ઉપવાસ કરતી વખતે પ્રોટીન બદલો. લેન્ટ દરમિયાન માંસને કેવી રીતે બદલવું - પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ વૈકલ્પિક સ્ત્રોતો

થોડા દિવસોમાં લેન્ટ શરૂ થશે. આ મહાન, મહત્વપૂર્ણ અને મારા મતે, પોતાના પર આનંદપ્રદ કાર્ય કરવાનો સમય છે.

અલબત્ત, ઉપવાસ એ માત્ર આહારના પ્રતિબંધો નથી, પરંતુ "શરીર માટે!" - આરોગ્ય વિશેનો બ્લોગ, આ પોસ્ટ ખોરાક વિશે હશે.

લેન્ટ દરમિયાન, આલ્કોહોલ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, મેનૂને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવું અને જરૂરી ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં મુખ્ય માપદંડ એ ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી છે.

હકીકત એ છે કે પ્રાણીઓના ખોરાક સાથે આપણે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી તમામ એમિનો એસિડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં. છોડના સ્ત્રોતમાંથી પ્રોટીન ઓછું સુપાચ્ય હોય છે, અને તમામ ખોરાકમાં તે પૂરતા પ્રમાણમાં હોતું નથી.

મેં યોગ્ય પોષણ વિશે મારા મનપસંદ બ્લોગ્સમાંથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ લખ્યા છે અને તે અહીં મારા માટે અને તમારા માટે ટાંક્યા છે.

પ્રોટીન પાચનતંત્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પેશીઓ અને સ્નાયુઓના સમારકામની પ્રક્રિયામાં, ઉર્જા ઉત્પાદન, હોર્મોન ઉત્પાદન, રોગપ્રતિકારક તંત્રની તંદુરસ્ત કામગીરી માટે, મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના સંગ્રહ અને પરિવહન માટે પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફેરીટિન આયર્નના "ડિલિવરી" માટે જવાબદાર છે. તેના ગંતવ્ય સુધી.

કારણ કે પ્રોટીન આપણા શરીરના દરેક કોષના જીવનમાં સામેલ છે, તેના મહત્વને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે (ત્વચા, વાળ, નખ વગેરેની સુંદરતા સહિત). તેથી આહારમાં પ્રોટીનની અછત માત્ર છુપાયેલી પ્રક્રિયાઓને જ અસર કરશે નહીં, પરંતુ દેખાવને પણ અસર કરશે, જે ઘણીવાર આપણી શ્રેષ્ઠ પ્રેરણા તરીકે કામ કરે છે.

પ્રોટીન વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી આપણી પાસે આવે છે અને તેની પાચનક્ષમતાની વિવિધ ડિગ્રી હોય છે.. શોષણ ક્ષમતા જેટલી વધારે છે, તેટલું સારું. ઇંડાનો ઉપયોગ આદર્શ પ્રોટીન માટે ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ તરીકે થાય છે, જે લેન્ટ દરમિયાન આપી શકાતો નથી. સામાન્ય રીતે, પ્રાણી સ્ત્રોતો - ઇંડા, બીફ, ચિકન, માછલી - સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની મોટી માત્રા ધરાવે છે.

પ્રોટીનના મુખ્ય વનસ્પતિ સ્ત્રોતો:

✰ દાળ, કઠોળ અને અન્ય કઠોળ.

✰ ક્વિનોઆ અને બિયાં સાથેનો દાણો પ્રોટીનયુક્ત અનાજ છે.

✰ નટ્સ, તેમજ કોળું, શણ, સૂર્યમુખી અને શણના બીજ.

અન્ય ઉત્પાદનો કે જે ઓછા અંશે, પરંતુ હજુ પણ પ્રોટીન ધરાવે છે.

જો તમે ઉપવાસ કરવાનું વિચારી રહ્યા નથી, તો પણ આ ખોરાક વધુ વખત ખાવાનો પ્રયાસ કરો. સરેરાશ પ્રોટીનનું સેવન 0.8 ગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ છે.

જો તમે દાળ સાથે કંઈક રાંધવા માંગતા હો, તો આ નોંધો પર ધ્યાન આપો:

પર અમારા અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાનું ભૂલશો નહીં

પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, ફક્ત માંસ, દૂધ, માછલી અને ઇંડાનો ત્યાગ, જે વ્યક્તિના જીવનભર તેની સાથે રહે છે, તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ કિસ્સામાં, શરીર પ્રોટીનની અછતથી પીડાય છે, જે આપણા શરીરના કોષો અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ માટે નિર્માણ સામગ્રી છે - રોગપ્રતિકારક શક્તિની રચના માટે "બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ". વધુમાં, પ્રાણી પ્રોટીનની અછતને કારણે, ત્વચા ટોન ગુમાવે છે, ફ્લેબી, શુષ્ક, ઝૂલતી અને સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે.

જો કે, રૂઢિચુસ્ત ઉપવાસ દરમિયાન માંસની વાનગીઓ સાથે કામચલાઉ ભાગ લેવાથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં. તેનાથી વિપરિત, તે શરીરને સાફ કરવા અને વધારાના પાઉન્ડ સાથે ભાગ લેવા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. વધુમાં, લેન્ટના કેટલાક દિવસોમાં તમને માછલી ખાવાની છૂટ છે; તે શરીરને પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ફેટી એસિડ્સ પ્રદાન કરશે.

બીજી બાબત એ છે કે ઘણા લોકોને છોડનો ખોરાક અપૂરતો સંતોષકારક લાગે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે કઠોળમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમાં ઘણા બધા છોડ પ્રોટીન હોય છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનની જેમ સંપૂર્ણ ન હોવા છતાં, તેમ છતાં લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી બનાવે છે. આ ઉપરાંત, બટાકા અથવા પાસ્તાથી વિપરીત, જે ભૂખ સાથે અસરકારક રીતે સામનો કરે છે, કઠોળ તમારી આકૃતિને અસર કરશે નહીં. છેવટે, કઠોળમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે. પરંતુ તેમની પાસે ડાયેટરી ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. તેઓ શરીરને ખોરાક પચાવવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડામાં વસતા ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવો માટે સંવર્ધન સ્થળ તરીકે સેવા આપે છે.

લેન્ટનું બીજું અઠવાડિયું પ્રથમની સરખામણીમાં ઓછું કડક માનવામાં આવે છે. ચર્ચ ચાર્ટર માત્ર માંસ અને ડેરી વાનગીઓ જ નહીં, પણ માછલીને પણ બાકાત રાખવાનું સૂચન કરે છે તે હકીકત હોવા છતાં, સામાન્ય લોકોને બુધવાર અને શુક્રવાર સિવાય કોઈપણ દિવસે માછલીની વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે. જૂના દિવસોમાં, બીજા અઠવાડિયાના સોમવારે, શહેરો અને ગામડાઓમાં યુવાન પત્નીઓની તેમની માતાઓની યાત્રાઓ શરૂ થઈ હતી (તે દિવસોમાં, લગ્ન પછી, સ્ત્રી હંમેશા તેના માતાપિતાનું ઘર છોડીને તેના પતિ સાથે રહેવા ગઈ હતી). પુત્રવધૂને સફરમાં સમય બગાડતા અટકાવવા માટે, તેણીની સાસુ હંમેશા તેણીને તેની સાથે કોઈને કોઈ પ્રકારની હસ્તકલા આપતી.

બોબ અને બીન

ચણા, અથવા ચણા.દાળો મીંજવાળો સ્વાદ સાથે સોનેરી રંગના હોય છે. પૃથ્વી પરની સૌથી પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાંની એક. તેમની પાસે પુષ્કળ પ્રોટીન (30% સુધી) છે, તેઓ ભરે છે અને ઉપવાસ દરમિયાન માંસને સરળતાથી બદલી શકે છે. પૂર્વમાં ચણાની વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ હુમસ છે, જે ચણા, તલ અને લસણમાંથી બનાવેલ પેસ્ટ છે, જે મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે અને ઓલિવ તેલ સાથે સ્વાદ ધરાવે છે.

દાળ.ઇજિપ્ત, ગ્રીસ અને રુસમાં બ્રેડ અને માંસની જગ્યાએ. તેનો સ્વાદ સૂક્ષ્મ છે અને તેના ઉપયોગો વિવિધ છે. લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવે છે કે જો તમે મેનૂનો આધાર મસૂર બનાવો છો, તો વ્યક્તિ સ્વાસ્થ્ય અને માનસિક શાંતિ પ્રાપ્ત કરશે. દુકાનો સામાન્ય રીતે લાલ કે લીલી દાળ વેચે છે. પ્રથમ તેના મસાલેદાર સ્વાદ અને ટૂંકા રસોઈ સમય દ્વારા અલગ પડે છે. લીલા અનાજમાં મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. શાકભાજીના સ્ટયૂ અને ગરમ સલાડમાં અને સાઇડ ડિશ તરીકે સારી.

કઠોળ.બીન પ્રોટીન સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેને ઘણીવાર "છોડનું માંસ" કહેવામાં આવે છે. એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન જેમાંથી તમે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

સોયા.સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ સોયા ઉત્પાદનો ખરીદી શકો છો - સોયા દૂધ, ટોફુ ચીઝ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો જે વિવિધ સ્વાદનું અનુકરણ કરે છે.

બલ્ગુર.આ ઉત્પાદન દરેકને પરિચિત ન હોઈ શકે; તે આપણા દેશમાં ખૂબ લાંબા સમય પહેલા દેખાયું નથી. બલ્ગુર એ બાફેલા, સૂકા અને બાફેલા દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલું અનાજ છે. ટ્રાન્સકોકેશિયા માટે આ પરંપરાગત ખોરાક છે. બલ્ગુરને એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને લીન કોબી રોલ્સ અને સ્ટફ્ડ મરી માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉપવાસ દરેક રીતે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમામ નિયમો અનુસાર તેનું પાલન કરવામાં આવે તો માત્ર આત્મા જ નહીં, શરીર પણ શુદ્ધ થાય છે. તે જ સમયે, ઘણા લોકો ગંભીર નબળાઇ, ચક્કર અને કામગીરીમાં ઘટાડો થવાની ફરિયાદ કરે છે. આ બધું એ હકીકતને કારણે થાય છે કે શરીરને પૂરતું પ્રોટીન મળતું નથી. લાંબા સમય સુધી, ઉપવાસ કરનાર વ્યક્તિએ કોઈપણ માંસની વાનગીઓ અથવા ચિકન ઇંડાથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવું જોઈએ. જો ઉપવાસ કરનાર વ્યક્તિની તબિયત સારી હોય, તો તેણે ડેરી ઉત્પાદનો, તેમજ માછલીની વાનગીઓ, જેમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે તે ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

તેથી, લેન્ટ દરમિયાન, શરીરને પ્રોટીનની સપ્લાય કરવી એ તબીબી દૃષ્ટિકોણથી મોટી સમસ્યા બની જાય છે. સ્નાયુ પેશીઓ અને શરીરના કોષો માટેનો બ્લોક એ મુખ્ય નિર્માણ સામગ્રી છે, અને તેનો અભાવ ગંભીર રોગવિજ્ઞાન અને વિનાશક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. તેથી, જે બાકી છે તે પ્રાણી પ્રોટીન માટે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ શોધવાનું છે.

પ્રોટીન સમૃદ્ધ વનસ્પતિ ખોરાક

લેન્ટ દરમિયાન ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનના મુખ્ય સપ્લાયર્સ બદામ, કઠોળ, જંગલી મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ અને કાચા બીજ છે.

લીગ્યુમ્સ પ્રોટીન ધરાવતા વનસ્પતિ ખોરાકમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. ઉપવાસ કરનાર વ્યક્તિએ મેનુમાં દાળ, કઠોળ અને વટાણાનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. સાચું, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે આ ઉત્પાદનોમાંથી વનસ્પતિ પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે શોષાય નથી, પરંતુ તમે શરીરને આ વનસ્પતિ પ્રોટીનની પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે પુષ્કળ તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સંયોજનમાં લેગ્યુમ ડીશ ખાવાની જરૂર છે. વધુમાં, ઓછી માત્રામાં અનાજનો ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ અનાજ અથવા ફણગાવેલા ઘઉં (ઓટ્સ) સાથે લીન બ્રેડ હોઈ શકે છે.

ઉપવાસ દરમિયાન તમારા શરીરને સંપૂર્ણપણે પ્રોટીન પ્રદાન કરવા માટે, સોયા ખોરાક લેવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટોફુ, દૂધ, સોયા "માંસ". મેનુમાં લીન મેયોનેઝનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે, જેમાં સોયા પણ હોય છે. સોયામાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. જો કે, મોટી માત્રામાં સોયાનો વપરાશ શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, તેથી આ ઉત્પાદનમાંથી બનેલી વાનગીઓ મર્યાદિત માત્રામાં જ લેવી જોઈએ.

અન્ય કઠોળ ઉત્પાદન મગફળી છે. કેટલાક કારણોસર, ઘણા લોકો તેને અખરોટ માને છે, પરંતુ આ એવું નથી, તે કઠોળનો વાસ્તવિક પ્રતિનિધિ છે. તેમાં સોયા કરતાં થોડું ઓછું પ્રોટીન હોય છે. વધુમાં, મગફળીમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ચરબી અને અન્ય પદાર્થો હોય છે જે ફક્ત પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં જ જોવા મળે છે. મગફળી ઉપવાસ કરનાર શરીરને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને અન્ય પદાર્થો પ્રદાન કરશે જે કાર્યક્ષમતા સુધારવા, શક્તિ વધારવા અને મૂડ સુધારવામાં મદદ કરશે.

મગફળી એ ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે, તેથી તેને અલગથી ન ખાવું વધુ સારું છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે વધુ વજન ન વધે તે માટે, તેને તાજી શાકભાજી સાથે જોડવું જોઈએ. તેથી, મગફળીને વનસ્પતિ સ્ટયૂ અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. સાચું, તે કાચી નથી, પરંતુ હળવા શેકેલી મગફળી છે જે વધુ ઉપયોગી છે - તેનું સેવન કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. વધુમાં, આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે મગફળી એ સૌથી વધુ એલર્જેનિક ખોરાક છે.

ક્વિનોઆ. આ ઉત્પાદનને ઘણા લોકો દ્વારા અનાજ માટે પણ ભૂલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં, ક્વિનોઆ શાકભાજીની શ્રેણીમાં આવે છે. ક્વિનોઆમાં પ્રોટીન હોય છે જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં બી વિટામિન્સ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને સેલેનિયમ છે. ક્વિનોઆમાં ફોલિક એસિડ, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને રિબોફ્લેવિન પણ હોય છે.

ઉપરોક્ત તમામ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાથી, ઉપવાસ કરનારને લેન્ટ દરમિયાન ભૂખ, શક્તિની ખોટ અથવા શક્તિ ગુમાવવાનો અનુભવ થશે નહીં. તદુપરાંત, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે આ સૂચિ સંપૂર્ણ નથી; તે મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવતા અન્ય ઉપયોગી ઉત્પાદનો સાથે પૂરક થઈ શકે છે.

શરીરનું પાણીનું સંતુલન જાળવવું અને દરરોજ 2 લિટર પાણી પીવું જરૂરી છે.

નીચે લેન્ટ દરમિયાન પરવાનગી અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ છે:

અધિકૃત ઉત્પાદનો:

કોઈપણ શાકભાજી (તમે તેમને કાચા, મીઠું ચડાવેલું, વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટયૂ રાંધી શકો છો);
ફળો;
બેરી;
અનાજ;
પાસ્તા
ઓલિવ અને કાળા ઓલિવ;
મુરબ્બો, ડાર્ક ચોકલેટ, કોકો બીન્સ, હલવો, કોઝિનાકી;
બેરી અને ફળોમાંથી જામ અને જામ;
વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ;
સૂકા ફળો, બદામ.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

પશુ માંસ;
માછલી
ઇંડા
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો;
ઇંડા અને દૂધ પર આધારિત બ્રેડ અને બેકડ સામાન.




લેન્ટ દરમિયાન, પ્રોટીન/ચરબી/કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ બદલાય છે. સામાન્ય દિવસો કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવામાં આવે છે. પરંતુ ખોરાકમાંથી ઓછું પ્રોટીન મળે છે. શરીરમાં પ્રોટીન અનામતને ફરીથી ભરવા માટે, તમારે યોગ્ય ખોરાક ખાવાની જરૂર છે.

પ્રોટીન ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

તમામ પ્રકારના અનાજ : ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, મોતી જવ, વટાણા. અનાજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર અને પ્રોટીન સ્ટ્રક્ચર હોય છે. પોરીજનું સેવન કરતી વખતે, પોષક તત્વોનું સંતુલન સામાન્ય થાય છે અને પૂર્ણતાની લાગણી પ્રાપ્ત થાય છે. પાચન તંત્રની કામગીરી સુધરે છે.

મશરૂમ્સ. મશરૂમ પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, ઉત્પાદન ઝડપથી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે. તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

નટ્સ. બદામ, હેઝલનટ, કાજુ, પાઈન નટ્સ, અખરોટ. આ તમામ ઉત્પાદનોને લેન્ટ દરમિયાન મંજૂરી છે. ભૂખ ઓછી કરો, હૃદય કાર્ય અને મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરો.

બીજ. કોળુ અને સૂર્યમુખીના બીજ પણ પ્રોટીનના સ્ત્રોત છે અને શરીરમાં તેની ઉણપને પૂરી કરવામાં મદદ કરશે.




મોટાભાગના લોકો, ખાસ કરીને પુરુષો, માંસ વિના તેમના આહારની કલ્પના કરી શકતા નથી. ઉપવાસ દરમિયાન, તેને સોયા સાથે બદલી શકાય છે. આ ઉત્પાદન છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. છોડ સોયાબીન નામના ફળોનું ઉત્પાદન કરે છે. તેઓ સોયાબીન બનાવવા માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સોયામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનને બદલી શકે છે. આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ઓછી છે, પરંતુ ભૂખ સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે. તમારા રોજિંદા આહારમાં સોયા ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને સુખાકારીમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં એમિનો એસિડ સંકુલ, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ સોયામાં એલર્જન હોય છે અને તેને એલર્જીવાળા લોકોએ ખાવું જોઈએ નહીં.




અન્ય ઉત્પાદન જે માંસને બદલી શકે છે તેને ટોફુ કહેવામાં આવે છે. ટોફુ સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનું બીજું નામ "બીન દહીં" છે. એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન. એશિયન દેશોમાં અને હવે રશિયામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ટોફુ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરી શકે છે અને ઝેરને બેઅસર કરી શકે છે. બીન દહીં ખાવાથી કિડની અને લીવરની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. ટોફુનો સ્વાદ મજબૂત નથી, તે તટસ્થ છે, તેથી તે શાકભાજી જેવા અન્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદના ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. કુટીર ચીઝ તળેલી, કાચી અથવા સ્ટ્યૂ કરીને ખાઈ શકાય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.




સોયા ખોરાક એ માંસનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે પ્રાણી મૂળના માંસ કરતાં 40 ટકા વધારે છે. સોયા ઉત્પાદનો સ્વસ્થ હોય છે અને તે પાચન તંત્ર દ્વારા સંપૂર્ણપણે પચાય છે અને શોષાય છે.
એવા ઉત્પાદનો છે જે ખાસ કરીને લેન્ટ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. તેમને ખોરાક માટે મંજૂરી છે કારણ કે તેમાં પ્રતિબંધિત ઘટકો નથી. આમાં લીન બ્રેડ, લીન સોસેજ, લીન મેયોનેઝ અને માર્જરિનનો સમાવેશ થાય છે.

લેન્ટેન બ્રેડ

ઇંડા, દૂધ અથવા માખણ ઉમેર્યા વિના તૈયાર. તેની રચના સરળ છે: લોટ, પાણી, મીઠું, ખાંડ અને ખમીર. તમે આ બ્રેડ જાતે ઘરે બનાવી શકો છો, અથવા તમે તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, તમે બેકડ સામાન રસોઇ કરી શકો છો.

લીન સોસેજ

"દુર્બળ સોસેજ" નું ખૂબ જ સંયોજન શંકાસ્પદ છે. તે નિરર્થક બહાર વળે છે. તેમાં એક ગ્રામ માંસ નથી, પરંતુ છોડના મૂળના ઉત્પાદનો છે. સોસેજનો આધાર વટાણા છે. તેનો સ્વાદ સુધારવા માટે તેમાં મસાલા, મીઠું, લસણ અને શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને વાસ્તવિક સોસેજ જેવું લાગે છે. તમે તેને ઘરે તૈયાર કરી શકો છો; ઇન્ટરનેટ પર ઘણી વાનગીઓ છે.

લેન્ટેન મેયોનેઝ

નિયમિત મેયોનેઝને પણ લીન મેયોનેઝથી બદલી શકાય છે. ચટણી પાણી અને સ્ટાર્ચ અથવા લોટના આધારે મસાલાના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ઇંડા હોતા નથી. સ્વાદ નિયમિત મેયોનેઝથી વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી. લેન્ટેન સોસ તમામ મોટા સુપરમાર્કેટ અને સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. તમે તેને શાકભાજીમાં ઉમેરી શકો છો અને તમારું સામાન્ય કચુંબર બનાવી શકો છો.

માર્જરિન

ઉપવાસ દરમિયાન માખણને માર્જરિન અથવા વનસ્પતિ સ્પ્રેડ સાથે બદલી શકાય છે. તેઓ છોડના મૂળના ઘટકો ધરાવે છે. પરંતુ તમારે તેના સેવનથી દૂર ન થવું જોઈએ: તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને વજનમાં વધારો કરી શકે છે.

લેન્ટ દરમિયાન આહારનું પાલન કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. ત્યાં અન્ય ઘણા અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો છે જે ફક્ત લેન્ટ દરમિયાન જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય રીતે સામાન્ય વસ્તુઓને બદલી શકે છે. જે લોકો ઉપવાસ કરે છે તેઓ તેમના ખોરાકમાં અન્ય કરતા વધુ વિટામિન અને પોષક તત્વો લે છે. આહારને અનુસરવાથી પેટ અને આંતરડાના કાર્ય પર સારી અસર પડે છે, શરીર અનલોડ થાય છે.