О геркулесе многие знают ещё с детства, и это неудивительно. Основной направленностью этой каши считается укрепление иммунной системы и повышение работоспособности. Именно о данных свойствах рассказывали родители своим детям. Сложно опровергнуть, что лёгкое в приготовлении и одновременно вкусное блюдо может оказаться неполезным. В сегодняшнем материале мы изучим основные аспекты, связанные с овсянкой такого рода и приведём потенциальные запреты к её потреблению.
Польза геркулеса
- Если стоит цель – начать корректно питаться, снабдив рацион всем необходимым, тогда определённо стоит ввести в меню это блюдо. Кроме улучшения пищеварительной деятельности каша сказывается положительно на всём организме. Поскольку в основу входят пищевые волокна, уходят проблемы со стулом, пропадают запоры и, напротив, поносы. Также блюдо обладает очищающими характеристиками, освобождая органы от ядов разной природы и шлаков. Причём на этом список не заканчивается.
- Состав обогащён многими полезными веществами, к примеру, пиридоксином, рибофлавином, витамином К, витамином А, токоферолом, витамином РР. Все они нужны почкам с печенью и нервной системе. Каша представляет собой источник важнейших минералов, таких как фосфор, йод, калий, марганец, железо и пр. Присутствуют и питательные вещества, особо ценные ферменты, способные победить высокие показатели холестерина. Каша приводит в норму гемоглобин, поэтому нет необходимости пить железосодержащие препараты.
- Люди, постоянно находящиеся на правильном питании или диете, наслышаны о ценности представленного блюда. Всё дело в малой калорийности и высокой питательности. Сразу после трапезы повышается запас сил, через некоторое время можно отправляться в спортзал. Благодаря такой особенности худеющие не испытывают дефицита в особенно важных ферментах, которые повышают энергетические запасы. Достаточно потребить блюдо поутру, чтобы на весь день восполнить нехватку минерально-витаминного комплекса. Помимо этого проведётся комплексное очищение от застоев жидкости и шлаков.
- Блюдо включает глютен, который практически для всех категорий лиц окажется ценным. Это своеобразное клейкое вещество, доставляющее клеткам питательные элементы. Также положительно сказывается обволакивающее вещество на слизистых оболочках органов пищеварения, тем самым предупреждая новообразования в виде язвочек и покраснений. Также ускоряется переваривание еды, что для категорий лиц с замедленным метаболизмом будет как нельзя кстати. В целом, геркулес улучшает функционирование ЖКТ и кишечника.
- В обязательном порядке имеет смысл затронуть воздействие представленного сырья на деятельность головного мозга. Частый приём повышает умственную работоспособность, контролирует психику. Также положительное воздействие распространяется на сердечную мышцу, щитовидку. Используется геркулес в мире косметологии, на основе сырья делают маски и скрабы, удаляющие омертвевшие частички кожи.
Каша для ЖКТ
- Следует уточнить, что обсуждаемый продукт получается вследствие процессов переработки овса. Счищается оболочка, но не полностью. Те частицы зёрен, которые не перевариваются, проходят по органам пищеварения, мягко счищая со стенок продукты распада и токсины. Зашлакованность исчезает, на этом фоне весь организм начинает функционировать лучше. Улучшается деятельность кишечника, приходит в норму стул, ценные ферменты гораздо быстрее поступают в ткани.
- В случаях, когда в кишечнике сосредоточено много кала, нужно в обязательном порядке снабдить меню этой кашей. Она предупредит интоксикацию, которой страдает человек, часто встречающийся с запорами. При этом ценность для пищеварения проявляется не только в способности устранять застойные явления.
- Данное блюдо славится своим высоким скоплением пищевых волокон. Благодаря этому органы освобождаются от ядов. Также прочищаются кровеносные каналы, приходят в норму показатели холестерина. Чистка этим блюдом рекомендована абсолютно всем, конечно, при условии, что запретов к потреблению каши нет. Если человек живёт в грязном районе, каша очистит его кровь и пути дыхания.
- Представленную крупу специалисты из области гастроэнтерологии советуют вводить в базовый рацион питания гражданам, которые уже длительное время страдают гастритом либо язвенной болезнью. Опять же, ценные характеристики проявляются в полной мере благодаря включению клейкого вещества. Оно покрывает слизистые оболочки, купирует новообразования и не позволяет соку разъедать стенки внутренних органов. Частый приём устранит резкое возникновение болезненности в желудке. Особенно это касается каш, сваренных с молоком. Блюдо на воде будет полезно лицам, перенёсшим сложную болезнь.
- Ценность проявляется в процессе проведения разгрузочных дней. Если срочно нужно прочистить органы и ткани, тогда достаточно потреблять геркулес, как всё сразу станет нормально. Все полезные соединения не позволят человеку столкнуться с дефицитом в определённых веществах. А во время разгрузки не будет риска, что наступит неконтролируемый голод. Кроме того, улучшится состояние кожных покровов, ногтевых пластин, волосяного покрова. Настроение не ухудшится, как обычно бывает при сидении на диете.
Каша для ЦНС
- Благодаря включению в перечень веществ витаминов В-группы можно смело утверждать, что обсуждаемое блюдо сказывается благотворно на ЦНС. Улучшается сон, пропадает тревожность и прочие проблемы такой направленности. Также повышается работа мозга, усиливается память и концентрация.
- Кроме того, данная разновидность круп предотвращает развитие усталости хронического типа, астении, депрессивных расстройств, сонливого состояния, смен настроения с частой периодичностью. В овсе множество веществ антиоксидантного типа, которые замедляют окислительные процессы и старение. Тем самым разрушаются радикалы.
Овсянка для беременных
- Ни для кого не секрет, что представительницы прекрасно пола во время вынашивания малыша нуждаются в повышенном количестве фолиевой кислоты. Именно такое вещество способствует лучшему развитию плода и минимизирует риск выкидыша. У ребёнка уже в утробе начинает правильно формироваться головной мозг и нервная система.
- Преимущество каши в том, что всего в одной порции присутствует порядка 15% суточной нормы фолиевой кислоты. Как упоминалось ранее витамин необходим для организма беременной девушки. Помимо этого в геркулесе присутствуют и другие витамины группы В. Если в организме женщины не будет хватать тиамина, развивается тахикардия.
- В результате вы почувствуете, как появляется отдышка, раздражительность и нарушается качество сна. К тому же тиамин позволит устранить многие проблемы, которые частенько возникают в конце срока беременности. В каше помимо всего прочего присутствует рибофлавин, который помогает правильно усваиваться другим ферментам.
- Витамин В2 напрямую участвует в расщеплении белков, углеводов и жиров. Именно благодаря рибофлавину формируются новые кровяные клетки. Витамин препятствует образованию проблем со зрением. Он также принимает участие в формировании плода. Именно по этой причине беременной девушке категорически запрещается допускать дефицит рибофлавина в организме.
- В каше присутствует и пиридоксин, к тому же в большом количестве. Вещество считается отличным средством, которое подавляет последствия токсикоза. Благодаря ферменту в тканях улучшается усвоение других поступающих в организм витаминов. Когда будущая мамочка ожидает малыша, возрастает серьёзный риск развития анемии. Поэтому в обязательном порядке нужно потреблять правильные продукты, овсянка как раз к таковым относится. В ней присутствует 20% суточной нормы вещества.
- Многим известно, что беременные девушки частенько страдают от проблем в виде запоров. В результате систематического потребления каши, вы в скором времени попросту забудете о такой распространённой проблеме. Активные вещества и пищевые волокна благотворно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря тому, что в продукте присутствует достаточное количество фосфора и кальция, у малыша начинает правильно формироваться костная ткань.
- Помимо всего прочего, овсянку настоятельно рекомендуется потреблять и в послеродовой период. Благодаря этому вы сможете значительно быстрее восстановиться. Ценный состав геркулеса особенно будет полезен при большой кровопотере. Каша способствует лучшей выработке грудного молока. Овсянка может нанести вред организму, если только у вас присутствует непереносимость глютена.
Овсянка для детей
- Малыша можно знакомить с таким продуктом уже в раннем возрасте. В некоторых случаях кашу рекомендуется включать в рацион ребёнка уже с 4 месячного возраста. Это делается только в том случае, если у малыша наблюдается недостаток веса. В остальных случаях кашу следует давать с полугода. Проблема в том, что в её составе присутствует глютен.
- Давайте овсянку постепенно в качестве прикорма. Польза продукта сравнима с материнским молоком. В каше содержится достаточное количество ретинола. Именно такой продукт помогает организму малыша правильно формировать костную ткань, укреплять зубы и органы зрения. Комплекс витаминов группы В правильно формирует печень, почки и нервную систему.
- Помимо этого каша насыщает малыша огромным количеством энергии. У ребёнка пропадает сонливость и вялость. Плюсом ко всему укрепляется иммунная система. Геркулес считается отличным продуктом, который профилактирует развитие сахарного диабета и ожирения.
Вред каши
- При потреблении овса каждое утро возникает вероятность развития остеопороза. Всё это происходит по одной простой причине – овсянка ухудшает выработку витамина Д, а также выводит кальций. Человек попросту сталкивается с колоссальным дефицитом этих соединений.
- Существует так называемая болезнь целиакия, которая проявляется на фоне непереносимости глютена. Поскольку в геркулесе клейкое вещество присутствует, людям с приведённым заболеванием данная каша полностью противопоказана. Иначе нарушится энергообмен и работа пищеварительной системы.
Без всяких сомнений, ценные качества в достаточно большом объёме перекрывают потенциальную опасность, которая может возникнуть при злоупотреблении этим блюдом. Однако всё же стоит помнить, что некоторый ущерб здоровью всё-таки может быть причинён.
Видео: польза и вред геркулесовой каши
Большинство диетологов всего мира и нашей страны рекомендуют готовить на завтрак овсяную кашу. Россияне еще с советских времен знают ее под названием геркулес. И эти рекомендации имеют под собой веские основания, ведь овсянка съеденная утром, обеспечит вас энергией на весь день.
Это происходит потому, что сложные углеводы, из которых она состоит, расщепляются постепенно, длительное время, поэтому весь этот период сахар в крови остается стабильным. Как известно, можно сварить молочную кашу, а можно приготовить ее на воде. Можно сделать сладкой, а можно подсолить. Да еще много чего можно придумать с самым обычным блюдом.
Давайте с вами поговорим сегодня о полезной овсянке, узнаем, в чем польза геркулесовой каши на воде и молоке. И, конечно же, их приготовим.
Польза овсяной каши
Нужно сказать, что польза этого блюда определяется теми полезными веществами, которые входят в состав овса. Вот, к примеру, одна порция каши, примерно 1 небольшая тарелочка содержит треть дневной нормы такого элемента, как фосфор. А ведь именно он помогает организму усваивать кальций, без которого начинают разрушаться зубы и кости.
Каша, как на воде, так и на молоке обеспечивает организм витамином В1, который оказывает благотворное влияние на сердце, нервную систему. Конечно же, овсянка содержит и другие витамины, минералы. Например, каша обогащает организм человека остальными витаминами группы В, а также А, РР, F, Е. Есть в ней минеральные вещества, например, кальций, калий, железо, магний и еще множество других.
Употребление овсянки благотворно сказывается на пищеварении, устраняя запоры, успокаивает желудок, очищает кишечник от шлаков, токсинов.
Молочная каша
Очень вкусная, сытная геркулесовая каша получается на молоке. Она, конечно же, выше по калорийности, чем сваренная на воде, ведь к калориям овсянки добавляются еще калории молока. Поэтому это блюдо не подходит для тех, кто соблюдает диету. С ней вы вряд ли похудеете.
Зато неоспорима польза молочной каши для школьников. Это для них просто идеальный завтрак. Съеденная тарелочка овсянки на завтрак, обеспечит ребенка энергией, поможет лучше соображать, так как мозг начинает работать активнее. Взрослому человеку также полезно подкрепиться утром молочной кашей. После такого завтрака голод вы ощутите не раньше обеда. Студентам очень полезно включать ее в рацион вместе с овсяным печеньем во время сессий.
Приготовление:
Вскипятите молоко из расчета 1 литр молока на 200 - 250 г хлопьев. Пока молоко закипает, хлопья помойте, дайте воде стечь через дуршлаг. Теперь выложите их в кастрюлю, в закипевшее молоко. Сразу хорошо перемешайте и убавьте огонь до средней отметки. Когда каша закипит, снимите кастрюльку с плиты, добавьте щепотку соли, перемешайте. Пусть постоит пару минут, чтобы хлопья набухли.
Теперь, ставьте опять на плиту, доведите до кипения, убавьте до минимальной отметки огонь, поварите, помешивая, еще 3-5 минут, убирайте с плиты. Пусть каша постоит минут пять, после чего можно раскладывать ее по тарелкам. Если хотите, добавьте сахар по вкусу, положите кусочек сливочного масла или немного сухофруктов, меда.
Каша на воде
В отличие от молочной, эта каша отлично подходит для тех, кто соблюдает диету, так как 100 граммовая порция содержит всего 84 калории. Это блюдо отлично очистит кишечник от вредных токсичных отложений. Только есть ее нужно регулярно - 2-3 раза в неделю..
При ожирении полезно проводить разгрузочные дни, употребляя весь день только геркулесовую кашу. Можно чередовать овощные, кефирные, арбузные, фруктовые разгрузочные дни с геркулесовыми днями.
Кроме того овсянка, сваренная на воде, если ее есть ежедневно по утрам, поможет избавиться от проблемных состояний, недугов желудка. Особенно полезно это блюдо при гастритах, язвенной болезни. Ну а готовить ее так просто, что сварить себе ее на завтрак сможет любой школьник.
Приготовление:
Половину стакана хлопьев промойте, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. Теперь положите их в кастрюльку, залейте 1,5-2 стаканами кипящей воды. Сразу же хорошо перемешайте, посолите по вкусу и варите на слабом огне 5 мин, помешивая. Можно варить подольше, но тогда она станет гуще. Это уж как вам нравится.
Теперь снимите кастрюльку с плиты, дайте настояться минут 5, а потом разложите по тарелкам. В каждую порцию вместо масла положите промытый изюм, порезанный чернослив или свежие ягоды. Можно положить в тарелку 1 ч. л. меда (если вы не на диете).
Еще один необычный рецепт
Если вы хотите внести разнообразие в свой рацион или вам немного надоело есть одну и ту же геркулесовую кашу, попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту. Это вкусно, а главное чрезвычайно полезно. Такое блюдо помимо своей низкой калорийности, обладает целебными свойствами, так как насыщает организм витаминами и микроэлементами.
Приготовление:
Вечером насыпьте в миску горсть геркулесовых хлопьев, залейте кипяченой водой. Пусть стоит до утра.
Теперь смешайте отдельно равное количество изюма, кураги, ядрышек грецкого ореха, прокрутите на мясорубке. К смеси добавьте половину стакана меда, все перемешайте. Потом храните смесь в холодильнике.
Утром набухший геркулес смешайте с 1-2 ст. л. вкусной смеси, перемешайте и съешьте. Эту кашу варить не нужно. Будьте здоровы!
Геркулесом называют один из видов овсяных хлопьев, наравне с лепестковыми и экстра. Различаются они техникой предварительной обработки, от которой зависит скорость приготовления каши. Быстрее всего развариваются экстра, однако полезных веществ в них меньше. Они разрушаются в процессе интенсивной механической обработки. Более щадящий режим используется для хлопьев геркулес, благодаря чему в них сохраняется оптимальный баланс клетчатки и микроэлементов. Но и варить такие хлопья следует дольше - до 20 минут на медленном огне.
Тактика выбора хлопьев
Чтобы польза геркулесовой каши была максимальной, необходимо выбирать хлопья внимательно. Обратите внимание на качество и целостность упаковки, дату расфасовки и срок годности. Правильный выбор складывается из следующих составляющих.
- Только хлопья . Для приготовления вкусного завтрака больше ничего не нужно, поэтому откажитесь от покупки упаковок с дополнительными ингредиентами. Наличие сахара, ягод и фруктов, ароматизаторов и вкусовых добавок снижает пользу продукта, но делает его дороже, калорийнее. Кроме того, такие кашки обычно включают не геркулес, а хлопья самого тонкого помола, которые можно и не варить, а запарить кипятком. К настоящей вкусной и полезной каше они отношения не имеют.
- Лучшая упаковка - прозрачная . В такой вы сможете оценить состав геркулеса визуально. Качественная крупа - чистая, без посторонних примесей. Допускается наличие белой «стружки», это частички расплющенных зерен. Но большое их количество нежелательно, так как в «стружке» разрушена ценная клетчатка.
- Цвет - белый . Его оттенки могут варьироваться от желтоватого до кремового. Не покупайте хлопья коричневого цвета, качество их очистки низкое.
- Картонная пачка таит риски . Геркулес активно впитывает влагу из окружающей среды. Поэтому если он расфасован в картонную упаковку (без пакета), нарушение условий хранения для него губительно. Излишняя влага разрушает полезные вещества в хлопьях. А так как сказать наверняка, в каких условиях хранились коробки, невозможно, такие хлопья лучше не покупать.
- Срок годности разный . Дольше всего геркулес хранится в запаянных полиэтиленовых пакетах. Это лучшая упаковка для хлопьев, которая сохраняет их в идеальном состоянии до 1 года. Меньший срок демонстрирует картонная упаковка. В ней период хранения не должен превышать 4 месяцев.
Производители нередко вводят покупателя в заблуждение, когда указывают на упаковке только дату расфасовки. На правильной пачке должно быть указано две даты: когда хлопья были изготовлены и когда расфасованы. И срок годности следует отсчитывать от первой даты.
Свойства популярной каши
А теперь рассмотрим, каковы польза и вред геркулесовой каши. Кому ее следует употреблять и как часто, а кому лучше воздержаться, чтобы не получить проблем со здоровьем.
Польза
Впервые о полезных свойствах каши из овсяных хлопьев заявили американцы в начале ХХ века. Компанией Quaker Oats, которая выпускала их с 1901 года, была проведена целая рекламная кампания, представлявшая геркулес великолепным источником клетчатки и полезных веществ. Реклама не лукавила. В этой крупе действительно много ценного.
- Грубая клетчатка . Или жесткая оболочка овса, которую невозможно удалить с зерен полностью в период обработки. Она частично сохраняется на хлопьях, не переваривается в желудке, а, попадая в кишечник, устраивает там «генеральную уборку». Действует грубая клетчатка, подобно скрабу, буквально «сдирая» со стенок толстого кишечника осевшие шлаки. Это свойство каши известно диетологам, которые рекомендуют употреблять ее в период диет для эффективного и безопасного очищения кишечника. Усиливает эффект очищения обильное употребление воды.
- Аминокислоты . Они необходимы организму для нормальной работы мышц, так как формируют белки мышечных тканей. Употребление геркулеса особенно необходимо спортсменам, так как способно быстро восстанавливать тонус мускулатуры после нагрузок. Важно оно и для детей в период роста и формирования мышц.
- Антиоксиданты . В геркулесовых хлопьях они есть, но о практической ценности их ученые спорят до сих пор. Существует мнение, что антиоксиданты блокируют в нашем организме зловредные свободные радикалы. Те появляются в результате нормальной реакции взаимодействия клеток с кислородом. Но приносят организму лишь вред, вызывая старение и развитие болезней. По другой теории заблокировать действие этих свободных радикалов невозможно, так как они поддерживают естественный процесс старения организма. В любом случае, наличие антиоксидантов в составе геркулеса позволяет надеяться, что старость и болезни мы откладываем на потом.
- Витамины и микроэлементы . Полезные свойства геркулеса базируются на обилии витаминов группы В в его составе и ценных минералов: кальция, цинка, фосфора, железа, калия и магния. Все они участвуют в образовании костной системы, работе сердца и мышц.
- Глютен . Этот белок еще называют клейковиной. Именно благодаря ему кашка имеет такой тягучий вид после приготовления. В желудке глютен обволакивает стенки, снижая воздействие кислот на ткани. Это помогает людям с нарушением функций ЖКТ (гастрит, язва) легче переносить болезненные приступы, повышает эффективность лечения.
- Углеводы . Эти вещества - самый мощный поставщик энергии для организма человека. В геркулесе их много - до 66 г на 100 граммов продукта! Именно поэтому каша считается высококалорийной. Но отличие ее от других калорийных продуктов - в наличии углеводов долгих, которые трансформируются в энергию не мгновенно, а постепенно. Энергия от расщепления их поступает в организм в течение 4 часов, поэтому чувство сытости сохраняется до самого обеда.
Долгие углеводы отличаются от быстрых скоростью расщепления. Быстрые, которые содержатся в сахаре, сдобе, кондитерской выпечке, расщепляются в течение нескольких минут. В результате высвобождается много энергии, израсходовать которую организм за короткое время не в состоянии. Остатки энергии трансформируются в жировые массы и откладываются на боках, животе.
Вред
Несмотря на множество ценных качеств, существуют и противопоказания по употреблению геркулеса. Применение его ограничено при целиакии, не допускается частое использование в меню.
- Непереносимость глютена у детей . Тот самый глютен, который помогает больным язвой выздоравливать, противопоказан детям первого года жизни. Это вещество - белок, причем белок для организма человека чужеродный. Степень его переносимости индивидуальна. У одних малышей он не вызывает никаких негативных проявлений. У других влечет стойкое расстройство пищеварения. Поэтому включать геркулес в рацион малышей следует не ранее, чем в 8 месяцев.
- Цилиакия . Генетическое заболевание, также связанное с непереносимостью глютена. Белок может вызывать расстройство пищеварения и во взрослом возрасте, что считается индивидуальной реакцией. Опасность целиакии в том, что она провоцирует воспалительный процесс в кишечнике. Он проявляется регулярным вздутием, частыми позывами «сходить в туалет», что понижает качество жизни. Но воспаление проявляется не только внешними признаками. Оно снижает интенсивность всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, что является опасным состоянием.
Применение геркулеса должно быть дозированным! Нельзя употреблять эту кашу ежедневно, даже если вы нормально ее переносите. Обволакивающие свойства клейковины могут сыграть злую шутку, нарушив всасываемость кальция, что повлечет хрупкость костей, нарушение эмали зубов, ухудшение состояния кожи.
Калорийность и пищевая ценность
Рецепт приготовления
Продукт очень прост в приготовлении, поэтому идеально подходит для сытного и быстрого завтрака. Предлагаем вам приготовить кашку с молоком и водой.
Вам потребуются:
- хлопья геркулес - 1 стакан;
- вода - 1,5 стакана;
- молоко - 1 стакан;
- сахар - 1 ст. ложка;
- соль - щепотка.
Приготовление
- Влейте в кастрюлю воду, закипятите.
- Добавьте соль, сахар. Всыпьте хлопья.
- Проварите 15 минут, иногда помешивая.
- Влейте подогретое молоко, варите 5 минут.
- Снимите с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 5 минут.
- Подавайте с кусочком масла в каждой тарелке.
Улучшить вкус блюда помогут фрукты, ягоды, орехи. Классикой «жанра» считается добавление в него изюма и кураги. Подойдут также мед, домашнее варенье.
Вот такая она непростая, каша геркулес, польза и вред этого продукта вам известны. И теперь вы сможете использовать его в рационе без риска.
Полезные вещества геркулеса:
- Витамин PP, E, B, Н,
- Макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий),
- Микроэлементы (железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор, кобальт).
Полезен ли геркулес
Геркулес стал популярен уже с давних времен. Еще в Древнем Риме и Греции его использовали в качестве корма для домашнего скота, не спеша включать культуру в личный рацион. Только в Шотландии в XIII столетии начали готовить похлебки из овсяных зерен. Полезен ли геркулес для организма, вы узнаете в этой статье.
Полезные свойства геркулеса
Геркулес - лидер среди каш по содержанию полезных веществ (фосфора, йода, кремния, калия, кальция, цинка) и витаминов (групп B, C, A, E, PP).
Название каша получила в честь древнегреческого героя, известного еще под именем Геракл. Организм человека наделяется необыкновенной силой, насыщаясь аминокислотами и сложными углеводами. Большая концентрация в каше витамина C и витаминов группы B позволяют сохранять иммунную систему в хорошем состоянии и способствуют отменной работе нервной системы соответственно.
Пользу геркулеса подтверждают и врачи-диетологи, предлагая пациентам разгрузочные дни на каше, что позволяет привести тело к стройности и красите. Содержащаяся в хлопьях клетчатка приводит в норму деятельность желудочно-кишечного тракта, предотвращая расстройства желудка и запоры.
Геркулес является еще и хорошим антиоксидантом, способствующим выведению из организма шлаков, токсинов и других вредных веществ. Он полезен и для поддержания холестерина в крови на нужном уровне.
Многие сегодня недооценивают пользу геркулеса, а есть эту кашу стоит и как можно чаще, чтобы быть сильным и здоровым.
Геркулес противопоказан:
- Людям с глютеновой энтеропатией (целиакией),
- При сердечной и почечной недостаточности.
Сколько можно в день съедать геркулеса?
Двух столовых ложек геркулеса в день достаточно для соблюдения низкожировой диеты. Если желаете, можно кушать кашу на завтрак, обед и ужин.
Как выбрать геркулес?
Упаковка качественных хлопьев должна быть герметичной.В составе продукта должны быть только овсяные хлопья.Не должно быть искусственных добавок, ароматизаторов, сахара и подсластителей.Следите за датами на упаковке - датой выработки и датой расфасовки продукта.Если упаковка прозрачная, можно рассмотреть геркулес. Он не должен содержать посторонних примесей, жучков.Цвет качественных хлопьев - белый, слегка кремовый.
Как хранить геркулес?
Хранить геркулесову кашу нужно в герметичной упаковке, в сухом месте. Срок годности каши в картонной упаковке - до полугода. Если е хранить в плотной, герметичной упакове, можно продлить этот срок до года.
Рецепты полезных блюд с геркулесом
Вот и подошла к концу статья "Полезен ли геркулес". А для тех, кто следит за своей фигурой, рекомендуем испробовать рецепт овсяного торта без добавления муки.
Геркулесовый торт без муки
- Во взбитые веничком 2 яйца, нужно добавить 200 грамм размягченного маргарина и стакан сахарного песка или фруктозы.
- Полученную массу растереть с двумя стаканами геркулеса.
- Добавить соль, ванилин или лимонную цедру по вкусу.
- Выпекать торт в духовке при температуре 200 градусов. Выложить массу на фольгу, предварительно промазанную маслом.
- Готовый корж разрезать вдоль на две части.
- Смазать коржи вареньем, кремом или сгущенным молоком, по желанию можно добавить орехи или фрукты.
Приятного аппетита!
Полезно ли есть…
- 5.6 Видео рецепт: кексы из овсяных хлопьев
Сложно найти что-то, полезнее чем каша для детского и взрослого организма. Несомненным лидером в рейтинге каш является овсянка.
Овсянка, или как ее еще называют овсяная крупа, это цельное зерно, которое немного похоже на рис. На приготовление такой каши уходит приблизительно от 30-40 минут до одного часа.
Овсяные хлопья или «Геркулес» – это хлопья, которые делаются из овса путем его расплющивания и дальнейшей обработки.
Для приготовления овсяных хлопьев «Геркулес» вам потребуется всего лишь 5 минут. Важно знать, что овсяные хлопья содержат в себе легко окисляемый жир, поэтому не рекомендуется долгое хранение их в негерметичной посуде. А еще в таком продукте очень быстро заводятся различные вредители.
Состав
Каша из овсяных хлопьев очень полезна, она содержит углеводы, белковые соединения и жиры. К достоинствам данной каши относятся низкое содержание насыщенных жиров, большое количество клетчатки, уменьшающей уровень холестерина в крови. Овес богат витаминами А, В1, В2, В5, РР, Е, фолиевой и аскорбиновой кислотами. В продукте содержатся такие важные микроэлементы как кальций, фосфор, калий, магний, марганец, железо и медь.
Полезные свойства
Овсяная крупа обладает множеством полезных свойств. Если регулярно употреблять овсяные продукты, то можно нормализовать работу кишечника и даже снизить риск развития онкологических заболеваний ЖКТ. При переваривании хлопья усваиваются легко, так что желудочного сока и ферментов требуется немного, а значит слизистая желудка подвергается раздражению. Сваренный продукт избавляет от колитов, запоров и несварений, улучшает работу печени и щитовидной железы.
Овсяная каша укрепляет нервную систему, укрепляет организм и даже предотвращает туберкулез (содержащийся в ней кремний способен понижать воздействие туберкулезной палочки).
Каша способствует нормализации всего организма при любой диете. Калорийность «Геркулеса» невелика. На 100 грамм продукта приходится 350 калорий.
Настоятельно рекомендуется кушать овсянку людям, которые страдают заболеваниями сердца, вегето-сосудистой дистонией и имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Овсяная каша – отличный антиоксидант, омолаживающий кожу и придающий ей здоровый вид. Также она очень хорошо стимулирует работу половых органов и нормализует гормональный фон. Большая польза этой каши состоит в том, что она укрепляет мышечную и костную ткань.
Немного о вреде овса
Несмотря на все перечисленные достоинства, овсяная каша может быть так же и вредной для определенной категории людей. Больным, страдающим целиакией (врожденным заболеванием, вызванным непереносимостью белка глютена, содержащегося в злаках, в том числе и в овсе), употребление в пищу овсяной каши противопоказано.
Так же стоит помнить, что если злоупотреблять этой овсяной кашей, то в редких случаях всё-таки можно причинить вред организму. Овсяные хлопья содержат в себе фитиновую кислоту, которая имеет свойство накапливаться в организме и приводить к вымыванию кальция. Это чревато деформацией костной ткани.
Также следует учитывать, что овсяные хлопья имеют меньше витаминов, чем овсяная каша, приготовленная из цельного зерна, но они гораздо легче усваиваются организмом.
Выбор каши
Перед тем, как приготовить кашу.
Самая полезная и насыщенная всеми необходимыми витаминами – овсяная каша, которая приготовлена из цельных зерен. Но в современных условиях жизни и тотальной нехватки времени, люди все чаще отдают предпочтение овсяным хлопьям.
Геркулес - Zero to ***
В зависимости от степени обработки овсяной крупы выделяют три разновидности хлопьев:
- Хлопья 1 сорта содержат в себе высокое количество углеводов, они обладают более плотной структурой. Чтобы сварить кашу из таких хлопьев понадобится как минимум четверть часа, однако польза для организма будет огромной.
- Хлопья 2 сорта изготавливаются из резаной крупы. Готовить кашу из них следует примерно 10 минут.
- Маркировка 3 на упаковке указывает на то, что такие хлопья, так же изготовленные из резаной крупы, предназначены для маленьких детей и людей, которые имеют проблемы с желудком. Такой продукт имеет тонкую структуру из-за тщательной обработки паром и варить его не нужно. Всё, что требуется для приготовления продукта – это добавление кипятка в хлопья.
Способы приготовления
Способы приготовления овсяной каши могут быть разными: можно сварить на огне, в мультиварке или же просто залить кипящей водой.
Быстрый способ
Овсяные хлопья «Геркулес» - отличный вариант быстрого завтрака дома или на работе. Чтобы приготовить хлопья необходимо:
- Взять два пакетика «Геркулеса» (около 4 столовых ложек), залить кипятком и оставить запариваться на 10 минут.
- Для вкуса можно добавить измельченное яблоко или банан (начинка может быть любой), так же возможно подсластить кашу небольшим количеством сахара.
Буквально за считанные минуты блюдо готово к употреблению. Польза от такой каши, возможно, не такая уж и большая, но тем не менее она есть.
Способ приготовления на огне
Если варить овсяные хлопья на молоке, то можно получить особенно вкусную кашу, для тех, кто внимательно следить за калорийностью блюд, существует вариант приготовления хлопьев на воде.
Необходимо:
- Залить молоко и воду в кастрюлю и довести до кипения;
- Добавить сахар и соль по вкусу;
- Как только жидкость закипит, добавить туда хлопья (из расчета, что на одну порцию приходится 2 столовых ложки);
- Варить нужно около 30 минут, постоянно помешивая.
Когда каша будет готова, в нее можно добавить сливочное масло или мед, а так же разные сухофрукты. Калорийность продукта от этого сильно не увеличится.
Приготовление цельной овсяной каши
Цельная овсяная каша наиболее полезна, однако для ее приготовления требуется достаточно много времени.
Необходимо выполнить следующие действия:
- Тщательно промыть овсянку и залить ее водой примерно на 5 часов;
- Затем воду необходимо слить, а крупу снова промыть. В кастрюлю налить 3 стакана холодной воды, высыпать крупу и варить около 40 минут;
- Добавить небольшое количество соли и/или сахара и готовить овсянку до загустения;
- Переложить кашу в глиняный горшочек или казанок, затем поставить в разогретую духовку приблизительно на 1 час.
Для вкуса в кашу можно добавить варенье, сухофрукты, сгущенное молоко и другие продукты. Но не стоит забывать, что излишняя калорийность приготовленного блюда может нанести вред организму.
Приготовление в мультиварке
Приготовление в мультиварке овсяных хлопьев несомненно один из самых простых и быстрых способов:
- Высыпать в чашу мультиварки овсяные хлопья;
- Залить молоком или водой, какое количество требует емкость указано в инструкции к мультиварке;
- Добавить по вкусу соль и сахар;
- Выбрать режим «молочная каша»;
- После окончания приготовления добавить небольшое количество оливкового масла.
Время приготовления хлопьев в мультиварке составляет примерно 20-25 минут.
Из овсянки можно приготовить даже конфеты! Сделать для семьи вкусный, а главное полезный десерт совсем не сложно. Для это потребуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени.
Для приготовления 25 конфет диаметром 2,5 см нужно взять:
- 175 г. «Геркулеса» (хлопья должны быть сухие);
- 100 г. мягкого сливочного масла;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 3 ст. л. какао;
- 3 ст. л. охлажденного заварного кофе;
- стружка кокоса.
Приготовление:
- Сварить и охладить порцию натурального кофе;
- К кофе добавить размягченное сливочное масло, а также все сухие ингредиенты, кроме стружки кокоса, все тщательно перемешать;
- Сформировать из получившейся массы шарики диаметром 2,5 см и обвалять их в кокосовой стружке;
- Выложить конфеты на противень и выдержать в холодильнике 6-8 часов.
Из овсянки можно приготовить очень много вкусных блюд как на огне, так и в мультиварке.
Видео рецепт: кексы из овсяных хлопьев
Польза геркулеса
Овес был популярен достаточно давно. Еще древние римляне и греки использовали его для кормления скота, а вот включать в личный рацион питания овес не спешили. И только в Шотландии в 13 веке стали готовить похлебки из овсяных зерен с добавлением мяса, овощей и зелени. Со временем эта похлебка и превратилась в геркулесовую кашу, и распространилась далеко за пределами туманного Альбиона. В 1877 году известная в те времена фирма Quaker Oat Company стала применять технологию резки подвижного слоя овса в создании хлопьев из овсянки. Именно этот год можно считать датой становления геркулеса в том виде, которым мы его сейчас используем.
Польза геркулеса изначально не имела такой популярности, и все считали кашу на основе овсяных хлопьев просто доступной и сытной. Спустя некоторое время ситуация кардинально изменилась, и и слухи о пользе геркулеса облетели буквально весь мир.
Чем полезен геркулес?
Геркулес является одним из лидеров среди прочих видов каш в содержании полезных веществ (фосфор, йод, кремний, калий, кальций, цинк) и витаминов (B,C, A, E, PP). Название геркулес перешло к каше от одноименного древнегреческого героя, известного также еще вторым именем - Геракл. И не случайно. Богатство геркулеса аминокислотами и сложными углеводами наделяет наш организм необыкновенной силой, присущей герою мифологии.
Геркулес полезно употреблять во избежание стрессовых ситуаций. Большие дозы витамина C позволяют сохранять иммунную систему организма в хорошем состоянии, а витамины группы B способствуют прекрасной работе нервной системы.
Польза геркулеса подтверждена врачами-диетологами. Разгрузочные дни на геркулесовой каше позволят сохранить тело стройным и красивым, и при этом организм переносит такие диеты достаточно легко. Содержание клетчатки в хлопьях геркулеса нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует появлению запоров и расстройств желудка.
Геркулесовая каша - это хороший антиоксидант, способствующий выведению из организма шлаков, токсинов и аллергенов. Геркулес полезен и при поддержании на требуемом уровне холестерина в крови.
Присутствием витаминов А и E обеспечивается польза геркулеса для людей с плохой кожей, которая часто дает о себе знать на фоне авитаминоза и плохой работы органов пищеварения.
Полезные свойства геркулеса
Нервная система
Школьникам и студентам такая каша поможет по утрам чувствовать прилив сил и энергии. А если добавить ежедневную зарядку, то день будет обещать высокую продуктивность и производительность.
Польза ощущается на людях, которые вынуждены много умственно работать каждый день. Каша включает в себя такой необходимый витамин В, который является своеобразным гарантом корректной работы нервной системы. Группа В помогает улучшить память и концентрацию, повысить работоспособность мозга.
Геркулес станет помощником и тогда, когда есть необходимость избавиться от сонного состояния, затяжной депрессии, перепадах настроения и постоянного чувства усталости и тяжести. Объясняется тем, что каша влияет на общий тонус организма, нормализует работу печени, почек, поджелудочной железы. Кушать овсянку можно и в качестве профилактики такого заболевания, как остеопороз.
Углеводы в организме усваиваются благодаря наличию фермента аналогичного с тем, который присутствует в поджелудочной железе нашего организма. Овсянка помогает нормализовать работу организма при серьезных заболеваниях почек, гепатите или болезнях печени. Способствует каша свертыванию крови.
Польза в очищение организма
Польза геркулесовой каши представлена наличием в составе хлопьев клетчатки. Она представляет собой необычайный элемент. Он способен заботиться обо всем организме в целом, очищая его от нежелательных веществ, выводя токсины и шлаки. Клетчатка гарантирует очищение и сосудов, а также понижение уровня холестерина. Это способствует профилактике многих заболеваний. Справляется овсянка и с инфекционными болезнями, способствуя восстановлению организма.
Кашель
Геркулес представляет собой настолько универсальный продукт, что часто его используют и не по назначению. Одним из таких способов является применение овсянки для лечения кашли или простуды в целом. Для этого достаточно замочить необходимое количество хлопьев из расчета на две трети заполненной посуды. Кашу заливают молоком, дают настояться и отжимают. Полученную жидкость для наилучшего результата пью по несколько столовых ложек трижды в день. Такая своеобразная настойка помогает в лечении затяжного кашля.
Диета
Геркулесовая каша пригодится и в диетическом питании. Объясняется ее способностью к быстрому насыщению, долгому чувству сытости и возможности очищать организм, выводя из него вредные вещества. Можно сказать, что все это важно и в обыкновенном питание, поэтому не стоит бояться, что каша геркулесовая может нанести вред организму.
Геркулес способствует обновлению клеток, что позволяет восстанавливать кашу, заботиться о кишечнике, избавлять от запоров. Овсянка включает в себя такие необходимые антиоксиданты, которые способствуют замедлению роста разнообразных злокачественных новообразований в организме.
Вред
Геркулесовая каша может нанести вред в исключительных случаях. Таким является нарушение работы кишечника, которое было вызвано именно злаками. В этом случае вред неизбежен, поэтому из рациона исключают любые злаки.
Кушать овсянку каждое утро не стоит, потому что помимо полезных веществ, она обладает и теми, которые могут нанести вред. Один из них – фитиновая кислота. Это вещество препятствует усвоению кальция в организме.
Видео о пользе и вреде геркулеса
Также вам могут быть полезны:
Овсяная крупа (овсянка) недробленая вырабатывается из овса путем пропаривания, шелушения и шлифования. Обычно серовато-желтого цвета с оттенками. По качеству крупа бывает высшего и первого сорта. Овсяные крупы применяют для приготовления супов-пюре, вязких каш, молочных и слизистых супов, запеканок. Варятся овсяные крупы 60-80 минут (кроме хлопьев). Каши из них получаются слизистыми, плотными.
Овсяная плющеная крупа имеет рифленую поверхность и бело-серый цвет. Получают ее в результате плющения овсяной недробленой крупы. Бывает высшего и первого сорта.
Из овса вырабатывают хлопья: Геркулес, лепестковые, Экстра.
Полезные свойства овсянки
Овсяная крупа содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты - вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды (радионуклиды, соли тяжелых металлов, стрессы). В овсяной крупе содержится большое количество фосфора и кальция, необходимого для нормального формирования и развития костной системы, а так же железа, для профилактики анемий.
Овсяная крупа оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие на слизистую желудка, таким образом, используется при вздутии живота, боли в области живота. Овсянка отлично чистит кишечник, как веником выметая из него шлаки и мусор. Овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. Овсянка богата биотином (витамин группы В), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. Овсянка - легкоусваиваемый продукт.
Овсяные крупы содержат калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, витамины В1, В2, РР, Е.
Овсяные каши вкусны, питательны и целебны. Сейчас наиболее часто используется геркулес (пропаренные и сплющенные зёрна овса) и толокно (мука из овсяных зёрен). Овёс отличается от других крупяных культур высоким процентом (6,2%) растительного жира и содержит много фосфора и магния. К тому же он легко усваивается организмом.
Овсяная каша (овсянка) - каша, приготавливаемая из овсяных хлопьев (или овсяной муки). Считается полезным завтраком. Среди стран, в которых распространено это блюдо - Шотландия и Россия.
Недавние исследования показали, что в волокнах овса содержится очень важный элемент для снижения уровня вредного холестерина - бета-глюкан. Употребление 3 гр. растворимых волокон овса помогают снизить уровень холестерина на 8-23% у людей с высоким его содержанием. Такое количество волокон находится в тарелке овсяных хлопьев или "Геркулесе". Клетчатка из овсяных хлопьев помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Поэтому полезно не только есть овсянку, но и добавлять овсяную муку при выпечке хлеба.
Очень хороша овсянка и для нормальной работы кишечно-желудочного тракта. Жидкую кашу прописывают тем, кто имеет проблемы с пищеварением, а все мы прекрасно знаем, как зависит наш внешний вид от нормальной работы этих органов! Но, чтобы эффект был более заметным, овсянка должна быть жидкой, как кисель. Если запарить, чтобы была рассыпчатой, такого лечебного действия не будет.
К овсяной каше могут добавляться сахар, соль, молоко, масло, варенье, фрукты (в том числе сухофрукты).
1 место по наличию аллюминия. В рекордсменах по наличию бора, железа, кальция, магния, меди.
Опасные свойства овсянки
Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике.
Геркулесовая каша польза и вред которой сегодня рассматривается имеет широкое использование в кулинарии русской кухни. Она является не только вкусной но и несет благоприятное воздейтсвие на многие органы и процессы в человеческом организме. Сегодняшняя наша задача, раскрыть все особенности продукта при употреблении его в пищу.
В основном блюда готовят на основе воды или молока и основанных на зернах овса хлопьях. Каша геркулес очень популярный продукт, но польза и вред известны далеко не всем. Часто к ней добавляют сухофрукты или специи для подчеркивания вкусовых качеств. Рецепты приготовления мы рассмотрим отдельно как при диетах для похудения, так и в лечебных целях.
Составляющие элементы
Если изучить состав каши геркулес, вопросы от том чем же он может быть полезен отпадают. Рациональное содержание белков, жиров и углеводов делают состав овсяной смеси идеальным для пищеварения. Рассмотрим состав геркулесовой каши в цифрах:
- Крахмал – 60%.
- Белки – 12-20%
- Жиры – 6-9%.
Сырой геркулес содержит множество полезнейших витаминов и минералов, при этом после готовки эти качества никуда не деваются. Высокое содержание магния, фосфора, калия, кремния и железа делают средство особенным. Особенное внимание стоит уделить витаминам:
- Группа B.
- Витамины A.
- Не меньше полезных витаминов E.
- Витамины F и H.
Благодаря таким составляющим компонентам продукт активно применяется в рационе детского питания. Сравнительно остальных блюд овсяная каша является лидером по вместительности полезных веществ.
Благоприятное воздействие
Геркулес придает организму чувство сытости на долгое время, благодаря высокому содержанию медленных углеводов. Он стабилизирует присутствие глюкозы, что очень полезно для людей болеющих сахарным диабетом. Органические соединения, которые высоко сконцентрированы в продукте высоко ценятся людьми которые активно занимаются спортом: каша активно способствует восстановлению мышечной ткани.
Нервная система
Геркулесовая каша для здоровья человека несет как пользу так и вред, но удивительные качества продукта заставляют нас прибагать к нему снова и снова. Казалось бы, как вообще могут быть связаны овсяные хлопья с такой сложной системой человеческого организма. Обьясняется данная особенность высокой концентрацией витаминов группы B.
Данная группа витаминов способствует увеличению памяти, стимулирует деятельность мозга и улучшает внимание. А это прямой ответ на вопрос какая польза геркулесовой каши по утрам – для школьников, студентов и людей работающих приемущественно умом она просто необходима. Кроме того, она уменьшает бережет от хронической усталости, сонливости и депрессии.
Дела сердечные
Стоит знать чем полезна геркулесовая каша при гипертонии и инфаркте миокарда. Так как средство придает чувство сытости, оно дает возможность сократить количество потребляемой пищи – что необходимо для больных. Часто врачи рекомендуют диетические отвары:
- 1 стакан хлопьев заливаем 1 литром воды.
- Ставим кипятить до испарения половины количества жидкости.
- Процеживаем и пьем полученый отвар по 1 столовой ложке.
Кашель и простуда
Польза геркулесовой каши пригодится и в период сезонных заболеваний и эпидемий. Особенно эффективно средству получается бороться с длительным кашлем. Для таких случаев даже существует свой бабушкин рецепт:
- Засыпаем больше половины кастрюли злопьями.
- Заливаем емкость свежим молоком.
- Ставим в духовку и доливаем молоко пока овес хорошо разварится.
- После, нужно отжать и процедить отвар.
Полученый отвар применяем против кашля по 2 класические столовые ложки 3 раза в день. Результат такого лечения должен проявиться уже на следующее утро.
При лечебных диетах и для похудения
Диетологами часто рекомендуется геркулесовая каша, но польза и вред для похудения могут быть непредсказуемыми. Все дело в особенностях каждого организма и частоте употребления. Так, если кушать овсяные хлопья каждый день – есть риск недополучать нужное количество кальция.
Но все же средство активно помагает выводить из пищеварительной системы накопившиеся в ней вредные вещества. Если кушать продукт правильно, он поможет не только сбросить лишние килограммы, но и оздоровиться в общем. Все диетологические программы позиционируются как долгострочные, поэтому им отлично подходит именно геркулесовая каша.
Геркулес запаренный кипятком может принести не только пользу но и вред, не стоит забывать о том что овсянку кушают не больше трех раз в неделю. Надо делать так называемую разгрузку – дать организму забыть о каше геркулеса, если делать все правильно приятные бонусы не заставят себя ждать.
Средство является одним из лучших диетических средств при гастрите и язве желудка. Оно уменьшит агресивное влияние желудочного сока на больные зоны. Овсяные хлопья геркулес также можно кушать для профилактики запоров.
Возможные последствия
Полезен ли геркулес по утрам, вопрос который не имеет однозначного ответа. Если вы вздумали кормить ребенка или же сами думаете есть овсянку каждое утро, то скорей всего у вас будут проблемы на этой почве. Слишком частое употребление может вызвать расстройства желудка в виде болезни целиакия – из-за нарушения функций пищеварения.
