Ощелачивание организма — очень популярная тема среди тех, кто внимательно относится к своему здоровью. Попробуем разобраться, можем ли мы поменять кислотно-щелочной баланс с помощью продуктов питания и спасет ли ощелачивающая диета от напастей в виде хронических заболеваний.
Что такое кислотно-щелочной баланс
Это соотношение кислоты к основе (щелочи) в жидкости, которое является относительно постоянным для живого организма. Чем ниже показатель, тем более кислая среда. Для того, чтобы лучше представлять диапазон, — единица (1) — pH кислоты в аккумуляторах, а семь (7) — нейтральный pH дистиллированной воды.
Оптимальные показатели кислотно-щелочной среды различаются для различных жидкостей и органов в организме.
Так, для нормального функционирования пищеварения среда в желудке должна быть кислотной — в диапазоне от 1,5 до 2. Такая кислая среда необходима для расщепления белков, усвоения минералов и витаминов, уничтожения патогенов и токсических веществ.
В моче и слюне показатели pH могут колебаться от 4,5 до 8, тогда как pH крови должен поддерживаться в очень узком интервале от 7,33 до 7,45. Ниже или выше чревато очень серьезными последствиями для здоровья и гибелью.
Приверженцы эффективности ощелачивающей диеты могут подразделяться на два основных лагеря, которые придерживаются следующих утверждений:
Утверждение 1
Мы влияем на кислотно-щелочной баланс крови через продукты, которые мы употребляем.
В частности, подразумевается, что ощелачивающая диета важна для поддержания здоровья, диета с преобладанием окисляющих продуктов способствует развитию хронических заболеваний, среди которых особенно выделяется рак — так как раковые клетки выживают только в кислотной среде.
Утверждение 2
Влияние питания на
pH происходит опосредованно — через использование щелочных минералов из наших запасов, в частности, кальция из костей.
То есть, при питании с преобладанием окисляющих продуктов организм использует щелочные минералы для поддержания оптимального pH, что приводит к таким негативным последствиям для здоровья, как остеопороз.
Рассмотрим оба эти утверждения.
Окисляющее и ощелачивающее действие продуктов
Для начала разберемся, как определить принадлежность продуктов к ощелачивающим или окисляющим. Важно здесь не то, каким является продукт на входе, так как в процессе переваривания он проходит через кислотную среду желудка.
Важен состав минералов в продукте, из которых потом образуется некий остаток, или зола, в которой больше либо кислоты, либо щелочи.
Например, лимонный сок. Лимонный сок по сути — кислота. Однако по механизму действия сок является ощелачивающим, так как в процессе его переваривания образуется зола из преимущественно щелочных минералов, которые в нем содержатся.
Основные щелочные минералы это магний, кальций, калий. Основные кислотные — сера, фосфор.
Если грубо распределить продукты в категории по преобладанию разного типа минералов, то:
Щелочная зола образуется при употреблении: зелени, овощей, фруктов, некоторых бобовых;
Кислотная — при употреблении животного белка, молочных продуктов, зерна;
Близкая к нейтральной у жиров, сахара.
Влияние питания на pH мочи
Через минеральную золу, которая образуется в процессе переваривания, питание действительно способно влиять на pH мочи. Интервал pH мочи довольно широкий — от 4,5 до 8 в традиционной медицине, с оптимальным интервалом от 6,4 до 6,8.
Зола от продуктов попадает в общий пул кислот и щелочей, на который также влияет тип и интенсивность физической нагрузки (анаэробная нагрузка приводит к образованию молочной кислоты), качество дыхания, статус определенных микроэлементов, особенности метаболизма.
То есть, в зависимости о того, что было на завтрак — зеленый смузи или яичница, — pH вашей мочи будет немного отличаться, но не изменится значительно.
При этом, даже если pH мочи находится в указанном интервале, по мнению экспертов, он не является показательным маркером здоровья.
Этого нельзя сказать о pH крови, который, в отличие от мочи, держится в очень узком интервале и очень строго регулируется организмом с помощью специальной буферной системы.
Система регуляции pH крови
pH нашей крови стремится к нейтральному 7,4 с примерным допустимым интервалом от 7,35 и 7,45. Выход за пределы этого интервала связан с очень серьезными последствиями для здоровья.
Один из примеров — кетоацидоз при диабете (не путать с кетозом). Часто такое состояние повышенной кислотности сопровождается потерей сознания и требует срочной госпитализации.
Последствия алкалоза, то есть повышенного уровня pH, ничуть не менее опасны и могут быть вызваны приемом большого объема щелочей, как сода, долговременным приемом антацидов, потерей кислоты через рвоту.
С учетом критичности соблюдения этого интервала у организма есть специальная буферная система крови, которая постоянно следит за тем, чтобы кислотно-щелочной баланс оставался в узком интервале, необходимом для протекания процессов метаболизма.
Эта система работает через:
Легкие и процесс дыхания — мы вдыхаем кислород, содержащий щелочь, и выдыхаем кислый углекислый газ;
Почки регулируют кислотно-щелочной баланс через изменение соотношения кислоты и щелочи (в виде бикарбоната натрия = соды), которые они реабсорбируют или выводят из организма вместе с мочой в зависимости от pH показателей крови.
То есть, то, что под действием буферной системы кислотно-щелочной баланс мочи и слюны постоянно меняются, является индикатором того, что буферная система крови нормально работает и обеспечивает оптимальный кислотно-щелочной баланс в крови.
pH крови и рак
Отдельного внимания требует утверждение о том, что закисление организма приводит к развитию раковых клеток, которые способны выжить только в кислой среде.
Как я постаралась показать выше, pH крови очень строго регулируется, и в случаях, когда она становится слишком кислой или щелочной, человек теряет способность функционировать и должен быть срочно госпитализирован.
В крови с нормальным pH (около 7,4) раковые клетки живут и хорошо себя чувствуют, больше того, именно при таком pH они выращиваются для проведения исследований.
С другой стороны, есть открытие Отто Варбурга , за которое он получил Нобелевскую премию — об особенностях поведения раковых клеток в организме. Оно говорит о том, что раковые клетки отличаются от здоровых помимо прочего тем, что вместо производства энергии из кислорода начинают ферментировать глюкозу, в процессе чего образуется молочная кислота.
То есть, не зачисление крови приводит к образованию раковых клеток, а распространение раковых клеток и сопутствующая этому ферментация глюкозы способствуют созданию кислой среды, что существенно повышает нагрузку на буферную систему крови по поддержания оптимального pH.
Поэтому одной из самых эффективных интервенций при раковых заболеваниях сейчас является протокол питания, ограничивающий поступающий в организм объем глюкозы и белка, который может в глюкозу превращаться. Это кетогенная диета, где большинство калорий мы получаем из жира, расщепляющегося на кетоны.
Приводит ли питание с преобладание кислой золы к потере щелочных минералов и остеопорозу?
Для доказательства этого утверждения часто используются исследования, которые показывают, что в моче людей, придерживающихся питания с большим содержанием окисляющей золы, обнаруживается больше кальция.
Речь, прежде всего, об исследованиях, которые сравнивают потребление животных белков, так как с зерном ситуация более сложна из-за содержащихся в нем анти питательных веществ, как фитиновая кислота, которая препятствует усвоению минералов.
Однако, если взглянуть на эти исследования внимательнее, то оказывается, что это довольно однобокая интерпретация результатов, так как она не учитывает изменение статуса кальция в костях.
Тогда картинка меняется. Оказывается, что, с одной стороны, при диете с преобладанием кислой золы кальция с мочей выводится больше, НО, с другой стороны, и кальция в костях становится больше!
По результатам еще одного исследования, диета с относительно высоким содержание животного белка приводит к повышению уровня кальция в моче, но повышению плотности костей. То есть, как говорят исследователи, кальций попадает туда не из костей, а из питания!
Несколько мета исследований (анализ результатов многочисленных исследований по теме), которые рассматривали связь между питанием с преобладанием кислой золы, пришли к выводу, что употребление “закисляющих” продуктов не связано с потерей минералов из костей, развитием остеопороза.
Но даже если мы скептически отнесемся к исследованиям, показательным являются антропологические наблюдения, которые показывают, что ели наши предки и каким образом их диета сказывалась на их здоровье.
Диеты различных племен и народов существенно отличались по содержанию щелочных и окисляющих минералов. По оценкам современных исследователей, примерно у 50% доиндустриального населения преобладало питание с преобладание кислотной золы.
Известный зубной врач Вестон Прайс путешествовал по всему миру и документировал состояние здоровья, (в частности зубов) различных народов и диету этих народов. Свои наблюдения он собрал и проанализировал в очень исчерпывающем труде “Питание и физическая дегенерация” .
По наблюдениям Вестон Прайса, которые подтверждены антропологами, преобладание продуктов с преобладанием кислотных минералов не оказывает негативного влияния на их здоровье , состояние костей и зубов. Среди племен, до сих пор практикующих “окисляющую” диету практически из крови и молочных продуктов, — племя “масаи” известно своим идеальным здоровьем зубов и костей.
К таким племенам также относятся инуиты. Также примечательна история монголо-татарских племен, которые обладали исключительной физической силой, выносливостью и здоровьем, питаясь в основном молоком и кровью.
Ощелачивающая диета и здоровье
Приводя указанные выше антропологические наблюдения, я ни в коем случае не призываю всех сесть на мясную и молочную диету. Я считаю, что с учетом численности населения Земли и методов производства большинства животных продуктов, это модель неустойчива и не принесет здоровья.
Но очень важно понимать, что все мы разные и у нас с вами разные потребности, особенности пищеварения, состояния здоровья, генетики, которые нам просто необходимо учитывать при выборе питания.
Концепция ощелачивающего питания хороша, так как основана на употреблении большого количества овощей, зелени, фруктов, о чьей пользе для нашего здоровья я здесь не буду говорить. Но не потому, что она способна поменять наш pH.
Здоровье нашего организма зависит от баланса, в том числе минералов — ощелачивающих и окисляющих. Кислоты — важнейшие для здоровья соединения, которые выполняют множество жизненно важных функций. Среди этих соединений — аминокислоты, жирные кислоты.
Критерий одного лишь содержания щелочных минералов при выборе продуктов питания и составления диеты однобок и может не учитывать потребностей и особенностей вашего организма!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Кислотно-щелочной баланс
О кислотно-щелочном балансе в последнее время много говорится и пишется. Тема не относится к трудным, но и так многие из нас делают неверный вывод о том, что то, что кислое, имеет кислотную реакцию. Стоит запомнить на всю оставшуюся жизнь, что лимоны, квашеная капуста и много других, кислых на вкус продуктов, имеют щелочное действие. Больше всего мы закисляем наш. организм мясом, а также сахаром и кофе, постоянно присутствующим не только в сладостях, но и в переработанных продуктах. Врач-диетолог Ева Цеборская объясняет, как удержать соответствующие пропорции в питании, чтобы не закислять организм.
О соблюдении кислотно-щелочного баланса можно говорить тогда, когда мы имеем равновесие катионов по отношению к анионам. Или, если говорить проще - наша кровь имеет соответствующую реакцию (рН). Правильное рН крови колеблется между 7,35 и 7,45. То есть - слегка щелочное. Передвижение показателей вверх (рН > 7,45) щелочная основа (алкалоз), движение показателей вниз (рН < 7,35) -кислотная основа (ацидоз).
Показатели рН крови выше 7,8 и ниже 6,8 смертельны для нашего организма. Это угрожает остановкой основных биохимических процессов, например, белки подвергаются денатурации (изменения в структуре белков, ведущие к потере биологической активности), тормозится действие клеточных энзимов, а также имеет место смешивание дыхательных газов, что приводит к смертельному исходу.
НУ И КИСЛОТА!
Здоровый организм в результате природных физиологических процессов вырабатывает больше кислот (например, угольная, серная и др.), поэтому и прослеживается тенденция к легкому закислению организма. Однако это нормальный физиологический процесс и не стоит по этому поводу переживать. Но если к этому добавиться неправильная диета, то возникнет ацидоз - кислотная основа.
Длительное закисление организма приводит к негативным последствиям, например, продолжительные мигрени, головные боли другого происхождения, хроническая усталость, сонливость, потеря аппетита, плохая кожа. Ацидоз способствует также развитию таких заболеваний как гипертония, сахарный диабет типа II, камни в почках, артрит. Он повышает риск возникновения онкологических заболеваний.
Стоит также напомнить о том, что чрезмерные физические нагрузки способствуют выделению молочной кислоты в мышцах (так называемая «крепатура»), что также имеет значение для кислотно-щелочного баланса системы.
СЛОЖНО ПЕРЕСТАРАТЬСЯ СО ЩЕЛОЧАМИ
С ацидозом мы встречаемся куда реже. Можно даже сказать, что не существует никакого риска его возникновения у людей, соблюдающих правильную диету, а у тех, которые не морочат себе голову тем, что они едят - тем более (у них свои проблемы по причине закисления).
Ацидоз может возникнуть в результате длительных поносов, рвот, при авитаминозе, липидемиях (неправильная концентрация одно и более липидов в крови), при гормональных нарушениях.
Последствиями хронического ацидоза является не только сонливость, но и астма, гипотермия и болезненность мышц.
ЧТО ЗАКИСЛЯЕТ, А ЧТО СОЗДАЕТ ЩЕЛОЧНУЮ СРЕДУ?
Почему некоторые продукты кислотообразующие, а другие щелочеобразующие? В свойствах продуктов, в контексте кислотно-щелочного баланса, решающее значение имеет химический состав. Если в продукте преобладают такие элементы как сера, фосфор, хлор, то это будут кислотообразующие продукты, а если преобладают кальций, калий, натрий, железо и магний, то мы имеем дело с щелочеобразующими продуктами.
Позаботьтесь о том, чтобы в Вашем ежедневном меню преобладали щелочеобразующие продукты. Это не значит, что кислотообразующие продукте нам не нужны! Оптимальная пропорция: 80% - щелочеобразующие, 20% - кислотообразующих, всех продуктов, употребляемых в течение суток, т.е. 80:20.
ПРОДУКТЫ, ЗАКИСЛЯЮЩИЕ НАШ ОРГАНИЗМ
Самой большой способностью закислять наш организм обладают достаточно часто появляющиеся на наших столах твердые сыры, говядина, пшеничная мука (то есть макароны из пшеничной муки, белый хлеб, сдоба, печенье). Сюда необходимо отнести и печень, как куриную, так и свиную. Сладости и все продукты, в составе которых есть сахар. Иногда мы можем не подозревать, что продукт содержит сахар, пока не прочитаем этикетку: например, кетчуп, консервированные овощи, овощные концентраты, соки из «натуральных фруктов». Сюда входят также искусственный сахарин, большинство сладких продуктов, рекомендуемых диабетикам, искусственно подслащенная жвачка, кофе натуральный и зерновой, черный чай, соль, рис белый, алкоголь, особенно светлое пиво и ликёры.
Продукты со средним потенциалом образования кислот это: рыба, фруктовые соки с содержанием сахара, колбасы и колбасные изделия, ржаной хлеб, зерновые хлопья, морепродукты, вино, сладкие йогурты, гречневая каша, плесневые сыры, яйца, шинка, картофель отварной, коричневый рис, ржаные макароны, майонез, соевый соус.
Отмечают также группу продуктов, которую можно назвать слабо кислотообразующими.
К ним мы относим отруби пшеничные и овсяные, хлеб из отрубей, фруктоза, чечевица, чернослив, сухие зерна фасоли, орехи (грецкий, фисташковый), консервированные оливки, соленое масло и гомогенизированное молоко. К этой группе продуктов зачисляются также некоторые свежие фрукты. Фрукты, в основном, являются щелочеобразующими продуктами, но в случае, если это клюква или сливы, то мы имеем исключение из правил.
Нам стоит выбирать те продукты, которые являются для нашего организма наиболее ценными, например, морская рыба, хлеб из отрубей, грецкие орехи, зерновые хлопья.
ЩЕЛОЧЕОБРАЗУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ
Самое большое щелочеобразующее действие оказывают цитрусовые (лимоны), а также арбузы, сушенные финики, курага, свежая дыня, петрушка, виноград, спаржа, папайя, киви, маракуя, груши, ананас, а также овощные соки без сахара.
Более слабое щелочеобразующее действие оказывают яблоки, абрикосы, свежие авокадо, бананы, черные ягоды, помидоры, морковь, сельдерей, смородина (красная, черная, белая), чеснок, крыжовник, грейпфрут, свежая зелень (базилик, орегано, тимьян, мелиса, мята). Сюда же мы можем отнести салаты, нектарин, персики, свежий зелёный горошек, шпинат, свеклу, капусту, малину, клубнику, спаржу свежую зеленую, апельсины, кабачки, свежую кукурузу, репу, отварной картофель в мундирах, винный уксус.
Последней щелочеобразующей группой со слабым эффектом являются: миндаль, брюссельская капуста, зеленый чай, вишни, свежий кокосовый орех, баклажаны, огурцы, пчелиный мед, лук-порей, грибы, свежие оливки, лук, хрен, морская соль, желток всмятку, козье молоко, оливковое масло, цветная капуста, соя, ревень, семена кунжута, натуральное соевое молоко без сахара, зерновые ростки, свежее коровье молоко, паста.
БАЛАНС ПОЛЕЗЕН
Те из нас, которые питаются таким образом, чтобы соблюдать диету, предусматривающую сохранение кислотно-щелочного баланса организма, намного реже заболевают болезнями, требующими соблюдения диет. К этим болезням мы относим гипертонию, ожирение и другие.
Хорошим показателем правильности диеты является анализ мочи. Если баланс в организме сохранён, то реакция мочи будет нейтральной или слегка кислотной. Если в рационе преобладают кислотообразующие продукты, то и реакция мочи будет сильно кислотной.
Закисление и защелачивание организма
Физиологи обнаружили еще одну причину многих человеческих недугов, которая заключается в закислении организма.
Для нормального обмена веществ необходимо, чтобы кислотно-щелочной баланс в крови поддерживался в определенных рамках. Если кислоты больше, чем нужно, то, попадая с кровью в разные органы, она разъедает ткани, снижает активность ферментов, вызывает появление и размножение раковых клеток. Чтобы снизить концентрацию кислоты в органах и тканях, организм задерживает воду, что еще более тормозит обменные процессы. И самое главное, в такой период опасны охлаждения и простудные явления. Кислая среда не способна подавлять ни инфекцию, ни вирусы.
Для защелачивания крови организм расходует минеральные вещества - кальций, натрий, калий, железо, магний. А это ведет к физической слабости, быстрой утомляемости, снижению умственной деятельности и бессоннице, раздражительности и депрессивным состояниям. Вымывание кальция из костной ткани служит причиной тяжелой болезни - остеопороза.
Ежедневный рацион здорового человека должен включать не менее 75-85 % ощелачивающих пищевых продуктов, а в питании человека, страдающего каким-либо заболеванием, их доля должна быть увеличена до 90 %. К ощелачивающим продуктам относятся овощи и фрукты. И именно в такой последовательности, а не наоборот, поскольку существует негласное правило: чем ближе овощ или фрукт к поверхности почвы, тем выше в нем содержание подщелачивающих макроэлементов (например, калия).
Наиболее полезны в этом смысле свежие помидоры, свекла, курага, дыни. Более эффективно ощелачивают кровь свежеприготовленные овощные или фруктовые соки. Самые полезные - морковный, сельдереевый и арбузный.
К закислению организма в первую очередь приводит:
· преобладание в питании таких продуктов, как сахар, мясо, курица, рыба, сладости, пастеризованные молочные продукты, мучные изделия и крупы;
· второй фактор - потребление несовместимых пищевых продуктов, например, белков с углеводами;
· окислителями также являются многие консерванты и пищевые добавки, которыми так богаты современные продукты, особенно с большим сроком хранения;
· алкогольные напитки;
· кофе, чай, шоколад, табак.
Смещение кислотно-щелочного баланса крови в кислую сторону, имеет медицинское название - ацидоз. В щелочную сторону - алкалоз.
Большинство людей знакомы с симптомами ацидоза, это, прежде всего, напряженность шейных и плечевых мышц, горечь во рту, серый налет на языке, приливы крови к лицу, темные круги под глазами. Люди, которые злоупотребляют кислотной пищей, жалуются на изжоги, кислые отрыжки, боли в желудке, тошноту и запоры.
Как проверить среду своего организма?
Как проверить среду своего организма?
1. Проверить водородный показатель (рН) - реакцию слюны и мочи по шкале цветной индикаторной (лакмусовой) бумажки. Если слюна и моча находятся в пределах рН 5,0-5,7, существует предрасположенность к онкологическим заболеваниям, но это не значит, что человек заболеет. Если слюна и моча в пределах рН 7,0-7,4 вы защищены от онкологических заболеваний.
2. Можно сделать биоимпедансный анализ (диагностика состава тела). По количеству воды, находящейся в связанном состоянии, вы определите, существует ли у вас смещение кислотно-щелочного баланса. Если переизбыток такой воды – однозначно кислая среда, недостаток - щелочная. Лучшим лекарством от ацидоза является ежедневно съедаемый на обед большой салат из сырых овощей и хотя бы небольшое количество зелени и овощей на ужин.
Воспаление всегда способствует возникновению ацидоза в очаге поражения. В овощах и фруктах доминируют щелочные валентности, поэтому их употребление устраняет ацидоз.
В ваше меню обязательно должны входить тертые сырая свекла и морковь, мелко нарезанная капуста, укроп, сельдерей, лук и чеснок. Очень полезно употреблять в пищу молодые зеленые по беги растений, мед, травяные чаи, соевый соус, морские водоросли, проростки пшеницы.
Один раз в неделю желательно устраивать себе разгрузочные дни, употребляя в пищу только сырые овощи и фрукты или даже в один из таких дней пить только соки и пюре.
Большая часть бобовых и круп, за исключением гречки и проса, при обычном приготовлении повышает кислотность крови. Однако после замачивания или проращивания они приобретают ощелачивающее действие. Сырые орехи и семена нужно замачивать за полчаса до еды, крупы - за 0,5-2 часа перед варкой, бобовые - на ночь.
При защелачивании организма, первый прием пищи утром должен состоять в основном из сырых продуктов на щелочной основе с высоким содержанием балластных веществ. Наиболее полезным будет завтрак из большой порции фруктов, овощного сока или фруктового салата. В случае, когда есть желание сбавить в весе, только этим и нужно ограничиться.
Физическая работа и спорт немного смещает реакцию организма в щелочную сторону.
Немаловажное значение имеет настроение человека.
Хорошее веселое настроение нормализует кислотно-щелочное равновесие.
Необходимо принимать микроэлементы, в первую очередь йод, селен, калий, магний.
Если вы заболели, необходимо отказаться от любой мясной пищи и от бульонов.
Если вам предстоит операция, ее нужно делать в щелочном режиме организма, после операции соблюдать растительную диету.
Обратите внимание - защелачивающие продукты (к примеру, фрукты), употребляемые с сахаром (сильным закислителем), закисляют организм (кровь).
Продукты закисляющие и защелачивающие, степень их действия отметим количеством плюсов:
Некоторые продукты, закисляющие организм: сахар! (+++), дичь (++++), устрицы (++++), раки (++++), телятина (+++), яйца (+++), цыплята (+++), рыба (++), мидии (+++), кофе (+++), варенье (+++), бобы запеченные (+++), печень говяжья (+++), свинина нежирная (++), бекон тощий (++), ветчина (++), сливы маринованные (++), бананы зеленые (++), горох сушеный (++), мука белая (++), ячневая крупа (++), мамалыга и кукурузные хлопья (++), крахмал (++), арахис (++), сыр твердый (++), хлеб белый (++), баранина вареная (++), баранина тушеная (+), хлеб черный (+), бобы сушеные (+), сыр мягкий (+), сливки (+), говядина (+), бекон жирный (+).
Некоторые продукты, защелачиваюшие организм: инжир (++++), свекла свежая (++++), сельдерей (++++), ягоды (++++), грейпфрут (++++), лук латук (++++), шампиньоны (++++), помидоры свежие (++++), абрикосы сушеные (++++), абрикосы свежие (+++), груши (+++), облепиха (+++), лимон (если он употребляется без сахара) (+++), апельсин (+++),арбуз (+++), дыня (+++), чернослив (+++), перец (+++), бобы свежие (+++), смо¬родина (+++), капуста (все виды) (+++), фисташки (+++),огур¬цы (+++), одуванчик (листья) (+++), пастернак (+++), сливы (+++), персики (+++), молоко цельное (+++), кумыс (+++), сыворотка молочная (+++), бананы спелые (++), яблоки (++), виноград (.++), вишня (++), изюм (++), финики (++), лук (++), зеленый горошек (++), редис (++), миндаль (++), морковь (++), картофель с кожурой (++), клюква (+), спаржа (+), сало свиное (+).
ЗАПОМНИТЕ - лечат не сами растения, а их высокий водородный показатель (рН). Растения берут от земли питательные вещества, в том числе и водородные показатели. С целью повышения защелачивающих свойств в почву вносят золу, микроэлементы, гипс, доломит. Беременность повышает водородный показатель в первые месяцы до 7,3, это почти максимум, то есть идет восстановление всего организма.
Хорошего Вам Здоровья!
10 способов ощелачивания организма
Не так давно ученые доказали, что организму необходимо ощелачивание. Дело в том, что клетки, химические реакции внутри них, полезные бактерии в кишечнике и даже иммунная система гораздо лучше функционируют в щелочной среде.
Сделав некоторые изменения в своих пищевых привычках и добавив полезные ежедневные ритуалы, способствующие постепенному ощелачиванию среды организма, вы поможете своему организму оздоровиться.
Вот несколько способов и продуктов, которые будут способствовать процессу ощелачивания организма.
1) Стакана воды с лимоном:
- 1 стакан воды
- 2 чайные ложки меда
- 1/2 лимона
Каждое утро нужно начинать со стакана воды с лимоном. Лимонная вода прекрасно ощелачивает и помогает очистить организм от избыточных кислот.
Выпивать лимонную смесь следует утром на голодный желудок, чтобы «перезагрузить» систему и промыть организм.
Заменить лимонный сок можно яблочным уксусом.
2) Сода:
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соды
Такой будет шипеть, выпивать его надо только после того, как шипение успокоится.
Так же полезно будет, просто, сода растворенная в воде.
3) Чистая вода:
Суточное потребление воды должно быть не меньше 2-2,5 литра. Пить нужно только чистую воду, пропущенную через фильтры.
4) Овощи:
Зелень и овощи содержат в своем составе антиоксиданты, минералы, витамины и другие полезные вещества, поэтому они помогают организму ощелачиваться.
Огурец и сельдерей быстро нейтрализуют кислоты. Также полезным выбором станут: свекла, брокколи, белокочанная капуста, морковь, пастернак, цветная капуста, мангольд, цикорий, зеленый лук, укроп, фенхель, зеленая фасоль, морская капуста, салат, грибы, пастернак, перец, картофель, редис, щавель, соя, шпинат, тыква, репа и кресс-салат.
5) Отказ от сахара и искусственных подсластителей:
Все продукты, связанные с сахаром, десерты, сдоба, газированные напитки очень сильно закисляют организм.
Также следует избегать искусственных подсластителей таких, как сукралоза и аспартам. Полезным натуральным естественным заменителем сахара, не имеющим побочных действий, можно назвать стевию.
6) Мясo:
Красное мясо, свинина и баранина обладают очень кислым показателем и низким содержанием воды, не говоря уже о том, что эти продукты трудно усваиваются пищеварительной системой.
Заменить лучше курицей, индейкой или свежей рыбой в небольших количествах.
Также полезной альтернативой могут стать чечевица, соя, фасоль, сыр тофу.
7) Снэки:
Миндаль, Сырые орешки, семечки богаты минералами, магний и кальций, и полны здоровыми ощелачивающими элементами.
Снэки помогут перекусить между приемами пищи, а также помогут регулировать уровень сахара в крови, что очень важно для диабетиков.
8) Пробиотики:
Богаты пробиотиками натуральные йогурты и кисломолочные продукты, которые необходимо включить в ежедневный рацион питания.
9) Стресс:
Когда организм находится в состоянии стресса, пищеварительная система выключается и токсины перестают своевременно выводиться. А чем больше токсинов и кислотных отходов, тем больше вероятности того, что организм будет сохранять их в жировых клетках.
Старайтесь меньше нервничать и не впадать в депрессию.
10) Физические нагрузки:
Физические нагрузки позволяют контролировать вес и способствуют выведению кислотных отходов жизнедеятельности.
Один из лучших способов – это ходьба: просто пройдите на пару остановок больше до работы или после, и организм скажет вам спасибо.
| Рубрики: | |
Процитировано
Понравилось: 3 пользователям
Аноним
"..Даже школьник, знающий азы химии развенчает байки о соде. Ведь при приеме раствора питьевой соды внутрь сода реагирует с соляной кислотой желудка NaHCO3 + HCl => NaCl +..."
Двойка Вам проффесор. Соду (раствор) пьют натощак горячей, в этом состоянии она минует желудок не реагируя.
Аноним
Фармоцефтическая наука/и сама себя дискредитировала и стали лженукой.
Самый важный показатель pH в организме, который необходимо контролировать - это рН крови, потому что кровь отвечает за доставку полезных веществ и минералов. Нормой рН крови считается от 7,35 до 7,47. При увеличении отклонения нормы от стандартного коэффициента растет предрасположенность к заболеваниям. Так, отклонение рН крови на 0,5 ед. в любую сторону (+/-) приводит к летальному исходу. Эти данные приводят ученые-биохимики на основе статистики за несколько десятилетий.
Все регулирующие процессы организма (дыхание, метаболизм, образование гормонов) направлены на выравнивание уровня рН. Такой процесс достигается путем выведения кислых остатков из клеток и тканей. Чтобы снизить кислотность, организм забирает кальций и другие необходимые минералы из костей и тканей, для ощелачивания кислотности. Поэтому при сильном окислении организма важно употреблять продукты содержащие важные минералы (кальций, магний, калий).
Значительное защелачивание организма так же возможно. Оно несет своеобразные нарушения в процессах организма, но организму намного легче справиться с такой задачей, чем с закислением внутренней среды. Снижение кислоты в организме требует больших энергозатрат и ресурсов, а учитывая то, что организм постоянно находиться в процессах окисления, то в регулирующих процессах и системах происходят перегрузки.
Вот чем больше я изучаю различных проблем, связанных со здоровьем, тем больше подтверждений тому, что все болезни приходят с нашей пищей, я нахожу. И сегодняшний пост очередной, очень наглядный пример этому. Сегодня поговорим про закисление организма или «ацидоз». Сам процесс закисления организма, а также множество негативных последствий, связанных с ним были неоднократно научно подтверждены и доказаны учёными разных стран и в самое разное время. Так что назвать теорией закисление организма, лично у меня, язык не поворачивается…
Все знают, что наш организм в большинстве своём состоит из различных жидкостей, тут и кровь и желудочный сок, лимфа, моча. Все они очень разные, но всё же есть момент, который их объединяет — они все имеют pH уровень. Что же такое кислотно-щелочное равновесие или по-другому уровень pH? В целом уровень pH отображает уровень концентрации ионов водорода в жидкостях организма — чем больше H+, тем ниже уровень pH и наоборот, чем меньше H+, тем выше уровень pH. Аббревиатура «pH» тоже неслучайно — это сокращение от «Power Hidrogen», что в переводе означает «сила водорода». Так вот, у разных жидкостей pH уровень тоже разный: например, желудочный сок (pH=1,7) и моча (pH=6-7) являются кислотными, а остальные жидкости слабо-щелочными (для примера кровь с уровнем pH=7,4). Конечно же каждого человека, каждый организм с его особенностями необходимо рассматривать индивидуально, но в целом показатели достаточно постоянны у большинства.
Сегодня, в рамках статьи про закисление организма, мы более подробно остановимся на нашей труженице — крови. Для правильного функционирования всего организма её pH должен поддерживаться в диапазоне от 7,3 до 7,44. И вот как Вы думаете, благодаря каким факторам в большей степени может меняться кислотно-щелочной баланс крови, конечно же это наше питание!
Какие продукты закисляют наш организм больше всего?!
Любой продукт имеет показатель NEAP (net endogenous acid production — чистая продукция внутренней кислоты). Если говорить проще, то это кислотная нагрузка нашей пищи. Она складывается из соотношения компонентов образующих либо кислоту, либо щёлочь. Есть продукты, которые ближе к нейтральному кислотно-щелочному показателю, но есть и такие, которые имеют ярко-выраженный кислотный или щелочной показатель. Про защелачивание мы поговорим в одной из будущих статей, а сегодня под нашим пристальным вниманием продукты закисляющие наш организм. И кого же мы здесь видим — всё те же мои «любимчики» борьбу с которыми я веду уже несколько лет:
1. Мясо и все мясные продукты, рыба;
Почти каждому из вышеперечисленных продуктов на нашем блоге посвящена отдельная статья, а то и не одна — подробно описан механизм воздействия на наш организм, способы отказа или безболезненной замены на безвредные аналоги. Так что, предлагаю ознакомиться, что бы знать врагов в лицо!
Следите за кислотно-щелочным балансом вашей пищи:
Для этого ниже представлена таблица кислотности и щёлочности различных продуктов:
Как организм борется с закислением?
Конечно же наш организм, как очень приспосабливаемая ко всем внешним воздействиям система имеет несколько механизмов, благодаря которым самостоятельно регулирует кислотно-щелочной баланс крови. Все эти механизмы тесно переплетены между собой и функционирование одного невозможно без взаимодействия с другим. Итак, защитный барьер организма состоит из:
1. Буферная система — вот это по-настоящему гениальная вещь, не перестаю удивляться устройству нашего организма. Буферная система представляет собой химическую субстанцию, которая очень чутко реагирует на избыток кислот или щелочей и впитывает ионы водорода в случае их избытка или высвобождает в случае недостатка. Это первая и самая оперативная ступень защиты организма, которая мгновенно возвращает уровень pH крови в допустимые значения. На кислотно-щелочной баланс крови в основном оказывают воздействие 4 буферных системы: бикарбонатная, фосфатная, белковая, гемоглобиновая.
2. Респираторная система — работа этого защитного барьера неразрывно связана с работой бикарбонатной буферной системы. Чтобы было более понятно немного расскажу про эту буферную систему: её мощность составляет порядка 65% от общей буферной ёмкости крови. Состоит бикарбонатная буферная система из угольной кислоты (H2CO3) и её кислой соли (NaHCO3). Данное соотношение всегда поддерживается в пропорции 1/20.
А вот теперь давайте на простых примерах проследим всю систему регулировки pH баланса крови с помощью буферной, а затем и респираторной системы. Предположим, в организм поступает сильная кислота (HCl) и тогда происходит следующая реакция:
NaHCO3 + HCl = NaCl+H2CO3
При этом избыток хлористого натрия легко выделяется почками, а угольная кислота, под воздействием фермента карбоангидразы распадается на воду и углекислый газ, избыток которого быстро выводится респираторной, т.е. дыхательной системой. Именно поэтому при переизбытке кислоты в нашей крови наше дыхание учащается.
Теперь рассмотрим пример с поступлением в организм щелочных продуктов (на примере NaOH). Здесь реакция идёт по-другому:
H2CO3 + NaOH = NaHCO3 + H2O
Уменьшение концентрации угольной кислоты компенсируется снижением выведения углекислого газа лёгкими (угольная кислота образуется в результате процесса взаимодействия CO2 и H2O). При избыточном защелачивании крови происходит снижение частоты нашего дыхания.
3. Ну и наконец последний барьер по защите нашей крови — почечная система. Она поддерживает необходимый баланс pH нашей крови за счёт выведения или задерживания кислот и щелочей нашей крови. Когда кровь закисляется, почки выводят избыток ионов водорода с уриной, а когда кровь становится слишком щелочной, почки задерживают H+.
Чем же так страшно подобное закисление организма?!
Разрушительное действие закисления отражается абсолютно на всех органах и системах:
1. Когда защитные механизмы организма уже не справляются с натиском «внешнего врага», чтобы не допустить выхода pH крови за заданные пределы, организм приносит в жертву себя, вымывая из тканей и скелета ощелачивающие элементы, вроде железа, кальция и др. Отсюда целый спектр проблем, связанных с опорно-двигательной системой:
— ускоренное развитие остеопороза;
— разрушение мышц;
— нарушение работы суставов;
2. Постоянно кислая реакция мочи, как результат постоянной работы почечной защитной системы создаёт идеальные условия для образования камней в почках;
3. Кислая реакция слюны разрушает зубы;
4. Закисление организма способствует бурному делению раковых клеток. Этот факт был доказан уже практически век назад! На нашем блоге опубликована статья реального исцеления от рака путём исключения из рациона любых закисляющих продуктов, её Вы можете прочитать .
5. Нередким явлением является и появление избыточного веса в результате переизбытка кислоты в организме.
6. Ещё один научно-доказанный факт — это то, что закисление организма приводит к инфарктам, инсультам и некрозам конечностей;
7. Избыток кислоты в организме приводит к различным кожным заболеваниям — псориазу, экземам, аллергии.
8. Закисление организма может вызывать ещё массу различных заболеваний, среди которых состояние хронической усталости, проблемы с концентрацией, подагра, сахарный диабет и др.
Коротко о самом главном:
Друзья, подведём итог, закисление организма или по-научному «ацидоз» — очень опасный процесс, который в первую очередь зависит от вашего питания! Уверен, что закисляющие продукты, перечисленные в статье и названные мною опасными у многих людей составляют чуть не половину их привычного рациона. Видимо придётся чем-то пожертвовать — может быть ограничить потребление мяса, а может быть отказаться от белого магазинного хлебушка и начать печь полезный хлеб самим, а ещё лучше присмотреться и к первому и ко второму…Мы также написали , в которой перечислили основные аспекты на которые необходимо обратить внимание, когда дело касается закисления организма.
Отвечаю на любимый аргумент, относительно самоочищения организма — да, организм может какое то время справляться с переизбытком поступающей кислоты, но эти системы не способны длительное время справляться с тем диким количеством «мусора», который сыпется на нас ежедневно с прилавков наших магазинов. Это сравнимо с боксом без перерывов, когда один из боксёров постоянно колотит другого, а у того даже нет возможности сесть и отойти от ударов, так сказать придти в чувства! Так вот, наш организм это не Ваш противник в боксе, которого надо поскорее нокаутировать, это в первую очередь Ваш верный друг и очень тонко-настроенный механизм, поэтому относитесь к нему достойно!
Нарушение кислотно-щелочного баланса в организме является серьёзной проблемой в современном мире. Биолог Отто Варбург стал первым человеком, связавшим кислотность крови с вероятностью возникновения раковых заболеваний. Именно благодаря ему онкологи по всему миру стали применять щелочную химиотерапию, которая эффективно уничтожает раковые клетки. Продукты, ощелачивающие организм, обладают схожим действием. Масштаб проблемы легко представить узнав, что сдвиг pH крови всего на 0.1 уменьшает её способность переносить кислород в 7 раз! Вы легко можете узнать кислотно-щелочной баланс своего тела, если приобретете в аптеке лакмусовые бумажки. Во время второго похода в туалет измерьте pH своей мочи, если её значение будет меньше 7 — ваш организм закислен, если выше 7.5 — ощелочен. Очевидно, что нормой показаний будет кислотность среды между 7.1 и 7.4 единицами.
Проживая в условиях мегаполисов мы подвержены негативным факторам окружающей среды, пестицидов, содержащихся в пище, а также загрязненной атмосферы, которые стали частью нашего существования. В погоне за стройностью и красотой мы садимся на бедные диеты, приводящие к нарушениям внутренних функций организма и отдельных органов. Множество болезней ведет нас по пути жизни, полной боли и дискомфорта. Из всего этого есть выход - измените своим пагубным привычкам и ложным представлениям о здоровом питании - употребляйте в пищу ощелачивающие продукты.
Представляем вам список продуктов, закисляющих и ощелачивающих организм, в виде таблиц.
Фрукты и овощи
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Клюква | - | 1 |
| Банан спелый | - | 2 |
| Виноград | - | 2 |
| Вишня | - | 2 |
| Изюм | - | 2 |
| Финик | - | 2 |
| Яблоко свежее | - | 2 |
| Яблоко сушеное | - | 2 |
| Остальные ягоды | - | 2-4 |
| Авокадо | - | 3 |
| Апельсин | - | 3 |
| Арбуз | - | 3 |
| Дыня | - | 3 |
| Остальные фрукты | - | 3 |
| Персик | - | 3 |
| Слива | - | 3 |
| Смородина | - | 3 |
| Черешня | - | 3 |
| Чернослив | - | 3 |
| Грейпфрут | - | 4 |
| Инжир | - | 4 |
| Лайм | - | 4 |
| Лимон | - | 4 |
| Папайя | - | 4 |
| Банан зеленый | 2 | - |
| Слива сладкая | 2 | - |
| Фрукты в варенье | 1-3 | - |
Овощи, зелень
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Зеленый горох | - | 2 |
| Лук | - | 2 |
| Бобы свежие | - | 3 |
| Брокколи | - | 3 |
| Картофель | - | 3 |
| Перец | - | 3 |
| Петрушка | - | 3 |
| Редиска | - | 3 |
| Спаржа | - | 3 |
| Цветная капуста | - | 3 |
| Шпинат | - | 3 |
| Морковь | - | 4 |
| Огурцы | - | 4 |
| Помидоры | - | 4 |
| Свекла | - | 4 |
| Сельдерей | - | 4 |
| Бобы запеченые | 3 | - |
| Бобы сушеные | 1 | - |
| Горох сухой | 2 | - |
Зерновые продукты
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Белый рис | 2 | - |
| Крахмат | 2 | - |
| Кукурузная мука | 2 | - |
| Пшеничная мука | 2 | - |
| Кукуруза | 2 | - |
| Рожь | 2 | - |
| Хлеб ржаной | 1 | - |
| Хлеб белый (батон) | 2 | - |
| Хлеб отрубной | 1 | - |
| Ячмень | 1 | - |
| Овсяная крупа | - | 3 |
| Амарант | - | 1 |
| Коричневый рис | - | 1 |
| Киноа | - | 1 |
| Просо | - | 1 |
Молочные продукты
| Наменование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Сливки | 2 | - |
| Сливочное масло | 2 | - |
| Сыр твердых сортов | 2 | - |
| Сыр мягких сортов | 1 | - |
| Сыворотка молочная | - | 3 |
| Творог | - | 3 |
| Соевое молоко | - | 2 |
| Кефир | - | 1 |
| Простокваша | - | 1 |
| Козье молоко | - | 1 |
| Козий сыр | - | 1 |
| Молоко | - | 1 |
Орехи, яйца, масла
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Арахис | 3 | - |
| Грецкий орех | 3 | - |
| Земляной орех | 2 | - |
| Миндаль | - | 2 |
| Кешью | 2 | - |
| Льняное масло | - | 2 |
| Рапсовое масло | - | 2 |
| Оливковое масло | - | 2 |
| Подсолнечное масло | 1 | - |
| Семечки | 1 | - |
| Яйцо белок | 4 | - |
| Яйцо целиком | 3 | - |
Мясные и морепродукты
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Баранина вареная | 2 | - |
| Баранина тушеная | 1 | - |
| Бекон | 1 | - |
| Ветчина | 2 | - |
| Говядина | 1 | - |
| Дичь | 1-4 | - |
| Индейка | 2 | - |
| Курица | 2 | - |
| Печень говяжья | 3 | - |
| Свинина | 2 | - |
| Сало свиное | - | 1 |
| Цыплята | 3 | - |
| Рыба | 2-3 | - |
| Мидии | 3 | - |
| Раки | 4 | - |
| Устрицы | 4 | - |
Напитки и сладости
| Наименование | Степень закисления | Степень ощелачивания |
|---|---|---|
| Алкоголь (любой) | 4 | - |
| Зеленый чай | - | 2 |
| Кофе | 2 | - |
| Лимонады | 4 | - |
| Травяной чай | - | 3 |
| Черный чай | 1 | - |
| Сахар | 2 | - |
| Мед | 1 | - |
| Какао | 3 | - |
| Шоколад | 3 | - |
| Сахарозаменители | 3 | - |
Как нормализовать кислотно-щелочной баланс тела
Придерживайтесь простых правил для того, чтобы кислотно-щелочной баланс тела пришел в норму:
- Пейте больше напитков с добавлением лимона. С утра добавьте лимонный сок в обычную воду, а вечером согревайтесь лимонным чаем. Хотя лимоны и являются кислотным продуктом, они метаболизируются и выделяют в кровь щелочные агенты.
- Обратите внимание на сок Алоэ Вера . В магазинах страны недавно появился данные сок, цена всего 40 рублей, а пользы - вагон . Помимо порции омолаживающего карагинана , содержащегося в мякоти, вы нормализуете работ желудочно-кишечного тракта.
- Выпечка с использованием пищевой соды - самый простой способ подщелачивать пищу. Вы получите быстрый эффект в виде избавления от изжог, а значит в желудке будет царить кислотно-щелочной баланс. Если вы привержены здоровому образу жизни - просто иногда смешивайте соду с водой - только не переборщите.
- Зелень и пророщенная пища - прямым образом улучшат ваше самочувствие. Делайте из них салаты и фрэши . Помимо того, что вы поможете своему телу в борьбе за баланс pH, хлорофилл-богатые продукты поставляют в организм кальций и увеличивают костную массу.
- Кокосы являются чудесной пищей, благодаря свойству сильно подщелачивать кровь. Из этого ореха можно приготовить множество продуктов: кокосовый сок, молоко, масло или простую мякоть. Они являются отличным источником энергии, улучшают пищеварение, функции кишечника, поддерживают восстановление тканей, растворяют камни в почках, способствуют снижению веса, усиливают иммунную систему и многое другое. Они являются популярной составляющей .
- Снизьте уровень стресса. Стресс интенсивно портит наше тело. Когда вы нервничаете, пищеварительная система выключается, а выведение токсичных кислот прекращается. Практикуйте йогу, медитации, глубокое дыхание и любые другие антистрессовые занятия, чтобы помочь телу высвобождать вредные кислоты из жировых тканей.
- Иглотерапия. В России всего 4 назад признали практическую пользу иглотерапии путем введения новой врачебной специальности - врач-иглорефлексотерапевт . Один из редакторов сайта проходил данные иглотерапии в период лечения обострения панкреатита и поделился с нами информацией, что они очень помогают успокоиться и нормализоваться пищеварительной системе.
- Создайте правильный баланс закисляющих и ощелачивающих продуктов: 20:80. Не забывайте, что большинство продуктов нейтрально, а значит данная цель очень легко выполнима.
- Физические упражнения хорошо выводят все шлаки из организма. Удостоверьтесь, что ваш уровень физической активности в норме, в противном случае попробуйте вести более активный образ жизни, который может заключаться в увеличении бытовых нагрузок: пеших прогулок, подъемов по лестнице, велосипедная поездка на работу.
- Употребление биодоступных поливитаминов. Полки аптек насыщены различными видами витаминных комплексов, каждый из которых крайне полезен для организма. Их применение позволит убедиться,
