અમે તમને ઈ-મેલ દ્વારા સામગ્રી મોકલીશું
રસોડામાં નીરસ છરીઓ ગૃહિણી માટે આપત્તિ છે. રસોઈ ખોરાક સાથે સંઘર્ષમાં ફેરવાય છે. લોકો કહે છે: છરીની જેમ, માલિકની જેમ. અને જો તમે નવા અને તીક્ષ્ણ સિરામિક ટૂલ્સ ખરીદ્યા હોય, તો પણ વહેલા કે પછીનો દિવસ આવશે જ્યારે તેમને શાર્પિંગની જરૂર પડશે. સાઇટની આ સામગ્રીમાં આપણે ઘરે સિરામિક છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી તે વિશે વાત કરીશું. આ મુશ્કેલ કાર્ય માટે શું વાપરી શકાય છે અને શું તે જાતે લેવા યોગ્ય છે?
સિરામિક છરી એ અનુકૂળ અને વ્યવહારુ રસોડું સાધન છે. ખાસ ઉત્પાદન તકનીકને કારણે તે લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે
હજારો વર્ષોથી, મેટલ બ્લેડની કોઈ સ્પર્ધા નહોતી. ટકાઉ, મજબૂત, તીક્ષ્ણ, તે યુદ્ધ અને રોજિંદા જીવનમાં વિશ્વાસુપણે માણસની સેવા કરે છે. છેલ્લી સદીના અંતે, સંશોધનાત્મક જાપાનીઓએ પ્રસ્તાવ મૂક્યો વૈકલ્પિક વિકલ્પ- સિરામિક્સથી બનેલા છરીઓ. શરૂઆતમાં તેઓને કંઈક વિચિત્ર માનવામાં આવતું હતું. પરંતુ આ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા સામાન્ય લોકોને એટલી પસંદ આવી હતી કે હવે આવા સાધનો દરેક ઘરમાં મળી શકે છે.
આ રસોડું સાધન ઝિર્કોનિયમ ડાયોક્સાઇડ, એક કૃત્રિમ સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે. ઝિર્કોનિયમ પાવડર દબાવવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના ઉચ્ચ-તાપમાન ફાયરિંગને આધિન છે. પરિણામ ઉત્તમ લાક્ષણિકતાઓ સાથે તીક્ષ્ણ બ્લેડ છે:
- કાટ માટે પ્રતિરક્ષા;
- ઉચ્ચ સ્વચ્છતા;
- કોઈપણ ખોરાક કાપવાની ક્ષમતા;
- હળવાશ જે તમને છરી સાથે કામ કરવાની મંજૂરી આપે છે ઘણા સમય;
- સતત તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર નથી.
એક શબ્દમાં, આવા સાધન રસોડામાં ખૂબ ઉપયોગી થશે. પરંતુ તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સંભાળવું જોઈએ. સિરામિક છરીઓ એકદમ નાજુક હોય છે, તે તૂટી જાય છે અને તૂટી જાય છે. જો તમે ખૂબ બળ લગાવો છો અથવા હાડકાને મારશો, તો બ્લેડ તૂટી જશે.
તમે આ કાર્ય શરૂ કરો તે પહેલાં, કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો કે તમે ઘરે સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરી શકો છો.
ઘરે સિરામિક છરીઓને શાર્પ કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો
જો સિરામિક બ્લેડ કામ કરવાનું શરૂ કરે છે અને હવે શાકભાજી અને બ્રેડ કાપવામાં આટલો વિશ્વાસ રાખતો નથી, તો તે શાર્પિંગ વિશે વિચારવાનો સમય છે. તમે, અલબત્ત, વિશિષ્ટ વર્કશોપમાં અનુભવી કારીગરનો સંપર્ક કરી શકો છો. તેની સેવાઓ સસ્તી નહીં હોય, આ માટે તૈયાર રહો. તે આ કારણોસર છે કે ઘણાને રસ છે કે તેઓ ઘરે પોતાના હાથથી સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરી શકે છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે દરેક શાર્પિંગ ટૂલ સિરામિક્સ માટે યોગ્ય નથી. નાજુક ઝિર્કોનિયમ માટે નિયમિત ધાતુની છરી શાર્પનર યોગ્ય નથી. ખરીદી અને ખરીદી સમયે બ્લેડને સીધા કરવા વિશે વિચારવું શ્રેષ્ઠ છે ખાસ ઉપકરણોએ જ સ્ટોરમાં.
જો તમે બંને બાજુએ એક-માર્ગી બેવલ સાથે બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવાનું શરૂ કરો છો, તો તમે નિરાશાજનક રીતે તેને બગાડશો. જ્યાં સુધી તમને ધાર પર બર ન મળે ત્યાં સુધી તમારે કાળજીપૂર્વક ઇચ્છિત બાજુને ગ્રાઇન્ડ કરવું જોઈએ, અને પછી ઘર્ષક સાથે થોડા સ્ટ્રોક સાથે તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
તમે ઘરે સિરામિક છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરી શકો છો: ટૂલ વિકલ્પો
દરેક સાધન કઠણ સિરામિકની અવિશ્વસનીય સખત સપાટીને હેન્ડલ કરી શકતું નથી. આવી સામગ્રી પર પ્રક્રિયા કરવા માટે, હીરાના છંટકાવની જરૂર પડશે; પરંપરાગત ગ્રાઇન્ડીંગ સાધન નકામું હશે. કાર્ય ત્રણ તબક્કામાં વહેંચાયેલું છે:
- રફ બ્લેડ પ્રોસેસિંગ;
- સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડીંગ;
- પોલિશિંગ
વિશિષ્ટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
મુસાટ એ છરીઓને શાર્પ કરવા માટેનું એક અનુકૂળ સાધન છે. તે તમને કટીંગ ધારને ઝડપથી સીધી કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ચોક્કસ કુશળતાની જરૂર છે: મુસાટની ટોચ નેપકિન પર ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે અને પછી તેની સપાટી સાથે ચોક્કસ ખૂણા પર છરી વડે દોરવામાં આવે છે, દરેક 4 સ્ટ્રોકમાં બાજુઓ બદલાય છે.
વિડિઓ: ઘરે છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી
પત્થરો અને વ્હેટસ્ટોન્સ: કયા પસંદ કરવા
મુસતનો ઉપયોગ કરવા માટે કૌશલ્યની જરૂર છે. શાર્પિંગ સ્ટોન અથવા વ્હેટસ્ટોન સાથે કામ કરવું ખૂબ સરળ છે. પરંતુ અહીં પણ તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે પથ્થર પરનો અનાજ અલગ હોઈ શકે છે, અને તે સિરામિક્સ સાથે પણ જુદી જુદી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે:
- મોટી - એક ધાર બનાવે છે;
- મધ્યમ - સ્ક્રેચમુદ્દે સરળ બનાવે છે;
- દંડ - પોલિશ.
સલાહ!શિખાઉ માસ્ટર માટે શાર્પનિંગ એંગલ સેટ કરવા માટે એપેક્સોઇડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તમે તેને અટકી ગયા પછી જ તમે તેના વિના કાર્ય કરી શકો છો.
તમે જોશો કે આ સામગ્રી તદ્દન વિશાળ શ્રેણીમાં આવે છે. પત્થરો અલગ છે અને હોય છે વિવિધ મૂળ. અહીં તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે:
| પથ્થરનો પ્રકાર | છબી | વિશિષ્ટતા |
|---|---|---|
| કુદરતી પત્થરો | ||
| અરકાનસાસ |  | ખનિજ નોવાક્યુલાઇટ, જે અરકાનસાસમાં ખોદવામાં આવે છે, તેમાં લગભગ 100% સિલિકોન ઓક્સાઇડ હોય છે. તેમાં 1 થી 6 માઇક્રોનનું અનાજનું કદ અને એક વિશિષ્ટ સ્ફટિક માળખું છે જે પથ્થરને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા દે છે. |
| વશિતા |  | અમેરિકન મૂળના સોફ્ટ વ્હેટસ્ટોન. તે ઉત્તમ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, પરંતુ તેની નરમ રચનાને કારણે ટકાઉ નથી. |
| જાપાનીઝ પાણી |  | આ શાર્પનરને વ્યાવસાયિક સાધન માનવામાં આવે છે અને તે કારીગરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પાણીનો પથ્થર રેઝરની જેમ છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવે છે. તાજેતરમાં, આવા સાધન ખરીદવું સરળ નથી - સક્રિય ખાણકામ દ્વારા ખનિજ થાપણો ખાલી થઈ ગયા છે, અને જાપાને તેના વેચાણ પર નિયંત્રણો રજૂ કર્યા છે. |
| કૃત્રિમ પથ્થરો (બાર) | ||
| કૃત્રિમ પાણી |  | ક્રોમિયમ ઓક્સાઈડ, સિલિકોન કાર્બાઈડ અને એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઈડમાંથી બનાવેલ છે. તેઓ લગભગ કુદરતી પાણીના પથ્થરની જેમ કામ કરે છે અને ઉત્તમ ઘર્ષક ગુણો ધરાવે છે. કામ શરૂ કરતા પહેલા, તેમને થોડી મિનિટો માટે પલાળવાની જરૂર છે. |
| હીરા |  | આ સામગ્રી વિવિધ અનાજમાં ઉપલબ્ધ છે અને તે હીરાની ચિપ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હીરાના પાવડરની તીક્ષ્ણ કિનારીઓ સિરામિક બ્લેડ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. વાસ્તવિક બાર વ્યવહારીક શાશ્વત છે - તે નિસ્તેજ બનતા નથી. |
| સિરામિક |  | બ્લેડને સીધા કરવા અને પોલિશ કરવા માટે ઉત્તમ સામગ્રી. ભીનાશની જરૂર નથી. સિરામિક વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને તમે માત્ર છરીઓ જ નહીં, પણ સોય અને ફિશિંગ હૂકને પણ શાર્પ કરી શકો છો. |
સલાહ!જો બ્લોકને તીક્ષ્ણ બનાવવું મુશ્કેલ બને છે, તો તેને ધોવાની જરૂર છે ગરમ પાણીસાબુ અને બ્રશ અને સૂકા સાથે. દરેક શાર્પિંગ પછી આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સિરામિક છરીઓ માટે યાંત્રિક શાર્પનર્સ
કોઈપણ હાથને તીક્ષ્ણ કરવા માટે સમય, ખંત અને ધીરજની જરૂર હોય છે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઘણી ગૃહિણીઓ ઉપયોગ કરે છે વિવિધ પ્રકારનાયાંત્રિક ઉપકરણો. અનુકૂળ રીતે, બ્લેડના કોણને મેન્યુઅલી પસંદ કરવાની જરૂર નથી - તે ઉપકરણ દ્વારા નિશ્ચિત છે. સામાન્ય રીતે છરી ઊભી રીતે દાખલ કરવામાં આવે છે.
સસ્તા કિચન શાર્પનર્સ સિરામિક્સ માટે યોગ્ય નથી. તેમને ઘણી વખત ઉપયોગ કરો અને છરી ફેંકી દો. આવા નાજુક કામ માટે, તમારે હીરા-કોટેડ ઉત્પાદનની શોધ કરવી પડશે.
ઇલેક્ટ્રિક શાર્પિંગ ટૂલ
ઇલેક્ટ્રિક મોડલ્સ સસ્તા નથી, પરંતુ તેમની જટિલ ડિઝાઇનને લીધે તેઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની શાર્પિંગની ખાતરી આપે છે. તમે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં 4,000 રુબેલ્સની કિંમતે આવા સાધન ખરીદી શકો છો.
ઉપકરણ ઝડપથી અને અસરકારક રીતે તેનું કાર્ય કરે છે, તમે આકસ્મિક રીતે તમારી જાતને કાપવાનું જોખમ લેતા નથી. એક શબ્દમાં, આ ઉપર સૂચિબદ્ધ તમામ વિકલ્પોનો આદર્શ છે.
ડાયમંડ પેસ્ટ: લાંબી, પરંતુ સંપૂર્ણ
હીરાની પેસ્ટ વડે બ્લેડને ગ્રાઇન્ડ કરવી એ ખૂબ જ સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા છે. પેસ્ટને ચામડાના પટ્ટા પર લાગુ કરવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સપાટીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી રેતી કરવામાં આવે છે.
ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનો: શું સિરામિક્સને શાર્પ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે?
જો તમે ગ્રાઇન્ડીંગ વ્હીલનો ઉપયોગ કરીને આત્મવિશ્વાસ ધરાવો છો, તો તમે તેના પર સિરામિક છરીને શાર્પ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, વિવિધ ગ્રિટ્સ સાથે જોડાણોનો ઉપયોગ કરીને. પરંતુ આ એક સરળ કાર્ય નથી, અને ઘર્ષકને મારવાથી મોટે ભાગે બ્લેડનો નાશ થશે.
સિરામિક બ્લેડનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ અને કાળજી કેવી રીતે કરવી
- હાડકાં, સ્થિર ખોરાક અથવા સખત ચીઝ સાથે માંસ કાપવા માટે આ છરીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- ટાઇલ્સ પર છરી છોડશો નહીં; તેને કાળજીપૂર્વક સિંકમાં મૂકો.
- બ્લેડને આગથી દૂર રાખો કારણ કે તે એટલું ગરમ થઈ શકે છે કે તે હેન્ડલને ઓગળી જશે.
- લસણને કચડી નાખવા અથવા બરણી ખોલવા માટે આ છરીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- સિરામિક ટૂલ્સ સાથે કામ કરવા માટે, પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના કટીંગ બોર્ડ ખરીદો. કાચ, પથ્થર, ધાતુ અથવા સિરામિકના બનેલા બોર્ડનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- બ્લેડને વાળવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - તે તૂટી જશે.
- ડીશવોશરમાં સિરામિક ટૂલ્સ ન મૂકો. તેને માત્ર હળવા ડીટરજન્ટથી હાથથી ધોવા જોઈએ.
- જો છરી સહેજ પીળી થઈ ગઈ હોય, તો તેને હળવા બ્લીચથી ધોઈ લો.
સારાંશ માટે: ઘરે સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી
તેથી, સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમારા પોતાના હાથથી સિરામિક્સને શારપન કરવું શક્ય છે. સૂચિબદ્ધ પદ્ધતિઓમાંથી એક પસંદ કરો અને કાળજીપૂર્વક કામ પર જાઓ. યાદ રાખો કે ઉતાવળ તમારી વિરુદ્ધ કામ કરી શકે છે. શાર્પ કરતી વખતે સાચો કોણ જાળવવાનું યાદ રાખો. તમારા સિરામિક ટૂલ પર પ્રક્રિયાને ઘણી વાર પુનરાવર્તિત કરશો નહીં: ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી શાર્પિંગ સાથે, આ વર્ષમાં ફક્ત એક કે બે વાર થવું જોઈએ.
જો તમને અમારા વાચકો માટે સમાન અનુભવ અને સલાહ હોય, તો ટિપ્પણીઓમાં તેના વિશે લખો!
સમય બચાવો: પસંદ કરેલા લેખો દર અઠવાડિયે તમારા ઇનબોક્સમાં વિતરિત થાય છે
તાજેતરમાં, રસોડામાં સિરામિક છરીઓ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે. એવું નથી કે આ આઇટમ ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય છે; તેમાં તીક્ષ્ણ બ્લેડ છે, તે પર્યાવરણને અનુકૂળ છે અને કાટ લાગવા માટે સંવેદનશીલ નથી. ધાતુના એનાલોગથી વિપરીત, સિરામિક ઉત્પાદનોને ઘણી ઓછી વાર શાર્પિંગની જરૂર પડે છે અને આ પ્રક્રિયા માટે વિશેષ ઉપકરણની જરૂર પડે છે. તેથી, દરેકને જાણવું જોઈએ કે ઘરે સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો જેથી ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી ટકી શકે.
સિરામિક છરીને સાવચેતીપૂર્વક હેન્ડલિંગની જરૂર છે, કારણ કે જો ઓપરેટિંગ નિયમોનું પાલન કરવામાં ન આવે તો, ઉત્પાદન ફક્ત તેના આકર્ષક દેખાવને ગુમાવી શકે છે. દેખાવઅથવા, સામાન્ય રીતે, તૂટી જાય છે. તેથી, હાડકાં અને સ્થિર માંસ કાપવા તેમજ બરફ કાપવા માટે છરીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે બ્લેડને વાળવું જોઈએ નહીં અથવા કાચના કટીંગ બોર્ડ પર ખોરાક કાપવો જોઈએ નહીં. યોગ્ય ઉપયોગ સાથે, સિરામિક છરીને તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે વર્ષમાં એક કે બે વાર જરૂર પડી શકે છે.
ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ
સિરામિક છરીઓના ફાયદાઓમાં આ છે:
- બ્લેડની તીક્ષ્ણતા. આ ઉત્પાદન ખોરાકને કાપવાનું અને કાપવાનું સરળ બનાવે છે. કટ સરળ અને સુંદર છે, અને બ્લેડ સરળતાથી ગ્લાઈડ થાય છે અને અટકી જતું નથી.
- વારંવાર તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર નથી. જો છરીનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે પર્યાપ્ત તીક્ષ્ણ રહેશે ઘણા સમય સુધીઅને તેને વર્ષમાં બે વારથી વધુ અથવા તો ઘણી વાર તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર પડશે નહીં. વધુમાં, સામગ્રી તેના મેટલ સમકક્ષોથી વિપરીત, રસ્ટ માટે સંવેદનશીલ નથી.
- સામગ્રીની રચનામાં ઝિર્કોનિયમ ઓક્સાઇડની હાજરી. આ તત્વ છરીને ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે કાપે છે તે ઉત્પાદનો પણ ઓક્સિડાઇઝ થતા નથી. સિરામિક્સ એલર્જીથી પીડાતા લોકો માટે આદર્શ છે.
- બાહ્ય આકર્ષણ. સિરામિક છરીઓ સ્ટાઇલિશ અને આધુનિક લાગે છે; તેમની પાસે વિવિધ પ્રકારની ડિઝાઇન છે, જેનો આભાર તમે કોઈપણ રસોડાના આંતરિક ભાગને સજાવટ કરી શકો છો.
પરંતુ સિરામિક છરીઓમાં પણ ગેરફાયદા છે:
- ઉચ્ચ નાજુકતા. આ છરીને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે. તે ધોધને આધિન ન હોવું જોઈએ, ખાસ કરીને સખત સપાટી, ઉદાહરણ તરીકે, સિંકમાં અથવા ટાઇલ્સ પર.
- ખાસ શાર્પનિંગ ડિવાઇસ હોવું જરૂરી છે. છરીના બ્લેડને ઘરે ફરીથી તીક્ષ્ણ બનાવી શકાય છે, પરંતુ તમારે ખાસ હીરા-કોટેડ ઉપકરણ ખરીદવું પડશે. ઉપરાંત, વર્કશોપમાં સિરામિક છરીઓનું શાર્પનિંગ કરી શકાય છે.
- બ્લેડની લંબાઈ 18 સે.મી. કરતાં વધુ નથી. સામગ્રીની લાક્ષણિકતાઓને લીધે, છરીની બ્લેડ ખૂબ લાંબી ન હોઈ શકે, અન્યથા તે ઉપયોગ દરમિયાન ઝડપથી તૂટી જશે. મોટાભાગના ઉત્પાદનો આવા છરીઓ સાથે પ્રક્રિયા કરવા માટે સરળ છે, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ તરબૂચ કાપવા માટે યોગ્ય નથી.
- બ્લેડ પર સ્ટેનનો દેખાવ. જો તમે રંગીન શાકભાજી અને ફળો પર પ્રક્રિયા કરવા માટે ઘરે સફેદ સિરામિક છરીનો ઉપયોગ કરો છો, અને તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી તરત જ તેને ધોશો નહીં, તો સંભવતઃ, છરીની સપાટી પર બિનઆકર્ષક સ્ટેન રહેશે, જેમાંથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ હશે.
શાર્પનિંગ પદ્ધતિઓ
સિરામિક છરીને શાર્પ કરવાની ઘણી રીતો છે: ઘરે ખાસ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરીને અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડાયમંડ-કોટેડ સેન્ડપેપરનો ઉપયોગ કરીને. તમે વર્કશોપમાં નિષ્ણાતનો પણ સંપર્ક કરી શકો છો.
મેન્યુઅલ ડાયમંડ શાર્પનર
તમે મેન્યુઅલ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સિરામિક છરીને શાર્પન કરી શકો છો. તે યાંત્રિક અથવા વિદ્યુત હોઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, બ્લેડની તીક્ષ્ણતા હીરાની ડિસ્ક દ્વારા આપવામાં આવે છે, જેની હાજરી ઉત્પાદનની ડિઝાઇન દ્વારા સૂચિત છે. મેન્યુઅલ શાર્પનર એ સૌથી આર્થિક વિકલ્પ છે અને તેનો ઉપયોગ કરવો સૌથી સરળ છે. શાર્પનિંગ પ્રક્રિયાના વિશેષ કૌશલ્યો અથવા જ્ઞાનની જરૂર નથી, કારણ કે સાધન તેની જાતે કાળજી લેશે. ઇલેક્ટ્રિક સંસ્કરણને ઓપરેશન દરમિયાન વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી, અને પરિણામ એકદમ ટૂંકા સમયમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા હશે.
ડાયમંડ કોટેડ એમરી વ્હીલ
આ વિકલ્પનો ઉપયોગ ઘરે જાતે છરીને શાર્પ કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે થાય તે માટે, મશીનને ઓછી ઝડપે કામ કરવું આવશ્યક છે. છરીને ડિસ્કની સામે ખૂબ સખત દબાવવી જોઈએ નહીં અને તેને પચીસ ડિગ્રી સુધીના ખૂણા પર પકડવી જોઈએ. આ શરતોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા બ્લેડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અથવા તેને બરડ બનાવી શકે છે. તેથી, એમરી વ્હીલ સાથે કામ કરવામાં ઓછામાં ઓછી ન્યૂનતમ કુશળતા હોવી વધુ સારું છે. નહિંતર, ઘરે આ કરવાને બદલે છરીને વિશિષ્ટ વર્કશોપમાં લઈ જવાનું વધુ સારું છે.
નિષ્ણાત સેવાઓ
બ્લેડને ફરીથી તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે, તેને શાર્પનિંગ માટે વર્કશોપમાં લઈ જવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. આ માત્ર પ્રયત્નો અને સમય બચાવશે નહીં, પરંતુ ચોક્કસ ગેરંટી પણ આપશે કે ઉત્પાદન ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હશે. અલબત્ત, તેમાં વધારાના ખર્ચ સામેલ હશે, પરંતુ તે તેના માટે યોગ્ય છે. અને આગામી શાર્પિંગની ટૂંક સમયમાં જરૂર રહેશે નહીં.
સિરામિક છરી લાંબા સમય સુધી અને અસરકારક રીતે સેવા આપવા માટે, તમારે ફક્ત તેનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, પણ સમયસર રીતે બ્લેડની તીક્ષ્ણતા તપાસવાની પણ જરૂર છે.
સિરામિક છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી તેની સમસ્યાનો સામનો કરી શકાય છે અલગ રસ્તાઓ, જાતે જ શાર્પનર અથવા ઇલેક્ટ્રિક એમરીનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના ઘરે સહિત. જેઓ પ્રયત્ન અને સમય બચાવવાનું પસંદ કરે છે, તમે વિશિષ્ટ વર્કશોપનો સંપર્ક કરી શકો છો અને, થોડી ફી માટે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવી શકો છો જે લાંબા સમય સુધી ચાલશે.
સિરામિક છરી એ રસોડામાં એક અનિવાર્ય સાધન છે. અને, તે હકીકત હોવા છતાં કે તેઓ સ્ટીલ કરતા લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે, વહેલા અથવા પછીના સમયમાં તેમને શાર્પ કરવાની જરૂર છે. શું સિરામિક છરીઓને શારપન કરવું શક્ય છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું? હું મારા અવલોકનો તમારી સાથે શેર કરું છું.
ફાયદાઓ અને ગેરફાયદાઓ
સિરામિક છરીઓને શું અને કેવી રીતે શાર્પ કરવું તે શોધવા પહેલાં, ચાલો તેના મુખ્ય ગુણદોષને ધ્યાનમાં લઈએ.
ફાયદાઓનો સમાવેશ થાય છે:
- ઉગ્રતા. સિરામિક બ્લેડ ખૂબ જ પાતળા અને તીક્ષ્ણ હોય છે, જે તમને સરળ અને સુઘડ કટ બનાવવા દે છે.
- તાકાત. સિરામિક, સ્ટીલથી વિપરીત, કાટ લાગતો નથી.
- હાયપોઅલર્જેનિક સામગ્રી. આવા છરીઓમાં ઝિર્કોનિયમ ઓક્સાઇડ હોય છે, જેના કારણે તેની સપાટી ઓક્સિડાઇઝ થતી નથી અને તેથી ઉત્પાદનો ઓક્સિડાઇઝ થતા નથી.
- સરળતા. સિરામિક સાધનોનું વજન સ્ટીલ કરતાં ઘણું ઓછું હોય છે.
- દેખાવ. તમે રસપ્રદ આભૂષણો સાથે વિશિષ્ટ નમૂનાઓ શોધી શકો છો.
મુખ્ય ગેરફાયદા:
- નાજુકતા. જો તમે સખત સપાટી પર સિરામિક્સ છોડો છો, તો તે ટુકડાઓમાં તૂટી શકે છે.
- શાર્પનિંગ. સિરામિક બ્લેડ માત્ર હીરા-કોટેડ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને શાર્પ કરી શકાય છે.
શા માટે છરીઓ શાર્પ?
ખરીદી કર્યા પછી છરી ગમે તેટલી તીક્ષ્ણ હોય, સમય જતાં તે વધુને વધુ ખરાબ થવાનું શરૂ કરશે. હું છરીઓ નિસ્તેજ થવાનું કારણ શું છે તે શોધવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.
ત્યાં ત્રણ મુખ્ય કારણો છે:
- પ્રથમ, જેટલી વાર તમે સાધનનો ઉપયોગ કરશો, તેટલી ઝડપથી તે નિસ્તેજ બનશે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બ્લેડમાંથી માઇક્રોસ્કોપિક ટુકડાઓ તૂટી જવાનું શરૂ કરે છે, અને તે ધીમે ધીમે બંધ થઈ જાય છે.
- બીજું, બ્લેડ સમય જતાં વાળવાનું શરૂ કરે છે. કારણ કે આપણે ખૂબ જ ભાગ્યે જ જમણા ખૂણા પર ખોરાક કાપીએ છીએ, બ્લેડની બાજુઓ પરનો ભાર અસમાન રીતે વિતરિત થાય છે.
- ત્રીજો, અંદર ધોવા ગરમ પાણીધીમે ધીમે સામગ્રીનો નાશ કરે છે. વહેતા પાણીમાં ઘણી અશુદ્ધિઓ છે જે નીરસતામાં ફાળો આપી શકે છે.
સિરામિક છરીઓને તીક્ષ્ણ કેવી રીતે બનાવવી?
સિરામિક છરીને શાર્પ કરવાની ઘણી રીતો છે, એટલે કે:
- ખાસ શાર્પનર;
- ડાયમંડ વ્હીલ;
- હીરાની પેસ્ટ;
- નિષ્ણાત દ્વારા સિરામિક છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવવી.
છરીઓ જાતે શાર્પ કરવાની 4 રીતો
તમે ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના હાથથી સિરામિક છરીઓને શાર્પ કરવાની કાર્યક્ષમતા વધારી શકો છો ખાસ ઉપકરણો. તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે:
| છબી | ઉપકરણ |
 |
ઉપકરણ નંબર 1. સિરામિક છરીઓ માટે શાર્પનર
ઇલેક્ટ્રિક અને મિકેનિકલ શાર્પનર છે. મુખ્ય તફાવત કિંમત છે; પ્રથમ લોકો વધુ ખર્ચાળ છે. રસોડાનાં સાધનોને શાર્પ કરવા માટેની સૂચનાઓ એકદમ સરળ છે: તમારે ચોક્કસ ડિગ્રીએ કટમાં બ્લેડ દાખલ કરવાની અને ઘણી વખત આગળ/પછાત દબાવવાની હિલચાલ કરવાની જરૂર છે.
|
 |
ઉપકરણ નંબર 2. ડાયમંડ વ્હીલ
ઓછી ઝડપે ડાયમંડ સ્પિનર મોટર ચાલુ કરો અને બ્લેડ પર હળવું દબાણ કરો. શાર્પનિંગ એંગલ 25° થી વધુ નથી. |
 |
ઉપકરણ નંબર 3. ડાયમંડ પેસ્ટ
લાકડાના બ્લોક પર પેસ્ટ લગાવો અને ઘરે તમારા છરીઓને શાર્પ કરો. ચીપિંગ અને ક્રેકીંગ ટાળવા માટે સપાટી પર ધીમેથી કામ કરો. |
શાર્પનિંગ કાં તો એકતરફી અથવા બે બાજુ હોઈ શકે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, બંને બાજુઓ પર ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કરવી વધુ સારું છે.
અમે નિષ્ણાતની સેવાઓનો આશરો લઈએ છીએ
જો તમે ઘરે સિરામિક છરીઓને શાર્પ કરી શકતા નથી, તો તમે વ્યાવસાયિકોની સેવાઓનો આશરો લઈ શકો છો. તમારા ટૂલ્સને વર્કશોપમાં લઈ જાઓ અને 30 મિનિટની અંદર તેઓ તીક્ષ્ણ થઈ જશે.
સંભાળ અને સંગ્રહની સુવિધાઓ
સિરામિક બ્લેડના ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે ઉપયોગના પ્રથમ 5 વર્ષ સુધી તેમને બિલકુલ શાર્પ કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ કાળજી અને સંગ્રહ માટે ભલામણોનું પાલન કરવું હિતાવહ છે. અહીં મુખ્ય છે:
- તમે ખૂબ કાપી શકતા નથી નક્કર ખોરાક (ઉદાહરણ તરીકે, હાડકાં).
- ગ્લાસ અને સિરામિક કટીંગ બોર્ડ વર્જિત છે. તમે પ્લાસ્ટિક, લાકડાના અથવા સિલિકોન બોર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આ ઉપકરણો અલગથી સંગ્રહિત હોવા જોઈએરસોડાના અન્ય વાસણોમાંથી.
- તમે સિરામિક્સ સાથે ઉઝરડા અથવા વિનિમય કરી શકતા નથી.. બ્લેડ તૂટવાનું જોખમ છે.
- આ બ્લેડ ફક્ત હાથથી જ ધોઈ શકાય છે.અને ડીટરજન્ટ વિના.
નીચે લીટી
હું આશા રાખું છું કે સિરામિક છરીઓને શાર્પ કરવાની બાબતમાં હું તમને મદદ કરી શકીશ. વર્ણવેલ લગભગ તમામ પદ્ધતિઓનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે, અને હું તેમની અસરકારકતાનું વચન આપી શકું છું.
આ લેખમાંની વિડિઓ તમને સ્પષ્ટપણે બતાવશે કે છરી કેવી રીતે તીક્ષ્ણ બનાવવી. જો તમને અન્ય રીતો ખબર હોય અથવા પ્રશ્નો હોય, તો ટિપ્પણીઓમાં લખો!
ખોરાક કાપવા માટેના રસોડાનાં સાધનોનું આધુનિક બજાર વિવિધ ઉપકરણો દ્વારા રજૂ થાય છે. ગૃહિણીઓ કે જેઓ સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી તે જાણે છે તેઓ આવા ઉત્પાદનોને ઘરે રાખવાનું પસંદ કરે છે. છેવટે, આ વિશ્વસનીય અને ઉપયોગમાં સરળ વસ્તુઓ છે જે ઉત્તમ પરિણામો આપે છે અને ખૂબ જ ધીમે ધીમે નિસ્તેજ બની જાય છે.
કેટલાક લોકો માને છે કે સિરામિક બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. તે હજુ પણ થોડી નિયમિતતા સાથે કરવું પડશે. અલબત્ત, આ સાથે વ્યાવસાયિક પર વિશ્વાસ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ તમે કાર્યનો જાતે સામનો કરી શકો છો.
સિરામિક્સની સુવિધાઓ કે જેને શાર્પ કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે
કોઈપણ સામગ્રીની જેમ, સિરામિક્સને ખાસ અભિગમની જરૂર છે. જો અમુક નિયમોનું પાલન કરવામાં ન આવે તો, ઉત્પાદન ઝડપથી બિનઉપયોગી બની જશે અથવા કાર્યાત્મક સૂચકાંકોનોંધપાત્ર રીતે પીડાશે. એક સાથે આવા છરી sharpening પહેલાં પરંપરાગત રીતો, નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય લાગી શકે છે, પરંતુ ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી. ટકાઉ દેખાતી બ્લેડ ટુકડાઓમાં વિખેરાઈ શકે છે જો મજબૂત દબાણઅથવા ખોટા શાર્પનિંગ એંગલનો ઉપયોગ કરીને.
ટીપ: ફરજિયાત શાર્પિંગની આવર્તન ઘટાડીને સિરામિક છરીઓની સર્વિસ લાઇફ વધારી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત ઘરે ગ્લાસ કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવાની જરૂર છે. આ સપાટી માત્ર સામગ્રીને ઝડપથી નિસ્તેજ કરતી નથી, પરંતુ તેની સપાટી પર ચીપિંગ પણ કરી શકે છે.
- સિરામિક છરીને યોગ્ય રીતે શાર્પ કરવા માટે, તમારે ફેક્ટરી શાર્પનિંગ વિકલ્પનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે. તે એકપક્ષીય અથવા દ્વિપક્ષીય હોઈ શકે છે. બાબતોની સ્થિતિ બદલવાના પ્રયાસોથી સિરામિક્સની ચીપિંગ થઈ શકે છે.
- આવા પ્રભાવિત કરવા માટે ટકાઉ સામગ્રીડાયમંડ કોટેડ સાધનોનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. અન્ય ઉત્પાદન વિકલ્પો ફક્ત ઇચ્છિત પરિણામ આપશે નહીં.
સામાન્ય રીતે, જેથી તમે કોઈપણ સમયે ઘરે સિરામિક બ્લેડને સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં લાવી શકો, ખાસ શાર્પિંગ ડિવાઇસમાં રોકાણ કરવું વધુ સારું છે. તેના મિકેનિકલ એનાલોગ શાર્પિંગ એંગલના આવા ચોક્કસ નિયંત્રણને મંજૂરી આપતા નથી, જે ઘણીવાર ખર્ચાળ સામગ્રીને નુકસાન તરફ દોરી જાય છે.
મુસાટનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
આ પ્રકારની અસર માટે આભાર, શાર્પિંગ ખૂબ જ નબળી હશે, તેથી તેનો ઉપયોગ ફક્ત બ્લેડને અપડેટ કરવા માટે થાય છે, જે પહેલાથી જ કાર્યો સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે. સાધનને યોગ્ય રીતે શાર્પ કરવા માટે, નીચેની યોજના અનુસાર ઘરે મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરવામાં આવે છે:
- અમે મુસાટને ઊભી રીતે મૂકીએ છીએ, તેના અંતને ગાઢ આધારની સામે આરામ કરીએ છીએ. ફિક્સેશન સુરક્ષિત હોવું જોઈએ જેથી ઉત્પાદન લપસી ન જાય.
- અમે એક દિશામાં નિર્દેશિત સરળ હલનચલન કરીને શાર્પન કરીએ છીએ. તમારે સખત દબાવવાની જરૂર નથી, થોડો વધુ સમય પસાર કરવો વધુ સારું છે.
- જ્યાં સુધી અમે શ્રેષ્ઠ પરિણામ પ્રાપ્ત ન કરીએ ત્યાં સુધી અમે હેરફેર કરીએ છીએ.
ઘરે કામ કરતી વખતે, તમે પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવામાં ઘણો સમય પસાર કરી શકો છો. જો કે, અપેક્ષિત અસરની ખાતરી આપવામાં આવતી નથી. વ્યાવસાયિક શાર્પિંગ પછી જાળવણી પ્રક્રિયા તરીકે આ અભિગમનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે.
શાર્પનર અથવા હીરાના પથ્થરથી છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી?
ગૃહિણીઓ જેમણે સિરામિક છરીઓનો સંપૂર્ણ સેટ મેળવ્યો છે તેઓ ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનરથી શ્રેષ્ઠ રીતે સજ્જ છે. આઇટમ રાખવાથી ઝડપથી પોતાને માટે ચૂકવણી થશે, અને ઘરમાં હંમેશા તીક્ષ્ણ સાધનો હશે. ઑબ્જેક્ટ્સ સાથે કાર્ય ઉપકરણ સાથે આવતી સૂચનાઓ અનુસાર સખત રીતે હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, મેનીપ્યુલેશનમાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગશે, શાર્પિંગ એંગલને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર રહેશે નહીં, અને વસ્તુને નુકસાન અથવા કટ મેળવવાનું જોખમ ન્યૂનતમ હશે.
મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ હજી પણ હીરાના વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તેમના મનપસંદ કાર્યકારી સાધનને શાર્પ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. ખૂબ ઊંચા જોખમોને ઘટાડવા માટે, આ નીચેની રીતે કરી શકાય છે:
- બ્લોકને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો.
- ઉત્પાદનને કયા માર્ગ સાથે ખસેડવું તે સમજવા માટે અમે બ્લેડના રૂપરેખાનું મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ.
- શાર્પનિંગ એંગલને સખત રીતે જાળવી રાખીને અમે કામ પર પહોંચીએ છીએ. સરેરાશ, તે 25-30º ની અંદર છે. મેનીપ્યુલેશન દરમિયાન કોણ બદલવાથી ઉત્પાદન તૂટી શકે છે.
- પ્રથમ આપણે એક બાજુ પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. પછી જ ઇચ્છિત પરિણામપ્રાપ્ત થશે, ચાલો આગળ વધીએ પાછળની બાજુ, જો સાધનને ડબલ-સાઇડ શાર્પિંગની જરૂર હોય. માર્ગ દ્વારા, ઘરે સામનો કરવો એ સૌથી મુશ્કેલ બાબત છે.
સામગ્રીની વિશિષ્ટતાઓને જોતાં, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સિરામિક છરીઓ માત્ર થોડી વાર જ શાર્પ કરી શકાય છે. આ સૂચક સામાન્ય રીતે ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓમાં સૂચવવામાં આવે છે. જો તમે સતત ઘરે મેનીપ્યુલેશન કરો છો, તો અભિગમોની સંખ્યા ઘણા વધુ એકમો દ્વારા ઘટાડવામાં આવશે. સારા સમાચાર એ છે કે યોગ્ય રીતે હાથ ધરવામાં આવેલ શાર્પિંગ તમને લાંબા સમય સુધી આ જટિલ અને ઉદ્યમી કાર્ય વિશે ભૂલી જવા દે છે.
સિરામિક છરીઓ તેમની તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને અપ્રતિમ સગવડ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય કોઈપણની જેમ તીક્ષ્ણ વસ્તુઓ, તેઓ સમય જતાં નિસ્તેજ બની જાય છે, સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી અને તે બિલકુલ કરી શકાય કે કેમ તે અંગે સ્પષ્ટ પ્રશ્ન ઊભો કરે છે.
સિરામિક છરીઓની સુવિધાઓ
સિરામિક છરીઓની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તેઓ નિસ્તેજ થતા નથી અને ખૂબ લાંબા સમય સુધી કાટ લાગતા નથી. જો કે, તેઓને કાળજી સાથે હેન્ડલ કરવું જોઈએ. સિરામિક બ્લેડ તદ્દન નાજુક છે, અને જો તમે તેને તોડશો, તો તે સમારકામ કરી શકાશે નહીં. આ કારણોસર, તેમની સાથે હાડકાં, ભારે સ્થિર માંસ, બરફ વગેરેને કાપવાનો પ્રયાસ કરવાની મનાઈ છે. તમે બ્લેડને વાંકા કરી શકતા નથી, કારણ કે તે વાળવા અને તૂટી જવાનો સામનો કરી શકતો નથી; તમે કાચના પાટિયા પર ખોરાક કાપી શકતા નથી અથવા કેનમાં તૈયાર ખોરાક ખોલી શકતા નથી.
તમે કેટલી વાર સિરામિક છરીનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે, તમારે તેને વર્ષમાં માત્ર 1-2 વખત શાર્પ કરવાની જરૂર પડશે. ખાસ કરીને સાવચેતીપૂર્વક હેન્ડલિંગ સાથે, તમે થોડા વર્ષો સુધી તીક્ષ્ણ કર્યા વિના કરી શકો છો, પરંતુ પછી બ્લેડ કાપતી વખતે વધુ ખરાબ થઈ જશે, અને તેને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર પડશે.
ઝિર્કોનિયમ સિરામિક કટીંગ ટૂલ્સના જાણીતા ઉત્પાદકો ડ્રેસિંગ અને શાર્પનિંગ જેવી સેવાઓ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ દરેક જણ વિશિષ્ટ વ્યક્તિનો સંપર્ક કરી શકે તેમ નથી. સેવા કેન્દ્ર. ઘણીવાર, તૂટેલી છરીઓ કટલરીના ડ્રોઅરમાં થોડો સમય આજુબાજુ પડેલી હોય છે. કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ પછી તેને કચરાપેટીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. જો તમે ઘરે તેને તીક્ષ્ણ કરવાનો પ્રયાસ કરો તો છરીનું જીવન વધારી શકાય છે. આ કરવા માટે ઘણી રીતો છે.
શું શાર્પન કરવું
કોઈપણ ઑબ્જેક્ટને શાર્પ કરવા માટે, તમારે એવી સામગ્રીની જરૂર છે જે તેના કરતા સખત હોય અથવા ઓછામાં ઓછી કઠિનતામાં સમાન હોય. ઝિર્કોનિયમ સિરામિક્સ કરતાં સખત સામગ્રી શોધવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. સૌથી યોગ્ય હીરા કોટેડ સાધનો છે. ઉપયોગ કરી શકાય છે:
- સિરામિક્સ માટે વિશિષ્ટ શાર્પનર્સ;
- ઇલેક્ટ્રિક સેન્ડર્સ;
- હીરાની પેસ્ટ.
શાર્પનિંગની સમસ્યા પર ધ્યાન આપતા, જાપાનીઝ કંપની ક્યોસેરાએ યાંત્રિક અને ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનર્સ બહાર પાડ્યા છે. આ કંપની શરૂઆતમાં ફાઇન સિરામિક્સના ઉત્પાદનમાં વિશેષતા ધરાવે છે, તેથી તે તેના ઉપયોગ અને જાળવણી સાથે સંકળાયેલ તમામ ઘોંઘાટ જાણે છે. જો કે શાર્પનર્સની કિંમત ઘણી વધારે છે, જો તમને સિરામિક છરીઓ ગમે છે અને તેને અન્ય તમામ કરતા વધુ પસંદ છે, તો આ શાર્પનર ખરીદવા યોગ્ય છે.
અન્ય, મુખ્યત્વે જાપાનીઝ, અમેરિકન અને ચાઇનીઝ, શાર્પનર્સના ઉત્પાદકો છે. જો તમે તેમને પસંદ કરો છો, તો હંમેશા ધ્યાન આપો કે ઉપકરણો કઈ બ્લેડની જાડાઈ માટે રચાયેલ છે, કયા પ્રકારની છરીઓ શાર્પ કરી શકાય છે અને કયા ખૂણા પર. કેટલાક શાર્પિંગ મોડલ નાની ચિપ્સને પણ સીધી કરી શકે છે. મેન્યુઅલ શાર્પનર્સ ઓછા ખર્ચાળ હોય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારે શાર્પનિંગ અનુભવ અને થોડી કુશળતા હોવી જરૂરી છે.
ખાસ શાર્પનર્સ ઉપરાંત, તમે ઘરે સિરામિક છરીને શાર્પ કરવા માટે ઇલેક્ટ્રિક સેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હીરા-કોટેડ ઘર્ષક વ્હીલ્સ સ્થાપિત કરવા હિતાવહ છે. અનાજનું કદ 40 માઇક્રોન અથવા તેનાથી ઓછું હોવું જોઈએ. ઘર્ષક પેસ્ટ 5 માઈક્રોન અથવા તેનાથી ઓછું અનાજનું કદ હોવું જોઈએ.
કેવી રીતે શાર્પ કરવું
ઘરે ખાસ ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો. તમારે ફક્ત બ્લેડને ટૂલની અંદર મૂકવાનું છે અને તેને ઇચ્છિત ખૂણા પર સુરક્ષિત કરવાનું છે. કેટલાક મોડેલોમાં, બ્લેડ સુરક્ષિત નથી, પરંતુ સમયાંતરે ઉપકરણના ગ્રુવમાંથી પસાર થાય છે. કોઈપણ જેણે નિયમિત છરીઓને શાર્પ કરી છે તે મેન્યુઅલ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ વધુ સમયની જરૂર પડશે.
જો તમે શાર્પ કરો છો ઇલેક્ટ્રિક મશીન, પછી ઇન્સ્ટોલ કરો ઓછી આવર્તન rpm, ન્યૂનતમ રનઆઉટ અને કોણ બરાબર રાખો. શાર્પનિંગ એંગલ શક્ય તેટલું ચોક્કસ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે, ધાર સહેજ ગોળાકાર હોવી જોઈએ, અને ઓપરેશન દરમિયાન વ્હીલ સામે બ્લેડને ચુસ્તપણે દબાવવાની જરૂર નથી.
પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને છરીને શાર્પ કરવા માટે, તમારે તેને લાકડાના ડાઇ પર લગાવવાની અને તેને હાથથી શાર્પ કરવાની જરૂર છે. આમાં ઘણો સમય લાગે છે, અને પરિણામે ધાર તીક્ષ્ણ થાય છે, પરંતુ ખૂબ સારી રીતે નથી.
હું ફરી એક વાર નોંધવા માંગુ છું કે તમારે સિરામિક છરીને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે, તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરો અને પછી તે ઘણા વર્ષો સુધી ચાલશે. જો તમારી છરી નિસ્તેજ થઈ ગઈ છે અને તમારી પાસે ખાસ શાર્પનર નથી, તો તે વ્યક્તિ તરફ વળવું વધુ સારું છે જે છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી તે જાણે છે અને તે હંમેશાં કરે છે. હીરાના સાધનો વડે પણ યોગ્ય અનુભવ વિના તેને તીક્ષ્ણ બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.
