મધ્ય ઝોનમાં વિબુર્નમની લણણી ક્યારે કરવી. કેવી રીતે અને ક્યારે વિબુર્નમ એકત્રિત કરવું અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

શિયાળો અને હિમ - સારો સમયવિબુર્નમ બેરી એકત્રિત કરવા માટે.

દિવસો ટૂંકા અને ઠંડા છે - અહીં તે ખૂબ નજીક છે, સખત શિયાળો છે.

પરંતુ, સૂર્યપ્રકાશના પ્રથમ કિરણો ક્ષિતિજ પર દેખાય છે કે તરત જ, અદ્ભુત સુંદરતા શિયાળાનો દિવસઆકર્ષક

ઘાસની દરેક બ્લેડ, દરેક પાંદડા, આસપાસની દરેક વસ્તુ ફક્ત બરફ-સફેદ મેઘધનુષી શેડ્સ અને રુંવાટીવાળું હિમથી સજ્જ છે.

અને સફેદની આ બધી ઘોંઘાટ વચ્ચે, વિબુર્નમ બેરી માળા તેજસ્વી રીતે બળી જાય છે. આ સમય છે, સજ્જનો... લણણી લણવાનો.

રુસમાં જૂના દિવસોમાં, દરેક ખેડૂતની ઝૂંપડી, માસ્ટરની એસ્ટેટ અથવા શહેરના ઘરની નજીક ઝાડવું હંમેશા ઉગતું હતું. લાલ વિબુર્નમ. પર્વત રાખ સાથે, તેઓએ ઘરને કમનસીબી, દુષ્ટ આંખ અને અન્ય તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓથી સુરક્ષિત કર્યું. પરંતુ તે બધુ જ નથી.

પાનખરના અંતમાં, પ્રથમ હિમ પછી, ઝાડમાંથી રસદાર તેજસ્વી ફળો લેવામાં આવ્યા હતા. અને તેઓ ઝડપથી લણણી એકત્રિત કરવા માટે ઉતાવળમાં હતા, અન્યથા પક્ષીઓ છેલ્લા બેરી સુધી છોડો સાફ કરી શકે છે.

એવું નથી કે બુદ્ધિશાળી પક્ષી સામ્રાજ્ય હિમ માટે રાહ જુએ છે અને વિબુર્નમ ફળો થીજી ગયા પછી જ તે સ્વાદિષ્ટ ભોજન ખાવાનું શરૂ કરે છે. નકારાત્મક તાપમાનના સંપર્કમાં આવવાથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના એકમાત્ર, પરંતુ ખૂબ જ ખરાબ, ખામીને ગુડબાય કહે છે.

ફળની અનિચ્છનીય કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને સુંદર બેરી એક સુખદ મીઠી-ખાટા સ્વાદ, એક વિચિત્ર ગંધ અને બધા સાથે રહે છે. ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોઅને વિટામિન્સ.

જૂના દિવસોમાં, વિબુર્નમમાંથી જામ અને સાચવણીઓ બનાવવામાં આવતી હતી. તેઓ ફળોને ચાળણીમાં પકવે છે, બીજ દૂર કરે છે અને મધ સાથે સાચવે છે.

પેક્ટીન પદાર્થોથી ભરપૂર બેરીમાંથી મુરબ્બો, જેલી અને પેસ્ટિલ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. વાઇન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ (!) હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

થી તાજા બેરીપાઈ માટે ભરણ બનાવ્યું. અને તેઓએ આરોગ્ય અને સુખાકારી માટે - વિબુર્નમ સાથે લગ્નની કેક શેકવાની ખાતરી કરી.

અને લગ્નો ઘણીવાર ઑફ-સિઝન દરમિયાન ઉજવવામાં આવતા હતા. કન્યા હંમેશા ભરતકામ કરતી હતી અને તેણીને વિબુર્નમ બેરી અને પાંદડાઓથી સુશોભિત કરીને એક ટુવાલ આપે છે.

ભેટ ઘરની સૌથી માનનીય જગ્યાએ મૂકવામાં આવી હતી, અને પછી તે જરૂરી રીતે નવજાત બાળકના ઢોરની ગમાણના માથા સાથે જોડાયેલી હતી. અને પછી સમૃદ્ધિ અને શાંતિ ઘરમાં સ્થાયી થવાની ખાતરી હતી.

વિબુર્નમ સમગ્ર રશિયામાં વ્યાપકપણે ફેલાય છે.

તેણીને ભેજવાળી, એકદમ ફળદ્રુપ જમીન અને સની જગ્યા પસંદ છે. છોડ શિયાળો-નિર્ભય, અભૂતપૂર્વ છે અને દુષ્કાળને સહન કરે છે.

ઝાડવું વર્ષના દરેક સમયે સુંદર અને ખૂબ જ સુશોભિત હોય છે. અને ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન વસંતઋતુમાં, અને પાનખરમાં, જ્યારે તેજસ્વી લાલ જ્વલંત ફળો પાકે છે. તેથી નામ: બેરીનો રંગ લાલ-ગરમ લાલ ધાતુ જેવું લાગે છે.

સૂર્યમાં, બેરી આગથી બળી જાય છે. અને શિયાળામાં, પક્ષીઓ અથવા ઉનાળાના રહેવાસીઓ દ્વારા ફળો ખાવામાં આવે તે પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાલ ફાનસની જેમ બળી જાય છે, રુંવાટીવાળું ચાંદીના હિમ સાથે પાવડર.

આજે રિલીઝ થઈ પર્યાપ્ત જથ્થોવિબુર્નમની બગીચાની જાતો.

અલબત્ત, મુખ્ય સંવર્ધન કાર્ય મીઠા-ફળવાળી કલ્ટીવર્સ પસંદ કરવા અને ફળોની કુદરતી કડવાશ ઘટાડવાની દિશામાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં બગીચાના મેળાઓમાં મીઠા-ફળવાળા વેરાયટલ વિબુર્નમ્સ જોવા માટે આળસુ ન બનો અને તમારા બગીચાને 2-3 છોડથી સજાવો. તમને અફસોસ નહીં થાય.

લાલ વિબુર્નમની વિવિધતા અલ્તાઇમાં ઉછેરવામાં આવી હતી - અલ્જેન. આ એક જટિલ શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ આદિવાસીઓ સારી ભાવના કહે છે - કુટુંબના હર્થના વાલી. ખૂબ જ યોગ્ય નામ! અને વિવિધતાનો બીજો મુખ્ય ફાયદો બેરીમાં 13% શર્કરા અને 130 મિલિગ્રામ% વિટામિન સી છે. અને લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરીકડવાશ

બે વધુ સારી જૂની જાતો - તાઈગા રૂબીઝ (C – 133 mg%) અને ગાર્નેટ બ્રેસલેટ.

ખૂબ જ રસપ્રદ વિવિધતા સૂઝગા (C - 138 મિલિગ્રામ%)! તે વિબુર્નમ સાર્જન્ટ સાથે વિબુર્નમ વિબુર્નમની મીઠી-ફ્રુટેડ જાતોને પાર કરવાથી મેળવવામાં આવે છે. ફળો સુંદર રીતે આરસપહાણવાળા રંગના, મોટા, 20 મીમી સુધી લાંબા હોય છે. અને કડવાશથી સંપૂર્ણપણે રહિત.

તમારા પ્રદેશને અનુરૂપ અન્ય ઘણી લાયક જાતો છે. તમારા બગીચાને સજાવો અને તમારા ઘરની નજીક સારી ભાવના મૂકો.

વિબુર્નમ જેલી

થોડી માત્રામાં પાણીમાં થોડા સમય માટે સ્થિર બેરીને ઉકાળો. પછી દાણાને અલગ કરીને ચાળણીમાંથી મેશ કરો અને ઘસો. ચીઝક્લોથ દ્વારા બાકીના પલ્પને સ્વીઝ કરો.

વિબુર્નમ માસના લિટર દીઠ 1 કિલોના દરે ખાંડ ઉમેરો. ગરમ કરો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય, તેને ઉકાળો અને જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું. રોલ અપ કરો.

વિબુર્નમની સારી લણણી કેવી રીતે મેળવવી

ફાયદાકારક લક્ષણો

વિબુર્નમનું રહસ્ય તેના અનન્યમાં છે રાસાયણિક રચના. ફળોમાં 32% ખાંડ, ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો હોય છે, મોટી સંખ્યામાવિટામિન સી, વિટામિન એ, ઇ, પી અને કે, કાર્બનિક એસિડ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, વેલેરિક), પેક્ટીન, ટેનીન, વિબુર્નિન ગ્લાયકોસાઇડ (તે વિબુર્નમ કડવાશ આપે છે અને ધરાવે છે હીલિંગ ગુણધર્મો) અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો. વિબુર્નમ મદદ કરી શકે છે:

• શરદી, ગળામાં દુખાવો અને ન્યુમોનિયા માટે;
• રોગો માટે જઠરાંત્રિય માર્ગ;
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગો માટે (એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, ઇસ્કેમિક રોગ);
• ખાતે ઉચ્ચ સ્તરલોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ;
• સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનમાં રક્તસ્રાવ અને ગર્ભાશયની સ્વર વધારવા માટે;
• પિત્તના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવા માટે યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો માટે;
• ઉલ્લંઘન દૂર કરવા માટે પાણી-મીઠું ચયાપચયઅને ઉત્સર્જન વધારાનું પ્રવાહીશરીરમાંથી;
• ડાયાબિટીસ અને એલર્જી માટે;
• આવા સાથે ત્વચા રોગોજેમ કે ફુરુનક્યુલોસિસ, ખરજવું, ખીલ;
• ટોનિક તરીકે, વિટામિન ઉપાય;
• માથાનો દુખાવો માટે;
• શામક તરીકે (ન્યુરોસિસ, હિસ્ટીરિયા, એપીલેપ્સી).

વિબુર્નમના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ વિશે યાદ રાખવું જરૂરી છે. આ લો બ્લડ પ્રેશર, વધેલા લોહીના ગંઠાઈ જવા અને લોહીના ગંઠાવાનું વલણ, ગર્ભાવસ્થા, કિડની રોગ અને સંધિવા છે.

વિબુર્નમ ફૂલો

વિબુર્નમ ફૂલો ફૂલોની શરૂઆતમાં જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ ચા, ઉકાળો અથવા પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આ પીણાં ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને તેનો ઉપયોગ ડાયફોરેટિક, હેમોસ્ટેટિક, બળતરા વિરોધી, હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને શામક તરીકે થાય છે. શિયાળા માટે, ફૂલોના પીંછીઓને છાયા હેઠળ અથવા ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ચા, પ્રેરણા અને ઉકાળો વિબુર્નમ ફૂલોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પાચન સુધારવા માટે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, કફનાશક અને ડાયફોરેટિક તરીકે વપરાય છે. વિબુર્નમ ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ ગાર્ગલ કરવા, ઘા ધોવા અને ખીલની સારવાર માટે થઈ શકે છે.

વિબુર્નમ છાલ

બાજુની શાખાઓમાંથી રસના પ્રવાહ દરમિયાન વસંતઋતુમાં છાલની લણણી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય શાખાઓ અને થડને સ્પર્શ કરશો નહીં જેથી છોડ પુનઃપ્રાપ્ત થઈ શકે. તેની છાલને સુકવી દો બહારછત્ર હેઠળ છાયામાં, પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે. વિબુર્નમ છાલનો ઉકાળો ઉચ્ચ હિમોસ્ટેટિક ક્ષમતાવાળા ઉપાય તરીકે વપરાય છે. તે કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક્સ ધરાવે છે, એક એસ્ટ્રિજન્ટ અને એનાલજેસિક અસર ધરાવે છે. આ ઉકાળો બહારથી ઘા ધોવા, નાકમાંથી લોહી નીકળવા માટે ટેમ્પોન ભીના કરવા, પિરિઓડોન્ટલ રોગ માટે કોગળા કરવા, સ્ટૉમેટાઇટિસ અને ગળાના દુખાવા માટે વાપરી શકાય છે.

વિબુર્નમ ફળો ક્યારે એકત્રિત કરવા અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

શુષ્ક હવામાનમાં સંપૂર્ણ પાક્યા પછી ફળો દાંડી સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે (આ રીતે બેરી ઇજાગ્રસ્ત થતી નથી અને વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે). એટિકમાં ગુચ્છોમાં બાંધેલી બેરીને સૂકવવી વધુ સારું છે (પક્ષીઓ બહાર બેરીને પીક કરશે) અથવા ડ્રાયરમાં. માં ઉપયોગ માટે તાજાઅથવા લણણી માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છોડો પર શિયાળા સુધી છોડી શકાય છે, પક્ષીઓથી સુરક્ષિત. ઘણા હિમવર્ષા પછી, કડવાશ લગભગ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદિષ્ટ બને છે અને કાચા ખાઈ શકાય છે. પ્રારંભિક લણણીના કિસ્સામાં, કડવાશ ઘટાડવા માટે બેરીને ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે. ગુચ્છોમાં કાપેલા વિબુર્નમને કેટલાક મહિનાઓ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં (અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ) સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

સૂકા બેરી લાંબા ગાળાના સંગ્રહતેઓ પણ કરી શકે છે. વિબુર્નમ ફળો 2 વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ન હોવા જોઈએ. આ માટે ચુસ્તપણે બંધ ઢાંકણ અને કૂલ રૂમ સાથે કાચના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

વિબુર્નમ બેરીમાંથી વાનગીઓ

સૌથી સરળ અને સૌથી ઉપયોગી વસ્તુ એ છે કે શિયાળા માટે બેરીને ભાગવાળી બેગમાં સ્થિર કરવી. શિયાળામાં, ફક્ત બેગ બહાર કાઢો અને કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. હીટ ટ્રીટમેન્ટ, જેમ કે ઠંડું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો સ્વાદ સુધારે છે, પરંતુ કેટલાકનો નાશ કરે છે ઉપયોગી પદાર્થોઅને વિટામિન્સ. પ્રક્રિયા દરમિયાન, વિબુર્નમ બેરીની અપ્રિય "હોસ્પિટલ" ગંધ, જે વેલેરિક અને આઇસોવેલેરિક એસિડ્સ દ્વારા ફળને આપવામાં આવે છે, તે ઓછી ધ્યાનપાત્ર બને છે.

વિબુર્નમ સાથેની વાનગીઓમાં, જો ગેરહાજર હોય ગરમીની સારવાર, હું હંમેશા મધનો ઉપયોગ કરું છું, ખાંડનો નહીં, પ્રાધાન્યમાં પ્રકાશ અને નાજુક સ્વાદ(લિન્ડેન, ફ્લોરલ, બબૂલ, ફાયરવીડ). મારા મતે, આ સ્વાદ, સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું સંપૂર્ણ સંયોજન છે. પરંતુ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે મધ એક મજબૂત એલર્જન છે.

.

શુદ્ધ બેરી

વિબુર્નમ ફળોને ચાળણી દ્વારા ઘસવું (તમે તેને જાળી અથવા નાયલોન સ્ટોકિંગ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરી શકો છો), સરળ ન થાય ત્યાં સુધી વજનના 1:1 ગુણોત્તરમાં મધ સાથે મિક્સ કરો, બરણીમાં રેડો, બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તમે વિબુર્નમ બેરીને ઘસ્યા વિના સરળતાથી મેશ કરી શકો છો અને મધ સાથે મિક્સ કરી શકો છો. તે બીજ સાથે આરોગ્યપ્રદ રહેશે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ નહીં. સાથે પીવું સારું ગરમ પાણીઅથવા શરદી રોકવા અને સારવાર માટે ચા સાથે.

રસમાં વિબુર્નમ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાચની બરણીમાં મૂકો, સમાનરૂપે મધ રેડો (1 કિલો બેરી દીઠ લગભગ 500 ગ્રામ મધ), ઢીલું ઢાંકી દો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

મલ્ટિવિટામિન, સ્વાસ્થ્ય સુધારનાર, શામક તરીકે દિવસમાં થોડા ચમચી લો. પાચનમાં સુધારો કરે છે અને રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે.

વિટામિન ચા

વિબુર્નમ, હોથોર્ન, ગુલાબ હિપ્સ, લાલ રોવાન, કાળા કિસમિસના સૂકા ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો, જાડી દિવાલોવાળા સિરામિક ચાની વાસણમાં રેડો, ઉકળતા પાણી રેડો અને તેને ઉકાળવા દો. 1 tbsp ના દરે બેરી લો. l ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ. એક સમયે 1-2 કપથી વધુ પીવો નહીં. સ્વાદ માટે મધ ઉમેરો. જો તમે ફ્રોઝન બેરી લો છો, તો પીણાનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે, વનસ્પતિ-વેસ્ક્યુલર ડાયસ્ટોનિયા માટે, હળવા શામક તરીકે ચા ઉપયોગી છે.

વિબુર્નમ અને દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી બનાવેલ પીણું (ગુલાબ હિપ્સ, રોવાન)

વિબુર્નમ બેરીનો રસ, દરિયાઈ બકથ્રોનનો રસ અને મધ 1:1:2 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો, ઉપર રેડો કાચની બરણીઓઅને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, શુદ્ધ અથવા સાથે સ્વાદ માટે પાતળું શુદ્ધ પાણી. તે સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે વિટામિન પીણું, જે બાળકોને ગમે છે અને તેમને સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં બધું જ છે આવશ્યક વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો.

તાજી સ્ક્વિઝ્ડ વિબુર્નમનો રસ - 200 મિલી, મધ 150-200 મિલી, વોડકા - 1 લિ, પાણી - 200 મિલી. બધું સારી રીતે ભળી દો, તેને ઉકાળવા દો, બોટલમાં રેડવું.

તે હાયપોથર્મિયા અને શરદી સાથે સારી રીતે મદદ કરે છે, અને કાર્યક્ષમતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં શક્તિ ગુમાવે છે.

રાસબેરિઝ સાથે વિબુર્નમ જેલી

વિબુર્નમ અને રાસબેરીનો રસ સમાન માત્રામાં લો, તેમાં સ્વાદ અનુસાર પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને ગરમ કરો. બટાકાની સ્ટાર્ચને થોડી માત્રામાં પાણીથી પાતળું કરો અને રસ સાથે ભેગું કરો. હલાવતા, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. મધ્યમ-જાડી જેલી માટે તમારે આશરે 40 ગ્રામની જરૂર પડશે, જાડા જેલી માટે - પ્રવાહીના લિટર દીઠ 70 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ. 1 tbsp માં. l લગભગ 30 ગ્રામ બટાકાની સ્ટાર્ચ. ચિલ્ડ જેલીને દૂધ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે.

સફરજન અને વિબુર્નમ મુરબ્બો

1 કિલો વિબુર્નમ, 1.5 કિલો પાનખર સફરજન (પ્રાધાન્ય એન્ટોનોવકા), 1.5 કિલો ખાંડ. વિબુર્નમ બેરીને છીણી લો, શેકેલા છૂંદેલા સફરજન, ખાંડ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી સમૂહને મોલ્ડમાં મૂકો અને 50-60 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો. તૈયાર મુરબ્બાને ટુકડાઓમાં કાપો.

માંથી પ્રેરણા સૂકા બેરી

1 ચમચી. l ફળોને દંતવલ્ક અથવા સિરામિક બાઉલમાં મૂકો, 1 કપ ઉકળતા પાણીમાં રેડો, ઢાંકણથી ઢાંકો અને 1-20 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો. ઠંડુ થવા દો, તાણ, તમે મધ ઉમેરી શકો છો. ભોજન પહેલાં 1/2 ગ્લાસ દિવસમાં 2 વખત પીવો હાયપરટેન્શનઅને શામક તરીકે.

સફરજન અને વિબુર્નમ સોસ સાથે સ્ટ્રુડેલ

(રેસીપી: મરિયાના ઓર્લિન્કોવા, ગેસ્ટ્રોનોમ)

સામગ્રી: ફાયલો કણકની 4 શીટ્સ, 3 લીલા સફરજન, 1 મુઠ્ઠી વિબુર્નમ, 2 નારંગી, 100 ગ્રામ ખાંડ, 4 ચમચી. બદામનો લોટ, 3 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા, ઘી અને માખણ. ચટણી માટે: 150 ગ્રામ વિબુર્નમ, 60 ગ્રામ દરેક ખાંડ અને મધ.

સફરજનને છોલીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરો અને ફિલ્મોમાંથી પલ્પ કાપી નાખો. તેમાં સફરજનને ફ્રાય કરો માખણ, 10 મિનિટ, વિબુર્નમ, ખાંડ, નારંગી ઝાટકો અને પલ્પ ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે સણસણવું. બદામનો લોટ અને બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો અને ગરમ કરો. ફીલોની દરેક શીટને બ્રશ કરો પીગળેલુ માખણ, ભરણને રેડો, તેને રોલ અપ કરો, કિનારીઓને ટેક કરો. ટોચને પણ તેલથી ગ્રીસ કરો. 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. ચટણી માટે, વિબુર્નમને સોસપાનમાં મૂકો, ખાંડ, મધ અને 50 મિલી પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, 15 મિનિટ માટે રાંધો. પછી બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અને ચાળણી વડે ઘસો. સ્ટ્રુડેલ્સ સાથે સર્વ કરો.

ટોનિંગ માસ્ક

વિબુર્નમનો રસ, મધ, વ્હીપ્ડ ઈંડાનો સફેદ, કેફિર અને નાના રોલ્ડ ઓટ્સ મિક્સ કરો. આંખના વિસ્તારને ટાળીને ચહેરા અને ડેકોલેટ પર લાગુ કરો. 15-20 મિનિટ પછી ધોઈ લો. માટે સામાન્ય ત્વચાતમે અઠવાડિયામાં 1-2 વખત સાંજે માસ્ક બનાવી શકો છો.

એક તેજસ્વી લાલ બેરી છે જે ઝાડ પર ઉગે છે. સાચું છે, વિબુર્નમની કેટલીક જાતો ગુલાબી, નારંગી અને કાળા બેરીનું ઉત્પાદન કરે છે. પરંતુ હવે અમે વાત કરી રહ્યા છીએસૌથી સામાન્ય વિશે - લાલ વિબુર્નમ. વિબુર્નમ છોડો માત્ર લણણી ખાતર વાવેતર કરવામાં આવે છે. તેઓ ઘરેલું પ્લોટમાં દુર્લભ છે; વધુ વખત લોકો જંગલી છોડોમાંથી વિબુર્નમ એકત્રિત કરે છે. વિબુર્નમ ઘણીવાર બગીચાઓ અને આંગણાઓમાં સુશોભન માટે વાવવામાં આવે છે. પાનખરમાં, જ્યારે તેજસ્વી લાલ ફળો પાકે છે, ત્યારે તે ખૂબ ફાયદાકારક લાગે છે. વિબુર્નમ શિયાળામાં વધુ સુંદર લાગે છે, જ્યારે લાલ ઝુમખા બરફથી ઢંકાયેલા હોય છે.

વિબુર્નમ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરવું

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે તેમની પાસે ચોક્કસ કડવો સ્વાદ છે. તેને ઘટાડવા માટે, લાલ વિબુર્નમ સહેજ હિમાચ્છાદિત થયા પછી તેને એકત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પ્રથમ હિમ પછી, વિબુર્નમ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. મુખ્ય કડવાશ દૂર થઈ જાય છે, માત્ર થોડી સુખદ કડવાશ છોડીને. બેરી મળી રહી છે મીઠો સ્વાદ, માત્ર થોડી કડવાશ હશે. જો તમે પ્રથમ હિમ લાગતા પહેલા વિબુર્નમ પસંદ કરો છો, તો કડવી બેરી તમને સ્વાદહીન લાગશે. હિમમાં પડેલા વિબુર્નમ બેરીનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેમાં તાજા કરતાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

જો તમે હિમ માટે રાહ જોઈ શકતા નથી અને પ્રમાણમાં ગરમ ​​​​દિવસોમાં, પાનખરમાં વિબુર્નમ એકત્રિત કરવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી તમે એક યુક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એકત્રિત રેડ વિબુર્નમને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવા માટે મૂકો. આ ક્રિયાની અસર પ્રથમ જેવી જ હશે શિયાળુ frosts. ત્યારબાદ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરી શકાય છે અને પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. ઘણી ગૃહિણીઓ આખા શિયાળામાં વિબુર્નમને ફ્રીઝરમાં રાખવાનું પસંદ કરે છે અને તેને જરૂર મુજબ બહાર કાઢે છે.

વિબુર્નમ કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે?

જો તમે હિમ પહેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરી હોય, તો તમારે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવી જોઈએ. તો શા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમય પહેલાં તૈયાર ન કરો અને તેમને બધા શિયાળામાં સ્થિર રાખો? તેમને કોગળા અને સૂકવો, પછી ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો તમારી પાસે તમારા ફ્રીઝરમાં ઘણી ખાલી જગ્યા હોય તો તમે વિબુર્નમને સીધા ક્લસ્ટરોમાં સ્થિર કરી શકો છો. જગ્યા બચાવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્લસ્ટરથી અલગ કરવામાં આવે છે અને ઝડપી ઠંડું માટે ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે. સ્થિર વિબુર્નમ પછીથી એક થેલીમાં રેડવામાં આવે છે. તે ખૂબ અનુકૂળ અને કોમ્પેક્ટ બહાર વળે છે.

જો તમે પ્રથમ હિમ પછી ઝાડમાંથી બેરી પસંદ કરી હોય, તો તમે તેને તાજી સંગ્રહિત કરી શકો છો. તે વિટામિન્સ અથવા સ્વાદ ગુમાવતું નથી. આ કિસ્સામાં, વિબુર્નમ ધોવાની જરૂર નથી. એકત્રિત કરેલા ઝૂમખાને અંકુર સાથે બાંધો અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે લટકાવી દો. આ ભોંયરું, બાલ્કની, એટિક હોઈ શકે છે. તે ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તેથી સંગ્રહ પછીના પ્રથમ અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને વિબુર્નમને પણ સૂકવી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સીધી શાખાઓ પર સૂકવવામાં આવે છે અને પછી તેમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે. જામ, જેલી અને સીરપ વિબુર્નમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે. આ તંદુરસ્ત વિટામિન બેરી તમને ઠંડા સિઝનમાં મદદ કરશે, પછી ભલે તમે તેને કયા સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરો અને તેનો ઉપયોગ કરો. અને ઘણાને વિબુર્નમનો ખાટો, કડવો સ્વાદ ગમે છે.

લાલ વિબુર્નમ એક ડાળીઓવાળું પરંતુ છૂટાછવાયા તાજ સાથેનું ઝાડવા છે. તે 3-4 મીટર સુધી વધી શકે છે. વિબુર્નમ ભેજવાળી જમીન અને આંશિક છાંયો પસંદ કરે છે. આ છોડ ઉદ્યાનો અને બગીચાઓમાં જોવા મળે છે. વિબુર્નમ બગીચાના પ્લોટમાં ઉગે છે, માત્ર તેમને સુશોભિત કરતું નથી, પણ આરામદાયક કુટુંબના હર્થનું પ્રતીક પણ છે.

મે મહિનામાં તે આવરી લેવામાં આવે છે પુષ્કળ ફૂલો, અને જૂનના અંતમાં - લાલ તેજસ્વી બેરી ક્લસ્ટરો સાથે.

કાલીના - ઔષધીય વનસ્પતિ, જેનો ઉપયોગ ઘણા રોગોની સારવારમાં થાય છે. ઔષધીય ગુણધર્મોતેના તમામ ઘટકો ધરાવે છે: બેરી, પાંદડા અને શાખાઓ. લોકોના અને સત્તાવાર દવાવિબુર્નમ ફળો અને છાલનો વ્યાજબી ઉપયોગ શોધે છે. પરંતુ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તેમ છતાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.

શા માટે વિબુર્નમ લણણી

લાલ વિબુર્નમ બેરી વિટામિન A, C, B6, E, K થી ભરપૂર છે. એસ્કોર્બિક એસિડલીંબુ કરતાં ફળોમાં વધુ હોય છે. તમે આટલી ઉપયોગી વસ્તુ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકતા નથી? કુદરતી ઉપાય, જેનો સીઝન દરમિયાન સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે શરદીઅને ફ્લૂ? જો કોઈ વ્યક્તિ આ બિમારીઓના ચિહ્નો દર્શાવે છે, તો વિબુર્નમ હંમેશા મદદ કરશે ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિશરીર, પ્રતિરક્ષા વધારશે અને સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરશે.

છોડની શરીર પર નીચેની અસરો છે:

• સુખદાયક અને કડક;
• બળતરા વિરોધી અને હેમોસ્ટેટિક;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ

હકીકત એ છે કે વિબુર્નમ બેરી અંદર જૈવિક ઘણો કારણે સક્રિય પદાર્થો, તેમના ઉપયોગથી હૃદયની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.

ફળનો રસ અને ઉકાળો વેસ્ક્યુલર સ્ક્લેરોસિસ અને કાર્ડિયાક મૂળના એડીમાના અભિવ્યક્તિ માટે ખૂબ અસરકારક છે.

છોડની છાલમાં પદાર્થોનું સંકુલ હોય છે જે નીચેની બિમારીઓ અને સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે:

• ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને સ્ક્લેરોસિસ;
• યકૃત અને કિડની પેથોલોજીઓ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ;
• આંતરિક રક્તસ્રાવ;
• ઉધરસ અને ગૂંગળામણ;
• ઉન્માદ અને આંચકી.

છાલનો ઉપયોગ શામક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક તરીકે પણ થાય છે. માટે ઉકાળો અસરકારક છે ગર્ભાશય રક્તસ્રાવબાળજન્મ પછીના સમયગાળા દરમિયાન, મેનોપોઝ અને પીડાદાયક માસિક સ્રાવ દરમિયાન.

વિબુર્નમ બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

જો વિબુર્નમ બેરી પાનખરમાં એકત્રિત કરવામાં આવતી નથી, તો તેઓ વસંત સુધી સારી રીતે શિયાળો કરશે. ત્યાં માત્ર એક જ શરત છે: frosts 25 ડિગ્રી કરતાં વધી ન જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભારે ઠંડીમાં ટકી શકશે નહીં - ગરમ હવામાનની શરૂઆત સાથે તે કાળા થઈ જશે.

વિબુર્નમની લણણી તેના ફળો સંપૂર્ણ પાકે પછી જ કરવી જોઈએ. પહેલેથી જ ઓગસ્ટના અંતમાં તેઓ ખાટા-કડવા રસથી ભરેલા છે.

પરંતુ બેરી ચૂંટવા માટેનો સૌથી શ્રેષ્ઠ સમયગાળો એ છે જે પ્રથમ હિમ પછી આવે છે. થોડી હિમ માટે આભાર, ફળો તેમનો કડવો સ્વાદ ગુમાવે છે અને વધુ કોમળ બને છે.

વિબુર્નમ બેરી એકત્રિત કરવાનો ક્રમ નીચે પ્રમાણે વર્ણવી શકાય છે:

• તમારી જાતને કાતર અથવા નાના કાપણીથી સજ્જ કરો;
• ફળો માટે વિશાળ કન્ટેનર તૈયાર કરો;
• શુષ્ક અને શાંત પાનખર દિવસ પસંદ કરો;
• કાળજીપૂર્વક ફળોને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખો (દાંડી સાથે).

કોઈ પણ સંજોગોમાં લણણી પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારે ફક્ત વ્યક્તિગત બેરી જ નહીં, પણ વિબુર્નમની શાખાઓ પણ પસંદ કરવી જોઈએ. સમાન ઓપરેશનફળો સૂકાયા પછી કરવું જોઈએ.

એકત્રિત વિબુર્નમ સૂકવી શકાય છે:

• એક છત્ર હેઠળ બહાર;
• મકાનનું કાતરિયું માં;
• ડ્રાયરમાં. વિબુર્નમને સૂકવવા માટેનું તાપમાન 60-80 ડિગ્રી છે.

વિબુર્નમને ગુચ્છોમાં એકત્રિત કરીને અને બેરીને નીચે લટકાવીને કુદરતી રીતે ભેજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી, દાંડીઓ અલગ કરી શકાય છે.

વિબુર્નમની છાલ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કળીઓ ખુલે તે પહેલાં વસંતઋતુમાં છાલ એકત્રિત કરવી જોઈએ. ઓપરેશન કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી ટ્રંકને નુકસાન ન થાય, જેમાં સત્વનો પ્રવાહ પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગયો છે.