Sharob xamirturushsiz sharob tayyorlash mumkin emas. To'g'ri xamirturush bilan tayyorlangan ichimliklar yumshoqroq ta'mga va nozik hidga ega. Sharob xamirturushlari shakarlarni (mevalar/rezavorlar tarkibidagi tabiiy shakar va qo'shilgan shakar) spirtga aylantiradi.