ઘણા લોકો કુટીર ચીઝને એક આવશ્યક ઉત્પાદન માને છે જે તંદુરસ્ત આહારનો ભાગ છે. સ્વાદમાં ચહેરા વિનાનું અને રચનામાં અદ્ભુત, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં ખાસ કરીને મોહક નથી. જો કે, કુટીર ચીઝ ચોક્કસપણે નોંધપાત્ર છે કારણ કે તેમાં કોઈ ઉચ્ચારણ લાક્ષણિકતાઓ નથી, જેના કારણે તેને અન્ય ઘટકોની મદદથી તમને જરૂરી સ્વાદ આપી શકાય છે. આ એપેટાઇઝરથી લઈને મીઠાઈઓ સુધીની તમામ વાનગીઓને લાગુ પડે છે.

આ લેખમાં આપણે એવી વાનગીઓ જોઈશું જે તમને સ્પોન્જ કેક માટે દહીંની ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવામાં મદદ કરશે. તમારા રોજિંદા અને રજાના મેનૂમાં વધુ સ્વાદ, વધુ લાભ!

સામાન્ય જોગવાઈઓ

પરિણામ તમને ખુશ કરવા માટે, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

શ્રેષ્ઠ

રસોઇયાઓમાં સૌથી સામાન્ય ભરણ સ્પોન્જ કેક માટે દહીં અને ક્રીમ છે, કારણ કે તે કોઈપણ ભરણ સાથે સારી રીતે જાય છે, તે ખૂબ જ સૂક્ષ્મ ખાટા અને નિયમિત વ્હીપ્ડ ક્રીમ કરતાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે.

સ્પોન્જ કેક અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે દહીં ક્રીમ માટેની સાર્વત્રિક રેસીપીનો વિચાર કરો:

• પેસ્ટી કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા અર્ક અથવા વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી
• ઓછામાં ઓછા 33% - 500 મિલી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ.

કોટેજ ચીઝને પાઉડર ખાંડ અને વેનીલાના અર્ક સાથે સરળ અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. જ્યારે ખાવું અસ્વીકાર્ય છે ત્યારે તમારા દાંત પર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ!

અલગથી, પ્રી-ચીલ્ડ ક્રીમને સખત શિખરો સુધી ચાબુક કરો.

બંને માસને સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો, નીચેથી ઉપર સુધી ગૂંથવું - આનો આભાર તમને એક નાજુક, હવાદાર, મજબૂત ક્રીમ મળશે જેનો તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ઉપયોગ કરી શકો છો.

આધાર + વિકલ્પો

ચાલો સાર્વત્રિક રેસીપીમાં વિવિધ પ્રકારના ઉમેરણોને પ્રકાશિત કરીએ, જે તમને દહીં ભરવાની મંજૂરી આપશે જે સ્વાદમાં સંપૂર્ણપણે અલગ છે:

• બેરી અથવા ફળ પ્યુરી. 100 ગ્રામ બેરી/ફળોને તીવ્ર સ્વાદ (રાસબેરી, કરન્ટસ) સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, ચાળણીમાં ઘસો અને મુખ્ય ક્રીમમાં ઉમેરો.
• સફેદ ચોકલેટ.પાણીના સ્નાનમાં 20 ગ્રામ ક્રીમ સાથે 100 ગ્રામ સફેદ ચોકલેટ ઓગળે, ઠંડુ કરો અને ક્રીમમાં જગાડવો. આનો આભાર, તૈયાર ઉત્પાદન સૌથી નાજુક ક્રીમી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
• દૂધ અથવા ડાર્ક ચોકલેટ.તેમને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બિસ્કિટ માટે તૈયાર દહીં ક્રીમનો સ્વાદ રફ હશે. જો તમને ખરેખર લાક્ષણિક કડવાશ જોઈએ છે, તો તમે 50 ગ્રામ ચોકલેટ છીણી શકો છો, પછી તેને દહીં અને ક્રીમ માસમાં ભળી શકો છો.

થી અને થી

ચોકલેટ અને ચેરીનું મિશ્રણ યોગ્ય રીતે સૌથી સફળ અને જીત-જીત માનવામાં આવે છે. ઉત્તમ! અને જો તમે તેમાં દહીંની ક્રીમ ઉમેરો છો, તો વિજય પૂર્ણ થશે. આના આધારે, અમે તમને સુપ્રસિદ્ધ "બ્લેક ફોરેસ્ટ" પર આધારિત કેક માટેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

• ઇંડા - 6 પીસી.;
• કોકો - 30 ગ્રામ;
• લોટ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

ફિલર:

• પીટેડ ચેરી - 600 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલી;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• તજ - 1 લાકડી;
• કિર્શ અથવા કોગ્નેક - 50 મિલી.

બિસ્કિટ માટે દહીં ક્રીમ:

• નરમ કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ઓછામાં ઓછા 33% - 600 મિલી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• પાઉડર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

• ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
• કોકટેલ ચેરી - 1 નાની જાર.

બધા ઉત્પાદનો 22-24 સે.મી.ના વ્યાસવાળા ઘાટના આધારે આપવામાં આવે છે.

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 C પર ગરમ કરો. પેનને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરો. જરદીથી સફેદને અલગ કરો.

નરમ શિખરો રચાય ત્યાં સુધી સફેદને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના, ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તમારે મજબૂત, ચમકદાર પ્રોટીન માસ મેળવવો જોઈએ. મિશ્રણમાં આરક્ષિત જરદી ઉમેરો, મિક્સર વડે ઓછી ઝડપે હરાવો. પીટેલા ઈંડામાં લોટ અને કોકોના મિશ્રણને ચાળી લો, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી તળિયેથી ઉપર સુધી ચમચી વડે હલાવો. તમારે હળવા હવાનો સમૂહ મેળવવો જોઈએ.

તૈયાર પેનમાં બેટર રેડો અને 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો. બિસ્કિટના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. જ્યારે મધ્યમાં દબાવવામાં આવે ત્યારે તે પાછું આવવું જોઈએ. કેકના પાનને વાયર રેક પર ઊંધુ ફેરવીને ઠંડુ કરો. આ માપ બદલ આભાર, આધાર તૂટી જશે નહીં, અને તમે દહીં ક્રીમ અને ચેરી સાથે આનંદી ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક સાથે સમાપ્ત થશો. મોલ્ડમાંથી સંપૂર્ણપણે ઠંડું થયેલ બિસ્કીટ દૂર કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 8-10 કલાક માટે રહેવા દો.

સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરતી વખતે, ચેરીઓ પર કામ કરો. આ કરવા માટે, ખાંડ, પાણી અને તજમાંથી ચાસણી રાંધો, આલ્કોહોલ ઉમેરો અને પરિણામી પ્રવાહીને ચેરી પર રેડવું.

ક્રીમ માટે, પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો. અલગથી, ક્રીમને મજબૂત શિખરો પર ચાબુક મારવો, હવાને જાળવી રાખીને, બે માસને કાળજીપૂર્વક ભળી દો.

બિસ્કીટને લંબાઈની દિશામાં ત્રણ સરખા ભાગોમાં કાપો.

ચાસણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ચેરીને ચાળણીમાં મૂકો.

એસેમ્બલી

પ્રક્રિયા પગલું દ્વારા:

• પ્લેટ પર બિસ્કીટ સ્તર મૂકો;
• ચાસણી માં ખાડો;
• ટોચ પર બિસ્કીટ માટે દહીં ક્રીમ ફેલાવો;
• ક્રીમની ટોચ પર બેરીનો અડધો ભાગ મૂકો;
• બીજી સ્પોન્જ કેક સાથે બેરી દબાવો;
• ચાસણી માં ખાડો;
• કેટલીક ક્રીમ સમાનરૂપે ફરીથી વિતરિત કરો;
• બાકીના બેરી ઉમેરો;
• સ્પોન્જ કેકના છેલ્લા સ્તર સાથે દબાવો;
• બાકીની ક્રીમના અડધા ભાગ સાથે કેકને કોટ કરો, ટોચ અને બાજુઓને સરળ કરો;
• ચોકલેટને સજાવટ માટે બરછટ છીણી પર છીણી લો (તમે મોટા કર્લ્સ માટે વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• કેકની બાજુઓ પર ચોકલેટ છંટકાવ;
• ઉત્પાદનના પરિઘની આસપાસ ટોચ પરથી, પેસ્ટ્રી બેગમાંથી ગુલાબ રોપાવો. દરેકને કોકટેલ ચેરીથી ગાર્નિશ કરો;
• જો ઇચ્છિત હોય, તો મધ્યમાં થોડી ચોકલેટ મૂકો;
• કેકને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો (દહીં ક્રીમ અને ચેરી સાથેની સ્પોન્જ કેકનો સ્વાદ સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થાય તે માટે બેસવું જોઈએ);
• સેવા

દહીંની ક્રીમનો ઉપયોગ સ્પોન્જ કેક, હની કેક, પ્રોફિટોરોલ્સ, એક્લેયર્સ, ક્રોક્વેમ્બોચ અથવા બેરી, ફળો, બદામ અને મધના ઉમેરા સાથે અલગ મીઠાઈ તરીકે કરવામાં આવે છે. દહીંની ક્રીમ એક નાજુક હવાદાર સુસંગતતા ધરાવે છે.

ખાંડની માત્રા સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે, કુદરતી ફ્રુક્ટોઝ સાથે બદલી શકાય છે અથવા મીઠા સૂકા ફળો અથવા બેરી સાથે વળતર આપી શકાય છે, કેલરી સામગ્રી ઘટાડે છે.

હોમમેઇડ કોટેજ ચીઝ ક્રીમ બનાવવા માટે ક્રીમ ચીઝ, તૈયાર ચીઝ દહીં અથવા પેસ્ટ જેવું કોટેજ ચીઝ લો. તમે સરળ કુટીર ચીઝ સાથે કામ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તમારે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ગઠ્ઠો વિના એક સમાન પેસ્ટમાં કુટીર ચીઝને હરાવવાની જરૂર છે.

કુટીર ચીઝ ક્રીમ

નાજુક ક્રીમ eclairs અને profiteroles માટે યોગ્ય છે. મીઠાઈમાં માત્ર ચાર ઘટકો હોય છે.

રસોઈનો સમય - 20-30 મિનિટ.

ઘટકો:

• 150 ગ્રામ દહીંની પેસ્ટ અથવા કુટીર ચીઝ;
• 200 મિલી ભારે ક્રીમ;
• વેનીલીન;
• પાઉડર ખાંડ.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં દહીંનું મિશ્રણ મૂકો. એક કાંટો સાથે મેશ.
2. ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે સમૂહની મીઠાશને સમાયોજિત કરો.
3. દહીંના મિશ્રણમાં ક્રીમ અને વેનીલા ઉમેરો. ક્રીમને હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે સજાતીય, ગાઢ માળખું ન ધરાવે. વધુ સમય સુધી હરાવશો નહીં, અન્યથા તે માખણમાં ભળી જશે અને અલગ થઈ શકે છે.
4. ક્રીમને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દહીં અને ખાટી ક્રીમ

ઘણી હોમમેઇડ કેક વાનગીઓમાં ખાટા ક્રીમ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે. નાજુક કુટીર ચીઝ સાથે ખાટી ક્રીમને પાતળું કરીને, તમને આનંદી અને નાજુક સ્વાદ મળે છે. ક્રીમનો ઉપયોગ સ્પોન્જ કેક, પેસ્ટ્રી બનાવવા અથવા બેરી અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે પીરસવામાં કરી શકાય છે.

દહીં અને ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે 1 કલાક 20 મિનિટ લાગશે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• 250 ગ્રામ કોટેજ ચીઝ;
• 300 ગ્રામ. સહારા;
• વેનીલા સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. રેફ્રિજરેટરમાં ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરો અને ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્વીઝ કરો. બ્લેન્ડર વડે હળવા હાથે હરાવ્યું.
2. ખાંડને પાઉડર ખાંડમાં હરાવ્યું. ખાટા ક્રીમમાં પાવડર ઉમેરો અને ઓછી ઝડપે થોડી સેકંડ માટે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે તીવ્રતા વધારો અને 5 મિનિટ માટે હરાવ્યું.
3. કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. ખાટા ક્રીમમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો, ઓછી ઝડપે 2 મિનિટ માટે હરાવ્યું. સ્વાદ માટે વેનીલા ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે હાઇ સ્પીડ પર ક્રીમ હરાવ્યું.
4. ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે પલાળવા માટે મૂકો.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ. કોટેજ ચીઝ;
• 400 ગ્રામ ભારે ક્રીમ;
• 100 ગ્રામ. ડાર્ક ચોકલેટ;
• 4 ચમચી. l દૂધ
• સ્વાદ માટે ખાંડ;
• વેનીલા સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. ડાર્ક ચોકલેટને ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો. મીઠાઈને સુશોભિત કરવા માટે ચોકલેટના ભાગને બારીક છીણી પર છીણી લો, બીજા ભાગને તોડો અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.
2. ચોકલેટમાં દૂધ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. કુટીર ચીઝને ચાળણી વડે ઘસો અને કાંટો વડે બાઉલમાં મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
4. ક્રીમને ઠંડુ કરો અને તેને જાડા ફીણમાં ચાબુક કરો.
5. કુટીર ચીઝ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો. પરિણામી દહીં ક્રીમને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
6. કુટીર ચીઝનો એક ભાગ ચોકલેટ સાથે, બીજો વેનીલા સાથે મિક્સ કરો.
7. ચોકલેટ અને વેનીલા ક્રીમને બાઉલમાં રેન્ડમ ક્રમમાં મૂકો. તમે ડેઝર્ટને સ્તરોમાં છોડી શકો છો અથવા માર્બલની અસર માટે લાકડાની લાંબી લાકડીથી હલાવી શકો છો.
8. બાઉલને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
9. પીરસતાં પહેલાં, ડેઝર્ટને ચોકલેટ ચિપ્સથી સજાવો.

દહીં-ક્રેનબેરી ક્રીમ

સ્પોન્જ કેક માટે મૂળ સ્તર તૈયાર કરવા માટે, તમે મીઠી અને ખાટા ક્રાનબેરી સાથે દહીં ક્રીમના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. મૌસ સુંદર, નરમ ગુલાબી રંગનો અને અતિ કોમળ બને છે. ક્રીમનો ઉપયોગ કેક માટે એક સ્તર તરીકે કરી શકાય છે અથવા રજાઓ માટે અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

કેક માટે દહીં ક્રીમ

એક્લેયર્સ, કેક અથવા કૂકીઝ માટે દહીં અને બટર ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી? ચાલો ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી જોઈએ. આ ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકાય છે

2 કિલો કેક માટે

40 મિનિટ

250 kcal

5/5 (4)

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો: 2 - 3 મોટા ઊંડા બાઉલ, ચમચી અને ચમચી, ઝટકવું, ચાળવું, મેઝરિંગ કપ અને બ્લેન્ડર વડે ફૂડ પ્રોસેસર. તમે નિયમિત હેન્ડ બ્લેન્ડર દ્વારા મેળવી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં સમૂહને સારી રીતે ગૂંથવું મુશ્કેલ હશે.

મને વારંવાર પૂછવામાં આવે છે - સૌથી ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદનો માટે પણ કયું બેકિંગ ફિલિંગ આદર્શ છે? મારી દાદી, જે એક કલાકમાં શાબ્દિક રીતે કોઈપણ મીઠી વાનગી રાંધી શકે છે, હંમેશા કહે છે કે તેણીને હંમેશા સૌથી વધુ મદદ કરવામાં આવી હતી. સરળ, એક ઝડપી અને ઉત્તમ-સ્વાદિષ્ટ દહીં-માખણ ક્રીમ, જેનો તે વારંવાર કેક અને પ્રવાહી ગર્ભાધાનની જરૂર હોય તેવા કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદનો માટે ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે મમ્મી વધુ જટિલ બેકડ સામાન બનાવવામાં વ્યસ્ત હોય ત્યારે અમારા નાના મદદગારો પણ આ ક્રીમ તૈયાર કરી શકે છે.

તે મારા દાદીની સલાહ હતી કે જ્યારે મેં તમારા માટે આ ભલામણો લખી હતી ત્યારે એક અદ્ભુત ક્રીમી દહીં ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે મને માર્ગદર્શન મળ્યું હતું જે શાબ્દિક રીતે દરેક માટે યોગ્ય છે. તમામ પ્રકારનાપેસ્ટ્રીઝ અને કેક, તેમજ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટેની નવી વાનગીઓ જે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાઈ છે.

આ સંપૂર્ણ ક્રીમનો ઉપયોગ માત્ર મીઠી કણકની સારવાર માટે ભરવા તરીકે જ નહીં, પણ એ તરીકે પણ થઈ શકે છે સ્વતંત્ર મીઠાઈ, જે સામાન્ય બિસ્કિટ, તેમજ બેરી અને ફળોના ટુકડા સાથે એક સાદા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે. તમારા બાળકો ટ્રીટથી ખુશ થશે, અને તમે રસોઈ બનાવવામાં ઘણો સમય વિતાવશો નહીં.

તમને જરૂર પડશે

એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક ક્રીમ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીમાંથી જ મેળવવામાં આવે છે, જેનો આપણે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ. સાબિત સ્ત્રોતોમાંથી ફક્ત તાજા ઘટકો પસંદ કરવા માટે ખૂબ જ સલાહ આપવામાં આવે છે: બારીક દાણાવાળી કુટીર ચીઝ, સ્ટોરમાં સૌથી જાડી ક્રીમ, અને હજી સુધી જૂના અને સૂકા સાઇટ્રસ ફળોમાંથી ઝાટકો સાફ કરો.

રસોઈ ક્રમ

જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર નથી, અથવા તે દહીંના સમૂહને વધુ ઝડપે હરાવી શકતું નથી, તો તમે તેના બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પાણી સ્નાનજિલેટીન મિશ્રણના તબક્કે. વરાળ જિલેટીનને ઓગાળી શકશે, પરંતુ યાદ રાખો કે દહીંના સમૂહને બોઇલમાં લાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી!

ક્રીમ અને વેનીલા-સાઇટ્રસ સુગંધ સાથેની અમારી રુંવાટીવાળું દહીં ક્રીમ કેક ભરવા અથવા અન્ય મીઠાઈ ઉત્પાદનો તરીકે ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે! ક્રીમ ઉમેર્યા પછી, તૈયાર ઉત્પાદનને ભાગોમાં કાપ્યા વિના સૂકવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ક્રીમ બનાવવા માટે વિડિઓ રેસીપી

વિડિઓ કેક અથવા અન્ય મીઠી રાંધણ ઉત્પાદનો માટે નરમ અને આનંદી ક્રીમી દહીં ક્રીમ બનાવવા માટે એક પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા બતાવે છે:

કૃપા કરીને દરેક સ્વાદ અને બજેટ માટે સાર્વત્રિક ક્રીમ માટેની વાનગીઓ માટેના ઘણા વધુ વિકલ્પોની નોંધ લો. જો એવું બને કે તમારી પાસે ક્રીમ નથી અથવા તમે ખરીદી કરવા માટે ખૂબ આળસુ છો, તો તમે તૈયારી કરી શકો છો

કુટીર ચીઝ પર આધારિત કેક માટે ક્રીમ એ માત્ર બેકડ સામાનના સ્વાદને સુધારવા માટે જ નહીં, પણ આખા શરીરને ફાયદા માટે પણ સારો ઉપાય છે. કુટીર ચીઝ, ખાસ કરીને હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોના આહારમાં એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે: તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. તેથી, તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે કેક ફક્ત મૂળ રીતે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે, તેને બનાવતી વખતે દહીં ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.

સ્પોન્જ-આધારિત કેક માટે, બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના હળવા દહીં ક્રીમ તૈયાર કરો. સમૃદ્ધ ક્રીમી સ્વાદ સમગ્ર કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને કોમળતા, નરમ સ્વાદ અને ભાગોમાં કાપતી વખતે આકર્ષક દેખાવ આપશે.

ઘટકો:

1. 0.2 કિલો માખણ;
2. દાણાદાર કુટીર ચીઝ - 400 ગ્રામ;
3. ખાંડ - ¾ કપ;
4. વેનીલા અને તજ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કુટીર ચીઝને હવાઈ સુસંગતતા આપવી આવશ્યક છે: બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું, ચાળણી દ્વારા ઘસવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોથી પીસવું.
2. સહેજ નરમ માખણને છરી વડે કાપો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ 4 મિનિટ સુધી હરાવ્યું જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ ન થાય.
3. અંતે, વેનીલા ખાંડ સાથે મિશ્રિત તજ ઉમેરો.
4. કુટીર ચીઝ એક સમયે એક ચમચી ઉમેરો, હલાવતા અટકાવ્યા વિના.
5. પરિણામ બરફ-સફેદ, આનંદી સમૂહ, સ્થિતિસ્થાપક અને તદ્દન સ્થિર હોવું જોઈએ.

કુટીર ચીઝ ક્રીમ

દેશ કુટીર ચીઝ અને તાજી ક્રીમ - શું સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે? ખાંડ સાથે સંયોજનમાં, તેઓ પહેલેથી જ એક સ્વતંત્ર મીઠાઈ છે, અને તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. ક્રીમ તૈયાર કરતી વખતે, આ બે મુખ્ય ઉત્પાદનોને વેનીલા, ફળ અને બેરી સીરપ અથવા કોકો પાવડરથી સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

1. ખૂબ કોલ્ડ ક્રીમનો ત્રીજો ગ્લાસ;
2. અડધો ગ્લાસ પાઉડર ખાંડ;
3. અડધો કિલો હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ;
4. વેનીલા અર્ક - અડધો ચમચી;
5. લીંબુ ઝાટકો - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કુટીર ચીઝને પેસ્ટમાં હરાવ્યું. જો તમારી પાસે રસોડામાં આવા સહાયક ન હોય, તો તેને શક્ય તેટલું સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચમચી વડે ચાળણીમાંથી ઘસો.
2. લીંબુને ધોઈ લો અને તેની છાલના અડધા ભાગમાંથી ઝાટકો કાઢી લો.
3. પાવડર સાથે વેનીલા મિક્સ કરો.
4. ખૂબ જ કોલ્ડ ક્રીમને ફીણ આવે ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી ફેંટો.
5. ખાંડના મિશ્રણમાં છંટકાવ અને ઝાટકો, એક સમયે ચમચી.
6. માત્ર ચાબુક મારવાના અંતે, કુટીર ચીઝને થોડું થોડું ઉમેરવાનું શરૂ કરો અને 5-7 મિનિટ માટે બધું એકસાથે હરાવ્યું.
7. સમાપ્ત ક્રીમ લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, તેથી તરત જ કેકને સજાવટ કરો અને તેને ઠંડામાં મૂકો.

દહીં અને ખાટી ક્રીમ

હોમમેઇડ કેકના સ્તરમાં સમૃદ્ધ દૂધિયું સ્વાદના બધા પ્રેમીઓને ચોક્કસપણે દહીં અને ખાટી ક્રીમ ગમશે. તેને તૈયાર કરતી વખતે, તમારે નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે: જાડા ખાટા ક્રીમ (અથવા જાડા સાથે ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ), દાણાદાર તાજી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

1. 400 ગ્રામ 9 ટકા કુટીર ચીઝ;
2. વેનીલા;
3. ખાટી ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
4. 1 ½ કપ દાણાદાર ખાંડ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી કુટીર ચીઝને હરાવ્યું.
2. ચીઝક્લોથ પર ખાટી ક્રીમ મૂકો, પછી ચાળણીમાં મૂકો અને વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે 2-3 કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો.
3. ખાંડ અને વેનીલા મિક્સ કરો.
4. ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝને ચમચીથી મિક્સ કરો અને પછી મિક્સર વડે બીટ કરો. 5 મિનિટ પછી, ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો.
5. ફિનિશ્ડ ક્રીમ તેનો આકાર ધરાવે છે, પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: તરત જ કેકને સજાવટ કરો અને ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

દહીં અને દહીં ક્રીમ

કુદરતી દહીં એ "જીવંત" ઉત્પાદન છે જે માઇક્રોફ્લોરા માટે ફાયદાકારક છે. ક્રીમમાં, કુટીર ચીઝ સાથે, તમે ક્લાસિક દહીં અને વિવિધ ઉમેરણો બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ફળોના ટુકડા, બેરી, વેનીલા, બદામ અને મુસ્લી.

ઘટકો:

1. કુટીર ચીઝ 6% - 350 ગ્રામ;
2. મનપસંદ દહીં (પ્રાધાન્ય પીવું નહીં, 4% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે) - 250 મિલીલીટર;
3. વેનીલા - પેકેજિંગ;
4. બટાકાની સ્ટાર્ચ - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. કુટીર ચીઝને હરાવ્યું (સ્ટ્રેનર દ્વારા સાફ કરો) જ્યાં સુધી તે હવાયુક્ત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે.
2. વેનીલા સાથે બટાકાની સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો.
3. ત્યાં 2 ચમચી દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. કોટેજ ચીઝ અને દહીંને મિક્સર વડે બીટ કરો, અંતે સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ઉમેરો અને બીજી 6 મિનિટ માટે હરાવ્યું.
5. કેકને સજાવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જિલેટીન સાથે દહીં ક્રીમ

જો કેકની રેસીપીમાં ક્રીમને જાડા પર્યાપ્ત સ્તરમાં નાખવાની જરૂર હોય, તેનો આકાર પકડી રાખો અને ફેલાવો નહીં, તો તેને તૈયાર કરતી વખતે જિલેટીન ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે આ મિશ્રણ સખત બને છે, ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ, સૂફલે જેવું સ્તર બનાવે છે.

ઘટકો:

1. માખણ - 90 ગ્રામ;
2. કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ;
3. ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
4. 4 ઇંડા;
5. દૂધના ચશ્મા;
6. જિલેટીન પાવડરના 35 ગ્રામ;
7. એક ગ્લાસ ખાંડ;
8. વેનીલીન

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. દૂધમાં લોટ ઉમેરો, હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો.
2. નિયમિતપણે stirring, એક બોઇલ લાવો. તમારે જેલી જેવું જ જાડું માસ મેળવવું જોઈએ. તેને ઠંડુ કરો.
3. કુટીર ચીઝ સાફ કરો, ખાંડ અને વેનીલા ઉમેરો.
4. જરદીને અલગ કરો, પહેલા એકલા પીસી લો અને પછી નરમ માખણથી.
5. આ મિશ્રણ સાથે કોટેજ ચીઝ મિક્સ કરો.
6. પછી એક પ્રવાહમાં લોટ વડે ઉકાળેલું દૂધ રેડવું.
7. લગભગ 8 મિનિટ માટે દરેક વસ્તુને મિક્સર (બ્લેન્ડર) વડે હરાવ્યું.
8. પેકેજ પર લખ્યા મુજબ જિલેટીનને પાણીથી પાતળું કરો.
9. લગભગ અડધા કલાક સુધી તેને ફૂલવા દો.
10. ઈંડાનો સફેદ ભાગ (ઠંડુ) કડક થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
11. સોજો જિલેટીનને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, જ્યાં સુધી બધા ગ્રાન્યુલ્સ ઓગળી ન જાય.
12. પ્રથમ મુખ્ય સમૂહમાં જિલેટીન (ઠંડા) ઉમેરો, અને પછી પ્રોટીન ફીણ. સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.

દહીં ચીઝ ક્રીમ

મસ્કરપોન જેવી દહીં ચીઝ, જે તાજેતરમાં સુધી ઉત્સુકતા હતી, આજે કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે. નિયમિત કુટીર ચીઝની તુલનામાં તે હળવા અને હવાદાર સુસંગતતા અને હળવા દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર હોમ બેકિંગમાં થાય છે, ખાસ કરીને કેક માટે ક્રીમમાં.

ઘટકો:

1. પાઉડર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
2. મસ્કરપોન ચીઝ - 250-270 ગ્રામ;
3. ચોકલેટ અથવા ઇંડા લિકર - 90 મિલીલીટર;
4. વેનીલા - અડધી થેલી;
5. લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. રેફ્રિજરેટરમાંથી ચીઝ દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
2. આગળ, પાવડર અને વેનીલા સાથે 2 મિનિટ માટે હરાવ્યું.
3. લીંબુમાંથી રસ નિચોવો અને તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો જેથી બીજ પકડે નહીં.
4. દહીં ચીઝમાં રેડો અને લિકર ઉમેરો.
5. તૈયાર મિશ્રણને વધુ એક વાર સારી રીતે હરાવ્યું અને તરત જ કેકના સ્તરો મૂકો.

વિડિઓ ગેલેરી

કેક, બિસ્કિટ અને મીઠાઈઓ માટે દહીં ક્રીમ - જિલેટીન ઉમેર્યા વિના 3 અસરકારક વાનગીઓ. સાચવો જેથી તમે ગુમાવશો નહીં!

જિલેટીન વિના દહીં ક્રીમ - કેક અને મીઠાઈઓ માટે 3 વાનગીઓ

ડેઝર્ટ, ટ્રાઇફલ્સ, મીઠી બાસ્કેટ માટે ક્રીમ સાથે હવાઈ દહીં ક્રીમ

આ ક્રીમ સૌથી હવાદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક અને ક્રીમી છે. આ હોવા છતાં, તે તેના આકારને સારી રીતે ધરાવે છે.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• 200 મિલી ભારે ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 22% ચરબી, આદર્શ રીતે 33%).

⇒ તમને આમાં રસ હોઈ શકે છે: , .

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કોટેજ ચીઝ અને ખાંડને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો, જેથી કોઈ દાણા ન રહે.

2. ધીમે ધીમે ક્રીમમાં રેડવું, ક્રીમને મધ્યમ-જાડા શિખરો પર ચાબુક મારવી, પ્રથમ ઓછી ઝડપે, પછી ધીમે ધીમે તેને વધારવું.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2569" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%A2%D0%B2%D0%BE%D1 %80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-595x372.jpg" alt="(!LANG : કેક, બિસ્કીટ, મીઠાઈઓ માટે દહીંની ક્રીમ" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

3. બસ! ક્રીમ સાથે હવાદાર દહીં ક્રીમ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C502&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" મીઠાઈ માટે ક્રીમ સાથે જિલેટીન વિના રુંવાટીવાળું દહીં ક્રીમ" width="550" height="502" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C388&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

માખણ સાથે કેક માટે ઉત્તમ નમૂનાના દહીં ક્રીમ

આ દહીં ક્રીમ બધામાં સૌથી ઘટ્ટ છે અને તેનો આકાર વધુ સારી રીતે ધરાવે છે.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 70 ગ્રામ માખણ;
• પાઉડર ખાંડના 150 ગ્રામ;
• એક ચપટી વેનીલીન અથવા 1 ચમચી વેનીલા અર્ક.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કોટેજ ચીઝને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય અથવા ચાળણીમાંથી ઘણી વખત ઘસવું.

2. ઓરડાના તાપમાને માખણ ઉમેરો અને ફરીથી બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો જેથી ગઠ્ઠો ના રહે.

3. ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે ક્રીમને હરાવ્યું જ્યાં સુધી સમૂહ એકરૂપ ન થાય.

ક્લાસિક દહીં ક્રીમ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=550%2C505&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" કેક માટે ક્લાસિક દહીં ક્રીમ, ફોટો સાથેની રેસીપી" width="550" height="505" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C390&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

ખાટા ક્રીમ સાથે જિલેટીન વિના નાજુક દહીં ક્રીમ

આ એક મધ્યમ-ઘનતા ક્રીમ છે - ક્લાસિક સંસ્કરણ જેટલું ગાઢ નથી, પરંતુ ક્રીમ સાથે ક્રીમ કરતાં વધુ ઘનતા.

ઘટકો:

• 300 ગ્રામ ચરબી કુટીર ચીઝ;
• 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
• પાઉડર ખાંડના 80 ગ્રામ;
• વેનીલીન સ્વાદ માટે.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. સૌપ્રથમ ખાટી ક્રીમને 4-8 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલ ચીઝક્લોથ પર રેડો અને વધારાની છાશને બહાર કાઢવા માટે કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત રહેવા દો.

2. કોટેજ ચીઝને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

3. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો. પછી ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો અને ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે ક્રીમને હરાવ્યું.

બસ એટલું જ! ખાટા ક્રીમ સાથે કેક માટે નાજુક દહીં ક્રીમ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C477&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" જિલેટીન વગરની દહીંની ક્રીમ, ફોટો સાથેની રેસીપી" width="550" height="477" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C369&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}