સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચા કઈ છે? સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચા. ચાની બ્રાન્ડ્સ: પ્રામાણિક ઉત્પાદકો અને વેરવોલ્ફ બ્રાન્ડ્સ

એક અભિપ્રાય છે કે તમે નિયમિત સ્ટોરમાં સારી ચા ખરીદી શકતા નથી. જો કે, ચા બજારના નિષ્ણાતો તેનાથી વિપરીત ખાતરી કરે છે: તમે હાઇપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પીણું શોધી શકો છો. પરંતુ પછીથી નિરાશ ન થવા માટે તેને કેવી રીતે પસંદ કરવું? શું તમને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ચા ખરીદવા માટે વિશેષ ગુપ્ત જ્ઞાનની જરૂર છે? સ્વેત્લાના વેરેમેત્સ્કો, “ટી મેકિંગ સ્કીલ્સ” કેટેગરીમાં ત્રીજી બેલારુસિયન ટી ચેમ્પિયનશિપ 2017 ની વિજેતા અને કોફી ટ્રેનર પ્રેક્ટિસ કરતી, આજે અમને આ સમજવામાં મદદ કરે છે. તેની સાથે, અમે હાઇપરમાર્કેટની આસપાસ ફર્યા, વર્ગીકરણનો અભ્યાસ કર્યો અને અમને ગમતા ઘણા પેકેજો ખોલ્યા.

જેટલું ઊંચું તેટલું સારું

- તમે ઘણીવાર અભિપ્રાય સાંભળો છો કે હાઇપરમાર્કેટમાં સારી ચા નથી,- સ્વેત્લાના કહે છે. - અને લોકો કેટલીક અવિશ્વસનીય યોજનાઓ શોધે છે, વિદેશથી સુપર ટી લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. અથવા તેઓ વિશિષ્ટ દુકાનો શોધે છે જ્યાં ચા, તેમના મતે, કોઈક રીતે જાદુઈ હોય છે.

પરંતુ નિષ્ણાત માને છે કે છૂટક "ચૂડેલ" ચા પેકેજ્ડ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચા કરતાં ઘણી અલગ નથી.

- એવા ગોરમેટ્સ છે જે ફક્ત ડા હોંગ પાઓ જેવા એક્સક્લુઝિવ ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ આવા એમેચ્યોર ગ્રાહકોની કુલ સંખ્યાના વધુમાં વધુ બે ટકા છે. અને મેગા-ગોર્મેટ જાતો માટે ઘણા બધા પૈસા ખર્ચ થાય છે. અન્ય ખરીદદારો માત્ર પોસાય તેવા ભાવે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન મેળવવા માંગે છે.

સારા હાઇપરમાર્કેટમાં, તમારી આંખો વિપુલતાથી પહોળી થાય છે. ચાના આ સમુદ્રમાં કેવી રીતે ખોવાઈ ન જવું અને ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવું? દરેક પેકેજ ખોલશો નહીં. પરંતુ નિષ્ણાત કહે છે કે બાહ્ય સંકેતોથી ઘણું શીખી શકાય છે.

- ચાની ગુણવત્તા મુખ્યત્વે તે ઊંચાઈ પર આધાર રાખે છે કે જ્યાં ઝાડવું પોતે વધે છે. શ્રેષ્ઠ ચા ઉચ્ચ પર્વત છે. ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓને લીધે, તેનું પાન ધીમે ધીમે વધે છે. અને પર્ણ જેટલું નાનું છે, તેમાં પોષક તત્વોની સાંદ્રતા વધારે છે, જેનો અર્થ છે કે પરિણામી પીણું વધુ સંતૃપ્ત છે. નીચા પર્વતોમાં, ચા ઝડપથી વધે છે, તેથી તે ઓછી ગુણવત્તાની છે અને તે મુજબ, સસ્તી છે, પરંતુ આવા કાચા માલમાં પદાર્થોની સાંદ્રતા ઓછી છે. પરંતુ બજેટ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકો આ બરાબર ખરીદે છે.

કદ અસર કરે છે?

- અમે માનીએ છીએ કે શ્રેષ્ઠ ચા મોટા પાંદડાવાળી ચા છે. પરંતુ હું તમને એક ભયંકર રહસ્ય કહીશ: ફક્ત બેલારુસ, રશિયા અને યુક્રેન આ રીતે વિચારે છે. 80 ના દાયકાના અંતથી આ કેસ છે, જ્યારે યુએસએસઆરમાં મોટી શીટ્સ આયાત કરવાનું શરૂ થયું.

અન્ય સામાન્ય સ્ટીરિયોટાઇપ: સૌથી ખરાબ ચા બેગમાં છે. અને નિષ્ણાત સ્પષ્ટપણે આ સાથે અસંમત છે. ચાના ઉત્પાદનની ખાસિયતોની અજ્ઞાનતાને કારણે આવી ગેરમાન્યતાઓ ઊભી થાય છે.

- સૂકવણી અને આથો દરમિયાન, પાંદડા અનિવાર્યપણે વિવિધ કદના કણોમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે. અને પેકેજિંગ પહેલાં, તેને અપૂર્ણાંકમાં વહેંચવામાં આવે છે જેથી પેકમાં ચાના પાંદડા લગભગ સમાન હોય: ઉકાળવાની ઝડપ તેમના કદ પર આધારિત છે. મોટા પાનને વધુ સમયની જરૂર હોય છે, નાનાને ઓછા. બેગમાં ચા "ધૂળ" લગભગ તરત જ ઉકાળવામાં આવે છે. પરંતુ કદ ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી, કારણ કે તે સમાન ચા છે.

નીચાણવાળા "બર્ડોક્સ" માંથી બનેલી મોટા પાંદડાવાળી ચા કરતાં ઉચ્ચ પ્રદેશોમાંથી બેગ કરેલી ચા વધુ મોંઘી અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. અને બેગમાં પીણા પ્રત્યે બેલારુસિયનોના પૂર્વગ્રહયુક્ત વલણ હોવા છતાં, અમારા બજારમાં તે વેચાણમાં 70% હિસ્સો ધરાવે છે. ગમે તે કહે, તેને ઉકાળવું વધુ અનુકૂળ છે. સરખામણી માટે, અમે વિવિધ બ્રાન્ડની ટી બેગના બે પેક ખરીદીએ છીએ. બંનેમાં 25 સેચેટ્સ છે, પરંતુ એકની કિંમત 4.32 રુબેલ્સ છે, અને બીજાની માત્ર 1.73 છે.

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે ટી ​​બેગ અને પિરામિડ વચ્ચે શું તફાવત છે?

- પિરામિડ સાથે ખૂબ જ રસપ્રદ વાર્તા હતી. ઉત્પાદકોએ છૂટક પાંદડાની ચાને બેગમાં પેક કરવાનું શરૂ કર્યું, પરંતુ ગ્રાહકોના અવિશ્વાસનો સામનો કરવો પડ્યો: તેઓ કહે છે કે ખરેખર ત્યાં શું મૂકવામાં આવ્યું હતું તે અજ્ઞાત છે. પછી તેઓ પારદર્શક નાયલોન પિરામિડ સાથે આવ્યા જેથી ખરીદનાર સામગ્રી જોઈ શકે. આવી ચાનો સ્વાદ પણ ફક્ત કાચા માલ પર આધાર રાખે છે.

ચાનું પેકેજિંગ પોતે જ બદલાય છે. સમાન ઉત્પાદન કાર્ડબોર્ડ બોક્સ અને લોખંડના જાર બંનેમાં પેક કરવામાં આવે છે. શું તફાવત છે? શું સારું છે?

- લોખંડના ડબ્બામાં ચા સ્ટોર કરવી વધુ અનુકૂળ છે, અને ત્યાં તે ભેજ અને વિદેશી ગંધથી વધુ સારી રીતે સુરક્ષિત છે. અને ભાવમાં તફાવત ટીનની કિંમતને કારણે ઉદભવે છે. આ એક વધુ ભેટ વિકલ્પ છે.

પરંતુ શીટની ગુણવત્તા પોતે કેવી રીતે નક્કી કરવી? શું કિંમત એક સૂચક છે?

- હા, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે આપણે ઉમેરણો વગરની સાદી કાળી અથવા લીલી ચા ખરીદીએ છીએ. તે પૈસા માટે પ્રમાણમાં વાજબી મૂલ્ય છે.

સ્વાદ ફક્ત કાચા માલ પર જ આધાર રાખે છે: સંગ્રહ અને પરિવહનની શરતોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. હવે અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પરની ચાનો મોટો ભાગ ભારત અને સિલોનમાં ખરીદવામાં આવે છે, પરંતુ રશિયામાં પેક કરવામાં આવે છે. તે સારું છે કે ખરાબ?

- તે બધા ઉત્પાદક પર આધાર રાખે છે. એક પ્રતિષ્ઠિત કંપની જે તેની પ્રતિષ્ઠાને મહત્વ આપે છે તે તમામ શરતોનું પાલન કરે છે. પ્રશ્ન મોટે ભાગે આર્થિક છે: રશિયામાં તેને પેકેજ કરવું સસ્તું છે.

પરંતુ સ્વેત્લાના પોતે સિલોનમાં સીધી પેક કરેલી ચા પસંદ કરે છે. તેના મતે, તે સ્વાદ અને સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. ખરેખર, શ્રીલંકામાં, ઘણી ફેક્ટરીઓ "પૈડા પર" કામ કરે છે: સવારે ચા હરાજીમાં ખરીદવામાં આવે છે, અને સાંજ સુધીમાં તે પહેલેથી જ પેકમાં હોય છે. અને ટાપુ પર પેક કરેલ ઉત્પાદનમાં તલવાર સાથે સિંહ છે. આ ચિહ્નનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી શ્રીલંકા ટી બોર્ડ દ્વારા આપવામાં આવી છે. માર્ગ દ્વારા, આ પ્રતીક સાથે બેલારુસિયન બજારમાં ફક્ત ચાર બ્રાન્ડ્સ બાકી છે.

ગંધ ગંધથી અલગ છે

કેટલી ફ્લેવર્ડ અને ફ્રુટ ટી વેચાણ પર છે તેની નોંધ લો. શેમ્પેઈન અથવા ચોકલેટ ટ્રફલ જેવી ખૂબ ચોક્કસ ગંધ ધરાવતા કેટલાક.

- ચામાં સ્વાદનો અસ્તિત્વનો અધિકાર છે: જો ખરીદનારને તે ગમતું હોય, તો શા માટે નહીં? મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પાંદડાનો ઉપયોગ કરે છે, અને ચાની ગંધ અને સ્વાદની અભાવને ઉમેરણો સાથે આવરી લેવાનો પ્રયાસ કરતા નથી. તેથી, સ્વાદવાળી ચા પસંદ કરતી વખતે, રચના વાંચવાની ખાતરી કરો: GOST અનુસાર, ઘટકો તેમના જથ્થાના ઉતરતા ક્રમમાં સૂચિબદ્ધ છે. અને જો ચા પછી સૂચિમાં સ્વાદ હોય, અને માત્ર ત્યારે જ - સફરજનના ટુકડા, તો પછી પીણામાં ફળ કરતાં વધુ રસાયણો હશે.

અમે શેલ્ફમાંથી કેરીના સ્વાદ સાથે લીલી ચા અવ્યવસ્થિત રીતે લઈએ છીએ: તીવ્ર ગંધ પેકેજિંગ દ્વારા પણ નાકને અથડાવે છે, જે થોડા સમય માટે ગંધની ભાવનાને અક્ષમ કરે છે. એવું લાગે છે કે ઉત્પાદક ગુણવત્તા કરતાં રસાયણશાસ્ત્ર પર વધુ આધાર રાખે છે. આ પીણાના 100-ગ્રામ પેકની કિંમત 4.59 રુબેલ્સ છે, જે એટલી ઓછી નથી. સરખામણી માટે: આ પ્રકારના પૈસા માટે તમે સિલોનમાં પેક કરેલી અભૂતપૂર્વ, પરંતુ સારી ચા ખરીદી શકો છો.

- રાસાયણિક ગંધ ખૂબ ફળની છે. ઠીક છે, સૂકા સ્ટ્રોબેરીના બે ટુકડાઓ અદભૂત સુગંધ આપી શકતા નથી. તેથી, કુદરતી ગંધને સ્વાદ સાથે વધુ મજબૂત બનાવવામાં આવે છે. આ અંશતઃ ગ્રાહક મનોવિજ્ઞાનની લાક્ષણિકતાઓને કારણે કરવામાં આવે છે. લોકો માને છે કે જો ચા ફ્રુટી હોય તો તેની ગંધ ફળ જેવી હોવી જોઈએ. જાસ્મીન ચા માટે પણ એવું જ છે. આ પીણું કુદરતી જાસ્મિન તેલ સાથે ચાના પાંદડાને પલાળીને મેળવવામાં આવે છે. અને તેમાં બહુ ઓછા ફૂલો ઉમેરવામાં આવે છે - સુંદરતા માટે.

ઓટોપ્સીએ શું દર્શાવ્યું

પ્રથમ, ચાલો ટી બેગની તુલના કરીએ. પ્રથમ તફાવત: વધુ ખર્ચાળ ઉત્પાદન પેકેજમાં મૂકવામાં આવે છે. સસ્તું એક બૉક્સમાં બરાબર છે.

બજેટ ચામાં, લોખંડની ક્લિપ સાથે સ્ટ્રિંગ બેગ સાથે જોડાયેલ છે, જે, નિષ્ણાતના જણાવ્યા મુજબ, સારી નથી. "આપણે કપમાં વધારાના આયર્નની શા માટે જરૂર છે?"પરંતુ વધુ મોંઘી ચામાં, દોરડાને પર્યાવરણને અનુકૂળ ગાંઠ સાથે બાંધવામાં આવે છે: આ ખાસ મશીન દ્વારા કરવામાં આવે છે. પરંતુ પેપર ક્લિપ ઇન્સ્ટોલ કરવી સરળ અને સસ્તી છે.

હવે અમે બેગ ખોલીએ છીએ અને તેમની સામગ્રીની તપાસ કરીએ છીએ.

- મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: વધુ મોંઘી ચા ઘાટી અને વધુ સમાન દેખાય છે. આ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનના સંકેતો છે.

સસ્તો તેમાં કેટલાક તંતુઓ સાથે બ્રાઉન માસ જેવો દેખાય છે અને નિષ્ણાત પર છાપ પાડતો નથી. અને સ્વાદમાં તફાવત નોંધનીય હશે.

ડાબી બાજુએ બેગમાંથી સસ્તી ચા છે, જમણી બાજુ વધુ મોંઘી છે

હવે આવે છે કેરીના સ્વાદવાળી પ્રોડક્ટ. પેકેજ ખોલ્યા પછી, ગંધ તરત જ આખા રૂમને ભરી દે છે. નિષ્ણાત ચાને પાંખડીઓ અને ક્યુબ્સમાંથી અનેનાસના ટુકડા તરીકે અલગ કરીને સામગ્રીને ચાળે છે. નિદાન નિરાશાજનક છે: ચા ઓછી ગુણવત્તાની છે. ચાના પાંદડા રંગ અને કદમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોય છે, પરંતુ સારા ઉત્પાદનમાં આવું ન થવું જોઈએ.

ચાના પાંદડા રંગ અને કદમાં અલગ અલગ હોય છે

બીજા સુગંધિત "દર્દી"ને પેકમાંથી ગંધ આવતી નથી, પરંતુ ટ્રફલ સ્પિરિટ ખોલ્યા પછી તે ખૂબ જ સ્પષ્ટ રીતે અનુભવાય છે. ચાલો સામગ્રીનું વિશ્લેષણ કરીએ: ચાના સમૂહમાં કોકો બીન્સ અને નાળિયેરના ટુકડા ઉમેરવામાં આવ્યા છે. નિષ્ણાત પાંદડાની તપાસ કરે છે: ધરમૂળથી કાળો રંગ અને વધેલી નાજુકતા. નિષ્કર્ષ: ઉત્પાદન વાસી છે અને શરૂઆતમાં હલકી ગુણવત્તાવાળું છે. ચાલો તમને યાદ અપાવીએ કે તેની કિંમત 4.59 રુબેલ્સ છે.

સરખામણી માટે, અમે સિલોન સિંહ ચાને કાગળ પર 100 ગ્રામ દીઠ 4 રુબેલ્સ પર રેડીએ છીએ. ચિત્ર સંપૂર્ણપણે અલગ છે: પાંદડા સમાન કદના છે, અને રંગ વાદળી રંગની સાથે કાળો છે. અને તે ચા જેવી ગંધ આપે છે, સ્વાદમાં નહીં.

ડાબી બાજુ - "ટ્રફલ" સાથે કાળી ચા, જમણી બાજુ - ઉમેરણો વિના કાળી સિલોન

- ઉત્પાદન, જો કે સૌથી મોંઘું નથી, તેમ છતાં તે ખૂબ સારું છે.

અમે સ્ટોરમાં ખરીદીએ છીએ તે શ્રેષ્ઠ કાળી ચા કેવી દેખાય છે? અમે 100-ગ્રામ પેકેજ ખોલીએ છીએ, જેની કિંમત અમને 9 રુબેલ્સ છે. રંગ અને ગંધ સારી છે, પરંતુ પાંદડા પર તે હળવા નસો શું છે? આ ટીપ્સ છે - પાંદડાની કળીઓ. ચાની ગુણવત્તા જેટલી વધુ છે.

ટીપ્સ સાથે મોંઘી કાળી ચા

ચાલો દેખાવની તુલના કરીએ: ઉપર ડાબે - કાળો સ્વાદ (4.69 રુબેલ્સ), જમણે - સિલોન (3.82 રુબેલ્સ), નીચે - ટીપ્સ સાથે સિલોન (9 રુબેલ્સ)

- હું તમને બીજું ભયંકર રહસ્ય કહીશ: શુદ્ધ કાળી અથવા લીલી ચા એ સૌથી વધુ નફાકારક ઉત્પાદન નથી, કારણ કે તે માર્કેટિંગની છટકબારીઓ છોડતી નથી. પરંતુ સ્વાદવાળા લોકો સાથે તમે "ચમત્કાર" કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કોકો બીન્સ અને કોકોનટ ચિપ્સ વજન વધારવા સિવાય બીજું કંઈ કરતા નથી. અને અમે માત્ર ચા માટે જ નહીં, પણ સસ્તા સુશોભન ઉમેરણો માટે પણ ચૂકવણી કરીએ છીએ. અને આવા "સૂપ સેટ" ની કિંમત અભૂતપૂર્વ, પરંતુ "પ્રામાણિક" સિલોન ઉત્પાદન કરતાં વધુ છે.

કેટલાક લોકો સસ્તી ચા પસંદ કરે છે કારણ કે ગુણવત્તા તેમના માટે એટલી મહત્વપૂર્ણ નથી. અને ત્યાં ખરીદદારોનો એક સ્તર છે જેઓ અર્થતંત્રના કારણોસર નીચી ગુણવત્તા સાથે મૂકવાની ફરજ પડે છે. પરંતુ શું આ બચત ખરેખર એટલી મોટી છે?

-પ્રથમ નજરમાં, ત્યાં એક તફાવત છે: 3 રુબેલ્સ અથવા 9 માટે 100 ગ્રામ ચા ખરીદો. પરંતુ ખરાબ ચા ઝડપથી પીવામાં આવે છે. તમે તેને જાતે ચકાસી શકો છો: વજન દ્વારા બંને ચાની સમાન માત્રાને માપો અને સમાન પ્રમાણમાં પાણીમાં ઉકાળો. અને તમે તરત જ તફાવત જોશો: સસ્તામાં નિસ્તેજ રંગ અને નબળો સ્વાદ છે. તેથી, લાભ ખૂબ જ નજીવો હોઈ શકે છે.

ચાલો હાઇપરમાર્કેટની અમારી સફરનો સારાંશ આપીએ:

• કિંમત ગુણોત્તર - ગુણવત્તા» ઉમેરણો વિના ચામાં સૌથી વધુ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે;
• ટી બેગ ગુણવત્તામાં ખૂબ સારી અથવા ખૂબ જ સરેરાશ હોઈ શકે છે;
• સ્વાદવાળી ચા પરફ્યુમ ફેક્ટરી જેવી ગંધ ન હોવી જોઈએ;
• પાંદડીઓ, ફળોના ટુકડા અને અન્ય સમાવેશ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરતા નથી, પરંતુ પેકેજનું વજન વધારે છે;
• પેકમાં ચાના પાંદડા રંગ અને કદમાં સમાન હોવા જોઈએ;
• ચાની ગુણવત્તા પેકમાંના પાંદડાના કદ પર આધારિત નથી, પરંતુ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે.

Relax.by પોર્ટલ ચાની વિશાળ શ્રેણી અને ફોટોગ્રાફીમાં સહાય માટે કોરોના હાઇપરમાર્કેટનો આભાર માને છે.

Relax.by તમારા ફીડમાં અને તમારા ફોન પર સમાચાર! પર અમને અનુસરો

સોવિયેત ભૂતકાળમાં, ઘરેલુ છાજલીઓ પ્રસ્તુત માલની એકવિધતાથી આશ્ચર્ય પામ્યા હતા, અને ચા કોઈ અપવાદ ન હતી. દરેક કુટુંબને પેકેજિંગ પર ભારતીય હાથી સાથે પ્રમાણભૂત કાળો બાઈખોવી મળ્યો હતો.

તે હવે કેસ છે. ફક્ત કાળી ચા, અને આ તે પ્રકાર છે જે રશિયન વસ્તીના 90% દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે, જે અકલ્પનીય સંખ્યામાં વસ્તુઓનું ઉત્પાદન કરે છે. અને તમે ઉમેરણો સાથે ચાની જાતોમાં સંપૂર્ણપણે મૂંઝવણમાં પડી શકો છો.

ભવિષ્યમાં નિરાશા ટાળવા માટે, અમે 11 પ્રકારની કાળી ચાનું પરીક્ષણ કરવાનું નક્કી કર્યું, જેના માટે અમે રાજધાનીના સુપરમાર્કેટમાંથી પીણું ખરીદ્યું અને તેને NPO Impulse LLC ના પરીક્ષણ કેન્દ્રમાં પરીક્ષા માટે મોકલ્યું.

અમારી માહિતીપરંપરાગત ચા ઉત્પાદક દેશો શ્રીલંકા, ભારત, ચીન અને જાપાન છે. રશિયન ચાની આયાતનો ત્રીજો ભાગ શ્રીલંકામાંથી આવે છે, ભારત બીજા સ્થાને છે (25.2%), ચીન અને કેન્યા દરેક લગભગ 9% પ્રદાન કરે છે, અને વિયેતનામ લગભગ 8% સાથે ટોચના પાંચમાં બંધ છે.

ચા ભેગી કરવાની અને સૂકવવાની તકનીક જટિલ, શ્રમ-સઘન છે અને તેને સાચી કુશળતાની જરૂર છે. તેથી, આ વિસ્તારમાં હજી પણ મેન્યુઅલ મજૂરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: શાખાઓમાંથી ફક્ત કોમળ યુવાન પાંદડા જ ઉપાડવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચાના પાંદડામાંથી પાણી દૂર કરવામાં આવે છે, જેની સામગ્રી 3-7% સુધી ઘટી જાય છે. સૂકવણી ઉપરાંત, કાચા માલને આથો લાવવામાં આવે છે; તેના સંપૂર્ણ ચક્ર પછી, ચાના પાંદડા મોટાભાગના લોકો માટે પરિચિત કાળો રંગ પ્રાપ્ત કરે છે. જો કે, લીલી, સફેદ અને વાદળી ચા બનાવવા માટે પ્રક્રિયાને વિવિધ તબક્કામાં અટકાવી શકાય છે.

ચાના પ્રેરણામાં ત્રણ પ્રકારના આલ્કલોઇડ્સ હોય છે: કેફીન, થિયોબ્રોમાઇન અને થિયોફિલિન. પીણામાં મોટાભાગની કેફીન ચાના પત્તામાં અન્ય પદાર્થો સાથે સંયોજનમાં જોવા મળે છે અને તેને ઘણી વખત થીઈન કહેવામાં આવે છે. કેફીન કરતાં શરીર પર હળવી અસર હોય છે, થીઇનની સારી ટોનિક અસર હોય છે, મોટર પ્રવૃત્તિ, માનસિક અને શારીરિક કામગીરીમાં વધારો થાય છે અને રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

ચાને પોલિફીનોલ્સ દ્વારા આવશ્યક આહાર ઉત્પાદનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જેમાં 30 થી વધુ પદાર્થો, ખાસ કરીને ટેનીનનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ટાર્ટનેસ અસર બનાવે છે, જેના કારણે ચાના પ્રેરણા લાળ ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે અને તરસ સારી રીતે છીપાય છે.

ગ્રીન ટીમાં સૌથી વધુ ટેનીન હોય છે. તદુપરાંત, ચાનો ગ્રેડ જેટલો વધારે છે, તેટલું ટેનીનનું પ્રમાણ વધારે છે. આ પોલિફીનોલ્સ ગરમ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, તેથી જ્યારે મજબૂત ઉકાળો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે અવક્ષેપ કરે છે અને પીણું વાદળછાયું બને છે. જો તમે તેને ફરીથી ગરમ કરો છો, તો પારદર્શિતા પાછી આવશે. જો આ અવલોકન ન કરવામાં આવે, તો ચા નબળી ગુણવત્તાની છે.

ચાની સુગંધ તાજી ચૂંટેલા કાચા માલમાં સુગંધિત પદાર્થોની રચના અને સાંદ્રતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે અને લણણીની મોસમ, ચાના ઝાડની જાતિ, પાંદડાઓની પરિપક્વતાની ડિગ્રી અને વૃદ્ધિના ક્ષેત્ર પર આધાર રાખે છે. વસંત ચામાં ઉનાળા અને પાનખરની ચા કરતાં વધુ સુગંધિત પદાર્થો હોય છે, અને યુવાન ચામાં પુખ્ત ચા કરતાં વધુ સુગંધિત પદાર્થો હોય છે.

દરેક વિસ્તારમાં, ચા તેની પોતાની વિશિષ્ટ સુગંધિત પેલેટ વિકસાવે છે. અમે ખરીદેલા નમૂનાઓમાંથી, માત્ર ત્રણ જ પેક કરવામાં આવ્યા હતા જ્યાં કાચો માલ વધે છે - શ્રીલંકામાં: અહમદ ટી ઓપી, દિલમાહ અને નુવારા એલિયા મ્લેસ્ના. ટ્વીનિંગ્સ ઇંગ્લિશ બ્રેકફાસ્ટ ટી પોલેન્ડમાં પેક કરવામાં આવે છે, બાકીની રશિયામાં છે: આ ગ્રીનફિલ્ડ મેજિક યુનાન, રિસ્ટન, લિપ્ટન, બ્રુક બોન્ડ, અકબર, મેટ્રે ડી ધ નોઇર “ટીપ્સ સાથે સિલોન” અને “ક્રાઉન ઓફ ધ રશિયન એમ્પાયર” છે.

બધા નમૂનાઓ ઉત્પાદકોની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. બધા નમૂનાઓમાં ઘાટની સામગ્રી અનુમતિ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને કોઈ પણ ધાતુચુંબકીય અશુદ્ધિઓ મળી નથી.

ભૌતિક રાસાયણિક સૂચકાંકો પણ ક્રમમાં હોવાનું બહાર આવ્યું છે: પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની માત્રા, તમામ નમૂનાઓમાં ભેજ અને કુલ રાખનો સમૂહ GOST ને અનુરૂપ છે. પ્રથમ સૂચક દ્વારા તમે ચાની તાજગીનો નિર્ણય કરી શકો છો. આનો અર્થ એ છે કે એવા કિસ્સામાં જ્યાં ચાને વાવેતરથી દૂર પેક કરવામાં આવી હતી, કાચો માલ વાસી ન હતો અને તેમની કિંમતી મિલકતો ગુમાવી ન હતી.

ટેસ્ટિંગના પરિણામો વધુ રસપ્રદ બન્યા. નિષ્ણાતોના મતે, ઉત્પાદક દ્વારા પ્રીમિયમ ચા તરીકે જાહેર કરાયેલ ટ્વીનિંગ્સ ઇંગ્લિશ બ્રેકફાસ્ટ ટી, હકીકતમાં આવી નથી અને તે ફક્ત પ્રથમ ધોરણ સુધી પહોંચે છે. બ્રુક બોન્ડને પણ આવી જ સમસ્યા છે.

અહમદ ટી ઓ.પી.એ પણ પોતાને વધારે પડતો અંદાજ આપ્યો: તેના દેખાવને આધારે, તે મોટા પાંદડાની ચા નથી, પરંતુ મધ્યમ પાંદડાની ચા છે, જોકે સ્વાદ અને સુગંધમાં તે ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે.

ગ્રીનફિલ્ડ મેજિક યુનાને ચેમ્પિયનશિપનો દાવો કર્યો: બૉક્સ "કલગી" વિવિધતા સૂચવે છે - રશિયન વર્ગીકરણ અનુસાર શ્રેષ્ઠ. જો કે, આ શીર્ષક માટે લાયક બનવા માટે ટીપ્સની સંખ્યા પૂરતી ન હતી, અને તેથી સ્વાદકારોએ તેને ઉચ્ચતમ ગ્રેડ તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું.

પરંતુ મેટ્રે ડી ધ નોઇર "ટીપ્સ સાથે સિલોન," તેનાથી વિપરીત, વિનમ્ર હતું: નિષ્ણાતો માને છે કે તે "કલગી" વિવિધતા સાથે સંબંધિત છે, જો કે બૉક્સ સૌથી વધુ જણાવે છે.

સામાન્ય રીતે, પરીક્ષણ દર્શાવે છે કે રશિયન બજાર પર હાજર ચા ઉત્પાદકો પર વિશ્વાસ કરી શકાય છે. તમારે ફક્ત ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.

હંમેશા પેકેજિંગ પરની માહિતી પર ધ્યાન આપો; જેટલું વધુ, તેટલું સારું. આદર્શ રીતે, જ્યાં ચાની લણણી કરવામાં આવે છે તે પ્રદેશ સૂચવવો જોઈએ.

બીજું સૂચક પેકેજિંગની ગુણવત્તા છે: સીલિંગ વધુ સારું, સામગ્રી ગુણવત્તા ગુમાવશે નહીં તેવી સંભાવના વધારે છે.

ચાની મોંઘી જાતોને રેફ્રિજરેટરમાં હર્મેટિકલી સીલબંધ સિરામિક જારમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

પત્રો શું કહે છે?

ઓપી (ઓરેન્જ પેકો)આ વર્ગની ચામાં ફક્ત આખા રોલ્ડ પાંદડા હોય છે, સામાન્ય રીતે નાના. આ “શાહી” ચા છે (નારંગી એ 16મી સદીમાં દેશની સૌથી મોટી ચાના સપ્લાયર નેધરલેન્ડ્સના નારંગી રાજવંશ કરતાં વધુ કંઈ નથી). નિયમિત ઓરેન્જ પેકોમાં ટીપ્સ હોતી નથી, જો કે, કળીઓના ઉમેરા સાથેની જાતો છે.

બીપી (બ્રોકન પેકોઈ)તૂટેલા અથવા કાપેલા પાંદડામાંથી ચા, જે આખા પાંદડાની ચાના ઉત્પાદનમાંથી કચરો હોય છે અથવા ખાસ કચડી નાખવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ ઝડપથી ઉકાળે છે અને વધુ મજબૂત બને છે, પરંતુ સૂક્ષ્મ સ્વાદ અને સુગંધ ખોવાઈ જાય છે.

P(PEKOE)નબળી વળાંકવાળી, રફ, સખત શીટ.

સીટીસી (કટ, ટીઅર અને કર્લ)દાણાદાર ચા. પાંદડાને બારીક દાંત સાથે ફરતા રોલરોમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, જે તેમને કાપીને કર્લ કરે છે. ચા મજબૂત રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અને તેનો રંગ તેજસ્વી હોય છે, પરંતુ ઓછી સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે.

F (ફેનિંગ્સ)સીડીંગ, ચાના નાના કણો (બેગવાળી ચા માટે વપરાય છે).

D (ધૂળ)ક્રમ્બ્સ, ચાના સૌથી નાના કણો (બેગવાળી ચા માટે વપરાય છે).

ટેસ્ટિંગ પરિણામો

	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા "દિલમાહ" (સિંગલ ઓરિજિન ટી 100% શુદ્ધ સિલોન) સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: ખાસ કરીને મોટા પાંદડાવાળા, વળાંકવાળા, વિજાતીય, ઓછા પ્રમાણમાં ખુલ્લા અને ખરબચડા પાંદડાવાળા, તૂટેલા પાન અને નાની સંખ્યામાં પેટીઓલ્સ. તેજસ્વી સુગંધ: તદ્દન ઉચ્ચારણ સ્વાદ: ખાટો, ખરબચડો, કડવો સ્કોર: 4.25 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા "અકબર" / "અકબર" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ પ્રેરણા: મધ્યમ, પારદર્શક સુગંધ: ઉચ્ચારણ, તદ્દન સુખદ સ્વાદ: એકદમ ખાટો, કડવો આફ્ટરટેસ્ટ સાથે રાંધેલા પાંદડાનો રંગ: કોપર બ્રાઉન સ્કોર: 4.25 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા "ક્રાઉન ઓફ ધ રશિયન સામ્રાજ્ય" કહેવાતા. "મે" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: ખાસ કરીને મોટા-પાંદડાવાળા, વાંકી, થોડા પ્રમાણમાં ખરબચડા પાન અને થોડી માત્રામાં પેટીઓલ્સ સાથે. પ્રેરણા: મધ્યમ, પારદર્શક સુગંધ: તદ્દન ઉચ્ચારણ સ્વાદ: તદ્દન ખાટો, કડવો, રફ રાંધેલા પાંદડાનો રંગ: કોપર બ્રાઉન સ્કોર: 4.25 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા O.P. "અહમદ ટી" દેખાવ: મધ્યમ પર્ણ (BOP), એકદમ સમાન, વાંકી, પેટીઓલ્સ સાથે. પ્રેરણા: મધ્યમ, તેજસ્વી, પારદર્શક સુગંધ: ઉચ્ચારણ સ્વાદ: ખાટું, કડક, ઉચ્ચારણ કડવાશ સાથે સ્કોર: 4.5 સ્વાદ અને સુગંધમાં ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે અને લેબલ પર દર્શાવેલ દેખાવ (સ્વચ્છતા) માં અનુરૂપ નથી
	કાળી લાંબી પાંદડાની ચા "બ્રુક બોન્ડ"/ "બ્રુક બોન્ડ" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: વિજાતીય, નાના પાંદડાવાળા, ખુલ્લી ચાની પ્લેટો, પેટીઓલ્સ અને રેસાની હાજરી સાથે. પ્રેરણા: મધ્યમ, સ્પષ્ટ સુગંધ: તદ્દન ઉચ્ચારણ સ્વાદ: મધ્યમ ખાટું રાંધેલા પાંદડાનો રંગ: કોપર બ્રાઉન સ્કોર: 3.75 પ્રથમ ધોરણને અનુરૂપ છે
	કાળી લાંબી પાંદડાની ચા "લિપ્ટન યલો લેબલ ટી" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: એકદમ સમાન, મધ્યમ પર્ણ પ્રેરણા: મધ્યમ, તેજસ્વી, પારદર્શક સુગંધ: તદ્દન ઉચ્ચારણ સ્વાદ: ખાટું, કઠોર બાફેલા પાંદડાનો રંગ: તાંબુ સ્કોર: 4.25 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા, પ્રમાણભૂત O.R. "રિસ્ટન સિલોન પ્રીમિયમ" દેખાવ: વધારાની મોટી શીટ્સ, સમાન, સમાન, સારી રીતે વળાંકવાળા સુગંધ: ઉચ્ચારણ, સુખદ સ્વાદ: ખાટું, સંપૂર્ણ કડક, નિર્દોષ કડવાશ સાથે રાંધેલા પાંદડાનો રંગ: કોપર બ્રાઉન સ્કોર: 5 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	સિલોન લાંબા પાંદડાની કાળી ચા "મેટ્રે ડી ધ નોઇર "ટીપ્સ સાથે સિલોન" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: મોટા પાન, સરળ, સારી રીતે વળાંકવાળા, થોડી માત્રામાં ચાંદીની ટીપ્સ સાથે પ્રેરણા: સરેરાશથી ઉપર, તેજસ્વી, પારદર્શક, લાલ રંગની સાથે સુગંધ: ઉચ્ચારણ, સુખદ, હળવા ફૂલોની નોંધ સાથે સ્વાદ: ખાટું, સંપૂર્ણ, કડક, નિર્દોષ કડવાશ સાથે રાંધેલા પાંદડાનો રંગ: કોપર બ્રાઉન સ્કોર: 5, 25 "કલગી" વિવિધતાને અનુરૂપ છે
	સિલોન કાળી ચા, મધ્યમ પર્ણ "નુવારા એલિયા મ્લેસ્ના" / "નુવારા એલિયા મ્લેસ્ના" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: મિશ્ર: મોટા પાન સાથે મધ્યમ પર્ણ, સારી રીતે વળાંકવાળા પ્રેરણા: મધ્યમ, તેજસ્વી, પારદર્શક, લાલ રંગની સાથે સુગંધ: ઉચ્ચારણ, સુખદ સ્વાદ: ખાટું, કડક, નિર્દોષ કડવાશ સાથે બાફેલા પાંદડાનો રંગ: તાંબુ સ્કોર: 4.75 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	લાંબા પાંદડાની કાળી ચા t.m. "ગ્રીનફિલ્ડ" મેજિક યુનાન વિવિધતા કલગી દેખાવ: મોટા પાન, સારી રીતે વળાંકવાળા, સરળ, થોડી માત્રામાં સોનેરી ટીપ્સ સાથે પ્રેરણા: મધ્યમ, પારદર્શક સુગંધ: ઉચ્ચારણ, સુખદ, સૂકા ફળોની થોડી નોંધ સાથે સ્વાદ: તદ્દન ખાટું, નરમ, સૂકા ફળોના સ્વાદ સાથે બાફેલા પાંદડાનો રંગ: તાંબુ સ્કોર: 4.5 ઉચ્ચતમ ગ્રેડને અનુરૂપ છે
	લાંબા પાંદડાની કાળી ચા t.m. "ટ્વીનિંગ્સ" "અંગ્રેજી બ્રેકફાસ્ટ ટી" / "અંગ્રેજી બ્રેકફાસ્ટ ટી" સર્વોચ્ચ ગ્રેડ દેખાવ: વિજાતીય, નાના પાંદડાવાળા, ખુલ્લી ચાની પ્લેટો, પેટીઓલ્સ, રેસા અને દંડની હાજરી સાથે પ્રેરણા: મધ્યમ, સ્પષ્ટ સુગંધ: તદ્દન ઉચ્ચારણ સ્વાદ: મધ્યમ ખાટું બાફેલા પાંદડાનો રંગ: તાંબુ સ્કોર: 3.5 પ્રથમ ધોરણને અનુરૂપ છે

ચા, વિશ્વનું સૌથી લોકપ્રિય પીણું, ચીનથી આવે છે, અને આજ સુધી ત્યાં વિવિધ પ્રકારની વિવિધતામાં ઉગે છે. અંતિમ ઉપભોક્તા સુધી પહોંચતા પહેલા, તે પ્રોસેસિંગ, સૂકવણી, આથો લાવવાના અનેક તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે, તેને કચડી નાખવામાં આવે છે, ક્યારેક સ્વાદમાં આવે છે, પેક કરવામાં આવે છે અને સ્ટોર કાઉન્ટર પર પહોંચાડવામાં આવે છે. કાળી ચા કયા પ્રકારની છે અને કઈ શ્રેષ્ઠ છે?

કાળી ચા શું છે?

CIS દેશોમાં બ્લેક ટી સૌથી સામાન્ય પીણું છે. તે લાંબા ગાળાના પરિવહનને સારી રીતે સહન કરે છે, તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી અને તેમાં ઘણી વૈવિધ્યસભર જાતો છે. જ્યારે પેક કરવામાં આવે છે, ત્યારે છૂટક પાંદડાની કાળી ચાને આમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• મોટા પર્ણ;
• મધ્યમ પર્ણ;
• નાનું પર્ણ.

પરંતુ પ્રથમ, ગુણવત્તા વિશે. ચોક્કસ ઉત્પાદને કયા ગુણવત્તા સૂચકાંકોને પૂર્ણ કરવા જોઈએ તે GOST અથવા ઉત્પાદકો દ્વારા વિકસિત તકનીકી વિશિષ્ટતાઓ દ્વારા નિર્ધારિત કરવામાં આવે છે. જો તમને રાજ્ય ધોરણની આવશ્યકતાઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે, તો પછી હંમેશા પીણાના વાસ્તવિક સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે, તમારે "કલગી" અથવા ઉચ્ચ ગ્રેડની ચા પસંદ કરવી જોઈએ.

કલગી દ્વારા અમારો અર્થ સૌથી નાજુક અને સુગંધિત ચાના ઝાડની કળીઓ અને યુવાન પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉત્પાદન એક મજબૂત, તેજસ્વી પ્રેરણા, પારદર્શક, ઉચ્ચારણ સુગંધ અને સ્વાદમાં સુખદ અસ્પષ્ટતા આપે છે.

ઝાડના પ્રકારને આધારે જેમાંથી કળીઓ અને પાંદડા એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, ચામાં કુદરતી ફ્લોરલ, મધ, મસાલેદાર સુગંધ અને સ્વાદ હોઈ શકે છે.

પેકેજિંગ પણ ગુણવત્તા સૂચકોમાંનું એક છે

પ્રીમિયમ ઉત્પાદન "કલગી" ચાના પ્રેરણા કરતાં સહેજ ઓછા ઉચ્ચારણ લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમાં મધ્યમ તીવ્રતાનો ઇન્ફ્યુઝન છે, તે એક સુખદ સુગંધ અને સ્વાદમાં થોડો તીખો પણ છે. મુખ્યત્વે યુવાન પાંદડા અને ટીપ્સના નાના પ્રમાણમાં સમાવેશ થાય છે.

પ્રથમ, બીજા અને ત્રીજા ગ્રેડમાં ઉત્પાદનનું વધુ વિભાજન અપૂરતા તેજસ્વી રંગ, સ્વાદ અને સુગંધથી આ લાક્ષણિકતાઓને ખૂબ જ નબળી રીતે વ્યક્ત કરવા માટે ગુણવત્તામાં ઘટાડો સૂચવે છે.

મોટા પાંદડાવાળા ઉત્પાદનનો અર્થ થાય છે આખા પાંદડામાંથી બનેલી ચા કે જે પ્રક્રિયાના તમામ તબક્કાઓમાંથી પસાર થઈ હોય અને તેમની અખંડિતતા ગુમાવી ન હોય. પેકેજમાં તે નુકસાન અથવા તિરાડો વિના રોલ્ડ, ફ્લેટ શીટ છે. તે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેની અખંડિતતા પાંદડાની અંદરના તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થોની જાળવણીને સુનિશ્ચિત કરે છે. પીણાની સુગંધ અને સ્વાદ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ પ્રેરણા સરેરાશ છે, મધ્યમ-પાંદડાની તુલનામાં ઓછી તીવ્ર અને વધુમાં, નાના-પાંદડાના ઉત્પાદન કરતાં.

મીડીયમ લીફ ટી એ તૂટેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડાઓનું ઉત્પાદન છે. તે ફેક્ટરીઓમાં બધી ચાને ચાળીને મેળવવામાં આવે છે. તે પ્રેરણાને મજબૂત રંગ આપે છે અને તેમાં સારો રંગ અને સુગંધ પણ હોય છે.

ગ્રાન્યુલ્સ એ ચા અને ધૂળના નાના કણોને સંકુચિત કરવામાં આવે છે - સૌથી નીચી ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન

નાના પાંદડાની ચાને સૌથી નીચો ગ્રેડ ગણવામાં આવે છે. આ ચાના ઉત્પાદનના અવશેષો છે જે ચાળવાના અંતે પ્રાપ્ત થાય છે અને તેમાં ઘણી વખત કહેવાતી ચાની ધૂળનો સમાવેશ થાય છે. તે ઝડપથી અને મજબૂત રીતે ઉકાળે છે, પરંતુ સ્વાદ સૌથી નીચા સ્તરે છે. ખરેખર સારી ચા ખરીદવા માટે, તમારે પેકેજિંગ પર મોટા પાન, "બુકેટ" વિવિધતા જોવાની રહેશે.

પરંતુ તે બધુ જ નથી. જો પેકેજિંગને "ઓર્થોડોક્સ" તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ચાના પાંદડા મશીનો સાથે સંપર્કમાં આવ્યા નથી. તે હાથથી વળેલું હતું અને કુદરતી રીતે આથો આવે છે. તે સૌથી સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. આ ખ્યાલ ઉપરાંત હોદ્દો શુદ્ધ છે. આ એક જાતની ચા છે, જે મિશ્રણ મેળવવા માટે અન્ય સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવતી નથી. આ કહેવાતા મોનોટીઆ છે, જેમાં તેની વિવિધતાના ઉચ્ચારણ ગુણધર્મો છે.

રેટિંગ

CIS દેશોમાં લોકો ઘણી બધી ચા પીવે છે, તેથી જ સ્વતંત્ર પ્રયોગશાળાઓ ઘણીવાર પરીક્ષણો કરે છે અને તે બ્રાન્ડ્સના રેટિંગ આપે છે જે શ્રેષ્ઠ ચા પ્રદાન કરે છે અને ગ્રાહકોમાં વિશ્વાસ અને લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનના ભાવ ઘટકને ઘણીવાર ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

ઘણા અભ્યાસોના પરિણામો અનુસાર અહમદ નંબર 1 ચા છે

1. અહમદ ચા - કાળા લાંબા પાંદડાની સિલોન ચા. કલગી.
2. ગ્રીનફિલ્ડ ગોલ્ડન સિલોન બ્લેક સિલોન લાંબા પાંદડા મોટા પાન. કલગી.
3. રિસ્ટન “પ્રીમિયમ ઇંગ્લિશ ટી” નારંગી પેકો, કાળું, લાંબુ પાન, મોટા પાન. ટોચના ગ્રેડ.
4. તે જ એક - કાળા સિલોન લાંબા પાંદડા, મોટા પાંદડા.
5. દિલમાહ - કાળો સિલોન મોટું પર્ણ.
6. અકબર - કાળા સિલોન લાંબા પાંદડાં, મોટા પાન.
7. મૈસ્કી - કાળા મોટા પાંદડાવાળા લાંબા પાંદડા.

બજારમાં ઓફર કરવામાં આવતી દરેક વસ્તુનો અભ્યાસ કરવો અને સાચી સાચી રેટિંગ બનાવવી અશક્ય છે. દર વર્ષે નવી બ્રાન્ડ્સ, ઉત્પાદનોના પ્રકારો, મિશ્રણો બજારમાં દેખાય છે, જેનો ટ્રેક કરવો મુશ્કેલ છે, અને સંશોધન પ્રક્રિયા લાંબી અને ખૂબ ખર્ચાળ છે. ખરીદનાર માટે તે નક્કી કરવું અગત્યનું છે કે ચામાં કઈ મિલકતો તેના માટે પ્રાથમિક મહત્વ ધરાવે છે. આદર્શ ઉત્પાદન શોધવા માટે આ તમારા પોતાના સંશોધનનો પ્રારંભિક બિંદુ હશે.

ચાની જાતોની વિવિધતા એ છોડની મોટી વિવિધતાને કારણે નથી. તે શીટ પર જ પ્રક્રિયા કરવા વિશે છે. લણણી પછી, પાંદડા સામાન્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે. આ એટલા માટે છે કે તેઓ નરમ પડે છે અને થોડો ભેજ ગુમાવે છે. પછી તેઓને રોલ્ડ, આથો અને સૂકવવામાં આવે છે. બે અંતિમ તબક્કાઓ મુખ્યત્વે નક્કી કરે છે કે ચા કાળી, લીલી, પીળી કે લાલ હશે.

ચાને એસેમ્બલ કરવાની પ્રક્રિયા હજી પણ મુખ્યત્વે હાથથી કરવામાં આવે છે જેથી પાંદડા અકબંધ રહે અને આમ, પીણું સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બને.

છૂટક પાંદડાની ચામાં ફક્ત આખા, નુકસાન વિનાના પાંદડા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે તેમનાથી વધુ સારું રહેશે. અલબત્ત, આવી ચા ઉકાળવામાં વધુ સમય લાગશે. પરંતુ સુગંધ અને સ્વાદ ચાના ટુકડા અથવા કાપેલા પાંદડા કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ અને શુદ્ધ હશે. તેથી જ મોટા પાનવાળી ચાને ઘણીવાર પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

વિશ્વ બજારમાં ચાના મુખ્ય સપ્લાયર્સ ચીન, ભારત અને શ્રીલંકા છે. તદુપરાંત, જો ભારત અને શ્રીલંકામાં ચા મુખ્યત્વે કાપવામાં આવે છે અથવા દાણામાં બનાવવામાં આવે છે, તો ચીન તેના આખા પાંદડામાંથી બનેલી જાતો માટે પ્રખ્યાત છે.

દરેક પાનનો પોતાનો અક્ષર હોય છે

ચાની પાંદડી જેટલી નાની હોય છે, તે ફૂલ અથવા કળીની જેટલી નજીક હોય છે, પીણાની ગુણવત્તા તે પોતે સુનિશ્ચિત કરે છે. ચાની જાતોને લેબલ કરવાની અને તેની રચનામાં પાંદડાને નિયુક્ત કરવાની સુવિધા માટે, લેટિન પસંદ કરવામાં આવી હતી. જેઓ સારી છૂટક-પાંદડાવાળી ચાનો આનંદ માણે છે, તેમના માટે પેકેજિંગ પર FP (કળી પાસે ઉગતા પાંદડા), OP (જુવાન આખા રોલ્ડ પાંદડા), અથવા P (ટૂંકા, બરછટ પાંદડા) અક્ષરો જુઓ. જો કાપેલા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય, તો ઉપરના અક્ષરોમાં B ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે BOP પેકેજિંગ જુઓ છો, ત્યારે તમે સમજી શકો છો કે તેમાં કાપેલા યુવાન રોલ્ડ ચાના પાંદડા છે.

ચાની વધુ શુદ્ધ જાતોના લેબલિંગમાં T, S અને G T અક્ષરો પણ હોઈ શકે છે. તેનો અર્થ એ કે તેમાં ન ખોલેલી કળીઓ હોય છે. G શ્રેષ્ઠ જાતોના મિશ્રણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને S સૂચવે છે કે ચા વિશિષ્ટ છે.

ચા કદાચ સૌથી લોકપ્રિય પીણું છે. ચોક્કસ ઘણાને આશ્ચર્ય થયું છે કે કઈ ચા શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ કહે છે કે સ્વાદ વિશે કોઈ વિવાદ નથી, તેથી ફક્ત એક જ વસ્તુ કહી શકાય: શ્રેષ્ઠ ચા તે નથી જે ટી બેગનો ઉપયોગ કરીને ઉકાળવામાં આવે છે. છેવટે, ચા પસંદ કરતી વખતે, તમારે ફક્ત તેના સ્વાદ વિશે જ નહીં, પણ આ પીણું શરીરમાં લાવી શકે તેવા ફાયદા વિશે પણ વિચારવું જોઈએ.

ચાની ભાત એટલી વૈવિધ્યસભર છે કે, કદાચ, તે કેવા પ્રકારની ચા છે તે પ્રશ્નનો કોઈ ચોક્કસપણે જવાબ આપી શકશે નહીં. અલબત્ત, બધું ગ્રાહકની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ હજુ પણ તે ચાની જાતો વિશે વાત કરવી જરૂરી લાગે છે જે સૌથી વધુ શુદ્ધ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગ્રીન ટી, ઓલોંગ ટી, પુ-એરહ અને અલબત્ત, હર્બલ ટી છે.
આ ચા ઘણા ગુણગ્રાહકો માટે શ્રેષ્ઠ બની ગઈ છે, અને કદાચ તમને પણ તે ગમશે. અલબત્ત, કાળી ચા પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, પરંતુ કોઈ તેના વિશે અવિરતપણે વાત કરી શકે છે અને દલીલ કરી શકે છે; વધુમાં, તે, કદાચ, ઘણા રશિયનો માટે પરંપરાગત પીણું છે. દરેક જણ પહેલેથી જ તેના માટે એટલા ટેવાયેલા છે કે "શ્રેષ્ઠ" ચા પસંદ કરતી વખતે, તેઓ આ પીણાને ધ્યાનમાં લેતા, બ્લેક ટી પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ ધ્યાન આપતા નથી.

પીરોજ ચા એ ગોર્મેટ માટે એક વાસ્તવિક ભેટ છે

આજે પીરોજ ચાની 250 થી વધુ જાતો છે, અલબત્ત, તેમાંથી દરેક પોતાના માટે શ્રેષ્ઠ શોધી શકે છે.

આ ચાને ઉલોંગ ચા અથવા વધુ સરળ રીતે, પીરોજ ચા કહેવામાં આવે છે. આ કદાચ ચાના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રકારોમાંથી એક છે. તે લીલી અને કાળી ચા વચ્ચેનો ક્રોસ છે. પીરોજ ચામાં મધ્યમ આથો અને અવિશ્વસનીય રીતે તાજી લીલી ચાની સુગંધ હોય છે. તે જ સમયે, તમે લાંબા, સુખદ, સહેજ મધયુક્ત આફ્ટરટેસ્ટ સાથે ઉચ્ચારણ ફ્લોરલ સ્વાદ અનુભવી શકો છો. તમે જે વિવિધતા પસંદ કરો છો તેના આધારે, ચાનો રંગ નીલમણિથી લાલ અથવા નારંગી સુધી બદલાઈ શકે છે.
જો તમે પહેલેથી જ ઓલોંગ ચાથી પરિચિત છો અને તમને તે ગમ્યું છે, તો તમારે ત્યાં રોકવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ ચાની એક વિશિષ્ટ વિવિધતા છે જે મોટાભાગના ગ્રાહકોને આનંદ થાય છે - આ દૂધ ઉલોંગ છે. કદાચ આ પ્રકારની ચાની આ સૌથી વધુ વિવિધતા છે, કારણ કે તે કંઈપણ માટે નથી કે મિલ્ક ઓલોંગને વિશ્વભરમાં આવી સકારાત્મક સમીક્ષાઓ મળી છે. આ વિવિધતાને અન્યથા ગોલ્ડન કહેવામાં આવે છે, અને તેની ખેતી સૌથી વધુ પસંદ કરનારા ગ્રાહકનું હૃદય જીતવા માટે સક્ષમ છે: ચાના ઝાડને શેરડીના વિશિષ્ટ દ્રાવણથી પરાગાધાન કરવામાં આવે છે, તેને પાણીયુક્ત અને ચોખાના ભૂકાથી છાલવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ કારણે જ ચાના પાંદડામાં આવી જાદુઈ મીઠી-દૂધની સુગંધ હોય છે. પ્રભાવશાળી? તેથી તમારી જાતને આનંદ નકારશો નહીં, તમારી જાતને મિલ્ક ઓલોંગની સારવાર કરો.

જાસ્મીન સાથે લીલી ચા - મહાન સ્વાદ અને સુગંધ

ગ્રીન ટીનું જન્મસ્થળ ચીન છે. તે આ દેશમાં છે કે લીલી ચા અને જાસ્મિનનું મિશ્રણ શ્રેષ્ઠ શક્ય સ્વાદ વિવિધતાઓમાંનું એક માનવામાં આવે છે. ખરેખર, આ ચામાં અસામાન્ય તાજી, સ્વચ્છ સુગંધ છે. આ ઉપરાંત, જાસ્મીન લીલો શરીરને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તમને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા દે છે અને ફક્ત તમને સારો મૂડ આપે છે. અલબત્ત, જાસ્મીન ગ્રીન ટી ચાની શ્રેષ્ઠ જાતોમાં સમાવવાને પાત્ર છે.

પ્યુઅર ચા - સાચા ગુણગ્રાહકોની પસંદગી

યુનાન પ્રાંતમાં ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા પુ-એરહ પ્રેમીઓમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે ખાસ કરીને ઊંડી સુગંધ ધરાવે છે અને સમૃદ્ધ ઘેરો લાલ રંગ ધરાવે છે.

પુ-એર્હ એક ખાસ ચા છે. હકીકત એ છે કે તેના પાંદડાઓમાં આથોની પ્રક્રિયાઓ સતત થાય છે, તેથી જ તેને "જીવંત" ચા કહેવામાં આવે છે. દર વર્ષે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બદલાય છે. કેટલાક પુ-એરહ પ્રેમીઓ આ ચાને સારા વાઇન સાથે સરખાવે છે, જે સમય જતાં વધુ સારી થાય છે. પુ-એર્હમાં ખાટી વુડી સુગંધ અને સતત, લાંબો સમય ચાલતો સ્વાદ હોય છે. વિવિધ વૃદ્ધાવસ્થાના પુ-એરહનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે ચાના સ્વાદ અને સુગંધની અદ્ભુત દુનિયા શોધી શકશો.

સંબંધિત લેખ

સ્ત્રોતો:

• કઈ ચા વધુ સારી છે

એવી માન્યતા છે કે લીલી અને કાળી ચા વિવિધ છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમના દેખાવ અને સ્વાદમાં તફાવત સમજાવે છે. જો કે, હકીકતમાં, તફાવત ફક્ત ચાના પાંદડા પર પ્રક્રિયા કરવાની તકનીકમાં રહેલો છે.

ચાના ઉત્પાદનની વિશેષતાઓ

ગ્રીન ટી બનાવવા માટેની તકનીક પ્રમાણમાં સરળ છે. એકત્રિત પાંદડા ખાસ ઉપકરણોમાં મૂકવામાં આવે છે, જેની મદદથી તેમાંથી ભેજ દૂર કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા પછી, છોડના ભાગોને બોક્સમાં વહેંચવામાં આવે છે અને વેચાણ માટે મોકલવામાં આવે છે. તેથી જ લીલી ચા કાળી ચા કરતાં વધુ કુદરતી છે: તેનો સ્વાદ પણ તાજા ઉકાળેલા પાંદડા જેવો હોય છે.

કાળી ચા બનાવવા માટે, ખાસ રોલર મશીનોનો ઉપયોગ થાય છે. સૌપ્રથમ, પાંદડામાંથી ભેજ દૂર કરવામાં આવે છે, તેને કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા માટે છોડી દે છે, ત્યારબાદ દરેક પાંદડાને રોલરમાં ફેરવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, છોડની પેશીઓ કૃત્રિમ રીતે નાશ પામે છે, અને ઉત્સેચકો પ્રતિક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે. એકવાર રોલ કર્યા પછી, સૂકા પાંદડા ઓક્સિડેશનમાંથી પસાર થાય છે, જે છોડના મુખ્ય ઘટક કેટેચિનને ​​થેરુબિન, થેફ્લેવિન અને ફ્લેવોનોલ્સના અન્ય જટિલ સંયોજનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તે આ પ્રક્રિયાને આભારી છે કે કાળી ચા તેની લાક્ષણિક છાંયો, ગંધ અને સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે, જેના માટે તે એમેચ્યોર અને વ્યાવસાયિકો બંને દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

લીલી અને કાળી ચાના ફાયદા

ગ્રીન ટીના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં આથોનો ઉપયોગ થતો ન હોવાથી, આ પીણામાં ઉત્સેચકો હોય છે, એટલે કે. અણુઓ જે શરીરમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને વેગ આપે છે. તે આ કારણોસર છે કે આ પીણું ઘણીવાર તે લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે જેઓ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા અને વજન ઘટાડવાની ઝડપ વધારવા માંગે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: તમામ પ્રકારની ગ્રીન ટીમાં આ લાભ નથી. ખાસ કરીને, ઓલોંગના ઉત્પાદન દરમિયાન, આથો લાવવામાં આવે છે, પરંતુ કાળી ચાની ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાથી વિપરીત, તે ખૂબ જ ટૂંકા સમય લે છે.

લાંબા સમયથી, તે સામાન્ય માન્યતા છે કે માત્ર લીલી ચા એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને શરીર પર કાયાકલ્પ અસર કરી શકે છે. જોકે, વાસ્તવમાં એવું નથી. અલબત્ત, ગ્રીન ટીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરતા કેટેચીનની ટકાવારી વધારે છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિકો એ સ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ હતા કે થેરુબિન અને થેફ્લેવિન કેટેચીનના ફાયદામાં કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, તેથી તેમાં સમૃદ્ધ કાળી ચાને એક અદ્ભુત એન્ટીઑકિસડન્ટ પીણું પણ કહી શકાય.

સામાન્ય રીતે, લીલી અને કાળી ચાના ઉપચાર અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો બંને તુલનાત્મક છે, તેથી તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે આમાંથી કયું પીણું આરોગ્યપ્રદ છે. આનો અર્થ એ છે કે ખરીદનાર માટે વિકલ્પ એ છે કે તેને સૌથી વધુ ગમતી વસ્તુ પસંદ કરવી.

ફૂગના ગળામાં દુખાવોનું કારણભૂત એજન્ટ ખમીર જેવી ફૂગ છે. જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ થાય છે ત્યારે તે સક્રિય રીતે ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે. સારવાર વિના, કાકડાનો સોજો કે દાહનું તીવ્ર સ્વરૂપ ક્રોનિક બની શકે છે, તેથી સમયસર રોગનું નિદાન કરવું અને પગલાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

તમને જરૂર પડશે

• - એન્ટિફંગલ દવાઓ;
• - એન્ટિમાયકોટિક સોલ્યુશન્સ.

સૂચનાઓ

જો તકતી અને દુખાવો દેખાય, તો ડૉક્ટરની સલાહ લો. પ્રયોગશાળા પરીક્ષણ પછી જ ચોક્કસ નિદાન કરી શકાય છે. કયા સુક્ષ્મસજીવોથી રોગ થયો તેના પર સારવાર આધાર રાખે છે. એન્ટિબેક્ટેરિયલ દવાઓ, જે ફોલિક્યુલર અથવા લેક્યુનર ટોન્સિલિટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે, તે ફક્ત કાકડાના ફંગલ ચેપ માટે નુકસાન કરશે.

ફંગલ ટોન્સિલિટિસના કારણોમાંનું એક ઇમ્યુનોડેફિસિયન્સી હોવાથી, તમારા સંરક્ષણમાં વધારો કરતી દવાઓ લેવાનું શરૂ કરો. ઇન્ટરફેરોન પર આધારિત મલ્ટીવિટામીન સંકુલ અને દવાઓ ઉપયોગી થશે.

તમારા કાકડાને એન્ટિફંગલ સોલ્યુશન્સથી ધોઈ લો. પાણીમાં ઓગળેલા નાયસ્ટાટિન સાથેની સારવાર ખૂબ અસરકારક છે. દવાની એક ટેબ્લેટને પાવડરમાં પીસીને 100 મિલી ગરમ પાણીમાં ઓગાળી લો. પરિણામી પ્રવાહીથી કોગળા કરો અથવા સોલ્યુશનમાં કપાસના સ્વેબને પલાળી રાખો અને કાકડાની સારવાર કરો.

માંદગી દરમિયાન, તમારા આહાર પર ધ્યાન આપો. આહારમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ખોરાક હોવો જોઈએ, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરો. ઉપરાંત, મેનૂમાં મસાલેદાર અથવા ખારી વાનગીઓ ન હોવી જોઈએ. ખોરાક અને પીણાં ખૂબ ગરમ અથવા ઠંડા ન હોવા જોઈએ - આ સોજોવાળા કાકડાઓની સ્થિતિ પર શ્રેષ્ઠ અસર કરશે નહીં.

વિષય પર વિડિઓ

નૉૅધ

સારવારના અંતે વારંવાર પરીક્ષણો લેવા જરૂરી છે. ગળામાં તકતીની ગેરહાજરી હંમેશા સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ સૂચવતી નથી.

કોલેસીસ્ટીટીસ એ પિત્તાશયની બળતરા છે. લાંબા સમય સુધી, આ રોગ વૃદ્ધ લોકોમાં ઘણો હતો, પરંતુ હવે તે યુવાનો અને બાળકોમાં પણ વધુને વધુ જોવા મળી રહ્યો છે. આ રોગથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો?

સૂચનાઓ

સ્થિતિને દૂર કરવા માટે, સખત આહારનું પાલન કરો. તળેલા અને ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, "ફાસ્ટ" ખોરાક જેમ કે હેમબર્ગર, શવર્મા, પેસ્ટી, પાઈ વગેરેને આહારમાંથી બાકાત રાખવા જરૂરી છે. કોફી, અકુદરતી રસ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ અને ગરમ સીઝનીંગ પણ બિનસલાહભર્યા છે.

તમારા ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ, ભોજન પહેલાં, હર્બલ ટી પીવો જે કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા બીજમાંથી, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ પાંદડા અથવા ગુલાબ હિપ્સ. લગભગ અડધો ગ્લાસ લો, ભોજન પહેલાં અડધો કલાક. સારવારનો કોર્સ સામાન્ય રીતે 3 થી 4 અઠવાડિયા સુધીનો હોય છે.

પિત્તાશયમાં પથરી બની હોય તેવા કિસ્સામાં, તેને દૂર કરવા માટે શસ્ત્રક્રિયા કરો. જો આ કરવામાં ન આવે તો, પથરી એટલી મોટી થઈ શકે છે કે તે પિત્ત નળીઓને અવરોધે છે. અને પછી વસ્તુઓ માથા પર આવી શકે છે. તેથી, જો તમને પત્થરો દૂર કરવા માટે શસ્ત્રક્રિયાની ઓફર કરવામાં આવે, તો ઇનકાર કરશો નહીં. યાદ રાખો: આ પત્થરો તેમના પોતાના પર અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં.

અલબત્ત, પગલાં વિશે ભૂલશો નહીં cholecystitis. "ફાસ્ટ" ફૂડ અને તમામ પ્રકારના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોના વપરાશને સંપૂર્ણપણે નકારવા અથવા ઘટાડવામાં, વધુ કે ઓછું નિયમિતપણે ખાવાનો પ્રયાસ કરો. ભારે ચરબીવાળા ખોરાકમાં વધુ પડતું ન લો, પછી ભલે તમે તેને ખૂબ જ ચાહો. જો શક્ય હોય તો, તણાવ અને શારીરિક નિષ્ક્રિયતાને ટાળો.

મદદરૂપ સલાહ

કોલેસીસ્ટીટીસનું કારણ પિત્તાશયમાં પિત્તનું સ્થિરતા છે. આ વિવિધ કારણોસર થાય છે, જેમાં વારસાગત કારણોનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ ચેપી રોગો અને તાણને કારણે. અનિયમિત, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર પણ મોટી ભૂમિકા ભજવી શકે છે. હકીકત એ છે કે જ્યારે ખોરાક ખાવાથી તેના પાચનની સગવડ થાય ત્યારે જ પિત્ત મુક્ત થાય છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ યોગ્ય રીતે ખાય છે (એટલે ​​​​કે, ઘણી વાર અને વધુ પડતું નથી), પિત્ત સ્થિર થયા વિના પિત્તાશયમાંથી મુક્ત થાય છે. નહિંતર, પિત્ત સ્થિર થઈ શકે છે અને પથરી બનવાનું શરૂ થશે.

તમારે નજીકના મનોવૈજ્ઞાનિક અંતરે સંબંધીઓ સાથે વાતચીત કરવી પડશે. આ જ કારણસર સહેજ પણ બેદરકારી દુઃખ અને સંબંધોને બગાડી શકે છે.

ગરમ, તાજું અને સુગંધિત ચા, તેના ઉપચાર, કાયાકલ્પ ગુણધર્મો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને કારણે, વિશ્વનું બીજું સૌથી લોકપ્રિય પીણું છે (પાણી પછી). એવો અંદાજ છે કે વિશ્વભરમાં દરરોજ ત્રણ અબજ કપ ચા પીવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ચીન, ભારત અને શ્રીલંકામાં ઉગાડવામાં આવતા છોડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને વૈજ્ઞાનિક રીતે કેમેલીયા સિનેન્સિસ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ એવી જાતો છે જે મોટાભાગના લોકો અસ્તિત્વમાં છે તે પણ જાણતા નથી. ગોરમેટ્સ અનન્ય પીણાંનો આનંદ માણવા માટે ઉન્મત્ત રકમ ચૂકવવા તૈયાર છે.

ચા તેના વિતરણનો ઘણો લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. હજારો વર્ષોથી, તે ચીનથી વિશ્વના સૌથી દૂરના ખૂણે પ્રવાસ કરે છે, તરસ છીપાવે છે અને તેનો આનંદ કેવી રીતે લેવો તે જાણતા દરેકને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. આજે, દરેકને ચાની એટલી આદત પડી ગઈ છે કે કપમાં પાંદડા કેવી રીતે પડ્યા તે વિશે કોઈ વિચારતું નથી.

10. ટિએન્ચી ફ્લાવર ટી: 1 કિલો દીઠ $170

ટિએનચી એ જિનસેંગનો એક પ્રકાર છે જે દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનનો વતની છે. આ છોડના મૂળ અને ફૂલો બંનેનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે. ટિએન્ચી ફ્લાવર ટીને વિશ્વની સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચા માનવામાં આવે છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Panax notoginseng છે. લેટિન શબ્દ "પેનાક્સ" નો અર્થ થાય છે "બધાને સાજા કરો." તેનો ઉપયોગ સદીઓથી અનિદ્રા, ચક્કર અને ચામડીના ફોલ્લીઓની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. ચામાં શક્તિશાળી ડિટોક્સિફાઇંગ ગુણધર્મો છે. ટિએન્ચીના ફૂલો નાના બ્રોકોલીના ફૂલો જેવા હોય છે અને સમગ્ર એશિયામાં તેની ખૂબ કિંમત છે. ફક્ત યુનાન પ્રાંતમાં જ લણવામાં આવે છે, ચામાં ઠંડી મિન્ટી સુગંધ અને જિનસેંગની સુગંધ હોય છે.

9. મકાઈબારી ટી એસ્ટેટમાંથી સિલ્વર ટિપ્સ ઈમ્પિરિયલ ટી: 1 કિલો દીઠ $400

તેની મૂળ સુગંધ અને રંગ માટે જાણીતી, દાર્જિલિંગ ચા હિમાલયની તળેટીમાં 1600 થી 2600 મીટરની ઉંચાઈએ સમાન નામના પ્રદેશમાં ઉગે છે. મકાઈબારી એ ભારતની સૌથી જૂની એસ્ટેટ (દાર્જિલિંગ પ્રદેશમાં) અને વિશ્વની પ્રથમ ચા ફેક્ટરી માનવામાં આવે છે જે મોટી સંખ્યામાં ઓર્ગેનિક ચાનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ તેમાંથી સૌથી મૂલ્યવાન સિલ્વર ટિપ્સ ઈમ્પિરિયલ છે. પૂર્ણ ચંદ્ર પર લણણી, ચાંદીની પટ્ટીવાળી ચા મકાઈબારી ટી એસ્ટેટની પેટન્ટ ઉત્પાદન છે. તેની કિંમત $400 પ્રતિ 1000 ગ્રામ છે.

8. ગ્યોકુરો ચા: 1 કિલો દીઠ $650

પ્રક્રિયાની પદ્ધતિઓ અનુસાર, ચાને સેંચા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારની છાયા વિનાની ચાઈનીઝ ચા છે, પરંતુ ગ્યોકુરો ચા વાસ્તવમાં શેડવાળી ચા છે. લણણીના બે અઠવાડિયા પહેલા તે સૂર્યથી છુપાયેલ છે. આ પદ્ધતિ પાંદડાઓમાં એમિનો એસિડનું સ્તર વધારે છે. ગ્યોકુરો નામનો શાબ્દિક અર્થ "કિંમતી ઝાકળ" થાય છે. ઉકાળેલી ચામાં લાક્ષણિકતા સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, અને પીણાનો રંગ નિસ્તેજ લીલો હોય છે. તે જાપાનના ઉજી પ્રદેશમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે. ચાની કિંમત $650 પ્રતિ 1000 ગ્રામ છે.

7. પૂ પૂ પુ-એર્હ ચા: $1000 પ્રતિ 1 કિલો

પુ-એર્હ ચા એ સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી આથોવાળી ચાનો એક પ્રકાર છે જે માત્ર તીવ્ર બને છે અને સમય જતાં વધુ મૂલ્યવાન બને છે. તેનું ઉત્પાદન ચીનના યુનાન પ્રદેશમાં થાય છે. પુ-એર્હનો સ્વાદ સામાન્ય ચા કરતાં બહુ અલગ નથી, પરંતુ તે કદાચ વિશ્વની અત્યાર સુધીની સૌથી અસામાન્ય ચા છે. દૃષ્ટિની રીતે, તે મુઠ્ઠીભર સૂકા પાંદડા જેવું લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે જંતુઓની વિવિધ જાતોના ડ્રોપિંગ્સ છે. આ જંતુઓ આખી જીંદગી ચાના પાંદડા સિવાય બીજું કંઈ ખાતા નથી. તાઈવાનના ખેડૂતો ટ્વીઝર અને બૃહદદર્શક કાચનો ઉપયોગ કરીને તેમના મળ એકત્ર કરે છે. પરિણામ ઔષધીય ગુણધર્મો સાથે ટોનિક ચા છે. 18મી સદીમાં ચાઇનીઝ ડોકટરો દ્વારા શોધાયેલ અને કિયાનલોંગ સમ્રાટને મોંઘી ભેટ તરીકે આપવામાં આવેલ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ.

6. ગોલ્ડન ટી હેડ્સ: $3000 પ્રતિ 1 કિલો

વિશ્વમાં માત્ર એક જ પર્વત પર વર્ષમાં માત્ર એક દિવસ માટે ચા એકત્ર કરવામાં આવે છે. તેને એકત્રિત કરવા માટે, ચાના ઝાડના ઉપરના ભાગને કાપી નાખવા માટે સોનેરી કાતરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાના વડાઓને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે અને પછી તેને બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ તેમાં રહેલા પોલિફીનોલ્સને મુક્ત કરે છે, પીળા થઈ જાય છે અને હળવા ફૂલોની સુગંધ છોડવા લાગે છે. પછી ચાના પાંદડાને 24-કેરેટ સોનાથી રંગવામાં આવે છે, જેના કારણે પીણું ચમકી ઉઠે છે. એશિયામાં, એવું માનવામાં આવે છે કે કિંમતી ધાતુ વ્યક્તિ પર ખૂબ સારી અસર કરે છે. આ ખરેખર એક શાહી ચા છે, અને તે શોધવી એટલી સરળ નથી. TWG ટી કંપની તેને માત્ર સિંગાપોરમાં વેચે છે. અને તમે તેને ફક્ત ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો.

5. Tieguanyin ચા: $3000 પ્રતિ 1 કિલો

દયાની આયર્ન દેવી (એક બૌદ્ધ દેવતા) ના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે, ટિગુઆન્યિન એ ઓલોંગ ચા છે, જે અર્ધ-આથોવાળી કાળી અને લીલી ચાનું મિશ્રણ છે. તે એક વિશિષ્ટ ચેસ્ટનટ સ્વાદ અને ભારે, સખત, કરચલી પાંદડા ધરાવે છે. 19મી સદીમાં ફુજિયન પ્રાંતમાં ટિગુઆનયિન ચા તૈયાર થવા લાગી. તેની તૈયારી માટેની તકનીક ખૂબ જટિલ છે અને તેમાં કેટલાક ડઝન તબક્કાઓ શામેલ છે. સંગ્રહ કર્યા પછી, પાંદડાને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, ઠંડું કરવામાં આવે છે, કેટલાક ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો સાથે ફરીથી સૂકવવામાં આવે છે, પછી વળેલું, નિશ્ચિત, ફરીથી સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી તળવામાં આવે છે અને સુગંધ સાથે રેડવામાં આવે છે. પાંદડા સાત વખત રેડવામાં આવી શકે છે અને ચા તેની સુગંધ ગુમાવશે નહીં.

4. વિંટેજ વુયી ઓલોંગ નાર્સિસસ ચા: $6,500 પ્રતિ 1 કિલો

નવેમ્બર 2013 માં હોંગકોંગમાં એક હરાજીમાં દુર્લભ નાર્સિસસ વુઇ ઓલોંગ ચાના 20-કિલોગ્રામના બોક્સે ખૂબ ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું. તે અડધી સદી કરતાં વધુ જૂનું છે અને તેનો પોતાનો ઇતિહાસ છે. તે 1960 માં ચાઇનીઝ વુઇથી સિંગાપોરમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી. હાથોહાથ મુસાફરી કરીને, બોક્સ હોંગકોંગ પરત ફર્યું, જ્યાં તેને મલેશિયન-ચીની કલેક્ટર દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યું હતું. નાર્સિસસ ઓલોંગ સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ચાઇનીઝ ચામાંની એક માનવામાં આવે છે. ફુજિયન પ્રાંતના વુઇ પર્વતમાંથી પાંદડા એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ચાનું નામ નાર્સિસસની ગ્રીક પૌરાણિક કથા પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું.

3. પાંડા ડુંગ ચા: $70,000 પ્રતિ 1 કિલો

પાંડા ડુંગનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "પાંડા મળ." આ છે ભયંકર મોંઘી ચાનું રહસ્ય. પાંડા માત્ર જંગલી વાંસ પર ખવડાવે છે, પરંતુ તેઓ માત્ર 30% પોષક તત્વોને શોષી લે છે, અને બાકીના 70% તેમના મળમૂત્રમાં વિસર્જન થાય છે. જો કે, એવું ન વિચારો કે ચા પાંડા ડ્રોપિંગ્સ છે. તેનો ઉપયોગ ચાના ઝાડને ફળદ્રુપ બનાવવા માટે થાય છે. આ બધું ત્યારે શરૂ થયું જ્યારે એક ચીની ઉદ્યોગસાહસિકે સિચુઆન પ્રાંતમાં યાઆન પર્વત પર ચા ઉગાડવાનું નક્કી કર્યું, પાંડાના મળનો ખાતર તરીકે ઉપયોગ કર્યો. તેણે ટૂંક સમયમાં જોયું કે આવી ચાનો સ્વાદ અલગ છે, અને લોકો આવા ઉત્પાદન માટે ઘણા પૈસા ચૂકવવા તૈયાર હતા.

2. પીજી ટિપ્સ ડાયમંડ ટી બેગ: ટી બેગ દીઠ $15,000

2005માં, 75મી વર્ષગાંઠના અવસર પર, પ્રખ્યાત બ્રિટિશ ચા કંપની પીજી ટિપ્સે હીરાથી સુશોભિત ટી બેગની શ્રેણી બહાર પાડી. આવી બેગની કિંમત $15,000 છે. દરેક બેગને બુડલ્સ જ્વેલર્સ દ્વારા ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના 280 હીરાથી હાથથી શણગારવામાં આવે છે અને મકીબારી એસ્ટેટની સિલ્વર ટીપ્સ ઇમ્પીરીયલ ચાથી ભરેલી છે. આ રકમ માન્ચેસ્ટરમાં ચેરિટી માટે હતી.

1. દા-હોંગ પાઓ ચા: 1 કિલો દીઠ $1.2 મિલિયન

ચા વચ્ચેનો વાસ્તવિક રાજા! નામનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "મોટો લાલ ઝભ્ભો". દા-હોંગ પાઓ એ ચાઇનીઝ વુઇ ઓલોંગ ચાની વિવિધતા છે. તે મિંગ રાજવંશના મહાન રહસ્યોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. અફવા એવી છે કે સમ્રાટની બીમાર માતા આ રહસ્યમય ચાથી સાજી થઈ હતી. બાદશાહે તેના લોકોને હીલિંગ ચા શોધવા મોકલ્યા. Wuyi પર્વત પર તેમને ચાર જાદુઈ ચાની ઝાડીઓ મળી, જેમાંથી ત્રણ આજ સુધી બચી છે. ખરેખર સુપ્રસિદ્ધ ચા. તેમાં ઔષધીય ગુણો છે અને તે એક મૂલ્યવાન ચીની રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે. તે સન્માનિત મહેમાનોને ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે. દા-હોંગ પાઓ ચા વેચાણ પર મળી શકતી નથી. આ અનન્ય પીણું માત્ર સાથે ધોવા જોઈએ