"પીડી" નંબર 2 (2)

“વ્યવહારિક આહારશાસ્ત્ર” નંબર 2 (2)

"પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" સામયિકના નિર્માતાઓએ નંબર 2 ને એકદમ સામાન્ય બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો.

કેટલાક લેખોના ભાગ રૂપે, તેઓએ વાચકોના પ્રશ્નોના જવાબ આપ્યા (કેવી રીતે આહારશાસ્ત્રીઓ માટે દરોની ગણતરીવી તબીબી સંસ્થાઓ, ઓર્ડર નંબર 474, વગેરેના અમલીકરણની ઘોંઘાટ વિશે). અમે એક નવો "પ્રશ્ન અને જવાબ" વિભાગ ખોલ્યો છે, જેમાં અમે ન્યુટ્રિશન, હેલ્થકેર સંસ્થા અને તબીબી કાયદાના ક્ષેત્રના નિષ્ણાતોના જવાબો સાથે વાચકોના સૌથી રસપ્રદ પ્રશ્નો પોસ્ટ કર્યા છે.

"વિચારોની શોધમાં" વિભાગમાં, વાચકોને છેલ્લી સદીના મધ્યભાગના સંશોધકોના વૈજ્ઞાનિક કાર્યોના અવતરણો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ઘણા લાંબા સમયથી આહારશાસ્ત્રના વિકાસની આગાહીઓ હતી. આ વિચારની ખાસિયત (આ વિશિષ્ટ સામગ્રીઓ બતાવવા માટે) એ છે કે છેલ્લી સદીમાં સંકલિત આગાહીઓની દરેક પંક્તિ 21મી સદીમાં વાસ્તવિકતા બની ગઈ છે. "વર્ડ ઓફ ધ લો" વિભાગમાં તેઓએ સમર્પિત વિશિષ્ટ સામગ્રી મૂકી છે. નવા કાયદા નંબર 323-FZ ની જટિલતાઓ"નાગરિકોના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવાની મૂળભૂત બાબતો પર રશિયન ફેડરેશન"(તારીખ 21 નવેમ્બર, 2011). અમે "સ્ટાન્ડર્ડાઇઝેશન" વિભાગમાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટની પ્રેક્ટિસમાં બે સૌથી મહત્વપૂર્ણ સમસ્યાઓની વિગતવાર તપાસ કરી: ધોરણ રોગનિવારક પોષણ, તેના ઘટકો અને વિવિધ રોગો માટે આહાર ઉપચારની સુવિધાઓ.

ખાસ કરીને પોષણશાસ્ત્રીઓની પ્રેક્ટિસ કરવા માટે, "વર્કશોપ" વિભાગમાં, તેઓએ સંસ્થાના આધુનિક સિદ્ધાંતો વિશે વાત કરી. કેન્સરના દર્દીઓ માટે પોષણ સહાય.

પ્રેક્ટિસ કરતા ડાયેટિશિયનને "દર્દીનો સ્વાદ" વિભાગમાંનો લેખ તેમના કાર્યમાં અનિવાર્ય લાગશે. તે વિશે વાત કરશે સાત-દિવસીય મેનૂ બનાવવા માટેની તકનીકો. અને આરોગ્યસંભાળ સંસ્થાઓના તે પ્રતિનિધિઓ જે અમલ કરવા માટે પ્રયત્ન કરે છે નવીનતમ તકનીકોઅને કાયદાની જરૂરિયાતો અનુસાર કાર્ય કરો, વિભાગમાં પોસ્ટ કરેલી સામગ્રીને અવગણશો નહીં. નવીન તકનીકો", ઓ આધુનિક ઉકેલ- માહિતી સોફ્ટવેર સિસ્ટમ્સ કે જે તમને તબીબી પોષણ સિસ્ટમમાં વિષય-માત્રાત્મક એકાઉન્ટિંગને સ્વચાલિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

જર્નલના અંકમાં “પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ” નંબર 2 // વસંત 2012:

1. ઉત્પાદન નંબરો
2. સંપાદકીય મંડળ તરફથી
3. આહારશાસ્ત્ર સમાચાર
4. કાયદાનો શબ્દ
   • નવા કાયદાની સૂક્ષ્મતા
5. વર્કશોપ
6. સવાલ જવાબ
7. માનકીકરણ
8. વિચારો શોધી રહ્યાં છીએ
9. નવીન તકનીકો
10. સિચ્યુએશન
    • ક્લિનિકલ અવલોકન
11. દર્દીના સ્વાદ માટે
12. આહારશાસ્ત્રના રહસ્યો
    • પ્રોટીન એ ખોરાકનો આધાર છે
13. ઇતિહાસના સીમાચિહ્નો
14. કેલેન્ડર

જર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" નંબર 2//સ્પ્રિંગ 2012 ડાઉનલોડ

મેગેઝિન ડાઉનલોડ કરવા યોગ્ય ફોર્મેટમાં વિતરિત કરવામાં આવતું નથી!

IN પ્રાચીન રોમઅને પ્રાચીન ગ્રીસ(3000-2800 BC) દંતકથાઓ રચાઈ અને ચીઝ વિશે કવિતાઓ લખાઈ. એવી માન્યતા હતી કે ત્યાં એક પૌરાણિક "સુખની ભૂમિ" હતી, અને તેના કેન્દ્રમાં ચીઝનો પર્વત હતો. આ સ્વાદિષ્ટના દરેક પ્રકારને તેના પોતાના દેવતાઓ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવ્યું હતું. ચીઝ બનાવવાનું માનવામાં આવતું હતું ...

સામયિકના પ્રથમ અંકના પ્રકાશન પછી જે સમય પસાર થયો છે તે દર્શાવે છે કે અમારું પ્રકાશન ખરેખર મોટાભાગના પ્રતિનિધિઓના વિશાળ પ્રેક્ષકો માટે જરૂરી છે. વિવિધ વ્યવસાયો, એક રીતે અથવા બીજી રીતે પોષણની સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડ્યો. તંત્રી કાર્યાલય મેળવે છે મોટી સંખ્યામાસમીક્ષાઓ મંજૂર અને રસપ્રદ પ્રશ્નો, સબ્સ્ક્રાઇબર્સની સંખ્યા વધી રહી છે, આ બધું સૂચવે છે કે અમારું કાર્ય માંગમાં છે અને ઉપયોગી છે.

IN છેલ્લા વર્ષોચૂવાશ રિપબ્લિકમાં આરોગ્ય સંભાળના ક્ષેત્રમાં સકારાત્મક વલણો છે: તબીબી અને વસ્તી વિષયક પરિસ્થિતિમાં સુધારો થયો છે, નોંધપાત્ર ફેરફારપ્રત્યે લોકોનું વલણ પોતાનું સ્વાસ્થ્ય. પહોંચે છે હકારાત્મક પરિણામોસમયસર અપનાવવામાં આવેલા અને સફળતાપૂર્વક અમલમાં મૂકાયેલા સરકારી કાર્યક્રમો તેમજ અમલીકરણને કારણે સફળતા મળી આધુનિક તકનીકોતબીબી પોષણનું આયોજન કરતી વખતે.

કાયદાની સૂક્ષ્મતા. નવેમ્બર 21, 2011 નો ફેડરલ લૉ નંબર 323-FZ

21 નવેમ્બર, 2011 ના ફેડરલ લૉ નંબર 323-FZ "રશિયન ફેડરેશનમાં નાગરિકોના સ્વાસ્થ્યના રક્ષણના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો પર" (ત્યારબાદ કાયદો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) અપનાવવામાં આવ્યો હતો. રાજ્ય ડુમાનવેમ્બર 1, 2011 અને 9 નવેમ્બર, 2011 ના રોજ ફેડરેશન કાઉન્સિલ દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવ્યું. તે મુખ્ય કાયદાકીય અધિનિયમ છે જે કાનૂની, સંગઠનાત્મક અને આર્થિક મૂળભૂત બાબતોનાગરિકોના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ.

જીવલેણ ઓન્કોલોજીકલ રોગોનો વિકાસ ફેરફારો સાથે સંકળાયેલ છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, ચરબી અને ચયાપચયના એન્ઝાઇમેટિક ઘટકોની વિક્ષેપ, તેમજ ગાંઠ અને આસપાસના પેશીઓ અને અવયવોમાં સ્થાનિક વિનાશક પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે. ઓન્કોલોજીકલ રોગોડાયેન્સફાલિક અને હાયપોથેલેમિક સ્ટ્રક્ચર્સની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, જે...

જર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" ને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તરફથી પ્રશ્નો સાથે મોટી સંખ્યામાં પત્રો પ્રાપ્ત થાય છે. વિવિધ વિષયો, જે નવાથી શરૂ થાય છે નિયમોકામની ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં સંદર્ભ લેવાની જરૂર છે, અને દર્દીઓના સામાજિક સર્વેક્ષણ કરવા માટે યોગ્ય પદ્ધતિ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે સાથે અંત થાય છે. અમારા વાચકો દ્વારા પૂછવામાં આવેલા પ્રશ્નો પ્રસંગોચિત છે, અને તેમના જવાબો માત્ર તેમના લેખકો માટે જ ઉપયોગી નથી...

હેલ્થકેરમાં માનકીકરણ પ્રણાલી સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે પુરાવા આધારિત દવાઅને તેમાંથી એક છે સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિસ્તારોઅસરકારક લાયકાત ધરાવતા સંગઠનમાં તબીબી સંભાળવસ્તી માટે. સામાન્ય રીતે, ધોરણને નમૂના તરીકે સમજવામાં આવે છે, એક ધોરણ, તેની સાથે અન્ય વસ્તુઓની સરખામણી માટે પ્રારંભિક એક તરીકે લેવામાં આવે છે.

આજકાલ, રોગનિવારક અને નિવારક પોષણ ઉત્પાદનોનું બજાર વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરે છે. ઘણી નવીનતાઓ નવા સંસાધનો શોધવાના હેતુથી મોટા પાયે કાર્યનું ફળ છે પોષક તત્વો, વિવિધ અભ્યાસો, જે છેલ્લા સદીના મધ્યમાં શરૂ થયા હતા.

તબીબી વાતાવરણમાં કમ્પ્યુટર ટેકનોલોજીનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે ઇલેક્ટ્રોકાર્ડિયોગ્રાફી, રેડિયોલોજી, એન્ડોસ્કોપી, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પરીક્ષાઓ, પ્રયોગશાળાઓ. એવા કાર્યક્રમો માટે કે જે તબીબી પોષણ પ્રણાલીમાં સ્વચાલિત વિષય-જથ્થાત્મક એકાઉન્ટિંગને મંજૂરી આપે છે, તાજેતરમાં સુધી આરોગ્યસંભાળ સંસ્થાઓમાં અને સામાજિક વિકાસતેમને અમલમાં મૂકવા માટે કોઈ ખાસ ઉતાવળ નહોતી. પર સ્વિચ કરવાની જરૂર છે...

જીવન અને માંદગીનો ઇતિહાસ દર્દી ઘણા વર્ષોથી પીડાય છે ધમનીનું હાયપરટેન્શન. 2006માં એક પરીક્ષા દરમિયાન તેનો ખુલાસો થયો હતો ડાયાબિટીસપ્રકાર 2. 2009 માં તેમને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન થયું.

જર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" ના પ્રથમ અંકમાં, "દર્દીના સ્વાદ માટે" શીર્ષકમાં, વિશિષ્ટ કાર્ડ ઇન્ડેક્સના સંકલન પર માહિતી રજૂ કરવામાં આવી હતી. આહારની વાનગીઓ, જે દસ્તાવેજ છે જેના આધારે સાત દિવસ સારાંશ મેનુ, મેનુ-લેઆઉટ, મેનુ-આવશ્યકતા. આગલો મહત્વપૂર્ણ દસ્તાવેજ, વાનગીઓના કાર્ડ ઇન્ડેક્સ પછી, જ્યારે આહાર (રોગનિવારક અને નિવારક) પોષણનું આયોજન કરવામાં આવે છે...

"પ્રોટીન" શબ્દનો ગ્રીક ભાષાંતર થાય છે જેનો અર્થ થાય છે "પ્રથમ, મહત્વપૂર્ણ." અને આ કારણ વગર નથી. પ્રોટીન એ મુખ્ય સામગ્રી છે જેમાંથી મહાન આર્કિટેક્ટ - પ્રકૃતિ - જીવનનું નિર્માણ કરે છે. જીવન પોતે પ્રોટીન શરીરના અસ્તિત્વનું એક સ્વરૂપ છે. જીવંત જીવતંત્રના દરેક કોષ માટે પ્રોટીન હોય છે, જે મુખ્ય પ્લાસ્ટિક સામગ્રી તરીકે સેવા આપે છે જેમાંથી માનવ શરીરના પેશીઓ બનાવવામાં આવે છે. તે જીવનના મૂળભૂત અભિવ્યક્તિઓ શક્ય બનાવે છે: ...

"પીડી" નંબર 4 (4)

“વ્યવહારિક આહારશાસ્ત્ર” નંબર 4 (4)

"પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" જર્નલનો નંબર 4

જર્નલમાં નવા લેખકો દેખાયા: પ્રખ્યાત વૈજ્ઞાનિકો અને જેઓ મૂળ લેખના લેખક તરીકે પ્રથમ વખત પોતાને અજમાવતા હતા. કદાચ આ જ કારણ છે કે વાચકોને અમારા સામયિકમાં રસ છે. તમે ક્યારેય અનુમાન કરી શકતા નથી કે મેગેઝિનમાં નવું શું હશે અને તમે તેના પૃષ્ઠો પર કોને મળશો.

વિષયો કે જે અમે જર્નલ “પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ” નંબર 4//પાનખર 2012 ના અંકમાં આવરી લીધા છે:

• સંસ્થાઓમાં રહેતા નાગરિકો માટે કેટરિંગ સિસ્ટમમાં નવીન ટેકનોલોજી સામાજિક સુરક્ષાટ્રાન્સબાઇકલ પ્રદેશ.
• નિવારક આહારશાસ્ત્ર - તે કેવા પ્રકારનું વિજ્ઞાન છે, તેના પાયા, સંભાવનાઓ અને સંસ્થાકીય અને માળખાકીય ઘટકો શું છે. આંતરિક રોગોની રોકથામ માટે આહારશાસ્ત્રમાં નવા અભિગમો.
• તબીબી પોષણના સંગઠન માટે નવા અભિગમો, આહાર ઉપચારના વિભાગીય ગુણવત્તા નિયંત્રણની સિસ્ટમની રજૂઆત, આધુનિક પદ્ધતિઓસંચાલન તકનીકી પ્રક્રિયાઓરાજધાનીની તબીબી સંસ્થાઓમાં.
• મોસ્કોમાં તબીબી સંસ્થાઓમાં તબીબી પોષણનું આયોજન કરવાના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને 21 નવેમ્બર, 2011 ના ફેડરલ લો નંબર 323 ના અમલીકરણમાં અનુભવ
• હાયપરકોલેસ્ટરોલેમિયા: તે કયા પ્રકારનો રોગ છે, શું તે સારવાર માટે યોગ્ય છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું.
• ડૉક્ટર અને દર્દી વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની મૂળભૂત બાબતો, જે પોષણ ઉપચાર માટેની તમામ ભલામણોને અમલમાં મૂકવાના હેતુથી સંપર્કના ગુણાત્મક રીતે નવા સ્તર તરફ દોરી જાય છે.
• ખાદ્ય સુરક્ષા અને ગુણવત્તા વિશે.
• અસરકારક ઉપચારાત્મક આહાર ઉપચાર માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવાના મુખ્ય તબક્કાઓ.
• સ્વાદ સંવેદનાઓ વિવિધ.
• વાનગીના નામોના રહસ્યો.

નવો અંક વાંચ્યા પછી, તમે અમને તમારી ટિપ્પણીઓ, પ્રશ્નો અને સૂચનો મોકલશો તો અમને ખૂબ આનંદ થશે.

જો તમે હજી સુધી અમારા મેગેઝિનના પ્રિન્ટ વર્ઝન પર સબ્સ્ક્રાઇબ કર્યું નથી, અથવા તમારું સબ્સ્ક્રિપ્શન રિન્યુ કર્યું નથી, તો અમે તમને ઉતાવળ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ!

જર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" નંબર 4//પાનખર 2012 ડાઉનલોડ

મેગેઝિન ડાઉનલોડ કરવા યોગ્ય ફોર્મેટમાં વિતરિત કરવામાં આવતું નથી!

પ્રાચીન રોમન પૌરાણિક કથાઓની એક દંતકથા અનુસાર, ગર્જના કરનાર ગુરુ, ઓરેકલની બે વિરોધાભાસી કહેવતો સમજાવવા માટે કામ કરી રહ્યો હતો, તે ભયંકર અતિશય પરિશ્રમથી પરસેવો પાડતો હતો. દેવતાઓના પિતાના કપાળમાંથી કેટલાંક મોટાં ટીપાં જમીન પર પડ્યાં. આ ટીપાંથી જ કોબી ઉગી...

મેગેઝિનના નવા અંકના પૃષ્ઠો પર ફ્લિપ કરીને, તમે અનૈચ્છિકપણે યાદ રાખો છો કે લેખો પરનું કાર્ય કેવી રીતે ચાલ્યું: નવા ઉકેલો, મૂળ અભિગમો, અને પરિણામે, શું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું તે સમજવામાં વ્યવસ્થાપિત થયાનો અસાધારણ આનંદ અને થોડો પણ. વધુ અંકની તૈયારીમાં પોતાના વિચારો અને કાર્યનું યોગદાન આપનાર દરેક વ્યક્તિની આ યોગ્યતા છે.

પાંચ વર્ષમાં, ટ્રાન્સ-બૈકલ ટેરિટરીમાં બોર્ડિંગ હોમ્સમાં મૃત્યુદર અડધો થઈ ગયો છે. સામાજિક સેવા સંસ્થાઓના ગ્રાહકોના જીવનની ગુણવત્તામાં વધારો થયો છે, સુધારેલ છે મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિઅને પોષણની સ્થિતિ, શરીરના વજનની સકારાત્મક ગતિશીલતા જોવા મળે છે, એકંદર રોગિષ્ઠતામાં ઘટાડો થયો છે, અને આયુષ્યમાં વધારો થયો છે. આવા પરિણામો એક સંકલિત અભિગમને કારણે પ્રાપ્ત થયા હતા...

મોસ્કો ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ હેલ્થ તેના કામમાં ઉપયોગ કરે છે આધુનિક સ્વરૂપઆરોગ્ય સંભાળ સંસ્થાઓમાં તબીબી પોષણના સંગઠનનું વિભાગીય ગુણવત્તા નિયંત્રણ - પોષણ પર ખાસ બનાવેલ કાયમી કમિશન. રોગનિવારક પોષણના સંગઠનમાં સુધારો કરવો અને તેની અસરકારકતામાં વધારો જટિલ સારવારદર્દીઓ તેની પ્રવૃત્તિઓનું મુખ્ય કેન્દ્ર છે.

23 ડિસેમ્બર, 2011 ના મોસ્કો ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ હેલ્થનો ઓર્ડર નંબર 1851 "આહાર (રોગનિવારક અને નિવારક) પોષણના સંગઠનમાં સુધારો કરવા પર" રોગનિવારક પોષણના ધોરણોને પૂર્ણ કરવા માટેની આવશ્યકતાઓને એકીકૃત કરે છે. સંતોષવા માટે શારીરિક જરૂરિયાતો વિવિધ શ્રેણીઓમાં રોગો ધ્યાનમાં લેતા દર્દીઓ સરેરાશ દૈનિક સેટખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં વિશિષ્ટ ઔષધીય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે...

આપણા દેશની તબીબી સંસ્થાઓમાં રોગનિવારક પોષણનું આયોજન કરવાની પ્રક્રિયાને હાલમાં લાગુ ફેડરલ કાયદાના પરિપ્રેક્ષ્યમાં ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. રશિયન કાયદામાં પ્રથમ વખત ફેડરલ કાયદોતારીખ 21 નવેમ્બર, 2011 ના.

ફેબ્રુઆરી 2010 થી જાન્યુઆરી 2011 સુધી, તાટારસ્તાનના પ્રદેશ પર, ગેરકાયદેસર રીતે જાણીતા ટ્રેડમાર્કનો ઉપયોગ કરીને, છેતરપિંડી કરનારાઓએ નકલી આહાર (રોગનિવારક અને નિવારક) ખોરાકને તબીબી અને સામાજિક સંસ્થાઓ. શુષ્ક સંયુક્ત પ્રોટીન મિશ્રણ માટે, તેઓ સમાન પરંતુ સસ્તું પ્રોટીન મિશ્રણ પસાર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીન સોસેજ ઉમેરણો (90 રુબેલ્સ/કિલો માટે). આ કરવા માટે, સ્કેમર્સે આના પર લેબલ્સ ફરીથી ગુંદર કર્યા છે...

સ્થૂળતા છે લાંબી માંદગીચયાપચય, એડિપોઝ પેશીઓના અતિશય વિકાસમાં પ્રગટ થાય છે, તેના કુદરતી માર્ગમાં પ્રગતિ કરે છે, ચોક્કસ શ્રેણીની ગૂંચવણો ધરાવે છે અને ઉચ્ચ સંભાવનાસારવાર પૂર્ણ થયા પછી ફરીથી થવું. તે એક ગંભીર તબીબી, સામાજિક અને આર્થિક સમસ્યા છે આધુનિક સમાજ. ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર, રશિયા સહિત યુરોપિયન દેશોમાં, 50% થી વધુ ...

તેના અસ્તિત્વના લાંબા ઐતિહાસિક સમયગાળા દરમિયાન, આધુનિક આહારશાસ્ત્ર "અસંખ્ય", ગૌણ લાગુમાંથી રૂપાંતરિત થયું છે. તબીબી વિશેષતાગતિશીલ રીતે વિકાસશીલ મૂળભૂતમાં ક્લિનિકલ વિજ્ઞાન. આહારશાસ્ત્રે માત્ર અન્ય મૂળભૂત અને મહત્વપૂર્ણ વચ્ચે સમાનતા મેળવી નથી રોગનિવારક વિશેષતા, પણ સામાન્ય રીતે લગભગ તમામ ક્લિનિકલ અને...

હાલમાં, પોષણના ક્ષેત્રમાં ઘણા આધુનિક તબીબી વિકાસ છે, જેનો ઉપયોગ દર્દીઓના જીવનને લંબાવવા અને તેની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવા માટે થઈ શકે છે. જો કે, વ્યવહારમાં આવું થતું નથી, કારણ કે દર્દીઓ પોતે જ તેનો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરે છે. જાદુઈ ચાવી પોષણશાસ્ત્રીના હાથમાં રહે છે, અને જેમને તેની સખત જરૂર હોય તેઓ ડૉક્ટરને તેમના ભંડાર દરવાજાની નજીક જવા દેતા નથી ...

હૃદય રોગ થવાના જોખમની ચર્ચાઓ, અભ્યાસો અને વિશ્લેષણમાં કોલેસ્ટ્રોલ મુખ્ય પાત્ર છે અને રહે છે. વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. ના સિદ્ધાંતો વિશેની માહિતી ધરાવતા વૈજ્ઞાનિક પેપરોની સંખ્યા દરરોજ જટિલ અસરએથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગ, વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો વગેરે જેવા રોગો પરના પોષક પરિબળો. અને વધુ અને વધુ વખત પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: આમાં શું નુકસાનકારક છે...

હાઇપરકોલેસ્ટેરોલેમિયાના નિદાન, સારવાર અને નિવારણ અંગેની ચર્ચા નિષ્ણાતો એ. વી. પોગોઝેવા, એમડી, ફેડરલ સ્ટેટ બજેટરી ઇન્સ્ટિટ્યુશન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઓફ ન્યુટ્રિશન ઓફ ધ રશિયન એકેડેમી ઓફ મેડિકલ સાયન્સ, મોસ્કોના પ્રોફેસર અને યુ. વી. અબાકુમોવા, એમડી, પ્રોફેસર દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. , રશિયન ફેડરેશનની એકેડેમી ઑફ મેડિકલ એન્ડ ટેકનિકલ સાયન્સની સારાટોવ પ્રાદેશિક શાખાના અધ્યક્ષ.

દર્દી વી., 34 વર્ષનો. જીવન અને બીમારીનો ઇતિહાસ: છે વધારે વજનબાળપણ થી. દર્દીના પિતા પીડાઈ રહ્યા છે કોરોનરી રોગહૃદય રોગ (CHD), પોસ્ટ-ઇન્ફાર્ક્શન કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ (મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન પાછળની દિવાલ 37 વર્ષની ઉંમરે ડાબું વેન્ટ્રિકલ).

“વ્યવહારિક આહારશાસ્ત્ર” નંબર 1 (21)

“વ્યવહારિક આહારશાસ્ત્ર” નંબર 1 (21)

આશ્ચર્ય!

વસંત અંદર

પૃષ્ઠ 5, 38 પર

થેરાપિસ્ટ માટે આહારશાસ્ત્ર

માર્ચના મધ્યમાં, દેશના અગ્રણી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ, દર્દી પોષણ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો અને સ્વસ્થ વ્યક્તિમોસ્કો ક્ષેત્રના ગવર્નમેન્ટ હાઉસ ખાતે ક્રાસ્નોગોર્સ્કમાં આયોજિત આંતરરાષ્ટ્રીય સહભાગિતા સાથે મોસ્કો પ્રદેશના થેરાપિસ્ટની I કોંગ્રેસમાં પ્રસ્તુતિઓ કરી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે તેમના સાથીદારો, ચિકિત્સકો અને અન્ય વિશેષતાઓના ડોકટરોને શું કહ્યું તે મેગેઝિનના પાના 16 પરના નવીનતમ અંકમાં વાંચો.

40 અથવા વધુ ઇવેન્ટ્સ, તે-વિશિષ્ટ લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં, દેશના દક્ષિણમાં સેનેટોરિયમ વિશે અને ઘણું બધું

નેશનલ એસોસિએશન માટે 2016 કેવું રહ્યું ક્લિનિકલ પોષણપૃષ્ઠ 12 પર વસંત અંકના સમાચારમાં એસોસિએશનના કાર્યને આભારી રશિયન આહારશાસ્ત્રના જીવનની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટનાઓ વિશે વાંચો.

મંત્રાલય સંપર્કમાં છે!

પ્રતિભાવ- 2017 માં, પોષણ સેવાએ અંતિમ અહેવાલ જનરેટ કરવા માટે ફેડરેશનની ઘટક સંસ્થાઓ પાસેથી રિપોર્ટિંગ માહિતી એકત્રિત કરવા માટે મોટા પાયે મોનિટરિંગ સેન્ટર શરૂ કર્યું — “ વ્યક્તિગત એકાઉન્ટ્સપોષણશાસ્ત્રીઓ." વિશ્લેષણાત્મક સામગ્રી રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના આરોગ્યસંભાળના ક્ષેત્રમાં નિષ્ણાત કાઉન્સિલના આહારશાસ્ત્ર પરના વિશેષ કમિશન અને મેનેજમેન્ટ નિર્ણયો લેવા અને ભલામણો અને દરખાસ્તો સબમિટ કરવા માટે રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયના મુખ્ય ફ્રીલાન્સ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા વિચારણા માટે બનાવાયેલ છે. રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયને (પૃ. 32).

તમે શું ખરીદ્યું? તમને શું મળ્યું?

યોગ્ય ખોરાકની ખરીદીના 6 તબક્કા

છેતરપિંડી ન કરવા માટેના 3 નિયમો

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને કાનૂની સલાહકાર તમને જણાવે છે કે સપ્લાયર પાસેથી ખાદ્ય ઉત્પાદનો સ્વીકારતી વખતે જોખમો કેવી રીતે ઘટાડવું અને બિડિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને કેવી રીતે ટાળવું (pp. 22, 26).

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ માટે આદર્શ દિવસ કયો છે, અમે પ્રેક્ટિસ કરતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટને પૂછ્યું. કલ્પના કરો કે આપણા દેશમાં એક નવો વિભાગ ખોલવામાં આવ્યો છે - રશિયન ફેડરેશનના ડાયેટિક્સ મંત્રાલય - અને તમે તેનું નેતૃત્વ કરો છો. ડાયેટિક્સ તેનો આદર્શ દિવસ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે શું કરશો, તમે શું ફેરફારો કરશો? (પાનું 38).

ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ: રોગનિવારક પોષણના આધુનિક સિદ્ધાંતો

માટે ઓછી પ્રોટીન આહાર રેનલ પેથોલોજીભૂતકાળની વાત બની જાય છે. અસરકારક સારવાર પદ્ધતિઓના વિકાસ માટે આભાર, ન્યુટ્રિશનિસ્ટની પ્રેક્ટિસમાં જીવનને લંબાવવા અને સાચવવા માટે નવા અલ્ગોરિધમનો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાજીવન - વિશિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ (પૃ. 46).

વજન વ્યવસ્થાપન

1 900 000 000 ગ્રહની આસપાસ વધુ વજનવાળા પુખ્ત વયના લોકો છે

600 000 000 સ્થૂળતા

રોગચાળાનું સૂત્ર

વજન ઘટાડવાની વ્યૂહરચના

પોષણનું ગણિત

દર્દી સંભાળ યોજના

-20 કિગ્રા

દર્દી જીનું નિદાન

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, સાયકોથેરાપિસ્ટ અને ફિટનેસ ટ્રેનર સાથે 10 મહિનાનું સંયુક્ત કાર્ય.

તર્કસંગત પોષણ, તાલીમ, વિશિષ્ટ ખોરાક ઉત્પાદનો, બાયોઇમ્પેડન્સ વિશ્લેષણ, લસિકા ડ્રેનેજ મસાજ.

માઈનસ 18.1 કિગ્રા ચરબીનો સમૂહ (પૃષ્ઠ 76).

કોઈ પીડા નથી - કોઈ આહાર નથી?

એક મામૂલી કાવતરું: દર્દી સૌથી વધુ સ્વીકારવા માટે તૈયાર છે કડવા, હું મારી જાતને પીડાથી બચાવવા માટે કોઈપણ આહાર પ્રતિબંધો, ભૂખમરો પણ સંમત છું. જો કે, ગાયબ થયા પછી પીડા લક્ષણોતે ઝડપથી ભૂલી જાય છે કે તેને કેટલું ખરાબ લાગ્યું છે અને તે ખોરાકમાં વ્યસ્ત રહે છે જે બીજી તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે. પીડાના મનોવિજ્ઞાનનું રહસ્ય શું છે અને જ્યારે પીડા દૂર થઈ જાય છે ત્યારે વ્યક્તિ શા માટે ડૉક્ટરને આપેલા તમામ વચનો વિશે ભૂલી જાય છે? (પાનું 92).

યોગ્ય બ્રેડ વિશે મનોરંજક વાતચીત

શું બ્રેડમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કલરિંગ અથવા સ્વાદ વધારનારા છે?

બેકિંગ ઇમ્પ્રૂવર્સ શું છે, શું તે સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે?

બ્રેડ કેવી રીતે પસંદ કરવી, બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનોના લેબલને જોતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?

ગરમ વ્યવસાય માટે ફ્રોઝન બ્રેડ - શું સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનો આરોગ્યપ્રદ છે?

બ્રેડની શેલ્ફ લાઇફ શું છે અને તે શું આધાર રાખે છે?

તેઓ સ્ટોરની છાજલીઓ પર રહેલ નિવૃત્ત બ્રેડનું શું કરે છે?

આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબ વિભાગના વડા E. V. Nevskaya, Ph.D. દ્વારા આપવામાં આવ્યા હતા માઇક્રોબાયોલોજીકલ સંશોધન FGANU "બેકિંગ ઇન્ડસ્ટ્રીની સંશોધન સંસ્થા" એ જર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ" એ. વી. ગ્રોઝડોવા (પૃ. 108) ના મુખ્ય સંપાદક સાથેની મુલાકાતમાં.

ડાયેટિક્સ વકીલો

આ લેખ વાંચનાર દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે ઘણી શોધ કરશે (વ્યક્તિ કેવી રીતે બીમાર થાય છે, શા માટે મીઠું ફેલાવવું એ ખરાબ નસીબ છે, પ્રાચીન લોકો ખોરાકમાં જંતુઓ, બેક્ટેરિયા અને વાયરસ વિશે કેવી રીતે શીખ્યા, શા માટે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દર મહિને ત્રણ દિવસ માટે તેમના પેટને ધોતા હતા. એક પંક્તિ, વગેરે) અને ખોરાક પ્રત્યે આધુનિક સમાજના વલણ વિશે ઊંડાણપૂર્વક વિચારશે, ખાસ કરીને તેની ગુણવત્તા, સલામતી અને સામાન્ય રીતે તે આપણા જીવનમાં શું સ્થાન ધરાવે છે: શું ખોરાકનો ઉપયોગ રોગોની રોકથામ અને બીમારની સારવાર માટે થાય છે? , અથવા તે નિષ્ક્રિય જીવન માટે માત્ર સ્વાદનો સ્ત્રોત છે, તેનું વેક્ટર શું છે: શું તેનો હેતુ વિકાસ કે લુપ્ત થવાનો છે... (પૃ. 120).

આ પણ વાંચો:

"વિશ્વ આરોગ્ય દિવસ" (પાનું 10)

"સ્વાદુપિંડના રોગો માટે આહાર ઉપચાર" (પૃ. 98)

"પ્રોટીન ઉત્પાદનો બહારના દર્દીઓની પ્રેક્ટિસ"(પાનું 54)

"ઓહ રમત, તમે જીવન છો!" (પાનું 72)

"ફૂટબોલ - સુખી બાળપણમાનવતા" (પૃ. 128)

"ફંગીબલ અવેજી માનવ દૂધ"(પાનું 104)

જાહેરાત

ખોરાક વચ્ચેના જોડાણનો વિચાર, તેની યોગ્ય તૈયારી માટેની તકનીકો સહિત, એટલે કે, રસોઈ [લેટમાંથી. culīnāria (ars) - રસોડું (ક્રાફ્ટ), culīna - રસોડું], વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ (રોગ સાથે) દેખીતી રીતે, માનવ સંસ્કૃતિ કરતાં ઓછી પ્રાચીન નથી. તે પરંપરાગત (પુરાતન) સમાજમાં પહેલેથી જ મળી શકે છે...

તે ક્ષણ ફરી આવી છે, જે મેગેઝિનના લેખોના બધા લેખકો અને, અલબત્ત, અમારા પ્રિય વાચકો ખૂબ જ આતુર છે. પ્રિન્ટિંગ શાહીની ગંધ, તેજસ્વી અને લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી, એડિટર-ઇન-ચીફના ડેસ્ક પર દેખાઈ. તાજેતરનો મુદ્દોજર્નલ "પ્રેક્ટિકલ ડાયેટિક્સ". અંકમાં નવું અને અણધાર્યું શું છે, કયા વિષયો આવરી લેવામાં આવ્યા છે, લેખકો અને જર્નલના મેનેજમેન્ટ દ્વારા કયા સમસ્યારૂપ પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આવ્યા છે?

વિશ્વ આરોગ્ય દિવસની જાહેરાત

2017 માં, WHO વૈશ્વિક અભિયાનની થીમ ડિપ્રેશન છે. દર વર્ષે, વિશ્વભરમાં 800,000 થી વધુ લોકો આત્મહત્યાના પરિણામે મૃત્યુ પામે છે. 350,000,000 લોકો વિવિધ ઉંમરનાવિશ્વ ડિપ્રેશનથી પીડાય છે.

જાહેરાત

15 માર્ચે, દેશના અગ્રણી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ, બીમાર અને સ્વસ્થ લોકો માટે પોષણ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતોએ આંતરરાષ્ટ્રીય સહભાગિતા સાથે મોસ્કો ક્ષેત્રના થેરાપિસ્ટની I કોંગ્રેસમાં પ્રસ્તુતિઓ કરી, જે મોસ્કો ક્ષેત્રના સરકારી ગૃહ ખાતે ક્રાસ્નોગોર્સ્કમાં યોજાઈ હતી.

જાહેરાત

દર્દી માટે ખોરાકની પ્લેટ દર્દીની ગોળીથી અલગ નથી: બંને તેના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે; બંનેનો ઉપચાર થઈ શકે છે, પરંતુ તમને ઝેર પણ થઈ શકે છે... સૌ પ્રથમ, તે તબીબી સંસ્થામાં પ્રાપ્તિ પ્રક્રિયા કેટલી સચોટ અને યોગ્ય રીતે ગોઠવવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે.

જાહેરાત તમે જે ખરીદો તે તમને મળે છે!

બિડિંગ પ્રક્રિયા પછી સપ્લાયર પાસેથી ફૂડ વેરહાઉસમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો સ્વીકારતી વખતે, ગ્રાહકને સામનો કરવો પડે છે મોટી રકમજોખમો મુખ્ય જોખમોમાંનું એક ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સપ્લાયર દ્વારા સપ્લાય છે જે ગ્રાહકની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતા નથી અને આ પ્રકારના માટે માન્ય ધોરણોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતા નથી...

જાહેરાત

પ્રતિસાદ - 2017 માં, આહાર સેવાએ અંતિમ અહેવાલ જનરેટ કરવા માટે ફેડરેશનની ઘટક સંસ્થાઓ પાસેથી રિપોર્ટિંગ માહિતી એકત્રિત કરવા માટે મોટા પાયે મોનિટરિંગ સેન્ટર શરૂ કર્યું - "પોષણશાસ્ત્રીઓના વ્યક્તિગત ખાતા." વિશ્લેષણાત્મક સામગ્રી નિષ્ણાત કાઉન્સિલના આહારશાસ્ત્ર પરના વિશિષ્ટ કમિશન દ્વારા વિચારણા માટે બનાવાયેલ છે...

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ માટે આદર્શ દિવસ કયો છે, અમે પ્રેક્ટિસ કરતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટને પૂછ્યું. કલ્પના કરો કે આપણા દેશમાં એક નવો વિભાગ ખોલવામાં આવ્યો છે - રશિયન ફેડરેશનના ડાયેટિક્સ મંત્રાલય - અને તમે તેનું નેતૃત્વ કરો છો. ડાયેટિક્સ તેનો આદર્શ દિવસ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે શું કરશો, તમે શું ફેરફારો કરશો? ...

જાહેરાત

કિડની પેથોલોજીની ઘટનાઓમાં સતત વધારો તબીબી સમુદાયમાં આ સમસ્યામાં વર્તમાન રસને સમજાવે છે. સ્ક્રીનીંગનું સક્રિય અમલીકરણ પ્રારંભિક તબક્કારેનલ ડેમેજ, વિકાસની નવી પેથોજેનેટિક મિકેનિઝમ્સની શોધ...

જાહેરાત

બહારના દર્દીઓની સંભાળ છે મહત્વપૂર્ણ તબક્કોતબીબી સંભાળ પૂરી પાડવાની એકીકૃત પ્રક્રિયા: ક્લિનિક - હોસ્પિટલ - સંસ્થાઓ પુનર્વસન સારવાર. તબીબી સંભાળની આ કડીઓ વચ્ચે હોવી જોઈએ...

જાહેરાત

છેલ્લા 30 વર્ષોમાં, વિશ્વમાં મેદસ્વી લોકોની સંખ્યા બમણીથી વધુ થઈ ગઈ છે. 20મી સદીના અંતમાં રોગચાળો. શાંતિથી આગલી સદીમાં પ્રવેશ કર્યો અને માણસના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીના માર્ગ પર એક બખોલ ઊભી કરી. WHO અનુસાર, 2014માં...

જાહેરાત

સાથે લોકો વધારે વજનશરીર અથવા મેદસ્વી દર્દીઓ જેઓ ફિટનેસ સેન્ટરમાં આવે છે તેઓ પહેલેથી જ સાચા માર્ગ પર છે જે આરોગ્ય તરફ દોરી જાય છે. આ પુરૂષો અને સ્ત્રીઓની પાછળ વજન ઘટાડવાનો અનુભવ છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે સફળ થતો નથી: તમામ પ્રકારના આહાર, અભ્યાસક્રમો...

વધારાના પાઉન્ડ સાથે વિદાય કરવાની પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે ગણિત છે. પ્રારંભિક ગણતરીઓ જેટલી સચોટ હશે, વજન ઘટાડવાનો કોર્સ તેટલો સરળ હશે. અમારે ઘણી પોષક ગણતરીઓ કરવી પડશે, પરંતુ પ્રથમ, કેટલીક મૂળભૂત માહિતી, જેના વિના તે અસંભવિત છે કે આપણે સક્ષમ રીતે કાર્ય કરી શકીશું.

કેલરીના સેવનની ગણતરી કરતી વખતે આપણે કયા સૂત્રો પર આધાર રાખીએ છીએ? વજન જાળવવા માટે, વ્યક્તિએ દૈનિક માત્રામાં કેલરીનો વપરાશ કરવાની જરૂર છે જે આવરી લેશે:

• BX;
• વધારાની ઊર્જા વપરાશ (દિવસની ઊર્જા વપરાશ);
• ખોરાકના પાચન માટે ઊર્જા ખર્ચ.

ત્રણ અજાણ્યાઓ સાથેના સમીકરણ જેવું લાગે છે? ચાલો દરેક બિંદુને બદલામાં જોઈએ!

મૂળભૂત ચયાપચય- આ એક એવી સંખ્યા છે જે સૂત્ર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, આપણે તેની ગણતરી કરી શકીએ છીએ.

વધારાની ઉર્જાનો વપરાશ (દિવસનો ઉર્જા વપરાશ)- આ તે ઊર્જા છે જે તમે દિવસ દરમિયાન તમારી બધી પ્રવૃત્તિઓમાં ખર્ચ કરો છો. આ સૂચક, અલબત્ત, વ્યક્તિગત છે. આ એક પરિબળ છે જેને આપણે સીધો પ્રભાવિત કરી શકીએ છીએ અને જેના કારણે આપણે ઉર્જાનો વપરાશ વધારી શકીએ છીએ અને વધુ સઘન વજન ઘટાડી શકીએ છીએ. દૈનિક ઉર્જા વપરાશની ગણતરી બેઝલ મેટાબોલિક રેટ કરતાં થોડી વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે તદ્દન શક્ય પણ છે.

ખોરાકના પાચન માટે ઊર્જા ખર્ચ- ગણતરી કરવા માટેના સૌથી મુશ્કેલ મુદ્દાઓમાંથી એક. અહીં તમારે માર્ગદર્શન આપવું પડશે સામાન્ય નિયમો, જેની અમે નીચે વિગતવાર ચર્ચા કરીશું.

બેઝલ મેટાબોલિક રેટ કેવી રીતે ગણવામાં આવે છે?

બેસલ મેટાબોલિઝમ એ શરીરને આરામથી જીવંત રાખવા માટે જરૂરી ઊર્જા છે. ઘણા સ્ત્રોતો તેની ગણતરી કરવા માટે એક સરળ સૂત્ર આપે છે: 1 કલાક દીઠ 1 કિલો વજન દીઠ 1 kcal. પરંતુ, કમનસીબે, તે ખૂબ જ અસ્પષ્ટ છે, તેથી વય અને શરીરના વજનના આધારે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે ગણતરી વિકલ્પો પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું છે. તમે કેવી રીતે શું સમજો છો વધુ માસશરીર, બેઝલ મેટાબોલિક રેટ વધારે છે. વધુ વજન ધરાવતી અથવા મેદસ્વી વ્યક્તિ ખર્ચ કરે છે વધુ ઊર્જાઆરામમાં પણ. તેથી, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વજન ગુમાવે છે, ત્યારે વજન ઘટાડવાનું ચાલુ રાખવા માટે કેલરીની માત્રા વધુ ઘટાડવી જોઈએ. આ "પઠાર" નું એક કારણ છે જે ઘણા લોકો ડાયેટિંગ કરતી વખતે અનુભવે છે, જો તેઓ ધ્યાનમાં લેતા નથી કે વજન ઘટે ત્યારે આહારની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવી જોઈએ. તે ઘણીવાર થાય છે કે તમે અમુક સમય માટે ચોક્કસ આહાર પર સફળતાપૂર્વક વજન ઘટાડી શકો છો, પરંતુ અમુક સમયે આ પ્રક્રિયા અટકી જાય છે, "એક ઉચ્ચપ્રદેશ બની જાય છે" - તેથી, કેલરીમાં આગામી ઘટાડાનો ક્ષણ આવી ગયો છે, અને આને યાદ રાખવું આવશ્યક છે. અગાઉથી

જો તમારું વજન પ્રથમ ડિગ્રીના સ્થૂળતાના સ્તરે ન પહોંચ્યું હોય, તો તમારે બેસલ મેટાબોલિક રેટની મર્યાદાઓથી વધુ ન હોવી જોઈએ. વધારાના ઊર્જા વિનિમયના ભાગને કારણે જ પ્રભાવિત કરવું જરૂરી છે. જ્યારે આપણે સ્થૂળતાનો સામનો કરી રહ્યા હોઈએ ત્યારે જ બેસલ મેટાબોલિક રેટથી નીચેના આહારની કેલરી સામગ્રીને "ઓછી" કરવી શક્ય છે.

વધારાની ઊર્જા વપરાશ

તમે તમારા દૈનિક ઊર્જા વપરાશની ગણતરી કેવી રીતે કરી શકો? જેમ કે નામ સૂચવે છે, આ તે ઊર્જા છે જે દરેક વસ્તુને પૂર્ણ કરવા માટે જરૂરી છે. સક્રિય ક્રિયાઓજાગતી વખતે. અમે ચાલ્યા, દોડ્યા, રમતો રમ્યા, સીડી પર ચઢ્યા, રાત્રિભોજન રાંધ્યું, વાસણ ધોયા, ચાલ્યા, બાઇક ચલાવી - આ બધું વધારાના ઊર્જા વપરાશ છે. અને જો થોડા લોકો મુખ્ય વપરાશને નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત કરી શકે છે, તો વધારાની ઊર્જાનો વપરાશ સંપૂર્ણપણે અમારી શક્તિમાં છે, કારણ કે કોઈપણ ચળવળ નિર્ણાયક બની શકે છે!

• પ્રકૃતિમાં દોડવું (20 મિનિટ) - 220 કેસીએલ;
• લાઇટ સ્ટેપ એરોબિક્સ (1 કલાક) - 500 kcal;
• આઇસ સ્કેટિંગ (30 મિનિટ) - 250 kcal;
• બાળક સાથે સક્રિય રમતો (1 કલાક) - 550 કેસીએલ;
• રસોઈ (1 કલાક) - 180 kcal;
• ટીવી શો જોવા (1 કલાક) - 60 kcal;
• કમ્પ્યુટર પર કામ (દિવસના 6 કલાક) - 600 કેસીએલ;
• મસાજ ચિકિત્સક તરીકે કામ કરો (દિવસના 6 કલાક) - 1,700 કેસીએલ.

એવું કહેવું આવશ્યક છે કે વધારાની ઉર્જાનો વપરાશ માત્ર વ્યક્તિના વ્યવસાય પર જ નહીં, પરંતુ અન્ય ઘણા લોકો પર પણ નિર્ભર છે. મહત્વપૂર્ણ પરિબળો, જેમાં પણ શામેલ છે:

• ઉંમર: વૃદ્ધ લોકો કરતાં યુવાનોમાં ઊર્જા ખર્ચ વધુ હશે;
• વજન: વજનવાળા અથવા મેદસ્વી વ્યક્તિ સામાન્ય વજનવાળા વ્યક્તિ કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચે છે;
• હ્રદયના ધબકારા: "હૃદયના ધબકારા જેટલા ઊંચા તેટલા ઉર્જાનો વપરાશ" જેવો કોઈ સીધો સંબંધ નથી - એવું માનવામાં આવે છે કે સૌથી વધુ અસરકારક માધ્યમવજન ઘટાડવા માટે એરોબિક કસરત એ સબમેક્સિમલ હાર્ટ રેટ સાથે છે (અમે આ વિશે અલગથી વાત કરીશું);
• હવા શુદ્ધતા: તે જેટલી સ્વચ્છ છે, તેટલી વધુ ઊર્જાનો વપરાશ થાય છે (સ્પોર્ટ્સ ક્લબ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિનો સમય પસંદ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં લો!);
• પ્રવૃત્તિનો પ્રકાર: નિયમિત શારીરિક કસરત- કહો, કામ પર અથવા રમતો રમતી વખતે - આખરે શરીર અનુકૂલન કરે તેમ ઊર્જા ખર્ચને ઓછો કરો (ઉદાહરણ તરીકે, મસાજ ચિકિત્સક ચોક્કસપણે કમ્પ્યુટર પર બેઠેલા મેનેજર કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચ કરશે, પરંતુ તે જ મેનેજર તેના કરતાં ઓછી ઊર્જા ખર્ચ કરશે. મસાજ).

ભોજન પાછળ ખર્ચ કરવો

આ રીતે આપણે ખોરાકના પાચન અને એસિમિલેશનના ખર્ચને કહી શકીએ. અને ચાલો તરત જ કહીએ: તેઓ અસ્તિત્વમાં છે તે સમજીને, અમે તેમને સીધી ગણતરી કરી શકતા નથી અને તેમને ઊર્જા વપરાશની માત્રામાં ઉમેરી શકતા નથી. તેથી, આહારની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે અમે ઘણીવાર આ ભાગની અવગણના કરીએ છીએ. પરંતુ કેટલાક મૂળભૂત નિયમો છે જે ધ્યાનમાં લેવા અને લાગુ કરવા યોગ્ય છે. આમ, જે રીતે ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે આપણે તેમાંથી મેળવેલી ઊર્જાની માત્રાને પ્રભાવિત કરી શકે છે, એટલે કે, એક જ ઉત્પાદનોમાંથી બે વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાંથી એક વધુ ઊર્જા આપશે, અને બીજી ઓછી. અને વજન સુધારતી વખતે આ હકીકત આપણા માટે અમુક છટકબારીઓ ખોલે છે.

ચળકતા સામયિકોની ખાતરીથી વિપરીત, એવા કોઈ ખોરાક નથી કે જેના પર વ્યક્તિ તેમાંથી મેળવે છે તેના કરતાં વધુ ઊર્જા પચાવવામાં ખર્ચ કરે છે. પરંતુ પાચનક્ષમતા (ખાદ્ય શોષણ ગુણાંક) ની ડિગ્રીના આધારે તમને મળશે અલગ પરિણામ. તેથી:

• મિશ્રિત અને ગરમીથી સારવાર કરાયેલ ખોરાક 85-90% દ્વારા શોષાય છે. વિશે સિદ્ધાંતો પર પાછા ફરો અલગ ભોજન: માનવ શરીરપ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંયુક્ત પાચન એ જ પ્રોટીન અથવા ચરબીના અલગ પાચન કરતાં વધુ કાર્યક્ષમ રીતે થાય છે તે રીતે રચાયેલ છે; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હંમેશા સારી રીતે શોષાય છે, પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબી એકસાથે વધુ સારી રીતે શોષાય છે;
• મિશ્રિત અને બિન-થર્મલી પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખૂબ જ અલગ રીતે શોષાય છે - 10 થી 90% સુધી. કોઈપણ સ્વરૂપમાં ફળો સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે, પરંતુ માછલી, માંસ અને અમુક પ્રકારની શાકભાજી છે તાજાબિલકુલ પચતું નથી (જેમ કે દાંડી સફેદ કોબી: તેનો શોષણ ગુણાંક ખૂબ ઓછો છે, અમને તેમાંથી માત્ર 10-12% kcal જ મળશે, અને તેની અત્યંત ઓછી કેલરી સામગ્રીને જોતાં, તમે 100 ગ્રામ ચાવી શકો છો અને 5 કેલરી મેળવી શકો છો, પરંતુ તે જ સમયે સંપૂર્ણતાની લાગણી બનાવો; તે દરમિયાન, તમે 70-80% રાંધેલી કોબીને શોષી શકશો);
• મોટા ભાગના "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ ખાંડ 100% શોષાય છે, અને આ પ્રક્રિયા મૌખિક પોલાણમાં જ શરૂ થાય છે;
• તેલ (માખણ અને મોટા ભાગના વનસ્પતિ તેલ) 95%, ઓલિવ તેલ 80-85% દ્વારા શોષાય છે; એવું માનવામાં આવે છે કે આર્ગન અને પથ્થરનું તેલ પણ ઓછું શોષાય છે;
• પરિપક્વ ચીઝ, ખૂબ જ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે પણ, તાજા એનાલોગ કરતાં વધુ ખરાબ પચી જાય છે - માત્ર 65% દ્વારા.

આમ, આપણે જે રીતે ખોરાક તૈયાર કરીએ છીએ તેમાં ફેરફાર કરીને, આપણે શરીરમાં ઉર્જાના વપરાશને 15-20% ઘટાડી શકીએ છીએ (આ યુક્તિનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. વિવિધ ક્લિનિક્સડિટોક્સ અને વજન ઘટાડવાનો હેતુ). કાળા ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં ઓછા સુપાચ્ય છે; પાસ્તા રાંધવામાં અલ ડેન્ટે આપે છે ઓછી ઊર્જાબાફેલા કરતાં - આ અભિગમ કેટલાક ઉત્પાદનોને ન છોડવાની અને રાંધણ દ્રષ્ટિએ સર્જનાત્મક બનવાની તક ખોલે છે.

પીવું કે ન પીવું?

અલગથી, હું વજન ઘટાડતી વખતે પીવાના શાસન પર ધ્યાન આપવા માંગુ છું. પહેલેથી જ આહારની તૈયારી દરમિયાન, તમારે તે સમજવાની જરૂર છે પીવાનું શાસનબદલવું પડશે, પાણીની માત્રા વધારવી પડશે. કારણ કે મહત્વપૂર્ણ કાર્યો જાળવવા, ચરબીના ભંગાણના ઉત્પાદનોને દૂર કરવા અને ત્વચાનો સ્વર જાળવવા માટે પાણીની જરૂર છે.

પાણી પેશાબ, પરસેવો, અને વિસર્જન થાય છે મળઅને શ્વાસ સાથે પણ. આપણામાંના દરેકની પોતાની પાણીની ખોટ છે, અને જીવન જાળવવા માટે જરૂરી ધોરણ પણ અલગ છે. સંશોધન સંમત થાય છે કે વ્યક્તિ માટે ફરજિયાત "પીવું" ન્યૂનતમ દરરોજ 800 મિલી પાણી છે, અને જેઓ ઘણું હલનચલન કરે છે અને ખૂબ પરસેવો કરે છે - 1.5 લિટર સુધી. આ તે જથ્થો છે જે શરીરને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે અને નકામા ઉત્પાદનોને જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે.

તેથી, 800 મિલી થી 1.5 લિટર - ન્યૂનતમ જરૂરી. ટોચ પર શું છે? મધ્યમ વજન ઘટાડવા માટે, તમારે લિપોલીસીસ ઉત્પાદનોને દૂર કરવા માટે દરરોજ 500 મિલી પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. સઘન વજન ઘટાડવા માટે - 1 લિટર. ત્વચાની હાઇડ્રેશન જાળવવા માટે: 25 વર્ષ સુધી - 0.5 લિટર પાણી (25 ડિગ્રી તાપમાન પર), 25-35 વર્ષની ઉંમરે - 0.75 એલ, 35-45 વર્ષની ઉંમરે - 1 લિટર, 45-60 વર્ષની ઉંમરે - 0.75 l, 60 વર્ષથી વધુ ઉંમરના - 0.5 l.

દિવસ દરમિયાન તમે જે પ્રવાહીનો વપરાશ કરો છો તેના ત્રણ ચતુર્થાંશ હોવા જોઈએ શુદ્ધ પાણી, અને લીલી ચા. પીવાનું ભાર ધીમે ધીમે વધારવું જોઈએ - જ્યાં સુધી આપણે ઇચ્છિત વોલ્યુમ સુધી પહોંચીએ ત્યાં સુધી દરરોજ 1 ગ્લાસ પાણી. જો તમને શરીરમાંથી સોજો અને પ્રવાહી દૂર કરવામાં સમસ્યા હોય, તો તમારે અગાઉથી તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. અને છેલ્લી ભલામણ: પીવાના ભારને આખા દિવસ દરમિયાન વિભાજિત કરવો આવશ્યક છે!