Katra mājsaimniece sapņo, ka viņas marinēti gurķi iepriecinās un sagādās baudu, un viņa pati ir dzirdējusi daudzas entuziastiskas atsauksmes par savu ēdienu gatavošanu. Lai iepriecinātu visus apkārtējos un paliktu apmierināti ar savu rūpīgo un nogurdinošo darbu, jums jāzina marinētā gurķa recepte, ko gatavojaties gatavot. Šajā rakstā mēs jums atklāsim nianses un noteikumus, kā pagatavot brīnišķīgus kraukšķīgus marinētus gurķus ar smaržīgām sinepēm, kas neatstās vienaldzīgus. Tātad, izdomāsim.
Konservēšanas procesā svarīga loma ir sagatavošanai. Gurķi, kas iegādāti tirgū vai noplūkti savā dārzā, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizmērcē aukstā ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu un sagatavoti ripināšanai. Pēc apmēram stundas šādas mērcēšanas gurķus var sākt tīrīt un šķirot.
Vai tu zināji? Dārzeņu kodināšana cilvēcei ir zināma vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Un, lai gan šī metode nav tā labākā lietderības ziņā, uztura speciālisti to apstiprina. Uz 100 gramiem marinētu gurķu ir tikai 16 kilokalorijas, un tajos vispār nav tauku.
Visi augļi, uz kuriem atrodat plankumus, iespiedumus, griezumus vai citus mehāniskus vai dabiskus bojājumus, jānovieto malā. Tie derēs salātiem vai vienkārši ēdienam, bet konservēšanai derēs tikai vislabākais un veselais. 
Ir vērts atbrīvoties no tiem gurķiem, kas nav “tirgojami”, tas ir, saliekti, savīti un bojāti. Tie tiks arī pie salātiem, bet ne zem vāka.
Burku un vāku sagatavošana
Kamēr jūsu gurķi nīkuļo aukstā ūdenī un ir piesātināti ar mitrumu, ir pienācis laiks sākt sterilizēt burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet katru stikla trauku, kuru plānojat lietot ar sodas palīdzību.
Labāk ir sagatavot vairāk konteineru, nekā jums var būt nepieciešams: jūs nekad nezināt, ko. Pēc iepriekšējas sterilizācijas ar sodu ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un katru no tiem applaucēt pēc kārtas. 
Ar kausu uzlējis verdošu ūdeni, krata verdoša ūdens burku 2-3 sekundes, applaucējot tās sienas, pēc tam apgriež trauku otrādi un verdošo ūdeni ielej atpakaļ pannā. Pašu burku ar kaklu novietojiet uz dvieļa, lai tvaiki uzreiz neiztvaiko, un turpiniet sterilizāciju.
Svarīgs! Burkas ir nepieciešams ļoti rūpīgi applaucēt, lai neapdedzinātu sevi un neveicinātu stikla sprādzienu. Lai to izdarītu, turiet burkas dibenu ar virtuves dvieli un ļoti ātri veiciet pašu darbību.
Ja baidāties veikt šādu procedūru, varat izmantot oriģinālo sterilizācijas metodi. Lai to izdarītu, paņemiet plašu pannu un uzlieciet uz tās sietu. Kad ūdens vārās, novietojiet burkas uz sieta un pagaidiet brīdi, kad ūdens sāks tecēt gar to sieniņām.
Tas nozīmē, ka tvaika sterilizāciju var pārtraukt. Vāki arī jāsterilizē. Tos vajadzētu vārīt ūdenī vismaz 2 minūtes. Lai ietaupītu laiku, to var izdarīt tieši tad, kad burkas tiek sterilizētas.
Video: burku sterilizācija
No virtuves inventāra jums būs nepieciešams:
- 3 litru burkas;
- kastrolis sālījumam;
- bļoda gurķiem;
- virtuves dēlis;
- vārglāze;
- tējas karote;
- kauss;
- dvielis.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Konservēšanai sagatavojiet (pamatojoties uz 3 litru burciņām):
- 1 kg gurķu;
- 6 lietussargi;
- 6 lapas;
- 1 pikanta svaiga (vidēja izmēra, pietiek ar 6 gredzeniem);
- 6 krustnagliņas;
- 15-18 zirņi;
- 1,5 tējkarotes graudos;
- 6 tējkarotes sāls;
- 6 tējkarotes cukura;
- 150 ml etiķa.
Vai tu zināji? Augļi, kurus mēs pazīstam kā gurķi, zinātniski tiek klasificēti kā "ķirbis" - tas nav brīnums, ņemot vērā, ka gurķu ģints pieder pie Cucurbitaceae dzimtas. Papildus labi zināmajai sugai “parastais gurķis” šajā ģintī ietilpst arī ... melone.
Recepte
Gurķu sagatavošanas process ar sinepēm ir diezgan vienkāršs un viegli īstenojams.
Apskatiet soli pa solim sniegto ceļvedi:
Svarīgs! Kodināšanas process neizslēdz šajos pārtikas produktos atrodamos nitrātus. Tāpēc gurķiem (tajos ir vislielākā nitrātu koncentrācija) ir svarīgi nogriezt galus un mērcēt ūdenī, lai samazinātu nitrātu līmeni.
Kā un kur uzglabāt sagatavi
Kad esat pabeidzis satīt pēdējo gurķu burku, tie jāapgriež otrādi un jānovieto uz grīdas ar vākiem uz leju. No augšas stikla trauki jāietin ar segu vai jebkuru siltu apģērbu, lai tie vienmērīgi atdziest un neplīst no temperatūras izmaiņām.
Ja vēlaties pagatavot gurķus bez etiķa un citiem mākslīgiem konservantiem, tad ir pārbaudīta metode bez sterilizācijas un vārīšanas – aukstā. Ar šo metodi gurķi ir stipri, kraukšķīgi un ļoti garšīgi! Un viss, kas jums jādara, ir apliet gurķus ar aukstu ūdeni un gaidīt fermentācijai noteikto laiku. Ja ievērosi vienkāršus noteikumus un nianses, tad ziemā būs iespējams apēst neparasti smaržīgos marinētos gurķus.
Vienīgais marinētu gurķu trūkums ir tas, ka tos vislabāk uzglabāt aukstā vietā. Bet es domāju, ka šādam gardumam vienmēr var atrast vietu savā ledusskapī!
Garšas informācija Gurķi ziemai
Sastāvdaļas 1,5l burciņai:
- Gurķi - 15-20 gab .;
- Sinepju graudi - 1 tējk;
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Smargo piparu zirņi - 4-6 gab .;
- Melnie piparu graudi - 4-6 gab .;
- Neļķe - 1 gab.;
- Ķiploki - 3-5 zobi;
- Pētersīļi - 2 zari;
- Dilles - 1 lietussargs;
- Ķiršu lapas - 3-4 gab.
- Sālījumā:
- Ūdens - 1 l;
- Sāls - 2 ēd.k. (ar slaidu).
Gatavošanas laiks 3,5 dienas.
Kā pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai aukstā veidā
Pirms dēšanas gurķus rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens un nogriež galus. Ja gurķi noplūkti pirms dažām dienām vai iegādāti tirgū, tad šādus dārzeņus labāk uz 3-4 stundām mērcēt aukstā ūdenī, gurķi kļūs stipri un kraukšķīgi. Visu šo laiku ir nepieciešams ievērot temperatūras režīmu, kad ūdens sasilst līdz istabas temperatūrai, tad mēs to atkal mainām uz atdzist.
Burkas rūpīgi iztīrām ar sodu un pēc tam kārtīgi noskalojam zem auksta ūdens. Mēs sterilizējam burkas vismaz 20 minūtes jebkurā veidā. Burkas apakšā liekam nomazgātos zaļumus, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus, tā tas labāk izdalīs savu garšu. Vēlams likt arī ķiršu lapas, var ar zariem, gurķi ar tām vēl būs kraukšķīgi. Bet no smaržīgām jāņogu lapām, ja tās sālītas aukstā veidā, vislabāk izvairīties, ar tām apstrādājamā detaļā veidojas pelējums.
Gatavos gurķus pietiekami cieši sapako burkās. Ja burkas ir trīslitri, tad apakšējo rindu liek vertikāli, pārējo - kā būs.
Noteikti pievienojiet burciņai sinepju graudiņus - tas fiksēs kraukšķīgo efektu gurķos. Tad pievieno sāli. To var pievienot tieši burkā vai izšķīdināt litrā ūdens. Tā kā sālīšana aukstā veidā nav saistīta ar sterilizāciju vai konservantu lietošanu, lai tajā neveidotos baktērijas, sāls vajadzētu būt daudz.
Pēdējā sastāvdaļa ir auksts ūdens. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt akai vai avotam, bet pilsētas apstākļos šādu ūdeni nav viegli iegūt, tāpēc izmantosim parastu, tikai obligāti filtrētu.
Mēs pārklājam burku ar gurķiem ar plastmasas vāku un uzliekam uz paletes. Mēs atstājam sagatavi istabas temperatūrā 3-4 dienas, šajā laikā sāksies fermentācijas process, sālījums kļūs duļķains un sāks tecēt no burkas. Gurķi mainīs krāsu, sāli labi un principā tos jau var pasniegt galdā. Šajā gadījumā izņemam pagrabā vai ledusskapī esošo gurķu burciņu un katru dienu baudām gardos un kraukšķīgos gurķus.
Tādā pašā gadījumā, ja vēlaties gurķus kraukšķināt ziemā, tad gatavošanas process ir jāturpina. Kad gurķi gatavi un sālīti, no burciņas notecina sālījumu un vāra apmēram 5-7 minūtes.
Gurķus izņemam un kārtīgi nomazgājam, visas garšvielas un garšaugus izmetam.
Tīrā burkā atkārtoti ievietojiet svaigus garšaugus un garšvielas.
Tālāk lieciet gurķus, tiem vajadzētu palikt blīviem. Gadījumā, ja dārzeņi iekšpusē kļūst mīksti un dobi, tas nozīmē, ka ražas novākšanas procesā kaut kas nogāja greizi, un šādus gurķus, visticamāk, neizdosies saglabāt līdz ziemai - labāk tos izmantot nekavējoties.
Gurķus piepilda ar vārītu sālījumu, atstāj uz 7-10 minūtēm, pēc tam sālījumu notecina, vēlreiz uzvāra un vēlreiz pārlej, šoreiz pilnībā.
Burku satinam pēc atslēgas principa vai cieši uzgriežam vākus. Pēc tam jums ātri jāatdzesē un jāuzglabā vēsā vietā.
Ziemā šādi gurķi priecēs ar savu kraukšķīgumu! Labu gatavošanos jums!
teaser tīkls
Sālīti gurķi ar sausām sinepēm ziemai
Marinēti gurķi ir obligāts preparāts katras saimnieces ziemas krājumu arsenālā. Kur bez viņiem? Marinēti gurķi ir arī garšīgs sālījums, bagātīgs sālījums, tradicionāls Jaungada Olivjē, iecienīts vinegrets, oriģinālās mērces un vienkārši lieliska uzkoda, kas dažādo ikdienas un svētku ēdienkarti.
Šodien mēs jums pastāstīsim, kā sālīt šo brīnišķīgo (visos aspektos) dārzeņu aukstā veidā, ar sinepēm. Pēdējais palīdz apturēt fermentācijas procesu, kā arī izvairīties no pelējuma parādīšanās uz sālījuma virsmas. Turklāt tas ir ļoti garšīgs! Šādi gurķi ir ļoti labi paši, tāpēc tie būs lieliska kompānija ar gaļas, zivju, makaronu un kartupeļu ēdieniem. Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka sagatave nav piemērota sarežģītu ēdienu pagatavošanai. Ar šiem gurķiem jūs varat pagatavot visus tos gardos ēdienus, kurus vēlaties: cept gaļu, sasmalcināt salātus un vārīt zupu. Pati sagatavošana neaizņem daudz laika. Bet gurķi skābēs 3-4 dienas, paturiet to prātā, plānojot savas lietas.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 14-16 gab .;
- Sausās sinepes - 1 tējk;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Upeņu lapas - 2-4 gab.;
- Mārrutku lapa - 1 gab .;
- Sausie diļļu lietussargi - 2-3 gab.
- Nejodēts sāls - 2 ēdamkarotes;
- Dzeramais ūdens - 1 l.
Ēdienu gatavošana:
- Gurķu novākšana vienmēr sākas ar to mērcēšanu. Šī procedūra palīdz atjaunot svaigumu nedaudz sakaltušiem augļiem, noņemt tajos iespējamo rūgtumu, kā arī ļauj dārzeņiem palikt kraukšķīgiem pat pēc ilgstošas sālījuma iedarbības. Tātad, ielieciet marinētus gurķus dziļā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Dārzeņu daudzums ir aprēķināts uz 1,5 litru burku un var nedaudz atšķirties atkarībā no to lieluma. Ideālā gadījumā augļiem vajadzētu būt ūdenī 8-12 stundas. Tomēr, ja laika ļoti pietrūkst, samaziniet to 2-3 reizes.
- Kad gurķi jau ir, ko sauc par "pa ceļam", sāciet gatavot trauku. Jums būs nepieciešama stikla burka ar tilpumu 1,5 litri. Noteikti pārbaudiet tā integritāti, lai jūsu apstrādājamā detaļa nesabojātos pirms laika. Rūpīgi nomazgājiet burku, izmantojot cepamo sodu, un pēc tam rūpīgi noskalojiet tās atlikumus zem augsta spiediena tekoša ūdens. Sterilizējiet tīru trauku virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī.
- Noskalo upeņu un mārrutku lapas. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un nomazgājiet.
- Sterilas burkas apakšā ielieciet upeņu un mārrutku lapas. Ielieciet tur dažas veselas ķiploka daiviņas.
- Izmērcētos gurķus labi nomazgā. Ievietojiet tos cieši garšvielu burkā. Gurķiem astes nav jānoņem, tie tik un tā lieliski marinēsies.
- Tagad sagatavo aukstu sāls sālījumu. Vienā litrā auksta vārīta ūdens izšķīdina nepieciešamo galda sāls daudzumu. Ir svarīgi nodrošināt, lai pēc iespējas vairāk balto graudu izšķīstu. Pārējais izkusīs pašā gurķu burkā.
- Sālījumu ielej gurķu burkā. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj auglis un jāsasniedz trauka kakls.
- Kaprona vāku pārlej ar verdošu ūdeni. Ar to cieši pārklāj dārzeņu burku.
- Tagad sākas gurķu kodināšanas process ar sinepēm. Tas ilgst 3-4 dienas. Visu šo laiku gurķiem ir jābūt istabas temperatūrā jums ērtā vietā. Nav vēlams ļaut tiešiem saules stariem nonākt tvertnē ar apstrādājamo priekšmetu. Ik pa laikam (vairākas reizes dienā) ieskatieties burkā un noņemiet putas, kas veidosies uz sālījuma virsmas.
Neskatoties uz to, ka katrai saimniecei ir savas, gadu gaitā pārbaudītas receptes dažādu rasolu pagatavošanai, tomēr ražas novākšanas sezonā daudzi cenšas gatavot pēc jaunām receptēm.
Iesaku pamēģināt pagatavot un savai cūciņai pievienot recepti marinētiem gurķiem ar sinepēm. Tas ir vienkāršākais veids, kā marinēt gurķus ziemai, pagatavot un redzēt pats.
Sagatavojiet produktus gurķu kodināšanai ar sinepēm.
Mēs izvēlamies maza izmēra gurķus, vienmērīgus, blīvus, ne mīkstus. Neapgrieziet gurķu galus. Savāktos gurķus nomazgā, tad liek traukā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Pēc gurķu mērcēšanas tos vēlreiz labi nomazgā.
Netērējot laiku, uzvāra ūdeni sālījumam un atstāj atdzist. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar soda un nosusiniet. Ja vēlas, tos var sterilizēt (es nesterilizēju).
Mārrutku, ķiršu un diļļu lapas labi nomazgā zem tekoša ūdens.
Es gatavoju sālījumu. Atdzesētajam vārītajam ūdenim pievieno sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Nolieciet sālījumu malā, lai nostātos. Sālīšanai izmantojam parasto sāli, bez piedevām. "Ekstra" un jodētā sāls sālīšanai nederēs!
Burku apakšā ar lietussargiem liekam ķiršu lapas, mārrutkus un dilles.
Cieši iesaiņojiet gurķus burkās. Ielieciet sasmalcinātas ķiploka daiviņas un asos piparus (pēc izvēles). Pievienojiet sausās sinepes.
Gurķus ar nostādinātu sālījumu pārlej līdz pašai augšai. Virsū pievienojiet diļļu lietussargu. Mēs aizveram burkas ar ciešiem neilona vākiem.
Gurķu kodināšana ar sinepēm ir pabeigta. Mēs tos nekavējoties iztīrām pagrabā vai ledusskapī. Apmēram pēc pusotra vai diviem mēnešiem marinētus gurķus ar sinepēm var ēst.
Mēs piedāvājam jums neparastu gurķu sagatavošanu ziemai - ar sausām sinepēm. Gurķus konservē bez etiķa un bez sterilizācijas, galvenais ir labi sagatavot burkas un ievērot visu tehnoloģiju, un garšīgi un pikanti gurķi priecēs visu ziemu! Šādus gurķus var pasniegt gandrīz pie katra ēdiena, bet īpaši labi tie ir kā uzkoda pie alkohola - stipra, mēreni pikanta un ar patīkamu skābenumu!
Pateicoties sinepēm, gurķi ir blīvi un kraukšķīgi, vienīgais šīs sagataves trūkums ir tas, ka tā jāuzglabā vēsā vietā. Neļaujiet duļķainajam sālījumam jūs apmānīt, lietojot sausās sinepes, citas nedrīkst būt.
Saskaņā ar šo recepti labāk ir izmantot mazus gurķus, kas nav aizauguši, jo likšana burkā tiek veikta pēc tam, kad gurķi ir apvienoti ar marinādi. Cukura un sāls daudzumu pielāgojiet savai gaumei, kādam garšo saldie gurķi, un kāds cukuru neliek vispār. Marinēti gurķi ar sausām sinepēm ziemai ir garšīgi un kraukšķīgi, mēs pastāstīsim sīkāk, kā tos pagatavot.
Garšas informācija Gurķi ziemai
Sastāvdaļas
- Gurķi - 1-1,3 kg;
- Sīpols - 200 g.
- Marinādei:
- Ūdens - 1 l;
- Dilles - 1 ķekars;
- Sausās sinepes - 35 g;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes (bez slaida);
- Sāls - 2 ēdamkarotes (bez slaida);
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
Gatavošanas laiks - 45-50 minūtes. Izlaide - 2-2,5 litri
Kā pagatavot marinētus gurķus "Gorchichniki" ar sausām sinepēm ziemai
Cietus, tikko noplūktus gurķus noskalo vēsā ūdenī, neaizmirstot noplūkt no galiņiem esošos sausos ziedus.
Gadījumā, ja gurķi pirkti tirgū vai novākti vakar, gurķus iemērc aukstā ūdenī uz 5-6 stundām. Sekojiet līdzi ūdens temperatūrai, lai tas nesakarstu un vienmēr paliktu auksts, lai to izdarītu, mainiet ūdeni ik pēc stundas.
Sīpolu galviņas nomizo un sagriež pusgredzenos. Gurķiem nogriež abus galus, tad gurķus iemet ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Dilles labi noskalo, sakrata un smalki sakapā ar nazi. Lielā katliņā ielej apmēram litru ūdens un uzvāra. Verdošam ūdenim pievieno sasmalcinātas dilles, sausās sinepes, maltus sarkanos piparus, sāli, cukuru un lauru lapas pulveri. Pēc vārīšanas vāra 1-2 minūtes, lai izšķīst cukura un sāls kristāli. Noteikti noņemiet putas.
Vārošajā marinādē uzmanīgi ieliek gurķus un sīpolus, pēc uzvārīšanās visu kārtīgi samaisa un noņem no plīts. Gurķiem nevajadzētu būt laika mainīt savu spilgti zaļo krāsu.
Gurķus kārto sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi tā, lai tā nosedz visu burku līdz augšai.
Pēc tam pārklāj ar vārītiem vākiem un sarullē. Lai palielinātu sterilizācijas efektu, aptiniet burkas ar siltu segu un tikai pēc atdzesēšanas glabājiet tās pagrabā vai ledusskapī. Marinēti gurķi ar sausām sinepēm būs gatavi tikai pēc 1,5-2 mēnešiem, līdz tam laikam svaigi dārzeņi vienkārši pazudīs.
Piezīme īpašniekam:
- Ja gurķu burkai ir uzbriest vāks, tad tika pārkāpta ražas novākšanas tehnoloģija vai arī burkas ar vāku ir slikti sterilizētas. To var saukt arī par iemeslu - sālīšanai nepiemērota gurķu šķirne. Šādus preparātus nevajadzētu uzglabāt, katru dienu, ēdot bojātus gurķus, arvien vairāk palielinās zarnu darbības traucējumu risks.
- Ja mazo gurķu nav, bet paliek tikai lieli, neuztraucieties, no tiem varat arī izveidot sagatavi. Šajā gadījumā gurķus sagriež gareniski 6-8 daļās un saglabā šādā formā.
Sālīti un marinēti gurķi ir ļoti populāri krievu virtuvē. Tie ir labi gan darba dienās, gan svētkos, kā uzkoda pamatēdienam, alkoholam vai kā sastāvdaļa salātiem, pirmajam vai otrajam ēdienam. Katrai mājsaimniecei ir sava unikāla kraukšķīgu gurķu recepte un neparastas sastāvdaļas, kas piešķir gurķiem pikantu un oriģinālu garšu. Sinepes bieži izmanto kā šādu sastāvdaļu. Tas var būt pulverī vai graudos. Gurķus ar sinepēm varat pagatavot arī ziemai, izmantojot mūsu piedāvātās receptes gurķu kodināšanai karstā vai aukstā veidā, bez etiķa un bez sterilizācijas.
Gurķi ar sinepēm ziemai bez aukstās sterilizācijas, recepte ar soli pa solim fotoattēliem
Gardi gurķi ar sinepēm ziemai bez aukstās sterilizācijas tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Šī gatavošanas recepte īpaši aktuāla tiem, kam ir pagrabs vai citas iespējas gurķu uzglabāšanai atbilstošā temperatūrā. Gurķus ar sinepēm ziemai bez aukstās sterilizācijas uzglabā zem plastmasas vāka.
Komponenti gurķu novākšanai ar sinepēm ziemai bez aukstās sterilizācijas
- gurķi;
- mārrutku lapas, ķiršu un upeņu lapas;
- diļļu lietussargi;
- ķiploku spalvas;
- sālījums (1 glāze sāls uz 1,5 litriem ūdens);
- sinepju pulveris.
Gurķu vārīšana ar sinepēm ziemai bez aukstās sterilizācijas
- Sagatavojiet gurķus un citas sastāvdaļas kodināšanai.
- Gurķus liek burkās kopā ar lapām un citām garšvielām.
- Ielejiet aukstu sālījumu, atstājiet divas dienas istabas temperatūrā.
- Kad iestatītais laiks ir pagājis, noteciniet šķidrumu no gurķu burciņām, ielejiet tajās tīru aukstu ūdeni.
- Ielejiet vienu ēdamkaroti sausā sinepju pulvera 1 litra burkā.
- Mēs aizveram plastmasas vāku un nosūtām kraukšķīgos gurķus uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai bez etiķa, recepte ar fotogrāfiju 3 litru burkās
Ar bagātīgu ražu mājsaimniecēm nav laika savākt visus gurķus, tāpēc ir daudz aizaugušu dārzeņu. Šādus gurķus var marinēt ziemai ar sinepēm un bez etiķa. Šādas sālīšanas rezultātā iegūstam kraukšķīgus, ar unikālu aromātu, marinētus gurķus košā krāsā. Sālītajiem gurķiem ar sinepēm ziemai bez etiķa pievieno lapas un garšvielas, kas uzlabo to garšu un aromātu.
Sastāvdaļas marinētu gurķu novākšanai ar sinepēm ziemai bez etiķa uz 3 litru burkas
- svaigi vidēji un lieli gurķi - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sinepju pulveris - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- ozola lapas, jāņogas, ķirši, mārrutki - pēc saviem ieskatiem.
Recepte marinētiem gurķiem ar sinepēm ziemai bez etiķa
- Nomazgātus dārzeņus cieši iesaiņo traukā un piepilda ar tīru ūdeni.
- Kamēr gurķi ir piesātināti ar ūdeni, sagatavo burkas, rūpīgi nomazgā un sterilizē.
- Gurķus vēlreiz noskalo, tiem nogriež galus.
- Tukšās burkās liek ķiplokus un zaļumus, virsū liek gurķus.
- Sāli ber burkās un aplej ar verdošu ūdeni.
- Burkas ar gurķiem atstāj rūgt vairākas dienas. Uz virsmas izveidojušos plēvi noņem ar tīru karoti.
- Fermentācijas beigās sālījumu ielej traukā un uzvāra. Putas, kas veidojas vārīšanās laikā, tiek noņemtas.
- Sinepju pulveri ielej burkās ar gurķiem un ielej verdošu sālījumu.
- Sarullētas kannas apgriež, lai atdziest, un pēc tam nosūta uz vēsu vietu.
Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai burkās, recepte ar fotogrāfijām un video
Daudzas saimnieces marinētus gurķus ziemai gatavo burkās, bet ne katra saimniece ar sinepju sēklām vai pulveri. Mēģiniet pievienot sinepju sēklas sālījumā un redzēt atšķirību. Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai burkās ir neparasti smaržīgi, kraukšķīgi, skaisti un ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas 6 litru burciņām marinētiem gurķiem ar sinepēm ziemai
- Gurķi nav lieli.
- 3 litri ūdens
- 350 ml. etiķis 9%
- 3 pilnas ēdamkarotes sāls
- 12 ēdamkarotes Sahāra
- 3 gab. mārrutku lapas
- 3-4 gab. Lūks
- 12 ķiploka daiviņas
- 6 tējk sinepju sēklas
Marinētu gurķu vārīšana ziemai ar sinepēm burkās
- Mēs rūpīgi nomazgājam bankas.
- Ielejiet 1 tējk burku apakšā. sinepju sēklas.
- Cieši salieciet gurķus kopā ar ķiploku šķēlītēm, sīpoliem un mārrutku lapām.
- Marinādi gatavojam no trīs litriem ūdens, cukura, sāls un etiķa. Tam jābūt vārītam un atdzesētam.
- Ielejiet burkas ar atdzesētu marinādi un ievietojiet tos katliņā ar ūdeni vai cepeškrāsnī uz dziļas cepešpannas ar ūdeni, lai sterilizētu.
- Pēc marinādes vārīšanās, kad no burciņu apakšas sāk celties burbuļi, jāgaida 15 minūtes, līdz tie nedaudz atdziest.
- Mēs satinam burkas ar sterilizētiem vākiem, izmantojot šuvju atslēgu.
Pikanti gurķi ar sinepēm ziemai, recepte ar fotogrāfijām un video
Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu pagatavojumu, sagatavojiet ziemai pikantos gurķus ar sinepēm. Tos var ēst divas dienas pēc sālīšanas vai likt vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai. Ziemā pikanti gurķi savā sulā ar sinepēm derēs ar blīkšķi.
Sastāvdaļas aso gurķu ar sinepēm vārīšanai ziemai uz 2l
- Gurķi - cik ieies;
- Sausās sinepes un sāls - katra 2 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 8 daiviņas.
Pikantu gurķu ar sinepēm gatavošanas secība ziemai
- Gurķi vai pusi no tā ierīvē apakšā uz rupjās rīves, ja augļi ir lieli.
- Veselus gurķus liek vertikālā stāvoklī, tad atkal sarīvē - un tā līdz beigām, virsējo kārtu sarīvē.
- Pa virsu ber sāli un sinepes, pievieno ķiplokus.
- Pa nakti gurķu burkas stāv siltā vietā, no rīta tās labi jāsakrata un jānosūta uz ledusskapi.
- Jūs varat ēst gurķus savā sulā pēc divām dienām vai ievietot tos aukstumā uzglabāšanai.
Marinēti un marinēti gurķi ar sinepēm litru, divu un trīs litru burkās, kas pagatavoti pēc šeit sniegtajām receptēm, izrādās neparasti kraukšķīgi un garšīgi. Izvēlieties kādu no savām iecienītākajām receptēm: bez sterilizācijas, aukstā procesa, bez etiķa vai pikantiem marinētiem gurķiem savā sulā. Sekojiet receptēm vai improvizējiet ar sastāvdaļām pēc savas gaumes un ieskatiem. Priecīgu krīzi!
