી સફેદ માંસ કોઈપણ ઉનાળાના ભોજનમાં એક અદ્ભુત ઉમેરો છે. હકીકત એ છે કે zucchini હોઈ શકે છે છતાં વિવિધ આકારો, રંગ, કદ અને સ્વાદ, તે બધામાં એક વસ્તુ સમાન છે સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ: તેઓ અતિ સ્વસ્થ છે. વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્ક્વોશના તમામ ભાગો ખાદ્ય છે, જેમાં સમાવેશ થાય છે પલ્પ, બીજ અને ત્વચા.
કાચા, તળેલા અને શું ફાયદા છે સ્ટ્યૂડ ઝુચીનીમાનવ શરીર માટે, ફાયદા અને નુકસાન શું છે ઔષધીય ગુણધર્મોઝુચીનીનો રસ અને બીજ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે આરોગ્ય લાવી શકે છે; શું આ શાકભાજી અને તેમાંથી બનાવેલ કેવિઅર માટે કોઈ ગંભીર વિરોધાભાસ છે?
ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો
ઝુચીનીના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો, વધેલી ઊર્જા અને હળવાશની લાગણી જે અંતર્ગત છે. તંદુરસ્ત છબીજીવન જો તમને ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને અભાવ સાથે આહાર ઉત્પાદનની જરૂર હોય આડઅસરો- ઝુચીની આ યાદીમાં ટોચ પર રહેશે.
મોટાભાગની શાકભાજીની જેમ, ઝુચીની પણ ભરપૂર છે ફાઇબર. આ ફાઇબર્સ સ્વાસ્થ્ય સંબંધી અનેક સમસ્યાઓને ઉકેલવામાં મદદ કરે છે.
- અદ્રાવ્ય રેસા ફૂલે છે, જેલમાં ફેરવાય છે અને પેટ ભરે છે. તૃપ્તિની લાગણી ખૂબ જ ઝડપથી દેખાય છે.
- ફાઈબર શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે.
- ફાઈબર જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે સ્ક્રબ તરીકે કામ કરે છે તે હકીકતને કારણે, આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ શૂન્ય થઈ જાય છે.
- ફાઇબર, પેક્ટીન સાથે સંયુક્ત, રક્ત ખાંડના નિયમન માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આનો અર્થ એ છે કે ઝુચીની દર્દીઓના આહારમાં છે ડાયાબિટીસ ડિગ્રી IIહાજર રહેવું જોઈએ.
- ફાઈબર કબજિયાત અને સ્ત્રીઓમાં હરસ જેવી અન્ય ગૂંચવણોને અટકાવે છે.
સેલ્યુલોઝતે માત્ર પલ્પમાં જ નહીં, પણ ઝુચીનીની છાલમાં પણ સમાયેલ છે.
જો તમે નિયમિતપણે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં ઝુચીની ખાશો તો તમારું એકંદર સ્વાસ્થ્ય સુધરશે; ઝુચીનીમાં ઘણું પાણી હોય છે (લગભગ 95%), અને આ શરીરના હાઇડ્રેશનને પ્રોત્સાહન આપવા અને હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા માટે જાણીતું છે.
સંશોધનમાં બહાર આવ્યું છે કે બહુમતી પોષક તત્વોઅટકાવવામાં અસરકારક સાબિત થયા છે ડાયાબિટીક રોગહૃદય અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ:
- વિટામિન સી અને બીટા કેરોટીનકોલેસ્ટ્રોલ ઓક્સિડેશન અટકાવે છે. ઓક્સિડાઇઝ્ડ કોલેસ્ટ્રોલ દિવાલો પર એકઠું થાય છે રક્તવાહિનીઓ, અને પોષક તત્વો તેમના જથ્થાને ઘટાડે છે અને તે મુજબ, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રદ કરે છે.
- ઉપલબ્ધતા મેગ્નેશિયમહાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
- મેગ્નેશિયમ પોટેશિયમ સાથે સંયુક્તઘટાડવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણ.
- વિટામિન સી અને મેંગેનીઝહૃદય અને રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- ફોલિક એસિડહોમોસિસ્ટીન નામના અસુરક્ષિત મેટાબોલિક આડપેદાશને દૂર કરવા માટે શરીર દ્વારા જરૂરી છે. જો હોમોસિસ્ટીનનું સ્તર ખૂબ જ વધી જાય, તો તે હાર્ટ એટેક તરફ દોરી જશે.
ઝુચીની પીડિત લોકો માટે આદર્શ છે અસ્થમા અને અન્ય શ્વસનતંત્ર માટે એલર્જીક રોગો , વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, પ્રતિરક્ષા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. વધુમાં, ઝુચીની કોઈપણ લક્ષણોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોજે બળતરા તરફ દોરી શકે છે આંતરિક અવયવો.
શરીરને સૌથી મોટો ફાયદો કાચો, સ્ટ્યૂડ, બેકડ ઝુચીની અથવા જ્યુસ ખાવાથી થાય છે. હકીકત એ છે કે ઝુચીની પલ્પ સ્પોન્જની જેમ કામ કરે છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ઝુચિની માત્ર ઉચ્ચ-કેલરી તેલ જ નહીં, પણ સંભવિત કાર્સિનોજેન્સ પણ શોષી લે છે.
ઝુચીનીનો રસઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પ્રેરણાદાયક પીણું છે વિટામિન સી, એ અને ઇ. તાજા ફળની અછતને એક ગ્લાસ તાજા ઝુચિની રસ દ્વારા સંપૂર્ણપણે વળતર આપવામાં આવે છે. વધુમાં, રસ ડિટોક્સિફાયર તરીકે કામ કરીને શરીરને સાફ કરે છે, ખાસ કરીને જો તમે એક ચમચી મધ ઉમેરો.
શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ સ્તનપાન કરાવતી વખતે ઝુચીની ખાઈ શકે છે?
ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમ(જેમાંથી ઝુચીનીમાં કેળા કરતાં વધુ હોય છે) સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે અતિ ફાયદાકારક છે અને તેમના શરીરને મૂલ્યવાન પદાર્થો પ્રદાન કરે છે.
ઝુચીની ટોપ્સ ક્યાં મૂકવી?
ઝુચીની ટોપ્સવી આરોગ્યપ્રદ ભોજનલાગુ પડતું નથી. તેથી, તેને બિન-રાંધણ ઉપયોગ સુધી મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે (ઉદાહરણ તરીકે, ફીડ અથવા ખાતર).
રાસાયણિક રચના
ઝુચીની મુખ્યત્વે પાણી અને ફાઇબરથી બનેલી છે, તેથી તે કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી છે (100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24 kcal).
ત્વચા સાથે તાજી ઝુચીની સમાવે છે:
વધુમાં, ઝુચીની એ ઓછી કેલરી, પૌષ્ટિક ખોરાક છે દૈનિક વપરાશફળની સેવા સમાન.
ઝુચીની - સ્ત્રોત પોટેશિયમ, શરીરના તમામ અવયવો, પેશીઓ અને કોષોની કામગીરી માટે જરૂરી ખનિજ. ઝુચીની કરતાં અનેક ગણું વધુ પોટેશિયમ ધરાવે છે કેળા.
વિટામિન- ખનિજ રચનાહીટ ટ્રીટમેન્ટથી અથવા ઝુચીનીને ઠંડું કરવાથી બદલાતું નથી.
સ્ક્વોશ કેવિઅરના ફાયદા, નુકસાન અને રાસાયણિક રચના
કેટલાક લોકો માને છે કે રાંધેલા શાકભાજી તેમના તમામ વિટામિન ગુમાવે છે. પ્રોસેસ્ડ ઝુચીની માટે પણ આવું કહી શકાય નહીં. કોઈપણ zucchini વાનગીઓ ઉપયોગી, સ્ક્વોશ કેવિઅર (વધારા મીઠા વગર) સહિત. તેમાં ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે. સ્ક્વોશ કેવિઅર - ઓછી કેલરી ઉત્પાદન (91 kcal – 100 ગ્રામ), પરંતુ પોષક તત્વોની યાદી પ્રભાવશાળી છે; આપણે કહી શકીએ કે આ એક અનન્ય રાસાયણિક રચના છે. કેવિઅરમાં વિટામિન્સ, જૈવિક રીતે સક્રિય કુદરતી સંયોજનો, કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ.
વાપરવુ સ્ક્વોશ કેવિઅર:
- આંતરડાની ગતિશીલતા સુધારે છે;
- કેવિઅરમાં પેક્ટીનની હાજરીને કારણે ઝેર, કાર્સિનોજેન્સ અને વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
- કબજિયાત દૂર કરે છે;
- ડાયાબિટીસ અથવા સ્થૂળતા ધરાવતા દર્દીઓના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
જો કેવિઅરમાં અન્ય શાકભાજી (ગાજર, સિમલા મરચું), પછી લાભો નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
સ્ક્વોશ કેવિઅરકિડનીની પથરીથી પીડિત લોકોએ તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
આહારશાસ્ત્રમાં એપ્લિકેશન
ઝુચીનીમાં એક વિશેષતા છે જે તેને કોઈપણ ખોરાકનો અત્યંત પસંદીદા ભાગ બનાવે છે. બદલી ઉચ્ચ કેલરી ખોરાકઝુચીની ખોરાકમાંથી આવતી કેલરીની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ફાઈબર તત્વ શરીરમાં ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. ઝુચીની એક ભાગ છે ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઓછી પ્રોટીન આહાર, તેમજ તંદુરસ્ત આહારની વિવિધ યોજનાઓનો એક ભાગ.
રાંધણ સુસંગતતા
કાચી ઝુચીની ઉમેરવામાં આવે છે ઉનાળાના સલાડ, લોકપ્રિય મિનેસ્ટ્રોન સૂપ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને તળવામાં આવે છે અને બ્રેડમાં પણ બનાવવામાં આવે છે.
ઝુચિની આની સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે:
- અન્ય શાકભાજી સાથે (ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી, કોળું);
- માંસ સાથે (ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ટર્કી);
- જડીબુટ્ટીઓ સાથે (તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ);
- કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, ચણા) સાથે;
- મશરૂમ્સ સાથે;
- દૂધ સાથે અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો(ચીઝ, કીફિર, દહીં);
- માછલી સાથે (સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, પાઈક);
- સીફૂડ સાથે (ઝીંગા, ઓક્ટોપસ, ક્રેફિશ, મસલ્સ);
- સાથે અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો(નાજુકાઈના માંસ, અઝુ, ગૌલાશ, સૂપ સમૂહ);
- porridges (ઓટમીલ, બાજરી) સાથે.
ઝુચીનીનો રસ ગાજર અને ક્રેનબેરીના રસ સાથે જોડવામાં આવે છે.
ઝુચિની ફળો અને બેરી સાથે સારી રીતે ચાલતું નથી (સિવાય ક્રાનબેરી).
કેવી રીતે સારી zucchini પસંદ કરવા માટે
ખરીદતી વખતે, તમારે ઝુચિની શોધવી જોઈએ જે તેના કદ કરતાં ભારે લાગે છે, જેમાં ડાઘ વગરની ચમકદાર ત્વચા હોય છે (નાના પંચર વિઘટન તરફ દોરી જશે). ખૂબ જાડી ત્વચા સૂચવે છે કે ઝુચીની વધુ પાકી ગઈ છે, જેનો અર્થ છે કે તે હશે મોટા બીજ અને તંતુમય પલ્પ. મોટી ઝુચીની વધુ તંતુમય અને સ્વાદિષ્ટ અને શાકભાજી હોય છે નાના કદકોમળ નરમ માંસ હોય છે પરંતુ સ્વાદ ઓછો હોય છે.
ઉત્પાદન વપરાશ ધોરણો અને સંગ્રહ સુવિધાઓ
શું કાચા ઝુચીની ખાવાનું શક્ય છે અને તેમના વપરાશ માટેનો ધોરણ શું છે?
ઝુચીની કાચી, તળેલી, સ્ટ્યૂડ માટે વપરાશ દર દરરોજ 300 ગ્રામ સુધીપુખ્ત વયના લોકો માટે, 150 ગ્રામ 5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળક માટે. ઝુચીનીના બીજ થોડા ખારા હોય છે અને તે ડિહાઇડ્રેશનનું કારણ બની શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે દરરોજ 10-15 બીજના ધોરણથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
IN શિયાળાનો સમયસ્ક્વોશ કેવિઅરનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને સારું છે, પરંતુ દિવસ દીઠ 200 ગ્રામ કરતાં વધુ નહીં.
તમે ઝુચીનીનો રસ પી શકો છો દિવસ દીઠ 1 લિટર સુધી નુકસાન અને contraindications
ઝુચીની તે ખોરાકમાંથી એક છે જેમાંથી નુકસાન ન્યૂનતમ છે. અલ્સર, જઠરનો સોજો અને કિડનીની પથરીના દર્દીઓ માટે બીજ અને રસ હાનિકારક છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તાજી ઝુચીનીમાં જંતુનાશકો હોઈ શકે છે. આ પદાર્થો શરીરને નોંધપાત્ર રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
જે તંદુરસ્ત વાનગીઓશું તમે ઝુચીનીથી પરિચિત છો? તમે તંદુરસ્ત આહારમાં આ ઉત્પાદનનો કેટલી વાર ઉપયોગ કરો છો?
શું કાચા ઝુચીની ખાવાનું શક્ય છે?: સંકેતો અને વિરોધાભાસ? લાભ અને નુકસાન કાચી ઝુચીનીપાચન અને રક્ત ખાંડના નિયમન માટે
શાકભાજીની રચના
વિવિધતા અને આકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, વધતી જતી ઝોન અને ચોક્કસ વિસ્તારની લાક્ષણિકતાઓ, ઝુચીનીની રચનામાં થોડો તફાવત છે. શરૂઆતમાં, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથેનું આહાર ઉત્પાદન છે, જે 24 kcal/100g છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી કારણ કે તે 95% પાણી છે, જેમાં વિટામિન અને ખનિજો છે. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, પરંતુ તેમની માત્રા નજીવી છે. તો પછી રચના શું છે અને તમારે આ શાક કેમ ખાવું જોઈએ?
કાચા ઝુચીનીના ફાયદા શું છે?
તે આશ્ચર્યજનક છે કે શાકભાજી આટલું આરોગ્યપ્રદ છે. ચાલો જઠરાંત્રિય માર્ગ પરની અસરથી પ્રારંભ કરીએ:
કાચા ઝુચીની સલાડ
આ બધું સરસ છે, પરંતુ તમારે કયા સ્વરૂપમાં કાચી ઝુચીની ખાવી જોઈએ? તે સલાડમાં સમાવવામાં આવેલ છે, પરંતુ માત્ર બીજ વગરના યુવાન ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પરિણામ એ હળવા, સ્વાદિષ્ટ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે. અમે તમને અજમાવવા માટે તૈયાર બે સરળ સલાડ ઓફર કરીએ છીએ.
કાચી ઝુચીની: શરીર માટે હાનિકારક ગુણધર્મો
જ્યારે અતિશય ખાવું, કોઈપણ ઉત્પાદન હાનિકારક છે, અને ઝુચીની નિયમનો અપવાદ નથી. વધુ પડતો ઉપયોગકાચી ઝુચીની સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આ કેવી રીતે પોતાને પ્રગટ કરે છે?
સ્ત્રોત http://sad-dom.com/vegetable/2975-syroy-kabachok-vred-i-polza.html
ઝુચિની કોળાના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે; તેમના ફળોનો આકાર લંબચોરસ હોય છે. ઝુચીની શાકભાજીનો રંગ લીલા રંગના વિવિધ રંગોમાં આવે છે: તે પટ્ટાવાળી, પીળો-સફેદ હોઈ શકે છે. કાચી ઝુચીની તેનો સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને પોષક ગુણધર્મો. ઝુચીની વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને સમગ્ર ઉનાળામાં ફળ આપે છે. ઝુચિનીની સંભાળ રાખવી સરળ છે અને ગ્રીનહાઉસ અને ખુલ્લા મેદાનમાં બંને સારી રીતે વધે છે.
ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મો
તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, ઝુચીની ગણવામાં આવે છે આહાર ઉત્પાદનમૂલ્યવાન ઔષધીય ગુણધર્મો સાથે.
ઝુચીની વનસ્પતિની રચનામાં નીચેના તત્વો શામેલ છે:
- પ્રોટીન;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- સેકરાઇડ્સ;
- રાખ;
- ચરબી;
- એલિમેન્ટરી ફાઇબર;
- અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
- કાર્બનિક એસિડ;
- પાણી.
ઝુચીનીમાં ઔષધીય ગુણધર્મો છે ફાયદાકારક પ્રભાવસમગ્ર માનવ શરીર માટે. ઝુચિની ધીમેધીમે પેટ અને આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સાજા કરે છે, સામાન્ય બનાવે છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે અને પ્રોટીનને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે. તાજા ઝુચીનીમાં રહેલા ડાયેટરી ફાઇબર ઝેરને શોષી શકે છે અને દૂર કરી શકે છે, વધારાનું પાણીઅને શરીરમાંથી ક્ષાર - તેથી તેઓ ખાસ કરીને સોજો અને સ્થૂળતા માટે સંવેદનશીલ લોકો માટે ઉપયોગી છે. ઝુચીની શાકભાજી ધરાવે છે મોટી રકમવિટામિન્સ અને ખનિજો.
ઝુચીનીમાં સમાયેલ વિટામિન્સ:
- વિટામિન સી;
- વિટામિન B9;
- વિટામિન પીપી;
- વિટામિન એચ;
- વિટામિન બી 3;
- વિટામિન બી 6;
- વિટામિન એ;
- વિટામિન બી 1;
- વિટામિન B2.
ઝુચીનીમાં ખનિજો:
સલાડમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને ફાઇબરનો અખૂટ પુરવઠો, તાજા ઝુચીની અને લીલા શાકભાજી શરીરની ઘણા વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષે છે. ઝુચીનીની અત્યંત ઓછી કેલરી સામગ્રી અને આદર્શ પાચનક્ષમતાએ ઝુચીની શાકભાજીને જાળવણી માટે એક પ્રિય અને લોકપ્રિય ઉત્પાદન બનાવ્યું છે. સામાન્ય વજન. ઝુચીનીની કેલરી સામગ્રી, 23 કિલોકેલરી જેટલી છે, આ શાકભાજીને અન્ય ઓછી કેલરી ઉત્પાદનોમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેવાની મંજૂરી આપે છે.
કાચા ઝુચીનીનો રસ તમને શાંત કરવામાં મદદ કરશે નર્વસ સિસ્ટમઅને ઊંઘને સામાન્ય બનાવે છે, ઝુચીની ફૂલોનો ઉકાળો સારવારમાં મદદ કરે છે ત્વચા રોગો. હાયપરટેન્શન અને યકૃત અને કિડનીના રોગો માટે ઝુચીનીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઝુચીની શાકભાજીમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ઘણો હોય છે, જે પૂરી પાડે છે સામાન્ય સ્થિતિહૃદય સ્નાયુ અને સારી નિવારણ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.
આ ઉપરાંત, ઝુચીનીમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:
ઝુચીની રેન્ડર કરે છે સકારાત્મક પ્રભાવહિમેટોપોઇઝિસ પર, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. અને ઝુચીનીમાં આયર્નની સામગ્રી લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને ઓક્સિજન જાળવી રાખવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, જે વ્યક્તિને શારીરિક પ્રવૃત્તિને સરળતાથી સહન કરવાની મંજૂરી આપે છે.
- કબજિયાત;
- કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો;
- ડાયાબિટીસ.
ઝુચીનીમાં રહેલા પેક્ટીન્સને કારણે, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરવામાં આવે છે, લોહી શુદ્ધ થાય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય થઈ જાય છે. તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે, ઝુચીની શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે, જેમના માટે તેમના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની માત્રાને મર્યાદિત કરવી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. ઝુચીનીમાં રહેલા કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો. ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મો અને ઓછી કેલરી સામગ્રી, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રી, પ્રતિરક્ષા જાળવવામાં અને શરીરની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે.
zucchini ની અરજી
ઝુચિની એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શાકભાજી નથી, પરંતુ તે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, અને ઝુચિનીની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેમને મોટી માત્રામાં ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. ઝુચીની ખાવા માટે લગભગ કોઈ વિરોધાભાસ નથી: તે બાળકો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધો અને નબળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
કાચી ઝુચીની ખાસ મૂલ્ય ધરાવે છે. યુવાન ન પાકેલા કાચા ઝુચીનીમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં નિકોટિનિક એસિડ, પોટેશિયમ, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે. યુવાન કાચી ઝુચીની ખાસ કરીને છાલ સાથે ખાવા માટે ઉપયોગી છે, જેમાં બાયોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સ હોય છે. નાજુક લીલા પલ્પ સાથેની છાલ વગરની કાચી ઝુચીની બાફેલી અથવા વધુ પાકેલી ઝુચીની કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે; અહીં ઝુચીનીના તમામ ઔષધીય ગુણો સચવાયેલા છે.
કાચી ઝુચીની પફનેસથી છુટકારો મેળવવામાં અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, દરરોજ 200 ગ્રામ ઝુચિની ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાચા ઝુચીનીનો રસ પિત્તને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે જ્યારે તે સ્થિર થાય છે, અને તેથી તેને કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ ઝેર પછી પુનઃસ્થાપિત આહાર માટે, તમારે શક્ય તેટલું ઝુચીનીનું સેવન કરવાની જરૂર છે. તાજા અને સ્ટ્યૂડ ઝુચિની બાળકોના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે નાની ઉમરમાઅને પુનઃપ્રાપ્ત પુખ્ત.
કાચી ઝુચીની છે ફાયદાકારક અસરપેઢા અને દાંત, પેટ અને અન્નનળી પર. નિવારણ માટે, જમ્યાના અડધા કલાક પહેલાં કાચી ઝુચીનીનો પલ્પ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એક ચમચીથી શરૂ કરીને અને એકથી બે મહિનાના સમયગાળા દરમિયાન ધીમે ધીમે તેની માત્રા અડધા ગ્લાસ સુધી વધારવી.
કાચા ઝુચીનીના રસની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર હળવી અસર પડે છે ડ્યુઓડેનમઅને પેટ. પોટેશિયમ અને તાંબાની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવતા કાચા ઝુચીનીમાંથી રસ બનાવે છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનહાયપરટેન્શન, એનિમિયા, નર્વસ સિસ્ટમના રોગો, હૃદયની સમસ્યાઓ માટે.
જો નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો ઝુચીની શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરવામાં અને સંધિવાના સાંધાને સાફ કરવામાં મદદ કરશે. ઝુચીની વનસ્પતિ પોતે લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, અને તેના બીજનો ઉપયોગ કૃમિ દૂર કરવા માટે કરી શકાય છે.
કોલાઇટિસ, હેપેટાઇટિસ, હાઇપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સંધિવા માટેના આહારમાં ઝુચીનીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. લાંબી માંદગીકિડની, કારણ કે તેઓ ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો તમે એક વર્ષથી બીમાર હોવ અને એન્ટિબાયોટિક્સ લીધી હોય તો તમારા આહારમાં ઝુચીની કોઈપણ સ્વરૂપમાં દાખલ કરીને ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવો હિતાવહ છે.
ઝુચીની શાકભાજી એ સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય આહાર ખોરાક છે. ઝુચીનીની ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રીએ આ ઉત્પાદનને ઘણા ઉપવાસ આહારમાં અનિવાર્ય બનાવ્યું છે.
ઝુચીનીનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. માસ્કના ભાગ રૂપે તાજા ઝુચિનીના ગ્રુઅલ અને રસનો ઉપયોગ શુષ્ક ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને કરચલીઓના દેખાવને અટકાવે છે. તમારા વાળની સ્થિતિ સુધરે છે અને જો તમે ધોતા પહેલા તાજા ઝુચીનીનો રસ તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઘસશો તો ગ્રે વાળનો દેખાવ ધીમો પડી જાય છે. ઝુચિની પગની ખરબચડી ત્વચાને સંપૂર્ણ રીતે નરમ પાડે છે, ત્વચા નરમ બને છે, અને કોલસ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઝુચીની ત્વચા અને પેશીઓમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે વધારાનું પ્રવાહીજે સેલ્યુલાઇટના દેખાવને ઘટાડે છે.
ઝુચીની શાકભાજી ખાવાથી વિરોધાભાસ અને નુકસાન
- પેટના અલ્સર;
- જઠરનો સોજો;
- પેટની એસિડિટીમાં વધારો.
સ્ત્રોત http://www.neboleem.net/kabachki.php
ઝુચિની કોળાના પરિવારનો એક ભવ્ય સભ્ય છે, જે દરેક જગ્યાએ જાણીતો અને પ્રિય છે. તેથી, ઘણા લોકો માટે તે વિચિત્ર પણ લાગશે કે કાચા ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવે છે.
કિડનીઓ પર zucchini ની અસર શું છે?
એક નિયમ તરીકે, જ્યારે ઉત્પાદનની ઉપયોગીતાની ડિગ્રી વિશે વાત કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે હંમેશા તેના વિશ્લેષણ તરફ વળીએ છીએ રાસાયણિક રચના. શરીર માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા નક્કી કરવા માટે, ચાલો જોઈએ કે તેમાં શું છે:
- ઝુચીનીમાં સૌથી વધુ પાણી હોય છે: 94.5%, જે ત્વચાને પોષણ આપે છે, તેને સરળ અને મખમલી બનાવે છે, અથવા, ઓછામાં ઓછું, તેના ઝડપી સુકાઈ જતા અટકાવે છે;
- તેમાં વિટામિન B1, B2, C, તેમજ કેરોટીન (પ્રોવિટામિન A), નિકોટિનિક એસિડઅને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો;
- તેમાં સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૃદ્ધ સમૂહ છે, જેમાં મોલીબ્ડેનમ, ટાઇટેનિયમ અને નિકલ જેવા દુર્લભ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે;
- તેની પાસે ખૂબ જ છે ઓછી કેલરી સામગ્રી, જે તેને સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.
આમ, કાચા ઝુચીનીના ફાયદા સ્પષ્ટ થઈ જાય છે. આ શાકભાજીના અદ્ભુત ગુણોનો લાભ લઈને તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે આહાર પોષણઅને વિવિધ રોગોની સારવાર. આ કિસ્સામાં, તેનો પલ્પ જ નહીં, પણ તેના ફૂલોનો પણ ઉપયોગ થાય છે - ઉકાળો અને કાચા સૂકા બીજ તૈયાર કરવા માટે.
કાચી ઝુચીની સામાન્ય રીતે - ઘટક વિટામિન સલાડ. તેઓ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, કાકડીઓ અને ટામેટાં સાથે મિશ્રિત થાય છે અને પકવવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ(અશુદ્ધ).
તેનો રસ ઉત્તમ છે ડિપ્રેસન્ટ, જે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર સ્થિર અસર ધરાવે છે. જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ઝુચિની પણ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો માટે, જેમને કબજિયાત લગભગ બની ગઈ છે. સામાન્ય ઘટના. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી આ સમસ્યાઓથી છુટકારો મળે છે.
કાચી ઝુચીની એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, ઘટાડે છે ધમની દબાણ, યકૃત અને કિડનીના રોગોના કોર્સને દૂર કરે છે.
પરંતુ અત્યાર સુધી વાતચીત ફક્ત એ હકીકત વિશે હતી કે કાચી ઝુચીની છે કુલ લાભજો કે, તેમના સેવનથી શરીરને નુકસાન પણ થઈ શકે છે. અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, તેઓ તેમના કાચા સ્વરૂપમાં સલાહભર્યું નથી. રેનલ નિષ્ફળતાની હાજરીમાં સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની જરૂર છે કે ઝુચીની શરીરને કેટલું નુકસાન કરશે નહીં. અને, અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિએ યાદ રાખવું જોઈએ કે તે પોતે જ વધુ પડતો વપરાશ કરે છે ઉપયોગી ઉત્પાદનશરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
સ્ત્રોત http://womanadvice.ru/syrye-kabachki-polza-i-vred
ઝુચીની જેવા સ્વસ્થ અને સસ્તું શાકભાજી વિના ઉનાળાના મેનૂની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. આ છોડ કોળાનો એક પ્રકાર છે. ફળો આકારમાં લંબચોરસ હોય છે અને લીલા, પીળા, સફેદ અથવા કાળા પણ હોઈ શકે છે. ઝુચીનીનું વતન છે દક્ષિણ અમેરિકા. યુરોપમાં તેના દેખાવ પછી, તેનો ઉપયોગ સૌ પ્રથમ સુશોભન હેતુઓ માટે કરવામાં આવ્યો હતો. પાછળથી ઇટાલીમાં તેઓએ ખોરાક માટે યુવાન ફળોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. આ ક્ષણથી, ઝુચિની રસોઈમાં વ્યાપક બનવાનું શરૂ થયું. ઝુચીની અને સ્ક્વોશ એ જ ઝુચીની છે. પ્રથમ પ્રકારમાં ગાઢ ત્વચા હોય છે જે ઘેરા લીલા હોય છે અથવા હળવા લીલા પટ્ટાઓ સાથે મિશ્રિત હોય છે. ઝુચીની ફળોમાં નિયમિત ઝુચીની કરતાં વિટામિન વધુ હોય છે. પેટિસન માત્ર આકારમાં અલગ છે. ફળો ગોળાકાર હોય છે, લહેરાતી કિનારીઓ સાથે સહેજ ચપટા હોય છે.
સ્ક્વોશ - સમાન ઝુચીની, પરંતુ એક અલગ આકાર
ઝુચીની ની રચના
શું ઝુચીનીમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તમારે વનસ્પતિની રચનાથી પરિચિત થવાની જરૂર છે. એવું નક્કી કર્યું વિવિધ પ્રકારોઘટકોની સામગ્રીમાં નાના તફાવતો છે. ઝુચીની 90% પાણી છે, બાકીનું બરછટ ફાઇબર છે. ફળોમાં વિટામીન C, E અને ગ્રુપ B ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રવ્યક્તિ. ખનિજ રચના પણ નિરાશ ન હતી. રાસાયણિક તત્વો: આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સામાન્ય સ્થિતિશરીર વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો આટલો સમૃદ્ધ સમૂહ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઝુચીનીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સમજાવે છે. આ શાકભાજી આહાર પોષણમાં અને સમસ્યાઓ માટે અનિવાર્ય છે વધારે વજન. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 25 કેસીએલ છે.
ઝુચીની ખાવાથી શરીરને જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો મળે છે
ઝુચીનીના ફાયદા
શરીર માટે ઝુચીનીના ફાયદા શું છે?
- તેની હળવા રેચક અસર માટે આભાર, આ વનસ્પતિ કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. પાચન તંત્રને સામાન્ય બનાવવું તરત જ ત્વચાની સ્થિતિને અસર કરે છે. ઝુચીનીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરતી નથી.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછી સામગ્રી, જે બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતી નથી, તે બીમાર લોકોના આહારમાં ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ડાયાબિટીસ.
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ઉત્પાદનમાં પોટેશિયમ અને સોડિયમના અનન્ય ગુણોત્તર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. આ શરીરના ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- જો ઝુચીની મેનુ પર હોય તો વધારાના પાઉન્ડ ધીમે ધીમે અદૃશ્ય થઈ જશે. રમતો સાથે સંયોજનમાં ઇચ્છિત પરિણામઝડપથી આવશે.
- પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ તત્વો હૃદયના સ્નાયુઓને પોષણ આપે છે. બી વિટામિન્સ રક્ત વાહિનીઓ અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઝુચીનીને એક શાકભાજી કહી શકાય જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે.
- ઝુચીની ખાવાનું છે નિવારક માપજાળવવા માટે સામાન્ય સ્તરલોહીમાં હિમોગ્લોબિન. આયર્ન, જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે, આમાં મદદ કરે છે, અને વિટામિન સી વધુ સારી રીતે શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- ઝેર અને એલર્જીના કિસ્સામાં, ઝુચીની શરીરને સાફ કરીને, સોર્બન્ટની ભૂમિકા ભજવે છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવા અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. એવી માહિતી છે કે ઝુચીનીનું સેવન કરવાથી કેન્સર થવાની સંભાવના ઘટી શકે છે.
ઝુચીનીના ફાયદા જાણીતા છે. આ એ હકીકતની પુષ્ટિ કરે છે કે શિશુઓને પ્રથમ ખોરાક આપવા માટે શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમામ વિવિધતા સાથે સકારાત્મક ગુણો, તેમાં વિરોધાભાસ છે.
ઝુચીની વાનગીઓ તમને વજન ઘટાડવા અને તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા દે છે
કોણે ઝુચીની ન ખાવી જોઈએ?
જો તમે ઝુચીની કાચી ખાઓ છો, તો તે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા દર્દીઓને લાગુ પડે છે. ઝુચીનીનો રસ પણ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા તરફ દોરી શકે છે. પરંતુ બાફેલી, બાફેલી અથવા બાફેલી ઝુચીનીને તેમના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકાય છે. શરીરમાંથી પોટેશિયમના ઉત્સર્જનને કારણે કિડનીની સમસ્યા હોય તેવા લોકોએ તેમના ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના આ શાકભાજીનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
રાસાયણિક ખાતરો અને છોડ સંરક્ષણ ઉત્પાદનોના અનિયંત્રિત ઉપયોગ સાથે ખેતી દરમિયાન મેળવેલા પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરતી વખતે ઝુચીનીને અન્ય નુકસાન થઈ શકે છે.
શાકભાજીના ટુકડાને મીઠાવાળા પાણીમાં 2 કલાક પલાળી રાખવાથી ફાયદો થશે. આ પછી, ઉત્પાદન પુષ્કળ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપે છે. ખોરાકમાં સ્વસ્થ વ્યક્તિ zucchini કોઈપણ સ્વરૂપમાં હાજર છે. વાનગીઓની પસંદગી એક દારૂનું પણ સંતુષ્ટ કરશે. કેસરોલ, પ્યુરી સૂપ, સ્ટયૂ, વનસ્પતિ ચટણીઓપાસ્તા, પોર્રીજ માટે, માંસ ઉત્પાદનોઅને દરેકના મનપસંદ સ્ક્વોશ કેવિઅર. ઝુચિની જામ માટેનો આધાર પણ બની શકે છે. તેના સ્વાદમાં નારંગી અથવા લીંબુ ઉમેરીને, તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજીના અસામાન્ય ઉપયોગથી તમારા મહેમાનોને સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો.
કાચી ઝુચીની વપરાશ માટે યોગ્ય નથી
રસોઈની સૂક્ષ્મતા
ઝુચીની કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે જાણીને, તમે તમને ગમે તે વાનગીઓ પસંદ કરી અને સુરક્ષિત રીતે તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ શાકભાજીમાં હાજર વિટામિન્સને જાળવવા માટે, તમારે સરળ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
- લાંબા ગાળાના ગરમીની સારવારવિનાશ તરફ દોરી જાય છે ઉપયોગી પદાર્થો.
- રેસિપી કે જેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે તે ઉપજ આપશે વધુ નુકસાનસારા કરતાં.
શક્તિઓને ધ્યાનમાં લેતા અને નબળા ગુણધર્મોઆ શાકભાજી ઝુચીનીના નુકસાનને સરળતાથી નકારી શકે છે. ઉત્પાદનની લાંબી મોસમ તેને વસંતથી પાનખરના અંત સુધી ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપશે.
પરંતુ શિયાળામાં પણ, જો તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો, તો તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજીને જાતે માણી શકો છો. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, વિટામિન્સ ખોવાઈ જતા નથી.
શું કાચા ઝુચીની ખાવાનું શક્ય છે?
ઠીક છે, અલબત્ત, ત્યાં કોઈ નુકસાન થશે નહીં, ફક્ત લાભ થશે. કાચા ઝુચિનીમાંથી વિવિધ સલાડ બનાવવામાં આવે છે, અને તમે તેને ચાવી શકો છો; તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે અને તેનો સ્વાદ સુખદ હોય છે. ઘણા ઉનાળાના આહારમાં કાચા ઝુચીનીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ અહીં તમારે એક ઉમેરો કરવાની જરૂર છે: બગીચામાંથી અને ખૂબ જ યુવાન ઝુચિની ખાવું વધુ સારું છે; જ્યારે વધુ પાકે છે, ત્યારે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ નથી અને કડવો સ્વાદ નથી.
ઝુચિની કોળાના પરિવારની છે, અને તેમના ઉપરાંત, આ પરિવારમાં કાકડીઓ અને સ્ક્વોશનો પણ સમાવેશ થાય છે. અને તે બધાને કાચા ખાઈ શકાય છે: જ્યારે તેઓ ખૂબ નાના હોય છે, નરમ ત્વચા સાથે અને બીજ વિના. તેઓ માત્ર પાકેલું કોળું જ ખાય છે જેથી તે ખાંડ ઉપાડે.
અને યુવાન ઝુચિની હાનિકારક છે, અને સ્ક્વોશ અથવા યુવાન કોળાની જેમ - લગભગ સ્વાદહીન છે. તેથી જ તેઓ અન્ય શાકભાજી - સલાડ સાથે મિશ્રિત ખાવામાં આવે છે. લગભગ કોઈપણ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.
એકવાર મેં એક જ પથારીમાં ઝુચીની અને તરબૂચ વાવ્યા, અને તેઓ ક્રોસ-પરાગાધાન થયા! તરબૂચ બેસ્વાદ નીકળ્યા, પરંતુ ઝુચીની સુગંધિત હતી, તરબૂચની ગંધ સાથે! તેથી તેઓએ તેને કાચું ખાધું!
હા, તમે વ્યક્તિગત રીતે, હું કાચી ઝુચીની ખાઈ શકું છું અને તેમની સાથે સલાડ બનાવી શકું છું. જો તમે તેને આ રીતે ખાશો (સલાડ તરીકે નહીં). તે સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેઓ સલાડમાં સારી રીતે જાય છે. રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો: ઝુચીની, કાકડી, ટામેટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો સમૂહ, લસણ અને કાજુ અથવા અખરોટની લવિંગ. બધું સમાન પ્રમાણમાં છે (ઔષધિઓ અને લસણ સિવાય). અખરોટની ચટણી (બદામ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને પાણી)ને બારીક કાપો અને રેડો.
તમે કાચી ઝુચીની ખાઈ શકો છો, અને જ્યારે તેઓ હજી પણ યુવાન હોય ત્યારે આ કરવું ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.
તેથી જો તમે ખરેખર તમારી ભૂખ સંતોષવા માંગતા હો, અને ફક્ત ઝુચીની ઉપલબ્ધ છે, તો પછી તમે કોઈપણ મુશ્કેલ અથવા અપ્રિય પરિણામો વિના સુરક્ષિત રીતે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.
અલબત્ત, દરેક જણ તેમને ગમશે નહીં, પરંતુ તેઓ આંતરિક અવયવોની કામગીરી અને સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ પર ખૂબ જ સકારાત્મક અસર કરે છે.
કાચા યુવાન (અનફોર્મ્ડ બીજ સાથે) ઝુચીની ખાવાથી પેઢાની સ્થિતિ, પેટ અને આંતરડાની કામગીરી પર ચોક્કસપણે ફાયદાકારક અસર પડે છે. કાચી ઝુચીની કારણે આંતરડાને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કાચા ઝુચીની ખાવાથી કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ. ખાસ કરીને જો તેઓ તેમના પોતાના બગીચામાંથી છે, અને તમને ખાતરી છે કે ત્યાં કોઈ નથી હાનિકારક પદાર્થો, જે ગરમીની સારવાર દ્વારા સહેજ દૂર થઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને સારી રીતે ધોવા, અથવા જો તે જાડા હોય તો ત્વચાને કાપી નાખો.
હું એમ નહીં કહું કે કાચી ઝુચીની સ્વાદિષ્ટ છે, તે બિલકુલ સારી નથી. જો કે, તેઓ તદ્દન ઉપયોગી છે. અને કેટલીકવાર તમે કાચા ઝુચીની સાથે નાસ્તો કરી શકો છો :)
ઝુચિની જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ કાચી ખાય છે. આ એક મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે અને કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી છે. તમે કાચી ઝુચીની ખાવાથી ઝેર મેળવી શકતા નથી; તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, તમને ભરે છે અને આંતરડાની સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે. તેથી, જે કોઈ કાચું ખાવા માંગે છે અને વજન ઓછું કરવા માંગે છે, અને જે નથી ઈચ્છતો તે તેના એબ્સને પમ્પ કરે છે.
હા, તમે ઝુચીની કાચી ખાઈ શકો છો. તે કાકડીઓ જેવું છે. કાકડી, કોબી અને રીંગણાની જેમ જ સલાડમાં કાચી ઝુચીની ઉમેરવામાં આવે છે.
ફક્ત તળેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ઝુચિની વધુ ઉચ્ચારણ ધરાવે છે અને સુખદ સ્વાદ, કાચા કરતાં. પરંતુ તમે તેને કાચા ખાઈ શકો છો.
કાચા ઝુચીનીનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ પ્રકાશ સલાડમાં થાય છે. કાચા ઝુચીનીમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, લગભગ કાકડીઓ જેટલી જ હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો સમાન હોય છે.
કાચા ઝુચિની સાથે સલાડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અહીં એક રેસીપી છે જેમાં કાચી ઝુચીની મુખ્ય ઘટક છે:
2-3 યુવાન ઝુચીની;
નાની લાલ ડુંગળી;
ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી);
અમે ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, ગ્રીન્સને કાપીએ છીએ અને બધું મિક્સ કરીએ છીએ. ડ્રેસિંગ તરીકે, સરસવ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો (તમે લોખંડની જાળીવાળું horseradish અથવા અન્ય કોઈપણ વાપરી શકો છો. મસાલેદાર ઉમેરણ). કચુંબર સીઝન, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
અન્ય સ્વાદિષ્ટ કચુંબરકાચા ઝુચીનીમાંથી - ઝુચીની અને ગાજરમાંથી. ઝુચિની અને ગાજર લગભગ સમાન જથ્થામાં લેવામાં આવે છે, બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે અને લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવામાં આવે છે.
કાચી ઝુચીની આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે તેવી શક્યતા નથી, પરંતુ હું હજી પણ તેને છોલીને યુવાન ઝુચીની ખાવાની સલાહ આપીશ. ઝુચીની એ ખોરાક લેનારાઓ માટે લોકપ્રિય ખોરાક છે કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.
હા, તમે કાચી ઝુચીની ખાઈ શકો છો. તેઓ સ્વાદહીન છે, કંઈક અંશે કાકડીઓ જેવું જ છે. ઝુચીનીની છાલ પેટ પર ખરબચડી હોય છે, તેને છાલવાથી દૂર કરવું વધુ સારું છે. જ્યારે અમે બાળકો હતા, અમે કાચી ઝુચીની ખાતા.
આજે આપણે ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરીશું. સામાન્ય ઝુચિની, જેના વિના આજે કોઈ બગીચાનો પલંગ પૂર્ણ થતો નથી, તે એક વિચિત્ર મૂળ અને પ્રાચીન ઇતિહાસ ધરાવે છે. ઝુચિની, કોળું અને અન્ય ઘણા છોડ, જે તે સમય માટે વિચિત્ર હતા, 16મી સદીમાં ઉત્તર મેક્સિકોથી યુરોપમાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ હજારો વર્ષોથી મહેનતુ ભારતીયો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા હતા.
ભારતીય વનસ્પતિ સ્ક્વોશ
ભારતીય ભાષામાં નામ સંભળાય છે " ascutasquash", જેનો અર્થ થાય છે "કપાયેલ, કાચો, લીલો." મેક્સિકન "શાકભાજી બગીચા" અમારા કરતા ઘણા અલગ હતા. ભારતીયોએ એકસાથે મકાઈ, કઠોળ અને સ્ક્વોશનું વાવેતર કર્યું, જેણે છોડનો સફળ સમુદાય બનાવ્યો.કઠોળ, ઉગાડવામાં, મકાઈના દાંડીને જોડે છે, ઝુચીની નીચલા સ્તરમાં પાકે છે, નીંદણને તેમના પાંદડા સાથે ફેલાતા અટકાવે છે, અને નાઇટ્રોજન ચયાપચયલીલા પડોશીઓ વચ્ચેની જમીનમાં રહેલા પદાર્થોએ તે બધાને ઉત્તમ વૃદ્ધિ પ્રદાન કરી.
યુરોપમાં, બટાકાની જેમ ઝુચીની, સૌપ્રથમ બગીચાના છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવી હતી, અને માત્ર બે સદીઓ પછી તેના ભવ્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણધર્મો મળી આવ્યા હતા, જેના માટે સમજદાર ઇટાલિયન અને પ્રોવેન્સલ રસોઇયાઓ અને રસોઈયાઓને આભારી છે. સી ગાજર, ચીઝ, મસાલા અને મશરૂમ્સથી ભરેલી ઝુચિની શાખાઓ હજી પણ પ્રોવેન્સના રહેવાસીઓની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે.
રશિયામાં ઝુચિની
રશિયામાં, ઝુચીની, આબોહવામાં તફાવત હોવા છતાં, સફળતાપૂર્વક રુટ પકડી છે; તે લગભગ બે સદીઓથી ઉગાડવામાં આવે છે. દક્ષિણના પ્રદેશોમાં, તે દરેક ઝાડમાંથી ઘણા વર્ષો સુધી ફળ આપે છે; સમશીતોષ્ણ આબોહવાવાળા વિસ્તારોમાં, તે વાર્ષિક છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ઝુચીની ઉગાડવી ખૂબ મુશ્કેલ નથી, તે રોગો માટે પ્રતિરોધક છે, અને પ્રારંભિક અને પુષ્કળ પાક ઉત્પન્ન કરે છે.
તે વિટામિન્સ સાથે અમને ખુશ કરવા માટે દોડાવનાર પ્રથમ લોકોમાંના એક છે. ઉદાહરણ તરીકે, અંડાશય દેખાયા પછી 3-5 દિવસ પછી ઝુચીની લણણી કરી શકાય છે. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ પાક ગરમી-પ્રેમાળ, પ્રકાશ-પ્રેમાળ છે અને ટૂંકા ગાળાના હિમવર્ષાને પણ સહન કરતું નથી.
માર્ગ દ્વારા ઝુચીનીની શિયાળાની ગ્રીનહાઉસ જાતો ઉનાળાની જાતો કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોય છે, સમાવે છે વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સઅને વિટામિન એ અને સી, પરંતુ ઓછા કેલ્શિયમ.
ઝુચીનીએ લાંબા સમયથી અમારા ટેબલ પરની સૌથી પ્રિય શાકભાજીમાંની એક તરીકે તેનું સ્થાન લીધું છે. ઝુચીની - મહાન સાઇડ ડિશમાંસ માટે અને માછલીની વાનગીઓઅને વિવિધ પ્રકારના કેસરોલ્સ માટે એક નાજુક, રુંવાટીવાળો આધાર.જ્યારે ઝુચીની તેની મિલકતો ગુમાવતા નથી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ, છ મહિના સુધી. પેનકેક અથવા ઝુચીની કેવિઅર અથવા ઝુચીની, માંસ સાથે સ્ટફ્ડઅને ઘણા પરિવારો અને કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ભાત સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ છે.
ઝુચિનીનો નાજુક તટસ્થ સ્વાદ મોટાભાગની શાકભાજી અને ફળો સાથે પણ સારી રીતે જાય છે - ઝુચીની, ચેરી પ્લમ અને સ્લો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે એક ઉત્તમ કોમ્પોટ બનાવી શકો છો.
ઝુચીની છાલનો રંગ પીળો, સફેદ, ઘેરો લીલો, પટ્ટાવાળી, સ્પોટેડ હોઈ શકે છે, પરંતુ બાયોકેમિકલ રચનાઆની ઝુચીની પર જ કોઈ અસર થતી નથી.
ઝુચીની બેરી છે કે શાકભાજી?
બોટનિકલ વર્ગીકરણ અનુસાર ઝુચિની - હર્બેસિયસ છોડ Cucurbitaceae કુટુંબની કોળુ જીનસ. આ બેરીના પ્રકારનું કોએનોકાર્પસ (ઘણા ફ્યુઝ્ડ પિસ્ટલ્સનો સમાવેશ થાય છે) ફળ છે, અને ઉપયોગના પ્રકાર અનુસાર, ઝુચીની એક શાકભાજી છે.
ઝુચીની ની રચના
વીસમી સદીમાં, ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મોની શોધ થઈ. સમજદાર એઝટેક લોકોએ આ સંસ્કૃતિ માટે હજારો વર્ષો સમર્પિત કર્યા તે કંઈ પણ નથી! આ શાક દરેક અર્થમાં અનન્ય છે.ઝુચીની ઘણા બધા વિટામિન્સ ધરાવે છે: નિયાસિન, બાયોટિન, ટોકોફેરોલ, પેન્ટોથેનિક એસિડ, પાયરિડોક્સિન, રિબોફ્લેવિન, કેરોટિન, રેટિનોલ, અને મુખ્યત્વે એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ- એટલે કે, જૂથ A, B, C, E, PP, H ના વિટામિન્સ.
આનો અભાવ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોખોરાકમાં મનુષ્યોમાં થાય છે એનિમિયા, હતાશ નર્વસ સ્થિતિ, ત્વચા, નખ અને વાળ સાથે સમસ્યાઓ. આ કિસ્સામાં, ઝુચીની એક ઉત્તમ સહાયક છે: તે તમને તાજું કરશે, તમારા આત્માને પુનઃસ્થાપિત કરશે અને તમને શક્તિ આપશે.
ઝુચીની વિશે શું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?
થી ખનિજોપ્રથમ સ્થાને zucchini છે પોટેશિયમ (લગભગ 240 મિલિગ્રામ), ફોસ્ફરસ (12 મિલિગ્રામ), કેલ્શિયમ (15 મિલિગ્રામ). ઝુચીનીમાં અન્ય આવશ્યક તત્વો પણ હોય છે: આયર્ન, જસત, તાંબુ, સલ્ફર, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ટાઇટેનિયમ, લિથિયમ, મોલીબ્ડેનમ.
અને સૌથી મોટું આશ્ચર્ય એ છે કે ઝુચીની છાલમાં મોટાભાગના પોષક તત્વો મળી આવે છે, તેથી જ તેને છાલ ન કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે જ સમયે, ઝુચીનીમાં 94% પાણી (લગભગ કાકડી જેટલું જ) હોય છે, અને બાકીના 6% પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને વચ્ચે વિભાજિત થાય છે. એલિમેન્ટરી ફાઇબર.
ઝુચીનીના ફાયદા
આશ્ચર્યજનક રીતે, ઝુચીનીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સૂચિબદ્ધ કરવામાં લાંબો સમય લાગશે.
ઝુચીની નરમાશથી કબજિયાત માટે પેરીસ્ટાલિસિસને ઉત્તેજિત કરે છે , કચરો, ઝેર અને સોજો દૂર કરે છે, હૃદય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત અને રુધિરવાહિનીઓને હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલથી સાફ કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, યકૃતના કાર્યને ટેકો આપે છે, કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે.. આ અર્થમાં, તે ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો માટે ઉપયોગી છે.
ઝુચીની ફૂલોના ઉકાળામાં લિથિયમ અને બી વિટામિન હોય છે. ચેતાને શાંત કરે છે, આત્માને શાંત કરે છે, અનિદ્રાથી રાહત આપે છે.
ઝુચિનીના પલ્પ અને ગ્રાઉન્ડ સીડ્સનો સમાવેશ બ્રાન્ડેડ કોસ્મેટિક્સમાં કરવામાં આવે છે અને હોમમેઇડ માસ્કમાં તેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થતો નથી. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટરેટિનોલ ત્વચાને આક્રમક સૂર્યથી રક્ષણ આપે છે, અને એસ્કોર્બિક એસિડકોલેજન ફાઇબરને મજબૂત કરે છે.
વધુમાં, ઝુચીની પલ્પ પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓ, જે કોઈપણ ઉંમરે સુંદર મહિલાઓ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. ઝુચીની માસ્કનો ઉપયોગ કરીને તમે શુષ્ક ત્વચાને સંપૂર્ણપણે મોઇશ્ચરાઇઝ કરી શકો છો અને તૈલી ત્વચાને મેટ અને વેલ્વેટી બનાવી શકો છો.. દિવસમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (10 મિનિટ માટે) મીઠું વિના શેકેલી એક નાની ઝુચિની ખાવા માટે પૂરતું છે, અને એક અઠવાડિયામાં તમે તમારા મિત્રોને સુંદર રંગથી આશ્ચર્યચકિત કરશો.
ઝુચિની આહાર ઉત્પાદન તરીકે પણ ઉત્તમ છે: કેલરીમાં ઓછી હોવા છતાં, તે અતિ પૌષ્ટિક છે.
ઝુચીનીના ઔષધીય ગુણધર્મો
ઝુચીની છે શ્રેષ્ઠ પાયોડાયાબિટીસના દર્દીઓનો આહાર, તેમજ કોઈપણ જે ભૂખ્યા વગર વજન ઘટાડવા માંગે છે: ઝુચીની ડાયેટરી ફાઇબર ઝડપથી વ્યક્તિમાં સંપૂર્ણતાની લાગણી બનાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે બાજુઓ પર વધારાના પાઉન્ડ જમા થતા નથી.
વિટામિન C, B1 અને B3 ની સામગ્રીને કારણે એલર્જી પીડિતો માટે ઝુચીની ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અને ત્યારથી તે તેના જાળવી રાખે છે ઉપયોગી ગુણોમાટે તૈયારી કરતી વખતે ઘણા સમય સુધી, તો પછી કોઈપણ સિઝનમાં તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો: એલર્જી તમને બાયપાસ કરશે. આ જ કારણોસર, તે બાળકના જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકો અને તેમની માતાઓ માટે પોષક ઘટક તરીકે મંજૂર કરવામાં આવે છે.
સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ તેમના આહારમાં ઝુચીની વાનગીઓનો સમાવેશ કરી શકે છે કે કેમ તે અંગે ઘણા વિવાદો છે. અલબત્ત તમે કરી શકો છો. પરંતુ ઝુચીની, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, તમારા બાળક સાથે તમારા મેનૂમાં ધીમે ધીમે ઉમેરવી જોઈએ.
કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, ઝુચીની પલ્પ પણ કરી શકે છે ઘા હીલિંગ પ્રોત્સાહન, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન સહિત. હીલિંગ ઝીંકને કારણે થાય છે, જે ઝુચીનીમાં સમાયેલ છે.
ઝીંક ઘાની સપાટીને જંતુમુક્ત કરે છે અને પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. એ કારણે ઝુચીની પલ્પનો બાહ્ય રીતે બળે, ઇજાઓ, અલ્સર, પ્યુર્યુલન્ટ ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, પિમ્પલ્સ, બોઇલ અને ખીલ પછી સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.. બાળકોને ઝીંકની જરૂર છે સામાન્ય ઊંચાઈઅને વિકાસ, પુખ્ત - માટે ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.
ઝુચીનીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
આયર્ન અને તાંબુ, જે ઝુચીનીમાં સમાયેલ છે, હેમેટોપોએટીક સિસ્ટમ માટે લાલ રચના જરૂરી છે રક્ત કોશિકાઓ . એનિમિયાથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારા આહારમાં ઝુચિની ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે - અલબત્ત, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય. તક દ્વારા નહીં પોસ્ટઓપરેટિવ અને પુનઃપ્રાપ્તિ આહારમાં લગભગ હંમેશા ઝુચીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.
ઝુચીનીમાં સલ્ફર અને મોલિબડેનમ ચયાપચયના નિયમનમાં સામેલ છે યુરિક એસિડમાનવ શરીરમાં, ત્યાં શ્રેષ્ઠ pH જાળવી રાખે છે.
ઝુચીનીમાં સમાયેલ મેગ્નેશિયમ રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી હોય, હુમલાની વૃત્તિ ધરાવતા અને મગજનો આચ્છાદનમાં ક્ષતિગ્રસ્ત નિષેધ પ્રક્રિયાઓ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી.એવા પ્રદેશોમાં રહેતા લોકોએ જ્યાં નળનું પાણી નરમ હોય અને તેમાં પુષ્કળ કેલ્શિયમ હોય તેઓએ તેમના આહારમાં ઝુચીની ચોક્કસપણે ઉમેરવી જોઈએ. તમારી જાતને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, સિન્ડ્રોમથી બચાવો ક્રોનિક થાકઅને જાતીય પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો.
ઝુચીનીનું નુકસાન
એ હકીકત હોવા છતાં કે ઝુચીની માનવ શરીર માટે અત્યંત મૈત્રીપૂર્ણ છે અને તેને ઘણા રોગોથી મટાડવામાં સક્ષમ છે, તેમાં વિરોધાભાસ પણ છે. સ્વસ્થ શરીર માટેવધુ પડતી ઝુચીની કદાચ વધારે નુકસાન નહીં કરે.પણ બદનામ હોય તો રેનલ નિષ્ફળતા, તો પછી તેમાં વધુ પડતા પોટેશિયમને કારણે આ શાકભાજી ખાવાથી બચવું વધુ સારું છેઅથવા અત્યંત ઉપયોગ કરો મર્યાદિત માત્રામાં. ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની શરીરમાંથી પોટેશિયમને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકતી નથી, અને શરીરમાં તેનું સંચય જીવન માટે જોખમી છે.
શું કાચા ઝુચીની ખાવાનું શક્ય છે?
વધુમાં, ઝુચીની માટે વધારાના નુકસાન એ હકીકતમાં જોઈ શકાય છે કે જો ઉપલબ્ધ હોય તો કાચી ઝુચીની ન ખાવી જોઈએ જઠરાંત્રિય રોગોઅને જઠરનો સોજો, માફીમાં પણ. ક્રૂડ ફાઇબર, પ્રોસેસ્ડ ફાઇબરથી વિપરીત ગરમીની સારવારપ્રદાન કરી શકે છે બળતરા અસરમ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર.
કદાચ આ એકમાત્ર વિરોધાભાસ અને નુકસાન છે જે ઝુચિનીને છે. પરંતુ ચાલો પ્રમાણિક બનો, તમે કેટલી વાર કાચી ઝુચીની ખાવાનો પ્રયાસ કર્યો છે?
તેથી, આવા અદ્ભુત શાકભાજી-બેરી, આરોગ્યપ્રદ, અને બિલકુલ હાનિકારક નથી, ઝુચીની, જે અમે લગભગ પાંચસો વર્ષ પહેલાં અમેરિકાના વતનીઓ પાસેથી ઉછીના લીધેલા હતા, જો તે સમજદારીપૂર્વક ખાવામાં આવે તો, તે ફક્ત તમને આરોગ્ય અને મોટાભાગની બિમારીઓ માટે ઉપચાર લાવશે. જે તમને પરેશાન કરે છે.
સારું, જો તમે બીજા કેટલાકને તપાસવા માંગતા હો તંદુરસ્ત શાકભાજીઅથવા બેરી હું તમને વાંચવાનું સૂચન કરું છું, અથવા, અથવા
ઝુચીની એ માળીઓ અને માળીઓની પ્રિય શાકભાજી છે. અને બધા કારણ કે તે કાળજીમાં અભૂતપૂર્વ છે અને ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા ધરાવે છે. સાધારણ અને કદરૂપું લાગે છે, અંડાકાર આકાર, ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના, પીળો-લીલો અથવા પટ્ટાવાળી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વસ્થ. તેનો ઉપયોગ તળેલી, સ્ટ્યૂડ, અથાણું તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. સ્ટફ્ડ વાનગીઓ. શું કાચા ઝુચીની ખાવાના કોઈ ફાયદા છે? અમે અમારા લેખમાં આ વિશે અને ઘણું બધું કરીશું.
મૂળ વાર્તા
ઝુચીની પ્રથમ મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, ફક્ત તેના બીજ ખાવામાં આવતા હતા, આ 3 હજાર વર્ષ પૂર્વે છે. 16મી સદીમાં, તેઓ યુરોપમાં તેના વિશે શીખ્યા, મહાન પ્રવાસી કોલંબસનો આભાર. તે ફક્ત 19 મી સદીમાં જ આપણા પ્રદેશમાં આવ્યું હતું, પરંતુ હજી પણ અતિ લોકપ્રિય છે.
ઝુચીની વિશે શું સારું છે?
તે શ્રીમંત છે ઉપયોગી વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય તત્વો, તેમજ ફાઇબર, હકીકત એ છે કે તે લગભગ 93% પાણી ધરાવે છે છતાં. તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, તે છ મહિનાથી બાળકોના મેનૂમાં પણ શામેલ થવાનું શરૂ કરે છે. તે એલર્જીનું કારણ નથી, કોલિક અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે અને બાળકોના સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે. અને સમૃદ્ધ ફોર્ટિફાઇડ કમ્પોઝિશન હાડપિંજરના નિર્માણમાં મદદ કરશે, અને વાયરસ સામે પ્રતિકાર પણ વધારશે.
તેઓ તેને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉગાડવાનું શરૂ કરે છે, અને શાકભાજી ઉનાળાના અંત સુધી ફળ આપે છે. તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. તે પણ બદલાતું નથી દેખાવ, જો તમે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો છો.
ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. તેની ચિંતા કર્યા વિના તમે તેને ગમે તેટલું ખાઈ શકો છો. વધારે વજન. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામમાં માત્ર 24 કિલોકેલરી હોય છે. પણ વિકસિત ખાસ આહારશાકભાજી આધારિત. ચાલો તેમાંથી એકનો વિચાર કરીએ.
ઝુચીની આહાર
તે અસરકારક બનવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ વર્ષમાં એકવાર. આ ડોકટરો ભલામણ કરે છે. વાપરવુ વધુ સારી શાકભાજી ઘાટ્ટો લીલો(ઝુચીની). આ કિસ્સામાં, તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ પાસ્તા, બટાકા, બેકરી અને ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનો, તેમજ આલ્કોહોલ, મીઠાઈઓ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને સોસેજ.
જરૂરી:
- અવલોકન;
- છાલ સાથે રાંધવા;
- દરરોજ 1.5 લિટર પ્રવાહીનો વપરાશ કરો (ખનિજ અથવા સાદું પાણી, વનસ્પતિનો રસ, લીલી ચા);
- તેમને કાચા અને માત્ર તાજા ખાય છે;
- તૈયારીમાં ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
ઝુચિની શરીરને આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, અને ફાઇબર તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે, પેશીઓને જરૂરી ઘટકોથી ભરીને. તદુપરાંત, ઝુચીનીના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ સાથે, શોષિત ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. કમનસીબે, તેઓ નુકસાન પણ કરી શકે છે. ચાલો ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે વાત કરીએ.
તે શું સમાવે છે?
અમે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે કે શાકભાજી એ આહાર ઉત્પાદન છે અને બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી. કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાત કરતા પહેલા, ચાલો જાણીએ કે તેમાં શું છે:
- વિટામિન્સ પીપી, બીટા-કેરોટીન, એ 5, બી 3, બી 5, બી 6, બી 9, સી 15, બી 1, ઇ, એચ, બી 2;
- કેલ્શિયમ, આયર્ન, ટાઇટેનિયમ, લિથિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ જેવા ખનિજો;
- તેમજ અન્ય ઘટકો - સેકરાઇડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, આહાર ફાઇબર, એસિડ્સ.
આ રચના માટે આભાર, ધ્યાનમાં લેતા કે આ તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી, હકારાત્મક ગુણધર્મોતેની પાસે ઘણું બધું છે, પરંતુ ત્યાં વિરોધાભાસ પણ છે.
શાકભાજી કોણે છોડવી જોઈએ?
ટાળવા માટે ખતરનાક ક્રિયાઓતે મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેના વપરાશના મુદ્દાને સમજદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો, પછી તમે ટાળી શકો છો નકારાત્મક પરિણામો.
ઝુચીની બિનસલાહભર્યું છે:
- જે લોકો સાથે અલ્સર અને જઠરનો સોજો છે વધારો સ્તરએસિડિટી આ સ્થિતિમાં, ઝુચીનીને ડબલ બોઈલરમાં રાંધવાની જરૂર છે. થી તળેલા ખોરાકતમારે ના પાડવી જોઈએ; તમારે શાકભાજીને કાચી ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે આ રોગની વૃદ્ધિનું કારણ બની શકે છે.
- જેમને કિડની ફેલ્યર છે તેમના માટે. Zucchini પોટેશિયમ સમૃદ્ધ છે, જે કારણે છે આ રોગશરીર દ્વારા નબળી રીતે વિસર્જન થાય છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાં બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. જાણવા લાયક બીજા કેટલાક મુદ્દા છે.
- વધુ પડતું સેવન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તમે દરરોજ લગભગ દોઢ કિલોગ્રામ ખાઈ શકો છો, અલબત્ત, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય. અને ઝુચીનીના રસનો ધોરણ દરરોજ એક લિટર સુધીનો છે.
- પેટની સમસ્યાવાળા લોકોએ તળેલી ઝુચીની ટાળવી જોઈએ.
- તૈયાર સ્ક્વોશ કેવિઅર ખરીદતી વખતે સાવચેત રહો. તમારે લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, ગુણવત્તાના ધોરણો અને ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખો જુઓ.
- જો તે ખાધા પછી, ત્યાં છે અનિચ્છનીય પરિણામો, ડૉક્ટરની સલાહ લો.
- જો તમને શાકભાજીથી જ એલર્જી હોય, તો તમારે તેને તરત જ કાઢી નાખવી જોઈએ. લક્ષણો: ઉબકા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓખંજવાળ સાથે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા, ગલીપચી સાથે ઉધરસ. માં સોજો પણ આવી શકે છે મૌખિક પોલાણઅને એનાફિલેક્ટિક આંચકો પણ.
નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે, તમારે આ જાણવાની જરૂર છે. હવે ચાલો હીલિંગ લક્ષણો વિશે વાત કરીએ.
ઝુચીનીમાં અન્ય કયા ગુણધર્મો છે?
તેઓ મદદ કરશે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
- સ્થાપિત કરો સામાન્ય કામગીરીઆંતરડા
- જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજીત કરો;
- મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને મટાડવું.
વનસ્પતિમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, કોલેરેટિક અને હાઇપોઅલર્જેનિક ગુણધર્મો પણ છે. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને પ્રથમ અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં. પ્રારંભિક તબક્કે, તે એનિમિયા અટકાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાને તેને ખાવાની છૂટ છે.
તે હકીકતને કારણે કે તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને તેમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તેને દુર્બળ માંસ, માછલી, બટાકા, કઠોળ અને રીંગણા સાથે જોડવું આવશ્યક છે. અમે ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે શીખ્યા. આગળ, ચાલો કાચા ખાદ્ય આહારના મુદ્દા પર ધ્યાન આપીએ.
કાચી ઝુચીની: ફાયદા અને નુકસાન
ચાલો તરત જ વાત કરીએ કે તેમને કોણે ન ખાવું જોઈએ.
- પાંચ વર્ષના બાળકો માટે, આ ખોરાક ભારે હશે. નહિંતર, ઉલ્ટી, ઝાડા, હાર્ટબર્ન અને કિડની રોગ થઈ શકે છે. બાળકોએ ડબલ બોઈલરમાં તેમાંથી વાનગીઓ રાંધવી જોઈએ અથવા તેને તળેલી સર્વ કરવી જોઈએ.
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સરવાળા લોકો. તે અંગના મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે.
- સાથે ધારકો અતિસંવેદનશીલતાદાંતની મીનો. શાકભાજીમાં રહેલા એસિડ તેનો નાશ કરશે.
- મૂત્રપિંડના રોગોવાળા દર્દીઓ, સમસ્યારૂપ પોટેશિયમ ઉત્સર્જનના કિસ્સામાં.
- જો અવલોકન કરવામાં આવે છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, એલર્જી.
અને એક વધુ વસ્તુ: તે ખાલી પેટ પર ન ખાવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ઝુચીની રેચક તરીકે કાર્ય કરશે. પ્રક્રિયા પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું સાથે હોઈ શકે છે. કાચા ઝુચીનીના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન વિશે વાત કરતી વખતે, આપણે વિરોધાભાસ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. તમારે તમારી સંભાળ લેવાની જરૂર છે.
કાચા ઝુચીનીના ફાયદા શું છે?
તેમ છતાં તે લગભગ સંપૂર્ણ રીતે પાણી ધરાવે છે, તે હજુ પણ ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ધરાવે છે, શરીર માટે જરૂરી. તે લોકો માટે ઉપયોગી છે:
- જેઓ વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે;
- યકૃતના રોગો સાથે, કારણ કે તે choleretic અસર પેદા કરે છે;
- સંધિવા સાથે, કારણ કે તે નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શરીરમાંથી બિનજરૂરી મીઠું દૂર કરે છે;
- વૃદ્ધોમાં અને પરિપક્વ ઉંમર, કારણ કે તે છે એક ઉત્તમ ઉપાયએથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે, એન્ટીઑકિસડન્ટો વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે;
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, કારણ કે શાકભાજી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે.
તે આંતરડાને પણ સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે. આ હેતુઓ માટે, દોઢ કિલોગ્રામ કાચી ઝુચીની ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લીવર રોગ, એનિમિયા, હૃદય રોગ, નર્વસ બિમારીઓ, હાયપરટેન્શન માટે શાકભાજીનો રસ (200 ગ્રામ), પાતળું કરીને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સફરજનના રસ 1:1.
ટાર્ટ્રોનિક એસિડ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી શોષાય છે અને શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, સરળતાથી પાચન થાય છે. તે એનિમિયા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં હિમેટોપોઇઝિસ માટે જરૂરી તમામ સૂક્ષ્મ તત્વો છે. તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે કાચી ઝુચીની ફાયદા અને નુકસાન બંને લાવે છે.
તે કેવી રીતે ખાવું?
સૌપ્રથમ, અમે નોંધીએ છીએ કે નરમ છાલ અને પલ્પ સાથે અપરિપક્વ શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે તેને છાલ્યા વિના ખાવું જોઈએ, કારણ કે છાલમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. એક નિયમ મુજબ, સલાડ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે; તમે ઝુચિનીને થોડું અગાઉથી મેરીનેટ કરી શકો છો. નિવારણ હેતુઓ માટે, સાઠ દિવસ માટે કાચા ઝુચીનીનો સમૂહ લો. તમારે તેને ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં એકવાર લેવાની જરૂર છે, એક ચમચીથી શરૂ કરીને, ધીમે ધીમે ડોઝને બે ચમચી સુધી વધારીને, દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત. અમે શરીર માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન શોધી કાઢ્યા છે, અને હવે ચાલો આ મુદ્દાને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.
શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ કાચી ઝુચીની ખાઈ શકે છે?
અલબત્ત, હા, જો ઉપર જણાવેલ કોઈ વિરોધાભાસ નથી. ભૂલશો નહીં કે તમારે પાકેલા અથવા વધુ પડતા શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ.
તૈચારી મા છે વિવિધ વાનગીઓકાચા ઝુચીનીમાંથી, અન્ય શાકભાજી અને ફળો પણ ઉમેરીને સર્જનાત્મક બનો. પૌષ્ટિક ખોરાકજો તમે તેની સાથે પ્રોટીન ધરાવતો ખોરાક લેશો. તેથી, અમે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન શોધી કાઢ્યા છે.
માર્ગ દ્વારા, લીલી ઝુચીની સફેદ ઝુચીની કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં બમણું વિટામિન સી હોય છે. સ્ત્રીઓ માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે? વિરોધાભાસ દરેક માટે સામાન્ય છે, ચાલો ફાયદા વિશે વાત કરીએ.
ફાયદા
યુવાન શાકભાજીની છાલ કાપવી જોઈએ નહીં; તે વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે અને પલ્પ કરતાં વધુ ફાઇબર ધરાવે છે.
- ઝુચીનીમાં કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે, જે ત્વચાના કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ત્યાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે. મોટી સંખ્યામાકુખ્યાત વિટામિન સી વૃદ્ધત્વ સામે લડવામાં મદદ કરે છે ત્વચા, કોલેજનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, સમગ્ર શરીરને ફાયદો કરે છે.
- રિફ્રેશિંગ ઝુચિની માસ્ક ત્વચાને પોષણ આપે છે, મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, તેને મજબૂત, સ્થિતિસ્થાપક, મેટ બનાવે છે, તેને સફેદ કરે છે અને તેજ ઉમેરે છે.
- તેમાં રહેલું ફોલિક એસિડ સુધારે છે પ્રજનન કાર્ય, તેથી આયોજન વિભાવનાના સમયગાળા દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને છોકરીઓ માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- સમાયેલ આયર્ન માટે આભાર, ઓક્સિજન ચયાપચય સુધરે છે, શરીર વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.
- તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મોને કારણે સેલ્યુલાઇટ સામે સક્રિયપણે લડે છે.
હવે તેમાં કોઈ શંકા નથી કે કાચી ઝુચીની ફાયદાકારક છે. શું મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓએ તેને ખાવું જોઈએ? આહારમાં તેનો સમાવેશ કરીને, માણસ પ્રોસ્ટેટાઇટિસ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરથી બચશે. તે નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, અને વિરોધાભાસ માટે, તેઓ પહેલાથી જ ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
તેથી, અમે પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે કાચા ઝુચીનીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે શીખ્યા. જે બાકી છે તે સારાંશ આપવાનું છે. અમે તેના ઉપચાર વિશે વાત કરી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો. ઝુચીની હાયપોઅલર્જેનિક છે અને તે ઘણીવાર વજન ઘટાડવા માટે ખાવામાં આવે છે. તમે તેમની સાથે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો, તેને કાચા ખાઈ શકો છો, જે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હંમેશા તમારી જાતને વિરોધાભાસથી પરિચિત કરો જેથી જોખમના ક્ષેત્રમાં ન આવે, કારણ કે આપણું સ્વાસ્થ્ય એ જીવનનું સૌથી મોટું મૂલ્ય છે. અમે કાચા ઝુચિનીના ફાયદા અને નુકસાનનો મુદ્દો શોધી કાઢ્યો છે, અને આપણે કહેવું જ જોઇએ: બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.
