Kuinka tehdä pähkinöitä kondensoidulla maidolla, resepti. Pähkinät kondensoidulla maidolla

Parhaat keksireseptit vaiheittaisilla ohjeilla valokuvilla

keksipähkinät

40 minuuttia

395 kcal

5 /5 (1 )

Ennen rakenneuudistusta kaikkien rautakauppojen hyllyt alkoivat kirjaimellisesti räjähtää sarjasta "valu" -muotteja kotitekoisten evästeiden - pähkinöiden, sienien, kolmioiden - leivontaan. Lomakkeisiin liitettyjä yksinkertaisia ​​reseptejä pidettiin huolella, joskus paranneltiin, mutta etusijalle annettiin kotimaisten elintarviketeknikon kehittämä klassinen versio. Piti lämmittää alasvetomuoto hyvin kaasuliesipolttimella, täyttää aukot tietyllä taikinalla, puristaa kahvoja ja parin minuutin kuluttua oli kaksi puolikasta isompia keksejä valmiina.

Tämän menetelmän ainoa haittapuoli oli pieni yksityiskohta - kun margariinia lisättiin taikinaan normaalia enemmän, öljy alkoi virrata muotista ja syövyttävä palanut "aromi" seisoi asunnossa pitkään. Mutta keksit olivat epätavallisen maukkaita, äidin, kotitekoisia. Kyllä, tuolloin ei vielä ollut myynnissä keitettyä kondensoitua maitoa ja "taffy" piti keittää itsekseen edellisenä päivänä, jotta valmiin leivonnaiset täytettiin ja liimattiin.

Klassinen resepti evästeille "Pähkinät" keitetyllä kondensoidulla maidolla liedellä

Keittiölaitteet

• keinumuoto "Pähkinät";
• sekoituskulho korkealla sivulla - 2 kpl;
• dekantterilasi;
• lastaa sekoittamiseen;

• ruokalusikallinen ja haarukka;
• teetä lusikka;
• vispilä tai sekoitin;
• terävä veitsi.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Vanhassa reseptissä öljykomponentiksi mainittiin vain margariini. Tavallinen margariini oli vain julkisesti saatavilla, mutta voita pidettiin niukkatuotteena. Valmiita keitettyä kondensoitua maitoa ei ollut, ja kotiäidit joutuivat keittämään itse kondensoidusta maidosta niin sanotun toffeen.

Halutessasi voit keittää tölkin kondensoitua maitoa, kun olet poistanut etiketin kuuman veden alla. Purkki asetetaan kattilaan, täytetään kokonaan vedellä ja keitetään vähintään kolme tuntia. Avaa jäähtymisen jälkeen.

Evästeiden "Pähkinät" vaihe vaiheelta

Klassinen ruoanlaittoresepti on hyvin yksinkertainen, ja keksit paistuvat riittävän nopeasti.

1. Munat ajetaan syvään kulhoon ja sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa. Käytä tuotteiden sekoittamiseen kulinaarista vispilää tai tavallista pöytähaarukkaa. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä sekoitinta.
   
   
2. Majoneesi ja pehmennetty voi lisätään seokseen ja kaikki sekoitetaan uudelleen.
   
   
3. Erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet sekoitetaan ja kuiva seos lisätään pienissä erissä taikinan nestemäiseen osaan.
   
   
   
4. Jälleen kaikki sekoitetaan perusteellisesti lastalla, kunnes massa on vapaasti jäänyt astian seinien taakse.
   
   
5. Valmis taikina lähetetään 15 minuutiksi jääkaappiin, ja tällä hetkellä laita muoto hitaalle tulelle kuumenemaan. Ennen ensimmäisen annoksen paistamista muotin sisäpuoli tulee voidella kasviöljyllä, jotta "kuoret" eivät tartu kiinni eivätkä putoa vapaasti paistaessaan.
   
   
6. Taikina voidaan jakaa heti paloiksi. Jokaisen pallon tilavuus on suunnilleen kaksi kuutiosenttimetriä. Juuri ennen paistamista voit kauhaa taikinaa teelusikalla. Taikinamuoto suljetaan, kahvat puristetaan ja paistetaan molemmin puolin.
   
   
7. Valmiit pähkinöiden puolikkaat kaadetaan erilliseen astiaan. Kun kaikki on paistettu, kuorien reunat ovat yhtä suuret. Paiston reunasta muruihin sekoitetaan hienonnetut pähkinät ja keitetty kondensoitu maito.
   
   
8. Täytä pähkinöiden kumpikin puolisko seoksella ja voitele reunat varovasti niin, että kuoret tarttuvat toisiinsa. Voit täyttää toisen puolikkaan toffeella ja toisen paksulla hillolla.
   
   
   
9. Valmiit keksit asetetaan maljakkoon, ripotetaan tomusokerilla ja tarjoillaan teen kanssa.
   
   

Videoresepti evästeille "Pähkinät"

Tarjoamme videon "Pähkinöiden" evästeiden vaiheittaisesta valmistamisesta. Huomaa, että leivontavoita tulee pehmentää, ei sulattaa:

Pähkinät kondensoidulla maidolla. Resepti

Pähkinät kondensoidulla maidolla ovat yksi lapsuuden herkullisimmista herkuista. Jos sinulla on hasselpähkinä kotona, yritä valmistaa se erittäin helppoa ja mikä tärkeintä, erittäin maukasta!
⬇⬇⬇⬇⬇Taikinan valmistusresepti (KOKO PANELLUS)⬇⬇⬇⬇⬇
1. Jauhot - 400 g
2. Sokeri - 70 g
3. Voi - 70 g
4. Perunatärkkelys - 70 g
5. Muna - 2 kpl.
6. Majoneesi - 100 g
7. Vaniljasokeri - 1 tl
8. Leivinjauhe - 1,5 tl
Nauti ateriastasi!

https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ORwD2peoW4

2016-04-22T19:47:35.000Z

Matkan varrella voit oppia ruoanlaittoa, varsinkin kun komponenttisarja on melkein identtinen, ja yrittää paistaa se muotoon.

Yleisiä perustotuuksia

• "Pähkinöissä" voit käyttää mitä tahansa täytettä: jauha saksanpähkinät rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla, korvaa kondensoitu maito paksulla hillolla, lisää toffeeseen kaakaota tai suklaata, täytä hienonnetuilla tuoreilla hedelmillä, kuten kiivillä appelsiinin kanssa, mutta maku muuttuu dramaattisesti.
• On erittäin epätoivottavaa lisätä rasvakomponentin määrää evästeet ja korvaa sulatettu voi - ylimääräinen rasva valuu välttämättä muotin reunasta.
• Keksejä voi leipoa lisäämättä munia taikinaan ja korvaamatta voita tavallisella margariinilla.

Resepti vähärasvaisille evästeille "Sienet" muodossa sähköliesi

• Aika valmistautua- 30 minuuttia.
• Annokset- 16-20 kpl.

Varusteet ja välineet

• keinumuoto "Sienet";
• kulho - 2 kpl;
• kuppi - 3 kpl;
• mikseri vispilällä;

• lastaa sekoittamiseen;
• ruokalusikallinen ja teelusikallinen;
• dekantterilasi.

Ainesosat

Resepti "Sienet" askel askeleelta

Jos leivotaan vähärasvaisia ​​keksejä, munat jätetään reseptin ulkopuolelle ja sokeri jauhetaan margariinin kanssa.

Suosittelemme, että tutustut klassiseen reseptiin ja yrität paistaa sen muodossa liedellä. Kuten "pähkinät", "sienet" voidaan täyttää kaikenlaisilla täytteillä. Keksit koristellaan tomusokerilla, hatut kastetaan suklaa- tai sokeri-maitokuorrutukseen. Tarjoillaan teen kanssa.

Videoresepti evästeille "Sienet"

Katsottavaksi ehdotetussa videossa on klassinen resepti kotitekoisten evästeiden valmistamiseksi sähköliesillä:

video resepti: keksit pähkinät ja sienet | uunisieni resepti

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kuinka paljon iloa talossamme olikaan, kun äitini leipoi herkullisia Pähkinäkeksejä kondensoidulla maidolla lomaksi! Ja nyt talossa on aina kirkkaampaa ja iloisempaa, jos leivon perheelleni ihanaa herkkua. Olen paistanut pähkinöitä kondensoidulla maidolla pitkään vanhan äidiltäni saamani reseptin mukaan, enkä koskaan vaihda sitä. Keksistä tulee yksinkertaisesti herkullisia, eikä aika pilaa niitä, vaan päinvastoin, pähkinöistä tulee vuosi vuodelta enemmän ja enemmän haluttuja, koska niin herkullisia ei saa alennuksesta, ja kotitekoiset kakut ovat niin harvinaisia, että perheeni kiitos aina Pähkinäkeksistä kondensoidulla maidolla. Vanha resepti on uuden kymmenen arvoinen! Kokeile sinäkin, anna olla pöydälläsi paljon makeita jälkiruokia niin arkisin kuin pyhäpäivinäkin.



Vaaditut tuotteet:

- 2 kappaletta kananmunia;
- 1 lasillinen kidesokeria;
- ½ tl. l. etikalla sammutettu ruokasooda;
- 250 grammaa margariinia tai voita;
- 3-4 kupillista jauhoja;
- 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Sekoitan sokerin pehmeän, sulavan margariinin (tai voin) kanssa. Joskus jätän margariinin pöydälle yöksi, ja aamulla alan valmistaa pähkinöitä.




Sekoitan taikinaan kaksi kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset). Kananmunat voi ottaa jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä. Kaikkien reseptin komponenttien on hyvä olla samassa lämpötilassa. Sitten taikina on tottelevaista.




Kaadan joukkoon vähän jauhoja, kirjaimellisesti lusikka kerrallaan, ja sekoitan taikinan. Ensin lisään kaksi kupillista jauhoja ja sekoita sitten varovasti loput joukkoon. Kolme lasillista menee varmasti pois, mutta katso neljättä konsistenssin perusteella. Taikina ei saa olla juoksevaa tai liian tiukkaa. Sen tulee olla joustava ja sellainen, että pallot on helppo muotoilla siitä.




Lisään etikalla sammutettua soodaa. Älä huolestu, jos prosessi on aktiivinen, sen pitäisi olla niin.






Vaivatan tiukkaa taikinaa ja pyörittelen siitä pieniä, pähkinää pienempiä palloja. Jos taikina kypsennetään oikein, se ei edes tartu käsiisi.




Laitoin taikinan erityiseen Neuvostoliiton hasselpähkinäkoneeseen ja paistan pähkinät. Lomakkeen pitäisi olla jo lämmennyt tähän mennessä. Pidän tätä muotoa polttimen päällä ja paistan pähkinöitä. Pähkinöiden leivonta kestää enintään 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Pähkinänruskeasta on tullut nykyaikana niukasti, mutta silti on isoäitejä, jotka myyvät niitä markkinoilla. Ole hyvä ja osta tämä lomake.




Irrota pähkinöiden punertavat puolikkaat varovasti, jotta et polta käsiäsi. Kääntelen vain veitsen kärjellä ja itse pähkinät putoavat lautaselle.




Laitoin kaikki pähkinät isolle lautaselle jäähtymään.






Kun pähkinät ovat täysin jäähtyneet, täytän ne keitetyllä kondensoidulla maidolla. Kondensoidun maidon tulee olla vain luonnollista. Jos ostat epäluonnollisen tuotteen, et yksinkertaisesti voi keittää tällaista kondensoitua maitoa. Kasvisrasvojen kondensoitu maito ei keitetä ja pysyy nestemäisenä jopa 5 tunnin kypsennyksen jälkeen. Luonnollinen kondensoitu maito keitetään kirjaimellisesti 40 minuutissa, korkeintaan 1 tunnissa ja tulee paksua. Voit tehdä reseptimme mukaan, jos sinulla on halua ja aikaa.




Liimaa kaksi pähkinöiden puolikasta kondensoidulla maidolla pähkinäksi.




Kondensoitua maitoa sisältävien pähkinöiden tulee liota ja seistä vähintään 5-6 tuntia.
Jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä, odota tätä aikaa ja hauduta sitten tuoretta teetä ja kutsu kaikki pöytään! Lapseni syövät ne 20 minuutin sisällä ruoanlaitosta.

On vaikea tavata henkilöä, joka ei koskaan nauttisi makeista isoäidin keksistä, jotka ovat pähkinän muotoisia. Nykyään hänen reseptinsä on unohdettu, sillä kaupat tarjoavat valtavan valikoiman erilaisia ​​jälkiruokia ja makeisia. Ehdotamme epäoikeudenmukaisuuden palauttamista ja muistamme kuinka keittää samat pähkinät kondensoidulla maidolla.

Klassinen resepti

• 2 munaa,
• 250 g voita,
• 0,5 st. Sahara,
• 600 g jauhoja
• 0,5 tl soodaa
• 0,5 tl pöytäetikkaa,
• suola,
• keitetty kondensoitu maito.

• Keittääksesi kondensoitua maitoa itse, laita purkki kattilaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja keitä 3 tuntia. Sen jälkeen kaikki on jäähdytettävä. On suositeltavaa tehdä tämä illalla, jotta kaikki on valmis seuraavana päivänä;
• Jatketaan testiin. Sulata voi höyryhauteessa. Prosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa pilkkoa se ensin. Lisää sitten siihen sooda etikan ja sokerin kanssa ja sekoita sitten kaikki hyvin, jotta ei muodostu kokkareita;
• Vatkaa munat erikseen vaahdoksi ja kaada ne seokseen jatkaen vaivaamista. Lisää jauhoja annoksissa niin, että taikinassa ei jää paakkuja, vaan se on homogeeninen, mutta samalla paksu.
• Voitele pähkinäsolut auringonkukkaöljyllä, jotta keksit eivät tartu kiinni;
• Taikinan kokonaismassasta sinun on otettava pieniä paloja, tehtävä niistä palloja, joiden tulee täyttää solut 2/3. Peitä sen jälkeen hasselpähkinän pinta ja jos taikina on irronnut reunoista, leikkaa se pois, sillä se palaa.
• Kun kaikki on paistettu, pähkinöiden puolikkaat tulee taittaa kulhoon ja jättää hetkeksi. Täytä valmistetut "kuoret" kondensoidulla maidolla ja yhdistä ne yhteen.

munattoman taikinan resepti

Munan puuttumisen vuoksi pähkinät ovat kiinteämpiä ja rapeampia.

250 g margariinia,

0,5 tl soodaa.

• Sulata margariini höyryhauteessa;
• Lisää sokeri, sooda ja smetana. Sekoita kaikki hyvin;
• Kaada jauhot annoksina ja vaivaa taikina;
• Voitele pähkinäsolut öljyllä ja paista "kuoret" jakamalla taikina pieniksi paloiksi.

Pähkinät kondensoidulla maidolla ja majoneesilla

• 2 munaa
• 1/4 kuppia sokeria
• 0,5 dl majoneesia
• 3 art. jauhot ja
• 1 tl soodaa
• 400 g kondensoitua maitoa ja
• 100 g voita.

1. Testiä varten munat sekoittimella on vatkattu sokerin kanssa;
2. Lisää höyryhauteessa sulatettu voi;
3. Lähetämme sinne myös majoneesia ja sammutettua soodaa. Sekoita kaikki hyvin ja lisää jauhoja annoksissa korvataksesi taikinan, jonka tulisi olla pehmeää, mutta ei kovin jyrkkää;
4. Ennen paistamista voitele hasselpähkinä öljyllä;
5. Jos valmistat keksejä valurautaisessa hasselpähkinäpannussa, sinun on käännettävä se ympäri, kun punertava väri ilmestyy;
6. Valmista siis kaikki "kuoret" ja anna niiden jäähtyä;
7. Aloita kondensoidulla maitopuolikkaalla ja kiinnitä.

Pähkinät kondensoidulla maidolla uunissa

Ei monilla ihmisillä ole kotona erityistä hasselpähkinää, mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi kieltäytyä valmistamasta herkkuja. Uunissa pähkinät eivät ole niin täydellisen muotoisia, mutta niiden maku on myös päällä.

1. Vatkaa muna sokerin kanssa vatkaimella;
2. Vaivaa taikina lisäämällä niihin osittain jauhoja ja leivinjauhetta;
3. Paistamme erityisissä muotteissa, joissa on soikea muoto. Ne on voideltava öljyllä, levittää taikina ja jakaa se varovasti sormillasi painamalla se tiukasti seiniä vasten. Keskellä tulisi olla vapaata tilaa;
4. Kypsennä uunissa 180 asteessa 10 minuuttia;
5. Kun aika on kulunut, poista keksit, jäähdytä ja vedä muoteista;
6. Sivele jokainen osa kondensoidulla maidolla ja yhdistä ne pareittain.

Pähkinät vaniljakastikkeella

• kokeeseen: 100 g voita, mutta voit ottaa myös margariinia, 2 munaa, 4 rkl. lusikat sokeria ja sama määrä smetanaa, 0,5 tl soodaa, 0,5 rkl. tärkkelystä ja 2 rkl. jauhot;
• kermaa varten: 250 g maitoa, 2 munaa, 100 g sokeria, 20 g jauhoja ja 50 g voita sekä pussillinen vaniljasokeria ja ripaus vanilliinia.

Valmistamme seuraavan algoritmin:

• Vatkaa munat ensin sokerin kanssa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Lähetä pehmennetty margariini ja muut ainekset sinne. Sekoita kaikki, kunnes muodostuu ilmamassa;
• Voitele muoto öljyllä ja kypsennä pähkinät siinä edellä kuvattujen periaatteiden mukaisesti;
• Nyt siirrymme kermaan, jota varten yhdistämme munat ja sokerin. Lähetä sinne jauhot ja vaniljasokeri;
• Laimenna valmis seos kylmällä maidolla ja sekoita hyvin, jotta konsistenssi on homogeeninen;
• Laita kaikki keskilämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen;
• Jäähdytä sen jälkeen ja valmista kerma öljyä lisäämällä. Ne aloittavat "kuoret" ja yhdistävät ne yhteen.

Täyttövaihtoehdot

Voit täyttää "kuoret" paitsi kondensoidulla maidolla.

Neuvostoliiton ajoista lähtien tunnetut pähkinät, joissa on kondensoitua maitoa, leivotaan yleensä kahden yleisimmän reseptin mukaan. Ensimmäistä varten vaivataan klassinen murokeksi taikina, ja smetana sisältyy toisen tuoteluetteloon. Täyte voi olla vain keitettyä kondensoitua maitoa tai kermaa sen pohjalta, joskus keskelle on piiloutunut pala saksanpähkinää. Yleisen tekniikan suhteen resepteissä ei ole erityisen kardinaalisia eroja. Joka tapauksessa et voi tehdä ilman ainutlaatuista keittiövälinettä - erityistä kaksinkertaista paistinpannua soluilla (kutsutaan "hazeliksi"). Kun aloitat ruoanlaittoa, varaudu siihen, että paistamisen jälkeen sinun on varattava aikaa pieneen siivoukseen - öljyn vuotaminen liesille on väistämätöntä. Mutta tämä ei ole ollenkaan pelottavaa, koska tulos on vaivan arvoinen! Ei ihme, että murokeksipähkinät ovat olleet suosittuja niin monta vuotta – vain parhaat jälkiruoat kestävät ajan testin!

Klassinen resepti pähkinöille kondensoidulla maidolla

Klassinen resepti perustuu yksinkertaiseen murokeksitaikinaan, joka leivottaessa osoittautuu murenevaksi ja hauraaksi, hieman miellyttävän rapean ja herkullisen punertavan värisenä. Keksin hauras kuori yhdistyy täydellisesti herkän täytteen kanssa, jota käytämme peruskermana, joka koostuu vain kahdesta komponentista - keitetystä kondensoidusta maidosta ja voista.

Ainekset:

Testiä varten:

• voita - 200 g;
• sokeri - 50 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 370 g;
• leivinjauhe - 1⁄4 tl;
• suola - 1⁄2 tl.

Kermalle:

• kondensoitu maito (keitetty) - 1 tölkki;
• voita - 100 g.

Kuinka keittää pähkinöitä klassisessa taikinassa

1. Vatkaa munat vispilällä vaniljasokerin ja tavallisen sokerin kanssa.
   
2. Siivilöi kaikki jauhot kulhoon leivinjauheen kanssa. Lisää suola, sekoita. Kolme jäähdytettyä kiinteää voita karkealla raastimella, lisää jauhoseokseen.
   
3. Hiero kulhon sisältöä käsin, kunnes muodostuu murusia.
   
4. Kaada sokeri-munaseos jauhomassan päälle.
   
5. Muotoilemme nopeasti taikinan. Heti kun komponentit yhdistyvät, lopeta vaivaaminen. Jos taikina on liian tahmeaa, voit lisätä hieman jauhoja. Jos päinvastoin seos tuli liian kuivaksi ja yhden palan muovaaminen on mahdotonta, lisää hieman kylmää vettä (vain tarvittaessa!). Kääri taikina kelmulla ja laita pakastimeen 20-30 minuutiksi.
   
6. Valmista sillä välin täyte tulevia pähkinöitä varten. Kerma-annos voita tulee pehmentää, joten mittaamme halutun annoksen etukäteen ja otamme sen jääkaapista. Vatkaa sulatettu voimassa vatkaimella kuohkeaksi.
   
7. Lisää keitetty kondensoitu maito jatkaen työskentelyä sekoittimella. Heti kun massa muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi, kerma on valmis!
   
8. Otamme jäähtyneen taikinan pois ja alamme leipoa murokipähkinöitä. Aluksi voitelemme keksipannun kasviöljyllä - pinnoitamme jokaisen solun, kaikki pullistumat sekä tasaisen pinnan (tämä voitelu riittää koko prosessille paistamisen loppuun asti). Puristamme taikinasta kokkareita ja laitamme ne jokaiseen syvennykseen. Kolobokkien koko määritetään empiirisesti (noin puoli pähkinää). Jos keskuskenno on suurempi kuin muu, sen taikinapalan tulisi myös olla suurempi.
   
9. Sulje keksipannu niin, että sen ala- ja yläosat ovat yhteydessä toisiinsa. Laitamme keskipitkän tulen. Kääntele hasselpähkinöitä silloin tällöin puolelta toiselle, jotta keksit ruskistuvat tasaisesti. Varmistamme, että pähkinät eivät pala eivätkä kuivu! Katsomme ajoittain sisälle avaamalla kannen varovasti - heti kun hiekka-aihiot saavat miellyttävän punertavan värin, poista ne lämmöstä. Pähkinänpähkinä lämpenee nopeasti, joten seuraavat keksierät paistavat paljon nopeammin.
   
10. Kaada hiekka "kuoret" lautaselle tai keittiölaudalle. Samoin muotoilemme ja paistamme aihioita, kunnes kaikki taikina on käytetty. Tekee noin 72 puolikasta (määrä voi vaihdella). Jos keksien reunoilla on ylimääräistä taikinaa, leikkaa tai katkaise tämä osa varovasti. Voit lisätä täytteenä kermaan koristeita.
    
11. Valmistettuamme jauhoaihiot, jatkamme evästeiden muodostamista. Täytämme hiekan "kuoret" teelusikalla kermalla ja yhdistämme sitten kaksi puoliskoa. Paina kevyesti sormin, mutta älä paina liian kovaa - keksit ovat hauraita ja voivat murentua.
    
12. Meillä on siis kokonaisia ​​murokeksipähkinöitä, joiden sisällä on kondensoitua maitoa. Voit laittaa keksit jääkaappiin 1-2 tunniksi kovettumaan.
    

Keksi pähkinöitä smetanan päälle

Pähkinöiden taikina, sekoitettuna smetanan ja keltuaisten kanssa, osoittautuu mureammaksi ja murenevammaksi kuin klassisessa versiossa. Monet kotiäidit suosivat tätä tiettyä reseptiä, joten et voi jättää sitä ilman valvontaa. Täyteaineena käytämme nyt vain keitettyä kondensoitua maitoa ilman öljyä. Laita täytteeseen vaihteeksi pala saksanpähkinää.

Pähkinäkeksejä nähdessään monilla meistä tulee miellyttäviä assosiaatioita: lapsuus, keittiöstä tulevat tuoksut, äitini valmistaa jotain herkullista... Näytti siltä, ​​että keksejä oli vaikea valmistaa ja kesti todella kauan. Nyt kun meistä on tullut aikuisia, on tullut ymmärrys, että mikä tahansa ruokalaji valmistetaan suurella halulla helposti ja nopeasti.

Kuinka keittää pähkinöitä kondensoidulla maidolla

Leivonnasta tulee erittäin maukasta, vähimmäismäärä ainesosia ja minimaalinen aikapanos.

Mitä tuotteita tarvitaan työhön:

• voita tai margariinia - 200 g;
• tuoreet munat - 2 kpl;
• sokeri - puoli lasia;
• pöytäetikka - 1 rkl;
• jauhot - 3 kupillista tai vähän enemmän taikinan mukaan;
• sooda - puoli teelusikallista;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Tarvitset myös erityisiä metallimuotteja.

Kuinka keittää evästeitä "Pähkinä":

• Aloita taikinan valmistus: sulata voi kulhossa miedolla lämmöllä.
• Erillisessä astiassa sinun on sekoitettava sokeri munien kanssa kevyen massan saamiseksi. Sokeria ei tarvitse liuottaa täydellisesti.
• Heti kun lisäämme voita munien ja sokerin joukkoon, sokerikiteet alkavat sulaa.
• Nyt sammutamme soodan etikalla, lisäämme massaan, sekoita lusikalla.
• Otamme jauhot, jauhot tarvitsevat korkeimman luokan. Suosittelemme jauhojen seulomista ennen käyttöä. Jauhoja tulee kaata pikkuhiljaa, jotta taikinan vaivaamisen aikana ei muodostu kokkareita. Suosittelemme aloittamaan minimistä, saavuttamalla vähitellen 2,5 lasillista ja katsomalla sitten kuinka paljon taikina kestää. Voin tai margariinin laadusta riippuen saatat tarvita vähemmän tai enemmän jauhoja. Enimmäismäärä on 3,5 kuppia.
• Taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää, kaulitaan hyvin.
• Tämä on erittäin tärkeää, sillä jatkamme taikinapalojen nipistämistä sormillamme ja pallojen muodostamista. Koko on kuin pähkinä.
• Jotta pähkinät voidaan lähettää leipomaan, jokainen muotti on voideltava hyvin öljyllä (mieluiten kasvishajuinen) ja lämmitä sitten varovasti jokaista muottia molemmilta puolilta tulen päällä.
• Sitten sinun on laitettava taikina muottiin, suljettava molemmat puolikkaat ja puristettava tiukasti. Jos käytät erityistä muotoa tai laitat puolikkaat uunipellille, paista esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.
• Pähkinät tulee paistaa, ne ovat punertavia, mutta eivät tummia.
• Avaamme purkin keitettyä kondensoitua maitoa (ostamme valmiina tai keitämme sen itse), täytämme jäähtyneet pähkinäpuolikkaat kondensoidulla maidolla ja liimaamme ne yhteen. Leikkaa ylimääräinen osa pois terävällä veitsellä saadaksesi jälkiruoalle oikean muodon.

Herkullisten "Pähkinöiden" keksien valmistaminen on niin helppoa ja yksinkertaista.

Moderni resepti pähkinöille kondensoidulla maidolla

Jaamme kanssasi toisen yksinkertaisen reseptin keksien valmistamiseksi, 120 puolikkaalle (joka on 60 pähkinää) tarvitset seuraavat tuotteet:

• sokeri - 100-150 g;
• jauhot - 400 g;
• voita tai margariinia - 250 g;
• leivinjauhe - 1/4 tl;
• munat - 2 kpl;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• saksanpähkinät - 10 kpl.

Kuinka valmistaa taikina:

• Sekoita keltuaiset kananmunien kanssa kevyeksi massaksi.
• Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet: siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe, sekoita, lisää pehmeä voi tai margariini, joka on hienonnettava veitsellä.
• Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi. Nopeuttaa tehtävää lisäämällä ripaus suolaa.
• Sekoita keltuaiset sokerilla ja voi jauhoilla, vaivaa homogeeninen taikina, lisää vähitellen vatkattu proteiini.
• Taikinan tulee olla tahmeaa, mutta ei niin kovaa.
• Levitämme jokaiseen muottiin taikinapallon, joka on aiemmin voideltu öljyllä.
• Paista pähkinöiden puolikkaat sähköisessä hasselpähkinäritilässä (tai uunin pellillä) kypsäksi.
• Kun pähkinät paistavat, valmistamme täytteen: jauha pähkinöiden ytimet, avaa tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.
• Poista varovasti keksien puolikkaat, leikkaa ylimääräinen pois, mutta älä heitä sitä pois, jauha rouheet ja lisää täytteeseen.
• Valmistamme täytteen: sekoita kondensoitu maito hienonnettujen pähkinöiden ja romujen kanssa. Täytämme pähkinöiden puolikkaat, yhdistämme. Hanki mukavia pähkinöitä.