Sairaalapöytä 1. Riisikeitto

Hyvin valittu ruokavalio edistää ihmisten terveyttä. Ravitsemusterapeutti Pevznerin ammattitaidolla monet ihmiset, jotka kärsivät maha- ja pohjukaissuolihaavoista, akuutista tai kroonisesta gastriitista ja leikkauksen jälkeisistä seurauksista, ovat löytäneet tien. Nykyaikainen tiede on tässä ylittänyt itsensä: tiedemiehet ovat ymmärtäneet, että ruokavalio ja ruokavalio liittyvät toisiinsa. Avoimia on useita erilaisia ​​ruokavalioita ottaen huomioon tietyt sairaudet, joista yksi on ruokavalio nro 1.

Ruokavalion #1 kuvaus ja edut

Diet No. 1 on kehittänyt erityisen käsittelytekniikan, tietyn lämpötilan ja käyttötiheyden. Ruoka valmistetaan höyryllä tai vedessä keittämällä, useammin ruokia puuron, keiton muodossa.

Joitakin ruokia voi paistaa uunissa miedolla lämmöllä (jotta ei muodostu kuorta). Tässä ruokavaliossa suolan saanti on rajoitettu: jopa 8 g päivässä sekä kuumia ja kylmiä ruokia. Syöminen on sallittua 5-6 kertaa päivässä, pikkuhiljaa. Tämä ravitsemusjärjestelmä vähentää tulehdusta, parantaa haavaumia ja normalisoi mahalaukun eritystoimintoa.

Ruokavalion alatyypit numero 1

Taulukko 1a. Tässä tapauksessa tarjotaan maha-suolikanavan limakalvon suojaus, joka mahdollistaa eroosioiden ja haavaumien nopeamman paranemisen. Ruokavaliota nro 1a suositellaan ensimmäisellä viikolla, kun haava on pahentunut laajasti, akuutti gastriitti. Sitä tulisi kuluttaa 3 tunnin välein, esimerkiksi muroja maidon kanssa, keittoa, höyrytettyjä munakkaita, hyytelöä. Ja illalla lasillinen lämmintä maitoa.

Taulukko 1b. Ensimmäisen ruokavalion nro 1a viikon jälkeen määrätään ruokavalio nro 1b. Tämä tehdään mahahaavojen remissiossa. Tämän alalajin olemus: kuivattua valkoista leipää, vihanneskeittoa, kalasta tai luonnollista vähärasvaista lihaa lisätään. Astiat valmistetaan muussatussa muodossa.

Pöytä 1. Tämäntyyppinen ruokavalio astuu voimaan, jos mahahaavat häviävät kokonaan. Tämä ruokajärjestelmä tarkoittaa ei-mussattuja ruokia.

Sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden taulukko

Mitä voi	Mikä ei ole sallittua
Vanhentunut leipä, dieettikeksejä	Ruisjauholeipää, sämpylöitä
Keitto vihanneksilla ei liemessä	Rasvainen liemi
Maitokeitto-puuro	Rasvainen liha
Lihakyljöitä, kotletteja, lihapullia, maksaruokia	Erittäin suolaista kalaa
Makea hieman hapanmaito	Maitotuotteet, joissa on korkea happamuus
Munakas (enintään 3 munaa päivässä)	Viljat (maissi, ohra, hirssi, ohra), pavut
Tattari, mannasuurimot, kaurapuuro, riisirouhe (ei kovin viskoosia)	Soda, vahva kahvi ja tee, kvass
Pasta	sieniruokia
Ruokia kukkakaalista, punajuurista, perunasta, kesäkurpitsasta, kurpitsasta	Savustetut, mausteiset ruoat
Vähärasvaiset juustot ja raejuusto	Kypsymättömät hedelmät ja marjat
Mehu, villiruusun keitteet	mausteisia mausteita

Menu joka päivälle

Ensimmäinen päivä

• Aamulla: teetä maidon, riisin ja juuston kanssa.
• Ennen illallista paistettuja omenoita mansikoiden kanssa.
• Lounas: perunavuoka, höyrylihapullia ja hilloketta.
• Ennen illallista raastettu hedelmähillo.
• Illallinen: munakokkelia, ruusunmarjoja, marjavanukas. Yöllä maito on hieman lämmintä.

Toinen päivä

• Aamulla: pasta juustoraasteella, maito.
• Tauon aikana soseuta porkkanat ja persikat.
• Lounas: keitto mistä tahansa kaalista, pala naudanlihaa, mansikkamehu.
• Mansikkahyytelö ennen illallista.
• Illallinen: tattarikeitto, rulla omenoiden ja porkkanoiden kanssa, persikkamehu.
• Ennen nukkumaanmenoa käytä kermaa kuivattujen aprikoosien kanssa.

Kolmas päivä

• Aamulla: riisi hunajalla, raastettu muna, lasillinen juoksetettua maitoa.
• Ennen illallista: omena- ja persikkasose.
• Lounas: kasviskeittoa, keksejä, keitettyä porkkanasalaattia banaanin kanssa, teetä.
• Iltapäivän välipala: maitoa pehmeillä vaahtokarkkeilla.
• Illallinen: perunamuusia ja maitoa, höyrytettyä kalaa ja vähärasvaista piimää.

Neljäs päivä

• Aamulla: mannavanukas, kurpitsapuuro, maito.
• Ennen illallista sose omenoista ja banaaneista.
• Lounas: höyrytetty broilerin filee omenoiden kanssa, maito riisipuuroa ja hilloketta.
• Ennen illallista pala melonia.
• Päivällinen: keitetyt perunat, punajuuri- ja porkkanasalaatti (raastettu), aprikoosimehu.
• Yöllä kermaa persikkamassalla.

Viides päivä

• Aamulla: juustokakku raejuustolla, kaurapuurolla ja maidolla.
• Ennen illallista keksejä kamomillateen kera.
• Lounas: tattarikotletteja, maksapasteetia ja teetä.
• Iltapäivän välipalaksi: hyytelö maidossa.
• Illallinen: riisikeitto, juusto-porkkanasalaatti, kefiiri. Maitoa yöllä.

Käyttöaiheet:
1) mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava toipumisjakson aikana voimakkaan pahenemisen jälkeen ja lievällä pahenemisvaiheella;
2) kroonisen gastriitin lievä paheneminen, jossa eritys on säilynyt tai lisääntynyt;
3) akuutti gastriitti toipumisjakson aikana.

Kun peptinen haava yhdistetään muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin, käytetään ruokavaliovaihtoehtoja nro 1. Ruokavalio nro 1 ilman mekaanista säästämistä - "puhdistamaton" ruokavalio nro 1 - käytetään peptisen haavan pahenemisen hoidon viimeisessä vaiheessa. ja oireeton, hidas kulku. Kemiallisen koostumuksen ja ruokasarjan mukaan tämä ruokavalio vastaa pyyhittyä ruokavaliota nro 1. Ruoat ja astiat, jotka stimuloivat voimakkaasti mahalaukun eritystä, suljetaan pois. Ruoka kypsennetään keitettynä, mutta ei soseutettuna: liha ja kala paloina, murenevat viljat, vihannekset ja hedelmät soseutettuna.

Ruokavalion tavoite nro 1:

ruoansulatuskanavan kohtalainen kemiallinen, mekaaninen ja lämpösäästö, hyvä ravitsemus, vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien paranemista, normalisoida mahan eritys- ja motorisia toimintoja.

Ruokavaliotaulukon numero 1 yleiset ominaisuudet:
kaloreiden, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuden suhteen fysiologisesti täysipainoinen ruokavalio. Mahalaukun erityksen voimakkaat aiheuttajat, sen limakalvon ärsyttäjät, mahassa viipymisen ja sulamattomien ruokien ja ruokien osuus ovat rajalliset. Ruoka kypsennetään enimmäkseen soseutettuna, keitetään vedessä tai höyrytetään. Jotkut ruoat paistetaan ilman kuorta. Kala ja ei-karkea liha ovat sallittuja paloina. Ruokasuolaa on kohtalaisen rajoitettu määrä. Erittäin kylmät ja kuumat ruoat eivät sisälly.

Ruokavalion numero 1 kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:
hiilihydraatit - 400-420 g;
proteiinit - 90-100 g (60% eläimiä),
rasvat - 100 g (30% kasvis),
kalorit - 2800-3000 kcal;
natriumkloridi (suola) 10-12 g,
vapaa neste - 1,5 l.

Ruokavalio ruokavaliolle numero 1:

5-6 kertaa päivässä. Ennen nukkumaanmenoa: maitoa, kermaa.

Suositeltavat ja poissuljetut ruoat ja ruoat:
keitot
Sallituista vihannesmuusista porkkanalla, perunaliemi, maitokeitot murosetuista tai hyvin keitetyistä viljoista (hercules, mannasuurimot, riisi jne.), vermicellit vihannesmuusilla, maitokeitot-sose vihanneksista: keitto-sose alkaen esikeitetyt kanat tai liha, muussatuista makeista marjoista mannasuurimolla. Keittojen jauhot vain kuivataan. Keitot maustetaan voilla, muna-maitosoksella, kermalla.
Sulje pois: liha- ja kalaliemet, sieni- ja vahvat kasvisliemet, kaalikeitto, borssi, okroshka;

leipä ja jauhotuotteet
Vehnäleipä eilisen leivonnaisen korkeimman ja 1. luokan jauhoista tai kuivatusta; kuivakeksi, kuivakeksejä, hyvin paistettuja vähärasvaisia ​​sämpylöitä 1-2 kertaa viikossa, omenapiirakkaa, keitettyä lihaa tai kalaa ja munia, hilloa, juustokakkua raejuustolla.
Ei sisällä: ruis ja kaikki tuore leipä, leivonnaiset ja lehtitaikinatuotteet;

liha ja siipikarja
Laiha, ilman jänteitä, faskiaa, lintujen ihoa. Höyryä ja keitettyä naudanliharuokia, nuorta vähärasvaista lammasta ja leikattua porsaanlihaa, kanoja, kalkkunaa. Keitetyt ruoat, mukaan lukien liha vähärasvaisesta vasikanlihasta, kanasta, kanista. Höyrykylvöt, lihapullat, quenelles, soufflé, perunamuusi, zrazy; naudan stroganoff keitetystä lihasta. Uunissa paistettua keitettyä lihaa. Keitetty kieli ja maksa.
Ei sisällä: rasvainen tai jäntevä liha ja siipikarja, ankka, hanhi, säilykkeet, savustetut lihat;

kalastaa
Vähärasvaiset tyypit ilman kuorta, paloina tai kotlettimassana: vedessä keitettynä tai höyrytettynä.
Ei sisällä: rasvainen, suolattu kala, säilykkeet;

meijeri
Maito kerma. Hapoton kefiiri, juoksetettu maito, acidophilus. Tuore ei-hapan raejuusto (muusitettu) ja smetana. Raejuustoruoat: paistetut juustokakut, kohokkaat, laiska nyytit, vanukkaat. Ei-terävä juustoraaste, joskus - viipaleina.
Sulje pois: korkeahappoiset maitotuotteet, mausteiset, suolaiset juustot. Rajoita smetanaa;

munat
2-3 kpl päivässä. Pehmeäksi keitetty, höyrytetty munakas.
Ei sisällä: kovaksi keitetyt ja paistetut munat;

viljat
Manna, riisi, tattari, kaurapuuro. Maitossa tai vedessä keitetyt viljat, puoliviskoosi ja muussattu (tattari). Höyrysouffleet, vanukkaat, kotletit jauhetuista muroista. Vermicelli, hienoksi pilkottu keitetty pasta.
Ei sisällä: hirssi, ohra, ohra,

Ensinnäkin selvitetään, mitä terapeuttinen ruokavalio on. Kliininen ravitsemus, lääketieteellisessä terminologiassa "hoitotaulukko", on määrätty sairauksille ja se on olennainen ja joissakin tapauksissa hoidon pääkomponentti.

Taulukko 1, Pevzner-ruokavalio on määrätty mahalaukun sairauksiin: ja. 1. pöytä on myös nimitetty klo gastroduodeniitti . Koska tämä on kohtalaisen säästävä ruokavalio, se on tarkoitettu edellä mainittujen sairauksien toipumisvaiheeseen tai ilmaisemattomaan pahenemiseen. Se tarjoaa maha-suolikanavan kemiallista, mekaanista ja lämpösäästöä fysiologisesti täydellisellä ravinnolla, koska päivittäinen ruokavalio sisältää 90-100 g proteiineja, 100 g rasvoja ja 420 g hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus - 2900-3000 kcal päivässä.

Tämän ruoan pääkohdat ovat:

• Erityksen aiheuttajien (liemien) ja limakalvon ärsyttävien aineiden rajoittaminen, jotka ovat mausteisia ruokia ja mausteita, raakoja vihanneksia.
• Vaikeasti sulavien ja vatsassa pitkään viipyvien ruokien poissulkeminen.
• Ruoka keitetään ja hierotaan. Paistaminen ilman näkyvää kuorta on sallittua. Kun potilaan tila paranee, hän siirtyy ruokaan ilman sosetta. Tässä suhteessa on vaihtoehtoja - pyyhitty pöytä eikä pyyhitty. Jos puhumme kalasta ja ei-karkeasta lihasta, ne voidaan tarjoilla paloina.
• Liian kylmät ja kuumat ruoat suljetaan pois. Kylmä ruoka tukahduttaa happoa muodostavia toimintoja, mutta hidastaa regeneratiivisia prosesseja. Liian kuuma vaikuttaa myös haitallisesti limakalvoon.
• Suolaa on kohtalaisen rajoitettu määrä.
• Ateriat järjestetään 5-6 kertaa päivässä, mukaan lukien maidon tai kerman käyttö ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio numero 1 gastriitin hoitoon

Akuutissa ja kroonisen pahenemisvaiheessa gastriitti auttaa vähentämään tulehdusta ja tämä saavutetaan ottamalla soseutettua ja helposti sulavaa ruokaa yhdessä. Onhan ruokavalion rikkominen ja mahalaukun limakalvoa ärsyttävän ruoan syöminen alkoholin, tupakoinnin ja hermoston jännityksen ohella taudin syy. Tästä seuraa, että oikea ravitsemus on tärkeää kroonisen gastriitin hoidossa ja peräkkäinen annostelu (enintään 7 päivää), sitten (enintään kaksi viikkoa) ja nro 1 saavuttavat pitkäaikaisen remission. Astiat voi pyyhkiä vain ensimmäisinä päivinä, ja sitten riittää, että valitset ei-karkeat lihat (kana, vasikanliha) ja pureskellaan ruoka perusteellisesti.

Ruokavalio nro 1 (taulukko nro 1) gastriitin kanssa havaitaan 2-3 kuukauden ajan, ja sitten on suositeltavaa siirtyä yhteiseen pöytään, mutta rajoituksin ja joskus ilman liian mausteisia ruokia, mausteita ja kastikkeet. Korkean happamuuden omaavalla gastriitilla osoitetaan helposti sulavien hiilihydraattien (hillo, hunaja, makeiset, sokeri ja muut makeiset) rajoittaminen, mikä vähentää mahalaukun kiihottumista ja sen eritysaktiivisuutta.

Ruokavalio numero 1 mahahaavoille

Se luo kaikki edellytykset peptisen haavan paranemiselle, koska se ei sisällä karkeaa ruokaa ja limakalvoa ärsyttäviä ja mahalaukun eritystä stimuloivia tuotteita. Riittävä määrä proteiinia vaikuttaa suotuisasti korjaaviin prosesseihin. Syödyn ruoan määrän vähentäminen ja jakoravinto aiheuttaa mekaanista säästämistä.

Se on vakavampi sairaus ja tarvitsee pitkäaikaista lääketieteellistä hoitoa ja ruokavaliota. Pahenemisen yhteydessä hoito alkaa hoidolla (hellämpi, kahden viikon ajan). Sen jälkeen potilaalle suositellaan kahden viikon ajan (munahkoinen ja sosemainen ruoka), ja sen jälkeen - nro 1 on vähän säästävä (kaikki soseutetaan), jota määrätään enintään kuudeksi kuukaudeksi.

Voimakkaiden ärsyttävien aineiden puuttuminen ruoasta tälle ajanjaksolle, jotka kiihottavat paitsi eritystoimintaa, myös hermostoa (korva, liha, sieniliemi, vahva tee, kahvi, mausteinen, mausteinen, paistettu ruoka, savustettu liha, hiilihapotetut juomat, piparjuuri, marinaatit, sinappi, alkoholi) luo suotuisat olosuhteet onnistuneelle hoidolle. Ruokasuolan rajoittaminen on myös välttämätöntä, koska suola stimuloi hapon muodostumista mahassa. Heikkoja mehuruokia ovat: maito, pehmeäksi keitetyt munat, valkoiset keksejä, viljat, makeat hedelmämehut, joiden on oltava läsnä potilaan ruokavaliossa.

Samaan aikaan ruokavaliolla tulisi olla korkea ravintoarvo (ei pidä sekoittaa korkeaan kaloripitoisuuteen), jonka määrää ruoan pääkomponenttien tasapaino, (, ryhmä B ) ja mineraalisuolat. Proteiinit stimuloivat haavaumien paranemista ja sitoutuvat suolahappo mahassa, mikä suojaa limakalvoa. Rasvat estävät mahalaukun eritystä. Tässä tapauksessa etusija annetaan kasviöljyille. Ne normalisoivat häiriintyneitä aineenvaihduntaprosesseja, edistävät haavaumien korjaamista. Maito on arvokas elintarviketuote tässä suhteessa.

Yleensä hyvällä terveydellä potilaat lyhentävät oleskelun kestoa tällä ruokavaliolla ja 2-3 kuukauden kuluttua. sallia muussaamattoman ruoan käyttö lisäämällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Näitä ovat makeat luumut, persikat, nektariinit, omenat ja vihanneksista tomaatit. Siirtyminen yhteiseen pöytään edellyttää säännöllistä ateriaa, mausteisen, mausteisen, liian kuuman ruoan ja alkoholin huolellista käyttöä. Kun suoritat lääkärin määräämää relapsien vastaista hoitoa, sinun tulee noudattaa säästävää ruokavaliota 2-4 viikon ajan (ensin taulukko nro 1B ja sitten nro 1).

Lajikkeet

Lajikkeet ovat ja, jotka eroavat tärkeimmistä indikaatioiden ja elintarvikkeiden käsittelytavan suhteen. Taulukko 1A on tarkoitettu mahahaavan vakavaan pahenemiseen (ensimmäiset 6-8 päivää), kroonisen gastriitin pahenemiseen (4-5 päivää), akuuttiin gastriittiin (2-3 päivää) ja ruokatorven palovammoihin. Lääketieteellinen ravitsemus säästää maksimaalisesti, ruoka on vain soseutettua ja nestemäistä, koska potilaat ovat vuodelevossa.

Taulukko 1B on nimitetty edellisen jälkeen samoille sairauksille, mutta prosessin laantuessa. Ravitsemus säästää merkittävästi maha-suolikanavaa, mutta koska potilaan tila paranee ja hän on puolivuodelepossa, ruoka tarjoillaan soseena. Lajikkeisiin voi kuulua myös Taulukko 1A kirurginen ja 1B kirurginen, koska niitä määrätään maha-suolikanavan leikkauksen jälkeen 3-4 päivänä nolladieetin 0A jälkeen, jolloin kaksi ensimmäistä päivää ovat. Kirurgisissa ruokavalioissa on välttämättä läsnä heikkoja liemiä, samoin kuin murukeitot ja höyrytetty liha- tai kalasouffle.

Indikaatioita

• mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava (toipumisvaihe);
• krooninen gastriitti akuutissa vaiheessa (normaalilla ja lisääntyneellä erityksellä);
• akuutti gastriitti (parantuneena).

Hyväksytyt tuotteet

Pevznerin ensimmäisen taulukon ruokavalio sisältää ensimmäisten ruokien valmistamisen perunaliemestä tai kasvisliemestä, jossa on vihannesmuusia, muussattuja tai keitettyjä viljoja (mannasuurimo, tattari, kaurapuuro, riisi). Voit syödä maitovermicellikeittoja sekä soseutettuja keittoja, joihin on lisätty kana- tai lihamuusia. Keittojen jauhoja ei paisteta, vaan vain kuivataan, niihin lisätään muna-maitoseos, ja valmiit maustetaan voilla tai kermalla.

Vähärasvaisesta lihasta, jossa ei ole jänteitä, sidekudosta ja nahkaa, valmistetaan höyry- ja keitettyjä ruokia. Käytä tätä varten naudanlihaa, nuorta lammasta ja vähärasvaista sianlihaa, kanaa ja kalkkunaa, kieltä, maksaa. Niistä voit valmistaa höyrykylpyjä, nyytiä, lihahyytelöä, kohoa, lihapullia, perunamuusia, zrazya, naudanlihastroganoffia (vain esikeitetystä lihasta). Keitetty liha on sallittu - vasikanliha, kana, kani ja uunissa paistettu liha. Vähärasvaiset kalatyypit höyrytetään ja tarjoillaan palana (iho poistetaan ensin) tai lihapullien, lihapullien, lihapullien, zrazin muodossa.

Vehnäleipä on sallittu vanhentuneena (eilisenä) tai kuivattuna. Voit käyttää kuivakeksiä tai keksikeksejä. Kerran viikossa voit sallia paistettuja suolaisia ​​piirakoita omenoiden, hillon tai raejuuston, lihan tai kalan kanssa. Koristeeseen ja keittoihin lisätään mannasuurimoa, riisiä, tattaria tai kaurapuuroa, vermicelliä tai pastaa. Puuro voidaan keittää maidossa tai vedessä, keittää hyvin puoliviskoosiksi tai pyyhkiä (tattari). Viljoista on sallittua tehdä höyrysouffleja ja vanukkaita lisäämällä raejuustoa.

Vihannekset (perunat, punajuuret, nuoret herneet, porkkanat, kukkakaali) höyrytetään, hierotaan ja tarjoillaan lisukkeena perunamuusin ja soufflen muodossa. Vain kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sekä kypsiä, happamia tomaatteja voidaan muussata. Tilliä lisätään pieninä määrinä keittoihin. Voita ja kasviöljyä lisätään valmiisiin ruokiin.

Maitotuotteista maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri (ei-hapan), tuore happamat raejuustot, rahkajuustot ja smetana ovat sallittuja. Raejuustosta voit valmistaa laiskoja nyytit, leivotut juustokakut, vanukkaat. Harvoin mieto juustoraaste sallittu, 2 kananmunaa kahdesti viikossa, jotka keitetään pehmeäksi tai munakkaan ja munapuuron muodossa. Välipaloista pyyhkimättömälle pöydälle voit sallia salaatin keitetyistä vihanneksista keitetystä lihasta ja kalasta, maksapasteetista, lääkäri- tai maitomakkarasta, lihahyytelöstä kasvisliemellä, vähärasvaisesta silakasta, sammen kaviaaria ja vähärasvaista kinkkua.

Makeat jälkiruoat höyrytetään soseutetuista marjoista, joihin on lisätty mannasuurimoa. Makeat marjat ja hedelmät ovat sallittuja paistettuna tai keitettynä. Niistä voit keittää perunamuusia, kisselejä, hyytelöä, sambukia, kompotteja. Jälkiruoaksi sallitaan marenki, maitohyytelö, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, ei-hapan hillo, hunaja. Juomista - hedelmämehut, ruusunmarjaliemi, tee maidolla tai kermalla, heikko kahvi maidolla.

Sallittujen tuotteiden taulukko

	Proteiinit, g	Rasvat, g	Hiilihydraatit, g	Kalorit, kcal
Vihannekset ja vihannekset
kesäkurpitsa	0,6	0,3	4,6	24
kukkakaali	2,5	0,3	5,4	30
peruna	2,0	0,4	18,1	80
porkkana	1,3	0,1	6,9	32
punajuuri	1,5	0,1	8,8	40
kurpitsa	1,3	0,3	7,7	28
Hedelmä
aprikoosit	0,9	0,1	10,8	41
vesimeloni	0,6	0,1	5,8	25
banaanit	1,5	0,2	21,8	95
meloni	0,6	0,3	7,4	33
nektariini	0,9	0,2	11,8	48
persikat	0,9	0,1	11,3	46
omenat	0,4	0,4	9,8	47
Marjat
Mansikka	0,8	0,4	7,5	41
vadelma	0,8	0,5	8,3	46
Viljat ja viljat
tattari (jauhettu)	12,6	3,3	62,1	313
mannasuurimot	10,3	1,0	73,3	328
viljat	11,9	7,2	69,3	366
valkoinen riisi	6,7	0,7	78,9	344
Leipomotuotteet
valkoiset leivänmurut	11,2	1,4	72,2	331
Makeiset
hillo	0,3	0,2	63,0	263
hyytelö	2,7	0,0	17,9	79
vaahtokarkkeja	0,8	0,0	78,5	304
marengit	2,6	20,8	60,5	440
liitä	0,5	0,0	80,8	310
maria keksejä	8,7	8,8	70,9	400
Raaka-aineet ja mausteet
hunaja	0,8	0,0	81,5	329
sokeria	0,0	0,0	99,7	398
maitokastike	2,0	7,1	5,2	84
Meijeri
maito	3,2	3,6	4,8	64
kefiiri	3,4	2,0	4,7	51
kerma	2,8	20,0	3,7	205
smetana	2,8	20,0	3,2	206
juustomassaa	2,9	2,5	4,1	53
Juustoa ja raejuustoa
raejuusto	17,2	5,0	1,8	121
Lihatuotteet
keitetty naudanliha	25,8	16,8	0,0	254
naudan maksa	17,4	3,1	0,0	98
keitetty naudan kieli	23,9	15,0	0,0	231
keitetty vasikanliha	30,7	0,9	0,0	131
kani	21,0	8,0	0,0	156
Lintu
keitettyä kanaa	25,2	7,4	0,0	170
Turkki	19,2	0,7	0,0	84
Munat
kananmunat	12,7	10,9	0,7	157
Kala ja äyriäiset
musta kaviaari	28,0	9,7	0,0	203
rakeinen lohikaviaari	32,0	15,0	0,0	263
Öljyt ja rasvat
voita	0,5	82,5	0,8	748
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Virvoitusjuomat
kivennäisvettä	0,0	0,0	0,0	-
kahvi maidolla ja sokerilla	0,7	1,0	11,2	58
musta tee maidolla ja sokerilla	0,7	0,8	8,2	43
Mehut ja kompotit
aprikoosi mehu	0,9	0,1	9,0	38
Porkkanamehu	1,1	0,1	6,4	28
kurpitsan mehu	0,0	0,0	9,0	38

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Se sulkee kokonaan pois kuitupitoiset vihannekset (retiisit, nauriit, valkokaali, pavut, herneet, rutabaga, kuorimattomat hedelmät) ja sidekudosta sisältävät tuotteet (rusto, suonet, lintujen ja kalojen iho). Lihatuotteista jätetään pois: rasvainen sianliha, ankka, lammas, hanhi, säilykeliha ja savustettu liha. Kielto on myös erittäin uuttokykyiset liemet, runsaat kasviskeitteet ja niillä keitetyt keitot. Ensimmäisiltä kursseilta on välttämätöntä sulkea pois kaalikeitto, okroshka ja borssi. Vihanneksista ja yrteistä jätetään pois: suolaheinä, tilli, persilja, pinaatti, sipuli, koska ne sisältävät suuren määrän orgaanisia happoja tai ärsyttäviä eteerisiä öljyjä. Sienet vaikeasti sulavana tuotteena.

Marinoidut ja marinoidut vihannekset, säilykevihannekset jätetään ruokavalion ulkopuolelle, mikä lisää mahanesteen eritystä. Hirssi, ohra, ohra ja maissi, koska niitä on vaikea sulattaa. Rasvainen kala ja kalasäilykkeet ovat kiellettyjä. On huomattava, että kovaksi keitetyt ja paistetut munat sulavat huonosti, joten ne jätetään pois tässä muodossa. Älä käytä lihakastikkeita, tomaattikastiketta, piparjuurta, sinappia, pippuria, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa, ruokaöljyä ja eläinrasvoja ei saa käyttää. Tuore leipä, täys- ja lehtitaikina, kuivatut hedelmät, suklaa ja jäätelö ovat kiellettyjä. Et voi syödä maitotuotteita, joissa on korkea happamuus, jotka stimuloivat eritystä. Samasta syystä happamat ja kypsymättömät hedelmät ja marjat suljetaan pois. Rajoita smetanaa.

Kiellettyjen tuotteiden taulukko

	Proteiinit, g	Rasvat, g	Hiilihydraatit, g	Kalorit, kcal
Vihannekset ja vihannekset
palkokasvit	9,1	1,6	27,0	168
lanttu	1,2	0,1	7,7	37
kaali	1,8	0,1	4,7	27
hapankaali	1,8	0,1	4,4	19
vihreä sipuli	1,3	0,0	4,6	19
sipuli	1,4	0,0	10,4	41
kurkut	0,8	0,1	2,8	15
purkitettuja kurkkuja	2,8	0,0	1,3	16
valkoinen retiisi	1,4	0,0	4,1	21
nauris	1,5	0,1	6,2	30
säilöttyjä tomaatteja	1,1	0,1	3,5	20
piparjuuri	3,2	0,4	10,5	56
pinaatti	2,9	0,3	2,0	22
suolaheinä	1,5	0,3	2,9	19
Sienet
sieniä	3,5	2,0	2,5	30
Viljat ja viljat
maissirouhetta	8,3	1,2	75,0	337
ohraryynit	9,3	1,1	73,7	320
hirssirouheet	11,5	3,3	69,3	348
ohrarouhetta	10,4	1,3	66,3	324
Makeiset
karkkeja	4,3	19,8	67,5	453
Jäätelö
jäätelö	3,7	6,9	22,1	189
Kakut
kakku	4,4	23,4	45,2	407
Raaka-aineet ja mausteet
sinappi	5,7	6,4	22,0	162
inkivääri	1,8	0,8	15,8	80
ketsuppi	1,8	1,0	22,2	93
majoneesi	2,4	67,0	3,9	627
jauhettua mustapippuria	10,4	3,3	38,7	251
chili	2,0	0,2	9,5	40
Lihatuotteet
sianlihaa	16,0	21,6	0,0	259
kinkku	22,6	20,9	0,0	279
Makkarat
makkaraa/kuivattua	24,1	38,3	1,0	455
makkarat	10,1	31,6	1,9	332
makkarat	12,3	25,3	0,0	277
Lintu
savustettua kanaa	27,5	8,2	0,0	184
Ankka	16,5	61,2	0,0	346
savustettu ankka	19,0	28,4	0,0	337
hanhi	16,1	33,3	0,0	364
Kala ja äyriäiset
Kuivattua kalaa	17,5	4,6	0,0	139
savustettu kala	26,8	9,9	0,0	196
kalasäilykkeet	17,5	2,0	0,0	88
Öljyt ja rasvat
eläinrasva	0,0	99,7	0,0	897
kulinaarista rasvaa	0,0	99,7	0,0	897
Virvoitusjuomat
leipä kvass	0,2	0,0	5,2	27

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Valikko (virtatila)

Kuten huomasimme, klo gastriitti ja mahahaava perusta on terapeuttinen ruokavalion 1. taulukko. Viikon ruokalistalla tulisi olla vuorottelu erilaisia ​​proteiini- (naudanliha, kana, kala, kani, kalkkuna, raejuusto) ja viljaruokia.

Alla on päivän menu ja likimääräinen viikon menu, jota voidaan muokata ilman sallittuja tuotteita ja lämpökäsittelyn perusperiaatteita noudattamatta. Tässä tapauksessa sinun on harkittava, millainen ruokavalio sinulle on määrätty - soseutetun astian kanssa vai muussaamattomana. Monet ihmiset eivät siedä maitoa hyvin, joten voit juoda sitä pieninä määrinä ja lämpimässä muodossa, lisätä sen teehen ja heikkoon kahviin. On myös hyväksyttävää käyttää happamaa kefiiriä tai jogurttia.

maanantai

tiistai

keskiviikko

torstai

perjantai

lauantai

sunnuntai

Ruokavalio numero 1, ruoanlaittoreseptit

Alla on reseptejä ensimmäisen pöydän ruokiin, joita ei ole vaikea valmistaa kotona. Sinun on tiedettävä, että "salametsästys" -keittomenetelmää käytetään korkean vesipitoisuuden ja herkän koostumuksen omaaviin tuotteisiin: kalaan, moniin vihanneksiin, vatsamassasta valmistettuihin tuotteisiin. Se suoritetaan kattiloissa tai kattiloissa, joissa on suljettu kansi, vedessä, joka peittää enintään 1/3 tuotteesta.

Höyryllä kypsennettynä tuote ei saa joutua kosketuksiin nesteen kanssa ja se höyrytetään keittämällä. Siksi ravintoaineiden menetys on pienempi kuin edellisellä keittomenetelmällä. Höyrykeittäminen on parasta tehdä kaksoiskattilassa, ja jos sitä ei ole saatavilla, tavallisessa pannussa, jossa on verkkovuoraus. Kypsennys vesihauteessa suoritetaan 40-70 °C:ssa. Valmistettu astiaan, joka asetetaan toiseen kuumalla vedellä täytettyyn astiaan. Dieetissä. ruoka, munakkaat, vanukkaat ja munapuuro valmistetaan tällä tavalla.

Ensimmäinen ateria

Tuotteet: jauhettu kaurapuuro tai kaurapuuro, 50 ml kermaa, 100 g vihanneksia, kasviöljy, suola, 2 kupillista vettä.

Keitä perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat, vatkaa tehosekoittimessa. Laimenna massa kasvisliemellä, jossa vihannekset keitettiin, kiehauta ja lisää jauhettu kaurapuuro ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada kasviöljy ja kerma, suola.

Keittosose riisijauhoilla, kesäkurpitsalla ja porkkanoilla

Kesäkurpitsa ja porkkanat kuoritaan, leikataan ja keitetään, sitten hierotaan metalliseulan läpi. Sekoita riisijauho soseutettuihin kasviksiin, lisää vesi, mausta vatkatulla muna-maito-seoksella, lisää öljy, suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Tuotteet: 50 g riisijauhoa, 200 g kesäkurpitsaa ja 150 g porkkanaa, puoli munaa, 150 g maitoa, voita, suolaa.

Pääaineet

Tuotteet: 300 g kalaa - 50 leipää, 50 ml maitoa, sulatettua voita.

Kierrä kalafilee lihamyllyn läpi, lisää maidossa liotettu valkoinen leipä (se voidaan korvata mannasuurimolla). Sekoita hyvin ja suola. Muotoile kahdella ruokalusikalla pitkulaisia ​​quenellejä ja laita kattilaan, kaada 1/3 vedellä, peitä ja hauduta 5-7 minuuttia. Valmiina tihkutettavaksi öljyllä.

Höyrytä kananpalat tillillä

Kääntele kananrinta lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan liotettu valkoinen leipä, sulatettu voi, tilli ja suola. Muotoile kotletteja, laita kaksinkertaiseen kattilaastiaan. Keitä 10-12 minuuttia. Valmiina kastettavaksi sulatetulla voilla.

Tuotteet 500 broilerinfilettä, 150 g leipää, 100 ml maitoa, voita, suolaa, tilliä.

muna puuroa

Munat laimennetaan maidolla ja vatkataan, lisätään suolaa, voita, massa kaadetaan kulhoon, joka laitetaan kattilaan vedellä. Keitä sekoitellen puuron koostumukseen. Voit valmistaa sen toisella tavalla: munamassa kaadetaan kattilaan, jossa on lämmintä vettä (pieni määrä) ja keitetään kuten tavallinen puuro, kunnes se paksuuntuu. Loput vedestä suodatetaan pois.

Tuotteet: 2 munaa, 60 ml maitoa, suolaa, 2 tl. öljyt.

jälkiruoat

Tuotteet: 500 g porkkanaa - 250 g raejuustoa, 150 g maitoa, 1 des. l. sokeri, 1 muna, 50 g mannasuurimot, voita.

Leikkaa porkkana paloiksi, kaada maito ja keitä kypsiksi. Pyyhi tai vatkaa tehosekoittimessa, lisää raastettu raejuusto, sokeri, munankeltuainen ja mannasuurimot. Sekoita massa huolellisesti ja lisää lopuksi vatkattu valkuainen. Laita sopivaan, öljyllä voideltuun astiaan ja höyrytä. Tarjoile hunajan kanssa.

marengit

Vatkaa valkuaiset ja lisää puolet jauheesta. Sekoita joukkoon tomusokeri varovasti lastalla. Älä lisää jauhetta proteiinien vatkauksen alussa! Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille lusikka (tai taikinapussi) proteiini-sokeriseosta. Liesi matalassa lämpötilassa 80-1000 1-1,5 tuntia (riippuu koosta).

Tuotteet: 4 proteiinia, 1 kuppi tomusokeria.

Lapsille

Gastriitti usein kirjataan jopa pienille lapsille: ruokahaluongelmia ja röyhtäilyä, lapsi valittaa vatsakipua. On erittäin tärkeää järjestää lapsen ruokavalio oikein: viisi kertaa päivässä samaan aikaan. Lapsille määrätään myös ensimmäinen ruokavaliotaulukko ja sen lajikkeet vaiheesta riippuen (pahenemis- tai toipumisjakso).

Ruokavalio ja tuotteiden prosessointitapa eivät poikkea aikuisten omasta. Ruoan tulisi olla vasta valmistettua, ei "valmisteltua tulevaa käyttöä varten". Tämä vaatii tietysti vanhemmilta aikaa ja huolenpitoa. Ruoanlaiton aikana ei ole sallittua käyttää mitään aromiaineita - vain luonnollista ruokaa.

Terapeuttinen vaikutus saavutetaan, koska ruokavaliossa ei ole runsaasti karkeakuituisia ruokia, samoin kuin nautitun ruoan määrän väheneminen. Tämä on erityisen tärkeää lapsille. Ruoan määrä ja mahalaukun liiallinen turvotus vaikuttavat sen erittyvään ja motoriseen toimintaan. Sinun on myös otettava huomioon aika, jonka ruoka pysyy vatsassa. Joten jos keitetyt vihannekset ja keitetty liha viipyvät vatsassa 3-4 tuntia, paistettu liha, linssipyree, silli ja herneet jopa 4-5 tuntia. Lyhin ruoansulatusaika havaitaan otettaessa liemeä ja pehmeästi keitettyjä munia - 1-2 tuntia ja 2-3 tuntia on varattu maidon, kisselin, hillokkeen, munakokkelia, haudutetun kalan, kuivan maksan ja valkoisen leivän sulatukseen.

On tärkeää ottaa huomioon, että maharauhasten määrä riippuu lapsen iästä: vastasyntyneellä - 2 miljoonaa, 10-vuotiaana jo 17 miljoonaa ja 15-vuotiaana - 22 miljoonaa. On selvää, että ruokavalio tulee räätälöidä iän ja mahan erittymisasteen ja sen häiriöiden mukaan.

Mitä tulee terapeuttisen ravitsemuksen kestoon, se riippuu prosessin vakavuudesta. Akuutissa gastriitissa - lyhyt 2-3 viikon ajanjakso ja kroonisissa vaurioissa - pidempi (useita kuukausia). Kun toivut, sinun on käytettävä "siksak"-ruokavaliota: ruokavalion laajentaminen lyhyeksi ajaksi ja jälleen paluu säästäväiseen ruokavalioon. Tällaisella ravinnolla on harjoitusvaikutus ja se elvyttää regeneratiivisia prosesseja. Edes toipumisen jälkeen, sinun ei pitäisi antaa lapselle säilykkeitä ja rajoittaa paistettuja ruokia ja karkeita ruokia.

Tämän ravinnon tarkoituksena on tehdä ruoansulatus mahdollisimman hyödylliseksi ja vahingoittaa mahdollisimman vähän maha-suolikanavan elimiä. Lisäksi sairauden vaiheesta riippuen potilaalle voidaan määrätä ruokavaliot 1a ja 1b - nämä ovat ruokavaliotaulukon numero 1 tyyppejä.

Mitä sairauksia on määrätty ruokavaliotaulukko 1

Tämän terapeuttisen ruokavalion nimeämisaiheet ovat seuraavat maha-suolikanavan sairaudet:

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava remission aikana tai akuutin tulehduksen poistamisen jälkeen;
• kroonisen gastriitin (lievä) paheneminen normaalilla tai lisääntyneellä erityksellä;
• akuutti gastriitti toipumisen aikana.

Miksi ruokavaliotaulukko numero 1 on määrätty näille sairauksille? Tämä ruoka palvelee useita tarkoituksia. Ensinnäkin haavaumien ja gastriitin aikana ravinnon tulee olla säästäväistä, ei kuormittaa vatsaa ja pohjukaissuolea tarpeettomalla työllä. Toiseksi ruoansulatuksen tulee olla nopeaa. Ruoan läsnäolo mahalaukussa on minimaalista. Kolmanneksi sinun on kulutettava kaikki tarvittavat aineet normaaliin elämään ja palautumiseen. Mutta ensin tarkastellaan tämän terapeuttisen ruokavalion lajikkeita ymmärtääksemme niiden käyttöjärjestyksen.

Ruokavalio 1a ja 1b

Ruoka, jota käytetään haavaumien tulehduksiin, mahalaukun ja pohjukaissuolen eroosioihin, on ruoka 1a taulukko. Sen kesto riippuu tulehduksen asteesta. Yleensä tulehdusprosessien poistamisen jälkeen potilas siirretään ensin ruokavalioon 1b ja sitten ruokavaliotaulukkoon nro 1. Myös ruokavaliota 1a käytetään 5-7 päivää ruoansulatuskanavan leikkausten jälkeen.

• raastetut viljakeitot;
• raastettu maitopuuro;
• hyytelö;
• höyrytetyt munakkaat;
• maitoa (ruokavaliolla 1a, muista juoda lasillinen lämmintä maitoa yöllä).

Kaikki tuotteet tulee lämpökäsitellä ja rispata niin paljon kuin mahdollista. Tämä mahdollistaa 5-6 päivää tulehduksen poistamiseksi ruoansulatuskanavassa. Tässä tapauksessa on tarpeen syödä pieniä annoksia (enintään 300 grammaa) 3 tunnin välein. Ruoan lämpötila on myös erittäin tärkeä tekijä palautumisessa: sen tulee olla kohtalaisen lämmintä.

Taulukon 1b ruokavalio on hieman laajennettu, mutta perusperiaatteet pysyvät samoina: lämpökäsitelty ruoka, soseeksi muussattu, hyväksyttävässä lämpötilassa. Nyt voit syödä vaalean leivän keksejä, vähärasvaista lihaa, kalaa ja siipikarjaa (kaksi kertaa kierrettynä lihamyllyssä), happamatonta tahnamaista raejuustoa, kasvissoseitä. Pakollinen maito yöllä pysyy samana. Ruokavaliotaulukkoon 1 verrattuna tämä ravintovaihtoehto mahdollistaa haavaumien arpeutumisen, vahingoittunut sisäelinten kudos palautuu ja kipuoireet vähenevät.

Jos on mahdollista poistaa tulehdus maha-suolikanavasta, he siirtyvät yleensä ilmoitettuun lääketieteelliseen ruokavaliotaulukkoon 1. Harkitse tämän terapeuttisen ruokavalion perussääntöjä.

• Tuotteiden pakollinen lämpökäsittely. Tämä on välttämätöntä mahalaukun ja pohjukaissuolen kemiallisten ja mekaanisten reaktioiden minimoimiseksi ruokaan.
• Useimmat vatsaa painavat ruoat tulisi raastaa, muussata tai nestemäisiä.
• Ne astiat, jotka eivät ole rispaantuneet, pureskele niin paljon kuin mahdollista.
• Osittainen ravinto: pienet annokset, tauot aterioiden välillä 2-3 tuntia.
• Kaikkien haitallisten, rasvaisten, paistettujen, mausteisten, savustettujen ruokien poissulkeminen. Katso taulukkoa, joka osoittaa, mitä voit ja mitä et voi syödä noudattamalla ruokavaliota.
• Ruokavaliotaulukossa 1 sinun on juotava enintään 1,5 litraa vettä päivässä.
• Harkitse laihdutustaulukkoa 1 tehdessäsi, että sinun tulee kuluttaa noin 100 grammaa rasvaa päivässä (kolmasosa niistä on kasvirasvoja), 100 grammaa proteiinia (eläinproteiinien tulisi olla 60 % tästä normista) ja 400 grammaa hiilihydraatteja.
• Muista juoda lasillinen lämmintä maitoa yöllä.
• Liharuokia tarjoillaan höyrykylvyjen, perunamuusien, kohokuvien, lihapullien, keitetyn lihan pieninä paloina.

Mitä saa ja ei saa syödä (taulukko 1)

Kuinka tehdä ruokavalion valikkotaulukko 1

Kun tiedät taulukon 1 sallitut tuotteet, viikon ruokalista voidaan koota riittävän nopeasti seuraavalla algoritmilla.

• Opi ruokapöydästä, mitä voit ja mitä et voi syödä yhden pöydän ruokavaliolla.
• Valitse sallituista ruoista suosikkisi, ne, jotka suostuvat syömään joka päivä.
• Koska ruokavalio nro 1 perustuu osittaiseen ravitsemukseen, varaa 5-6 ateriaa päivässä. Selvitä, mistä pidät parhaiten aamiaisella, lounaalla ja illallisella, älä unohda pakollista lämmintä maitoa yöllä.
• Luo 3 ruokalajimuunnelmaa kullekin ruokaryhmälle. Esimerkiksi liharuoat. 1. päivä - muussattu kaninliha, 2. päivä - höyrytetyt kalakakut, 3. päivä - keitetty kana. Aloita siitä, mitä voit kokata.
• Perustuen kolmeen vaihtoehtoon kaikissa luokissa, tee menu 3 päiväksi. Ruokavalion ruoka on siis monipuolista, terveellistä ja toipumista edistävää.

Esimerkki taulukon 1 ruokavaliovalikosta viikon ajaksi (taulukko 2)

Ruokavalioreseptien taulukko numero 1

Tämä resepti on erittäin tärkeä niille, jotka noudattavat taulukon 1 sääntöjä, koska se on helppo valmistaa ja monipuolistaa ruokavaliota suuresti. Lisäksi raejuusto on arvokas proteiinin lähde.

Tarvitset: raejuustoa (300 gr), maitoa (75 ml), vähärasvaista smetanaa (60 gr), 2 ruokalusikallista mannasuurimoa, 2 munaa, sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Sekoita raejuusto, sokeri, 1 keltuainen, mannasuurimot ja maito tehosekoittimella. Vatkaa erikseen 2 valkuaista vahvaksi vaahdoksi. Sekoita rahkamassa ja proteiinit hellävaraisin liikkein. Siirrä saatu taikina voideltuun muotoon. Keitä pari minuuttia.

Höyrytetyt kanan lihapullat

Kaikki mitä rakastit paistaa, sitten dieetillä, taulukko 1 voidaan höyryttää. Tämä koskee kotletteja ja niiden muunnelmia. Esimerkiksi höyryssä olevat lihapullat, joissa on jonkinlainen viljakoristeet, kyllästävät sinut täysin ja sopivat täydellisesti terapeuttisen ravitsemuksen ruokavalioon.

Tarvitset: jauhelihaa (200 gr), mannasuurimoa (3 ruokalusikallista), kolmanneksen lasillista maitoa, pienen palan voita, suolaa.

Ruoanlaitto. Sekoita kaikki ainekset. Jätä tuloksena oleva täyte minuutti. Muotoile sitten pyöreitä litteitä lihapullia. Valmistaudu muutamaksi minuutiksi.

Ruokavaliotaulukko numero 1

Jatkuvan ajanpuutteen, loputtoman työllisyyden ja hermostuneen stressin aikakautemme ruoansulatusjärjestelmä kärsii usein. Vaikeissa tilanteissa tarvitaan terapiaa, ja jos mahahaava tai gastriitti on muodostunut, tarvitaan ruokavalion rajoitus, jota varten on olemassa erityinen ruokavaliotaulukko numero 1. Sillä on omat ominaisuutensa ja se vaatii tiukkaa noudattamista. Tällainen ravitsemus on suunniteltu vähentämään tulehdusta, nopeuttamaan haavaumien paranemisprosessia ja vakauttamaan mahalaukun erittäviä, motorisia toimintoja. Mitä tähän ruokavalioon tarvitaan ja kenelle se on määrätty, katso alla.

Ruokavalion ominaisuudet taulukko numero 1

Kuten jokaisessa ruokavaliossa, tällä ruokavaliolla on omat tiukat säännöt, reseptit ja käyttöaiheet. Jos haluat saavuttaa myönteisiä tuloksia, sinun on noudatettava kaikkia lääkäreiden suosituksia koskien tiukkaa taulukkoa nro 1. Ennen kuin laadit likimääräisen viikon ruokalistan tämän ruokavalion mukaan, on tärkeää selvittää, kenelle se on tarkoitettu, ja mitä tuloksia se ennustaa noudattamalla sitä tiukasti. Tämä osoitetaan tarkemmin.

Kuka on terapeuttinen ruokavalio

Lääkärit määräävät ehdottomasti ruokavaliotaulukon numero 1 potilaille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

Kynsien sieni ei häiritse sinua enää! Elena Malysheva kertoo kuinka voittaa sieni.

Se on nyt jokaisen tytön saatavilla laihduttaa nopeasti, Polina Gagarina puhuu tästä >>>

Elena Malysheva: Kertoo kuinka laihtua tekemättä mitään! Ota selvää miten >>>

• haavauma;
• akuutti ja krooninen gastriitti;
• ruokatorven palovammat;
• hänelle tehtiin ruoansulatukseen liittyvien elinten kirurginen hoito.

Taudin vaiheesta riippuen käytetään erilaisia ​​​​ruokavalioita nro 1. Esimerkiksi, olet juuri käynyt leikkauksessa tai kokenut haavan pahenemisen (samaan aikaan tuntuu sellaisia ​​kipuja, että henkilö ei tiedä minne laittaa itseään ja mitä keinoja ottaa), joten sinulle määrätään 1 -ruokavalio. Viikon tai kahden kuluttua vaihdat taulukkoon 1-b, ja hän muuttaa vähitellen ruokavalion tavanomaiseen ruokavalioon, mutta samaan aikaan kuntotunnit ovat ehdottomasti kiellettyjä. Diabetespotilaille tällainen ruokavalio voi olla vasta-aiheinen, diabeetikoille on olemassa erityinen ruokavalio. Tällaisten potilaiden tulee neuvotella lääkärin kanssa siitä, mitä ruokavaliota on noudatettava.

Mitkä ovat ruokavalion numero 1 tulokset gastriittiin, haavaumiin ja maha-suolikanavan sairauksiin

Tätä ruokavaliota tukee hoito pillereillä ja muilla lääkkeillä. Se edistää ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivän henkilön nopeinta mahdollista paranemista. Noudattamalla tätä ruokavaliota voit laihtua (7 kg:sta 10 kg:aan 7 päivässä), ja kaikki tämä huolellisesti valitun ravitsemuskompleksin ansiosta. Nopea painonpudotus tässä tapauksessa on todistettu tosiasia, jonka näet kuvissasi ennen ja jälkeen ruokavalion: sivut menevät pois, vatsa pienenee.

Ravitsemuksen perussäännöt

Taulukossa numero yksi on määrätä oikea ravitsemusohjelma, jonka tiukka täytäntöönpano johtaa todelliseen helpotukseen ruoansulatuskanavan ongelmista. Tutki erilaisia ​​taulukoita, joissa kuvataan vasta-aiheisia ja sallittuja ruokia, noudata ruokavalion 1 reseptejä, seuraa erityistunteja palautumista edistävillä harjoituksilla. Seuraavaksi tutustut naisten ja miesten hoitomenun sallittujen ja kiellettyjen ruokien, ruokien luetteloon.

Sallitut ruoat ja astiat

Perusruokavaliovaihtoehto (ATD) sairaalan ruokalassa sisältää seuraavat ruoat ja ruoat:

• jauhotuotteet: eilinen vehnäleipä, keksit;
• vähärasvainen keitetty liha;
• vähärasvainen keitetty kala;
• raastettu raejuusto (rasvaton);
• pehmeäksi keitetyt munat tai höyrymunattina;
• viljat (mannasuurimot, riisi, tattari, kaurapuuro);
• keitetyt vihannekset;
• raastetut marjat, hedelmät;
• maidolla laimennettu tee;
• ruusunmarjan keittäminen;
• voi ja kasviöljy;
• raastettuja kasviskeittoja ja kermakeittoja.

Mitä ei saa syödä

Jos haluat nopeasti päästä eroon ansaitusta sairaudesta ja mietit kuinka laihtua, noudata dieettiä, jota kutsutaan ensimmäiseksi taulukoksi. Lue luettelo elintarvikkeista, joita ei pitäisi sisällyttää valikkoon jokaiselle tällaisen ruokavalion päivälle useiden kuukausien ajan:

• kahvi, hiilihapotettu juoma;
• suklaa, jäätelö, hapan marjat, hedelmät;
• savustetut lihat, suolaiset, mausteiset välipalat, kastikkeet;
• suolakurkku, hapankaali, marinoidut sienet, säilykkeet;
• palkokasvit, pasta, maissirouheet, hirssi, ohra tai ohra;
• suolatut juustot;
• suolattu tai rasvainen kala;
• rasvainen liha;
• ruisleipä, muffini, lehtitaikina;
• liha, kalaliemet.

Ruokavalio 1 -taulukko: viikon menu

Tutustu ensimmäisen taulukon ruokavaliovalikkoon. Täältä löydät yksityiskohtaisen ruokasuunnitelman. Ne on sisällytettävä aamiaiseen, lounaaseen, välipalaan ja illalliseen joka päivä ruokavaliossa. Noudata tätä ruokavaliota kuukauden ajan paitsi parantuaksesi, myös laihduttaaksesi tehokkaasti. Eli viikon ruokavaliovalikko:

• Aamiainen - keitä riisipuuroa, juo maitoteetä juustolla.
• Välipala - syö mansikoilla täytetty Simirenkon omena.
• Lounas - kypsennä perunavuoka kalahöyryn kanssa, kompotti päärynöillä.
• Välipala - juo raastettua kompottia.
• Illallinen - syö raejuustoa ja marjavanukkaa höyrymunatin kanssa, joka on huuhdeltu ruusunmarmeliemellä.
• Yöllä juo maitoa.

• Aamiainen - keitä vermicelli ja paista se sitten uunissa, kaada juomaksi smetana, juustoraaste, maito.
• Välipala - syö porkkana-persikkasosetta.
• Lounas - tee muussattu kaalikeitto, laita sekaan keitettyä naudanlihaa, juo mansikkamehua.
• Välipala - keitä mansikkahyytelö.
• Illallinen - porkkanarulla, pestään persikkamehulla.
• Yöllä - syö hienonnettuna kuivattuja aprikooseja kerman kanssa.

• Aamiainen - riisipuuro hunajalla, luumut ja keitetty munamuusi, jogurtti.
• Välipala - omena-persikkasose.
• Lounas - keitetty porkkana-banaani salaatti, kasviskeitto teen kera.
• Välipala - juo maitoa vaahtokarkkejen kanssa
• Illallinen - syö porkkanarullaa, juo persikkamehua.
• Yöllä - lämmin maito liuenneen hunajan kanssa.

• Aamiainen - mannavanukas kurpitsapuuron kera, juo maitoa.
• Välipala - Syö omena-banaanisosetta.
• Lounas - höyrytetty kanafilee omenoilla, maitokeitto, kompotti.
• Välipala - meloni sose.
• Illallinen - punajuuri-porkkanamuusi keitetty salaatti, perunamuusi, juo aprikoosimehua.
• Yöllä - maitoa.

• Aamiainen - keitä raejuustokakku, kaurapuuro, maito.
• Välipala - vehnäkeksejä ja kamomillakeite.
• Lounas - tattarikotletteja ja maksapasteettia, vihreää teetä.
• Välipala - maidossa keitetty hyytelö.
• Illallinen - porkkana-juustosalaatti, riisikeitto.
• Yöllä - lasillinen maitoa.

• Aamiainen on banaanipirtelö höyrytetyn porkkanamunakkaan kera.
• Välipala - voit käyttää raejuustoa ja marjajälkiruokaa.
• Lounas - tee keitettyä kanaa perunakeiton ja porkkanajuoman kera.
• Välipala - omenahyytelö.
• Illallinen - Syö porkkanarulla omenahyytelön kanssa.
• Yöllä - juo kefiiriä.

• Aamiainen - syö tattaripuuroa, juustovoileipää, yrttiteetä;
• Välipala - syö raejuustoa ja kasvismassaa.
• Lounas - keittää kaurapuurokeittoa, hauduta naudanlihapullia, juo porkkanajuomaa.
• Välipala - valmista mannik kompotin kanssa.
• Illallinen - keitetty pasta juustolla, raastettu lihasalaatti, jogurtti.
• Yöllä juo maitomaista vihreää teetä.

Videokatsaus ruokavalioista Pevznerin mukaan: taulukko 1-15

Ruokavalioravitsemus taulukon no1 mukaan voi koostua monipuolisesta valikosta, joka on hyödyllinen jopa lapselle, se auttaa myös niitä, jotka eivät osaa laihtua, se on hyödyllinen diabeetikoille. Tätä varten on olemassa monia erilaisia ​​muunnelmia, joiden avulla voit syödä herkullista ja terveellistä samanaikaisesti. Vatsaan ja suolistoon liittyvien sairauksien hoitoon löydät paljon ruokavalioita. Ja päättää, minkä ruokavaliotaulukon valitset itsellesi, katso alla oleva video. Sieltä löydät tehokkaita ruokavalioita ja niiden katsauksen Pevzneriltä. Se auttaa myös laihduttamaan kotona.

Artikkelissa esitetyt tiedot ovat vain tiedoksi. Artikkelin materiaalit eivät vaadi itsehoitoa. Vain pätevä lääkäri voi tehdä diagnoosin ja antaa hoitosuosituksia tietyn potilaan yksilöllisten ominaisuuksien perusteella.

Ruokavalio 1 pöytämenu viikolle ja reseptejä

Lääkärit suosittelevat lääketieteellisissä sairaaloissa yleistä ruokavaliota 1 osana yleistä hoitoprosessia eri sairauksien, kuten kroonisten haavaumien ja akuutin gastriitin, hoitoon.

Tietoja videosta:

Ruokavalion 1 ensimmäinen piirre on, että sen kanssa ei vain ruokakomponentilla ole suuri merkitys, vaan myös gastronominen komponentti, ruokien valmistus- ja käsittelymenetelmät sekä ruokavalio. Tämä menetelmä auttaa poistamaan tulehdusprosessia, edistää haavan arpeutumista, normalisoi maha-suolikanavan eri elimiä.

Ruokavalio on kalorisisällöltään riittävä, antaa riittävästi energiaa normaaliin elämään, vaikka sillä on tiettyjä kehon toimintaan vaikuttavia rajoituksia tuotteiden valinnassa. Mutta vaikka tuotteiden valintaa ja niiden valmistusmenetelmiä koskevat tiukat vaatimukset ovatkin, tällaisen ruokavalion ravintoa pidetään täydellisenä. Tämän suositun ja tehokkaan terapeuttisen ruokavalion loi Neuvostoliiton lääkäri Pevzner.

Rajoitukset, vaatimukset ja tuotteet, jotka vaativat poikkeuksen

Ensinnäkin luettelemme ruokaryhmät, jotka on hylättävä Pevzner-ruokavaliolla.

• Et voi ruisleipää yleensä, leivonnaisia ​​vehnäjauhoista muffinien muodossa;
• Unohda jyrkkä lihaliemi, keitto sienillä ja vihanneksilla. Kyllä, tämä tarkoittaa - sinun on sanottava ei borsch- ja kaalikeitolle, unohda suosikki okroshka;
• Rasvainen liha on kielletty. Mukaan lukien rasvainen siipikarja (ankka, hanhi);
• Kaikki säilykkeet ja marinaadit, suolattu, kuivattu kala (balyk, sammi), savustetut ruoat, suolakurkut, kasvisvälipalat eivät sisälly;
• Vahvat fermentoidut maitojuomat, kuten koumiss, ayran, kefiiri;
• Munat voidaan keittää vain pehmeäksi keitettyinä, jopa munakokkelia suljetaan pois sellaisella ruokavaliolla kuin terapeuttisen ravinnon ruokavalio numero 1;
• Et voi puuroa viljoista ja papuista, kovaksi keitettynä;
• Et voi kypsymättömiä hedelmiä;
• Sinun ei tarvitse syödä raakoja vihanneksia, jotka sisältävät kuitua;
• Kastikkeet eivät ole sallittuja harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta;
• Soda ja kvass eivät sisälly;
• Valitettavasti ihmisen on luovuttava vahvasta kahvista ja suklaasta;
• Ei sisällä valkosipulia, munakoisoa.

Terapeuttisilla ruokavalion 1 pöydän resepteillä, joille ne kehitettiin Neuvostoliiton ja Venäjän lääkäreiden pitkän käytännön perusteella, on tietyt vaatimukset ruoan ja sen valmistuksen laadulle, niitä voidaan kuvata melko tiukoiksi, mutta ei erityisen monimutkaisiksi. Ruoassa käytetään vain korkealaatuisia vedessä tai höyryssä keittämällä valmistettuja tuotteita, kaikki paistetut ruoat ovat täysin poissuljettuja! Astiat voidaan leipoa, mutta kypsennysmenetelmiä tulee noudattaa, jotta vuokaan ei muodostu kuorta. Vähärasvaiset lihatuotteet ilman suonet, höyryllä tai vedessä käsitelty kala tulee tarjoilla yhtenä kappaleena.

Ruokavalion sisältämää suolaa tulee käyttää kohtuudella. Liian ylikuumentunutta ruokaa ja juomaa ei voida hyväksyä. Sama koskee liian kylmiä juomia ja jäätelöä. Yö ei saa kulua tyhjään vatsaan - ennen nukkumaanmenoa potilaan tulee juoda lasillinen hapotonta maitotuotetta. Ateriat ovat säännöllisiä, ei runsaita, mikä tarkoittaa, että ateriat on jaettava - syö kuusi kertaa päivässä, mutta pikkuhiljaa.

Jälkiruoat ja makeiset ovat sallittuja, vaikkakin huomattavin rajoituksin. Ruokavalio 1:n mukaan pellolta, puutarhoista ja vihannespuutarhoista saadut raa'at lahjat, joita ei ole käsitelty lämpö- tai mekaanisesti, toisin sanoen vain paistettu tai keitetty, suljetaan pois. Valitettavasti joudumme luopumaan sellaisista vihanneksista, jotka ovat meille tuttuja ruokavaliossa, kuten kurkut, tomaatit, vesimelonit. Kyllä, ne ovat enimmäkseen vettä, mutta valitettavasti tämä vesi sisältää paljon happoa. Hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää osana hyytelöä, perunamuusia, hyytelössä. Vitamiinien puute on täytettävä vitamiinivalmisteilla, koska niitä on nyt paljon. Voit persiljaa, salaattia, tilliä - nämä ovat vihreitä, joissa on korkea vitamiinipitoisuus. Jotta ruoka ei näyttäisi täysin miedolta ja mauttomalta, ravitsemusasiantuntijat saavat syödä makeita ruokia kerman, makean kerman, keksien muodossa. Voit käyttää hunajaa, vaahtokarkkeja, lumipalloa.

Ominaisuudet ja taulukot

Tätä ravitsemusmenetelmää on kehitetty pitkään, ja siinä on useita vaihtoehtoja, joita kutsutaan ehdollisesti "raastettuun ruokavalioon" ja "ei pyyhittyyn". He sanovat myös terapeuttisen ruokavalion taulukon 1 potilaille, joilla on haavaumat ja gastriitti toipumisen aikana, ja vaihtoehto niille, joilla on muita ruoansulatuskanavan sairauksia. Erot, kuten nimestä saatat arvata, ovat ruokien valmistustavassa. "Pyhitettyä versiota varten" tuotteet jauhetaan perusteellisesti lihamyllyllä tai tehosekoittimella ennen kypsennystä. Ei pyyhitty versiolla tuotteita ei tarvitse jauhaa. Tämäntyyppisten ruokien pääominaisuus on tiukka kypsennystekniikan ja lämpötilaolosuhteiden noudattaminen. Potilaalle ei saa antaa liian kuumaa tai kylmää ruokaa. Ruoan päivittäinen paino nesteen kanssa otettuna on noin 3 kiloa. Tämä tarkoittaa - noin 1200 grammaa nestettä, teetä, maitoa, keittoa, loput jää toiseen ja leipään.

Säästävin ruokavaliotaulukko numero 1 A vähentää aktiivisia haavaumia, edistää limakalvon eroosion nopeaa paranemista. Näin potilaat syövät ensimmäisten seitsemän päivän aikana akuutin mahahaavan, gastriitin ja leikkausten jälkeen. Kaikki ruoat höyrytetään tai vedessä, tuotteet tarjoillaan soseutettuna, veljen muodossa. Sinun täytyy syödä pikkuhiljaa, kolmen tunnin kuluttua. Tyypillisiä ruokia tässä pöydässä:

1. Puuro maidolla, keitto voilla;
2. Kaksinkertaisella kattilalla valmistettu munakas;
3. Juominen - heikko tee, ruusunmarjan keite.

Kun potilaat kokevat haavaumien tai gastriitin akuuttien oireiden vähentymisen, heille määrätään runsaampi ruokavalio B. Tähän ruokavalioon voit sisällyttää keksejä, vehnäjauholeipää, vähärasvaisia ​​höyrytettyjä liha- tai kalafileejä, raastettuja kasviskeittoja. Tuotteet voidaan toimittaa jo pyyhkimättömässä muodossa. Monet ihmiset eivät siedä tuoretta maitoa hyvin, tämän ongelman ratkaisemiseksi maitoa lisätään teehen. Ruokavalion tulee olla tasapainossa niin, että sen päivittäinen proteiinin saanti on 100 grammaa, enintään 90 grammaa. rasvoja, joista neljännes on kasviperäisiä, 340 grammaa hiilihydraatteja. Päivittäinen ravintolisä on kolme tuhatta kaloria.

Viikon ja päivän menu

Esimerkkinä tässä on yksityiskohtainen päivittäinen ruokavalio umpilisäkkeen leikkauksesta toipuville potilaille:

• Aamulla - raastettua kaurapuuroa veteen, kaksisataa grammaa, viisi grammaa voita, höyrytettyjä munakokkelia, ilman keltuaisia ​​kahdesta munasta, hyytelö;
• Myöhäinen aamiainen numero kaksi - vähärasvainen rasvaton raejuusto, marjaliemi;
• Pääateria on keitto, raastettu, mannasuurimosta, kaksisataa grammaa, raastettu lihamuhennos keitetty kaksoiskattilassa, viisikymmentä grammaa, tee;
• Lounas - kalasose, viisikymmentä grammaa, sataviisikymmentä grammaa maitokermaa, ruusunmarjaliemi, puoli lasia;
• Illalla - kala, keitetty tattari, raastettu, kaksisataa grammaa, maidolla, viisi grammaa voita, kissel;
• Ennen nukkumaanmenoa potilaalle voidaan antaa 150 grammaa hyytelöä tai 100 grammaa keitettyjä ruusunmarjoja.

Tyypillisiä viikon aterioita parantuneille potilaille.

• Aamu - yksi kives, keitetty riisi, kompotti;
• Myöhäinen aamiainen numero kaksi - vähärasvainen raejuusto, juoma ruusunmarjan liemestä;
• Keskellä päivää - raastettua kaurapuurokeittoa, höyrytettyjä kotletteja, koristeltu porkkanasoseella, kypsä hedelmämousse;
• Lounas - marjaliemi, keksejä;
• Illalla - keitetty kala, paastokastikkeella, koristeeksi - muussattu riisi, hyytelö;
• Päivän päätteeksi - lasillinen kermaa.

• Aamu - muna, höyrytetty riisipuuro, hyytelö;
• Brunssi numero kaksi - paistettu omena sokerilla;
• Keskellä päivää keitämme riisikeittoa maidolla, lihamuhennosa, tuplakattilassa perunamuusia, omenahyytelöä;
• Lounas - leseet, keitetyt sokerilla, keksejä;
• Illalla - raejuustosoufflé, tee, hedelmämehu;
• Päivän päätteeksi - puoli lasillista kermaa.

• Aamu - munakokkelia, puuroa (mannasuurimot), teetä;
• Myöhäinen aamiainen - raejuustosose;
• Keskellä päivää valmista perunamuusi, keitetty bechamel-liha, keitetyt porkkanat. Juoma - kuivattujen hedelmien mousse;
• Lounas - marjakeite, vähärasvainen pulla;
• Illalla - keitetty kala maitokastikkeella, omena- ja porkkanapiirakka, hyytelö;
• Päivän päätteeksi lasillinen maitoa.

• Aamu - nyytit smetanalla, puuro (riisi) maidossa, kompotti;
• Myöhäinen aamiainen - vähärasvainen raejuustovuoka, marjaliemi;
• Keskellä päivää - yksinkertainen maidosta valmistettu nuudelikeitto, lihamyytit, keitetty kukkakaali, tee;
• Lounas - leseet, pala piirakkaa;
• Illalla - salaatti keitetyistä vihanneksista ja vähärasvaisesta makkarasta (lääkäri), kompotti;
• Päivän lopussa - lasillinen maitotuotetta "Snezhok".

• Aamulla - muna, mannasuurimot, hyytelö;
• Myöhäinen aamiainen numero kaksi - sokerissa paistettu päärynä, kompotti;
• Keitä keskellä päivää noudattamalla ruokavaliotaulukon 1 ruokavaliota potilaalle keittoa vihanneksista, raastetta, kalaa, perunamuusia koristeeksi, juomaa - hilloketta;
• Lounas - keitetty omenapiirakka;
• Illalla - lihapata, raejuustopata, tee;
• Päivän päätteeksi ennen nukkumaanmenoa - lasillinen kermaa.

• Aamu - pehmeäksi keitetty muna, puuro (riisi), hyytelö;
• Myöhäinen aamiainen - vähärasvainen raejuusto, marjaliemi;
• Keskellä päivää pääateria. Keitto kaurajauhomaidolla, höyrytetty kanin muhennos, raastettu peruna, hillo;
• Lounas - leseet, pala keitettyä omenapiirakkaa;
• Illalla - keitetty kala, rulla keitettyjä omenoita ja porkkanoita, maitoa;
• Päivän päätteeksi - puoli lasillista Snezhok-maitotuotetta.

• Aamu - pehmeäksi keitetty muna, vermicellipuuro juustolla, kompotti;
• Myöhäinen aamiainen - marjavaahto, kompotti;
• Keskellä päivää - raastettua keittoa, vihanneksia, kalaa bechamel-kastikkeella, koristeeksi riisiä, hyytelöä;
• Lounas - raejuustovuoka, tee;
• Illalla - lisukkeena voi toimia salaatti keitetyistä vihanneksista, kanan lihapullia, perunamuusia, kompottia;
• Päivän päätteeksi, ennen nukkumaanmenoa, anna potilaalle lasillinen kermaa.

Säästävä ja korkeakalorinen ruokavalio 1 taulukon reseptit joillekin ruoille on annettu alla, tarjoaa riittävän määrän kaloreita, täydentää hyvin mahahaavojen, suoliston, gastriitin hoitoa. Käytännössä on toistuvasti todettu, että potilaiden tila paranee merkittävästi ja närästys häviää, lisäksi jo toisella viikolla. Tätä ruokavaliota noudattaessaan henkilöltä vaaditaan riittävän tiukkaa kurinalaisuutta. Kiellettyjen ruokien palauttaminen ruokavalioon johtaa kipuun, närästykseen ja muihin epämukaviin tiloihin. On myös muistettava, että tämä ei ole tekniikka niille, jotka haluavat laihtua, saatujen kalorien määrä on aivan riittävä aineenvaihdunnan ylläpitämiseen ja normaaliin elämään. Tämä ruokavalio on määrätty lukuisille potilasryhmille, jotka ovat toipumassa maha-suolikanavan sairauksista, haavaleikkauksista ja umpilisäkkeen tulehduksen poistamisesta. Ruokavalio auttaa estämään gastriitin pahenemista, ehkäisemään muita sairauksia.

Hoidon ja nopean toipumisen kannalta henkinen mukavuus on myös tärkeää. Potilaat, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, ovat samanlaisella ruokavaliolla useita kuukausia, ja vähärasvaiset keitetyt ruoat tylsistyvät melko pian. Mutta tällä ruokavaliolla on paljon reseptejä, jotka kaikki ovat venäläisten ravitsemusasiantuntijoiden luomia. Yksinkertaiset ja terveelliset reseptit auttavat monipuolistamaan ruokavaliotasi niin, että syöminen tuo iloa ja nautintoa. Tässä on muutamia ehdotuksia ensimmäisen ruokavalion ruokavalioon, keiton ja kotitekoisen makkaran reseptejä:

riisi keittoa

Tarvitsemme: yhden munan, lasillisen maitoa, kolmesataa grammaa vettä, 20 grammaa voita, sata grammaa hyvää riisiä.

1. Kuumennamme vettä kattilassa, ja kun se kiehuu, sekoita maito ja munat;
2. Keitämme riisiä erikseen kypsennettyyn asti, sitten se on tyhjennettävä vedestä, riisin tulee olla murenevaa;
3. Tällä tavalla keitetty riisi lisää kattilaan vettä ja kiehauta;
4. Kaada sitten valmistettu maidon ja munien seos ja keitä neljännestuntia;
5. Poista sen jälkeen liedeltä ja anna hautua useita minuutteja;
6. Viimeisessä vaiheessa täytämme jäähdyttämättömän keiton voilla, haluttaessa raastetuilla keitetyillä porkkanoilla ja perunoilla, vihreillä.

Dieetti kotitekoinen "makkara"

Se vie 300 grammaa vähärasvaista vasikanlihaa ilman suonet, sipuli, muna, 100 grammaa keksejä, lusikallinen auringonkukkaöljyä, litra maitoa, kefiiri 30 grammaa.

1. Liha pestään hyvin ja leikataan hienoksi;
2. Sipuli haudutetaan (ei paistettua!) auringonkukkaöljyssä lisäämällä vettä;
3. Keksejä liotetaan hyvin maidossa ja lisätään kefiiriä;
4. Saadut ainesosat johdetaan lihamyllyn läpi lisäämällä pieni määrä suolaa;
5. Jauhelihasta on tehtävä "makkara" ja käärittävä se tiukasti puuvillakankaalla, jotta se on tarpeeksi tiukka reunojen ympärillä;
6. Kiehauta vesi kattilassa. Makkara tulee upottaa kiehuvaan veteen 20 minuutiksi;
7. Kun makkara on kypsennetty, sinun on otettava se pois, purettava kangas - ja edessäsi on dieettiruokavalikon kotitekoinen makkara, ravitseva ja täysin vaaraton!

Siinä kaikki. Voi hyvin!

Vaakamiehen saavuttaminen on melko vaikea tehtävä heidän kategoristen arvioidensa vuoksi. Kun olet lukenut artikkelin siitä, kuinka miellyttää miestä, Vaaka, pystyt täyttämään kaikki hänen kriteerinsä. Noudattaminen on pakollista, muuten taistelu hänen rakkaudestaan ​​on turhaa.

Älä ota sanaa epäilyttävistä tarjouksista mahdollisuudesta laihtua nopeasti. Teet oikein. Katso mikä todella toimii. Tämä on suosikkiruokavalioarvostelut valokuvalla ja kuvauksella, jonka löydät artikkelistamme.

Jos et usko sanaan, että sinulle ehdotettu ruokavalio toimii, teet oikein. Ruokavalion tehokkuus voidaan vahvistaa vain tuloksella. Lue artikkeli, joka esittelee Kim Protasovin ruokavalion ennen ja jälkeen valokuvia, ja ymmärrät, että olet vihdoin löytänyt etsimäsi.

Ruokavalio, taulukko 1, menu joka päivä

Mikä on taulukko 1 ruokavaliossa

Käyttöaiheet:

Terapeuttista ruokavaliota nro 1 suositellaan potilaille, jotka kärsivät maha- ja pohjukaissuolihaavoista jyrkän pahenemisvaiheen jälkeisen toipumisjakson aikana sekä näiden sairauksien mahdollisiin pahenemisvaiheisiin. Sama ruokavalio on määrätty kroonisen gastriitin pahenemiseen, jossa eritys on säilynyt tai lisääntynyt. Terapeuttisesta ruokavaliosta nro 1 on myös hyötyä akuutin gastriitin jälkeisen toipumisjakson aikana.

Tehoominaisuudet:

Hoitotaulukon numero 1 pääominaisuus on maltillisuus. Toisin sanoen kemiallisten, mekaanisten ja lämpövaikutusten hillitseminen maha-suolikanavassa. Tällaista ruokavaliota noudattamalla tulehdus vähenee, haavat paranevat nopeammin ja helpommin ja mahalaukun eritys ja motoriset toiminnot palautuvat normaaliksi. Samaan aikaan henkilö saa hyvää ravintoa, jossa on kaikki tarvittavat kivennäisaineet, vitamiinit, ravintoaineet.

Energiaarvon suhteen taulukko numero 1 on fysiologisesti täysravinto. Ruokavaliossa rajoitetaan sellaisia ​​ruokia, jotka kiihdyttävät voimakkaasti mahan eritteitä, ärsyttävät sen limakalvoja ja ovat vaikeasti tai pitkään sulavia. Suurin osa ruoasta valmistetaan soseutetussa muodossa, se keitetään vedessä tai höyrytetään. Jos ruokalaji on paistettava, sen tulisi olla ilman kuorta, mutta kalaa ja karkeaa lihaa voidaan tarjoilla palana. Liian kylmät ja erittäin kuumat ruoat jätetään ruokavalion ulkopuolelle, ja suolaa on rajoitettu. On suositeltavaa syödä terapeuttisen ruokavalion nro 1 mukaisesti viidestä kuuteen kertaa päivässä.

Kemiallisen koostumuksensa ja energiaarvon suhteen ruokavalio nro 1 on seuraava: proteiinit - g (60% eläimiä), rasvat - 100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400-420 g, ruokasuola - 10-12 g, vapaa neste - 1,5 l. Ruokavalion kaloripitoisuus on 2800-3000 kcal.

Joten se on sallittu juomista - heikko tee, tee maidolla tai kermalla, heikko kaakao maidolla tai kermalla, heikosti mehut hedelmistä ja marjoista, ruusunmarjan liemi.

Leipätuotteista voit syödä valkoista vehnäleipää eilisen leivonnaisen ylimmän tai 1. luokan jauhoista tai kuivatusta, kuivakeksistä, valkokeksistä, kiillottamattomista ja keksikeksistä. Kerran tai kahdesti viikossa paistetut vähärasvaiset pullat, paistetut piirakat omenoilla, keitetty liha tai kala ja munat, hillo, juustokakku raejuustolla ovat sallittuja.

Maitotuotteista täysmaito, jauhettu tai kondensoitu maito, kerma, tuore happamaton raejuusto, happamaton kefiiri, jogurtti, acidophilus, smetana ovat sallittuja. Voit valmistaa raejuustoruokia: paistettuja juustokakkuja, kohokkaita, laiskoja nyyttejä, vanukkaita. Juuston ystävien täytyy syödä vain ei-mausteista juustoraastetta ja silloin tällöin.

Keitot suositellaan valmistettavaksi murosetuista viljasoseista, keitto-sose keitetyistä vihanneksista (paitsi kaali) viljan ja sallittujen vihannesten keittimessä, myös maitokeitto pienillä vermisellillä. Keitoihin käytettävät jauhot on kuivattava. Voit täyttää ensimmäiset astiat voilla, muna-maito-seoksella, kermalla.

Liharuoista ruokavalion numero 1 avulla voit syödä rasvattomia ruokia, ilman jänteitä, faskiaa, linnun ihoa. Höyrytetyt ja keitetyt naudanliharuoat, nuori vähärasvainen lammas ja leikattu sianliha, kanat ja kalkkunat ovat runsaita ja terveellisiä. Voit valmistaa keitettyjä ruokia, mukaan lukien vähärasvaista vasikanlihaa, kanaa, kaninlihaa. Kotletit, lihapullat, zrazy höyrytetään. Naudan stroganoff valmistetaan keitetystä lihasta. Keitetty kieli ja maksa ovat myös sallittuja.

Kala ei ole kiellettyä tällaisella ruokavaliolla, vaan vain sen vähärasvaiset tyypit ilman nahkaa, paloina tai kotletimassan muodossa. Kala tulee keittää vedessä tai höyryttää.

Sallitut viljat - mannasuurimot, riisi, tattari, kaurapuuro. Nämä viljat keitetään maidossa tai vedessä. Vermicelli tai pasta ruokavaliolla nro 1 sallitaan hienoksi pilkottuna, keitettynä.

Vihannekset monipuolistavat pöytää, nimittäin: perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali. Vihreitä herneitä sallitaan rajoitettu määrä. Vihannekset tulee höyryttää tai keittää vedessä. Kasvisruoat tulee soseuttaa, kuten perunamuusi, kohokas, höyrytetyt vanukkaat. Hieromattomana voit käyttää varhaista kurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Keitoihin saa lisätä hienonnettua tilliä. Ruokavaliossa voi olla myös kypsiä happamattomia tomaatteja, mutta enintään 100 g.

Taulukko 1 sallii munien ja munaruokien käytön: pehmeäksi keitetyt munat, höyrytetyt munakokkelia, mutta rajoitetusti - enintään kaksi kappaletta päivässä. Rasvoista sallitaan suolaton voi sekä puhdistetut kasviöljyt.

Alkupaloista voit sallia salaatin keitetyistä vihanneksista, lihasta, kalasta, keitetystä kielestä, maksapasteesta. Se on myös sallittu pieni määrä lääkärin, meijeri-, ruokavalio-makkaraa; hyytelöity kala kasvisliemellä; sammen kaviaari, joskus liotettu vähärasvainen silli.

Noudattamalla ruokavaliota numero 1 et voi jäädä ilman marjoja, hedelmiä ja makeisia. Hyödyllisiä ja turvallisia tässä tapauksessa ovat kypsien hedelmien makeat lajikkeet, hillokkeen marjat, marjat ja hedelmät soseutetussa, keitetyssä ja leivotussa muodossa, hyytelö, vaahdot, maitohyytelö. Sokeri, hunaja, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, ei-hapan hillo ovat myös sallittuja.

Nyt kielloista, jotka koskevat ruokavaliota numero 1. Juomia, jotka sinun täytyy unohtaa, ovat kaikki hiilihapotetut juomat, kvass, musta kahvi.

Leivästä ja jauhotuotteista sinun on hylättävä ruis ja tuore leipä sekä runsaasta ja lehtitaikinasta valmistetut tuotteet. Maitotuotteista jätetään pois ne, joilla on korkea happamuus, sekä mausteiset ja suolaiset juustot. Smetanaa saa käyttää rajoitettuina määrinä. Terapeuttisessa ruokavaliossa numero 1 on kielletty keitot vahvoilla liha- ja kalaliemillä, sieni- ja kasvisliemillä sekä kaalikeitto, borssi, okroshka. Rasvaiset tai jänteiset liha- ja siipikarjalajikkeet, ankka, hanhi, säilykkeet ja kaikki savustetut lihat tulee jättää liharuokien ulkopuolelle. Ruokavalio ei myöskään saa sisältää rasvaista, suolattua kalaa ja säilykkeitä. Kielletyt viljat ovat hirssi, ohra, ohra, maissirouhe, palkokasvit.

Kovaksi keitetyt ja paistetut munat jätetään ruokavalion valikosta pois. Mitään mausteisia ja suolaisia ​​välipaloja, säilykkeitä, savustettuja lihaa ei myöskään saa olla pöydällä ruokavaliolla nro 1. Ja marjoista, hedelmistä ja makeisista happamat, riittämättömästi kypsät, soseuttamattomat kuivatut hedelmät, suklaa ja jäätelö ovat kiellettyjä.

Ruokavalio, taulukko 1, menu jokaiselle päivälle:

Kahden tyyppinen hoitopöytä nro 1

On olemassa kahdenlaisia ​​ruokavalioita nro 1, jotka ovat vastaavasti nro 1a ja nro 1b. Taulukkoa nro 1a suositellaan luvun alussa mainittujen sairauksien pahenemisen ensimmäisinä päivinä eli taudista riippuen ensimmäisten 3-8 hoitopäivän aikana. Jos noudatat tätä ruokavaliota, jopa yllä luetelluista sallituista tuotteista, on suositeltavaa jättää pois vihannekset, välipalat, maitotuotteet, juusto ja smetana, koska ne voivat ärsyttää suuresti ruoansulatuselimiä. Taudin akuutin vaiheen jälkeen suositellaan taulukkoa nro 16, jossa ruokavalion nro 1a kiellot poistetaan.

Näytevalikko ruokavalion numero 1 päivälle.

• Ensimmäinen aamiainen: höyrymunakas kahdesta munasta tai kahdesta pehmeäksi keitetystä munasta, lasillinen maitoa.
• Toinen aamiainen: maito tai hedelmähyytelö.
• Lounas: maitomaista kaurahiutalekeittoa, höyrytettyä kana- tai kalasouffléa, hedelmähyytelöä tai hedelmähyytelöä.
• Välipala: ruusunmarjaliemi tai kaalimehu.
• Illallinen: soseutettu maitoriisi tai kaurapuuro, maito- tai hedelmähyytelö.
• Yöllä: maitoa.

Hyödyllisiä reseptejä:

Riisimainen maitokeitto. 40 g riisiä, 1/4 kananmunaa, 2/3 dl pastöroitua maitoa, 10 g voita, 350 g vettä, sokeria, suolaa.

Keitä riisi täysin kypsäksi. Sitten sinun on siivilöitävä se siivilän läpi hankaamatta. Kiehauta syntynyt limainen liemi, lisää hieman sokeria, suolaa, mausta muna-maitosoksella. Lisää öljy valmiiseen astiaan.

Kala höyrysoufflé (turskasta). 125 g turskaa, 1/2 munaa, 1/3 tl voita, suolaa. Kastike: 1/2 tl vehnäjauhoa, 30 g pastöroitua maitoa; voita muotin voitelemiseen.

Huuhtele perattu turska ja leikkaa se fileiksi ilman nahkaa ja luita, keitä ja anna jäähtyä. Laita keitetty kala lihamyllyn läpi kahdesti ja yhdistä maidosta ja jauhoista valmistettuun kastikkeeseen. Lisää tähän massaan suola, keltuainen ja vaahdotettu proteiini, vatkaa kaikki hyvin. Siirrä souffle voideltuun kattilaan ja höyrytä. Tarjoile souffle pöytään siirtämällä se lautaselle. Voidaan lorauttaa sulatetulla voilla.

Maitokastikkeen valmistus. Kaada kuuma maito ohuena nauhana pannulla kuivattuihin vehnäjauhoihin, sekoita kunnes saadaan homogeeninen massa ja keitä miedolla lämmöllä. Kastike on valmis.

Keitetyt naudanlihanyytit. 120 g naudanlihaa, 1 1/3 kuppia pastöroitua maitoa, 1/2 tl vehnäjauhoja, 1/8 munaa, 1/3 tl voita, suolaa.

Laita liha kahdesti hienon lihamyllyn läpi ja mausta suolalla. Valmista sitten valkoinen maitokastike, anna sen jäähtyä ja kaada jauhelihaan, sekoita. Lisää muna saatuun massaan ja sekoita hyvin. Muotoile quenelles (quenellit ovat pyöreitä palloja, jotka tehdään jauhelihasta ruokalusikalla). Laita ne kattilaan tai höyrytä tai keitä miedolla lämmöllä kypsiksi (quenellien pitäisi kellua). Kypsennä vähintään 8 kneliä yhtä annosta kohden. Siirrä jäähtyneet quenellit lautaselle ja lorauta päälle sulatettua voita maun mukaan.

Kaurapuuro hyytelö. 200 g kaurapuuroa "Hercules", 1 litra vettä, 1 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä, 4-5 rkl. lusikat hunajaa, suolaa.

Kaada kaurapuuro kylmällä vedellä ja keitä 30-35 minuuttia. Siivilöi sitten ja hiero loput hienon siivilän läpi. Sekoita kaikki mitä saat. Suolaliemi, kiehauta, kaada pieneen määrään vettä laimennettu tärkkelys, keitä miedolla lämmöllä. Anna sitten jäähtyä. Liuota hunaja 1 kupilliseen kuumaa vettä ja kaada valmis hyytelö tuloksena olevaan seokseen.

Perustuu A. Sinelnikovan kirjaan "Ruokaravitsemus. Kulinaarisia reseptejä terveydellesi.

Ruokavalio 1 -taulukko: viikon menu resepteillä

Mikä on terapeuttinen ruokavalio? Tämä on ensisijaisesti kehitetty terapeuttisten toimenpiteiden järjestelmä sairauden hoitoon. Tämä konsepti sisältää paitsi tuotesarjat tasapainoiseen ruokavalioon, myös oikein valitut tekniikat ja kypsennyslämpötilat. Artikkelissa tarkastellaan ruokavaliota (taulukkoa) nro 1. Luvassa on myös viikon menu.

Yleiset periaatteet ja ruokavalion kuvaus

Tämäntyyppisen ruokavalion on kehittänyt Pevzner Mikhail Isaakovich. Se on määrätty potilaille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, esimerkiksi akuutti ja krooninen gastriitti, pohjukaissuolihaava ja mahalaukku.

Ruokavalio "Taulukko 1" (annamme viikon valikon alla) sisältää monia rajoituksia. Sen käytön tarkoituksena on poistaa tulehdusprosessit, normalisoida mahalaukun eritys- ja motorinen toiminta, nopeuttaa haavaumien arpeutumista. Ruokavalio valitaan kuitenkin siten, että kaikki kehon tarvitsemat ravintoaineet tulevat ruoasta. Optimaalinen kalorimäärä, hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrä laskettiin ja valittiin.

Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaisesti "Taulukko nro 1" -ruokavalion ruokia (viikon ruokalista ja reseptit, toistamme, kuvailemme seuraavissa osissa) joko keitetään kiehuvassa vedessä tai höyrytetään. Jotkut tuotteet saavat paistaa, mutta ilman kuoren ulkonäköä. Sallittu suolan saanti tälle ruokavaliolle. On tarpeen varmistaa, että mahdollisimman vähän maha-suolikanavan mekaanisia ja kemiallisia ärsyttäviä aineita pääsee kehoon. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juomaan lasillista maitoa tai kermaa ennen nukkumaanmenoa. Tätä ravitsemusjärjestelmää noudattavien potilaiden ruokavaliosta tulisi sulkea pois liian kuumat ja liian kylmät ruoat. Ruoan kokonaismäärä tulee jakaa viiteen tai kuuteen ateriaan. Annosten tulee olla pieniä. Mitä muuta "taulukko #1"-ruokavalio sisältää? Nyt kerromme siitä.

Viikoittainen ruokalista resepteillä on parasta pitää käden ulottuvilla. Päivittäisen annoksen tulisi olla noin kaksi ja puoli - kolme kiloa. Jos käännät tämän kaloreiksi, saat 2,8-3 tuhatta kcal päivässä. Mitä muuta pitää ottaa huomioon? Proteiinien päivittäisen saannin tulisi olla sata grammaa, rasvaa - noin yhdeksänkymmentä grammaa (ja 25 grammaa kasvirasvoja) ja hiilihydraattien - kolmesataa - neljäsataa grammaa. Muista juoda vähintään 1,5 litraa nestettä.

Koska kyseessä olevalla ruokavaliolla pyritään syömään ruokaa, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, nämä ovat useimmiten soseutettuja ruokia. Mutta valikko ei koostu vain niistä. On hyväksyttävää syödä tavallisia ruokia, joita ei ole jauhettu murskaavaksi. Taudin akuutissa vaiheessa ne on kuitenkin hylättävä.

Tuotteet, joita saa käyttää

Alla on yksityiskohtainen luettelo:

1. Tämän ruokavalion leipä on sallittua paistaa ensimmäisen tai korkeimman luokan jauhoista. Sitä voidaan kuitenkin syödä vasta toisena päivänä valmistuksen jälkeen.

2. Keksejä ja kuivakeksejä.

3. Paistetut piirakat keitetyn lihan kanssa, omenat, kala, raejuusto tai hillo, vähärasvaiset pullat. Niitä saa käyttää kahdesti viikossa.

• on parempi keittää ne peruna- tai porkkanaliemessä lisäämällä muita vihanneksia;
• maitokeitot valmistetaan lisäämällä helposti keitettyjä muroja, mannasuurimoja ja happamattomia marjoja. Vermicellipata, jossa on vihannesmuusia, on sallittua;
• sosekeitot voidaan keittää lihaliemessä (liha ei saa olla karkeaa), lisäämällä vihannesmuusia. Kerma ja kananmuna-maitoseos tai pala voita sopivat ensimmäisen ruokalajin kastikkeeksi.

"Taulukko numero 1" -ruokavalioon (gastroenterologi tai ravitsemusterapeutti voi auttaa tekemään ruokalistan viikoksi) sopivat vähärasvaiset siipikarjan ja lihan lajikkeet, jotka on valmistettu tietyllä tekniikalla.

Keitetyt ja höyrytetyt ruoat naudanlihasta, leikatusta sianlihasta, nuoresta ja mureasta lampaasta, kalkkunasta ja kanasta sopivat päivittäiseen käyttöön. Voit paistaa palan vähärasvaista vasikan-, kanin- tai kananlihaa uunissa. Ei siinä kaikki. On myös sallittua syödä höyrytettyä zrazya, lihapullia, lihapullia, jauhelihaa tai kalapullia. Keitetystä lihasta voit valmistaa esimerkiksi naudan stroganoffin. Myös kieli ja maksa sisältyvät "taulukko nro 1" -ruokavalion sallittujen ruokien luetteloon. Viikon ruokalista on melko monipuolinen.

Keitä, höyrytä tai tee kotletteja. Tärkeintä on valita vähärasvaiset kalalajikkeet.

7. Maitotuotteet.

Vatsan gastriitin ruokavalio (valikko "taulukko nro 1" alla) antaa sinun käyttää kermaa, maitoa, tuoretta hapotonta kefiiriä ja raejuustoa, jogurttia, vähän tuoretta smetanaa.

• edellä luetellut tuotteet voidaan vatkata, vanukas tai soufflé valmistaa niiden pohjalta. Tarjoamme kaksi muuta vaihtoehtoa - paista juustokakkuja tai tee laiskoja nyytit;
• juuston käyttö on myös sallittua, mutta ei mausteisia lajikkeita (ei liian usein, mieluiten raastettuna).

Syömme pehmeäksi keitettyjä munia tai niistä valmistettua höyrytettyä munakasta. Enintään 3 kertaa päivässä.

Lähes kaikki viljat sopivat kulutukseen. Puurot valmistetaan sekä vedessä että maidossa. Suosituimpia ovat mannasuurimot, tattari, kaurapuuro ja riisipuuro. Viljoista voit valmistaa myös vanukkaita, kohokkaita ja kotletteja.

10. Vermisellin ja keitetyn pastan käyttö sallittu.

• porkkanat, punajuuret, vihreät herneet, perunat, kukkakaali. Vihannekset keitetään tai kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa ja muussataan sitten soseeksi. Voit tehdä niistä vanukkaita ja kohokkaita;
• muista syödä nuori kurpitsa ja kesäkurpitsa;
• kypsiä makeita tomaatteja. Mitä muuta mahahaavojen ruokavalio "taulukko nro 1" sallii? Menu sisältää erilaisia ​​välipaloja. Niiden luettelo on alla.

• salaatit lihasta, keitetyistä vihanneksista ja kalasta;
• keitetty kieli, maksapasteet, kinkku vähintään suolalla ilman rasvaa, maitomakkara, ruokavalio, lääkäri;
• sammen kaviaari.

13. Makeat ruoat:

• vaahdot, hyytelö, hyytelö, sose;
• soseutetut paistetut tai keitetyt hedelmät ja marjat;
• voikerma ja maitohyytelö;
• vaahtokarkki, hunaja, vaahtokarkki, hapan hillo, sokeri.

12. Mausteet ja kastikkeet

• pieni määrä smetanaa;
• bechamel-kastike, jota ei ole paistettu voin kanssa;
• persilja ja tilli;
• hedelmäkastikkeet, maito-hedelmäkastikkeet;
• kanelia ja vaniljaa.

Alla on esimerkkivalikko ruokavaliosta "taulukko nro 1".

• kahvi maidon, kaakaon ja teen kanssa;
• ruusunmarjan keittäminen;
• vastapuristetut hedelmä- ja marjamehut.

• korkeimman luokan suolaton voi;
• kasviöljy (puhdistettu).

Mitä on kiellettyä sisällyttää "taulukko nro 1" -ruokavalion viikon ruokalistaan? Selvitetään tämä yhdessä.

Kulutukseen kiellettyjä tuotteita

Ruokavalion vähimmäisvaikutus on, jos potilas laiminlyö suositukset ja syö seuraavia ruokia:

• ruisleipä, tuoreet leivonnaiset, täyteläiset ja lehtileivonnaiset;
• rasvaiset tyydyttyneet liemet sienillä, kalalla, lihalla sekä borssi- ja hapankaalikeitto, okroshka;
• rasvainen kala;
• jäntevä ja rasvainen liha, ankka, hanhi.
• maitotuotteet, jotka sisältävät suuren määrän happoa;
• mausteinen ja suolainen juusto;
• kovaksi keitetyt, paistetut munat;

• ohra, ohra, pavut, maissi, vehnärouheet;
• vihannekset: valkokaali, nauris, retiisi, kurkku, sipuli, rutabaga, pinaatti ja suolahapoa;
• marinadit ja suolakurkut vihanneksista ja sienistä;
• säilötyt ja savustetut lihat, mausteiset ja suolaiset välipalat;
• kypsymättömät ja happamat hedelmät, ei murskatut kuivatut hedelmät;
• kaikentyyppiset jäätelöt, suklaa (valkoinen, katkera, maito);
• kahvi ja kvass;
• rasvat (lukuun ottamatta sallittuja).

Tätä ei pitäisi sisällyttää "taulukko numero 1" -ruokavalioon.

Ruokalistan tuotelista voi muuttua. Mutta niitä, jotka ovat kiellettyjä, on parempi olla käyttämättä. Muuten vahingoitat terveyttäsi.

Suunnilleen yhden päivän ruokalista, jossa kaikki tuotteet tulee pilkkoa

1. aamiainen: muussattu riisipuuro maidolla, muna. Juomme mustaa teetä maidon kanssa.

2. aamiainen: sokerilla paistettu omena.

Lounas: soseutettu kaurapuurokeitto maidolla, höyrytetyt lihapullat, mousse, porkkanasose.

Välipala: keksejä ja ruusunmarjalientä.

Illallinen: kasvissose, paistettu tai keitetty kala, kuppi teetä (musta) maidolla.

Juo lasillinen maitoa ennen nukkumaanmenoa.

Yhden päivän menu (ilman jauhatustuotteita)

1. aamiainen: kananmuna, irtonainen tattari, musta tee maidolla.

2. aamiainen: luonnonruusun marjojen keite, tuore happamaton raejuusto.

Lounas: kasviskeitto perunoilla, keitetty tai paistettu liha, keitetyt porkkanat. Juomme kuivatuista hedelmistä valmistettua kompottia.

Välipala: sokerin ja korppujauhojen kanssa keitetyt vehnäleseet.

Illallinen: paistettu tai keitetty kala kastikkeella, omena- ja porkkanapyree, musta tee maidolla.

Ennen nukkumaanmenoa juo lasillinen maitoa tai kermaa.

Kuuluisa ja kuuluisa Neuvostoliiton terapeutti M. I. Pevzner (1872 - 1952), joka on modernin kliinisen gastroenterologian ja dietologian perustaja, kehitti ravitsemusjärjestelmän (15 lääketieteellistä ruokavaliota sairausryhmille), joka keskittyi ihmiskehossa tapahtuviin patologisiin prosesseihin.

Jokaisella ruokavaliolla on nimi "taulukko", jonka numero on 1-15, ja se tarjoaa ruokavalion yksilöllisyyden potilaille, joilla on erilaisia ​​patologioita.

Nykyaikainen tutkimus antaa meille mahdollisuuden väittää, että hoito-ohjelman ja ruokavalion ja kaikkien sairauksien kulun välillä on suora yhteys. Jokaisen ruokavalion suositteleman ruokavalion noudattaminen on perusta toipumiselle maha-suolikanavan, eritteiden, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja muiden ihmiskehon sairauksien sairauksista. Seuraavaksi tarkastelemme "1 pöytä" -ruokavalion ominaisuuksia ja yksityiskohtaista ravintovalikkoa, mitä voit ja mitä et voi syödä tässä yhteydessä.

Tietoja lääketieteellisestä ruokavaliosta "1 pöytä"

Säästävä terapeuttinen ruokavalio "taulukko numero 1" on perinteisesti määrätty potilaille, joilla on diagnosoitu mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaava vajoamis- / sukupuuttovaiheessa (näkyy kuuden kuukauden ja vuoden välillä hyökkäyksen jälkeen).

Joissakin kliinisissä tilanteissa hoitava gastroenterologi ja/tai ravitsemusterapeutti määrää tämän ruokavalion noudattamisen jopa kroonisen gastriitin pahenemisen yhteydessä, kun mahanesteen eritys lisääntyy. Taulukkoa nro 1 on suositeltavaa käyttää tarttuvaan ruoansulatuskanavan sairauksiin (jos ei ole ripulia), samoin kuin pallean ruoka-aukon tyrä.

Lääketieteellisen ruokavalion "Taulukko nro 1" tarjoaman terapeuttisen ruokavalion noudattaminen helpottaa merkittävästi mahalaukun sairauksia sekä pahenemisvaiheessa että remissio-/toipumisjaksojen aikana, koska sen tarkoituksena on vähentää ärsyttävää vaikutusta pohjukaissuolen ja pohjukaissuolen vaurioituneisiin seinämiin. vatsa.

Ruokavalio on jaettu taulukkoon nro 1a ja taulukkoon nro 1b riippuen käynnissä olevista prosesseista. Ruokavalio mahahaava taulukko 1 klassinen samanlainen
ruokavalio gastriittia varten ja määrätään ruokavalion nro 1a ja nro 1b peräkkäisen läpimenon jälkeen.

Perussäännöt

Ruokalista vähentää ruoansulatuskanavan mekaanista, kemiallista ja lämpörasitusta. Tämä ruokavalio edistää olemassa olevien haavaumien ja eroosioiden regeneraatio- ja paranemisprosessien aktivointia, akuuttien tulehdusprosessien vähentämistä ja mahalaukun eritysmotorisen toiminnan normalisointia.

Ruokavalion "Taulukko 1" perusperiaatteet:

• lääkärin määräämä aika lääketieteellisen ruokavalion noudattamiseen (6-12-yli kuukautta);
• annoskoot ovat kohtalaisia;
• murto-ateriat (viisi-kuusi-seitsemän kertaa päivässä);
• tarjoiltujen ruokien lämpötila on neutraali (sekä jäätä että kuumaa ruokaa ei voida hyväksyä);
• tuotteet, jotka aktivoivat sappirakon eritystä. mehua, ruokavaliossa on rajoitettu määrä;
• päivittäisen valikon kalorit 2300 - 2800 kcal;
• veden juominen - 1,6 l / päivä;
• tuotteiden kulinaarinen ja lämpökäsittely - keittäminen, höyrytys, pyyhkiminen ennen käyttöä, jotkut alla mainituista ruoista ovat hyväksyttäviä paistettuina.

Sallitut ruoat syödä:

Proteiiniruoka: vähärasvainen ruokavalioliha (kani, kalkkuna, kana, vasikanliha), kala, maksa, kieli soseutettujen tuotteiden muodossa, jauheliharuoat, höyrypallot, munat (enintään 2 kpl päivässä).

Hiilihydraattinen ruoka: vihannekset (juurikasvit - perunat, punajuuret, porkkanat, samoin kuin kukkakaali, parsakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa) keitetyssä tai höyryssä (perunamuusi, vanukas, soufflé), pehmeät hedelmät (uuniomenat, luumut, kypsät mehukkaat päärynät, aprikoosit, persikat, banaani), viljat (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi, tattari), vermicelli / nuudelit / pasta, kuivattu valkoinen leipä, keksejä, keksikeksiä.

Rasvaiset ruoat: suolaton voi, kasviöljyt (lisää vain valmiisiin aterioihin, älä käytä tuotteiden lämpö- ja kulinaarisessa käsittelyssä).

Maitotuotteet: maitojauhe ja täysmaito, kondensoitu maito, muussattu vähärasvainen happamaton raejuusto, acidophilus, juoksetettu maito, kefiiri, luonnonjogurtti, kerma, mieto juusto.

Jälkiruokaherkkuina on suositeltavaa valmistaa perunamuusia, vaahtoja, kissellejä, hillokkeita, hyytelöityjä ruokia käyttäen pehmeitä ja makeita marjoja ja hedelmiä sekä lisätä paistettuja hedelmiä, sokeria, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, marmeladia, hilloa, hunajaa. valikosta.

Juomat: mehut sallituista hedelmistä - vihanneksista, makeista hedelmistä ja marjoista, ruusunmarjan keite ja infuusio, vihreä tee, yrttijuomat.

Mitä ei saa syödä ruokavaliotaulukon 1 kanssa:

• kaikki liemet / keitteet;
• rasvainen kala, kaviaari ja liha;
• sienet;
• viljat (hirssi, ohra, vehnä, ohra);
• margariini;
• kaikki purkitetut, suolaiset, rasvaiset, happamat, marinoidut, savustetut ruoat sekä paistamalla keitetyt;
• leivonnaiset ja lehtitaikina-astiat (pihvit, piirakat jne.);
• musta/ruis/tuore leipä;
• kaakaopavut, jäätelö;
• tuoreet hedelmät hiomattomassa tilassa;
• vihannekset (ristikukkaiset, erityisesti valkokaali, retiisi, retiisi, nauris sekä hapan vihreät - suolaheinä, pinaatti, kaikki sipulijuuret ja kurkut);
• energia- ja hiilihapotetut juomat (kivennäisvesi, limonadi, kvass, myös kotitekoinen);
• alkoholi;
• kahvi ja musta tee;
• majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet (ainoa poikkeus on maito- tai kermakastike);
• muut tuotteet, joita ei ole mainittu hyväksyttyjen luettelossa.

Ruokavalion 1a ja 1b ominaisuudet

Lääketieteellinen ruokavaliotaulukko nro 1a annetaan peptisen haavan kriisivaiheen kahden ensimmäisen viikon aikana akuutin gastriittikohtauksen, gastriittien pahenemisen (vatsaan erittyvän mehun neutraali ja lisääntynyt happamuus), gastroduodeniitti.

Ruokavalio on määrätty myös eri etiologioiden ruokatorven palovammoihin ja viikko vatsaan suoritettujen leikkausten jälkeen, esimerkiksi haavan rei'ittämisen yhteydessä.

Ruokavalion energia-arvo on noin 1850 kcal. Kaikki ruoat tarjoillaan nestemäisinä tai soseina keitetyistä tai höyrytetyistä tuotteista 6-7 kertaa päivässä.

Lääketieteellinen ruokavaliotaulukko nro 1b annetaan kahden viikon ravinnon jälkeen taulukon 1a mukaisesti. Käyttöaiheet - mahahaava, gastriitti, korkean happamuuden omaavan gastriitin paheneminen. Energia-arvo nousee 2600 kcal:iin, ravitsemustiheys laskee 5-6 kertaa päivässä.

Lisäksi lääkärin määräyksen mukaan siirrytään 1. taulukon (perus) ruokavalioon. Sallitut ja kielletyt ruoat ovat samat molemmissa ruokavaliotyypeissä ja vastaavat taulukon 1 yleisiä periaatteita.

Näyteruokavaliovalikko taulukko numero 1 (taulukko)

Kun potilaalle osoitetaan 1 ruokavalion taulukko, viikon ruokalista laaditaan ottaen huomioon suositellut ja vasta-aiheiset tuotteet, ruoanlaittotavat sekä yllä olevat perusperiaatteet.

Esimerkki yhden päivän menusta (taulukko numero 1) taulukossa

Vaihtoehto 1
Aamiainen	höyrymunakas 1-2 munasta maidossa tai vedessä, hunajalla maustettua raejuustoa, vihreää teetä
Välipala	aprikoosi-persikka sose
Illallinen	klassinen kasvissosekeitto (peruna + porkkana + purjo + kukkakaali + suola + kerma + yrtit), höyrytetyt kalalihapullat riisimurskeella, kuivattu hedelmähillo (päärynät + luumut)
iltapäivä tee	hunajalla ja mansikoilla täytetty paistettu omena
Illallinen	maitokeitto mansikoilla ja kaurahiutaleilla, porkkana-omenarulla juustomassalla
Yöksi	lasillinen keitettyä täysmaitoa
Vaihtoehto 2
Aamiainen	riisipuuro maidossa luumujen kanssa (lisää teelusikallinen voita), muussattu pehmeä keitetty muna, kefiiri
Välipala	banaani mousse
Illallinen	auringonkukkaöljyllä maustettua keitettyä porkkana-juurikassalaattia, perunakeittoa kaurahiutaleilla tai mannasuurimolla, höyrytettyä kanafileetä, hilloketta
iltapäivä tee	raejuustovuoka rusinoilla
Illallinen	keitetty kala kukkakaalisoseella, kefiiri
Yöksi	lasillinen juustomassaa

Lääkärit varoittavat, että ruoansulatuskanavan sairauksien lääkehoito ilman ruokavaliota on tehotonta. Potilaiden taulukon nro 1 arvioiden mukaan tämä ravitsemusjärjestelmä auttaa selviytymään tuskallisista merkeistä ja ilmenemismuodoista, varsinkin kun noudatetaan ruokavaliota pitkän aikaa - yli vuoden. Voi hyvin!