அடுப்பில் முழு கெண்டை சுடுவது எப்படி? ஆண் மற்றும் பெண் இதயங்களை வென்றவர் அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை மீன்.

கெண்டை மீன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான வகை மீன். இது ஏராளமான எலும்புகள் கொண்ட மென்மையான, தாகமான, இனிப்பு இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை ஆகும். அதை முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக சுடலாம், காய்கறிகளால் நிரப்பலாம் அல்லது சாஸுடன் ஊற்றலாம். இந்த வடிவத்தில், நீங்கள் பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் வழக்கமான இரவு உணவிற்கு மீன் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் கெண்டை சுடுவது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

கலவை:

1. கெண்டை - 1 பிசி.
2. பூண்டு - 5 பல்
3. கீரைகள் - சுவைக்க
4. மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்
5. உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
6. தாவர எண்ணெய்

சமையல்:

• கெண்டை மீன் தயார். உட்புறங்களில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்து, செதில்கள், செதில்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
• பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப. கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், பூண்டுடன் கீரைகளை கலக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் கெண்டை தேய்க்கவும். பின்னர், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அதை அடைக்கவும். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் பூச்சு, தாவர எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது பிரேசியர் மீது கெண்டை வைக்கவும். பிரேசியரில் 200 மீ தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• 1 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கெண்டை வைக்கவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை: பரிமாறும் புகைப்படத்துடன் செய்முறை

கலவை:

1. கெண்டை - 1 பிசி.
2. வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
3. புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
4. மயோனைசே - 100 கிராம்
5. எலுமிச்சை - 1 பிசி.
6. உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க
7. தாவர எண்ணெய்

சமையல்:

• மீன்களை உட்புறங்களில் இருந்து அகற்றி, செவுள்களை அகற்றி, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். சடலத்தை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
• எலுமிச்சை சாறுடன் கெண்டை தூவி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
• இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்: மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் கலந்து ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• அனைத்து பக்கங்களிலும் மற்றும் உள்ளே சாஸ் கொண்டு கெண்டை பூச்சு.
• பேக்கிங் தாளில் படலம் இடவும். முதல் அடுக்கில் வெங்காயத்தை இடுங்கள், அதன் மீது கெண்டை. மீதியுள்ள வெங்காயத்தை மீனின் வயிற்றில் வைக்கவும்.
• மீனை படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள கார்ப்.
• 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை விரித்து, வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைத்து, மீதமுள்ள 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த கெண்டை: செய்முறை

கலவை:

1. கெண்டை - 1 பிசி.
2. எலுமிச்சை - 1 பிசி.
3. கேரட் - 1 பிசி.
4. தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
5. வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
6. மயோனைசே - 200 கிராம்
7. பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
8. பூண்டு - 5 பல்
9. கீரைகள் - சுவைக்க
10. பிரஞ்சு மூலிகைகள் - சுவைக்க
11. உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
12. தாவர எண்ணெய்

சமையல்:

• உள்ளே இருந்து மீன் சுத்தம், செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகள் நீக்க. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், உலர வைக்கவும்.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்யவும். பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில், வெங்காயம் - சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களில் தட்டவும். பல்கேரிய மிளகு கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
• அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து, எலுமிச்சையின் மீதமுள்ள பாதி கெண்டை அலங்கரிக்க தேவைப்படும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சில தாவர எண்ணெய், பிரஞ்சு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலந்து. கலவையை கிளறவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
• எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் கெண்டை தாராளமாக பூசவும்.
• செயலற்ற காய்கறிகளால் கெண்டையின் வயிற்றை அடைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டு, வெட்டுக்களுடன் கெண்டை இடுங்கள். எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை பிளவுகளில் செருகவும், அவற்றுக்கிடையே மாறி மாறி வைக்கவும்.
• 40 - 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
• சிறிது நேரம் கழித்து, அடுப்பிலிருந்து கெண்டை அகற்றவும், மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து மீண்டும் 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

வேகவைத்த கெண்டை ஒரு எளிய, கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது விடுமுறை நாட்களிலும் வழக்கமான நாளிலும் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் காய்கறிகள், பக்வீட் அல்லது காளான்களுடன் மீன்களை அடைக்கலாம். சாஸ்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், இது அசல் தயாரிப்பின் சுவையை மாற்ற உதவும், நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டீர்கள்.

இறைச்சி சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை விட மீன் உணவுகள் சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. உதாரணமாக, அடுப்பில் சுடப்படும் கெண்டை ஜூசி மற்றும் மணம் கொண்டது. அதன் தயாரிப்புக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சமையல் எளிமையானது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை நக்குகிறது.

அடுப்பில் கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மிரர் அல்லது வழக்கமான கெண்டை வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், ஆனால் அதை சுடும்போது சுவையாக இருக்கும். இந்த வகை படலத்தின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது, ஸ்லீவ், வறுத்த முழு அல்லது துண்டுகளாக. சடலம் காய்கறிகள், காளான்கள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு, பல்வேறு சாஸ்கள், இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தி சுடப்படுகிறது. சமையல் முறையான உறிஞ்சுதலுடன் தொடங்குகிறது.

எப்படி சுத்தம் செய்வது

டிஷ் தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், கெண்டை சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. முதலில், மீன் நன்றாக ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
2. அடுத்து, நீங்கள் செதில்களை அகற்ற வேண்டும். இதற்கு ஒரு எளிய ஆனால் பயனுள்ள வழி உள்ளது. கெண்டை அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அது குளிர்ந்த நீரின் நீரோட்டத்துடன் செயலாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செதில்களுக்கு எதிராக ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டியை கவனமாக வைத்திருந்தால், அது எளிதாக சுத்தம் செய்யப்படும்.
3. அதன் பிறகு, துடுப்பு பின்புறத்திலிருந்து வெட்டப்பட்டு, அடிவயிறு கிழிந்து, பித்தப்பை, கல்லீரல் மற்றும் பிற குடல்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
4. கண்கள் மற்றும் செவுள்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
5. மீன் மீண்டும் கழுவப்படுகிறது.

எவ்வளவு சுட வேண்டும்

பலர் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர் - சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் மீன் சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் சமையல் நேரம் சடலத்தின் அளவு மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது. ஒரு கிலோகிராம் வரை வேகவைத்த கெண்டை 50 நிமிடங்கள் ஆகும். 1-1.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு மீன் தயாரிப்பு 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பெரிய கெண்டை (3-5 கிலோ) சுமார் 2-2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஒரு மீன் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

செய்முறை

அடுப்பில் பேக்கிங் கெண்டைக்கான முதல் செய்முறையானது முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான, ஆனால் குறைந்த கலோரி உணவை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது. கீரைகள் கொண்ட வேகவைத்த மீன் சடலம் வசந்த அல்லது கோடை மெனுவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இது வெள்ளை தரையில் மிளகு கொண்ட கெண்டை grating மதிப்பு, அது ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கும் மற்றும் சுவை வலியுறுத்த வேண்டும். நீங்கள் மூலிகைகள் மூலம் மீன் நிரப்பினால், சேற்றின் விரும்பத்தகாத வாசனையை எளிதில் அகற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு சடலம் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - தலா 1 கொத்து;
• வெள்ளை, கருப்பு தரையில் மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. மீன் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, அதிலிருந்து உட்புறங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, அது தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது.
2. இறுதியாக கீரைகள் வெட்டுவது, ஒரு grater மீது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இணைக்க.
3. கெண்டை உப்பு, மிளகு உள்ளே மற்றும் வெளியே தேய்க்கப்படுகிறது, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த (புகைப்படம் போல).
4. மீன் அதன் சொந்த சாற்றில் சோர்வடைவதற்கு, அது மயோனைசேவுடன் சிறிது தடவப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. சடலம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
6. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

படலத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சுவையான, சத்தான, ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்குவதற்கான அடுத்த விருப்பம் காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட படலத்தில் பேக்கிங் ஆகும். அத்தகைய இரவு உணவு அல்லது ஒரு சாதாரண நாளில் அல்லது ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கு நண்பர்களை உபசரிக்கவும். மீன் சமைக்க, உங்களுக்கு கிடைக்கும் கடை பொருட்கள் தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது சாதாரண கெண்டை வாங்கலாம், இதைப் பொருட்படுத்தாமல், டிஷ் பசியாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - அரை லிட்டர்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 2 கொத்துகள்;
• மீன், ரோஸ்மேரி, உப்பு - சுவைக்க மசாலா.

சமையல் முறை:

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. சடலத்தை 60 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு அரை சமைத்த வரை வேகவைக்கப்பட்டு, வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. கேரட் ஒரு grater கொண்டு வெட்டப்பட்டது, வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு கலந்து.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் கெண்டை அடைத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
5. பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாள் படலம் போடப்பட்டுள்ளது, உருளைக்கிழங்கு அதன் மீது போடப்படுகிறது, இது உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கப்பட வேண்டும்.
6. ஒரு அடைத்த மீன் சடலம் மேலே அமைந்துள்ளது, மேலும் உருளைக்கிழங்கின் எச்சங்கள் அதன் மீது போடப்பட்டுள்ளன. தயாரிப்புகள் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. டிஷ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. 50 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டது.

முழுவதுமாக சுடுவது எப்படி

சில இல்லத்தரசிகள் மீன்களை துண்டுகளாக வறுக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வெட்டப்படாத சடலம் மிகவும் சுவையாக மாறும். மீன் சமைப்பதற்கான செய்முறை ஒரு அமெச்சூர் சமையல் நிபுணரால் கூட முழுமையாக தேர்ச்சி பெறும். ஒரு சத்தான உணவு ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. முதலில் நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் காணக்கூடிய உண்ணக்கூடிய பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1.5 கிலோ;
• மயோனைசே - 300 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - தலா 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. மீன் செதில்கள், குடல்களில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி.
2. கீரைகள் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. சடலம் தாராளமாக மிளகு, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கப்படுகிறது. கீரைகள் நிரப்பப்பட்ட.
4. கார்ப் மயோனைசேவுடன் பூசப்பட்ட பிறகு, சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. தாவர எண்ணெயால் மூடப்பட்ட பிரேசியரில் ஒரு மீன் போடப்படுகிறது. அதில் 200 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள

பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்ற மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன்களை சுடுவது. மீன் சடலம் புதிய காளான்களால் அடைக்கப்பட்டு, வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது. இது ஒரு அசாதாரண மென்மையான, appetizing மற்றும் மணம் டிஷ் மாறிவிடும். நீங்கள் கடினமான சீஸ் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு சமையல் மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள், அது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம் - 1 கிலோ;
• காளான்கள் (சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது) - 300 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• தடித்த வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு.

சமையல் முறை:

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன் உப்பு, வெளியில் மற்றும் உள்ளே இருந்து மிளகுத்தூள்.
2. காளான்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, சிறிது வெண்ணெய் வறுத்த, மீன் உள்ளே தீட்டப்பட்டது.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில், உருளைக்கிழங்கு போடப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு மிளகு.
4. அடைத்த கெண்டை மேல் அமைந்துள்ளது.
5. டிஷ் 50 நிமிடங்கள் சுட வைக்கப்படுகிறது.
6. சடலம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம் மாவு இணைந்து, ஒரு மெதுவான தீ வைத்து. கலவை கெட்டியானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
7. மீன் ஆயத்த சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டப்பட்டது.
8. 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

நீங்கள் விரைவாக ஒரு இதயமான இரவு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கெண்டை இந்த நோக்கங்களுக்காக சரியானது. இதன் விளைவாக: ஒரு மணம் கொண்ட சைட் டிஷ் கொண்ட ஒரு சுவையான மீன். இந்த செய்முறைக்கு, எலுமிச்சை, காய்கறிகள், சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மென்மையான இறைச்சியைப் பெறவும், மீதமுள்ள பொருட்கள் நன்கு சுடப்படவும், நீங்கள் படிப்படியான சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் சடலம் - 1 கிலோ வரை;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - ½ பகுதி;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா, மசாலா - சுவைக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. நடுத்தர ஆழத்தின் வெட்டுக்கள் சடலத்தின் குறுக்கே செய்யப்படுகின்றன. இது மசாலா, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, மயோனைசேவுடன் நன்கு பூசப்படுகிறது.
2. எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை வெட்டுக்களில் செருகப்படுகின்றன.
3. கேரட் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, முழு நீளத்திலும் வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் முழுமையாக இல்லை. மிளகுத்தூள், உப்பு, சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகிறது. கேரட் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு.
5. பல்புகள் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. பேக்கிங் டிஷ் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது.
7. வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு அதில் போடப்பட்டுள்ளது, மீன் "குஷன்" மீது வைக்கப்படுகிறது.
8. அதைச் சுற்றி ஒரு உருளைக்கிழங்கு உள்ளது.
9. டிஷ் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10. டிஷ் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது (படலத்தின் கீழ் அரை மணி நேரம், அது இல்லாமல் அரை மணி நேரம்).

காய்கறிகளுடன்

பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட மீன், மிகவும் பசியாகவும் சுவையாகவும் வெளிவருகிறது. காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் கெண்டை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான, உணவு இரவு உணவை உருவாக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் மற்றும் சில இலவச நேரம் தேவைப்படும். இந்த சமையல் நுட்பத்திற்கு, நீங்கள் மீன்களுடன் மட்டுமல்லாமல், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், கீரை மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றையும் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1 பிசி .;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா, மசாலா;
• மயோனைசே.

சமையல் முறை:

1. கெண்டை, சுத்தம் மற்றும் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி.
2. ஒவ்வொரு பகுதியும் தாராளமாக உப்பு, மிளகு, மீன்களுக்கு ஏற்ற பிடித்த சுவையூட்டல்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
3. துண்டுகள் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, 60 நிமிடங்கள் marinated.
4. கார்ப் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​கத்தரிக்காய்கள் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தண்ணீரில் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சிறிது எண்ணெயில் வறுத்த பிறகு.
5. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரை மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. பேக்கிங் தாள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. அதன் மீது மீன் துண்டுகள் போடப்பட்டுள்ளன.
7. மேலே இருந்து அவர்கள் மயோனைசே மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடைத்த

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் உதவியுடன் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது மிகவும் எளிதானது. குறிப்பாக அடுப்பில் அடைத்த கெண்டை மேசையில் பரிமாறினால். சடலம் முழுவதுமாக சுடப்படுகிறது, முன்பு செதில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் குடல்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டது. இது காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கிறது. முக்கிய விஷயம் புதிய மீன் தேர்வு ஆகும், பின்னர் டிஷ் நிச்சயமாக தாகமாக, திருப்தி மற்றும் மணம் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• சாம்பினான்கள் - அரை கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. நன்கு கழுவப்பட்ட சடலம் எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டது.
2. பல்புகள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் ஒரு grater கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன, காளான்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
4. சடலம் உள்ளே இருந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது, தொப்பை திணிப்பு (காய்கறிகள் + காளான்கள்) மூலம் அடைக்கப்படுகிறது.
5. கீறல்கள் பின்புறத்தில் செய்யப்படுகின்றன, அது மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகிறது.
6. எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகள் கீறல்களில் செருகப்படுகின்றன (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது).
7. ஒரு மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

ஒரு சத்தான மற்றும் விரைவான டிஷ் அடுத்த விருப்பம் அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள கெண்டை ஆகும். நதி மீன் தயாரிப்பது எளிது, இதன் விளைவாக அதன் சுவை குறிகாட்டிகளுடன் தயவு செய்து. ஸ்லீவ் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, கெண்டை அதன் சொந்த சாற்றில் நலிவடைகிறது, அது மென்மையாகவும், மணமாகவும் மாறும். இது தவிர, தொகுப்பாளினி பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் பாத்திரத்தை கழுவ வேண்டியதில்லை. ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு, உங்களுக்கு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - ½ கப்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 2 கப்;
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. மீன் உப்பு, உள்ளே மற்றும் வெளியே இருந்து மிளகுத்தூள். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, 15 நிமிடங்கள் marinated.
2. சடலம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஏராளமாக பூசப்பட்டு, ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகிறது.
3. சாதனம் கட்டப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது.
4. அடுப்பு 200 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது.
5. 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உப்பில்

நதி மீன்களை தயாரிப்பதற்கான பெரிய வகைகளில், அடுப்பில் உப்பு சுடுவது தனித்து நிற்கிறது. இந்த செய்முறையானது இலகுவானது, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. மசாலாப் பொருட்கள் சடலத்திற்கு ஒரு சிறந்த சுவையைக் கொடுக்கும், மேலும் உப்பு "ஷெல்" அதை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் அத்தகைய உணவை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சுவைக்கு சாதகமாக வலியுறுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• லாவ்ருஷ்கா - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

1. மீன் கவனமாக சிட்ரஸ் பழச்சாறு (உள்ளேயும் வெளியேயும்) பூசப்படுகிறது.
2. பூண்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, வளைகுடா இலை, மிளகு சடலத்தின் உள்ளே போடப்படுகிறது.
3. உப்பு பாதி ஒரு பலகை அல்லது ஒரு பெரிய டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, கெண்டை மேல் வைக்கப்படுகிறது.
4. மீதமுள்ள அளவு உப்பு மீனின் மேல் போடப்பட்டு, இறுக்கமாக அழுத்தி, அதன் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. மறுபுறமும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
5. சடலம் உலர்ந்த பிரேசியரில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
6. 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் கெண்டை திரும்பவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. சமையலின் முடிவில், உப்பை குலுக்கி, தோலை அகற்றவும்.

பிரதிபலித்தது

பண்டிகை புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு, நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு சமைக்கலாம். ஒரு அசாதாரண மற்றும் appetizing இரவு பாத்திரம் படலம் உள்ள அடுப்பில் ஒரு கண்ணாடி கார்ப் மூலம் கையாளப்படும். காய்கறிகளின் "குஷன்" மீது டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அழகான டோஸ்டி மேலோடு மாறிவிடும். கீழேயுள்ள செய்முறையின்படி நீங்கள் ஒரு உணவைச் செய்தால் விருந்தினர்கள் அத்தகைய உபசரிப்புடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், கிடைக்கக்கூடிய பல தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முக்கிய மீன் கூறு - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை - 1 பழம்;
• மசாலா, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. சடலம் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு தேய்க்கப்பட்டு, மயோனைசேவுடன் தடவி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகள் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
3. மீனின் மேல் பகுதியில் வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன, எலுமிச்சை வட்டங்கள் அவற்றில் செருகப்படுகின்றன.
4. காய்கறிகள் சமமாக பிரேசியரில் போடப்படுகின்றன, கெண்டை மேலே உள்ளது.
5. 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

வேகவைத்த கெண்டை மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் செய்ய, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்:

1. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்தை விட அதிகமாக மீன் சுட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
2. சடலம் மிருதுவாக இருக்க, அதை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கும் முன், நீங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் தோலை துடைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு பக்க உணவாக, உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பல சிறந்தது.
4. பெரிய மீன்கள் பெரும்பாலும் துண்டுகளாக சுடப்படுகின்றன, நடுத்தர அளவிலான கார்ப்ஸ் முழுவதுமாக சமைக்க நல்லது.

காணொளி

மிரர் கார்ப் என்பது ஒரு மீன், அதில் இருந்து நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவுகளை சமைக்கலாம். அவற்றில் சிறந்தது அடுப்பில் கண்ணாடி கெண்டை ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேகவைத்த கெண்டை, வறுத்ததை ஒப்பிடும்போது, ​​அவ்வளவு கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி இல்லை. பல்வேறு காய்கறிகள் நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அவை அனைத்து மீன் எண்ணெயையும் எடுத்துச் செல்லும், இதன் மூலம் டிஷ் மசாலாவை சேர்க்கும்.

அடுப்பில் உட்பட பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் கண்ணாடி கெண்டை சமைக்கலாம், இது மீன்களை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட முழு கண்ணாடி கெண்டை

வீட்டில் ஒரு கண்ணாடி கெண்டை சுவையாகவும் மணமாகவும் சமைப்பது எப்படி? முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று மசாலா, எனவே அவை சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். மீன் புதியதாக இருப்பதும் முக்கியம், ஏனென்றால் பழமையான மீன் சுவையற்ற உணவை உருவாக்கும், மேலும் அதன் நிலைத்தன்மை கஞ்சியை ஒத்திருக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மூன்று கிலோகிராம் கண்ணாடி கெண்டை;
• ஒரு பல்பு;
• ஒரு கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• ஒரு எலுமிச்சை;
• ருசிக்க உப்பு மசாலா.

ஒரு மீன் உணவை சமைப்பதற்கு, நேரடி கெண்டை சிறந்தது, நீங்கள் நிச்சயமாக, உறைந்திருக்கலாம், ஆனால் பழைய மீன் ஒரு சுவையற்ற உணவை உருவாக்கும் என்பதால், அது நீண்ட காலமாக பொய் சொல்லவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

முழு கெண்டை சுட எளிதான வழி

தொடங்குவதற்கு, மீனை சுத்தம் செய்து, துடைத்து, அனைத்து செவுள்களையும் அகற்றி, பின்னர் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பின்னர் சடலத்தை marinated வேண்டும்: உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்க மற்றும் பிழிந்த எலுமிச்சை இருந்து சாறு கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் மீனை ஒரு படலத்திற்கு மாற்றுகிறோம், முழு நீளத்திலும் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்து, எலுமிச்சை துண்டுகளை அங்கு செருகுவோம்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைத்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மேலும் சிறிது வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் காய்கறிகளுடன் மீன்களை அடைக்கிறோம், நாங்கள் முன்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் அடிவயிற்றை மூடுகிறோம், இது நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும். படலத்தில் போர்த்தி, கண்ணாடி கெண்டையை 200 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். கார்ப் சமைக்கப்படுவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறந்து, மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.

ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுட்ட கண்ணாடி கெண்டை

7 நாட்களில் 1-2 முறை மீன் சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது நம்பமுடியாத அளவு வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருப்பதால். மீன் சாப்பிடுவது இருதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. இந்த செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு புதிய கார்ப்ஸ்;
• இரண்டு நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• ஒன்று - இரண்டு வெங்காயம்;
• ஒரு பெரிய எலுமிச்சை;
• மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

மிரர் கெண்டை ஆப்பிள்களுடன் இணைப்பது நன்றாக வேலை செய்கிறது

டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் மீனை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், செவுள்களால் ஆபலை அகற்றி துவைக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் உடனடியாக அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். நாங்கள் உப்பு, மிளகு சேர்த்து மீன் தேய்க்கிறோம், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 40-50 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சடலம் marinating போது, ​​பூர்த்தி தயார்: அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டுவது, மற்றும் துண்டுகளாக ஆப்பிள்கள் வெட்டி. நாங்கள் ஊறுகாய் மீன்களை படலத்தில் பரப்புகிறோம், அங்கு ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் அடுக்குகள் உள்ளன. படலம் பாத்திரத்தை மடிக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

மேலே மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீனை உயவூட்டவும், முன்பு செய்யப்பட்ட வெட்டுக்களில் ஆப்பிள்களைச் செருகவும், மேலே வெங்காய மோதிரங்களைத் தூவி, படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். வறுத்தல் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு, படலத்தைத் திறந்து, அது இல்லாமல் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும். சுட்ட கெண்டையை மூலிகைகள் கொண்டு தூவி, கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் மேலோடு கீழ் மிரர் கெண்டை

விருந்தினர்கள் வழியில் இருந்தால், பிரமாண்டமான ஒன்றை சமைக்க நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் கெண்டை சுடலாம். அதை சமைப்பது அதிக நேரமும் முயற்சியும் எடுக்காது. இந்த செய்முறையின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை சமைக்கலாம் மற்றும் காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மூன்று கிலோகிராம் கெண்டை;
• 200-300 கிராம் கடின சீஸ்;
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
• ஒரு வில்;
• கீரைகள்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• சோயா சாஸ்.

சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் ஒரு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கலாம்.

நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். நாங்கள் மீனை வால் முதல் தலை வரை சுத்தம் செய்கிறோம், அதை குடலிறக்கிறோம், செவுள்களை அகற்றி உடலைக் கழுவுகிறோம். பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றை சோயா சாஸுடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் சடலத்தை உள்ளேயும் மேலேயும் தேய்த்து ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

மீன் marinating போது, ​​பூர்த்தி தயார்: ஒரு grater கொண்டு கேரட் மற்றும் சீஸ் தட்டி, மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. கலவையை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கலந்து, அதனுடன் மீனை அடைக்கவும். படலத்தில் மூடப்பட்ட 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கெண்டை சுடவும்.

மிருதுவான பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் தயார் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தை திறக்க வேண்டும். பக்க டிஷ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி வடிவில் பொருத்தமானது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் மிரர் கார்ப்

என்ன சுவையாக சமைக்கலாம் மற்றும் குறைந்த செலவில் செய்யலாம் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஒரு வழி உள்ளது, விருப்பங்களில் ஒன்று சுட்ட கண்ணாடி கெண்டையாக இருக்கலாம். பண்டிகை அட்டவணைக்கு இத்தகைய சமையல் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• இரண்டு கிலோகிராம் கெண்டை;
• 20% புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 15% கிரீம் அரை கண்ணாடி;
• ஐந்து சிறிய சிவப்பு தக்காளி;
• பத்து ஆலிவ்கள்;
• எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ்;
• பல்வேறு மசாலா.

புளிப்பு கிரீம் சமைப்பதன் மூலம் மீன் இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்கலாம்

வேகவைத்த கெண்டை போன்ற ஒரு உணவை சமைப்பது எவ்வளவு சுவையானது என்பதைக் கவனியுங்கள். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் மீன்களை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, உட்புறங்களை அகற்றுவோம், பின்னர் அதை நன்கு கழுவுகிறோம். நாங்கள் சோயா சாஸுடன் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பிசைகிறோம், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், இது எங்கள் சாஸாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மீனை தேய்த்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் 50-60 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, சடலத்தை தக்காளி மற்றும் முழு ஆலிவ்களுடன் அடைத்து, மேலே கிரீம் கலந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கெண்டை வைக்கிறோம், மீதமுள்ள சாஸுடன் நீர்ப்பாசனம் செய்து, அதை படலத்தில் போர்த்தி, 50-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கெண்டை ஒரு ஏழை பசியுடன் கூட ஒரு நபர் தயவு செய்து. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீனின் சுவை மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மேலும் இந்த செய்முறையில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மீன் சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுவை மற்றும் அசல் தன்மையை சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிலோகிராம் கெண்டை;
• அரை எலுமிச்சை;
• ஒரு கேரட்;
• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• மூன்று பல்புகள்;
• மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

முதலில், நீங்கள் மீனை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆஃபலை அகற்றி நன்கு துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, நாங்கள் குறுக்கு வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், இது எலும்புகள் மென்மையாகவும், பயன்பாட்டின் போது வாயில் உணரப்படாமல் இருக்கவும் செய்யப்படுகிறது.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை உருளைக்கிழங்குடன் கெண்டை ஆகும்

நாங்கள் சடலத்தை உப்பு, மிளகுத்தூள், சுவையூட்டிகளுடன் தேய்க்கிறோம் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் தெளிக்கிறோம், மயோனைசேவுடன் தாராளமாக பூசுகிறோம். சடலத்தை அரைத்தவுடன், அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

எலுமிச்சை துண்டுகள் குறுக்கு வெட்டு மற்றும் மீனின் அடிவயிற்றில் செருகப்படுகின்றன. நாங்கள் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நீளமாக வெட்டுகிறோம், கிட்டத்தட்ட இறுதியில் அவற்றை வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெட்டுக்களில் கேரட் வைக்கோல் வைக்கிறோம்.

அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, மீனை மேலே வைக்கவும். அடைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காய வளையங்களை அதைச் சுற்றி வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைத்து, அரை மணி நேரம் படலத்தால் மூடப்பட்ட மீன்களை சுட்டுக்கொள்ளவும், மீதமுள்ள அரை மணி நேரம் திறந்த படலத்துடன் சுடவும்.

இந்த உணவுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் தேவையில்லை, ஏனெனில் கெண்டை உருளைக்கிழங்குடன் உடனடியாக சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக செயல்படும். எனவே, இத்தகைய சமையல் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்பட்ட மிரர் கெண்டை

கெண்டை பெரும்பாலும் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்படுகிறது, ஆனால் இது யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது. எனவே, உங்களுக்குப் பிடித்தமான சமையல் குறிப்புகளில் ஏதாவது ஒன்றை பரிசோதித்து மாற்ற வேண்டும். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சைக்கு பதிலாக ஆரஞ்சு பயன்படுத்தும் ஒரு செய்முறை உள்ளது.

இதற்கு என்ன தேவை:

• மூன்று கிலோகிராம் கெண்டை;
• ஒரு ஆரஞ்சு;
• ஏழு உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

சுவையான கெண்டை ஆரஞ்சுகளுடன் இணைந்து பெறப்படுகிறது

மிரர் கெண்டை சுத்தம் செய்து, துடைத்து, கழுவ வேண்டும். பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யலாம் - தலாம் மற்றும் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டவும்.

பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு அடுக்குகளில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், அதன் மேல் மீன் வைக்கவும். அடிவயிற்றில் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் சடலத்தின் மேல் வைத்து, எல்லாவற்றையும் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். மீனின் எடையைப் பொறுத்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (தோராயமாக பேக்கிங் 40-60 நிமிடங்கள் இருக்கும்). வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தைத் திறக்கவும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஆரஞ்சு மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், அவை எரிக்கப்படக்கூடாது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மூலம் உணவை அலங்கரிக்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் மிரர் கெண்டை

அத்தகைய டிஷ் பண்டிகை மேஜையில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. செய்முறையின் எளிமை அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினியைக் கூட மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், ஏனெனில் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கெண்டை சமைக்க கடினமாக இருக்காது.

நமக்கு என்ன தேவை:

• இரண்டு கிலோகிராம் கெண்டை;
• இரண்டு - மூன்று எலுமிச்சை;
• காய்கறிகள்: முட்டைக்கோஸ், கேரட், மூன்று வெங்காயம்;
• மயோனைசே கொண்ட புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு.

நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் கூடுதலாக கெண்டை சுட முடியும்

தொடங்குவதற்கு, மீனை சுத்தம் செய்து, நமக்குத் தேவையில்லாத அனைத்தையும் அகற்றி, பின்னர் நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து தேய்க்கவும். செய்யப்பட்ட குறுக்கு வெட்டுக்களில் எலுமிச்சைத் துண்டுகளைச் செருகவும், எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்து, அதனுடன் எங்கள் கார்ப் மீது ஊற்றவும், குளிரில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீன் marinating போது, ​​முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன், கேரட் சேர்த்து, அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து. அடுத்து, வெங்காயத்தை எடுத்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கி, அதில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

நாம் படலத்தில் ஒரு வெங்காய தலையணை வைத்து, மேல் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு அடைத்த கெண்டை வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து படலம் அதை போர்த்தி. நாங்கள் மீனை 220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டு, அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், அதனால் அது "ஓய்வெடுக்கும்".

தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கெண்டை உயவூட்டு மற்றும் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் படலம் இல்லாமல் சுட வேண்டும். மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் தெளிக்கப்படுகின்றன, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கடைசி நேரத்தில் வைத்து. இந்த கெண்டை மீது காய்கறிகள் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சொந்த சமையல் மீன் வழிகளைக் கொண்டு வரலாம், இங்கே மிகவும் பிரபலமான வழிகள் மட்டுமே உள்ளன.

வீடியோவில் காய்கறிகளுடன் கெண்டைக்கான செய்முறையை நீங்கள் காணலாம்:

பல்வேறு வழிகளில் அடுப்பில் கெண்டை சமைத்தல்: முழு மற்றும் துண்டுகளாக, ஒரு காய்கறி தலையணை மற்றும் அடைத்த, ஒரு ஸ்லீவ், படலம், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள், மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

சிக்கலானது: குறைந்தபட்சம்.

பரிமாணங்கள்: 6.

உனக்கு தேவைப்படும்:

படிப்படியான செய்முறையின் குறுகிய பதிப்பு:

சூடுபடுத்த அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு இயக்கவும்.

கெண்டையை சுத்தம் செய்து கழுவவும். உப்பு. தலையை வெட்டலாம்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், எலுமிச்சையை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் தாளில் படலம் போடவும், அதன் மீது வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

கெண்டையில் பிளவுகளை உருவாக்கி, இருபுறமும் எலுமிச்சை துண்டுகளை ஒவ்வொன்றிலும் செருகவும்.

வெங்காயம் மீது மீன் வைத்து, படலம் போர்த்தி. பேக்கேஜிங் துளைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், இதனால் சாறு வெளியேறாது.

25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

1. முதலில் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும். தலையை துண்டிக்கவும், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை, ஆனால் அது பேக்கிங் தாளில் மட்டுமே இடத்தை எடுக்கும். உடனே தோலில் சிறிது உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் உப்பு இல்லாவிட்டாலும் எனக்கு சுவையாக இருக்கும்.

2. பின்னர் கெண்டை கீழ் வெங்காயம் தலையணைக்கு வெங்காயம் பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. இது சமைக்கும் போது சாற்றை உறிஞ்சி மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

3. எலுமிச்சம்பழத்தை உரிக்கத் தேவையில்லை, அதை தோலுடன் பயன்படுத்தலாம். வசதிக்காக அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள்.

5. இதற்கிடையில், பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, அதன் மீது குறுக்காக ஒரு துண்டு படலத்தை வைக்கவும், இல்லையெனில் டிஷ் பொருந்தாது.

6. ஒரு பக்கம் அகலமாகவும், மறுபுறம் குறுகலாகவும், மீன் வடிவில் வில்லை பரப்பவும்.

7. கெண்டையில், நீங்கள் எலுமிச்சைக்கு வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும். விலா எலும்புகள் வழியாக துளைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மேலும் உங்கள் கத்தியை ஒரு கோணத்தில் வைக்கவும்.

9. இப்போது வெங்காய தலையணை மீது கெண்டை வைக்கவும். உங்களிடம் எலுமிச்சை அல்லது வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படாமல் இருந்தால், அவற்றை மீனுக்குள் வைக்கலாம்.

10. கடைசி படி: மேலே சுற்றி படலம் போர்த்தி, ஆனால் கீழே இருந்து துளைக்க வேண்டாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அனைத்து சாறு வெளியே கசியும். போதாது என்றால், மற்றொரு துண்டு படலத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

11. அடுப்பில் வைக்கவும்.

12. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் எடுக்கவும்.

வீட்டின் வாசனை நம்பமுடியாதது. மீன் மற்றும் இறைச்சி மீது எனக்கு குளிர்ச்சியான அணுகுமுறை உள்ளது, ஆனால் புளிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான இறைச்சி கொண்ட கெண்டை ஒரு சுவையான விருந்தாகும். அதுமட்டுமல்லாமல், நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மேலும் சமையல் குறிப்புகள்

முழு

எனது குடும்பத்தினர் இந்த முறையை விரும்புகிறார்கள். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
தேவையான பொருட்கள்:

வெந்தயம், வோக்கோசு;

சுவையூட்டும்;

சமையல்:

மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

உப்பு, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். மீனை அரைக்கவும்.

30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 180 டிகிரியில்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள

நிச்சயமாக, இது அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது சுவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:

மயோனைசே சாஸ் - மூன்று தேக்கரண்டி;

பல்ப் - பெரிய;

சமையல்:

உப்பு, மிளகு, சாறு சேர்த்து மயோனைசே சாஸ் கலந்து. இந்த கலவையுடன் கெண்டை உயவூட்டு.

வெங்காயத்தை வெட்டி தேன் நிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு கலந்து, அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மீன் உணவை அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின் முன்பு தயாரித்த கலவையை ஊற்றி பொன்னிறமாக வரவும்.கீரையை அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பம்: அவர்கள் சொல்வது போல் - ஒன்றில் இரண்டு - மற்றும் முக்கிய டிஷ் மற்றும் சைட் டிஷ்.
தேவையான பொருட்கள்:

பல்புகள் - மூன்று துண்டுகள்;

உருளைக்கிழங்கு - 6-8 நடுத்தர துண்டுகள்;

சமையல்:

சடலத்தின் மீது அடிக்கடி குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யுங்கள்.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும் - இது ஒரு காய்கறி "தலையணை" ஆக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் கலந்து, மீன் பரவியது, தலையணை அதை வைத்து. வெங்காய மோதிரங்கள் கூட மேல்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் உடன் முழு கலவையையும் தெளிக்கவும்.

சுமார் 35-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

காய்கறிகளுடன்

உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் - மூன்று துண்டுகள்;

பல்ப் - ஒரு பெரிய;

வெந்தயம், மசாலா;

சமையல்.

காய்கறிகளைக் கடந்து, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழியவும்.

எல்லாவற்றையும் மீனில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும், 30-45 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

மது ஆவியாகிவிடும், ஆனால் வாசனை அப்படியே இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 கிராம்.

சமையல்.

கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும்.

கெண்டை உப்பு, மிளகு, திணிப்பு உள்ளே வைத்து.

ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து, அதில் மதுவை ஊற்றி 35-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

துண்டுகளாக

விதையற்றது
தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி சாஸ் (நான் "கிராஸ்னோடர்" பயன்படுத்தினேன்) மூன்று டீஸ்பூன். கரண்டி;

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

சமையல்:

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, தக்காளி சாஸ் கொண்டு கிரீஸ், ஒவ்வொரு துண்டு மீது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு fillet வைத்து.

30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

காளான்களுடன்

பண்டிகை விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் - ஒரு துண்டு;

வோக்கோசு வெந்தயம்.

சமையல்:

அச்சுகளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.

ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், உப்பு, அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கொட்டைகளுடன் காளான்களை வறுக்கவும். இதையெல்லாம் ஃபில்லட்டில் வைத்து, அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும். 160 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

அடைத்த

நான் விருந்தினர்களை ஈர்க்க விரும்பினால், அதைத்தான் செய்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் - இரண்டு துண்டுகள்;

திராட்சை - ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல்:

கேரட்டை தட்டி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரை எலுமிச்சையை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி, கொட்டைகள், திராட்சையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றும் அணைக்க. எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் மீனில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும், 55-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

மயோனைசே - 200 கிராம்;

சமையல்:

மசாலாவுடன் சடலத்தை தெளிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, அதை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, பின்னர் அதை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை மீன் உள்ளே வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சாஸுடன் மீனை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 40 நிமிடம் சுடவும்.

படலம் இல்லாமல்

தேவையான பொருட்கள்:

மயோனைசே - 150 கிராம்;

சமையல்:

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் 150 கிராம் அரைத்த சீஸ், மயோனைசே, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, மீன் உள்ளே வைக்கவும்.

மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 50-60 நிமிடங்கள் சுட அமைக்கவும்.

எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் மீன் ஒரு மிக முக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். கார்ப் நம் நாட்டில் முன்னோடியில்லாத பிரபலத்தைப் பெறுகிறது. அதை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் டிஷ் சுவையாக ருசிக்க, நீங்கள் சரியான தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உறைந்த அல்லது புதிதாக பிடிபட்டது

எனவே சிறந்த கெண்டை மீன் எது? நிச்சயமாக புதியது! - நீங்கள் எனக்கு பதில் சொல்லுங்கள். ஆனால் பார்க்கலாம். பிடித்த பிறகு மீன் மிகக் குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு உறைந்திருந்தால் (நாங்கள் "ஆழமான" உறைபனியைப் பற்றி பேசுகிறோம்) மற்றும் இந்த நடைமுறையை நிர்வகிக்கும் விதிகள் மற்றும் விதிமுறைகளின்படி, அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது.

இருப்பினும், "இரண்டாவது" புத்துணர்ச்சியின் தயாரிப்புகள் உறைபனிக்கு உட்பட்டவை என்று ஒரு பார்வை உள்ளது.

எப்படி தேர்வு செய்வது

நேரடி தனி நபரை வாங்குவது சிறந்தது. ஒரு கடையில் உள்ள மீன்வளத்திலிருந்து ஒரு மீனைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஏனெனில் இது இப்போது ஒரு பிரச்சனையல்ல, அல்லது நீங்கள் அதை சந்தையில் எடுத்துக் கொண்டால், பழக்கமான மீன் பண்ணையிலிருந்து அல்லது நம்பகமான விற்பனையாளரிடமிருந்து.

நீங்கள் இன்னும் ஒரு நேரடி கெண்டை கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், கவுண்டர் தொழிலாளர்கள் என்ன வழங்குகிறார்கள் என்பதை உற்றுப் பாருங்கள். புதிதாக பிடிபட்ட மீன் மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். இது அனைத்தும் அதன் சேமிப்பகத்தின் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.

உங்கள் கண்களைப் பாருங்கள்: அவை வெளிப்படையானதாகவும் தெளிவாகவும் இருந்தால், உங்கள் கொள்முதல் வெற்றிகரமாக இருக்கும், ஆனால் அவை மேகமூட்டமாக இருந்தால், அது சாத்தியமில்லை.

தேர்வில் ஒரு முக்கியமான காரணி சடலத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மை ஆகும். புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன், அதை உங்கள் விரல்களால் அழுத்திய பின் (பலமாக இல்லை!) பற்களை விடாது.

கில் நிறம் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பர்கண்டி வரை மாறுபடும். அவை இருண்ட அல்லது சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், தயாரிப்பு பெரும்பாலும் முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல. ஆம், மற்றும் செதில்கள் புள்ளிகள் இல்லாமல் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் செவுள்களை உயர்த்தி, மீன் வாசனை. வாசனை வலுவாகவும் கூர்மையாகவும் இருக்கக்கூடாது, அது ஒரு சதுப்பு நிலம் அல்லது சேற்றுடன் "செல்க" கூடாது.

நீங்கள் வாங்கும் போது, ​​இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் கவனியுங்கள். இல்லையென்றால், வெற்றிகரமான கையகப்படுத்தலுக்கு உங்களை வாழ்த்தலாம்.

நீங்கள் மீன் வாங்கி, இன்று சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை சரியாக சேமிப்பது முக்கியம். செதில்கள், குடல்களை அகற்றுவது, செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றுவது, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி டிஷ் போடுவது அவசியம்.

எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் நேரம் செய்முறை, அளவு, கெண்டை தடிமன், ஒரு பக்க டிஷ் முன்னிலையில் சார்ந்துள்ளது.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் அனைத்தும், நிச்சயமாக, இறுதி உண்மை அல்ல. செய்முறையில் சரியான நேரம் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், தயாரிப்பின் வாசனை மற்றும் மென்மையின் அடிப்படையில் தயார்நிலையின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

என்ன தாக்கல் செய்ய வேண்டும்

வேகவைத்த கெண்டை உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கேரட், தக்காளி, வேகவைத்த காலிஃபிளவர் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகளுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது. நீங்கள் இந்த உணவை துருவல் முட்டை, கீரை, சிவப்பு கேவியருடன் சாண்ட்விச்களுடன் பரிமாறலாம்.

இது யாருக்கும் ஒரு ரகசியம் அல்ல, வெள்ளை ஒயின் புனிதமான விருந்துக்கு ஒரு மகிழ்ச்சியான கூடுதலாக இருக்கும்.

கெண்டை மீன் பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்?

இது ஒரு வளர்ப்பு கெண்டை, பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, மறைமுகமாக சீனாவிலிருந்து. கிரேக்க மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "கார்போஸ்" என்பது "பழம்", "அறுவடை" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பல வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று செதில்களாகும், இதன் முக்கிய குறைபாடு செதில்களின் மிகுதியாகும். தேர்வு வேலையின் விளைவாக, ஒரு கண்ணாடி போன்ற தோற்றம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது, இதில் செதில்கள் வரிசைகளில் அமைக்கப்பட்டு எளிதில் அகற்றப்படுகின்றன. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அங்கு நிற்கவில்லை. ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட மாதிரி தோன்றியது, அதில் உடல், செதில்களின் சட்டத்தில் உள்ளது. தேர்வு வேலைகளின் கிரீடம் இந்த மீனின் நிர்வாண (தோல்) இனமாகும், இது செதில் உறை முழுமையாக இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

100 கிராம் கலோரிகள்

நன்மைகள், தீங்குகள், அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

நம் உடலுக்கு எந்தவொரு பொருளின் நன்மையும் முதன்மையாக அதன் இரசாயன கலவையில் உள்ளது. கெண்டையில் நம் உடலுக்குத் தேவையான எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் உட்பட மிகப் பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய செல்கள் மற்றும் குறிப்பாக தசை வளர்ச்சிக்கு முக்கிய பொருள் புரதம். இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு விளையாட்டில் ஈடுபடுபவர்களுக்கும், அதிக உடல் செயல்பாடு உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் முறையான பயன்பாடு தோல் மற்றும் முடி, எலும்பு அமைப்பு மற்றும் பல் பற்சிப்பி ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் கலவையில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது.

நதி மீன்களை சாதகமாக சாப்பிடுவது சளி சவ்வுகளின் நிலையை பாதிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மூளை மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் மீன் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

கூடுதலாக, இந்த மீனின் உடலில் ரேடியன்யூக்லைடுகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் குவிந்துவிடும். கார்ப் என்பது செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீன் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் அதன் ஊட்டத்தில் வளர்ச்சி முடுக்கிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அடிக்கடி சேர்க்கிறார்கள், இது நிச்சயமாக நம் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
எனவே, கெண்டை, மற்ற நதி மீன்களைப் போலவே, முழுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், உதாரணமாக, அடுப்பில் கெண்டை சமைக்க வேண்டும்.

சிறந்த கட்டுரைகளைப் பெற, அலிமெரோவின் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்

கெண்டை இறைச்சியின் அசாதாரண மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றிற்கு, அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய எலும்புகள் கூட மன்னிக்கப்படலாம். ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்கவைத்து, மீனின் இனிமையான இனிப்பு சுவையை வலியுறுத்துங்கள், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் உங்கள் சமையல் திறமையை மிகவும் பாராட்டுவார்கள்.

கெண்டை மீன் தயாரித்தல் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுதல்

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• செதில்கள் மற்றும் ஜிப்லெட்டுகள் இல்லாமல் 1 கிலோ எடையுள்ள 1 கெண்டை மீன்
• 3 இளம் உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 பல்பு
• 1 மணி மிளகு
• 1 பெரிய மெல்லிய தோல் எலுமிச்சை
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

கெண்டையை உள்ளேயும் வெளியேயும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி சேறு நீக்கி போர்டில் வைக்கவும். மீனை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் தட்டவும். ஒரு மலை உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி இல்லாமல். கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள். அதை ஒரு ஓவல் கிண்ணம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றி 1 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் எலுமிச்சையை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். மிளகு பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. வோக்கோசு துவைக்க, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் கீரைகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இரண்டு மிளகுத்தூள் தூவி, ஒரு கரண்டியால் அல்லது நசுக்கி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கெண்டையை மூலிகைகளால் அடைத்து, பழத்தின் நடுவில் இருந்து எலுமிச்சையின் மிகப்பெரிய வட்டங்களுக்குள் வைக்கவும். சடலத்தின் மேற்புறத்தில் குறுக்கு வெட்டுக்களை 3 செ.மீ இடைவெளியில் வைக்கவும், இது சுவையாக சமைத்த மீனை அழகாக வெட்ட உதவும், மேலும், அது வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளின் வாசனையுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

படலத்தில் காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் கெண்டை

தேவைப்பட்டால், வெள்ளி காகிதத்தின் இரண்டாவது தாளைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் சாற்றை அச்சுக்குள் ஊற்ற அனுமதிக்காமல் படலம் சிறிது திறக்கப்படும்.

ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளை ஒரு தாளுடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி காய்கறி எண்ணெயுடன் துலக்கவும் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளில் பாதியை அடுக்கவும்: முதலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள். இந்த "குஷன்" மீது கெண்டை கவனமாக வைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது, அதே வரிசையில் மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் அதை மூடி வைக்கவும். ஒரு ரோலை உருவாக்க படலத்தை உருட்டவும்.