Витамин В9 – это витамин, которого, по мнению врачей, зачастую не хватает человеку, хотя он необходим, ведь именно от него зависит качество крови человека. Витамин В9 принимает непосредственное участие в кроветворении, а также стимулирует жировой и углеводный обмены в нашем организме. Если витамина В9 в организме недостаточно, то может развиться малокровие. Сегодня мы поговорим о том, в каких продуктах содержится витамин В9.
Необходимо помнить, что помимо железа и меди, кровь нуждается и в витаминах. Ведь фолиевая кислота – незаменимый помощник в образовании новых клеток, а также и красных кровяных телец, а без этого витамина клетки могут вырасти ненормально большими. Чтобы кровь была высокого качества, помимо всех вышеперечисленных веществ необходимы и витамины В2, В12 и витамин С.
Дневная норма витамина В9.
В каких же количествах необходимо содержание фолиевой кислоты в организме?
Рекомендуемой суточной нормой обычному человеку нужно 400 мкг фолиевой кислоты, что равно тысячной доле миллиграмма. Беременным женщинам необходима двойная доза, то есть 800 мкг, а матери кормящей грудью – 600 мкг. Людям, употребляющим алкоголь, даже иногда (коктейли, вино, пиво), вероятнее всего не хватает витамина В9, особенный дефицит испытывают люди, страдающие алкоголизмом.
Нехватка витамина В9.
К признакам нехватки витамина В9 относятся: слабость, забывчивость, бессонница, чувство усталости, бледность, депрессивное состояние, раздражительность, воспаление языка и десен, у людей старшего возраста невралгические боли.
Незаменимым помощником фолиевая кислота является и витамину В12, так как помогает правильно вырабатывать красные кровяные тельца, также оказывает помощь в переработке жиров, белков и углеводов. Содержится этот витамин в почках, печени, зеленых овощах, фруктах, дрожжах, в сухой чечевице и бобах, а особенно в проростках пшеницы и неочищенном зерне.
Нехватка фолиевой кислоты довольно распространена и влечет за собой бессонницу, раздражительность, забывчивость и анемию. Необходимо высокое содержание витамина В9 женщинам за 3-4 месяца до беременности и тем более во время беременности, это обеспечит благополучное ее протекание.
В дефиците витамин В9 зачастую возникает и у женщин с таким заболеванием как цервикальная дисплазия (аномалии в клетках шейки матки, могут быть и предраковыми), а также у женщин, принимающих противозачаточные таблетки. Помимо этого недостаток фолиевой кислоты наблюдается и у людей с психическими расстройствами, депрессиями, язвенным колитом и болезнью Крона.
Роль витамина В9.
Витамин В9 принимает участие в роли кофермента в разных ферментных реакциях, он оказывает большое воздействие в обмене аминокислот, а также в биосинтезе пиримидиновых и пуриновых оснований, то есть нуклеиновых кислот, что обуславливает значение фолиевой кислоты для развития и роста тканей в организме. Фолиевая кислота также необходима для правильного процесса кроветворения, кроме того она усиливает работу пищеварительных органов.
Фолиевую кислоту применяют, чтобы ускорить процесс формирования эритроцитов, который проходит в кроветворной ткани костного мозга, а также при анемии для урегулирования кроветворения.
Продукты питания, в которых содержится витамин В9.
Какие же продукты нужно употреблять, чтобы витамин В9 был в достаточном объеме?
Витамин В9 содержится в продуктах, которые мы ежедневно употребляем. Но, к сожалению, зачастую мы его просто уничтожаем неправильным приготовлением.
Название фолиевой кислоты пришло из латинского языка и образовалось от слова «folium» - лист. Отсюда можно сделать вывод, что фолиевая кислота в хороших объемах содержится в зеленых листьях, но в свежих. Поэтому из зеленых листьев можно сделать настой, а использовать для этого листья хурмы, черной смородины, финиковой пальмы, малины и шиповника. Лечебными свойствами обладают листья подорожника, липы, березы, мяты, одуванчика, тысячелистника, хвои, сныти, крапивы и т. д.
В больших количествах витамин В9 содержится и в салате, петрушке, огурцах, свекле, капусте, сое, чечевице, в бобовых, а из фруктов - в апельсинах.
К продуктам содержащим фолиевую кислоту можно отнести и мясо, яйца и черный хлеб из муки грубого помола. Также к этим продуктам относится печень, помимо витамина В9 в ней содержатся и другие витамины, помогающие созданию великолепной крови, - это витамины В2, В12, А, а также железо.
К сожалению, в ходе приготовления пищи фолиевая кислота разлагается. От длительности готовки пищи зависит итоговое содержание витамина В9. Ведь чем дольше готовить, тем меньше витаминов останется. Как правило, при обычной варке продуктов уходит больше 50% фолиевой кислоты. Отсюда делается вывод, что всё нужно есть сырым, если нет необходимости жарить или варить. Если же готовка на плите необходима, то следует это делать как можно быстрее, на сильном огне и желательно в закрытой посудине.
Некипяченое парное молоко содержит в себе в большом количестве фолиевую кислоту, но стоит его пастеризовать или стерилизовать, как все полезные свойства фолиевой кислоты исчезают. Витамин В9 – это первое, за чем нужно идти в аптеку при отравлении метиловым спиртом или при обычном алкогольном отравлении. Именно фолиевая кислота способна изгнать из организма яды.
Приветствую вас, мои замечательные читатели. Эта статья будет особо интересна девушкам, как мне кажется. Мне очень часто «женские врачи» говорили, что есть очень полезная и безвредная добавка. И мне ее обязательно нужно пить. Догадались, о чем я? Если нет, не буду томить вас догадками. Это фолиевая кислота или еще ее называют витамин B9. При изучении материалов об этом витамине, оказалось, что все не так однозначно с его безопасностью. Но об этом читайте ниже 🙂
В народе его называют «женским витамином» или «витамином из листьев». Последнее название дано, потому что этот элемент выделяют из листьев шпината (на латинском «фоликум»). А первое, потому что его часто прописывают женщинам. Особенно при планировании беременности.
Этот растворимый в воде витамин группы В естественным образом присутствует в пищевых продуктах. Также его добавляют в фармацевтические препараты и продукты питания в качестве пищевой добавки. Исследования показывают, что при употреблении продуктов с высоким содержанием B9, можно предотвратить различные болезни.
Перечислю чем полезна фолиевая кислота:
- нормализует пищеварительные процессы и принимает участие в синтезе углеводов, жиров, протеина и ДНК;
- поддерживает работу печени и защитной системы;
- важен для женщины при планировании беременности и во время нее, поскольку участвует в формировании клеток плода и предотвращает самопроизвольный выкидыш плода;
- благотворно влияет на работу мозга (головного и спинного);
- приводит в норму артериальное давление, препятствует развитие инсультов, инфарктов и прочих проблем в работе сердечно-сосудистой системы;
- участвует в выработке серотонина, поэтому его прописывают при депрессии и неврозах;
- предупреждает развитие гингивита и пародонтита;
- является профилактическим средством от рака молочной железы;
- способствует выведению из организма токсинов;
- участвует в образовании кровяных клеток;
- полезен в подростковом возрасте - способствует нормальному протеканию процессов полового созревания.
Для зачатия здорового малыша нужно 3 месяца подряд принимать этот элемент. Это снизит вероятность генной мутации у ребенка.
Для мужчин витамин Б9 не менее важен, чем для женщин. Например, польза для представителей сильного пола состоит в защите от облысения.
Разница между фолатом и фолиевой кислотой
Эти два слова часто используются как синонимы, но они имеют некоторые существенные различия. Фолиевая кислота - синтетический витамин, содержащийся в таблетках или в ампулах. Добавляют ее еще для витаминизирования продуктов питания. В естественном (природном) виде В9 называют фолатом. Большинство людей считают, что это одно и то же.
Натуральные фолаты непосредственно участвуют в обменных процессах в тонком кишечнике. Фолиевая кислота требует помощи специфического фермента под названием «дигидрофолатредуктаза», который является относительно редким в организме.
Если люди (особенно женщины детородного возраста) потребляют большое количество фолиевой кислоты в витаминах, это плохо. Организм не может расщепить такое количество элементов. Одна из опасностей, связанная с потреблением большого количества синтетической фолиевой кислоты, - вероятность развития рака.
Пример исследования на эту тему приведен в статье, опубликованной в журнале американской медицинской Ассоциации в 2007 году (1 ). Проводилось наблюдение за 1000 человек в течение трехлетнего периода. Выявлено, что добавки с фолиевой кислотой (1 мг/сут) увеличивают риск возникновения рака (особенно аденомы).
Корнелий М. Ульрих (исследовательский центр рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле) прокомментировал это так
«Результаты позволяют предположить, что роль фолиевой кислоты в стимулировании роста предраковых клеток является реальной проблемой. Это касается людей, которые дополнительно ежедневно потребляют обогащенные Б9 продукты или добавки»
Поэтому не кушайте аптечный В9 почем зря без рекомендации врача. Может вашему организму хватит витамина, поступающего в натуральном виде из продуктов питания.
Дефицит витамина B9
Недостаток может быть серьезной проблемой. Хотя в большинстве стран это не столь распространенное явление. Взрослому человеку необходимо 200-400 мкг в день, а детям нужно 40-100 мкг
Вот двенадцать признаков того, что вы, возможно, страдаете от дефицита фолатов:
- слабая иммунная функция, частые простуды;
- синдром хронической усталости, проблемы со сном;
- плохое пищеварение (такие проблемы, как запор, метеоризм);
- потеря аппетита и анорексия;
- развитие проблем во время беременности и в младенчестве (в том числе низкий рост);
- анемия;
- преждевременное поседение волос;
- кожные заболевания (акне, псориаз, экземы и т.д.);
- частые головные боли.
Конечно, некоторые имеют более высокий риск возникновения дефицита фолиевой кислоты, чем другие. Вот группы, которые должны быть особенно осторожны.
- кормящие, беременные (особенно на ранних сроках) и женщины, которые хотят забеременеть;
- люди с заболеванием печени;
- принимающие лекарства для лечения диабета, а также мочегонные или слабительные препараты;
- люди с алкогольной зависимостью;
- те, кто на диализе;
- при неполноценном питании.
Если вы причисляете себя к одной из этой группы, значит необходимо включить витаминные добавки. Важно отметить, что суточная норма у беременных базируется на предупреждении дефектов плода. Такая дозировка не рассчитана на укрепление здоровья и самочувствие самой мамы. Эта норма основана на предположении, что 50% фолатов в организме мамочки полностью не впитается.
В каких продуктах содержится B9
Этот витамин прочно вошел в список обязательных добавок беременным. Поскольку было доказано, что фолиевая кислота может помочь предотвратить риск развития дефектов нервной трубки плода. Но есть много натуральных продуктов, богатых этим элементом.
Больше всего В9 содержится в следующих продуктах питания: цитрусовые фрукты и соки, темно-зеленые листовые овощи, печень, фасоль и пророщенные зерна.
Для решения возможной нехватки фолатов обязательно пополните ваш рацион продуктами из таблицы ниже. Это «лидеры» по содержанию Б9. В таблице за норму принят уровень 400 мкг.
Только помните, друзья, что есть факторы, которые губительны для витамина Б9. К ним отнести можно свет и термическую обработку. Поэтому старайтесь не подвергать продукты, содержащие В9, длительной термической обработке.
Также фолиевая кислота разрушиться может даже при комнатной температуре. Это происходит в том случае, если слишком долго хранить продукты. Поэтому если хотите сохранить максимальное количество этого элемента, ешьте фрукты и овощи свежими. Старайтесь, почаще готовить витаминные салаты – это и вкусно, и полезно.
Инструкция по применению
В России установлена следующая дозировка витамина В9 в сутки:
Для детей:
Для взрослых:
Чтобы определить нехватку B9, врач может провести тест на концентрацию фолатов в сыворотке крови. Однако более надежным подходом является тестирование концентрации эритроцитов фолиевой кислоты. По результатам сданного анализа доктор определит, можно ли назначать аптечные добавки.
Но как писала выше, в большинстве случаев это все не натуральный витамин. Поэтому при покупке добавок смотрите, чтобы в ингредиентах было указано именно «фолат».
Признаюсь, что пока в аптеках мне не удалось найти таких витаминных комплексов. Смогла отыскать только на iherb . И даже там не просто было выбрать хороший вариант. Купила вот такие витаминки:
★ ★ ★ ★ ★
4 307 руб.
3 101 руб.
В магазин
iherb.com
На банке указано, как принимать и подробно расписан состав. Здесь содержится этот витамин именно в естественной форме. Плюс представлен полным комплексом токоферолов, что тоже очень важно.
Передозировка витамина В9
Хотя данный элемент является водорастворимым, его поступление в организм в большом количестве может сильно навредить. Как я уже говорила, чрезмерное потребление синтетического B9 провоцирует рак. И на этом вред не заканчивается. Передозировка во время беременности увеличивает риск того, что у ребенка будет бронхиальная астма. Также у такого малыша будет слабый иммунитет, поэтому он часто будет болеть простудными заболеваниями.
Потребление добавок с фолиевой кислотой в большом количестве провоцирует проблемы в работе сердечно-сосудистой системы. Чаще всего оно становится толчком к коронарной недостаточности, а со временем приводит к инфаркту.
Тем, у кого мегалобластная анемия, Б9 в большом количестве тоже может нанести серьезный вред. Передозировка данного элемента скрывает клиническую картину, которая наблюдается при анемии. В результате первые симптомы остаются нераспознанными и заболевание прогрессирует.
Судить о передозировке витамина B9 можно по определенным признакам:
- высыпания на кожном покрове;
- наличие металлического привкуса во рту;
- раздражительность и тревожность;
- нарушения сна;
- проблемы в функционировании пищеварительной системы.
Преимущества витамина В9
Взаимодействие с другими препаратами
Витамин Б9 нужно принимать в комплексе с и В12. Дозировка всех этих элементов должна быть сбалансирована. В противном случае слишком большое количество одного витамина нейтрализуется действия других. А еще фолиевая кислота способствует усвоению .
К «врагам» витамина B9 относят аспирин, нитрофурановые, противотуберкулезные, противозачаточные и анальгезирующие средства. При их регулярном приеме наблюдается недостаток фолиевой кислоты в организме.
К тому же ухудшают усвоение витамина Б9 и другие аптечные препараты. К ним относят эстрогенные, противоязвенные и антигиперлипидемические средства. Подобным же действием отличаются антициды, сульфонамины, а также антиметаболиты. А еще снижают усвоение организмом фолиевой кислоты триамтерен, метотрексат и пириметамин.
Кортикостероидные гормоны усиливают выведение витамина В9 из организма. Поэтому пациентам, которые их принимают, назначают дополнительные добавки.
Страшным «врагом» фолиевой кислоты считается алкоголь. Кстати, негативное влияние на этот витамин оказывают и спиртосодержащие препараты. А бифидобактерии напротив катализируют выработку данного элемента. Поэтому советую отказаться от алкогольных коктейлей в пользу био-кефира. Вот так, пьянству бой 🙂
Интересный факт для себя открыла. Оказывается, твердые сыры и мясо тоже влияют на усвоение организмом фолиевой кислоты. В этих продуктах содержится метионин. Это такое вещество, которое способствует тому, чтобы витамин Б9 расходовался в ненужном направлении.
Вот сколько всего интересного вы сегодня узнали! Уверена, что и вашим друзьям эта информация будет полезной. Поэтому поделитесь с ними ссылкой на статью. А еще . Ну, а я говорю вам: до новых встреч.
За полезные свойства В9 витамин имеет, кроме своего основного, еще несколько народных названий. К примеру, фолиевую кислоту называют еще и «женским» витамином. Также фолацин именуют «витамином из листьев», так как он в большом количестве содержится в листьях малины, шиповника, березы и других растений. «Отцом» фолиевой кислоты стал английский ученый Н. Митчелл. Необходимая часть фолицина синтезируется организмом самостоятельно. Другая поступает вместе с пищей либо с лекарственными препаратами, в которых содержится витамин. Принимать его следует исключительно в соответствии с назначением врача.
Нехватка витамина В9
К чему может привести в организме? Учеными доказано, что нехватка должного количества витамина В9 может пагубно сказаться практически на всех функциях организма человека. Нехватка фолиевой кислоты может спровоцировать активный рост клеток, которые, в свою очередь, вызовут рост раковых клеток. У детей отсутствие необходимой нормы может спровоцировать умственную отсталость. Нарушается работа центральной нервной системы человека и процессы кроветворения.
Употребление витамина В9 способствует предотвращению развития кожных заболеваний и проблем с волосами. Отсутствие же или нехватка витамина В9, фолиевой кислоты, в организме может привести к возникновению и частому выпадению волос либо к нарушению их структуры. Любителям пляжного отдыха и людям, ведущим активный образ жизни, следует позаботиться об употреблении необходимого количества витамина В9 для поддержания своей стабильной жизнедеятельности. Среди основных признаков недостатка в организме фолацина выделяют следующие:
- У женщин нехватка проявляется в виде проблемной беременности.
- Как у мужчин, так и у женщин возможно появление ранней седины.
- Проблемы с памятью и запоминанием важных дат, событий и лиц тоже является одним из признаков нехватки фолацина.
- Возможно появление агрессии и повышенной раздражительности. Такие чувства впоследствии могут перерасти в настоящую манию, а затем и в паранойю.
Для того чтобы в будущем нехватка фолиевой кислоты (витамина В9) не привела к развитию более серьезных заболеваний, недостачу следует выявить заранее. Иначе могут возникнуть инфаркт и инсульт. Что касается представительниц прекрасного пола, то у девушек нехватка витамина В9 может привести к проблемам с половым созреванием. У женщин в возрасте старше 45 лет могут наблюдаться проблемы, когда у некоторых барышень начинают активно проявляться симптомы климакса.
Вернуться к оглавлению
Фолиевая кислота и ее избыток в организме
Гипервитаминоз может наблюдаться в крайне редких случаях. Добиться избытка фолиевой кислоты при активном употреблении тех продуктов, в которых она содержится, практически невозможно. Это может произойти только в том случае, когда человек принимает специальные лекарственные препараты, в которых содержится необходимая суточная доза фолацина. К основным симптомам переизбытка фолиевой кислоты можно отнести нарушение сна (бессонница), проблемы с системой пищеварения и гипервозбудимость. Если гипервитаминоз диагностирован у беременных, впоследствии у новорожденного может быть выявлена астма. Однако такие случаи достаточно редки.
Вернуться к оглавлению
Суточная норма принятия фолацина
Для каждого человека принятие фолиевой кислоты определяется индивидуальной нормой, которая может зависеть от различных обстоятельств. Наиболее подходящей дозировкой принятия витамина в день для взрослого человека считается минимум 20 г фолиевой кислоты. Возможный максимум принятия витамина в сутки составляет около 50 г. При этом важно соблюдать одно из самых главных условий применения фолацина — это регулярность.
Принимая минимальную дозу витамина в сутки, человек гарантирует себе здоровый образ жизни. Однако если у него наблюдаются такие обстоятельства, как повышение умственной активности, увеличение физической нагрузки, появление болезней или стрессов, количество употребляемого витамина необходимо увеличить. Плюс ко всему кожа лица при употреблении витамина будет просто сиять.
Беременным женщинам и кормящим молодым матерям перед употреблением фолацина необходимо проконсультироваться с врачом. Он назначит наиболее подходящую дозировку, которая будет соответствовать текущему состоянию организма женщины. Следует отметить, что во время беременности и кормления грудью количества витамина В9 в организме представительницы прекрасного женского пола должно быть увеличено по сравнению с тем периодом, когда женщина еще не была беременна. Врачи считают, что не только будущая мать должна заботиться о здоровье малыша. В период планирования беременности следует проконсультироваться с врачом на предмет назначения употребления фолиевой кислоты и мужчине. Прием такого витамина лишним не будет никогда. Для детей норма употребления В9 зависит от возраста. Чем старше становится ребенок, тем, соответственно, больше и количество фолацина.
Вернуться к оглавлению
Продукты, содержащие витамин В9
Продукты, в которых содержится большое количество витамина В9, определить даже без знания их конкретных названий довольно просто. Все такие продукты имеют темно-зеленый цвет. Для того чтобы поддерживать здоровье на высоком уровне, такие продукты рекомендуется употреблять каждый день. Это обеспечит не только повышенную умственную активность, но и заметно повысит выносливость человека, благодаря чему он с легкостью сможет выйти практически из любой ситуации победителем.
Среди растений лидирующее место по содержанию витамина В9 занимают такие продукты, как петрушка, брокколи, капуста, сельдерей, зеленый лук и многие другие.
Витамин В9, употребление которого будет полезно как мужчинам, так и женщинам, содержится еще и во всех молочных продуктах. Фолиевая кислота есть и в желтках яиц.
Довольно интересным фактом является то, что в магазинном молоке (пастеризованное, которое продается в пакетах или картонных упаковках) практически не содержится фолацина. А вот в домашнем молоке, напротив, витамин В9 присутствует в огромном количестве.
Врачи говорят, что витамин В9 - это витамин, которого чаще всего недостает человеку, а нужен он нашему телу с «головы до ног», поскольку отвечает за качество нашей крови. Витамин В9 участвуют в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме. При недостатке в пище витаминов В9 развивается малокровие.
Зачем нужен витамин В9?
Мы часто забываем, что нашей крови (красным кровяным тельцам) требуются не только медь, но и витамины. Без фолиевой кислоты не будут образовываться новые клетки, в том числе и красные кровяные тельца, или они вырастут ненормально большими.
Надо запомнить, что для создания великолепной крови, кроме железа, меди и фолиевой кислоты (витамина В9), необходимы также витамины В12, В2, А и, конечно, витамин C.
Кому особенно необходим
Считается, что здоровому человеку необходимо 400 мкг (тысячная доля миллиграмма) фолиевой кислоты (витамина В9). Во время беременности женщинам необходимо вдвое больше - 800 мкг, кормящей матери - 600 мкг. Пьющему человеку, если даже он принимает алкоголь время от времени (аперитив, коктейль, пиво или вино), скорее всего, не хватает фолиевой кислоты (витамина В9). Особенно ее недостает страдающему алкоголизмом.
Повышенная доза фолиевой кислоты необходима при приеме противозачаточных таблеток, при чрезмерном употреблении мочегонных трав и бактерицидных лекарств.
Признаки недостатка витамина B9 (фолиевой кислоты): депрессивное состояние, усталость, бессонница, раздражительность, забывчивость, слабость, бледность, воспаление десен, иногда невралгические боли (особенно у людей старшего возраста).
Витамин В9 необходим для правильного функционирования витамина В12 при производстве красных кровяных клеток и переработке углеводов, жиров и белков. Хорошие источники этого растворимого в воде витамина – печень, почки, зеленые овощи, дрожжи, фрукты, сухие бобы и чечевица, неочищенное зерно и проростки пшеницы.
Как определить недостаток в организме
Недостаток фолиевой кислоты достаточно распространен и вызывает анемическую утомляемость, бессонницу, забывчивость и раздражительность. Достаточное потребление фолиевой кислоты важно для женщин, желающих забеременеть, и для здорового протекания беременности.
Нехватка фолиевой кислоты часто встречается у женщин с цервикальной дисплазией (аномалией в клетках шейки матки, которая может быть предраковым состоянием) и у тех, кто принимает оральные контрацептивы. (Если вы на таблетках, обязательно принимайте витамин В). Кроме того, часто встречается недостаток данного витамина у людей, страдающих некоторыми формами психических расстройств, депрессией, болезнью Крона и язвенным колитом.
Витамин В9 участвует в качестве кофермента в различных ферментных реакциях, он играет важную роль в обмене аминокислот, биосинтезе пуриновых и пиримидиновых оснований - компонента нуклеиновых кислот - это определяет значение витамина В9 для нормального течения процессов роста и развития тканей. Витамин В9 важен для процессов кроветворения и эмбриогенеза, а также положительно воздействует на работу пищеварительного тракта.
Применяют фолиевую кислоту для стимулирования эритропоэза (процесс образования эритроцитов, который обычно протекает в кроветворной ткани костного мозга) при анемиях для нормализации кроветворения.
В каких продуктах содержится витамин В9?
Витамин В9 содержится в очень многих продуктах , которые мы едим. К сожалению, мы часто почти полностью уничтожаем его из-за неправильного приготовления.
Дело в том, что название этого витамина произошло от латинского слова «фолиум», что означает «лист», потому что фолиевая кислота в больших количествах содержится в листьях, но свежих, зеленых, сырых. Поэтому так помогают настои из зеленых листьев малины, черной смородины, шиповника, финиковой пальмы, хурмы. Целительным свойством обладают зеленые листья березы, липы, подорожника, одуванчика, хвои, крапивы, сныти, тысячелистника, мяты и др.
Много фолиевой кислоты (витамина В9) содержится в продуктах: в петрушке, салате, разных видах капусты, свекле, огурцах, горохе, фасоли, чечевице, сое, из фруктов - в апельсинах.
Достаточно содержится витамина В9 - фолиевой кислоты - в черном хлебе из муки грубого помола, мясе, яйцах.
Богатым источником витамина В9 является печень , в которой к тому же есть и другие необходимые для создания полноценной крови витамины, - В12, В2, А, а из микроэлементов - железо.
Однако в процесс приготовления пищи фолиевая кислота (витамин В9) разлагается. И чем дольше пища готовится, тем меньше в ней остается витамина В9. Обычно при варке продуктов уничтожается более половины содержащейся в них фолиевой кислоты. Отсюда следует - ешьте все сырым! Если уж так необходимо что-то варить или жарить, то надо это делать быстро, на сильном огне и по возможности в закрытой посуде.
Если парное некипяченое молоко содержит много фолиевой кислоты (витамина В9), то ни пастеризованное, ни стерилизованное молоко этого витамина не имеют. Фолиевая кислота является основным противоядием при алкогольном отравлении и отравлении метиловым спиртом. Она «вымывает» из организма яды. В таком случае необходимо принимать таблетки фолиевой кислоты, продающиеся в аптеках.
Таблица
| Продукт, мера | Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг/100 |
| Печень домашней птицы, 100 г | 647 |
| Дрожжи пивные, 1 таблетка | 313 |
| Печень телячья, 100 г | 269 |
| Сок апельсиновый, стакан | 136 |
| Шпинат свежий, стакан | 106 |
| Капуста брокколи вареная, одна средняя | 101 |
| Брюссельская капуста, 4 шт. | 74 |
| Салат, стакан | 98 |
| Салат эндивий, стакан | 71 |
| Соя (сухая), 1/4 стакана | 90 |
| Семена подсолнечника, 1/4 стакана | 85 |
| Соевая мука, 1/4 стакана | 80 |
Витамин B9 (фолиевая кислота) – водорастворимый витамин, который регулирует процесс кроветворения, работу иммунной системы и отвечает за нормальное течение беременности. Дефицит грозит развитием анемии, патологиями плода и другими осложнениями. Необходимо поддерживать оптимальный уровень фолиевой кислоты при помощи продуктов и биологически активных добавок. Для чего нужна фолиевая кислота?
Свойства
Витамин В 9 регулирует процесс кроветворения, участвует в образовании и функционировании кровяных телец, работе головного и костного мозга. Он нормализует пищеварение, поддерживает работу печени, органов ЖКТ, иммунитета. Также регулирует артериальное давление, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие инсульта, инфаркта, гипертонии и других болезней сердечно-сосудистой системы.
Фолиевая кислота ускоряет регенерацию клеток, участвует в обменных процессах жиров и углеводов, синтезирует аминокислоты и ферменты. Витамин устраняет пигментацию кожи, способствует выравниваю ее цвета. Он регулирует половое влечение у подростков, облегчает течение менопаузы у женщин.
Витамин В 9 (фолиевая кислота) необходим для процессов кроветворения, поддержания работы нервной системы, вынашивания ребенка.
Благоприятно витамин В 9 влияет на психоэмоциональное состояние: стимулирует синтез серотонина, предотвращает депрессию, апатию и помогает бороться со стрессом.
Фолиевая кислота незаменима во время беременности . Она участвует в синтезе ДНК, окислительно-восстановительных процессах и биосинтезе белка. Также витамин В 9 нужен для образования новых клеток при формировании плода, предотвращает самопроизвольный аборт или преждевременные роды. Кроме того, он снижает риск развития послеродовой депрессии или облегчает ее течение.
Применение фолиевой кислоты показано во время беременности, при заболеваниях пищеварительной, иммунной, сердечно-сосудистой и кроветворной систем. Она применяется при лечении психических расстройств, интоксикаций, дерматологических и гинекологических заболеваний.
Суточная потребность
Потребность в фолиевой кислоте растет во время беременности или подготовки к ней, в подростковом возрасте (в период полового созревания), при злоупотреблении алкогольными напитками, при хронических инфекционных заболеваниях, анемии, стрессе. Принимайте витамин в повышенной дозировке при приеме антибиотиков, противозачаточных пероральных препаратов, мочегонных или противосудорожных средств.
Источники
Фолиевая кислота содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Однако большой процент их полезных свойств уничтожается во время неправильного хранения и приготовления.
Основной источник витамина В 9 – фрукты и овощи, которые можно употреблять свежими. Особенно полезны шпинат, салат и другие листовые овощи. Обязательно включайте в рацион следующие продукты:
- фрукты: апельсин, грейпфрут, помело, дыня, абрикосы, бананы;
- овощи: капуста , тыква, огурцы , морковь , свекла;
- злаковые культуры: овсянка, гречка, ячневая крупа;
- орехи (миндаль, фундук, арахис) и бобовые (фасоль, чечевица, соя, горох);
- грибы: шампиньоны, боровики, белые;
- ягоды: малина, смородина, шиповник;
- лекарственные травы: крапива, подорожник, мята, одуванчики.
Для поддержания баланса витамина или восполнения его дефицита употребляйте печень, разные виды мяса (свинину, говядину, баранину, птицу), рыбу, молочную и кисломолочную продукцию, яйца.
Также небольшой процент витамина содержится в черном хлебе из муки грубого помола.
Фолиевая кислота распадается под влиянием света и слишком высокой или низкой температуры, поэтому фрукты, овощи и зелень употребляйте свежими. Не храните их долго в холодильнике – это также снижает полезные свойства продуктов.
Для приготовления пищи прибегайте к варке (овощи можно отварить в кожуре) или тушению. Во время жарки содержание витамина снижается на 90%. Чем короче процесс термической обработки, тем полезнее окажутся готовые блюда.
Дефицит и избыток
Дефицит фолиевой кислоты опасен как для взрослого человека, так и для плода в период внутриутробного развития. Нехватка витамина приводит к дефектам и аномалиям формирования ребенка, нарушениям в работе нервной системы.
Недостаток проявляется анемией, задержкой умственного и физического развития, торможением полового созревания, ранним наступлением менопаузы. Дефицит характеризуется дисфункцией органов пищеварения. Это проявляется диспепсическими расстройствами (тошнотой, рвотой, диареей, отсутствием аппетита).
Нарушается работа нервной системы, ухудшается психологическое состояние, что проявляется повышенной нервной возбудимостью, агрессивностью, паранойей, бессонницей, скачками настроения, депрессией. Снижается концентрация внимания и ухудшается память. Человек жалуется на слабость, быструю утомляемость, апатичность. У людей преклонного возраста возможны невралгические боли.
Дефицит витамина В 9 приводит к преждевременному старению организма, выпадению волос, ранней седине, дерматологическим заболеваниям (экземе, псориазу, акне), появлению морщин и пигментных пятен.
Опасен и переизбыток фолиевой кислоты, который возникает при нарушении дозировки в период применения лекарства. Достичь избытка витамина продуктами невозможно. Проявляется такое состояние нарушением работы органов желудочно-кишечного тракта – тошнотой, рвотой, метеоризмом. Возможны повышение нервной возбудимости, бессонница, отсутствие аппетита. У больных эпилепсией учащаются судорожные припадки или появляются судороги мышц.
