Druhy baktérií - dobré a zlé. Druhy baktérií: škodlivé a prospešné Baktérie prospešné pre človeka

Okrem škodlivých existujú aj prospešné baktérie, ktoré poskytujú telu veľkú pomoc.

Pre laika sa pojem „baktéria“ najčastejšie spája s niečím škodlivým a životu nebezpečným.

Medzi prospešnými baktériami sa najčastejšie spomínajú mikroorganizmy kyseliny mliečnej.

Ak hovoríme o škodlivých baktériách, ľudia si najčastejšie pamätajú také choroby ako:

• dysbakterióza;
• mor;
• dyzentéria a niektoré ďalšie.

Prospešné baktérie pre človeka pomáhajú vykonávať niektoré biochemické procesy v tele, ktoré zabezpečujú normálny život.

Bakteriálne mikroorganizmy žijú takmer všade. Nachádzajú sa vo vzduchu, vode, pôde, v akomkoľvek type tkaniva, živých aj mŕtvych.

Škodlivý mikroorganizmus môže spôsobiť vážne poškodenie tela a výsledné patológie môžu vážne narušiť zdravotný stav.

Zoznam najznámejších patogénnych mikróbov zahŕňa:

1. Salmonella.
2. Staphylococcus.
3. Streptococcus.
4. Vibrio cholerae.
5. Morový prútik a niektoré ďalšie.

Ak sú škodlivé mikroorganizmy známe väčšine ľudí, potom nie každý vie o prospešných bakteriálnych mikroorganizmoch a tí ľudia, ktorí počuli o prítomnosti prospešných baktérií, ich pravdepodobne nedokážu pomenovať a ako sú užitočné pre ľudí.

V závislosti od vplyvu na človeka možno mikroflóru rozdeliť do troch skupín mikroorganizmov:

• patogénne;
• podmienečne patogénne;
• nepatogénne.

Pre človeka sú najužitočnejšie nepatogénne mikroorganizmy, najškodlivejšie sú patogénne mikroorganizmy a podmienečne patogénne mikroorganizmy môžu byť za určitých podmienok prospešné a pri zmene vonkajších podmienok sa stávajú škodlivými.

V tele sú prospešné a škodlivé baktérie v rovnováhe, no pri zmene niektorých faktorov možno pozorovať prevahu patogénnej flóry, čo vedie k rozvoju rôznych neduhov.

Baktérie prospešné pre človeka

Najužitočnejšie pre ľudské telo sú kyslé mlieko a bifidobaktérie.

Tieto typy baktérií nie sú schopné viesť k rozvoju chorôb v tele.

Črevám prospešné baktérie sú skupina baktérií mliečneho kvasenia a bifidobaktérií.

Prospešné mikróby – baktérie mliečneho kvasenia sa využívajú pri výrobe rôznych produktov z mlieka. Okrem toho sa dajú použiť pri príprave cesta a niektorých ďalších druhov výrobkov.

Bifidobaktérie tvoria základ črevnej flóry v ľudskom tele. U malých dojčených detí tvorí tento druh mikroorganizmov až 90 % všetkých druhov baktérií žijúcich v črevách.

Tieto baktérie sú poverené výkonom veľkého počtu funkcií, z ktorých hlavné sú tieto:

1. Zabezpečenie fyziologickej ochrany tráviaceho traktu pred prienikom a poškodením patogénnou mikroflórou.
2. Zabezpečuje produkciu organických kyselín. Zabránenie reprodukcie patogénnych organizmov.
3. Podieľajú sa na syntéze vitamínov B a vitamínu K, okrem toho sa podieľajú na procese syntézy bielkovín potrebných pre ľudský organizmus.
4. Urýchľuje vstrebávanie vitamínu D.

Baktérie užitočné pre človeka vykonávajú obrovské množstvo funkcií a ich úlohu je ťažké preceňovať. Bez ich účasti nie je možné vykonávať normálne trávenie a vstrebávanie živín.

Kolonizácia čriev prospešnými baktériami nastáva v prvých dňoch života bábätka.

Baktérie vstupujú do žalúdka dieťaťa a začínajú sa podieľať na všetkých tráviacich procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele novorodenca.

Okrem fermentovaného mlieka a bifidobaktérií sú pre človeka užitočné E. coli, streptomycéty, mykoríza a cyanobaktérie.

Tieto skupiny organizmov zohrávajú obrovskú úlohu v ľudskom živote. Niektoré z nich bránia rozvoju infekčných chorôb, iné sa využívajú v technológiách výroby liekov a ďalšie zabezpečujú rovnováhu v ekologickom systéme planéty.

Tretím typom mikróbov sú azotobaktérie, ich vplyv na životné prostredie je ťažké preceňovať.

Charakteristika tyčinky z kyslého mlieka

Mikróby kyseliny mliečnej sú tyčinkovitého tvaru a gram-pozitívne.

Biotopom rôznych mikróbov tejto skupiny je mlieko, mliečne výrobky ako jogurt, kefír, množia sa aj vo fermentovaných potravinách a sú súčasťou mikroflóry čriev, úst a ženskej vagíny. Ak je mikroflóra narušená, môže sa vyvinúť drozd a niektoré nebezpečné choroby. Najbežnejšími druhmi týchto mikroorganizmov sú L. acidophilus, L. reuteri, L. Plantarum a niektoré ďalšie.

Táto skupina mikroorganizmov je známa svojou schopnosťou celoživotne využívať laktózu a ako vedľajší produkt produkovať kyselinu mliečnu.

Táto schopnosť baktérií sa využíva pri výrobe produktov, ktoré vyžadujú fermentáciu. Pomocou tohto procesu je možné vyrobiť taký výrobok z mlieka, akým je jogurt. Okrem toho sa v procese solenia môžu použiť fermentované mliečne organizmy. Je to spôsobené tým, že kyselina mliečna môže pôsobiť ako konzervačná látka.

U ľudí sa na procese trávenia podieľajú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zabezpečujú rozklad laktózy.

Kyslé prostredie, ktoré vzniká počas života týchto baktérií, bráni rozvoju patogénnej mikroflóry v čreve.

Z tohto dôvodu sú baktérie mliečneho kvasenia dôležitou zložkou probiotických prípravkov a doplnkov stravy.

Recenzie ľudí, ktorí používajú takéto lieky a doplnky stravy na obnovenie mikroflóry gastrointestinálneho traktu, naznačujú, že tieto lieky majú vysoký stupeň účinnosti.

Stručný opis bifidobaktérií a Escherichia coli

Táto odroda mikroorganizmov patrí do skupiny grampozitívnych. Sú rozvetvené a tyčovité.

Biotop tohto typu mikróbov je ľudský gastrointestinálny trakt.

Tento typ mikroflóry je schopný okrem kyseliny mliečnej produkovať aj kyselinu octovú.

Táto zlúčenina inhibuje rast patogénnej mikroflóry. Produkcia týchto zlúčenín prispieva ku kontrole hladín pH v žalúdku a črevách.

Taký zástupca, akým je baktéria B. Longum, zabezpečuje ničenie nestráviteľných rastlinných polymérov.

Mikroorganizmy B. longum a B. Infantis pri svojej činnosti produkujú zlúčeniny, ktoré bránia rozvoju hnačky, kandidózy a plesňových infekcií u dojčiat a detí.

Vzhľadom na prítomnosť týchto prospešných vlastností je tento typ mikróbov často súčasťou zloženia tabliet predávaných v lekárňach probiotických liekov.

Bifidobaktérie sa používajú pri výrobe rôznych produktov kyseliny mliečnej, ako je jogurt, ryazhenka a niektoré ďalšie. Tým, že sa nachádzajú v gastrointestinálnom trakte, pôsobia ako čističe črevného prostredia od škodlivej mikroflóry.

Zloženie mikroflóry gastrointestinálneho traktu zahŕňa aj Escherichia coli. Aktívne sa podieľa na procesoch trávenia potravy. Okrem toho sa podieľajú na niektorých procesoch, ktoré zabezpečujú životne dôležitú činnosť buniek tela.

Niektoré odrody palice sú schopné spôsobiť otravu v prípade nadmerného vývoja. Hnačka a zlyhanie obličiek.

Stručný popis streptomycét, nodulových baktérií a cyanobaktérií

Streptomycéty v prírode žijú v pôde, vode a zvyškoch rozkladajúcej sa organickej hmoty.

Tieto mikróby sú pod mikroskopom grampozitívne a vláknité.

Väčšina streptomycét zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní ekologickej rovnováhy v prírode. Vzhľadom na to, že tieto mikróby majú schopnosť spracovať rozkladajúcu sa organickú hmotu, považuje sa za biorestoračné činidlo.

Niektoré druhy streptomycét sa používajú na výrobu účinných antibiotík a antifungálnych liekov.

Mykoríza žije v pôde, existuje v koreňoch rastlín a vstupuje do symbiózy s rastlinou. Najčastejším symbiontom mykorízy sú rastliny z čeľade bôbovité.

Ich prínos spočíva v schopnosti viazať vzdušný dusík a premieňať ho v zlúčeninách do formy, ktorú rastliny ľahko absorbujú.

Rastliny nie sú schopné asimilovať vzdušný dusík, takže sú úplne závislé od aktivity tohto typu mikroorganizmov.

Sinice žijú najčastejšie vo vode a na povrchu holých skál.

Táto skupina živých organizmov je známa ako modrozelené riasy. Tento typ živých organizmov hrá dôležitú úlohu vo voľnej prírode. Sú zodpovedné za fixáciu vzdušného dusíka vo vodnom prostredí.

Prítomnosť takých schopností v týchto baktériách, ako je kalcifikácia a odvápnenie, z nich robí základnú zložku systému na udržiavanie ekologickej rovnováhy v prírode.

Mikroorganizmy škodlivé pre človeka

Patogénni predstavitelia mikroflóry sú mikróby schopné vyvolať vývoj rôznych ochorení v ľudskom tele.

Niektoré typy mikróbov môžu vyvolať vývoj smrteľných chorôb.

Veľmi často sa takéto choroby môžu prenášať z infikovanej osoby na zdravého človeka. Navyše veľké množstvo patogénnej mikroflóry môže pokaziť jedlo.

Zástupcovia patogénnej mikroflóry môžu byť grampozitívne, gramnegatívne a tyčinkovité mikróby.

Nižšie uvedená tabuľka zobrazuje najznámejších predstaviteľov mikroflóry.

názov	Habitat	Škody pre ľudí
Mykobaktérie	Žite vo vode a pôde	Schopný vyvolať rozvoj tuberkulózy, lepry a vredov
tetanový bacil	Žije na povrchu kože v pôdnej vrstve a v tráviacom trakte	Vyvolajte rozvoj tetanu, svalové kŕče a výskyt respiračného zlyhania
Morový prútik	Schopný žiť iba u ľudí, hlodavcov a cicavcov	Môže spôsobiť bubonický mor, zápal pľúc a kožné infekcie
Helicobacter pylori	Schopný vyvinúť na žalúdočnú sliznicu	Vyvoláva rozvoj gastritídy, peptického vredu, produkuje cytotoxíny a amoniak
antraxový bacil	Žije v pôdnej vrstve	Spôsobuje antrax
palica na botulizmus	Vyvíja sa v potravinách a na povrchu kontaminovaného riadu	Prispieva k rozvoju ťažkej otravy

Patogénna mikroflóra sa môže v tele vyvíjať dlhú dobu a živiť sa užitočnými látkami, čím sa oslabuje jej stav, čo vedie k rozvoju rôznych infekčných ochorení.

Najnebezpečnejšie baktérie pre ľudí

Jednou z najnebezpečnejších a najodolnejších baktérií je baktéria s názvom Staphylococcus aureus. V rebríčku nebezpečných baktérií môže právom získať cenu.

Tento mikrób je schopný vyvolať rozvoj niekoľkých infekčných chorôb v tele.

Niektoré odrody tejto mikroflóry sú odolné voči najsilnejším antibiotikám a antiseptikám.

Odrody Staphylococcus aureus sú schopné žiť:

• v horných častiach ľudského dýchacieho systému;
• na povrchu otvorených rán;
• V kanáloch močových orgánov.

Pre ľudské telo so silným imunitným systémom nie je tento mikrób nebezpečný, no ak je organizmus oslabený, môže sa prejaviť v plnej kráse.

Baktérie nazývané Salmonella typhi sú veľmi nebezpečné. Sú schopní vyvolať výskyt takej hroznej a smrteľnej infekcie v tele, ako je týfus, navyše sa môžu vyvinúť akútne črevné infekcie.

Špecifikovaná patologická flóra je pre ľudské telo nebezpečná tým, že produkuje toxické zlúčeniny, ktoré sú veľmi nebezpečné pre zdravie.

Otrava týmito zlúčeninami tela môže vyvolať výskyt vážnych a smrteľných chorôb.

Baktérie žijú na planéte Zem už viac ako 3,5 miliardy rokov. Počas tejto doby sa veľa naučili a mnohému sa prispôsobili. Teraz pomáhajú ľuďom. Baktérie a človek sa stali neoddeliteľnými. Celková hmotnosť baktérií je obrovská. Ide o približne 500 miliárd ton.

Užitočné baktérie plnia dve najdôležitejšie ekologické funkcie – viažu dusík a podieľajú sa na mineralizácii organických zvyškov. Úloha baktérií v prírode je globálna. Podieľajú sa na pohybe, koncentrácii a rozptyle chemických prvkov v biosfére zeme.

Význam baktérií prospešných pre človeka je veľký. Tvoria 99% celej populácie, ktorá obýva jeho telo. Vďaka nim človek žije, dýcha a jedáva.

Dôležité. Poskytujú úplnú podporu života.

Baktérie sú celkom jednoduché. Vedci predpokladajú, že sa prvýkrát objavili na planéte Zem.

Užitočné baktérie v ľudskom tele

Ľudské telo je obývané tak užitočnými, ako aj. Existujúca rovnováha medzi ľudským telom a baktériami bola leštená po stáročia.

Ako vedci vypočítali, ľudské telo obsahuje od 500 do 1000 rôznych druhov baktérií alebo bilióny týchto úžasných nájomníkov, čo predstavuje až 4 kg celkovej hmotnosti. Až 3 kilogramy mikrobiálnych teliesok sa nachádzajú iba v črevách. Zvyšok z nich je v urogenitálnom trakte, na koži a iných dutinách ľudského tela. Mikróby napĺňajú telo novorodenca od prvých minút jeho života a nakoniec tvoria zloženie črevnej mikroflóry o 10-13 rokov.

V čreve žijú streptokoky, laktobacily, bifidobaktérie, enterobaktérie, plesne, črevné vírusy, nepatogénne prvoky. Laktobacily a bifidobaktérie tvoria 60 % črevnej flóry. Zloženie tejto skupiny je vždy konštantné, sú najpočetnejšie a vykonávajú hlavné funkcie.

bifidobaktérie

Význam tohto druhu baktérií je obrovský.

• Vďaka nim vzniká acetát a kyselina mliečna. Okyslením ich biotopu inhibujú rast, ktorý spôsobuje rozklad a fermentáciu.
• Vďaka bifidobaktériám sa znižuje riziko vzniku potravinových alergií u bábätiek.
• Poskytujú antioxidačné a protinádorové účinky.
• Bifidobaktérie sa podieľajú na syntéze vitamínu C.
• Bifido- a laktobacily sa podieľajú na vstrebávaní vitamínu D, vápnika a železa.

Ryža. 1. Na fotografii sú bifidobaktérie. Počítačová vizualizácia.

coli

Význam tohto druhu baktérií pre človeka je veľký.

• Zvláštna pozornosť je venovaná zástupcovi tohto rodu Escherichia coli M17. Je schopný produkovať látku kocilín, ktorá inhibuje rast množstva patogénnych mikróbov.
• Za účasti sa syntetizujú vitamíny K, skupina B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 a B12), kyselina listová a nikotínová.

Ryža. 2. Na fotografii je E. coli (3D počítačový obraz).

Pozitívna úloha baktérií v ľudskom živote

• Za účasti bifido-, lakto- a enterobaktérií sa syntetizujú vitamíny K, C, skupina B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 a B12), kyselina listová a nikotínová.
• V dôsledku odbúravania nestrávených zložiek potravy z horných čriev – škrob, celulóza, bielkovinové a tukové frakcie.
• Črevná mikroflóra udržuje metabolizmus voda-soľ a iónovú homeostázu.
• Črevná mikroflóra v dôsledku vylučovania špeciálnych látok inhibuje rast patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú hnilobu a fermentáciu.
• Bifido-, lakto- a enterobaktérie sa podieľajú na detoxikácii látok, ktoré vstupujú zvonku a tvoria sa v samotnom tele.
• Črevná mikroflóra zohráva dôležitú úlohu pri obnove lokálnej imunity. Vďaka nej sa zvyšuje počet lymfocytov, aktivita fagocytov a produkcia imunoglobulínu A.
• Vďaka črevnej mikroflóre sa stimuluje rozvoj lymfoidného aparátu.
• Zvyšuje sa odolnosť črevného epitelu voči karcinogénom.
• Mikroflóra chráni črevnú sliznicu a dodáva energiu črevnému epitelu.
• Regulujú črevnú motilitu.
• Črevná flóra získava schopnosti zachytávať a odstraňovať vírusy z hostiteľského organizmu, s ktorým je dlhé roky v symbióze.
• Význam baktérií pri udržiavaní tepelnej rovnováhy organizmu je veľký. Črevná mikroflóra sa živí látkami, ktoré nie sú trávené enzymatickým systémom, ktoré pochádzajú z horného gastrointestinálneho traktu. V dôsledku zložitých biochemických reakcií vzniká obrovské množstvo tepelnej energie. Teplo sa s prietokom krvi prenáša po celom tele a vstupuje do všetkých vnútorných orgánov. Preto človek pri hladovaní vždy zamrzne.
• Črevná mikroflóra reguluje spätné vstrebávanie zložiek žlčových kyselín (cholesterol), hormónov atď.

Ryža. 3. Na fotografii sú prospešné baktérie laktobacily (3D počítačový obraz).

Úloha baktérií pri produkcii dusíka

amonifikačné mikróby(spôsobujú hnilobu), pomocou množstva enzýmov, ktoré majú, dokážu rozložiť zvyšky mŕtvych zvierat a rastlín. Pri rozklade bielkovín sa uvoľňuje dusík a amoniak.

Urobaktérie rozkladajú močovinu, ktorú človek a všetky živočíchy planéty denne vylučujú. Jeho množstvo je obrovské a dosahuje 50 miliónov ton ročne.

Na oxidácii amoniaku sa podieľa určitý druh baktérií. Tento proces sa nazýva nitrofikácia.

Denitrifikačné mikróby vrátiť molekulárny kyslík z pôdy do atmosféry.

Ryža. 4. Na fotografii sú prospešné baktérie amonizujúce mikróby. Vystavujú rozkladu pozostatky mŕtvych zvierat a rastlín.

Úloha baktérií v prírode: fixácia dusíka

Význam baktérií v živote ľudí, zvierat, rastlín, húb a baktérií je obrovský. Ako viete, dusík je nevyhnutný pre ich normálnu existenciu. Ale baktérie nemôžu absorbovať dusík v plynnom stave. Ukazuje sa, že modrozelené riasy môžu viazať dusík a vytvárať amoniak ( cyanobaktérie), voľne žijúce fixátory dusíka a špeciálne . Všetky tieto užitočné baktérie produkujú až 90 % viazaného dusíka a podieľajú sa až 180 miliónov ton dusíka na dusíkatom fonde pôdy.

Baktérie uzlíkov dobre koexistujú so strukovinami a rakytníkom.

Rastliny ako lucerna, hrach, vlčí bôb a iné strukoviny majú na koreňoch takzvané „byty“ pre baktérie uzlíkov. Tieto rastliny sa vysádzajú na vyčerpaných pôdach, aby ich obohatili dusíkom.

Ryža. 5. Fotografia zobrazuje uzlové baktérie na povrchu koreňového vlásku strukovín.

Ryža. 6. Fotografia koreňa bôbovitej rastliny.

Ryža. 7. Na fotografii sú prospešné baktérie sinice.

Úloha baktérií v prírode: uhlíkový cyklus

Uhlík je najdôležitejšou bunkovou substanciou živočíšneho a rastlinného sveta, ako aj rastlinného sveta. Tvorí 50% sušiny bunky.

Veľa uhlíka sa nachádza vo vláknine, ktorú jedia zvieratá. V žalúdku sa vláknina pôsobením mikróbov rozkladá a následne sa vo forme hnoja dostáva von.

Rozložte vlákninu celulózové baktérie. V dôsledku ich práce sa pôda obohacuje o humus, ktorý výrazne zvyšuje jej úrodnosť a oxid uhličitý sa vracia do atmosféry.

Ryža. 8. Vnútrobunkové symbionty sú sfarbené do zelena, hmota spracovávaného dreva je sfarbená do žlta.

Úloha baktérií pri premene fosforu, železa a síry

Proteíny a lipidy obsahujú veľké množstvo fosforu, ktorého mineralizácia sa uskutočňuje vy. megaterium(z rodu hnilobných baktérií).

železné baktérie podieľať sa na procesoch mineralizácie organických zlúčenín obsahujúcich železo. V dôsledku ich činnosti vzniká v močiaroch a jazerách veľké množstvo ložísk železnej rudy a feromangánu.

Sírne baktériežijú vo vode a pôde. V hnoji je ich veľa. Podieľajú sa na procese mineralizácie látok organického pôvodu s obsahom síry. V procese rozkladu organických látok obsahujúcich síru sa uvoľňuje plynný sírovodík, ktorý je mimoriadne toxický pre životné prostredie vrátane všetkých živých vecí. Sírne baktérie v dôsledku svojej životne dôležitej činnosti premieňajú tento plyn na neaktívnu, neškodnú zlúčeninu.

Ryža. 9. Napriek zdanlivej bez života je v rieke Rio Tinto stále život. Ide o rôzne baktérie oxidujúce železo a mnohé ďalšie druhy, ktoré sa dajú nájsť len na tomto mieste.

Ryža. 10. Zelené sírne baktérie vo Winogradského stĺpci.

Úloha baktérií v prírode: mineralizácia organických zvyškov

Baktérie, ktoré sa aktívne podieľajú na mineralizácii organických zlúčenín, sú považované za čističe (poriadky) planéty Zem. S ich pomocou sa organická hmota mŕtvych rastlín a živočíchov mení na humus, ktorý pôdne mikroorganizmy premieňajú na minerálne soli, ktoré sú tak potrebné pre stavbu koreňového, stonkového a listového systému rastlín.

Ryža. 11. K mineralizácii organických látok vstupujúcich do zásobníka dochádza v dôsledku biochemickej oxidácie.

Úloha baktérií v prírode: fermentácia pektínov

Bunky rastlinných organizmov sa na seba viažu (cement) so špeciálnou látkou nazývanou pektín. Niektoré druhy baktérií kyseliny maslovej majú schopnosť fermentovať túto látku, ktorá sa po zahriatí zmení na želatínovú hmotu (pectis). Táto funkcia sa používa pri namáčaní rastlín obsahujúcich veľa vlákien (ľan, konope).

Ryža. 12. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať trusty. Najbežnejšia je biologická metóda, pri ktorej sa pod vplyvom mikroorganizmov ničí spojenie vláknitej časti s okolitými tkanivami. Proces fermentácie pektínových látok lykových rastlín sa nazýva lalok a namočená slama sa nazýva dôvera.

Úloha baktérií pri čistení vody

baktérie na čistenie vody stabilizovať úroveň jej kyslosti. S ich pomocou sa redukujú spodné usadeniny, zlepšuje sa zdravotný stav rýb a rastlín žijúcich vo vode.

Nedávno skupina vedcov z rôznych krajín objavila baktérie, ktoré ničia pracie prostriedky, ktoré sú súčasťou syntetických čistiacich prostriedkov a niektorých liekov.

Ryža. 13. Činnosť xenobaktérií sa široko využíva na čistenie pôd a vodných plôch kontaminovaných ropnými produktmi.

Ryža. 14. Plastové kupoly, ktoré čistia vodu. Obsahujú heterotrofné baktérie, ktoré sa živia materiálmi obsahujúcimi uhlík, a autotrofné baktérie, ktoré sa živia materiálmi obsahujúcimi amoniak a dusík. Rúrkový systém ich drží pri živote.

Využitie baktérií pri obohacovaní rúd

Schopnosť tionové baktérie oxidujúce síru používané na obohacovanie medených a uránových rúd.

Ryža. 15. Na fotografii sú prospešné baktérie Thiobacilli a Acidithiobacillus ferrooxidans (elektrónová mikrofotografie). Sú schopné extrahovať ióny medi na lúhovanie odpadov, ktoré vznikajú pri flotačnom obohacovaní sulfidových rúd.

Úloha baktérií v maslovej fermentácii

Butyrové mikróby sú všade. Existuje viac ako 25 druhov týchto mikróbov. Podieľajú sa na procese rozkladu bielkovín, tukov a sacharidov.

Maslová fermentácia je spôsobená anaeróbnymi baktériami tvoriacimi spóry patriace do rodu Clostridium. Sú schopné fermentovať rôzne cukry, alkoholy, organické kyseliny, škrob, vlákninu.

Ryža. 16. Na fotografii maslové mikroorganizmy (počítačová vizualizácia).

Úloha baktérií v živote zvierat

Mnohé druhy živočíšneho sveta sa živia rastlinami, ktorých základom je vláknina. Na trávenie vlákniny (celulózy) zvieratám pomáhajú špeciálne mikróby, ktorých bydliskom sú určité úseky gastrointestinálneho traktu.

Význam baktérií v chove zvierat

Životne dôležitá činnosť zvierat je sprevádzaná uvoľňovaním obrovského množstva hnoja. Z neho môžu niektoré mikroorganizmy produkovať metán („bažinový plyn“), ktorý sa používa ako palivo a surovina v organickej syntéze.

Ryža. 17. Metán ako palivo pre automobily.

Využitie baktérií v potravinárskom priemysle

Úloha baktérií v ľudskom živote je obrovská. Baktérie mliečneho kvasenia sú široko používané v potravinárskom priemysle:

• pri výrobe zrazeného mlieka, syrov, kyslej smotany a kefíru;
• pri kvasení kapusty a nakladaní uhoriek sa podieľajú na močení jabĺk a nakladaní zeleniny;
• dodávajú vínam zvláštnu chuť;
• produkujú kyselinu mliečnu, ktorá fermentuje mlieko. Táto vlastnosť sa využíva na výrobu zrazeného mlieka a kyslej smotany;
• pri príprave syrov a jogurtov v priemyselnom meradle;
• kyselina mliečna slúži ako konzervačná látka počas procesu solenia.

Baktérie mliečneho kvasenia sú mliečne streptokoky, krémové streptokoky, bulharské, acidofilné, obilné termofilné a uhorkové tyčinky. Baktérie rodu Streptococcus a Lactobacillus dodávajú výrobkom hustejšiu textúru. V dôsledku ich životne dôležitej činnosti sa kvalita syrov zlepšuje. Dodávajú syru určitú syrovú chuť.

Ryža. 18. Na fotke sú prospešné baktérie laktobacily (ružové), palica bulharská a teplomilný streptokok.

Ryža. 19. Na fotografii sú prospešnými baktériami kefírová (tibetská alebo mliečna) huba a tyčinky kyseliny mliečnej pred priamym zavedením do mlieka.

Ryža. 20. Mliečne výrobky.

Ryža. 21. Pri príprave syra mozzarella sa používajú termofilné streptokoky (Streptococcus thermophilus).

Ryža. 22. Existuje veľa možností pre penicilín proti plesniam. Zamatová kôrka, zelenkasté žilky, jedinečná chuť a liečivá amoniakálna aróma syrov sú jedinečné. Hubová chuť syrov závisí od miesta a dĺžky zrenia.

Ryža. 23. Bifiliz - biologický prípravok na perorálne podanie, obsahujúci množstvo živých bifidobaktérií a lyzozýmu.

Využitie kvasiniek a húb v potravinárskom priemysle

Potravinársky priemysel využíva najmä kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae. Vykonávajú alkoholové kvasenie, a preto sú široko používané v pekárenskom priemysle. Alkohol sa počas pečenia vyparí a bublinky oxidu uhličitého tvoria striedku chleba.

Od roku 1910 sa droždie pridáva do klobás. Kvasinky druhu Saccharomyces cerevisiae sa používajú na výrobu vína, piva a kvasu.

Ryža. 24. Kombucha je priateľská symbióza octových tyčiniek a kvasníc. Na našom území sa objavil v minulom storočí.

Ryža. 25. Suché a mokré droždie sa široko používa v pekárenskom priemysle.

Ryža. 26. Mikroskopický pohľad na kvasinkové bunky Saccharomyces cerevisiae a Saccharomyces cerevisiae – „skutočné“ vínne kvasinky.

Úloha baktérií v ľudskom živote: oxidácia kyseliny octovej

Pasteur tiež dokázal, že na oxidácii kyseliny octovej sa podieľajú špeciálne mikroorganizmy - octové tyčinky ktoré sa bežne vyskytujú v prírode. Usadzujú sa na rastlinách, prenikajú do zrelej zeleniny a ovocia. Je ich veľa v nakladanej zelenine a ovocí, víne, pive a kvase.

Schopnosť octových tyčiniek oxidovať etylalkohol na kyselinu octovú sa dnes využíva na výrobu octu používaného na potravinárske účely a pri príprave krmiva pre zvieratá – silážovanie (konzervovanie).

Ryža. 27. Proces silážovania krmiva. Siláž je šťavnaté krmivo s vysokou nutričnou hodnotou.

Úloha baktérií v ľudskom živote: výroba liekov

Štúdium vitálnej aktivity mikróbov umožnilo vedcom použiť niektoré baktérie na syntézu antibakteriálnych liekov, vitamínov, hormónov a enzýmov.

Pomáhajú v boji proti mnohým infekčným a vírusovým ochoreniam. Väčšina antibiotík sa vyrába aktinomycéty, menej často nemicelárne baktérie. Penicilín získaný z húb ničí bunkovú stenu baktérií. Streptomycetes produkujú streptomycín, ktorý inaktivuje ribozómy mikrobiálnych buniek. seno palice alebo Bacillus subtilis okysliť prostredie. Inhibujú rast hnilobných a podmienene patogénnych mikroorganizmov v dôsledku tvorby množstva antimikrobiálnych látok. Senovka produkuje enzýmy, ktoré ničia látky, ktoré vznikajú v dôsledku hnilobného rozkladu tkanív. Podieľajú sa na syntéze aminokyselín, vitamínov a imunoaktívnych zlúčenín.

Pomocou technológie genetického inžinierstva sa dnes vedci naučili používať na produkciu inzulínu a interferónu.

Množstvo baktérií sa má použiť na výrobu špeciálneho proteínu, ktorý sa môže pridávať do krmiva pre hospodárske zvieratá a ľudí.

Ryža. 28. Na fotografii spóry bacil sena alebo Bacillus subtilis (natreté modrou farbou).

Ryža. 29. Biosporin-Biopharma je domáci liek obsahujúci apatogénne baktérie rodu Bacillus.

Použitie baktérií na výrobu bezpečných herbicídov

Dnes je táto technika široko používaná fytobaktérie na výrobu bezpečných herbicídov. toxíny Bacillus thuringiensis emitujú Cry-toxíny nebezpečné pre hmyz, čo umožňuje využiť túto vlastnosť mikroorganizmov v boji proti škodcom rastlín.

Využitie baktérií pri výrobe pracích prostriedkov

Proteázy alebo štiepia peptidové väzby medzi aminokyselinami, ktoré tvoria proteíny. Amyláza rozkladá škrob. palica sena (B. subtilis) produkuje proteázy a amylázy. Bakteriálne amylázy sa používajú pri výrobe pracích prostriedkov.

Ryža. 30. Štúdium vitálnej aktivity mikróbov umožňuje vedcom aplikovať niektoré ich vlastnosti v prospech človeka.

Význam baktérií v ľudskom živote je obrovský. Užitočné baktérie sú stálymi spoločníkmi človeka po mnoho tisícročí. Úlohou ľudstva nie je narušiť túto jemnú rovnováhu, ktorá sa vytvorila medzi mikroorganizmami žijúcimi v nás a v životnom prostredí. Úloha baktérií v ľudskom živote je obrovská. Vedci neustále objavujú prospešné vlastnosti mikroorganizmov, ktorých využitie v každodennom živote a vo výrobe je limitované len ich vlastnosťami.

Články v sekcii "Čo vieme o mikróboch"Najpopulárnejší

Užitočné baktérie, ktoré obývajú ľudské telo, sa nazývajú mikrobiota. Z hľadiska ich počtu sú pomerne rozsiahle – jeden človek ich má milióny. Všetky zároveň regulujú zdravie a normálny život každého jedinca. Vedci hovoria: bez prospešných baktérií, alebo, ako sa tiež nazývajú, mutualistov, by gastrointestinálny trakt, koža, dýchacie cesty boli okamžite napadnuté patogénnymi mikróbmi a boli by zničené.

Aká by mala byť rovnováha mikrobioty v tele a ako ju možno upraviť, aby sa predišlo rozvoju vážnych chorôb, opýtala sa AiF.ru Generálny riaditeľ biomedicínskeho holdingu Sergej Musienko.

črevných robotníkov

Jednou z dôležitých častí umiestnenia prospešných baktérií sú črevá. Niet divu, že sa verí, že práve tu je položený celý ľudský imunitný systém. A ak je bakteriálne prostredie narušené, potom je obranyschopnosť tela výrazne znížená.

Prospešné črevné baktérie vytvárajú pre patogénne mikróby doslova neznesiteľné životné podmienky – kyslé prostredie. Okrem toho prospešné mikroorganizmy pomáhajú tráviť rastlinnú potravu, keďže baktérie sa živia rastlinnými bunkami obsahujúcimi celulózu, no samotné črevné enzýmy si s tým neporadia. Črevné baktérie tiež prispievajú k tvorbe vitamínov B a K, ktoré zabezpečujú metabolizmus v kostiach a spojivových tkanivách, ako aj uvoľňujú energiu zo sacharidov a prispievajú k syntéze protilátok a regulácii nervového systému.

Najčastejšie, keď hovoríme o prospešných črevných baktériách, majú na mysli 2 najobľúbenejšie typy: bifidus a laktobacily. Zároveň, ako si mnohí ľudia myslia, nie je možné ich nazvať hlavnými - ich počet je iba 5-15% z celkového počtu. Sú však veľmi dôležité, pretože bol dokázaný ich pozitívny vplyv na iné baktérie, keď takéto baktérie môžu byť dôležitými faktormi pre blaho celej komunity: ak sú kŕmené alebo zavádzané do tela fermentovanými mliečnymi výrobkami - kefírom alebo jogurt, pomáhajú iným dôležitým baktériám prežiť a množiť sa. Napríklad je veľmi dôležité obnoviť ich populáciu počas dysbakteriózy alebo po kurze antibiotík. V opačnom prípade bude problematické zvýšiť obranyschopnosť tela.

biologický štít

Baktérie, ktoré obývajú ľudskú pokožku a dýchacie cesty, v skutočnosti strážia a spoľahlivo chránia svoju oblasť zodpovednosti pred prenikaním patogénov. Hlavnými sú mikrokoky, streptokoky a stafylokoky.

Kožný mikrobióm sa za posledné stovky rokov zmenil, keďže ľudia prešli od prirodzeného života v kontakte s prírodou k pravidelnému umývaniu špeciálnymi prípravkami. Predpokladá sa, že teraz je ľudská koža obývaná úplne inými baktériami, ktoré žili predtým. Imunitný systém tela dokáže rozlíšiť medzi nebezpečnými a nie nebezpečnými. Ale na druhej strane, každý streptokok sa môže stať pre človeka patogénnym, napríklad ak sa dostane do reznej alebo inej otvorenej rany na koži. Nadbytok baktérií alebo ich patologická aktivita na koži a v dýchacích cestách môže viesť k rozvoju rôznych ochorení, ako aj k vzniku nepríjemného zápachu. Dnes existuje vývoj založený na baktériách, ktoré oxidujú amónium. Ich použitie umožňuje zasiať kožný mikrobióm úplne novými organizmami, v dôsledku čoho zmizne nielen zápach (výsledok metabolizmu mestskej flóry), ale aj štruktúra pokožky - otvorenie pórov atď.

Záchrana mikrosveta

Mikrokozmos každého človeka sa mení pomerne rýchlo. A to má nepochybné výhody, pretože počet baktérií je možné aktualizovať nezávisle.

Rôzne baktérie sa živia rôznymi látkami – čím rozmanitejšia je potrava človeka a čím viac zodpovedá ročnému obdobiu, tým väčší výber má prospešné mikroorganizmy. Ak je však jedlo silne zaťažené antibiotikami alebo konzervačnými látkami, baktérie neprežijú, pretože tieto látky sú práve určené na ich zničenie. A vôbec nezáleží na tom, že väčšina baktérií nie je patogénna. V dôsledku toho sa ničí rozmanitosť vnútorného sveta človeka. A potom začínajú rôzne choroby - problémy so stolicou, kožné vyrážky, metabolické poruchy, alergické reakcie atď.

Ale mikrobiote sa dá pomôcť. A jednoduchá náprava bude trvať len niekoľko dní.

Existuje veľké množstvo probiotík (so živými baktériami) a prebiotík (látky podporujúce baktérie). Hlavným problémom však je, že na každého fungujú inak. Analýza ukazuje, že ich účinnosť pri dysbakterióze je až 70-80%, to znamená, že jeden alebo druhý liek môže alebo nemusí fungovať. A tu by ste mali starostlivo sledovať priebeh liečby a príjmu - ak finančné prostriedky fungujú, okamžite si všimnete zlepšenia. Ak sa situácia nezmení, stojí za to zmeniť program liečby.

Prípadne môžete absolvovať špeciálne testovanie, ktoré študuje genómy baktérií, určuje ich zloženie a pomer. To vám umožní rýchlo a kompetentne vybrať potrebnú výživu a dodatočnú terapiu, ktorá obnoví jemnú rovnováhu. Hoci človek nepociťuje mierne poruchy v rovnováhe baktérií, napriek tomu ovplyvňujú zdravie - v tomto prípade môžu byť zaznamenané časté ochorenia, ospalosť, alergické prejavy. Každý obyvateľ mesta má v tej či onej miere nerovnováhu v organizme a ak konkrétne neurobí nič pre obnovu, tak určite od určitého veku bude mať zdravotné problémy.

Pôst, vyloženie, viac zeleniny, ráno kaša z prírodných obilnín – to je len niekoľko stravovacích návykov, ktoré milujú prospešné baktérie. Ale pre každého človeka by mala byť strava individuálna v súlade so stavom jeho tela a s jeho životným štýlom – len tak si dokáže udržať optimálnu rovnováhu a vždy sa cítiť dobre.

Mnoho druhov baktérií je užitočných a úspešne využívaných ľuďmi.

Po prvé, prospešné baktérie sú široko používané v potravinárskom priemysle.

Pri výrobe syra, kefíru, smotany je potrebné zrážanie mlieka, ku ktorému dochádza pri pôsobení kyseliny mliečnej. Kyselinu mliečnu produkujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú súčasťou štartovacích kultúr a živia sa cukrom obsiahnutým v mlieku. Samotná kyselina mliečna podporuje vstrebávanie železa, vápnika, fosforu. Tieto prospešné prvky nám pomáhajú v boji proti infekčným chorobám.

Pri výrobe syra sa lisuje na kúsky (hlavičky). Hlavy syra sa posielajú do dozrievacích komôr, kde začína činnosť rôznych baktérií mliečneho a propiónového kvasenia, ktoré sú súčasťou jeho zloženia. Ich činnosťou syr „dozrieva“ – získava charakteristickú chuť, vôňu, vzor a farbu.

Na výrobu kefíru sa používa štartér obsahujúci bacily kyseliny mliečnej a streptokoky kyseliny mliečnej.

Jogurt je chutný a zdravý fermentovaný mliečny výrobok. Mlieko na výrobu jogurtu musí byť veľmi kvalitné. Mal by mať minimálne množstvo škodlivých baktérií, ktoré môžu narušiť vývoj prospešných jogurtových baktérií. Jogurtové baktérie premieňajú mlieko na jogurt a dodávajú mu výraznú chuť.

Ryža. 14. Laktobacily – baktérie mliečneho kvasenia.

Baktérie mliečneho kvasenia a jogurtov vstupujúce do ľudského tela s jedlom pomáhajú bojovať nielen so škodlivými baktériami v črevách, ale aj s vírusmi, ktoré spôsobujú prechladnutie a iné infekcie. Tieto prospešné baktérie si v priebehu svojho života vytvoria natoľko kyslé prostredie (vďaka vylučovaným splodinám látkovej premeny), že vedľa nich prežije len mikrób veľmi prispôsobený ťažkým podmienkam, akým je E. coli.

Činnosť prospešných baktérií sa využíva pri kvasení kapusty a inej zeleniny.

Po druhé, baktérie sa používajú na lúhovanie rúd pri získavaní medi, zinku, niklu, uránu a iných kovov z prírodných rúd. Lúhovanie je získavanie nerastov z nebohatej rudy pomocou baktérií, keď iné spôsoby získavania (napríklad tavenie rudy) sú neefektívne a drahé. Vylúhovanie vykonávajú aeróbne baktérie.

Po tretie, prospešné aeróbne baktérie sa používajú na čistenie odpadových vôd z miest a priemyselných podnikov od organických zvyškov.

Hlavným účelom takéhoto biologického čistenia je neutralizácia zložitých a nerozpustných organických látok odpadových vôd, ktoré sa z nich nedajú odstrániť mechanickým čistením, a ich rozklad na jednoduché vo vode rozpustné prvky.

Po štvrté, baktérie sa využívajú pri výrobe hodvábu a spracovania kože a pod. Suroviny na výrobu umelého hodvábu sú produkované špeciálnymi transgénnymi baktériami. Technické baktérie mliečneho kvasenia sa používajú v kožiarskom priemysle na napučiavanie a odpopolňovanie (úprava surovín z pevných zlúčenín), v textilnom priemysle ako pomocný prostriedok pri farbení a potlači.

Po piate baktérie sa používajú na kontrolu poľnohospodárskych škodcov. Poľnohospodárske rastliny sa ošetrujú špeciálnymi prípravkami, ktoré obsahujú určité druhy baktérií. Hmyz - škodcovia, absorbujúci časti rastlín ošetrených biologickými prípravkami, prehĺtajú spóry baktérií s jedlom. To vedie k smrti škodcov.

šiesty, baktérie sa používajú na výrobu rôznych liekov (napríklad interferónu), ktoré zabíjajú vírusy a podporujú ľudskú imunitu (ochranu).

A posledný, škodlivé baktérie majú tiež prospešné vlastnosti.

Hnilobné baktérie (koprofytické baktérie) ničia mŕtvoly mŕtvych zvierat, listy stromov a kríkov spadnuté na zem a samotné kmene mŕtvych stromov. Tieto baktérie sú akýmsi usporiadateľom našej planéty. Živia sa organickou hmotou a premieňajú ju na humus - úrodnú vrstvu zeme.

Pôdne baktérie žijú v pôde a tiež poskytujú veľa výhod v prírode. Minerálne soli, ktoré produkujú pôdne baktérie, sú potom z pôdy absorbované koreňmi rastlín. Jeden kubický centimeter povrchovej vrstvy lesnej pôdy obsahuje stovky miliónov pôdnych baktérií.

Ryža. 15. Klostrídie – pôdne baktérie.

V pôde žijú aj baktérie, ktoré absorbujú dusík zo vzduchu a hromadia ho vo svojom tele. Tento dusík sa potom premieňa na bielkoviny. Po smrti bakteriálnych buniek sa tieto proteíny menia na dusíkaté zlúčeniny (dusičnany), ktoré sú hnojivom a rastliny ich dobre absorbujú.

Záver.

Baktérie sú veľkou, dobre študovanou skupinou mikroorganizmov. Baktérie sa nachádzajú všade a človek sa s nimi v živote stretáva neustále. Baktérie môžu byť pre človeka prospešné a môžu sa stať zdrojom nebezpečných chorôb.

Štúdium vlastností baktérií, boj proti ich škodlivým prejavom a využívanie prospešných vlastností vitálnej aktivity baktérií je jednou z hlavných úloh človeka.

Žiak 6. ročníka B __________________________________ / Yaroslav Shchipanov /

Literatúra.

1. Berkinblit M.B., Glagolev S.M., Maleeva Yu.V., Biológia: Učebnica pre 6. ročník. – M.: Binom. Knowledge Lab, 2008.

2. Ivchenko, T. V. Elektronická učebnica „Biológia: 6. ročník. Žijúci organizmus". // Biológia v škole. - 2007.

3. Pasechnik V.V. Biológia. 6 buniek Baktérie, huby, rastliny: Proc. pre všeobecné vzdelanie učebnica prevádzkarne, - 4. vyd., stereotyp. – M.: Drop, 2000.

4. Smelová, V.G. Digitálny mikroskop na hodinách biológie // Vydavateľstvo "Prvý september" Biológia. - 2012. - č. 1.

Ako zareagujete, ak zistíte, že vo vašom tele je celková hmotnosť baktérií od 1 do 2,5 kilogramu?

S najväčšou pravdepodobnosťou to spôsobí prekvapenie a šok. Väčšina ľudí verí, že baktérie sú nebezpečné a môžu spôsobiť vážne poškodenie života tela. Áno, to je pravda, ale existujú okrem nebezpečných aj prospešné baktérie, navyše životne dôležité pre ľudské zdravie.

Existujú v nás a zohrávajú obrovskú úlohu v rôznych metabolických procesoch. Aktívne sa podieľať na správnom fungovaní životných procesov, a to vo vnútornom aj vonkajšom prostredí nášho tela. Medzi tieto baktérie patria bifidobaktérie. Rhizobium a E. coli, a mnoho ďalších.

Baktérie prospešné pre človeka
Ľudské telo má milióny všemožných prospešných baktérií, ktoré sa podieľajú na rôznych funkciách nášho tela. Ako viete, počet baktérií v tele sa pohybuje od 1 do 2,5 kilogramu, tento objem obsahuje obrovské množstvo rôznych baktérií. Tieto baktérie môžu byť prítomné vo všetkých dostupných častiach tela, ale väčšinou sa nachádzajú v črevách, kde pomáhajú pri tráviacom procese. Veľmi dôležitú úlohu zohrávajú aj pri prevencii bakteriálnych infekcií pohlavných častí tela, ako aj kvasinkových (plesňových) infekcií.

Niektoré prospešné baktérie pre ľudí sú regulátory acidobázickej rovnováhy a podieľajú sa na udržiavaní pH. Niektoré sa dokonca podieľajú na ochrane kože (bariérová funkcia) pred mnohými infekciami. Sú potrebné a užitočné ako aktívni pracovníci pri tvorbe vitamínu K, tak aj v úlohe normálneho fungovania imunitného systému.

Životné prostredie a prospešné baktérie
Názov jednej z najprospešnejších baktérií v životnom prostredí je Rhizobium. Tieto baktérie sa tiež nazývajú baktérie viažuce dusík. Sú prítomné v koreňových uzlinách rastlín a uvoľňujú dusík do atmosféry. Považuje sa za veľmi prospešné pre životné prostredie.

Ďalšie rovnako dôležité úlohy, ktoré baktérie vykonávajú pre životné prostredie, súvisia s trávením organického odpadu, čo pomáha udržiavať úrodnosť pôdy. Azotobaktery sú skupinou baktérií, ktoré sa podieľajú na premene plynného dusíka na dusičnany, ktoré ďalej v reťazci využívajú Rhizobium – mikróby viažuce dusík.

Ďalšie funkcie prospešných baktérií
Baktérie sú prospešné tým, že sa zúčastňujú fermentačných procesov. Preto sa v mnohých odvetviach, ktoré sú spojené s výrobou piva, vína, jogurtov a syrov, nezaobídu bez využitia týchto mikroorganizmov na fermentačné procesy. Baktérie používané pri fermentačných procesoch sú tzv Lactobacillus.

Dôležitú úlohu zohrávajú baktérie pri čistení odpadových vôd. Používajú sa na premenu organických látok na metán. Preto sa používajú v mnohých priemyselných odvetviach. Niektoré baktérie sú užitočné aj pri čistení ropných škvŕn na povrchu zemských vodných nádrží.

Iné baktérie sa používajú pri výrobe antibiotík, ako je tetracyklín a streptomycín. Streptomyces sú pôdne baktérie používané pri priemyselnej výrobe antibiotík vo farmaceutickom priemysle.

E.coli, - baktérie, ktoré sú prítomné v žalúdku zvierat, ako sú kravy, byvoly atď. pomáhajú im pri trávení rastlinnej potravy.

Spolu s týmito prospešnými baktériami existujú aj niektoré nebezpečné a škodlivé baktérie, ktoré môžu viesť k infekciám, ale je ich málo.