בית אוּרוֹלוֹגִיָה שולחן בית חולים 1. מרק אורז

אוּרוֹלוֹגִיָה

שולחן בית חולים 1. מרק אורז

תזונה שנבחרה היטב תורמת לבריאות האדם. הודות למקצועיותו של התזונאית פבזנר, אנשים רבים הסובלים מכיב קיבה ותריסריון, דלקת קיבה חריפה או כרונית, השלכות שלאחר הניתוח, מצאו מוצא. המדע המודרני התעלה על עצמו בכך: מדענים הבינו שתזונה ותזונה קשורות זו בזו. מספר סוגי דיאטות פתוחים, תוך התחשבות במחלות ספציפיות, אחת מהן היא דיאטה מס' 1.

תיאור ויתרונות של דיאטה מס' 1

דיאטה מס' 1 פיתחה טכנולוגיית עיבוד מיוחדת, טמפרטורה מסוימת ותדירות שימוש. מזון מוכן על ידי אדים, או על ידי רתיחה במים, לעתים קרובות יותר מנות בצורה של דייסה, מרק.

חלק מהמנות ניתן לאפות בתנור בחום נמוך (כדי שלא ייווצר קרום). בדיאטה זו, צריכת המלח מוגבלת: עד 8 גרם ליום, כמו גם מנות חמות וקרות. אכילה מותרת בין 5 ל-6 פעמים ביום, לאט לאט. מערכת תזונה זו מפחיתה דלקת, מרפאת כיבים ומנרמלת את תפקוד ההפרשה של הקיבה.

תת סוגי דיאטה מספר 1

טבלה 1א.במקרה זה, ניתנת הגנה על רירית מערכת העיכול, המאפשרת ריפוי מהיר יותר של שחיקות וכיבים. דיאטה מס' 1a מומלצת בשבוע הראשון עם החמרה גדולה של כיב, דלקת קיבה חריפה. יש לצרוך אותו כל 3 שעות, למשל, דגנים עם חלב, מרק, חביתות מאודות, ג'לי. ובלילה כוס חלב חם.

טבלה 1ב.לאחר השבוע הראשון של דיאטה מס' 1א, נקבעת דיאטה מס' 1ב. זה נעשה במקרה של הפוגה של כיבי קיבה. המהות של תת-מין זה: בנוסף מוסיפים לחם לבן מיובש, מחית מרק מירקות, קציצות מדגים או בשר רזה טבעי. מכינים את המנות בצורת פירה.

שולחן 1.סוג זה של דיאטה נכנס לתוקף במקרה של היעלמות מוחלטת של כיבים פפטי. מערכת מזון זו מרמזת על מנות ללא פירה.

טבלת המוצרים המותרים והאסורים

מה יכול	מה אסור
לחם מעופש, עוגיות דיאטה	לחם מקמח שיפון, לחמניות
מרק עם ירקות לא במרק	מרק שומן
מרק חלב-דייסה	בשר שמן
קציצות בשר, קציצות, קציצות, מנות כבד	דג מלוח מאוד
חלב מתוק מעט חמוץ	מאכלי חלב עם חומציות גבוהה
חביתה (מקסימום 3 ביצים ביום)	דגנים (תירס, שעורה, דוחן, שעורה), שעועית
כוסמת, סולת, שיבולת שועל, גריסי אורז (לא מאוד צמיגי)	סודה, קפה חזק ותה, קוואס
פסטה	מנות פטריות
מנות מכרובית, סלק, תפוחי אדמה, קישואים, דלעת	מזון מעושן, חריף
זנים דלי שומן של גבינות וקוטג'	פירות בוסר ופירות יער
מיץ, מרתחים של ורד בר	תבלינים חריפים

תפריט לכל יום

היום הראשון

בבוקר: תה עם חלב, אורז וגבינה.
לפני ארוחת הערב, תפוחים אפויים עם תותים.
ארוחת צהריים: תבשיל תפוחי אדמה, קציצות אדים ולפתן.
לפני ארוחת הערב, קומפוט פירות מגוררים.
ארוחת ערב: ביצים מקושקשות, ורדים, פודינג פירות יער. בלילה החלב מעט חם.

יום שני

בבוקר: פסטה עם גבינה מגוררת, חלב.
בהפסקה פירה גזר ואפרסקים.
ארוחת צהריים: מרק מכל כרוב, חתיכת בקר, מיץ תותים.
ג'לי תות לפני ארוחת הערב.
ארוחת ערב: מרק כוסמת, גליל עם תפוחים וגזר, מיץ אפרסקים.
לפני השינה השתמש בקרם עם משמשים מיובשים.

היום השלישי

בבוקר: אורז עם דבש, ביצה מגוררת, כוס חלב מכורבל.
לפני ארוחת הערב: מחית תפוחים ואפרסקים.
ארוחת צהריים: מרק ירקות, קרקרים, סלט גזר מבושל עם בננה, תה.
חטיף אחר הצהריים: חלב עם מרשמלו רך.
ארוחת ערב: פירה וחלב, דגים מאודים וחלב חמוץ בעל אחוז שומן נמוך.

היום הרביעי

בבוקר: פודינג סולת, דייסת דלעת, חלב.
לפני ארוחת הערב, מחית תפוחים ובננות.
ארוחת צהריים: פילה עוף מאודה עם תפוחים, דייסת אורז חלב ולפתן.
לפני ארוחת הערב, חתיכת מלון.
ארוחת ערב: תפוחי אדמה מבושלים, סלט סלק וגזר (מגורר), מיץ משמש.
בלילה, קרם עם עיסת אפרסק.

יום חמישי

בבוקר: עוגת גבינה עם גבינת קוטג', שיבולת שועל וחלב.
לפני ארוחת הערב קרקרים עם תה קמומיל.
ארוחת צהריים: קציצות כוסמת, פטה כבד ותה.
לנשנוש אחר הצהריים: ג'לי בחלב.
ארוחת ערב: מרק אורז, סלט גבינה וגזר, קפיר. חלב בלילה.

אינדיקציות:
1) כיב פפטי של הקיבה והתריסריון במהלך תקופת ההחלמה לאחר החמרה חדה ועם החמרה קלה;
2) החמרה קלה של דלקת קיבה כרונית עם הפרשה נשמרת או מוגברת;
3) דלקת קיבה חריפה במהלך תקופת ההחלמה.

כאשר משולבים כיב פפטי עם מחלות אחרות של מערכת העיכול, משתמשים באפשרויות דיאטה מס' 1. דיאטה מס' 1 ללא חסכון מכני - דיאטה "לא מנוקה" מס' 1 - משמשת בשלב האחרון של הטיפול בהחמרה של כיב פפטי. ועם מהלך א-סימפטומטי ואיטי. על פי ההרכב הכימי ומערך המזון, דיאטה זו תואמת את הדיאטה המנוגבת מס' 1. לא נכללים מזונות ומנות המעוררות מאוד הפרשת קיבה. אוכל מבושל מבושל, אך לא מעוך: בשר ודגים בחתיכות, דגנים פירוריים, ירקות ופירות בצורת פירה.

יעד דיאטה מס' 1:

חסכון כימי, מכני ותרמי מתון של מערכת העיכול עם תזונה טובה, הפחתת דלקת, ריפוי משופר של כיבים, נורמליזציה של תפקודי הפרשה ומוטוריים של הקיבה.

מאפיינים כלליים של טבלת הדיאטה מספר 1:
מבחינת קלוריות, תכולת חלבונים, שומנים ופחמימות, תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית. הגורמים החזקים להפרשת הקיבה, המגרים של הקרום הרירי שלה, שיעור ההשתהות בקיבה ומזונות ומנות בלתי ניתנים לעיכול מוגבלים. אוכל מבושל בעיקר מחית, מבושל במים או מאודה. חלק מהמנות נאפות ללא קרום. דגים ובשרים לא גסים מותרים בחתיכות. מלח שולחן מוגבל במידה בינונית. מנות קרות וחמות מאוד אינן נכללות.

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של דיאטה מספר 1:
פחמימות - 400-420 גרם;
חלבונים - 90-100 גרם (60% בעלי חיים),
שומנים - 100 גרם (30% ירקות),
קלוריות - 2800-3000 קק"ל;
נתרן כלורי (מלח) 10-12 גרם,
נוזל חופשי - 1.5 ליטר.

משטר דיאטה לדיאטה מספר 1:

5-6 פעמים ביום. לפני השינה: חלב, שמנת.

מאכלים ומנות מומלצים ושלא נכללים:
מרקים
מהירקות המותרים לפירה על גזר, מרק תפוחי אדמה, מרקי חלב מדגנים מעוכים או מבושלים היטב (הרקולס, סולת, אורז וכו'), ורמיצ'לי בתוספת פירה, מרקי חלב-מחית מירקות: מרק-מחית מ. תרנגולות או בשר מבושלים מראש, מפירות יער מתוקים מעוכים עם סולת. קמח למרקים מיובש רק. מרקים מתובלים בחמאה, תערובת חלב ביצים, שמנת.
לא לכלול: מרק בשר ודגים, מרק פטריות וירקות חזקים, מרק כרוב, בורשט, אוקרושקה;

מוצרי לחם וקמח
לחם חיטה מקמח מהדרגה הגבוהה ביותר ו-1 באפייה של אתמול או מיובש; ביסקוויט יבש, ביסקוויטים יבשים, לחמניות רזות אפויות היטב 1-2 פעמים בשבוע, פשטידות אפויות עם תפוחים, בשר מבושל או דגים וביצים, ריבה, עוגת גבינה עם גבינת קוטג'.
לא לכלול: שיפון וכל מוצרי לחם טרי, מאפה ובצק עלים;

בשר ועוף
רזה, ללא גידים, פאשיה, עור בציפורים. מנות בקר אדים ובשר מבושל, כבש צעיר רזה וחזיר גזוז, תרנגולות, הודו. מנות מבושלות, כולל בשר מנתח עגל רזה, עוף, ארנבת. קציצות אדים, קציצות, קוונל, סופלה, פירה, זרזי; בקר סטרוגנוף מבשר מבושל. בשר מבושל אפוי בתנור. לשון וכבד מבושלים.
לא לכלול: בשר ועוף שומני או גידים, ברווז, אווז, מזון משומר, בשרים מעושנים;

דג
סוגים דלי שומן ללא עור, בחתיכה או בצורת גוש קציצה: מבושלים במים או מאודים.
לא לכלול: דגים שומניים, מלוחים, מזון משומר;

מַחלָבָה
קרם חלב. קפיר לא חומצי, חלב מכורבל, אסידופילוס. גבינת קוטג' טריה לא חמוצה (מעוכה) ושמנת חמוצה. מנות גבינת קוטג': עוגות גבינה אפויות, סופלה, כופתאות עצלות, פודינגים. גבינה מגוררת לא חדה, מדי פעם - בפרוסות.
לא לכלול: מוצרי חלב עם חומציות גבוהה, גבינות מתובלות, מלוחות. הגבל שמנת חמוצה;

ביצים
2-3 חתיכות ביום. חביתת אדים רכה.
לא לכלול: ביצים קשות ומטוגנות;

דִגנֵי בּוֹקֶר
סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל. דגנים מבושלים בחלב או מים, צמיגים למחצה ומעוכים (כוסמת). סופלה אדים, פודינגים, קציצות מדגנים טחונים. ורמיצ'לי, פסטה מבושלת קצוצה דק.
אל תכלול: דוחן, שעורה, שעורה,

קודם כל, בואו לגלות מהי דיאטה טיפולית. תזונה קלינית, במינוח רפואי "טבלת טיפולים", נקבעת למחלות ומהווה מרכיב אינטגרלי, ובמקרים מסוימים, המרכיב העיקרי בטיפול.

טבלה מספר 1, דיאטת Pevzner נקבעת למחלות קיבה: ו,. השולחן הראשון מתמנה גם ב גסטרודואודיטיס . מכיוון שמדובר בדיאטה חסכונית במידה, היא מסומנת בשלב של החלמה או החמרה בלתי מפורשת של המחלות לעיל. הוא מספק חסכון כימי, מכני ותרמי של מערכת העיכול עם תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית, שכן התזונה היומית מכילה 90-100 גרם חלבונים, 100 גרם שומנים ו-420 גרם פחמימות. תכולה קלורית - 2900-3000 קק"ל ליום.

הנקודות העיקריות של מזון זה הן:

הגבלה של גורמים סיבתיים של הפרשה (מרקים) ומגרים של הקרום הרירי, שהם מנות חריפות ותבלינים, ירקות חיים.
אי הכללה של מזונות קשים לעיכול ומזונות שנשארים בקיבה לאורך זמן.
אוכל מבושל ומשפשף. מותר לאפות ללא קרום בולט. כאשר מצבו של המטופל משתפר, עוברים לאוכל ללא פירה. בהקשר זה, יש אפשרויות - שולחן ניגב ולא ניגב. אם אנחנו מדברים על דגים ובשר לא גס, אז אפשר להגיש אותם בחתיכות.
מנות קרות וחמות מדי אינן נכללות. מזון קר מדכא פונקציות יוצרות חומצה, אך מאט תהליכי התחדשות. חם מדי גם משפיע לרעה על הקרום הרירי.
המלח מוגבל במידה בינונית.
הארוחות מאורגנות 5-6 פעמים ביום, כולל שימוש בחלב או שמנת לפני השינה.

דיאטה מספר 1 לגסטריטיס

באקוטית והחמרה של כרוני דַלֶקֶת הַקֵבָה עוזר להפחית דלקת וזה מושג על ידי נטילת מזון טהור וקל לעיכול באחד ואחד. אחרי הכל, הפרה של הדיאטה ואכילת מזון שמגרה את רירית הקיבה היא הגורם למחלה יחד עם אלכוהול, עישון ומתח עצבים. מכאן נובע שתזונה נכונה חשובה בטיפול בגסטריטיס כרונית ובמתן רציף (עד 7 ימים), ואז (עד שבועיים) ומספר 1 ישיגו הפוגה ארוכת טווח. אפשר לנגב כלים רק בימים הראשונים, ואז מספיק לבחור בשרים לא גסים (עוף, עגל) וללעוס מזון ביסודיות.

דיאטה מס' 1 (טבלה מס' 1) עם דלקת קיבה נצפית עד 2-3 חודשים, ולאחר מכן מומלץ לעבור לטבלה משותפת, אך בהגבלה, ולעיתים ללא מנות חריפות יתר, תבלינים ורטבים. עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, מוצגת הגבלה של פחמימות קלות לעיכול (ריבה, דבש, ממתקים, סוכר וממתקים אחרים), מה שמפחית את תחושת ההתרגשות של הקיבה ואת פעילות ההפרשה שלה.

דיאטה מספר 1 עבור כיבי קיבה

הוא יוצר את כל התנאים לריפוי כיב פפטי, שכן הוא אינו מכיל מזון גס ומוצרים המגרים את הקרום הרירי וממריצים את הפרשת הקיבה. לכמות מספקת של חלבון יש השפעה מועילה על תהליכי תיקון. הפחתת כמות המזון הנלקחת ותזונה חלקית גורמת לחיסכון מכני.

זוהי מחלה קשה יותר וצריכה טיפול רפואי ארוך טווח ותזונה תזונתית. עם החמרה, הטיפול מתחיל בטיפול (עדין יותר, למשך שבועיים). לאחר מכן במשך שבועיים ממליצים על המטופל (אוכל דייסתי ומחית), ולאחר מכן - מס' 1 חוסך באופן מינימלי (הכל מחית), שנרשם עד חצי שנה.

היעדר במזון לתקופה זו של חומרים מגרים חזקים המעוררים לא רק פעילות הפרשה, אלא גם את מערכת העצבים (אוזניים, בשר, מרק פטריות, תה חזק, קפה, מזון חריף, חריף, מטוגן, בשר מעושן, משקאות מוגזים, חזרת, מרינדות, חרדל, אלכוהול) יוצרת תנאים נוחים לטיפול מוצלח. גם הגבלה של מלח שולחן נחוצה, שכן מלח ממריץ היווצרות חומצה בקיבה. מנות מיץ חלשות כוללות: חלב, ביצים רכות, קרקרים לבנים, דגנים, מיצי פירות מתוקים, שחייבים להיות נוכחים בתזונת המטופל.

יחד עם זאת, התזונה צריכה להיות בעלת ערך תזונתי גבוה (לא להתבלבל עם תכולת קלוריות גבוהה), אשר נקבעת על ידי איזון המרכיבים העיקריים של המזון, (, קבוצה ב' ) ומלחי מינרלים. חלבונים ממריצים את הריפוי של כיבים ונקשרים חומצה הידרוכלורית בקיבה, מה שמגן על הרירית. שומנים מעכבים את הפרשת הקיבה. במקרה זה, העדפה ניתנת לשמנים צמחיים. הם מנרמלים תהליכים מטבוליים מופרעים, תורמים לתיקון כיבים. חלב הוא מוצר מזון בעל ערך בהקשר זה.

בדרך כלל, עם בריאות טובה, החולים מפחיתים את משך השהייה בדיאטה זו ולאחר 2-3 חודשים. לאפשר שימוש במזון לא מעוך בתוספת ירקות ופירות חיים. אלה כוללים שזיפים מתוקים, אפרסקים, נקטרינות, תפוחים, ומירקות, עגבניות. המעבר לשולחן משותף מרמז על ארוחה קבועה, שימוש זהיר באוכל חריף, חריף, חם מדי ואלכוהול. בעת ביצוע טיפול נגד הישנות, הנקבע על ידי רופא, יש להקפיד על דיאטה חסכונית למשך 2-4 שבועות (קודם טבלה מס' 1ב' ולאחר מכן מס' 1).

זנים

זנים הם ו, אשר שונים מהעיקרי מבחינת אינדיקציות ושיטת עיבוד המזון. טבלה 1A מסומנת להחמרה חמורה של כיב פפטי (ב-6-8 הימים הראשונים), החמרה של דלקת קיבה כרונית (למשך 4-5 ימים), דלקת קיבה חריפה (למשך 2-3 ימים) וכוויות בוושט. תזונה רפואית מספקת חסכון מירבי, המזון מרוסק בלבד ובצורה נוזלית, בהתחשב בכך שהמטופלים נמצאים במנוחה.

טבלה 1B מונה לאחר הקודמת לאותן מחלות, אך כאשר התהליך שוכך. התזונה מספקת חסכון משמעותי של מערכת העיכול, אך מכיוון שמצבו של המטופל משתפר והוא במנוחה למחצה, מוגש האוכל בצורת פירה. הזנים יכולים לכלול גם טבלה 1A כירורגית ו-1B כירורגית, שכן הם נרשמים לאחר ניתוח במערכת העיכול ביום ה-3-4 לאחר דיאטת אפס 0A, שבה הם היומיים הראשונים. בדיאטות כירורגיות יש בהכרח מרק חלש, כמו גם מרקי דגנים מעוכים וסופלה בשר או דגים מאודה.

אינדיקציות

כיב פפטי של הקיבה וכיב 12 בתריסריון (שלב ההתאוששות);
דלקת קיבה כרונית בשלב החריף (עם הפרשה תקינה ומוגברת);
דלקת קיבה חריפה (עם התאוששות).

מוצרים מאושרים

הדיאטה של הטבלה הראשונה לפי פבזנר מספקת הכנת מנות ראשונות על מרק תפוחי אדמה או מרק ירקות עם פירה ירקות, פירה או דגנים מבושלים (סולת, כוסמת, שיבולת שועל, אורז). אפשר לאכול מרקי ורמיצ'לי חלב, וגם מרקים מעוכים בתוספת פירה עוף או בשר. קמח להלבשת מרקים אינו מטוגן, אלא רק מיובש, מכניסים לתוכם תערובת חלב ביצים, ומוכנים מתבלים בחמאה או שמנת.

מבשר רזה ללא גידים, פאשיה ועור, מכינים אדים ומנות מבושלות. כדי לעשות זאת, השתמש בבשר בקר, טלה צעיר ובשר חזיר רזה, עוף והודו, לשון, כבד. מהם אתה יכול לבשל קציצות אדים, כופתאות, אספיק, סופלה, קציצות, פירה, זרזי, בקר סטרוגנוף (רק מבשר מבושל מראש). מותר בשר מבושל - בשר עגל, עוף, ארנב ובשר אפוי בתנור. סוגי דגים דלי שומן מאודים ומגישים בחתיכה (העור מוסר תחילה) או בצורת קציצות, קציצות, קציצות, זרז.

לחם מחיטה מותר מיושן (של אתמול) או מיובש. אתה יכול להשתמש ביסקוויט יבש או עוגיות ביסקוויט. פעם בשבוע אפשר לאפשר פשטידות מלוחות אפויות עם תפוחים, ריבה או קוטג', בשר או דגים. לקישוט ולמרקים מוסיפים סולת, אורז, כוסמת או שיבולת שועל, ורמיצ'לי או פסטה. ניתן להרתיח דייסה בחלב או במים, להרתיח היטב למצב חצי צמיג או לנגב (כוסמת). מדגנים מותר להכין סופלה קיטור ופודינג בתוספת גבינת קוטג'.

ירקות (תפוחי אדמה, סלק, אפונה צעירה, גזר, כרובית) מאודים, משפשפים ומגישים כתוספת בצורת פירה וסופלה. ניתן לרסק רק דלעת וקישואים, כמו גם עגבניות בשלות ולא חומציות. למרקים מוסיפים שמיר בכמויות קטנות. חמאה ושמן צמחי מתווספים לארוחות מוכנות.

מותרים ממוצרי חלב, חלב ושמנת, יוגורט וקפיר (לא חומצי), גבינת קוטג' טריה לא חומצית, גבינות קרם ושמנת חמוצה. מגבינת קוטג' אתה יכול לבשל כופתאות עצלות, עוגות גבינה אפויות, פודינגים. לעתים רחוקות מותר גבינה מגוררת עדינה, 2 ביצים פעמיים בשבוע, המבושלות רכות או בצורת חביתה ודייסת ביצים. ממנות ראשונות על שולחן לא מנוגב אפשר לאפשר סלט ירקות מבושלים של בשר ודגים מבושלים, פטה כבד, נקניקיית רופא או חלב, דג אספפיק על ציר ירקות, הרינג דל שומן, קוויאר חדקן ושינקין דל שומן.

קינוחים מתוקים מאודים מפירות יער מרוסקים בתוספת סולת. פירות יער מתוקים ופירות מותרים בצורה אפויה או מבושלת. מהם אתה יכול לבשל פירה, נשיקות, ג'לי, סמבוקי, לפתנים. בתור קינוחים מותרים מרנגים, ריבת חלב, מרשמלו, מרשמלו, ריבה לא חמוצה, דבש. ממשקאות - מיצי פירות, מרק שושנים, תה עם חלב או שמנת, קפה חלש עם חלב.

טבלת המוצרים המותרים

	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קלוריות, קק"ל
ירקות וירוקים
קישוא	0,6	0,3	4,6	24
כרובית	2,5	0,3	5,4	30
תפוח אדמה	2,0	0,4	18,1	80
גזר	1,3	0,1	6,9	32
סלק	1,5	0,1	8,8	40
דלעת	1,3	0,3	7,7	28
פרי
משמשים	0,9	0,1	10,8	41
אבטיח	0,6	0,1	5,8	25
בננות	1,5	0,2	21,8	95
מֵלוֹן	0,6	0,3	7,4	33
נקטרינה	0,9	0,2	11,8	48
אפרסקים	0,9	0,1	11,3	46
תפוחים	0,4	0,4	9,8	47
פירות יער
תּוּת	0,8	0,4	7,5	41
פֶּטֶל	0,8	0,5	8,3	46
דגנים ודגנים
כוסמת (טחונה)	12,6	3,3	62,1	313
סוֹלֶת	10,3	1,0	73,3	328
דִגנֵי בּוֹקֶר	11,9	7,2	69,3	366
אורז לבן	6,7	0,7	78,9	344
מוצרי מאפה
פירורי לחם לבן	11,2	1,4	72,2	331
מַמתָקִים
ריבה	0,3	0,2	63,0	263
ג'לי	2,7	0,0	17,9	79
מרשמלו	0,8	0,0	78,5	304
מרנגים	2,6	20,8	60,5	440
לְהַדבִּיק	0,5	0,0	80,8	310
עוגיות מריה	8,7	8,8	70,9	400
חומרי גלם ותבלינים
דבש	0,8	0,0	81,5	329
סוכר	0,0	0,0	99,7	398
רוטב חלב	2,0	7,1	5,2	84
מַחלָבָה
חלב	3,2	3,6	4,8	64
קפיר	3,4	2,0	4,7	51
קרם	2,8	20,0	3,7	205
שמנת חמוצה	2,8	20,0	3,2	206
חלב מכורבל	2,9	2,5	4,1	53
גבינה וגבינת קוטג'
גבינת קוטג	17,2	5,0	1,8	121
מוצרי בשר
בשר בקר מבושל	25,8	16,8	0,0	254
בשר כבד	17,4	3,1	0,0	98
לשון בקר מבושלת	23,9	15,0	0,0	231
בשר עגל מבושל	30,7	0,9	0,0	131
ארנב	21,0	8,0	0,0	156
ציפור
עוף מבושל	25,2	7,4	0,0	170
טורקיה	19,2	0,7	0,0	84
ביצים
ביצי תרנגולת	12,7	10,9	0,7	157
דגים ופירות ים
קוויאר שחור	28,0	9,7	0,0	203
קוויאר סלמון גרגירי	32,0	15,0	0,0	263
שמנים ושומנים
חמאה	0,5	82,5	0,8	748
גהי	0,2	99,0	0,0	892
משקאות קלים
מים מינרלים	0,0	0,0	0,0	-
קפה עם חלב וסוכר	0,7	1,0	11,2	58
תה שחור עם חלב וסוכר	0,7	0,8	8,2	43
מיצים ולפתנים
מיץ משמש	0,9	0,1	9,0	38
מיץ גזר	1,1	0,1	6,4	28
מיץ דלעת	0,0	0,0	9,0	38

מוצרים מוגבלים באופן מלא או חלקי

הוא מספק הרחקה מוחלטת של ירקות עשירים בסיבים (צנוניות, לפת, כרוב לבן, שעועית, אפונה, רוטבגה, פירות לא קלופים) ומוצרים עם רקמת חיבור (סחוס, ורידים, עור של ציפורים ודגים). ממוצרי בשר אינם נכללים: בשר חזיר שומני, ברווז, כבש, אווז, בשר משומר ובשרים מעושנים. כמו כן חל איסור על מרק מיצוי גבוה, מרתחי ירקות עשירים ומרקים המבושלים עליהם. מהמנות הראשונות יש צורך להוציא מרק כרוב, אוקרושקה ובורשט. ירקות ועשבי תיבול אינם נכללים: חומצה, שמיר, פטרוזיליה, תרד, בצל, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של חומצות אורגניות או שמנים אתריים מגרים. פטריות, כמוצר קשה לעיכול.

ירקות כבושים וכבושים, ירקות משומרים אינם נכללים בתזונה, מה שגורם לעלייה בהפרשת מיץ קיבה. דוחן, גריסי פנינה, שעורה ותירס, מכיוון שהם קשים לעיכול. דגים שומניים ודגים משומרים אסורים. יש לציין כי ביצים קשות ומטוגנות מתעכלות בצורה גרועה, ולכן הן אינן נכללות בצורה זו. אין להשתמש ברטבי בשר, רוטב עגבניות, חזרת, חרדל, פלפל המגרים את רירית הקיבה, שמן בישול ושומנים מן החי אינם נכללים. כל לחם טרי, בצק עלים עשיר, פירות יבשים, שוקולד וגלידה אסורים. אתה לא יכול לאכול מוצרי חלב עם חומציות גבוהה, המעוררים הפרשה. מאותה סיבה, פירות ופירות יער חמוצים ולא בשלים אינם נכללים. הגבל שמנת חמוצה.

טבלת מוצרים אסורים

	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קלוריות, קק"ל
ירקות וירוקים
ירקות קטניות	9,1	1,6	27,0	168
שוודי	1,2	0,1	7,7	37
כרוב	1,8	0,1	4,7	27
כְּרוּב כָּבוּשׁ	1,8	0,1	4,4	19
בצל ירוק	1,3	0,0	4,6	19
בצל	1,4	0,0	10,4	41
מלפפונים	0,8	0,1	2,8	15
מלפפונים משומרים	2,8	0,0	1,3	16
צנון לבן	1,4	0,0	4,1	21
לפת	1,5	0,1	6,2	30
עגבניות משומרות	1,1	0,1	3,5	20
חֲזֶרֶת	3,2	0,4	10,5	56
תרד	2,9	0,3	2,0	22
חוּמעָה	1,5	0,3	2,9	19
פטריות
פטריות	3,5	2,0	2,5	30
דגנים ודגנים
גריסי תירס	8,3	1,2	75,0	337
גריסי פנינה	9,3	1,1	73,7	320
גריסים של דוחן	11,5	3,3	69,3	348
גריסי שעורה	10,4	1,3	66,3	324
מַמתָקִים
סוכריות	4,3	19,8	67,5	453
גלידה
גלידה	3,7	6,9	22,1	189
עוגות
עוגה	4,4	23,4	45,2	407
חומרי גלם ותבלינים
חרדל	5,7	6,4	22,0	162
ג'ינג'ר	1,8	0,8	15,8	80
קטשופ	1,8	1,0	22,2	93
מיונז	2,4	67,0	3,9	627
פלפל שחור טחון	10,4	3,3	38,7	251
צ'ילי	2,0	0,2	9,5	40
מוצרי בשר
בשר חזיר	16,0	21,6	0,0	259
חזיר	22,6	20,9	0,0	279
נקניקיות
נקניק עם/מיובש	24,1	38,3	1,0	455
נקניקיות	10,1	31,6	1,9	332
נקניקיות	12,3	25,3	0,0	277
ציפור
עוף מעושן	27,5	8,2	0,0	184
ברווז	16,5	61,2	0,0	346
ברווז מעושן	19,0	28,4	0,0	337
אווז	16,1	33,3	0,0	364
דגים ופירות ים
דג מיובש	17,5	4,6	0,0	139
דג מעושן	26,8	9,9	0,0	196
דגים משומרים	17,5	2,0	0,0	88
שמנים ושומנים
שומן מן החי	0,0	99,7	0,0	897
שומן קולינרי	0,0	99,7	0,0	897
משקאות קלים
לחם קוואס	0,2	0,0	5,2	27

* הנתונים הם לכל 100 גרם של מוצר

תפריט (מצב חשמל)

כפי שגילינו, ב דַלֶקֶת הַקֵבָה ו כיב פפטי הבסיס הוא טבלה 1 של דיאטה טיפולית. התפריט לשבוע צריך לכלול לסירוגין של מגוון חלבונים (בשר בקר, עוף, דגים, ארנבת, הודו, גבינת קוטג') ודגנים.

להלן תפריט ליום ותפריט משוער לשבוע, ניתן לשנות אותו מבלי לחרוג מהמוצרים המותרים ולהקפיד על העקרונות הבסיסיים של טיפול בחום. במקרה זה, אתה צריך לשקול איזה סוג של דיאטה אתה מוקצה - עם פירה או לא פירה. אנשים רבים לא סובלים חלב טוב, אז אתה יכול לשתות אותו בכמויות קטנות ובצורה חמימה, להוסיף אותו לתה ולקפה חלש. מקובל גם להשתמש בקפיר או יוגורט לא חומצי.

יוֹם שֵׁנִי

יוֹם שְׁלִישִׁי

יום רביעי

יוֹם חֲמִישִׁי

יוֹם שִׁישִׁי

יום שבת

יוֹם רִאשׁוֹן

דיאטה מספר 1, מתכוני בישול

להלן מתכונים למנות שולחן ראשון שלא יהיה קשה להכין בבית. אתה צריך לדעת ששיטת הבישול "הציד" משמשת למוצרים בעלי תכולת מים גבוהה ובעלי מרקם עדין: דגים, ירקות רבים, מוצרים העשויים ממסה כורעת. זה מתבצע בסירים או במחבתות עם מכסה סגור במים המכסים לא יותר מ-1/3 מהמוצר.

בעת בישול עם קיטור, אסור שהמוצר יבוא במגע עם הנוזל והוא מאודה ברתיחה. לכן, אובדן החומרים התזונתיים קטן יותר מאשר בשיטת הבישול הקודמת. בישול באדים עדיף לעשות בדוד כפול, ואם הוא לא זמין, במחבת רגילה עם תוחם רשת. בישול באמבט מים מתבצע ב-40-70 מעלות צלזיוס. מכינים במיכל שמונח באחר מלא במים חמים. בדיאטות. אוכל, חביתות, פודינגים ודייסת ביצים מוכנים בדרך זו.

ארוחה ראשונה

מוצרים: שיבולת שועל טחונה או שיבולת שועל, 50 מ"ל שמנת, 100 גרם ירקות, שמן צמחי, מלח, 2 כוסות מים.

מרתיחים תפוחי אדמה, זוקיני וגזר, מקציפים בבלנדר. מדללים את המסה במרק ירקות, שבו רתחו ירקות, מביאים לרתיחה ומוסיפים שיבולת שועל טחונה ומבשלים 2-3 דקות. יוצקים שמן צמחי ושמנת, מלח.

מחית מרק עם קמח אורז, זוקיני וגזר

קישואים וגזר מקולפים, חותכים ומרתיחים, ואז משפשפים דרך מסננת מתכת. מערבבים קמח אורז עם ירקות מרוסקים, מוסיפים מים, מתבלים בתערובת ביצים-חלב טרופה, מוסיפים שמן, מלח ומביאים לרתיחה.

מוצרים: 50 גרם קמח אורז, 200 גרם זוקיני ו-150 גרם גזר, חצי ביצה, 150 גרם חלב, חמאה, מלח.

מנות עיקריות

מוצרים: 300 גרם דג - 50 לחם, 50 מ"ל חלב, חמאה מומסת.

גוללים את פילה הדג במטחנת בשר, מוסיפים לחם לבן ספוג בחלב (אפשר להחליף בסולת). מערבבים היטב וממליחים. יוצרים קונלים מוארכים עם שתי כפות ומכניסים לסיר, יוצקים 1/3 מים, מכסים ומבשלים 5-7 דקות. מוכן לטפטף שמן.

קציצות עוף באדים עם שמיר

הופכים את חזה העוף במטחנת בשר, מוסיפים לבשר הטחון לחם לבן ספוג, חמאה מומסת, שמיר ומלח. יוצרים קציצות, שמים במיכל לדוד כפול. מבשלים 10-12 דקות. מוכן לטפטף חמאה מומסת.

מוצרים 500 פילה עוף, 150 גרם לחם, 100 מ"ל חלב, חמאה, מלח, שמיר.

דייסת ביצים

ביצים מדוללות בחלב ומכות, מלח, חמאה מתווספים, המסה מוזגת לקערה, המונחת בסיר עם מים. מבשלים תוך כדי ערבוב עד לסמיכות של דייסה. אפשר לבשל אותו בדרך אחרת: את מסת הביצים יוצקים לסיר עם מים חמימים (בכמות קטנה) ומרתיחים כמו דייסה רגילה עד להסמכה. את שאר המים מסננים.

מוצרים: 2 ביצים, 60 מ"ל חלב, מלח, 2 כפיות. שמנים.

קינוחים

מוצרים: 500 גרם גזר - 250 גרם גבינת קוטג', 150 גרם חלב, 1 דס. ל. סוכר, ביצה אחת, 50 גרם סולת, חמאה.

גזר חתוך לחתיכות, יוצקים חלב ומרתיחים עד לריכוך. מנגבים או מקציפים בבלנדר, מוסיפים גבינת קוטג' מגוררת, סוכר, חלמון ביצה וסולת. מערבבים את המסה היטב ולבסוף מוסיפים את החלבון המוקצף. שמים בכלי מתאים, משומן בשמן, ומאדים. מגישים עם דבש.

מרנגים

מקציפים חלבונים ומוסיפים מחצית מהאבקה. מערבבים בעדינות את אבקת הסוכר בעזרת מרית. אין להוסיף אבקה בתחילת הקצפת חלבונים! על תבנית עם נייר אפייה שמים תערובת חלבון-סוכר בכף (או שקית מאפה). תנור בטמפרטורה נמוכה 80-1000 1-1.5 שעות (תלוי בגודל).

מוצרים: 4 חלבונים, 1 כוס אבקת סוכר.

לילדים

דַלֶקֶת הַקֵבָה לעתים קרובות נרשם אפילו בילדים צעירים: יש בעיות בתיאבון וגיהוקים, הילד מתלונן על כאבים בבטן. חשוב מאוד לארגן נכון את תזונת הילד: חמש פעמים ביום באותו זמן. לילדים רושמים גם את טבלת התזונה הראשונה והזנים שלה בהתאם לשלב (החמרה או תקופת החלמה).

התזונה ושיטת עיבוד המוצרים אינם שונים מזו של מבוגרים. אוכל צריך להיות מוכן רק טרי, ולא "להכין לשימוש עתידי". כמובן שזה דורש זמן וטיפול מצד ההורים. בבישול אסור להשתמש בכל תוספי טעם וריח - רק מזון טבעי.

ההשפעה הטיפולית מושגת בשל היעדר מזונות עשירים בסיבים גסים בתזונה, כמו גם ירידה בכמות המזון הנלקח. זה חשוב במיוחד לילדים. נפח המזון והתפיחות יתר של הקיבה משפיעים על תפקודה ההפרשתי והמוטורי. אתה גם צריך לקחת בחשבון את משך הזמן שהמזון נשאר בקיבה. אז, אם ירקות מבושלים ובשר מבושל נשארים בבטן במשך 3-4 שעות, אז בשר מטוגן, מחית עדשים, הרינג ואפונה עד 4-5 שעות. זמן העיכול הקצר ביותר מצוין בעת נטילת מרק וביצים רכות - 1-2 שעות ו-2-3 שעות מוקצות לעיכול חלב, ג'לי, לפתנים, ביצים מקושקשות, דג מבושל, כבד יבש ולחם לבן.

חשוב לקחת בחשבון את העובדה שמספר בלוטות הקיבה תלוי בגיל הילד: ביילוד - 2 מיליון, בגיל 10 כבר 17 מיליון, ובגיל 15 - 22 מיליון. בהקשר זה ברור שיש להתאים אישית את התזונה בהתאם לגיל ולמידת הפרשת הקיבה והפרעותיה.

לגבי משך התזונה הטיפולית, זה תלוי בחומרת התהליך. עם גסטריטיס חריפה - תקופה קצרה של 2-3 שבועות, ועם נגעים כרוניים - יותר (מספר חודשים). ככל שמתאוששים צריך להשתמש בתזונה "מזגזג": הרחבת התזונה לזמן קצר ושוב חזרה לדיאטה חסכונית. לתזונה כזו יש אפקט אימון ומחייה תהליכי התחדשות. גם עם ההתאוששות, אסור לתת לילד מזון משומר ולהגביל מזון מטוגן ומזון מחוספס.

תזונה זו מכוונת להפוך את העיכול לשימושי ככל האפשר ולפגיעה מינימלית באיברים של מערכת העיכול. יתרה מכך, בהתאם לשלב המחלה, ניתן לרשום למטופל דיאטות 1a ו-1b - אלו סוגים של טבלת דיאטה מספר 1.

אילו מחלות נקבעות דיאטה טבלה 1

אינדיקציות למינוי דיאטה טיפולית זו הן המחלות הבאות של מערכת העיכול:

כיב קיבה וכיב תריסריון במהלך הפוגה או בתקופה שלאחר הסרת דלקת חריפה;
החמרה של דלקת קיבה כרונית (קלה) עם הפרשה תקינה או מוגברת;
דלקת קיבה חריפה במהלך ההבראה.

מדוע נקבעת טבלת דיאטה מספר 1 למחלות אלו? מזון זה משרת מספר מטרות. ראשית, בתקופת הכיבים והגסטריטיס, התזונה צריכה להיות חסכונית, לא להעמיס על הקיבה והתריסריון בעבודה מיותרת. שנית, העיכול צריך להיות מהיר. נוכחות המזון בקיבה מינימלית. שלישית, אתה צריך לצרוך את כל החומרים הדרושים לחיים נורמליים ולהתאוששות. אבל ראשית, בואו נסתכל על הזנים של דיאטה טיפולית זו כדי להבין את רצף השימוש בהם.

דיאטות 1א ו-1ב

המזון המשמש לדלקות של כיבים, שחיקות קיבה ותריסריון הוא מזון 1a table. משך הזמן תלוי במידת הדלקת. ככלל, לאחר הסרת תהליכים דלקתיים, החולה מועבר תחילה לתזונה 1b, ולאחר מכן לטבלת דיאטה מס' 1. כמו כן, דיאטה 1a משמשת 5-7 ימים לאחר ניתוחים במערכת העיכול.

מרקי דגנים מגוררים;
דייסת חלב מגוררת;
ג'לי;
חביתות מאודות;
חלב (בדיאטה 1a, הקפידו לשתות כוס חלב חם בלילה).

כל המוצרים חייבים להיות מעובדים תרמית ומרופטים ככל האפשר. זה מאפשר 5-6 ימים להסיר דלקת במערכת העיכול. במקרה זה, יש צורך לאכול מנות קטנות (עד 300 גרם) כל 3 שעות. גם טמפרטורת המזון היא גורם חשוב מאוד בהחלמה: עליו להיות חם במידה בינונית.

התזונה של טבלה 1b מורחבת במקצת, אך העקרונות הבסיסיים נשארים זהים: מזון מעובד תרמית, מרוסק במחית, בטמפרטורה מקובלת. עכשיו אתה יכול לאכול קרקרים מלחם לבן, בשרים דלי שומן, דגים ועופות (פעמיים מעוותים במטחנת בשר), גבינת קוטג' משחתית ללא חומצה, מחית ירקות. החלב החובה בלילה נשאר זהה. בהשוואה לטבלת הדיאטה 1, אפשרות תזונתית זו מאפשרת להצטלק לכיבים, הרקמות המושפעות של האיברים הפנימיים משוחזרת ותסמיני הכאב פוחתים.

אם ניתן להסיר דלקת ממערכת העיכול, ככלל, הם עוברים לטבלת התזונה הרפואית המצוינת 1. שקול את הכללים הבסיסיים של דיאטה טיפולית זו.

טיפול בחום חובה של מוצרים. זה הכרחי על מנת למזער את התגובות הכימיות והמכניות של הקיבה והתריסריון למזון.
רוב המזונות הכבדים על הבטן צריכים להיות מגוררים, מעוכים או נוזליים.
אותם מנות שאינן מרופטות, ללעוס כמה שאפשר.
תזונה חלקית: מנות קטנות, הפסקות בין ארוחות 2-3 שעות.
אי הכללה של כל מזון מזיק, שומני, מטוגן, חריף, מעושן. תסתכל בטבלה, שמציינת מה אתה יכול ומה אסור לאכול תוך כדי דיאטה.
על טבלת דיאטה 1, אתה צריך לשתות עד 1.5 ליטר מים ליום.
שקול בעת דיאטה טבלה 1 שאתה צריך לצרוך כ-100 גרם שומן ביום (שליש מהם שומנים צמחיים), 100 גרם חלבון (חלבונים מן החי צריכים לתפוס 60% מהנורמה הזו) ו-400 גרם פחמימות.
הקפידו על כוס חלב חם בלילה.
מנות בשר מוגשות בצורה של קציצות אדים, פירה, סופלה, קציצות, חתיכות קטנות של בשר מבושל.

מה אפשר ומה אסור לאכול (טבלה 1)

איך להכין טבלת תפריט דיאטה 1

בהכרת המוצרים המותרים של טבלה 1, ניתן להרכיב את תפריט השבוע במהירות מספקת באמצעות האלגוריתם הבא.

למד מטבלת המזון מה אתה יכול ומה אתה לא יכול לאכול בדיאטה של שולחן אחד.
בחר מבין המאכלים המותרים את האהובים עליך, אלה שמסכימים לאכול כל יום.
מכיוון שדיאטה מס' 1 מבוססת על תזונה חלקית, הקדישו 5-6 ארוחות ביום. קבעו מה אתם הכי אוהבים לארוחת בוקר, צהריים וערב, אל תשכחו את החלב החם החובה בלילה.
צור 3 וריאציות מנות לכל קטגוריית מזון. למשל מנות בשריות. יום 1 - פירה בשר ארנב, יום 2 - עוגות דגים מאודות, יום 3 - עוף מבושל. התחל עם מה שאתה יכול לבשל.
על בסיס 3 אפשרויות למנות בכל הקטגוריות, הכינו תפריט ל-3 ימים. כך שהמזון בדיאטה יהיה מגוון, בריא ויסייע להתאוששות.

דוגמה לתפריט דיאטה של טבלה 1 למשך שבוע (טבלה 2)

טבלה מספר 1 של מתכוני דיאטה

מתכון זה יהיה רלוונטי מאוד למי שמקפיד על הכללים של טבלה 1, שכן הוא קל להכנה ומגוון מאוד את התזונה. בנוסף, גבינת קוטג' היא מקור חשוב לחלבון.

תצטרכו: גבינת קוטג' (300 גר'), חלב (75 מ"ל), שמנת חמוצה דלת שומן (60 גר'), 2 כפות סולת, 2 ביצים, סוכר לפי הטעם.

בישול. מערבבים גבינת קוטג', סוכר, 1 חלמון, סולת וחלב עם בלנדר. בנפרד מקציפים 2 חלבוני ביצה בקצף חזק. מערבבים בתנועות עדינות את מסת הקמח והחלבונים. מעבירים את הבצק שנוצר לתבנית משומנת. מרתיחים כמה דקות.

קציצות עוף מאודות

כל מה שפעם אהבת לטגן, ואז בדיאטה אפשר לאדות שולחן 1. זה חל על קציצות והווריאציות שלהן. לדוגמה, קציצות אדים עם סוג של קישוט דגנים ישביעו אותך לחלוטין וישתלבו בצורה מושלמת בתזונה של תזונה טיפולית.

תצטרך: עוף טחון (200 גר'), סולת (3 כפות), שליש כוס חלב, חתיכת חמאה קטנה, מלח.

בישול. מערבבים את כל החומרים. משאירים את המלית שהתקבלה למשך דקה. לאחר מכן יוצרים קציצות עגולות שטוחות. תתכונן לכמה דקות.

טבלת דיאטה מספר 1

בעידן שלנו של חוסר זמן מתמיד, תעסוקה אינסופית ומתח עצבי, מערכת העיכול סובלת לא פעם. במצבים קשים יש צורך בטיפול, ואם נוצר כיב קיבה או גסטריטיס, יש צורך בהגבלה תזונתית, עבורה יש טבלת דיאטה מיוחדת מספר 1. יש לה מאפיינים משלה ודורשת הקפדה על הקפדה. תזונה כזו נועדה להפחית דלקת, להאיץ את תהליך הריפוי של כיבים ולייצב את התפקודים המוטוריים ההפרשיים של הקיבה. מה נחוץ לדיאטה זו ולמי היא נרשמה, ראה להלן.

דיאטה כוללת טבלה מספר 1

כמו בכל משטר, לדיאטה זו יש כללים נוקשים משלה, מרשמים ואינדיקציות. אם ברצונך להגיע לתוצאות חיוביות, עליך לעקוב אחר כל המלצות הרופאים לגבי טבלה קפדנית מס' 1. לפני הרכבת תפריט משוער למשך שבוע, על פי דיאטה זו, חשוב לברר למי זה מצוין, וכן אילו תוצאות הוא חוזה תוך הקפדה על כך. זה מצוין בהמשך.

מי היא דיאטה טיפולית

רופאים ללא כישלון רושמים טבלת דיאטה מספר 1 לחולים הסובלים מהמחלות הבאות:

פטרת ציפורניים לא תפריע לך יותר! אלנה מלישבה מספרת איך להביס את הפטרייה.

עכשיו זה זמין לכל בחורה לרדת במשקל במהירות, פולינה גגרינה מדברת על זה >>>

אלנה מלישבע: מספרת איך לרדת במשקל בלי לעשות כלום! גלה כיצד >>>

כִּיב;
דלקת קיבה חריפה וכרונית;
כוויות של הוושט;
עבר טיפול כירורגי באיברים הקשורים לעיכול.

בהתאם לשלב המחלה, משתמשים בסוגים שונים של דיאטה מס' 1. לדוגמה, זה עתה עברת ניתוח או חווית החמרה של כיב (במקביל, מורגשים כאבים כאלה שאדם לא יודע היכן לשים את עצמו ומה האמצעים לנקוט), אז תקבל מרשם 1 -דיאטה. לאחר שבוע-שבועיים תעברו לטבלה 1-ב, והוא ישנה בהדרגה את התזונה לתזונה הרגילה, אך יחד עם זאת, שיעורי כושר יהיו אסורים בהחלט. חולי סוכרת דיאטה כזו עשויה להיות התווית נגד, יש דיאטה מיוחדת לחולי סוכרת. חולים כאלה צריכים להתייעץ עם רופא לגבי התנאים התזונתיים שיש להקפיד עליהם.

מהן התוצאות של דיאטה מספר 1 לגסטריטיס, כיבים ומחלות של מערכת העיכול

דיאטה זו נתמכת על ידי טיפול בכדורים ותרופות אחרות. זה תורם להחלמה המהירה ביותר האפשרית של אדם הסובל ממחלות במערכת העיכול. משמירה על דיאטה זו ניתן לרדת במשקל (מ-7 ק"ג ל-10 ק"ג ב-7 ימים), וכל זאת בזכות קומפלקס תזונתי שנבחר בקפידה. ירידה מהירה במשקל במקרה זה היא עובדה מוכחת, שתראה בתמונות שלך לפני ואחרי הדיאטה: הצדדים ייעלמו, הבטן תקטן.

כללי תזונה בסיסיים

טבלה מספר אחת היא לרשום תוכנית תזונה נכונה, שיישומה הקפדני מוביל להקלה אמיתית בבעיות במערכת העיכול. למד טבלאות שונות המתארות מזונות אסורים ומותר, השתמש במתכוני דיאטה 1, עקוב אחר שיעורים מיוחדים עם תרגילים המקדמים התאוששות. בהמשך תכירו את רשימת המזונות המותרים והאסורים, המנות בתפריט הטיפולים לנשים וגברים.

מאכלים ומנות מותרים

אפשרות התזונה הבסיסית (ATD) במזנון בית החולים כוללת את המזונות והמנות הבאים:

מוצרי קמח: לחם חיטה מאתמול, עוגיות ביסקוויטים;
בשר מבושל רזה;
דג מבושל רזה;
גבינת קוטג' מגוררת (ללא שומן);
ביצים רכות או כחביתת אדים;
דגנים (סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל);
ירקות מאודים;
פירות יער מגוררים, פירות;
תה מדולל בחלב;
מרתח שושנים;
חמאה ושמן צמחי;
מרקי ירקות מגוררים ומרקי שמנת.

מה לא לאכול

אם אתה רוצה להיפטר במהירות ממחלה שהרוויחה וחושב כיצד לרדת במשקל, עשה דיאטה, הנקראת הטבלה הראשונה. המשך לקרוא לרשימה של מזונות שאסור לכלול בתפריט עבור כל יום של דיאטה כזו במשך מספר חודשים:

קפה, משקה מוגז;
שוקולד, גלידה, פירות יער חמוצים, פירות;
בשרים מעושנים, חטיפים מלוחים, חריפים, רטבים;
חמוצים, כרוב כבוש, פטריות כבושות, שימורים;
קטניות, פסטה, גריסי תירס, דוחן, גריסי פנינה או שעורה;
גבינות מלוחות;
דג מלוח או שמן;
בשר שמן;
לחם שיפון, מאפין, בצק עלים;
בשר, מרק דגים.

דיאטה 1 טבלה: תפריט לשבוע

בדוק את תפריט הדיאטה של הטבלה הראשונה. כאן תמצאו תכנית אוכל מפורטת. הם חייבים להיכלל בארוחת הבוקר, הצהריים, החטיף והערב בכל יום של הדיאטה. עקוב אחר דיאטה זו במשך חודש כדי לא רק לרפא, אלא גם לרדת במשקל ביעילות. אז, תפריט הדיאטה לשבוע:

ארוחת בוקר - לבשל דייסת אורז, לשתות תה חלב עם גבינה.
חטיף - אוכלים תפוח סימירנקו ממולא בתותים.
ארוחת צהריים - מבשלים תבשיל תפוחי אדמה עם קציצת קיטור דגים, קומפוט עם אגסים.
חטיף - לשתות קומפוט מגורר.
ארוחת ערב - אוכלים גבינת קוטג' ופודינג פירות יער עם חביתת אדים, נשטפת עם מרק שושנים.
בלילה, שתו חלב.

ארוחת בוקר - מרתיחים את הוורמיצ'לי, ולאחר מכן אופים אותו בתנור, יוצקים שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, חלב כמשקה.
חטיף - אוכלים מחית גזר-אפרסק.
ארוחת צהריים - להכין מרק כרוב פירה, לזרוק פנימה בשר בקר מבושל, לשתות מיץ תותים.
חטיף - מרתיחים ג'לי תותים.
ארוחת ערב - גליל גזר, נשטף עם מיץ אפרסקים.
בלילה - אוכלים משמש מיובש קצוץ דק עם שמנת.

ארוחת בוקר - דייסת אורז עם דבש, שזיפים מיובשים וביצה מבושלת, יוגורט.
חטיף - רסק תפוחים-אפרסקים.
ארוחת צהריים - סלט גזר-בננה מבושל, מרק ירקות עם תה.
חטיף - לשתות חלב עם מרשמלו
ארוחת ערב - לאכול גליל גזר, לשתות מיץ אפרסקים.
בלילה - חלב חם עם דבש מומס.

ארוחת בוקר - פודינג סולת עם דייסת דלעת, שתיית חלב.
חטיף - אוכלים רסק תפוחים-בננה.
ארוחת צהריים - פילה עוף מאודה עם תפוחים, מרק חלב, קומפוט.
חטיף - פירה מלון.
ארוחת ערב - פירה סלק גזר סלט מבושל, פירה, לשתות מיץ משמש.
בלילה - חלב.

ארוחת בוקר - לבשל עוגת גבינת קוטג', שיבולת שועל, חלב.
חטיף - קרקרים חיטה ומרתח של קמומיל.
ארוחת צהריים - קציצות כוסמת ופטה כבד, תה ירוק.
חטיף - ג'לי מבושל בחלב.
ארוחת ערב - סלט גזר וגבינה, מרק אורז.
בלילה - כוס חלב.

ארוחת הבוקר היא מילקשייק בננה עם חביתת גזר מאודה.
חטיף - אפשר להשתמש בגבינת קוטג' ובקינוח פירות יער.
ארוחת צהריים - מכינים עוף מבושל עם מרק תפוחי אדמה ומשקה גזר.
חטיף - ג'לי תפוחים.
ארוחת ערב - אוכלים גליל גזר עם ג'לי תפוחים.
בלילה - לשתות קפיר.

ארוחת בוקר - לאכול דייסת כוסמת, כריך גבינה, תה צמחים;
חטיף - לאכול גבינת קוטג' ומסת ירקות.
ארוחת צהריים - להרתיח מרק שיבולת שועל, לתבשיל קציצות בקר, לשתות משקה גזר.
חטיף - מכינים מאניק עם לפתן.
ארוחת ערב - פסטה מבושלת עם גבינה, סלט בשר מגורר, יוגורט.
בלילה, שתו תה ירוק חלבי.

סקירת וידאו של דיאטות לפי פבזנר: טבלה 1-15

מזון דיאטטי, על פי טבלה מספר 1, יכול להיות מורכב מתפריט מגוון שימושי אפילו לילד, הוא גם עוזר למי שלא יודע לרדת במשקל, הוא שימושי לחולי סוכרת. לשם כך, ישנן וריאציות רבות ושונות המאפשרות לך לאכול מעורר תיאבון ובריא בו זמנית. לטיפול במחלות הקשורות בקיבה ובמעיים, תמצאו הרבה דיאטות. וכדי להחליט איזו טבלת דיאטה לבחור בעצמכם, צפו בסרטון למטה. שם תמצאו דיאטות יעילות וסקירתן של פבזנר. זה גם יעזור לך לרדת במשקל בבית.

המידע המוצג במאמר הוא למטרות מידע בלבד. חומרי המאמר אינם מחייבים טיפול עצמי. רק רופא מוסמך יכול לבצע אבחנה ולתת המלצות לטיפול בהתבסס על המאפיינים האישיים של מטופל מסוים.

תפריט שולחן דיאט 1 לשבוע ומתכונים

דיאטה 1, הנפוצה בבתי חולים רפואיים, מומלצת על ידי הרופאים כחלק מהתהליך הכללי של טיפול במחלות שונות, כגון כיבים כרוניים ודלקת קיבה חריפה.

מידע על הסרטון:

המאפיין הראשון של דיאטה 1 הוא שאיתה יש חשיבות רבה לא רק למרכיב המזון, אלא גם למרכיב הגסטרונומי, שיטות בישול ועיבוד תבשילים ודיאטה. שיטה זו מסייעת לחסל את התהליך הדלקתי, מקדמת צלקות של כיב, מנרמל איברים שונים של מערכת העיכול.

התזונה מספיקה מבחינת תכולת הקלוריות, מספקת מספיק אנרגיה לחיים נורמליים, אם כי יש לה הגבלות מסוימות בבחירת המוצרים המשפיעים על תפקודי הגוף. אבל אפילו עם דרישות קפדניות לבחירת המוצרים ושיטות הכנתם, תזונה בדיאטה כזו נחשבת שלמה. דיאטה טיפולית פופולרית ויעילה זו נוצרה על ידי הרופא הסובייטי פבזנר.

הגבלות, דרישות ומוצרים הדורשים חריגה

קודם כל, נפרט את קבוצות המזון שיצטרכו לנטוש עם דיאטת פבזנר.

אתה לא יכול לחם שיפון באופן כללי, מאפים מקמח חיטה בצורה של מאפינס;
תשכחו ממרקי בשר תלולים, מרק עם פטריות וירקות. כן, זה אומר - אתה חייב להגיד לא למרק בורשט וכרוב, תשכח מהאוקרושקה האהובה עליך;
בשר שומני אסור. כולל עופות שומניים (ברווז, אווז);
כל מזון משומר ומרינדות, דגים מלוחים, מיובשים (באליק, חדקן), מזון מעושן, חמוצים, חטיפי ירקות אינם נכללים;
משקאות חלב מותססים חזקים כגון קומיס, איירן, קפיר;
ניתן לבשל ביצים רק רכות, אפילו ביצים מקושקשות אינן נכללות בדיאטה כמו דיאטה מספר 1 לתזונה טיפולית;
אתה לא יכול דייסה מדגנים ושעועית, קשה;
אתה לא יכול פירות בוסר;
אתה לא חייב לאכול ירקות חיים המכילים סיבים;
רטבים אסורים, למעט חריגים נדירים;
סודה וקוואס אינם נכללים;
אבוי, אדם יצטרך לוותר על קפה ושוקולד חזק;
לא נכלל שום, חצילים.

למתכוני הדיאטה הטיפולית 1 טבלה, שעבורם פותחו על בסיס תרגול ארוך של רופאים סובייטים ורוסים, יש דרישות מסוימות לאיכות המזון והכנתו, ניתן לתאר אותם כקפדניים למדי, אך לא מורכבים במיוחד. רק מוצרים באיכות גבוהה שהוכנו על ידי הרתחת במים או באדים משמשים למזון, כל מזון מטוגן אינו נכלל לחלוטין! ניתן לאפות כלים, עם זאת, יש לפעול לפי שיטות הבישול כדי שלא ייווצר קרום על התבשיל. יש להגיש מוצרי בשר רזים ללא ורידים, דגים מעובדים באדים או במים בחתיכה אחת.

יש לצרוך מלח בתזונה במידה. מזון ושתייה מחוממים מדי אינם מקובלים לחלוטין. כך גם לגבי משקאות צוננים מדי וגלידה. הלילה לא אמור לעבור בבטן ריקה - לפני השינה, המטופל צריך לשתות כוס מוצר חלב שאינו חומצי. הארוחות הן תכופות, לא בשפע, מה שאומר שצריך לפצל את הארוחות - לאכול שש פעמים ביום, אבל לאט לאט.

מותרים קינוחים וממתקים, אם כי בהגבלות ניכרות. עם דיאטה 1, מתנות גולמיות משדות, גינות, גינות ירק, שאינן נתונות לעיבוד תרמי או מכני, כלומר רק אפויות או מבושלות, אינן נכללות. לצערנו, עלינו לנטוש ירקות כאלה המוכרים לנו בתזונה, כמו מלפפונים, עגבניות, אבטיחים. כן, הם בעיקר מים, אבל, אבוי, מים אלה מכילים הרבה חומצה. ניתן להשתמש בפירות ופירות יער כחלק מג'לי, פירה, בג'לי. את המחסור בויטמינים יש למלא בתכשירי ויטמינים, מכיוון שכיום יש הרבה מאוד מהם. אתה יכול פטרוזיליה, חסה, שמיר - אלה ירוקים עם תכולה גבוהה של ויטמינים. כדי שהאוכל לא ייראה תפל וחסר טעם לחלוטין, מותר לתזונאים לאכול מאכלים מתוקים בצורת שמנת, שמנת מתוקה, ביסקוויטים. אתה יכול להשתמש בדבש, מרשמלו, כדור שלג.

מאפיינים וטבלאות

שיטת תזונה זו פותחה במשך זמן רב ויש לה אפשרויות שונות, הנקראות על תנאי "דיאטה מגורדת" ו"לא נמחתה". הם גם אומרים דיאטה טיפולית טבלה 1 עבור חולים עם כיבים ודלקת קיבה במהלך ההחלמה, ואפשרות למי שיש מחלות נוספות במערכת העיכול. ההבדלים, כפי שאפשר לנחש מהשם, הם בדרך בישול המנות. עבור "הגרסה המנוגבת", המוצרים נטחנים היטב במטחנת בשר או בלנדר לפני הבישול. עם "הגרסה לא נמחקה", אין צורך לטחון את המוצרים. המאפיין העיקרי של מזון מסוג זה הוא הקפדה על טכנולוגיית הבישול ותנאי הטמפרטורה. אסור לתת למטופל מזון חם מדי או קר מדי. המשקל היומי של המזון הנלקח יחד עם הנוזל הוא כ-3 קילוגרם. זה אומר - בערך 1200 גרם נוזלים, תה, חלב, מרק, השאר נופל על השני ולחם.

טבלת הדיאטה החסכנית ביותר מספר 1 A מפחיתה תהליכים כיבים פעילים, מקדמת ריפוי מהיר של שחיקה ברירית. כך אוכלים חולים בשבעת הימים הראשונים לאחר כיב פפטי חריף, דלקת קיבה, כמו גם ניתוחים. כל המנות מאודות או במים, המוצרים מוגשים מחית, בצורת דייסה. אתה צריך לאכול לאט לאט, אחרי שלוש שעות. מנות אופייניות בשולחן הזה:

דייסה עם חלב, מרק עם חמאה;
חביתה עשויה על דוד כפול;
שתייה - תה חלש, מרתח פירות יער ורדים.

כאשר חולים חווים ירידה בתסמינים חריפים של כיבים או דלקת קיבה, הם מקבלים דיאטה משמעותית יותר בתפריט B. עם דיאטה זו, ניתן לכלול קרקרים, לחם מקמח חיטה, בשר מאודה דל שומן או קציצות דגים, מרקי ירקות מגוררים. ניתן לתת מוצרים כבר בצורה לא נמחקה. אנשים רבים אינם סובלים היטב חלב טרי, כדי לפתור בעיה זו, מוסיפים חלב לתה. התזונה צריכה להיות מאוזנת כך שתהיה לה צריכת חלבון יומית של 100 גרם, לא יותר מ-90 גרם. שומנים, שרבע מהם צמחיים, 340 גרם פחמימות. כמות התזונה היומית היא שלושת אלפים קלוריות.

תפריט שבועי ויומי

כדוגמה, הנה תזונה יומית מפורטת לחולים המחלימים מניתוח דלקת התוספתן:

בבוקר - שיבולת שועל מגוררת על המים, מאתיים גרם, חמישה גרם חמאה, ביצים מקושקשות מאודות, ללא חלמונים משתי ביצים, ג'לי;
ארוחת בוקר מאוחרת מספר שתיים - גבינת קוטג' רזה ללא שומן, מרק פירות יער;
הארוחה העיקרית היא מרק, מגורר, מסולת, מאתיים גרם, תבשיל בשר מגורר מבושל בסיר כפול, חמישים גרם, תה;
ארוחת צהריים - מחית דגים, חמישים גרם, מאה וחמישים גרם קרם חלב, מרק פירות יער ורדים, חצי כוס;
בערב - דגים, כוסמת מבושלת, מגוררת, מאתיים גרם, עם חלב, חמישה גרם חמאה, ג'לי;
לפני השינה ניתן לתת למטופל 150 גרם ג'לי או 100 גרם ורדים מבושלים.

ארוחות אופייניות לשבוע עבור חולים בשיפור.

בוקר - אשך אחד, אורז מבושל, קומפוט;
ארוחת בוקר מאוחרת מספר שתיים - גבינת קוטג' רזה, משקה ממרק ורדים;
באמצע היום - מרק שיבולת שועל מגורר, קציצות מאודות, מעוטרים במחית גזר, מוס פירות בשלים;
ארוחת צהריים - מרק פירות יער, קרקרים;
בערב - דג מבושל, עם רוטב עדשה, קישוט - פירה אורז, ג'לי;
בסוף היום - כוס שמנת.

בוקר - ביצה, דייסת אורז מאודה, ג'לי;
בראנץ' מספר שתיים - תפוח אפוי עם סוכר;
באמצע היום, אנחנו מבשלים מרק אורז עם חלב, תבשיל בשר, בסיר כפול עם פירה, ג'לי תפוחים;
ארוחת צהריים - סובין, מבושל עם סוכר, קרקרים ביסקוויטים;
בערב - סופלה גבינת קוטג', תה, מיץ פירות;
בסוף היום - חצי כוס שמנת.

בוקר - ביצים מקושקשות, דייסה (סולת), תה;
ארוחת בוקר מאוחרת - מחית קוטג';
באמצע היום מכינים פירה, בשר בשמל מבושל, גזר מבושל. משקה - מוס פירות יבשים;
ארוחת צהריים - מרתח פירות יער, לחמנייה רזה;
בערב - דג מבושל עם רוטב חלב, פאי תפוחים וגזר, ג'לי;
בסוף היום כוס חלב.

בוקר - כופתאות עם שמנת חמוצה, דייסה (אורז) בחלב, קומפוט;
ארוחת בוקר מאוחרת - תבשיל גבינת קוטג' רזה, מרק פירות יער;
באמצע היום - מרק אטריות פשוט מחלב, כופתאות בשר, כרובית מבושלת, תה;
ארוחת צהריים - סובין, חתיכת פשטידה;
בערב - סלט ירקות מבושלים ונקניק דל שומן (דוקטור), קומפוט;
בסוף היום - כוס מוצר חלב "Snezhok".

בבוקר - ביצה, סולת, ג'לי;
ארוחת בוקר מאוחרת מספר שתיים - אגס אפוי בסוכר, קומפוט;
באמצע היום, תוך הקפדה על דיאטה טבלה 1 דיאטה, לבשל את מרק החולה מירקות, מגורר, דגים, פירה לקישוט, לשתות - קומפוט;
ארוחת צהריים - פאי תפוחים מבושלים;
בערב - תבשיל בשר, תבשיל גבינת קוטג', תה;
בסוף היום, לפני השינה - כוס שמנת.

בוקר - ביצה רכה, דייסה (אורז), ג'לי;
ארוחת בוקר מאוחרת - גבינת קוטג' רזה, מרק פירות יער;
באמצע היום הארוחה העיקרית. מרק עם חלב שיבולת שועל, תבשיל ארנב מאודה, תפוחי אדמה מגוררים, קומפוט;
ארוחת צהריים - סובין, חתיכת עוגת תפוחים מבושלת;
בערב - דגים מבושלים, גליל תפוחים וגזר מבושלים, חלב;
בסופו של יום - חצי כוס ממוצר החלב Snezhok.

בוקר - ביצה רכה, דייסת ורמיצ'לי עם גבינה, קומפוט;
ארוחת בוקר מאוחרת - מוס פירות יער, קומפוט;
באמצע היום - מרק מגורר, ירקות, דגים ברוטב בשמל, אורז לקישוט, ג'לי;
ארוחת צהריים - תבשיל גבינת קוטג', תה;
בערב - סלט של ירקות מבושלים, קציצות עוף, פירה, קומפוט יכול לשמש כתוספת;
בסוף היום, לפני השינה, תן למטופל כוס שמנת.

דיאטה חסכונית ועתירת קלוריות 1 טבלה מתכונים לחלק מהמנות מובאות להלן, מספקת כמות מספקת של קלוריות, משלימה היטב את הטיפול בכיב קיבה, מעיים, דלקת קיבה. בפועל, צוין שוב ושוב כי מצבם של החולים משתפר משמעותית וצרבת נעלמת, יתרה מכך, כבר בשבוע השני. נדרשת משמעת קפדנית מספיק מאדם כשהוא עוקב אחר דיאטה זו. החזרת מזונות אסורים לתזונה תוביל לכאבים, צרבות ומצבים לא נוחים אחרים. צריך גם לזכור שזו לא טכניקה למי שרוצה לרדת במשקל, כמות הקלוריות המתקבלת מספיקה למדי לשמירה על חילוף החומרים ולחיים תקינים. דיאטה זו ניתנת לקטגוריות רבות של חולים המתאוששים ממחלות של מערכת העיכול, ניתוחים בכיב והסרת דלקת התוספתן. דיאטה תעזור למנוע החמרות של דלקת קיבה, למנוע מחלות אחרות.

לטיפול ולהחלמה מהירה חשובה גם נוחות פסיכולוגית. חולים עם בעיות במערכת העיכול נמצאים בדיאטה דומה במשך מספר חודשים, ומנות מבושלות רזות הופכות למשעמם די מהר. אבל לדיאטה הזו יש הרבה מתכונים, כולם נוצרו על ידי תזונאים רוסים. מתכונים פשוטים ובריאים יעזרו לגוון את התזונה שלכם כך שהאכילה תביא שמחה והנאה. הנה כמה הצעות לדיאטה לדיאטה הראשונה, מתכונים למרק ונקניקיות ביתיות:

מרק אורז

אנחנו צריכים: ביצה אחת, כוס חלב, שלוש מאות גרם מים, 20 גרם חמאה, מאה גרם אורז טוב.

אנחנו מחממים מים בסיר, ובעודם רותחים מערבבים חלב וביצים;
אנחנו מבשלים את האורז בנפרד עד מבושל, אז יש לנקז אותו ממים, האורז צריך להיות פירורי;
אורז שבושל כך, מוסיפים לסיר מים ומביאים לרתיחה;
לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת החלב והביצים עשויות ומרתיחים במשך רבע שעה;
לאחר מכן, הסר מהכיריים והניח לו להתבשל במשך מספר דקות;
בשלב הסופי, אנו ממלאים את המרק הלא מקורר בחמאה, אם רוצים, גזר מבושל מגורר ותפוחי אדמה, ירוקים.

"נקניק" תוצרת בית דיאטה

זה ייקח 300 גרם של בשר עגל רזה ללא ורידים, בצל, ביצה, 100 גרם של קרקרים, כף שמן חמניות, ליטר חלב, קפיר 30 גרם.

הבשר נשטף היטב וקצוץ דק;
את הבצל מבשלים (לא מטוגנים!) בשמן חמניות בתוספת מים;
קרקרים ספוגים היטב בחלב, ומוסיפים קפיר;
החומרים המתקבלים מועברים דרך מטחנת בשר, בתוספת כמות קטנה של מלח;
מהבשר הטחון אתה צריך לעשות "נקניק" ולעטוף אותו בחוזקה עם בד כותנה, כך שהוא חזק מספיק סביב הקצוות;
מרתיחים מים בסיר. יש לטבול את הנקניק במים רותחים למשך 20 דקות;
לאחר בישול הנקניק צריך להוציא אותה, לפרוק את הבד - ולפניכם נקניק ביתי דיאטטי מתפריט הדיאטה, מזין ולגמרי לא מזיק!

זה הכל. להיות בריא!

השגת גבר מאזניים היא משימה קשה למדי בשל ההערכות הקטגוריות שלהם. לאחר קריאת מאמר על איך לרצות גבר, מאזניים, תוכל לעמוד בכל הקריטריונים שלו. הציות היא חובה, אחרת, המאבק על אהבתו יהיה לשווא.

אל תתייחס להצעות חשודות לגבי האפשרות לרדת במשקל במהירות. אתה עושה את הדבר הנכון. תראה מה באמת עובד. זוהי ביקורות דיאטה מועדפות עם תמונה ותיאור של אשר תמצאו במאמר שלנו.

אם אתה לא מאמין במילה שהדיאטה המוצעת לך תעבוד, אז אתה עושה את הדבר הנכון. את יעילות הדיאטה ניתן לאשר רק על ידי התוצאה. קראו את הכתבה המציגה את דיאטת לפני ואחרי של קים פרוטסוב ותבינו שסוף סוף מצאתם את מה שחיפשתם.

דיאטה, טבלה 1, תפריט לכל יום

מהי טבלה 1 בתזונה תזונתית

אינדיקציות לשימוש:

תזונה טיפולית מס' 1 מומלצת לאנשים הסובלים מכיב קיבה ותריסריון בתקופת ההחלמה לאחר החמרה חדה וכן לכל החמרה של מחלות אלו. אותה דיאטה נקבעת להחמרה של דלקת קיבה כרונית עם הפרשה משומרת או מוגברת. במהלך תקופת ההחלמה לאחר דלקת קיבה חריפה, התזונה הטיפולית מס' 1 מועילה אף היא.

תכונות כוח:

המאפיין העיקרי של טבלת טיפולים מספר 1 הוא מתינות. כלומר, התמתנות של השפעות כימיות, מכניות, תרמיות על מערכת העיכול. על ידי הקפדה על דיאטה כזו, הדלקת פוחתת, כיבים נרפאים מהר יותר וקל יותר ותפקודי ההפרשה והתנועתיות של הקיבה חוזרים לקדמותם. במקביל, אדם מקבל תזונה טובה, עם כל המינרלים הדרושים, ויטמינים, חומרים מזינים.

מבחינת ערך אנרגטי, טבלה מספר 1 היא תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית. בתזונה מוגבלים מזונות המעוררים מאוד את הפרשות הקיבה, מגרים את הקרום הרירי שלה וקשים לעיכול או שלוקח זמן רב לעיכול. החלק העיקרי של האוכל מוכן בצורה מחית, הוא מבושל במים או מאודה. אם צריך לאפות את המנה, אז זה צריך להיות ללא קרום, אבל דגים ובשרים גסים ניתן להגיש בחתיכה. מנות קרות מדי וחמות מאוד אינן נכללות בדיאטה, והמלח מוגבל. מומלץ לאכול לפי התזונה הטיפולית מס' 1 חמש עד שש פעמים ביום.

מבחינת ההרכב הכימי והערך האנרגטי שלה, דיאטה מס' 1 היא כדלקמן: חלבונים - גרם (60% מהחי), שומנים - 100 גרם (30% ירקות), פחמימות - 400-420 גרם, מלח שולחן - 10-12 גרם, נוזל חופשי - 1 .5 ליטר. תכולת הקלוריות של הדיאטה היא 2800-3000 קק"ל.

אז זה מותר ממשקאות - תה חלש, תה עם חלב או שמנת, קקאו חלש עם חלב או שמנת, מיצים חלשים מפירות ופירות יער, מרק שושנים.

ממוצרי לחם ניתן לאכול לחם חיטה לבנה מקמח מהדרגה הגבוהה ביותר או א' של האפייה של אתמול או ביסקוויט יבש ויבש, קרקרים לבנים, עוגיות לא בופה ועוגיות ביסקוויטים. פעם או פעמיים בשבוע מותרים לחמניות רזות אפויות, פשטידות אפויות עם תפוחים, בשר מבושל או דגים וביצים, ריבה, עוגת גבינה עם גבינת קוטג'.

ממוצרי חלב, חלב שלם, אבקת או מרוכז, שמנת, גבינת קוטג' טריה לא חומצית, קפיר לא חומצי, יוגורט, אסידופילוס, שמנת חמוצה מותרים. אתה יכול לבשל מנות גבינת קוטג ': עוגות גבינה אפויות, סופלה, כופתאות עצלות, פודינגים. חובבי הגבינות יצטרכו לאכול רק גבינה מגוררת לא חריפה, ומדי פעם.

מומלץ להכין מרקים מדגנים מעוכים, מרק-מחית מירקות מבושלים (למעט כרוב) על מרתח של דגנים וירקות מותר, מרק חלב עם ורמיצ'לי קטן הוא גם שימושי. יש לייבש קמח למרקים. אתה יכול למלא את הכלים הראשונים בחמאה, תערובת חלב ביצים, שמנת.

ממנות בשר, דיאטה מספר 1 מאפשרת לאכול מנות לא שומניות, ללא גידים, פאשיה, עור ציפורים. מנות אדים ובשר בקר מבושל, כבש צעיר דל שומן ובשר חזיר גזום, תרנגולות והודו יהיו לבביים ובריאים. אתה יכול לבשל מנות מבושלות, כולל בשר עגל רזה, עוף, בשר ארנבת. קציצות, קציצות, זרזי מאודות. בשר סטרוגנוף עשוי מבשר מבושל. מותר גם לשון וכבד מבושלים.

דגים אינם אסורים בדיאטה כזו, אלא רק סוגיו דלי השומן ללא עור, בחתיכה או בצורת עיסה של קציצה. דג צריך להיות מבושל במים או מאודה.

דגנים מותרים - סולת, אורז, כוסמת, שיבולת שועל. דגנים אלו מבושלים בחלב או במים. ורמיצ'לי או פסטה עם דיאטה מס' 1 מותרים קצוצים דק, מבושלים.

ירקות מגוונים את השולחן, כלומר: תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרובית. אפונה ירוקה מותרת בכמויות מוגבלות. יש לאדות ירקות או לבשל במים. יש לרסק מנות ירקות, כמו פירה, סופלה, פודינג מאודה. לא משופשף, אתה יכול להשתמש דלעת וקישואים מוקדם. מותר להוסיף למרקים שמיר קצוץ דק. גם עגבניות בשלות שאינן חומציות יכולות להיות נוכחות בתזונה, אך לא יותר מ-100 גרם.

טבלה מספר 1 מאפשרת שימוש בביצים ותבשילי ביצים: ביצים רכות, ביצים מקושקשות מאודות, אך באופן מוגבל - לא יותר משתי חתיכות ליום. משומנים, חמאה לא מלוחה מותרת, כמו גם שמנים צמחיים מזוקקים.

מתאבנים, אתה יכול לאפשר סלט של ירקות מבושלים, בשר, דגים, לשון מבושלת, פטה כבד. זה מותר גם בכמות קטנה של נקניקיות רופא, חלביות, דיאטטיות; דג ג'לי על מרק ירקות; קוויאר חדקן, הרינג דל שומן ספוג מדי פעם.

הקפדה על דיאטה מספר 1, אתה לא יכול להישאר בלי פירות יער, פירות וממתקים. שימושי ובטוח במקרה זה הם זנים מתוקים של פירות בשלים, פירות יער מלפתנים, פירות יער ופירות בצורת מחית, מבושל ואפוי, ג'לי, מוס, ריבת חלב. מותרים גם סוכר, דבש, מרשמלו, מרשמלו, ריבה לא חמוצה.

עכשיו לגבי האיסורים החלים על דיאטה מספר 1. משקאות שאתה צריך לשכוח מהם הם כולם משקאות מוגזים, קוואס, קפה שחור.

ממוצרי לחם וקמח, אתה צריך לנטוש שיפון וכל לחם טרי, כמו גם מוצרים העשויים מבצק עלים עשיר. בין מוצרי החלב, לא נכללים אלה שיש להם חומציות גבוהה, כמו גם גבינות מתובלות ומלוחות. שמנת חמוצה מותר לצרוך בכמויות מוגבלות. אסורים בתזונה הטיפולית מספר 1 מרקים על מרק בשר ודגים חזק, מרק פטריות וירקות חזק, כמו גם מרק כרוב, בורשט, אוקרושקה. יש להוציא זנים שומניים או גידים של בשר ועופות, ברווז, אווז, שימורים, כל בשר מעושן ממנות בשר. כמו כן, התזונה לא צריכה להכיל דגים שומניים, מלוחים ומזון שימורים. דגנים אסורים הם דוחן, גריסי פנינה, שעורה, גריסי תירס, קטניות.

ביצים קשות ומטוגנות אינן נכללות בתפריט הדיאטה. כל חטיפים מתובלים ומלוחים, מזון משומר, בשרים מעושנים גם לא צריכים להיות על השולחן עם דיאטה מס' 1. ומפירות יער, פירות וממתקים, אסורים פירות יבשים חמוצים, לא בשלים מספיק, לא מעוכים, שוקולד וגלידה.

דיאטה, טבלה 1, תפריט לכל יום:

שני סוגי שולחן טיפולים מס' 1

ישנם שני סוגי דיאטה מס' 1, שהם מס' 1א ומספר 1ב בהתאמה. טבלה מס' 1א מומלצת כבר בימים הראשונים להחמרת המחלות המצוינות בתחילת הפרק, כלומר בשלושת עד שמונה ימי הטיפול הראשונים, בהתאם למחלה. אם אתם מקפידים על דיאטה זו, אפילו מהמוצרים המותרים המפורטים לעיל, רצוי לא לכלול ירקות, חטיפים, מוצרי חלב, גבינות ושמנת חמוצה, מכיוון שהם עלולים לגרות מאוד את איברי העיכול. לאחר חלוף השלב החריף של המחלה, מומלצת טבלה מס' 16 בה מוסרים איסורי דיאטה מס' 1א.

תפריט לדוגמא ליום הדיאטה מספר 1.

ארוחת בוקר ראשונה: חביתת אדים משתי ביצים או שתי ביצים רכות, כוס חלב.
ארוחת בוקר שנייה: חלב או ריבת פירות.
ארוחת צהריים: מרק רירי משיבולת שועל חלבית, סופלה מאודה עוף או דגים, ג'לי פירות או ג'לי פירות.
חטיף: מרק שושנים או מיץ כרוב.
ארוחת ערב: אורז מחלב חלב או שיבולת שועל, חלב או ריבת פירות.
בלילה: חלב.

מתכונים מועילים:

מרק חלב דליל אורז. 40 גרם אורז, 1/4 ביצה, 2/3 כוס חלב מפוסטר, 10 גרם חמאה, 350 גרם מים, סוכר, מלח.

מבשלים אורז עד לבישול מלא. אז אתה צריך לסנן אותו דרך מסננת בלי לשפשף. מרתיחים את המרק הררי שנוצר, מוסיפים מעט סוכר, מלח, מתבלים בתערובת ביצים-חלב. מוסיפים שמן למנה המוגמרת.

סופלה אדים דגים (מקוד). 125 גרם בקלה, 1/2 ביצה, 1/3 כפית חמאה, מלח. רוטב: 1/2 כפית קמח חיטה, 30 גרם חלב מפוסטר; חמאה לשימון התבנית.

שוטפים את הבקלה המחורר וחותכים אותו לפילה ללא עור ועצמות, ואז מרתיחים ומצננים. מעבירים את הדג המבושל במטחנת בשר פעמיים ומאחדים עם רוטב מחלב וקמח. מוסיפים למסה זו מלח, חלמון וחלבון מוקצף, מקציפים הכל היטב. מעבירים את הסופלה לסיר משומן ומאדים. מגישים את הסופלה לשולחן, מעבירים אותו לצלחת. ניתן לטפטף בחמאה מומסת.

הכנת רוטב חלב. יוצקים חלב חם בזרם דק לתוך קמח החיטה המיובש במחבת, מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית ומרתיחים על אש נמוכה. הרוטב מוכן.

כופתאות בקר מבושלות. 120 גרם בשר בקר, 1 1/3 כוסות חלב מפוסטר, 1/2 כפית קמח חיטה, 1/8 ביצה, 1/3 כפית חמאה, מלח.

מעבירים את בשר הבקר פעמיים במטחנת בשר עדינה ומתבלים במלח. לאחר מכן מכינים רוטב חלב לבן, מניחים לו להתקרר ויוצקים לתוך הבשר הטחון, מערבבים. מוסיפים את הביצה למסה שהתקבלה ומערבבים היטב. יוצרים קנולים (קוונלים הם כדורים עגולים שעשויים מבשר טחון בעזרת כף). שמים אותם בסיר או מאדים אותם, או מרתיחים אותם על אש נמוכה עד שהם רכים (הקוונלים צריכים לצוף). מבשלים לפחות 8 ברכיים למנה אחת. מעבירים את הקוונלים המצוננים לצלחת ומזלפים חמאה מומסת לפי הטעם.

ג'לי שיבולת שועל. 200 גרם שיבולת שועל "הרקולס", 1 ליטר מים, 1 כף. כף עמילן תפוחי אדמה, 4-5 כפות. כפות דבש, מלח.

יוצקים שיבולת שועל עם מים קרים ומרתיחים במשך 30-35 דקות. לאחר מכן מסננים ומשפשפים את השארית דרך מסננת רשת דקה. מערבבים את כל מה שמקבלים. ממליחים את המרק, מביאים לרתיחה, יוצקים את העמילן המדולל בכמות קטנה של מים, מרתיחים על אש נמוכה. ואז לתת להתקרר. ממיסים דבש בכוס מים חמים ויוצקים את הג'לי המוגמר עם התערובת שהתקבלה.

מבוסס על ספרה של א' סינלניקובה "תזונה תזונתית. מתכונים קולינריים לבריאות שלך.

דיאטה 1 טבלה: תפריט לשבוע עם מתכונים

מהי דיאטה טיפולית? זוהי בעיקר מערכת מפותחת של אמצעים טיפוליים לטיפול במחלה. רעיון זה כולל לא רק סטים של מוצרים לתזונה מאוזנת, אלא גם טכנולוגיות וטמפרטורות בישול שנבחרו בצורה נכונה. במאמר נשקול דיאטה (טבלה) מס' 1. יהיה גם תפריט לשבוע.

עקרונות כלליים ותיאור התזונה

סוג זה של דיאטה פותח על ידי פבזנר מיכאיל איזקוביץ'. זה נקבע לחולים עם מחלות מערכת העיכול, כגון דלקת קיבה חריפה וכרונית, כיב תריסריון וקיבה.

דיאטה "טבלה מספר 1" (אנחנו נותנים את התפריט לשבוע למטה) מכילה הגבלות רבות. השימוש בו נועד לחסל תהליכים דלקתיים, לנרמל תפקוד הפרשה ומוטורי של הקיבה, להאיץ את תהליך ההצטלקות של כיבים. עם זאת, התזונה נבחרת כך שכל אבות המזון הדרושים לגוף מגיעים מהמזון. המספר האופטימלי של קלוריות, כמות הפחמימות, החלבונים והשומנים חושב ונבחר.

בהתאם להמלצות של תזונאים, מנות לדיאטת "שולחן מס' 1" (נחזור על התפריט לשבוע ומתכונים, נתאר בסעיפים הבאים) מבושלים במים רותחים או מאודים. לחלק מהמוצרים מותר לאפות, אך ללא מראה של קרום. צריכת מלח מותרת עבור דיאטגרם זה. יש צורך להבטיח שכמה שפחות חומרים מגרים מכניים וכימיים של מערכת העיכול ייכנסו לגוף. לפני השינה, תזונאים ממליצים לשתות כוס חלב או שמנת. מהתזונה של חולים המקפידים על מערכת תזונה זו, יש להוציא מנות חמות מדי וקרים מדי. יש לחלק את כמות האוכל הכוללת לחמש או שש ארוחות. המנות צריכות להיות קטנות. מה עוד כוללת דיאטת "טבלה מס' 1"? עכשיו נספר על זה.

תפריט שבועי עם מתכונים מומלץ לשמור בהישג יד. המנה היומית צריכה להיות כשניים וחצי - שלושה קילוגרמים. אם מתרגמים את זה לקלוריות, מקבלים 2.8-3 אלף קק"ל ליום. מה עוד צריך לקחת בחשבון? הצריכה היומית של חלבונים צריכה להיות מאה גרם, שומן - כתשעים גרם (ו-25 גרם צריכים להיות שומנים צמחיים), ופחמימות - משלוש מאות עד ארבע מאות גרם. הקפידו לשתות לפחות 1.5 ליטר נוזלים.

היות והדיאטה המדוברת מכוונת לאכילת מזון שאינו מגרה את רירית הקיבה, לרוב יהיו אלו תבשילים מעוכים. אבל התפריט לא יורכב רק מהם. מקובל לאכול מנות רגילות שאינן טחונות למצב דייסה. עם זאת, בשלב החריף של המחלה, יהיה צורך לנטוש אותם.

מוצרים המותרים לצריכה

להלן רשימה מפורטת:

1. לחם לדיאטה זו מותר לאפות מקמח מהדרגה הראשונה או הגבוהה ביותר. עם זאת, ניתן לאכול אותו רק ביום השני לאחר ההכנה.

2. עוגיות וביסקוויטים יבשים.

3. פשטידות אפויות עם בשר מבושל, תפוחים, דגים, גבינת קוטג' או ריבה, לחמניות רזות. מותר להשתמש בהם פעמיים בשבוע.

עדיף לבשל אותם על מרק תפוחי אדמה או גזר בתוספת ירקות אחרים;
מרקי חלב מוכנים בתוספת של דגני בוקר, סולת ופירות יער לא חומציים בקלות. מותרים לשימוש תבשילי ורמיצ'לי עם פירה ירקות;
מרקים פירה ניתן לבשל במרק בשר (הבשר לא צריך להיות מחוספס), להוסיף פירה ירקות. שמנת ותערובת ביצים-חלב או חתיכת חמאה מתאימים להלבשת המנה הראשונה.

עבור דיאטת "טבלה מספר 1" (גסטרואנטרולוג או תזונאי יכולים לעזור להכין תפריט למשך שבוע), מתאימים זנים דלי שומן של עופות ובשר שהוכנו בטכנולוגיה מסוימת.

מנות מבושלות ומאודות של בקר, בשר חזיר גזום, כבש צעיר ונימוח, הודו ועוף מתאימות לשימוש יומיומי. אפשר לאפות נתח בשר עגל רזה, ארנבת או עוף בתנור. זה לא הכל. כמו כן מותר לאכול זרזי מאודה, קציצות, קציצות, קציצות מבשר טחון או דגים. מבשר מבושל אפשר להכין מנה כמו ביף סטרוגנוף. גם הלשון והכבד נכללים ברשימת המזונות המותרים לדיאטת "טבלה מס' 1". התפריט לשבוע הוא די מגוון.

להרתיח אותו, לאדות אותו או להכין קציצות. העיקר הוא לבחור זנים דלי שומן של דגים.

7. מוצרי חלב.

דיאטה לדלקת קיבה (תפריט "טבלה מס' 1" למטה) מאפשרת לך להשתמש בשמנת, חלב, קפיר טרי ללא חומצה וגבינת קוטג', יוגורט, מעט שמנת חמוצה טרייה.

ניתן להקציף את המוצרים המפורטים לעיל, ניתן להכין פודינג או סופלה על בסיסם. אנו מציעים שתי אפשרויות נוספות - לאפות עוגות גבינה או להכין כופתאות עצלות;
השימוש בגבינה מותר גם, אך לא זנים חריפים (לא לעתים קרובות מדי, רצוי מגורר).

אנחנו אוכלים ביצים רכות או חביתה מאודה העשויה מהן. לא יותר מ-3 פעמים ביום.

כמעט כל דגני בוקר מתאימים לצריכה. דייסות מוכנות גם במים וגם בחלב. הפופולריים ביותר הם סולת, כוסמת, דייסת שיבולת שועל ודייסת אורז. אפשר גם לבשל פודינג, סופלה וקציצות מדגנים.

10. אפשרו שימוש בוורמיצ'לי ובפסטה מבושלת.

גזר, סלק, אפונה ירוקה, תפוחי אדמה, כרובית. ירקות מבושלים או מבושלים בסיר כפול, ואז מועכים לפירה. אפשר להכין מהם פודינגים וסופלים;
הקפידו לאכול דלעת צעירה וקישואים;
עגבניות בשלות מתוקות. מה עוד מאפשרת הדיאטה עבור כיבי קיבה "טבלה מס' 1"? התפריט כולל מגוון חטיפים. הרשימה שלהם מובאת להלן.

סלטים מבשר, ירקות מבושלים ודגים;
לשון מבושלת, פטה כבד, חזיר עם מינימום מלח ללא שומן, נקניק חלבי, דיאטטי, רופא;
קוויאר חדקן.

13. מנות מתוקות:

מוס, ג'לי, ג'לי, פירה;
מחית פירות ופירות יער אפויים או מבושלים;
קרם חמאה וריבת חלב;
מרשמלו, דבש, מרשמלו, ריבה לא חמוצה, סוכר.

12. תבלינים ורטבים

כמות קטנה של שמנת חמוצה;
רוטב בשמל לא מוקפץ עם חמאה;
פטרוזיליה ושמיר;
רטבי פירות, רטבי חלב-פירות;
קינמון ווניל.

תפריט לדוגמה לתזונה "טבלה מס' 1" מובא להלן.

קפה עם חלב, קקאו ותה;
מרתח שושנים;
מיצי פירות ומיצי פירות יער סחוטים טריים.

חמאה לא מלוחה מהדרגה הגבוהה ביותר;
שמן צמחי (מזוקק).

מה אסור לכלול בתפריט לשבוע עם דיאטת "טבלה מס' 1"? בואו נבין את זה ביחד.

מוצרים אסורים לצריכה

ההשפעה המינימלית של הדיאטה תהיה אם המטופל יזניח את ההמלצות ויאכל את המזונות הבאים:

לחם שיפון, מאפים טריים, מאפים עשירים ועלים;
מרק רווי שומני על פטריות, דגים, בשר, כמו גם מרק בורשט ומרק כרוב חמוץ, אוקרושקה;
דג שמנוני;
בשר גידים ושומני, ברווז, אווז.
מוצרי חלב, המכילים כמות גדולה של חומצה;
גבינה מתובלת ומלוחה;
ביצים קשות מטוגנות;

שעורה, שעורה, שעועית, תירס, גריסי חיטה;
ירקות: כרוב לבן, לפת, צנון, מלפפונים, בצל, רוטבגס, תרד וחומצה;
מרינדות וחמוצים מירקות ופטריות;
בשרים משומרים ומעושנים, חטיפים חריפים ומלוחים;
פירות לא בשלים וחמצמצים, לא פירות יבשים מרוסקים;
כל סוגי הגלידה, שוקולד (לבן, מריר, חלב);
קפה וקוואס;
שומנים (למעט אלו המותרים).

זה לא צריך להיכלל בדיאטה "טבלה מספר 1".

רשימת המוצרים בתפריט עשויה להשתנות. אבל אלה שאסורים, עדיף לא להשתמש. אחרת, תפגע בבריאותך.

תפריט משוער ליום אחד, בו יש לקצוץ את כל המוצרים

ארוחת בוקר ראשונה: דייסת אורז מעוכה עם חלב, ביצה. אנחנו שותים תה שחור עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: תפוח אפוי עם סוכר.

ארוחת צהריים: מרק שיבולת שועל מחית עם חלב, קציצות מאודות, מוס, מחית גזר.

חטיף: קרקרים ומרק ורדים.

ארוחת ערב: מחית ירקות, דג אפוי או מבושל, כוס תה (שחור) עם חלב.

שתו כוס חלב לפני השינה.

תפריט ליום אחד (ללא מוצרי טחינה)

ארוחת בוקר ראשונה: ביצה, כוסמת רפויה, תה שחור עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: מרתח של גרגרי ורד בר, גבינת קוטג' טריה ללא חומציות.

ארוחת צהריים: מרק צמחוני עם תפוחי אדמה, בשר מבושל או אפוי, גזר מבושל. אנחנו שותים קומפוט מפירות יבשים.

חטיף: סובין חיטה מבושל עם סוכר ופירורי לחם.

ארוחת ערב: דג אפוי או מבושל עם רוטב, מחית תפוחים וגזר, תה שחור עם חלב.

לפני השינה, שתו כוס חלב או שמנת.

המטפל הסובייטי המפורסם והמפורסם M. I. Pevzner (1872 - 1952), שהוא מייסד הגסטרואנטרולוגיה והדיאטולוגיה הקלינית המודרנית, פיתח מערכת תזונה (15 דיאטות רפואיות לקבוצות של מחלות), המתמקדת בתהליכים הפתולוגיים המתרחשים בגוף האדם.

לכל אחת מהדיאטות יש את השם "טבלה" עם מספר מוקצה מ-1 עד 15 ומספקת אינדיבידואליות של הדיאטה לחולים עם פתולוגיות שונות.

מחקר מודרני עם דיוק מאפשר לנו לקבוע שיש קשר ישיר בין המשטר והתזונה לבין מהלך כל המחלות. עמידה בתזונה המומלצת על ידי כל דיאטה היא הבסיס להחלמה ממחלות של מערכת העיכול, ההפרשה, הלב וכלי הדם ומערכות אחרות של גוף האדם. לאחר מכן, נשקול את התכונות ואת תפריט התזונה המפורט של דיאטת "שולחן אחד", מה אתה יכול ומה אסור לאכול בהקשר זה.

על התזונה הרפואית "שולחן אחד"

דיאטה טיפולית חסכונית "טבלה מספר 1" נקבעת באופן מסורתי לחולים שאובחנו עם כיב פפטי בקיבה ובתריסריון בשלב של שקיעה/הכחדה (מוצג משישה חודשים עד שנה לאחר ההתקף).

במצבים קליניים מסוימים, הגסטרואנטרולוג ו/או התזונאי המטפל רושמים ציות לדיאטה זו גם בזמן החמרה של דלקת קיבה כרונית עם הפרשה מוגברת של מיץ קיבה. כדאי להשתמש בטבלה מס' 1 למחלות של מערכת העיכול בעלות אופי זיהומיות (במידה ואין שלשול), וכן לבקע של פתח המזון הסרעפתי.

מעקב אחר התזונה הטיפולית הניתנת על ידי הדיאטה הרפואית "טבלה מס' 1" מביאה להקלה משמעותית בפתולוגיות הקיבה, הן במהלך החמרה והן בתקופות של הפוגה/החלמה, שכן היא נועדה להפחית את ההשפעה המעצבנת על הדפנות הפגומות של התריסריון. בֶּטֶן.

הדיאטה מחולקת לטבלה מס' 1א וטבלה מס' 1ב' בהתאם לתהליכים השוטפים. דיאטה לכיב קיבה שולחן 1 קלאסי דומה
דיאטה עבור גסטריטיס ונקבעת לאחר מעבר רציף של דיאטה מס' 1a ומספר 1ב.

כללים בסיסיים

התפריט מספק הפחתת מתח מכני, כימי ותרמי על מערכת העיכול. דיאטה זו תורמת להפעלת תהליכי התחדשות וריפוי של כיבים ושחיקות קיימים, הפחתת תהליכים דלקתיים חריפים ולנורמליזציה של תפקוד הפרשה-מוטורי של הקיבה.

העקרונות הבסיסיים של הדיאטה "טבלה מספר 1":

הזמן לביצוע הדיאטה הרפואית נקבע על ידי הרופא (6-12 - יותר מחודשים);
גודל המנות מתון;
ארוחות חלקיות (חמש-שש-שבע פעמים ביום);
הטמפרטורה של המנות המוגשות היא ניטרלית (גם קרח וגם אוכל חם אינם מקובלים);
מוצרים המפעילים את הפרשת כיס המרה. מיץ, בתזונה מוגבלים;
קלוריות בתפריט היומי מ-2300 עד 2800 קק"ל;
משטר שתיית מים - 1.6 ליטר ליום;
טיפול קולינרי וחום של מוצרים - הרתחה, אידוי, ניגוב לפני השימוש, חלק מהמנות המפורטות להלן קבילות בצורה אפויה.

מזונות מותר לאכול:

מזון חלבון: בשר דיאטטי רזה (ארנבת, הודו, עוף, עגל), דגים, כבד, לשון בצורת מוצרים מחית, מנות בשר טחון, כדורי קיטור, ביצים (לא יותר מ-2 חתיכות ליום).

מזון פחמימות:ירקות (גידולי שורש - תפוחי אדמה, סלק, גזר, כמו גם כרובית, ברוקולי, דלעת, קישואים) מבושלים או מאודים (פירה, פודינג, סופלה), פירות רכים (תפוחים אפויים, שזיפים, אגסים עסיסיים בשלים, משמשים, אפרסקים, בננה), דגנים (שיבולת שועל, סולת, אורז, כוסמת), ורמיצ'לי / אטריות / פסטה, לחם לבן מיובש, קרקרים, עוגיות ביסקוויטים.

מזון שומני: חמאה ללא מלח, שמנים צמחיים (להוסיף רק לארוחות מוכנות, אין להשתמש בתהליך של עיבוד תרמי וקולינרי של מוצרים).

מַחלָבָה:אבקת חלב מלא, חלב מרוכז, גבינת קוטג' דלת שומן פירה לא חומצית, אסידופילוס, חלב מכורבל, קפיר, יוגורט טבעי, שמנת, גבינה עדינה.

כמעדני קינוח, מומלץ להכין פירה, מוס, קיסל, לפתנים, מנות ג'ל באמצעות זנים רכים ומתוקים של פירות יער ופירות, וכן להוסיף פירות אפויים, סוכר, מרשמלו, מרשמלו, מרמלדה, ריבה, דבש. תַפרִיט.

משקאות: מיצים מפירות מותרים - ירקות, פירות ופירות יער מתוקים, מרתח וחליטת שושנים, תה ירוק, משקאות צמחיים.

מה לא לאכול עם דיאטה טבלה 1:

כל המרקים / מרתחים;
דגים שומניים, קוויאר ובשר;
פטריות;
דגנים (דוחן, שעורה, חיטה, שעורה);
מרגרינה;
כל מזון משומר, מלוח, שומני, חמוץ, כבוש, מעושן, כמו גם מבושל בטיגון;
מנות מאפה ובצק עלים (קציצות, פשטידות וכו');
לחם שחור/שיפון/טרי אפוי;
פולי קקאו, גלידה;
פירות טריים במצב לא משופשף;
ירקות (מצליבים, במיוחד כרוב לבן, צנון, צנון, לפת, כמו גם ירקות חמוצים - חומצה, תרד, כל שורשי הבצל והמלפפונים);
אנרגיה ומשקאות מוגזים (מים מינרלים, לימונדה, קוואס, כולל תוצרת בית);
כּוֹהֶל;
קפה ותה שחור;
מיונז, קטשופ וכל שאר הרטבים (החריג היחיד הוא רוטב חלב או שמנת);
מוצרים אחרים שאינם מופיעים ברשימה המאושרת.

תכונות של דיאטה 1a ו-1b

טבלה רפואית דיאטה מס' 1a ניתנת בשבועיים הראשונים של שלב המשבר של כיב פפטי, עם התקף של דלקת קיבה חריפה, החמרה של דלקת קיבה (חומציות ניטרלית ומוגברת של מיץ המופרש בקיבה), גסטרודואודיטיס.

הדיאטה נקבעת גם עבור כוויות של הוושט של אטיולוגיות שונות ושבוע לאחר פעולות שבוצעו בקיבה, למשל, עם ניקוב של כיב.

הערך האנרגטי של התזונה הוא כ-1850 קק"ל. כל המנות מוגשות בעקביות נוזלית או כמו פירה ממוצרים מבושלים או מאודים 6-7 פעמים ביום.

טבלה רפואית דיאטה מס' 1ב ניתנת לאחר שבועיים של תזונה לפי טבלה מס' 1א. אינדיקציות - כיב פפטי, גסטריטיס, החמרה של דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. ערך האנרגיה עולה ל-2600 קק"ל, תדירות התזונה יורדת ל-5-6 פעמים ביום.

יתר על כן, על פי מרשם הרופא, המעבר לתזונה בטבלה הראשונה (הבסיסית) מתבצע. מזונות מותרים ובלתי מקובלים זהים לשני סוגי הדיאטות ותואמים לעקרונות הכלליים של טבלה מס' 1.

תפריט דיאטה לדוגמה טבלה מספר 1 (טבלה)

כאשר למטופל מוקצה טבלה של דיאטה 1, התפריט לשבוע מורכב תוך התחשבות במוצרים המומלצים והתווית נגד, שיטות הבישול, כמו גם העקרונות הבסיסיים לעיל.

דוגמה לתפריט ליום אחד (טבלה מספר 1) בטבלה

אופציה 1
ארוחת בוקר	חביתת קיטור מ-1-2 ביצים בחלב או מים, גבינת קוטג' בטעם דבש, תה ירוק
חָטִיף	מחית משמש-אפרסק
אֲרוּחַת עֶרֶב	מרק מחית ירקות קלאסי (תפוח אדמה + גזר + כרישה + כרובית + מלח + שמנת + עשבי תיבול), קציצות דג מאודות עם פירה אורז, קומפוט פירות יבשים (אגסים + שזיפים מיובשים)
תה של אחר הצהריים	תפוח אפוי ממולא בדבש ותותים
אֲרוּחַת עֶרֶב	מרק חלב עם תותים ופתיתי שיבולת שועל, גליל גזר-תפוח עם חלב מכורבל
בשביל הלילה	כוס חלב מלא מבושל
אפשרות 2
ארוחת בוקר	דייסת אורז בחלב עם שזיפים מיובשים (מוסיפים כפית חמאה), פירה ביצה רכה, קפיר
חָטִיף	מוס בננה
אֲרוּחַת עֶרֶב	סלט גזר וסלק מבושל מתובל בשמן חמניות, מרק תפוחי אדמה עם פתיתי שיבולת שועל או סולת, פילה עוף מאודה, קומפוט
תה של אחר הצהריים	תבשיל גבינת קוטג' עם צימוקים
אֲרוּחַת עֶרֶב	דג מבושל עם מחית כרובית, קפיר
בשביל הלילה	כוס חלב מכורבל

רופאים מזהירים שטיפול תרופתי בפתולוגיות במערכת העיכול ללא דיאטה אינו יעיל. על פי סקירות מטופלים על טבלה מס' 1, מערכת תזונה זו מסייעת להתמודד עם סימנים וביטויים כואבים, במיוחד כאשר עוקבים אחר דיאטה במשך תקופה ארוכה - יותר משנה. להיות בריא!