ઘરે રોવાનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું. રોવાનને કુદરતી રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

આ સુંદરની લોકપ્રિયતા અને સ્વસ્થ બેરીઅયોગ્ય રીતે નાનું. દરમિયાન, તે જાણીતું છે અને હર્બાલિસ્ટ્સ અને હર્બાલિસ્ટ્સ દ્વારા તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સંવર્ધકોના કાર્યને આભારી છે કે ચોકબેરી, અથવા ચોકબેરી, બગીચાઓમાં ઉગે છે. તે સુંદર રીતે ખીલે છે, કાળા બેરીના ભારે ક્લસ્ટરોથી આંખને ખુશ કરે છે, પુષ્કળ ફળ આપે છે અને હિમથી ડરતો નથી. એકત્રિત ચોકબેરી બેરીને ઘરે સૂકવવી મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત તેમને પક્ષીઓથી બચાવવા અને સમયસર એકત્રિત કરવાની જરૂર છે.

સૂકવણી પહેલાં ફળોની પસંદગી અને તૈયારી

• ચોકબેરી ક્લસ્ટરો કાપવાનો શ્રેષ્ઠ સમય પ્રારંભિક પાનખર છે. પ્રથમ હિમ પછી શ્રેષ્ઠ. આવા ફળો સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા હોય છે અને બધા એકઠા થયા હોય છે ફાયદાકારક લક્ષણો.
• જો તમે બેરીને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તાજી હવાઅને સૂર્યની હૂંફ, પછી તેઓ ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરની શરૂઆતમાં એકત્રિત કરવા જોઈએ, જ્યારે હવામાન સારો સહાયક હોય.
• સૂકા ફળોની સારી જાળવણી માટે ચોકબેરીજ્યારે ઝાકળ શમી જાય ત્યારે માત્ર શુષ્ક હવામાનમાં જ કાપણી કરો.
• એકત્રિત કરેલા પીંછીઓને વ્યક્તિગત બેરીમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે, અને બગડેલા અને પક્ષીઓ દ્વારા પેક કરવામાં આવે છે તે દૂર કરવામાં આવે છે.
• સુકાતા પહેલા તેને ધોઈ લેવાનું ધ્યાન રાખો અને તેને કપડા પર સૂકવવા દો.
• જો તમે રોવાનને ક્લસ્ટરોમાં સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તેને લટકાવી દો, ઉદાહરણ તરીકે, એટિકમાં, તો તમારે ગુચ્છો ધોવા જોઈએ નહીં.

સૂકા ફળો સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

• સારી રીતે સૂકા બેરી કાચની બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સ્ટોરેજ કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ જેથી રોવાન ભીના ન બને અને ઘાટ દેખાય.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ભેજના પ્રવેશથી બચાવવા પ્રયાસ કરો. તમારે ગરમ અને વેન્ટિલેટેડ રૂમ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
• હવા-સૂકા ફળો 8 મહિના સુધી સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
• જો બેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે, તો શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ સુધી વધે છે.

સૂકા ચોકબેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

લાંબા શિયાળા દરમિયાન, તમે સૂકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ્સ અને જેલી રાંધી શકો છો, તમારી જાતને અને પ્રિયજનોને ફળની ચા સાથે સારવાર કરી શકો છો. થી પાવડર સૂકા ફળોબેકડ સામાનને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે બેકડ સામાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પરંતુ સૂકા ચોકબેરી ફળોનો મુખ્ય ઉપયોગ રોગો સામે લડવાનો છે:

• ઉકળતા પાણીમાં બાફવું સૂકા બેરીમાથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
• ઉકાળેલા ફળો ચક્કરનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
• ઉકાળી શકાય છે સૂકા ફળો, ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો અને હૃદયની બિમારીઓ અને સ્ક્લેરોસિસ માટે અભ્યાસક્રમો લો.
• સૂકા ચોકબેરી ફળોનો પ્રેરણા પણ કબજિયાતમાં મદદ કરશે.
• હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓને આખું વર્ષ સૂકા બેરીની જરૂર હોય છે.
• ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં ગુપ્ત કાર્યપેટ, તમે ખાવું પહેલાં થોડા સૂકા ફળો ચાવી શકો છો.
• રોવાન શરીરમાં આયોડિન અને વિટામિન સીની અછતને પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે આ ગુણધર્મ થાઇરોઇડ રોગો માટે ઉપયોગી છે.
• ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સૂકા બેરીનો ઉકાળો લેવો જોઈએ, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડશે અને પાચનને સામાન્ય બનાવશે.
• ચોકબેરીના કોઈપણ ફળો, તાજા અને સૂકા બંને, દૂર કરવામાં આવે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલજાળવવામાં મદદ કરે છે જરૂરી સ્તરહિમોગ્લોબિન અને એન્ટિટ્યુમર એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.

ચોકબેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવી શકાય

ઘરે ચોકબેરીને સૂકવવાની પદ્ધતિઓ અન્ય બેરી અને ફળો જેવી જ છે. તેને હવામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોકબેરી સૂકવી

1. છાલવાળા રોવાન ફળો, પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, ચર્મપત્ર પર નાખવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. કેટલીકવાર કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડે છે.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને લગભગ 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ ન કરો, અને તેને પ્રથમ અડધા કલાક સુધી સૂકવો. જો તમે તેને તરત જ ગરમ કેબિનેટમાં મૂકો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંદર કાચી રહેશે.
3. પછી તાપમાન 60 ડિગ્રી સુધી વધારવામાં આવે છે અને બેરી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફેરવવા અને તેને બળતા અટકાવવા માટે બેકિંગ શીટને સમયાંતરે હલાવી દેવી જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ ઉમેરો. જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ભલામણ કરેલ તાપમાન જાળવવું મુશ્કેલ છે, તો પછી દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખીને તેને સૂકવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અને સમય પર નજર રાખો - તે ઓછું હશે.

હવા સૂકવણી

હવા-સૂકવણી માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરની શરૂઆતમાં એકત્રિત કરવી આવશ્યક છે. પછી ગરમ સૂર્ય તમને તેમને બહાર સૂકવવામાં મદદ કરશે. આ કરવાની ત્રણ રીત છે.

પ્રથમ પદ્ધતિ બેકિંગ શીટ પર છે:

1. ડિસએસેમ્બલ અને ધોવાઇ રોવાન બેરીને બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કોઈપણ યોગ્ય સપાટ સપાટી પર એક સ્તરમાં મૂકવી જોઈએ.
2. રસ્તાઓ અને મશીનની ધૂળથી દૂર, સની જગ્યાએ બેરી સાથે શીટ્સ મૂકો.
3. દિવસ દરમિયાન, રોવાન બેરીને સમાનરૂપે સૂકવવા માટે પ્રસંગોપાત ફેરવવાની જરૂર છે.
4. રાત્રે, બેરીને ઘરની અંદર દૂર કરવી આવશ્યક છે.

બીજી પદ્ધતિ થ્રેડ પર છે:

1. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શીટ્સ પર મૂકતા નથી, પરંતુ સોયનો ઉપયોગ કરીને તેને મજબૂત થ્રેડ પર દોરીએ છીએ. તમને આવા સુંદર માળા મળવા જોઈએ. તળિયે ખૂબ લાંબુ ન બનાવવું જોઈએ જેથી તે ગૂંચ ન જાય.
2. તમે આવા માળાને વરંડા પર અથવા સૂર્યમાં, ઝાડ પર લટકાવી શકો છો.
3. રાત્રે, રોવાન માળામાંથી બનાવેલ સજાવટ ઘરમાં લાવવી જોઈએ.

તે મહત્વનું છે કે સારી રીતે અને યોગ્ય રીતે સૂકાયેલી ચોકબેરી જો તમે તેને તમારી આંગળી વડે દબાવો તો તેનો રસ બહાર આવતો નથી.

ત્રીજી પદ્ધતિ ક્લસ્ટરોમાં ચોકબેરીને સૂકવી રહી છે:

1. સૂકવતા પહેલા, દરેક ગુચ્છની સંપૂર્ણ તપાસ કરવી જોઈએ અને બગડેલી અથવા પેક બેરીને દૂર કરવી આવશ્યક છે. પીંછીઓને કોગળા કરવાની જરૂર નથી.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર ગુચ્છો સૂકવણી રૂમમાં લટકાવવા જોઈએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પસંદ કરેલ સ્થાન વેન્ટિલેટેડ છે અને ખૂબ ગરમ નથી.
3. અગાઉની પદ્ધતિઓની જેમ, જો તમે રોવાનને સૂકવી દો બહાર, રાત્રે અને તોળાઈ રહેલા વરસાદના કિસ્સામાં, તમારે તેને ઘરની અંદર મૂકવાની જરૂર છે.
4. આવા રોવાન ફક્ત નવા વર્ષની રજાઓ સુધી જ સાચવી શકાય છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં રોવાન બેરી સૂકવી

જો તમે નસીબદાર છો અને તમારા રસોડામાં આવા ઇલેક્ટ્રિક સહાયક છે, તો પછી સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે ફળોને સૂકવવા માટે તૈયાર કરો - તેમને ડિસએસેમ્બલ કરો, વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો અને કાપડના ટુકડા પર સૂકવો.

મહત્વપૂર્ણ - તમારા કાર્યને બગાડવાનો પ્રયાસ ન કરો અને રોવાનને સૂકવશો નહીં. યોગ્ય રીતે સૂકા રોવાન ફળો ચેરી-લાલ બની જાય છે, અને જો તમે તમારી મુઠ્ઠીમાં ઘણી બેરીને સ્ક્વિઝ કરો છો, તો તેઓ એક સાથે વળગી રહેતા નથી.

જો તમે ભૂલ કરો છો અને તમારા ફળો સૂકવવા દરમિયાન હળવા થઈ જાય છે, તો તમારે તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં. તેઓ, અલબત્ત, આંશિક રીતે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવી ચૂક્યા છે, પરંતુ તેઓ શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ મીઠી તૈયારી તરીકે તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

યોગ્ય રીતે સૂકા બેરી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે, ઑફ-સીઝન દરમિયાન ચેપનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે અને લોહીને સંપૂર્ણ રીતે શુદ્ધ કરશે. તમારે ચોક્કસપણે સૂકા ચોકબેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જે આખા શિયાળા માટે એક સારા ઉપચારક તરીકે પણ કામ કરે છે!

ચોકબેરી અન્ય બેરીની જેમ લોકપ્રિય નથી. અને તેનો ખાટો અને કડવો સ્વાદ આ માટે જવાબદાર છે. જો તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તે મોટેભાગે ઔષધીય હેતુઓ માટે છે.

• રોવાન - સારું વિટામિન ઉપાય. તેમાં વિટામિન પી, કે, ટોકોફેરોલ, રૂટિન, રિબોફ્લેવિન મળી આવ્યા હતા. અને લીંબુ અથવા નારંગી કરતાં ફળોમાં વધુ વિટામિન સી હોય છે. તેથી, ડાયફોરેટિકના રૂપમાં, શરદી માટે ચોકબેરી અસરકારક છે.
• રોવાનમાં આયર્ન પણ ભરપૂર હોય છે. તદુપરાંત, તેમાં સફરજન કરતાં આ સૂક્ષ્મ તત્વ ત્રણ ગણું વધારે છે.
• તે પણ સમાવે છે આવશ્યક તેલ, ટેનીન, આયોડિન, મેલિક, ટર્ટારિક, સોર્બિક, સ્યુસિનિક એસિડ.
• પેક્ટીનનો આભાર, તે આંતરડામાં ગેસની રચનાને દબાવે છે.
• ચોકબેરી છે પ્રોફીલેક્ટીકસ્કર્વી સામે.
• રોવાન ફળોનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, હળવા રેચક, choleretic અને hemostatic એજન્ટ તરીકે થાય છે.
• રોવાન કોમ્પોટ્સ, કોમ્પોટ્સ, જેલી અને ફ્રુટ ટીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં પાવડર સ્વરૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ચોકબેરી ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે - સ્થિર, તૈયાર, સૂકા.

જેથી બેરી તેના ખોલે ઔષધીય ગુણધર્મોઅને સ્વાદ, તે સમયસર ઝાડ અથવા ઝાડવામાંથી લેવામાં આવવો જોઈએ.

હકીકત એ છે કે પર્વત રાખ ઓગસ્ટ - સપ્ટેમ્બરમાં પાકે છે. પરંતુ આ સમયે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અથવા તેના બદલે, તેના "સફરજન" કડવા છે. તેથી, તેઓ પાનખરના અંતમાં લણણી કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય પ્રથમ હિમ પછી. પછી રોવાન ફળો થોડી કડવાશ સાથે સુખદ ખાટા મેળવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝાડમાંથી ક્લસ્ટરોમાં દૂર કરવામાં આવે છે, છરી વડે કાપવામાં આવે છે અથવા કાતરની કાપણી કરે છે.

એટિકમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સુકાંમાં સુકા રોવાન બેરી. ફળો ગુચ્છો અને જથ્થાબંધ બંને રીતે સૂકવવામાં આવે છે. મોટેભાગે, રોવાન બેરીને ક્લસ્ટરોમાં સૂકવવામાં આવે છે જો તે ટૂંકા સમય માટે લણવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નવા વર્ષ સુધી.

રોવાનને ગુચ્છોમાં કેવી રીતે સૂકવવું

બગડેલા બેરી માટે રોવાન બંચની તપાસ કરવામાં આવે છે. રોવાન બેરી જે ઢાલમાં સૂકવવામાં આવશે તે ધોવાઇ નથી.

પછી ગુચ્છો દોરડા, ફિશિંગ લાઇન અથવા વાયર પર ફેંકવામાં આવે છે અને આ સસ્પેન્ડેડ સ્થિતિમાં સૂકવવામાં આવે છે. જે રૂમમાં ગુચ્છો સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ અને ઠંડુ હોવું જોઈએ.

આ સ્વરૂપમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે અને પછી સુકાઈ જાય છે. તેઓ જરૂરિયાત મુજબ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

રોવાન બેરીને બલ્કમાં કેવી રીતે સૂકવી શકાય

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે, બગડી જાય છે, સૂકાઈ જાય છે, સડેલી હોય છે અથવા પક્ષીઓ દ્વારા પેક કરવામાં આવે છે.

પછી દાંડી, પાંદડા અને અન્ય કચરો દૂર કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે અથવા ચાળણીમાં છોડી દેવામાં આવે છે.

આ પછી, તેઓ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને ઓછી ગરમીવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, તાપમાન 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાફવું ટાળવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વેન્ટિલેટેડ હોવી જ જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, બેરી મરી જશે.

પછી તાપમાન થોડું (લગભગ 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) વધારવામાં આવે છે અને સૂકવવાનું ચાલુ રહે છે, સમયાંતરે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હલાવતા રહે છે.

સૂકવવાનો સમય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની રસાળતા અને સૂકવણી મશીનની ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર છે, તો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનું ઉત્પાદન કરે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં સૂકવણીની પ્રક્રિયા પૂર્વનિર્ધારિત પ્રોગ્રામ અનુસાર થાય છે.

જ્યારે તમે રોવાન ફળોને સૂકવી શકતા નથી સખત તાપમાન, અન્યથા તેઓ બહારથી કાળા થઈ જશે અને અંદરથી કાચા રહેશે. અને અંતે તેઓ પાગલ બની જશે.

તમે તમારી મુઠ્ઠીમાં બેરીને સ્ક્વિઝ કરીને કાચા માલની તૈયારી ચકાસી શકો છો. સૂકા બેરીએ ભેજ છોડવો જોઈએ નહીં અથવા તમારા હાથને ડાઘ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ તે ધૂળમાં ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ નહીં. રંગ ભાગ્યે જ બદલાય છે.

બલ્કમાં બેરીને સૂકવવાની બીજી રીત

રોવાન બેરીને શાખાઓથી અલગ કરવામાં આવે છે, દાંડી, પાંદડા અને અન્ય કચરો દૂર કરવામાં આવે છે.

સૉર્ટ કરેલ, બગડેલાને દૂર કરવું.

એક ઓસામણિયું માં તૈયાર બેરી મૂકો અને તેમને 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના પેનમાં નીચે કરો.

બેરીને ટુવાલ પર મૂકો અને તેમને ભેજથી સૂકવો.

પછી બેરીને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. સતત હવાના પરિભ્રમણ સાથે 60-70 ° સે તાપમાને સુકા. બેરીને વારંવાર હલાવવાની જરૂર છે. આ પદ્ધતિ સૂકવણી માટે પણ યોગ્ય છે.

સૂકા રોવાનને હવામાં સારી રીતે ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પછી કાગળની થેલીઓમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, રોવાનને આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સૂકા રોવાન બેરીમાંથી પાવડર કેવી રીતે બનાવવો

સારી રીતે સૂકા બેરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે.

જો તમારે રોવાન બેરીમાંથી પાવડર બનાવવાની જરૂર હોય, જે ગુચ્છોમાં કાપવામાં આવે છે, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન કરવાની અને પછી ઠંડી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગ્રાઉન્ડ રોવાન બેરી કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્ક્રુ કેપ સાથે સંગ્રહિત થાય છે.

સૂકા રોવાનને આગામી વર્ષ સુધી સૂકી, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તેઓ વિટામિન સી, પી, ઇ, પીપી અને બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, ચોકબેરીના ફળોમાં કેરોટિન અને સંખ્યાબંધ સૂક્ષ્મ તત્વો પણ હોય છે, જેમાંથી મુખ્ય આયર્ન, બોરોન, આયોડિન સંયોજનો, તાંબુ, મેંગેનીઝ અને મોલિબડેનમ છે. આવી સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, ચોકબેરી બેરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, અને તે આપવામાં આવે છે તાજાદરેક જણ ચોકબેરીને પ્રેમ કરતું નથી, પછી અસ્તિત્વ વિશાળ જથ્થોતેની વાનગીઓ અને સંગ્રહ તદ્દન સમજી શકાય તેવા છે. ચાલો તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય જોઈએ.

ચોકબેરી બેરી પસંદ કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ક્યારે છે?

જો તમે બરાબર જાણતા ન હોવ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવાનો સમય ક્યારે છે, આ સમસ્યાને આકૃતિ કરવી મુશ્કેલ નથી. રોવાન, અન્ય ઘણા છોડની જેમ, એકત્ર થવાનું શરૂ કરે છે પાનખર સમયગાળો (સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં), કારણ કે તે આ સમયે છે કે તમે સારી રીતે પાકેલા બેરી પસંદ કરી શકશો, જે પછીથી જામ, વિવિધ પ્રકારના કોમ્પોટ્સ, લિકર અને અન્ય વાનગીઓના ઉત્તમ ઘટકો બનશે.

IN શિયાળાનો સમયતેઓ એક વાસ્તવિક શોધ બનશે, કારણ કે કોઈપણ ચોકબેરી તૈયારીઓ ટેબલને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકે છે અને શરીરને ઘણા ઉપયોગી લાભો લાવી શકે છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. જો તમે કેનિંગ માટે ટેવાયેલા નથી, તો પછી પાનખરમાં એકત્રિત બેરી પણ અથવા માટે યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા, રસોઈ કર્યા વિના ચોકબેરીની લણણી કરવા માટે, જો તમે ઉચ્ચતમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ સાથે બેરી મેળવવા માંગતા હો, તો પ્રથમ ફળો પછી રોવાન ફળો એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે, જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણ પૂર્ણતા પર પહોંચે અને ભરાઈ જાય. સૌથી મોટી સંખ્યાઉપયોગી પદાર્થો.

સૂકવણી માટે ચોકબેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમે પહેલાથી જ સમજી ગયા છો કે તેની સાથે શું કરી શકાય છે, પરંતુ કેનિંગ અથવા સૂકવણી તરફ આગળ વધતા પહેલા, એકત્રિત ફળો હજુ પણ જરૂરી છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો.

તેથી, હિમ પછી એકત્રિત કરેલી ચોકબેરીને સૂકવતા પહેલા, તેને છત્રીઓમાંથી દૂર કરવી જોઈએ, વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પાકેલાને અલગ કરીને છટણી કરવી જોઈએ. રસદાર બેરીબગડેલી અથવા વિકૃત નકલોમાંથી. જલદી પાણી નીકળી જાય છે અને ફળો સહેજ સુકાઈ જાય છે, તે ટ્રે અથવા પ્લાયવુડ બોર્ડ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે.

તમારી યોજના હાંસલ કરવાની ઘણી રીતો છે. તમે ટ્રેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વિશિષ્ટ સુકાંમાં મૂકી શકો છો, અથવા તમે તેને તેજસ્વી હેઠળ છોડી શકો છો સૂર્ય કિરણોસારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ. દરેક વિકલ્પમાં તેના પોતાના ગેરફાયદા અને ફાયદા છે, જેની આપણે નીચે ચર્ચા કરીશું.

ચોકબેરીને સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ

જેમ આપણે હમણાં નોંધ્યું છે, ત્યાં છે ત્રણ મુખ્ય રીતોબેરીને સૂકવવા: નિયમિત ઘરગથ્થુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને, ખાસ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને અને બહાર, સીધા સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ.

અલબત્ત, ઝડપી સૂકવણી માટે તમારે વિદ્યુત ઉપકરણની ગરમીની જરૂર પડશે, પરંતુ જો તમે ઉતાવળમાં ન હોવ અને પૂરતી જગ્યા હોય, તો કુદરતી સૂકવણી વધુ સ્વીકાર્ય વિકલ્પ હશે.

હવા સૂકવણી

ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી બેરી છે સૌથી સરળ અને ઓછી ખર્ચાળ રીતસારી રીતે સૂકા ચોકબેરી ફળો મેળવવા. તમારે ફક્ત ઉપરોક્ત રીતે રોવાન તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેને એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર કરો અને તેને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ મૂકો, સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન જગાડવાનું યાદ રાખો.

જ્યારે ફળો સંકોચવાનું બંધ કરે અને કરચલીઓ પડી જાય, ત્યારે તેને દૂર કરી શકાય છે વધુ સંગ્રહ. જો કે, જો હવામાન પરિસ્થિતિઓ અથવા અન્ય કોઈપણ પરિબળો તમને ચોકબેરી ફળોને સારી રીતે સૂકવવા દેતા નથી કુદરતી રીતે, પછી તમે +60 °C કરતા વધુ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેરીને સૂકવીને પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરી શકો છો. જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, પર્વત રાખ તેના લાક્ષણિક રંગ અને ગંધને ગુમાવવી જોઈએ નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી

ઘણી ગૃહિણીઓ નિયમિત ઘરેલું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોકબેરી બેરીને સૂકવવાનું પસંદ કરે છે. વ્યવહારિક દૃષ્ટિકોણથી, આ નિર્ણય તદ્દન સમજી શકાય તેવું છે, કારણ કે ફળોની લણણીમાં ઘણો ઓછો સમય ખર્ચવામાં આવે છે. અગાઉના સંસ્કરણની જેમ, છત્રીઓમાંથી કાઢી નાખવામાં આવેલી બેરી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પરંતુ તેમને સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, ફળો સૂકા અને સ્વચ્છ ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે, જે કોઈપણ દૂર કરવા જોઈએ. બાકીનું પ્રવાહી.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે, તેને +40 ° સે પહેલા ગરમ કરી શકાય છે. આ તાપમાને, ફળો લગભગ અડધા કલાક સુધી સુકાઈ જવા જોઈએ, ત્યારબાદ તાપમાન +60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારવામાં આવે છે અને ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. સંપૂર્ણ તૈયારીબેરી

ચોકબેરી સુકાઈ ગઈ છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે, ફળો પર પાણીના ટીપાંની હાજરી પર ધ્યાન આપો: જો તે હાજર હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે સૂકવણી હજી સમાપ્ત થઈ નથી.

કુદરતી સૂકવણીની જેમ, રોવાનને સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે, જે તેને લાંબા સમય સુધી એક બાજુ પર બેસવા દેતું નથી. વધુમાં, તમે ચોકબેરી બેરીની લણણી કરી શકો છો પીંછીઓ સાથે, જેના માટે તેઓ કાપી નાખવામાં આવે છે અને, થ્રેડ પર બાંધવામાં આવે છે, એટિક, વરંડા અથવા બાલ્કનીમાં લટકાવવામાં આવે છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી

આધુનિક ઉપકરણોઆપણું જીવન ખૂબ સરળ બનાવે છે, અને આ મોસમી ફળો અથવા બેરી તૈયાર કરવાના મુદ્દાને પણ લાગુ પડે છે. તેથી, જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર છે, તો તમે સાચવીને, ચોકબેરીને ખૂબ જ ઝડપથી સૂકવી શકો છો મહત્તમ રકમતેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો.
આવા ચમત્કાર ઉપકરણમાં યોગ્ય રીતે સૂકવણી કેવી રીતે કરવી? તૈયાર બેરી (સાફ, પાંદડા વિના અથવા બગડેલા નમુનાઓ) વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે ડ્રેઇન થવા માટે સમય આપવામાં આવે છે. આ પછી, ફળોને ચાળણી પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે (જેમ કે જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે, જાડાઈમાં થોડા સેન્ટિમીટરથી વધુ નહીં) અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં મૂકવામાં આવે છે, તાપમાન સેટ કરે છે. +60-70 °C.

મહત્વપૂર્ણ! ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓમાંની સૂચનાઓનું હંમેશા સખતપણે પાલન કરો. સામાન્ય રીતે તે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરના સંચાલનને લગતા જરૂરી સમય અને અન્ય ઘોંઘાટ સૂચવે છે..

સારી રીતે સૂકાયેલી ચોકબેરીને તેના કુદરતી રંગને જાળવી રાખતા પાણીથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવો જોઈએ (ફળોએ લાલ-ભુરો રંગ મેળવવો જોઈએ નહીં). એ પણ નોંધવું જોઈએ કે સૂકવણીની આ પદ્ધતિથી, ચોકબેરી બેરી તેમની અપ્રિય કર્કશતા ગુમાવે છે, અને તેનો સ્વાદ ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર ખાટા સાથે મીઠો બને છે.

સૂકા બેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ચોકબેરીને સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિ મોટે ભાગે તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, બોક્સમાં પેક તાજા રોવાન+2-3 °C અને ભેજ 80-85% તાપમાને સૂકા ઓરડામાં સંગ્રહિત થાય છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમય જતાં સુકાઈ જાય છે અને ઘાટા થઈ જાય છે, પરંતુ છ મહિના માટે યોગ્ય રહે છે.

સહેજ સ્થિર રોવાન સ્ક્યુટ્સમોટેભાગે દોરડા પર બાંધવામાં આવે છે અને સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, એટિક અથવા કોઠારમાં), અને સ્થિર શિયાળાવાળા વિસ્તારોમાં તે વસંત સુધી આ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
સારા માટે સૂકા બેરી chokeberry, તેમને સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા કાચના કન્ટેનરમાં નાયલોનની ઢાંકણાથી સજ્જડ રીતે બંધ છે. તમે લાકડાના કન્ટેનરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મુખ્ય શરત ફળને ભેજથી બચાવવાની છે. જો આ જરૂરિયાત પૂરી થાય છે, તો વર્કપીસ બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સૂકા ફળો એક સુખદ સુગંધ અને કુદરતી ચમક જાળવી રાખે છે, જો કે તેઓ કરચલીવાળા દેખાય છે અને જ્યારે મુઠ્ઠીમાં દબાવવામાં આવે છે ત્યારે તે ચોળાઈ જાય છે.

તમને ખબર છે? સૂકા ચોકબેરીના ફળોનો ઉપયોગ સ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં થાય છે, હાયપરટેન્શનહેમોરહેજિક ડાયાથેસીસ, ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કેશિલરી ટોક્સિકોસિસ, ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ, એલર્જી અને અન્ય ઘણા રોગો. ઘણીવાર છોડના ફળોનો ઔષધીય તૈયારીઓમાં સમાવેશ થાય છે.

ચોકબેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

શિયાળા માટે બેરી તૈયાર કરવાની સૌથી અનુકૂળ રીતોમાંની એક ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવાનો છે. તેથી, જો તમારું રેફ્રિજરેટર મોટા ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટથી સજ્જ છે, તો તમારે ફ્રોઝન ચોકબેરીનો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. આવા ફળો હંમેશા તાજા રહે છે, અને તેમને લણવાની પ્રક્રિયામાં કોઈ ખર્ચની જરૂર નથી.

અલબત્ત, શિયાળા માટે સ્ટોક બનાવવાના અન્ય કોઈપણ વિકલ્પની જેમ, ચોકબેરીને ઠંડું કરવાની તેની પોતાની છે સૂચનાઓ: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી, ધોઈ અને સૂકવીને, તે ભાગવાળી બેગમાં મૂકવામાં આવે છે ( જરૂરી સ્થિતિ) અને ચુસ્ત રીતે બાંધો (સોલ્ડર કરી શકાય છે).
આ પછી, ચોકબેરીને ફ્રીઝરના ડબ્બામાં સમાનરૂપે નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ત્યાં છોડી દેવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ફળોને જથ્થાબંધ રીતે સ્થિર કરી શકાય છે અને તે પછી જ તેને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

તેને લાયક નથી ફરી એકવારજો તમારે કોમ્પોટ્સ અથવા પાઇ બનાવવા માટે માત્ર મુઠ્ઠીભર લેવાની જરૂર હોય તો લણણી કરેલ બેરીની સંપૂર્ણ માત્રાને ડિફ્રોસ્ટ કરો. જ્યારે તેઓ પીગળી જાય છે અને ફરીથી સ્થિર થાય છે, ત્યારે તેઓ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વિટામિન્સ ગુમાવે છે, અને તમે આ પ્રક્રિયા જેટલી વાર કરો છો, ઓછા વિટામિન્સરહે છે.

ચોકબેરી કિસમિસ

શિયાળા માટે ચોકબેરી બેરી સંગ્રહિત કરવા માટેનો બીજો સારો ઉપાય એ કિસમિસ બનાવવાનું છે. આ કરવા માટે, તમારે 1.5 કિલોગ્રામ છાલવાળી બેરી, 1 કિલોગ્રામ ખાંડ, 2 ગ્લાસ પાણી અને 1 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર પડશે.

સૌ પ્રથમ, તમારે પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે, તે પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને એસિડ તેમાં ડૂબવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે. નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર કાઢવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે. જલદી બધી ચાસણી નીકળી જાય, તમારે ચર્મપત્ર કાગળ પર ફળો મૂકવા જોઈએ, જે બેકિંગ શીટ પર ફેલાય છે. પરંપરાગત સૂકવણીની જેમ, ભાવિ ચોકબેરી કિસમિસને સમયાંતરે હલાવો, 3-4 દિવસ સુધી સૂકવવાનું ચાલુ રાખો. જલદી તે ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચે છે, તેને કાગળની થેલી અથવા કાચની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, જે જાળીના પટ્ટીથી આવરી લેવામાં આવે છે.

તમને ખબર છે?ચોકબેરી કિસમિસનો સ્વાદ સુધારવા માટે, સૂકાય તે પહેલાં બેરીને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ફળો ઉપરાંત, તમારી પાસે ચાસણી પણ હશે જેમાં તેઓ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા. તેને રેડશો નહીં, કારણ કે જો તમે તેને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડશો, તો શિયાળામાં તમારી પાસે રાંધવા માટે કંઈક હશે. સ્વાદિષ્ટ પીણાંઅને જેલી.

ચોકબેરી, ખાંડ સાથે શુદ્ધ

જો તમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો ઉપયોગી વર્કપીસચોકબેરી ગરમીની સારવાર વિના, તો પછી કદાચ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ખાંડ સાથે બેરી ગ્રાઉન્ડ હશે.

આ રચના છોડના તમામ ફાયદાકારક સંયોજનો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખશે, જે ઠંડા રોગચાળા દરમિયાન અથવા જ્યારે વિટામિનની ઉણપ થાય ત્યારે વાસ્તવિક વરદાન હશે. આ કિસ્સામાં તમારે ફક્ત એક કિલોગ્રામ બેરી અને 500-800 ગ્રામ ખાંડની જરૂર છે. ખાંડની માત્રામાં તફાવત વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે, એટલે કે, જો તમે મીઠા ફળો પસંદ કરો છો, તો 800 ગ્રામ લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમને ચોકબેરીની સહેજ કુદરતી ખાટા ગમે છે, તો પછી 500 ગ્રામ પૂરતું હશે.

લણણી પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે સૉર્ટ કરો, તેમને શાખાઓથી અલગ કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ ફળોને કોગળા કરો.

રોવાનને થોડું સૂકવ્યા પછી, બ્લેન્ડર લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને પીસી લો. બ્લેન્ડરને બદલે, તમે નિયમિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમાંથી બેરી પસાર કરી શકો છો. અંતે તમને એક સમાન બેરી મિશ્રણ મળશે, જેને ઉકાળવા માટે સમય આપવો આવશ્યક છે.
પછી, પ્યુરીને ફરીથી મિશ્રિત કર્યા પછી, તેને ગરમ, માત્ર વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડી શકાય છે, તે જ જંતુરહિત પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાઓ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે.

તૈયાર બરણીઓને ઉકાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી ફળો વધુ રસ છોડે (આ સમય દરમિયાન ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે), અને પછી બંધ કન્ટેનરને ઠંડીમાં મૂકવામાં આવે છે અને અંધારાવાળી જગ્યા(તમે નિયમિત રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

તમે તમારા મિત્રોને આ લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

34 પહેલેથી જ વખત
મદદ કરી

ચોકબેરી કેવી રીતે સૂકવી? તમે સર્ચ એન્જિનમાં ક્વેરી દાખલ કરો છો, પહેલો લેખ વાંચો છો અને તમારી ભમર આશ્ચર્યથી ઉછળી જાય છે. ગ્રંથોના લેખકો હિમ પછી જ ચોકબેરી એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ તેમને સૂર્યમાં સૂકવવા. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે આપણી આબોહવામાં, હિમ પછી, એવો સૂર્ય ક્યાં છે જે બેરીના એકદમ ગાઢ પલ્પમાંથી રસને બાષ્પીભવન કરી શકે છે? ચોકબેરી કેટલા દિવસ શેરીમાં ધૂળ એકઠી કરશે? અવિશ્વસનીય રીતે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનતે કામ કરશે. બધા રાસાયણિક તત્વોની યોગ્ય ફિલ્મ સાથે.

સજ્જનો, તમારી સલાહ આપતા પહેલા તમારા મગજનો ઉપયોગ કરો. નહિંતર, તમે તેમને અનુસરનારાઓ તરફથી શાપ પ્રાપ્ત કરશો નહીં. ચાલો જોઈએ કે ચોકબેરીને વાસ્તવમાં કેવી રીતે સૂકવી શકાય અને અન્ય ગેરસમજોને દૂર કરવી.

ઓવન

આગળ વાંચો. "લા-લા-લા અને સંવહન સાથે +45°C કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને ઓવન ચાલુ કરો." હમમ. સરેરાશ લેખમાં સૌથી સરળ રસોડું સ્ટોવ. અને ત્યાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ સામાન્ય છે. સંવહન વિના, લઘુત્તમ તાપમાન +100-120°C કરતા ઓછું નથી. શુ કરવુ?

હાસ્યાસ્પદ સલાહને આંધળાપણે અનુસરવાનું બંધ કરો. રશિયન માણસ હંમેશા તેના અનુમાન માટે પ્રખ્યાત રહ્યો છે. સંવહન નથી? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો અજર છોડી દો. તાપમાન સેટિંગ સાથે મુશ્કેલી આવી રહી છે? સૂકવવાનો સમય ઘટાડવો અને પ્રક્રિયા દરમિયાન ઘણી વખત બેરીને હલાવો. તે ખૂબ જ સરળ છે.

બગીચામાંથી લાવ્યા પછી આખા બ્રશને બેકિંગ શીટ પર નાખવા વિશે વિચારશો નહીં. તમે થોડી તૈયારી વિના કરી શકતા નથી:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક ટોળું અલગ કરવામાં આવે છે.
• તેઓ કચરો અને બગડેલી પર્વત રાખને અલગ પાડે છે.
• વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.
• એક ચાળણી અથવા ઓસામણિયું માં મૂકો.
• જૂના ટુવાલ અથવા બિનજરૂરી ફેબ્રિકના ટુકડા પર છૂટાછવાયા.
• એકવાર ચોકબેરી સુકાઈ જાય, પછી તમે સૂકવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.

શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક ચોકબેરી સાથે તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ના, હારી જવાના ડરથી નહીં મોટી સંખ્યામારસ તેને ધોવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને તે લાંબા સમય સુધી ત્વચાને ધોઈ શકતું નથી.

કેવી રીતે સમજવું કે ચોકબેરી સુકાઈ ગઈ છે? સેકન્ડોમાં કોઈ ચોક્કસ સમયપત્રક અથવા સમય નથી. તમારે તેને સ્પર્શ દ્વારા અને આંખ દ્વારા નક્કી કરવું પડશે. થોડી બેરીને મુઠ્ઠીમાં સ્ક્વિઝ કરો અને તમારી હથેળી ખોલો. રોવાન વૃક્ષો એક ઝુંડ બની ગયા નથી અને સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થઈ ગયા છે? તો અમે તૈયાર છીએ. હજુ પણ સાથે ચોંટતા? તેથી તેમને થોડા વધુ સૂકાવા દો.

બાહ્ય રીતે, સારી રીતે સૂકાયેલી ચોકબેરી ઘાટા રંગની હોય છે, કરચલીવાળી હોય છે, પરંતુ ચળકતી ચમક સાથે હોય છે.

ડ્રાયર

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરના ખુશ માલિકો માટે, ત્યાં કોઈ સમસ્યા નથી. અમે ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ ચોકબેરી તૈયાર કરી અને તેને ટ્રે પર મૂકી. પ્રથમ, ઉપકરણ +55 ° સે પર એક કલાક માટે ચાલુ કરવામાં આવ્યું હતું; તેને +40 ° સે કરતા વધુ તાપમાને સૂકવવું આવશ્યક નથી. લોડના આધારે સરેરાશ 3-5 કલાક પૂરતા છે.

ફ્રીજ

જો તમારા યુનિટમાં અદ્ભુત "પરંતુ હિમ" કાર્ય છે, તો તે ચોકબેરીને સંપૂર્ણપણે સૂકવી દેશે. હકીકત એ છે કે આ કાર્ય સાથેનું ઉપકરણ રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાંથી સતત ભેજને બાષ્પીભવન કરે છે જેથી દિવાલો પર બરફ જામી ન જાય. આનો અર્થ એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી ભેજ અદૃશ્ય થઈ જશે.

ચોકબેરીના સ્તરની નીચે અખબાર અથવા કાપડ મૂકવાની ખાતરી કરો; જો કોઈ હોય તો તેઓ વધુ પડતા રસને શોષી લેશે. આ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે, કારણ કે ચોકબેરીને રસદાર કહી શકાય નહીં, પરંતુ હિમ પછી તે સરળતાથી થઈ શકે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દિવસમાં એકવાર મિશ્રિત થવી જોઈએ, અને 1-1.2 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં ફેલાવો. લગભગ 5-6 દિવસ પછી, ચોકબેરી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

થ્રેડ સૂકવણી

તેથી, ચોકબેરીને સૂકવવામાં અસાધારણ નિષ્ણાતો વાચકોને બીજું શું સલાહ આપે છે? હા, ઢાલને બંડલમાં બાંધીને લટકાવી દો. ધોયા વગર કે એવું કંઈ. શિયાળામાં ઉપયોગ કરો, વગેરે.

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તેઓ જાણે છે કે સૂકા, કરચલીવાળા લોકો કરતાં તાજી સ્મૂથ ચોકબેરી ધોવાનું વધુ સરળ છે? અને તે વ્યક્તિગત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગુચ્છોમાં બાંધેલા કરતાં વધુ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે? તેઓએ એ પણ કહ્યું ન હતું કે આવા બ્લેન્ક્સ ક્યાં લટકાવવા જોઈએ જેથી તે સુકાઈ જાય. અને તે ઓક્ટોબર છે. શુ કરવુ?

તમારું બાળપણ યાદ કરો. દરેક વ્યક્તિએ કદાચ સામાન્ય રોવાનમાંથી માળા બનાવી છે. તો સારું સ્ત્રી અડધીદેશો ખાતરી માટે. તે અમે શું કરીશું. ચોકબેરી તૈયાર કરવામાં આવી હતી (નિષ્ફળતા વિના ધોવાઇ!) અને બાકી રહેલી ભેજને દૂર કરવા માટે સૂકવવામાં આવી હતી. હવે તમારે સોય અને મજબૂત થ્રેડની જરૂર પડશે. તમારે લાંબો સમય ન લેવો જોઈએ, તો તમે પોતે જ તેમાં મૂંઝાઈ જશો અને ગુસ્સે થઈ જશો. શ્રેષ્ઠ લંબાઈ 50 સેમી થી 1 મીટર છે.

અમે તૈયાર કરીને રોવાન માળા બનાવવાનું શરૂ કર્યું. તે જ સમયે, તમે બાળકોને મદદ કરવા માટે કહી શકો છો, કદાચ તેઓને તે ગમશે. તો શું જો તેઓને અન્ય રસ હોય. મારી માતાને મારાથી બને તેટલી મદદ કરવી - તે જ હું રસ સમજું છું. હવે તે વિશે નથી.

Skewered? હવે તેને અટકી દો. તમે તે તમારા પર કરી શકો છો, અલબત્ત, પરંતુ તે એટિકમાં, સૂકા શેડમાં, લોગિઆ પર, ગરમ પેન્ટ્રીમાં વધુ સારું છે. બસ નહીં, આવા સ્ટોરેજ રૂમ છે. જૂના ખ્રુશ્ચેવની ઇમારતોના ખૂણાના એપાર્ટમેન્ટ્સમાં તેઓ બધા ગરમ છે, અને અડધા દેશ આવા ઘરોમાં રહે છે.

જો આમાંથી કોઈ જગ્યા ઉપલબ્ધ ન હોય તો શું કરવું? સારું, ત્યાં ચોક્કસપણે રસોડું છે. તેને ત્યાં અટકી. હા, ઉપર, ગરમી છતની નીચે ભેગી થાય છે. માત્ર દિવાલ પર ચોકબેરીના માળા ન મૂકો. વૉલપેપર પેઇન્ટ કરવામાં આવશે, વર્કપીસ અણધાર્યા સમારકામમાં પરિણમશે.

સંગ્રહ વિશે થોડું

સૂકવણી પછી, ચોકબેરીને હજી પણ સાચવવી આવશ્યક છે. કોઈપણ સૂકા ફળની જેમ, તે ખૂબ જ હાઇગ્રોસ્કોપિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેથી, તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ન રાખવું જોઈએ, કાર્ડબોર્ડ બોક્સઅને કાગળની થેલીઓ. શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર હશે કાચની બરણીઓસીલબંધ ઢાંકણો સાથે. તેની અંદર સૂકા ચોકબેરી 11 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. બીજા સ્થાને ચુસ્ત ઢાંકણવાળા ટીન છે. સૂકા ચોકબેરી આમાં 7 મહિના સુધી શાંતિથી જીવશે. અમારી હિટ પરેડ ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અને ખાસ ઝિપ-લોક બેગ દ્વારા પૂર્ણ થાય છે. સૂકા ફળો તેમાં 4 મહિના સુધી રહી શકે છે.

ફક્ત કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો. ઘનીકરણ દિવાલો અને ઢાંકણ પર રચાય છે, જે ઘાટની અંદર વધવા માટે મદદ કરશે. સૂકી, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યા આદર્શ છે. ઉદાહરણ તરીકે, કિચન કેબિનેટ અથવા પેન્ટ્રીની દૂરની શેલ્ફ.

ચોકબેરી કેવી રીતે સૂકવી? કોઈપણ વર્ણવેલ પદ્ધતિ દ્વારા. તમારા માટે યોગ્ય હોય તે પસંદ કરો. ફક્ત ખાતરી કરો કે સૂકવણી દરમિયાન બેરી હળવા ન થાય. ના, તેઓ ઝેરી બનશે નહીં. થી જ ઉપયોગી દવામીઠી તૈયારીમાં ફેરવાઈ જશે. સ્વાદ રહેશે, પરંતુ હીલિંગ ગુણધર્મોતે હવે રહેશે નહીં.

વિડિઓ: કેન્ડીડ ચોકબેરી