Miksi pikaviljat eivät ole hyödyllisiä. Pikaviljat, pikaviljojen hyödyt tai haitat

Ei ole sattumaa, että Venäjällä ilmestyi sanonta "Schi ja puuro on ruokamme" - olemme aina rakastaneet viljaruokia. Muita suosittuja ovat tattari, riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro. Kahta viimeistä rakastettiin myös siitä, että he valmistautuivat muita nopeammin. Miksi nämä kaksi puuroa ovat niin käteviä ruoanlaittoon?

Manna on itse asiassa jauhoja, tarkemmin sanottuna jauhojen jauhamisesta peräisin oleva jäte. Sen jyvät ovat vain hieman suurempia kuin jauhohiukkaset ja erittäin pienen koonsa vuoksi kiehuvat nopeasti pehmeiksi. Kaurapuuron kanssa tilanne on toinen: myös alkuperäinen täysjyväpuuro keitetään hyvin pitkään. Mutta itse jyvät kuumalla höyryllä käsittelyn jälkeen löystyvät ja litistyvät hyvin hiutaleiksi. Tässä muodossa ne kypsyvät nopeasti. Ja jos ne leikataan lisäksi, kypsennysaika on vielä lyhyempi. Hiutaleina, nimeltään "Hercules" ja "Extra", kaurapuurosta tuli suosittu, joka lopulta syrjäytti kauran kokonaiset jyvät.

Jospa muut viljat voitaisiin tehdä tällä tavalla. Elintarviketeknikot loihtivat niitä pitkään, varsinkin tattari- ja riisiviljoista. Mutta nämä jyvät eivät litistyneet kuin kaura, ja hiutaleiden sijaan ne muuttuivat paloiksi, jotka eivät halunneet kiehua nopeammin. Riisi erottui erityisestä "pysyvyydestään" - höyrytyksen jälkeen sitä kypsennettiin vielä pidempään. Mutta myös ruokatyöntekijät pystyivät kesyttämään heidät. 1980-luvun lopulla Englannissa pääosin hevosenrehua myyvä yritys kehitti tekniikan, jonka ansiosta lähes kaikkia jyviä ei voitu vain keittää nopeasti, vaan yksinkertaisesti hautua - kaada kiehuvaa vettä, ja 3-5 minuutin kuluttua puuro on valmis. Ja raa'assa muodossaan niistä on tullut eläimille ravitsevampia.

Joten ei vain nopeasti valmistettu tattari, riisi, hirssi, vehnä, ohra ilmestyi, vaan myös ruis. Aiemmin he eivät tehneet puuroa siitä, mutta nyt - kiitos. Kaikkea tätä myydään nykyään sekä yksittäisinä hiutaleina - riisi, tattari jne. että niiden seoksina useista viljoista. Ovatko tällaiset puurot hyödyllisempiä kuin tavalliset ruoanlaittoa vaativat puurot?

"Liukoisten hiutaleiden valmistusprosessia kutsutaan mikronisoimiseksi", sanoo Dmitry Zykov, teknisten tieteiden kandidaatti, elintarviketekniikan asiantuntija. - Ymmärtääksesi sen olemuksen, sinun on muistettava tavallinen mikroaaltouuni: toisin kuin muut kypsennystavat, se lämmittää astian kuin sisältä käsin. Mikroaaltosäteiden vaikutuksesta tuotteessa oleva vesi lämpenee ja siirtää lämpönsä siihen. Jotain vastaavaa tapahtuu mikronisoinnin aikana, mutta säteilytykseen käytetään erityisiä infrapunasäteitä (IR), jotka tunkeutuvat vain pieniin rakeisiin. Rouheet höyrytetään etukäteen niin, että siinä on paljon vettä, se kiehuu, haihtuu ja turpoaa tai räjäyttää jyvät (sama tapahtuu muuten, kun popcornia keitetään). Sitten ne litistetään, ja pienen koon ja lisääntyneen huokoisuuden vuoksi ne haudutetaan nopeasti.

Ruokaa, mutta ei

Mutta kaikki nämä prosessit vaikuttavat väistämättä muihin viljan ominaisuuksiin. Esimerkiksi meidän makuun riisihiutaleet eivät ole riisipuuroa, vaan jotain muuta. Mutta tärkein asia on erilainen - lisääntyneen huokoisuuden vuoksi proteiini imeytyy sellaisista hiutaleista paremmin kuin tavallisista viljoista. Ja tämä on hyvä - proteiini on tärkeä ja arvokas ravintoaine. Mikä pahempaa, osa tärkkelyksestä muuttuu sokereiksi ja ne ovat myös helpompi sulattaa. Tämä ei ole hyvästä: syömme paljon sokereita, ja mitä vaikeampi ne imeytyvät elimistössä, sitä hyödyllisempi tuote on - se ei nosta jyrkästi verensokeria ja siten vaikuttaa vähemmän painonnousuun. Mutta mitä nopeammin ja helpommin viljat kypsennetään, sitä helpommin ne imeytyvät niistä.

"Tämä on erittäin tärkeä asia", hän sanoo. Viktor Konyshev, lääketieteen tohtori ja tunnettu ravitsemusterapeutti. – Viime vuosina on kiinnitetty erityistä huomiota hiilihydraattisten elintarvikkeiden kykyyn nostaa verensokeria – tämä on tuotteen ns. glykeeminen indeksi. Mitä korkeampi se on, sitä huonompi se on terveydelle. Valitettavasti meillä ei ole tapana ilmoittaa tätä indeksiä tuotteissa, mukaan lukien viljat.

Viljojen hyödyllisyyden ongelma on myös siinä, mitä valmistaja niihin on lisännyt. Nykyään niitä valmistetaan yhä useammin jo ilmeisen epäterveellisellä sokerilla ja suolalla sekä aromilisäaineilla. Joskus ne jäljittelevät hyödyllisiä komponentteja, jotka puuttuvat kokonaan tuotteesta. Esimerkiksi pikakaurapuurojen valmistajat lisäsivät omenoita, mutta aromiaineiden avulla loivat illuusion kalliimpien hedelmien olemassaolosta. Itse omenoita lisätään kuitenkin usein vähän.

Jos puhumme itse viljoista, tattari, kaurapuuro, ohra ovat parempia kuin muut - niissä on paljon hyödyllisiä aineita. Mutta mannasuurimot eivät ole kovin hyviä, se sisältää vähän kivennäisaineita, pääasiassa kaliumia ja fosforia, B1-vitamiinia on, mutta välttämättömiä ravintokuituja on hyvin vähän, ja lisäksi siitä puuttuu aminohappo lysiini. Voimme sanoa, että mannasuurimon tärkein osa on maito sen suotuisa koostumus.

Aamiainen on aamupala, josta riippuu mieliala, energiavarasto, hyvä terveys koko päiväksi. Ruoan tasapainolla on tärkeä rooli, joten aamulla on tapana syödä keitettyjä viljoja, jotka on kyllästetty vitamiineilla ja hivenaineilla. Nukkuneet kotiäidit pelastavat puolivalmiit tuotteet. Pikaviljojen edut ja haitat, niiden kaloripitoisuus, lajikkeet kuvataan alla.

Tekniikka pikaviljojen tuotantoon

Täysjyvät puhdistetaan monivaiheisesti roskista, kuorista ja kiinteistä hiukkasista. Sitten ne litistetään 0,3 - 0,5 mm:n paksuisiksi pikatuotteille, 0,5 - 1,5 mm - pikaviljoille. Hiutaleisiin on tehty lovia, jotka lisäävät tehoa, nopeuttavat kypsennysprosessia ja parantavat ominaisuuksia.

Tasoittamisen jälkeen seuraa hydroterminen käsittely - se voi olla höyrytys, hitsaus, säteilytys infrapunasäteillä. Kun tuote on saavuttanut halutun kunnon, se kuivataan korkeissa lämpötiloissa. Tulevan ruoan konsistenssi, sen hyödylliset ominaisuudet riippuvat viimeisen prosessin laadusta.

Pikaviljojen lajikkeet

Nopeutetun ruoanlaiton tuotteissa viljaa käytetään:

• tattari;
• ohra;
• vehnä
• ruis;
• maissi.

He valmistavat puolivalmiita tuotteita, jotka valmistetaan nopeasti ja välittömästi. Lisäksi tuotteet jaetaan viljalajikkeen, hedelmien, marjojen lisäaineiden, koostumuksen viljojen lukumäärän mukaan: yksi tai useampi. Mitä puuroa tuo keholle ilman keittämistä - hyötyä tai haittaa - riippuu niiden komponenteista ja käsittelytavasta.

Pikapuuron koostumus ja kaloripitoisuus

Valmistajat ilmoittavat pakkauksissa seuraavat komponentit:

• ruis, kaura, vehnä, ohra ja muut hiutaleet;
• suola;
• sokeri;
• makeutusaine;
• lisäaineet - hienonnetut marjat, hedelmät, sienet.

Lisäkomponentteja on vähän, joten niillä ei ole merkittävää vaikutusta terveyteen. Keitetyn viljan kaloripitoisuus alkaen 350 kcal: tämä ruoka on haitallista ihmisille, joilla on korkea insuliinitaso. Pikaviljojen edut muuttuvat heille epämiellyttäviksi seurauksiksi.

Ovatko pikamurot terveellisiä?

Viljojen lämpökäsittely puolivalmiiksi tuotteiksi tuhoaa suurimman osan niiden koostumuksessa olevista ravintoaineista, kun taas kaurapuuro ei vaadi niin rajuja toimenpiteitä. Valmistelun nopeuttamiseksi riittää pohjan jauhaminen, mitä valmistajat tekevät. Pikapuuro tuo elimistölle samat hyödyt kuin tavallinen puuro.

Muuntyyppisille puolivalmiille tuotteille tehdään välttämättä erilaisia ​​käsittelyjä, jotka vähentävät hyödyllisiä ominaisuuksia. Vitamiinien puutteen kompensoimiseksi valmistajat sekoittavat viljaa lisäaineisiin, makeutusaineisiin, keinotekoisiin vitamiinipitoisiin aineisiin, jotka lisäävät lopputuotteen haittaa.

Huomio! Pakkauksissa olevat viittaukset säilöntäaineisiin, keinotekoisia makeutusaineita osoittavat tuotteen huonon laadun. Ei kannata ostaa.

Auttavatko pikamurot laihduttamaan?

Kun pakkauksen sisältö on kaadettu säiliöön, sokerikiteet voidaan nähdä paljaalla silmällä. Ihmisille, jotka haluavat laihtua, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat luonnollisen sokerin ja sen keinotekoisten korvikkeiden rajoittamista. Nopeista hiilihydraateista johtuva perusteeton kalorilisäys vaikuttaa negatiivisesti kehon painoon.

Pikaviljojen edut ja haitat laihduttaville ihmisille ovat ilmeisiä. Kaurapuuron glykeeminen indeksi (tuotteen vaikutus verensokeria nostavaan) on 35 - 50, pikaviljojen kohdalla se nousee -70 - 75. Tuomio on vain yksi - puolivalmiit tuotteet eivät auta laihduttamaan, mutta vahingoittaa figuuria.

Kuinka usein voit syödä puuroa pusseissa

Lääkärit suosittelevat vähentämään valmiiden aamiaisten määrää 2 kertaa viikossa. Kerralla saa syödä enintään 200 g. Jos olosuhteet vaativat muita ehtoja ja puolivalmiita tuotteita joutuu syömään useammin, niin annos pienennetään 50 grammaan ja ruokalistaa täydennetään terveellisillä tuotteilla.

Ovatko pikamurot haitallisia?

Kuituja, jotka puhdistavat kehon haitallisista aineista, ei käytännössä ole nopeissa aamiaisissa. Puuroista, jotka eivät vaadi keittämistä, on enemmän haittaa kuin hyötyä. Tuotteiden runsaasti sisältävä sokeri lisää ruokahalua, nopeuttaa ihon ikääntymistä sekä vahingoittaa elimiä ja verisuonia.

Puolivalmisteiden säännöllisen käytön seurauksena glukoositaso nousee ja laskee nopeasti, mikä aiheuttaa haiman kärsimystä, jonka on toimittava tehostetussa tilassa. Ruoan makua parantavat lisäaineet ovat yleensä keinotekoisia, mikä vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Kuinka valita terveellinen pikapuuro

Kaikista valmiista viljoista ravitsemusasiantuntijat suosittelevat valitsemaan pellava- ja kaurapuuropohjaiset. Näistä viljoista saadaan hyödyllisimmät tuotteet, koska niiden viljat eivät vaadi lämpökäsittelyä. sisältää monia monityydyttymättömiä happoja Omega-3, Omega-6, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, mangaania. Tuotteen kaloripitoisuus on 82 kcal/100 g. Se vahvistaa verisuonten seinämiä, tekee niistä joustavia eikä vahingoita terveyttä.

Aamiaisen sisältämät antioksidantit edistävät kehon nuorentumista, ja naisten fytohormonit lisäävät ihon joustavuutta ja vahvistavat hiuksia. Pellavansiemenpuuroa suositellaan myrkytykseen, säteilytykseen ja kaurapuuroa suoliston sairauksiin. Kaikki viljat eivät ole haitallisia. Näiden kahden tyyppisten epäpuhtauksien hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus koko organismin terveyteen.

Mikä voi korvata pikapuuron

Tavalliset viljat ovat paljon terveellisempiä kuin valmiit tuotteet. Ne sisältävät riittävästi vitamiineja kehon energisoimiseksi. Kypsennysaikaa voi lyhentää täyttämällä rouheet yöllä keitetyllä kylmällä vedellä, ja aamulla jää vain hitsaamaan. Näin voit paremmin tallentaa kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Neuvoja! Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi lisätään pähkinöitä, sieniä, hedelmiä, marjoja, hunajaa, maitoa, voita.

Johtopäätös

Voit syödä viljaa, joka ei vaadi keittämistä, mutta pikaviljojen hyödyt ja haitat vaikuttavat kehoon. Mitä vaikutuksia valmiilta aamiaiselta odotetaan, riippuu valmistajan rehellisyydestä, hinnasta, ainesosista. Jos pakkaus sisältää luonnollisia ainesosia, voit käyttää sitä 3-5 kertaa viikossa. Pakkaukset, joissa on alhaiset hinnat, suuri joukko korvikkeita koostumuksessa, ei ole suositeltavaa käyttää useammin kuin 3 kertaa kuukaudessa.

Kaurapuuro on yksi maailman suosituimmista aamiaisruoista. Sitä syödään kuninkaallisissa palatseissa ja tavallisissa kerrostaloissa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä sekä aikuisille että lapsille. Se on täydellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, ja niille, jotka noudattavat erityisruokavaliota terveydellisistä syistä. Niille, joilla ei ole aikaa kokata aamulla, pikakaurapuuro on ihanteellinen.

Monet ihmiset kysyvät: mikä ero on? Itse asiassa jokapäiväisessä elämässä "kaurapuuroa" kutsutaan myös täysjyväviljoiksi ja pusseista valmistetuiksi pikaviljoiksi ja nopeasti keitetyiksi hiutaleiksi.

Perinteisellä täyskaurapuurolla on seuraavat ominaisuudet:

• Säilyttää hyödylliset ominaisuudet vain kypsennettynä ilman suolaa ja sokeria.
• Valmiina noin tunnin ajan.
• Valmiilla tuotteella on karkea rakenne.
• Ruoansulatus vatsassa kestää kauan.
• Ei sovellu alle 3-vuotiaille lapsille.

Kaurapuurossa on seuraavat erot:

• Se säilyttää lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet ja useimmat vitamiinit.
• Valmistusaika 3-15 minuuttia.
• Voit kaataa kylmää maitoa tai kefiiriä ja antaa hautua.
• Saattaa sisältää erilaisia ​​lisäaineita.
• Siinä on pehmeä miellyttävä rakenne.
• Sopii dieetti- ja vauvanruokaan.

Tärkeä! Kaurapuuron sisältämä gluteeni-intoleranssi on erityistapauksia. Tämä on pikemminkin poikkeus säännöstä, mutta silti on syytä seurata huolellisesti kehon yksilöllistä reaktiota tähän tuotteeseen allergioiden kehittymisen estämiseksi.

Tekniikka puuron tuotantoon pussissa

Herkullinen, ravitseva ja melkein heti kypsennetty aamiainen on tullut kaikkien saataville pikakaurapuuron ansiosta. Usein valmistajat valmistavat sen erillisinä annoksina pakkaamalla kukin erityiseen suljettuun pussiin.

Tällaisessa puurossa käytetään erityistä viljan käsittelymenetelmää. Sen valmistusprosessi on seuraava: jyvät tasoitetaan erityisellä puristimella. Salaisuus on, että mitä ohuempi litistetty jyvä on, sitä vähemmän aikaa kestää sen lopullinen lämpökäsittely ennen tarjoilua.

Sitten saadut hiutaleet kuivataan perusteellisesti uunissa tai höyrytetään korkeassa höyrypaineessa. Joskus näihin tarkoituksiin käytetään infrapunavaloa, hiutaleisiin tehdään lovia tai leikkauksia.

Pusseihin pakattuna kaurapuuroon lisätään erilaisia ​​ainesosia:

• Mausteet.
• Sokeri, suola.
• Kuivattujen hedelmien paloja.
• Joskus murskattuja lääkekasveja.
• Leikkaa muut jyvät pois.

Huomio! Kun valitset puuroa pussissa kaupassa, on tarpeen tarkistaa pakkauksen eheys. Jos siinä on vika, pussin tiiviys katkeaa ja sen sisältöön voi alkaa kehittyä patogeenisiä bakteereita, mikä on terveydelle vaarallista.

Pikapuuron ominaisuudet

"Nopeaan" kaurapuuroon liittyy monia myyttejä ja väärinkäsityksiä. Ymmärtääksesi tämän ongelman perusteellisesti, sinun on tiedettävä sen edut ja haitat. Loppujen lopuksi pikakaurapuuro voi olla sekä hyödyllistä että haitallista.

Ensinnäkin se on erinomainen "hitaiden hiilihydraattien" lähde. Ne ovat välttämättömiä, jotta keho saa energiaa pitkäksi aikaa. Heidän ansiostaan ​​henkilö säilyttää positiivisen tunnetaustan ja lisääntyneen työkyvyn.

Ohuen koostumuksensa ansiosta tällä puurolla on peittävä ominaisuus. Se luo suojaavan ympäristön mahalaukun sisään ja vähentää happamuutta. Kauran lisääntynyt kuitupitoisuus normalisoi koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Tämä auttaa puhdistamaan koko kehon myrkyistä ja myrkyllisistä aineista.

Kaurahiutaleet pusseissa hyödyt ja haittaavat

Kaurapuuro on terveellinen, arvokas ravintotuote keholle. Niiden säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään vartaloa hyvässä kunnossa, parantamaan terveyttä ja parantamaan ulkonäköä. Tällä tuotteella on kuitenkin myös haittapuolensa. On syytä ymmärtää tarkemmin pussien kaurapuuron edut ja haitat.

Hyöty

Kaurapuuro on kuuluisa korkeasta B-vitamiinipitoisuudestaan, joka on välttämätön aivojen toiminnalle. Niiden lisäksi seuraavat hyödylliset aineet säilyvät täydellisesti hiutaleissa:

• Jodia tarvitaan normaaliin kilpirauhasen toimintaan.
• Rauta - sen puute provosoi anemian kehittymistä.
• Sinkki on välttämätöntä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.
• E-vitamiini - hidastaa kehon ikääntymistä.
• Magnesium - vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
• Mangaani - palvelee keskushermoston normaalia toimintaa.
• Fosfori - on vastuussa luiden lujuudesta.

Onko se haitallista

Kaikilla pikaviljojen kiistattomilla eduilla on kuitenkin myös useita haittoja. Esimerkiksi viljan monitasoinen teollinen käsittely tuhoaa käytännössä sen karkeat kuidut. Mikä puolestaan ​​nostaa merkittävästi glykeemistä indeksiä. Eli viljapuuro voi vaikuttaa verensokeritason nousuun ja johtaa diabeteksen kehittymiseen tai pahenemiseen.

Maustelisäaineet, joita valmistajat usein lisäävät pusseista ”pikallisiin” viljoihin, sisältävät sokerin ja tärkkelyksen lisäksi myös keholle haitallisia kemiallisia yhdisteitä. Tällaisen tuotteen säännöllisen käytön tulokset voivat olla painonnousu, aineenvaihduntahäiriöt, erilaisten sairauksien, mukaan lukien diabetes, kehittyminen.

Faktaa! Annospusseilla on myös puolensa, että ne on suunniteltu yhtä ateriaa varten. Tämä on tärkeä tosiasia, koska lämmitettäessä "nopea" puuron jäänteitä se menettää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka paljon voit syödä pikakaurapuuroa

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että pikakaurapuuroa ei pidä hukata. Paras vaihtoehto: 1-2 kertaa viikossa aamiaiseksi. Kulutukseen liittyvien mahdollisten riskien vähentämiseksi sinun on valittava viljat ilman sokeria ja aromiaineita. Niitä kannattaa käyttää myös vähärasvaisen maidon, jogurtin tai kefirin kanssa.

Auttaako nopea kaurapuuro sinua laihduttamaan?

Kaurapuuroon perustuvia ruokavalioita on monia. Ensinnäkin ne on suunniteltu varmistamaan, että viljan sisältämä liukoinen kuitu vähentää nälän tunnetta. Sen kuidut turpoavat mahassa ja antavat pitkän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää aterioiden määrää. Mitä vähemmän ihminen syö, sitä nopeammin hän laihtuu. Pikakaurapuurossa kuidut säilyvät kokonaisuudessaan.

Lisäksi tällainen puuro poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, mikä myös edistää painonpudotusta. Toinen kaurapuuron välttämätön ominaisuus painonpudotuksessa on, että se on erinomainen proteiinin lähde. Ja se puolestaan ​​auttaa ylläpitämään vakaata verensokeritasoa, mikä estää rasvan muodostumisen.

Kaurapuuro on vähäkalorisen viljan ennätys, ja se sisältää myös vähimmäismäärän hiilihydraatteja. Jos et lisää sokeria ja kaikenlaisia ​​epäluonnollisia makumakeutusaineita sekä rasvoja, niin pikapuuroa voi käyttää myös dieettiruokana. Vaikka käsitellyt hiutaleet eivät välttämättä anna pitkäkestoista kylläisyyden vaikutusta. Jotta niistä tulisi mahdollisimman terveellisiä, voit lisätä niihin raakoja pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä, siemeniä, mausteita, inkivääriä ja jopa luonnonkaakaota.

Esimerkkivalikko "kaurapuuro"-ruokavaliosta laihtumiseen

• Aamiaiseksi kuumassa vedessä höyrytetty kaurapuuro, lusikallinen hunajaa ja kourallinen pähkinöitä.
• Lounaaksi kuumia, vähärasvaisia ​​maitohiutaleita ja sesongin kasvissalaattia.
• Välipala - hiutaleet "Hercules" vähäkalorisella raejuustolla.
• Illallinen - lasillinen jogurttia ja 2 vihreää omenaa.

On myös hyödyllistä tietää valmiin tuotteen kaloripitoisuus.

Kuinka valita ja keittää kaurapuuroa

On olemassa useita sääntöjä, joiden ansiosta voit valita laadukkaimman kaurapuuron, joka ei vaadi ruoanlaittoa supermarkettien hyllyiltä. Oston hyödyt ja haitat ovat ilmeisiä.

1. Tarkasta pakkaus huolellisesti. Siinä on oltava yksityiskohtaiset tiedot koostumuksesta, valmistuspäivästä ja valmistajasta. Ihannetapauksessa, jos pakkauksessa on tietoa puuron valmistusmenetelmästä.
2. Pakkauksen tulee olla ilmatiivis, myyntikelpoinen: ei rypistynyt, halkeilematon tai haalistunut.
3. Kotona kiinnitä huomiota viljan väriin. Niiden tulee olla vaaleita, valkoisia ja kermanvärisiä. Siinä ei saa olla viehätyksen hajua tai liian aggressiivisia kemiallisia aromeja.
4. Valmiilla puuroilla tulee olla jatkuvasti voimakas kaurapuuron maku. Maustelisäaineiden ei pitäisi olla vallitsevia, mikä tukkii tärkeimmät makuaistimukset.
5. On parasta suosia tunnettuja, vakiintuneita valmistajia.

On yleisin ja kätevin tapa tehdä "nopea" kaurapuuro. Valmistettu suhteessa: 100 g tuotetta per 500 g nestettä.

• Sekoita vesi puoliväliin maidon kanssa.
• Kiehua.
• Kaada joukkoon muroja.
• Lisää suola ja sokeri.
• Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen
• Poista lämmöltä ja peitä kannella.
• Anna hautua 10 min.
• Lisää ainesosia maun mukaan (kuivatut hedelmät, pähkinät, vihannekset, siemenet, sienet).

Tällainen kaurapuuron valmistus vie mahdollisimman vähän aikaa, samalla kun tuotteen kaikki hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet säilyvät. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös, että muroja ei keitetä, vaan ne liotetaan illalla jogurtissa, kefiirissä tai vedessä. Aamulla ei jää muuta kuin maustaa puuro hunajalla tai muilla lisäaineilla. Kaurapuurossa on monia makuvaihtoehtoja. Hän ei koskaan kyllästy, ja siitä tulee yksi perheen suosituimmista aamiaisista.

Tärkeä! Pussien kaurapuuro ei voi täysin korvata täysipainoista kotitekoista ruokavaliota. Siksi on parempi pitää sitä lisäyksenä tai yhtenä nopean välipalan tyypeistä.

Monille Izhevskin asukkaille "pikapuurot" ovat loistava vaihtoehto aamiaiseksi ja aamuajan säästämiseen. Kaada kiehuvaa vettä, muutama minuutti ja olet valmis. Mutta ovatko ne niin hyödyllisiä kuin sanotaan? Tsentr-sanomalehti suoritti yhdessä kaupungin kliinisen sairaalan nro 8 ravitsemusasiantuntijan Anastasia Morozovan kanssa riippumattoman tutkimuksen pikaviljoista. Tehtävänä on tutkia neljän eri valmistajan viljan koostumusta ja makua ja tunnistaa herkullisimmat ja "luonnollisimmat". Arvosanat annettiin perinteisen viisipistejärjestelmän mukaan.

Aihe nro 1

Pikapuuro "Kashka - minuutti" - kaurapuuro "Exotic" yhtiöltä "Kuntsevo".

Ainesosat: kaurapuuro, sokeri, kuivattujen hedelmien paloja - kaikki on kunnossa tässä luettelossa. Mutta valitettavasti tämä valmistaja ei tehnyt ilman kemiaa - tuotteeseen lisättiin kuiva kerman korvike ja eksoottinen maku, joka oli identtinen luonnollisen kanssa. Ja tämä herättää epäilyksiä tällaisen puuron hyödyistä. Korvike on aina kemiaa, olisi parempi, jos se olisi vain maitojauhetta. Aromiaine vain vahingoittaa kehoamme.

Koostumusluokitus: 3+. Plus-merkki laitettiin vain, koska valmistaja ilmoitti, mikä tietty maku lisättiin koostumukseen.

Ulkonäkö ja maku: Tämän puuron tuoksu ei ole terävä. Vain tuomalla lusikan suullesi, voit tuntea aprikoosien aromin. Se maistuu epäluonnollisen tahmealta eikä tunne kaurapuuron makua. Puuro näyttää aika hyvältä. Mutta verrattuna oikeaan, tämä on viskoosimpi, ei mureneva.

Makuarvosana: 3

Aihe #2

Pikapuuro "Instant" - kaurapuuro suklaalla ja kirsikkayhtiö "Tsaari".

Ainesosat: kaurahiutaleet, maitojauhe, sokeri, suola, kaakaojauhe, kuivatut kirsikat, suklaa, sitruunahappo.

Tämä lista miellyttää minua”, asiantuntijamme hymyilee. - Ehkä joku sai hälytyksen ainesosasta "maitojauhe"? Haluan rauhoittaa sinua. Maitojauhe säilyttää kaikki tuoreen pastöroidun maidon hyödylliset ominaisuudet.

Koostumusluokitus: 5. Valmistaja, joka ei käyttänyt kemiallisia lisäaineita, ansaitsee tällaisen arvioinnin. Mutta haluan varoittaa, että tässä puurossa on paljon ainesosia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti hampaiden terveyteen - sokeria, kaakaojauhetta, suklaata. Joten jos sinulla tai lapsellasi on hammasongelmia, on parempi olla käyttämättä tällaista puuroa väärin.

Ulkonäkö ja maku: ulkonäöltään se näyttää oikealta kaurapuurolta, mutta on "joustavampaa" ja paksumpaa. Kaakao tuntuu sekä tuoksussa että maussa. Kaurapuuron maku on myös ilmeinen.

Makuarvosana: 5

Aihe #4

Pikakaurapuuro trooppisilla hedelmillä. Myllyn Paras.

Ainesosat: kaurahiutaleet, sokeri, kuivattujen trooppisten hedelmien paloja (mango, papaija, ananas), jodioitu suola, maku identtinen luonnollisen kanssa (ei täsmennetä minkä).

Maustaminen on kemiaa, kuten sanoimme. Sen läsnäolo on iso miinus tästä sotkusta, Anastasia Morozova sanoo. - Mutta selvä plussa - pakkauksessa on merkki - ei sisällä GMO:ita (geneettisesti muunnettuja organismeja). Tämä on erittäin hyvä asia, koska monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että GMO:t ovat haitallisia ihmisille.

Sävellyspisteet: 4

Ulkonäkö ja maku: johdonmukaisuus - ei eroa muista viljoista. Ilmoitetut hedelmäpalat eivät näy ollenkaan. Vähän ananaksen tuoksua on. Ja maun mukaan - ananas tuntuu (jostain syystä muiden hedelmien makua ei ole) ja kaurapuuron maku.

Pisteet: 4

Aihe #4

Pikapuuro "Skoroeshka" - kaurapuuro aprikooseilla. Yritys "venäläinen tuote".

Ainesosat: kaurahiutaleet, sokeri, kuivatut aprikoosit, suola, sitruunahappo, vitamiinit ja kivennäisaineet - kaikki tämä on erittäin hyvää. Tässä on myös huomautus, että tuote ei sisällä GMO:eja. Mutta "venäläinen tuote" ei voinut tulla ilman "Aprikoosi" -maun lisäämistä, joka on identtinen luonnollisen kanssa. Siten tämä puuro vitamiineineen ja kivennäisaineineen kemiallisen lisäaineen "kiitos" on ellei haitallista, mutta ei hyödyllistäkään.

Koostumusluokitus: 4+. Kiitos vitamiinit.

Ulkonäkö ja maku: ulkonäöltään - en voi sanoa mitään uutta. Tuoksua ei käytännössä tunneta. Maku on makea. Mutta "syödessään" kaurapuuron maku alkaa tuntua. Joskus jopa katkera, kuten oikea puuro. Tämä antaa luottamusta tuotteen luonnollisuuteen.

Makuluokitus: 4+

! Lähes kaikki pikaruoat sisältävät GMO:eja. GMO:ien toistuva käyttö lisää vaarallisten allergioiden, ruokamyrkytysten, mutaatioiden riskiä, ​​ne aiheuttavat myös antibioottiresistenssin kehittymistä. Venäjän terveysministeriö on ottanut käyttöön pakollisen merkinnän tuotteille, joiden GMO-pitoisuus on yli 0,9 %. Harvinainen valmistaja laittaa tämän merkin tuotteeseensa.

Lääkärin ansioluettelo

Lasten ei ole suositeltavaa syödä tällaista puuroa.

En näe tällaisen puuron etuja, - ravitsemusterapeutti tiivistää tutkimuksemme. Anastasia Morozova. - Tavallinen puuro on hyödyllinen, koska se sisältää paljon kuituja, niin hyödyllistä maha-suolikanavallemme. Se sisältää myös monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka antavat energiaa pitkäksi aikaa. Siksi on suositeltavaa syödä puuroa aamulla. Ja viljoissa, jotka on toistuvasti lämpökäsitelty (täsmälleen sama pikaviljoissa), kuituja on vähän, ja vitamiinit ja kivennäisaineet katoavat. Jäljelle jää vain lämmönkestävät B-vitamiinit, E-vitamiini ja hivenaineet, kuten magnesium, mangaani, fosfori ja sinkki. No, makujen ja erilaisten korvikkeiden lisäämisen vuoksi puurosta voi tulla jopa haitallista. En suosittele syömään tällaista puuroa alle 8-vuotiaille lapsille (ja vanhempien lasten ei tulisi käyttää sitä väärin) ja ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Vaikka sinulla olisi banaalinen gastriitti, sinun ei pitäisi ottaa riskejä. Kemialliset lisäaineet voivat pahentaa tautia.

Anastasia Morozova neuvoo syömään aamiaiseksi vähärasvaista raejuustoa tuoreiden hedelmien paloilla, munakokkelia, voileipiä voilla tai juustolla.

Muuten

Herkullisimmat ja terveellisimmät viljat:

1. Tattari- runsaasti välttämättömiä aminohappoja, erityisesti lesitiiniä.

2. Kaurapuuro- ravitsevin.

100 g sisältää jopa 15 g proteiinia, mikä on neljännes aikuisen päivittäisestä tarpeesta. Tekijä:

3. Mannasuurimot- kaloririkkain.

100 g tätä viljaa sisältää 331 kcal, sekä 0,25 mg B1-vitamiinia, 0,08 mg B2-vitamiinia,

176 mg kaliumia.

Ja tiesitkö, että…

Kuinka pikapuuro valmistetaan

Pikaviljojen tuotantoon käytetään hiutaleita, ei täysjyviä. Hiutaleet ovat litistettyjä jyviä, niillä on paras kyky imeä kosteutta ja kiehua pehmeiksi.

Tulevaisuuden pikapuuro altistetaan hydrotermiselle käsittelylle. Sitten hiutaleet kuivataan korkeissa lämpötiloissa.

Voit kysyä Lääkäriltä kysymyksen ja saada ILMAISEN VASTAUKSEN täyttämällä erityisen lomakkeen SIVUSTOLLAmme tämän linkin kautta

Pikapuuro: hyötyä tai haittaa

Viime vuosina kauppojen hyllyille ilmestyy yhä enemmän pikapuuroa, kun taas murot ja muut vastaavat pikaruoat ovat terveellisiä. Joten onko niistä hyötyä? Kuinka valita samanlaisia ​​tuotteita? Miten pikamuroista tuli hyödyllinen tuote? Vilja voi olla hyödyllistä terveydelle täyttämällä kehon energian tarvitsemilla hiilihydraateilla. Ja silti epäluottamus pikaruokaan on perusteltua.

Perusteltua epäluottamusta

Monet asukkaat pikapuuroa herättää assosiaatioita johonkin keinotekoiseen. Onko näin? Nämä assosiaatiot ovat osittain totta. Pikaviljojen valmistuksessa ei käytetä kemikaaleja. Kyse on tuotteen käsittelystä – fysiikasta. Jyvät hiutaloidaan litistämällä ja höyrytetään. Tämän menetelmän avulla voit keittää puuron muutamassa minuutissa, ei keittää, vaan höyryä. Tällainen "fysiikka" haihduttaa osan puuron ravintoaineista. Mutta ongelma on erilainen.

Pikamuroissa (ja muissa pikaruoissa) on yleensä paljon sokeria. Figuuria vahingoittavan sokerin lisäksi valmistajat laittavat pikaviljoihin kaikenlaisia ​​lisäaineita (makuaineita, arominvahventeita). Nämä ainesosat ovat erittäin suosittuja pikaruoan tuotannossa. Mutta nykyaikaisten "nopeiden" tuotteiden joukossa on myös terveellisiä.

Terveyshyödyt

Jonkin verran pikapuuroa sisältävät lääkekasviuutteita. Esimerkiksi takiaisen juuri (lakritsi, sikuri), joka saatetaan jauhemaiseen tilaan. Lääkeyrtit (voikukka, nokkonen, korte, maitoohdake) on tarkoitettu tiettyjen ongelmien hoitoon. Valmistajat vakuuttavat, että tällaiset viljat ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista (närästys, haavaumat, suutulehdus). Tällaiset astiat parantavat limakalvoa, niillä on tulehdusta estävä vaikutus ja normalisoivat mahanesteen tuotantoa.

Puuron pohja

Mistä kaikki pikamurot on tehty - kaurapuuro? Kaurapuuro on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun mainitset "pikapuuron". Juuri näitä aamiaisia ​​jaettiin markkinoilla alun perin. Mutta tärkein voi olla toinen vilja. Terveellisiä viljoja ovat täysjyväviljat, ruis, tattari, riisipohjaiset viljat. Erikseen kannattaa mainita pellavapohja. Sen maku näyttää monille oudolta, epätavalliselta. Mutta sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Pellavansiemenpuuro estää mahalaukun muodostumista ja peittää mahalaukun limakalvon.

3. lignaalit - erityiset kasviaineet, joita on myös puurossa, estävät syöpäsolujen kasvua.

Kuinka usein syödä

Kuinka usein sinun pitäisi syödä nopeasti terveellisiä muroja? Jos tavoitteena on sairauksien ehkäisy, terveellistä viljaa tulee syödä säännöllisesti. Paras vaihtoehto - aamulla tyhjään vatsaan tai välipala töissä. Hoidona puuroa voi syödä vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Toisin kuin perinteiset ruoat, väkevöidyt ateriat vaikuttavat kehoon voimakkaammin.

Kuinka tunnistaa

Mistä tunnistaa hyödyllisen tuotteen, koska monet yritykset asemoitavat "nopeita" tuotteitaan hyvinvointituotteiksi ovelasti? Mihin kohtiin kannattaa kiinnittää huomiota valittaessa hyödyllistä pikapuuroa? Keinotekoisten komponenttien puuttuminen on tärkein valintakriteeri. On vaikea luottaa parantavaan vaikutukseen, jos puuro sisältää aromiaineita, vaikka ne olisivat identtisiä luonnollisten kanssa. On toivottavaa, että valmistuksessa käytetään täysjyviä. Mutta muista: pikamuroja ei voi maultaan ja eduiltaan verrata kotitekoisiin.

Lähde:

Onko mahdollista syödä usein pikapuuroa

Ihmisen nykyinen elämä on täynnä myllerrystä ja juoksua, ja välillä ei jää aikaa normaalille, täysipainoiselle aterialle. Ihmiskunnan apuun tulivat pikaruokatuotteiden valmistajat, jotka ovat yksinkertaisesti nopeita ja edullisia valmistaa. Pikaruokaa myydään lähes jokaisessa supermarketissa, ja sen laajan valikoiman ansiosta kuluttaja voi valita herkullisen annoksen aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi (katso Pikanuudeleiden hyödyt ja haitat). Riittää saada pussillinen pikapuuroa ja välitön terveellinen aamiainen on valmis. Harvat tällaisen ravinnon ystävistä ovat ainakin kerran miettineet, kuinka usein voit syödä pikaviljoja, joiden edut tai haitat ovat äskettäin selvittäneet tutkijat.

Useimmat lastenlääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että joka aamu lapsen tulisi aloittaa puuron syömisellä. Se kyllästää lasten kehon hyödyllisillä aineilla, jotka ovat niin välttämättömiä murusien asianmukaiselle kehitykselle. Muutama vuosikymmen sitten jokainen lapsensa terveydestä välittävä äiti keitti vauvalleen puuroa aamiaiseksi. Jotta lapsi saisi terveellistä ruokaa, huolehtiva äiti laittoi lautaselle ruoan kanssa erilaisia ​​lisäaineita: hedelmiä, marjoja, hilloa, voita, sokeria. Tällä hetkellä pikaviljoista on tullut yleinen vieras paitsi aikuisten myös pienten lasten ruokavaliossa.

Kuinka pikapuuro valmistetaan

Pikapuuro koostuu ohuista, liukenevista hiutaleista, jotka tarvitsevat vain kuumaa vettä turvotakseen. Muutaman minuutin kuluttua ruoka voidaan syödä. Tällaisten hiutaleiden valmistusprosessia kutsutaan mikronisoinniksi. Viljakasvien jyvät esihöyrytetään korkeassa paineessa, sitten ne tasoitetaan ja säteilytetään infrapunasäteillä. Tämän tekniikan ansiosta hiutaleet saavat erityisen huokoisuuden ja kyvyn turvota nopeasti kuumassa vedessä.

Pikaruoan edut

Kaikki tietävät, että viljat, jotka ovat osa mitä tahansa puuroa, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Siksi ruokalaji on sisällytettävä pienten lasten, vatsa- ja suolistosairauksista kärsivien, suuria leikkauksia tai myrkytyksen saaneiden potilaiden ruokavalioon (katso Ravitsemus myrkytyksen jälkeen).

Jopa täysin terveelle aikuiselle tämä ruoka on erinomainen aloitus työpäivälle, joka täyttää kehon tarvittavalla energialla. Naisten, jotka haaveilevat hoikan vartalon saavuttamisesta, tulisi lisätä valikkoon puuroa, johon on lisätty erilaisia ​​marjoja ja pähkinöitä, jotka tulisi keittää vain vedessä.

Ota selvää, kuinka usein voit syödä maissihiutaleita ja onko maissitikuista hyötyä.

Kaikki maidosta: hyödyt ja haitat aikuisen ja lapsen keholle.

Viljoilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toiminta (katso Kuinka aloittaa vatsa myrkytyksen jälkeen);
• säätelee veren glukoosipitoisuutta;
• poistaa kuonat, toksiinit;
• vähentää kolesterolitasoja;
• kyllästää keho vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä.

Myynnissä on toinen tuote, joka erottuu nopeasta valmistuksesta - nämä ovat viljoja, joihin käytetään 5 minuutin kypsennystä. Yleensä kauppojen hyllyillä on tattari, kaurapuuro, riisi, moniviljahiutaleet. Tällainen tuote, toisin kuin pikapuuro, sisältää vitamiineja, kuituja, kivennäisaineita, koska sen valmistukseen ei käytetä monivaiheista viljankäsittelytekniikkaa. Raaka-aineet yksinkertaisesti jauhetaan hienommaksi, jotta hiutaleet kiehuvat nopeammin. Juuri nopean ruoanlaiton raaka-aineita ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään aamiaiseksi, jos täysjyväviljakoistamiseen ei ole aikaa.

Merkintä! Mutta kaikki tämä koskee vain puuroa, joka vaatii keittämistä, välittömällä puolivalmiilla tuotteella ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pikaruoan haitat

Useiden raaka-aineiden käsittelyvaiheiden jälkeen jyvistä puuttuu suurin osa ravintoaineista ja ravintokuidusta. Puolivalmisteeseen jää vain valtava määrä tärkkelystä, minkä ansiosta välittömät viljat voivat turvota ja lisätä tilavuutta. Ovatko pikaviljat siis haitallisia? Tärkkelys, joka joutuu ihmiskehoon, imeytyy nopeasti. Aineesta muodostuu erityisten entsyymien vaikutuksesta sokereita, ja ylimäärä voi johtaa vakaviin endokriinisen järjestelmän sairauksiin: liikalihavuuteen, diabetes mellitukseen (katso Sokerin haitat).

Monet valmistajat lisäävät pikatuotteisiin erilaisia ​​lisäaineita: kuivattuja hedelmiä, marjoja. Mutta useimmat valmistajat säästävät rahaa mieluummin keinotekoisia makuja ja värejä, jotka koostuvat kemikaaleista, luonnollisista lisäaineista. Pikapuuron liiallinen nauttiminen on erittäin haitallista ruoansulatuselimille, koska se voi aiheuttaa vatsavaivoja tai suolistohäiriöitä.

Tutkiessaan nopeita puolivalmiita tuotteita tarkasti tutkijat ovat havainneet, että täysin häikäilemättömät tavaranvalmistajat käyttävät halvempia korvikkeita joidenkin viljan koostumuksessa ilmoitettujen ainesosien sijaan. Joten yhden pikapuuron koostumus sisältää luonnollisia kuivattuja aprikoosihedelmiä, itse asiassa kuivattujen hedelmien sijasta löydettiin mausteilla liotettuja kuivattuja omenapaloja.

Kuinka haitallista on kaurapuuro

Monet ihmiset tietävät kaurapuuron hyödyistä ihmisten terveydelle. Ravitseva aamiainen ei vain rikasta kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, vaan myös auttaa pääsemään eroon tietyistä sairauksista (lihavuus, maha-suolikanavan sairaudet). Tavallinen kaurapuuro vaatii pitkän kypsennysajan, sinun on kypsennettävä sitä vähintään 30 minuuttia. Mutta juuri tämä aamiainen tuo suurimmat terveyshyödyt.

Kaura sisältää:

1. B-vitamiinit, nikotiinihappo, tokoferoli.
2. Proteiinit.
3. Ravintokuitu.
4. Aminohappoja.
5. Sinkki, magnesium, natrium, fosfori, rauta, kalsium.
6. Liukoinen kuitu.
7. Antioksidantit.

Valitettavasti kaikilla ei ole aikaa valmistaa tätä terveellistä aamiaista, joten monet ostavat mieluummin muroja täysjyväviljojen sijaan, jotka eivät vaadi niin pitkää kypsennysaikaa. Kaupoista löydät pikakaurapuuroa ja pikakaurapuuroa.

Pikakaurahiutaleet ovat kauranjyviä, jotka on käsitelty erityisellä tavalla. Viljat ensin höyrytetään, sitten litistetään telojen läpi. Jyvistä poistetaan akanankuori, mutta kova kuori säilyy, minkä seurauksena kaurapuuro säilyttää hyödylliset ominaisuutensa. Tällaisista hiutaleista keitetty puuro imeytyy elimistöön hitaammin, jolloin ihminen pysyy vireänä ja kylläisenä pidempään. Ruoan valmistamiseksi tuotetta on kypsennettävä liedellä 5 minuuttia.