સિરામિક છરીઓ ધાતુના છરીઓ કરતાં ખૂબ પાછળથી સ્ટોર્સમાં દેખાયા. તેમના પુરોગામીથી વિપરીત, સિરામિક છરીઓ છે ઉચ્ચ ડિગ્રીતીક્ષ્ણ, લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને ઓછી વાર નિસ્તેજ બને છે. છરી એક ખાસ રચના - ઝિર્કોનિયમ ઓક્સાઇડ સાથે કોટેડ છે. તે સાધનની સપાટી પર ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને બેક્ટેરિયલ વનસ્પતિને વિકાસ કરતા અટકાવે છે. ધાતુના ઉત્પાદનો કરતાં સિરામિક્સના ઘણા ફાયદા છે. આ:
- લાંબી સેવા જીવન, શાર્પિંગની જરૂર નથી;
- કોઈ કાટ અથવા કાટ નથી;
- હળવા વજન;
- કાપવામાં ચોકસાઈ;
- જાળવણીની સરળતા, સરળ સફાઇસપાટીઓ;
- ગંધ શોષી લેતું નથી;
- આધુનિક આકર્ષક ડિઝાઇન.
જો કે, સિરામિક ઉત્પાદનોમાં ઘણા ગેરફાયદા છે:
- નાજુકતા એક સિરામિક છરી સ્થિર ખોરાક કાપવા, માંસ અને માછલી કાપવા માટે યોગ્ય નથી;
- પાણીનો ડર. સામગ્રી પ્રવાહીને શોષી લે છે અને રંગ બદલી શકે છે.
કિંમતની દ્રષ્ટિએ, સિરામિક છરીઓ મેટલની તુલનામાં થોડી વધુ મોંઘી હોય છે, પરંતુ વ્યવહારિકતાની દ્રષ્ટિએ, સિરામિક્સની સમાનતા નથી. તે આ બિંદુ છે જે રસોડું ઉપકરણ પસંદ કરવામાં મૂળભૂત છે અને તેની લોકપ્રિયતા સમજાવે છે.
તીક્ષ્ણ નિયમો
મુખ્ય મુદ્દો કે જેને તાત્કાલિક સ્પષ્ટતાની જરૂર છે: સિરામિક કોટિંગ્સને શાર્પિંગ ફક્ત તે વસ્તુઓથી જ હાથ ધરવામાં આવે છે કે જેના પર હીરાનું કોટિંગ હોય. છરીઓને શાર્પ કરવાની અન્ય કોઈ રીતો નથી. ઝિર્કોનિયમ સિરામિક્સ ખૂબ જ સખત સામગ્રી છે, અને માત્ર હીરા તેના કરતા વધુ મજબૂત છે. ડાયમંડ કોટિંગ આના પર લાગુ થાય છે:
- ખાસ શાર્પનર્સ;
- ઇલેક્ટ્રિક શાર્પિંગ ઉપકરણો;
- પેસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સૂચિબદ્ધ તમામ ઉપકરણો અને ઉપકરણો ઘર સુધારણા સ્ટોર્સ અથવા વેચાણ કરતા મોટા સ્ટોર્સ પર ખરીદી શકાય છે ઘરગથ્થુ સાધનો. તીક્ષ્ણ કરતા પહેલા, છરી હોવી આવશ્યક છે:
- દૂષણથી મુક્ત;
- શુષ્ક
- બ્લેડ (ચિપ્સ, નિક્સ) પર મોટી ખામીઓ નથી.
જ્યારે ઉત્પાદન ઉપર જણાવેલ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ શાર્પનિંગ માટે થઈ શકે છે. ઉપકરણને ફક્ત એક જ દિશામાં શાર્પ કરો, જ્યાં ફાચર બહાર નીકળે છે. પછી અસમાન સપાટીને સરળ સુધી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
એક નોંધ પર!
સિરામિક છરીને શાર્પ કરવા માટે સરેરાશ 2 થી 5 મિનિટની જરૂર પડે છે.
પદ્ધતિઓ
શાર્પનિંગ પદ્ધતિઓમાં યાંત્રિક અને સ્વચાલિત રીતો. તે ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા અને ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ક્યારેય ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનર સાથે કામ કર્યું નથી, તો પછી અન્ય કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવવી એ ખતરનાક વ્યવસાય છે; હંમેશા ઈજા થવાનું જોખમ રહેલું છે. તમારે અત્યંત સાવચેત રહેવું જોઈએ અને તમારી ક્રિયાઓમાં સાવચેત રહેવું જોઈએ, પછી બધું સરળતાથી ચાલશે અને પરિણામ અસરકારક રહેશે.
ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનર
જાપાનીઝ, બેલ્જિયન અને જર્મન કંપનીઓ ઉત્પાદન કરે છે ખાસ ઉપકરણોસિરામિક સામગ્રીને તીક્ષ્ણ કરવા માટે, જે સપાટીને તેની ભૂતપૂર્વ તીક્ષ્ણતામાં સરળતાથી પાછી આપે છે. ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનરની કિંમત ઘણી વધારે છે: ઉત્પાદકના આધારે 2 થી 5 હજાર રુબેલ્સ સુધી. ઉપકરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે કોઈ પ્રયત્નો અથવા કૌશલ્યની જરૂર નથી. નિયમ પ્રમાણે, ઉત્પાદક દ્વારા સલામત કામગીરી સ્પષ્ટપણે પ્રદાન કરવામાં આવી હતી, તેથી ડરવાની જરૂર નથી.
ઉપકરણમાં હીરા સાથે કોટેડ ડિસ્કનો સમાવેશ થાય છે. ઓપરેટિંગ સૂચનાઓ અનુસાર ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનરનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. મોટેભાગે, છરી ડિસ્કની વચ્ચે દાખલ કરવામાં આવે છે, શાર્પનર પોતે જ જરૂરી પરિમાણોને સ્વીકારે છે અને તેને શાર્પ કરે છે. સૌથી ટૂંકો શક્ય સમય. વધુમાં, જો સપાટી પર નાની ચિપ્સ હોય, તો તે ઓછી ધ્યાનપાત્ર અને સરળ બનશે.
યાંત્રિક શાર્પનર
મિકેનિકલ ટૂલનો ઓપરેટિંગ સિદ્ધાંત ઇલેક્ટ્રિક એક સમાન છે: સ્થિર મુખ્ય કામઉપકરણના શરીરમાં બનેલ ડિસ્ક દ્વારા કરવામાં આવે છે, ફક્ત તે મેન્યુઅલ ક્રિયાઓ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. બ્લેડને શાર્પનરમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને ડિસ્કની વચ્ચે એક દિશામાં સરળતાથી ખસેડવામાં આવે છે. તેને ઘણી ડઝન વખત લાગુ કરવા માટે પૂરતું છે અને છરી ફરીથી તીક્ષ્ણ બને છે.
ધ્યાન આપો!
તમે છરી વડે કાગળની શીટ કાપવાનો પ્રયાસ કરીને બ્લેડની તીક્ષ્ણતા ચકાસી શકો છો.
ગ્રાઇન્ડર
જો તમને મશીન સાથે કામ કરવાનો અનુભવ હોય, તો તમે હીરા-કોટેડ ગ્રાઇન્ડીંગ વ્હીલ્સ ખરીદી શકો છો અને ઘરે સિરામિક છરીને શાર્પ કરી શકો છો. વ્હીલ્સ માટે વિવિધ અનાજના કદ લેવાનું વધુ સારું છે: 80 માઇક્રોન (પ્રી-શાર્પનિંગ) અને 40 માઇક્રોન (અંતિમ તબક્કે ગ્રાઇન્ડીંગ). શાર્પિંગ ન્યૂનતમ મશીન ઝડપે કરવામાં આવે છે. વર્તુળો સમાન પ્લેનમાં ફેરવવા જોઈએ. બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, બેઝથી ટિપ સુધીની દિશામાં આગળ વધે છે. પ્રક્રિયા ઉતાવળ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે કરવામાં આવે છે. પુનરાવર્તનોની સંખ્યા - 4-5 વખત.
ડાયમંડ બ્લોક
તમારા રસોડામાં ડાયમંડ સ્ટોન રાખવાથી કામ ઘણું સરળ થઈ જશે. મશીન કરતાં બ્લોક સાથે કામ કરવું સરળ છે, પરંતુ તમારે હજુ પણ જાગ્રત રહેવાની જરૂર છે. શાર્પનિંગની સરળતા માટે, પ્રક્રિયાને નીચેના તબક્કામાં વહેંચવામાં આવી છે:
- બ્લોક અડધા કલાક માટે પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે;
- હેઠળ તીવ્ર કોણ(20-30 ડિગ્રી) પ્રક્રિયા કરો, એક દિશામાં આગળ વધો;
- છરીને ફેરવો અને બીજી બાજુ શાર્પિંગને પુનરાવર્તિત કરો (જો ઉત્પાદન મૂળરૂપે બંને બાજુએ શાર્પ કરવામાં આવ્યું હોય);
- છરીને ધોઈ લો અને નાનો ટુકડો બટકું દૂર કરો અને સૂકા સાફ કરો.
હીરાનો પથ્થર છે સારા રસ્તેકોટિંગને શાર્પ કરવું, પરંતુ બ્લેડની સ્થિતિ માટે વધારાની તાકાત અને આત્યંતિક કાળજીની જરૂર છે.
ડાયમંડ પેસ્ટ
ઉપકરણની કટીંગ સપાટીને વિશિષ્ટ પાવડર - ડાયમંડ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને તીક્ષ્ણ કરી શકાય છે. પદાર્થમાં સૂક્ષ્મ-દાણાવાળી હીરાની ધૂળ હોય છે, જે તીક્ષ્ણતાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પેસ્ટના અનાજનું કદ ઓછામાં ઓછું 5 માઇક્રોન હોવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. સાફ કરવા માટે સખત સપાટી(કાર્ડબોર્ડ, ચામડું) પદાર્થનો પાતળો સ્તર લાગુ કરો અને સપાટી પર બ્લેડને વારંવાર ચલાવો. ગ્રાઇન્ડીંગની આ પદ્ધતિ તમને બ્લેડ અને હાર્ડ-ટુ-પહોંચના સ્થળો પરના તમામ સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને કાળજીપૂર્વક કામ કરવાની મંજૂરી આપે છે; મશીન પર આ રીતે છરીને શાર્પ કરવી અશક્ય છે.
મુસત
જ્યારે તમારે તીક્ષ્ણતાને સહેજ અપડેટ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે ઉપકરણનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે; તે સંપૂર્ણપણે નિસ્તેજ છરીને શાર્પ કરવામાં મદદ કરે તેવી શક્યતા નથી. મુસાટ સાથે અયોગ્ય શાર્પિંગ ફક્ત ખર્ચાળ ઉપકરણને બગાડે છે, તેથી તમે શાર્પ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેના વિશે વિચારવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા નીચે રજૂ કરવામાં આવી છે.
સિરામિક છરીઓ આજે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. તદુપરાંત, તેઓને ગૃહિણીઓ દ્વારા વધુ પસંદ કરવામાં આવતું નથી, જેમને રસોડામાં કામ કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર હોય છે, જેમ કે માલિકો જે દર અઠવાડિયે ધાતુની છરીઓને શાર્પ કરવામાં ખૂબ આળસુ હોય છે.
સિરામિક છરીઓ ધાતુની છરીઓ કરતાં ખૂબ જ ટકાઉ અને નીરસ હોય છે.
પરંતુ, આ છરીઓ વારંવાર sharpening જરૂર નથી, તેમ છતાં, કારણે લાંબી અવધિઓપરેશન અથવા અયોગ્ય ઉપયોગને લીધે, વહેલા અથવા પછીના સમયમાં સમસ્યા ઊભી થાય છે કે સિરામિક છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી. ધાતુના બ્લેડને શાર્પ કરવા માટે, ઘરે એક સામાન્ય ઘર્ષક વ્હીલ હોવું પૂરતું છે; આ સાધન સિરામિક બ્લેડને શાર્પ કરવા માટે યોગ્ય નથી.
સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી?
તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે ફક્ત સખત સામગ્રીની મદદથી જ સખત સામગ્રી પર પ્રક્રિયા કરવી શક્ય છે. સિરામિક કટીંગ ઉત્પાદનો સખતતામાં હીરા પછી બીજા સ્થાને હોવાથી, તેમને શાર્પન કરવા માટે નીચેનાનો ઉપયોગ થાય છે:
- ડાયમંડ કોટિંગ સાથે ખાસ શાર્પનર;
- ગ્રાઇન્ડસ્ટોન;
- ખાસ મુસત.
વિશિષ્ટ વર્કશોપમાં આવા કાર્ય હાથ ધરવાનું વધુ સારું છે. તેમાં, બ્લેડને યોગ્ય રીતે તીક્ષ્ણ કરવામાં આવશે અને કોઈ વધારાને દૂર કરવામાં આવશે નહીં, ત્યાંથી તેની સેવા જીવન ટૂંકી થશે. પરંતુ, જો તમારી પાસે યોગ્ય શાર્પનર હોય, તો તમે તેને ઘરે જ શાર્પન કરી શકો છો. આ કેસ માટે વિશેષ શાર્પનર ખરીદવું વધુ સારું છે. તમે તેની સાથે માત્ર સિરામિક્સને શાર્પ કરી શકતા નથી, પણ શાર્પિંગ એંગલને પણ સમાયોજિત કરી શકો છો, અને નાની ચિપ્સથી પણ છુટકારો મેળવી શકો છો.
છરીને શાર્પન કરવા માટે તમારે મુસાટ, વ્હેટસ્ટોન અથવા ડાયમંડ કોટેડ શાર્પનરની જરૂર પડશે.
વધુમાં, આમાંના મોટાભાગનાં સાધનોમાં શાર્પિંગ તત્વો વચ્ચેનું શ્રેષ્ઠ અંતર આપમેળે નિર્ધારિત કરવાનું કાર્ય છે. આનાથી તેઓ આપોઆપ જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકે છે, જે સિરામિક બ્લેડ પર વધઘટ થાય છે, જોકે આંખને અસ્પષ્ટપણે. આ ગોઠવણ કટીંગ ધારને સમાનરૂપે અને અસરકારક રીતે શાર્પ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
તમે ડાયમંડ-કોટેડ વ્હીલ સાથે ઘર્ષક વ્હીલને બદલીને નિયમિત શાર્પિંગ મશીન પર સિરામિક છરીને શાર્પ કરી શકો છો. આવા કામ પત્થરોને તીક્ષ્ણ કરવા પર જાતે કરી શકાય છે, અને છરીના બ્લેડને ઠીક કરવા માટે, તમે મુસાટનો ઉપયોગ કરી શકો છો - હેન્ડલમાં દાખલ કરવામાં આવેલી સખત સામગ્રીથી બનેલી સળિયા, પરંતુ સામાન્ય નહીં, પરંતુ હીરાથી કોટેડ એક ખાસ.
તમારા પોતાના હાથથી છરીને શાર્પ કરવાની સુવિધાઓ
શાર્પનિંગ મશીન પર શાર્પિંગ ઓછી ઝડપે હાથ ધરવામાં આવવું જોઈએ. જો તમે તે ઘરે કરો છો, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે વર્તુળની સપાટી પર બને તેટલું સખત બ્લેડ દબાવવું જોઈએ નહીં. પરંતુ તમે તેને ખૂબ ઢીલું પણ રાખી શકતા નથી. બ્લેડ માટે તેને પકડી રાખવું વધુ સારું અને સલામત છે જેથી તે શાર્પનરની કાર્યકારી સપાટી સામે સતત દબાયેલું રહે, અને ઉછળતું ન હોય, બંધ ન થાય અને ફરીથી તેની સાથે સંપર્કમાં આવે.
જો તમે સિરામિક છરીની ધારને નજીકથી જોશો, તો તમે જોશો કે ક્રોસ-સેક્શનમાં તે સહેજ બહિર્મુખ દેખાય છે. અને શાર્પનરને દબાવતી વખતે તમારે ન્યૂનતમ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર હોવાથી, એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે પ્રક્રિયા પોતે મેટલ બ્લેડ કરતાં ઘણી લાંબી ચાલશે.
સિરામિક બ્લેડને શાર્પ કરવાની તકનીક મેટલ બ્લેડ સાથે કામ કરતા કંઈક અલગ છે. હેન્ડલને તમારા હાથમાં પકડીને, હેન્ડલની નજીકના બ્લેડને ફરતા વર્તુળ સામે થોડું દબાવવું જોઈએ અને ધીમે ધીમે તેને ટીપની ટોચ તરફ ખસેડવું જોઈએ. તમે તમારી જાતને શાર્પનરના એક પાસ સુધી મર્યાદિત કરી શકતા નથી.
તમારે ઓછામાં ઓછા 5-6 વખત બ્લેડ વડે તેના પર જવાની જરૂર છે. પછી બીજી બાજુ ફેરવો અને ફરીથી બધું પુનરાવર્તન કરો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમે ખાતરી કરી શકો છો કે છરી જરૂરી તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત કરશે, અને તેના બ્લેડ પર કોઈ ચિપ્સ અથવા અન્ય નુકસાન થશે નહીં.
સિરામિક છરીને તીક્ષ્ણ બનાવવાનું કામ જાતે પણ કરી શકાય છે. આ હેતુ માટે, વિવિધ અનાજના કદવાળા ખાસ શાર્પિંગ પત્થરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો અંતિમ ધ્યેય કટીંગ ધારને સીધો અને પોલિશ કરવાનો છે, તો તે ઓછામાં ઓછા 6000 ની કપચી સાથે શાર્પનિંગ પથ્થર પર કરવામાં આવે છે.
નાની ચિપ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, 3000 ની કપચી વડે વ્હેટસ્ટોન પર બ્લેડને સીધી કરો અને ઓછામાં ઓછા 5000 ની કપચી વડે પત્થરની કટીંગ ધારને તીક્ષ્ણ કરો. શાર્પનિંગ પત્થરોની કપચી ગમે તે હોય, તે ભીના હોવા જોઈએ.
તેથી, કામ શરૂ કરતા પહેલા તરત જ, તેમને 5-10 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે, અને સમયાંતરે કામ દરમિયાન જ પાણીથી ભીનું કરવું જોઈએ. બ્લેડને શાર્પ કરવા માટે, તેને શાર્પનિંગ સ્ટોન સાથે ધીમે ધીમે અને સરળતાથી ખસેડવામાં આવે છે, જ્યારે બ્લેડને સતત પથ્થરની સપાટી પર ઘસવું જોઈએ, પરંતુ ન્યૂનતમ દબાણ સાથે.
સિરામિક બ્લેડને એક અથવા બંને બાજુએ તીક્ષ્ણ કરી શકાય છે. ડબલ-સાઇડ બ્લેડ વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ જમણા અને ડાબા હાથના લોકો બંને દ્વારા કરી શકાય છે. જો એકતરફી બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવામાં આવી રહી હોય, તો તમારે પહેલા ફાચરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે બાજુ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે ફાચર સાથે બહાર નીકળે છે જ્યાં સુધી કટીંગ ધાર એક સમાન બરથી ઢંકાયેલી ન હોય, અને પછી બ્લેડને ફેરવીને આ બરને ગ્રાઇન્ડ કરો. બીજી બાજુ.
સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને ડબલ-બાજુવાળા બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે: પ્રથમ, એક બાજુ બરછટ-દાણાવાળા પથ્થર પર ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે બરના બિંદુ સુધી પહોંચે નહીં, અને પછી બીજી બાજુ પર સમાન સમય પસાર કરવામાં આવે છે. ઝીણા દાણાવાળા પથ્થર પર બ્લેડને પોલિશ કરીને બ્લેડની અંતિમ તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત થાય છે.
બ્લેડને શાર્પન કરતી વખતે, શાર્પનિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને અથવા વ્હેટસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને, તમારે કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કામ પૂર્ણ કર્યા પછી મૂળ શાર્પિંગ એંગલ જાળવવામાં આવે, અન્યથા બ્લેડ સારી રીતે કાપશે નહીં, પછી ભલે તે ગમે તેટલી તીક્ષ્ણ હોય.
સિરામિક બ્લેડ માત્ર શાર્પ કરી શકાય છે મર્યાદિત જથ્થોએકવાર
વધુમાં, તેની તમામ કઠિનતા હોવા છતાં, તે ખૂબ જ નાજુક છે અને જો બેદરકારીથી નિયંત્રિત કરવામાં આવે તો તે સરળતાથી તૂટી શકે છે. તેથી, તેની સેવા જીવનને વધારવા માટે, તમારે ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક અનુસરો.
સિરામિક છરી તેના સ્ટીલ સમકક્ષ કરતાં ઘણી તીક્ષ્ણ હોય છે અને તે ઘણી લાંબી રહે છે. જો કે, સમય જતાં, તે પણ નિસ્તેજ બની જાય છે. દરેક જણ તેને શાર્પ કરવા માટે સેવા કેન્દ્રમાં જઈ શકતું નથી, પરંતુ તેને ફેંકી દે છે ખર્ચાળ સાધનવિકલ્પ નથી. ચાલો જોઈએ કે ઘરે સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી.
ઘરે સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી
આ પ્રકારની છરીઓ ઝિર્કોનિયમ ડાયોક્સાઇડ પર આધારિત સિરામિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટૂલ અવિશ્વસનીય રીતે ટકાઉ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી તેને શારપન કરવા માટે કંઈક સખત વપરાય છે - હીરા.
અલબત્ત, તેઓ તમારા પગ નીચે પત્થરોની જેમ આજુબાજુ રહેતા નથી. તેથી, સિરામિક છરીને શાર્પ કરવા માટે, હીરા-કોટેડ ટૂલ્સનો ઉપયોગ થાય છે.
સિરામિક છરી શું અને કેવી રીતે શાર્પ કરવી? વાપરવુ:
- આપોઆપ શાર્પનર;
- મેન્યુઅલ શાર્પિંગ મશીન;
- હીરાની ડિસ્ક સાથે શાર્પિંગ મશીન.
આપોઆપ છરી શાર્પનર
ઉપકરણ બે હીરા-કોટેડ ડિસ્કથી સજ્જ છે. શાર્પનર બ્લેડની જાડાઈને સમાયોજિત કરે છે અને આપમેળે જરૂરી કોણ સેટ કરે છે. મેઇન્સ અને/અથવા બેટરીથી કામ કરે છે. શાર્પનિંગમાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગે છે, જ્યારે ગુણવત્તા વ્યાવસાયિક સેવાઓના સ્તરે હોય છે.
યુએસએ અને જાપાનના ઉપકરણોને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની કિંમતો ઘણી વધારે છે. આવા સંપાદનની વાજબીતા શંકાસ્પદ છે, કારણ કે સિરામિક્સને વર્ષમાં એક કરતા વધુ વખત શાર્પ કરવાની જરૂર નથી.
મેન્યુઅલ ટાઇપરાઇટર
આ ઉપકરણના સંચાલનનો સિદ્ધાંત પાછલા એક સમાન છે, પરંતુ તમારે બધું જાતે કરવું પડશે. કેટલાક મોડેલો પર, કોણ મૂળભૂત રીતે સેટ કરેલું છે. તેથી, તમારા માટે જે જરૂરી છે તે ધીરજ રાખવાની છે.
આ ઉપકરણ પ્રમાણમાં સસ્તું છે, પરંતુ પસંદ કરતી વખતે, તે માટે રચાયેલ બ્લેડની જાડાઈ પર ધ્યાન આપો.
નૉૅધ: તમે હીરાની ચિપ્સ સાથે પત્થરોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે શાર્પનિંગ એંગલ જાતે જાળવવું પડશે.
ગ્રાઇન્ડર
તમે ઇલેક્ટ્રિક સેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સિરામિક છરીને શાર્પન કરી શકો છો, પરંતુ આ માટે અનુભવની જરૂર છે. ઉપકરણ ચોક્કસ અનાજના કદ સાથે ઘર્ષક ડિસ્કથી સજ્જ છે. આ પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ નથી, કારણ કે દરેક ઘરમાં આવા સાધનો નથી.
આ ઉપરાંત, વિચિત્ર રીતે, આ રીતે સિરામિક બ્લેડને શાર્પ કરવામાં ઘણો સમય લાગશે.
સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી
તમે શાર્પ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, બ્લેડના પ્રકાર પર ધ્યાન આપો. ક્લાસિક જાપાનીઝ છરીમાં સપાટ કાર્યકારી સપાટી છે, જે એક બાજુએ તીક્ષ્ણ છે. આ બ્લેડનો ઉપયોગ ચોક્કસ કટ માટે થાય છે.
યુરોપિયન સંસ્કરણ સાર્વત્રિક છે: આવા છરીઓનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં થાય છે. એક નિયમ તરીકે, તેની ધાર પર ખાંચો છે, જે બંને બાજુઓ પર તીક્ષ્ણ છે. તેથી, તમારે બંને બાજુએ એક-બાજુવાળા બ્લેડ અને એક બાજુએ ડબલ-બાજુવાળા બ્લેડને શાર્પ ન કરવું જોઈએ, નહીં તો છરી ફેંકી દેવી પડશે.
છરીઓને યોગ્ય રીતે શાર્પ કેવી રીતે કરવી:
- ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનર તમારા માટે બધું જ કરશે. તમારે ફક્ત બે ફરતી ડિસ્ક વચ્ચે બ્લેડને સરળતાથી ખસેડવાની જરૂર છે. જો મોટર પૂરતી શક્તિશાળી હોય, તો શાર્પિંગમાં વધુ સમય લાગશે નહીં.
મુખ્ય કાર્ય ઉપરાંત, કેટલાક ઇલેક્ટ્રિક શાર્પનર મોડલ્સ ચિપ્સને દૂર કરે છે અને ખાદ્ય કચરો અને ગંદકીમાંથી છરીને સાફ કરે છે.
- હેન્ડ શાર્પનરનો ઉપયોગ કરીને, બે ઘર્ષક ડિસ્ક વચ્ચેના ખાંચમાં બ્લેડ દાખલ કરો અને ધીમેથી તમારી તરફ ખેંચો. આ ઓપરેશનને લગભગ 40-50 વખત પુનરાવર્તિત કરો, પછી બ્લેડને કોગળા કરો અને શાર્પિંગની ડિગ્રી તપાસો. નુકસાન અટકાવવા માટે, અતિશય દબાણ ટાળો.
વધુમાં: તીક્ષ્ણ પથ્થર સાથે કામ કરીને, કહેવાતા burrs (અધિક જમીનની સામગ્રી) દેખાય ત્યાં સુધી છરીની દરેક બાજુને શાર્પ કરો. ઉપરાંત, સમયાંતરે કોઈપણ ધૂળને સાફ કરો જે શાર્પિંગના પરિણામે ઉત્પન્ન થાય છે.
- ઇલેક્ટ્રિક એમરી સાથે, પ્રક્રિયા બે તબક્કામાં થાય છે. આ કરવા માટે, તમારે 80 અને 40 માઇક્રોન (માઇક્રોમીટર) ના ઘર્ષક અનાજના કદ સાથે બે ડિસ્કની જરૂર પડશે. ન્યૂનતમ વ્હીલ રનઆઉટ સાથે મશીનનો ઉપયોગ કરો.
સેન્ડપેપર પર ડિસ્કને 80 માઇક્રોન પર સેટ કરો અને ઓછી ઝડપે ચલાવો. વર્તુળમાં 22-25 ડિગ્રીના ખૂણા પર બ્લેડ લાગુ કરો અને જ્યાં સુધી બરર્સ ન બને ત્યાં સુધી પકડી રાખો, પછી બીજી બાજુ પણ પ્રક્રિયા કરો. આ પછી, ઝીણા દાણા સાથે એક વર્તુળ મૂકો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
બ્લેડને શક્ય તેટલું તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે, નિષ્ણાતો હીરાની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. અંતિમ તબક્કે, મિશ્રણને જાડા કાગળ અથવા કાર્ડબોર્ડ પર લાગુ કરો અને તેની સાથે છરીની કાર્યકારી સપાટીને રેતી કરો.
નૉૅધ:સિરામિક્સ સાથે કામ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખો. જણાવેલ શક્તિ હોવા છતાં, આ સામગ્રી બાજુના દબાણને સહન કરતી નથી. પતન અથવા મજબૂત દબાણથી બ્લેડ ફાટી શકે છે.
શાર્પન કરતી વખતે, ફક્ત બ્લેડની સલામતી જ નહીં, પણ તમારી પોતાની સલામતીનું પણ ધ્યાન રાખો. બર્સને દૂર કરતી વખતે, બ્લેડની ધારને જમણા ખૂણા પર સ્પર્શ કરશો નહીં; તેના બદલે, સપાટીની ધાર સાથે કાપડને ચલાવો. અચાનક હલનચલન ટાળો અને સાધનોને ચુસ્તપણે પકડી રાખો.
કોઈપણ વ્યવસાયનો સમજદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો જોઈએ. જો તમે આડેધડ કરો છો, તો ભગવાન જાણે છે કે શું થશે. ઉપર ચર્ચા કરેલી ભલામણોને અનુસરો, અને તમારી છરીઓ દાયકાઓ સુધી ચાલશે.
તમે કયા બ્લેડ પસંદ કરો છો - સ્ટીલ અથવા સિરામિક?
સિરામિક છરીઓ આધુનિક ગૃહિણીઓમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. આ આ પ્રકારના ઉત્પાદનના અસંખ્ય ફાયદાઓને કારણે છે, ખાસ કરીને હકીકત એ છે કે તેઓ વધુ ધીમેથી નિસ્તેજ બને છે.
ઘરે સિરામિક છરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શાર્પ કરવી? શું આ કરવું શક્ય છે? તમારા બ્લેડને તીક્ષ્ણ રાખવા માટે તમારે કયા પ્રકારના શાર્પનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? અને શા માટે આધુનિક ગૃહિણીઓ આ વિશિષ્ટ પ્રકારનું ઉત્પાદન પસંદ કરે છે?
સિરામિક ઉત્પાદનોના ફાયદા અને ગેરફાયદા
સિરામિક છરીઓના ઘણા ફાયદા છે, જેમાં નીચેના પરિમાણો શામેલ છે:
- સતત શાર્પનિંગની જરૂર નથી (લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણતા જાળવી રાખે છે);
- સલામતી અને સગવડ (કટીંગ ભાગનો ગોળાકાર છેડો છે, અને છરી એકદમ હળવા છે);
- બ્લેડ ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી (ઝિર્કોનિયમ ઓક્સાઇડની હાજરીને કારણે).
સૂચિબદ્ધ ફાયદાઓને લીધે, આ પ્રકારના ઉત્પાદનની ખૂબ માંગ છે, પરંતુ ગેરફાયદા પણ છે. આમાં શામેલ છે:
- ટૂંકા બ્લેડ લંબાઈ (18 સેમી સુધી);
- માટે ઓછો પ્રતિકાર યાંત્રિક અસર(જો ફ્લોર પર નાખવામાં આવે તો, કટીંગ ભાગ તૂટી શકે છે);
- સામગ્રીની નાજુકતાને કારણે ટૂંકી સેવા જીવન.
વધુમાં, સિરામિક છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવવી ફક્ત વિશિષ્ટ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને જ શક્ય છે.
શું સિરામિક છરીઓને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર છે?
હકીકત એ છે કે આવા ઉત્પાદનો શાર્પિંગ વિના કરી શકે છે છતાં ઘણા સમય, વહેલા કે પછી આની જરૂરિયાત ઊભી થશે. બ્લેડ પહેલાની જેમ તીક્ષ્ણ નહીં હોય, અને છરીનો ઉપયોગ કરવામાં અસ્વસ્થતા રહેશે.
તમારે જાણવું જોઈએ કે, મેટલ બ્લેડથી વિપરીત, સિરામિક ઉત્પાદનોને નાજુક અભિગમની જરૂર હોય છે, અને આ કિસ્સામાં નિયમિત ઘર્ષક વ્હીલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
શું સિરામિક છરીઓને શારપન કરવું શક્ય છે?
સિરામિક છરીઓને જાતે શાર્પ કરવી એ એક જોખમી પ્રક્રિયા છે, કારણ કે સિરામિક્સ એક નાજુક સામગ્રી છે. જો તમને ખબર નથી કે ઘરે સિરામિક છરીઓ કેવી રીતે શાર્પ કરવી, તો વ્યાવસાયિકનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે.
જો તમને ખાતરી છે કે તમે કંઈપણ બગાડશો નહીં, અને નિષ્ણાતોની સેવાઓ પર પૈસા ખર્ચવા માંગતા નથી, તો તમે આ પ્રકારના બ્લેડને શાર્પ કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરીને તે જાતે કરી શકો છો.
સિરામિક છરીઓને તીક્ષ્ણ બનાવવી: કામગીરીની સુવિધાઓ
કામ શરૂ કરતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે: સિરામિક છરીને શાર્પ કરવું એ એક-બાજુ અથવા ડબલ-સાઇડેડ હોઈ શકે છે. સિરામિક છરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શાર્પ કરવી?
સિંગલ-સાઇડ બ્લેડ વડે ઉત્પાદનને શાર્પ કરતી વખતે, તમારે પહેલા તે બાજુને શાર્પ કરવી જોઈએ જે ફાચર તરીકે કામ કરે છે, અને કટીંગ સપાટી પરની બર એકસરખી હોવી જોઈએ. પછી પરિણામી બરને "પીસવા" માટે બ્લેડને બીજી બાજુ ફેરવવી આવશ્યક છે.
જો ઉત્પાદન ડબલ-બાજુવાળા હોય, તો પછી એક બાજુ પ્રથમ તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે, અને પછી બીજી. સપ્રમાણતાના કડક પાલન સાથે. કામના અંતે, કટીંગ સપાટીને વધુ તીક્ષ્ણતા આપવા માટે દંડ-દાણાવાળા પથ્થરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સિરામિક છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
તમે નીચેના સાધનોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સિરામિક છરીને શાર્પ કરી શકો છો:
- હીરા બ્લોક;
- મુસત;
- ઇલેક્ટ્રિક અને યાંત્રિક શાર્પનર્સ.
દરેક પદ્ધતિની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, જેનાથી તમારે કામ શરૂ કરતા પહેલા પોતાને પરિચિત કરવું આવશ્યક છે.
તમે જે પણ શાર્પિંગ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, તમારે ઓપરેટિંગ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ. નહિંતર, તમે ઉત્પાદનને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ લો છો.
હીરાના પથ્થરથી છરીઓને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
આ પદ્ધતિમાં સાવચેતી અને સંપૂર્ણતાની જરૂર છે. હીરાના પથ્થરનો ઉપયોગ કરીને સિરામિક ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે શાર્પ કરવા માટે, તમારે આ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:
- શાર્પ કરતા પહેલા, બ્લોકને અંદર મૂકો ઠંડુ પાણિઅડધા કલાક માટે.
- કામ કરતી વખતે, શાર્પનિંગ એંગલને સખત રીતે અવલોકન કરો.
- હલનચલનના એક માર્ગને અનુસરો (બ્લેડના રૂપરેખા અનુસાર).
- પ્રથમ એક બાજુને સંપૂર્ણપણે શાર્પ કરો, અને તે પછી જ બીજી તરફ આગળ વધો.
- સિંગલ-સાઇડ બ્લેડ સાથે ઉત્પાદનને શાર્પ કરતી વખતે, તમે ફક્ત "તીક્ષ્ણ" બાજુને શાર્પ કરી શકો છો.
જો કટીંગ સપાટીને તીક્ષ્ણ કર્યા પછી તેની મૂળ તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત થઈ છે, તો તમે યોગ્ય રીતે કાર્ય કર્યું છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં મેનિપ્યુલેશન્સ લાવ્યા ન હતા ઇચ્છિત અસર, તમારે પ્રયોગ ન કરવો જોઈએ, નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે.
મુસાટ સાથે સિરામિક બ્લેડને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
મુસાટ સાથે શાર્પનિંગ માત્ર એવા કિસ્સાઓમાં અસરકારક છે જ્યાં છરી ખૂબ નીરસ નથી. જો તમે તેને લાંબા સમય સુધી શાર્પ ન કર્યું હોય, તો આ પદ્ધતિ મદદ કરશે નહીં. તો, મુસાટનો ઉપયોગ કરીને સિરામિક છરી કેવી રીતે શાર્પ કરવી? તમારે નીચેના સિદ્ધાંત અનુસાર કાર્ય કરવું જોઈએ:
- ઉપકરણ ઊભી સ્થિત થયેલ છે.
- સરળ હલનચલન સાથે અને મજબૂત દબાણ વિના ઉત્પાદનને શાર્પ કરવું જરૂરી છે.
- જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી છરીને શાર્પ કરવી જરૂરી છે.
સિરામિક ઉત્પાદનો સાથે કામ કરતી વખતે, સાવચેત રહો; આ સામગ્રી નાજુક છે, અને શાર્પ કરતી વખતે મજબૂત દબાણના પરિણામે, બ્લેડ વિકૃત અથવા તૂટી શકે છે.
શાર્પનર સાથે સિરામિક બ્લેડને કેવી રીતે શાર્પ કરવું
જો તમને બ્લેડને શાર્પ કરવામાં થોડો અનુભવ હોય, તો આ પદ્ધતિ સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. શાર્પનરનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદાઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- સલામતી (આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરતી વખતે કટ થવાનું જોખમ ન્યૂનતમ છે);
- વિશ્વસનીયતા (શાર્પનર સાથે કામ કરતી વખતે બ્લેડને નુકસાન કરવું લગભગ અશક્ય છે);
- શાર્પનિંગ એંગલનું સ્વચાલિત નિર્ધારણ.
આ ઉપકરણો વિદ્યુત અથવા યાંત્રિક હોઈ શકે છે. શાર્પનર પસંદ કરતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે: સિંગલ-સાઇડ અને ડબલ-સાઇડ શાર્પિંગ સાથે બ્લેડ છે. આના આધારે, તમારે શાર્પિંગ ડિવાઇસ ખરીદવું જોઈએ.
કોઈ પણ સંજોગોમાં ડબલ-સાઇડ છરીઓ માટેના સાધનનો ઉપયોગ કરીને સિંગલ-સાઇડ છરીઓને શાર્પ કરશો નહીં, તમે નિરાશાજનક રીતે બ્લેડને નુકસાન પહોંચાડશો!
મશીન અને ડાયમંડ વ્હીલનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સિરામિક ઉત્પાદનોને કેવી રીતે શાર્પ કરવું
જો તમે "બધા વેપારના જેક" છો અને ઉત્પાદનને બરબાદ થવાથી ડરતા નથી, તો તમે તેને વિવિધ અનાજના કદ સાથે ડાયમંડ વ્હીલ્સનો ઉપયોગ કરીને મશીન પર શાર્પ કરી શકો છો. તમારે તેમાંથી બેની જરૂર પડશે: પ્રથમ (સખત) ઉત્પાદનને શાર્પ કરવા માટે જરૂરી છે, અને બીજાનો ઉપયોગ ગ્રાઇન્ડીંગ માટે થાય છે.
કાર્ય નીચેની ભલામણો અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે:
- મશીન રિવોલ્યુશનની સંખ્યા ન્યૂનતમ ઘટાડવી આવશ્યક છે. સ્પીડ જેટલી ઓછી હશે તેટલી સારી શાર્પિંગ થશે.
- સિરામિક બ્લેડને શાર્પ કરવાનું હેન્ડલ બાજુથી શરૂ થાય છે, ધીમે ધીમે ટોચ પર જાય છે.
- કટીંગ ભાગનો શાર્પિંગ એંગલ 25 થી 30 ડિગ્રી હોવો જોઈએ. જો તમને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ બ્લેડની જરૂર હોય, તો તમે આ પરિમાણોને 10-15 ડિગ્રી દ્વારા બદલી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે ઉપયોગ દરમિયાન ઝડપથી નિસ્તેજ થઈ જશે.
કામના અંતે, બ્લેડના "કટીંગ" વિભાગની સપાટીની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. જો ત્યાં થોડો મણકો છે, તો તમે બધું બરાબર કર્યું છે.
આ શાર્પિંગ નિયમોને અનુસરીને, તમે સિરામિક છરીઓને તેમના સમગ્ર સેવા જીવન દરમિયાન સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં રાખી શકો છો.
