Slimnīcas galds 1. Rīsu zupa

Pareizi izvēlēts uzturs veicina cilvēka veselību. Pateicoties uztura speciālista Pevznera profesionalitātei, daudzi cilvēki, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, akūta vai hroniska gastrīta, pēcoperācijas sekām, ir atraduši izeju. Mūsdienu zinātne šajā ziņā ir pārspējusi sevi: zinātnieki ir sapratuši, ka diēta un diēta ir savstarpēji saistītas. Ir atvērti vairāki diētu veidi, ņemot vērā konkrētas slimības, no kurām viena ir diēta Nr.

Diētas Nr. 1 apraksts un priekšrocības

Diēta Nr.1 ​​ir izstrādājusi īpašu apstrādes tehnoloģiju, noteiktu temperatūru un lietošanas biežumu. Ēdienu gatavo ar tvaiku, vai vārot ūdenī, biežāk ēdienus putras, zupas veidā.

Dažus ēdienus var cept cepeškrāsnī uz lēnas uguns (lai neveidotos garoziņa). Šajā diētā sāls uzņemšana ir ierobežota: līdz 8 g dienā, kā arī karstie un aukstie ēdieni. Ēst atļauts no 5 līdz 6 reizēm dienā, pamazām. Šī uztura sistēma mazina iekaisumu, dziedē čūlas un normalizē kuņģa sekrēcijas funkciju.

Diētas apakštipi Nr.1

1.a tabula.Šajā gadījumā tiek nodrošināta kuņģa-zarnu trakta gļotādas aizsardzība, kas ļauj ātrāk izārstēt erozijas un čūlas. Diēta Nr.1a ieteicama pirmajā nedēļā ar lielu čūlas paasinājumu, akūtu gastrītu. Tas jālieto ik pēc 3 stundām, piemēram, graudaugi ar pienu, zupa, tvaicētas omletes, želeja. Un naktī glāzi silta piena.

1.b tabula. Pēc pirmās diētas Nr.1a nedēļas tiek noteikta diēta Nr.1b. To veic kuņģa čūlas remisijas gadījumā. Šīs pasugas būtība: papildus tiek pievienota kaltēta baltmaize, zupas-biezenis no dārzeņiem, kotletes no zivīm vai dabīga liesa gaļa. Ēdienus gatavo biezenī.

1. tabula.Šāda veida diēta stājas spēkā, ja peptiskās čūlas pilnībā izzūd. Šī pārtikas sistēma nozīmē ēdienus, kas nav biezeni.

Atļauto un aizliegto produktu tabula

Kas var	Kas nav atļauts
Novecojusi maize, diētiskie cepumi	Rudzu miltu maize, bulciņas
Zupa ar dārzeņiem, kas nav buljonā	Tauku buljons
Piena zupa-putra	Trekna gaļa
Gaļas kotletes, kotletes, kotletes, aknu ēdieni	Ļoti sāļa zivs
Salds nedaudz rūgušpiens	Piena pārtikas produkti ar augstu skābumu
Omlete (ne vairāk kā 3 olas dienā)	Graudaugi (kukurūza, mieži, prosa, mieži), pupiņas
Griķi, manna, auzu pārslas, rīsu putraimi (ne pārāk viskozi)	Soda, stipra kafija un tēja, kvass
Makaroni	sēņu ēdieni
Ēdieni no ziedkāpostiem, bietēm, kartupeļiem, cukini, ķirbjiem	Kūpināti, pikanti ēdieni
Zema tauku satura sieru un biezpiena šķirnes	Negatavi augļi un ogas
Sula, mežrozīšu novārījumi	pikantās garšvielas

Ēdienkarte katrai dienai

Pirmā diena

• No rīta: tēja ar pienu, rīsiem un sieru.
• Pirms vakariņām cepti āboli ar zemenēm.
• Pusdienas: kartupeļu kastrolis, tvaika kotletes un kompots.
• Pirms vakariņām rīvētu augļu kompots.
• Vakariņas: olu kultenis, rožu gurni, ogu pudiņš. Naktī piens ir nedaudz silts.

Otrā diena

• No rīta: makaroni ar rīvētu sieru, pienu.
• Pārtraukumā saputo burkānus un persikus.
• Pusdienas: zupa no jebkuriem kāpostiem, liellopa gaļas gabals, zemeņu sula.
• Zemeņu želeja pirms vakariņām.
• Vakariņas: griķu zupa, rullītis ar āboliem un burkāniem, persiku sula.
• Pirms gulētiešanas lietojiet krēmu ar žāvētām aprikozēm.

Trešā diena

• No rīta: rīsi ar medu, rīvēta ola, glāze rūgušpiena.
• Pirms vakariņām: ābolu un persiku biezenis.
• Pusdienas: dārzeņu zupa, krekeri, vārītu burkānu salāti ar banānu, tēja.
• Pēcpusdienas uzkodas: piens ar mīkstiem zefīriem.
• Vakariņas: kartupeļu biezenis un piens, tvaicētas zivis un rūgušpiens ar zemu tauku saturu.

Ceturtā diena

• No rīta: mannas pudiņš, ķirbju putra, piens.
• Pirms vakariņām ābolu un banānu biezenis.
• Pusdienas: tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena rīsu putra un kompots.
• Pirms vakariņām gabals melones.
• Vakariņas: vārīti kartupeļi, biešu un burkānu salāti (rīvēti), aprikožu sula.
• Uz nakti krēms ar persiku mīkstumu.

Piektā diena

• No rīta: siera kūka ar biezpienu, auzu pārslām un pienu.
• Pirms vakariņām krekeri ar kumelīšu tēju.
• Pusdienas: griķu kotletes, aknu pastēte un tēja.
• Pēcpusdienas uzkodām: želeja pienā.
• Vakariņas: rīsu zupa, siera un burkānu salāti, kefīrs. Piens naktī.

Indikācijas:
1) kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla atveseļošanās periodā pēc strauja paasinājuma un ar vieglu paasinājumu;
2) viegls hroniska gastrīta paasinājums ar saglabātu vai pastiprinātu sekrēciju;
3) akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

Ja peptisku čūlu kombinē ar citām gremošanas sistēmas slimībām, tiek izmantotas diētas iespējas Nr.1. Diēta Nr.1 ​​bez mehāniskas saudzēšanas - "netīrīta" diēta Nr.1 ​​- tiek lietota peptiskās čūlas paasinājuma ārstēšanas pēdējā stadijā. un ar asimptomātisku, gausu gaitu. Pēc ķīmiskā sastāva un ēdiena komplekta šī diēta atbilst noslaucītajai diētai Nr.1. Pārtikas produkti un ēdieni, kas spēcīgi stimulē kuņģa sekrēciju, ir izslēgti. Ēdienu gatavo vārītu, bet ne biezenī: gaļu un zivis gabalos, drupinātus graudaugus, dārzeņus un augļus biezenī.

Diētas mērķis Nr. 1:

mērena kuņģa-zarnu trakta ķīmiskā, mehāniskā un termiskā saudzēšana ar labu uzturu, samazinātu iekaisumu, uzlabotu čūlu dzīšanu, kuņģa sekrēcijas un motorisko funkciju normalizēšanu.

Diētas tabulas numurs 1 vispārīgās īpašības:
kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura ziņā fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs. Ierobežoti ir spēcīgie kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tā gļotādas kairinātāji, kuņģī uzkavēšanās un nesagremojamas pārtikas un trauku īpatsvars. Ēdienu gatavo galvenokārt biezenī, vāra ūdenī vai tvaicē. Daži ēdieni tiek cepti bez garozas. Zivis un nerupjā gaļa ir atļauta gabalos. Galda sāls ir mēreni ierobežots. Ļoti auksti un karsti ēdieni ir izslēgti.

1. uztura ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs:
ogļhidrāti - 400-420 g;
olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku),
tauki - 100 g (30% augu),
kalorijas - 2800-3000 kcal;
nātrija hlorīds (sāls) 10-12 g,
brīvais šķidrums - 1,5 l.

Diētas režīms diētai Nr. 1:

5-6 reizes dienā. Pirms gulētiešanas: piens, krējums.

Ieteicamie un izslēgtie ēdieni un ēdieni:
zupas
No atļautajiem dārzeņu biezeni uz burkāniem, kartupeļu buljonu, piena zupas no biezenī vai labi novārītām graudaugiem (herkules, manna, rīsi u.c.), vermicelli ar dārzeņu biezeni, piena zupas-biezenis no dārzeņiem: zupas-biezenis no iepriekš vārītas vistas vai gaļa, no saldo ogu biezeni ar mannu. Miltus zupām tikai žāvē. Zupas garšo ar sviestu, olu-piena maisījumu, krējumu.
Izslēgt: gaļas un zivju buljonus, sēņu un spēcīgus dārzeņu buljonus, kāpostu zupu, boršču, okroshka;

maize un miltu izstrādājumi
Kviešu maize no vakardienas cepšanas augstākās un 1.šķiras miltiem vai kaltēta; sausais biskvīts, sausie cepumi, labi izceptas liesas maizītes 1-2 reizes nedēļā, cepti pīrāgi ar āboliem, vārīta gaļa vai zivs un olas, ievārījums, siera kūka ar biezpienu.
Izslēgt: rudzus un jebkādus svaigus maizes, konditorejas izstrādājumus un kārtainās mīklas izstrādājumus;

gaļa un mājputni
Liesa, bez cīpslām, fascijām, putniem āda. Tvaika un vārītas liellopa gaļas ēdieni, jauna liesa jēra gaļa un apgriezta cūkgaļa, vistas, tītari. Vārīti ēdieni, tostarp gaļa no liesas teļa gaļas, vistas, truša gaļa. Tvaika kotletes, kotletes, quenelles, suflē, kartupeļu biezeni, zrazy; liellopa stroganovs no vārītas gaļas. Cepeškrāsnī cepta vārīta gaļa. Vārīta mēle un aknas.
Izslēgt: treknu vai cīpslainu gaļu un mājputnu gaļu, pīles, zoss, konservus, kūpinātu gaļu;

zivis
Zema tauku satura veidi bez ādas, gabalā vai kotlešu masas veidā: vārīti ūdenī vai tvaicēti.
Izslēgt: treknas, sālītas zivis, konservus;

piena produkti
Piens, krējums. Neskābs kefīrs, rūgušpiens, acidophilus. Svaigs neskābs biezpiens (saspiests) un skābs krējums. Biezpiena ēdieni: ceptas siera kūkas, suflē, laisku klimpas, pudiņi. Neasu rīvētu sieru, ik pa laikam - šķēlēs.
Izslēgt: piena produktus ar augstu skābumu, pikantos, sāļos sierus. Ierobežot skābo krējumu;

olas
2-3 gabali dienā. Mīksti vārīta, tvaika omlete.
Izslēgt: cieti vārītas un ceptas olas;

graudaugi
Manna, rīsi, griķi, auzu pārslas. Graudaugi, kas vārīti pienā vai ūdenī, daļēji viskozi un biezeni (griķi). Tvaika suflē, pudiņi, kotletes no maltiem graudaugiem. Vermicelli, smalki sagriezti vārīti makaroni.
Izslēgt: prosa, mieži, mieži,

Vispirms noskaidrosim, kas ir terapeitiskā diēta. Klīniskā uzturs, medicīnas terminoloģijā "ārstniecības tabula", tiek noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

Tabulas numurs 1, Pevznera diēta ir paredzēta kuņģa slimībām: un,. 1. galds ir iecelts arī plkst gastroduodenīts . Tā kā šī ir mēreni saudzējoša diēta, tā ir norādīta iepriekš minēto slimību atveseļošanās vai neizteiktas saasināšanās stadijā. Tas nodrošina kuņģa-zarnu trakta ķīmisko, mehānisko un termisko saudzēšanu ar fizioloģiski pilnvērtīgu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs pārtikas galvenās iezīmes ir:

• Sekrēcijas izraisītāju (buljonu) un gļotādas kairinātāju ierobežošana, kas ir pikanti ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
• Grūti sagremojamu pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši uzkavējas kuņģī, izslēgšana.
• Ēdienu vāra un berzē. Cepšana bez izteiktas garozas ir atļauta. Kad pacienta stāvoklis uzlabojas, viņi pāriet uz pārtiku bez biezeņa. Šajā sakarā ir varianti - noslaucīts galds un nenoslaucīts. Ja mēs runājam par zivīm un nerupju gaļu, tad tās var pasniegt gabalos.
• Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika nomāc skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģeneratīvos procesus. Pārāk karsts negatīvi ietekmē arī gļotādu.
• Sāls ir mēreni ierobežots.
• Ēdināšana tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma lietošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numur 1 gastrīta gadījumā

Akūtas un hroniskas saasināšanās gadījumā gastrīts palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, uzņemot biezenī un viegli sagremojamu pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura pārkāpums un pārtikas ēšana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkoholu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uztura ir svarīga hroniska gastrīta ārstēšanā un secīga ievadīšana (līdz 7 dienām), tad (līdz divām nedēļām) un Nr.1 ​​sasniegs ilgstošu remisiju. Traukus var noslaucīt tikai pirmās dienas, un tad pietiek izvēlēties nerupjo gaļu (vistas, teļa gaļa) ​​un ēdienu kārtīgi sakošļāt.

Diēta Nr.1 ​​(tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota līdz 2-3 mēnešiem, un pēc tam ieteicams pāriet uz kopīgu galdu, bet ar ierobežojumu un dažreiz arī izslēdzot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas. un mērces. Ar gastrītu ar augstu skābumu tiek parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, saldumi, cukurs un citi saldumi) ierobežojums, kas samazina kuņģa uzbudināmību un tā sekrēcijas aktivitāti.

Diēta numur 1 pret kuņģa čūlu

Tas rada visus apstākļus peptiskās čūlas sadzīšanai, jo nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekams olbaltumvielu daudzums labvēlīgi ietekmē reparatīvos procesus. Uzņemtā ēdiena daudzuma samazināšana un daļēja barošana izraisa mehānisku taupīšanu.

Tā ir smagāka slimība, un tai nepieciešama ilgstoša medicīniska ārstēšana un diētisks uzturs. Paasinājuma gadījumā ārstēšana sākas ar ārstēšanu (maigāka, divas nedēļas). Pēc tam divas nedēļas pacientam tiek ieteikts (pūkains un biezenim līdzīgs ēdiens), un pēc tam - Nr.1 ​​ir minimāli saudzējošs (viss ir biezenī), ko izraksta līdz sešiem mēnešiem.

Spēcīgu kairinātāju trūkums pārtikā šim periodam, kas stimulē ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikanti, pikanti, cepti ēdieni, kūpināta gaļa, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinādes, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Ir nepieciešams arī ierobežot galda sāls lietošanu, jo sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Pie vājas sulas ēdieniem pieder: piens, mīksti vārītas olas, baltie krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kurām obligāti jābūt pacienta diētā.

Tajā pašā laikā uzturam jābūt ar augstu uzturvērtību (nejaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu līdzsvars, (, B grupa ) un minerālsāļi. Olbaltumvielas stimulē čūlu dzīšanu un saistās sālsskābe kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki kavē kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē traucētos vielmaiņas procesus, veicina čūlu atjaunošanos. Piens šajā ziņā ir vērtīgs pārtikas produkts.

Parasti ar labu veselību pacienti samazina uzturēšanās ilgumu uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. atļaut izmantot nesasmalcinātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tajos ietilpst saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un no dārzeņiem tomāti. Pāreja uz kopīgu galdu nozīmē regulāru maltīti, rūpīgu pikanta, pikanta, pārāk karsta ēdiena un alkohola lietošanu. Veicot pretrecidīvu ārstēšanu, ko nozīmējis ārsts, 2-4 nedēļas jāievēro saudzējoša diēta (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam Nr. 1).

Šķirnes

Šķirnes ir un, kas atšķiras no galvenās pēc indikācijām un pārtikas apstrādes metodes. 1A tabula ir indicēta smagas peptiskas čūlas saasināšanās gadījumā (pirmās 6-8 dienas), hroniska gastrīta saasināšanās (4-5 dienas), akūta gastrīta (2-3 dienas) un barības vada apdegumu gadījumos. Medicīniskais uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtika ir tikai biezenī un šķidrā veidā, ņemot vērā, ka pacienti atrodas gultas režīmā.

1B tabula tiek iecelta pēc iepriekšējās tām pašām slimībām, bet, kad process norimst. Uzturs nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta saudzēšanu, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas un viņš atrodas pusgultā, ēdiens tiek pasniegts biezenī. Šķirnēs var ietilpt arī 1.A tabula ķirurģiskā un 1B ķirurģiskā, jo tos izraksta pēc kuņģa-zarnu trakta operācijām 3-4. dienā pēc nulles diētas 0A, kurā ir pirmās divas dienas. Ķirurģiskajā diētā obligāti ir jābūt vājiem buljoniem, kā arī graudaugu zupu biezenim un tvaicētai gaļas vai zivju suflē.

Indikācijas

• kuņģa čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
• hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un palielinātu sekrēciju);
• akūts gastrīts (ar atveseļošanos).

Apstiprinātie produkti

Pirmās tabulas diēta pēc Pevznera paredz pirmo ēdienu gatavošanu uz kartupeļu buljona vai dārzeņu buljona ar dārzeņu biezeni, biezeni vai vārītiem graudaugiem (manna, griķi, auzu pārslas, rīsi). Jūs varat ēst piena vermicelli zupas, kā arī zupas biezeni, pievienojot vistas vai gaļas biezeni. Miltus zupu mērcēšanai necep, bet tikai žāvē, tajos ievada olu-piena maisījumu, bet gatavus garšo ar sviestu vai krējumu.

No liesas gaļas bez cīpslām, fascijām un mizas tiek gatavoti tvaika un vārīti ēdieni. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu gaļu, jaunu jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru, mēli, aknas. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, klimpas, aspic, suflē, kotletes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopa stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas). Ir atļauta vārīta gaļa - teļa gaļa, vista, trusis un cepeškrāsnī cepta gaļa. Zema tauku satura zivis tvaicē un pasniedz gabalā (vispirms tiek noņemta āda) vai kotlešu, kotlešu, kotlešu, zrazu veidā.

Kviešu maize ir atļauta novecojusi (vakardienas) vai žāvēta. Var izmantot sauso biskvītu vai biskvīta cepumus. Reizi nedēļā varat ļaut cept sāļos pīrāgus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garnējumam un zupām pievieno mannu, rīsus, griķus vai auzu pārslas, vermicelli vai makaronus. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi novārīt līdz pusviskozai vai noslaucīt (griķus). No graudaugiem ir atļauts pagatavot tvaika suflē un pudiņus, pievienojot biezpienu.

Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunos zirņus, burkānus, ziedkāpostus) tvaicē, berzē un pasniedz kā piedevu kartupeļu biezeni un suflē. Biezeni var tikai ķirbi un cukini, kā arī gatavus, neskābus tomātus. Dilles nelielos daudzumos pievieno zupām. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

No piena produktiem ir atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (bez skābs), svaigs bezskābs biezpiens, biezpiena sieri un skābais krējums. No biezpiena var pagatavot slinkus klimpas, cept siera kūkas, pudiņus. Retāk pieļaujams maigs rīvēts siers, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vāra mīkstas vai omletes un olu putras veidā. No uzkodām uz nenoslaucīta galda varat atļauties salātus no vārītiem dārzeņiem no vārītas gaļas un zivīm, aknu pastētes, ārsta vai piena desas, aspic zivis uz dārzeņu buljona, zema tauku satura siļķes, stores ikri un zema tauku satura šķiņķi.

Saldos desertus tvaicē no biezenī saberztām ogām, pievienojot mannu. Saldās ogas un augļi ir atļauti ceptā vai vārītā veidā. No tiem jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni, kisseles, želeju, sambuki, kompotus. Kā deserti ir atļauti bezē, piena želeja, zefīri, zefīri, neskābs ievārījums, medus. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Atļauto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
cukini	0,6	0,3	4,6	24
ziedkāposti	2,5	0,3	5,4	30
kartupeļi	2,0	0,4	18,1	80
burkāns	1,3	0,1	6,9	32
bietes	1,5	0,1	8,8	40
ķirbis	1,3	0,3	7,7	28
Augļi
aprikozes	0,9	0,1	10,8	41
arbūzs	0,6	0,1	5,8	25
banāni	1,5	0,2	21,8	95
melone	0,6	0,3	7,4	33
nektarīns	0,9	0,2	11,8	48
persiki	0,9	0,1	11,3	46
āboli	0,4	0,4	9,8	47
Ogas
Zemeņu	0,8	0,4	7,5	41
aveņu	0,8	0,5	8,3	46
Graudaugi un graudaugi
griķi (malti)	12,6	3,3	62,1	313
mannas putraimi	10,3	1,0	73,3	328
graudaugi	11,9	7,2	69,3	366
baltie rīsi	6,7	0,7	78,9	344
Maizes izstrādājumi
baltmaizes drupatas	11,2	1,4	72,2	331
Konditorejas izstrādājumi
ievārījums	0,3	0,2	63,0	263
želeja	2,7	0,0	17,9	79
zefīrs	0,8	0,0	78,5	304
bezē	2,6	20,8	60,5	440
pastas	0,5	0,0	80,8	310
marijas cepumi	8,7	8,8	70,9	400
Izejvielas un garšvielas
medus	0,8	0,0	81,5	329
cukurs	0,0	0,0	99,7	398
piena mērce	2,0	7,1	5,2	84
Piena
pienu	3,2	3,6	4,8	64
kefīrs	3,4	2,0	4,7	51
krēms	2,8	20,0	3,7	205
skābais krējums	2,8	20,0	3,2	206
rūgušpiens	2,9	2,5	4,1	53
Siers un biezpiens
biezpiens	17,2	5,0	1,8	121
Gaļas produkti
vārīta liellopa gaļa	25,8	16,8	0,0	254
liellopu aknas	17,4	3,1	0,0	98
vārīta liellopa mēle	23,9	15,0	0,0	231
vārīta teļa gaļa	30,7	0,9	0,0	131
trusis	21,0	8,0	0,0	156
Putns
vārīta vista	25,2	7,4	0,0	170
tītara	19,2	0,7	0,0	84
Olas
vistas olas	12,7	10,9	0,7	157
Zivis un jūras veltes
melnie ikri	28,0	9,7	0,0	203
laša kaviārs granulēts	32,0	15,0	0,0	263
Eļļas un tauki
sviests	0,5	82,5	0,8	748
gī	0,2	99,0	0,0	892
Bezalkoholiskie dzērieni
minerālūdens	0,0	0,0	0,0	-
kafija ar pienu un cukuru	0,7	1,0	11,2	58
melnā tēja ar pienu un cukuru	0,7	0,8	8,2	43
Sulas un kompoti
aprikožu sula	0,9	0,1	9,0	38
burkānu sula	1,1	0,1	6,4	28
ķirbju sula	0,0	0,0	9,0	38

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Tas nodrošina pilnīgu šķiedrvielām bagātu dārzeņu (redīsi, rāceņi, baltie kāposti, pupiņas, zirņi, rutabaga, nemizoti augļi) un produktu ar saistaudiem (skrimšļi, vēnas, putnu un zivju āda) izslēgšanu. No gaļas produktiem tiek izslēgti: trekna cūkgaļa, pīle, jērs, zoss, gaļas konservi un kūpināta gaļa. Tāpat ir aizliegts lietot ļoti ekstrahējošus buljonus, bagātīgus dārzeņu novārījumus un uz tiem vārītas zupas. No pirmajiem ēdieniem ir nepieciešams izslēgt kāpostu zupu, okroshka un borscht. No dārzeņiem un garšaugiem tiek izslēgti: skābenes, dilles, pētersīļi, spināti, sīpoli, jo tie satur lielu daudzumu organisko skābju vai kairinošu ēterisko eļļu. Sēnes, kā grūti sagremojams produkts.

Marinēti un marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņi tiek izslēgti no uztura, izraisot kuņģa sulas sekrēcijas palielināšanos. Prosa, grūbas, mieži un kukurūza, jo tās ir grūti sagremojamas. Treknas zivis un zivju konservi ir aizliegti. Jāatzīmē, ka cieti vārītas un ceptas olas ir slikti sagremotas, tāpēc šajā formā tās tiek izslēgtas. Nelietot gaļas mērces, tomātu mērci, mārrutkus, sinepes, piparus, kas kairina kuņģa gļotādu, cepamā eļļa un dzīvnieku tauki ir izslēgti. Jebkāda svaiga maize, bagāta un kārtaina mīklas izstrādājumi, žāvēti augļi, šokolāde un saldējums ir aizliegti. Jūs nevarat ēst piena produktus ar augstu skābumu, kas stimulē sekrēciju. Tā paša iemesla dēļ tiek izslēgti skābie un nenogatavojušies augļi un ogas. Ierobežojiet skābo krējumu.

Aizliegto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
pākšaugu dārzeņi	9,1	1,6	27,0	168
zviedrs	1,2	0,1	7,7	37
kāposti	1,8	0,1	4,7	27
skābēti kāposti	1,8	0,1	4,4	19
Zaļie sīpoli	1,3	0,0	4,6	19
sīpols	1,4	0,0	10,4	41
gurķi	0,8	0,1	2,8	15
konservēti gurķi	2,8	0,0	1,3	16
baltie redīsi	1,4	0,0	4,1	21
rāceņi	1,5	0,1	6,2	30
konservēti tomāti	1,1	0,1	3,5	20
mārrutki	3,2	0,4	10,5	56
spināti	2,9	0,3	2,0	22
skābenes	1,5	0,3	2,9	19
Sēnes
sēnes	3,5	2,0	2,5	30
Graudaugi un graudaugi
kukurūzas putraimi	8,3	1,2	75,0	337
pērļu mieži	9,3	1,1	73,7	320
prosa putraimi	11,5	3,3	69,3	348
miežu putraimi	10,4	1,3	66,3	324
Konditorejas izstrādājumi
konfektes	4,3	19,8	67,5	453
Saldējums
saldējums	3,7	6,9	22,1	189
Kūkas
kūka	4,4	23,4	45,2	407
Izejvielas un garšvielas
sinepes	5,7	6,4	22,0	162
ingvers	1,8	0,8	15,8	80
kečups	1,8	1,0	22,2	93
majonēze	2,4	67,0	3,9	627
malti melnie pipari	10,4	3,3	38,7	251
čilli	2,0	0,2	9,5	40
Gaļas produkti
cūkgaļa	16,0	21,6	0,0	259
šķiņķis	22,6	20,9	0,0	279
Desiņas
desa ar/žāvētu	24,1	38,3	1,0	455
desiņas	10,1	31,6	1,9	332
desiņas	12,3	25,3	0,0	277
Putns
kūpināta vista	27,5	8,2	0,0	184
pīle	16,5	61,2	0,0	346
kūpināta pīle	19,0	28,4	0,0	337
zoss	16,1	33,3	0,0	364
Zivis un jūras veltes
žāvētas zivis	17,5	4,6	0,0	139
kūpinātas zivis	26,8	9,9	0,0	196
zivju konservi	17,5	2,0	0,0	88
Eļļas un tauki
dzīvnieku tauki	0,0	99,7	0,0	897
kulinārijas tauki	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholiskie dzērieni
maizes kvass	0,2	0,0	5,2	27

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne (barošanas režīms)

Kā noskaidrojām, plkst gastrīts un peptiska čūlas pamatā ir terapeitiskā Diēta 1. tabula. Nedēļas ēdienkartē ir jāiekļauj dažādu olbaltumvielu (liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis, truši, tītari, biezpiens) un graudaugu ēdieni.

Zemāk ir dienas ēdienkarte un aptuvenā nedēļas ēdienkarte, to var mainīt, nepārsniedzot atļautos produktus un ievērojot termiskās apstrādes pamatprincipus. Šajā gadījumā jums ir jāapsver, kāda veida diēta jums tiek nozīmēta - ar biezeni vai bez biezeni. Daudzi cilvēki slikti panes pienu, tāpēc to var dzert nelielos daudzumos un siltā veidā, pievienot tējai un vājai kafijai. Ir arī pieņemams izmantot bezskābju kefīru vai jogurtu.

pirmdiena

otrdiena

trešdiena

ceturtdiena

piektdiena

sestdiena

svētdiena

Diētas numurs 1, gatavošanas receptes

Zemāk ir pirmās galda ēdienu receptes, kuras nebūs grūti pagatavot mājās. Jāzina, ka gatavošanas metodi “malumedniecība” izmanto produktiem ar augstu ūdens saturu un maigu tekstūru: zivīm, daudziem dārzeņiem, no rīvmasas gatavotiem produktiem. To veic katliņos vai pannās ar slēgtu vāku ūdenī, kas pārklāj ne vairāk kā 1/3 no produkta.

Gatavojot ar tvaiku, produkts nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu un tiek tvaicēts vārot. Tāpēc uzturvielu zudums ir mazāks nekā ar iepriekšējo gatavošanas metodi. Cepšanu ar tvaiku vislabāk var veikt dubultā katlā, un, ja tas nav pieejams, parastajā pannā ar sietu. Gatavošanu ūdens vannā veic 40-70°C temperatūrā. Sagatavots traukā, kas tiek ievietots citā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Diētās. tādā veidā tiek gatavots ēdiens, omletes, pudiņi un olu putra.

Pirmā maltīte

Produkti: maltas auzu pārslas vai auzu pārslas, 50 ml krējuma, 100 g dārzeņu, augu eļļa, sāls, 2 glāzes ūdens.

Vāra kartupeļus, cukini un burkānus, sakuļ blenderī. Masu atšķaida ar dārzeņu buljonu, kurā vārīja dārzeņus, uzvāra un pievieno maltas auzu pārslas un vāra 2-3 minūtes. Ielejiet augu eļļu un krējumu, sāli.

Zupas biezenis ar rīsu miltiem, cukini un burkāniem

Cukini un burkānus nomizo, sagriež un novāra, pēc tam izberž caur metāla sietu. Rīsu miltus sajauc ar biezenī saberztiem dārzeņiem, pielej ūdeni, pievieno sakultu olu-piena maisījumu, pievieno eļļu, sāli un uzvāra.

Produkti: 50 g rīsu miltu, 200 g cukini un 150 g burkānu, puse olas, 150 g piena, sviests, sāls.

Pamatēdieni

Produkti: 300 g zivju - 50 maizes, 50 ml piena, kausēts sviests.

Zivs fileju izritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet pienā izmērcētu baltmaizi (to var aizstāt ar mannu). Labi samaisa un sāli. Ar divām ēdamkarotēm veido iegarenas quenelles un liek katliņā, 1/3 pārlej ar ūdeni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Gatavs apslacīt ar eļļu.

Tvaicējiet vistas kotletes ar dillēm

Vistas krūtiņu izgriež caur gaļas mašīnā, maltajai gaļai pievieno izmērcētu baltmaizi, kausētu sviestu, dilles un sāli. Veido kotletes, liek dubultā katla traukā. Pagatavojiet 10-12 minūtes. Gatavs pārliet ar kausētu sviestu.

Produkti 500 vistas filejas, 150 g maizes, 100 ml piena, sviests, sāls, dilles.

olu putra

Olas atšķaida ar pienu un saputo, pievieno sāli, sviestu, masu lej bļodā, kuru liek katliņā ar ūdeni. Vāra maisot līdz biezputras konsistencei. Var pagatavot arī citādi: olu masu lej katliņā ar siltu ūdeni (nelielā daudzumā) un vāra kā parasto putru līdz sabiezē. Pārējais ūdens tiek filtrēts.

Produkti: 2 olas, 60 ml piena, sāls, 2 tējk. eļļas.

deserti

Produkti: 500 g burkāni - 250 g biezpiena, 150 g piena, 1 des. l. cukurs, 1 ola, 50 g mannas, sviests.

Burkānu sagriež gabaliņos, pārlej ar pienu un vāra līdz mīkstam. Noslaukiet vai sakuliet blenderī, pievienojiet rīvētu biezpienu, cukuru, olas dzeltenumu un mannu. Masu rūpīgi samaisa un visbeidzot pievieno saputotu olas baltumu. Ielieciet piemērotā traukā, kas ieziests ar eļļu, un tvaicē. Pasniedz ar medu.

bezē

Sakuļ olu baltumus un pievieno pusi pulvera. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisa pūdercukuru. Proteīnu putošanas sākumā nepievienojiet pulveri! Uz cepešpannas ar cepampapīru liek karoti (vai konditorejas maisiņu) proteīna-cukura maisījumu. Plīts zemā temperatūrā 80-1000 1-1,5 stundas (tas ir atkarīgs no izmēra).

Produkti: 4 proteīni, 1 glāze pūdercukura.

Bērniem

Gastrīts bieži reģistrē pat maziem bērniem: ir problēmas ar apetīti un atraugas, bērns sūdzas par sāpēm kuņģī. Ir ļoti svarīgi pareizi organizēt bērna uzturu: piecas reizes dienā vienā un tajā pašā laikā. Bērniem tiek noteikts arī 1. uztura tabula un tās šķirnes atkarībā no stadijas (saasināšanās vai atveseļošanās periods).

Diēta un produktu pārstrādes metode neatšķiras no pieaugušo uztura. Pārtiku vajadzētu pagatavot tikai svaigi, nevis "sagatavotu turpmākai lietošanai". Protams, tas prasa laiku un rūpes no vecāku puses. Gatavojot ēdienu, nav pieļaujams izmantot nekādas aromatizējošas piedevas - tikai dabisku pārtiku.

Terapeitiskais efekts tiek sasniegts, jo uzturā nav pārtikas produktu ar augstu rupjo šķiedrvielu saturu, kā arī tiek samazināts uzņemtā ēdiena daudzums. Tas ir īpaši svarīgi bērniem. Pārtikas apjoms un kuņģa hipertensija ietekmē tā sekrēcijas un motora funkciju. Jāņem vērā arī laiks, cik ilgi pārtika paliek kuņģī. Tātad, ja vārīti dārzeņi un vārīta gaļa uzkavējas vēderā 3-4 stundas, tad cepta gaļa, lēcu biezenis, siļķe un zirņi līdz 4-5 stundām. Visīsākais sagremošanas laiks tiek atzīmēts, uzņemot buljonu un mīkstas vārītas olas - piena, želejas, kompotu, olu kultenes, sautētu zivju, sausu aknu un baltmaizes sagremošanai tiek atvēlētas 1-2 stundas un 2-3 stundas.

Ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka kuņģa dziedzeru skaits ir atkarīgs no bērna vecuma: jaundzimušajam - 2 miljoni, 10 gadu vecumā jau 17 miljoni un 15 gadu vecumā - 22 miljoni. , ir skaidrs, ka diēta ir jāpielāgo atkarībā no vecuma un kuņģa sekrēcijas pakāpes un tās traucējumiem.

Kas attiecas uz terapeitiskās uztura ilgumu, tas ir atkarīgs no procesa smaguma pakāpes. Ar akūtu gastrītu - īss periods 2-3 nedēļas, un ar hroniskiem bojājumiem - ilgāk (vairāki mēneši). Atveseļojoties, jums ir jāizmanto "zigzaga" diēta: uz īsu brīdi jāpaplašina diēta un atkal jāatgriežas pie saudzējošas diētas. Šādam uzturam ir treniņu efekts un tas atdzīvina reģeneratīvos procesus. Pat ar atveseļošanos nevajadzētu dot bērnam konservus un ierobežot ceptu pārtiku un rupju pārtiku.

Šī uztura mērķis ir padarīt gremošanu pēc iespējas lietderīgāku un minimāli traumēt kuņģa-zarnu trakta orgānus. Turklāt, atkarībā no slimības stadijas, pacientam var tikt nozīmētas diētas 1a un 1b - tie ir 1. diētas tabulas veidi.

Kādas slimības ir paredzētas diētas tabulai 1

Indikācijas šīs terapeitiskās diētas iecelšanai ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:

• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas laikā vai periodā pēc akūta iekaisuma noņemšanas;
• hroniska gastrīta saasināšanās (viegla) ar normālu vai palielinātu sekrēciju;
• akūts gastrīts atveseļošanās laikā.

Kāpēc šīm slimībām ir paredzēta diētas tabula ar numuru 1? Šis ēdiens kalpo vairākiem mērķiem. Pirmkārt, čūlas un gastrīta periodā uzturam jābūt saudzējošam, nevis noslogotu kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnas ar lieku darbu. Otrkārt, gremošanai jābūt ātrai. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums ir jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvei un atveseļošanai. Bet vispirms apskatīsim šīs terapeitiskās diētas šķirnes, lai saprastu to lietošanas secību.

Diētas 1a un 1b

Pārtika, ko lieto čūlu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas gadījumā, ir 1.a tabula. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu noņemšanas pacients vispirms tiek pārvietots uz 1.b diētu un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diētu 1a lieto 5-7 dienas pēc gremošanas trakta operācijām.

• rīvētu graudaugu zupas;
• rīvēta piena putra;
• želeja;
• tvaicētas omletes;
• piens (ievērojot diētu 1a, naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena).

Visiem izstrādājumiem jābūt pēc iespējas vairāk termiski apstrādātiem un nodrupušiem. Tas ļauj 5-6 dienas noņemt iekaisumu gremošanas traktā. Šajā gadījumā ir nepieciešams ēst mazas porcijas (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Ļoti svarīgs atveseļošanās faktors ir arī ēdiena temperatūra: tai jābūt mēreni siltai.

1.b tabulā norādītais uzturs ir nedaudz paplašināts, taču pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sasmalcina biezenī pieņemamā temperatūrā. Tagad var ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļu, zivis un putnu gaļu (divreiz savīti gaļasmašīnā), bezskābes pastas biezpienu, dārzeņu biezeņus. Obligātais piens naktī paliek nemainīgs. Salīdzinot ar 1. diētas tabulu, šī uztura iespēja ļauj čūlām rētas, tiek atjaunoti skartie iekšējo orgānu audi un samazinās sāpju simptomi.

Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no gremošanas trakta, parasti viņi pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs terapeitiskās diētas pamatnoteikumus.

• Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmiskās un mehāniskās reakcijas uz pārtiku.
• Lielāko daļu pārtikas produktu, kas ir smags kuņģim, vajadzētu sarīvēt, sasmalcināt vai šķidrā veidā.
• Tos ēdienus, kas nav saplīsuši, košļājiet pēc iespējas vairāk.
• Frakcionēts uzturs: mazas porcijas, pārtraukumi starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
• Visu kaitīgo, taukaino, ceptu, pikantu, kūpinātu ēdienu izslēgšana. Apskatiet tabulu, kurā norādīts, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, ievērojot diētu.
• Uz diētas galda 1 jums jāizdzer līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
• Ieturot diētu 1. tabulā, ņemiet vērā, ka jums dienā jāuzņem apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu.
• Naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena.
• Gaļas ēdienus pasniedz tvaika kotlešu, kartupeļu biezeni, suflē, kotletes, mazu vārītas gaļas gabaliņu veidā.

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst (1. tabula)

Kā izveidot diētas ēdienkartes tabulu 1

Zinot 1. tabulas atļautos produktus, nedēļas ēdienkarti var pietiekami ātri sastādīt, izmantojot šādu algoritmu.

• Uzziniet no ēdienu galda, ko jūs varat ēst un ko nevarat ēst, ievērojot 1 galda diētu.
• Izvēlieties no atļautajiem ēdieniem savus iecienītākos ēdienus, tos, kas piekrīt ēst katru dienu.
• Tā kā Diēta Nr. 1 ir balstīta uz daļēju uzturu, atlieciet 5-6 ēdienreizes dienā. Nosakiet, kas jums patīk vislabāk brokastīs, pusdienās un vakariņās, neaizmirstiet par obligātu siltu pienu naktī.
• Katrai pārtikas kategorijai izveidojiet 3 ēdienu variācijas. Piemēram, gaļas ēdieni. 1. diena - truša gaļas biezenis, 2. diena - tvaicētas zivju kūkas, 3. diena - vārīta vista. Sāciet ar to, ko varat pagatavot.
• Pamatojoties uz 3 ēdienu iespējām visās kategorijās, izveidojiet ēdienkarti 3 dienām. Tātad uzturā iekļautais ēdiens būs daudzveidīgs, veselīgs un veicinās atveseļošanos.

1. tabulas diētas izvēlnes piemērs nedēļai (2. tabula)

Diētas recepšu tabulas numurs 1

Šī recepte būs ļoti aktuāla tiem, kas ievēro 1. tabulas noteikumus, jo tā ir viegli pagatavojama un ievērojami dažādo diētu. Turklāt biezpiens ir vērtīgs olbaltumvielu avots.

Vajadzēs: biezpienu (300 gr), pienu (75 ml), zema tauku satura skābo krējumu (60 gr), 2 ēdamkarotes mannas, 2 olas, cukuru pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Ar blenderi sajauc biezpienu, cukuru, 1 dzeltenumu, mannu un pienu. Atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus spēcīgās putās. Ar maigām kustībām sajauciet biezpiena masu un olbaltumvielas. Iegūto mīklu pārliek ietaukotā formā. Vāra pāris minūtes.

Tvaicētas vistas kotletes

Visu, kas jums agrāk patika cept, tad, ievērojot diētu, 1. tabula var tvaicēt. Tas attiecas uz kotletēm un to variācijām. Piemēram, tvaika kotletes ar kādu graudaugu garnējumu jūs pilnībā piesātinās un lieliski iederēsies terapeitiskā uztura uzturā.

Vajadzēs: vistas malta (200 gr), manna (3 ēdamkarotes), trešdaļa glāzes piena, neliels gabaliņš sviesta, sāls.

Ēdienu gatavošana. Sajauc visas sastāvdaļas. Atstājiet iegūto pildījumu uz minūti. Pēc tam veido apaļas plakanas kotletes. Gatavojieties uz pāris minūtēm.

Diētas tabulas numurs 1

Mūsu pastāvīgā laika trūkuma, bezgalīgas nodarbinātības un nervu stresa laikmetā bieži cieš gremošanas sistēma. Sarežģītās situācijās ir nepieciešama terapija, un, ja ir izveidojusies kuņģa čūla vai gastrīts, tad ir nepieciešams uztura ierobežojums, kuram ir īpaša diētas tabula ar numuru 1. Tam ir savas īpatnības un nepieciešama stingra ievērošana. Šāds uzturs ir paredzēts, lai mazinātu iekaisumu, paātrinātu čūlu dzīšanas procesu un stabilizētu kuņģa sekrēcijas, motoriskās funkcijas. Kas ir nepieciešams šai diētai un kam tā ir paredzēta, skatiet tālāk.

Diētas iezīmes tabulas numurs 1

Tāpat kā jebkurā shēmā, arī šai diētai ir savi stingri noteikumi, receptes un indikācijas. Ja vēlaties sasniegt pozitīvus rezultātus, jāievēro visi ārstu ieteikumi attiecībā uz stingro tabulu Nr.1. Pirms nedēļas aptuvenās ēdienkartes sastādīšanas, ievērojot šo diētu, ir svarīgi noskaidrot, kam tā ir indicēta, un kādus rezultātus tā prognozē, stingri ievērojot to. Tas ir norādīts tālāk.

Kas ir terapeitiskā diēta

Ārsti bez šaubām izraksta diētas tabulu 1 pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

Nagu sēnīte tevi vairs netraucēs! Elena Malysheva stāsta, kā uzveikt sēnīti.

Tagad ikvienai meitenei ir pieejams ātri notievēt, par to stāsta Poļina Gagarina >>>

Jeļena Mališeva: stāsta, kā zaudēt svaru, neko nedarot! Uzziniet, kā >>>

• čūla;
• akūts un hronisks gastrīts;
• barības vada apdegumi;
• veikta ar gremošanu saistīto orgānu ķirurģiska ārstēšana.

Atkarībā no slimības stadijas tiek izmantoti dažādi diētas veidi Nr.1. Piemēram, jums tikko veikta operācija vai čūlas paasinājums (tajā pašā laikā ir jūtamas tādas sāpes, ka cilvēks nezina, kur sevi likt un kādus līdzekļus ņemt), tāpēc jums tiks nozīmēts 1. - diēta. Pēc nedēļas vai divām jūs pārslēgsities uz 1-b tabulu, un viņš pamazām mainīs diētu uz parasto diētu, bet tajā pašā laikā fitnesa nodarbības būs stingri aizliegtas. Pacientiem ar cukura diabētu šāda diēta var būt kontrindicēta, ir īpaša diēta diabēta slimniekiem. Šādiem pacientiem jākonsultējas ar ārstu par to, kādi uztura nosacījumi jāievēro.

Kādi ir diētas Nr. 1 rezultāti gastrīta, čūlas un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā

Šo diētu atbalsta ārstēšana ar tabletēm un citām zālēm. Tas veicina pēc iespējas ātrāku atveseļošanos cilvēkam, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ievērojot šo diētu, jūs varat zaudēt svaru (no 7 kg līdz 10 kg 7 dienu laikā), un tas viss, pateicoties rūpīgi izvēlētam uztura kompleksam. Straujš svara zudums šajā gadījumā ir pierādīts fakts, ko jūs redzēsiet savās fotogrāfijās pirms un pēc diētas: sāni iet prom, kuņģis samazināsies.

Uztura pamatnoteikumi

Tabula numur viens ir pareizas uztura programmas izrakstīšana, kuras stingra īstenošana rada reālu atbrīvojumu no kuņģa-zarnu trakta problēmām. Izpētiet dažādas tabulas, kurās aprakstīti kontrindicēti un atļautie ēdieni, pielietojiet diētas 1 receptes, sekojiet īpašas nodarbības ar vingrinājumiem, kas veicina atveseļošanos. Tālāk jūs iepazīsities ar atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu, ēdieniem sieviešu un vīriešu procedūru ēdienkartē.

Atļautie ēdieni un ēdieni

Pamata diētas opcija (ATD) slimnīcas ēdnīcā ietver šādus ēdienus un ēdienus:

• miltu izstrādājumi: vakardienas kviešu maize, biskvīta cepumi;
• liesa vārīta gaļa;
• liesa vārīta zivs;
• rīvēts biezpiens (bez taukiem);
• mīksti vārītas olas vai kā tvaika omlete;
• graudaugi (manna, rīsi, griķi, auzu pārslas);
• vārīti dārzeņi;
• rīvētas ogas, augļi;
• tēja, kas atšķaidīta ar pienu;
• mežrozīšu novārījums;
• sviests un augu eļļa;
• rīvētu dārzeņu zupas un krēmzupas.

Ko nedrīkst ēst

Ja vēlaties ātri atbrīvoties no nopelnītās slimības un domājat par to, kā zaudēt svaru, ievērojiet diētu, ko sauc par pirmo tabulu. Lasiet tālāk, lai iegūtu sarakstu ar pārtikas produktiem, kurus nevajadzētu iekļaut ēdienkartē katrai šādas diētas dienai vairākus mēnešus:

• kafija, gāzēts dzēriens;
• šokolāde, saldējums, skābās ogas, augļi;
• kūpināta gaļa, sāļas, asas uzkodas, mērces;
• marinēti gurķi, skābēti kāposti, marinētas sēnes, konservi;
• pākšaugi, makaroni, kukurūzas putraimi, prosa, grūbas vai mieži;
• sālīti sieri;
• sālītas vai taukainas zivis;
• trekna gaļa;
• rupjmaize, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi;
• gaļa, zivju buljoni.

Diētas 1 tabula: nedēļas ēdienkarte

Apskatiet pirmās tabulas diētas izvēlni. Šeit jūs atradīsiet detalizētu uztura plānu. Tie jāiekļauj brokastīs, pusdienās, uzkodās un vakariņās katru diētas dienu. Ievērojiet šo diētu mēnesi, lai ne tikai dziedinātu, bet arī efektīvi zaudētu svaru. Tātad, nedēļas diētas ēdienkarte:

• Brokastis - vāra rīsu putru, dzer piena tēju ar sieru.
• Uzkodas - apēdiet ar zemenēm pildītu Simirenko ābolu.
• Pusdienas - pagatavojiet kartupeļu kastroli ar zivju tvaika kotleti, kompotu ar bumbieriem.
• Uzkodas - dzert rīvētu kompotu.
• Vakariņas - ēdiet biezpiena un ogu pudiņu ar tvaika omleti, noskalotu ar mežrozīšu buljonu.
• Naktī dzer pienu.

• Brokastis - vāra vermicelli un tad cep cepeškrāsnī, kā dzērienu pārlej skābo krējumu, rīvētu sieru, pienu.
• Uzkoda - ēd burkānu-persiku biezeni.
• Pusdienas - pagatavojiet kāpostu zupu, iemetiet vārītu liellopa gaļu, dzeriet zemeņu sulu.
• Uzkoda - uzvāra zemeņu želeju.
• Vakariņas - burkānu rullītis, nomazgāts ar persiku sulu.
• Naktī - ēd smalki sagrieztas žāvētas aprikozes ar krējumu.

• Brokastis - rīsu biezputra ar medu, žāvētām plūmēm un vārītu olu biezeni, jogurts.
• Uzkoda - ābolu-persiku biezenis.
• Pusdienas - vārītu burkānu-banānu salāti, dārzeņu zupa ar tēju.
• Uzkodas - dzert pienu ar zefīriem
• Vakariņas - ēd burkānu rullīti, dzer persiku sulu.
• Naktī - silts piens ar izšķīdinātu medu.

• Brokastis - mannas pudiņš ar ķirbju putru, dzer pienu.
• Uzkodas - Ēdiet ābolu-banānu biezeni.
• Pusdienas - tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena zupa, kompots.
• Uzkoda - melones biezenis.
• Vakariņas - biešu-burkānu biezeni vārīti salāti, kartupeļu biezeni, dzer aprikožu sulu.
• Naktī - piens.

• Brokastis - pagatavojiet biezpiena kūku, auzu pārslas, pienu.
• Uzkodas - kviešu krekeri un kumelīšu novārījums.
• Pusdienas - griķu kotletes un aknu pastēte, zaļā tēja.
• Uzkoda - pienā vārīta želeja.
• Vakariņas - burkānu un siera salāti, rīsu zupa.
• Naktī - glāze piena.

• Brokastis ir banānu piena kokteilis ar tvaicētu burkānu omleti.
• Uzkodas - varat izmantot biezpiena un ogu desertu.
• Pusdienas - pagatavo vārītu vistu ar kartupeļu zupu un burkānu dzērienu.
• Uzkoda - ābolu želeja.
• Vakariņas - Ēd burkānu rullīti ar ābolu želeju.
• Naktī - dzert kefīru.

• Brokastis - ēst griķu biezputru, siera sviestmaizi, zāļu tēju;
• Uzkodas - ēdiet biezpienu un dārzeņu masu.
• Pusdienas - vāra auzu pārslu zupu, sautē liellopa gaļas kotletes, dzer burkānu dzērienu.
• Uzkodas - pagatavojiet manniku ar kompotu.
• Vakariņas - vārīti makaroni ar sieru, rīvētas gaļas salāti, jogurts.
• Naktī dzeriet piena zaļo tēju.

Diētu video pārskats pēc Pevznera: 1.-15. tabula

Diētiskā pārtika, saskaņā ar tabulu nr1, var sastāvēt no daudzveidīgas ēdienkartes, kas noder pat bērnam, palīdz arī tiem, kas nezina, kā notievēt, noder diabēta slimniekiem. Lai to izdarītu, ir daudz dažādu variāciju, kas ļauj ēst ēstgribu un vienlaikus veselīgi. Lai ārstētu slimības, kas saistītas ar kuņģi un zarnām, jūs atradīsiet daudz diētu. Un, lai izlemtu, kuru diētas tabulu izvēlēties sev, noskatieties zemāk esošo video. Tur jūs atradīsiet efektīvas diētas un Pevznera pārskatu. Tas arī palīdzēs jums zaudēt svaru mājās.

Rakstā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Raksta materiāli neprasa pašapstrādi. Tikai kvalificēts ārsts var noteikt diagnozi un sniegt ieteikumus ārstēšanai, pamatojoties uz konkrēta pacienta individuālajām īpašībām.

Diētas 1 tabulas ēdienkarte nedēļai un receptes

1. diētu, kas ir izplatīta medicīnas slimnīcās, ārsti iesaka kā daļu no vispārējā dažādu slimību, piemēram, hronisku čūlu un akūta gastrīta, ārstēšanas procesa.

Informācija par video:

Pirmā diētas 1 iezīme ir tāda, ka ar to liela nozīme ir ne tikai ēdiena sastāvdaļai, bet arī gastronomiskajai sastāvdaļai, ēdienu gatavošanas un apstrādes metodēm un diētai. Šī metode palīdz novērst iekaisuma procesu, veicina čūlas rētu veidošanos, normalizē dažādus kuņģa-zarnu trakta orgānus.

Diēta ir pietiekama kaloriju satura ziņā, nodrošina pietiekami daudz enerģijas normālai dzīvei, lai gan tai ir noteikti ierobežojumi produktu izvēlē, kas ietekmē ķermeņa funkcijas. Bet pat ar stingrām prasībām produktu izvēlei un to pagatavošanas metodēm uzturs uz šādu diētu tiek uzskatīts par pilnīgu. Šo populāro un efektīvo terapeitisko diētu izveidoja padomju ārsts Pevzners.

Ierobežojumi, prasības un produkti, kuriem nepieciešams izņēmums

Pirmkārt, mēs uzskaitām pārtikas grupas, no kurām būs jāatsakās ar Pevzner diētu.

• Jūs nevarat rupjmaizi kopumā, konditorejas izstrādājumus no kviešu miltiem smalkmaizītes veidā;
• Aizmirstiet par stāvajiem gaļas buljoniem, zupu ar sēnēm un dārzeņiem. Jā, tas nozīmē – jāsaka nē boršča un kāpostu zupai, jāaizmirst par savu iecienīto okrošku;
• Trekna gaļa ir aizliegta. Ieskaitot treknos mājputnus (pīles, zoss);
• Ir izslēgti jebkādi konservi un marinādes, sālītas, žāvētas zivis (baliks, store), kūpināti ēdieni, marinēti gurķi, dārzeņu uzkodas;
• Stipri raudzēti piena dzērieni, piemēram, koumiss, ayran, kefīrs;
• Olas var vārīt tikai mīksti vārītas, pat olu kultenis tiek izslēgts ar tādu diētu kā diētas numurs 1 terapeitiskai uzturam;
• Jūs nevarat putras no graudaugiem un pupiņām, cieti vārītas;
• Jūs nevarat nenobrieduši augļus;
• Jums nav jāēd neapstrādāti dārzeņi, kas satur šķiedrvielas;
• Mērces nav atļautas, ar retiem izņēmumiem;
• Soda un kvass ir izslēgti;
• Ak, cilvēkam būs jāatsakās no stipras kafijas un šokolādes;
• Izslēgti ķiploki, baklažāni.

Terapeitiskās diētas 1 tabulas receptēm, kurām tās tika izstrādātas, pamatojoties uz padomju un krievu ārstu ilggadējo praksi, ir noteiktas prasības ēdiena kvalitātei un tās pagatavošanai, tās var raksturot kā diezgan stingras, bet ne īpaši sarežģītas. Pārtikai tiek izmantoti tikai kvalitatīvi produkti, kas pagatavoti vārot ūdenī vai tvaikos, jebkādi cepti ēdieni ir pilnībā izslēgti! Ēdienus var cept, tomēr jāievēro gatavošanas metodes, lai uz kastroļa neveidotos garoziņa. Liesus gaļas izstrādājumus bez vēnām, zivis, kas apstrādātas ar tvaiku vai ūdenī, vajadzētu pasniegt vienā gabalā.

Sāls uzturā jālieto mērenībā. Pārāk pārkarsēts ēdiens un dzēriens ir pilnīgi nepieņemami. Tas pats attiecas uz pārāk atdzesētiem dzērieniem un saldējumu. Nakts nedrīkst paiet tukšā dūšā – pirms gulētiešanas pacientam jāizdzer glāze neskāba piena produkta. Ēdienreizes ir biežas, nav bagātīgas, kas nozīmē, ka ēdienreizes ir jāsadala – ēd sešas reizes dienā, bet pamazām.

Deserti un saldumi ir atļauti, lai gan ar ievērojamiem ierobežojumiem. Ar 1. diētu netiek izslēgtas neapstrādātas dāvanas no laukiem, dārziem, sakņu dārziem, kas nav pakļautas termiskai vai mehāniskai apstrādei, tas ir, tikai ceptas vai vārītas. Diemžēl mums ir jāatsakās no tādiem dārzeņiem, kas mums ir pazīstami uzturā, piemēram, gurķi, tomāti, arbūzi. Jā, tie galvenokārt ir ūdens, bet, diemžēl, šis ūdens satur daudz skābes. Augļus un ogas var izmantot kā daļu no želejas, kartupeļu biezeni, želejā. Vitamīnu trūkums ir jāaizpilda ar vitamīnu preparātiem, jo ​​tagad to ir ļoti daudz. Jūs varat pētersīļus, salātus, dilles - tie ir zaļumi ar augstu vitamīnu saturu. Lai ēdiens nešķistu galīgi mīksts un bezgaršīgs, uztura speciālisti drīkst ēst saldos ēdienus krējuma, saldā krējuma, cepumu veidā. Var izmantot medu, zefīru, sniega piku.

Raksturlielumi un tabulas

Šī uztura metode ir izstrādāta jau ilgu laiku, un tai ir dažādas iespējas, kuras nosacīti sauc par “rīvētu diētu” un “neslaucītu”. Viņi arī saka, ka 1. terapeitiskā diēta tabula pacientiem ar čūlu un gastrītu atveseļošanās laikā un iespēja tiem, kam ir papildu kuņģa-zarnu trakta slimības. Atšķirības, kā jūs varētu nojaust pēc nosaukuma, ir ēdienu pagatavošanas veidā. “Notīrītajai versijai” produktus pirms gatavošanas rūpīgi samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī. Izmantojot “neslaucīto versiju”, produktus nav nepieciešams sasmalcināt. Šāda veida pārtikas galvenā iezīme ir stingra gatavošanas tehnoloģijas un temperatūras nosacījumu ievērošana. Pacientam nevajadzētu dot pārtiku, kas ir pārāk karsta vai pārāk auksta. Kopā ar šķidrumu uzņemtā ēdiena ikdienas svars ir aptuveni 3 kilogrami. Tas nozīmē - apmēram 1200 grami šķidruma, tējas, piena, zupas, pārējais krīt uz otro un maizi.

Saudzējošākā diētas tabula ar numuru 1 A samazina aktīvos čūlas procesus, veicina ātru erozijas dzīšanu gļotādā. Šādi pacienti ēd pirmajās septiņās dienās pēc akūtas peptiskas čūlas, gastrīta, kā arī operācijām. Visi ēdieni tiek tvaicēti vai ūdenī, produkti tiek pasniegti biezenī, biezputras veidā. Ēst vajag pamazām, pēc trim stundām. Tipiski ēdieni pie šī galda:

1. Putra ar pienu, zupa ar sviestu;
2. Omlete izgatavota uz dubultā katla;
3. Dzeršana - vāja tēja, mežrozīšu ogu novārījums.

Tā kā pacientiem samazinās čūlas vai gastrīta akūtie simptomi, viņiem tiek piešķirta sātīgāka ēdienkarte B. Ievērojot šo diētu, jūs varat iekļaut krekerus, kviešu miltu maizi, zema tauku satura tvaicētas gaļas vai zivju kotletes, rīvētu dārzeņu zupas. Produktus var sniegt jau nenoslaucītā veidā. Daudzi cilvēki slikti panes svaigu pienu, lai atrisinātu šo problēmu, tējai pievieno pienu. Diētai jābūt sabalansētai, lai olbaltumvielu daudzums dienā būtu 100 grami, bet ne vairāk kā 90 grami. tauki, no kuriem ceturtā daļa ir augu izcelsmes, 340 grami ogļhidrātu. Dienas uztura norma ir trīs tūkstoši kaloriju.

Nedēļas un dienas ēdienkarte

Piemēram, šeit ir detalizēta ikdienas diēta pacientiem, kas atveseļojas pēc apendicīta operācijas:

• No rīta - rīvētas auzu pārslas uz ūdens, divsimt grami, pieci grami sviesta, tvaicēts olu kultenis, bez dzeltenumiem no divām olām, želeja;
• Vēlās brokastis numur divi - liess beztauku biezpiens, ogu buljons;
• Pamatēdiens ir zupa, rīvēta, no mannas, divsimt grami, rīvētas gaļas sautējums, vārīts dubultā katlā, piecdesmit grami, tēja;
• Pusdienas - zivju biezenis, piecdesmit grami, simts piecdesmit grami piena krējuma, mežrozīšu ogu buljons, puse glāzes;
• Vakarā - zivis, vārīti griķi, rīvēti, divsimt grami, ar pienu, pieci grami sviesta, kissel;
• Pirms gulētiešanas pacientam var dot 150 gramus želejas vai 100 gramus vārītu rožu gurnu.

Tipiskas nedēļas ēdienreizes pacientiem, kas atveseļojas.

• Rīts - viens sēklinieks, vārīti rīsi, kompots;
• Vēlās brokastis numur divi - liess biezpiens, dzēriens no mežrozīšu buljona;
• Dienas vidū - rīvētu auzu pārslu zupa, tvaicētas kotletes, dekorētas ar burkānu biezeni, gatavu augļu putas;
• Pusdienas - ogu buljons, krekeri;
• Vakarā - vārīta zivs, ar gavēņa mērci, garnējums - biezeni rīsi, želeja;
• Dienas beigās - glāze krējuma.

• Rīts - ola, tvaicēta rīsu putra, želeja;
• Vēlās brokastis numur divi - cepts ābols ar cukuru;
• Dienas vidū vārām rīsu zupu ar pienu, gaļas sautējumu, dubultā katlā ar kartupeļu biezeni, ābolu želeju;
• Pusdienas - klijas, vārītas ar cukuru, cepumu krekeri;
• Vakarā - biezpiena suflē, tēja, augļu sula;
• Dienas beigās - pusglāze krējuma.

• Rīts - olu kultenis, putra (manna), tēja;
• Vēlās brokastis - biezpiena biezenis;
• Dienas vidū gatavo kartupeļu biezeni, vārītu bešameļu gaļu, vārītus burkānus. Dzēriens - žāvētu augļu putas;
• Pusdienas - ogu novārījums, liesa bulciņa;
• Vakarā - vārīta zivs ar piena mērci, ābolu un burkānu pīrāgs, želeja;
• Dienas beigās glāze piena.

• Rīts - pelmeņi ar krējumu, putra (rīsi) pienā, kompots;
• Vēlās brokastis - liesa biezpiena kastrolis, ogu buljons;
• Dienas vidū - vienkārša nūdeļu zupa no piena, gaļas klimpas, vārīti ziedkāposti, tēja;
• Pusdienas - klijas, gabaliņš pīrāga;
• Vakarā - salāti no vārītiem dārzeņiem un zema tauku satura desas (ārstes), kompots;
• Dienas noslēgumā - glāze piena produkta "Snezhok".

• No rīta - ola, manna, želeja;
• Vēlās brokastis numur divi - cukurā cepts bumbieris, kompots;
• Dienas vidū, ievērojot diētas tabulas 1 diētu, vāra pacientam zupu no dārzeņiem, rīvētu zivju, kartupeļu biezeni garnēšanai, dzērienu - kompotu;
• Pusdienas - vārīts ābolu pīrāgs;
• Vakarā - gaļas sautējums, biezpiena kastrolis, tēja;
• Dienas beigās, pirms gulētiešanas - glāze krējuma.

• Rīts - mīksta ola, putra (rīsi), želeja;
• Vēlās brokastis - liess biezpiens, ogu buljons;
• Dienas vidū galvenā maltīte. Zupa ar auzu pārslu pienu, tvaicēts truša sautējums, rīvēti kartupeļi, kompots;
• Pusdienas - klijas, gabals vārīta ābolu pīrāga;
• Vakarā - vārīta zivs, vārītu ābolu un burkānu rullītis, piens;
• Dienas beigās - pusglāze piena produkta Snezhok.

• Rīts - mīksta ola, vermicelli biezputra ar sieru, kompots;
• Vēlās brokastis - ogu uzpūtenis, kompots;
• Dienas vidū - rīvēta zupa, dārzeņi, zivs ar bešameļa mērci, garnējums rīsi, želeja;
• Pusdienas - biezpiena kastrolis, tēja;
• Vakarā - kā piedevu var kalpot vārītu dārzeņu salāti, vistas kotletes, kartupeļu biezeni, kompots;
• Dienas beigās pirms gulētiešanas iedodiet pacientam glāzi krējuma.

Saudzējoša un kalorijām bagāta diēta 1 tabulas receptes dažiem ēdieniem ir dotas zemāk, nodrošina pietiekamu kaloriju daudzumu, labi papildina kuņģa čūlu, zarnu, gastrīta ārstēšanu. Praksē vairākkārt novērots, ka pacientu stāvoklis būtiski uzlabojas un grēmas izzūd, turklāt jau otrajā nedēļā. Ievērojot šo diētu, no cilvēka tiek prasīta pietiekami stingra disciplīna. Aizliegto pārtikas produktu atgriešana uzturā izraisīs sāpes, grēmas un citus neērtus apstākļus. Jāatceras arī, ka šī nav paņēmiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru, saņemto kaloriju daudzums ir pilnīgi pietiekams vielmaiņas uzturēšanai un normālai dzīvei. Šī diēta ir paredzēta daudzām pacientu kategorijām, kas atveseļojas no kuņģa-zarnu trakta slimībām, čūlas operācijām un apendicīta noņemšanas. Diēta palīdzēs novērst gastrīta paasinājumus, novērst citas slimības.

Ārstēšanai un ātrai atveseļošanai svarīgs ir arī psiholoģiskais komforts. Pacienti ar kuņģa-zarnu trakta problēmām vairākus mēnešus ievēro līdzīgu diētu, un liesi vārīti ēdieni diezgan drīz kļūst garlaicīgi. Bet šai diētai ir ļoti daudz recepšu, un tās visas ir radījuši krievu uztura speciālisti. Vienkāršas un veselīgas receptes palīdzēs dažādot diētu, lai ēšana sagādātu prieku un baudu. Šeit ir daži ieteikumi pirmās diētas diētai, zupas un mājās gatavotas desas receptes:

rīsu zupa

Mums vajag: vienu olu, glāzi piena, trīssimt gramus ūdens, 20 gramus sviesta, simts gramus labu rīsu.

1. Katliņā uzkarsējam ūdeni un, kamēr tas vārās, sajaucam pienu un olas;
2. Rīsus vāram atsevišķi, līdz tie ir gatavi, tad tie jāizlej no ūdens, rīsiem jābūt drupaniem;
3. Šādā veidā pagatavotus rīsus pievieno ūdens katlam un uzvāra;
4. Tad ielej pagatavoto piena un olu maisījumu un vāra ceturtdaļu stundas;
5. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet tai brūvēt vairākas minūtes;
6. Pēdējā posmā neatdzesētu zupu pildām ar sviestu, ja vēlas, rīvētu vārītu burkānu un kartupeļus, zaļumus.

Diētas mājās gatavota "desa"

Tam būs nepieciešami 300 grami liesas teļa gaļas bez vēnām, sīpols, ola, 100 grami krekeru, tējkarote saulespuķu eļļas, viens litrs piena, kefīrs 30 grami.

1. Gaļu labi nomazgā un smalki sagriež;
2. Sīpolu sautē (neapcep!) saulespuķu eļļā, pievienojot ūdeni;
3. Krekerus labi iemērc pienā, pievieno kefīru;
4. Iegūtās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, pievienojot nelielu daudzumu sāls;
5. No maltās gaļas jāsagatavo “desa” un cieši aptin ar kokvilnas audumu, lai tā būtu pietiekami cieši ap malām;
6. Katliņā uzvāra ūdeni. Desu 20 minūtes vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī;
7. Pēc tam, kad desa ir pagatavota, jums tā ir jāizņem, jāatritina audums - un jūsu priekšā ir diētiska mājās gatavota desa no diētas izvēlnes, barojoša un pilnīgi nekaitīga!

Tas ir viss. Būt veselam!

Svaru vīrieša sasniegšana ir diezgan grūts uzdevums viņu kategorisko vērtējumu dēļ. Izlasot rakstu par to, kā iepriecināt vīrieti, Svarus, varēsi izpildīt visus viņa kritērijus. Atbilstība ir obligāta, pretējā gadījumā cīņa par viņa mīlestību būs veltīga.

Neuztveriet aizdomīgus piedāvājumus par iespēju ātri zaudēt svaru. Jūs darāt pareizi. Skatiet, kas patiešām darbojas. Šīs ir iecienītākās diētas atsauksmes ar fotoattēlu un aprakstu, kuru atradīsit mūsu rakstā.

Ja jūs neticat vārdam, ka jums piedāvātā diēta darbosies, tad jūs darāt pareizi. Diētas efektivitāti var apstiprināt tikai rezultāts. Izlasi rakstu, kurā ir parādīta Kima Protasova diēta pirms un pēc fotogrāfijām, un sapratīsi, ka beidzot esi atradis to, ko meklēji.

Diēta, 1. tabula, ēdienkarte katrai dienai

Kas ir 1. tabula diētiskajā uzturā

Lietošanas indikācijas:

Ārstnieciskā diēta Nr.1 ​​ieteicama cilvēkiem, kuri slimo ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu atveseļošanās periodā pēc strauja paasinājuma, kā arī pie jebkāda šo kaišu saasināšanās. Tāda pati diēta tiek noteikta hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā ar saglabātu vai palielinātu sekrēciju. Atveseļošanās periodā pēc akūta gastrīta labvēlīga ir arī terapeitiskā diēta Nr.1.

Jaudas īpašības:

Ārstēšanas tabulas numura 1 galvenā iezīme ir mērenība. Tas ir, ķīmiskās, mehāniskās, termiskās ietekmes uz kuņģa-zarnu traktu mērenība. Ievērojot šādu diētu, mazinās iekaisums, ātrāk un vieglāk sadzīst čūlas, normalizējas kuņģa sekrēcijas un motoriskās funkcijas. Tajā pašā laikā cilvēks saņem labu uzturu, ar visām nepieciešamajām minerālvielām, vitamīniem, uzturvielām.

Runājot par enerģētisko vērtību, tabulas numurs 1 ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs. Uzturā ir ierobežoti pārtikas produkti, kas spēcīgi uzbudina kuņģa izdalīšanos, kairina tā gļotādu un ir grūti sagremojami vai ilgstoši sagremojami. Ēdienu galveno daļu gatavo biezenī, to vāra ūdenī vai tvaicē. Ja ēdiens ir jācep, tad tam jābūt bez garozas, bet zivis un rupjo gaļu var pasniegt pa gabalu. Pārāk auksti un ļoti karsti ēdieni tiek izslēgti no uztura, un sāls ir ierobežots. Ieteicams ēst atbilstoši terapeitiskajai diētai Nr.1 ​​piecas līdz sešas reizes dienā.

Diēta Nr.1 ​​pēc ķīmiskā sastāva un enerģētiskās vērtības ir šāda: olbaltumvielas - g (60% dzīvnieku), tauki - 100 g (30% augu), ogļhidrāti - 400-420 g, galda sāls - 10-12 g, brīvais šķidrums - 1,5 l. Diētas kaloriju saturs ir 2800-3000 kcal.

Tātad, tas ir atļauts no dzērieniem - vāja tēja, tēja ar pienu vai krējumu, vājš kakao ar pienu vai krējumu, vājas sulas no augļiem un ogām, mežrozīšu buljons.

No maizes izstrādājumiem var ēst balto kviešu maizi no vakardienas cepšanas augstākās jeb 1.klases miltiem vai kaltētu, sauso biskvītu, baltos krekerus, nepulētos un biskvīta cepumus. Reizi vai divas nedēļā ir atļautas ceptas liesas maizītes, cepti pīrāgi ar āboliem, vārīta gaļa vai zivis un olas, ievārījums, siera kūka ar biezpienu.

No piena produktiem ir atļauts pilnpiens, pulveris vai iebiezināts piens, krējums, svaigs bezskābes biezpiens, bezskābs kefīrs, jogurts, acidophilus, skābais krējums. Var pagatavot biezpiena ēdienus: ceptas siera kūkas, suflē, slinkus klimpas, pudiņus. Siera cienītājiem būs jāēd tikai nepikants rīvēts siers, turklāt reizēm.

Zupas ieteicams gatavot no graudaugu biezenī, zupas-biezeni no vārītiem dārzeņiem (izņemot kāpostus) uz graudaugu un atļauto dārzeņu novārījuma, noder arī piena zupa ar maziem vermicelli. Milti zupām jāžāvē. Pirmos ēdienus varat pildīt ar sviestu, olu-piena maisījumu, krējumu.

No gaļas ēdieniem diētas numurs 1 ļauj ēst netaukainus ēdienus, bez cīpslām, fascijām, putnu ādas. Tvaika un vārītas liellopa gaļas ēdieni, jauna zema tauku satura jēra gaļa un apgriezta cūkgaļa, vistas un tītari būs sātīgi un veselīgi. Jūs varat gatavot vārītus ēdienus, tostarp liesu teļa gaļu, vistu, truša gaļu. Kotletes, kotletes, zrazy tiek tvaicēti. Liellopu gaļas stroganovs ir izgatavots no vārītas gaļas. Ir atļauta arī vārīta mēle un aknas.

Zivis ar šādu diētu nav aizliegtas, bet tikai tās zema tauku satura veidi bez ādas, gabalā vai kotlešu masas veidā. Zivis vajadzētu vārīt ūdenī vai tvaicēt.

Atļautie graudaugi - manna, rīsi, griķi, auzu pārslas. Šīs labības ir vārītas pienā vai ūdenī. Vermicelli vai makaroni ar diētu Nr.1 ​​ir atļauti smalki sagriezti, vārīti.

Dārzeņi dažādo galdu, proti: kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti. Zaļie zirnīši ir atļauti ierobežotā daudzumā. Dārzeņus vajadzētu tvaicēt vai vārīt ūdenī. Dārzeņu ēdieniem jābūt biezenī, piemēram, kartupeļu biezeni, suflē, tvaicētiem pudiņiem. Neberzētu var izmantot agro ķirbi un cukini. Zupām atļauts pievienot smalki sagrieztas dilles. Uzturā var būt arī gatavi bezskābi tomāti, bet ne vairāk kā 100 g.

Tabulas numurs 1 ļauj izmantot olas un olu ēdienus: mīksti vārītas olas, tvaicētu olu kulteni, bet ierobežoti - ne vairāk kā divus gabalus dienā. No taukiem ir atļauts nesālīts sviests, kā arī rafinētas augu eļļas.

No uzkodām var atļauties salātus no vārītiem dārzeņiem, gaļas, zivīm, vārītas mēles, aknu pastētes. Tas ir atļauts arī nelielā daudzumā ārsta, piena, diētiskās desas; želejētas zivis uz dārzeņu buljona; stores ikri, laiku pa laikam mērcēta zema tauku satura siļķe.

Ievērojot diētu numur 1, jūs nevarat palikt bez ogām, augļiem un saldumiem. Noderīgas un drošas šajā gadījumā ir gatavu augļu saldās šķirnes, ogas no kompotiem, ogas un augļi biezenī, vārīti un cepti, želeja, putas, piena želeja. Ir atļauts arī cukurs, medus, zefīri, zefīri, ievārījums bez skābuma.

Tagad par aizliegumiem, kas attiecas uz diētu numur 1. Dzērieni, par kuriem ir jāaizmirst, ir visi gāzētie dzērieni, kvass, melnā kafija.

No maizes un miltu izstrādājumiem jāatsakās no rudzu un jebkuras svaigas maizes, kā arī no bagātīgas un kārtainās mīklas izstrādājumiem. No piena produktiem ir izslēgti tie, kuriem ir augsts skābums, kā arī pikanti un sāļi sieri. Skābu krējumu atļauts lietot ierobežotā daudzumā. Terapeitiskajā diētā ar numuru 1 ir aizliegtas zupas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, sēņu un spēcīgiem dārzeņu buljoniem, kā arī kāpostu zupa, borščs, okroshka. No gaļas ēdieniem jāizslēdz treknas vai cīpslainas gaļas un mājputnu gaļas, pīļu, zosu, konservu, kūpinātas gaļas šķirnes. Tāpat uzturā nedrīkst būt treknas, sālītas zivis un konservi. Aizliegti graudaugi ir prosa, grūbas, mieži, kukurūzas putraimi, pākšaugi.

No diētas ēdienkartes tiek izslēgtas cieti vārītas un ceptas olas. Uz galda ar diētu Nr.1 ​​nedrīkst būt arī jebkādas pikantas un sāļas uzkodas, konservi, kūpinājumi. Un no ogām, augļiem un saldumiem ir aizliegti skābi, nepietiekami gatavi, nebiezenēti žāvēti augļi, šokolāde un saldējums.

Diēta, 1. tabula, ēdienkarte katrai dienai:

Divu veidu apstrādes tabula Nr.1

Ir divu veidu diēta Nr.1, kas ir attiecīgi Nr.1a un Nr.1b. Tabula Nr.1a ir ieteicama pašās pirmajās nodaļas sākumā norādīto slimību saasināšanās dienās, tas ir, pirmajās trīs līdz astoņās ārstēšanas dienās atkarībā no slimības. Ievērojot šo diētu, pat no iepriekš uzskaitītajiem atļautajiem produktiem vēlams izslēgt dārzeņus, uzkodas, piena produktus, sieru un skābo krējumu, jo tie var stipri kairināt gremošanas orgānus. Pēc slimības akūtās stadijas pārejas ieteicama tabula Nr.16, kurā izņemti diētas Nr.1a aizliegumi.

Ēdienkartes paraugs diētas 1. dienai.

• Pirmās brokastis: tvaika omlete no divām olām vai divām mīksti vārītām olām, glāze piena.
• Otrās brokastis: piens vai augļu želeja.
• Pusdienas: pienaina auzu pārslu gļotaina zupa, tvaicēta vistas vai zivs suflē, augļu želeja vai augļu želeja.
• Uzkodas: mežrozīšu buljons vai kāpostu sula.
• Vakariņas: piena rīsi vai auzu pārslas, piena vai augļu želeja.
• Naktī: piens.

Noderīgas receptes:

Rīsu gļotaina piena zupa. 40 g rīsu, 1/4 olas, 2/3 glāzes pasterizēta piena, 10 g sviesta, 350 g ūdens, cukurs, sāls.

Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Pēc tam jāizkāš caur sietu bez berzes. Iegūto gļotaino buljonu uzvāra, pievieno nedaudz cukura, sāli, pievieno olu-piena maisījumu. Gatavajam ēdienam pievienojiet eļļu.

Zivju tvaika suflē (no mencas). 125 g mencas, 1/2 olas, 1/3 tējkarotes sviesta, sāls. Mērce: 1/2 tējkarotes kviešu miltu, 30 g pasterizēta piena; sviests veidnes ietaukošanai.

Izķidāto mencu noskalo un sagriež filejās bez ādas un kauliem, pēc tam uzvāra un ļauj atdzist. Izvārīto zivi divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un apvieno ar mērci, kas pagatavota no piena un miltiem. Šai masai pievieno sāli, dzeltenumu un saputotu proteīnu, visu kārtīgi sakuļ. Pārliek suflē ietaukotā katliņā un tvaicē. Pasniedziet suflē pie galda, pārliekot uz šķīvja. Var pārliet ar kausētu sviestu.

Piena mērces gatavošana. Pannā kaltētajos kviešu miltos plānā strūkliņā lej karstu pienu, maisa, līdz iegūta viendabīga masa un vāra uz mazas uguns. Mērce ir gatava.

Vārīti liellopa gaļas klimpas. 120 g liellopu gaļas, 1 1/3 glāzes pasterizēta piena, 1/2 tējkarotes kviešu miltu, 1/8 olu, 1/3 tējkarotes sviesta, sāls.

Liellopu gaļu divreiz izlaidiet caur smalku gaļas mašīnā un pievienojiet sāli. Pēc tam pagatavo balto piena mērci, ļauj atdzist un lej maltajā gaļā, samaisa. Iegūtajai masai pievieno olu un kārtīgi samaisa. Veido quenelles (quenelles ir apaļas bumbiņas, kuras gatavo no maltās gaļas ar ēdamkaroti). Ielieciet tos katliņā vai tvaicējiet, vai vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti (quenelles vajadzētu peldēt). Vienai porcijai pagatavojiet vismaz 8 ceļgalus. Atdzesētās quenelles pārliek uz šķīvja un pēc garšas apslaka ar kausētu sviestu.

Auzu pārslu želeja. 200 g auzu pārslu "Hercules", 1 litrs ūdens, 1 ēd.k. karote kartupeļu cietes, 4-5 ēd.k. karotes medus, sāls.

Auzu pārslas pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 30-35 minūtes. Pēc tam izkāš un atlikušo daļu izberž caur smalku sietu. Sajauciet visu, ko iegūstat. Buljonu sāliet, uzvāra, ieber nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu cieti, vāra uz mazas uguns. Pēc tam ļaujiet atdzist. Medu izšķīdina 1 glāzē karsta ūdens un gatavo želeju pārlej ar iegūto maisījumu.

Pēc A. Siņeļņikovas grāmatas “Diētiskais uzturs. Kulinārijas receptes jūsu veselībai.

Diētas 1 tabula: nedēļas ēdienkarte ar receptēm

Kas ir terapeitiskā diēta? Šī galvenokārt ir izstrādāta terapeitisko pasākumu sistēma slimības ārstēšanai. Šajā koncepcijā ietilpst ne tikai produktu komplekti sabalansētam uzturam, bet arī pareizi izvēlētas tehnoloģijas un gatavošanas temperatūras. Rakstā mēs apsvērsim diētu (tabula) Nr.1. Būs arī nedēļas ēdienkarte.

Diētas vispārīgie principi un apraksts

Šāda veida diētu izstrādāja Pevzner Mihails Isaakovičs. Tas ir paredzēts pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, akūtu un hronisku gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģi.

Diēta "Tabulas numurs 1" (mēs sniedzam nedēļas ēdienkarti zemāk) satur daudz ierobežojumu. Tās lietošana ir vērsta uz iekaisuma procesu likvidēšanu, kuņģa sekrēcijas un motora funkcijas normalizēšanu, čūlu rētu veidošanās procesa paātrināšanu. Taču uzturs tiek izvēlēts tā, lai visas organismam nepieciešamās uzturvielas nāk no pārtikas. Tika aprēķināts un izvēlēts optimālais kaloriju skaits, ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzums.

Atbilstoši uztura speciālistu ieteikumiem ēdienus diētai “Tabula Nr.1” (nedēļas ēdienkarti un receptes atkārtosim, aprakstīsim turpmākajās sadaļās) vai nu vāra verdošā ūdenī, vai tvaicē. Dažiem produktiem ir atļauts cept, bet bez garozas izskata. Atļautais sāls patēriņš šai diētai. Ir nepieciešams nodrošināt, lai pēc iespējas mazāk kuņģa-zarnu trakta mehānisko un ķīmisko kairinātāju nonāk organismā. Pirms gulētiešanas uztura speciālisti iesaka izdzert glāzi piena vai krējuma. No to pacientu uztura, kuri ievēro šo uztura sistēmu, ir jāizslēdz pārāk karsti un pārāk auksti ēdieni. Kopējais ēdiena daudzums jāsadala piecās vai sešās ēdienreizēs. Porcijām jābūt mazām. Ko vēl iekļauj "Tabula #1" diēta? Tagad mēs par to pastāstīsim.

Iknedēļas ēdienkarte ar receptēm vislabāk ir pa rokai. Dienas devai jābūt aptuveni divarpus - trīs kilogramiem. Ja jūs to pārvēršat kalorijās, jūs saņemsiet 2,8–3 tūkstošus kcal dienā. Kas vēl jāņem vērā? Olbaltumvielu dienas devai jābūt simts gramiem, taukiem - apmēram deviņdesmit gramiem (un 25 gramiem jābūt augu taukiem), bet ogļhidrātiem - no trīs simtiem līdz četrsimt gramiem. Noteikti izdzeriet vismaz 1,5 litrus šķidruma.

Tā kā attiecīgā diēta ir vērsta uz tādu ēdienu ēšanu, kas nekairina kuņģa gļotādu, visbiežāk tie būs biezeni ēdieni. Taču ēdienkarte sastāvēs ne tikai no tām. Ir pieņemami ēst parastus ēdienus, kas nav samalti līdz putraimiem. Tomēr slimības akūtā stadijā no tiem būs jāatsakās.

Produkti, kurus atļauts lietot uzturā

Zemāk ir detalizēts saraksts:

1. Maizi šai diētai atļauts cept no pirmās vai augstākās šķiras miltiem. Tomēr to var ēst tikai otrajā dienā pēc pagatavošanas.

2. Cepumi un sausie cepumi.

3. Cepti pīrāgi ar vārītu gaļu, āboliem, zivīm, biezpienu vai ievārījumu, liesas maizītes. Tos atļauts lietot divas reizes nedēļā.

• vēlams tos pagatavot uz kartupeļu vai burkānu buljona, pievienojot citus dārzeņus;
• piena zupas gatavo, pievienojot viegli novārāmus graudaugus, mannu un bezskābās ogas. Ir atļauts izmantot vermicelli sautējumus ar dārzeņu biezeni;
• biezeņzupas var vārīt gaļas buljonā (gaļa nedrīkst būt raupja), pievienojot dārzeņu biezeni. Pirmā ēdiena mērcei ir piemērots krējums un olu-piena maisījums vai gabaliņš sviesta.

Diētai “Tabula numurs 1” (nedēļas ēdienkarti var palīdzēt sastādīt gastroenterologs vai uztura speciālists) ir piemērotas zema tauku satura mājputnu un gaļas šķirnes, kas pagatavotas, izmantojot noteiktu tehnoloģiju.

Ikdienas lietošanai ir piemēroti vārīti un tvaicēti liellopu gaļas, apgrieztas cūkgaļas, jauna un maiga jēra gaļas, tītara un vistas ēdieni. Cepeškrāsnī varat izcept liesas teļa, truša vai vistas gaļas gabalu. Tas vēl nav viss. Ir atļauts arī ēst tvaicētus zrazy, kotletes, kotletes, kotletes no maltas gaļas vai zivīm. No vārītas gaļas varat pagatavot tādu ēdienu kā liellopa stroganovs. Mēle un aknas ir iekļautas arī diētas "Tabula Nr. 1" atļauto pārtikas produktu sarakstā. Nedēļas ēdienkarte ir diezgan daudzveidīga.

Vāra, tvaicē vai veido kotletes. Galvenais ir izvēlēties zema tauku satura zivju šķirnes.

7. Piena produkti.

Kuņģa gastrīta diēta (zemāk izvēlne "Tabula Nr. 1") ļauj lietot krējumu, pienu, svaigu bezskābo kefīru un biezpienu, jogurtu, nedaudz svaiga skābā krējuma.

• iepriekš uzskaitītos produktus var saputot, uz to bāzes pagatavot pudiņu vai suflē. Piedāvājam vēl divas iespējas - cept siera kūkas vai pagatavot slinkus klimpas;
• atļauts izmantot arī sieru, bet ne pikantās šķirnes (ne pārāk bieži, vēlams rīvētu).

Ēdam mīksti vārītas olas vai no tām pagatavotu tvaicētu omleti. Ne vairāk kā 3 reizes dienā.

Gandrīz jebkura labība ir piemērota patēriņam. Putras gatavo gan ūdenī, gan pienā. Populārākās ir mannas, griķu, auzu pārslu un rīsu putra. No graudaugiem varat pagatavot arī pudiņus, suflē un kotletes.

10. Atļauts izmantot vermicelli un vārītus makaronus.

• burkāni, bietes, zaļie zirnīši, kartupeļi, ziedkāposti. Dārzeņus vāra vai pagatavo dubultā katlā, pēc tam sasmalcina biezenī. No tiem var pagatavot pudiņus un suflē;
• noteikti ēd jaunu ķirbi un cukini;
• saldi nogatavojušies tomāti. Ko vēl atļauj kuņģa čūlas diēta "Tabula Nr.1"? Ēdienkartē ir iekļautas dažādas uzkodas. To saraksts ir sniegts zemāk.

• salāti no gaļas, vārītiem dārzeņiem un zivīm;
• vārīta mēle, aknu pastētes, šķiņķis ar minimālu sāli bez taukiem, piena desa, diētiskā, ārsta;
• stores ikri.

13. Saldie ēdieni:

• putas, želeja, želeja, biezenis;
• biezenī cepti vai vārīti augļi un ogas;
• sviesta krējums un piena želeja;
• zefīrs, medus, zefīrs, neskābs ievārījums, cukurs.

12. Garšvielas un mērces

• neliels daudzums skābā krējuma;
• bešameļa mērce, kas nav sautēta ar sviestu;
• pētersīļi un dilles;
• augļu mērces, piena-augļu mērces;
• kanēlis un vaniļa.

Tālāk ir dota diētas "Tabula Nr. 1" izvēlnes paraugs.

• kafija ar pienu, kakao un tēju;
• mežrozīšu novārījums;
• svaigi spiestas augļu un ogu sulas.

• augstākās šķiras nesālīts sviests;
• augu eļļa (rafinēta).

Ko aizliegts iekļaut nedēļas ēdienkartē ar diētu “Tabula Nr.1”? Izdomāsim to kopā.

Produkti, kas aizliegti patēriņam

Diētas minimālais efekts būs, ja pacients neievēros ieteikumus un ēdīs šādus pārtikas produktus:

• rupjmaize, svaigi konditorejas izstrādājumi, bagātīgi un kārtainās mīklas izstrādājumi;
• taukaini piesātināti buljoni uz sēnēm, zivīm, gaļu, kā arī boršču un skābo kāpostu zupu, okroshka;
• taukainas zivis;
• cīpslaina un trekna gaļa, pīle, zoss.
• piena produkti, kas satur lielu daudzumu skābes;
• pikants un sāļš siers;
• cieti vārītas, ceptas olas;

• mieži, mieži, pupas, kukurūza, kviešu putraimi;
• dārzeņi: baltie kāposti, rāceņi, redīsi, gurķi, sīpoli, rutabagas, spināti un skābenes;
• marinādes un marinēti gurķi no dārzeņiem un sēnēm;
• gaļas konservi un kūpināti, asas un sāļas uzkodas;
• negatavi un skābi augļi, nevis sasmalcināti žāvēti augļi;
• visu veidu saldējums, šokolāde (baltā, rūgtā, piena);
• kafija un kvass;
• tauki (izņemot atļautos).

To nevajadzētu iekļaut diētā "Tabulas numurs 1".

Produktu saraksts ēdienkartē var mainīties. Bet tos, kas ir aizliegti, labāk nelietot. Pretējā gadījumā jūs kaitēsit savai veselībai.

Aptuvenā vienas dienas ēdienkarte, kurā visi produkti jāsasmalcina

1. brokastis: rīsu biezputra ar pienu, olu. Dzeram melno tēju ar pienu.

2. brokastis: ar cukuru cepts ābols.

Pusdienas: biezenī auzu pārslu zupa ar pienu, tvaicētas kotletes, putas, burkānu biezenis.

Uzkodas: krekeri un mežrozīšu buljons.

Vakariņas: dārzeņu biezenis, cepta vai vārīta zivs, tase tējas (melna) ar pienu.

Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena.

Ēdienkarte vienai dienai (bez slīpēšanas produktiem)

1. brokastis: ola, irdeni griķi, melnā tēja ar pienu.

2. brokastis: mežrozīšu ogu novārījums, svaigs bezskābs biezpiens.

Pusdienas: veģetārā zupa ar kartupeļiem, vārīta vai cepta gaļa, vārīti burkāni. Mēs dzeram kompotu no žāvētiem augļiem.

Uzkoda: ar cukuru un rīvmaizi vārītas kviešu klijas.

Vakariņas: cepta vai vārīta zivs ar mērci, ābolu un burkānu biezenis, melnā tēja ar pienu.

Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena vai krējuma.

Slavenais un slavenais padomju terapeits M. I. Pevzners (1872 - 1952), kurš ir mūsdienu klīniskās gastroenteroloģijas un dietoloģijas pamatlicējs, izstrādāja uztura sistēmu (15 medicīniskās diētas slimību grupām), koncentrējoties uz cilvēka organismā notiekošajiem patoloģiskajiem procesiem.

Katrai no diētām ir nosaukums "tabula" ar numuru no 1 līdz 15, un tā nodrošina uztura individualitāti pacientiem ar dažādām patoloģijām.

Mūsdienu pētījumi ar precizitāti ļauj mums apgalvot, ka pastāv tieša saikne starp režīmu un diētu un visu slimību gaitu. Katras diētas ieteiktā uztura ievērošana ir pamats atveseļošanai no kuņģa-zarnu trakta, ekskrēcijas, sirds un asinsvadu un citu cilvēka organisma sistēmu slimībām. Tālāk mēs apsvērsim diētas “1 galds” iezīmes un detalizētu uztura ēdienkarti, ko jūs varat un ko nevarat ēst šajā kontekstā.

Par medicīnisko diētu "1 tabula"

Saudzējoša terapeitiskā diēta "tabula numurs 1" tradicionāli tiek nozīmēta pacientiem, kuriem diagnosticēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla nogrimšanas / izzušanas stadijā (parādīta no sešiem mēnešiem līdz gadam pēc uzbrukuma).

Dažās klīniskās situācijās ārstējošais gastroenterologs un/vai uztura speciālists nosaka šīs diētas ievērošanu pat hroniska gastrīta saasināšanās laikā ar pastiprinātu kuņģa sulas sekrēciju. Tabulu Nr.1 ​​vēlams izmantot infekcioza rakstura kuņģa-zarnu trakta slimībām (ja nav caurejas), kā arī diafragmas barības atveres trūcei.

Terapeitiskās diētas ievērošana, ko nodrošina medicīniskā diēta "Tabula Nr. 1", ievērojami atvieglo kuņģa patoloģijas gan saasināšanās laikā, gan remisijas/atveseļošanās periodos, jo tās mērķis ir mazināt kairinošo iedarbību uz bojātajām divpadsmitpirkstu zarnas sieniņām un vēders.

Diēta ir sadalīta tabulā Nr.1a un tabulā Nr.1b, atkarībā no notiekošajiem procesiem. Diēta kuņģa čūla tabula 1 klasisks līdzīgs
diēta gastrīta gadījumā un tiek noteikta pēc secīgas diētas Nr.1a un Nr.1b.

Pamatnoteikumi

Ēdienkarte paredz kuņģa-zarnu trakta mehāniskās, ķīmiskās un termiskās slodzes samazināšanu. Šī diēta veicina esošo čūlu un eroziju reģenerācijas un dziedināšanas procesu aktivizēšanu, akūtu iekaisuma procesu samazināšanos un kuņģa sekrēcijas-motorās funkcijas normalizēšanos.

Diētas "Tabulas numurs 1" pamatprincipi:

• medicīniskās diētas ievērošanas laiku nosaka ārsts (6-12-vairāk nekā mēneši);
• porciju lielums ir mērens;
• daļējas ēdienreizes (piecas-sešas-septiņas reizes dienā);
• pasniegto ēdienu temperatūra ir neitrāla (nepieņemams gan ledus, gan karstais ēdiens);
• produkti, kas aktivizē žultspūšļa sekrēciju. sula, uzturā ir ierobežota;
• ikdienas ēdienkartes kalorijas no 2300 līdz 2800 kcal;
• ūdens dzeršanas režīms - 1,6 l / dienā;
• kulinārijas un produktu termiskā apstrāde - vārīšana, tvaicēšana, noslaucīšana pirms lietošanas, daži no zemāk norādītajiem ēdieniem ir pieņemami ceptā veidā.

Pārtikas produkti, ko atļauts ēst:

Olbaltumvielu pārtika: liesa diētiskā gaļa (truša, tītara, vistas, teļa gaļa), zivis, aknas, mēle biezeņu veidā, maltas gaļas ēdieni, tvaika bumbiņas, olas (ne vairāk kā 2 gab. dienā).

Ogļhidrātu pārtika: dārzeņi (sakņu kultūras - kartupeļi, bietes, burkāni, kā arī ziedkāposti, brokoļi, ķirbis, cukini) vārīti vai tvaicēti (kartupeļu biezenis, pudiņš, suflē), mīkstie augļi (cepti āboli, plūmes, nogatavojušies sulīgi bumbieri, aprikozes, persiki, banāns), graudaugi (auzu pārslas, manna, rīsi, griķi), vermicelli / nūdeles / makaroni, kaltēta baltmaize, krekeri, biskvīta cepumi.

Trekni ēdieni: nesālīts sviests, augu eļļas (pievienot tikai gataviem ēdieniem, neizmantot produktu termiskās un kulinārijas apstrādes procesā).

Piena produkti: piena pulveris un pilnpiens, iebiezinātais piens, biezpiens ar zemu tauku saturu bezskābā biezpienu, acidophilus, rūgušpiens, kefīrs, dabīgais jogurts, krējums, maigs siers.

Kā deserta gardumus ieteicams gatavot kartupeļu biezeni, putas, kisseles, kompotus, želētus ēdienus, izmantojot mīkstas un saldas ogu un augļu šķirnes, kā arī pievienot ceptus augļus, cukuru, zefīrus, zefīrus, marmelādi, ievārījumu, medu. izvēlne.

Dzērieni: sulas no atļautajiem augļiem - dārzeņiem, saldajiem augļiem un ogām, mežrozīšu novārījums un uzlējums, zaļā tēja, zāļu dzērieni.

Ko nedrīkst ēst, ievērojot 1. diētas tabulu:

• visi buljoni / novārījumi;
• treknas zivis, ikri un gaļa;
• sēnes;
• labība (prosa, mieži, kvieši, mieži);
• margarīns;
• visi konservēti, sāļie, treknie, skābie, marinētie, kūpinātie ēdieni, kā arī vārīti cepot;
• mīklas un kārtainās mīklas ēdieni (pīrādziņi, pīrāgi utt.);
• melnā/rudzu/svaigi cepta maize;
• kakao pupiņas, saldējums;
• svaigi augļi nerīvētā stāvoklī;
• dārzeņi (krustzieži, jo īpaši baltie kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi, kā arī skābie zaļumi - skābenes, spināti, visas sīpolu saknes un gurķi);
• enerģijas un gāzētie dzērieni (minerālūdens, limonāde, kvass, arī mājās gatavots);
• alkohols;
• kafija un melnā tēja;
• majonēze, kečups un visas pārējās mērces (vienīgais izņēmums ir piena vai krējuma mērce);
• citi produkti, kas nav uzskaitīti apstiprinātajā sarakstā.

1.a un 1.b diētas iezīmes

Diētiskā medicīniskā tabula Nr.1a tiek ievadīta peptiskās čūlas krīzes fāzes pirmajās divās nedēļās, ar akūtu gastrīta lēkmi, gastrīta paasinājumu (neitrālu un paaugstinātu kuņģī izdalītās sulas skābumu), gastroduodenītu.

Diētu nosaka arī dažādu etioloģiju barības vada apdegumiem un nedēļu pēc operācijām, kas veiktas kuņģī, piemēram, ar čūlas perforāciju.

Diētas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 1850 kcal. Visus ēdienus pasniedz šķidrā vai biezenim līdzīgā konsistencē no vārītiem vai tvaicētiem produktiem 6-7 reizes dienā.

Diētiskā medicīniskā tabula Nr.1b tiek ievadīta pēc divu nedēļu uztura saskaņā ar tabulu Nr.1a. Indikācijas - peptiska čūla, gastrīts, gastrīta saasināšanās ar paaugstinātu skābumu. Enerģētiskā vērtība palielinās līdz 2600 kcal, uztura biežums samazinās līdz 5-6 reizēm dienā.

Tālāk, pēc ārsta receptes, tiek veikta pāreja uz 1. tabulas (pamata) diētu. Atļautie un nepieņemamie pārtikas produkti ir vienādi abiem diētas veidiem un atbilst vispārīgajiem principiem tabulā Nr.

Diētas ēdienkartes parauga tabulas numurs 1 (tabula)

Kad pacientam tiek piešķirta 1 diētas tabula, nedēļas ēdienkarte tiek sastādīta, ņemot vērā ieteicamos un kontrindicētos produktus, gatavošanas metodes, kā arī iepriekš minētos pamatprincipus.

Ēdienkartes piemērs vienai dienai (tabulas numurs 1) tabulā

1. iespēja
Brokastis	tvaika omlete no 1-2 olām pienā vai ūdenī, ar medu aromatizēts biezpiens, zaļā tēja
Uzkodas	aprikožu-persiku biezenis
Vakariņas	klasiskā dārzeņu biezzupa (kartupelis + burkāns + puravi + puķkāposti + sāls + krējums + zaļumi), tvaicētas zivju kotletes ar rīsu biezeni, žāvētu augļu kompots (bumbieri + žāvētas plūmes)
pēcpusdienas tēja	cepts ābols, pildīts ar medu un zemenēm
Vakariņas	piena zupa ar zemenēm un auzu pārslām, burkānu-ābolu rullītis ar rūgušpienu
Uz nakti	glāze vārīta pilnpiena
2. iespēja
Brokastis	rīsu biezputra pienā ar žāvētām plūmēm (pievieno tējkaroti sviesta), saspiestu mīkstu vārītu olu, kefīru
Uzkodas	banānu uzpūtenis
Vakariņas	vārītu burkānu un biešu salāti ar saulespuķu eļļu, kartupeļu zupa ar auzu pārslām vai mannu, tvaicēta vistas fileja, kompots
pēcpusdienas tēja	biezpiena kastrolis ar rozīnēm
Vakariņas	vārītas zivis ar ziedkāpostu biezeni, kefīru
Uz nakti	glāze rūgušpiena

Ārsti brīdina, ka kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšana bez diētas ir neefektīva. Saskaņā ar pacientu atsauksmēm par tabulu Nr.1, šī uztura sistēma palīdz tikt galā ar sāpīgām pazīmēm un izpausmēm, īpaši, ievērojot diētu ilgu laiku - vairāk nekā gadu. Būt veselam!