બોરાગો બોરેજ. બોરેજ

લેખની સામગ્રી:

બોરેજ (બોરેજ, વોડકા, બોરેજ, બોરેજ) એ વાર્ષિક છોડ છે જે બોરેજ પરિવારનો છે. મધ્ય પૂર્વ (સીરિયા) એ બોરાગોનું વતન માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે લગભગ દરેક યુરોપિયન દેશ, દક્ષિણ અમેરિકા અને ઉત્તર આફ્રિકામાં મળી શકે છે. બોરેજ સામાન્ય રીતે લગભગ એક મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, તેમાં લંબગોળ પાંદડા, તેજસ્વી વાદળી ફૂલો (ગુલાબી રંગ સાથે) અને સખત વાળ હોય છે. છોડનું નામ સૂચવે છે કે તેનો સ્વાદ તેની અનન્ય રસદાર સામગ્રી સાથે કાકડીની યાદ અપાવે છે. વોલ્ડકા પ્રેમીઓ ઉત્પાદનનો વપરાશ કરતી વખતે મીઠી ડુંગળીની નોંધ પણ નોંધે છે.

કાકડીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

બોરેજ, તેની બધી અભૂતપૂર્વતા માટે અને નીંદણ સાથે પણ સરખામણી કરવા માટે, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.

100 ગ્રામ દીઠ બોરેજની કેલરી સામગ્રી 21 કેસીએલ છે, જેમાંથી:

• પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.7 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.06 ગ્રામ;
• પાણી - 93 ગ્રામ;
• રાખ - 1.44 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ વિટામિન્સ:

• વિટામિન એ - 210 એમસીજી;
• વિટામિન સી - 35 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) - 0.06 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.15 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 0.04 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.08 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 (ફોલેટ) - 13 એમસીજી;
• વિટામિન બી 12 (નિયાસિન, પીપી) - 0.9 મિલિગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ મેક્રો તત્વો:

• પોટેશિયમ - 470 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 93 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 52 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 80 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 53 મિલિગ્રામ.

સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રતિ 100 ગ્રામ:

• આયર્ન - 3.3 મિલિગ્રામ;
• મેંગેનીઝ - 0.35 મિલિગ્રામ;
• કોપર - 0.13 એમજી;
• સેલેનિયમ - 0.9 મિલિગ્રામ;
• ઝીંક - 0.2 મિલિગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ:

• પામમેટિક - 0.06 ગ્રામ;
• સ્ટીઅરિક - 0.02 ગ્રામ.

100 ગ્રામ દીઠ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ:

• Palmitoleic - 0.19 ગ્રામ;
• એરુકોવાયા - 0.02 ગ્રામ.

પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી 0.11 ગ્રામ લિનોલીક એસિડના સ્વરૂપમાં બોરેજમાં રજૂ થાય છે.

બોરેજ કાકડીની વનસ્પતિની રચના ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં નીચેના ઘટકો છે:

1. કેરોટીન. ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાને કારણે, આ પદાર્થ શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ દૂર કરે છે. તે જ સમયે, તે માનવ દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
2. એસ્કોર્બિક એસિડ. આયર્નનું શોષણ, યકૃતના કાર્યને ઉત્તેજિત કરવું, વેસ્ક્યુલર અભેદ્યતાનું સામાન્યકરણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો એ આ વિટામિનના મુખ્ય કાર્યો છે.
3. કાર્બનિક એસિડ. બોરેજમાં સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડની સામગ્રી આ ઉત્પાદનને પાચન પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિયપણે ભાગ લેવાની મંજૂરી આપે છે.
4. પોટેશિયમ. માનવ ચેતાતંત્રને આ તત્વની જરૂર છે. લોકોની કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ પણ તેના પર નિર્ભર છે.
5. ટેનીન (ટેનીન). તેમની પાસે બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિયાનાશક અને હેમોસ્ટેટિક અસરો છે.
6. મ્યુકોસ પદાર્થો. પેટના અસ્તરને કોટ કરવાની તેમની ક્ષમતા નોંધનીય છે, તેને કાર્ય કરવામાં અને બેક્ટેરિયાના હુમલાનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
7. સેપોનિન્સ. આ કાર્બનિક રાસાયણિક સંયોજનો ગાંઠની રચનાનું જોખમ ઘટાડે છે.

બોરેજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

નિષ્ણાતો કહે છે કે ઘણા રોગો અને કેટલાક હાલના પેથોલોજીના નિવારણ માટે બોરેજ જરૂરી છે. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ ફક્ત તમારા દેખાવને સુધારવા અને તમારામાં જોમ ઉમેરવા માટે ખોરાક તરીકે થવો જોઈએ.

બોરેજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓ ઉકેલવા. બોરેજ તેની રચનામાં ટેનીનની હાજરીને કારણે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે અનિવાર્ય છે. આંતરડાના કાર્યની પ્રણાલીગત નિષ્ફળતા દરમિયાન આવા ઉપચારને નુકસાન થશે નહીં.
• બળતરા વિરોધી અસર. ખોરાક માટે આ છોડના પાંદડા અને તેના ફૂલો બંનેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તેઓ માત્ર આંતરિક બળતરા સાથેની સમસ્યાઓને ઘટાડે છે, પરંતુ મનુષ્યમાં ત્વચા પર ફોલ્લીઓ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે.
• ડિપ્રેસન્ટ. બોરેજ ચા ડિપ્રેશન, ગભરાટના હુમલા, ગભરાટ અને ઉન્માદ જેવી સમસ્યાઓનો સામનો કરી શકે છે. ઘણી વાર, નિષ્ણાતો માતાપિતાને તેમના કિશોરવયના બાળકોને તેમના હોર્મોનલ ફેરફારો દરમિયાન હીલિંગ ડ્રિંક આપવાની સલાહ આપે છે.
• અનિદ્રાની સારવાર. બોરેજમાં શામક ગુણધર્મો છે તે હકીકતને કારણે, તેનો નિયમિત ઉપયોગ વધુ પડતા પ્રભાવશાળી લોકો અને વર્કહોલિક્સને CFS (ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ) થી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ. જાહેર કરેલ ઉત્પાદનની હળવી અસર છે અને તે પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી. નિષ્ણાતો એડીમા અને સિસ્ટીટીસથી પીડાતા લોકો માટે બોરેજનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે.
• સ્તનપાનમાં વધારો. આ હેતુ માટે, છોડના બીજનો સીધો ઉપયોગ થાય છે. તેમને મેળવવું સરળ નથી, કારણ કે તમારે ઇચ્છિત ઉત્પાદન સમયસર તે બંધ થાય તે પહેલાં એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. બીજ સંગ્રહ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેઓ ઉંદરોની પ્રિય સારવાર બની જાય છે.
• રેચક. ક્રોનિક કબજિયાત માટે, તેમાં મોટી માત્રામાં શ્લેષ્મ પદાર્થોની હાજરીને કારણે બોરેજ પર સ્ટોક કરવું જરૂરી છે, જે વ્યક્તિને નાજુક સમસ્યાથી રાહત આપશે.
• કફની અસર. ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસવાળા લોકો અને બ્રોન્ચીમાં સ્પુટમનું સંચય ફક્ત બોરેજ વિના કરી શકતા નથી. કેટલીકવાર તેને અન્ય દવાઓ સાથે જોડવી જોઈએ જો તેમની અસર અપેક્ષાઓ પ્રમાણે ન રહે.
• યુવાનોનું વિસ્તરણ. આ નિવારણ કાકડીની વનસ્પતિમાં ગામા-લિનોલેનિક એસિડના સમાવેશને કારણે થાય છે. લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી અસર છોડને આંતરિક રીતે લેતી વખતે અને માસ્ક અને લોશનના સ્વરૂપમાં બાહ્ય રીતે ઉપયોગ કરતી વખતે જોવા મળે છે.

બોરેજ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

બોરેજનું સેવન કરતી વખતે નિષ્ણાતો કોઈ ખાસ ચેતવણી આપતા નથી. જો કે, જો તમે આ ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત રીતે અસહિષ્ણુ છો, તો તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે.

વધુમાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે borage સમાવે છે મોટી સંખ્યામાકેરાટિન બોરેજના અનિયંત્રિત વપરાશ સાથે તેની વધુ પડતી ત્વચા પીળી થવાને કારણે ખતરનાક છે.

માંસ સાથે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાવચેતી પણ લેવી જોઈએ જેથી શરીરના ઝેરને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓને બોરેજથી ફાયદો થાય છે, પરંતુ તમારે તેને સુરક્ષિત રીતે રમવું જોઈએ અને પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

નૉૅધ! બોરેજ માટેના વિરોધાભાસ એટલા મર્યાદિત છે કે તેને ખાવાથી ડરવાની જરૂર નથી.

બોરેજ કેવી રીતે લણવામાં આવે છે

જો તમે આ ઉત્પાદન મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે સમજદાર કહેવત યાદ રાખવી જોઈએ કે દરેક શાકભાજીનો પોતાનો સમય હોય છે. બોરેજનો ઉપયોગ ત્યારે જ ફાયદાકારક રહેશે જો તે મે અને ઓગસ્ટ વચ્ચે એકત્રિત કરવામાં આવે. જો કે, દરેક નિયમમાં અપવાદો છે, કારણ કે કોઈપણ બગીચામાં બોરેજ, અમુક સંજોગોમાં, પ્રથમ ઠંડીના ત્વરિત સુધી તેની મિલકતો જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.

નીંદણને બદલે વપરાશ માટે યોગ્ય ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે તેને સંદિગ્ધ જગ્યાએ રોપવું જોઈએ. તે હકીકત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે આ છોડ સમગ્ર વિસ્તારમાં ફેલાય છે. તે આ કારણોસર છે કે બીજ જમીન પર પડે તે પહેલાં સમયસર લણણી કરવી જરૂરી છે. કાકડીના જડીબુટ્ટીઓ પણ ઘરે જ લણણી કરી શકાય છે, સીધા વિન્ડોઝિલ અથવા બાલ્કની પર.

છોડને તેના ફૂલો દરમિયાન ખૂબ જ મૂળમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (સૂચિત સમયગાળાની ખૂબ જ શરૂઆત પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે). ઉત્પાદનને ફક્ત સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા છત્ર હેઠળ પણ કરી શકાય છે, જો ભેજ ચોક્કસપણે તેમાં પ્રવેશતો નથી.

આ મુદ્દાને લઈને ઘણો વિવાદ છે, કારણ કે પ્રખ્યાત રસોઇયા કાકડીના શાકને સૂકવવાને તેનો સ્વાદ ગુમાવવાનું મુખ્ય કારણ માને છે અને તેને તાજું ખાવાની ભલામણ કરે છે.

બોરેજ સાથે વાનગીઓ માટે વાનગીઓ

બોરેજ કોઈપણ કચુંબર, માંસ અને માછલીની સ્વાદિષ્ટતા અને બેકડ સામાનને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. સૌ પ્રથમ, તમારે બોરેજ કેવી રીતે ખાવું તે જાણવું જોઈએ. વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા છોડના તાજા પાંદડાને સ્કેલ્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમને સારી રીતે ધોવા અને તમારા હાથથી ફાડી નાખવા માટે તે પૂરતું છે. ડ્રાય બોરેજ મિશ્રણ ફક્ત રસોઈના અંતમાં જ ઉમેરવામાં આવે છે.

નીચેની વાનગીઓમાં બોરેજ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બનશે:

• વિટામિનયુક્ત સલાડ. બે જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ ત્રણ નાના ગાજર સાથે છીણવું આવશ્યક છે. યુવાન બોરેજ પાંદડા પરિણામી સમૂહમાં ઉમેરવા જોઈએ અને કચુંબર ઓલિવ તેલ સાથે પકવવું જોઈએ.
• હાર્દિક કચુંબર. તેને તૈયાર કરવા માટે, બાફેલી જીભ (તમે તેને હેમ સાથે બદલી શકો છો) નૂડલ્સમાં કાપીને તાજા ટામેટા, સમારેલી લસણની લવિંગ, ઇંડા, જડીબુટ્ટીઓ, બોરેજ અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી કચુંબર બોરેજ ફૂલોથી શણગારવામાં આવે છે.
• સ્ટ્યૂડ બોરેજ. ઉત્પાદનને પહેલા કચડી, માખણમાં થોડું તળવું અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ. છોડને ચાળણીમાં ઘસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને બે સ્ટ્યૂડ ઝુચિની અને એક બાફેલા ગાજર સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે. આ વાનગી બીફ અથવા પોર્ક માટે ઉત્તમ સાઇડ ડીશ છે.
• ઓક્રોશકા. આ ઠંડા સૂપના વર્ણન વિના કોઈ બોરેજ રેસિપી પૂર્ણ થશે નહીં. 750 મિલી દહીંવાળા દૂધને બીટ કરો અને પરિણામી સમૂહમાં 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ, 30 ગ્રામ છૂંદેલા બોરેજના પાન, 400 ગ્રામ સમારેલી કાકડી, બે સમારેલા ઈંડા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ઘોષિત ઘટકોને 300 મિલી ઠંડું બાફેલા પાણીમાં રેડવું જોઈએ, અને સુવાદાણા અને પીસેલા કાળા મરી સાથે પકવવું જોઈએ. જેઓ ડેરી ઉત્પાદનોને પસંદ નથી કરતા, દહીંને કેવાસ (વર્ણવેલ રેસીપીમાં 60 ગ્રામ બાફેલા માંસના ઉમેરા સાથે 0.5 લિટર પીણું) સાથે બદલી શકાય છે.
• ખાસ કાકડી સૂપ. તમારે પહેલા 0.5 લિટર બીટરૂટ સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. 2 બાફેલા બટાકાને 200 ગ્રામ સમારેલી કાકડી, 3 ઈંડા, 300 ગ્રામ કાપલી હેમ (તમે તેને હેમથી બદલી શકો છો), લીલા વટાણાના અડધા ડબ્બા સાથે મિશ્રિત કરવા જોઈએ. જાહેર કરેલ ઘટકો પછી બીટરૂટ સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે.
• ચીઝ સાથે માછલી. કોઈપણ માછલીની 1 કિલો ફીલેટ (દરિયાઈ માછલી વધુ સારી છે) મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવી જોઈએ, જેમાં લીંબુનો રસ છાંટવો જોઈએ. બેકિંગ ડીશને કોઈપણ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવી આવશ્યક છે અને તેના પર તૈયાર સીફૂડ મૂકવો આવશ્યક છે. અડધા રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળીના 3 માથા તળેલા હોવા જોઈએ અને બેકિંગ શીટ પર મૂકેલા ટુકડાઓની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. બે ગાજરને પણ હીટ ટ્રીટ કરવામાં આવે છે અને તેને બીબામાં ત્રીજા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. માછલી અને શાકભાજીની ટોચ પર તમારે 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની જરૂર છે. ટોચનું સ્તર મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે વાનગીને બેક કરો. તે તૈયાર થયા પછી, ચીઝ હેઠળની માછલીને અદલાબદલી બોરેજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

બોરેજના ફાયદા અને નુકસાન તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને કેટલી માત્રામાં વાપરવું તેના પર નિર્ભર છે. તમારે દરરોજ તમારા આહારમાં બોરેજ સાથે માંસની વાનગીઓ દાખલ કરવી જોઈએ નહીં, આ યકૃતની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

બોરેજ સાથે પીણાં ખાસ કરીને પૂર્વમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે અન્ય દેશોમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. લેમોનેડ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે મિક્સરમાં લીંબુ મલમ, બોરેજ અને ફુદીનાના પાન મિક્સ કરવાની જરૂર છે, સૂચિબદ્ધ ઘટકોમાં અડધા લીંબુનો રસ અને બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને. તાણેલા લીંબુ પાણીમાં મેપલ સીરપના થોડા ચમચી રેડો.
2. ચા. ઉકળતા પાણીમાં 1 ચમચી મૂકો. l ટર્ટાર, હોથોર્ન, ઓરેગાનો અને બોરેજ ઘાસ. તંદુરસ્ત અને વધુ સ્વાદિષ્ટ પીણું બનવા માટે ચાને રાતોરાત પલાળવી જોઈએ.
3. બોરેજનો રસ. તેને બનાવવા માટે, છોડના ફક્ત નીચલા પાંદડા લેવામાં આવે છે, જેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફેરવવો આવશ્યક છે. પછી પરિણામી પલ્પને ઉકાળેલા પાણી અને છાશની સમાન માત્રામાં ભેળવીને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો આ જ્યુસ સંયમિત માત્રામાં પીવામાં આવે તો લીવરની સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
4. બોરેજ કોકટેલ. જો તમે તમારા મહેમાનોને અસામાન્ય આલ્કોહોલિક પીણાથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને બનાવતી વખતે ચોક્કસ પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ. મિક્સરમાં 100 મિલીલીટર લીંબુના રસ સાથે બોરેજના નાના સમૂહને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી રેડવામાં આવેલા ચશ્મામાં એક ચપટી તજ અને 25 ગ્રામ શેમ્પેઈન ઉમેરો. તમે પરિણામી કોકટેલને અનેનાસના ટુકડા સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

પ્રાચીન ગ્રીક લોકો આ છોડને વિશેષ મહત્વ આપતા હતા. તેમના મતે, તે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જાને નોંધપાત્ર રીતે વધારવામાં સક્ષમ હતું.

રોમમાં, તે દુર્લભ હતું કે કોઈ યોદ્ધા લાંબા પ્રવાસ પર તેની સાથે બોરેજ ન લે, કારણ કે તે તેની ઉપચાર શક્તિમાં વિશ્વાસ કરે છે. આ ઉપરાંત, એવું માનવામાં આવતું હતું કે પ્રકૃતિની આવી ભેટ ખિન્નતાને દૂર કરી શકે છે.

મધ્યયુગીન નાઈટ્સ એક વિચિત્ર પરંપરા ધરાવે છે: માત્ર બોરેજ ચા પીધા પછી તેઓ યુદ્ધના મેદાનમાં જવાથી ડરતા ન હતા. સુંદર મહિલાઓએ આ છોડ સાથે તેમના સજ્જનોના બખ્તરને સુશોભિત કર્યા, તેને વિશ્વસનીય તાવીજ માનતા.

આ વનસ્પતિ ખાસ કરીને મધમાખીઓ દ્વારા પ્રિય છે, તેથી તેને એક ઉત્તમ મધ છોડ કહી શકાય. ઠંડા હવામાનમાં પણ, અવાજવાળા જંતુઓ તેની મુલાકાત લે છે, જે મધમાખી ઉછેર કરનારાઓને સારી આવક લાવે છે. પરિણામે, તેઓ હળવા મધ અને પરાગ પરાગ મેળવે છે.

કોલોરાડો પોટેટો બીટલ સામેની લડાઈમાં, બોરેજની કોઈ સમાન નથી. જો બટાટા તેની સાથે વાવવામાં આવે તો જંતુઓની પ્રવૃત્તિમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

જો તમે ઊનના ઉત્પાદનને વાદળી રંગવા માંગો છો, તો તમે બોરેજથી પણ લાભ મેળવી શકો છો. આ કરવા માટે, તેજસ્વી વાદળી પાંદડીઓના રૂપમાં તેનો હવાઈ ભાગ લો.

બોરાગોનો ઉપયોગ વિવિધ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં અલગ અલગ રીતે થાય છે. અમેરિકામાં, છોડના પાંદડા અને સૂકા ફૂલો પસંદ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, સલાડ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કાકડીને પૂરક બનાવે છે. મીઠાઈવાળા બોરેજ ફૂલોમાંથી બનાવેલી મીઠાઈ પણ અમેરિકનોમાં લોકપ્રિય છે.

ઈટાલિયનો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ, રેવિઓલી, સલાડ, માછલી અને માંસની વાનગીઓની તૈયારીમાં કરે છે. સ્થાનિક લોકો પણ તેને વિવિધ મસાલામાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

પૂર્વમાં, વિવિધ ગરમ પીણાં બનાવવા અને બનાવવા માટે બોરેજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પશ્ચિમમાં, તેનો દારૂ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

આ અભૂતપૂર્વ છોડના પાંદડા ઘરેલું રસોઇયાઓ દ્વારા પણ પ્રિય હતા (તે 19 મી સદીમાં જાણીતું બન્યું). તે ઘણીવાર ઓક્રોશકા, હોમમેઇડ કેવાસ અને વિનિગ્રેટમાં શામેલ હોય છે. આ જડીબુટ્ટીના ઉમેરા સાથેની ચા ખૂબ જ તીવ્ર બને છે, પરંતુ દરેકને તે ગમતું નથી.

બોરેજ બોરેજ વિશે વિડિઓ જુઓ:

કેટલાક લોકો અયોગ્ય રીતે બોરેજને નકામું નીંદણ માને છે. જો કે, તેના અસંદિગ્ધ ફાયદાઓની તુલનામાં બોરેજથી નુકસાન ઓછું છે. તેથી, તમારા આહારમાં આ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.

બોરેજ- વાર્ષિક છોડ, જેનું નામ પણ છે: બોરેજ, બોરેજ, બોરેજ, હાર્ટ ફ્લાવર, જીમલેટ, બોરેજ પરિવારનો છે. જડીબુટ્ટી એક ઉત્તમ મધ છોડ છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં તેમજ વૈકલ્પિક દવાઓમાં કફનાશક, બળતરા વિરોધી અને ડાયફોરેટિક તરીકે થાય છે. તેના જંગલી સ્વરૂપમાં, બોરેજ દક્ષિણ અમેરિકા, ઉત્તર આફ્રિકા, દક્ષિણ યુરોપ, રશિયા, યુક્રેન અને કાકેશસમાં જોવા મળે છે.

બોરેજ શું છે?

બોરેજ ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ છે, અને તેથી તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે - શાકભાજીના બગીચાઓમાં, રસ્તાની બાજુએ, લેન્ડફિલ્સમાં અને ખાલી જગ્યાઓમાં. સાચું છે, જો તેની ખાસ કાળજી લેવામાં આવે તો જ તેનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે - દુષ્કાળ દરમિયાન પાણીયુક્ત, ખાતરોથી ખવડાવવામાં આવે છે, તેની આસપાસની જમીનને ઢીલી કરવામાં આવે છે.

જો બોરેજ સાંસ્કૃતિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, તો બીજ એપ્રિલમાં 2-3 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી પંક્તિઓમાં વાવવામાં આવે છે. સળંગ બીજ વચ્ચેનું અંતર 8-10cm અને પંક્તિઓ વચ્ચે 20-25cm છે. રોપાઓના ઉદભવની અપેક્ષા 7 મી - 9 મી દિવસે હોવી જોઈએ. રોપાઓ પાતળા થઈ જાય છે, અને ઉનાળા દરમિયાન નીંદણ બહાર ખેંચાય છે અને જમીન ઢીલી થઈ જાય છે.

એકત્રિત ઘાસનો તાત્કાલિક ઉપયોગ થાય છે. આખા ઉનાળામાં તમારા ટેબલ પર તાજા અને યુવાન બોરેજ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે સતત 10-15 દિવસના અંતરાલમાં કન્વેયર બેલ્ટ વડે બીજ વાવવાની જરૂર છે.

કાળજી વિના, છોડ ઝડપથી જંગલી ચાલે છે અને વધે છે.

અડધો મીટર ઊંચો વાર્ષિક છોડ હોવાથી અંદર એક સીધી, ડાળીઓવાળું, રસદાર અને હોલો સ્ટેમ હોય છે. ફૂલો પ્રમાણમાં મોટા, એઝ્યુર-વાયોલેટ રંગના હોય છે. બોરાગો સ્વ-પ્રસાર માટે સંવેદનશીલ છે: જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં, બીજ દેખાય છે, જે ઝડપથી પડી જાય છે, અને પછીના વર્ષે તેઓ નવા અંકુર ઉત્પન્ન કરે છે.

બોરેજ 50-80 સે.મી.ની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, તેમાં હોલો, જાડા દાંડી હોય છે, ટોચ પર ડાળીઓવાળું હોય છે. નીચલા અને પાયાના પાંદડા પેટીયોલેટ, મોટા, અંડાકાર આકારના હોય છે, દાંડીના પાંદડા કદમાં ઘણા નાના હોય છે, લંબચોરસ, અસ્તર, ઢંકાયેલા, દાંડીની જેમ, સફેદ વાળવાળા હોય છે.

કાકડીનો ફૂલોનો સમયગાળો જૂન-ઓગસ્ટમાં આવે છે, છોડ જુલાઈ-સપ્ટેમ્બરમાં ફળ આપે છે. વાદળી અથવા વાયોલેટ-બ્લુ બોરેજ ફૂલો, લાંબા દાંડીઓ પર લટકાવવામાં આવે છે, પેનિક્યુલેટ ફુલોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે; દરેક ફૂલમાં 5-12 મિલિગ્રામ સુધી અમૃત હોઈ શકે છે. છોડનું ફળ કંદ જેવું ઘેરા બદામી રંગનું છે.

વૈકલ્પિક દવાઓમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે, બોરેજના હવાઈ ભાગનો મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે - તાજા અથવા સૂકા પાંદડા, ફૂલો અને બીજ. છોડના પાંદડાઓની રચના પ્રસ્તુત છે:

• એસ્કોર્બિક એસિડ;
• કેરોટીન;
• પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમના ક્ષાર;
• મ્યુકોસ પદાર્થો;
• સેપોનિન્સ;
• કાર્બનિક એસિડ્સ - સાઇટ્રિક, મેલિક;
• ફ્લેવોનોઈડ્સ;
• ટેનીન.

બોરેજ ફૂલોમાં મ્યુકિલેજ પદાર્થો અને આવશ્યક તેલ જોવા મળે છે, અને છોડના બીજમાં ચરબીયુક્ત તેલ જોવા મળે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

યુરોપીયન દેશોમાં, યુવાન બોરેજ પાંદડા, જેનો સ્વાદ અને ગંધ તાજી કાકડીઓ જેવી હોય છે, તે ખાવામાં આવે છે, સલાડ, ચટણીઓ, વનસ્પતિ સૂપ, ઓક્રોશકા, માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પરિપક્વ પાંદડા સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ મરીનેડ્સ અને અથાણાંમાં થાય છે, છોડના ફૂલોનો ઉપયોગ ઉદ્યોગમાં કન્ફેક્શનરી અને કોગ્નેકના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

બોરેજના ઔષધીય ગુણધર્મો પણ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે - પ્રાચીન રોમની સૈન્યમાં પણ, અભિયાન પરના સૈનિકોએ મનોબળ અને હિંમત વધારવા માટે તેમના આહારમાં છોડનો સમાવેશ કર્યો હતો, અને જો જરૂરી હોય તો, તેનો ઉપયોગ ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ થતો હતો. . મધ્યયુગીન ચિકિત્સકો બોરેજને ખુશખુશાલ વનસ્પતિ કહે છે જે કંટાળાને અને ખિન્નતાથી રાહત આપે છે.

હાલમાં, હર્બાલિસ્ટ્સ અને પરંપરાગત ઉપચારકો તાવની સ્થિતિ, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા પ્રક્રિયાઓ, શરદી, કબજિયાત અને સૂકી ઉધરસ માટે બળતરા વિરોધી, હળવા રેચક, કફનાશક અને એન્વેલોપિંગ એજન્ટ તરીકે બોરેજનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

બોરેજની મૂત્રવર્ધક અસરનો ઉપયોગ એડીમા, કિડની, પેશાબની નળીઓ અને મૂત્રાશયને નુકસાનની સારવાર માટે, છોડના પાંદડા અને ફૂલોના પ્રેરણા લેવા માટે થાય છે. સાંધા અને સ્નાયુઓના દુખાવા અને સંધિવા સામેની લડાઈમાં બોરેજના પાંદડાના લોશન અને કોમ્પ્રેસમાં એન્ટિ-ર્યુમેટિક અને એનાલજેસિક અસર હોય છે.

સ્તનપાનને વધારવા માટે વૈકલ્પિક દવાઓમાં દ્રાક્ષના વાઇનમાં ઉકાળેલા બોરેજ બીજની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બોરેજ જડીબુટ્ટીના શાંત ગુણધર્મોનો ઉપયોગ હોમિયોપેથીમાં ન્યુરાસ્થેનિયા, ઊંઘની વિકૃતિઓ, ડિપ્રેસિવ સ્થિતિ, અસ્થિનીયા અને હૃદયના ન્યુરોસિસની સારવારમાં થાય છે.

છોડના પાંદડાઓના ઉકાળો ત્વચાના ફોલ્લીઓ, ખરજવું અને અન્ય ત્વચાના જખમ માટે બાહ્ય અને આંતરિક ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે; આ હેતુઓ માટે બોરેજ બીજ તેલનો ઉપયોગ પણ થાય છે. બોરેજ ખનિજ ક્ષારમાં સમૃદ્ધ હોવાથી અને ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે, તે ઘણીવાર વિવિધ આહારમાં સમાવવામાં આવે છે.

વૈકલ્પિક દવાઓની વાનગીઓ અનુસાર, આની પૃષ્ઠભૂમિ સામે બોરેજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• સંધિવા;
• સાંધાનો દુખાવો;
• સંધિવા;
• કોલીટીસ;
• જઠરનો સોજો;
• કબજિયાત;
• મૂત્રાશય અને કિડનીમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
• એડીમા;
• તાવ;
• શરદી;
• ન્યુરાસ્થેનિયા;
• અનિદ્રા;
• હૃદયના ન્યુરોસિસ;
• અસ્થેનિયા;
• ત્વચાના જખમ.

બિનસલાહભર્યું

યકૃતની સંભવિત સમસ્યાઓને કારણે લાંબા સમય સુધી (એક મહિનાથી વધુ) બોરેજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વિવિધ ઔષધીય તૈયારીઓના ભાગ રૂપે છોડનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લો.

હોમમેઇડ બોરેજ જડીબુટ્ટીઓના ઉપચાર

નર્વસ થાક, અનિદ્રા, હૃદયના ન્યુરોસિસ, યુરોલિથિઆસિસ, તાવની સ્થિતિ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તાજા બોરેજ જ્યુસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે છોડના તાજા નીચલા પાંદડાને વહેતા પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણી પર રેડવું, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પીસવું.

કાચા માલને કપડા વડે સ્ક્વિઝ કર્યા પછી મેળવેલા રસને 1:1 ના પ્રમાણમાં પાણીથી ભેળવીને 2-3 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. ભોજન પછી દિવસમાં 3-4 વખત ઉત્પાદન લો, 2 ચમચી. ચમચી, તેનો ઉપયોગ ત્વચાના સમસ્યારૂપ વિસ્તારોની બાહ્ય સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે.

બોરેજનું પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, 2 ચમચી ઉપર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવો. પાંદડાના ચમચી અથવા 1 ચમચી. એક ચમચી છોડના ફૂલો. એક કલાક માટે મિશ્રણને રેડ્યા પછી, ફિલ્ટર કર્યા પછી, દિવસમાં ત્રણ વખત 1 ચમચી લો. સ્નાયુઓ અને સાંધામાં દુખાવો, સંધિવા, સંધિવા માટે ચમચી, જ્યારે એક સાથે બોરેજના પાંદડામાંથી કોમ્પ્રેસ લાગુ કરો.

હાયપોસેક્રેટરી ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કિડનીની બળતરાની સારવાર માટે, અને કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવા માટે, દિવસમાં 3-4 વખત 100 મિલીલીટર પ્લાન્ટ ઇન્ફ્યુઝન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેની તૈયારી માટે એક ચમચી ફૂલો ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. 6 કલાક.

હર્બલ ડેકોક્શન મેળવવા માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં 20 ગ્રામ સૂકા પાંદડા રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ થયા પછી ફિલ્ટર કરો. કોલાઇટિસ, નર્વસ ડિસઓર્ડર, સાંધામાં દુખાવો, શરદી માટે, ભોજન પહેલાં દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી સૂચવવામાં આવે છે, અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ પણ ઉકાળોથી ધોઈ શકાય છે.

બોરેજને ટકી રહેવા માટે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. તે કોઈપણ પરિસ્થિતિઓને સારી રીતે સ્વીકારે છે. તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં, તે રસ્તાના કિનારે, ખાલી જગ્યાઓ અને શાકભાજીના બગીચાઓમાં પણ મળી શકે છે. પરંતુ માત્ર ઉગાડવામાં આવેલા નમુનાઓ કે જે સમયસર ભેજ અને પોષણ મેળવે છે તેમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષક રચના હોય છે.

ઘરે, વાર્ષિકને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. નહિંતર, તે સમગ્ર વિસ્તારમાં ફેલાશે, અન્ય પાકોને વિસ્થાપિત કરશે. ચાલો બોરેજ રોપવાની વિગતો, હંમેશા તાજા બોરેજ રાખવાની રીતો અને તેની ખેતીની જટિલતાઓ જોઈએ.

ઉતરાણ

એપ્રિલના પ્રથમ દસ દિવસમાં બોરેજની વાવણી કરવાનું આયોજન છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જમીન સારી રીતે ગરમ થાય છે, નહીં તો બીજ અંકુરિત થઈ શકશે નહીં. જમીનમાં 3 સેમી ઊંડી પંક્તિઓ બનાવો અને તેમાં 10 સે.મી.ના અંતરે અનાજ મૂકો.

પંક્તિનું અંતર લગભગ 25 સેમી છે. સતત ગરમ હવામાનમાં, પ્રથમ અંકુર એક અઠવાડિયામાં દેખાશે. જ્યારે પંક્તિઓમાં પાક જાડા થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને પાતળા કરવાની જરૂર છે અને, અલબત્ત, નીંદણથી સાફ કરવાની જરૂર છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે યુવાન બોરેજ પર્ણસમૂહનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો છોડો વચ્ચેની હરોળમાં અંતર 25 સે.મી.થી વધુ ન હોવું જોઈએ. જો તમને બીજ અને ફૂલોમાં રસ હોય, તો જ્યારે પાતળા થાય છે, તો દર 75 સે.મી.ના અંતરે દાંડી છોડો.

બોરેજની ખાસિયત એ છે કે તે ફક્ત તાજા જ ખવાય છે, અને એકત્રિત કાચા માલને લાંબા સમય સુધી બેસવાની મંજૂરી નથી.

જો તમે તાજા ચૂંટેલા પાંદડા અને દાંડી ખાઓ તો તે ફાયદાકારક રહેશે. તેથી, ઘણા માળીઓ દર 15 દિવસે બીજ વાવવાના તેમના અનુભવને શેર કરે છે. આમ, ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન બોરેજ તમારા આહારમાં રહેશે.

કાળજી

વિકાસ માટે, બોરેજને વધારાની પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની જરૂર નથી. લાંબા સમય સુધી ગરમી દરમિયાન, તેને પાણી આપવું જરૂરી છે અને ઓછામાં ઓછા ક્યારેક-ક્યારેક પંક્તિઓ વચ્ચેની જમીનને ઢીલી કરવી જરૂરી છે. વધતી મોસમની શરૂઆતમાં, ઘાસ ચિકન ખાતરના પ્રેરણાના સોલ્યુશનમાંથી નાઇટ્રોજન ધરાવતા ખાતરને કૃતજ્ઞતાપૂર્વક સ્વીકારશે.

જેમ જેમ ઝાડીઓ ઉગે છે, પાકને પાતળો કરવો જોઈએ અને સમયસર બીજ એકત્રિત કરવું જોઈએ. નહિંતર, સાઇટ પર શેગી બોરેજની ઝાડી બનશે.

મહત્વપૂર્ણ! બટાકાની પથારીમાં વાવેલ બોરેજ કોલોરાડો બટાકાની ભૃંગની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે. આવી નિકટતાના કિસ્સામાં, મૂળ પાકોના 95 ટકા સુધી સચવાય છે.

પાંદડા અને બીજનો સંગ્રહ

ઔષધીય અને રાંધણ હેતુઓ માટે, માત્ર કોમળ, માંસલ પલ્પવાળા યુવાન પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. જૂના નમૂનાઓ હવે આ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે દરરોજ તેમની સપાટી સખત અને બરછટ બની જાય છે. તેથી, છોડના જીવનના પ્રથમ 2-3 અઠવાડિયામાં પર્ણસમૂહ એકત્રિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ફૂલો અને અનાજ એકત્ર કરવા માટેનો સમયગાળો વધુ લંબાયો છે. બોરેજ જુલાઈની શરૂઆતમાં ખીલે છે અને પાનખર સુધી ખીલે છે. આ બરાબર છે કે બીજનું સતત પાકવું કેટલો સમય ચાલે છે, અને પાકેલા નમૂનાઓ બીજની પોડમાં લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી અને જમીનમાં ફેલાય છે.

આ સ્વ-બીજમાં પરિણમે છે, જે આવતા વર્ષે પાકની વૃદ્ધિને સુનિશ્ચિત કરશે, પરંતુ તે જ સમયે, જો તે નિયંત્રણમાંથી બહાર નીકળી જશે, તો તે વાવેતરને 1 મીટર ઊંચા કાંટાવાળા નીંદણમાં ફેરવશે.

બોરેજની આ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, બીજના કાચા માલની પ્રાપ્તિ કાળજીપૂર્વક અને સમયસર સમગ્ર જુલાઈ, ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર દરમિયાન થવી જોઈએ.

આ કરવા માટે, માળીઓ કાગળની કેપ્સનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં દરરોજ પાકેલા અનાજને હલાવવામાં આવે છે. અને બીજ આકસ્મિક રીતે જમીનમાં ન પડી જાય તે માટે, ઝાડના થડના છિદ્રોને સેલોફેનથી આવરી લેવામાં આવે છે. ફૂલો સંપૂર્ણ રીતે ખોલતાની સાથે જ ઉપાડવામાં આવે છે.

તમને ખબર છે? પ્રાચીન રોમન યોદ્ધાઓએ વાઇનમાં બોરેજ ઉમેર્યું હતું. આ પીણાએ તેમને યુદ્ધના ભયથી છુટકારો મેળવવા, હિંમત અને હિંમત મેળવવામાં મદદ કરી. ટૂંક સમયમાં આવી પીણું તમામ તહેવારોમાં પીરસવામાં આવ્યું જેથી મહેમાનો ઉદાસી કે ઉદાસી ન અનુભવે.

તાજા કાકડીઓની યાદ અપાવે તેવી સુગંધ અને યુવાન ડુંગળી અને કાકડીના પલ્પના મિશ્રણના સૂક્ષ્મ સ્વાદને કારણે બોરેજને રસોડામાં તેનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

રાંધણ તૈયારીઓ માટે, તાજા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો જે એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ જૂના નથી. ફ્લીસી ત્વચામાંથી છાલનો પલ્પ વિવિધ સલાડ, પીણાં, સૂપ, સોસ, સાઇડ ડીશ, બોર્શટ અને ઓક્રોશકામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

માંસ અને માછલીની વાનગીઓને કેટલીકવાર બોરેજના મૂળ સાથે મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, છોડના મૂળ લીલા તેલના ઉત્પાદન માટે ઉત્તમ કાચો માલ છે. તે ચીઝ, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો અને ઠંડા પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, હાયસોપ, ચેર્વિલ, સો થિસલ, ક્વિનોઆ, ઓરેગાનો અને નાસ્તુર્ટિયમનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.

ઘણા લોકો બોરેજનો ગ્રીન્સ તરીકે ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અદલાબદલી પાંદડા ઉદારતાપૂર્વક બાફેલા બટાટા પર છાંટવામાં આવે છે, જે ખાટા ક્રીમ અથવા અન્ય ચટણી સાથે પકવવામાં આવે છે.

રસોઈમાં વાદળી ફૂલો માત્ર વાનગીઓ માટે સુંદર સુશોભન જ નહીં, પણ ઉપયોગી ઘટકની ભૂમિકા ભજવે છે. તેઓ તાજા, સૂકા અને કેન્ડી વપરાય છે.

ગૃહિણીઓ ઘણીવાર ઘરે બનાવેલા વાઇન, લિકર અને લિકર માટે ફૂલોનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ ખૂબ જ સુગંધિત ચા બનાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! બોરેજ સલાડ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તેઓને કિડની અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા અટકાવવા તેમજ રુધિરાભિસરણ તંત્ર, યકૃત અને પિત્તાશયની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ માટેની વાનગીઓ

કોસ્મેટોલોજીમાં, વાર્ષિક છોડ પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઘણી સુંદરીઓ બોરેજ તેલ પર આધારિત સૌંદર્ય પ્રસાધનો પસંદ કરે છે, જેમાં કાયાકલ્પ અને શક્તિવર્ધક ગુણધર્મો હોય છે. તેના ફાયદાઓમાં શુષ્ક, નિર્જલીકૃત, વૃદ્ધત્વ અને સંવેદનશીલ ત્વચા પર ફાયદાકારક અસરનો પણ સમાવેશ થાય છે.

દવા દરેક માટે યોગ્ય છે; એકવાર તે બાહ્ય ત્વચામાં પ્રવેશે છે, તે કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, બારીક કરચલીઓ દૂર કરે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ દેખાવ આપે છે. ડર્માબ્રેશન અને રાસાયણિક છાલ જેવી આક્રમક કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ પછી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે આ ઘટક ફક્ત જરૂરી છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં બોરેજ તેલનો ઉપયોગ વાળ, નખ, ત્વચાનો સોજો અને ડેન્ડ્રફની સારવાર માટે થાય છે. ઉત્પાદન કોઈપણ ફાર્મસીમાં મળી શકે છે; તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને અન્ય આવશ્યક તેલ સાથેના મિશ્રણમાં બંનેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, બોરેજ તેલમાં ઓમેગા -3, ઓમેગા -6 અને ફાયટોહોર્મોન્સ મળી આવ્યા હતા.

ઉદાહરણ તરીકે, માથા અને ચહેરાની સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા માટે, 1 ચમચી બોરેજ તેલ, ચાના ઝાડના તેલના 4 ટીપાં, લીંબુના રસના 5 ટીપાંમાંથી માસ્ક તૈયાર કરો. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ચહેરા અથવા વાળના મૂળમાં લાગુ પડે છે. એક કલાક પછી, બધું ગરમ ​​પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! મૂળ પેકેજિંગ ખોલ્યા પછી, બોરેજ તેલ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને ઝડપથી બગડે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 60 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ નહીં. તમે બોટલમાં ઘઉંના જર્મ તેલ ઉમેરીને દવાની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો.

1 ઇંડા જરદી, 1 ચમચી બોરેજ તેલ અને નારંગી તેલના 3 ટીપાંનું મિશ્રણ ચહેરાની ડિહાઇડ્રેટેડ ત્વચાને બચાવશે. માસ્ક અડધા કલાક માટે લાગુ પડે છે, તે પછી તે પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

પરમ્સ અને ડાઈંગ દ્વારા ક્ષતિગ્રસ્ત વાળની ​​સારવાર માટે, તમારે ફક્ત બોરેજ અને દરિયાઈ બકથ્રોન તેલના સમાન ભાગોમાંથી બનાવેલ માસ્કની જરૂર છે.

બંને ઘટકોને પાણીના સ્નાનમાં મિશ્ર અને ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી ગરમ ઉત્પાદન ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લાગુ પડે છે અને સેલોફેનમાં લપેટી છે. ટેરી ટુવાલ સાથે ટોચ લપેટી. 2 કલાક પછી, નિયમિત શેમ્પૂથી ધોઈ લો.

છોકરીઓ માટે ઉપયોગી ટીપ્સ: સાંજના પ્રિમરોઝ, ખીજવવું, પેરીવિંકલ, સેવરી, માર્જોરમ, રોઝમેરી, કેલેંડુલા, પાર્સનીપ અને લેટીસનો કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખો.

આ લેખમાં આપણે બોરેજ અથવા બોરેજ શું છે, તે કેવી રીતે ખાય છે, તે કોના માટે ઉપયોગી છે અને તમારા બગીચાના પ્લોટમાં તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઉગાડવું તે વિશે વાત કરીશું.

જ્યારે ગ્રીનહાઉસમાં કાકડીના રોપાઓ રોપવામાં આવે છે ત્યારે બોરેજ અથવા બોરાગો વિવિધ વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.

આ મસાલેદાર છોડનો પાક તંદુરસ્ત આહારની ફેશનના આગમનથી લોકપ્રિય બન્યો છે.

ઔષધિની ગંધ કાકડીની સુગંધ જેવી જ છે, તેથી જ તેનું નામ પડ્યું.

છોડની સંસ્કૃતિ સક્રિયપણે વિકસી રહી છે અને રોપાઓ માત્ર દોઢથી બે અઠવાડિયા પછી જોઈ શકાય છે, અને 30 દિવસ પછી તમે વિટામિન-સમૃદ્ધ ગ્રીન્સને ઓક્રોશકા, નાસ્તા બાર અને સલાડ ડીશમાં પહેલેથી જ ક્ષીણ કરી શકો છો.

બોરેજ - થીસંક્ષિપ્ત વર્ણન

બોરાગો (બોરાગો ઑફિસિનાલિસ) એ વાર્ષિક છોડ છે જે બોરેજ પરિવારનો ભાગ છે.

આ ઘાસની ઉત્પત્તિ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં થઈ છે.

છોડની સંસ્કૃતિ ખૂબ સુશોભિત લાગે છે, તેથી જ તે દેશમાં વાવવામાં આવે છે.

બોરેજમાં શેવાળ સાથે અદભૂત ચાંદી-લીલા પર્ણસમૂહ છે:

• રફ
• માંસલ
• વિશાળ

સ્ટેમનો ભાગ ટટ્ટાર છે, 600 મીમી સુધી અને એક મીટર સુધી લંબાય છે.

ડાળીઓ બાજુ પર ફેલાય છે.

ઘણી શાખાઓ સાથે રુટ સિસ્ટમ.

હરિયાળીમાં ગુલાબી રંગના નરમ વાદળી ફૂલો હોય છે, જે કિનારીઓ સાથે લાંબા સફેદ બરછટ હોય છે.

ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, મીની-ઝાડ સંપૂર્ણપણે ફૂલોથી ઢંકાયેલી હોય છે.

તે ઉનાળાની શરૂઆતમાં ખીલે છે અને સપ્ટેમ્બર સુધી રંગ આપે છે.

બોરેજ શા માટે જરૂરી છે?

આ લીલો એસ્કોર્બિક એસિડનો ભંડાર છે.

કાકડીના ફળો કરતાં ઘાસમાં 3 ગણું વધુ વિટામિન સી હોય છે! આ છોડના પાકના પર્ણસમૂહમાં સમૃદ્ધ છે:

1. ખનિજ ક્ષાર.
2. વિટામિન્સ.
3. મૂલ્યવાન કાર્બનિક એસિડ.
4. ટેનીન.
5. ઉપયોગી લાળ.

ઔષધીય જરૂરિયાતો માટે, છોડના પાકની લણણી ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે: દાંડી અલગથી સૂકવવામાં આવે છે, ફૂલો અલગથી.

એકત્રિત કાચા માલને સંદિગ્ધ જગ્યાએ, કુદરતી રીતે, સારી વેન્ટિલેશન સાથે સૂકવવામાં આવે છે. દવાનો ઉપયોગ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે થાય છે; કાકડીના જડીબુટ્ટીઓના ઉકાળો અને રેડવાની ક્રિયા શરીરની અંદરના તાણને દૂર કરે છે અને ચીડિયાપણું દૂર કરે છે.

ઉત્પાદન પણ નરમાશથી આરામ કરે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે. ઔષધીય છોડની પ્રેરણા બનાવવા માટે, તમારે સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

પરંપરાગત પ્રાચીન રેસીપી અનુસાર, દવા નીચે પ્રમાણે બનાવવામાં આવે છે:

1. એક ચમચી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા એક નાની ચમચી સૂકા ફૂલોને 200 મિલી ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળવા જોઈએ.
2. 5 કલાક માટે ધાબળામાં લપેટી બંધ કન્ટેનરમાં રચનાને રેડવું (આજે તમે થર્મલ મગનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
3. ફિલ્ટર કરો, સ્વાદ અનુસાર દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સતત 5 દિવસ સુધી 2 ચમચી પીવો.

દવા સોજો દૂર કરવામાં, જોડીવાળા અંગમાં બળતરા પ્રક્રિયાને દૂર કરવામાં અને સંધિવાથી વ્યક્તિની સ્થિતિને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

દવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક છે, તે મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓનું કાર્ય શરૂ કરે છે.

દવા શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, સંધિવા, ત્વચાની પેથોલોજી અને સાંધાના સંધિવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

યંગ બોરેજમાં તાજી કાકડીની સુગંધ અને થોડો ખારો સ્વાદ હોય છે.

તે લગભગ કોઈપણ લીલા કચુંબર વાનગી સાથે સરસ જાય છે:

• ટામેટાં અને મરી સાથે પરંપરાગત;
• ઓક્રોશકા;
• વિનેગ્રેટ

જો કે, ખોરાક માટે યુવાન ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે લાકડાના મોર્ટારમાં રોલિંગ પિન વડે પર્ણસમૂહને કચડી નાખવો જોઈએ અથવા તેને ખૂબ જ ઝીણી પટ્ટીઓમાં વિનિમય કરવો જોઈએ, કારણ કે કાંટા દૂર કરવા આવશ્યક છે.

બોરેજની પર્ણસમૂહ ગરમીની સારવારને સહન કરતી નથી.

તેનો ઉપયોગ ફક્ત ઠંડા વાનગીઓમાં થાય છે.

છોડના ફૂલોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે પણ થાય છે; તેઓ નાજુક હોય છે અને આછા વાદળી રંગના હોય છે.

ફૂલોનો ઉપયોગ કરીને હોમમેઇડ સુગંધિત લિકર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શિખાઉ માણસ પણ બોરેજ ઉગાડી શકે છે

પાનખરમાં, જ્યારે ડાચાના પ્રદેશને ખોદવામાં આવે છે, ત્યારે જમીનમાં સુપરફોસ્ફેટ (1 ચોરસ મીટર દીઠ આશરે 25 ગ્રામ) અને પોટેશિયમ મીઠું (1 ચો.મી. દીઠ 15 ગ્રામ) ઉમેરવું જરૂરી છે.

વસંતઋતુમાં, જમીનને 15 ગ્રામના દરે નાઇટ્રોજનયુક્ત સંયોજનો (એમોનિયમ નાઈટ્રેટ એક ઉત્તમ ઉકેલ છે) ખવડાવવામાં આવે છે. પ્રતિ 1 ચો.મી.

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં બોરેજ વાવો, માર્ચમાં, બીજને આશરે 20 મીમીની ઊંડાઈ પર મૂકો.

જો યુવાન ઘાસને અગાઉ ઉગાડવાની જરૂર હોય, તો તમે ફિલ્મ સાથે વાવેતરને આવરી શકો છો.

લગભગ 400 મીમીના અંતરાલ સાથે પંક્તિઓમાં બોરેજ વાવો (બીજની શ્રેષ્ઠ સંખ્યા ચોરસ દીઠ 3-6 ગ્રામ છે). શૂટ એક કે બે અઠવાડિયામાં જોઈ શકાય છે.

હિમ પહેલાં તાજા પૌષ્ટિક ઘાસ એકત્રિત કરવા માટે, ઉનાળાના અંતમાં ફરીથી બોરેજ વાવવામાં આવે છે.

ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ આ છોડનો પાક "શિયાળા પહેલા" વાવે છે.

2-3 તબક્કામાં વાવણી વાજબી છે, કારણ કે બોરેજ ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે:

• બહાર લંબાય છે;
• પર્ણસમૂહ ખરબચડી બને છે;
• સ્વાદના ગુણો ખોવાઈ જાય છે.

છોડ ઘરે ઉગાડવા માટે વનસ્પતિ તરીકે યોગ્ય છે.

જ્યારે વિન્ડોઝિલ પર ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે બોરેજ આખું વર્ષ તાજી ગ્રીનબેરી ઉત્પન્ન કરે છે: આ કરવા માટે, તમારે બીજ વાવવા વચ્ચે બે અઠવાડિયા રાહ જોવી પડશે.

શક્ય તેટલી ઝડપથી ઉત્પાદન મેળવવા માટે, પલંગ સૂર્યમાં બનાવવો જોઈએ, અને ઉનાળામાં વપરાશ માટે - છાયામાં.

શિયાળા પહેલા વાવણી ઠંડી સારી રીતે સહન કરે છે, કારણ કે છોડ હિમ-પ્રતિરોધક છે. વસંતના દિવસોમાં, બોરેજ તમને પુષ્કળ અંકુરની સાથે આનંદ કરશે.

પાણી આપવું અને ખોરાક આપવો

બોરેજની સંભાળ એકદમ સરળ છે. આ:

1. સમયસર અને ખૂબ વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી આપવું નહીં.
2. માટી ઢીલી કરવી.
3. પાતળા પથારી.

તે નમુનાઓ કે જે હરિયાળી માટે ઉગાડવામાં આવે છે તે નાના છોડો વચ્ચે 100 મીમીનું અંતર છોડીને પાતળા હોવા જોઈએ. જો પાક બીજમાં જાય, તો તમારે 35-60 મીમીનું અંતર છોડવાની જરૂર છે. પાણી આપવાની અવગણના કરી શકાતી નથી, નહીં તો પર્ણસમૂહ તેની માંસલતા અને રસ ગુમાવશે.

રંગ શરૂ થાય તે પહેલાં તેને કાર્બનિક સંયોજનો સાથે ખવડાવવું જોઈએ.

તમે મુલેઇન ઇન્ફ્યુઝનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બોરેજ ઘાસ મજબૂત અને મજબૂત છે, લગભગ બીમાર થતું નથી.

તમારે જે જંતુઓથી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે તેમાં બર્ડોક કેટરપિલર અને ઓક્સેલમ લેન્સેટ છે.

જો કે, આ જંતુઓ રોપાઓ પર ભાગ્યે જ હુમલો કરે છે.

બોરાગો લણણી

પ્રથમ પાંદડા રોપાઓના અંકુરણના 28 દિવસ પછી એકત્રિત કરી શકાય છે.

કોટિલેડોન્સ અને બે સાચા પાંદડા (50-70 મીમી) સાથેના નમૂનાઓ સંપૂર્ણપણે લણણી કરવામાં આવે છે, પાલકની જેમ, તે સૌથી વધુ છે.

ઉપયોગ માટે સૂચનાઓ:

વર્ણન અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

બોરેજ એ બોરાક્નિકોવ પરિવારનો વાર્ષિક છોડ છે, જે એશિયા માઇનોર, યુરોપિયન રશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં ઉગે છે. ઔષધિના અન્ય સામાન્ય નામો બોરેજ અથવા બોરેજ છે.

દવા માટે રસ મુખ્યત્વે બોરેજના પાંદડા છે, જે ફૂલોના સ્ટેમ દેખાય તે પહેલાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે: તેમાં સાઇટ્રિક, મેલિક, ફેટી, રેઝિનસ એસિડ, વિટામિન સી, કેરોટિન, પોટેશિયમ, મ્યુકસ, ટેનીન, સેપોનિન હોય છે. છોડના પાંદડા સ્પર્શ માટે ખરબચડી હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ અને ગંધ યુવાન કાકડી જેવી હોય છે. રોગનિવારક હેતુઓ માટે, સૂકા અને તાજા બોરેજ પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને રસ બનાવવામાં આવે છે. ઘાસને તડકામાં સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ, પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બોરેજ ફૂલો, જેમાં આવશ્યક તેલ અને મ્યુકોસ પદાર્થો હોય છે, તે પણ સારવાર માટે યોગ્ય છે. તેઓ જૂન-જુલાઈમાં દેખાય છે.

બોરેજમાં શામક, હળવા રેચક, બળતરા વિરોધી, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ડાયફોરેટિક અસર હોય છે, એડ્રેનાલિન હોર્મોનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓને સક્રિય કરે છે.

અરજી

કિડનીના રોગોની સારવાર માટે તાજા બોરેજનો રસ પીવો. આ કરવા માટે, નીચલા પાંદડા એકત્રિત કરો, તેમને પાણીથી ધોઈ લો, તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, તેમને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ફેરવો અને કાપડ દ્વારા સ્વીઝ કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, બોરેજના રસને છાશ અથવા બાફેલા પાણીથી સમાન ભાગોમાં ભેળવીને ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તમારે 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 3-4 વખત રસ પીવાની જરૂર છે. ભોજન પહેલાં, 3 ચમચી.

હ્રદયના રોગોની સારવાર માટે, જડીબુટ્ટીના પાંદડા અને ફૂલોમાંથી પ્રેરણા બનાવો: સૂકા કાચા માલના બે ચમચી 250 મિલી ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, કન્ટેનરને ઢાંકી દો, પાંચ કલાક માટે છોડી દો અને ફિલ્ટર કરો. દિવસમાં 5-6 વખત, બે ચમચી, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં પ્રેરણા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સારવાર 1-2 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

ડિપ્રેશન માટે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કાકડીનો રસ મદદ કરે છે - તેને દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી પીવો.

સંધિવાની સારવાર માટે, વ્રણ સાંધા પર જડીબુટ્ટીઓમાંથી લોશન બનાવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તાજા પાંદડા ગૂંથવામાં આવે છે અને સૂકા પાંદડા ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે. વ્રણ સ્થળ પર ઘાસ લગાવ્યા પછી, ટોચ પર પોલિઇથિલિન મૂકો અને તેને ગરમ કપડામાં લપેટો. રાત્રે આવા કોમ્પ્રેસ કરવું વધુ સારું છે. તમારે એ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ઘાસ પથારીને ડાઘ કરી શકે છે અને ફેબ્રિકને સંકુચિત કરી શકે છે.

બોરેજનો રસ ન્યુરોડર્મેટાઇટિસ અને ત્વચાની બળતરામાં મદદ કરે છે. તેને પાણીથી 1:1 ની માત્રામાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અને પછી અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોની સારવાર કરવામાં આવે છે.

જ્યારે માસિક ચક્ર વિક્ષેપિત થાય છે, અથવા સંધિવા, ડ્રાય બોરેજ મદદ કરે છે: કાચો માલ એક ચમચી લો, ઉકળતા પાણીમાં 250 મિલી રેડવું, તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો અને ફિલ્ટર કરો. પ્રેરણાને એક ચમચી દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો.

એ પણ નોંધવામાં આવ્યું છે કે બોરેજનો ઉપયોગ પ્રીમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

રક્ત વાહિનીઓ, પિત્તાશય, કિડની, હાર્ટ એટેક, કાર્ડિયાક ન્યુરોસિસના રોગો માટેના આહાર મેનૂમાં બોરેજનો સમાવેશ કરી શકાય છે: છોડ ચયાપચયનું નિયમન કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્તેજના ઘટાડે છે. આ જ કારણોસર, જડીબુટ્ટી અનિદ્રા સાથે મદદ કરે છે.

નર્વસ ડિસઓર્ડર, કોલાઇટિસ, શરદીને કારણે થતા સાંધાના દુખાવા અને ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, નીચેનો ઉકાળો તૈયાર કરો: 20 ગ્રામ પાંદડાને 250 મિલી પાણીમાં 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવા જોઈએ. ભોજન પહેલાં દિવસમાં 3 વખત એક ચમચી ઉકાળો પીવો.

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં બોરેજના પાંદડા દેખાય છે, તેથી વિટામિનની ઉણપના લક્ષણોની તીવ્રતા ઘટાડવા માટે તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

બોરેજના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગને લીધે, લીવરનું કાર્ય બગડી શકે છે.

એક અભિપ્રાય છે કે સંગ્રહમાં સારવાર માટે છોડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, અને એક મહિનાથી વધુ નહીં.

"બોરેજ" નામના છોડને "બોરેજ" અથવા "બોરેજ ગ્રાસ" પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેના પાંદડા તાજા કાકડી જેવી સુગંધ આવે છે.

અન્ય ભાષાઓમાં શીર્ષકો:

• જર્મન ગુરકેનક્રાઉટ;
• અંગ્રેજી બોરેજ;
• fr બોરરાચે.

આ છોડ યુરોપિયન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેને શાકભાજી તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. તેની તાજી ગંધ ઉપરાંત, બોરેજ સુંદર કોર્નફ્લાવર વાદળી ફૂલો પણ ઉત્પન્ન કરે છે.

દેખાવ

• બોરાગો એક હર્બેસિયસ છોડ છે. તેની ઊંચાઈ એક મીટર સુધી છે.
• દાંડી સીધી છે, ફૂલો વાદળી છે, અને પાંદડા લંબચોરસ છે.
• પાંદડામાં સખત વાળ હોય છે.
• દાંડી પાંસળીવાળા છે.
• ફૂલો 5-પાંખડીવાળા હોય છે.

બોરેજ ફૂલો વાદળી હોય છે, જેમાં 5 પાંખડીઓ હોય છે

બોરેજના પાંદડા ખરબચડા અને બારીક વાળથી ઢંકાયેલા હોય છે.

ખરબચડી સપાટીવાળા પાંદડા, બારીક વાળથી ઢંકાયેલા

તે ક્યાં ઉગે છે?

મૂળ દ્વારા, આ છોડ સીરિયાથી આવે છે.

બોરેજનું જંગલી સ્વરૂપ દક્ષિણ અમેરિકા, ઉત્તર આફ્રિકા, એશિયા માઇનોર અને દક્ષિણ યુરોપમાં પણ જોવા મળે છે.

નીંદણ તરીકે, આ છોડ દક્ષિણપશ્ચિમ રશિયામાં વનસ્પતિ બગીચાઓ અને ખેતરોમાં જોઈ શકાય છે.

વિશિષ્ટતા

• પાંદડાઓમાં સુખદ ગંધ અને સ્વાદ હોય છે, જે કાકડીની યાદ અપાવે છે.
• ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય.
• દવા અને રસોઈ સહિત બોરેજનો વિસ્તાર ઘણો વિશાળ છે.

બોરેજ તેના ફૂલો અને સખત વાળ દ્વારા સરળતાથી ઓળખાય છે.

ઘણા દેશોમાં, બોરેજનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીઓની તૈયારી અને શણગારમાં થાય છે.

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

• 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી: 21 કેસીએલ.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

• પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ,
• ચરબી - 0 ગ્રામ,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.06 ગ્રામ.

પ્રોટીન 34%, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ 58%, ચરબી 0%.

ફૂલોનું મુખ્ય મૂલ્ય તેમના આવશ્યક તેલમાં રહેલું છે.

બોરેજ સમાવે છે (100 ગ્રામમાં દૈનિક મૂલ્ય):

• વિટામિન એ (88%),
• વિટામિન સી (54%),
• આયર્ન (20%),
• કેલ્શિયમ (10%).

રાસાયણિક રચના

ફૂલોમાંઆવશ્યક તેલ તેમજ મ્યુકોસ પદાર્થો ધરાવે છે.

પાંદડા માંત્યાં ખનિજ ક્ષાર (છોડ પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે), ટેનીન, એસ્કોર્બિક એસિડ, સેપોનિન્સ, મેલિક એસિડ, કેરોટિન, સાઇટ્રિક એસિડ અને મ્યુસિલેજ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે.

બોરાગો વનસ્પતિ કચુંબરમાં એક મહાન ઉમેરો છે

ફૂલો માત્ર સુંદર જ નથી, પરંતુ આવશ્યક તેલના ઉત્પાદન માટે પણ મૂલ્યવાન છે.

ફૂલો કોઈપણ પીણા માટે ઉત્તમ શણગાર હશે.

લાભ

• બોરેજના પાંદડામાં કેરોટીન, ટેનીન અને કાર્બનિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. તેમાં મ્યુસિલેજીનસ પદાર્થો, વિટામિન સી, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે.
• બીજમાં ખૂબ જ ચરબીયુક્ત તેલ હોય છે.
• ઘણા યુરોપિયન દેશોના ફાર્માકોપીઆમાં બોરાગોનો સમાવેશ થાય છે, તેથી આ છોડને કેટલાક આહાર પૂરવણીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે.
• ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પાચન સમસ્યાઓ, વેસ્ક્યુલર રોગો અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકો માટે વાનગીઓમાં બોરેજ ઉમેરવાની સલાહ આપે છે.
• ફૂલોમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મ્યુકોસ પદાર્થો, તેમજ આવશ્યક તેલ હોય છે.

નુકસાન

• બોરેજના લાંબા ગાળાના ઉપયોગથી યકૃતના કાર્યને નબળી પડી શકે છે.
• નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે કે બોરેજનો ઉપયોગ સતત એક મહિના કરતા વધુ સમય સુધી કરવો જોઈએ.
• ઉપરાંત, તમારે બોરેજને સ્વતંત્ર દવા તરીકે ન લેવી જોઈએ - આ છોડને ઔષધીય સંગ્રહની રચનામાં શામેલ કરવું વધુ સારું છે.

તેલ

બોરેજ બીજમાં ચરબીયુક્ત વનસ્પતિ તેલ હોય છે. આવશ્યક લિનોલીક અને લિનોલેનિક એસિડ્સ, તેમજ વિટામિન ઇ, એ અને એફ સહિત ફેટી એસિડ્સની નોંધપાત્ર માત્રા માટે આભાર, આ છોડના તેલની ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. તે તેના રક્ષણાત્મક કાર્યને વધારે છે, ભેજની જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે.

બોરેજ તેલ તેના હીલિંગ ગુણધર્મો માટે સમગ્ર વિશ્વમાં મૂલ્યવાન છે.

તમે ફાર્મસીમાં કેપ્સ્યુલ્સમાં મૂકવામાં આવેલ આ તેલ ખરીદી શકો છો.

ઘરે, તમે બીજને પીસી શકો છો અને દિવસમાં ત્રણ વખત એક ક્વાર્ટર ચમચી લઈ શકો છો.

બોરેજ તેલનો ઉપયોગ ખીલ, વિવિધ પ્રકારના ફોલ્લીઓ, ખરજવું, તેમજ વિવિધ બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે અસરકારક છે.

તાજો રસ

• તાવ, ચેપી રોગો (લાલચટક તાવ, શીતળા, રૂબેલા), યુરોલિથિઆસિસ, સિસ્ટીટીસ, કિડનીની બળતરા, પિત્તાશય, સોજો માટે બોરેજના રસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• તાજો રસ લેવાથી નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્તેજના ઓછી થાય છે, અનિદ્રા, ડર અને હતાશા દૂર થાય છે.

કાકડીનો રસ તમને શાંત થવામાં અને ઘણી બીમારીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

તાજો રસ મેળવવા માટે:

1. બોરેજના નીચલા પાંદડાને પહેલા ઠંડા પાણીથી અને પછી ઉકળતા પાણીથી ધોવા જોઈએ.
2. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો,
3. છાશ અથવા પાણી સાથે 1 થી 1 નીચો અને પાતળું કરો.
4. પરિણામી પ્રવાહીને ઓછી ગરમી પર ત્રણ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તમારે દિવસમાં 3-4 વખત, 3 ચમચી ભોજન પહેલાં તાજા બોરેજનો રસ લેવાની જરૂર છે.

અરજી

પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વારંવાર બોરાગોને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે

રસોઈમાં

• યુરોપમાં, બોરેજ એક વનસ્પતિ છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે યુવાન બોરેજ પાંદડા એક તાજું સ્વાદ ધરાવે છે, જે કાકડીની યાદ અપાવે છે, જેમાં ડુંગળીનો સ્વાદ હોય છે. તેથી જ આ છોડને ઘણીવાર ઠંડા સૂપ, સલાડ, ચટણીઓ અને અન્ય વાનગીઓમાં કાકડીઓ સાથે બદલવામાં આવે છે.
• જુવાન બોરેજ પાંદડા, છોડને ખીલે તે પહેલાં ચૂંટવામાં આવે છે, તેને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાત-લોબવાળા પાંદડા પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કારણ કે તે ખાસ કરીને કોમળ છે. પાછળથી, પાંદડા બરછટ થઈ જાય છે અને વાળથી ઢંકાઈ જાય છે, પરંતુ તે પણ ખાઈ શકાય છે.
• પાનખરમાં એકત્રિત કરાયેલ બોરાગો મૂળ ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ અને માખણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ચાસણી, એસેન્સ, પંચ, વાઇન, વિનેગર, ટિંકચર અને અન્ય પીણાંની સુગંધ બનાવવા માટે પણ થાય છે.
• નાજુકાઈના માંસ, તળેલી માછલી અથવા નાજુકાઈના માંસમાં બોરેજ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો હોય.
• બોરાગો અન્ય લીલા શાકભાજી, જેમ કે કોબી અથવા સેલરી સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
• આ છોડના અંકુરને સાંતળીને અથવા બ્લેન્ચ કર્યા પછી, સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

બોરેજ ફૂલો પણ ખાવામાં આવે છે - સૂકા, તાજા અથવા કેન્ડી. તેઓ કન્ફેક્શનરી, પીણાં અથવા સલાડ માટે સારી ગાર્નિશ બનાવે છે.

કેન્ડેડ બોરેજ ફૂલો તમારી કેકને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે.

બોરેજ એક સારો મધ છોડ પણ છે. મધ પ્રકાશ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

બોરેજ સ્વાદિષ્ટ મધ બનાવે છે

ગરમ વાનગીઓ અથવા સલાડ સાથે પીરસવામાં આવતા કાકડીના પાન તેમની સુગંધ ગુમાવે નહીં તેની ખાતરી કરવા માટે, પીરસતાં પહેલાં વાનગીઓને મોસમ કરો.

પીરસતાં પહેલાં બોરેજના પાંદડાને કાપો જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે જાળવી શકાય.

બોરેજનો ઉપયોગ તાજું લેમોનેડ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.આ કરવા માટે, છોડના એક મુઠ્ઠી તાજા પાંદડા, તેમજ મુઠ્ઠીભર લીંબુ મલમ/ફૂદીના/પાર્સલીના પાન લો. છોડને ગ્રાઇન્ડ કરો (તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો), છાલ વિના અદલાબદલી લીંબુ ઉમેરો. દરેક વસ્તુને થોડા ગ્લાસ ઠંડા પાણીથી ભરો, તેમાં એક ચમચી રામબાણ સીરપ, સ્ટીવિયા અથવા મેપલ સીરપ અને બરફના ટુકડા ઉમેરો.

તંદુરસ્ત અને અસામાન્ય લીંબુનું શરબત કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં

એક સ્વાદિષ્ટ વસંત કચુંબર માટે 100 ગ્રામ બોરેજના પાન, બાફેલા બટાકા અને 40 ગ્રામ લીલી ડુંગળીને સમારી લો. ખાટા ક્રીમ સાથે સિઝન.

યુએસએમાં, બોરેજનો ઉપયોગ ઘણીવાર શુદ્ધ સૂપ બનાવવા અને, અલબત્ત, ફૂલોથી રાંધેલી વાનગીઓને સજાવવા માટે થાય છે.

તાજા ફૂલો સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાનગી માટે શણગાર બની શકે છે.

દવામાં

ઔષધીય ઉપયોગ માટે, બોરેજ ફૂલો દરમિયાન લણવામાં આવે છે. છોડને બારીક કાપવામાં આવે છે અને છત્ર હેઠળ સૂકવવામાં આવે છે. બોરેજ પણ સ્થિર કરી શકાય છે.

બોરેજના ગુણધર્મો જેનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે:

• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક, ડાયફોરેટિક - યુવાન અંકુરમાં.
• ઉકાળો શાંત અને શક્તિવર્ધક અસર ધરાવે છે.
• તાજા છોડની રક્તવાહિનીઓ, સાંધા, યકૃત, હૃદય, આંતરડા અને ચયાપચય પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
• તાપમાન ઘટાડવું, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, સ્તનપાન વધારવું - ચા સાથે (250 મિલી ઉકળતા પાણી સાથે 1 ચમચી ફૂલો અથવા 1 ચમચી સૂકા દાંડી રેડવું).
• પરસેવો ઓછો કરો - પ્રેરણા સાથે (બોરેજ અને સ્ટ્રોબેરીના પાંદડા 1:1, ચાને બદલે પીવો).
• બર્ન, ઘર્ષણ, અલ્સર, ત્વચા પરના ઘાને મટાડવું - પ્રેરણા સાથે (500 મિલી ઉકળતા પાણીમાં મુઠ્ઠીભર સૂકા પાંદડા રેડો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો).

બોરાગો ઘાને સારી રીતે મટાડે છે અને શાંત કરે છે

વજન ઘટાડવા માટે

તાજા બોરેજ જ્યુસની પણ અધિક વજન પર અસર હોવાનું નોંધાયું છે. વજન ઘટાડવા માટે, આ રસ દિવસમાં 2 વખત પીવો. તે તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે અથવા સેલરીના રસ સાથે જોડી શકાય છે.