શવર્મા ખોલવા માટેની વ્યવસાય યોજના. યોગ્ય કિઓસ્ક સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

• પરિયોજના નું વર્ણન
• ઉત્પાદનની સૂક્ષ્મતા
• મોબાઈલ ટ્રેલરમાં શવર્મા
• OKVED કોડ
• સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ઓપનિંગ પ્લાન
• કયા સાધનો પસંદ કરવા
• ખોલવાની પરવાનગી
• ઉત્પાદન ટેકનોલોજી
  • • • સમાન વ્યવસાય વિચારો:

"શવર્મા" અથવા "શવર્મા" વ્યવસાયની નફાકારકતા કોઈ શંકા પેદા કરતી નથી. આ ખોરાક છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને પ્રમાણમાં સસ્તું છે. વર્ષના કોઈપણ સમયે, આ ઉત્પાદનની માંગ હંમેશા ઊંચી હોય છે. આવા વ્યવસાયની સફળતા, પ્રેક્ટિશનરો અનુસાર, બે મુખ્ય પરિબળો પર આધાર રાખે છે: બિંદુનું સ્થાન અને રસોઈયાની લાયકાત...

પરિયોજના નું વર્ણન

શવર્મા વેપારમાં સૌથી સામાન્ય ફોર્મેટ એ ઉચ્ચ ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારોમાં કિઓસ્ક અથવા નાના પેવેલિયનની સ્થાપના છે. જેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે: જાહેર પરિવહન સ્ટોપ, મેટ્રો એક્ઝિટ, બજારો, બસ અને રેલ્વે સ્ટેશન, એરપોર્ટ, યુનિવર્સિટીઓ અને તકનીકી શાળાઓ, શોપિંગ અને મનોરંજન કેન્દ્રો, શહેરના દરિયાકિનારા, સિનેમાઘરો, શહેરની મધ્ય શેરીઓ. વ્યસ્ત રસ્તાઓ પરના સ્થાનો પણ નફાકારક છે. તમે શવર્માની દુકાન પણ ખોલી શકો છો એક નાનકડા ગામમાં, જો ફેડરલ હાઇવે તેમાંથી પસાર થાય છે. આ કિસ્સામાં, દરેક ટ્રક ડ્રાઈવર અને પ્રવાસી સ્થાપનાના સંભવિત ગ્રાહક છે. મોટેભાગે, બધી જવાબદારીઓ એક કર્મચારી દ્વારા સંભાળવામાં આવે છે જે વાનગી તૈયાર કરે છે અને ચુકવણી સ્વીકારે છે. બીજી વ્યક્તિ (સંચાલક અથવા સપ્લાયર) ઘટકો અને ઉપભોજ્ય વસ્તુઓની ઉપલબ્ધતા પર નજર રાખે છે અને સમયસર સપ્લાય કરે છે.

તમે આ વ્યવસાયના માલિક તરીકે કેટલી કમાણી કરી શકો છો?

આવા બિંદુની ચોક્કસ આવકનું નામ આપવું અશક્ય છે, કારણ કે ઘણા પરિબળો અંતિમ નફાને પ્રભાવિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બિંદુનું સ્થાન, માલની શ્રેણી, સ્પર્ધકોની હાજરી વગેરે. એક વ્યક્તિ ભાડા પર 50 હજાર ખર્ચી શકે છે, અને અન્ય - 250 હજાર. માર્ગ દ્વારા, અમે લેખ વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ “ લીઝ કરારને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પૂર્ણ કરવો" ટર્નઓવર વધારવા માટે, ક્લાસિક શવર્મા ઉપરાંત, આયોજકો વર્ગીકરણમાં સંબંધિત ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરે છે: કોફી, ચા, ચોકલેટ, કોલ્ડ ડ્રિંક્સ, સ્મોક્ડ મીટ, સલાડ અને ગ્રીલ. સ્થાનના આધારે, ચોક્કસ સમયે શવર્મા અથવા ગ્રિલિંગ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લોકો સાંજે (કામ પછી) હેતુપૂર્વક શેકેલા ચિકન માટે આવી શકે છે, જ્યારે શવર્મા વધુ વખત તેમના લંચ બ્રેક દરમિયાન ત્યાંથી પસાર થતા લોકો દ્વારા સ્વયંભૂ ખરીદવામાં આવે છે. સંબંધિત ઉત્પાદનોનું વેચાણ તમને ભાડા, ઉપયોગિતા બિલો, કર, બળતણ અને લુબ્રિકન્ટના ખર્ચને આવરી લેવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે શવર્મા અને ગ્રીલ મુખ્ય નફાને મુદ્દા પર લાવે છે. કેટલાક શહેરોમાં લોકપ્રિય "ફાસ્ટ ફૂડ" સ્થાનો છે જ્યાં એક જ લાઇન પર ડઝનેક શવર્મા પોઇન્ટ આવેલા છે. અને દરેક વ્યક્તિ, તમે જાણો છો, સારી રીતે જીવે છે. કોઈ બંધ કરતું નથી, દરેક માટે પૂરતા ગ્રાહકો છે, અને સ્થળ ફક્ત ઉન્મત્ત પૈસા માટે જ ખરીદી શકાય છે. એક સેવા સરેરાશ 190 રુબેલ્સ માટે વેચાય છે, અને સરેરાશ બિલ 250 રુબેલ્સ છે. (કોફી, ચા વગેરેની ખરીદીને કારણે) એક શવર્મા તૈયાર કરવામાં 1.5 - 2 મિનિટ લાગે છે. સૌથી સફળ આઉટલેટ્સ દરરોજ 300 સર્વિંગ્સ વેચે છે, જે 60 થી 100 હજાર રુબેલ્સ વચ્ચેની આવક બનાવે છે. દર મહિને ચોખ્ખો નફો 250 હજાર રુબેલ્સ સુધી પહોંચે છે. અને વધુ. અને આ કિઓસ્ક ફોર્મેટમાં માત્ર એક બિંદુથી છે. વ્યક્તિગત આયોજકો 5 - 10 સમાન વસ્તુઓનું નેટવર્ક બનાવે છે અને ખૂબ સારી રીતે જીવે છે.

સાચું, કોઈપણ વ્યવસાયની જેમ, એક મહત્વપૂર્ણ આર્થિક ઘટક છે. કારણ કે ગ્રાહકોની હાજરી પણ વ્યવસાયની નફાકારકતાની ખાતરી આપી શકતી નથી. શવર્મા પોઈન્ટનો મુખ્ય ખર્ચ શવર્મા રસોઈયાનું ભાડું અને વેતન છે. મોસ્કોમાં વધુ કે ઓછા ફાયદાકારક સ્થાને ભાડે આપવા માટે ઓછામાં ઓછા 50 હજાર રુબેલ્સનો ખર્ચ થાય છે. અને ખાસ કરીને વ્યસ્ત સ્થળોએ, ઉદાહરણ તરીકે મેટ્રોની નજીક, તમારે ભાડા માટે 250 હજાર રુબેલ્સથી વધુ ખર્ચ કરવો પડશે. દર મહિને. શવર્મા પ્લેયરની પોઈન્ટની મુલાકાત માટે સરેરાશ 1,500 રુબેલ્સનો ખર્ચ થાય છે. ઉપરાંત, કર્મચારીઓને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે, બોનસ ચૂકવવાનો રિવાજ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વેચાયેલા દરેક ભાગ માટે, રસોઈયાને 10-15 રુબેલ્સ ચૂકવવામાં આવી શકે છે. કેટલાક કામદારો દરરોજ 250 યુનિટ વેચવાનું મેનેજ કરે છે, જેનાથી વધારાના 2,500 રુબેલ્સની કમાણી થાય છે.

ઉત્પાદનની સૂક્ષ્મતા

શવર્માની કિંમત સિઝનના આધારે નાટકીય રીતે બદલાઈ શકે છે. આમ, ઉનાળામાં શાકભાજીના ભાવ શિયાળા કરતા ઘણા ઓછા હોય છે. અને, જેમ તમે જાણો છો, સ્વાદિષ્ટ શવર્માના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક કોબી, ટામેટા, કાકડી અને ગ્રીન્સ છે. વાનગીનું અંદાજિત વજન 440 ગ્રામ છે. 80 ગ્રામ માંસ છે, બાકીનું શાકભાજી, કોરિયન ગાજર, ચટણીઓ અને મેયોનેઝ છે. શવર્મા માટે ઘેટાં અને ટર્કી સહિત વિવિધ માંસનો ઉપયોગ થાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચિકન છે, કારણ કે તે કિંમતની દ્રષ્ટિએ સૌથી સસ્તું છે. દરેક પ્રકારના માંસ માટે રસોઈનો સિદ્ધાંત સમાન છે: માંસને ફીલેટ્સમાં કાપવામાં આવે છે, સહેજ મારવામાં આવે છે અને 12 કલાક માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. મરીનેડમાં તજ, લવિંગ, ધાણા, કાળા મરી, લાલ સરકો, ઓલિવ તેલ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, માંસને ખુલ્લી આગ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક નિયમિત ફ્રાઈંગ પાનનો પણ ઉપયોગ કરે છે. વાનગીની રસદારતા નારંગી દ્વારા આપવામાં આવે છે, જે માંસ પર થૂંક પર મૂકવામાં આવે છે. રસ નીચે વહે છે અને સમાનરૂપે માંસને સંતૃપ્ત કરે છે. મૂળભૂત નિયમોમાંનો એક એ છે કે પિટા બ્રેડ એકદમ તાજી હોવી જોઈએ. બાકી રહેલ પિટા બ્રેડમાં ક્રેક થવાનું વલણ છે, તેથી જ શવર્માના તમામ ઘટકો બહાર નીકળી શકે છે. ક્લાયંટ ચોક્કસપણે આવા આશ્ચર્યથી ખુશ થશે નહીં. તેથી તમારે લવાશનો સ્થિર પુરવઠો શોધવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે લગભગ દરેક શહેરમાં છે સમાન મીની-પ્રોડક્શન્સ.

તમારે વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે કેટલા પૈસાની જરૂર છે?

પ્રથમ નજરમાં, એવું લાગે છે કે અહીં મોટા રોકાણની જરૂર નથી. જો કે, એક ઝડપી ગણતરી દર્શાવે છે કે સામાન્ય ગણતરીઓ સાથે પણ, એક શવર્મા કિઓસ્ક ખોલવા માટેનું રોકાણ અડધા મિલિયનથી વધુ છે. અંદાજિત રોકાણ ગણતરી:

• ટ્રેડિંગ સ્ટોલ/પેવેલિયન - 250,000 ઘસવું. સ્થાપન સાથે
• મંજૂરીઓ અને પરમિટ, વીજળી પુરવઠો - 80,000 રુબેલ્સ.
• વાણિજ્યિક અને રેફ્રિજરેશન સાધનો, ગ્રીલ, કોફી મશીન, વગેરે - 100,000 ઘસવું.
• ઉત્પાદનોની ખરીદી, ઘટકો અને માલની ભાત - 25,000 રુબેલ્સ.
• વ્યવસાય નોંધણી અને અન્ય ખર્ચ - 20,000 રુબેલ્સ.
• અણધાર્યા ખર્ચ માટે અનામત મૂડી - 50,000 રુબેલ્સ.

કુલ - 525,000 ઘસવું. જો તમે લાકડાના-શૈલીના પેવેલિયન, તેજસ્વી ચિહ્ન, સારી લાઇટિંગ અને નાસ્તા માટેના ટેબલ જેવા મુદ્દા પર ડિઝાઇન ઘટકો ઉમેરો છો, તો પ્રારંભિક રોકાણ એક મિલિયન સુધી પહોંચશે. જેમને આ વ્યવસાયમાં રસ નથી તેઓ બીજી દિશા પસંદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કરો કારમાં નફાકારક રોકાણઅથવા રિયલ એસ્ટેટ પર પૈસા કમાવો.

મોબાઈલ ટ્રેલરમાં શવર્મા

તમે શવર્માના સ્થળ તરીકે નિયમિત સ્થિર પેવેલિયન અથવા કિઓસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ, તમે યોગ્ય ડિઝાઇનમાં મોબાઇલ ટ્રેલર-ટોનરમાં પણ બિઝનેસ ખોલી શકો છો. મોબાઇલ વિકલ્પનો એક મોટો ફાયદો છે - ગતિશીલતા. તે એક જગ્યાએ કામ કરતું નથી, અમે કોઈ મોટા નુકસાન વિના નવા સ્થાને જઈએ છીએ. સ્થિર વિકલ્પ વધુ સંપૂર્ણ દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમ છતાં અસફળ શરૂઆતના કિસ્સામાં બિંદુને ખસેડવાના અનુગામી ખર્ચ વધુ હશે. વધુમાં, આજે શવર્મા તૈયાર કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે સજ્જ કોમર્શિયલ ટ્રેલર્સ માટે ઘણી ઑફર્સ છે. તે જ સમયે, તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વાયત્ત છે. ટ્રેલરમાં લાઇટિંગ અને ગ્રીલ ગેસ દ્વારા સંચાલિત છે, અને પાણી સામાન્ય બોઇલર (15 l.) માંથી લેવામાં આવે છે. બિંદુ રોડવે પર પણ ઇન્સ્ટોલ કરી શકાય છે, જ્યાં કોઈ સંદેશાવ્યવહાર નથી! ટ્રેલર વિસ્તાર 8 - 10 ચોરસ મીટર છે. m. (અને વધુ, ફેરફારો પર આધાર રાખીને). પેકેજમાં શામેલ છે: રેફ્રિજરેટર (એટલાન્ટ પ્રકાર), ચેસ્ટ ફ્રીઝર, ગેસ કમ્પાર્ટમેન્ટ, વોટર હીટર સાથે સિંક, એક્ઝોસ્ટ વેન્ટિલેશન, ઇલેક્ટ્રિક મીટર, છાજલીઓ, કાઉન્ટર્સ, લાઇટિંગ, કપડાં માટેનો ડબ્બો, વગેરે. પૂછવાની કિંમત 450,000 રુબેલ્સ છે. વધારાની ફી માટે, ઉત્પાદક ટ્રેલર પર સ્કર્ટ ઇન્સ્ટોલ કરી શકે છે (સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે વ્હીલ્સને આવરી લે છે) અને સંપૂર્ણ જાહેરાત ડિઝાઇન બનાવી શકે છે. તેની કિંમત લગભગ 100,000 રુબેલ્સ હશે (અમે લેખ વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ “ વ્યવસાય તરીકે સ્નેક બાર»).

ખોલવા માટે કયા દસ્તાવેજોની જરૂર છે

આવી પ્રવૃત્તિઓ કરવા માટે કોઈ લાયસન્સની જરૂર નથી. આવી સુવિધાઓ માટેની જરૂરિયાતો રસોડું ધરાવતા ક્લાસિક જાહેર કેટરિંગ આઉટલેટની જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત છે. એક કર્મચારી, જે રસોઈયા અને વેચનાર પણ છે, તેની પાસે તબીબી પુસ્તક હોવું આવશ્યક છે, અને રશિયન ફેડરેશનના લેબર કોડ અનુસાર જારી કરવામાં આવે છે. તમામ ઘટકોમાં તેમના સપ્લાયર દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલ અનુરૂપતાના પ્રમાણપત્રો હોવા આવશ્યક છે. આ દસ્તાવેજો કાયદા અમલીકરણ એજન્સીઓ દ્વારા નિરીક્ષણ દરમિયાન અથવા રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર દ્વારા અનિશ્ચિત નિરીક્ષણ દરમિયાન ઉપયોગી થઈ શકે છે. આવા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું હંમેશા વિશેષ છે, કારણ કે આયોજકોની બેદરકારીને કારણે ફાસ્ટ ફૂડના ઝેરના ઘણા કેસો છે.

OKVED કોડ

એક અથવા બે મુદ્દાઓ માટે સંસ્થાકીય સ્વરૂપ તરીકે, નિયમિત વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક વધુ વખત નોંધાયેલ છે. OKVED તમે 55.30 પસંદ કરી શકો છો"રેસ્ટોરાં અને કાફેની પ્રવૃત્તિઓ", અથવા 52.22.2 "માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદનોનો છૂટક વેપાર". આ મુદ્દા પર વધુ ચોક્કસ સલાહ ટેક્સ સેવા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવશે જ્યાં વ્યવસાયની નોંધણી કરવામાં આવશે. સૌથી યોગ્ય કરવેરા પ્રણાલી: પ્રદેશના આધારે UTII (ઈમ્પ્યુટેશન) અથવા સરળ કર પ્રણાલી. તમે પેટન્ટ સિસ્ટમ પણ જોઈ શકો છો, જે રિપોર્ટિંગના સંદર્ભમાં સૌથી વધુ નફાકારક અને મુશ્કેલી-મુક્ત માનવામાં આવે છે - એકવાર ચૂકવણી કરો અને "ભૂલી જાઓ".

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ઓપનિંગ પ્લાન

ફાસ્ટ ફૂડનું ક્ષેત્ર, કહેવાતા ફાસ્ટ ફૂડ, ઉદ્ઘાટનની સંબંધિત સરળતા અને પ્રોજેક્ટના રોકાણ પર ઝડપી વળતર સાથે ઉદ્યોગસાહસિકોને આકર્ષે છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે માત્ર સાધનો ખરીદવાની, પ્લેસમેન્ટ માટે જગ્યા શોધવાની, સ્ટાફને રાખવાની અને પ્રોડક્ટ સપ્લાયર્સ સાથે વાટાઘાટો કરવાની જરૂર છે. પગલું દ્વારા પગલું વ્યૂહરચના નીચે મુજબ છે:

1. સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સૌ પ્રથમ, તમારે આઉટલેટનું સ્થાન નક્કી કરવાની જરૂર છે, કારણ કે કમાણી સંભવિત ગ્રાહકોની સંખ્યા પર આધારિત છે. લોકોની મોટી ભીડ - બજારો, ચોરસ, શૈક્ષણિક સંસ્થાઓની નજીક, ઑફિસ ઇમારતો, સાહસોવાળા સ્થળોએ આવા બિંદુઓ મૂકવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

1. નોંધણી પ્રક્રિયા

વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે, તમારે જરૂર છે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે નોંધણી કરો, અથવા એલએલસી ખોલો જો, શવર્માના વેચાણ ઉપરાંત, આલ્કોહોલિક પીણાંનું વેચાણ અપેક્ષિત હોય.

1. સેનિટરી અને રોગચાળાના નિરીક્ષણ અને ફાયર વિભાગ પાસેથી પરમિટ મેળવવી.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોના વેચાણ માટે આ દસ્તાવેજોની ઉપલબ્ધતા જરૂરી છે.

1. શવર્મા વેચવા માટે સ્ટોલ શોધો અને ભાડે લો.
2. ભરતી

બધા તબક્કાઓ અનુસર્યા પછી, તમે વ્યવસાય પ્રોજેક્ટ શરૂ કરી શકો છો. જાહેરાત ઝુંબેશ વિશે ભૂલશો નહીં. જો તમે તમારા ઉત્પાદનોને પ્રમોટ કરવા માટે સૌથી વધુ નફાકારક વિકલ્પો શોધી રહ્યાં છો, તો તમે kwork ફ્રીલાન્સ સર્વિસ સ્ટોરનો સંપર્ક કરી શકો છો, જ્યાં તમે જરૂરી સામગ્રી ઓર્ડર કરી શકો છો, જૂથ અથવા વેબસાઇટનો પ્રચાર કરી શકો છો. .

કયા સાધનો પસંદ કરવા

શવર્માના ઉત્પાદન માટેનું મુખ્ય સાધન ગ્રીલ મશીન છે. યોગ્ય મોડેલ પસંદ કરવું મુશ્કેલ ન હોવું જોઈએ, કારણ કે બજારમાં વિવિધ ઉત્પાદકો તરફથી ગ્રિલ્સની વિશાળ શ્રેણી છે. પ્રારંભિક તબક્કે, વપરાયેલ ઉપકરણો અથવા ચાઇનીઝ ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદી કરવી શક્ય છે. કિંમત શ્રેણી 15 થી 30 હજાર રુબેલ્સ સુધી બદલાય છે; ચાઇનીઝ ઉત્પાદકો $ 300 થી સાધનો પ્રદાન કરે છે. ગ્રીલ ઉપરાંત, તમારે તૈયાર શવર્માને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો આપવા માટે રેફ્રિજરેટર, રસોડાના વિવિધ વાસણો, વોટર હીટર, વોશસ્ટેન્ડ, માઇક્રોવેવ ઓવન અને ડબલ-સાઇડ ગ્રીલ ખરીદવાની પણ જરૂર છે.

કઈ ટેક્સ સિસ્ટમ પસંદ કરવી

માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ટેક્સ સિસ્ટમ પસંદ કરી રહ્યા છીએસરળ કરવેરા પ્રણાલી (STS) છે, જે આવકના 6 ટકા અથવા નફાના 15 ટકાની ચુકવણી સૂચવે છે, વ્યાજ દર ઉદ્યોગસાહસિક પોતે પસંદ કરે છે.

સરળ પરંતુ અનુકૂળ ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સ - શવર્મા કિઓસ્ક - વ્યાપક બની ગયા છે.

તેઓ કોઈપણ મોટા શહેરમાં મળી શકે છે, અને તે જ સમયે તમારો પોતાનો સમાન વ્યવસાય શરૂ કરવો તેટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે.

આ પ્રકારનો વ્યવસાય તેની સાપેક્ષ સરળતા અને સર્જનની ઝડપ માટે આકર્ષક છે. પ્રારંભિક રોકાણ તદ્દન સાધારણ છે અને, જો સંજોગો સફળ થાય, તો તે ઝડપથી ચૂકવણી કરશે.

સ્થાપનાના અંતિમ સ્વરૂપની પરિવર્તનક્ષમતા પ્રચંડ છે; તમે કાં તો એક નાનકડું કિઓસ્ક ખોલી શકો છો જે ફક્ત ખોરાકના વેચાણમાં વિશેષતા ધરાવે છે, અથવા એક મોટો ઓરડો જ્યાં મુલાકાતીઓ ટેબલ પર આરામથી ખાઈ શકે છે.

સ્ટ્રીટ ફૂડ ફોર્મેટ ખળભળાટ મચાવતા મહાનગરના વાતાવરણમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે અને યોગ્ય સ્થિતિ સાથે, તમારો વ્યવસાય ઘણા વર્ષો સુધી અસ્તિત્વમાં રહેશે.

તાજેતરમાં, અસંખ્ય મોબાઇલ ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સની વધતી હરીફાઈને કારણે શવર્મા સ્ટોલનો ફેલાવો કંઈક અંશે ઘટ્યો છે. આ ક્ષેત્રમાં શરૂ થવાનું નુકસાન તેની ઓછી પ્રતિષ્ઠા છે; મોટાભાગના લોકો માને છે કે આ પ્રકારનો વ્યવસાય ફક્ત સ્થળાંતર કરનારાઓ માટે જ છે. મોટાભાગની સંસ્થાઓ એકબીજા સાથે ખૂબ જ સમાન હોય છે, અને જો તમે તમારામાં એક અનોખો વળાંક આપો છો, તો ગ્રાહકો તેની નોંધ લેશે અને આવક ચોક્કસપણે વધશે.

કયા દસ્તાવેજો અને પરમિટની જરૂર છે?

દસ્તાવેજોનું જરૂરી પેકેજ ઘણું મોટું છે, અને બધું મેળવવા માટે થોડો પ્રયત્ન અને ઘણો સમય લે છે. મોટાભાગના ઉદ્યોગસાહસિકો આવા વ્યવસાયની નોંધણી કરાવે છે, પરંતુ જો તમે માત્ર શવર્મા અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ જ નહીં, પણ આલ્કોહોલ પણ વેચવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તે જરૂરી છે.

તમારે નીચેનાની પણ જરૂર પડશે:

• સ્ટોલના સ્થાનની સફળતાપૂર્વક શોધ કર્યા પછી અને લીઝ કરાર પૂર્ણ કર્યા પછી, તમારે ચોક્કસ સ્થાન પર રિટેલ આઉટલેટ ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર પાસેથી પરવાનગી મેળવવાની જરૂર છે. વાસ્તવમાં, આ દસ્તાવેજ પુષ્ટિ કરે છે કે આગ અને અન્ય કટોકટીની સ્થિતિમાં, તમારું કિઓસ્ક લોકોને બહાર કાઢવા દરમિયાન અવરોધો ઉભી કરશે નહીં.
• વધુમાં, તે જ સત્તાધિકારી સેનિટરી અને રોગચાળાના નિષ્કર્ષને બહાર પાડે છે કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા તમામ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
• Rospotrebnadzor ત્યાં અટકતું નથી અને ઉત્પાદન નિયંત્રણ પ્રોગ્રામની પણ જરૂર છે, જે સિદ્ધાંતમાં ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની સતત દેખરેખ માટેનું સાધન હોવું જોઈએ.
• સમગ્ર ઓફર કરેલ શ્રેણી માટે નિયમનકારી આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવાના પ્રમાણપત્રો જારી કરવા આવશ્યક છે.
• ઘરે સ્ટાફના ગણવેશ ધોવા પર પ્રતિબંધ છે; તમારે લોન્ડ્રી સેવાઓના ઉપયોગ માટે કરાર પર સહી કરવી આવશ્યક છે.
• જો પરિસરમાં સેનિટરી શરતો દોષરહિત હોય, તો પણ સરકારી સત્તાવાળાઓને જીવાણુ નાશકક્રિયા, જીવાણુ નાશકક્રિયા, સપાટીઓના ડિરેટાઇઝેશન અને વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ્સ અંગેના કરારની જરૂર પડશે.
• કર્મચારીઓએ મજૂર કાયદા અનુસાર નોંધણી કરાવવી જોઈએ અને યોગ્ય રીતે તબીબી રેકોર્ડ્સ પૂર્ણ કર્યા છે, જે ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે કામ કરવાની પરવાનગી છે.

અમલદારશાહી લાલ ટેપ એ વ્યવસાય શરૂ કરતી વખતે સૌથી કંટાળાજનક પ્રક્રિયા છે, અને ઘણા લોકો એજન્સીઓની મધ્યસ્થી સેવાઓનો ઉપયોગ કરે છે જે, સસ્તું ભાવે, તમને કતારોમાં વિતાવતા કલાકોથી બચાવે છે.

પરમિટ મેળવતી વખતે લાંચમાં સામેલ થવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; નિયમનકારી સત્તાવાળાઓ અસંખ્ય નિરીક્ષણો કરવા માંગે છે, જે દરમિયાન સ્પષ્ટ ઉલ્લંઘનોને ઓળખવું સરળ છે. શરૂઆતમાં કાનૂની જરૂરિયાતો અનુસાર બધું કરવું વધુ સારું છે.

ફોર્મેટ વિકલ્પો

બધા પોઈન્ટ ફોર્મેટ વિકલ્પોને વિભાજિત કરી શકાય છે સ્થિર અને મોબાઇલ("વ્હીલ્સ પર"):

• જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડની સૌથી વધુ જરૂરિયાત હોય ત્યારે સિટી ડેની ઉજવણી અને અન્ય જાહેર કાર્યક્રમો દરમિયાન મોબાઇલ સંસ્થાઓનો ફાયદો એ તેમનું ઝડપી પરિવહન છે.
• તે જ સમયે, કાયમી જગ્યામાં વધુ કાર્યક્ષમ સાધનો, આરામદાયક કોષ્ટકો અને અન્ય સુવિધાઓ હોઈ શકે છે. મોટેભાગે, સ્થિર બિંદુઓ ઇમારતોના પ્રથમ માળ પર ખોલવામાં આવે છે; કોર્નર પ્લેસમેન્ટ ફક્ત સ્થાપનાની માન્યતાને વધારશે. ઘણી વાર તેઓ તૈયાર નાના આર્કિટેક્ચરલ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કરે છે. આવા કિઓસ્કની શ્રેણી વિશાળ છે, અને તેમની પાસે વધુ ગોઠવણી માટે મૂળભૂત સંચાર છે. ઘણા ચહેરા વિનાના સ્પર્ધકોમાં અલગ થવા માટે તમારા પોતાના મુદ્દાને અનન્ય દેખાવ આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

કદાચ આ ઉપદ્રવ ભાવિ એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. અલબત્ત, તમે વાજબી કિંમતે શહેરમાં શ્રેષ્ઠ શવર્મા તૈયાર કરી શકો છો અને તમારી પાસે ખૂબ જ આકર્ષક બાહ્ય છે, પરંતુ લોકોના સતત પ્રવાહ વિના, તમારા બધા પ્રયત્નો નકામા રહેશે.

આગળનું પરિબળ આ સ્થાને સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડની સંભવિત માંગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેટ્રો સ્ટેશનો નજીક શવર્મા વેચતા 2 અથવા તો 3 પોઈન્ટ ઘણીવાર હોય છે, અને આવી યોજનાની આગામી સ્થાપના ઝડપથી પોતાને માટે ચૂકવણી કરે તેવી શક્યતા નથી, અને તમારા હરીફોની સામે તમે સાચા દુશ્મન બનશો, જેના કારણે તેમની આવક ઘટી છે.

આદર્શ વિકલ્પ ભીડવાળી જગ્યા હશે, પરંતુ જેથી ક્ષિતિજ પર સમાન બિંદુઓ દૃશ્યમાન ન હોય. ઘણા લોકો સ્વયંભૂ રીતે શવર્મા ખરીદે છે, ફક્ત મોહક સુગંધ સાથે નજીકમાં કિઓસ્ક જોઈને, અને તમારો મુદ્દો ગ્રાહકો માટે આવો વિકલ્પ બનવો જોઈએ.

બિંદુ માટે સાધનો

શવર્મા રાંધવા એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, અને કોઈ ખાસ સાધનોની જરૂર નથી. મૂળભૂત ઉપકરણો છે:

• જાળી
• બર્નર;
• ફ્રિજ
• રૂપિયા નું યંત્ર.

ઉત્પાદનને રાંધવા માટે ગ્રીલ એ મુખ્ય સ્થાન છે, અને ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક મોડલ વચ્ચે કોઈ મોટો તફાવત નથી. બધું જ જરૂરી ઉત્પાદકતા અને નાણાકીય ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

ગ્રીલ બર્નરને ખરીદતી વખતે વધુ કાળજી લેવી જરૂરી છે. સરળ ગ્રીલ ખરીદતી વખતે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા કોઈપણ રીતે પીડાશે નહીં, પરંતુ જો તમે અવિશ્વસનીય બર્નર પસંદ કરો છો, તો તમે ગ્રાહકની પસંદગીઓ ગુમાવી શકો છો.

રેફ્રિજરેટર સાથે બધું ખૂબ જ સરળ છે; તેમાં તમામ જરૂરી ઘટકો હોવા જોઈએ. સિદ્ધાંતમાં આ પરિમાણની સચોટ યોજના કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે; બધું કામના પ્રથમ મહિનામાં જ સ્પષ્ટ થઈ જશે. તેથી, તમારે નાની-ક્ષમતાવાળા રેફ્રિજરેશન સાધનો ખરીદવા જોઈએ નહીં; વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે પછીથી બીજું ખરીદવા કરતાં એક જ સમયે મોટું ઉપકરણ ખરીદવું વધુ સરળ છે.

સંપૂર્ણપણે કાયદેસર રીતે કામ કરવું વધુ સારું હોવાથી, એક સરળ રોકડ રજિસ્ટર આવકના કાનૂની મૂળનો ઉત્તમ પુરાવો હશે.

તમે નીચેની વિડિઓમાં ઉત્પાદનની તૈયારીની પ્રક્રિયાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરી શકો છો:

જરૂરી કર્મચારી

સ્ટાફ એ એન્ટરપ્રાઇઝનો ચહેરો છે, તે યોગ્ય દેખાવવાળા લોકોને નોકરી પર રાખવા યોગ્ય છે, કરિશ્માની હાજરી ફક્ત આવકાર્ય છે. શવર્મા રાંધવાનું ખૂબ જ સરળ છે, અને શિક્ષણ મેળવવા માટે રસોઇયાની જરૂર પડે તે અતાર્કિક છે. યોગ્ય કૌશલ્ય સાથે, સૌથી અવિશ્વસનીય કર્મચારી પણ થોડા દિવસોમાં ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં એક સદ્ગુણી બની જશે.

વેનેરીયલ-ડર્મેટોલોજીકલ રોગોની ગેરહાજરી અને યોગ્ય રીતે ભરેલું આરોગ્ય પુસ્તક ફરજિયાત છે. આ વ્યવસાયમાં કર્મચારીઓનું ટર્નઓવર નોંધપાત્ર છે, અને તે હંમેશા અનામતમાં વિશ્વસનીય કર્મચારી રાખવા યોગ્ય છે.

કાચા માલની ખરીદી

શવર્મા (માંસ અને તાજા શાકભાજી) માટેના ઘટકો નાશવંત છે, તેથી વેચાણના સ્તરનું સતત વિશ્લેષણ કરવું જરૂરી છે જેથી તે સમાપ્ત ન થાય. વેચાણની અનુમાનિતતાના ચોક્કસ સ્તરને પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા વિશે વિચારવું યોગ્ય છે.

જો કોઈ ખેડૂત વાજબી ભાવે સતત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો સપ્લાય કરતો હોય તો તે આદર્શ રહેશે.

આવા ઘટકોનો ઉપયોગ તમારા ઉત્પાદનને જથ્થાબંધ સાઇટ્સ પર ફેક્ટરી કાચો માલ ખરીદનારા સ્પર્ધકોના ઉત્પાદનથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ પાડશે. કાચા માલની કિંમતને લગતી વાટાઘાટોમાં, ખરીદીના જથ્થાની તુલનામાં પ્રગતિશીલ ડિસ્કાઉન્ટનો આગ્રહ રાખવો યોગ્ય છે. આ એન્ટરપ્રાઇઝના વિકાસ માટે વધારાના પ્રોત્સાહન તરીકે સેવા આપશે.

સ્થાપનાની જાહેરાત

શવર્મા સંસ્થાઓને લોકપ્રિય બનાવવા માટે પરંપરાગત જાહેરાત ચેનલો નબળી રીતે અનુકૂળ છે. મોટાભાગના ગ્રાહકો જાણે છે કે આ વિશિષ્ટ શવર્મા સ્વાદિષ્ટ છે, અથવા ફક્ત ખરીદી કરો કારણ કે આ આઉટલેટ અન્ય કરતા વધુ નજીક છે.

પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારા વ્યવસાયની જાહેરાત કરવી જરૂરી નથી. ઘણા લોકો ઘણા બધા બિંદુઓથી સંપૂર્ણ નેટવર્ક બનાવે છે, અને જો તમે ભવિષ્ય વિશે વિચારી રહ્યા હોવ, તો તે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે વિવિધ તહેવારોમાં ભાગ લેવોસ્ટ્રીટ ફૂડ, સમયાંતરે શેર ઓફર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શવર્મા ખરીદતી વખતે, ચા મફત છે. પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, દૃશ્યમાન અને અનન્ય નિશાની- શ્રેષ્ઠ જાહેરાત માધ્યમોમાંનું એક જે ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે બંધાયેલ છે.

પ્રોજેક્ટની કિંમત અને નફાકારકતા

પ્રારંભિક રોકાણ ઉપરાંત તમામ વ્યવસાય ખર્ચ વધુ વિશ્લેષણ માટે વિભાજિત કરવા જોઈએ સ્થિરાંકો અને ચલો. વ્યવસાયના કદના આધારે, સ્ટાર્ટ-અપમાં મૂડી રોકાણ હોઈ શકે છે 3 થી 10 હજાર ડોલર સુધી.

નિશ્ચિત ખર્ચનો સિંહફાળો ભાડું અને વેતનનો સમાવેશ કરશે. કાચો માલ, વીજળી વગેરે માટેનો સીધો ખર્ચ પ્રમાણમાં ઓછો છે અને તેમાં કાપ મૂકવાની જરૂર નથી.

એ ન ભૂલવું અગત્યનું છે કે નફો મેળવવો એ વ્યવસાયનો પ્રારંભિક ધ્યેય નથી; પ્રાથમિક જરૂરિયાત એ છે કે શરૂઆતમાં રોકાણ કરેલા નાણાંની ભરપાઈ કરવી.

જીવનની આધુનિક લય લોકોને ખૂબ જ ઓછો સમય આપે છે; કેટલીકવાર સંપૂર્ણ લંચ માટે પણ તેને શોધવાનું મુશ્કેલ છે. આ કિસ્સામાં, ઘણા લોકો તાત્કાલિક ખોરાક ખરીદે છે જે તેમની ભૂખ સંતોષી શકે છે. આ વાનગીઓમાંની એક ટર્કિશ વાનગી શવર્મા છે. તેમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી અને પિટા બ્રેડમાં લપેટી તળેલા માંસના ટુકડાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રકારના ફાસ્ટ ફૂડની ખૂબ જ માંગ છે, તેથી જો તમે શવર્માનું વેચાણ કરવા માટે એક બિંદુ ખોલો છો, તો તમે સફળ વ્યવસાય બનાવી શકો છો. મોટાભાગના ઉદ્યોગસાહસિકોએ લાંબા સમયથી આ પ્રકારની આવકના વિચારના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરી છે, જેમાં નોંધપાત્ર રોકાણો અને મૂડી રોકાણોની જરૂર નથી.

વ્યવસાય સફળ થાય અને આવક ઝડપથી આવે તે માટે, તમારે શવર્મા સ્ટોલ ખોલવાની તમામ જટિલતાઓથી પોતાને પરિચિત કરવાની અને વિગતવાર વ્યવસાય યોજના તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, તમારે ભાવિ આઉટલેટના ફોર્મેટ પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. મોટેભાગે તેઓ કિઓસ્ક અથવા સ્ટોલ, મોબાઇલ ટેન્ટ, એક નાનું ભોજનાલય ખોલે છે જ્યાં તેઓ માત્ર શવર્મા જ નહીં, પણ વિવિધ પીણાં અથવા અન્ય ખોરાક પણ વેચે છે. તે જ સમયે, આ તમામ રિટેલ આઉટલેટ્સ ખોલવાની અંદાજિત યોજના વ્યવહારીક રીતે એકબીજાથી અલગ નથી.

સ્ટોલ મૂકવા માટે યોગ્ય સ્થાન પસંદ કરવું પણ એટલું જ મહત્વનું છે જ્યાં શવર્મા વેચવામાં આવશે. આ મુદ્દાને ખૂબ ગંભીરતાથી લેવો જોઈએ, કારણ કે વેચાણનું સ્થાન વ્યવસાયની નફાકારકતાને ખૂબ અસર કરે છે. શ્રેષ્ઠ વિચાર એ છે કે આ પ્રકારનું ઉત્પાદન એવા સ્થળોએ વેચવું જ્યાં રાહદારીઓની શેરીઓ એકબીજાને છેદે છે, શૈક્ષણિક સંસ્થાઓ અથવા મોટા સાહસોની નજીક, બસ સ્ટોપ પર અથવા મેટ્રોની નજીક. સૌ પ્રથમ, તમારે ભૂપ્રદેશની પેસેબિલિટી દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે - આ સફળ વ્યવસાયની ચાવી હશે.

રિટેલ આઉટલેટ ખોલવા માટે જરૂરી રોકાણ

જો કે શવર્મા સ્ટોલ ખોલવાના વિચારના અમલીકરણ માટે નોંધપાત્ર મૂડી રોકાણોની જરૂર નથી, તેમ છતાં ચોક્કસ સાધનો ખરીદવાનું ટાળવું શક્ય બનશે નહીં. અસરકારક રીતે કામ કરવા માટે તમારે જે મુખ્ય બાબતોની જરૂર છે તે છે:

• શેકેલા માંસ માટે ખાસ જાળી;
• નાશવંત ખોરાક સંગ્રહવા માટે રેફ્રિજરેટર;
• વેચનાર માટે કાર્ય સપાટી;
• ધોવા અને પાણી;
• કેબિનેટ્સ જેમાં કેટલાક ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, અને રોકડ રજિસ્ટર;
• શવર્માને ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવ ઓવન;
• અમલકર્તા માટે ખુરશી.

માંસ બનાવવાની મશીનની કિંમત ઉત્પાદનના દેશ પર આધારિત છે. ન્યૂનતમ કિંમત લગભગ 5,000 રુબેલ્સ હશે, મહત્તમ - 30,000 રુબેલ્સથી ઉપર. ખોરાક માટે રેફ્રિજરેટરની સરેરાશ કિંમત લગભગ 13,000 રુબેલ્સ હશે. માઇક્રોવેવ ઓવનની કિંમત 2,500 રુબેલ્સ, સિંક અને કેબિનેટ - 6,000 રુબેલ્સ, એક ખુરશી - 500 રુબેલ્સ હશે. પરિણામે, મોટા શહેર માટે જરૂરી સાધનો ખરીદવાની કિંમત આશરે 27,000 થી 52,000 રુબેલ્સ હશે.

વધુમાં, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે શવર્માનું વેચાણ કરતું કિઓસ્ક વીજળી અને પાણી પુરવઠા સાથે જોડાયેલ હોવું આવશ્યક છે. તેથી, સાધનસામગ્રીની કિંમતમાં યુટિલિટી બિલની કિંમતો ઉમેરવાની જરૂર છે, જે દર મહિને આશરે 4,000-5,000 રુબેલ્સ જેટલી હશે. પ્રથમ વખત શવર્મા તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની ખરીદી, બેગ્સ, નેપકિન્સના પેકેજિંગ માટે લગભગ 10,000 રુબેલ્સનો ખર્ચ થશે.

ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, આ વ્યવસાયિક વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે વધુ ગંભીર રોકાણ કરવાની જરૂર પડશે, જેમ કે સ્ટોલ પોતે ખરીદવો. તેની સરેરાશ કિંમત 110,000 રુબેલ્સ હશે. તમામ સાધનોની ડિલિવરીમાં વધારાના 15,000 રુબેલ્સનો ખર્ચ થઈ શકે છે.

સામગ્રીઓ પર પાછા ફરો

વધારાના મહત્વના ખર્ચ

શવર્મા વેચવાનો વિચાર પૈસા કમાવવાનો એકદમ સરળ રસ્તો છે. પરંતુ તમારે ઉત્પાદનો સાથે કામ કરવું પડશે, તમારી યોજનાઓને સાકાર કરવા માટે, તમારે તમારા વ્યવસાય યોજનામાં સેનિટરી અને રોગચાળાના સ્ટેશનનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. તેની સાથે સેવા કરાર પૂર્ણ કરવો જરૂરી છે, જેના માટે ચોક્કસ ખર્ચની જરૂર પડશે. તમારે પર્યાવરણીય અને અગ્નિશમન સેવાઓ પાસેથી પણ પરવાનગી મેળવવાની જરૂર પડશે. આ પ્રક્રિયા જટિલ લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે ખૂબ સમય અને પ્રયત્ન લેશે નહીં, અને આ તમામ સત્તાવાળાઓ પર ખર્ચવામાં આવેલી રકમ લગભગ 20,000-25,000 રુબેલ્સ હશે.

શવર્માનું વેચાણ કરતી કિઓસ્ક ખોલવી એ માત્ર અડધી યુદ્ધ છે. આ વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે, તમારે એવા કામદારોની જરૂર પડશે જે ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરશે. મોટા સ્ટાફની જરૂર રહેશે નહીં; 2-4 લોકો પૂરતા હશે. પરંતુ આ લોકોને પગાર પણ ચૂકવવો પડે છે, જે એક ખર્ચ પણ છે. તમે વેચાણની સંખ્યાના આધારે રેટ વત્તા બોનસ સેટ કરી શકો છો અથવા તમે તમારા કુલ દૈનિક ટર્નઓવરના આધારે ચોક્કસ ટકાવારી જેટલી રકમ ચૂકવી શકો છો. આ ખર્ચની આઇટમમાં નાણાંની અંદાજિત રકમ 12,000 રુબેલ્સ અને તેથી વધુ માસિક હોઈ શકે છે. તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે વધારાના પરંતુ અનિવાર્ય ખર્ચ ઓછામાં ઓછા 32,000 રુબેલ્સ જેટલું હશે.

સામગ્રીઓ પર પાછા ફરો

રસોઈ પ્રક્રિયા અને જરૂરી ઉત્પાદનો

શવર્મા વેચવાના વિચારને સફળતાપૂર્વક અમલમાં મૂકવા માટે, તે જરૂરી છે કે વેચાયેલી તમામ પ્રોડક્ટ્સ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સ્વાદિષ્ટ હોય. આ કરવા માટે, તમારી પાસે તેની તૈયારી માટે એક વિચાર અને સ્પષ્ટ યોજના હોવી જરૂરી છે. તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• પિટા
• માંસ
• શાકભાજી (કાકડી, ટામેટાં, કોબી);
• ચટણીઓ (સરસવ, કેચઅપ, મેયોનેઝ).

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, માંસને ખાસ સ્કીવર - ગ્રીલ પર પાતળા સ્લાઇસેસમાં બાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પાતળા કાપીને ટ્રેમાં રેડવામાં આવે છે. કાપેલા માંસ અને તાજા શાકભાજીના કચુંબર અનરોલ્ડ તૈયાર પિટા બ્રેડ પર નાખવામાં આવે છે, અને ખરીદનારની વિનંતી પર દરેક વસ્તુ કેચઅપ, મેયોનેઝ અથવા મસ્ટર્ડ સાથે ટોચ પર હોય છે. પછી પિટા બ્રેડ લપેટી અને સરસ રીતે પેપર બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમાં એક વધારાનો નેપકિન મૂકવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિ ઘરે ખાવાનું પરવડી શકે તેમ નથી, તેથી શવર્મા સ્ટોલ કેટલીકવાર તેમની ભૂખ સંતોષવા માંગતા લોકો માટે વાસ્તવિક ઓએસિસ હોય છે. શાવર્મા શા માટે? કદાચ મુખ્ય કારણ તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદમાં રહેલું છે. આ ઉપરાંત, શવર્મા તમારા હાથમાં પકડવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે અને તે વધુ જગ્યા લેતું નથી. અન્ય પ્રકારના ફાસ્ટ ફૂડની તુલનામાં, આ ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. અલબત્ત, તેની કિંમત મોટાભાગના લોકો માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે, કારણ કે આ પૈસા માટે સંપૂર્ણ લંચ અથવા ડિનરનું આયોજન કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તે તારણ આપે છે કે શવર્મા સ્વાદિષ્ટ, અનુકૂળ અને સસ્તું છે. તદુપરાંત, આ વાનગી તમામ ઉંમરના અને સામાજિક દરજ્જાના લોકો માટે સુસંગત છે.

શવર્મા વેચતો સ્ટોલ ખોલવા માટે, તમારે ખાસ મોટા રોકાણની જરૂર નથી. તે જ સમયે, વ્યવસાય ખૂબ નફાકારક છે. મહાન સ્પર્ધાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે પણ, આવા પોઈન્ટ ગુમાવનાર નથી. આદર્શ રીતે, અલબત્ત, તમારે ઉચ્ચ ટ્રાફિક સાથેનું સ્થાન પસંદ કરવું જોઈએ. જો આવા સ્ટોલ એકબીજાની નજીક આવેલા હોય, તો પણ તેઓ ગ્રાહકો વિના વ્યવહારીક રીતે ક્યારેય નિષ્ક્રિય રહેતા નથી. તેથી, આ વ્યવસાયના ફાયદા સ્પષ્ટ છે:

• નાની રકમનું રોકાણ;
• કોઈ વ્યાવસાયિક રસોઇયા જરૂરી નથી;
• સરળ વ્યવસાય નોંધણી પ્રક્રિયા;
• સ્કેલ કરવાની અને નવા પોઈન્ટ ખોલવાની ક્ષમતા.

અહીં પ્રારંભિક રોકાણ 270 હજાર રુબેલ્સ છે.

બ્રેક-ઇવન પોઈન્ટ સુધી પહોંચવું અહીં શાબ્દિક રીતે ઓપરેશનના પહેલા જ મહિનામાં થાય છે.

અહીં અંદાજિત વળતરનો સમયગાળો લગભગ પાંચ મહિનાનો છે.

ચોખ્ખો માસિક નફો: લગભગ 80 હજાર રુબેલ્સ.

2. વ્યવસાય વર્ણન

શવર્મા એ પ્રાચ્ય વાનગી છે જે શાકભાજી સાથે માંસ પર આધારિત છે અને પિટા બ્રેડમાં પીરસવામાં આવે છે. ઘટકો સામાન્ય રીતે અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને માંસને શેકવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અમારા કિસ્સામાં શવર્માની કિંમત 110 થી 150 રુબેલ્સ (ભરણ પર આધારિત હશે) બદલાશે. ચાલો હવે પછી ગ્રાહકોને ઓફર કરવામાં આવતી વાનગીઓની શ્રેણીને ધ્યાનમાં લઈએ.

શવર્મા:

• ચિકન માંથી;
• ડુક્કરના માંસમાંથી;
• ચીઝ પિટા બ્રેડમાં (ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન બંને આધારિત);
• માંસના ડબલ ભાગ સાથે.

પીણાં અને બેકડ સામાન વધારા તરીકે ઓફર કરી શકાય છે.

પીણાં:

• કોફી;
• ચમકતું પાણી.

બેકરી:

• સંસા;
• હોટ ડોગ્સ;
• પાઈ

કામ કરવાની જગ્યાની વાત કરીએ તો, તે દસથી પંદર ચોરસ મીટરના ક્ષેત્રફળ સાથેનું એક નાનું કિઓસ્ક હશે. તે વધુ ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારમાં સ્થિત હશે. ખુલવાનો સમય: 9:00 થી 21:00 સુધી.

3. વેચાણ બજારનું વર્ણન

બજારનો અભ્યાસ કરવા માટે, ફક્ત તમારા શહેરમાં કેટલા સમાન બિંદુઓ છે તે જુઓ. તદુપરાંત, પ્રમાણમાં નાની વસાહતોમાં પણ તમે શવર્મા વેચતા ઘણા કિઓસ્ક શોધી શકો છો. જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, આ વાનગીના ઘણા ફાયદા છે અને પરંપરાગત ભોજનની તુલનામાં, તે નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. શવર્મા વિશ્વના ઘણા દેશોમાં વેચાય છે, તેથી આ ઉત્પાદન દરેક જગ્યાએ માંગમાં છે. ગ્રાહકોની નીચેની શ્રેણીઓ લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો તરીકે ટાંકી શકાય છે:

• વિદ્યાર્થીઓ;
• વિદ્યાર્થીઓ;
• મધ્યમ સંચાલકો;
• બાંધકામ કામદારો;
• પ્રવાસીઓ;
• ટેક્સી ડ્રાઇવરો અને અન્ય દિશાઓના ડ્રાઇવરો;
• 18 થી 35 વર્ષની વયના અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ પ્રેમીઓ.

તે તારણ આપે છે કે અહીં લક્ષ્ય પ્રેક્ષકોનું કવરેજ ખૂબ વિશાળ છે, ખાસ કરીને કારણ કે પ્રમાણમાં ઓછી આવક ધરાવતા લોકો માટે પણ કિંમતો સ્વીકાર્ય છે.

4. વેચાણ અને માર્કેટિંગ

આ વ્યવસાયનો મોટો ફાયદો એ છે કે તમારે જાહેરાતો પર વધુ પૈસા ખર્ચવાની જરૂર નથી. તે માત્ર એક જ વાર ધ્યાનપાત્ર સાઇન બનાવવા માટે પૂરતું છે અને પછી તે સતત ધોરણે ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરશે. કામના પ્રથમ દિવસ માટે, તમે એક નાની ઉજવણીનું આયોજન કરી શકો છો અને મફત બોનસ સાથે મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. વધુમાં, તમે સામાજિક નેટવર્ક્સ પર સમુદાયો બનાવી શકો છો અને સમયાંતરે સ્પર્ધાઓ યોજી શકો છો. તે ક્યારેક શેરીઓમાં પત્રિકાઓ આપવા યોગ્ય હોઈ શકે છે.

આવા વ્યવસાય માટે શ્રેષ્ઠ જાહેરાત સંતુષ્ટ ગ્રાહકો છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું ખોરાક ખાઈ શકે છે. કાર્યના પ્રારંભિક તબક્કે પ્રાપ્ત થયેલી પ્રતિષ્ઠા તમને આગળના સહકાર દરમિયાન ખરીદદારો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા શવર્મા વિશેની અફવાઓ તાણની ઝડપે ફેલાય છે, તેથી ઘણા ગ્રાહકો શહેરના અન્ય ભાગોમાંથી આવી શકે છે. ગ્રાહકની માંગના આધારે, તમે બજારમાં તમારી કંપનીને અલગ પાડવા માટે થોડા સરળ નિયમો ઘડી શકો છો.

ખોરાક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ શક્ય તેટલો સ્વસ્થ પણ હોવો જોઈએ - માર્ગ દ્વારા, આનો ઉલ્લેખ જાહેરાતમાં પણ ક્યાંક કરી શકાય છે. ખાસ કરીને, ફક્ત તાજા માંસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અને ફ્રાઈંગ તેલ પણ નિયમિતપણે બદલવું જોઈએ. સ્વાભાવિક રીતે, શાકભાજી પણ તાજા હોવા જોઈએ. નહિંતર, તમે તમારા ગ્રાહકોને ઝેર આપવા સહિત સૌથી નકારાત્મક પરિણામોનો સામનો કરી શકો છો. ખાનગી ક્ષેત્રમાં રહેતા સામાન્ય નાગરિકો પાસેથી તમામ ઘટકો ખરીદવાનું શ્રેષ્ઠ છે - આ અભિગમ સાથેના તમામ ઉત્પાદનો શક્ય તેટલું કુદરતી હશે અને, કદાચ, તમે મોટા જથ્થા માટે સારી ડિસ્કાઉન્ટ મેળવી શકશો.

જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, અહીં ઘણા પ્રકારનાં શવર્મા હશે અને, રસપ્રદ રીતે, તે સમયાંતરે "અપડેટ" પણ થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીકવાર બિન-માનક રંગોની પિટા બ્રેડ (ઉદાહરણ તરીકે, ગુલાબી અથવા નારંગી) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સુંદર અને ટકાઉ પેકેજિંગ વિશે વિચારવું યોગ્ય છે જેથી કરીને તમારા ગ્રાહકો પર કાયમી છાપ પડે. કોઈપણ વ્યવસાયની જેમ, બજારની ઓળખ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે કંપનીની પ્રતિષ્ઠા પર અત્યંત હકારાત્મક અસર કરે છે.

અહીંની પ્રવૃત્તિઓના સંચાલનમાં ભાડે રાખેલા કર્મચારીઓની મોટી ભૂમિકા હોય છે. વિક્રેતા (જે પાર્ટ-ટાઇમ રસોઈયા પણ છે) હંમેશા સુંદર પોશાક પહેરેલો હોવો જોઈએ, અને તમામ ઘટકો બંધ અને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. એટલે કે, કાર્યસ્થળ હંમેશા સંપૂર્ણ સ્વચ્છ હોવું જોઈએ. ગ્રાહકો પ્રત્યે મૈત્રીપૂર્ણ વલણ પણ અહીં સફળ વ્યવસાયની ચાવી છે. નિયમિત સફાઈ વિશે ભૂલશો નહીં, જે અહીં હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ કારણ કે તે ગંદા થઈ જાય છે.

જથ્થાબંધ ગ્રાહકોને ડિસ્કાઉન્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમે શવર્માના પાંચ ટુકડા ખરીદો છો, ત્યારે તમે છઠ્ઠો ભેટ તરીકે આપી શકો છો, વગેરે. તમે ફ્રી ડિલિવરી પણ ગોઠવી શકો છો અથવા ફોન દ્વારા ઓર્ડર કરવાનું શક્ય બનાવી શકો છો. ચા અથવા કોફીની એક સેવાના રૂપમાં સુખદ બોનસ શક્ય છે.

અલબત્ત, શવર્માનું વેચાણ કરતી વખતે, ગ્રાહકની માંગ અને નજીકના સ્પર્ધકોની કિંમતોના આધારે સક્ષમ કિંમત નિર્ધારણ નીતિ ફરજિયાત છે. ફક્ત આ પરિસ્થિતિમાં માર્કેટિંગ વ્યૂહરચનાના સફળ અમલીકરણ વિશે વાત કરવી શક્ય બનશે.

5.ઉત્પાદન યોજના

આ વિભાગ વ્યાપારી સંસ્થાનો વિગતવાર રેખાકૃતિ પ્રદાન કરે છે. તેને વધુ વિગતવાર વર્ણવવા માટે, અમે દરેક વસ્તુનું પગલું દ્વારા પગલું વિશ્લેષણ કરીશું.

કંપની નોંધણી

શરૂઆતમાં, તમારે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક (વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક) તરીકે નોંધણી કરાવવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે તરત જ કરવેરા પ્રણાલી પસંદ કરવાની જરૂર પડશે - અમારા કિસ્સામાં તે UTII હશે. ફક્ત એવું ન વિચારો કે આ આખી પ્રક્રિયાનો અંત છે. આંશિક રીતે, અન્ય સુપરવાઇઝરી એજન્સીઓની પરમિટમાં મુશ્કેલીઓ હશે. તે સમજવું અગત્યનું છે કે જો બિંદુ કાનૂની ધોરણોનું પાલન કરે છે, તો સામાન્ય રીતે દસ્તાવેજોની તૈયારીમાં કોઈ અવરોધો નથી. તેથી, વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે નોંધણી કર્યા પછી, તમારે સંખ્યાબંધ દસ્તાવેજો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે:

• પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવાની પરવાનગી (મ્યુનિસિપલ સત્તાવાળાઓ દ્વારા જારી કરવામાં આવે છે);
• ચોક્કસ વિસ્તારમાં સ્ટોલ ખોલવાની પરવાનગી (આ દસ્તાવેજ રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર દ્વારા જારી કરવામાં આવે છે, જે જાણીતું છે, સેનિટરી અને રોગચાળાના મુદ્દાઓનું નિરાકરણ કરે છે);
• Rospotrebnadzor તરફથી સેનિટરી અને રોગચાળાના નિષ્કર્ષ (જો એન્ટરપ્રાઇઝ સેનિટરી અને રોગચાળાના ધોરણોનું પાલન કરે તો પૂરી પાડવામાં આવે છે);
• રોસ્પોટ્રેબનાડઝોરના નિષ્કર્ષનું પરિશિષ્ટ, ખાસ કરીને, "ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોની ભાત સૂચિ" છે (આવા એન્ટરપ્રાઇઝ ખોલતી વખતે તે વિશેષ મહત્વ પણ છે);
• ઉત્પાદનો વેચતી વખતે સેનિટરી ધોરણોના પાલન માટે ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમ;
• કર્મચારી ગણવેશ ધોવા માટે લોન્ડ્રી અને/અથવા ડ્રાય ક્લિનિંગ સેવાઓ માટે કરાર;
• વર્તમાન ધોરણો સાથે ઉત્પાદિત અને વેચાયેલા ઉત્પાદનોના પાલનની પુષ્ટિ કરતા દસ્તાવેજો;
• જીવાણુ નાશકક્રિયા, ડેરેટાઇઝેશન અને જીવાણુ નાશકક્રિયા પરના દસ્તાવેજો;
• એક દસ્તાવેજ જે પુષ્ટિ કરે છે કે વેન્ટિલેશન અને એર કન્ડીશનીંગ સિસ્ટમ્સ જંતુમુક્ત કરવામાં આવી છે;
• નક્કર ઘરગથ્થુ અને કાર્બનિક કચરો દૂર કરવા પર કરાર;
• વિક્રેતાઓની તબીબી પુસ્તકો (રસોઈ).

કિઓસ્ક માટે સ્થાન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

અહીં કોઈ ખાસ માપદંડ નથી અને, હકીકતમાં, ત્યાં હોઈ શકતું નથી, કારણ કે સૌથી દૂરના વિસ્તારોમાં પણ તમે સફળતાપૂર્વક શવર્મા વેચી શકો છો અને ઉચ્ચ નફો મેળવી શકો છો. તે જ સમયે, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, નીચેના સ્થળોએ સ્ટોલ મૂકવો શ્રેષ્ઠ છે:

• શહેરનો મધ્ય ભાગ (તે શ્રેષ્ઠ છે જો તે શહેરના મુખ્ય ચોરસની નજીક હોય, જ્યાં મોટી સંખ્યામાં લોકો સતત સ્થિત હોય છે);
• શૈક્ષણિક સંસ્થાઓ, વ્યવસાય કેન્દ્રો અને ઓફિસ ઇમારતોની નજીક;
• બજારો અને શોપિંગ કોમ્પ્લેક્સની નજીક.

અલબત્ત, જો ઊંચા ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારમાં સ્થિત હોય, તો ભાડાની કિંમત વધી શકે છે. આ સંદર્ભમાં, નફાકારકતાની ચોક્કસ ગણતરી કરવી જોઈએ જેથી કરીને ઊંચા ભાડાની ચૂકવણીને કારણે નુકસાન ન થાય. કિઓસ્ક પરિમાણો માટે, તે તદ્દન પ્રમાણભૂત છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્થળનો વિસ્તાર દસથી પંદર ચોરસ મીટરનો હોવો જોઈએ. દિવાલોને ઇન્સ્યુલેટેડ કરવી આવશ્યક છે, કારણ કે શિયાળાની મોસમમાં કામ હાથ ધરવામાં આવશે. અલબત્ત, પાણી અને વીજળીનો પુરવઠો હોવો જોઈએ.

પ્રોડક્ટ સપ્લાયર્સ શોધવી

સામાન્ય રીતે, તમામ મોટા શહેરોમાં જથ્થાબંધ કેન્દ્રો અથવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના પુરવઠા સાથે સંકળાયેલી કંપનીઓ હોય છે. સફળ વ્યવસાય ચલાવવા માટે, એક અથવા ઘણા સપ્લાયર્સ પસંદ કરવા માટે તે પૂરતું છે જે વાજબી ભાવે માલનું સફળતાપૂર્વક વેચાણ કરશે. આદર્શરીતે, બળપ્રયોગની પરિસ્થિતિઓને ટાળવા માટે અગાઉથી ઘણા સાહસિકો સાથે સહકારની આગાહી કરવી વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, મુખ્ય સપ્લાયર કોઈપણ સમયે કિંમતો વધારી શકે છે અથવા ડિલિવરીમાં સંપૂર્ણ રીતે વિલંબ થઈ શકે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આ કંપનીના કામમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, શોધના તબક્કે આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. ઓફર કરેલા ઉત્પાદનની કિંમત પણ અહીં મહત્વપૂર્ણ છે - આ તમને નજીકના ભવિષ્ય માટે સૌથી સચોટ આવકની ગણતરી કરવાની મંજૂરી આપશે.

જેમ આપણે ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, બધા ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવા જોઈએ અને તેથી, ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ પણ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. આના આધારે, લોજિસ્ટિક્સ સિસ્ટમના વિગતવાર અભ્યાસની જરૂર પડશે, એટલે કે: વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેના તમામ જરૂરી ઘટકો ક્યારે અને કઈ આવર્તન સાથે આવશે. પરિણામે, તમે હવે ડરશો નહીં કે ઉત્પાદનો આકસ્મિક રીતે સ્વાદહીન અથવા વાસી થઈ જશે. એક નિયમ તરીકે, ઘણા સપ્લાયર્સ આ ઘોંઘાટને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરે છે અને તે જ સમયે તેઓ વાજબી ભાવે બ્લેન્ક્સની નિયમિત ડિલિવરી હાથ ધરવા માટે તૈયાર છે.

ભરતી

યોગ્ય કર્મચારીઓની શોધ કરતી વખતે, તમારા રેઝ્યૂમેની સમીક્ષા કરવા અથવા સામાજિક નેટવર્ક્સ તેમજ સંબંધિત ઇન્ટરનેટ બોર્ડ પર અનુરૂપ જાહેરાત પોસ્ટ કરવા માટે તે પૂરતું છે. સામાન્ય રીતે અહીં કોઈ ખાસ મુશ્કેલીઓ હોતી નથી અને તે મહત્વનું છે કે કર્મચારીઓ પાસે પહેલાથી જ આરોગ્ય પ્રમાણપત્રો છે અથવા તે જારી કરવા માટે તૈયાર છે. રસોઈયા (વિક્રેતા) ને ન્યૂનતમ અનુભવની જરૂર હોય છે, અને આની ગેરહાજરીમાં, તમારે તરત જ નક્કી કરવું જોઈએ કે તેમને કોણ તાલીમ આપશે. આદર્શરીતે, અલબત્ત, જો ઉદ્યોગસાહસિક વ્યક્તિગત રીતે તમામ તકનીકોનો અભ્યાસ કરે છે અને શરૂઆતમાં તેના પોતાના પર કામ કરે છે. એકવાર તમે કૌશલ્યમાં નિપુણતા મેળવી લો, પછી તમે સમગ્ર કાર્ય પ્રક્રિયાને હાલના કર્મચારીઓને સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

રૂમ નવીનીકરણ

અહીં બધું, અલબત્ત, વ્યક્તિગત રીતે જોવાની જરૂર છે. રૂમને ન્યૂનતમ સમારકામની જરૂર પડી શકે છે, પરંતુ તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે સેનિટરી ધોરણોને પૂર્ણ કરે. ટેબલ અને ખુરશીઓ મૂકવા માટે ખાલી જગ્યા બાકી હોય તો તે સારું રહેશે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે બારીની નજીક બાર કાઉન્ટર (શેલ્ફ) જેવું કંઈક બનાવી શકો છો જેથી ગ્રાહકો કોઈપણ સમસ્યા વિના અહીં નાસ્તો કરી શકે. તે જ સમયે, આવા ઘણા સાહસો કિઓસ્ક પર વિન્ડો મોડમાં સફળતાપૂર્વક કાર્ય કરે છે, એટલે કે જ્યારે ગ્રાહકો તેમની સાથે ખોરાક લે છે અને તેને સૌથી અનુકૂળ જગ્યાએ લે છે.

ફર્નિચર અને સાધનોની ખરીદી

એ નોંધવું જોઇએ કે આ ખર્ચની વસ્તુ ખૂબ જ વ્યક્તિગત છે. રૂમના કદ અને પ્રારંભિક ડેટા પર ઘણું નિર્ભર છે. તમે બધા જરૂરી સાધનો સાથે કિઓસ્ક શોધી શકશો અને તેની કિંમત ઘણી ઓછી હશે. તે જ સમયે, આ દિશા મોટા રોકાણો સૂચવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ગ્રીલ, રેન્જ હૂડ, રેફ્રિજરેટર, માઇક્રોવેવ ઓવન અને ઇલેક્ટ્રિક બોઇલર જેવા સાધનોની જરૂર પડશે. તમારે રોકડ રજિસ્ટરની પણ જરૂર પડશે. ફર્નિચર માટે, તમારે ટેબલ, ખુરશીઓ અને નાની કેબિનેટ ખરીદવાની જરૂર પડશે. પ્લમ્બિંગ ઇન્સ્ટોલ કરવા અને, અલબત્ત, સિંક ખરીદવા વિશે ભૂલશો નહીં તે પણ મહત્વનું છે. તમારે વાનગીઓ બનાવવા માટે વાસણોની પણ જરૂર છે.

આવા વ્યવસાયનો ફાયદો એ છે કે કોઈ અલગ વેબસાઇટ બનાવવાની અને મીડિયામાં જાહેરાત કરવાની જરૂર નથી. ઓછામાં ઓછું એકવાર જાહેરાતમાં થોડું રોકાણ કરવા માટે તે પૂરતું છે, ગ્રાહકો ભલામણોના આધારે આવશે. અહીં કોઈ ખાસ ખર્ચની જરૂર નથી અને તે માત્ર એક તેજસ્વી અને ધ્યાનપાત્ર ચિહ્ન બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે જે બધી બાજુઓથી દેખાશે. તમે સોશિયલ નેટવર્ક પર કંપની સમુદાય પણ બનાવી શકો છો અને ઇન્ટરનેટ પર જાહેરાતો મૂકી શકો છો. તરત જ ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે કોઈપણ વપરાશકર્તા શવર્મા વિશે સમીક્ષા છોડી શકે છે - આ ખૂબ જ સારી જાહેરાત હશે અને કંપનીની પ્રતિષ્ઠામાં વધારો કરશે. ફરીથી, આમાં ભવ્ય ઉદઘાટન શામેલ હોઈ શકે છે, જે સંગીત અને ફુગ્ગાઓ સાથે ગોઠવી શકાય છે.

6. સંસ્થાકીય માળખું

કામના પ્રારંભિક તબક્કે, વ્યવસાય માલિક પોતે મેનેજર તરીકે કામ કરશે. અહીંના સ્ટાફમાં બે લોકો હશે, જેમાંથી દરેક એક વિક્રેતા અને રસોઈયાની ફરજોને જોડશે. કાર્ય શેડ્યૂલ: 2 દર 2, દરરોજ 12 કલાક. જો ત્યાં ઘણા બધા ખરીદદારો છે, તો પછી આગળના કામ દરમિયાન તમે એક જ સમયે બે કર્મચારીઓને એક શિફ્ટમાં મૂકી શકો છો. કદાચ વેચનાર અને રસોઈયા અલગથી કામ કરશે. એક કર્મચારીના પગારની ગણતરી નીચેના સિદ્ધાંત અનુસાર કરવામાં આવશે: 10 હજાર રુબેલ્સના રૂપમાં પગાર + 0.08 x આવકના રૂપમાં બોનસ).

પોઇન્ટ ખોલવા માટેનું કુલ રોકાણ 270 હજાર રુબેલ્સ હશે:

• વ્યવસાયની નોંધણી કરવા માટે 10 હજાર રુબેલ્સ લેશે;
• ભાડાના પ્રથમ મહિનાની કિંમત 20 હજાર હશે;
• સમારકામનો ખર્ચ 20 હજાર રુબેલ્સ જેટલો હશે;
• સાધનો ખરીદવા માટે 150 હજાર રુબેલ્સની જરૂર પડશે;
• ઉત્પાદનોની પ્રારંભિક ખરીદી માટે તમારે 50 હજાર રુબેલ્સ ફાળવવાની જરૂર પડશે;
• તમારે જાહેરાત ઝુંબેશને અમલમાં મૂકવા માટે 10 હજાર રુબેલ્સ ખર્ચવા પડશે;
• અન્ય ખર્ચ (બળતણ, ટેલિફોન સંચાર, ડિટરજન્ટ, વગેરે) 10 હજાર રુબેલ્સની રકમ હશે.

કામગીરીના પ્રથમ ચાર મહિનામાં વેચાણમાં ધીમે ધીમે વધારો થવાની અપેક્ષા છે. પરિણામે, સંજોગોના સફળ સંયોજન સાથે, રોકાણ લગભગ પાંચ મહિનામાં ચૂકવણી કરશે. અલબત્ત, અહીં કેટલાક વિચલનો શક્ય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં કોઈ ખાસ અણધાર્યા ખર્ચની અપેક્ષા નથી.

8. જોખમી પરિબળો

અન્ય પ્રકારના વ્યવસાયની જેમ, ત્યાં પણ જોખમો છે. અલબત્ત, તે બધાની આગાહી કરવી અશક્ય છે, પરંતુ મોટાભાગની સમસ્યાઓ અનુભવી ઉદ્યોગસાહસિકો માટે તદ્દન પરિચિત છે.

સ્પર્ધાનું ઉચ્ચ સ્તર

શવર્મા વેચવાની ઉચ્ચ નફાકારકતા સ્પષ્ટ છે, તેથી જ ઘણા લોકોએ આ વિચારને લાંબા સમયથી પસંદ કર્યો છે. જો કોઈ મહાનગરમાં આઉટલેટ ખુલે છે, તો સ્થાનિક રહેવાસીઓ પાસે શવર્મા ખરીદવા માટે તેમના મનપસંદ સ્થાનો હશે. પરિણામે, જો મોટી સંખ્યામાં મજબૂત સ્પર્ધકો હોય, તો વ્યવસાય લાંબા સમય સુધી ચૂકવણી કરી શકે છે.

વપરાયેલ ઉત્પાદનોની ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ

સંભવતઃ, કેટલાક ઘટકો ખાલી ફેંકી દેવામાં આવશે. ઉપરાંત, સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અહીં ફક્ત અસ્વીકાર્ય છે - ગ્રાહકો સરળતાથી ઝેર મેળવી શકે છે. ફરીથી, સમય જતાં, ચોક્કસ સમયગાળા દરમિયાન કામ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની અંદાજિત વોલ્યુમની ગણતરી કરવી શક્ય બનશે. આના આધારે, લોજિસ્ટિક્સ પર કામ કરવું અને સપ્લાયર્સ સાથે શ્રેષ્ઠ સંભવિત કરાર સુધી પહોંચવું શક્ય બનશે. તમારે ખોરાકનો સંગ્રહ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત વિશે અગાઉથી કાળજી લેવાની પણ જરૂર છે.

ભરતીમાં સમસ્યાઓ

તે એકદમ સ્પષ્ટ છે કે આવા વ્યવસાયમાં મુખ્ય વસ્તુ સારા શેફ છે જે ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકે છે. નમ્રતા, સચોટતા અને કામ પ્રત્યે સંનિષ્ઠ વલણ જેવા પરિબળો ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. આ વ્યવસાયમાં આવા ગુણોનું મૂલ્ય કામના સીધા પરિણામો કરતાં ઓછું નથી. તેથી તમારે અહીં સખત પ્રયાસ કરવો પડશે. માત્ર કુશળ જ નહીં, પણ એક જવાબદાર કર્મચારી પણ શોધવો એ સરળ કાર્ય નથી. અહીં કોઈ ચોક્કસ ભલામણો આપવી મુશ્કેલ છે. સંભવતઃ શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે ગ્રાહક સમીક્ષાઓનું સતત નિરીક્ષણ કરવું અને તેનું નિરીક્ષણ કરવું, જેમણે હંમેશા સંતુષ્ટ થવું જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં બજારમાં કંપનીની સકારાત્મક છબી બનાવવા વિશે વાત કરવી શક્ય બનશે.

વાનગીઓની કિંમતમાં વધારો

કિંમતોમાં વ્યાપક વધારાને ધ્યાનમાં લેતા, તે અસંભવિત છે કે એક સરળ કિઓસ્ક તેમને બજારની સરેરાશ કરતા નીચા બનાવી શકે. તદુપરાંત, ડમ્પિંગ પોતે જ એક નકારાત્મક પાસું છે, તેથી શહેરના અન્ય સ્થળોએ શવર્મા માટેના ભાવોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો તે યોગ્ય છે. તે જ સમયે, શાવરમાની સરેરાશ કિંમત તાજેતરના વર્ષોમાં ખૂબ વધી નથી. તે જ સમયે, મોટાભાગના ગ્રાહકો આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે સારી ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે. સપ્લાયર તરફથી ભાવ વધારાનો સામનો ન કરવા માટે, તમારે આ દિશામાં સતત બજારનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. આદર્શ રીતે, તમારે હંમેશા સમાન ભાગીદારો ધ્યાનમાં રાખવા જોઈએ જે કોઈપણ સમયે સહકાર શરૂ કરવા માટે તૈયાર હશે.

તેથી, જોખમો સામે ઓછામાં ઓછો પોતાનો વીમો કરીને, તમે ઘણા અપ્રિય પરિણામોને ટાળી શકો છો. સતત માર્કેટ મોનિટરિંગ સાથે સક્ષમ બિઝનેસ પ્લાનિંગ તમને તમામ પ્રોડક્ટ્સની સતત ઊંચી માંગ જાળવી રાખવા દેશે.

ચાલો થોડી ગણતરી કરીએ અને જાણીએ કે શવર્મા બિઝનેસ કેટલી કમાણી કરે છે

અમારા કિસ્સામાં, 2016 માં મોસ્કોમાં શવર્મા આઉટલેટ્સ, તૈયાર વ્યવસાયો (વેબસાઇટ - આરબીસી બિઝટોર્ગ અને એવિટો) ના વેચાણકર્તાઓનું વિશ્લેષણ કરીને, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ:

1. ધંધો સ્પર્ધાત્મક છે (ત્યાં ઘણા બધા આઉટલેટ્સ છે), પરંતુ માત્ર થોડા જ વેચાણ (એવિટો-5 જાહેરાતો, આરબીસી - 2 જાહેરાતો) - વસ્તુઓ સારી રીતે ચાલી રહી છે, ત્યાં ઘણા લોકો નફાકારક અને સ્થિર છોડવા તૈયાર નથી. (કટોકટી) વિષય.

2. શહેરમાં 65,000 થી 200,000 રુબેલ્સ સુધીનો માસિક નફો. નફો સ્થાન, ગુણવત્તા અને કોફી, ચા અને અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનોના વધારાના વેચાણથી પ્રભાવિત થાય છે.

3. ખર્ચ અને રોકાણ ન્યૂનતમ છે, 5 મહિનાથી વળતર.

ગણતરીઓ સાથે 2016 અને 2017 માં શવર્મા ખોલવા માટેની વ્યવસાય યોજના

ધ્યાનમાં લેવાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને પ્રાથમિક મુદ્દો એ સ્થાન છે. કોફી શોપ, ફાસ્ટ ફૂડ અને કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાણ ત્રણ (3) પરિબળો પર આધારિત છે (ઉદ્યોગના અગ્રણીઓ અનુસાર): 1. સ્થાન, 2 . સ્થળ, 3 . સ્થળ. તમારા સ્ટોલ અથવા બિંદુની નફાકારકતા અને સફળ જીવન આ પરિબળો પર ખૂબ આધાર રાખે છે.

વેપાર માટે યોગ્ય સ્થાન કેવી રીતે પસંદ કરવું

1. લોકોનો મુખ્ય પ્રવાહ. સ્ટોપ, મેટ્રો, શેરી આંતરછેદ, કાર્યાલય અથવા શાળાના માર્ગનો એક વિભાગ.

2. ઓફિસો અને શૈક્ષણિક સંસ્થાઓ, શોપિંગ સેન્ટરો, ઉદ્યાનો, હોસ્પિટલો, કેન્દ્રીય શેરીઓ, આકર્ષણો અને અન્ય ઘણી નજીક.

3. ભોંયતળિયું સિવાયની જગ્યાઓ, મોટા ચઢાણ વિના (તમારા તરફના પગલાં વેચાણમાં ઘટાડો કરે છે), સારી પરિવહન લિંક્સ (નાના શહેરો માટે)

4. ટ્રાફિકનું ઉત્તમ સૂચક, આ સ્પર્ધકો છે (પેનકેક, પિઝા, હોટ ડોગ અને અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ ફોર્મેટ) જેટલો વધુ, સંભવિત ગ્રાહકોનો પ્રવાહ વધુ સારો.

શવર્મા વેપારના આયોજન માટે દસ્તાવેજો અને પરવાનગીઓ

1. વ્યક્તિગત સાહસિકોની નોંધણી. અન્ય તમામ પરમિટ અને કરારો રજિસ્ટર્ડ કાનૂની એન્ટિટી (IP) માટે કરવામાં આવે છે.

2. શવર્મા માટે લીઝ કરાર પૂર્ણ કરવો.

3. અગ્નિ દેખરેખ અને SES તરફથી પ્રવૃત્તિઓ માટે પરવાનગી.

બિનજરૂરી પરવાનગીઓ અને નોંધણીઓ વિના, શવર્મા વ્યવસાયને સરળતાથી ખોલવા માટેનું ફોર્મેટ

અલગ રૂમ. ઘણા બધા દસ્તાવેજો, Rospotrebnadzor, SES અને ફાયર સુપરવિઝનની પરવાનગી. પરિસરની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવામાં આવશે, પરંતુ તમે શોપિંગ સેન્ટર અથવા અલગ બિલ્ડિંગમાં ઉત્તમ સ્થાન શોધી શકો છો.

સ્થિર સ્ટોલ. આ એક સરસ વિકલ્પ છે, તમે ફક્ત સુપરવાઇઝરી અધિકારીઓને સૂચિત કરો. Rospotrebnadzor અને SES એક વર્ષ પછી અથવા ગ્રાહકની ફરિયાદ પર નિરીક્ષણ કરી શકે છે.

મોબાઈલ સ્ટોલ. ટ્રાફિક પોલીસમાં વાનનું રજીસ્ટ્રેશન કરાવવું જરૂરી છે. અન્ય તમામ જરૂરિયાતો સ્થિર કિઓસ્ક જેવી જ છે. મોબાઇલ પોઇન્ટના ફાયદા સ્પષ્ટ છે; તે શ્રેષ્ઠ સ્થાન શોધવાની ક્ષમતા છે. મેળાઓ અને વિવિધ સંગઠિત પ્રદર્શનોમાં વત્તા કાર્ય.

શવર્મા વ્યવસાય માટે કયા સાધનોની જરૂર છે?

સ્ટોલમાં શવર્મા વેચવા માટે જરૂરી સાધનોની યાદી:
1. ફ્રાઈંગ માંસ માટે ગ્રીલ, તે ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક હોઈ શકે છે.
2. ખોરાક સંગ્રહવા માટે રેફ્રિજરેટર.
3. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ગરમ કરવા માટે ગ્રીલ અથવા માઇક્રોવેવનો સંપર્ક કરો.
4. ચટણીઓ માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર.
5. વેજીટેબલ કટર (તમે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને રસોડાના વાસણો (છરી, સ્પેટુલા, વગેરે)

ગણતરીઓ. ખર્ચ. પેબેક.

1 મિલિયન લોકો સુધીની વસ્તી ધરાવતા શહેરમાં નાના શવર્મા સ્ટોલ માટે અંદાજિત ગણતરીઓ. વિવિધ શહેરો અને ભાડાના દરો, ફોર્મેટ અને સાધનસામગ્રી, બધી વિગતોને ધ્યાનમાં લેતા તમારી ગણતરી કાં તો પ્લસ અથવા માઈનસ (અસંભવિત) હશે.

- સ્ટોલ + લાઇટ વગેરે ભાડે આપો (રિટેલ આઉટલેટનું સ્થાન) - 25,000 રુબેલ્સથી.
- વ્યવસાયની નોંધણી (વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક, પરમિટ, મંજૂરીઓ) - 30,000 રુબેલ્સથી. ખૂબ સંબંધિત સૂચક
- સાધનોની ખરીદી (તમે વપરાયેલ પર બચત કરી શકો છો) - 70,000 રુબેલ્સથી.
- ઉત્પાદનના 1200 એકમો માટે ઉત્પાદનો, પેકેજિંગ વગેરેની ખરીદી - 50,000 રુબેલ્સથી.
- વધારાના સાધનોની ખરીદી (કોફી, ચા) - 30,000 રુબેલ્સથી.
કુલ:ઉદઘાટન અને કામના એક મહિના માટે ઓછામાં ઓછા 205,000 રુબેલ્સની જરૂર છે.

વાંચવું:
130 રુબેલ્સના સરેરાશ બિલ અને 40 એકમોના વેચાણની સંખ્યાના આધારે, અમને 5200 ની રકમ મળે છે. માસિક રકમ 156,000 રુબેલ્સ હશે.
130*40=5200 દિવસ દીઠ કુલ રકમ
5200*30=156.000 પ્રતિ મહિને
156,000-(50,000-25,000-પગાર)=81,000 રુબેલ્સ, આ રસોઈયાના પગાર વિના છે
અમે ગણીએ છીએ. ચાલો અભ્યાસ કરીએ. અમે સરેરાશ ચેક અને વેચાણની સંખ્યામાં વધારો કરીએ છીએ, તે પછીની રકમ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે. સરળ ગણતરીઓના આધારે, વળતરત્યાં shawarma પોઈન્ટ હશે, મારફતે 4-6 મહિના.