આર્મેનિયન શાકભાજી ઓકરા. ઓકરા - સામાન્ય મેનૂમાં એક વિદેશી શાકભાજી

ઓકરા, જેને લેડી ફિંગર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આફ્રિકન ખંડના ઉત્તર-પૂર્વીય ભાગની પ્રિય પૌષ્ટિક શાકભાજીમાંની એક છે. તેની શીંગો સામાન્ય રીતે અપરિપક્વ અવસ્થામાં જ્યારે લીલી અને કોમળ હોય ત્યારે કાપવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને ખૂબ જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન માને છે અને તાજેતરમાં તેના પર વધુ અને વધુ ધ્યાન આપ્યું છે. તે પાચન સુધારી શકે છે, હાડકાંને મજબૂત કરી શકે છે અને ત્વચા માટે સારું છે. માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ઉચ્ચ લોહિનુ દબાણ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ કેવા પ્રકારનું શાક છે, તે કેવું દેખાય છે અને આપણે ભીંડા ક્યાં ઉગાડીએ છીએ? આગળ વાંચો.

ઓકરા શું છે અને તે ક્યાં ઉગે છે?

ભીંડા એ શાકભાજીનો પાક છે. આ છોડ વિશ્વભરના ઉષ્ણકટિબંધીય, ઉષ્ણકટિબંધીય અને ગરમ સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોમાં તેની શીંગો માટે ઉગાડવામાં આવે છે જે ઘણા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ, ભીંડા માલવેસી પરિવાર અને એબેલમોશ જાતિના બારમાસી ફૂલોના છોડ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. તેને લેડી ફિંગર, ભીંડા, ગુમ્બો (ગોમ્બા), ભીંડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેને વૈજ્ઞાનિક રીતે એબેલમોસચસ એસ્ક્યુલેન્ટસ કહેવામાં આવે છે. શાકભાજીના પાક તરીકે, તે વાર્ષિક પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ઓકરા એકદમ સખત છોડ છે જે સાપેક્ષ દુષ્કાળ અને ગરમ આબોહવામાં પણ ઉગી શકે છે.

તે એક નાનું ઝાડવા છે, જે લગભગ 30-40 સેન્ટિમીટર ઊંચું છે. 2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચતા નમુનાઓ છે. સારી રીતે પાણીયુક્ત અને ફળદ્રુપ જમીન પસંદ કરે છે.

છોડના પાંદડા એકદમ મોટા, ઘેરા લીલા અથવા લીલા રંગના હોય છે. તે 5 પાંખડીઓવાળા મોટા સફેદ અથવા પીળા ફૂલોથી ખીલે છે.

પ્રથમ ફળો ફૂલોના 45-60 દિવસ પછી પાકે છે અને તે પાંસળીવાળા, ટેપરિંગ લીલા શીંગો છે. શીંગની અંદર ઘણા બીજ હોય ​​છે સફેદઅને ગોળાકાર આકાર. તેઓ અપૂર્ણ પરિપક્વતાના તબક્કે વપરાશ માટે લેવામાં આવે છે.

ઓકરા એ પ્રદેશોની વતન છે ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકા. તે એન્ટિલેસમાં જંગલી ઉગે છે. આજે તે અમેરિકા અને યુરોપ બંનેમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અમારી પાસે સ્ટેવ્રોપોલ ​​અને ક્રાસ્નોદર પ્રદેશોમાં ભીંડાના નાના વાવેતર છે.

ભીંડાના ફાયદા શું છે?

ભીંડાનું ફળ તેના પોષક મૂલ્ય માટે જાણીતું છે અને તેમાં અનેક ગુણો છે. તે સૌથી વધુ સમાવે છે વિવિધ પદાર્થો, જેમાંથી મુખ્ય લાભ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાંથી આવે છે. ઓકરા સમાવે છે:

વિટામિન્સ કે, એ, સી, ઇ, ગ્રુપ બી (થાઇમિન, બી 6, ફોલેટ્સ);

ખનિજો કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, જસત અને અન્ય;

એલિમેન્ટરી ફાઇબર;

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;

ભીંડા એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનોનો સ્ત્રોત પણ છે. છોડના બીજમાં ઓલિગોમેરિક કેટેચીન્સ અને ફ્લેવોનોઈડ ડેરિવેટિવ્ઝ હોય છે, જેની હાજરી ભીંડાની ક્ષમતા સાથે સંકળાયેલી હોય છે. સારું ઉત્પાદનકેન્સરના વિકાસને રોકવા માટે.

તેમાં ક્વેર્સેટિન ડેરિવેટિવ્ઝ હોય છે. ભીંડાની શીંગો અને બીજ બંનેમાં સંખ્યાબંધ ફિનોલિક સંયોજનો હોય છે.

રાસાયણિક રચનાના આધારે, આ વનસ્પતિ પાક, જે હજી પણ આપણા માટે વિચિત્ર છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.

શાકભાજી તરીકે, તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે, જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 33 kcal હોય છે. આવી ઓછી કેલરી સામગ્રી અને શરીર માટે જરૂરી ઘણા પદાર્થોની સામગ્રીને લીધે, વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં ઓકરાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઓકરાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પ્રદાન કરે છે ઓછી કેલરી સામગ્રી, ભીંડામાં ચરબી કે કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી અને તે સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે આહાર ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો.

શીંગોમાં લાળ હોય છે, જે આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે અને રેચક તરીકે કામ કરી શકે છે, જે કબજિયાતને અટકાવે છે અને તેને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ફાઈબર પણ પોષણ આપે છે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાઆંતરડા, પ્રોબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે અને પીએચ સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે પાચનતંત્ર. આંતરડા સાફ કરીને, ફાઇબર કેન્સર નિવારક તરીકે પણ કામ કરી શકે છે.

ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે તેમ, ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે બદલામાં હૃદય રોગ, રક્તવાહિની રોગ, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે.

અબેલમોશમાં વિટામિન A હોય છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં અન્ય એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને ફ્લેવોનોઈડ સંયોજનો જેવા કે બીટા કેરોટીન, લ્યુટીન, ઝેન્થાઈન હોય છે. આ બધા જોડાણો જાળવવા માટે જરૂરી છે સારી દ્રષ્ટિ, મોતિયાના વિકાસની રોકથામ, જાળવણી સ્વસ્થ ત્વચા. આ ઉપરાંત, ફ્લેવોનોઈડથી ભરપૂર ખોરાક લેવાથી ફેફસાં અને મોઢાના કેન્સરના વિકાસ સામે રક્ષણ મળે છે.

વિટામિન સીના સારા સ્ત્રોત તરીકે ભીંડા મજબૂત બને છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, શ્વસન અને વાયરલ રોગો સામે રક્ષણ. તે અસ્થમાના લક્ષણોને ઘટાડવામાં ઉપયોગી છે અને બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. ભીંડાની સેવા શરીરને લગભગ 33 ટકા પ્રદાન કરી શકે છે દૈનિક જરૂરિયાતવિટામિન સીમાં. વધુમાં, આ વિટામિન એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને મુક્ત રેડિકલની ઓક્સિડેટીવ અસરોનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.

ભીંડાની શીંગો છે સારો સ્ત્રોતફોલેટ્સ 100 ગામામાં લગભગ 22 ટકા હોય છે દૈનિક ધોરણપુખ્ત ફોલિક એસિડ ખાસ કરીને વિભાવના અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે અને ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

વિટામિન K એ લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે કોફેક્ટર છે અને હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. તે કેલ્શિયમને શોષવામાં અને આત્મસાત કરવામાં મદદ કરે છે, જે વૃદ્ધાવસ્થામાં ઓસ્ટીયોપોરોસિસની સારી રોકથામ હોઈ શકે છે.

ભીંડા આંતરડામાં તેના શોષણને ધીમું કરીને રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરી શકે છે.

ભીંડા શરીર અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

યુવાન ભીંડાની શીંગોનો ઉકાળો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાની સારવાર માટે વપરાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે શ્વસનતંત્ર સાથે સંકળાયેલ હોય, પુષ્કળ સ્રાવલાળ

ભીંડાના રસનો ઉપયોગ ગળા અને ઉધરસની સારવાર માટે થાય છે.

પાંદડાઓના ઉકાળામાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ સમસ્યાઓ માટે થાય છે પેશાબની વ્યવસ્થા, જેમ કે ગોનોરિયા અને સિફિલિસ સાથે સંકળાયેલ બળતરા અને બળતરા પણ. ઉકાળો માથાનો દુખાવો, સંધિવા અને તાવ માટે વપરાય છે.

છોડના પાંદડા અને મૂળનો ઉપયોગ ઘા માટે પોલ્ટીસ તરીકે થાય છે; પાંદડા બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

રસ પીરસે છે સારો ઉપાયઝાડા માટે, પીડાદાયક ખેંચાણથી રાહત આપે છે.

શીઘ્રસ્ખલન અટકાવવા ભીંડાની શીંગો ખાવામાં આવે છે.

બીજનો ઉપયોગ સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે સ્નાયુ ખેંચાણ, એ શેકેલા બીજપરસેવો ઉત્તેજીત કરો.

આ રસનો ઉપયોગ ત્વચાની ખંજવાળ દૂર કરવા માટે કરી શકાય છે અને ખીલને રોકવા માટે મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

કેટલાક લોકો માટે, માં ભીંડાનો વપરાશ મોટી માત્રામાંપ્રતિકૂળ અસરો થઈ શકે છે.

જો કે તે કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, તેમાં પોલિસેકરાઇડ્સ (ફ્રુક્ટન્સ) હોય છે જે ઝાડાનું કારણ બની શકે છે, ગેસની રચનામાં વધારો, આંતરડાની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં ખેંચાણ અને પેટનું ફૂલવું. જે લોકો ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમનું નિદાન કરે છે તેઓ આની સૌથી વધુ સંભાવના ધરાવે છે.

કિડનીની સમસ્યાવાળા લોકોએ તેનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે ઓક્સાલેટ્સનું નિર્માણ કરી શકે છે.

તેમાં સોલેનાઇન જેવો પદાર્થ હોય છે. તે એક ઝેરી સંયોજન છે જે સંધિવા અને અન્ય બળતરાને વધારી શકે છે.

જેઓ લોહી પાતળું લે છે તેઓએ આ શાકભાજીનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન K હોય છે.

જે લોકો લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ધરાવતા હોય તેમને સાવધાની સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ, જેથી તેઓ તેમના શરીરમાં જે વિટામિન K લે છે તેની માત્રામાં નાટ્યાત્મક ફેરફાર ન કરવો જોઈએ.

ભીંડાની પસંદગી અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

ભીંડાની શીંગો વર્ચ્યુઅલ રીતે સ્ટોર અને બજારોમાં ઉપલબ્ધ હોઈ શકે છે આખું વર્ષ. તેમની પાસે આકર્ષક સમૃદ્ધ છે લીલો રંગઅને તટસ્થ સુગંધ છે. માં ખરીદી કરતી વખતે તાજાયુવાન, કોમળ, પરંતુ મક્કમ પસંદ કરો. તેમની તાજગી તપાસવી સરળ છે: તાજી શીંગો અડધા ભાગમાં સારી રીતે તૂટી જાય છે. પહેલાથી પાકેલા, રંગીન, કરચલીવાળી, નરમ, ડાઘ, તૂટેલા અથવા બેદરકાર સ્ટોરેજના અન્ય ચિહ્નો હોય તેને ટાળો.

કમનસીબે, તાજી ભીંડા લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી. તે 2-4 દિવસની અંદર ખાવું જોઈએ. જો તમે આ સમયગાળા દરમિયાન ફિટ ન થાઓ, તો શીંગોને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. ખરીદી અથવા એકત્રિત કર્યા પછી, તેને તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. નહિંતર, શીંગો લપસણો અને ઝડપથી ઘાટી જશે.

ભીંડાનો ઉપયોગ રસોઈમાં

ભીંડા ગરમ વાતાવરણમાં સરળતાથી ઉગે છે. ભીંડાના શ્રેષ્ઠ પોષક મૂલ્યને જાળવવા માટે, તેને લાંબા સમય સુધી ન રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. જ્યાં સુધી તમે રાંધવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી શીંગોને ધોશો નહીં.

લેડી ફિંગરનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ, સ્ટ્યૂ અને માંસની વાનગીઓમાં થાય છે. તે તળેલું, બાફેલું અને અથાણું છે. ભીંડા ઘણા શાકભાજી, માંસ અને ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે.

રાંધતા પહેલા, શીંગોને સારી રીતે ધોઈ લો ઠંડુ પાણિબધી ગંદકી દૂર કરવા. વધુમાં, જ્યારે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં જંતુનાશકો અને હર્બિસાઇડ્સના અવશેષો હોઈ શકે છે.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પોડના પાયાને ટ્રિમ કરો (જો કે આ જરૂરી નથી) અને શીંગોના ટુકડા કરો.

જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે શીંગો એક પાતળો રસ છોડે છે જે ચટણી, સૂપ, માંસની વાનગીઓ. જ્યારે સૂકાઈ જાય, ત્યારે તેનો ઉપયોગ ચટણીઓ અને બને માટે ઘટ્ટ તરીકે કરી શકાય છે.

શેકેલા અને ગ્રાઉન્ડ, બીજનો ઉપયોગ કેફીન-મુક્ત કોફીના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે.

અને જેઓ જેલી જેવી સુસંગતતા પસંદ નથી કરતા, તે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

ઓકરા તળેલા ચિકન અને અન્ય તળેલા ખોરાકમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો બની શકે છે.

કેરેબિયનમાં, તે ઘણીવાર માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ભીંડા સાથે સ્ટ્યૂડ લેમ્બ અથવા બીફ ઇજિપ્તમાં પરંપરાગત અને લોકપ્રિય વાનગી છે.

તેના યુવાન કોમળ પાંદડાઓનો ઉપયોગ બીટરૂટ, ખીજવવું અથવા ડેંડિલિઅન પાંદડાની જેમ જ કરી શકાય છે.

નિષ્કર્ષમાં, એ નોંધવું જોઈએ કે મોટાભાગના લોકો માટે, આ શાકભાજીનો પાક, જે હજી પણ આપણા દેશમાં વ્યાપક નથી, તે એક ઉપયોગી પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે. તે ઘણા વિવિધ સમાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો, જે આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે અને તે આપણા આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવી શકે છે.

ભીંડાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો, તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને ખાવું

વિદેશી ઓકરાના ઘણા નામ છે - ખાદ્ય અબેલમોશ, ગોમ્બો, ભીંડા, લેડીઝ ફિંગર્સ વગેરે. તે શાકભાજીનો પાક છે, તેના યુવાન ફળો સક્રિયપણે ખોરાક તરીકે ખવાય છે - તેનો સ્વાદ લીલા કઠોળ અને ઝુચીની વચ્ચે જેવો હોય છે. અસામાન્ય અને સ્વાભાવિક સ્વાદ શાકભાજીને સંયુક્ત વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે અને સ્વતંત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે બંનેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઓકરા ફળો કેવી રીતે પસંદ કરવા

તે સમજવું જરૂરી છે કે ભીંડા એક વિદેશી છોડ છે, અને તે કાઉન્ટર સુધી પહોંચતા પહેલા નોંધપાત્ર અંતર કાપી ચૂક્યું છે.

પસંદ કરો સારી શાકભાજીઆ ભલામણોને અનુસરવાથી મદદ મળશે:

• સપાટી પર કોઈ ડાઘ, સૂકા વિસ્તારો અથવા ઘાટ ન હોવા જોઈએ;
• રોપાઓ સાથેની શીંગો લગભગ 10 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ સુધી પહોંચવી જોઈએ - આ રીતે તેઓ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં ખેંચાય છે;
• ભીંડા કદમાં ખૂબ મોટી ન હોવી જોઈએ - ત્યાં એક જોખમ છે કે આવા નમૂના પહેલેથી જ વધારે પાક્યા છે;
• રસદાર તાજા ફળતે સ્પર્શ માટે રફ લાગશે;
• સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળો યુવાન છે. તમે છાલની રચના દ્વારા તેમને ઓળખી શકો છો - તે સ્થિતિસ્થાપક અને ગાઢ, પરંતુ ટેન્ડર હોવું જોઈએ. સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત રેસાની હાજરી અતિશય પરિપક્વતા સૂચવે છે.

માત્ર તાજા અને ગુણવત્તા ઉત્પાદનતમને રસોઇ કરવા દેશે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઅને શાકભાજી દ્વારા બનાવેલ ફ્લેવર પેલેટનો સંપૂર્ણ અનુભવ કરો.

સંગ્રહ સુવિધાઓ

ભીંડાની દાંડી ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, તેથી શેલ્ફ લાઇફ તાજી શાકભાજીમાત્ર થોડા દિવસો. તેને તેના ગુણો ગુમાવતા અટકાવવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલતા પહેલા, શીંગો અખબાર અથવા કાગળની થેલીમાં લપેટી છે - આ સંગ્રહને લંબાવવામાં મદદ કરે છે. જો ફળો સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, તો સૂકા ભાગોને કાપી શકાય છે, અને જે હજી બગડ્યા નથી તે તાત્કાલિક રાંધવામાં આવે છે. જલદી સપાટી પર ઘાટ દેખાવાનું શરૂ થાય છે, શાકભાજીને ફેંકી દેવી જોઈએ.

ફળ વાનગીઓ

ભીંડાને રાંધતા પહેલા, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જરૂરી છે.

1. ખરીદેલા ફળોને પહેલા ધોવામાં આવે છે, દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે અને પોડને સખત કપડાના ટુકડાથી સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે - આ સપાટી પરના વાળને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
2. ભીંડાને કાસ્ટ આયર્ન બાઉલમાં રાંધવા જોઈએ જેથી ફળનો રંગ ન પડે.
3. વાનગીની રચનાને જાળવવા માટે, ફળને જોરશોરથી હલાવવાની અને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
4. તમે ભીંડામાંથી પ્રથમ કોર્સ, ચટણી, સાઇડ ડીશ અને મુખ્ય મેનુ વસ્તુઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

બાફેલી ભીંડા

તમે લેડી ફિંગર્સને અલગથી રાંધી શકો છો, તેને સ્વતંત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકો છો, અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં, મિશ્રણ કરી શકો છો. વિવિધ સ્વાદઅને ટેક્સચર.

1. તાજી ભીંડા (જથ્થામાં 0.5 કિગ્રા) છેડા કાપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, બીજ બહાર ન આવે તેની કાળજી રાખીને.
2. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 200 ગ્રામ ડુંગળી અને લસણની 4-5 લવિંગને તેલમાં ફ્રાય કરો, આ વાનગીમાં મીઠાશ ઉમેરશે.
3. પછી તેમાં શીંગો ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો. ભીંડાને મીઠું ચડાવવું અને મરી નાખવું જોઈએ અને તેને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી સ્ટ્યૂ કરવું જોઈએ, થોડું ઉકાળવું જોઈએ.
4. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વાનગીમાં ટામેટાંના ટુકડા (લગભગ 400 ગ્રામ) ઉમેરી શકો છો.
5. અંતે, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મોસમ, થોડું ઉમેરો ઓલિવ તેલઅને લીંબુના રસના થોડા ચમચી. સ્ટયૂ ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે.

શાકભાજી રસોઈ દરમિયાન લાળ છોડે છે- જો ધ્યેય વાનગીની ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાનું હોય તો આ એક વત્તા હોઈ શકે છે. જો આ અનિચ્છનીય છે, તો પછી ઉત્પાદનના ટુકડાને પ્રથમ લાળ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, અને માત્ર ત્યારે જ બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અથાણું

તમે તેને ઘરે જ વિદેશી શાકભાજીમાંથી બનાવી શકો છો અસામાન્ય નાસ્તોશિયાળા માટે:

• ફળોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પૂંછડીઓ સુવ્યવસ્થિત અને છંટકાવ કરવી જોઈએ સાઇટ્રિક એસીડ 2 કલાક માટે - આ માટે કરવામાં આવે છે આછો રંગઅને લાળ દૂર કરે છે;
• સુવાદાણા, લસણના થોડા ટુકડા કેનિંગ જારના તળિયે મૂકો, અટ્કાયા વગરનુ, એક સૂકી લવિંગ અને થોડા કાળા મરીના દાણા;
• ભીંડાને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકરણ માટે મોકલવામાં આવે છે;
• વંધ્યીકરણની 5 મિનિટ પછી, બરણીઓ દૂર કરો, દરેકમાં એક ડેઝર્ટ ચમચી રસોડું મીઠું અને એક ચમચી સરકો રેડો;
• જે બાકી છે તે ઢાંકણને રોલ અપ કરવાનું છે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય અને શિયાળાની તૈયારી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટી દો.

માંસ સાથે રસોઈ

ક્યુઆબો માંસ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે (તમે તાજા અને સ્થિર શાકભાજી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

ઘટકો:

• 0.5 કિલો ભીંડા;
• લગભગ 300 ગ્રામ ગોમાંસ અથવા ઘેટું;
• 5 પાકેલા ટામેટાં;
• લસણની 4 લવિંગ;
• મસાલા અને મીઠું.

માંસને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેલમાં તળેલું અને પકવવામાં આવે છે. જો તે થોડું કઠોર બને છે, તો તમારે થોડું પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. અંદર બીજ સાથેની શીંગો એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, સમારેલ લસણ ઉમેરાય છે. છાલવાળા ટામેટાંને છીણવામાં આવે છે અને થોડી મિનિટો માટે સણસણવા માટે શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીના ઘટકોને એકસાથે જોડવામાં આવે છે, સ્વાદ અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધવામાં આવે છે. ઓકરામાં લાળ માટે આભાર, ચટણી વહેતી નહીં થાય, અને વાનગીમાં સ્ટયૂની સુસંગતતા હશે.

શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તાજી ભીંડાની શીંગોના ફાયદાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

- વિટામિન એ, કે, બી-ગ્રુપ, એસ્કોર્બિક એસિડ;

- કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, થાઈમીન વગેરે.

1. સગર્ભા સ્ત્રીઓને શાકભાજીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ફોલિક એસિડની માત્રા વધારે છે, જે માટે જરૂરી છે યોગ્ય રચનાગર્ભ
2. ફળોમાંથી છોડની મ્યુસિલેજ ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, જે ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી છે ડાયાબિટીસ, અને પાચનતંત્રની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે.
3. ઉત્પાદન શરીરમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેર, અતિશય ઉત્પાદિત પિત્ત, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

તે જ સમયે, ભીંડા ધરાવતા લોકો માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે વધારે વજન. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 40 કેસીએલ છે, જે આકૃતિને નુકસાન કરતું નથી.

ગુમ્બો માટે કોણ બિનસલાહભર્યું છે?

જો કોઈ વ્યક્તિને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા ઉત્પાદન પ્રત્યે એલર્જી હોય તો ભીંડાના ફળો હાનિકારક હોઈ શકે છે. ઉપયોગ માટે અન્ય કોઈ વિરોધાભાસ વર્ણવેલ નથી.

ફળો સાથે કામ કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ - સપાટી પર બર્નિંગ વિસ્તારો હોઈ શકે છે જે ઉશ્કેરે છે ખંજવાળ ત્વચા, જેથી શીંગો ધોતી વખતે તમારે મોજા પહેરવાની જરૂર છે.

વિડિઓ: ઘરે સંસ્કૃતિ કેવી રીતે વધારવી

જો તમે ઘણા નિયમોનું પાલન કરો તો ઘરે વિદેશી ભીંડા ઉગાડવું શક્ય છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લણણી મેળવવા માટે, અમે રોપાઓ માટે શાકભાજીના બીજ રોપવા પર આ વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

આપણા દેશમાં ભીંડાને વિદેશી શાકભાજી માનવામાં આવે છે અને તે તાજેતરમાં બજારમાં દેખાય છે. જો કે આ શાકભાજી, જે ઓકરા, ગોમ્બો અને "લેડી ફિંગર્સ" નામથી પણ જાણીતી છે, તે એન્ટોન પાવલોવિચ ચેખોવ દ્વારા તેમના વ્યક્તિગત પ્લોટ પર સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવી હતી.

ભીંડા શું છે?

ઓકરા એ માલવેસી પરિવારનો પિરામિડલ છોડ છે. બાહ્ય રીતે, શાકભાજી લીલા મરચાંના મરી જેવું જ છે. ઓકરા દક્ષિણ યુરોપ, અમેરિકા અને એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તે પશ્ચિમ આફ્રિકા અને ભારતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ છોડની સૌથી વધુ પ્રજાતિઓ અહીં ઉગે છે, અને આ પ્રદેશોને વનસ્પતિનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે.

ફોટામાં ભીંડાના ફળો અને ફૂલો છે

ભીંડાના ફાયદા

ભીંડાના ફળોમાં શામેલ છે:

• મેંગેનીઝ
• વિટામિન સી
• વિટામિન B9 ( ફોલિક એસિડ)
• વિટામિન કે
• વિટામિન B1
• વિટામિન B2
• વિટામિન B5
• વિટામિન B6
• વિટામિન પીપી
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ
• ફોસ્ફરસ
• કેલ્શિયમ
• લોખંડ

ભીંડા ફાઇબર સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. આ શાકભાજીના 100 ગ્રામમાં 3.5 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે, એટલે કે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતના 16%. બરછટ ભીંડાના રેસા, શરીરમાં પ્રવેશતા, શોષાતા નથી, પરંતુ, પેટમાં સોજો આવે છે, તેઓ કાર્સિનોજેન્સ, ઝેર અને અન્યને શોષી લે છે. હાનિકારક પદાર્થોઅને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરો.

ભીંડામાં રહેલા ફાઈબર પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું સારી નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે.

ભીંડાના છોડનો ફોટો

તેના ગુણધર્મોને લીધે અને ઉચ્ચ સામગ્રીએન્ટીઑકિસડન્ટ ગ્લુટાથિઓન, જે લડવામાં અસરકારક છે મુક્ત રેડિકલ, અમેરિકામાં, કેન્સર વિરોધી ખોરાકમાં ભીંડાને સૌથી અસરકારક ગણવામાં આવે છે. કેન્સરની રોકથામ તરીકે ઓકરાના ઉકાળાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઓકરાને એવા લોકો દ્વારા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમણે સર્જરી કરાવી છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ રીતે શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

હાલમાં, ડોકટરોએ ઓકરાની બીજી મિલકત શોધી કાઢી છે - તે પુરુષોમાં નપુંસકતા સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.

ભીંડા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને વજન ઘટાડવા, ડિપ્રેશન, અસ્થમા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને પેટના અલ્સરને રોકવા માટે એક આદર્શ શાકભાજી છે.

ભીંડાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 31 kcal છે.

વિડિઓ "ભીંડાના ફાયદા"

ભીંડા કેમ હાનિકારક છે?

આજની તારીખમાં, ભીંડા સિવાયના અન્ય વપરાશ માટે કોઈ વિરોધાભાસની ઓળખ કરવામાં આવી નથી વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાશાકભાજી શાકભાજીની પ્રક્રિયા કરતી વખતે તમારે ફક્ત સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - મોટી શીંગોમાં સળગતા વિસ્તારો હોઈ શકે છે જેને થર્મલી સારવાર કરવાની જરૂર છે. વાળ સાફ કરવા પણ જરૂરી છે (તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે).

ગુણવત્તાયુક્ત શાકભાજીની પસંદગી

ભીંડા ખરીદતી વખતે ધ્યાન આપો દેખાવગર્ભ શીંગોની લંબાઈ 5-10 સે.મી. હોવી જોઈએ. ટૂંકા શાકભાજી પસંદ કરો. ફળનો રંગ તેજસ્વી લીલો હોવો જોઈએ અને સ્પર્શ માટે મક્કમ હોવો જોઈએ. નુકસાન અને ઘાટના ફોલ્લીઓ માટે શાકભાજીને તપાસવાની ખાતરી કરો. ગુણવત્તાયુક્ત શાકભાજી પણ જ્યારે વાંકા હોય ત્યારે સરળતાથી તૂટી જાય છે.

ફોટો ભીંડાના ફળો બતાવે છે

વધુ પાકેલા શાકભાજીમાં ચામડાનું શેલ હોય છે. આ ખરીદવા યોગ્ય નથી કારણ કે તે રસોઈ માટે યોગ્ય નથી.

સંગ્રહ

ભીંડા એક નાશવંત ઉત્પાદન છે અને તેને માત્ર ત્રણ દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજી સ્ટોર કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ તેને કાગળની થેલીમાં લપેટી લો.

ભીંડાનું વાવેતર અને ઉગાડવું

ઓકરા વાર્ષિક છે હર્બેસિયસ છોડજાડા અને ડાળીઓવાળું દાંડી અને આછા લીલાં પાંદડાં નીચે ઝૂકી જતા. પુખ્ત છોડની ઊંચાઈ 40 સેમી કે તેથી વધુ સુધી પહોંચે છે.

ઓકરામાં મોટા પીળા-ક્રીમ ફૂલો હોય છે જે પાંદડાની ધરીમાં દાંડીઓ પર સ્થિત હોય છે. આ તે છે જ્યાં ફળો રચાય છે.

ઓકરા, રીંગણાની જેમ, ખૂબ થર્મોફિલિક છે. તેથી, તેને ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેને ફળદ્રુપ અને સારી રીતે ફળદ્રુપ જમીનની જરૂર છે. ઓકરા માટે ખાતરો પાનખરમાં ખોદકામ દરમિયાન લાગુ કરવામાં આવે છે. ખાતર, હ્યુમસ અને સુપરફોસ્ફેટનો ઉપયોગ થાય છે.

ભીંડા રોપાઓ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. તેણીને ચૂંટવું પસંદ ન હોવાથી, છોડ તરત જ મેની શરૂઆતમાં અલગ કન્ટેનરમાં વાવવામાં આવે છે. વાવેતર કરતા પહેલા, બીજને 24 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. જે રૂમમાં રોપાઓ ઉગે છે ત્યાંનું તાપમાન 20-25 ડિગ્રી જાળવવું જોઈએ.

ફોટો ભીંડાના રોપાઓ બતાવે છે

રોપાઓ રોપ્યાના 45 દિવસ પછી ભીંડાને ગ્રીનહાઉસ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં વાવવામાં આવે છે. વાવેતર કરતી વખતે, છોડ વચ્ચે 30-60 સે.મી.નું અંતર જાળવો (ઉંચી જાતો માટે - 50-90 સે.મી.).

ઓગષ્ટથી નવેમ્બર દરમિયાન ભીંડાની લણણી કરવામાં આવે છે.

વિડિઓ "ઉગાડતી ઓકરા"

કાળજી

છોડની સંભાળની પ્રવૃત્તિઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• નિયમિત પાણી આપવું;
• નીંદણ અને હિલિંગ છોડો;
• ફળદ્રુપ છોડ;
• ફૂલોના સમયગાળા પહેલાં, ઓકરાને ખનિજ ખાતરો સાથે ફળદ્રુપ કરવામાં આવે છે;
• ફળો દેખાય તે પછી, પોટેશિયમ નાઈટ્રેટનો ઉપયોગ થાય છે.

રશિયામાં ઓકરાની સૌથી લોકપ્રિય જાતો છે:

• વામન લીલો;
• લીલા મખમલ;
• સફેદ મખમલ;
• લેડી આંગળીઓ;
• સફેદ નળાકાર.

ઓકરાનો ઉપયોગ રસોઈમાં કેવી રીતે થાય છે?

ભીંડા કાચી ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેને રાંધી શકાય છે વિવિધ પદ્ધતિઓ: અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું, સ્ટ્યૂડ, સ્ટીમડ, ડીપ-ફ્રાઈડ, સૂપ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ રીંગણા જેવો હોય છે. ફ્રોઝન ઓકરાનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં પણ થાય છે, જે વ્યવહારીક રીતે તેના ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

ચિત્રમાં શાકભાજી સાથે ભીંડા છે

ચિત્ર પર માંસ સૂપભીંડા સાથે

ભીંડાને કાચી પણ ખાઈ શકાય છે.

યુવાન પાંદડાઓનો ઉપયોગ ખોરાક માટે પણ થાય છે - સૂપ અને સલાડમાં. અને શેકેલા ભીંડાના બીજમાંથી, એક કડવું પીણું બનાવવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ કોફી જેવો હોય છે, પરંતુ તેમાં કેફીન હોતું નથી.

ભીંડાના બીજમાંથી પણ તેલ મળે છે નાજુક સ્વાદ, ઓલિવ જેવું જ અને ઓમેગા -6 માં સમૃદ્ધ અસંતૃપ્ત ચરબી. અને ન પાકેલા બીજ તૈયાર હોય છે; તેનો સ્વાદ લીલા વટાણા જેવો હોય છે.

ભીંડા, અથવા ભીંડા તરીકે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, તે નાના વાળથી ઢંકાયેલી લાંબી લીલી શીંગ છે. બાહ્ય રીતે, તે સહેજ મરચાંના મરી જેવું લાગે છે. આ વિદેશી છોડ મુખ્યત્વે યુરોપિયન દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તેને "લેડીઝ ફિંગર" અથવા "ગોમ્બો" પણ કહેવામાં આવે છે.

છોડનું વર્ણન

ઇતિહાસ મૌન છે કે છોડ પ્રથમ ક્યાં દેખાયો. જેમ તમે જાણો છો, ભીંડા આફ્રિકન દેશો, અમેરિકા, ભારત અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. શાકભાજીનું જન્મસ્થળ આ દેશોમાંથી એક હોઈ શકે છે. ઓકરા યુરોપમાં પણ મળી શકે છે. એક સમયે આરબો તેને ત્યાં લાવ્યા હતા. ઘણા સમય પછી, રશિયનો અને યુક્રેનિયનોએ ઓકરા ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. છોડ ઉગાડતા નિષ્ણાતો નોંધે છે તેમ, આબોહવા પરિવર્તન અને નોંધપાત્ર વોર્મિંગને કારણે આ શક્ય બન્યું છે. તે પણ જાણીતું છે કે ભીંડા એક ખૂબ જ ચુસ્ત છોડ છે અને માત્ર જરૂરી છે આરામદાયક પરિસ્થિતિઓખેતી, તેથી રશિયામાં એવા ઘણા ઓછા લોકો છે જેઓ આવી શાકભાજીની ખેતી કરવા માંગે છે.

તેના મૂળમાં, ભીંડા એ વાર્ષિક શાકભાજી છે જે સમૃદ્ધ... રાસાયણિક રચના, ઉપલબ્ધતા પોષક તત્વોઅને એસ્કોર્બિક એસિડ. આ મૂલ્યવાન શાકભાજીનો પાક સીધો માલવેસી પરિવાર સાથે સંબંધિત છે.

આયુર્વેદિક રસોઈમાં ટોનિક, કાયાકલ્પ અને કાયાકલ્પ તરીકે ભીંડાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે આહાર ઉત્પાદન. જેઓ તેમના આહાર અને વજન પર નજર રાખે છે તેમના માટે આ એક વાસ્તવિક શોધ છે, કારણ કે 100 ગ્રામ શીંગોમાં ફક્ત 40 કેસીએલ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે ભીંડા કોઈપણ આહાર ઉત્પાદનો સાથે, પ્રતિબંધો વિના અને આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના લઈ શકાય છે.

પુખ્ત છોડની પ્રમાણભૂત ઊંચાઈ 40 સે.મી. છે કેટલાક કિસ્સાઓમાંજ્યારે આબોહવા અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ શાકભાજી માટે અનુકૂળ હોય, ત્યારે તે 2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. ભીંડાની દાંડી જાડી હોય છે અને ઘણી શાખાઓ સાથે, પાંદડા હળવા લીલા રંગના હોય છે. લાક્ષણિકતા તફાવતભીંડામાં 7 અથવા 5 લોબવાળા પહોળા પાંદડા હોય છે. મોટા ફૂલોભીંડા જાંબલી કેન્દ્રો સાથે ક્રીમ રંગની છે. ફૂલો છોડના ફળ બનાવે છે, જે 4- અથવા 8-બાજુવાળા આકાર ધરાવે છે. ફળો, બદલામાં, બીજ ઉત્પન્ન કરે છે. સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે મોટાભાગે ભીંડાને સ્થિર, ઓછી વાર તાજી શોધી શકો છો, કારણ કે શાકભાજી લાંબા સમય સુધી ચાલતી નથી.

યુવાન ફળો સાથે પુખ્ત ભીંડા કોઈપણ પરંપરાગત શાકભાજી પાકો સાથે થોડી સામ્યતા ધરાવે છે અને ફોટામાં આના જેવો દેખાય છે.

ઓકરા ઉગાડતા

જો તમે તમારા બગીચાના પ્લોટમાં આ શાકભાજીની ખેતી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે ભીંડાની જરૂર છે ખાસ શરતોવધતું

સારી લણણી મેળવવા માટે, ભીંડાના યુવાન રોપાઓને સારી રીતે સંતૃપ્ત ખનિજમાં મુકવા જોઈએ અને કાર્બનિક ખાતરોપ્રાઇમિંગ કાકડીઓ પછીની જમીન ભીંડાના વાવેતર માટે ઉત્તમ છે. જો માટી અથવા ઠંડી જમીન પર વાવેતર કરવામાં આવે તો છોડ મરી જશે. તમે ભીંડા ઉગાડવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે, ઘણા શાકભાજીના પાકોની જેમ, ભીંડાને પણ ઘણો પ્રકાશ જરૂરી છે. તેથી, શક્ય તેટલો સૂર્ય મેળવે તેવા વિસ્તારમાં વાવેતરની જગ્યા પસંદ કરો. વસંતઋતુમાં જમીનમાં નવા રોપાયેલા સ્પ્રાઉટ્સને પવન અને ઠંડીથી ખાસ ચંદરવો વડે ઇન્સ્યુલેટેડ કરવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે બહાર સંપૂર્ણપણે ગરમ ન થાય. ઓકરા ઉગાડવાની તમામ જટિલતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, તમે પ્રાપ્ત કરી શકો છો સારા પરિણામોસમૃદ્ધ લણણીના રૂપમાં. ભીંડાની વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાને સંપૂર્ણપણે નિયંત્રિત કરવા માટે, તેની ખેતી બીજમાંથી શરૂ કરવી આવશ્યક છે. ચાલો ક્રમમાં ખેતી તકનીક વિશે વાત કરીએ:

1. એપ્રિલના અંતમાં બીજ વાવવાનું શરૂ કરો. વાવેતર કરતા પહેલા, છોડના બીજને પાણી અને પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ સાથે ટ્રીટ કરો. આ પછી જ તેઓ પીટ અને હ્યુમસના મિશ્રણથી ભરેલા ખાસ ઊંડા કન્ટેનર (25 સે.મી.) માં વાવી શકાય છે. બીજ રોપવાની ઊંડાઈ 3 સેમી છે. ખાતરી કરો કે જમીન સતત ભેજવાળી છે.
2. ફિલ્મ સાથે બીજ પોટ્સ આવરી. આ છોડને નુકસાન કરશે નહીં કારણ કે તે ખૂબ ગરમી પસંદ કરે છે.
3. લગભગ 2 અઠવાડિયા પછી, પ્રથમ અંકુર દેખાશે.
4. જ્યારે ભીંડા 25 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને ખસેડી શકાય છે ખુલ્લું મેદાનઅને હંમેશા સારી રીતે પ્રકાશિત વિસ્તારમાં. ભીંડા ગીચ રીતે વધે છે, તેથી દરેક બીજ વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 45 સેમી હોવું જોઈએ.
5. નીંદણ દેખાય તે રીતે દૂર કરવાનું પણ યાદ રાખો.
6. જ્યાં સુધી છોડ ફૂલોનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેને ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર નથી. અને ફૂલોની શરૂઆતથી, લીલી જગ્યાઓને 10 લિટર પાણી અથવા પોટેશિયમ-ફોસ્ફરસ ખાતર દીઠ 20 ગ્રામના દરે રાખ સાથે ફળદ્રુપ કરવું જરૂરી છે.
7. ખુલ્લી જમીનમાં વાવેતર કર્યાના લગભગ 2 મહિના પછી, વહેલી પાકતી ભીંડાની જાત ફળ આપવાનું શરૂ કરશે. આ સમયે, તેને હ્યુમસ સાથે ફળદ્રુપ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
8. ભીંડાની શીંગો પાકી ન હોય ત્યારે, જ્યારે શાકભાજીનો સ્વાદ અને કોમળ રચના હોય ત્યારે તેની કાપણી કરવી જોઈએ. એક ઝાડ પર 6 જેટલી લીલી શીંગો પાકી શકે છે.
9. છરીનો ઉપયોગ કરીને, છોડના ફળોને કાપીને, તરત જ રાંધવા અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
10. કાપેલા શાકભાજીની જગ્યાએ, નવા ઉગાડવામાં આવશે, અને જો જરૂરી હોય તો, ડાળીઓવાળા ભીંડાની ટોચ બાંધવી આવશ્યક છે.
11. યુવાન ભીંડાના ફળોને શિયાળા માટે બરણીમાં સ્થિર, સૂકવવા અથવા સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
12. બે શીંગો સંપૂર્ણપણે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી છોડો અને પછી તેમાંથી બીજ એકત્રિત કરો.
13. ભીંડા પ્રથમ હિમ સુધી પાકે છે. પછી ટોપ્સ એકત્રિત અને કાઢી નાખવું આવશ્યક છે, અને આગામી વર્ષઅન્ય જગ્યાએ શાકભાજી વાવો.

છોડની સંભાળ

જેમ જેમ તે વધે છે, ભીંડાને સતત ધ્યાન અને કાળજીની સખત જરૂર હોય છે. સૌ પ્રથમ, પંક્તિઓ, નીંદણ અને ફીડ વચ્ચેની જમીનને સતત છોડવી જરૂરી છે.

ફળદ્રુપતા વધારવા અને ભીંડાના દાંડીને મજબૂત કરવા માટે, તેને કાપણી કરવી આવશ્યક છે. જ્યારે છોડ 40 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે ત્યારે આ કરવામાં આવે છે. ટોચ કાળજીપૂર્વક છરી સાથે કાપી છે.

ભીંડાની ઝાડીઓ ભેજને પસંદ કરે છે, પરંતુ તમારે તેને પાણી આપવાથી વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ, અને તમારે બગીચાના પલંગમાં પાણીને બેસવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં.

કોઈપણ શાકભાજીના પાકની જેમ, ભીંડા રોગો અને જીવાતો માટે સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી ફૂલો આવે તે પહેલાં જંતુનાશકો સાથે પાંદડાઓની સારવાર કરવી જરૂરી છે.

રોગ અને જંતુ નિયંત્રણ

ભીંડા જેવા વિદેશી પાકનો આનંદ ફક્ત આપણા દેશબંધુઓ દ્વારા જ નહીં, પણ નાના જંતુઓ દ્વારા પણ માણવામાં આવ્યો હતો. તે રોગોથી પણ સુરક્ષિત નથી. નીચેની બાબતો શાકભાજી પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે:

1. પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, જે દેખાય છે સફેદ તકતીછોડના પાંદડા પર. પરિણામે, ભીંડા બીમાર થઈ જાય છે, સુકાઈ જાય છે અને તેની વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે. ચેપનું કારણભૂત એજન્ટ જમીનમાં ગયા વર્ષના છોડના અવશેષો પર હોઈ શકે છે. ભીંડાના ચેપને રોકવા માટે, તેને રોપતા પહેલા, જમીનને જંતુમુક્ત કરવી અને ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનોને અગાઉથી જંતુમુક્ત કરવું જરૂરી છે.
2. ફંગલ રોગ"બ્રાઉન સ્પોટ", જે, જ્યારે વધુ પાણી આપવામાં આવે છે, ત્યારે ભીંડાના દાંડી અને પાંદડાને અસર કરે છે. જો પાંદડા પર પીળા ફોલ્લીઓ દેખાય છે, તો છોડને કેલેંડુલા, મેરીગોલ્ડ અથવા લસણના ઉકાળો સાથે સ્પ્રે કરો.
3. થ્રીપ્સ નામની જંતુ લગભગ અગોચર કદ (માત્ર 1 મીમી) ધરાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે શાકભાજીના પાકને અત્યંત કઠોર રીતે નાશ કરે છે. જંતુ જમીનમાં રહે છે અને ખવડાવે છે છોડના અવશેષો. નિવારક પગલા તરીકે, જમીન અને ગ્રીનહાઉસને તરત જ જંતુમુક્ત કરવું જરૂરી છે, અને એ પણ સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે ભીંડાનું વાવેતર કરતા પહેલા જમીનમાં ગયા વર્ષના કોઈ છોડ બાકી ન હોય.
4. નાના કોબી કટવોર્મ મોથ પણ ભીંડાના પાકને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ છે. જંતુ લાર્વા મૂકે છે, જે પછીથી રસદાર પાંદડા અને દાંડી પર ખવડાવે છે. જ્યારે જંતુઓ દેખાય છે, ત્યારે તેને જૈવિક પદાર્થોથી નાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે.
5. સૌથી વધુ એક સામાન્ય સમસ્યાઓમાળીઓ - આ ગોકળગાય સામેની લડાઈ છે, જે ખાસ કરીને ભીની મોસમ દરમિયાન દેખાય છે. આ જંતુ માત્ર લીલા શાકભાજીનો નાશ કરે છે, પરંતુ તે જ પાવડરી માઇલ્ડ્યુ અને અન્ય ફૂગના ચેપથી પણ ચેપ લગાવી શકે છે. ગોકળગાયનો સામનો કરવા માટે, છોડની ઝાડીઓ વચ્ચે રાખ ફેલાવવી, જાળ સ્થાપિત કરવી અને, છેલ્લા ઉપાય તરીકે, ભીંડાના પાનનો છંટકાવ કરો એમોનિયા (10%).

ભીંડાનો ઉપયોગ

ભીંડાનો મુખ્ય હેતુ રસોડામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો છે, તેમાં ઉમેરીને વિવિધ વાનગીઓ. ન ખોલેલી શાકભાજીની શીંગો આખી રાંધવામાં આવે છે અથવા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. લગભગ ઝુચીનીની જેમ જ, ભીંડા જ્યારે યુવાન હોય ત્યારે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે અંદરના બીજ હજુ સુધી સંપૂર્ણ રીતે રચાયા નથી. જુલાઇથી શરૂ કરીને પ્રથમ હિમ સુધી 3-4 દિવસના અંતરાલમાં ઝાડ પર નવી શીંગો ઉગે છે. છોડના માંસલ પાંદડા પણ ખવાય છે; તેઓ પાસે છે સુખદ સ્વાદઅને વનસ્પતિ સલાડમાં સારા ઉમેરો તરીકે યોગ્ય છે.

ભીંડાનો સ્વાદ શતાવરી અથવા રીંગણા જેવો હોય છે, તેથી જ આ શાક ઘણી જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. છોડના કઠોળ ફળો કાચા, બાફેલા, સ્ટ્યૂ, તળેલા અને બેક કરીને ખાઈ શકાય છે. સલાડ ઉપરાંત, લીલી શાકભાજી સૂપમાં સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરશે, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, મરઘાં અથવા માછલી માટે સાઇડ ડીશ તરીકે.

ભીંડા સાથેની વાનગીઓને કારણે સમૃદ્ધ બને છે મોટી માત્રામાંધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જે વનસ્પતિ જ્યારે ઉત્પન્ન કરે છે ગરમીની સારવાર. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી છુટકારો મેળવવા માટે, છોડને લીંબુનો રસ અથવા સરકોના ઉમેરા સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવું જોઈએ. તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં કુદરતી રીતે લાળનું બાષ્પીભવન પણ કરી શકો છો.

ભીંડાની પસંદગી અને સંગ્રહ

યોગ્ય ભીંડા પસંદ કરવા માટે, જ્યારે હજુ પણ સ્ટોરમાં અથવા બજારમાં, તેની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓનું મૂલ્યાંકન કરો. કારણ કે આ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી પરિવહન કરવામાં આવે છે, આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદનના પરિવહન અને સંગ્રહ માટેના નિયમોનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે. સામાન્ય મહત્તમ પોડ લંબાઈ લગભગ 10 સેમી છે. તમારે નાના ફળો ખરીદવા જોઈએ, રંગમાં ચળકતા લીલા અને દૃશ્યમાન ખામીઓ વિના. ભીંડાની સપાટી સ્વચ્છ, ડાઘ, સૂકા છેડા અને ખાસ કરીને ઘાટ વિનાની હોવી જોઈએ.

સ્પર્શ દ્વારા, ફળની રચના અને તેની છાલની ઘનતા નક્કી કરો. નિયમિત શીંગો નાના વાળને કારણે ખરબચડી હોય છે. કેટલીકવાર તમે ઘાટા રંગમાં શાકભાજી શોધી શકો છો, કદાચ લાલ પણ. તમારે ભીંડાની ઉંમર કેવી રીતે નક્કી કરવી તે શીખવું જોઈએ. યુવાન ફળોની ચામડી નાજુક હોય છે, જ્યારે વધુ પાકેલા ફળો સખત અને ખૂબ તંતુમય હોય છે. જૂની શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અન્યથા તેઓ ફક્ત વાનગીના એકંદર સ્વાદને બગાડે છે.

ભીંડાની શીંગો બાફેલી, બાફેલી, તળેલી અને તૈયાર પણ હોય છે. રાંધતા પહેલા, ભીંડાને હંમેશા કોગળા કરો અને ફળની સપાટી પરના કોઈપણ વાળને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. તેઓ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી રસોઈના અંતે હંમેશા શાકભાજી ઉમેરો. માર્ગ દ્વારા, ભીંડા સાથે સારી રીતે જાય છે લીંબુ સરબત, મરચું મરી, કઢી, તુલસી, થાઇમ, લસણ અને ડુંગળી. છોડના બીજને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં; તેનો ઉપયોગ ઓલિવ તેલ જેવું જ તેલ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, ફક્ત સમૃદ્ધ સુગંધ સાથે.

શાકભાજી ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, તેથી તેને ફક્ત થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન મૂકતા પહેલા, તમારે તેને અખબારમાં લપેટી અથવા પેપર બેગમાં મૂકવું જોઈએ. આમ, શાકભાજીની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે, પરંતુ જલદી ભીંડા દેખાય છે મોલ્ડઅથવા તે સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, તેને સુવ્યવસ્થિત કરવું જોઈએ અને રાંધવું જોઈએ અથવા ફેંકી દેવું જોઈએ.

ઉગાડતી ભીંડા. વિડિયો

માર્ચ મેડનેસ એ છે કે કેવી રીતે પ્રથમ જોવામાં આવે છે કૅલેન્ડર મહિનોજેઓ તેમના મનપસંદ શાકભાજીના રોપાઓ જાતે ઉગાડે છે તેમના માટે વસંત. માર્ચમાં, તેઓ તેમના મનપસંદ ટામેટાં અને મરી વાવે છે, ગ્રીનહાઉસમાં પ્રથમ વાવણી કરે છે અને પથારીમાં શાકભાજી પણ વાવે છે. ઉગાડતા રોપાઓ માટે માત્ર સમયસર વાવેતર જ નહીં, પણ ઘણી કાળજીની પણ જરૂર છે. પરંતુ મુશ્કેલીઓ તેના સુધી મર્યાદિત નથી. તે ગ્રીનહાઉસીસમાં અને વિન્ડો સિલ્સ પર વાવણી ચાલુ રાખવા યોગ્ય છે, કારણ કે તાજી વનસ્પતિતે આટલી જલ્દી પથારીમાંથી દેખાશે નહીં.

માનૂ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમોમજબૂત અને તંદુરસ્ત રોપાઓ ઉગાડવી - "સાચા" માટીના મિશ્રણની હાજરી. સામાન્ય રીતે, માળીઓ રોપાઓ ઉગાડવા માટે બે વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરે છે: કાં તો ખરીદેલ માટીનું મિશ્રણ અથવા કેટલાક ઘટકોમાંથી સ્વતંત્ર રીતે બનાવેલ. બંને કિસ્સાઓમાં, રોપાઓ માટે જમીનની ફળદ્રુપતા, તેને હળવાશથી, શંકાસ્પદ છે. આનો અર્થ એ છે કે રોપાઓ તમારી પાસેથી જરૂર પડશે વધારાનો ખોરાક. આ લેખમાં આપણે રોપાઓ માટે સરળ અને અસરકારક ખાતરો વિશે વાત કરીશું.

મૂળ વૈવિધ્યસભર અને રંગબેરંગી ટ્યૂલિપ જાતો દ્વારા કેટલોગ વર્ચસ્વના દાયકા પછી, વલણો બદલાવા લાગ્યા. પ્રદર્શનોમાં, વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ડિઝાઇનરો ક્લાસિકને યાદ રાખવા અને મોહક સફેદ ટ્યૂલિપ્સને શ્રદ્ધાંજલિ આપવાનું ઑફર કરે છે. વસંત સૂર્યની ગરમ કિરણો હેઠળ ચમકતા, તેઓ બગીચામાં ખાસ કરીને ઉત્સવની લાગે છે. લાંબી પ્રતીક્ષા પછી વસંતનું સ્વાગત કરતા, ટ્યૂલિપ્સ આપણને યાદ અપાવે છે કે સફેદ માત્ર બરફનો રંગ નથી, પણ ફૂલોની આનંદકારક ઉજવણી પણ છે.

હકીકત એ છે કે કોબી સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીમાંની એક હોવા છતાં, બધા ઉનાળાના રહેવાસીઓ, ખાસ કરીને નવા નિશાળીયા, તેના રોપાઓ ઉગાડી શકતા નથી. એપાર્ટમેન્ટની સ્થિતિમાં તેઓ ગરમ અને શ્યામ હોય છે. આ કિસ્સામાં, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા રોપાઓ મેળવવાનું અશક્ય છે. અને મજબૂત, તંદુરસ્ત રોપાઓ વિના સારી લણણી પર ગણતરી કરવી મુશ્કેલ છે. અનુભવી માળીઓ જાણે છે કે ગ્રીનહાઉસ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં કોબીના રોપાઓ વાવવાનું વધુ સારું છે. અને કેટલાક જમીનમાં સીધું બીજ વાવીને કોબી ઉગાડે છે.

ફૂલ ઉત્પાદકો અવિરતપણે નવી શોધ કરે છે ઘરના છોડ, કેટલાકને અન્ય સાથે બદલીને. અને અહીં કોઈ ચોક્કસ રૂમની શરતોનું કોઈ મહત્વ નથી, કારણ કે છોડને તેમની જાળવણી માટે વિવિધ આવશ્યકતાઓ હોય છે. સુંદરતાના પ્રેમીઓને ઘણીવાર મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે ફૂલોના છોડ. છેવટે, ફૂલો લાંબા અને પુષ્કળ બનવા માટે, આવા નમુનાઓની જરૂર છે ખાસ કાળજી. ઓરડામાં ઘણા બધા અભૂતપૂર્વ છોડ ખીલતા નથી, અને તેમાંથી એક સ્ટ્રેપ્ટોકાર્પસ છે.

કેલેંડુલા (મેરીગોલ્ડ) એક ફૂલ છે જે તેના તેજસ્વી રંગ સાથે અન્ય લોકોમાં અલગ છે. નાજુક નારંગી ફૂલોવાળી નીચી ઝાડીઓ રસ્તાની બાજુમાં, ઘાસના મેદાનમાં, ઘરની બાજુના બગીચામાં અથવા વનસ્પતિ પથારીમાં પણ મળી શકે છે. કેલેંડુલા આપણા વિસ્તારમાં એટલો વ્યાપક છે કે એવું લાગે છે કે તે હંમેશા અહીં ઉગ્યું છે. અમારા લેખમાં કેલેંડુલાની રસપ્રદ સુશોભન જાતો, તેમજ રસોઈ અને દવામાં કેલેંડુલાના ઉપયોગ વિશે વાંચો.

મને લાગે છે કે ઘણા લોકો સંમત થશે કે આપણે પવનને માત્ર રોમેન્ટિક પાસામાં જ સારી રીતે સમજીએ છીએ: આપણે હૂંફાળું, ગરમ ઘરમાં બેઠા છીએ, અને પવન બારીની બહાર વહી રહ્યો છે... હકીકતમાં, આપણા વિસ્તારોમાંથી વહેતો પવન એક સમસ્યા છે. અને તેના વિશે કંઈ સારું નથી. છોડ સાથે વિન્ડબ્રેક બનાવીને, આપણે તોડીએ છીએ તીવ્ર પવનઘણા નબળા પ્રવાહોમાં પ્રવેશ કરે છે અને તેની વિનાશક શક્તિને નોંધપાત્ર રીતે નબળી પાડે છે. પવનથી સાઇટને કેવી રીતે સુરક્ષિત કરવી તે આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન માટે ઝીંગા અને એવોકાડો સેન્ડવિચ બનાવવું સરળ ન હોઈ શકે! આ નાસ્તામાં લગભગ બધું જ હોય ​​છે જરૂરી ઉત્પાદનો, જે તમને ઉર્જાથી રિચાર્જ કરશે જેથી તમે તમારી કમરમાં વધારાના સેન્ટિમીટર ઉમેર્યા વિના, લંચ સુધી ખાવા માંગતા ન હોવ. ક્લાસિક કાકડી સેન્ડવિચ પછી, આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને હળવા સેન્ડવિચ છે. આ નાસ્તામાં લગભગ તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો છે જે તમને ઉર્જાથી રિચાર્જ કરશે જેથી તમે બપોરના ભોજન સુધી ખાવાનું પસંદ ન કરો.

આધુનિક ફર્ન એ પ્રાચીનકાળના તે દુર્લભ છોડ છે જે, સમય પસાર થવા છતાં અને તમામ પ્રકારની આફતો હોવા છતાં, માત્ર ટકી શક્યા નથી, પરંતુ મોટાભાગે તેમના ભૂતપૂર્વ દેખાવને જાળવી રાખવામાં પણ સક્ષમ હતા. અલબત્ત, ફર્નના કોઈપણ પ્રતિનિધિઓને ઘરની અંદર ઉગાડવું શક્ય નથી, પરંતુ કેટલીક પ્રજાતિઓએ સફળતાપૂર્વક ઘરની અંદરના જીવનને સ્વીકાર્યું છે. તેઓ એક છોડ તરીકે મહાન લાગે છે અથવા સુશોભન પર્ણસમૂહ ફૂલોના જૂથને શણગારે છે.

કોળા અને માંસ સાથેનો પિલાફ એ અઝરબૈજાની પિલાફ છે, જે પરંપરાગત પ્રાચ્ય પિલાફથી તૈયારીની પદ્ધતિમાં અલગ છે. આ રેસીપી માટે તમામ ઘટકો અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોખાને ઘી, કેસર અને હળદરથી ઉકાળવામાં આવે છે. માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી તળવામાં આવે છે અને કોળાના ટુકડા પણ થાય છે. ડુંગળી અને ગાજરને અલગથી તૈયાર કરો. પછી બધું કઢાઈ અથવા જાડી-દિવાલોવાળા તપેલામાં સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે, તેમાં થોડું પાણી અથવા સૂપ રેડવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે.

તુલસી એ માંસ, માછલી, સૂપ અને માટે એક અદ્ભુત સાર્વત્રિક મસાલા છે તાજા સલાડ- કોકેશિયન અને ઇટાલિયન રાંધણકળાના બધા પ્રેમીઓ માટે જાણીતું છે. જો કે, નજીકના નિરીક્ષણ પર, તુલસીનો છોડ આશ્ચર્યજનક રીતે બહુમુખી છોડ હોવાનું બહાર આવ્યું છે. હવે ઘણી ઋતુઓથી, અમારું કુટુંબ આનંદથી સુગંધિત તુલસીની ચા પી રહ્યું છે. બારમાસી ફૂલોવાળા ફ્લાવરબેડમાં અને વાર્ષિક ફૂલોવાળા ફ્લાવરપોટ્સમાં, તેજસ્વી મસાલેદાર છોડને પણ યોગ્ય સ્થાન મળ્યું.

થુજા અથવા જ્યુનિપર - જે વધુ સારું છે? આ પ્રશ્ન ક્યારેક બગીચાના કેન્દ્રો અને બજારોમાં સાંભળી શકાય છે જ્યાં આ છોડ વેચાય છે. તે, અલબત્ત, સંપૂર્ણપણે યોગ્ય અને યોગ્ય નથી. સારું, તે પૂછવા જેવું જ છે કે શું સારું છે - રાત કે દિવસ? કોફી કે ચા? સ્ત્રી કે પુરુષ? ચોક્કસ, દરેકનો પોતાનો જવાબ અને અભિપ્રાય હશે. અને છતાં... જો તમે ખુલ્લા મનથી સંપર્ક કરો અને ચોક્કસ ઉદ્દેશ્ય પરિમાણો અનુસાર જ્યુનિપર અને થુજાની તુલના કરવાનો પ્રયાસ કરો તો શું? ચાલો પ્રયત્ન કરીએ.

ક્રિસ્પી સ્મોક્ડ બેકન સાથે કોલીફ્લાવર સૂપની બ્રાઉન ક્રીમ એ એક સ્વાદિષ્ટ, સ્મૂધ અને ક્રીમી સૂપ છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ગમશે. જો તમે બાળકો સહિત આખા કુટુંબ માટે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો પછી ઘણા બધા મસાલા ઉમેરશો નહીં, જો કે ઘણા આધુનિક બાળકો મસાલેદાર સ્વાદની વિરુદ્ધ નથી. સર્વિંગ માટે બેકન અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે - આ રેસીપીની જેમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અથવા ચર્મપત્ર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બેક કરો.

કેટલાક માટે, રોપાઓ માટે બીજ વાવવાનો સમય એ લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી અને સુખદ કામકાજ છે, અન્ય લોકો માટે તે મુશ્કેલ આવશ્યકતા છે, અને અન્ય લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે બજારમાં અથવા મિત્રો પાસેથી તૈયાર રોપાઓ ખરીદવાનું સરળ હશે? ભલે તે બની શકે, જો તમે શાકભાજી ઉગાડવાનું છોડી દીધું હોય, તો પણ તમારે હજી પણ કંઈક વાવવું પડશે. આમાં ફૂલો, બારમાસી, કોનિફર અને ઘણું બધું શામેલ છે. એક બીજ હજુ પણ એક બીજ છે, પછી ભલે તમે શું વાવો.

ભેજવાળી હવાના પ્રેમી અને સૌથી કોમ્પેક્ટ અને દુર્લભ ઓર્કિડમાંના એક, પેફિનિયા મોટાભાગના ઓર્કિડ ઉત્પાદકો માટે એક વાસ્તવિક તારો છે. તેનું ફૂલ ભાગ્યે જ ચાલે છે એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય, પરંતુ તે એક અનફર્ગેટેબલ દૃષ્ટિ હોઈ શકે છે. તમે સાધારણ ઓર્કિડના વિશાળ ફૂલો પરના અસામાન્ય પટ્ટાવાળી પેટર્નને અવિરતપણે જોવા માંગો છો. ઇન્ડોર કલ્ચરમાં, પેફિનિયાને ઉગાડવામાં મુશ્કેલ પ્રજાતિઓમાં યોગ્ય રીતે સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે. તે ફક્ત આંતરિક ટેરેરિયમના ફેલાવા સાથે ફેશનેબલ બન્યું.