સુગર હેલ્થ રેસીપી સાથે વિબુર્નમ કેવી રીતે રાંધવા. ખાંડના ઔષધીય ગુણધર્મો સાથે વિબુર્નમ

કાલીના પ્રાચીન સમયથી રુસમાં જાણીતી છે. તેના ફળો, ફૂલો અને યુવાન ડાળીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો ઔષધીય હેતુઓઅને વિવિધ મૂર્તિપૂજક ધાર્મિક વિધિઓ માટે - જોડણી, પ્રેમ જોડણી, વગેરે. એવી માન્યતા પણ હતી કે વિબુર્નમ સ્ત્રીના દુઃખને સાંત્વના આપી શકે છે. છોકરીઓએ ઝાડને ગળે લગાડ્યું અને તેની સાથે તેમના સૌથી ઘનિષ્ઠ અનુભવો શેર કર્યા.

હાલમાં, વિબુર્નમ વિવિધની તૈયારીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે રાંધણ વાનગીઓઅને પીણાં - ખુલ્લા પાઈ માટે ભરણ તરીકે, બેરી સોસના આધાર તરીકે, તે ઉત્તમ કોમ્પોટ્સ, લિકર અને વાઇન બનાવે છે.

લોક દવામાં વિબુર્નમ

વિબુર્નમના તમામ ભાગોમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન સી હોય છે (લીંબુ કરતાં 1.5-2 ગણું વધારે). IN લોક દવાવિબુર્નમનો ઉપયોગ નીચે પ્રમાણે થાય છે:

• છાલ રક્તસ્રાવ પેઢામાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને ખેંચાણથી પણ રાહત આપે છે;
• પાંદડાઓનો ઉપયોગ ચામડીના રોગો માટે અને હિમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે;
• માં ફૂલો ટુંકી મુદત નુંસામનો કરવામાં મદદ કરો સખત તાપમાનમાંદગીને કારણે કર્કશ હોય તેવા અવાજને પુનઃસ્થાપિત કરો;
• બીજમાં પણ ઉચ્ચારણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે - એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક, એન્ટીઑકિસડન્ટ, ડાયફોરેટિક અને સ્લેગ દૂર કરવા.

ઠીક છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર સૂચિબદ્ધ તમામ ફાયદાઓને જોડે છે. તેથી, તેમને અંદર ખાઓ મોટી માત્રામાંતે મૂલ્યવાન નથી - વિટામિન સીનો ઓવરડોઝ તેના અભાવ કરતાં વધુ સારો નથી (એલર્જી અને ફોલ્લીઓ દેખાઈ શકે છે). તમારે એ પણ જાણવું જોઈએ કે સંધિવાવાળા લોકો દ્વારા વિબુર્નમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, વધેલી કોગ્યુલેબિલિટીરક્ત, હાયપરટેન્શન અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ.

વિબુર્નમ માત્ર તેનો સ્વાદ જ નહીં, પણ મોટાભાગના ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને જાળવી રાખવા માટે, ગરમીની સારવાર વિના તેના આધારે તૈયારીઓ કરવી વધુ સારું છે. આ બેરી માટેના શ્રેષ્ઠ પ્રિઝર્વેટિવ્સમાંનું એક ખાંડ છે.

વિબુર્નમની વિશિષ્ટતા એ તેનો લાક્ષણિક કડવો સ્વાદ છે. જો તમને તે ગમતું હોય, તો વિબુર્નમ જ્યારે તે પાકે ત્યારે ચૂંટો - સપ્ટેમ્બરમાં, અને જો તમે કડવાશ વિના બેરી પસંદ કરવા માંગતા હો, તો પ્રથમ હિમવર્ષા સુધી રાહ જુઓ.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે વિબુર્નમ

મારી દાદીએ આ રેસીપી અનુસાર વિબુર્નમ તૈયાર કર્યું તે સૌથી સરળ છે અને તેને રસોઈની જરૂર નથી. અમને વિબુર્નમ અને દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે, જે 1 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવશે, અને જરૂરી વોલ્યુમના કાચની બરણીઓ સાફ કરો.

હાલના વિબુર્નમને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવું જોઈએ અને વહેતા નળના પાણી હેઠળ કોલેન્ડરમાં ધોવા જોઈએ. આ પછી, બેરીને સારી રીતે સૂકવવા માટે સમય આપવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેઓ પાતળા સ્તરમાં સારી રીતે શોષક, સમાનરૂપે નાખેલા ફેબ્રિક પર વેરવિખેર છે. કાગળના ટુવાલ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે.

કાચની બરણીના તળિયે દાણાદાર ખાંડનું 1.5 સેમી સ્તર મૂકો. આગળ સમાન જાડાઈનો બેરી સ્તર આવે છે. તે પછી, જારને નરમાશથી હલાવવામાં આવે છે જેથી ભરેલા ભાગમાં ખાલી જગ્યાઓની સંખ્યા ન્યૂનતમ બને. આગળ, કન્ટેનર, વૈકલ્પિક સ્તરો, ટોચ પર ભરવામાં આવે છે. ટોચ પર દાણાદાર ખાંડનો એક સ્તર હોવો જોઈએ.

જારને ફરીથી હલાવો, પછી જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો અને નાયલોનની ઢાંકણ વડે વર્કપીસને ચુસ્તપણે બંધ કરો. આ સ્વરૂપમાં, વિબુર્નમ હોઈ શકે છે ઘણા સમયભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

વિબુર્નમ રાંધ્યા વિના ખાંડ સાથે શુદ્ધ

આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, વિબુર્નમ અને દાણાદાર ખાંડ સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. સૉર્ટ કરેલ અને ધોવાઇ બેરી 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. આ સમય પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને નરમ બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને ફેલાય છે કાચની બરણીઓઅને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

પ્રથમ 2-3 દિવસ માટે, તૈયારીઓને ગરમ રાખવામાં આવે છે જેથી ખાંડ વધુ સારી રીતે ઓગળી જાય. પછી જારને ભોંયરામાં લઈ જવામાં આવે છે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઉપરોક્ત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમને શરીર માટે ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની મહત્તમ માત્રા સાથે શિયાળાની ઉત્તમ તૈયારીઓ પ્રાપ્ત થશે. શરદી અને ફલૂ માટે, આ ઉપાય ખાલી બદલી ન શકાય તેવું છે!

સદીઓથી, વિબુર્નમે વિશેષ સારવાર મેળવી છે. તે કોમ્પોટ્સ, વાઇન, લિકર અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે માત્ર સજાવટ જ ​​નહીં, પણ સાજા પણ કરે છે અને ફળ આપે છે. તે હવે કોઈ રહસ્ય નથી કે વિબુર્નમ બેરીમાં લીંબુ કરતાં વધુ વિટામિન સી હોય છે, તેથી આજે આપણે શીખીશું કે રસોઈ વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે તંદુરસ્ત વિબુર્નમની તૈયારી કેવી રીતે કરવી.

સૌથી સરળ રેસીપી

અમે લાલ બેરીના ફાયદા વિશે અવિરતપણે વાત કરી શકીએ છીએ. આ ઉત્તમ ઉપાયનિવારણ માટે શરદી, તેના આધારે તમે કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પીણાંફુદીનો, લીંબુ મલમ અને લીંબુના ઉમેરા સાથે. ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળાની જાળવણી માટે તૈયારી કરવાનો પ્રયાસ કરે છે મહત્તમ લાભવિબુર્નમ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વિબુર્નમ લગભગ કોઈપણ બજારમાં ખરીદી શકાય છે. સરેરાશ, બેરીના એક ટોળાનું વજન 300 ગ્રામ હોય છે, તેથી આપણને 250 મિલી જાર અને દાણાદાર ખાંડની 300 ગ્રામ થેલી જોઈએ.
2. અમે ટ્વિગ્સને વિબુર્નમથી ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરીએ છીએ.
3. અમે તેમને કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ જેથી ફળોમાંથી શક્ય તેટલો રસ બહાર આવે.
4. બેરીમાં 2/3 ખાંડ રેડો, મિક્સ કરો, વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર થોડી જગ્યા છોડી દો. કાચા ખાદ્યપદાર્થો સમાન પ્રમાણમાં મધનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
5. બાકીની ખાંડ (મધ) ઉમેરો, કન્ટેનર પર ઢાંકણને સ્ક્રૂ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

બ્લેન્ડરમાં કેવી રીતે બનાવવું

તેના ઔષધીય ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં, વિબુર્નમની ઘણીવાર કરન્ટસ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે, પરંતુ કાળા બેરીથી વિપરીત, વિબુર્નમ અભૂતપૂર્વ છે અને સરળતાથી હિમ સહન કરે છે. ઘણા લોકોને તેના કડવા સ્વાદને કારણે વિબુર્નમ ખરેખર ગમતું નથી, પરંતુ તેઓ જાણતા નથી કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હિમ પછી પસંદ કરવાની જરૂર છે, જ્યારે તે મીઠી બને છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ તૈયારી કરી શકો છો. આ કરવા માટે, અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.
2. ફળોને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને 1:1 રેશિયોમાં ખાંડ ઉમેરો.
3. અમે પરિણામી મિશ્રણને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેને સ્ક્રૂ કરીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

શિયાળા માટે પ્રકૃતિની ઘણી ભેટો તૈયાર કરી શકાય છે. ઠંડા શિયાળાની સાંજે આવી વાનગીઓ એક સરસ શોધ હશે, તેઓ તમને ગરમ ઉનાળાની યાદ અપાવે છે અને તમારા સામાન્ય આહારમાં વિવિધતા લાવે છે. અને ક્યારે યોગ્ય તૈયારીતેઓ ઘણા લોકો સાથે શરીરને પણ સંતૃપ્ત કરશે ઉપયોગી પદાર્થો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને શાકભાજીના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, તમારે તે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જેમાં આ ઉત્પાદનો ન્યૂનતમને આધિન છે. ગરમીની સારવાર. વિબુર્નમને શિયાળા માટે આ રીતે સાચવી શકાય છે. ઘણા બેરી ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ થઈ શકે છે, આ તેમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરવાની અને સો ટકા સ્વસ્થ રહેવાની મંજૂરી આપશે. ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ કે વિબુર્નમ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, શિયાળા માટે દાણાદાર ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ કરો અને આવી મીઠાઈના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લો.

ખાંડ સાથે વિબુર્નમ - રેસીપી નંબર 1

આવા સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે સ્વસ્થ મીઠાઈતમારે એક કિલોગ્રામ વિબુર્નમ બેરી અને એક કિલોગ્રામ ખાંડ પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે.

સૌ પ્રથમ, શાખાઓમાંથી બેરીને કાળજીપૂર્વક અલગ કરો. વહેતા પાણીની નીચે તેમને સારી રીતે કોગળા કરો, બધા નાના વળગી રહેલા કાટમાળને દૂર કરો. પછી યોગ્ય કદના દંતવલ્ક અથવા પ્લાસ્ટિકના બાઉલ પર ચાળણી દ્વારા વિબુર્નમને ઘસો. પરિણામે, તમારી પાસે ચાળણીમાં ફક્ત બેરીના બીજ અને સ્કિન્સ બાકી હોવા જોઈએ.

પરિણામી બેરી માસને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જરૂરી વ્યાસના ઢાંકણ સાથે આવરી લો. આ મિશ્રણને આખી રાત રહેવા દો.

સવારે, જારને જંતુરહિત કરો અને તેના પર તૈયાર જામ ફેલાવો. સ્વચ્છ ઢાંકણા સાથે લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે ખાંડ સાથે બેરી ગ્રાઉન્ડ (બીજ સાથે) - રેસીપી નંબર 2

શિયાળા માટે લણણી માટે આ વિકલ્પ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સમાન પ્રમાણમાં ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ, એક કિલોગ્રામ ખાંડનો ઉપયોગ કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવવા માટે ટુવાલ પર મૂકો. કાળજીપૂર્વક પૂંછડીઓ દૂર કરો અને વિબુર્નમને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. કન્ટેનરને પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકી દો (તેને છંટકાવ ન થાય તે માટે), તેમાં એક કાણું કરો, તેમાં લાકડાનું મશર દાખલ કરો અને તમામ ફળોને ક્રશ કરો.

તૈયાર વિબુર્નમમાં ઉમેરો જરૂરી જથ્થોખાંડ અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી બેરી માસને ગ્લાસ જારમાં મૂકો. ટોચ પર લગભગ અડધો સેન્ટિમીટર ખાંડ છંટકાવ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજ માટે મૂકો.

બેરી માસને મુરબ્બામાં ફેરવવા માટે, તરત જ જારને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકશો. તેમને એક દિવસ માટે તડકામાં રહેવા દો. આ રીતે ખાંડ ઓગળી શકે છે અને ઉત્પાદન જેલ થઈ જશે.

ખાંડ સાથે બેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે?

વિબુર્નમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કુદરત તરફથી એક અનન્ય ભેટ છે, કારણ કે તે ધરાવે છે મોટી રકમવિટામિન સી અને અન્ય ઘણા બધા ઉપયોગી ઘટકો, જેમાંથી તે પેક્ટીન્સ અને ટેનીનને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે. શું ગ્રાઉન્ડ વિબુર્નમ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે? અલબત્ત, તેઓ ક્યાં જઈ શકે છે!

ખાંડ સાથે વિબુર્નમ ગ્રાઉન્ડનો વપરાશ છે મહાન માર્ગરોગપ્રતિકારક કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને શરદી અટકાવે છે અને વાયરલ રોગોઠંડીની મોસમમાં. આ મીઠાઈ તમને ગળામાં દુખાવો, શ્વાસનળીનો સોજો અને ન્યુમોનિયા સહિતની બીમારીઓનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરશે. તે લેરીંગાઇટિસ દરમિયાન અવાજને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ કરશે.

ખાંડ સાથે વિબુર્નમ શરીરમાં થતી ઘણી પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે એક તરીકે ખાવું જોઈએ ટોનિક, બાદ સહિત ભૂતકાળના રોગોઅને સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ.

દાણાદાર ખાંડ સાથે વિબુર્નમ પાચનતંત્રની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ઝાડા, કબજિયાત અને જલોદરનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે, અને તે પણ દાહક જખમવી પાચનતંત્ર. આ મીઠાઈ હરસ માટે પણ ફાયદાકારક રહેશે. વધુમાં, તે સક્રિય પિત્ત સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપશે અને હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર કરશે.

જો તમે શિયાળા માટે બીજ સાથે વિબુર્નમ તૈયાર કરો છો (ચાળણી દ્વારા બેરીને ઘસ્યા વિના), તો આવી મીઠાઈ પત્થરોની રચનાને રોકવામાં મદદ કરશે. પિત્તાશયઅને નળીઓ. અને જો તેઓ પહેલેથી જ રચના કરી હોય, તો આવા ઉપાય પત્થરોને અસરકારક રીતે દૂર કરવામાં ફાળો આપશે.

વધુમાં, આવા વિબુર્નમ હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે. અને ઘણા ઉપચારકો તેને યકૃતના કાર્યને સુધારવા માટે અને તે માટે પણ લેવાની ભલામણ કરે છે અસરકારક સફાઈઆ અંગ.

એવા પુરાવા છે કે આવી સ્વાદિષ્ટતા કામને સંપૂર્ણ રીતે સમર્થન આપે છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. સૂચકોને સામાન્ય બનાવવા માટે તે ખાવા યોગ્ય છે લોહિનુ દબાણ, ખાસ કરીને હાયપરટેન્શનમાં. આ ઉપરાંત, વિબુર્નમ બેરી, ખાંડ સાથે જમીન, મ્યોકાર્ડિયમ (હૃદયના સ્નાયુ) ને સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત કરે છે, શરીરમાંથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

વધુમાં, ઘણા ઉપચાર કરનારાઓ દાવો કરે છે કે ખાંડ સાથેના વિબુર્નમ બેરી ઘણા માનસિક અને લોકો માટે સારા ઉપચારક છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સમસ્યાઓ. આ મીઠાઈ તમારા મૂડને સુધારી શકે છે અને સિન્ડ્રોમને દૂર કરી શકે છે ક્રોનિક થાક, તણાવ અને પણ સારવાર ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ.

એવી માહિતી છે કે શિયાળા માટે વિબુર્નમ મીઠાઈ એ ઘણા કેન્સરના જખમને રોકવા માટે એક સારો ઉપાય છે.

જોકે વિબુર્નમમાં મજબૂત અને હીલિંગ ગુણધર્મો છે, તે જ સમયે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે ઉશ્કેરણી કરી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. અને તમારે ચોક્કસપણે તેને વધુ પડતી માત્રામાં ન ખાવું જોઈએ, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય. હાઈપોટોનિક દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ આ મીઠાઈને અત્યંત સાવધાની સાથે ખાય અથવા તો તેને સંપૂર્ણપણે ટાળે.

વિબુર્નમ ડેઝર્ટ ચા સાથે નાસ્તા તરીકે દિવસમાં એક કે બે ચમચી લેવી જોઈએ. તમારે તેને ગરમ પીણાંમાં ઓગળવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે.

વિબુર્નમ જેવા બેરીના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, અને આધુનિક ગૃહિણીએ તેના રેફ્રિજરેટરમાં ખાંડ સાથે વિબુર્નમના ઘણા બરણીઓ રાખવા જોઈએ, માત્ર પરિવારના કોઈ સભ્ય બીમાર પડે તો જ નહીં, પણ નિવારક પગલાં તરીકે પણ.

અલબત્ત, ખાંડ સાથે શુદ્ધ વિબુર્નમ દરેકના સ્વાદ માટે નથી, તે થોડું કડવું છે, પરંતુ શું ફાયદો છે! બીયર, વોડકા અને ગ્રેપફ્રૂટનો રસતેઓ કડવા પણ છે, પરંતુ તે ઠીક છે, કારણ કે દરેક જણ પીવે છે...

કાલિના છે - સૌથી શક્તિશાળી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ, જે કુદરતે આપણને આપ્યું છે, અને જો તમારે તમારા બાળકને શું આપવું તે પસંદ કરવાનું હોય: Aflubin, Anaferon, અથવા viburnum with Sugar, હું બાદમાં પસંદ કરીશ.

વિબુર્નમના ફાયદા વિશે થોડું:

વિબુર્નમમાં વિટામીનનો વિશાળ જથ્થો છે: સી, એ, પી, કે, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કાર્બનિક એસિડ, પેક્ટીન્સ, ટેનીન, કડવાશ અને ખાંડ. વિબુર્નમમાં સાઇટ્રસ ફળો કરતાં પણ વધુ વિટામિન સી હોય છે. વિબુર્નમ બેરીને લાંબા સમયથી ડાયફોરેટિક, બળતરા વિરોધી, કોલેરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, શામક, હેમોસ્ટેટિક અને રેચક માનવામાં આવે છે. વિબુર્નમ બેરીનો ઉપયોગ વાયરલ ચેપ અને શરદી માટે થાય છે. હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કોલાઇટિસ, પેટના અલ્સર માટે, ડ્યુઓડેનમતમારે દરરોજ વિબુર્નમ બેરી ખાવાની જરૂર છે. વિબુર્નમને સ્ત્રી બેરી કહેવામાં આવે છે - તે માટે ઉપયોગી છે પીડાદાયક માસિક સ્રાવ, મેનોપોઝ, ગર્ભાશય રક્તસ્રાવ, કસુવાવડની ધમકી સાથે. વિબુર્નમ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. વિબુર્નમ બેરી રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, તેથી તે ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે.

આના આધારે, બેરીને ગરમીની સારવાર માટે આધીન કરવું એ ફક્ત રાંધણ ગુનો છે. તેથી, હું વિબુર્નમને ખાંડ 1:1 વડે પીસું છું, બીજ અને છાલને બચાવું છું જેથી બધું તંદુરસ્ત વિટામિન્સબેંકમાં રહ્યા.

તમે કોઈપણ માત્રામાં ખાંડ સાથે વિબુર્નમ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ હું મધ સાથે વિબુર્નમ પણ બનાવીશ, તેથી આ પ્રકારની તૈયારી માટે હું થોડી માત્રામાં બેરી લઈશ, લગભગ 500 ગ્રામ, જે બેરીના 2 નાના મોટા ગુચ્છો છે.

અન્ય તૈયારીઓથી વિપરીત, ખાંડ સાથે વિબુર્નમ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, અને આખી પ્રક્રિયામાં 30 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી.

તેથી, ખાંડ સાથે છૂંદેલા વિબુર્નમ તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર પડશે

ઘટકો:

*શાખા વિના તૈયાર બેરીનું વજન સૂચવે છે

• વિબુર્નમ 500 ગ્રામ
• ખાંડ 500 ગ્રામ

અમે વહેતા પાણી હેઠળ વિબુર્નમ ધોઈએ છીએ અને શાખાઓમાંથી બેરી દૂર કરીએ છીએ.

વિબુર્નમ બેરીને એક મોટા બાઉલમાં રેડો જ્યાં આપણે તૈયારી કરીશું, અને ખાંડની જરૂરી માત્રાને માપીશું.

પ્યુરી પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, વિબુર્નમ બેરીને બીજ સાથે પ્યુરીમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી ક્રશ કરો. સાવચેત રહો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી છાંટા બધી દિશામાં ઉડે છે, તેથી ગંદા ન થાય તે માટે એપ્રોન પહેરો, અને બારીથી દૂર જાઓ જેથી પડદા પાછળથી ધોવા ન જાય.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવો.

વિબુર્નમ અને ખાંડને તૈયાર સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો, બરણીઓને સંપૂર્ણપણે ન ભરો.

બાકીની ખાંડને બરણીમાં વિબુર્નમ સાથે ટોચ પર રેડો.

આજના લેખમાં આપણે વિબુર્નમ જેવા ચમત્કારિક બેરી વિશે વાત કરીશું. જેમ કે, રસોઈ વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે વિબુર્નમ તૈયાર કરવાની રીતો વિશે. ચાલો આકૃતિ કરીએ કે આ બેરીનું મૂલ્ય શું છે અને તેને શિયાળા માટે શા માટે તૈયાર કરવું જોઈએ.

શિયાળામાં વિબુર્નમની તૈયારીઓમાંથી બનાવેલી ચા શરીરને શરદી, થાક, નબળાઇ, તેમજ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. એલિવેટેડ તાપમાનશરીરો. આ પીણું એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. તેથી, ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ નાના બાળકો પણ તેને આનંદથી પીશે.

વિબુર્નમ, ખાંડ સાથે જમીન, સાચવે છે મહત્તમ રકમવિટામિન્સ અને પોષક તત્વો. તમે ફક્ત ચા, કોમ્પોટ અથવા ફળોનો રસ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ મુરબ્બો, જામ, જેલી અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ બનાવવા માટે, નીચેની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરાયેલ વિબુર્નમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગૃહિણી માટે નોંધ: વિબુર્નમ, રસોઈ વિના રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સુધારે છે સામાન્ય સ્થિતિત્વચા, અને શરીર પર એકદમ અસરકારક શામક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.

સલાહ: પ્રથમ હિમ હિટ પછી શિયાળા માટે વિબુર્નમ તૈયાર કરવું જરૂરી છે. કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમની સહજ થોડી કડવાશ ગુમાવે છે. પરંતુ જો તમારે પહેલા બેરી પસંદ કરવાની જરૂર હોય, તો તેમને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. આ યુક્તિ બેરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

રસોઈ વગર શિયાળા માટે ખાંડ સાથે શુદ્ધ વિબુર્નમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ખાંડ સાથે છૂંદેલા વિબુર્નમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અંગે હું તમને 1 નહીં, પરંતુ એક સાથે 3 વિકલ્પો રજૂ કરવા માંગુ છું. ઘટકોની રચના એ જ રહે છે, માત્ર તફાવત તૈયારી પદ્ધતિમાં છે.

બધી વાનગીઓ માટે પ્રમાણ સમાન છે:

• વિબુર્નમ બેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.

રેસીપી નંબર 1

સૌ પ્રથમ, પાકેલા વિબુર્નમની એકત્રિત શાખાઓને ઘરે લાવવાની જરૂર છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.

કાળજીપૂર્વક, જેથી દિવાલની આસપાસના વિસ્તારને ડાઘ ન લાગે, અમે વિબુર્નમ બેરીને અમારા હાથથી શાખાઓથી અલગ કરીએ છીએ. જ્યારે ચૂંટવામાં આવે છે, ત્યારે બેરી ખૂબ જ સ્પ્લેશ કરે છે.

ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને વિબુર્નમને ઘસવું અથવા મોટી ચમચી. બીજ અને સ્કિન્સ ચાળણીમાં જ રહેવા જોઈએ. પલ્પને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં; તમે તેને આલ્કોહોલ, કોગનેક અથવા વોડકા સાથે રેડી શકો છો, અને પછી તેને ટિંકચર તરીકે લઈ શકો છો, સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેર્યા પછી અથવા તેના વિના.

શાખાઓ પરના વિબુર્નમના 3.5 લિટર બેસિનમાંથી લગભગ 1 લિટર શુદ્ધ જાડો રસ નીકળે છે. તે પહેલેથી જ ઔષધીય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, ઉપયોગી સાધનસારવાર માટે અથવા રસોઈમાં ઉપયોગ માટે.

શુદ્ધ વિબુર્નમમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો.

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

પછી તેને યોગ્ય વોલ્યુમના તૈયાર જંતુરહિત જારમાં મૂકો.

ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં ખાંડ સાથે વિબુર્નમ સંગ્રહિત કરવું અનુકૂળ છે, જો જરૂરી હોય તો, ફક્ત મીઠાશના જારને દૂર કરો, તેને ચામાં ઉમેરો અથવા સ્વાદિષ્ટ ફળોના પીણાં બનાવો.

રસોઈ વિકલ્પ નંબર 2:

ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરેલા બેરી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતાને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવશ્યક છે.

ગ્રાઉન્ડ માસને દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે હલાવો, સૂકા, જંતુરહિત જારમાં પેક કરો અને ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો માટે છોડી દો (ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય તે માટે આ જરૂરી છે). પછી રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં સીમ ખસેડો. બહાર કાઢી જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

રસોઈ વિકલ્પ નંબર 3:

સૂકા બેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને પછી બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

નાના જંતુરહિત બરણીઓમાં મૂકો, પછી પોલિઇથિલિનના નાના ટુકડાથી ગરદનના ઉપરના ભાગને ઢાંકી દો અને નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો.

ખાંડમાં આખા બેરી

હું તમારા ધ્યાન પર કદાચ સૌથી સરળ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે રજૂ કરવા માંગુ છું ઉપયોગી વર્કપીસશિયાળા માટે વિબુર્નમ બેરી અને ખાંડમાંથી.

ઘટકો:

• લાલ વિબુર્નમ બેરી - 2.5 કિગ્રા;
• સફેદ સ્ફટિકીય ખાંડ - 2.5 કિગ્રા.

રસોઈ પગલાં:

1. વિબુર્નમ બેરીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવી જોઈએ, ધોવા જોઈએ, પછી એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવી જોઈએ અને તે બધા ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. વધારે પ્રવાહી. આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક પંક્તિમાં સૂકા, ભેજ-શોષી લેનારા ફેબ્રિકના ટુકડા પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમને સારી રીતે સૂકવવા દો.
2. આગળ, તમારે યોગ્ય કદના શુષ્ક, સ્વચ્છ જારની જરૂર પડશે. તેના તળિયે દાણાદાર ખાંડનું સ્તર (આશરે 1.5 સે.મી.) મૂકો. પછી તેની ટોચ પર સૂકા લાલ વિબુર્નમ બેરીનો એક સ્તર રેડવો (1.5 સેમી પણ). તમારી કાર્ય સપાટી પર જારને હળવાશથી ટેપ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમાનરૂપે વિતરિત કરવા અને સ્તરો વચ્ચે "વોઇડ્સ" ની રચનાને રોકવા માટે આ જરૂરી છે.
3. આગળ, જ્યાં સુધી તમારી પાસે બેરી અને ખાંડ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લું સ્તર ખાંડ હોવું જોઈએ.
4. જારને ચુસ્ત-ફિટિંગ નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

આદુ સાથે વિબુર્નમ

તેથી, અમે ખાંડ સાથે શિયાળા માટે વિબુર્નમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શોધી કાઢ્યું. શું તમે આદુના ઉમેરા સાથે આ બેરી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? ના? ખૂબ વ્યર્થ! છેવટે, તે આપે છે શિયાળાની તૈયારીમાત્ર એક નવી મસાલેદાર સુગંધ અને સ્વાદ જ નહીં, પણ ઘણું બધું ઉપયોગી ગુણધર્મો(મુખ્યત્વે શીત વિરોધી દવાઓ).

ઘટકોની સૂચિ:

• વિબુર્નમ - 2 કિલો;
• સ્ફટિકીય સફેદ ખાંડ - 2 કિલો;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ - 3 ચમચી. l

વિબુર્નમ અને આદુ જામ બનાવવાનું વર્ણન:

1. એક મોટા દંતવલ્ક પેનમાં ધોવાઇ બેરી મૂકો અને 500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. પછી લાકડાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને થોડું ક્રશ કરો.
2. ઘટકોને મિક્સ કરો અને પાનને આગ પર મૂકો. મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો અને પછી તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા બારીક છિદ્રો સાથે ઘસો.
3. બાકીની 1.5 કિલો ખાંડ અને સમારેલા આદુના મૂળને પહેલાથી જ શુદ્ધ કરેલા બેરી માસમાં ઉમેરો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, જંતુરહિત બરણીમાં પેક કરો, ચુસ્ત ઢાંકણા (નાયલોન) વડે ઢાંકી દો અને ઠંડી અને ભલામણ કરેલ અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

પરિચારિકાને નોંધ કરો: આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમારી પાસે હંમેશા શરદી માટે એક ઉત્તમ દવા હશે, જેનો ઉપયોગ માત્ર ચા બનાવવા માટે જ નહીં, પણ વિવિધ વસ્તુઓ ભરવા માટે પણ થઈ શકે છે. કન્ફેક્શનરીઘરે બનાવેલ છે.

ખાંડ અને લીંબુ સાથે વિબુર્નમ

ઘટકો:

• લાલ વિબુર્નમ બેરી - 400 ગ્રામ;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 600 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. લાલ વિબુર્નમ બેરીને અલગ કરો, ઘણી વખત કોગળા કરો અને વધુ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણીમાં મૂકો. તૈયાર બેરીને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ખાંડ ઉમેરો.
2. લીંબુને છાલ કરો અને પછી મનસ્વી સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે લીંબુના છીણ ઉમેરો.
3. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બારીક ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
4. સૂકા જંતુરહિત જારમાં તૈયાર બેરી-સાઇટ્રસ મિશ્રણથી ભરો અને ઢાંકણા બંધ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બરણીઓની ગરદનને ક્લિંગ ફિલ્મ (ઢાંકણોથી ઢાંકતા પહેલા) સાથે પણ આવરી શકો છો.

ખાલી જગ્યા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી કાચો જામવિબુર્નમમાંથી: આ પ્રકારની તૈયારીઓ ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે.

નીચેની વિડિઓ રેસીપીમાંથી તમે શિયાળા માટે ખાંડ સાથે વિબુર્નમ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખી શકો છો.

ખાંડ વિના વિબુર્નમમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ

વિબુર્નમ, રાંધ્યા વિના અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કર્યા વિના તૈયાર કરે છે, સાચવે છે સૌથી મોટી સંખ્યાસૂક્ષ્મ તત્વો અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો. આ તૈયારી માટે ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.

ઘટકો:

• વિબુર્નમ બેરી - કોઈપણ જથ્થો.

તૈયારી:

1. બેરીને સારી રીતે સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને સૂકવો. પછી તેમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર ભરો, ઢાંકણા બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
2. શિયાળામાં, તમે તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી કોમ્પોટ્સ, ફળ પીણાં અને જેલી તૈયાર કરી શકો છો. ફ્રોઝન બેરીનો ઉપયોગ પાઈ અને અન્ય હોમમેઇડ બેકડ સામાન બનાવવામાં પણ થઈ શકે છે.

ગૃહિણી માટે નોંધ: પ્યુરી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કર્યા વિના શિયાળા માટે ખાંડ સાથે વિબુર્નમ તૈયાર કરતી વખતે, તમારી પાસે બેરીનો કચરો બાકી રહેશે. તેમને ફેંકી દો નહીં - તેમાંથી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વિટામિન કોમ્પોટ બનાવવું વધુ સારું છે.