ઇરિના કોલોબોવા દ્વારા તૈયાર
10/12/2013

કુદરત આપણને જે આપે છે તે આપણે કેટલી વાર ઓછું આંકીએ છીએ! અને ગરમ દેશોના રહેવાસીઓની ઈર્ષ્યા કરવાની જરૂર નથી કે જેઓ ફક્ત કેળા અને અનેનાસ ખાય છે - મધર નેચર અમને ઉદારતાથી વિટામિન્સ આપે છે જે લગભગ દરેક પગલા પર વધે છે. હા, માતા કુદરત એક સમજદાર સ્ત્રી છે, અને આપણા વિશ્વની કલ્પના ખૂબ જ તર્કસંગત અને ન્યાયી રીતે કરવામાં આવી હતી, અને કોઈ કેળા, કીવી અથવા તો પપૈયા પણ વિટામિનની ઉણપ અને આપણી અન્ય રાષ્ટ્રીય બિમારીઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે નહીં. ચાલો આપણી ઉત્તરીય દ્રાક્ષની લણણી કરવા નજીકના પાર્કમાં જઈએ - લાલ રોવાન, સદભાગ્યે હવે ઓક્ટોબર છે - સૌથી ફળદાયી સમય.

મધ્યસ્થી

ઔષધીય ગુણધર્મોની વિશાળ સંખ્યા ઉપરાંત, આ બેરીમાં ખૂબ જ મજબૂત ઊર્જા છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાચીન દેવતાઓ, જેઓ, દંતકથાઓ અનુસાર, દરેક જંગલમાં રહેતા હતા, લાલ રોવાનના ઝૂમખાને અર્પણ તરીકે સ્વીકારતા હતા. આ બેરી અમરત્વ મેળવવા અને બ્રહ્માંડના રહસ્યો જાહેર કરવામાં મદદ કરે છે. અને ઘર કે જેમાં લાલ રોવાનનો સમૂહ અટકે છે તે આગથી સુરક્ષિત છે. જે લોકો આવા ઘરમાં રહે છે તેઓ લાંબુ જીવે છે અને મહાન શાણપણ અને તીક્ષ્ણ મન ધરાવે છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે રોવાન એક યોદ્ધા વૃક્ષ છે; તે કોઈપણ પ્રકારની મહેનતુ ગંદકી સામે સંપૂર્ણ રીતે રક્ષણ આપે છે. તેઓ કહે છે કે વિનાશક ઉર્જા દળોની અસરો અથવા કાળા જાદુના પ્રભાવથી પોતાને બચાવવા માટે બેરીના બેરી લેવા માટે પૂરતું છે.

ઘરની નજીક રોવાન વૃક્ષો વાવવાનો સારો વિચાર છે, પરંતુ જો તમારી પાસે આવી તક ન હોય, તો તમારે વિંડોઝિલ પર રોવાન બેરીનો સમૂહ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. આ ટોળામાંથી બેરી ચૂંટીને વિવિધ હેતુઓ માટે વાપરી શકાય છે. જૂની લોક માન્યતા અનુસાર, જો તમને ઘરમાં તમારા પ્રિયજન સાથે મતભેદ હોય, અને તમારે ઝડપથી શાંતિ કરવાની જરૂર હોય, તો ગુચ્છમાંથી માત્ર બે બેરીને ચૂંટી કાઢો અને તેને તાજી ઉકાળેલી ચા સાથે ચાના વાસણમાં ફેંકી દો, જ્યારે કહે છે:

(નામ) (નામ) ઊંડો પ્રેમ,
(નામ) સાથે ભાગ ન લો
ઝઘડો ન કરો, શપથ ન લો.

રોવાન ટોળું પાણીને બિલકુલ સહન કરતું નથી - તેના પર એક ટીપું ન પડવા દેવાનો પ્રયાસ કરો. જો આવું થાય, તો તમારે તેને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે રોવાન બેરીનો સમૂહ ગંદા અને ધોયા વગરની બારી પર લટકાવવો જોઈએ નહીં - એવું માનવામાં આવે છે કે આ કિસ્સામાં કોઈ મદદ કરશે નહીં.

આ બધું છે, તેથી બોલવા માટે, એક પૌરાણિક વિષયાંતર, પરંતુ દંતકથાઓ ક્યાંયથી ઊભી થતી નથી. રોવાન એ રુસની સદીઓ જૂની સંસ્કૃતિનો અભિન્ન ભાગ છે. લોકો હંમેશા તેના ઉત્તમ ઉપચાર ગુણો માટે તેને પ્રેમ કરે છે અને તેની પ્રશંસા કરે છે.

આંતરડા માટે રજા

પરંતુ શા માટે રોવાન તબીબી દૃષ્ટિકોણથી ઉપયોગી છે? રેડ રોવાન એ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે જે શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. તેના ફળોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ફ્રી ઓર્ગેનિક એસિડ, ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોવિટામીન A, વિટામિન્સ PP, B1, B2, C, P, K, E, તેમજ ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પોટેશિયમ, કેરોટીન, મેગ્નેશિયમ, ટેનીન અને ઘણું બધું હોય છે. .

રોવાનમાં એમીગડાલિન, ઓર્ગેનિક એસિડ અને સોર્બીટીક એસિડની હાજરી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને લીવરમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. રોવાનના choleretic ગુણધર્મો પણ જાણીતા છે.

રોવાનના મહત્વના ઘટકોમાંનું એક પેક્ટીન છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના આથોને અટકાવે છે અને તેથી આંતરડામાં ગેસની રચનાને અટકાવે છે. મહિલાઓ દ્વારા રોવાન બેરી ખાવાથી થ્રશ જેવા રોગોથી બચી શકાય છે.

પરંપરાગત દવા અને લોક સૌંદર્ય પ્રસાધનો લાંબા સમયથી રોવાન ફળોનો ઉપયોગ કરે છે.

નખને મજબૂત બનાવવું:માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અડધા ગ્લાસ રોવાન બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભળી દો. તમારા નખને આ મિશ્રણમાં બોળીને 15-20 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. અઠવાડિયામાં 2 વખત આવા સ્નાન કરો.

વાળ મજબૂત કરવા: 150 ગ્રામ રોવાન બેરી અને 150 ગ્રામ બિર્ચ પાંદડા 1 લિટર પાણીમાં રેડો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. સૂપને સહેજ ઠંડુ કરો અને તેને તમારા વાળ પર રેડો. વાળ ખરવા માટેનો સારો ઉપાય.

ત્વચા માટે, કરચલીઓ સામે:ગાજર અને રોવાન બેરીને બ્લેન્ડરમાં સમાન પ્રમાણમાં પીસી લો. ચહેરા પર જાડા સ્તરને લાગુ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

મસાઓ માટે રેસીપી:રોવાન બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું મિશ્રણ મસો સાથે ત્વચાના વિસ્તારમાં લાગુ કરો, તેને પાટો કરો અને 12 કલાક માટે છોડી દો (તે રાત્રે કરવું વધુ સારું છે). સવારે તમારા હાથ ધોઈ લો.

જો તમે સ્વસ્થ બનવા માંગતા હો, તો ઔષધીય છોડ અને લોક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો.

દરેક પાનખરમાં, જલદી સામાન્ય લાલ રોવાન પાકે છે, આંતરડા માટે રજા ગોઠવે છે - આ સફાઇ કોર્સને કૉલ કરવાનો બીજો કોઈ રસ્તો નથી. કારણ કે તે પછી તમે ખૂબ સરળ અનુભવશો - જાણે તમે નવો જન્મ લીધો હોય.

રોવાનને 1 ચમચી મેશ કરો, 1 ગ્લાસ ઠંડુ બાફેલું પાણી ઉમેરો અને 8 કલાક માટે છોડી દો. તાણ વિના, તમારે દિવસ દરમિયાન સમગ્ર પ્રેરણા પીવાની જરૂર છે. તમને કેવું લાગે છે તેના આધારે ઘણા દિવસો સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

આ ઉચ્ચ-વિટામિન પ્રેરણા તરીકે કાર્ય કરે છે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક.

રોવાન બેરીમાં અન્ય ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, તેથી જ્યારે તમે લાલ રોવાન બેરીના ગુચ્છો જુઓ, ત્યારે તેને એકત્રિત કરો, કોગળા કરો અને ખાઓ અથવા સ્થિર કરો અને ધીમે ધીમે ચા અથવા ઠંડા રેડવાની ક્રિયા માટે ઉપયોગ કરો.

જૂના દિવસોમાં પણ, લોક ઉપચાર કરનારાઓએ સંધિવા માટે રોવાન ફળો સાથે મિશ્રિત વોડકા પીવાની ભલામણ કરી હતી, અને તેનો ઉપયોગ હળવા રેચક તરીકે પણ કર્યો હતો. જો પિત્તાશય અને કિડનીમાં પથરી હોય, તો રોવાન બેરી અને મોલાસીસના મિશ્રણમાંથી સમાન માત્રામાં એક પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સવારે અને સાંજે ખાલી પેટ પર 2-3 ચમચી લેવામાં આવે છે.

જો કે, પરંપરાગત દવાઓના તમામ ચાહકોને ચેતવણી આપવી જરૂરી છે કે કાચા રોવાન બેરીમાં પેરાસોર્બિક એસિડ હોય છે, જે એન્ટિબાયોટિક તરીકે કાર્ય કરે છે, તેથી કાચા બેરીની મોટી માત્રામાં સામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જ્યારે ફળો રાંધવા અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે આ એસિડ નાશ પામે છે.

તાજા રોવાન પાંદડા પણ પરંપરાગત ઉપચારકો દ્વારા ધ્યાન બહાર ન આવ્યા. તેઓ એન્ટિફંગલ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તાજા પાંદડાને સારી રીતે ઘસવું જોઈએ, અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં લાગુ કરવું જોઈએ અને પછી પાટો બાંધવો જોઈએ. આ પાટો એક દિવસ માટે લાગુ કરી શકાય છે અને આ સમય પછી બદલી શકાય છે.

છોકરીઓ અને સ્ત્રીઓ માટેરોવાન તેના ચમત્કારિક ગુણધર્મો સાથે માત્ર એક ગોડસેન્ડ છે. જો તમને ભારે પીરિયડ્સ હોય, તો તમારે તમારા હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવા માટે તાજા અથવા સૂકા રોવાન બેરીનું ઇન્ફ્યુઝન લેવું જોઈએ. આ કરવા માટે, 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં બેરીના 2 ચમચી રેડવું, પાણીને બદલે દિવસભર છોડી દો અને પીવો. પરંતુ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, રોવાન અને તેમાં રહેલા ઉત્પાદનો ખાવાથી સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે.

સ્ત્રીઓ પણ ફોર્મમાં રોવાન ફળોનો ઉપયોગ કરે છે કોસ્મેટિક માસ્ક. તમારી ચહેરાની ત્વચાને પોષવા માટે, છૂંદેલા તાજા બેરીનો માસ્ક તૈયાર કરો, તેમાં ખાટી ક્રીમ અથવા તાજી ક્રીમ ઉમેરો. ટોન કરવા માટે, રક્તવાહિનીઓને સંકુચિત કરો અને ચહેરાની ત્વચાને કાયાકલ્પ કરો, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રોવાનનો રસ સ્થિર કરો અને સૂતા પહેલા તમારા ચહેરાને બરફના ટુકડાથી સાફ કરો. અને ત્વચાને સફેદ કરવા માટે, તમારે 2 ચમચી કીફિર, એક ચમચી છૂંદેલા તાજા રોવાન બેરી અને એક ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરવાની જરૂર છે. માસ્ક 15-20 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે અને ગરમ પાણીથી દૂર કરવામાં આવે છે. વૃદ્ધ ત્વચા ધરાવતી વૃદ્ધ મહિલાઓને અનુક્રમે 2:1:1 ના ગુણોત્તરમાં સ્ક્વિઝ્ડ રોવાન રસ, ગ્લિસરીન અને વોડકાના મિશ્રણમાંથી લોશન તૈયાર કરવાની સલાહ આપી શકાય છે.

રોવાન બેરી હિમ પછી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે - તેઓ થોડી કડવાશ સાથે મીઠો સ્વાદ મેળવે છે. તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે કે તેઓ થાક, એનિમિયા અને વારંવાર શરદી માટે અનિવાર્ય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઠંડી દવાએલિવેટેડ તાપમાન સાથે - રોવાન ચા. બનાવવાની રીત: 300 ગ્રામ સૂકા રોવાન બેરી, 50 ગ્રામ સૂકા રાસબેરી અને 25 ગ્રામ સૂકા કાળા કિસમિસના પાન લો, બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે મિશ્રણના 1-2 ચમચી રેડવું. તેને 20-30 મિનિટ ઉકાળવા દો. સ્વાદ માટે મધ ઉમેરો.

અહીં બીજી રેસીપી છે સ્વાદિષ્ટ અને ઔષધીય ચા. સૂકા રોવાન બેરી લો - 100 ગ્રામ, સૂકા રોવાન ફૂલો - 30 ગ્રામ અને 10 ગ્રામ ફુદીનો. અગાઉની ચાની જેમ જ ઉકાળો.

અને ફલૂ અને શરદીને રોકવા માટે, 2 ચમચી લો. સૂકા રોવાન બેરીના ચમચી અને 2 ચમચી. સૂકા ગુલાબ હિપ્સના ચમચી, 300 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું અને 10-12 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

એક એવું પીણું બનાવવાનો પ્રયાસ કરો જે રોવાનના સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મોને વધારશે. 1 ગ્લાસ રોવાન, સફરજન અને બીટનો રસ લો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ઠંડુ કરો અને સ્વાદ માટે મધ ઉમેરો.

રોવાનના તમામ ઉપચાર, સ્વાદ અને રહસ્યવાદી ગુણધર્મોને સૂચિબદ્ધ કરવામાં ઘણો લાંબો સમય લાગશે. સંમત થાઓ કે એક પણ વિદેશી ફળમાં આ ગુણોનો સોમો ભાગ પણ નથી.

"પર્વતની રાખ કરતાં વધુ મજબૂત વિશ્વમાં કોઈ વૃક્ષ નથી."

રશિયન લોકકથામાં રોવાન હંમેશા મજબૂત પાત્ર સાથે પાતળા, રક્ષણ વિનાના વૃક્ષ સાથે સંકળાયેલું છે. વિઝાર્ડ માટેનો શ્રેષ્ઠ સ્ટાફ રોવાન છે, કન્યા માટે શ્રેષ્ઠ માળા તેના ફૂલોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કાળા દળો સામે શ્રેષ્ઠ તાવીજ એ લાલ ખાટા બેરીનો સમૂહ છે. એવું નથી કે રુસમાં એક પણ લગ્ન રોવાન વિના પૂર્ણ થશે નહીં. નવદંપતીના પગરખાં રોવાનના પાંદડાઓથી લાઇન કરેલા હતા, અને તેની શાખાઓમાંથી બેરીના છૂટાછવાયા સાથે માળા તેમના માથા પર મૂકવામાં આવી હતી. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આવા પોશાકમાં યુવાનો માથાથી પગ સુધી દુષ્ટ આંખથી છુપાયેલા હતા.

લગ્નના ટેબલ પર શ્રેષ્ઠ વાઇન ફરીથી રોવાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રોવાન વાઇન એ મૂળ, સુખદ, ખાટા સ્વાદ સાથેનું એક અદ્ભુત પીણું છે જે ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે, અને તેના માટેનો કાચો માલ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. રોવાનમાંથી વાઇન બનાવવા માટે, તમે ઉમદા બગીચાની જાતો અને જંગલી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘણા લોકો નોંધે છે કે જંગલી રોવાનમાંથી બનાવેલ વાઇન બગીચાના રોવાન કરતાં પણ વધુ "રસપ્રદ" છે. પાનખરની શરૂઆતમાં વાઇન માટે રોવાન એકત્રિત કરવું વધુ સારું છે, અને જંગલી રોવાનની કડવાશ લાક્ષણિકતાને થોડા સમય માટે ફ્રીઝરમાં રાખીને નબળી પડી શકે છે.

ડિગ્રી હેઠળ

પાકેલા રોવાન બેરી, શાખા પર અથવા ફ્રીઝરમાં 10 કલાક માટે સ્થિર, દાંડીથી અલગ કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી ભળી જાય છે અને 20 મિનિટ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકળતા પાણી ઉમેરો. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાપ્યા પછી, રસને સ્વીઝ કરો. પલ્પ પર ગરમ પાણી રેડો (આશરે 80 ° સે), 5 કલાક માટે છોડી દો અને ફરીથી રસ નીચોવો. રસ મિક્સ કરો, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો, પછી આથો આપો. આથોના અંતે, તાણ, બોટલ અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. વાઇનના સ્વાદને થોડો નરમ કરવા માટે, તમે કુદરતી સફરજનના રસ સાથે પાણી મિક્સ કરી શકો છો.

પ્રમાણ:

ટેબલ વાઇન માટેદરેક લિટર રસ માટે, 2.5 લિટર પાણી અને 1.5 કપ ખાંડ લો;

ડેઝર્ટ વાઇન માટે- 1 લિટર પાણી અને 1 કિલો ખાંડ;

લિકર વાઇન માટે- 1/2 કપ પાણી અને 4 કપ ખાંડ.

સ્પાર્કલિંગ વાઇન

રોવાન - 9 ચશ્મા, ખાંડ - સ્વાદ માટે, કિસમિસ - 40-60 ટુકડાઓ, પાણી - 10 એલ. રોવાનને કોગળા કરો, તેને વિનિમય કરો, તેને આથોના કન્ટેનરમાં રેડવું અને 9 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું. વાસણની ગરદનને જાળીથી બાંધો. જ્યારે તે આથો આવવા લાગે, ગાળી લો, ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને બોટલ કરો. કોર્કિંગ કરતા પહેલા દરેક બોટલમાં 2-3 કિસમિસ નાખો. આ રીતે તમે અર્ધ-મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવી શકો છો.

મીઠી રોવાન વાઇન તૈયાર કરવા માટે, અડધી ખાંડ ઉમેરો, અને જ્યારે આથોની તીવ્રતા ઓછી થવા લાગે, ત્યારે બાકીની ખાંડ, તાણ, બોટલ ઉમેરો, કિસમિસ ઉમેરો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાથે વાઇનને સંતૃપ્ત કરીને, બોટલોમાં સ્પાર્કલિંગ રોવાન વાઇનનું આથો ચાલુ રહેશે. બોટલને સુપિન સ્થિતિમાં, ઠંડીમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જો આથો ખૂબ જોરશોરથી હોય, તો બોટલ ફાટી શકે છે અથવા કૉર્ક પછાડી શકે છે, તેથી તમારે તેમને ખૂબ કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે. ટૂંકમાં, "ઉલટું નહીં!"

જો કોઈ કારણોસર તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે રોવાન તૈયાર ન કર્યું હોય, તો પણ તે તમને... ખરાબ મૂડ, બ્લૂઝ અને મોસમી બિમારીઓના અન્ય અભિવ્યક્તિઓ માટે સારા ઉપચાર તરીકે સેવા આપશે - ફક્ત અદભૂત સુંદર શાખાઓ જુઓ, વસંતમાં ઉકળતી સફેદ , અને પાનખરમાં સોનેરી - લાલચટક. શિયાળામાં પણ, રોવાન તમને તેની સુંદરતા અને ટકાઉપણુંથી આનંદિત કરશે, બરફીલા પૃષ્ઠભૂમિ સામે રૂબી બેરીનું પ્રદર્શન કરશે.

રોવાન ફળો એક અનન્ય, અનુપમ સ્વાદ ધરાવે છે. બેરીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે જે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. બેરીને કાળા અને લાલ રંગમાં વહેંચવામાં આવે છે, પરંતુ આ છોડમાં લગભગ સમાન ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જોકે લાલ બેરીમાં વધુ કેરોટિન હોય છે. આ છોડનો વ્યાપક ઉપયોગ ડાયાબિટીસની સારવાર માટે, લાલ રક્તકણોની સંખ્યા વધારવા અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ રક્તસ્રાવ માટેના ઉપાય તરીકે, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે થાય છે. આ વૃક્ષ ઘણીવાર પાર્ક વિસ્તારો, ચોરસ અને ઉનાળાના કોટેજમાં પણ જોવા મળે છે. તેથી, અપવાદ વિનાના બધા લોકો જેમની પાસે આવી ઇચ્છા છે તેઓ આ છોડના ફળો એકત્રિત કરી શકે છે અને તેને તૈયાર કરી શકે છે. ચાલો આગળ રોવાન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે વાત કરીએ.

ક્યારે એકત્રિત કરવું અને સંગ્રહ માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી

• લાલ અને ચોકબેરી અલગ અલગ સમયે લણણી કરવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રથમ હિમ આવે છે ત્યારે લાલ ક્લસ્ટરો દૂર કરવામાં આવે છે. અને ચોકબેરી બેરી - સપ્ટેમ્બરના છેલ્લા દિવસોમાં, સ્પષ્ટ સન્ની દિવસે.
• ઝૂમખાને શાખામાંથી સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવું જોઈએ અને પછી નીચી ટોપલીઓ અથવા લાકડાના બોક્સમાં મૂકવું જોઈએ. આ પછી, લણણીની તપાસ કરવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સડેલા અથવા વાટેલોને ગુચ્છો પર ન છોડવાનો પ્રયાસ કરે છે.
• સપ્ટેમ્બરમાં એકત્રિત બેરી તાજી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમય સુધીમાં તેઓ પહેલેથી જ પ્રજાતિઓને અનુરૂપ રંગમાં દોરવામાં આવ્યા છે. તેઓ તેમના મહત્તમ કદ સુધી પહોંચે છે, પરંતુ હજી પણ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, કારણ કે તેઓ હજી સ્થિર થયા નથી. આ તે બેરી છે જે નીચા તાપમાનવાળા રૂમમાં લટકાવવામાં આવે તો સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

• જ્યારે પ્રથમ હિમ થાય છે, નવેમ્બરના મધ્યમાં, ફળો સંગ્રહ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હવે કડવી નથી, પરંતુ મીઠી છે.
• ફ્રોઝન બેરીને ગુચ્છોમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. તેઓ રસદાર બને છે અને લાંબા સમય સુધી તાજા સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.
• નવેમ્બરમાં, પ્રથમ હિમવર્ષા પછી, તમારે વ્યક્તિગત રીતે ફળો એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, ક્લસ્ટરોમાં નહીં.

તાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ચોકબેરી લગભગ 30 દિવસ માટે મધ્યમ ભેજ સાથે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, અને લાલ રાશિઓ - 60 દિવસ સુધી.

લાલ રોવાનનો સંગ્રહ બેઝમેન્ટ્સ, ભોંયરાઓ અને ચમકદાર લોગિઆસમાં થવો જોઈએ. તેણી તેના ગુણો જાળવી શકશે:

• 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર - લગભગ 5 મહિના;
• +7°С -+10°С - 4 મહિના સુધી;
• +10°C -+15°C - બ્લેક ચોકબેરી માટે 1 મહિનો અને લાલ ફળ માટે 2 મહિના.

રોવાન બેરી શિયાળા માટે લગભગ 70% ની હવામાં ભેજ પર સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, બેરી ઠંડા સ્થળોએ વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ એકત્રિત થયા પછી, તેઓને છટણી કરવામાં આવે છે અને પાંદડા સાફ કરવામાં આવે છે, અને બગડેલા અને વાટેલ ફળો પણ દૂર કરવામાં આવે છે.

(ફંક્શન(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(આ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ચોકબેરીને સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ધોવાની જરૂર નથી (આ લાલ બેરી પર પણ લાગુ પડે છે). ફળોને કુદરતી રક્ષણાત્મક કોટિંગથી આવરી લેવામાં આવે છે, તેને ધોયા પછી તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.

ગુચ્છોમાંના બેરીને મધ્યમ ભેજવાળા ઓરડામાં એકબીજાથી ટૂંકા અંતરે વાયર પર છત પરથી લટકાવવામાં આવે છે. અથવા તેઓ કાર્ડબોર્ડ બોક્સ (લાકડાના બોક્સ) માં વેન્ટિલેશન છિદ્રો સાથે નાખવામાં આવે છે, સ્તરોને કાગળથી અલગ કરીને.

રેફ્રિજરેટરમાં રેડ રોવાન સ્ટોર કરવું

જ્યારે ઠંડી જગ્યા ન હોય, ત્યારે તમે રેફ્રિજરેટરમાં રેડ રોવાન સ્ટોર કરી શકો છો.

• ફળોને ગુચ્છમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે, નુકસાન વિના માત્ર મજબૂત પસંદ કરીને.
• પછી તેઓ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. તમારે છિદ્રો સાથે, કાગળ અથવા પોલિઇથિલિનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
• તૈયારીને રેફ્રિજરેટરના તાજગીના ક્ષેત્રમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં બેરી લગભગ 30 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રોવાન બેરીની શેલ્ફ લાઇફ દાણાદાર ખાંડ સાથે વધે છે.

1. ફૂડ કન્ટેનરમાં થોડી માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ રેડો.
2. પછી તેના પર બેરીને એક સ્તરમાં મૂકો, તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
3. પછી કન્ટેનર ટોચ પર ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી આગળનું લેયર વગેરે બનાવો.

તમે ખાંડ સાથે છાંટેલા રોવાન બેરી સ્ટોર કરી શકો છો:

• "રેફ્રિજરેટરના તાજા ઝોન" માં, 0 ° સે - +6 ° સે - છ મહિના સુધી;
• શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટેના કન્ટેનરમાં, +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર - 3 મહિનાથી વધુ નહીં.

શુદ્ધ બેરી ખાંડ (1:2) સાથે પીસવામાં આવે છે અને લગભગ 12 મહિના માટે રેફ્રિજરેટરના મધ્ય ભાગમાં બંધ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ચોકબેરીનો સંગ્રહ

લણણીની લણણી થઈ ગયા પછી, પરંતુ તેની પ્રક્રિયા કરવા માટે કોઈ સમય નથી, ચોકબેરી, તેમને ગુચ્છોમાંથી દૂર કર્યા વિના, બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં બેરી 1 મહિના માટે સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. .

આ પ્રકાર લણણી માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. તે રસદાર છે, તેનો સ્વાદ મીઠો છે અને ઉચ્ચ તાપમાનના સંપર્કમાં આવ્યા વિના પણ સારી રીતે સંગ્રહિત થશે.

દાણાદાર ખાંડ (રોવાનના 1 કલાક માટે 2 કલાક ખાંડ) સાથે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે, સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, થોડું સૂકવવામાં આવે છે અને છીણવામાં આવે છે. પછી પ્યુરીને કાચના સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ફેલાવો અને તેને કડક રીતે બંધ કરો.

ખાંડ સાથે છૂંદેલા એરોનિયાને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે અને 6 મહિનાથી વધુ નહીં.

ઠંડું

રોવાનને ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને ઠંડું કરવા માટે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે તેને બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો (મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ચુસ્તપણે બંધ થાય છે), અને પછી તેને સ્થિર કરો.

ફ્રીઝિંગ પછી લાલ રોવાનનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે અને તેમાં કેરોટીન વધુ હોય છે. રોવાન બેરી લગભગ એક વર્ષ માટે સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, રોવાન બેરીનો ઉપયોગ તાજા રાશિઓની જેમ જ થાય છે. બેરી તેમના દેખાવ, સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે નહીં. અને તમારે તેને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર 7 કલાક માટે બેગમાંથી દૂર કર્યા વિના મૂકો જેમાં તે સ્થિત હતું. અને તે પછી જ તેને ઓરડાના તાપમાને ખસેડો.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ

તમે રોવાન બેરીમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

1:502 1:511

રેડ રોવાન એ મોટાભાગે અન્ડરરેટેડ બેરી છે. અમે તેની પાનખર સુંદરતાની પ્રશંસા કરીએ છીએ, પરંતુ તે જ સમયે આપણે આ બેરીના ઉપચાર ગુણધર્મો, તેની તૈયારીની પદ્ધતિઓ અને તેનો ઉપયોગ કરીને રાંધણ વાનગીઓ વિશે થોડું જાણીએ છીએ. મધ્ય-પાનખર એ રોવાન એકત્રિત કરવાનો યોગ્ય સમય છે; સામાન્ય રીતે પ્રથમ હિમ પછી આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

1:1112 1:1121

ગણતરીમાં વિટામિન સીરોવાન લીંબુ કરતાં સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, અને કેરોટીનતે ગાજર કરતાં પણ વધુ સમાવે છે. વધુમાં, રોવાન એક સ્ત્રોત છે વિટામિન્સ પીપી, ગ્રુપ બી, તે સાલ્મોનેલા અને સ્ટેફાયલોકોકસ જેવા શરીર માટે હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે. રોવાન બેરી તેમાં રહેલી સામગ્રીને કારણે સોર્બીટોલકોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને તેમના ઘટક ઘટાડી શકે છે પેક્ટીનઆંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, વધેલી ગેસ રચનાને દબાવી દે છે.

1:1963

1:8

રોવાન એક મજબૂત એન્ટિસેપ્ટિક છે.તેના ફળોમાં મોટી માત્રામાં હોય છે સોર્બિક એસિડ,જે તૈયાર અને તાજા ખોરાકને બગાડથી બચાવવાના અનન્ય ગુણધર્મો સૂચવે છે, કારણ કે આ પદાર્થ સાથે સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને રોવાનના પાંદડાઓમાં લપેટી તો તાજી માછલી લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં.

1:630 1:639

રોવાન બેરી પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ,જે સામાન્ય રીતે આંતરડા અને જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પેક્ટીન ફાળો આપે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ આથોનું દમન, ગેસની રચનામાં ઘટાડો.તે પેક્ટીન્સને આભારી છે કે રોવાનબેરી જામ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે! રોવાન બેરીમાં સમાયેલ આવશ્યક તેલ એક અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે.

1:1233 1:1242

તેથી તમારા નિષ્કર્ષ દોરો - શું તમારા આહારમાં રોવાનના ઉપચાર અને આરોગ્ય-સુધારણા ફળોનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે?! અલબત્ત!

1:1464 1:1473

2:1977

2:10

રોવાન દરેક જગ્યાએ ઉગે છે.મારા ઘરની નજીક, કામની નજીક, ડાચા જવાના માર્ગ પર હાઇવે પર. મને લાગતું હતું કે તે એક સુશોભન વૃક્ષ છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તમે તંદુરસ્ત રસ, સ્વાદિષ્ટ જામ, સુગંધિત વાઇન, રોવાન બેરીમાંથી હીલિંગ સીરપ બનાવી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કેનિંગમાં પણ કરી શકો છો!

2:506 2:517

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે રોવાન ક્લસ્ટરોને કાપી નાખો.રોવાન ફળો સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. તમે પ્રથમ દાંડી દૂર કરીને રોવાનને સૂકવી શકો છો. બેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી, તેને બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.

2:936 2:945

પ્રથમ હિમ પછી ફળો એકત્રિત કરવા આવશ્યક છે, સત્વ પ્રવાહના સમયગાળા દરમિયાન છાલ વધુ સારી છે, પરંતુ તે શિયાળામાં પણ શક્ય છે.તમે હિમ પહેલાં રોવાનને 12 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકીને એકત્રિત કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જશે, અને રોવાનનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને હીલિંગ ડેકોક્શન્સ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.

2:1477 2:1486

3:1990

3:8

રોવાન જામ.

3:58

રોવાનને કડવો થતો અટકાવવા માટે, પહેલા તેને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો, પછી ચાસણીને ઉકાળો (1 લિટર પાણી માટે + 300 ગ્રામ ખાંડ + 4 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ), પીગળેલા બેરીને ગરમ ચાસણીમાં ડૂબાડો અને આગલા સમય સુધી છોડી દો. દિવસ બીજા દિવસે, બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો. ગરમ જામને સ્વચ્છ જારમાં રેડો અને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.
જામ એક રસપ્રદ સ્વાદ અને ખૂબ જ સુંદર રંગ ધરાવે છે.

3:831 3:840

4:1344 4:1353

રોવાન ફિલિંગ સાથે પાઇ:

4:1419

અમને જરૂર પડશે:

4:1456

200 ગ્રામ. લોટ
200 ગ્રામ. તેલ
100 ગ્રામ. સહારા
100 ગ્રામ. છીણેલી બદામ
1 ઈંડું
0.5 ચમચી તજ
1 ટીસ્પૂન લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો
1 ચમચી. લીંબુ સરબત

4:1680 4:8

તૈયારી:

4:42

સામગ્રીમાંથી કણક તૈયાર કરો, ભેળવો, એક બોલમાં રોલ કરો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. પછી કણકના 2/3 ભાગને એક સ્તરમાં ફેરવો, ભરણને ફેલાવો અને બાકીના કણકમાંથી બનાવેલા સ્તરથી ઢાંકી દો.
ભરવું: બેરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો. ચાસણી તૈયાર કરો: 1 કિ.ગ્રા. ખાંડ અને 1 કિલો. 500 ગ્રામ માટે બેરી. પાણી ઠંડું ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને રાતોરાત બેરી પર ચાસણી રેડો. પછી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, તેને થોડું ઓછું કરો અને ઠંડુ કરો.

4:804 4:813

5:1317

રોવાન ફિગ

રોવાન - 1 કિગ્રા
ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
પાણી - 2-3 ચશ્મા
મીઠું

5:1465

પ્રથમ હિમ પછી ભેગી કરેલી રોવાન બેરીને છાલ, ધોઈ અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, જે ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ છે. પૅનને 4-5 કલાક માટે 50°C પર ઓવનમાં મૂકો. જ્યારે રોવાન નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને બેસિનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો જેથી તે ફક્ત બેરીને આવરી લે, અને રાંધવા. રસોઈ કર્યા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી પ્યુરીમાં સમાન માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો અને, બળી ન જાય તે માટે હલાવતા રહો, તેને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી સમૂહ જાડું ન થાય અને બેસિનના તળિયેથી સરળતાથી અલગ ન થાય. ઠંડા પાણીથી ભેજવાળી પોર્સેલેઇન ડીશમાં જાડા સમૂહને સમાન સ્તરમાં મૂકો અને 2-3 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. પછી સૂકા સમૂહને સમાન ચોરસમાં કાપો અને ખાંડ અથવા પાવડર ખાંડ (1 કિલો પ્યુરી દીઠ 200 ગ્રામ) સાથે છંટકાવ કરો, કાચની બરણીમાં મૂકો, ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને બાંધો. અંજીરને સૂકી જગ્યાએ 7-10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સ્ટોર કરો.

5:3094

5:8

6:514 6:523

"સુઝડલ ટિંકચર" એ અર્ધ-મીઠી, ઓછી-પ્રૂફ ટિંકચર છે.

6:673

આલ્કોહોલયુક્ત સફરજનના રસ અને ફળોના પીણાં સાથે તૈયાર: ક્રેનબેરી, રોવાન અને ચોકબેરી ફળોનો રસ. તેમાં લાલ-નારંગી રંગ, મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, રોવાનના સંકેત સાથે જટિલ સુગંધ છે. આલ્કોહોલ સામગ્રી 25%.

6:1086 6:1095

7:1601

7:8

કેન્ડીવાળા રોવાન ફળો

7:60

આખા બેરી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ખાંડની ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ચાસણીને અલગ થવા દેવા માટે તેમને ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે. (ચાસણીનો ઉપયોગ અન્ય હેતુઓ માટે કરી શકાય છે, જેમ કે પેનકેક પર અથવા ખીર માટે ગ્રેવી તરીકે). તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને પાઉડર ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી, 30-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલા કેન્ડીવાળા ફળોને કાચની બરણીમાં મુકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે અને સૂકી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

7:951 7:960

8:1466 8:1475

રોવાન જામ

સારી રીતે પાકેલા ફળો પસંદ કરો અને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો. કડવાશ ઘટાડવા માટે, ટેબલ સોલ્ટના ઉકળતા 2.5-3% સોલ્યુશનમાં 3-5 મિનિટ માટે ડુબાડો. બ્લેન્ચિંગ કર્યા પછી, ફળોને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. તૈયાર ફળોને ગરમ ખાંડની ચાસણી (ફળના 1 કિલો દીઠ 750 ગ્રામ ખાંડ) સાથે રેડો અને 3-4 કલાક ઊભા રહેવા માટે છોડી દો. ફળમાંથી ચાસણીને અલગ કરો, એક બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને 5-6 મિનિટ માટે ઉકાળો. ફળો પર ગરમ બાફેલી ચાસણી રેડો અને 4-5 કલાક માટે છોડી દો. બીજી અને ત્રીજી રસોઈ (તેની વચ્ચે 4-5 કલાકનો વિરામ) દરમિયાન ખાંડ (1 કિલો ફળ દીઠ 750 ગ્રામ) ઉમેરો. ચાસણી સાથે ફળોનો અંતિમ ઉકાળો ચોથા રસોઈ દરમિયાન કરવામાં આવે છે.

8:2667

8:8

9:514 9:523

સફરજન અથવા નાશપતીનો સાથે રોવાન જામ

9:614

ટેબલ સોલ્ટના ઉકળતા 2.5-3% દ્રાવણમાં રોવાન ફળોને બ્લેન્ચ કરો. તૈયાર રોવાન ફળો (1 કિલો) માં, કાતરી અને બ્લેન્ચ કરેલા સફરજન (250-400 ગ્રામ), ખાંડ (મિશ્રણના 1 કિલો દીઠ 1.2-1.3 કિલો ખાંડ) ઉમેરો. રોવાન જામની જેમ રાંધો.

9:1062

આ જ રીતે રોવાન અને પિઅર જામ તૈયાર કરો.

9:1154 9:1163

10:1669 10:8

રોવાનબેરી સીરપ

ધોયેલા ફળો (2 કિગ્રા) પાણી સાથે રેડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ચાળણીમાંથી ઘસો અને રસ નીચોવો. રસ (550 મિલી) માં 35% ખાંડની ચાસણી (450 મિલી) રેડો, બોઇલમાં લાવો અને સ્ટોરેજ માટે બોટલમાં રેડો.

10:392 10:401

11:907 11:916

રોવાન જેલી

11:965

રોવાન સીરપ (2 ચમચી) માં 1 ગ્લાસ પાણી અને દાણાદાર ખાંડ (સ્વાદ મુજબ) ઉમેરો, ઉકાળો અને ધીમે ધીમે 1 ગ્લાસ પાણી (1 ચમચી) માં ઓગળેલા સ્ટાર્ચમાં રેડો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.

11:1351 11:1360

12:1866

12:8

રોવાન જેલી

12:52

ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં હિમ (1 કિલો) દ્વારા સ્પર્શેલા ફળોને બ્લાન્ચ કરો, પછી કોગળા કરો અને પાણીમાં (2 કપ) ઉકાળો. ચીઝક્લોથ અથવા કાપડ દ્વારા બાફેલા મિશ્રણને સ્વીઝ કરો. રસમાં દાણાદાર ખાંડ (100 ગ્રામ) ઉમેરો અને થોડા સમય માટે રાંધો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સખત થવા દો.

12:567 12:576

13:1082 13:1091

"ખાંડમાં રોવનબેરી"

13:1153

ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં સૉર્ટ કરેલા અને ધોયેલા ફળો (1 કિલો) બ્લેન્ચ કરો. દાણાદાર ખાંડ (150 ગ્રામ)ને 2 તાજા ઈંડાના સફેદ ભાગ સાથે સારી રીતે પીસી લો જ્યાં સુધી એક સમાન સફેદ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી નાના લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવા-સૂકા ફળોને પ્રથમ પરિણામી સમૂહમાં અને પછી પાઉડર ખાંડ (50 ગ્રામ) માં ફેરવો અને સૂકવવા માટે ટ્રે પર એક હરોળમાં મૂકો.

13:1879

13:8

14:514 14:523

મધ પર રોવાન

14:567

બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, પ્રથમ હિમ પછી એકત્રિત ફળો (1 કિગ્રા), ગરમીથી પકવવું. મધ (250 ગ્રામ)ને બોઇલમાં લાવો, બેકડ રોવાન ફળો સાથે ભળી દો અને જામની જેમ રાંધો.

14:880 14:889

15:1395 15:1404

રોવાન પ્યુરી

15:1449

મીટ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં બ્લાન્ક કરેલા અને ધોયેલા ફળોને 1:1 રેશિયોમાં દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેળવી, બરણીમાં મુકો અને 95°C તાપમાને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો: 0.35 l ક્ષમતા - 15 મિનિટ, 0.5 l - 20 મિનિટ. જો પીસેલા ફળો અને ખાંડનો ગુણોત્તર 1:2 હોય, તો પ્યુરીને પેશ્ચરાઇઝ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

15:2106

15:8

16:514 16:523

રોવાન જામ

16:574

બ્લાન્ક કરેલા અને ધોયેલા ફળો (1 કિલો) પાણીમાં ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં (1 ગ્લાસ) નરમ થાય ત્યાં સુધી, પછી ચાળણીમાંથી ઘસવું, દાણાદાર ખાંડ (500 ગ્રામ) ઉમેરો અને ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી પકાવો.

16:942 16:951

17:1457 17:1466

સફરજન અને ગાજર સાથે રોવાન જામ

17:1556

સ્થિર ફળોને દાંડીઓથી અલગ કરો, સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો. કડવાશ ઘટાડવા માટે, ટેબલ સોલ્ટ (1 લિટર પાણી દીઠ 20-30 ગ્રામ) ના ઉકળતા 2-3% સોલ્યુશનમાં 2-3 મિનિટ માટે ડુબાડો, દ્રાવણમાંથી દૂર કરો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. સફરજનને ધોઈ લો, છાલ અને બીજ કાઢી લો અને તેના ટુકડા કરો. ગાજરની છાલ કાઢી, કોગળા કરો, ટુકડા કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીમાં બ્લાંચ કરો. તૈયાર રોવાન ફળો (600 ગ્રામ), સફરજન (300 ગ્રામ) અને ગાજર (100 ગ્રામ) ભેગું કરો, પાણી અથવા સફરજનનો રસ (300 મિલી) ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપે પકાવો. પરિણામી સમૂહને એક ઓસામણિયું દ્વારા ઝડપથી ઘસો, આગ પર મૂકો, 8-10 મિનિટ માટે રાંધો, ખાંડ (600 ગ્રામ) ઉમેરો અને ટેન્ડર (તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી) સતત હલાવતા રાંધો.

17:1331 17:1340

18:1848

18:8

રોવાનબેરી માર્શમોલો

18:59

ટેબલ સોલ્ટના ગરમ સોલ્યુશનમાં બ્લાન્ક કરેલા અને ધોયેલા ફળો (1 કિલો) મીનોની તપેલીમાં મૂકો, 1 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, ઉકાળો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી ચાળણીમાંથી ઘસો, દાણાદાર ખાંડ (600 ગ્રામ) ઉમેરો અને રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી સમૂહ જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, પછી તેને લાકડાની ટ્રેમાં 1.5 સેમી જાડા સ્તરમાં મૂકો અને ઓવનમાં ઓછા તાપમાને સૂકવો.

18:828 18:837

19:1343 19:1352

રોવાન જેલી

19:1404

15 મિનિટ માટે ફળો (1 કિગ્રા) પર ઉકળતા પાણી રેડો, એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. જ્યારે પાણી ઉતરી જાય, ત્યારે લાકડાના મૂસળ વડે ભેળવી, ઉકળતું પાણી (150 મિલી) રેડવું, ચાળણી વડે ઘસવું. મિશ્રણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં ખાંડ (1 કિલો) ઉમેરો અને મુરબ્બો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પછી ચર્મપત્ર કાગળ પર મૂકો, પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડ સાથે છંટકાવ, છરી વડે સરળ, અને ઓછી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ પર સૂકવી. મુરબ્બાને વિવિધ આકારના ટુકડાઓમાં કાપીને બરણીમાં મૂકો.

19:2220

19:8

20:514 20:523

રોવાન ફિઝીબ્રુ

20:574

ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં બ્લાન્ક કરેલા ફળો (350 ગ્રામ)ને મેશ કરો અને તેને એક સોસપેનમાં મૂકો, પાણી (4 લિટર) ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો, દાણાદાર ખાંડ (150 ગ્રામ) ઉમેરો, તેને ઓગાળી દો અને આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તેને જાળીથી ઢાંકી દો. જ્યારે આથો શરૂ થાય છે, ત્યારે પીણું ગાળી લો, બોટલમાં રેડો, દરેકમાં 3-4 કિસમિસ ઉમેરો અને સારી રીતે સીલ કરો. આડી સ્થિતિમાં બોટલને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

20:1440 20:1449

21:1955

21:8

રોવાન કેવાસ

21:53

ફળોને મેશ કરો (1 કિગ્રા), ટેબલ સોલ્ટના ગરમ દ્રાવણમાં બ્લાન્ચ કરીને અને લાકડાના મૂસળથી ધોઈ, પાણી (4 લિટર) ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો. રસને ગાળી લો, દાણાદાર ખાંડ (2 કપ) ઉમેરીને ઠંડુ કરો. પછી પાતળું ખમીર (10 ગ્રામ) માં રેડવું, સારી રીતે ભળી દો, બોટલમાં રેડો, સીલ કરો અને 3 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

21:657 21:666

22:1172 22:1181

રોવાન લિકર

22:1231

ફળોને મેશ કરો (2 કિલો), તેમને પાણીથી ભરો (1 લિટર), દાણાદાર ખાંડ (500 ગ્રામ) ઉમેરો. 4-5 દિવસ પછી, રસને સ્વીઝ કરો, તેને બોટલમાં રેડો, તેને કેપ કરો અને તેને આડી સ્થિતિમાં 30-40 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

22:1617 22:8

23:514 23:523

રોવાન ના જુમખું સાથે કાકડીઓ

23:588

કાકડીઓ - 2 કિલો, ચોકબેરી (ક્લસ્ટરમાં) - 500 ગ્રામ, ખાંડ - 70 ગ્રામ, મીઠું - 30 ગ્રામ, સફરજન સીડર સરકો - 50 ગ્રામ, પાણી - 1 એલ. કાકડીઓ ધોવાઇ જાય છે, છેડા કાપી નાખવામાં આવે છે અને તૈયાર 0.5 લિટર અથવા 0.75 લિટર જારમાં ઊભી રીતે મૂકવામાં આવે છે. કાકડીઓ વચ્ચે રોવાનના સ્કેલ્ડ ગુચ્છો મૂકવામાં આવે છે. મીઠું, ખાંડ, સરકો પાણીમાં ભળે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને કાકડીઓ પર રેડવામાં આવે છે. ભરણ ત્રણ વખત હાથ ધરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ જાર ઉપર વળેલું હોય છે અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ મૂકવામાં આવે છે.

23:1384 23:1393

કોઈ ફક્ત માળીઓને અભિનંદન આપી શકે છે જેના પ્લોટ પર આ ઝાડવા ઉગે છે - તેના પર હંમેશા પુષ્કળ બેરી હોય છે. તેમાંના ઘણા એવા છે કે માલિકો તેમની લણણીનો તર્કસંગત ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણતા નથી. ઘણા પરિવારો માને છે કે શિયાળામાં રોવાન જામવાળી ચા કરતાં વધુ સારું અને આરોગ્યપ્રદ કંઈ નથી. જો કે, આ એક ઊંડી ગેરસમજ છે. હકીકતમાં, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, ફળો તેમના મોટાભાગના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે, અને જામ એક સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ કરતાં વધુ કંઇ બની જાય છે.

તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવ્યા વિના શિયાળા માટે ચોકબેરીને કેવી રીતે સાચવવી? સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિ સૂકવણી છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ખાસ સૂકવણી કેબિનેટ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરો. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, બેરીને ખુલ્લી હવામાં તેમના પોતાના પર સૂકવવા દો. રોવાન ફળોને સૂકવતા પહેલા ધોવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે - આ કાચા માલને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

રોવાનને સૂકવ્યા વિના, ખાંડ નાખ્યા અથવા રાંધ્યા વિના તાજી રાખવા માટે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ક્લસ્ટરોમાં એકત્રિત કરવી જોઈએ. રોવાનના ધોયા વગરના ગુચ્છોને કાર્ડબોર્ડ બોક્સ અથવા બાસ્કેટમાં નાના સ્તરમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મૂકો. ખાતરી કરો કે પેકેજિંગ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે. ઠંડા રૂમમાં બેરી સાથે કન્ટેનર મૂકો. આ રીતે, ચોકબેરી ઘણા મહિનાઓ સુધી લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફ્રીઝિંગ પણ એક સારો ઉકેલ હશે. રોવાન બેરીને ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા, તેમને સૉર્ટ અને દાંડી અને પાંદડા સાફ કરવા જોઈએ. આ પદ્ધતિનો આશરો લઈને, તમે બેરીને સુરક્ષિત રીતે ધોઈ શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઠંડું થતાં પહેલાં તેમને સૂકવવાનું યાદ રાખવું. રોવાનને ઠંડું કરીને, શિયાળામાં તમે તેનો ઉપયોગ કરીને ઘણી તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ચોકબેરીમાંથી બનાવેલ સૌથી આરોગ્યપ્રદ પીણાંમાંનું એક હોમમેઇડ જેલી છે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે. તે જ સમયે, જેઓ સામાન્ય રીતે આ પીણુંનો ઇનકાર કરે છે તેમને પણ જેલી ગમશે. તેને તૈયાર કરવું પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે, અને તે પાચનતંત્ર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પ્રચંડ લાભ લાવશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, બે ગ્લાસ ઓગળેલા રોવાન, એક ગ્લાસ ખાંડ, અડધો લીંબુ અને ચાર ચમચી સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ કરો, પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસવું જ્યાં સુધી રસ ન આવે. રસને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો, બેરી પ્યુરીમાં પાણી ઉમેરો અને 10-12 મિનિટ માટે પકાવો. બેરી પ્યુરીને કાઢીને, ચાળણી દ્વારા પીણું ગાળી લો. સૂપને સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને બોઇલ પર લાવો. પાનમાં ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઉમેરો. જો સુસંગતતા જેલી જેવી પૂરતી ન હોય, તો સ્ટાર્ચની માત્રા વધારવી. તાપ બંધ કરો અને જેલીને સારી રીતે હલાવો. જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે અગાઉ છોડેલા રસમાં રેડો - આ રીતે તમે માત્ર પીણાના સ્વાદમાં સુધારો કરશો નહીં, પણ રોવાનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ સાચવી શકશો.

ડારિયા કોરોલ્યુક

2014-11-11 20:29 રોવાન એ રોસેસી પરિવારનું 10 સુધીનું નાનું વૃક્ષ છે, જે ઘણી વાર 20 મીટરની ઉંચાઈ સુધી ઓછું હોય છે. તે મીઠા અને ખાટા ફળો સાથે ઘણા ઉગાડવામાં આવેલા સ્વરૂપોનું પિતૃ સ્વરૂપ છે.
ફળો બેરી આકારના, ગોળાકાર અથવા પિઅર આકારના, નારંગી-લાલ, ખાટા હોય છે. જંગલી રોવાનના બેરી ખાટા અને કડવી હોય છે, પરંતુ હળવા હિમથી સ્પર્શ થતાં તે વધુ મીઠા બની જાય છે.
ફળોમાં 1.5% પ્રોટીન, 12% શર્કરા, 0.5-3% કાર્બનિક એસિડ, નોંધપાત્ર માત્રામાં કેરોટિન, વિટામિન સી, તેમજ વિટામિન બી, પીપી, પી. વધુમાં, તેમાં આયર્ન, આયોડિન, ક્ષાર કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, કોપર.

રોવાનની ઉર્જા એકદમ કઠિન હોય છે, તેમાં એક્સ-રેની નજીક અમુક કિરણોત્સર્ગ હોય છે, જે આપણા શરીરમાં સીધા જ વીંધે છે. તેથી, ઘણા, પર્વત રાખ હેઠળ હોવાથી, અસ્વસ્થતા અનુભવે છે. રોવાન આપણા શરીરને સંચિત ગંદકી અને ઝેરથી સાફ કરે છે, જે આપણને પરસેવા અને કચરા સાથે વધારાના ક્ષાર, ઝેર અને પ્યુટ્રેફેક્ટિવ ઉત્પાદનોને બહાર કાઢવાની ફરજ પાડે છે. સૌ પ્રથમ, રોવાન આપણા આંતરડા અને લોહીને સાફ કરે છે. જે લોકોએ પોતાની અંદર ઘણી બધી ગંદકી જમા કરી છે તેઓ આ ઝાડના પ્રભાવ પછી પહેલી જ ક્ષણે અસ્વસ્થતા અનુભવશે; તેમનું તાપમાન પણ વધી શકે છે અથવા તેમનું બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે. જોકે પછીથી, જ્યારે શરીર શુદ્ધ થશે, શક્તિ અને આરોગ્ય આવશે. તેથી, પર્વત રાખ સાથે 5-10 મિનિટ માટે વાતચીત કરવાનું શરૂ કરવું અને ધીમે ધીમે તેને એક કલાક સુધી વધારવું વધુ સારું છે. એક કલાકથી વધુ સમય સુધી તેણીની નીચે ન રહેવું વધુ સારું છે - તમે સ્પષ્ટપણે તેણીની શક્તિનો વધુ પડતો અનુભવ કરશો, જે માથાનો દુખાવો અથવા નર્વસ બ્રેકડાઉન તરફ દોરી શકે છે. આ વૃક્ષ સાથે સંચાર પ્રમાણભૂત છે. તેની ઉર્જા આપણને સૌથી વધુ સુમેળભરી અસર કરે છે જો આપણે આપણી પીઠ તેની સામે ઝુકાવીને, આપણી કરોડરજ્જુને સીધી કરીને ઊભા રહીએ. આ સ્થિતિ પર્વતની રાખને માત્ર આપણને શુદ્ધ કરવાની જ નહીં, પણ અન્ય લોકોથી વિસ્તરેલી અને આપણા અંગત સુખમાં દખલ કરતા ઊર્જાસભર જોડાણોને પણ આપણાથી દૂર કરવા દે છે.

રોવાનની બગીચાની જાતો: મોરાવિયન, દાડમ, ડેઝર્ટ, નેવેઝિન્સકાયા. નેવેઝિન્સકાયા રોવાનના ફળો કડવાશ અને કઠોરતાથી વંચિત છે; વિટામિન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તેની તુલના લીંબુ અને કાળા કિસમિસ સાથે કરવામાં આવે છે. તે, પર્વતની રાખની જેમ, ફાયટોનસાઇડલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
રોવાન ફળોનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે. જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બનાવવામાં આવે છે; તેનો વિશેષ સ્વાદ છે: તે કડવો અને ખાટા બંને છે. તે ક્લોઇંગ નથી, અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ જ સ્વસ્થ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી કોમ્પોટ્સ, જ્યુસ, લિકર, લિકર, સિરપ, જેલી, માર્શમેલો, કેવાસ, વિનેગર, કોફી અને ચાના વિકલ્પ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ફળો સ્થિર સંગ્રહિત થાય છે.
તમે ખાંડ વિના શિયાળા માટે રોવાન તૈયાર કરી શકો છો. દાંડીઓ સાથેના બેરીના ક્લસ્ટરો, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે, પછી જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા સફરજનના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે (પ્લાસ્ટિક અથવા વંધ્યીકૃત ધાતુના ઢાંકણા હોઈ શકે છે).
શિયાળા માટે સૂકા રોવાન ફળો તૈયાર કરવા માટે તે સારું છે. બેરીને ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 70-75 ° સે તાપમાને અથવા અનુકૂળ હવામાનમાં હવામાં સૂકવવામાં આવે છે (સૂકા રોવાનના ઉપચાર ગુણધર્મો 2 વર્ષ સુધી રહે છે).
પ્રાચીન કાળથી, રોવાન લાકડાનો ઉપયોગ ફક્ત સજાવટ, હસ્તકલા અને જાદુઈ હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. તેનો લગભગ ક્યારેય ઉપયોગ ઉદ્યોગ અને ફિનિશિંગમાં થતો નથી. રોવાન લાકડાની ભારે અને કઠોર ઊર્જાના સતત પ્રભાવ હેઠળ તમે વધુ આનંદ અનુભવશો નહીં. તેણી રોવાન વાઇન જેવી છે - તે જ સમયે સહેજ માદક, હીલિંગ અને કડવી. તેથી, ઓછી માત્રામાં ઔષધીય હેતુઓ માટે શું સારું છે તે વધતા ડોઝ સાથે ઝેરી બની શકે છે.

રોવાનનો ઔષધીય ઉપયોગ

* રોવાન એ વિટામિનની ઉણપ માટે વિશ્વસનીય નિવારક અને રોગનિવારક એજન્ટ છે. કેરોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ તે ગાજરની સંખ્યાબંધ જાતો કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.
* રોવાનના ફળો, ફૂલો અને પાંદડા લાંબા સમયથી ઉત્તમ ડાયફોરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે સેવા આપે છે.
* રોવાન ફળ પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ માટે ઉપયોગી છે. ફળમાં સોર્બીટોલ હોય છે, તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ ખાઈ શકે છે.
* સ્કર્વી, સામાન્ય નબળાઈ અને ગંભીર ઓપરેશન પછી, વિટામિનની ઉણપ માટે, રોવાનના પાંદડા અને ફળોનો ઉકાળો તૈયાર કરો: 15 ગ્રામ કાચો માલ લો, 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડો અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. 2 કલાક માટે ઉકાળો રેડવું, દિવસમાં 2-3 વખત 2 ચમચી પીવો.
* ઉધરસ, ગોઇટર, યકૃતના રોગો, સ્ત્રી રોગો અને હરસ માટે, રોવાન ફૂલોનો ઉકાળો તૈયાર કરો: 10 ગ્રામ કાચો માલ 1 ગ્લાસ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આ ઉકાળો 50 ગ્રામ દિવસમાં 2-3 વખત પીવો.
* ઓછી એસિડિટીવાળા જઠરનો સોજો, હેમોરહોઇડ્સ, કિડની રોગ, યકૃત રોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, રક્તસ્રાવ માટે, રોવાન ફળોનો પ્રેરણા તૈયાર કરવામાં આવે છે: 20 ગ્રામ સૂકા ફળો 1 ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, 4 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં દિવસમાં 2-3 વખત 0.5 કપ પ્રેરણા પીવો.
* સામાન્ય નબળાઈ અને વિટામિનની ઉણપ માટે, રોવાન અને ગુલાબ હિપ્સનો ઉકાળો તૈયાર કરો: 20 ગ્રામ સૂકા રોવાન ફળો અને 25 ગ્રામ ગુલાબ હિપ્સને 2 ગ્લાસ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઉકાળો ગરમ પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે મૂકો. દિવસમાં 2-3 વખત 0.5 કપ લો.
* વિટામિનની ઉણપ માટે, રોવાન પીણું તૈયાર કરો: 1 ગ્લાસ ઉકળતા પાણી સાથે 1 ચમચી બેરી ઉકાળો, 4 કલાક માટે છોડી દો, દિવસમાં 2-3 વખત 0.5 ગ્લાસ પીવો.
* રોવાન શરીરમાં પોષક તત્વો જાળવી રાખવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે વ્યક્તિની શક્તિને બચાવી શકે છે અને તેની ઊર્જા બચાવી શકે છે.
* તાજા પાકેલા રોવાન ઝાડા બંધ કરે છે. સિંગલ ડોઝ: 50 ફળો સુધી.
* સુકા રોવાન ફળો અને તાજા બેરીનો રસ રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને ઘટાડે છે, રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરે છે અને લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તેથી તેઓ હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર અને અટકાવવાના સારા માધ્યમ છે.
* હૃદયના રોગો માટે, તાજા રોવાન, રોવાન જામ, જ્યુસ અને ફ્રુટ ડ્રિંકનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
* રોવાનની હાયપોટેન્સિવ અસર છે. હાયપરટેન્શન માટે, ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં, તમારે રોવાન બેરીનો તાજો રસ, ભોજન પહેલાં દિવસમાં 3-4 વખત 1 ચમચી લેવો જોઈએ.
* એનિમિયા માટે, પ્રેરણા તૈયાર કરો: રોવાન ફળોના 2 ચમચી ઉકળતા પાણીના 2 કપ સાથે રેડો, 1 કલાક માટે છોડી દો અને ફિલ્ટર કરો.
સમગ્ર દિવસમાં 3-4 ડોઝમાં પીવો.
* પેટના અસ્વસ્થતા માટે, પાકેલા રોવાન બેરીમાંથી ચાસણી લો: તેને છટણી કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, મોટી બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 3-4 અઠવાડિયા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી ચાસણીને ફિલ્ટર કરો, ફળોને સ્ક્વિઝ કરો, બધું મિક્સ કરો અને દરેક 0.5 લિટર ચાસણી માટે 25 ગ્રામ 70% આલ્કોહોલ ઉમેરો.
સવારે ખાલી પેટે 2-3 ચમચી લો.
* સંધિવા અને પોલીઆર્થરાઈટિસ માટે, કિડની અને મૂત્રાશયના રોગો માટે, અને યુરોલિથિઆસિસથી પથરી દૂર કરવા માટે, પાકેલા બેરીમાંથી ચાસણી (1 કિલો ફળ અને 600 ગ્રામ ખાંડમાંથી) ની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
* પિત્તાશયની બળતરા માટે, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં કોલેરેટિક એજન્ટ તરીકે 1 ચમચી રોવાનનો રસ લો.
* રોવાન ફળો ડીકોન્જેસ્ટન્ટ અસર ધરાવે છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.
* હોજરીનો રસ ઓછી એસિડિટી સાથે જઠરનો સોજો માટે, તમારે ભોજન પહેલાં 20-30 મિનિટ પહેલાં 1 ચમચી રોવાનનો રસ લેવો જોઈએ.
તે જ હેતુ માટે, એક પ્રેરણા લો: 400 ગ્રામ બેરી એક મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, 2 લિટર બાફેલી પાણીમાં રેડવું અને 4 કલાક માટે છોડી દો, પછી શેક, તાણ અને સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.
* રોવાન બેરી આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ અને આથો પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે.
* હેમોરહોઇડ્સ માટે, તમારે 100 ગ્રામ તાજા તૈયાર રોવાનનો રસ ખાંડ અથવા મધ સાથે દિવસમાં 3 વખત કેટલાક અઠવાડિયા સુધી પીવો જોઈએ. પરંતુ રસની દરેક પીરસીને 0.5-1 ગ્લાસ ઠંડા બાફેલા પાણીથી ધોવા જોઈએ. સ્ટૂલ નિયમિત અને નરમ બને છે, હેમોરહોઇડ્સ લાંબા સમય સુધી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
* તાજા પાંદડાઓમાં ફૂગપ્રતિરોધી અસર હોય છે.
આ કરવા માટે, તેઓ સંપૂર્ણપણે ઘસવામાં આવે છે, અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં લાગુ પડે છે અને પાટો બાંધવામાં આવે છે. દર બીજા દિવસે ડ્રેસિંગ બદલો.
* ભારે માસિક સ્રાવ માટે, હિમોગ્લોબિનમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, તાજા અથવા સૂકા રોવાન બેરીનો પ્રેરણા ઉપયોગી છે: 0.5 લિટર ઉકળતા પાણીમાં કાચા માલના 2 ચમચી રેડવું, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો અને આખો દિવસ પીવો.
* તાજા રોવાનનો રસ એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે; તેને 2 અઠવાડિયા સુધી, દિવસમાં એકવાર 100 ગ્રામ દીઠ ડોઝ લો.
* રોવાન બેરી અથવા મધ્યમ માત્રામાં રસ હાયપરટેન્શનની સારવાર અને નિવારણ બંને માટે ઉપયોગી છે; તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. તમારે 2-3 અઠવાડિયા માટે દિવસમાં 3 વખત (ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ અથવા ભોજન પછી 1 કલાક) દરરોજ 100 ગ્રામ તાજા બેરી અથવા 50 ગ્રામ રસ લેવાની જરૂર છે. પછી 1 અઠવાડિયા માટે વિરામ લો. સારવારનો કોર્સ 1-2 મહિનાનો છે.
* તાજા રોવાન ફળોમાં વિટામિન C અને P ઉપરાંત વિટામિન K, કેરોટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ (સાઇટ્રિક, મેલિક, સોર્બિક), પેક્ટીન, કડવા પદાર્થો અને સરબોઝ સુગર હોય છે.
* પરંપરાગત દવાઓમાં, તાજા બેરીના રસમાંથી ચાસણીનો ઉપયોગ કિડનીના રોગો માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે. મિશ્રણનો એક ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડો, પાણીના સ્નાનમાં 15 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, 30-40 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. દિવસમાં 3 વખત 1/3 કપ લો. રોવાન - વિરોધાભાસ થ્રોમ્બોસિસ અને વધેલા લોહીના ગંઠાઈ જવાના કિસ્સામાં સખત રીતે બિનસલાહભર્યા.
* સૂકા બેરીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચા તરીકે ઉકાળી શકાય છે; તમે તેમાંથી કોફી ગ્રાઇન્ડરનો પાવડર બનાવી શકો છો, જેનો સ્વાદ સુખદ છે. આ પાવડર તમામ પ્રકારની વનસ્પતિ વાનગીઓ, સલાડ અને અનાજ પર છાંટવામાં આવે છે. આ પાવડરને ઉપચારાત્મક ઉપવાસ દરમિયાન ચાવી શકાય છે; તે ભૂખની લાગણીને સારી રીતે નીરસ કરે છે.

વેલ્સનું રોવાન વૃક્ષ અને તેની પુત્રી લેલ્યા
રક્ષણ, ભાવના અને શાણપણનું વૃક્ષ. થોર, મંગળ અને ગુરુ, ફ્રીયાનું વૃક્ષ. એવું માનવામાં આવે છે કે રોમ્યુલસની ડાર્ટ રોવાનના લાકડામાંથી બનાવવામાં આવી હતી.

જલદી ઘર બાંધવામાં આવ્યું હતું, રોવાન વૃક્ષો તરત જ બારીઓ હેઠળ વાવવામાં આવ્યા હતા, અને તેઓ હંમેશા વિચિત્ર સંખ્યામાં વૃક્ષો રોપતા હતા. રોવાન બેરી સૂર્યોદયથી બપોર સુધી જાદુઈ કામગીરી માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને દેવતાઓનો ખોરાક કહેવામાં આવે છે; તેઓ સ્થિર અને સુકાઈ ગયા હતા. સૂકા બેરીને પાવડર - લોટમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે, અને આ પાવડર તમામ પ્રકારના પ્રવાહી અને રેડવાની ક્રિયા, બ્રેડ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો, જાદુઈ કામગીરી શરૂ કરતા પહેલા, તેમની ભાવનાને મજબૂત કરવા માટે 1 રોવાન બેરી ખાય છે.

બેરી, તાજા અને સૂકા બંને, વેલ્સની જાદુઈ અને પ્રચંડ શક્તિ ધરાવે છે. અને તેથી તેમની પાસે કોઈપણ અનડેડ સામે મજબૂત રક્ષણાત્મક શક્તિ છે. તેઓએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છંટકાવ કરી અને તેમને વર્તુળોમાં મૂક્યા, લોહિયાળ રોવાન બેરીનો રંગ ભગવાનના શાપની જેમ અનડેડને ભગાડે છે.

ડાકણોની લાકડીઓ અને લાકડીઓ રોવાન વૃક્ષોમાંથી કોતરવામાં આવે છે. રોવાન ક્રોસ ગળામાં પહેરવામાં આવતો હતો અને ઘોડાઓના હાર્નેસથી, નવદંપતીઓના પલંગ અને શિશુઓના પારણા પર લટકાવવામાં આવતો હતો. જો પ્રાણી બીમાર અને અપંગ હતું, તો તેને છોડી શકાય છે અને રોવાન શાખાઓથી ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે.

રોવાનના પાંદડાં અને ડાળીઓને બાળતી વખતે શ્વાસમાં લેવાતો ધુમાડો દ્રષ્ટિને ઉત્તેજીત કરવા માટે માનવામાં આવે છે. અને રોવાનનું પાન પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને પાણીમાં પડેલું હોય તો તે રાક્ષસોને ભગાડશે. જો તમે જંગલમાં ખોવાઈ જાઓ - રોવાનની શાખા પસંદ કરો, જાઓ અને તેને તમારી સામે લહેરાવો - તમને ઝડપથી રસ્તો મળશે.

અને તે પણ લેલ્યા વૃક્ષ હોવાથી, રોવાન દિવસ પાનખર અને વસંતમાં ઉજવવામાં આવે છે. વસંતમાં - 1 મે, પાનખરમાં - 24 સપ્ટેમ્બર. રોવાનની છબીઓ પર્વતની જેમ જ અસરકારક છે, તેથી જ તે જહાજો અને ટુવાલ પર દર્શાવવામાં આવી હતી.
રોવાન એક યોદ્ધા વૃક્ષ હોવાથી, તે સાચા પ્રેમને કમનસીબી અને મુશ્કેલીઓથી પણ સુરક્ષિત કરે છે. તેના પાકેલા ગુચ્છો લગ્ન દરમિયાન અન્યના ગંદા કાર્યો સામે તાવીજ તરીકે અને ઘરમાં કૌટુંબિક સુખના તાવીજ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કરવા માટે, નાની રોવાન શાખાઓ (હંમેશા પાકેલા, તેજસ્વી ફળો સાથે) ફક્ત વિંડો પર મૂકવામાં આવે છે.

રોવાન વૃક્ષો સંબંધીઓની કબરો પર વાવવામાં આવ્યા હતા, મુખ્યત્વે જેઓ હિંસક મૃત્યુ અથવા આત્મહત્યાથી મૃત્યુ પામ્યા હતા. તેણીએ શાંતિનું રક્ષણ કર્યું અને આત્માને શાંત કર્યો. જો મૃતક ઘણીવાર સપનામાં દેખાય છે અથવા આવે છે, તો પછી તેની કબર પર રોવાન વૃક્ષ પણ વાવવામાં આવ્યું હતું. જો તમે જંગલમાં સ્થાન મેળવવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો જ્યાં રોવાન ઉગે છે, તો આ એક સારો સંકેત છે, અને જો ત્યાં રોવાન વૃક્ષો અને પત્થરો પણ છે, તો તમે દેવતાઓ માટે અહીં કેટલીક વસ્તુઓ સુરક્ષિત રીતે મૂકી શકો છો! તેઓ તમારી ભેટો અને તમારી વિનંતીઓ અને ઇચ્છાઓને સ્વીકારશે. કેટલીકવાર તેઓ આવા સ્થાનો જાતે ગોઠવે છે, જંગલમાં અથવા ખડકોની વચ્ચે સુંદર સ્થાનો શોધે છે અને તેમને રોવાન વૃક્ષો, પાઈન, બિર્ચ અને ઓક્સ (ઓક્સ સિવાય કે તમે સાઇબિરીયામાં રહો છો, અલબત્ત) વાવવા. પર્વત રાખ સાથે વાતચીત તમને શાણપણ આપશે, તમારા આત્માને શુદ્ધ કરો, તમને કડવાશ અને ઉદાસીથી મુક્ત કરો.
જ્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાલ હોય ત્યાં સુધી, શાખા તેની શક્તિ ગુમાવશે નહીં - કોઈ કમનસીબી જે પ્રેમાળ હૃદયને અલગ કરી શકે તે ઘરમાં પ્રવેશ કરશે નહીં.

પશ્ચિમ યુરોપમાં, એવું માનવામાં આવતું હતું કે રોવાન દુષ્ટ આત્માઓ સામે રક્ષણ આપે છે. ઓછામાં ઓછું, રુસમાં તેનો આ માટે ચોક્કસ ઉપયોગ થતો હતો. માર્ગ દ્વારા, તે હવે સંપૂર્ણપણે ભૂલી ગયું છે કે રોવાન વાઇન (શુદ્ધ રશિયન વાઇન) ને હીલિંગ માનવામાં આવતું હતું, અને તે લગભગ ક્યારેય પીવામાં આવ્યું ન હતું, સિવાય કે તીવ્ર શક્તિ અથવા હતાશાના કિસ્સામાં. કેટલીકવાર રોવાન ડેકોક્શન અથવા રોવાન શાખાઓનો ઉપયોગ નુકસાન અને દુષ્ટ આંખ અને નર્વસ રોગોની સારવારમાં વધારાના ઉપાય તરીકે કરવામાં આવતો હતો. એવું માનવામાં આવતું હતું કે રોવાન વૃક્ષની જીવન શક્તિ વ્યક્તિમાંથી મૃત્યુના ભૂતને દૂર કરી શકે છે અને તેને આપણા વિશ્વમાં પરત કરી શકે છે.

કોણ મિત્ર અને કોણ દુશ્મન એ સમજવાનું કાવતરું
પ્લોટ પ્રારંભિક પાનખરમાં બનાવવામાં આવે છે. તમારા રોવાન વૃક્ષ પર જાઓ, વૃક્ષને હેલો કહો, તેને આલિંગન આપો અને પછી કહો:
“હેલો, રોવાન, હેલો, માતા. એક મૂર્ખ, મંદબુદ્ધિનું બાળક તમારી પાસે આવ્યું છે. મને કહો, માતા, મારો મિત્ર કોણ છે અને મારો દુશ્મન કોણ છે. મારા માટે કોણ આગમાં જશે, અને કોણ - મને સ્પર્શ કરશો નહીં! કોના પર ભરોસો કરવો, કોની સાથે ઝઘડો ન કરવો અને કોને ટાળવું. મારે મારી જાતનું રક્ષણ કરવું જોઈએ અને કોનાથી મારે મારા ઘરનું રક્ષણ કરવું જોઈએ. મને આખું સત્ય કહો, મારા પ્રિય, દુશ્મન સામે તમારી આંખો ખોલો, મિત્ર તરફ તમારો હાથ લંબાવો."
આ કહ્યા પછી, થોડી રોવાન શાખાઓ કાળજીપૂર્વક તોડી નાખો (હું 9 ટુકડા કરું છું) અને તેમને ઘરે લઈ જાઓ. તેમને કલગીની જેમ ઘરે પાણીમાં મૂકો. જેમ જેમ તમારો રોવાન કલગી સુકાઈ જશે, બધા ખોટા મિત્રો તમારાથી દૂર થઈ જશે, ફક્ત તે જ રહેશે જેઓ તમને ખરેખર સમર્પિત છે.
પછી તમે વિલ્ટેડ કલગીને રોવાન વૃક્ષ પર પાછા લાવી શકો છો, તેનો આભાર માનવાનું ભૂલશો નહીં.
બધા વૃક્ષો પડી ગયા અથવા તત્વો દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે (વીજળી ત્રાટકી, પવનથી ઉડી ગયેલી) દેવતાઓ દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે.
ઉદાહરણ તરીકે, હું જાણું છું કે માત્ર સ્ટ્રિબોગ એસ્પેનમાંથી કોતરવામાં આવ્યું છે, લાડા બિર્ચમાંથી...

ચિહ્નો
જંગલમાં રોવાન વરસાદી પાનખરમાં ફળદાયી છે; જો નહીં, તો શુષ્ક પાનખરમાં.
નિશાની સમય-ચકાસાયેલ છે અને પ્રકૃતિના નિયમનકારી કાર્યોને રેકોર્ડ કરે છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, લાંબા હિમાચ્છાદિત શિયાળા પહેલાં, રોવાન સામાન્ય કરતાં વધુ ફળ આપે છે, કારણ કે તેના બેરી વિના પક્ષીઓ વસંત સુધી ટકી શકશે નહીં. પ્રશ્ન એ છે કે કુદરત આ પેટર્નને કેવી રીતે જાળવી રાખે છે. પરંતુ નિશાની પોતે જ સાચી છે.