ઘર પરોપજીવી વિજ્ઞાન રસોઈ વગર મધ સાથે લાલ રોવાન. શિયાળા માટે લાલ રોવાન કેવી રીતે તૈયાર કરવી - સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

પરોપજીવી વિજ્ઞાન

રસોઈ વગર મધ સાથે લાલ રોવાન. શિયાળા માટે લાલ રોવાન કેવી રીતે તૈયાર કરવી - સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

(સોર્બસ ઓક્યુપારીયા એલ.)

લાલ રોવાન એ ગુલાબ પરિવારનો છોડ છે, જે ડાયકોટાઇલેડોનસ વર્ગ છે. લાલ રોવાન - માત્ર નહીં સૌથી ઉપયોગી વૃક્ષતેની સુંદરતા કવિઓને પ્રેરણા આપે છે. તેના વિશે ઘણી કવિતાઓ અને ગીતો લખવામાં આવ્યા છે; દરેક જણ લોક ગીત "પાતળા રોવાન" ના શબ્દોથી પરિચિત છે:

તમે કેમ ઉભા છો, ડોલતા, પાતળા રોવાન વૃક્ષ,

ખૂબ જ ટોચ પર તમારા માથા નમવું?

અને રસ્તાની પેલે પાર પહોળી નદીની પેલે પાર...

રેડ રોવાન અને સામાન્ય રોવાન મિશ્ર અને શંકુદ્રુપ જંગલોમાં, જંગલની કિનારીઓ સાથે, જળાશયોની નજીક અને ખડકાળ ઢોળાવ પરના પર્વતોમાં પણ, ટુંડ્ર સુધી ઉગે છે. તેણી હિમથી ડરતી નથી

આર્કટિક સર્કલમાં પણ પ્રવેશ કરે છે. રોવાન એ ભેજ-પ્રેમાળ છોડ છે, તેથી તે ગરમ અને સૂકા દક્ષિણ પ્રદેશોમાં સારી રીતે રુટ લેતો નથી.

સામાન્ય રોવાન ઝડપથી વધે છે, તે અભૂતપૂર્વ છે, અને સુશોભન બાગકામ અને લેન્ડસ્કેપિંગમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: તે દરેક જગ્યાએ રોપવામાં આવે છે - રસ્તાઓ પર, શાળાઓ, ઘરોના આંગણામાં, જેથી તે તેના ખુલ્લા પાનથી આંખને ખુશ કરે, જે સમાન બની જાય છે. પાનખરમાં વધુ ભવ્ય - પીળાથી લાલ રંગના અને બેરીના તેજસ્વી ક્લસ્ટરો. સામાન્ય રોવાન 60 - 70 વર્ષ જીવે છે, કેટલીકવાર 100 વર્ષ સુધી.

સામાન્ય રોવાન વર્ણન. સામાન્ય રોવાન, લાલ રોવાન એ 8-15 મીટર ઊંચું એક નાનું વૃક્ષ છે, કેટલાક છોડ 25 મીટર સુધી વધે છે, ઓપનવર્ક તાજ સાથે, થડ સરળ ગ્રેશ-બ્રાઉન છાલથી ઢંકાયેલું છે. પાંદડા વૈકલ્પિક, અસ્પષ્ટ, સંયોજન છે, જેમાં 9-15 પત્રિકાઓ 5 સે.મી. સુધી લાંબી, સીરેટ, ધાર સાથે દાણાદાર હોય છે.

લાલ રોવાન વસંતઋતુના અંતમાં મે - જૂનમાં ખીલે છે જેમાં સફેદ રુંવાટીવાળું નાના ફૂલો 10 - 15 સેમી વ્યાસ સુધીના મોટા કોરીમ્બોઝ ફૂલોમાં એકત્રિત થાય છે. ફળો ગોળાકાર રસદાર નારંગી-લાલ "સફરજન" છે જેનો વ્યાસ નાના બીજ સાથે લગભગ 1 સેમી છે - ઓગસ્ટ - સપ્ટેમ્બરમાં પાકે છે, ઠંડા શિયાળા સુધી ઝાડ પર રહે છે - શિયાળામાં ઘણા પક્ષીઓ માટે આ મુખ્ય ખોરાક છે - ખેતરોમાં થ્રશ, વેક્સવિંગ્સ, બુલફિન્ચ.

ફળની લણણી પાનખરમાં હિમ શરૂ થાય તે પહેલાં કરવામાં આવે છે. વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારોમાં સુકા, કાપડ અથવા કાગળ પર ફેલાયેલ, 60 - 70 ડિગ્રી તાપમાને ડ્રાયરમાં, અને તે પણ ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, લોખંડની ચાદર અથવા બેકિંગ શીટ્સ પર એક સ્તરમાં મૂકે છે. 2 વર્ષ માટે લાકડાના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. પાંદડા અને શાખાઓ ફૂલો દરમિયાન એકત્રિત કરવામાં આવે છે, છાયામાં સૂકવવામાં આવે છે અને એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

જીનસ સોર્બસનું વૈજ્ઞાનિક નામ સેલ્ટિક શબ્દ સોર - "ટાર્ટ" પરથી આવ્યું છે જે છોડને ફળના સ્વાદ માટે આપવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિક પ્રજાતિનું નામ aucurapia પરથી આવ્યું છે લેટિન શબ્દઓક્યુપોર, અનુવાદિત અર્થ "પક્ષીઓને પકડવા" - પક્ષીઓને પકડતી વખતે રોવાન બેરીનો ઉપયોગ બાઈટ તરીકે થાય છે. રશિયન સામાન્ય નામ "રોવાન" શબ્દ "લહેર" સાથે સંકળાયેલું છે - જ્યારે તમે રોવાનને જુઓ છો, ત્યારે તમારી આંખોમાં તેજસ્વી લાલ બેરી લહેરાય છે.

લાલ રોવાનના ફાયદા શું છે?

IN લોક દવાફળો, ફૂલો, રોવાનના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. તેમની પાસે વિટામિન, બળતરા વિરોધી, એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, ડાયફોરેટિક, હેમોસ્ટેટિક, રેચક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને લો બ્લડ પ્રેશર છે.

લોકો લાંબા સમયથી જાણીતા છે અને અદ્ભુત પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરે છે અને ઔષધીય ગુણધર્મોરોવાનના બેરી (ફળો). લાલ રોવાનના ફળોમાં 4 થી 13% ખાંડ હોય છે, તેઓ કાચા ખાઈ શકાય છે, ખાસ કરીને હિમ પછી, જ્યારે તેમની કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

વિટામિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ લાલ રોવાનના ફળો એ સૌથી મૂલ્યવાન મલ્ટિવિટામિન તૈયારીઓમાંની એક છે. તેઓ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાવિટામિન સી, વિટામિન પી, કેરોટિન અને કાર્બનિક એસિડ્સ - મેલિક, સાઇટ્રિક, ટાર્ટરિક એસિડ, જેના કારણે ફળો મૂલ્યવાન છે એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો, ફળો આખા શિયાળામાં ઠંડીમાં બગડતા નથી. તેઓ પણ સમાવે છે ટેનીન, ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ, આવશ્યક અને ફેટી તેલ.

લોક દવાઓમાં, રોવાન ફળોનો ઉપયોગ વિટામિનની ઉણપ, સ્થૂળતા, વિકૃતિઓ માટે થાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, ખાસ કરીને રક્તસ્રાવ અને અલ્સર, હિપેટાઇટિસ, હિપેટોકોલેસીસ્ટાઇટિસ, અવરોધિત પિત્ત સ્ત્રાવ, કિડનીની પથરી અને મૂત્રાશય, સેનાઇલ આંતરડાની એટોની, મરડો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન.

રોવાન ફળોનો ઉપયોગ પ્રક્રિયા માટે થાય છે, આલ્કોહોલિક પીણા ઉદ્યોગ માટે કાચા માલ તરીકે: કડવા - રોવાન, "રોવાન ઓન કોગ્નેક", કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગ માટે: કેન્ડી, મુરબ્બો, માર્શમેલો, જેલી, જામ, જામ બનાવવા.

રેડ રોવાન એ વસંત મધનો સારો છોડ છે;

સામાન્ય પર્વત રાખમાં કડવો સ્વાદ સાથે ફળો હોય છે, જે તેમના ઘટાડે છે પોષણ મૂલ્ય. રોવાનના બગીચાના ઘણા સ્વરૂપો છે.

રશિયામાં, વ્લાદિમીર પ્રદેશના નેવેઝિનો ગામમાં પર્વત રાખના બિન-કડવા સ્વરૂપો મળી આવ્યા હતા, જ્યાંથી તેઓ વ્યાપકપણે ફેલાય છે. પસંદગી દ્વારા, "કુબોવાયા", "પીળો", "લાલ", "સાખરનાયા" જાતો બનાવવામાં આવી હતી, જેમાં ઉત્તમ ફળની ગુણવત્તા હોય છે - ફળો મોટા, મીઠા અને ખાટા હોય છે, કડવાશ વિના.

વિરોધાભાસ:

વધેલા લોહીના ગંઠાઈ જવા સાથે થ્રોમ્બસની રચનાની વૃત્તિ.

રેડ રોવાન ઔષધીય ગુણધર્મો એપ્લિકેશન

વિટામિનની ઉણપ માટે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે ઓછી એસિડિટી, મરડો અને ઝાડા માટે,
કિડની, યકૃત, સંધિવા, હેમોરહોઇડ્સ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, રક્તસ્રાવના રોગો માટે, લાલ રોવાન ફળનું પ્રેરણા તૈયાર કરો:

- 1 ચમચી. ઉકળતા પાણીના 1 કપ સાથે એક ચમચી સૂકા રોવાન ફળનો ભૂકો રેડો અને 4 કલાક માટે છોડી દો, તાણ. દિવસમાં ત્રણ વખત 100 ગ્રામ લો.

મુ સામાન્ય નબળાઇ, ગંભીર બીમારી, શસ્ત્રક્રિયા, સ્કર્વી, વિટામિનની ઉણપ પછી, ઉકાળો તૈયાર કરો:

- 1 ચમચી. એક ચમચી સૂકા ફળો અને 1 ચમચી. 1 ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી સૂકા કચડી પાંદડા રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, 2 કલાક માટે છોડી દો, તાણ. દિવસમાં 3 વખત 50 મિલી પીવો. ઉકાળો મોં કોગળા તરીકે વાપરી શકાય છે સ્ટેમેટીટીસ, પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ માટે.

ઘટાડવા માટે લોહિનુ દબાણ:

- ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત 1 ચમચી લો. ચમચી તાજો રસએક મહિના માટે રોવાન.

લાલ રોવાન ફળોમાંથી મલ્ટીવિટામીન ચા અને :

- 1 ચમચી. એક ચમચી રોવાન ફળો અને 1 ચમચી. 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી ગુલાબ હિપ્સ રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી 12 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો અને દિવસમાં 3 વખત 100 મિલી લો. તમે થર્મોસમાં રોવાન અને રોઝ હિપ્સનું મિશ્રણ રાતોરાત ઉકાળી શકો છો, સવારે અને આખા દિવસ દરમિયાન પી શકો છો.

લાલ રોવાન બેરીવાળી ચાનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે, કિડની અને મૂત્રાશયમાંથી રેતીને બહાર કાઢે છે અને રક્તસ્રાવ બંધ કરે છે. પેશાબની નળીજ્યારે પત્થરો પસાર થાય છે.

રોવાન ફળોમાંથી ટિંકચરની તૈયારી:

- લાલ રોવાનના ભૂકો કરેલા સૂકા ફળોને 1:10 ના ગુણોત્તરમાં બે મહિના માટે અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ વોડકામાં નાખવામાં આવે છે, પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, બાકીના કાચા માલને સ્ક્વિઝ કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, તાણયુક્ત પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. લાલ રોવાન ફળનું ટિંકચર 1 ચમચી દિવસમાં 3 વખત પાણી સાથે તે જ રીતે લેવામાં આવે છે પાણી રેડવુંઅને ઉકાળો.

રોવાનના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ જુઓ:

લાલ રોવાન

શિયાળા માટે લાલ રોવાન લણણી

1 લિટર પાણીને બોઇલમાં લાવો, 2 ચમચી ઉમેરો. મીઠું ના ચમચી, ઉકાળો.
રોવાન બેરીને 3-5 મિનિટ માટે અંદર મૂકો ખારા ઉકેલજેથી કડવાશ દૂર થઈ જાય અને બેરી નરમ થઈ જાય, પછી કોગળા કરો ઠંડુ પાણિ, ચાળણીમાંથી ઘસવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થવું.
પરિણામી સમૂહને ગરમ ખાંડની ચાસણી સાથે મિક્સ કરો, તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો: 0.5 લિટર જાર - 10 મિનિટ; 1 લિટર જાર- 15 મિનિટ.

ચાસણી માટે: 1 કિલો લાલ રોવાન બેરી માટે - 200 ગ્રામ ખાંડ, 2 ગ્લાસ પાણી.

રેડ રોવાન ખાંડ અને મધ સાથે શુદ્ધ કરે છે

રોવાન બેરી પર ઉકળતા ખારા રેડો - 1 લિટર પાણી દીઠ 2 ચમચી. કડવાશ દૂર કરવા અને બેરીને નરમ બનાવવા માટે મીઠાના ચમચી.
5 મિનિટ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો અને ઠંડા સાથે કોગળા ઉકાળેલું પાણીઅને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.
પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને 6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો. જો ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય, તો ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ધીમા તાપે ગરમ કરો.

માં સ્ટોર કરો કાચની બરણીઓ, પોલિઇથિલિન કવર સાથે બંધ.

1 કિલો રેડ રોવાન માટે - 1.5 - 2 કિલો ખાંડ. કેટલીક ખાંડને મધ સાથે બદલવી સારી છે.

શિયાળા માટે લાલ રોવાન જામ માટેની એક સરળ રેસીપી

આખા સૉર્ટ કરેલા રોવાન બેરીને ઉકળતા પાણીમાં 3 - 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, ખૂબ જ પાકેલા હોય - 1 - 2 મિનિટ, પાણી કાઢી નાખો.
બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો - 1 કિલો રોવાન માટે - 1.2 કિલો ખાંડ અને 2 ગ્લાસ પાણી, ગરમીથી દૂર કરો.
બેરીને ચાસણીમાં પલાળવા દો - 5 - 6 કલાક પલાળી રાખો, પછી એક બેચમાં ધીમા તાપે રાંધો - જ્યાં સુધી બેરી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી.
રસોઈના અંતે તમે 3 - 4 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો સાઇટ્રિક એસીડ, જો તમે ખાટા સાથે માંગો છો.

પરિણામ એ એક સુંદર રોવાન જામ છે - સ્પષ્ટ મધની ચાસણીમાં બેરી.

શિયાળા માટે લાલ પર્વત રાખની તૈયારીઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે, તેમાં વિટામિન અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, શરીર માટે જરૂરીપ્રતિરક્ષા માટે, તાકાત વધારો રક્તવાહિનીઓ, ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ.

પ્રિય મિત્રો! હવે તે સુવર્ણ પાનખર છે, તે કુદરતી વિશ્વની ભેટોનો ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. રેડ રોવાન, શિયાળા માટેની તૈયારીઓ, લાલ રોવાનમાંથી જામ, કાચા રોવાન બેરીમાંથી તૈયારીઓ શિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં આપણા સ્વાસ્થ્યને મદદ કરશે.

આ રસપ્રદ લેખ પણ વાંચો:

બોન એપેટીટ, તમારી ચાનો આનંદ માણો અને સ્વસ્થ બનો!

આ લેખ રોવાન, તેના ફાયદા અને વિશે વાત કરશે ઉપયોગી સંયોજનમધ સાથે રોવાન બેરી. રોવાન રશિયન છે લોક છોડ, અને તેને સ્ત્રીનું પ્રતીક કરતું છોડ પણ માનવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર કવિતાઓ અને ગીતોમાં, લેખકો તેમની વચ્ચે સમાનતા દોરે છે.

આજે વિશ્વમાં સૌથી પ્રખ્યાત છે સામાન્ય રોવાન.

પ્રકૃતિમાં તે ઝાડ અથવા ઝાડવા જેવું દેખાઈ શકે છે. તે કોઈપણ કાળજી વિના જંગલમાં અને બગીચામાં ઉગી શકે છે. આજે રોવાનની બેસોથી વધુ પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ મોટાભાગની જાતોનો હજુ સુધી સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી.

મધ સાથે રોવાન માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક સંયોજનોમાંનું એક છે.

સપ્ટેમ્બરના અંતમાં રોવાનની રજા હોય છે. આ દિવસે, ઘરો અને અન્ય કોઈપણ ઇમારતોને રોવાન શાખાઓથી શણગારવામાં આવે છે. તે લાંબા સમયથી લગ્ન સમારોહ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. દુષ્ટ આંખથી બચવા અને ડાકણો સામે રક્ષણ માટે જૂતામાં પાંદડા મૂકવામાં આવ્યા હતા. રુસમાં પણ, તેઓએ તેને ઘરની બાજુમાં રોપવાનો પ્રયાસ કર્યો, એવું માનીને કે તે ઘરમાં સુખ અને સમૃદ્ધિ લાવે છે.

રોવાન વિશે દંતકથાઓ

આજે મોટી સંખ્યામાં દંતકથાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્કેન્ડિનેવિયન પૌરાણિક કથાઓમાં એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રથમ સ્ત્રી તેનામાંથી બનાવવામાં આવી હતી.

પ્રાચીન નોવગોરોડમાં એક દંતકથા હતી કે એક પ્રખ્યાત અને શ્રીમંત વેપારીની પુત્રી ગરીબ સાથે પ્રેમમાં પડી હતી. જુવાન માણસ, પરંતુ વેપારી તેની પુત્રી માટે આવા સંઘ ઇચ્છતો ન હતો અને યુવાન લોકોને તેના આશીર્વાદ આપ્યા ન હતા. વેપારીએ દરેક કિંમતે આ જોડાણને નષ્ટ કરવાનું નક્કી કર્યું અને જાદુગર તેની મદદ માટે આવ્યો. જો કે, યુવકોએ છોકરીના પિતાથી ખુશ રહેવા માટે ઘરેથી ભાગી જવાનું નક્કી કર્યું. અંધારી રાતપ્રેમીઓ નદી કિનારે મળવા માટે સંમત થયા, પરંતુ મીટિંગ સ્થળના માર્ગમાં યુવકે જોયું કે એક કાળી આકૃતિ તેનો પીછો કરી રહી છે અને તેના પ્રિયને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તે યુવક ખડક પરથી નદીમાં ધસી ગયો, પરંતુ તેણે તે કર્યું. ડૂબવું નહીં અને જાદુગર તેને ઓક વૃક્ષમાં ફેરવ્યો. એક યુવાન છોકરીએ આ બધું જોયું અને બીજી કાંઠે દોડી ગઈ, પરંતુ તે જ ક્ષણે જાદુગરીએ તેને રોવાન વૃક્ષમાં ફેરવી દીધી. તેથી તેઓ આજ સુધી નદીના જુદા જુદા કાંઠે ઉભા છે, અને પાનખરમાં રોવાન વૃક્ષ તેના પ્રિયની યાદમાં, બેરીના રૂપમાં લાલ આંસુ વહાવે છે.

પર્વત રાખ

રોવાનનો ઉપયોગ કરવાની રીતો

મુ દૈનિક ઉપયોગદસ બેરી ખોવાઈ ગઈ છે માથાનો દુખાવો, અનિદ્રાનું જોખમ ઘટે છે અને ઇન્ટ્રા-ધમની દબાણ ઘટે છે.

તેના રસમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, તે રક્તસ્રાવ બંધ કરી શકે છે અને કેન્સરના કોષો સામે એક ઉપાય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી માત્રામાં વિટામિન સી, તેમજ વિટામિન પી ધરાવે છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે રોવાન બેરીમાં સારા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક ગુણધર્મો હોય છે.

રોવાન ફળો વિવિધ પ્રકારોમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

સ્થિર. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ જાય છે, કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે સ્થિર બેરી છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહતે માત્ર વધુ ઉપયોગી છે.
સૂકા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ જાય છે અને પછી સૂકવવામાં આવે છે, જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર દબાવવામાં આવે છે, તેઓ લાંબા સમય સુધી રસ છોડતા નથી.
તાજા. કોસ્મેટોલોજીમાં, ફળોનો સક્રિયપણે તાજા ઉપયોગ થાય છે.

ઊંચા પહાડોના રહેવાસીઓ અથવા પર્વતો પર મુસાફરી કરતા લોકોએ યાદ રાખવું જોઈએ કે રોવાન બેરી ખાવાથી જોખમ ઘટાડી શકાય છે. ઓક્સિજન ભૂખમરો. ઘણા સાથે હીલિંગ ગુણધર્મોઆપણે આ બેરીના જોખમો વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે રોવાન બેરીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે દવાએ હજુ સુધી એવી દવા બનાવી નથી જેમાં તે હોય.

રોવાનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તેમાંથી, દસમી સદીમાં, તેઓએ તૈયારી કરી વિવિધ ટિંકચર. લાલ રોવાનનો ઉપયોગ મોટેભાગે સુશોભન હેતુઓ માટે થાય છે, પરંતુ રોવાન બેરીમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે.

ચોકબેરી

લાલ રોવાન ઉપરાંત, તે પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે ચોકબેરી.

ચોકબેરીનું વતન છે ઉત્તર અમેરિકા. શ્રેષ્ઠ સમયફળો એકત્રિત કરવા માટે - પાનખર. ચોકબેરીના ફળોમાં વિટામીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ચોકબેરીના રસમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ઓરી અને ખરજવું રોકવા માટે થાય છે.

ચોકબેરી

મધ અને રોવાનનું મિશ્રણ

આ છોડનો સૌથી વધુ ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

મધ સાથે લાલ રોવાન સમૃદ્ધ છે વિવિધ વિટામિન્સ, જે ઈન્ફલ્યુએન્ઝાને રોકી શકે છે અને અન્ય રોગોની વિશાળ શ્રેણીનો સામનો કરી શકે છે.

મધ સાથે રોવાન બેરી માટે રેસીપી અને જરૂરી ઘટકોઆ ઘટકોમાંથી જામ બનાવવા માટે:

રોવાન - 1 કિલો;
મધ - 800 ગ્રામ;
પાણી - સ્વાદ માટે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા કરો અને પછી તેમને પંદર મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. સમય પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને બેરીને સૂકવવા દો. પછી રસ છોડવા માટે બેરીને સોયથી વીંધવી આવશ્યક છે. દરમિયાન, સ્ટોવ પર, તમારે પાણી ઉકળે તે જલદી, તેને સ્ટોવમાંથી તરત જ દૂર કરવું અને થોડી મિનિટો માટે ત્યાં બેરી રેડવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેના પછી પાણી હોવું આવશ્યક છે. એક ઓસામણિયું મારફતે drained અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આસપાસ વહેવા માટે પરવાનગી આપે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડ્રેઇન થઈ ગયા પછી, તેમને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો, મધ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલું હોવું જોઈએ. જલદી મધ ઓગળી જાય છે અને રસ બહાર આવવાનું શરૂ થાય છે, તપેલીને આગ પર મૂકવી જોઈએ અને બોઇલમાં લાવવી જોઈએ. કોઈપણ ફીણને દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જે દરેક સમયે રચાય છે.રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જામને રાંધો, પછી તેને ઠંડુ થવા દો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો.

રોવાન જામ તૈયાર છે.

નીચે રેડ રોવાન જામ તૈયાર કરવાની બીજી સરળ રીત છે.

જરૂરી ઘટકો:

1 કિલો બેરી;
ખાંડના 6 ચશ્મા;
½ ગ્લાસ પાણી.

પ્રથમ, બેરીને શાખાઓમાંથી અલગ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવી આવશ્યક છે. પછી, કડવાશ દૂર કરવા માટે, વહેતા પાણીમાં ચૌદ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

આગળનું પગલું ગરમ ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવાનું છે, ગરમીથી દૂર કરો અને તેમાં બેરી ઉમેરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બેરીને ઓછામાં ઓછા દસ કલાક માટે ચાસણીમાં રાખવી આવશ્યક છે.પલાળ્યા પછી, જામ બનાવો. સરેરાશ રસોઈનો સમય પાંચથી છ મિનિટનો છે, પછી જામને 24 કલાક સુધી રહેવા દો. કન્ટેનરમાં વિભાજીત કરો.

જામ બનાવવાની રેસીપી

જામ બનાવવાનો બીજો વિકલ્પ ચોકબેરી અને મધનું મિશ્રણ છે. આવા જામનો ફાયદો લોહીમાં હિમોગ્લોબિન વધારવામાં છે, અને છે પ્રોફીલેક્ટીકવી વ્યાપક શ્રેણીરોગો

જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ચોકબેરી બેરી - 1 કિલો;
ખાંડ - 1.6 કિગ્રા;
પાણી - સ્વાદ માટે.

ચોકબેરી તેની શુષ્કતામાં લાલ રોવાનથી અલગ છે, તેથી પ્રથમ પગલું એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું અને પછી તરત જ તેને કન્ટેનરમાં મૂકો. ઠંડુ પાણિ. જો કે, ચોકબેરી પણ ઉપયોગી છે. 0.6 કિલો ખાંડ અને પાણીમાંથી એક ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પાણી અને ખાંડને ઉકાળીને.

ચાસણી ઉકળે પછી, તેને ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે આગ પર રાખવી જોઈએ, સમયાંતરે સારી રીતે હલાવતા રહો. તૈયાર બેરી ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને આઠથી બાર કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આઠથી બાર કલાક પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેના કન્ટેનરને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, બાકીની ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે.

ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ, તેને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ અને બરણીમાં ગોઠવી શકાય છે.

અન્ય ઉદ્યોગોમાં રોવાન - એપ્લિકેશન

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપરાંત, ઝાડની છાલનો પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. છાલને પીસવામાં સરળ છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ વિવિધ ફર્નિચર અને વાસણો બનાવવા માટે થતો નથી. છાલનો ઉપયોગ ચામડાની બનાવટોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. કાળો રંગ બનાવવા માટે શાખાઓનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. પ્રાચીન સમયથી તેનો ઉપયોગ સેવાઓની વિશાળ શ્રેણીમાં કરવામાં આવે છે. રોવાન ખરેખર એક સુંદર અને ઉપયોગી વૃક્ષ છે.

મેના અંતમાં, ઝાડ સફેદ ફૂલોથી ઢંકાયેલું છે જે સુખદ સુગંધ બહાર કાઢે છે. ઉનાળાની શરૂઆતમાં, ફૂલોનો સમયગાળો સમાપ્ત થાય છે અને ખોટા બેરીની રચનાનો સમયગાળો શરૂ થાય છે. પીળો રંગ, અને સપ્ટેમ્બરમાં તેઓ સમૃદ્ધ લાલ રંગ મેળવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તેમાંથી પસાર થવું અને પર્વતની રાખને ધ્યાનમાં લેવી અશક્ય છે; તેજસ્વી સ્થળબાકીની વનસ્પતિ વચ્ચે.

રોવાન - પાનખર અને હિમમાં પક્ષીઓ માટે ખોરાક

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકત્રિત કર્યા પછી, શિયાળાના મધ્ય સુધી પણ તે તેના દેખાવથી અન્ય લોકોને આનંદ આપવાનું ચાલુ રાખે છે અને પક્ષીઓ માટે ખોરાક પૂરો પાડે છે જે આ ઝાડની બેરી પર ખવડાવે છે.

પાનખરમાં લાલ રોવાન વૃક્ષ

સારાંશ માટે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આ છોડ તેના દેખાવથી લગભગ ખુશ થઈ શકે છે આખું વર્ષ. રોવાન પ્રથમ વીસ વર્ષમાં સૌથી વધુ સક્રિય રીતે વધે છે, અને આઠ વર્ષની ઉંમરથી તેના ફળોથી ખુશ થાય છે.

છોડો લગભગ દસ મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. રોવાનનો ફાયદો એ છે કે તેઓ તેના ફળ ખાય છે જુદા જુદા પ્રકારોપક્ષીઓ, તેથી શિયાળાનો સમયતમે આ છોડની આસપાસ પક્ષીઓની વિશાળ વિવિધતા જોઈ શકો છો, કારણ કે શિયાળામાં તેમના માટે ખોરાક શોધવો ખૂબ મુશ્કેલ છે. જો તમે તમારા ઘરની આસપાસ આ વૃક્ષ વાવો છો, તો તે તમને ઘણા વર્ષો સુધી ખુશ કરશે.

સરેરાશ આયુષ્ય સો વર્ષ સુધીનું છે, કેટલીક પ્રજાતિઓ બેસો વર્ષ જીવી શકે છે. આ વૃક્ષને વાવીને તમે તમારા વંશજો પર એક છાપ છોડી શકો છો, જેઓ આના ફળનો આનંદ માણશે અદ્ભુત છોડસદી જૂના ઇતિહાસ સાથે.

રેડ રોવાનમાં ઘણા ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે, અને તેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમે નીચે શિયાળા માટે લાલ રોવાન તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ આપીશું, અને તમને વાઇન, ટિંકચર અથવા બેકડ સામાનના રૂપમાં રોવાન કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પણ જણાવીશું.

લાલ રોવાન - શિયાળા માટે વાનગીઓ

સૂકા લાલ રોવાન - રેસીપી

પ્રથમ હિમ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી કાળજીપૂર્વક તોડી નાખવામાં આવે છે અને એટિકમાં અથવા કોઈપણ સૂકા ઓરડામાં જાડા થ્રેડ પર લટકાવવામાં આવે છે. સુકા બેરી શાખાઓથી અલગ કરવામાં આવે છે અને કાર્ડબોર્ડ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તમે કોઈપણ ગરમીના સ્ત્રોત પર બોક્સમાં બ્રશ સૂકવી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, રેડિયેટર અથવા સ્ટોવ.

ફ્રોઝન રેડ રોવાન કેવી રીતે રાંધવા

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનાં ગુચ્છાને ઘરમાં ઠંડા ઓટલા પર લટકાવી દો અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો ઉપયોગ કરો. તમે બેરીને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ પછી ભેજ જાળવવા માટે તેમને બેગમાં રાખવા જોઈએ.

રોવાન સીરપ - રેસીપી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર સમાન પ્રમાણમાં પાણી રેડો, 15-20 મિનિટ ઉકાળો અને ચાળણી વડે ચાળણી વડે ઘસો. પલ્પને ફેંકી દો, સૂપમાં ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સ્વચ્છ બોટલમાં રેડો, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો. રસના જથ્થાના 73 - 1/2 ના દરે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

રેડ રોવાન ટિંકચર રેસીપી

પાકેલા બેરીને પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવામાં આવે છે અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર અથવા સ્ટોવમાં બાફવામાં આવે છે. મિશ્રણ 73 વોલ્યુમ જારમાં રેડવામાં આવે છે અને વોડકાથી ભરવામાં આવે છે. 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો, કોટન બોલ દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.

વોડકા સાથે રોવાન - રાયબિનોવકા રેસીપી

હિમ પછી ચૂંટેલા બેરીને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, તેને કોમ્પેક્ટ કરવા માટે ટેપ કરવામાં આવે છે અને વોડકા સાથે ક્ષમતામાં ભરવામાં આવે છે. એક કે બે દિવસ પછી, વોડકા ઉમેરો, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભેજ શોષી લે છે. જ્યાં સુધી બેરી સંપૂર્ણપણે ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી આ એક અઠવાડિયા માટે કરવામાં આવે છે. 2 મહિના પછી, ટિંકચરનો અડધો ભાગ ડ્રેઇન કરો અને સફેદ વોડકાના નવા ભાગ સાથે બોટલ ભરો. એક મહિના પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અલગ કરવામાં આવે છે, બંને અપૂર્ણાંક સંયુક્ત અને સહેજ મધુર થાય છે.

રેડ રોવાનમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવી

10 લિટર ગરમ પાણી લો, તેમાં 5 કિલો પાકેલા રોવાન અને 50 ગ્રામ તાજા ખમીર ઉમેરો. આથો સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી 16-18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને કન્ટેનરમાં આથો લાવવા માટે છોડી દો. પછી તેને સ્થિરમાં 3-4 વખત નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે.

રેડ રોવાન અને રાસબેરિઝમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવી

પાકેલા બેરીને ઉકળતા પાણીથી ભેળવીને એક કલાક સુધી ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે. પાણી, ખાંડ અને બેરી સ્ટાર્ટર ઉમેરો. પાતળી સોય વડે આંગળી વીંધીને, પાણીની સીલ અથવા બોટલના ગળા પર મૂકેલા હાથમોજાની નીચે ગરમ જગ્યાએ આથો લાવવા માટે છોડી દો. ગેસ વિભાજન બંધ થયા પછી, વાઇનને નળી દ્વારા ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ફિલ્ટર અને બોટલમાં મૂકવામાં આવે છે, જે 2-3 મહિના માટે સીલબંધ ભૂગર્ભમાં સંગ્રહિત થાય છે. ટેબલ વાઇન મેળવવા માટે, 3 લિટર રોવાનનો રસ (અન્ય બેરી સાથે જોડી શકાય છે), 7.5 લિટર પાણી અને 1.5 કિલો ખાંડ લો. બેરી સ્ટાર્ટર 2 કપ રાસબેરિઝ, 0.5 કપ ખાંડ અને 1 કપ પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - 3-7 દિવસ માટે આથો પછી, આવા સ્ટાર્ટર તૈયાર છે.

રોવાન કેવી રીતે રાંધવા - વાનગીઓ

રેડ રોવાન પેસ્ટિલા - રેસીપી

ફ્રોઝન રોવાન બેરીને સોસપેનમાં ઢાંકણ સાથે થોડી માત્રામાં પાણીમાં બાફવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. એક ચાળણી પર મૂકો અને મૂસળ સાથે ઘસો, શુદ્ધ માસમાં ખાંડ ઉમેરો અને બેકિંગ શીટ પર 1 સે.મી.ના સ્તરમાં ફેલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખૂબ ઓછી ગરમી પર સૂકવી અને ભાગોમાં કાપી. છાંટીને સર્વ કરો પાઉડર ખાંડ. 1 કિલો બેરી માટે - 600 ગ્રામ ખાંડ.

શિયાળા માટે લાલ રોવાન કોમ્પોટ - રેસીપી

ફ્રોઝન બેરીને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ફિલ્ટર અને ખાંડ અને લીંબુનો ટુકડો સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હીલિંગ પીણું ફલૂના રોગચાળા, વસંતમાં શક્તિ ગુમાવવા અને અન્ય ઘણી બિમારીઓમાં મદદ કરશે.

રોવાન બેરી સાથે કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

સ્થિર બેરી પર પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ચાળણીમાંથી ઘસવું, ખાંડ ઉમેરો અને ઇચ્છિત જાડાઈમાં ઉકાળો. 1 કિલો બેરી માટે 0.5 કિલો ખાંડ અને 0.5 ગ્લાસ પાણી લો. 200 ગ્રામ માર્જરિન, 1 ઈંડું, 2 કપ લોટ અને 0.5 કપ ખાંડમાંથી શોર્ટબ્રેડ કણક તૈયાર કરો. રોવાનબેરી જામ સાથે 2 કેક, ઠંડી અને ગુંદર સાથે ગરમીથી પકવવું. ક્યુબ્સમાં કાપો અને ટોચ પર રોવાન બેરી ફોન્ડન્ટ લગાવો. આ કરવા માટે, 5 ચમચી પાણીમાં 6 ટેબલસ્પૂન ખાંડ નાખીને ચાસણી બને ત્યાં સુધી ઉકાળો. સફેદ દેખાવ. તેમાં 10 ટીપાં નાખો લીંબુ સરબતઅને ઠંડી, જાડી સફેદ લિપસ્ટિક બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હજુ પણ ગરમ માસમાં 1 ચમચી રેડવું. l જાડા રોવાન ટિંકચર અને ગરમ સ્ટ્રીપ્સ સપાટી પર લાગુ.

મધ સાથે લાલ રોવાન - રેસીપી

1 કિલો મધ, 1 લિટર રોવાનનો રસ અને 3.4 લિટર પાણી મિક્સ કરો. ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી મિશ્રણ 400 ગ્રામ જેટલું બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને એક દિવસ માટે ગરમ (30-35 ° સે) જગ્યાએ મૂકો, પછી સ્ટાર્ટરમાં રેડો (20 ગ્રામ હોપ કોન 80 ગ્રામમાં ઉકાળવામાં આવે છે. 10 મિનિટ માટે પાણી, ઠંડુ કરો અને 3 ગ્રામ યીસ્ટ ઉમેરો) અને 24 કલાક માટે છોડી દો. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, હોપ્સને એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને આ પ્રવાહી તેના અડધા વોલ્યુમ સુધી બાષ્પીભવન થાય છે. તેમાં 1/2 કપ બ્રુઅરનું યીસ્ટ ઉમેરો અને તેને રેડવાની સાથે પેનમાં રેડો. ઉત્સાહી આથો માટે એક મહિના માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી ફિલ્ટર કરો અને એક વર્ષ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. તે માટે સમય ચાલી રહ્યો છેશાંત આથો, મધ સ્પષ્ટ કરે છે.

રોવાન સાથે ચા - કેવી રીતે તૈયાર કરવી

થર્મોસમાં 1 ચમચી રેડવું. સૂકા બેરીરોવાન બેરી, 1 ચમચી. મોર્ટારમાં ગુલાબ હિપ્સનો ભૂકો, સૂકા સફરજનના 5-6 ટુકડા ઉમેરો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું - લગભગ 1 લિટર. 5-6 કલાક માટે છોડી દો, પછી સ્ટ્રેનર દ્વારા ડ્રેઇન કરો અને મધ, ખાંડ અથવા જામ સાથે પીવો. શિયાળાના અંતમાં દરરોજ મેનૂમાં વિટામિન પોશન હોવું જોઈએ.

તરફથી વિડિઓ લોક વાનગીઓલાલ રોવાન પર આધારિત

લાલ રોવાન, કદાચ, તમામ બેરીઓમાં, હવામાન પરિસ્થિતિઓ માટે સૌથી અભૂતપૂર્વ છે, પરંતુ તૈયારીમાં પણ સૌથી વધુ તરંગી છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે પ્રથમ હિમ પછી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે સોર્બિક એસિડ ડેરિવેટિવ્સમાંના એકનો નાશ કરે છે, જે લાલને કડવાશ આપે છે. રોવાન બેરી.

જો કે, તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે પ્રથમ હિમ માત્ર કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરતું નથી, પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે, જેની ત્વચા ગરમ પાણીસરળતાથી ફૂટે છે અને હવે નથી " રજૂઆત" અમે ઠંડા હવામાન પહેલાં લાલ રોવાન એકત્રિત કરીએ છીએ, અને ઉકળતા પાણીમાં બેરીને બ્લાંચ કરીને કડવાશ દૂર કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, જો પરિવારમાં બાળકો હોય, તો લાલ રોવાન બેરીથી તૈયાર કરવામાં આવતી બધી વાનગીઓ આરોગ્ય લાભોનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. બાળકનું શરીરપદાર્થો, તેથી લાલ રોવાનને મધ સહિત કોઈપણ સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવું આવશ્યક છે.

ઘટકો:
- લાલ રોવાન બેરી - 500 ગ્રામ
- તાજા મધ (લિન્ડેન અથવા ફૂલ) - 300 ગ્રામ
- પાણી - જો જરૂરી હોય તો

તૈયારી:
1. વહેતા પાણીની નીચે લાલ રોવાનને સારી રીતે ધોઈ નાખો, કોઈપણ કાળી ધૂળને ધોઈ નાખો અને નાની કે ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને દૂર કરો. સ્વચ્છ ટુવાલ પર સુકાવો

2. બ્લાન્ચિંગ માટે બેરી તૈયાર કરવા માટે, તમારે દરેક બેરીને લાકડાની વણાટની સોય અથવા નિયમિત સોયથી વીંધવાની જરૂર છે. બેરીને વીંધી નાખવી જોઈએ, એટલે કે, બેરીની મધ્યમાંથી.

આ રીતે, જ્યારે આપણે ઉકળતા પાણીથી બેરી પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, ત્યારે તે કરચલી નહીં કરે અને ત્વચા અકબંધ રહેશે. પંચર સાઇટ પર, લાલ રોવાનની ચામડી થોડી સંકોચાઈ જશે.

3. અગાઉથી, વધુ ગરમી પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી મૂકો, બોઇલ પર લાવો, પછી કન્ટેનરમાં રેડ રોવાનમાં રેડવું જ્યાં તે પૂર્વ-સારવાર પછી મૂકવામાં આવ્યું હતું. આગ પર ઉકળતા પાણીમાં બેરી મૂકવાની જરૂર નથી! 20-25 મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફરીથી ટુવાલ પર સૂકવો અને તેને સોસપાનમાં મૂકો, જ્યાં અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મધ સાથે રાંધીશું. ત્યાં રેસીપી અનુસાર મધ ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક મધ સાથે બેરી ભળી દો. થોડા સમય માટે છોડી દો જેથી બેરી રસ આપે અને મધ તેમાં થોડું ઓગળી જાય.

4. રસ દેખાય તે પછી, પૅનને ધીમી આંચ પર મૂકો અને જામને બોઇલમાં લાવો, સતત ફીણને દૂર કરો (તેમાં ઘણું બધું હોઈ શકે છે!).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટેન્ડર (લગભગ અડધો કલાક) સુધી રાંધવા, ગરમીથી દૂર કરો. ઠંડા થાય ત્યારે નાની બરણીમાં મૂકો

રોવાન લોક દવામાં એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. ચોકબેરી અને લાલ રોવાન, જેની ફાયદાકારક લક્ષણોઅને આ સામગ્રીમાં ચર્ચા કરાયેલા વિરોધાભાસ એ એક સામાન્ય ઘટક છે વિટામિન પીણાંઅને વાનગીઓ. રેન્ડર કરે છે સકારાત્મક પ્રભાવતમારા આરોગ્ય માટે.

ઉપયોગી સામગ્રી

રોવાનમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. તે જ સમયે, બેરીની કાળી વિવિધતા માનવ શરીર માટે કેટલીક બાબતોમાં વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન B9 અને E ની સામગ્રી વધુ છે. બેરીમાં નીચેના સંયોજનો હોય છે:

વિટામિન સી (70 મિલિગ્રામ) રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરની વાયરસ અને ચેપનો પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે;
બીટા કેરોટીન (9) - શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, કોશિકાઓમાં ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનોના પ્રવેશને અટકાવે છે, જે પરોક્ષ રીતે કેન્સરની સંભાવનાને ઘટાડે છે;
વિટામિન ઇ (1.4) પણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે (તે કાળા રોવાન બેરીમાં 1.5 છે);
વિટામિન પીપી (0.7) ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, મગજમાં રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વાસોડિલેટીંગ દવાઓનો ભાગ છે;
વિટામિન B1 (0.05) લાલ રોવાન બેરીમાં અન્ય શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે પ્રવેશને અટકાવે છે મુક્ત રેડિકલકોષોમાં;
વિટામિન B2 (0.02) શરીરમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે;
વિટામિન એ (1500 એમસીજી) - દ્રશ્ય રંગદ્રવ્ય રોડોપ્સિનનો એક ઘટક, જે તમને રંગોના શેડ્સને અલગ પાડવા, પ્રકાશથી અંધારાને અલગ કરવા અને અંધારામાં જોવાની મંજૂરી આપે છે;
વિટામિન B9 (0.2 mcg) રચનામાં સામેલ છે નર્વસ સિસ્ટમગર્ભ, તેથી તે સગર્ભા સ્ત્રીઓના શરીરને લાભ કરશે (બ્લેક રોવાન બેરીમાં 1.7 એમસીજી હોય છે).

રોવાનના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો, લાલ અને ચોકબેરી બંને, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં વિવિધ ખનિજોની સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.

મેગ્નેશિયમ (331 મિલિગ્રામ) કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમના શોષણમાં સામેલ છે;
પોટેશિયમ (230) સ્નાયુઓના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે. તે એરિથમિયા દરમિયાન હૃદય માટે હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે, કારણ કે તે હૃદયની લયને પણ બહાર કાઢવામાં સક્ષમ છે;
કાળા બેરીમાં કોપર (120) ગેરહાજર છે. તેના વિના, કોલેજન સંશ્લેષણ અશક્ય છે. કોલેજન ત્વચાને કડક બનાવે છે, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, પુનર્જીવનને વેગ આપે છે;
કેલ્શિયમ (42) હાડકાની રચનામાં સામેલ છે. તેમની તાકાત, તેમજ દાંત અને નખની મજબૂતાઈ માટે જવાબદાર;
ફોસ્ફરસ (17) કાળા બેરીમાં નોંધપાત્ર રીતે સમાયેલ છે વધુ- 55 મિલિગ્રામ. કેલ્શિયમ સાથે, તે હાડકાં અને દાંતને જરૂરી શક્તિ અને વિકૃતિ સામે પ્રતિકાર પ્રદાન કરે છે;
આયર્ન (2), જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશે છે, ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. દરેક પરમાણુ ફેરસ આયર્ન, ઓક્સિજન પરમાણુઓ સાથે સંયોજન, સ્વરૂપો જટિલ પ્રોટીનહિમોગ્લોબિન એનિમિયા ધરાવતા દર્દીઓ માટે ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે (ઓછી હિમોગ્લોબિન સાથે લોહનું પ્રમાણ ઓછું છે);
ચોકબેરી વિવિધતાના બેરીમાં મેંગેનીઝ (2) ગેરહાજર છે. વિટામિન એ, બી અને સીના સંપૂર્ણ શોષણ માટે જરૂરી;
કાળા બેરીમાં ઝીંક (0.3) પણ ગેરહાજર છે. હાડકાની રચનાની પ્રક્રિયાને પ્રભાવિત કરે છે. તેથી, સક્રિય વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન બાળકોને ખનિજની જરૂર હોય છે ( દૈનિક ધોરણ 15-25 મિલિગ્રામ).

ચોકબેરી, જેનો લાભ લોક દવામાં પણ વપરાય છે, તેમાં સોડિયમ (4 મિલિગ્રામ) છે. તે ટ્રાન્સફર પ્રક્રિયામાં સામેલ છે ઉપયોગી પદાર્થોકોષ પ્રવાહી દ્વારા કોષો સુધી.

લાભ

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે શા માટે રોવાન ઉપયોગી છે હાયપરટેન્શન- વેસ્ક્યુલર ટોનને સામાન્ય બનાવવાની તેની ક્ષમતા. વિટામિન સી અને પીપી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે નાના જહાજો, ક્લિયરન્સમાં વધારો અને દબાણ ઘટાડવું. હાયપરટેન્શન માટે, તમે ટિંકચર તૈયાર કરી શકો છો. 50 ગ્રામ રોવાનનો રસ 1 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. l મધ આ એક ડોઝનું પ્રમાણ છે. તમારે નાસ્તો, લંચ અને ડિનરના 30 મિનિટ પહેલાં રચના લેવાની જરૂર છે. કોર્સનો સમયગાળો 4-6 અઠવાડિયા છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મોસમી ઘટાડો અને વિટામિનની ઉણપ (વસંત અને ઉનાળાની શરૂઆતમાં) દરમિયાન રોવાનના ઔષધીય ગુણધર્મો શરીર માટે ઉપયોગી છે. ગોળીઓમાં મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સ લેવાનો વિકલ્પ રોવાન બેરીનો ઉકાળો હોઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી રેડવું. l સૂકા બેરી 500 મિલી ઉકળતા પાણી. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સૂપને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી તે લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે અને તેને 5-6 કલાક ઉકાળવા દો. નાસ્તા, લંચ અથવા ડિનર પહેલાં 125 મિલી પીવો અને સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે એક ચમચી મધ અથવા ખાંડ ઉમેરો. સારવારની અવધિ 4 અઠવાડિયા છે.

બેરીમાં રહેલા વિટામીન A અને Eમાં ત્વચા પરના ઘા અને દાઝના ઉપચારને વેગ આપવાની ક્ષમતા હોય છે. તેથી, ચામડીની ઇજાઓના કિસ્સામાં, રોગનિવારક અસરમધ સાથે રોવાનનો રસ હશે. તેમાં ફાયટોનસાઇડ્સની સામગ્રીને કારણે મધમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે. 1 tbsp રેડો. l મધ 50 મિલી રસ અને 50 મિલી મિશ્રણ સવારના નાસ્તા, લંચ અને ડિનર પહેલાં પીવો. નુકસાનની ડિગ્રીના આધારે સારવારનો સમયગાળો 10 થી 30 દિવસનો છે.

મહત્વપૂર્ણ! ચોકબેરી અને રેડ રોવાનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેનું સેવન કરવું શુદ્ધ સ્વરૂપદરેક જણ કરશે નહીં. બેરીમાં ખાટો સ્વાદ હોય છે, જે લાલ રોવાનમાં વધુ સ્પષ્ટ થાય છે.

કેવી રીતે વાપરવું?

રોવાનનો રસ સૌથી વધુ એક છે લોકપ્રિય રીતોલોક દવાઓમાં બેરીનો ઉપયોગ. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેને જાતે બનાવવું અથવા તેને સુપરમાર્કેટમાં ખરીદવું સરળ છે. રસને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (ઉકાળો અને રેડવાની ક્રિયાઓથી વિપરીત, જે તૈયારી પછીના પ્રથમ ત્રણ દિવસમાં પ્રાધાન્યમાં લેવા જોઈએ). રસ બનાવવા માટે, ફક્ત પાકેલા બેરી એકત્રિત કરો, તેમને ધોઈ લો અને રસને સ્વીઝ કરો. તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, તેમાં 50 કેસીએલ (અશુદ્ધિઓ વિના મીઠા વગરનો રસ) ની કેલરી સામગ્રી છે. રસમાં પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી તાજા બેરી કરતાં ઓછી હોય છે (વિટામિન સી - 10 મિલિગ્રામ, ઇ - 0.8, પીપી - 0.2, બીટા-કેરોટિન - 0.36, એ - 60 એમસીજી), કારણ કે 30% સુધી ઉપયોગી પદાર્થોમાંથી આવે છે. બેરીની છાલ, જે રસમાં શામેલ નથી.

એક મહિના માટે દિવસમાં ત્રણ વખત 0.5 કપ રસ પીવા માટે તે પૂરતું છે. ભોજન પહેલાં થોડી મિનિટો પહેલાં જ્યુસ પીવો, કારણ કે તે ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે હોજરીનો રસ. આવા સેવનથી ખોરાકના સરળ પાચનમાં, પિત્તના સ્ત્રાવને વધારવામાં અને હળવા થવામાં મદદ મળશે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર, વેસ્ક્યુલર ટોનને સામાન્ય બનાવે છે.

જામ રસ કરતાં પણ ઓછું ઉપયોગી છે, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન વિટામિન્સ નાશ પામે છે (ખાસ કરીને, વિટામિન સી 90% દ્વારા નાશ પામે છે). તેમાં વિટામિન્સની સામગ્રી ન્યૂનતમ છે - પીપી - 0.4 મિલિગ્રામ, ઇ - 0.5, સી - 5, બી2 - 0.02, બી1 - 0.01, બીટા-કેરોટિન - 0.05, એ - 8 એમસીજી. તેમાં જ્યુસ કરતાં ઘણી વધારે કેલરી સામગ્રી હોય છે. ખાંડની સામગ્રી પર આધાર રાખીને - 280 થી 400 કેસીએલ સુધી. રેડ રોવાન જામને એ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ તરીકે ગણી શકાય ઔષધીય ઉત્પાદન. તેને મધ્યસ્થતામાં મીઠાઈ તરીકે લો (દિવસ દીઠ 4 ચમચી કરતા વધુ નહીં).

લોકપ્રિય ઉપયોગ પ્રેરણા, ઉકાળો અને ચાના સ્વરૂપમાં છે. ચોકબેરીના ફાયદા, તેમજ લાલ રોવાન, એડીમા સામે, પાંદડામાંથી ચા પીવાથી પ્રગટ થાય છે. પાંદડામાં હાઇડ્રોક્સિસિનામિક ઓર્ગેનિક એસિડ (ક્લોરોજેનિક, કેફીક, પેરા-કૌમેરિક) હોય છે. તેમની પાસે શક્તિશાળી choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે, શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, 300 ગ્રામ તાજા પાંદડા ઉકળતા પાણીના 1 લિટરમાં રેડવું અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ ચાને દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો, 250 મિલી.

બિનસલાહભર્યું

લાલ અને કાળો (ચોકબેરી), ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ જેની આ સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે કેટલાક કિસ્સાઓમાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. ઉચ્ચ સામગ્રીરચનામાં સાઇટ્રિક એસિડ (70 મિલિગ્રામ, લીંબુમાં 40 મિલિગ્રામની તુલનામાં) પેટના રોગોવાળા લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. એસિડ પેટમાં એસિડિટી વધારે છે, જે તેના મ્યુકોસાની સ્થિતિ પર નકારાત્મક અસર કરે છે. આ અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે સૌથી વધુ નોંધપાત્ર નુકસાનનું કારણ બને છે વધેલી એસિડિટી, હાર્ટબર્નની વૃત્તિ. પર્વત રાખ ખાવાથી હુમલો થશે.

તેના મૂત્રવર્ધક પદાર્થને કારણે અને choleretic ગુણધર્મો, લાલ રોવાન પીડિત લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે urolithiasis. પિત્તની સક્રિય હિલચાલ કિડની અથવા મૂત્રાશયના પત્થરોની હિલચાલ તરફ દોરી શકે છે. પરિણામે, નળીઓમાં અવરોધ આવી શકે છે અને હુમલો ઉશ્કેરવામાં આવશે.

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, પર્વત રાખ જેઓ ધરાવે છે તેમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે ખોરાક અસહિષ્ણુતા(એલર્જી). લાલ અને કાળા બંને બેરી એકદમ સામાન્ય એલર્જન છે. તેથી, કારણ માટે ભરેલું લોકો દ્વારા બેરી લેવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, દેખાવ જેવા નુકસાનને ટાળવા માટે નાના ડોઝ (કેટલાક બેરી) માં ઉત્પાદન કરવું જોઈએ એલર્જીક ફોલ્લીઓ, અિટકૅરીયા.

આ જ કારણોસર, કેટલીકવાર સગર્ભા સ્ત્રીઓને નુકસાન થઈ શકે છે, કારણ કે તેમનું શરીર અસહિષ્ણુતાનું જોખમ ધરાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધુ સખત કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, જેમાંથી ગર્ભનું રક્ષણ કરે છે સંભવિત નુકસાનતેથી ઘણા પ્રોટીન વિદેશી તરીકે ઓળખાય છે. પરિણામે, હિસ્ટામાઇન ઉત્પન્ન થાય છે અને પરિણામે, એલર્જીક લક્ષણો. તેથી, નુકસાન ટાળવા માટે, પર્વત રાખનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એલર્જીસ્ટની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.