Krankenhaustisch 1. Reissuppe

Eine gut gewählte Ernährung trägt zur menschlichen Gesundheit bei. Dank der Professionalität des Ernährungswissenschaftlers Pevzner haben viele Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, akuter oder chronischer Gastritis und postoperativen Folgen einen Ausweg gefunden. Die moderne Wissenschaft hat sich darin selbst übertroffen: Wissenschaftler haben erkannt, dass Ernährung und Ernährung miteinander verbunden sind. Unter Berücksichtigung spezifischer Krankheiten stehen verschiedene Arten von Diäten offen, von denen eine die Diät Nr. 1 ist.

Beschreibung und Vorteile von Diät Nr. 1

Diet No. 1 hat eine spezielle Verarbeitungstechnologie, eine bestimmte Temperatur und Anwendungshäufigkeit entwickelt. Das Essen wird durch Dampf oder durch Kochen in Wasser zubereitet, häufiger Gerichte in Form von Brei, Suppe.

Einige Gerichte können bei schwacher Hitze im Ofen gebacken werden (damit sich keine Kruste bildet). Bei dieser Diät ist die Salzaufnahme begrenzt: bis zu 8 g pro Tag sowie warme und kalte Speisen. Essen ist nach und nach 5 bis 6 Mal am Tag erlaubt. Dieses Ernährungssystem reduziert Entzündungen, heilt Geschwüre und normalisiert die sekretorische Funktion des Magens.

Subtypen der Diät Nummer 1

Tabelle 1a. In diesem Fall wird die Magen-Darm-Schleimhaut geschützt, was eine schnellere Heilung von Erosionen und Geschwüren ermöglicht. Diät Nr. 1a wird in der ersten Woche mit einer großen Exazerbation eines Geschwürs, einer akuten Gastritis empfohlen. Es sollte alle 3 Stunden verzehrt werden, zum Beispiel Müsli mit Milch, Suppe, gedämpfte Omeletts, Gelee. Und abends ein Glas warme Milch.

Tabelle 1b. Nach der ersten Woche der Diät Nr. 1a wird Diät Nr. 1b verschrieben. Dies geschieht im Falle einer Remission von Magengeschwüren. Die Essenz dieser Unterart: Trockenes Weißbrot, Suppenpüree aus Gemüse, Koteletts aus Fisch oder natürliches mageres Fleisch werden zusätzlich hinzugefügt. Die Gerichte werden in pürierter Form zubereitet.

Tabelle 1. Diese Art der Diät tritt im Falle des vollständigen Verschwindens von Magengeschwüren in Kraft. Dieses Ernährungssystem impliziert nicht pürierte Gerichte.

Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte

Was kann	Was ist nicht erlaubt
Altbackenes Brot, Diätplätzchen	Roggenmehlbrot, Brötchen
Suppe mit Gemüse nicht in Brühe	Fette Brühe
Milchsuppe-Brei	Fettes Fleisch
Fleischkoteletts, Koteletts, Frikadellen, Lebergerichte	Sehr salziger Fisch
Süße leicht saure Milch	Milchprodukte mit hohem Säuregehalt
Omelett (maximal 3 Eier pro Tag)	Getreide (Mais, Gerste, Hirse, Gerste), Bohnen
Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reisgrütze (nicht sehr dickflüssig)	Soda, starker Kaffee und Tee, Kwas
Pasta	Pilzgerichte
Gerichte aus Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis	Geräucherte, scharfe Speisen
Fettarme Käsesorten und Hüttenkäse	Unreife Früchte und Beeren
Saft, Abkochungen von Wildrosen	würzige Gewürze

Menü für jeden Tag

Der erste Tag

• Morgens: Tee mit Milch, Reis und Käse.
• Vor dem Abendessen Bratäpfel mit Erdbeeren.
• Mittagessen: Kartoffelauflauf, Dampffrikadellen und Kompott.
• Vor dem Abendessen geriebenes Obstkompott.
• Abendessen: Rührei, Hagebutten, Beerenpudding. Nachts ist die Milch leicht warm.

Zweiter Tag

• Morgens: Nudeln mit geriebenem Käse, Milch.
• In der Pause Karottenpüree und Pfirsiche.
• Mittagessen: Suppe aus Kohl, ein Stück Rindfleisch, Erdbeersaft.
• Erdbeergelee vor dem Abendessen.
• Abendessen: Buchweizensuppe, Brötchen mit Äpfeln und Karotten, Pfirsichsaft.
• Verwenden Sie vor dem Schlafengehen eine Creme mit getrockneten Aprikosen.

Dritter Tag

• Morgens: Reis mit Honig, geriebenes Ei, ein Glas geronnene Milch.
• Vor dem Abendessen: Apfel-Pfirsich-Püree.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, Cracker, gekochter Karottensalat mit Banane, Tee.
• Nachmittagsjause: Milch mit weichen Marshmallows.
• Abendessen: Kartoffelpüree und Milch, gedämpfter Fisch und Sauermilch mit geringem Fettgehalt.

Vierter Tag

• Morgens: Grießpudding, Kürbisbrei, Milch.
• Vor dem Abendessen Apfel-Bananen-Püree.
• Mittagessen: gedünstetes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchreisbrei und Kompott.
• Vor dem Abendessen ein Stück Melone.
• Abendessen: Salzkartoffeln, Rüben- und Karottensalat (gerieben), Aprikosensaft.
• Abends Creme mit Pfirsichmark.

Fünfter Tag

• Morgens: Käsekuchen mit Hüttenkäse, Haferflocken und Milch.
• Vor dem Abendessen Cracker mit Kamillentee.
• Mittagessen: Buchweizenkoteletts, Leberpastete und Tee.
• Für einen Nachmittagssnack: Gelee in Milch.
• Abendessen: Reissuppe, Käse- und Karottensalat, Kefir. Nachts Milch.

Indikationen:
1) Magengeschwür und Zwölffingerdarm während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
2) leichte Exazerbation einer chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
3) akute Gastritis während der Erholungsphase.

Wenn Magengeschwüre mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems kombiniert werden, werden Diätoptionen Nr. 1 verwendet Diät Nr. 1 ohne mechanische Schonung - "ungereinigte" Diät Nr. 1 - wird in der letzten Phase der Behandlung einer Exazerbation von Magengeschwüren verwendet und mit seinem oligosymptomatischen, trägen Verlauf. Diese Diät entspricht nach chemischer Zusammensetzung und Nahrungsset der Wischdiät Nr. 1. Ausgenommen sind Nahrungsmittel und Speisen, die die Magensekretion stark anregen. Lebensmittel werden gekocht, aber nicht püriert: Fleisch und Fisch in Stücken, krümeliges Getreide, Gemüse und Obst in pürierter Form.

Diätziel Nr. 1:

moderate chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Traktes bei guter Ernährung, reduzierte Entzündungen, verbesserte Heilung von Geschwüren, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale der Diättabelle Nummer 1:
hinsichtlich Kalorien, Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eine physiologisch vollwertige Ernährung. Die starken Erreger des Magensekrets, Reizstoffe seiner Schleimhaut, der Anteil an im Magen verweilenden und unverdaulichen Speisen und Speisen sind begrenzt. Speisen werden meist püriert, in Wasser gekocht oder gedünstet gegart. Einige Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht grobes Fleisch sind in Stücken erlaubt. Kochsalz ist mäßig begrenzt. Ausgenommen sind sehr kalte und warme Speisen.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Diät Nummer 1:
Kohlenhydrate - 400-420 g;
proteine ​​- 90-100 g (60% Tiere),
Fette - 100 g (30% pflanzlich),
kalorien - 2800-3000 kcal;
Natriumchlorid (Salz) 10-12 g,
freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diätplan für Diät Nummer 1:

5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Empfohlene und ausgeschlossene Speisen und Gerichte:
Suppen
Von den erlaubten Gemüsepürees auf Karotten, Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Herkules, Grieß, Reis usw.), Fadennudeln mit Zusatz von Gemüsepüree, Milchsuppenpüree aus Gemüse: Suppenpüree aus vorgekochte Hühner oder Fleisch, aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Mehl für Suppen wird nur getrocknet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne gewürzt.
Ausschließen: Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und starke Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka;

Brot- und Mehlprodukte
Weizenbrot aus Mehl der höchsten und 1. Klasse des gestrigen Backens oder getrocknet; trockener Keks, trockene Kekse, gut gebackene magere Brötchen 1-2 mal pro Woche, gebackene Pasteten mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.
Ausgeschlossen sind: Roggen und alle frischen Brot-, Back- und Blätterteigprodukte;

Fleisch und Geflügel
Mager, ohne Sehnen, Faszien, Haut bei Vögeln. Dampf- und gekochte Rindfleischgerichte, junges mageres Lamm und getrimmtes Schweinefleisch, Hühner, Puten. Gekochte Gerichte, einschließlich Fleisch aus einem Stück magerem Kalb, Huhn, Kaninchen. Dampfkoteletts, Frikadellen, Quenelles, Soufflé, Kartoffelpüree, Zrazy; Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch. Gekochtes Fleisch im Ofen gebacken. Gekochte Zunge und Leber.
Ausschließen: fettes oder sehniges Fleisch und Geflügel, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch;

Fische
Fettarme Sorten ohne Haut, am Stück oder als Schnitzelmasse: in Wasser gekocht oder gedünstet.
Ausschließen: fetter, gesalzener Fisch, Konserven;

Milchprodukte
Milchcreme. Säurefreier Kefir, geronnene Milch, Acidophilus. Frischer nicht saurer Hüttenkäse (püriert) und Sauerrahm. Hüttenkäsegerichte: gebackene Käsekuchen, Soufflés, faule Knödel, Puddings. Gelegentlich nicht scharf geriebener Käse - in Scheiben.
Ausschließen: Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, würziger, salziger Käse. Sauerrahm begrenzen;

Eier
2-3 Stück pro Tag. Weich gekochtes Dampfomelett.
Ausschließen: hartgekochte Eier und Spiegeleier;

Getreide
Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Getreide in Milch oder Wasser gekocht, halbviskos und püriert (Buchweizen). Dampfsoufflés, Puddings, Koteletts aus gemahlenem Getreide. Fadennudeln, fein gehackte gekochte Nudeln.
Ausschließen: Hirse, Gerste, Gerste,

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Klinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie „Behandlungstisch“, wird bei Krankheiten verordnet und ist integraler, teilweise sogar Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabelle Nummer 1, die Pevzner-Diät wird bei Erkrankungen des Magens verschrieben: und,. Der 1. Tisch ist auch an ernannt Gastroduodenitis . Da dies eine mäßig sparsame Diät ist, ist sie im Stadium der Genesung oder unausgesprochenen Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten angezeigt. Es sorgt für eine chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Traktes bei physiologisch vollständiger Ernährung, da die tägliche Nahrung 90-100 g Proteine, 100 g Fette und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Hauptpunkte dieses Lebensmittels sind:

• Einschränkung der Erreger der Sekretion (Brühen) und Reizstoffe der Schleimhaut, die scharfe Speisen und Gewürze, rohes Gemüse sind.
• Ausschluss von schwer verdaulichen Speisen und Speisen, die lange im Magen verweilen.
• Das Essen wird gekocht und gerieben. Backen ohne ausgeprägte Kruste ist erlaubt. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wechseln sie zu Nahrungsmitteln ohne Püree. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - einen abgewischten Tisch und nicht abgewischt. Wenn wir über Fisch und nicht grobes Fleisch sprechen, können sie in Stücken serviert werden.
• Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kaltes Essen unterdrückt säurebildende Funktionen, verlangsamt aber regenerative Prozesse. Auch zu heiß wirkt sich negativ auf die Schleimhaut aus.
• Salz ist mäßig begrenzt.
• Mahlzeiten werden 5-6 Mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Schlafengehen.

Diät Nummer 1 bei Gastritis

Bei akuten und Verschlimmerung von chronischen Gastritis hilft, Entzündungen zu reduzieren und dies wird durch die Einnahme von pürierter und leicht verdaulicher Nahrung in ein und demselben erreicht. Schließlich ist ein Verstoß gegen die Diät und das Essen von Lebensmitteln, die die Magenschleimhaut reizen, zusammen mit Alkohol, Rauchen und nervöser Anspannung die Ursache der Krankheit. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung bei der Behandlung von chronischer Gastritis und aufeinanderfolgender Verabreichung (bis zu 7 Tage), dann (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 eine langfristige Remission erreichen wird. Sie können das Geschirr nur in den ersten Tagen abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalb) zu wählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird bis zu 2-3 Monate beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gemeinsamen Tisch zu wechseln, jedoch mit einer Einschränkung und manchmal unter Ausschluss von übermäßig scharfen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt zeigt sich eine Einschränkung leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten), was die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert.

Diät Nummer 1 bei Magengeschwüren

Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung eines Magengeschwürs, da es keine groben Lebensmittel und Produkte enthält, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion anregen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich günstig auf Reparaturprozesse aus. Die Reduzierung der aufgenommenen Nahrungsmenge und die fraktionierte Ernährung führen zu mechanischer Schonung.

Es ist eine schwerere Krankheit und erfordert eine langfristige medizinische Behandlung und diätetische Ernährung. Bei einer Exazerbation beginnt die Behandlung mit einer Behandlung (schonender, zwei Wochen lang). Dann wird dem Patienten für zwei Wochen empfohlen (matschige und pürierte Nahrung), und danach - Nr. 1 ist minimal sparsam (alles wird püriert), was für bis zu sechs Monate verschrieben wird.

Das Fehlen starker Reizstoffe in Lebensmitteln für diesen Zeitraum, die nicht nur die sekretorische Aktivität, sondern auch das Nervensystem anregen (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, scharf, scharf, frittierte Speisen, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Marinaden, Senf, Alkohol) schafft günstige Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung. Auch eine Einschränkung von Speisesalz ist notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen anregt. Schwache Saftgerichte umfassen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Müsli, süße Fruchtsäfte, die in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.

Gleichzeitig sollte die Ernährung einen hohen Nährwert haben (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt), der durch die Ausgewogenheit der Hauptbestandteile der Nahrung bestimmt wird, (, Gruppe B ) und Mineralsalze. Proteine ​​regen die Heilung von Geschwüren an und binden Salzsäure im Magen, der die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. Dabei werden Pflanzenöle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse, tragen zur Reparatur von Geschwüren bei. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.

Normalerweise reduzieren Patienten bei guter Gesundheit die Aufenthaltsdauer bei dieser Diät und nach 2-3 Monaten. erlauben die Verwendung von nicht pürierten Lebensmitteln mit der Zugabe von rohem Gemüse und Obst. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und aus Gemüse Tomaten. Der Übergang zu einem gemeinsamen Tisch impliziert eine regelmäßige Mahlzeit, den sorgfältigen Umgang mit scharfem, scharfem, zu heißem Essen und Alkohol. Bei der Durchführung einer von einem Arzt verordneten Anti-Rückfall-Behandlung sollten Sie 2-4 Wochen lang eine sparsame Diät einhalten (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).

Sorten

Sorten sind und, die sich in Bezug auf die Indikationen und die Art der Lebensmittelverarbeitung von der Hauptsorte unterscheiden. Tabelle 1A ist indiziert für schwere Exazerbation von Magengeschwüren (für die ersten 6–8 Tage), Exazerbation von chronischer Gastritis (für 4–5 Tage), akute Gastritis (für 2–3 Tage) und Verbrennungen der Speiseröhre. Die medizinische Ernährung ist maximal schonend, die Nahrung wird nur püriert und in flüssiger Form verzehrt, da die Patienten Bettruhe haben.

Tabelle 1B wird nach der vorherigen für dieselben Krankheiten ernannt, aber wenn der Prozess nachlässt. Die Ernährung sorgt für eine erhebliche Schonung des Magen-Darm-Trakts, aber da sich der Zustand des Patienten verbessert und er sich in einer Halbbettruhe befindet, wird das Essen in pürierter Form serviert. Die Sorten können auch Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch umfassen, da sie nach Operationen am Magen-Darm-Trakt am 3-4. Tag nach der Nulldiät 0A verschrieben werden, an denen die ersten beiden Tage liegen. Bei chirurgischen Diäten sind zwangsläufig schwache Brühen sowie zerdrückte Getreidesuppen und gedünstetes Fleisch- oder Fischsoufflé vorhanden.

Hinweise

• Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür (Stadium der Genesung);
• chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
• akute Gastritis (mit Genesung).

Zugelassene Produkte

Die Diät der ersten Tabelle nach Pevzner sieht die Zubereitung von ersten Gängen auf Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit püriertem Gemüse, püriertem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Milchnudelnsuppen sowie Suppenpüree mit Hühner- oder Fleischpüree essen. Mehl zum Dressing von Suppen wird nicht frittiert, sondern nur getrocknet, eine Ei-Milch-Mischung wird hineingegeben und Fertiggerichte werden mit Butter oder Sahne gewürzt.

Aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut werden Dampf- und Kochgerichte zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, junges Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Pute, Zunge, Leber. Aus ihnen können Sie Dampfkoteletts, Knödel, Aspik, Auflauf, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Zrazy, Boeuf Stroganoff (nur aus vorgekochtem Fleisch) zubereiten. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fettarme Fischsorten werden gedämpft und in einem Stück (die Haut wird zuerst entfernt) oder in Form von Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Zraz serviert.

Weizenbrot darf altbacken (von gestern) oder getrocknet sein. Sie können trockene Kekse oder Kekse verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackene herzhafte Kuchen mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch zulassen. Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln werden zu Garnierungen und Suppen hinzugefügt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht, bis zu einem halbviskosen Zustand gut gekocht oder abgewischt (Buchweizen) werden. Aus Getreide dürfen unter Zugabe von Hüttenkäse Dampfsoufflés und Puddings hergestellt werden.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) wird gedämpft, gerieben und als Beilage in Form von Kartoffelpüree und Soufflé serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, säurefreie Tomaten können püriert werden. Dill wird Suppen in kleinen Mengen zugesetzt. Fertiggerichten werden Butter und Pflanzenöl zugesetzt.

Von Milchprodukten sind Milch und Sahne, Joghurt und Kefir (nicht sauer), frischer säurefreier Hüttenkäse, Quark und Sauerrahm erlaubt. Aus Hüttenkäse können Sie faule Knödel, gebackene Käsekuchen und Puddings zubereiten. Vereinzelt ist milder geriebener Käse erlaubt, 2x wöchentlich 2 Eier, die weich gekocht werden oder in Form eines Omelettes und Eierbreis. Von Snacks auf einem nicht abgewischten Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse aus gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arzt- oder Milchwurst, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, fettarmem Hering, Störkaviar und fettarmem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus pürierten Beeren mit Grießzusatz gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Aus ihnen können Sie Kartoffelpüree, Kissels, Gelee, Sambuki, Kompotte kochen. Als Desserts sind Baiser, Milchgelee, Marshmallows, Marshmallows, nicht saure Marmelade, Honig erlaubt. Von Getränken - Fruchtsäfte, Hagebuttenbrühe, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.

Tabelle der erlaubten Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grüns
Zucchini	0,6	0,3	4,6	24
Blumenkohl	2,5	0,3	5,4	30
Kartoffel	2,0	0,4	18,1	80
Karotte	1,3	0,1	6,9	32
Rübe	1,5	0,1	8,8	40
Kürbis	1,3	0,3	7,7	28
Obst
Aprikosen	0,9	0,1	10,8	41
Wassermelone	0,6	0,1	5,8	25
Bananen	1,5	0,2	21,8	95
Melone	0,6	0,3	7,4	33
Nektarine	0,9	0,2	11,8	48
Pfirsiche	0,9	0,1	11,3	46
Äpfel	0,4	0,4	9,8	47
Beeren
Erdbeere	0,8	0,4	7,5	41
Himbeere	0,8	0,5	8,3	46
Getreide und Getreide
Buchweizen (gemahlen)	12,6	3,3	62,1	313
Grieß	10,3	1,0	73,3	328
Haferflocken	11,9	7,2	69,3	366
weißer Reis	6,7	0,7	78,9	344
Bäckereiprodukte
weiße Semmelbrösel	11,2	1,4	72,2	331
Süßwaren
Marmelade	0,3	0,2	63,0	263
Gelee	2,7	0,0	17,9	79
Mäusespeck	0,8	0,0	78,5	304
Baiser	2,6	20,8	60,5	440
Einfügen	0,5	0,0	80,8	310
Maria Kekse	8,7	8,8	70,9	400
Rohstoffe und Gewürze
Honig	0,8	0,0	81,5	329
Zucker	0,0	0,0	99,7	398
Milchsoße	2,0	7,1	5,2	84
Milchprodukte
Milch	3,2	3,6	4,8	64
Kefir	3,4	2,0	4,7	51
Creme	2,8	20,0	3,7	205
Sauerrahm	2,8	20,0	3,2	206
Geronnene Milch	2,9	2,5	4,1	53
Käse und Hüttenkäse
Hüttenkäse	17,2	5,0	1,8	121
Fleischprodukte
gekochtes Rindfleisch	25,8	16,8	0,0	254
Rinderleber	17,4	3,1	0,0	98
gekochte Rinderzunge	23,9	15,0	0,0	231
gekochtes Kalbfleisch	30,7	0,9	0,0	131
Hase	21,0	8,0	0,0	156
Vogel
gekochtes Huhn	25,2	7,4	0,0	170
Truthahn	19,2	0,7	0,0	84
Eier
Hühnereier	12,7	10,9	0,7	157
Fisch und Meeresfrüchte
schwarzer Kaviar	28,0	9,7	0,0	203
Lachskaviar körnig	32,0	15,0	0,0	263
Öle und Fette
Butter	0,5	82,5	0,8	748
Ghee	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser	0,0	0,0	0,0	-
Kaffee mit Milch und Zucker	0,7	1,0	11,2	58
schwarzer Tee mit Milch und Zucker	0,7	0,8	8,2	43
Säfte und Kompotte
Aprikosensaft	0,9	0,1	9,0	38
Karottensaft	1,1	0,1	6,4	28
Kürbissaft	0,0	0,0	9,0	38

Ganz oder teilweise eingeschränkte Produkte

Es sieht den vollständigen Ausschluss von ballaststoffreichen Gemüsesorten (Radieschen, Rüben, Weißkohl, Bohnen, Erbsen, Steckrüben, ungeschälte Früchte) und Produkten mit Bindegewebe (Knorpel, Venen, Haut von Vögeln und Fischen) vor. Von Fleischprodukten sind ausgeschlossen: fettes Schweinefleisch, Ente, Lamm, Gans, Fleischkonserven und geräuchertes Fleisch. Verboten sind auch hochextraktive Brühen, reichhaltige Gemüsesud und darauf gekochte Suppen. Von den ersten Gängen müssen Kohlsuppe, Okroschka und Borschtsch ausgeschlossen werden. Von Gemüse und Kräutern sind ausgeschlossen: Sauerampfer, Dill, Petersilie, Spinat, Zwiebel, da sie eine große Menge an organischen Säuren oder reizenden ätherischen Ölen enthalten. Pilze, als schwer verdauliches Produkt.

Eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven sind von der Ernährung ausgeschlossen, was zu einer Erhöhung der Sekretion von Magensaft führt. Hirse, Graupen, Gerste und Mais, da sie schwer verdaulich sind. Fetter Fisch und Fischkonserven sind verboten. Es ist zu beachten, dass hartgekochte Eier und Spiegeleier schlecht verdaut werden und daher in dieser Form ausgeschlossen sind. Verwenden Sie keine Fleischsaucen, Tomatensauce, Meerrettich, Senf, Pfeffer, die die Magenschleimhaut reizen, Speiseöl und tierische Fette sind ausgeschlossen. Jegliches frisches Brot, Voll- und Blätterteig, getrocknete Früchte, Schokolade und Eiscreme sind verboten. Sie können keine Milchprodukte mit hohem Säuregehalt essen, die die Sekretion anregen. Aus dem gleichen Grund sind saure und unreife Früchte und Beeren ausgeschlossen. Begrenzen Sie saure Sahne.

Tabelle der verbotenen Produkte

	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kalorien, kcal
Gemüse und Grüns
Hülsenfrüchte	9,1	1,6	27,0	168
Schwede	1,2	0,1	7,7	37
Kohl	1,8	0,1	4,7	27
Sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
grüne Zwiebel	1,3	0,0	4,6	19
Zwiebel	1,4	0,0	10,4	41
Gurken	0,8	0,1	2,8	15
Dosengurken	2,8	0,0	1,3	16
Rettich	1,4	0,0	4,1	21
Rübe	1,5	0,1	6,2	30
Tomaten aus der Dose	1,1	0,1	3,5	20
Meerrettich	3,2	0,4	10,5	56
Spinat	2,9	0,3	2,0	22
Sauerampfer	1,5	0,3	2,9	19
Pilze
Pilze	3,5	2,0	2,5	30
Getreide und Getreide
Maisgrieß	8,3	1,2	75,0	337
Graupen	9,3	1,1	73,7	320
Hirsegrütze	11,5	3,3	69,3	348
Gerstengrütze	10,4	1,3	66,3	324
Süßwaren
Süßigkeiten	4,3	19,8	67,5	453
Eis
Eis	3,7	6,9	22,1	189
Kuchen
Kuchen	4,4	23,4	45,2	407
Rohstoffe und Gewürze
Senf	5,7	6,4	22,0	162
Ingwer	1,8	0,8	15,8	80
Ketchup	1,8	1,0	22,2	93
Mayonnaise	2,4	67,0	3,9	627
gemahlener schwarzer Pfeffer	10,4	3,3	38,7	251
Chili	2,0	0,2	9,5	40
Fleischprodukte
Schweinefleisch	16,0	21,6	0,0	259
Schinken	22,6	20,9	0,0	279
Würste
Wurst mit/getrocknet	24,1	38,3	1,0	455
Würste	10,1	31,6	1,9	332
Würste	12,3	25,3	0,0	277
Vogel
geräuchertes Huhn	27,5	8,2	0,0	184
Ente	16,5	61,2	0,0	346
geräucherte Ente	19,0	28,4	0,0	337
Gans	16,1	33,3	0,0	364
Fisch und Meeresfrüchte
Trockenfisch	17,5	4,6	0,0	139
Geräucherter Fisch	26,8	9,9	0,0	196
Dosenfisch	17,5	2,0	0,0	88
Öle und Fette
Tierfett	0,0	99,7	0,0	897
kulinarisches Fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholfreie Getränke
Brot Kwas	0,2	0,0	5,2	27

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü (Power-Modus)

Wie wir herausfanden, bei Gastritis und Magengeschwür Grundlage ist die therapeutische Diät 1. Tabelle. Das Wochenmenü sollte abwechselnd verschiedene Protein- (Rind, Huhn, Fisch, Kaninchen, Truthahn, Hüttenkäse) und Müsligerichte enthalten.

Nachfolgend finden Sie ein Tagesmenü und ein ungefähres Wochenmenü, das geändert werden kann, ohne die zulässigen Produkte zu überschreiten und die Grundprinzipien der Wärmebehandlung zu beachten. In diesem Fall müssen Sie überlegen, welche Art von Diät Ihnen zugewiesen wird - mit pürierten Gerichten oder nicht püriert. Viele Menschen vertragen Milch nicht gut, daher können Sie sie in kleinen Mengen und in warmer Form trinken, zu Tee und schwachem Kaffee hinzufügen. Es ist auch akzeptabel, säurefreien Kefir oder Joghurt zu verwenden.

Montag

Dienstag

Mittwoch

Donnerstag

Freitag

Samstag

Sonntag

Diät Nummer 1, Kochrezepte

Nachfolgend finden Sie Rezepte für erste Gerichte, die zu Hause nicht schwer zuzubereiten sind. Sie müssen wissen, dass die Kochmethode „Pochieren“ für Produkte mit hohem Wassergehalt und mit zarter Textur verwendet wird: Fisch, viele Gemüsesorten, Produkte aus Röstmasse. Es wird in Töpfen oder Pfannen mit geschlossenem Deckel in Wasser durchgeführt, das nicht mehr als 1/3 des Produkts bedeckt.

Beim Garen mit Dampf darf das Produkt nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen und wird durch Kochen gedämpft. Daher ist der Nährstoffverlust geringer als bei der bisherigen Garmethode. Das Dampfgaren erfolgt am besten in einem Wasserbad, und wenn es nicht verfügbar ist, in einer normalen Pfanne mit einem Siebeinsatz. Das Garen im Wasserbad erfolgt bei 40-70°C. In einem Behälter zubereitet, der in einen anderen mit heißem Wasser gefüllten Behälter gestellt wird. Bei Diäten. Speisen, Omeletts, Puddings und Eierbrei werden auf diese Weise zubereitet.

Erste Mahlzeit

Produkte: gemahlene Haferflocken oder Haferflocken, 50 ml Sahne, 100 g Gemüse, Pflanzenöl, Salz, 2 Tassen Wasser.

Kartoffeln, Zucchini und Karotten kochen, in einem Mixer schlagen. Die Masse mit Gemüsebrühe verdünnen, in der Gemüse gekocht wurde, zum Kochen bringen und gemahlene Haferflocken hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Pflanzenöl und Sahne einfüllen, salzen.

Suppenpüree mit Reismehl, Zucchini und Karotten

Zucchini und Karotten werden geschält, geschnitten und gekocht und dann durch ein Metallsieb gerieben. Reismehl mit püriertem Gemüse mischen, Wasser zugeben, mit verquirlter Ei-Milch-Mischung würzen, Öl zugeben, salzen und zum Kochen bringen.

Produkte: 50 g Reismehl, 200 g Zucchini und 150 g Karotten, ein halbes Ei, 150 g Milch, Butter, Salz.

Hauptgang

Produkte: 300 g Fisch - 50 Brot, 50 ml Milch, geschmolzene Butter.

Rollen Sie das Fischfilet durch einen Fleischwolf, fügen Sie in Milch getränktes Weißbrot hinzu (es kann durch Grieß ersetzt werden). Gut mischen und salzen. Mit zwei Esslöffeln längliche Klößchen formen und in einen Topf geben, 1/3 mit Wasser aufgießen, zudecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Bereit zum Beträufeln mit Öl.

Hähnchenkoteletts mit Dill dämpfen

Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf drehen, eingeweichtes Weißbrot, zerlassene Butter, Dill und Salz zum Hackfleisch geben. Koteletts formen, in einen Wasserbadbehälter geben. 10-12 Minuten kochen. Fertig zum Beträufeln mit geschmolzener Butter.

Produkte 500 Hähnchenfilets, 150 g Brot, 100 ml Milch, Butter, Salz, Dill.

Eierbrei

Eier werden mit Milch verdünnt und geschlagen, Salz, Butter werden hinzugefügt, die Masse wird in eine Schüssel gegossen, die in einen Topf mit Wasser gestellt wird. Unter Rühren kochen, bis die Konsistenz von Brei erreicht ist. Sie können es auf andere Weise kochen: Die Eimasse wird mit warmem Wasser (in einer kleinen Menge) in einen Topf gegossen und wie normaler Brei gekocht, bis sie eingedickt ist. Der Rest des Wassers wird abfiltriert.

Produkte: 2 Eier, 60 ml Milch, Salz, 2 TL. Öle.

Nachspeisen

Produkte: 500 g Karotten - 250 g Hüttenkäse, 150 g Milch, 1 des. l. Zucker, 1 Ei, 50 g Grieß, Butter.

Karotte in Stücke schneiden, Milch gießen und weich kochen. In einem Mixer abwischen oder schlagen, geriebenen Hüttenkäse, Zucker, Eigelb und Grieß hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich und fügen Sie zuletzt das geschlagene Eiweiß hinzu. In einen geeigneten, mit Öl eingefetteten Behälter geben und dämpfen. Mit Honig servieren.

Baiser

Eiweiß schlagen und die Hälfte des Pulvers hinzufügen. Den Puderzucker vorsichtig mit einem Spatel einrühren. Geben Sie zu Beginn des Aufschlagens von Proteinen kein Pulver hinzu! Auf ein Backblech mit Pergamentpapier einen Löffel (oder Spritzbeutel) Eiweiß-Zucker-Mischung geben. Ofen bei niedriger Temperatur 80-1000 1-1,5 Stunden (es hängt von der Größe ab).

Produkte: 4 Proteine, 1 Tasse Puderzucker.

Für Kinder

Gastritis Schon bei kleinen Kindern oft zu verzeichnen: Es treten Appetit- und Aufstoßenprobleme auf, das Kind klagt über Magenschmerzen. Es ist sehr wichtig, die Ernährung des Kindes richtig zu organisieren: fünfmal am Tag zur gleichen Zeit. Kindern wird auch die 1. Diättabelle und ihre Sorten je nach Stadium (Exazerbation oder Erholungsphase) verschrieben.

Die Ernährung und Art der Verarbeitung von Produkten unterscheidet sich nicht von der von Erwachsenen. Lebensmittel sollten nur frisch zubereitet und nicht „für die Zukunft zubereitet“ werden. Dies erfordert natürlich Zeit und Sorgfalt seitens der Eltern. Beim Kochen dürfen keine Geschmackszusätze verwendet werden - nur natürliche Lebensmittel.

Die therapeutische Wirkung wird durch das Fehlen von Lebensmitteln mit hohem Ballaststoffgehalt in der Ernährung sowie durch eine Verringerung der aufgenommenen Nahrungsmenge erreicht. Dies ist besonders wichtig für Kinder. Das Nahrungsvolumen und die Hyperdehnung des Magens beeinflussen seine sekretorische und motorische Funktion. Sie müssen auch die Verweildauer der Nahrung im Magen berücksichtigen. Wenn also gekochtes Gemüse und gekochtes Fleisch 3-4 Stunden im Magen verweilen, dann gebratenes Fleisch, Linsenpüree, Hering und Erbsen bis zu 4-5 Stunden. Die kürzeste Verdauungszeit wird bei der Einnahme von Brühe und weich gekochten Eiern festgestellt - 1-2 Stunden und 2-3 Stunden sind für die Verdauung von Milch, Kissel, Kompott, Rührei, geschmortem Fisch, trockener Leber und Weißbrot vorgesehen.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Anzahl der Magendrüsen vom Alter des Kindes abhängt: bei einem Neugeborenen - 2 Millionen, im Alter von 10 Jahren bereits 17 Millionen und im Alter von 15 Jahren - 22 Millionen , liegt es auf der Hand, dass die Ernährung je nach Alter und Grad der Magensekretion und deren Störungen individualisiert werden sollte.

Die Dauer der therapeutischen Ernährung hängt von der Schwere des Prozesses ab. Bei akuter Gastritis - ein kurzer Zeitraum von 2-3 Wochen und bei chronischen Läsionen - länger (mehrere Monate). Wenn Sie sich erholen, müssen Sie eine "Zickzack" -Diät anwenden: Die Diät für kurze Zeit erweitern und wieder zu einer sparsamen Diät zurückkehren. Eine solche Ernährung hat einen Trainingseffekt und belebt Regenerationsprozesse. Auch nach der Genesung sollten Sie dem Kind keine Konserven geben und frittierte und grobe Speisen einschränken.

Diese Ernährung zielt darauf ab, die Verdauung so sinnvoll wie möglich zu gestalten und die Organe des Magen-Darm-Traktes minimal zu schädigen. Darüber hinaus können dem Patienten je nach Stadium der Erkrankung die Diäten 1a und 1b verschrieben werden - dies sind Arten der Diättabelle Nummer 1.

Welche Krankheiten werden verschrieben Diättabelle 1

Indikationen für die Ernennung dieser therapeutischen Diät sind folgende Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür während der Remission oder in der Zeit nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
• Exazerbation einer chronischen Gastritis (leicht) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
• akute Gastritis während der Rekonvaleszenz.

Warum wird bei diesen Krankheiten die Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Lebensmittel dient mehreren Zwecken. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sparsam sein und Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrung im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle notwendigen Substanzen für ein normales Leben und eine Genesung zu sich nehmen. Aber schauen wir uns zunächst die Varianten dieser therapeutischen Diät an, um die Abfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei Entzündungen von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist Nahrung 1a Tabelle. Ihre Dauer hängt vom Grad der Entzündung ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst in die Diät 1b und dann in die Diättabelle Nr. 1 überführt. Auch Diät 1a wird 5-7 Tage nach Operationen am Verdauungstrakt angewendet.

• Suppen aus geriebenem Getreide;
• geriebener Milchbrei;
• Gelee;
• gedämpfte Omeletts;
• Milch (bei Diät 1a abends unbedingt ein Glas warme Milch trinken).

Alle Produkte müssen thermisch bearbeitet und so weit wie möglich ausgefranst werden. Dies ermöglicht 5-6 Tage, um Entzündungen im Verdauungstrakt zu beseitigen. In diesem Fall müssen alle 3 Stunden kleine Portionen (bis zu 300 Gramm) gegessen werden. Auch die Temperatur der Nahrung ist ein sehr wichtiger Faktor für die Genesung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu einem Püree püriert, bei einer akzeptablen Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarmes Fleisch, Fisch und Geflügel (zweimal in einem Fleischwolf gedreht), säurefreien pastösen Hüttenkäse und Gemüsepürees essen. Die obligatorische Milch in der Nacht bleibt gleich. Verglichen mit der Diättabelle 1 lässt diese Ernährungsoption Geschwüre vernarben, das betroffene Gewebe der inneren Organe wird wiederhergestellt und die Schmerzsymptome nehmen ab.

Wenn es möglich ist, Entzündungen aus dem Magen-Darm-Trakt zu entfernen, wechseln sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Diättabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser therapeutischen Diät.

• Obligatorische Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und Zwölffingerdarms auf die Nahrung zu minimieren.
• Die meisten Lebensmittel, die schwer im Magen liegen, sollten gerieben, püriert oder flüssig sein.
• Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
• Fraktionierte Ernährung: kleine Portionen, Pausen zwischen den Mahlzeiten 2-3 Stunden.
• Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, scharfen, geräucherten Speisen. Sehen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie während einer Diät essen dürfen und was nicht.
• Auf einer Diättabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
• Berücksichtigen Sie bei der Diättabelle 1, dass Sie etwa 100 Gramm Fett pro Tag (ein Drittel davon sind pflanzliche Fette), 100 Gramm Protein (tierische Proteine ​​​​sollten 60 % dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen müssen.
• Achten Sie darauf, abends ein Glas warme Milch zu sich zu nehmen.
• Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen, kleinen Stücken gekochtem Fleisch serviert.

Was kann und was nicht gegessen werden (Tabelle 1)

So erstellen Sie eine Diät-Menütabelle 1

Mit Kenntnis der erlaubten Produkte aus Tabelle 1 lässt sich mit dem folgenden Algorithmus schnell genug der Speiseplan für die Woche zusammenstellen.

• Lernen Sie aus der Lebensmitteltabelle, was Sie bei einer 1-Tisch-Diät essen dürfen und was nicht.
• Wählen Sie aus den erlaubten Lebensmitteln Ihre Lieblingsspeisen aus, die sich bereit erklären, jeden Tag zu essen.
• Da Diät Nr. 1 auf fraktionierter Ernährung basiert, sollten Sie 5-6 Mahlzeiten pro Tag beiseite legen. Bestimmen Sie, was Ihnen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen am besten schmeckt, vergessen Sie die obligatorische warme Milch am Abend nicht.
• Erstellen Sie 3 Gerichtvariationen für jede Lebensmittelkategorie. Zum Beispiel Fleischgerichte. 1. Tag - Kaninchenfleischpüree, 2. Tag - gedämpfte Fischfrikadellen, 3. Tag - gekochtes Hähnchen. Beginnen Sie mit dem, was Sie kochen können.
• Erstellen Sie aus 3 Optionen für Gerichte in allen Kategorien ein Menü für 3 Tage. So wird die Ernährung abwechslungsreich, gesund und fördert die Genesung.

Ein Beispiel für ein Diätmenü von Tabelle 1 für eine Woche (Tabelle 2)

Diätrezepte Tabelle Nummer 1

Dieses Rezept ist sehr relevant für diejenigen, die sich an die Regeln von Tabelle 1 halten, da es einfach zuzubereiten ist und die Ernährung stark variiert. Darüber hinaus ist Hüttenkäse eine wertvolle Proteinquelle.

Sie benötigen: Hüttenkäse (300 g), Milch (75 ml), fettarme Sauerrahm (60 g), 2 Esslöffel Grieß, 2 Eier, Zucker nach Geschmack.

Kochen. Hüttenkäse, Zucker, 1 Eigelb, Grieß und Milch mit einem Mixer mischen. Schlagen Sie separat 2 Eiweiß zu einem starken Schaum. Mischen Sie die Quarkmasse und die Proteine ​​​​mit sanften Bewegungen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Form. Kochen Sie für ein paar Minuten.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen

Alles, was Sie früher gerne gebraten haben, dann kann Tisch 1 auf Diät gedämpft werden. Dies gilt für Koteletts und deren Variationen. Zum Beispiel sättigen Dampffrikadellen mit einer Art Getreidegarnitur Sie vollständig und passen perfekt in die Diät der therapeutischen Ernährung.

Sie benötigen: Hackfleisch (200 g), Grieß (3 Esslöffel), ein Drittel eines Glases Milch, ein kleines Stück Butter, Salz.

Kochen. Alle Zutaten mischen. Lassen Sie die resultierende Füllung für eine Minute. Dann runde, flache Frikadellen formen. Machen Sie sich bereit für ein paar Minuten.

Diättabelle Nummer 1

In unserer Zeit des ständigen Zeitmangels, der endlosen Beschäftigung und des nervösen Stresses leidet oft das Verdauungssystem. In schwierigen Situationen ist eine Therapie erforderlich, und wenn sich ein Magengeschwür oder eine Gastritis gebildet hat, ist eine Diätbeschränkung erforderlich, für die es eine spezielle Diättabelle Nummer 1 gibt. Sie hat ihre eigenen Eigenschaften und erfordert eine strikte Einhaltung. Eine solche Ernährung soll Entzündungen reduzieren, den Heilungsprozess von Geschwüren beschleunigen und die sekretorischen, motorischen Funktionen des Magens stabilisieren. Was für diese Diät benötigt wird und wem sie verschrieben wird, siehe unten.

Ernährungsmerkmale Tabelle Nummer 1

Wie jede Kur hat auch diese Diät ihre eigenen strengen Regeln, Vorschriften und Indikationen. Wenn Sie positive Ergebnisse erzielen möchten, müssen Sie alle Empfehlungen der Ärzte in Bezug auf die strenge Tabelle Nr. 1 befolgen. Bevor Sie gemäß dieser Diät ein ungefähres Menü für eine Woche zusammenstellen, ist es wichtig, herauszufinden, für wen es angezeigt ist, und welche Ergebnisse es bei strikter Einhaltung vorhersagt. Dies ist weiter angegeben.

Wer ist eine therapeutische Diät

Ärzte verschreiben Patienten, die an folgenden Krankheiten leiden, unbedingt die Diättabelle Nummer 1:

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• Geschwür;
• akute und chronische Gastritis;
• Verbrennungen der Speiseröhre;
• einer chirurgischen Behandlung von Verdauungsorganen unterzogen.

Je nach Stadium der Erkrankung kommen verschiedene Arten der Diät Nr. 1 zum Einsatz. Wenn Sie beispielsweise gerade operiert wurden oder eine Verschlimmerung eines Geschwürs erlebt haben (gleichzeitig sind solche Schmerzen zu spüren, dass eine Person nicht weiß, wo sie sich hinlegen und welche Mittel sie einnehmen soll), wird Ihnen eine 1 verschrieben -eine Diät. Nach ein oder zwei Wochen wechseln Sie zu Tabelle 1-b, und er wird die Ernährung schrittweise auf die übliche Ernährung umstellen, aber gleichzeitig werden Fitnesskurse strengstens verboten. Patienten mit Diabetes kann eine solche Diät kontraindiziert sein, es gibt eine spezielle Diät für Diabetiker. Solche Patienten sollten einen Arzt konsultieren, um zu erfahren, welche Ernährungsbedingungen zu beachten sind.

Was sind die Ergebnisse der Diät Nummer 1 bei Gastritis, Geschwüren und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts

Diese Diät wird durch die Behandlung mit Pillen und anderen Medikamenten unterstützt. Es trägt zur schnellstmöglichen Genesung eines an Magen-Darm-Erkrankungen leidenden Menschen bei. Mit dieser Diät können Sie abnehmen (von 7 kg auf 10 kg in 7 Tagen), und das alles dank eines sorgfältig ausgewählten Nährstoffkomplexes. Der schnelle Gewichtsverlust ist in diesem Fall eine bewiesene Tatsache, die Sie auf Ihren Fotos vor und nach der Diät sehen werden: Die Seiten verschwinden, der Bauch wird kleiner.

Grundregeln der Ernährung

Tabelle Nummer eins ist die Verschreibung eines richtigen Ernährungsprogramms, dessen strikte Umsetzung zu einer echten Linderung von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt führt. Studieren Sie verschiedene Tabellen, die kontraindizierte und erlaubte Lebensmittel beschreiben, wenden Sie die Rezepte der Diät 1 an, folgen Sie speziellen Lektionen mit Übungen, die die Genesung fördern. Als nächstes machen Sie sich mit der Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel, Gerichte im Behandlungsmenü für Frauen und Männer vertraut.

Erlaubte Lebensmittel und Gerichte

Die Basic Diet Option (ATD) in der Krankenhauskantine umfasst folgende Lebensmittel und Gerichte:

• Mehlprodukte: Weizenbrot von gestern, Kekse;
• mageres gekochtes Fleisch;
• magerer gekochter Fisch;
• geriebener Hüttenkäse (fettfrei);
• weich gekochte Eier oder als Dampfomelett;
• Getreide (Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken);
• gekochtes Gemüse;
• geriebene Beeren, Früchte;
• mit Milch verdünnter Tee;
• Hagebutten-Abkochung;
• Butter und Pflanzenöl;
• geriebene Gemüsesuppen und Cremesuppen.

Was man nicht essen sollte

Wenn Sie eine verdiente Krankheit schnell loswerden möchten und darüber nachdenken, wie Sie abnehmen können, machen Sie eine Diät, die als erster Tisch bezeichnet wird. Lesen Sie weiter für eine Liste von Lebensmitteln, die nicht für jeden Tag einer solchen Diät für mehrere Monate auf dem Speiseplan stehen sollten:

• Kaffee, kohlensäurehaltiges Getränk;
• Schokolade, Eiscreme, Sauerbeeren, Früchte;
• geräuchertes Fleisch, salzige, würzige Snacks, Saucen;
• Essiggurken, Sauerkraut, eingelegte Pilze, Konserven;
• Hülsenfrüchte, Teigwaren, Maisgrütze, Hirse, Graupen oder Gerste;
• gesalzener Käse;
• gesalzener oder fetter Fisch;
• fettes Fleisch;
• Roggenbrot, Muffins, Blätterteig;
• Fleisch, Fischbrühen.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche

Schauen Sie sich das Diät-Menü des ersten Tisches an. Hier finden Sie einen detaillierten Ernährungsplan. Sie müssen jeden Tag der Diät in Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen enthalten sein. Befolgen Sie diese Diät für einen Monat, um nicht nur zu heilen, sondern auch effektiv Gewicht zu verlieren. Also, das Diät-Menü für die Woche:

• Frühstück - Reisbrei kochen, Milchtee mit Käse trinken.
• Snack - Essen Sie einen mit Erdbeeren gefüllten Simirenko-Apfel.
• Mittagessen - kochen Sie einen Kartoffelauflauf mit Fischdampfkotelett, Kompott mit Birnen.
• Snack - geriebenes Kompott trinken.
• Abendessen - essen Sie Hüttenkäse und Beerenpudding mit einem Dampfomelett, das mit Hagebuttenbrühe heruntergespült wird.
• Abends Milch trinken.

• Frühstück - kochen Sie die Fadennudeln und backen Sie sie dann im Ofen, gießen Sie Sauerrahm, geriebenen Käse und Milch als Getränk ein.
• Snack - essen Sie Karotten-Pfirsich-Püree.
• Mittagessen - Kohlpüree zubereiten, gekochtes Rindfleisch hineinwerfen, Erdbeersaft trinken.
• Snack - Erdbeergelee kochen.
• Abendessen - Karottenbrötchen, mit Pfirsichsaft abgespült.
• Nachts - fein gehackte getrocknete Aprikosen mit Sahne essen.

• Frühstück - Reisbrei mit Honig, Pflaumen und gekochtem Ei, Joghurt.
• Snack - Apfel-Pfirsich-Püree.
• Mittagessen - gekochter Karotten-Bananen-Salat, Gemüsesuppe mit Tee.
• Snack - Milch mit Marshmallows trinken
• Abendessen - Karottenbrötchen essen, Pfirsichsaft trinken.
• Nachts - warme Milch mit aufgelöstem Honig.

• Frühstück - Grießpudding mit Kürbisbrei, Milch trinken.
• Snack - Essen Sie Apfel-Bananen-Püree.
• Mittagessen - gedünstetes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchsuppe, Kompott.
• Snack - Melonenpüree.
• Abendessen - Rüben-Karotten-Püree, gekochter Salat, Kartoffelpüree, Aprikosensaft trinken.
• Nachts - Milch.

• Frühstück - Hüttenkäsekäsekuchen, Haferflocken, Milch kochen.
• Snack - Weizencracker und ein Sud aus Kamille.
• Mittagessen - Buchweizenkoteletts und Leberpastete, grüner Tee.
• Snack - in Milch gekochtes Gelee.
• Abendessen - Karotten-Käse-Salat, Reissuppe.
• Nachts - ein Glas Milch.

• Das Frühstück ist ein Bananenmilchshake mit einem gedämpften Karottenomelett.
• Snack - Sie können Hüttenkäse und Beerendessert verwenden.
• Mittagessen - gekochtes Hähnchen mit Kartoffelsuppe und Karottengetränk zubereiten.
• Snack - Apfelgelee.
• Abendessen - Karottenbrötchen mit Apfelgelee essen.
• Nachts - Kefir trinken.

• Frühstück - Buchweizenbrei, Käsesandwich, Kräutertee essen;
• Snack - Hüttenkäse und Gemüsemasse essen.
• Mittagessen - Haferflockensuppe kochen, Rindfleischbällchen dünsten, Karottengetränk trinken.
• Snack - Mannik mit Kompott zubereiten.
• Abendessen - gekochte Nudeln mit Käse, geriebenem Fleischsalat, Joghurt.
• Trinken Sie abends milchigen grünen Tee.

Video-Überprüfung von Diäten nach Pevzner: Tabelle 1-15

Die diätetische Ernährung kann laut Tabelle Nr. 1 aus einem abwechslungsreichen Menü bestehen, das auch für ein Kind nützlich ist, es hilft auch denen, die nicht wissen, wie man Gewicht verliert, es ist nützlich für Diabetiker. Dazu gibt es viele verschiedene Variationen, mit denen Sie sich appetitlich und gesund zugleich ernähren können. Zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen finden Sie viele Diäten. Und um zu entscheiden, welche Ernährungstabelle Sie für sich selbst auswählen sollten, sehen Sie sich das Video unten an. Dort finden Sie wirksame Diäten und deren Bewertung von Pevzner. Es wird Ihnen auch helfen, Gewicht zu Hause zu verlieren.

Die im Artikel enthaltenen Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Die Materialien des Artikels erfordern keine Selbstbehandlung. Nur ein qualifizierter Arzt kann auf der Grundlage der individuellen Merkmale eines bestimmten Patienten eine Diagnose stellen und Behandlungsempfehlungen geben.

Diät 1 Tischmenü für die Woche und Rezepte

Diät 1, die in medizinischen Krankenhäusern üblich ist, wird von Ärzten als Teil des allgemeinen Prozesses zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie chronischer Geschwüre und akuter Gastritis empfohlen.

Informationen zum Video:

Das erste Merkmal der Diät 1 ist, dass dabei nicht nur die Nahrungskomponente von großer Bedeutung ist, sondern auch die gastronomische Komponente, Methoden zum Kochen und Verarbeiten von Gerichten und die Ernährung. Diese Methode hilft, den Entzündungsprozess zu beseitigen, fördert die Narbenbildung des Geschwürs und normalisiert verschiedene Organe des Magen-Darm-Trakts.

Die Ernährung ist hinsichtlich des Kaloriengehalts ausreichend, liefert genügend Energie für ein normales Leben, weist jedoch gewisse Einschränkungen bei der Auswahl von Produkten auf, die die Körperfunktionen beeinflussen. Aber auch bei strengen Anforderungen an die Auswahl der Produkte und Zubereitungsmethoden gilt die Ernährung bei einer solchen Diät als vollständig. Diese beliebte und wirksame therapeutische Diät wurde vom sowjetischen Arzt Pevzner entwickelt.

Einschränkungen, Anforderungen und Produkte, für die eine Ausnahme erforderlich ist

Zunächst listen wir die Lebensmittelgruppen auf, auf die bei der Pevzner-Diät verzichtet werden muss.

• Sie können kein Roggenbrot im Allgemeinen, Gebäck aus Weizenmehl in Form von Muffins;
• Vergessen Sie steile Fleischbrühen, Suppen mit Pilzen und Gemüse. Ja, das bedeutet - zu Borschtsch und Kohlsuppe muss man nein sagen, vergessen Sie Ihre Lieblings-Okroschka;
• Fettes Fleisch ist verboten. Darunter fettes Geflügel (Ente, Gans);
• Alle Konserven und Marinaden, gesalzener, getrockneter Fisch (Balyk, Stör), geräucherte Lebensmittel, Gurken, Gemüsesnacks sind ausgeschlossen;
• Stark fermentierte Milchgetränke wie Kumiss, Ayran, Kefir;
• Eier können nur weich gekocht werden, auch Rührei ist bei einer solchen Diät als Diät Nummer 1 zur therapeutischen Ernährung ausgeschlossen;
• Sie können keinen Brei aus Getreide und Bohnen, hart gekocht;
• Sie können keine Früchte unreif machen;
• Sie müssen kein rohes Gemüse essen, das Ballaststoffe enthält;
• Saucen sind mit seltenen Ausnahmen nicht erlaubt;
• Soda und Kwas sind ausgeschlossen;
• Leider muss eine Person auf starken Kaffee und Schokolade verzichten;
• Ausgeschlossen Knoblauch, Auberginen.

Die therapeutischen Diät-1-Tisch-Rezepte, für die sie auf der Grundlage der langjährigen Praxis sowjetischer und russischer Ärzte entwickelt wurden, stellen bestimmte Anforderungen an die Qualität der Lebensmittel und ihre Zubereitung, sie können als ziemlich streng, aber nicht besonders komplex bezeichnet werden. Für Lebensmittel werden nur hochwertige Produkte verwendet, die durch Kochen in Wasser oder Dampf zubereitet werden, frittierte Lebensmittel sind vollständig ausgeschlossen! Gerichte können gebacken werden, jedoch sollten Garmethoden eingehalten werden, damit sich keine Kruste auf dem Schmortopf bildet. Magere Fleischprodukte ohne Venen, im Dampf oder in Wasser verarbeiteter Fisch sollten in einem Stück serviert werden.

Salz in der Ernährung sollte in Maßen konsumiert werden. Zu überhitzte Speisen und Getränke sind völlig inakzeptabel. Gleiches gilt für zu gekühlte Getränke und Eis. Die Nacht sollte nicht mit leerem Magen vergehen - vor dem Schlafengehen sollte der Patient ein Glas säurefreies Milchprodukt trinken. Die Mahlzeiten sind häufig, nicht reichlich, was bedeutet, dass die Mahlzeiten aufgeteilt werden müssen - essen Sie sechsmal am Tag, aber nach und nach.

Desserts und Süßigkeiten sind erlaubt, wenn auch mit erheblichen Einschränkungen. Bei Diät 1 sind Rohgaben von Feldern, Gärten, Gemüsegärten, die keiner thermischen oder mechanischen Verarbeitung unterzogen, also nur gebacken oder gekocht, ausgeschlossen. Leider müssen wir auf solche Gemüse verzichten, die uns in der Ernährung vertraut sind, wie Gurken, Tomaten, Wassermelonen. Ja, sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, aber leider enthält dieses Wasser viel Säure. Früchte und Beeren können als Teil von Gelee, Kartoffelpüree, in Gelee verwendet werden. Der Mangel an Vitaminen muss mit Vitaminpräparaten aufgefüllt werden, da es mittlerweile sehr viele davon gibt. Sie können Petersilie, Salat, Dill - das sind Gemüse mit einem hohen Gehalt an Vitaminen. Damit das Essen nicht völlig fad und geschmacklos wirkt, dürfen Ernährungswissenschaftler süße Speisen in Form von Sahne, süßer Sahne, Keksen essen. Sie können Honig, Marshmallows, Schneeball verwenden.

Merkmale und Tabellen

Diese Ernährungsmethode wurde lange entwickelt und bietet verschiedene Optionen, die bedingt als „geriebene Diät“ und „nicht gewischt“ bezeichnet werden. Sie sagen auch therapeutische Ernährung Tabelle 1 für Patienten mit Geschwüren und Gastritis während der Genesung und eine Option für diejenigen, die zusätzliche Magen-Darm-Erkrankungen haben. Die Unterschiede liegen, wie der Name schon vermuten lässt, in der Art und Weise, wie die Gerichte zubereitet werden. Bei der „gewischten Variante“ werden die Produkte vor dem Garen mit einem Fleischwolf oder Mixer gründlich zerkleinert. Bei der „nicht gewischten Version“ ist es nicht notwendig, die Produkte zu schleifen. Das Hauptmerkmal dieser Art von Lebensmitteln ist die strikte Einhaltung der Kochtechnologie und der Temperaturbedingungen. Der Patient sollte keine zu heiße oder zu kalte Nahrung erhalten. Das tägliche Gewicht der zusammen mit der Flüssigkeit eingenommenen Nahrung beträgt etwa 3 Kilogramm. Das bedeutet - etwa 1200 Gramm Flüssigkeit, Tee, Milch, Suppe, der Rest fällt auf den zweiten und Brot.

Die sparsamste Diättabelle Nummer 1 A reduziert aktive Geschwürprozesse und fördert die schnelle Heilung von Erosionen in der Schleimhaut. So ernähren sich Patienten in den ersten sieben Tagen nach akutem Magengeschwür, Gastritis sowie Operationen. Alle Gerichte werden gedünstet oder in Wasser eingelegt, die Produkte werden püriert in Form von Brei serviert. Sie müssen nach drei Stunden nach und nach essen. Typische Gerichte an diesem Tisch:

1. Brei mit Milch, Suppe mit Butter;
2. Omelette im Wasserbad zubereitet;
3. Trinken - schwacher Tee, Hagebuttenbeeren-Abkochung.

Wenn die akuten Symptome von Geschwüren oder Gastritis nachlassen, erhalten die Patienten eine reichhaltigere Ernährung nach Menü B. Zu dieser Ernährung können Sie Cracker, Weizenmehlbrot, fettarmes gedämpftes Fleisch oder Fischkoteletts und geriebene Gemüsesuppen hinzufügen. Produkte können bereits in ungewischter Form gegeben werden. Viele Menschen vertragen frische Milch nicht gut, um dieses Problem zu lösen, wird dem Tee Milch zugesetzt. Die Ernährung muss so ausgewogen sein, dass sie eine tägliche Proteinaufnahme von 100 Gramm, nicht mehr als 90 Gramm, enthält. Fette, davon ein Viertel pflanzlich, 340 Gramm Kohlenhydrate. Die tägliche Nahrungszufuhr beträgt dreitausend Kalorien.

Wochen- und Tagesmenü

Als Beispiel ist hier eine detaillierte tägliche Ernährung für Patienten, die sich von einer Appendizitis-Operation erholen:

• Morgens - geriebene Haferflocken auf dem Wasser, zweihundert Gramm, fünf Gramm Butter, gedünstetes Rührei, ohne Eigelb aus zwei Eiern, Gelee;
• Spätes Frühstück Nummer zwei - magerer fettfreier Hüttenkäse, Beerenbrühe;
• Die Hauptmahlzeit ist Suppe, gerieben, aus Grieß, zweihundert Gramm, geriebener Fleischeintopf, im Wasserbad gekocht, fünfzig Gramm, Tee;
• Mittagessen - Fischpüree, fünfzig Gramm, einhundertfünfzig Gramm Milchcreme, Hagebutten-Beerenbrühe, ein halbes Glas;
• Abends - Fisch, gekochter Buchweizen, gerieben, zweihundert Gramm, mit Milch, fünf Gramm Butter, Kissel;
• Vor dem Schlafengehen kann der Patient 150 Gramm Gelee oder 100 Gramm gekochte Hagebutten erhalten.

Typische Mahlzeiten für eine Woche für Patienten auf dem Weg der Besserung.

• Morgen - ein Hoden, gekochter Reis, Kompott;
• Spätes Frühstück Nummer zwei - magerer Hüttenkäse, ein Getränk aus Hagebuttenbrühe;
• In der Mitte des Tages - geriebene Haferflockensuppe, gedämpfte Schnitzel, garniert mit Karottenpüree, Mousse aus reifen Früchten;
• Mittagessen - Beerenbrühe, Cracker;
• Abends - gekochter Fisch mit Fastensoße, Beilage - Reispüree, Gelee;
• Am Ende des Tages - ein Glas Sahne.

• Morgen - ein Ei, gedünsteter Reisbrei, Gelee;
• Brunch Nummer zwei - Bratapfel mit Zucker;
• Mittags kochen wir Reissuppe mit Milch, Fleischeintopf, in einem Wasserbad mit Kartoffelpüree, Apfelgelee;
• Mittagessen - Kleie, mit Zucker gekocht, Kekscracker;
• Abends - Hüttenkäsesoufflé, Tee, Fruchtsaft;
• Am Ende des Tages - ein halbes Glas Sahne.

• Morgen - Rührei, Brei (Grieß), Tee;
• Spätes Frühstück - Hüttenkäsepüree;
• Bereiten Sie mitten am Tag Kartoffelpüree, gekochtes Bechamelfleisch und gekochte Karotten zu. Getränk - Trockenfruchtmousse;
• Mittagessen - Beerensud, mageres Brötchen;
• Abends - gekochter Fisch mit Milchsauce, Apfel- und Karottenkuchen, Gelee;
• Am Ende des Tages ein Glas Milch.

• Morgen - Knödel mit Sauerrahm, Brei (Reis) in Milch, Kompott;
• Spätes Frühstück - magerer Hüttenkäseauflauf, Beerenbrühe;
• Mittags - eine einfache Nudelsuppe aus Milch, Fleischklößchen, gekochtem Blumenkohl, Tee;
• Mittagessen - Kleie, ein Stück Kuchen;
• Abends - ein Salat aus gekochtem Gemüse und fettarmer Wurst (Arzt), Kompott;
• Am Ende des Tages - ein Glas Milchprodukt "Snezhok".

• Am Morgen - ein Ei, Grieß, Gelee;
• Spätes Frühstück Nummer zwei - in Zucker gebackene Birne, Kompott;
• In der Mitte des Tages unter Einhaltung der Diättabelle 1 Diät die Patientensuppe aus Gemüse, geriebenem Fisch, Kartoffelpüree zum Garnieren kochen, trinken - Kompott;
• Mittagessen - gekochter Apfelkuchen;
• Abends - Fleischeintopf, Hüttenkäseauflauf, Tee;
• Am Ende des Tages, vor dem Schlafengehen - ein Glas Sahne.

• Morgen - weich gekochtes Ei, Brei (Reis), Gelee;
• Spätes Frühstück - magerer Hüttenkäse, Beerenbrühe;
• Mittags die Hauptmahlzeit. Suppe mit Hafermilch, gedämpftem Kanincheneintopf, geriebenen Kartoffeln, Kompott;
• Mittagessen - Kleie, ein Stück gekochter Apfelkuchen;
• Abends - gekochter Fisch, Brötchen mit gekochten Äpfeln und Karotten, Milch;
• Am Ende des Tages - ein halbes Glas Snezhok-Milchprodukt.

• Morgen - weich gekochtes Ei, Fadennudelnbrei mit Käse, Kompott;
• Spätes Frühstück - Beerenmousse, Kompott;
• In der Mitte des Tages - geriebene Suppe, Gemüse, Fisch mit Béchamelsoße, Beilagenreis, Gelee;
• Mittagessen - Hüttenkäseauflauf, Tee;
• Abends - ein Salat aus gekochtem Gemüse, Hähnchenfleischbällchen, Kartoffelpüree, Kompott kann als Beilage dienen;
• Geben Sie dem Patienten am Ende des Tages vor dem Schlafengehen ein Glas Sahne.

Eine sparsame und kalorienreiche Ernährung 1 Tabelle Rezepte für einige Gerichte sind unten angegeben, liefert eine ausreichende Menge an Kalorien, ergänzt gut die Behandlung von Magengeschwüren, Darm, Gastritis. In der Praxis wurde immer wieder festgestellt, dass sich der Zustand der Patienten deutlich verbessert und Sodbrennen zudem bereits in der zweiten Woche verschwindet. Bei dieser Diät ist von einer Person eine ausreichend strenge Disziplin erforderlich. Die Rückkehr verbotener Lebensmittel in die Ernährung führt zu Schmerzen, Sodbrennen und anderen unangenehmen Zuständen. Es sollte auch daran erinnert werden, dass dies keine Technik für diejenigen ist, die abnehmen möchten. Die aufgenommene Kalorienmenge reicht völlig aus, um den Stoffwechsel und ein normales Leben aufrechtzuerhalten. Diese Diät wird zahlreichen Kategorien von Patienten verschrieben, die sich von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Operationen an einem Geschwür und Entfernung einer Blinddarmentzündung erholen. Die Ernährung hilft, eine Verschlimmerung der Gastritis zu verhindern und andere Krankheiten zu verhindern.

Für die Behandlung und eine schnelle Genesung ist auch psychologisches Wohlbefinden wichtig. Patienten mit Magen-Darm-Problemen ernähren sich mehrere Monate lang ähnlich, und mager gekochte Gerichte werden schnell langweilig. Aber diese Diät hat viele Rezepte, die alle von russischen Ernährungswissenschaftlern erstellt wurden. Einfache und gesunde Rezepte helfen, Ihre Ernährung zu diversifizieren, damit das Essen Freude und Vergnügen bringt. Hier ein paar Ernährungsvorschläge für die erste Diät, Rezepte für Suppe und hausgemachte Wurst:

Reissuppe

Wir brauchen: ein Ei, ein Glas Milch, dreihundert Gramm Wasser, 20 Gramm Butter, einhundert Gramm guten Reis.

1. Wir erhitzen Wasser in einem Topf und mischen Milch und Eier, während es kocht;
2. Wir kochen den Reis separat, bis er gar ist, dann muss das Wasser abgelassen werden, der Reis sollte krümelig sein;
3. Auf diese Weise gekochten Reis in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen;
4. Gießen Sie dann die Mischung aus Milch und Eiern hinein und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang;
5. Danach vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen;
6. In der letzten Phase füllen wir die ungekühlte Suppe mit Butter, falls gewünscht, geriebenen gekochten Karotten und Kartoffeln, Gemüse.

Diät hausgemachte "Wurst"

Es werden 300 Gramm mageres Kalbfleisch ohne Venen, Zwiebeln, Ei, Cracker 100 Gramm, ein Löffel Sonnenblumenöl, ein Liter Milch, 30 Gramm Kefir benötigt.

1. Das Fleisch wird gut gewaschen und fein gehackt;
2. Die Zwiebel wird in Sonnenblumenöl unter Zugabe von Wasser gedünstet (nicht frittiert!);
3. Cracker werden gut in Milch eingeweicht und Kefir wird hinzugefügt;
4. Die resultierenden Zutaten werden unter Zugabe einer kleinen Menge Salz durch einen Fleischwolf geführt;
5. Aus dem Hackfleisch müssen Sie eine „Wurst“ machen und sie fest mit einem Baumwolltuch umwickeln, damit sie an den Rändern fest genug ist.
6. Wasser in einem Topf aufkochen. Die Wurst sollte 20 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden;
7. Nachdem die Wurst gekocht ist, müssen Sie sie herausnehmen, den Stoff abwickeln - und vor Ihnen liegt eine hausgemachte Diätwurst aus dem Diätmenü, nahrhaft und völlig harmlos!

Das ist alles. Gesundheit!

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Diät, Tabelle 1, Menü für jeden Tag

Was ist Tabelle 1 in der diätetischen Ernährung

Anwendungshinweise:

Die therapeutische Diät Nr. 1 wird für Menschen empfohlen, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation leiden, sowie für jede Exazerbation dieser Beschwerden. Dieselbe Diät wird zur Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion verschrieben. Auch in der Erholungsphase nach einer akuten Gastritis ist die Heildiät Nr. 1 wohltuend.

Leistungsmerkmale:

Das Hauptmerkmal der Behandlungstabelle Nummer 1 ist Mäßigung. Das heißt, die Mäßigung chemischer, mechanischer und thermischer Wirkungen auf den Gastrointestinaltrakt. Durch die Einhaltung einer solchen Diät gehen Entzündungen zurück, Geschwüre heilen schneller und leichter ab und die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens normalisieren sich wieder. Gleichzeitig erhält eine Person eine gute Ernährung mit allen notwendigen Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen.

In Bezug auf den Energiewert ist Tabelle Nummer 1 die physiologisch vollwertige Ernährung. In der Ernährung sind Lebensmittel eingeschränkt, die die Magensekretion stark anregen, ihre Schleimhaut reizen und schwer oder lang verdaulich sind. Der Hauptteil der Speisen wird in pürierter Form zubereitet, in Wasser gekocht oder gedünstet. Wenn das Gericht gebacken werden muss, sollte es ohne Kruste sein, aber Fisch und grobes Fleisch können in einem Stück serviert werden. Zu kalte und sehr heiße Speisen sind von der Ernährung ausgeschlossen und Salz ist begrenzt. Es wird empfohlen, fünf- bis sechsmal täglich nach der Heildiät Nr. 1 zu essen.

In Bezug auf die chemische Zusammensetzung und den Energiewert ist die Diät Nr. 1 wie folgt: Proteine ​​- g (60% Tiere), Fette - 100 g (30% Pflanzen), Kohlenhydrate - 400-420 g, Kochsalz - 10-12 g, freie Flüssigkeit - 1,5 l. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2800-3000 kcal.

So ist es von Getränken erlaubt - schwacher Tee, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kakao mit Milch oder Sahne, schwache Säfte aus Früchten und Beeren, Hagebuttenbrühe.

Aus Brotprodukten können Sie Weizenweißbrot aus Mehl der höchsten oder 1. Klasse des gestrigen Backens oder getrockneten, trockenen Keks, weißen Crackern, ungepufferten Keksen und Keksen essen. Ein- oder zweimal pro Woche sind gebackene magere Brötchen, gebackene Pasteten mit Äpfeln, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse erlaubt.

Von Milchprodukten sind Vollmilch, Milchpulver oder Kondensmilch, Sahne, frischer, nicht saurer Hüttenkäse, nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus, Sauerrahm erlaubt. Sie können Hüttenkäsegerichte zubereiten: gebackene Käsekuchen, Soufflés, faule Knödel, Puddings. Käseliebhaber müssen nur gelegentlich geriebenen, nicht scharfen geriebenen Käse essen.

Es wird empfohlen, Suppen aus Getreidebrei zuzubereiten, Suppenpüree aus gekochtem Gemüse (außer Kohl) auf einem Sud aus Getreide und erlaubtem Gemüse, Milchsuppe mit kleinen Fadennudeln ist ebenfalls nützlich. Mehl für Suppen muss getrocknet werden. Sie können die ersten Gerichte mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne füllen.

Aus Fleischgerichten können Sie mit Diät Nummer 1 nicht fettende Gerichte ohne Sehnen, Faszien und Vogelhaut essen. Dampf- und gekochte Rindfleischgerichte, junges fettarmes Lamm und getrimmtes Schweinefleisch, Hühner und Puten werden herzhaft und gesund. Sie können gekochte Gerichte zubereiten, darunter mageres Kalbfleisch, Hühnchen und Kaninchenfleisch. Schnitzel, Fleischbällchen, Zrazy werden gedämpft. Beef Stroganoff wird aus gekochtem Fleisch hergestellt. Gekochte Zunge und Leber sind ebenfalls erlaubt.

Fisch ist bei einer solchen Ernährung nicht verboten, sondern nur seine fettarmen Sorten ohne Haut, am Stück oder in Form einer Schnitzelmasse. Fisch sollte in Wasser gekocht oder gedünstet werden.

Zulässiges Getreide - Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken. Diese Cerealien werden in Milch oder Wasser gekocht. Fadennudeln oder Nudeln mit Diät Nr. 1 dürfen fein gehackt, gekocht werden.

Gemüse diversifiziert den Tisch, nämlich: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl. Grüne Erbsen sind in begrenzten Mengen erlaubt. Gemüse sollte gedämpft oder in Wasser gekocht werden. Gemüsegerichte sollten püriert werden, wie Kartoffelpüree, Soufflés, gedämpfte Puddings. Ungerieben können Sie Frühkürbis und Zucchini verwenden. Es ist erlaubt, fein gehackten Dill zu Suppen hinzuzufügen. Reife nicht saure Tomaten können ebenfalls in der Nahrung enthalten sein, jedoch nicht mehr als 100 g.

Tischnummer 1 erlaubt die Verwendung von Eiern und Eierspeisen: weich gekochte Eier, gedünstetes Rührei, jedoch begrenzt - nicht mehr als zwei Stück pro Tag. Von Fetten ist ungesalzene Butter sowie raffinierte Pflanzenöle erlaubt.

Als Vorspeise können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch, gekochter Zunge und Leberpastete zulassen. Es ist auch in einer kleinen Menge von Arzt-, Milch- und Diätwurst erlaubt; Fischsülze auf Gemüsebrühe; Störkaviar, gelegentlich eingeweichter Magerhering.

Wenn Sie sich an Diät Nummer 1 halten, können Sie nicht ohne Beeren, Früchte und Süßigkeiten bleiben. Nützlich und sicher sind in diesem Fall süße Sorten von reifen Früchten, Beeren aus Kompott, Beeren und Früchten in pürierter, gekochter und gebackener Form, Gelee, Mousse, Milchgelee. Zucker, Honig, Marshmallows, Marshmallows, nicht saure Marmelade sind ebenfalls erlaubt.

Nun zu den Verboten, die für Diät Nummer 1 gelten. Getränke, die Sie vergessen müssen, sind alle kohlensäurehaltigen Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee.

Von Brot- und Mehlprodukten müssen Sie auf Roggen und frisches Brot sowie auf Produkte aus Reich- und Blätterteig verzichten. Unter den Milchprodukten sind solche mit hohem Säuregehalt sowie würziger und salziger Käse ausgeschlossen. Saure Sahne darf in begrenzten Mengen verzehrt werden. Verboten in der Heildiät Nummer 1 sind Suppen auf kräftigen Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftigen Gemüsebrühen, sowie Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka. Fettige oder sehnige Fleisch- und Geflügelsorten, Ente, Gans, Konserven, geräuchertes Fleisch sollten von Fleischgerichten ausgeschlossen werden. Außerdem sollte die Ernährung keinen fettigen, gesalzenen Fisch und Konserven enthalten. Verbotene Getreidearten sind Hirse, Graupen, Gerste, Maisgrütze, Hülsenfrüchte.

Hart gekochte Eier und Spiegeleier sind von der Diätkarte ausgeschlossen. Würzige und salzige Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch sollten ebenfalls nicht mit Diät Nr. 1 auf den Tisch kommen. Und von Beeren, Früchten und Süßigkeiten sind saure, nicht ausreichend reife, nicht pürierte Trockenfrüchte, Schokolade und Eiscreme verboten.

Ernährung, Tabelle 1, Menü für jeden Tag:

Zwei Arten von Behandlungstischen Nr. 1

Es gibt zwei Arten von Diät Nr. 1, nämlich Nr. 1a und Nr. 1b. Tabelle Nr. 1a wird in den allerersten Tagen der Exazerbation der zu Beginn des Kapitels angegebenen Krankheiten empfohlen, dh in den ersten drei bis acht Tagen der Behandlung, je nach Krankheit. Wenn Sie diese Diät befolgen, ist es ratsam, Gemüse, Snacks, Milchprodukte, Käse und Sauerrahm auch von den oben aufgeführten erlaubten Produkten auszuschließen, da sie die Verdauungsorgane stark reizen können. Nachdem das akute Stadium der Krankheit vorüber ist, wird Tabelle Nr. 16 empfohlen, in der die Verbote der Diät Nr. 1a aufgehoben werden.

Beispielmenü für den Tag der Diät Nummer 1.

• Erstes Frühstück: ein Dampfomelett aus zwei Eiern oder zwei weichgekochten Eiern, ein Glas Milch.
• Zweites Frühstück: Milch oder Fruchtgelee.
• Mittagessen: milchige Haferflocken-Schleimsuppe, gedämpftes Hühner- oder Fischsoufflé, Fruchtgelee oder Fruchtgelee.
• Snack: Hagebuttenbrühe oder Kohlsaft.
• Abendessen: pürierter Milchreis oder Haferflocken, Milch oder Fruchtgelee.
• Nachts: Milch.

Hilfreiche Rezepte:

Reisschleimige Milchsuppe. 40 g Reis, 1/4 Ei, 2/3 Tasse pasteurisierte Milch, 10 g Butter, 350 g Wasser, Zucker, Salz.

Reis kochen, bis er vollständig gekocht ist. Dann müssen Sie es durch ein Sieb passieren, ohne zu reiben. Die entstandene schleimige Brühe aufkochen, etwas Zucker hinzufügen, salzen, mit Ei-Milch-Mischung würzen. Fügen Sie dem fertigen Gericht Öl hinzu.

Fischdampfsoufflé (vom Kabeljau). 125 g Kabeljau, 1/2 Ei, 1/3 TL Butter, Salz. Sauce: 1/2 Teelöffel Weizenmehl, 30 g pasteurisierte Milch; Butter zum Einfetten der Form.

Den ausgenommenen Kabeljau waschen und ohne Haut und Knochen in Filets schneiden, dann kochen und abkühlen lassen. Den gekochten Fisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und mit einer Sauce aus Milch und Mehl vermengen. Salz, Eigelb und geschlagenes Eiweiß zu dieser Masse geben, alles gut schlagen. Das Soufflé in einen gefetteten Topf geben und dämpfen. Servieren Sie das Souffle auf dem Tisch und geben Sie es auf einen Teller. Kann mit geschmolzener Butter beträufelt werden.

Zubereitung von Milchsauce. Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl in das in einer Pfanne getrocknete Weizenmehl, rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht, und kochen Sie bei schwacher Hitze. Die Soße ist fertig.

Gekochte Rindfleischknödel. 120 g Rindfleisch, 1 1/3 Tassen pasteurisierte Milch, 1/2 Teelöffel Weizenmehl, 1/8 Ei, 1/3 Teelöffel Butter, Salz.

Das Rinderfleisch zweimal durch einen feinen Fleischwolf passieren und mit Salz würzen. Dann eine weiße Milchsauce zubereiten, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben, mischen. Fügen Sie das Ei zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gründlich. Klößchen formen (Knödel sind runde Bällchen, die aus Hackfleisch mit einem Esslöffel hergestellt werden). Legen Sie sie in einen Topf oder dämpfen Sie sie oder kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind (die Quenelles sollten schwimmen). Kochen Sie mindestens 8 knels für eine Portion. Die abgekühlten Quenelles auf einen Teller geben und nach Belieben mit geschmolzener Butter beträufeln.

Haferflocken-Gelee. 200 g Haferflocken "Hercules", 1 Liter Wasser, 1 EL. Löffel Kartoffelstärke, 4-5 EL. Löffel Honig, Salz.

Haferflocken mit kaltem Wasser gießen und 30-35 Minuten kochen lassen. Dann abseihen und den Rest durch ein feines Sieb reiben. Mischen Sie alles, was Sie bekommen. Die Brühe salzen, zum Kochen bringen, die mit etwas Wasser verdünnte Stärke einfüllen, bei schwacher Hitze kochen. Dann abkühlen lassen. Lösen Sie Honig in 1 Tasse heißem Wasser auf und gießen Sie das fertige Gelee mit der resultierenden Mischung.

Basierend auf dem Buch von A. Sinelnikova „Diätetische Ernährung. Kulinarische Rezepte für Ihre Gesundheit.

Diät 1 Tisch: Menü für die Woche mit Rezepten

Was ist eine therapeutische Diät? Dabei handelt es sich in erster Linie um ein entwickeltes System therapeutischer Maßnahmen zur Behandlung der Erkrankung. Dieses Konzept umfasst nicht nur Produktsets für eine ausgewogene Ernährung, sondern auch richtig ausgewählte Technologien und Gartemperaturen. In dem Artikel betrachten wir Diät (Tabelle) Nr. 1. Es wird auch ein Menü für die Woche geben.

Allgemeine Grundsätze und Beschreibung der Ernährung

Diese Art der Ernährung wurde von Pevzner Mikhail Isaakovich entwickelt. Es wird Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen wie akuter und chronischer Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen verschrieben.

Diät "Tisch Nummer 1" (wir geben unten das Menü für die Woche) enthält viele Einschränkungen. Seine Verwendung zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu beseitigen, die sekretorische und motorische Funktion des Magens zu normalisieren und den Prozess der Vernarbung von Geschwüren zu beschleunigen. Die Ernährung wird jedoch so gewählt, dass alle vom Körper benötigten Nährstoffe aus der Nahrung stammen. Die optimale Kalorienzahl, die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten wurde berechnet und ausgewählt.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern werden Gerichte für die Diät „Tabelle Nr. 1“ (das Menü für die Woche und die Rezepte, die wir wiederholen und in den folgenden Abschnitten beschreiben werden) entweder in kochendem Wasser gekocht oder gedämpft. Einige Produkte dürfen backen, jedoch ohne das Auftreten einer Kruste. Zulässige Salzzufuhr für dieses Diätprogramm. Es ist darauf zu achten, dass möglichst wenig mechanische und chemische Reizstoffe des Magen-Darm-Traktes in den Körper gelangen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne zu trinken. Aus der Ernährung von Patienten, die sich an dieses Ernährungssystem halten, sollten zu heiße und zu kalte Speisen ausgeschlossen werden. Die Gesamtmenge der Nahrung sollte auf fünf oder sechs Mahlzeiten aufgeteilt werden. Die Portionen sollten klein sein. Was beinhaltet die "Table #1"-Diät noch? Jetzt werden wir darüber erzählen.

Eine Wochenkarte mit Rezepten hat man am besten griffbereit. Die Tagesration sollte etwa zweieinhalb - drei Kilogramm betragen. Wenn Sie dies in Kalorien umrechnen, erhalten Sie 2,8 bis 3 Tausend kcal pro Tag. Was ist noch zu beachten? Die tägliche Aufnahme von Proteinen sollte einhundert Gramm betragen, Fett - etwa neunzig Gramm (und 25 Gramm sollten pflanzliche Fette sein) und Kohlenhydrate - von dreihundert bis vierhundert Gramm. Achten Sie darauf, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Da die fragliche Diät darauf abzielt, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Magenschleimhaut nicht reizen, handelt es sich meistens um pürierte Gerichte. Aber die Speisekarte wird nicht nur aus ihnen bestehen. Es ist akzeptabel, gewöhnliche Gerichte zu essen, die nicht zu einem breiigen Zustand gemahlen sind. Im akuten Stadium der Krankheit müssen sie jedoch aufgegeben werden.

Produkte, die konsumiert werden dürfen

Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Liste:

1. Brot für diese Diät darf aus Mehl der ersten oder höchsten Klasse gebacken werden. Es kann jedoch erst am zweiten Tag nach der Zubereitung gegessen werden.

2. Kekse und trockene Kekse.

3. Gebackene Pasteten mit gekochtem Fleisch, Äpfeln, Fisch, Hüttenkäse oder Marmelade, mageren Brötchen. Sie dürfen zweimal pro Woche verwendet werden.

• es ist vorzuziehen, sie auf einer Kartoffel- oder Karottenbrühe unter Zugabe von anderem Gemüse zu kochen;
• Milchsuppen werden unter Zusatz von leicht gekochtem Getreide, Grieß und nicht sauren Beeren zubereitet. Fadennudeln-Eintöpfe mit Gemüsepüree sind erlaubt;
• pürierte Suppen können in Fleischbrühe gekocht werden (das Fleisch sollte nicht rau sein) und Gemüsepüree hinzufügen. Als Dressing für den ersten Gang eignen sich Sahne und eine Ei-Milch-Mischung oder ein Stück Butter.

Für die Diät „Tabelle Nummer 1“ (ein Gastroenterologe oder Ernährungsberater kann bei der Erstellung eines Menüs für eine Woche helfen) eignen sich fettarme Geflügel- und Fleischsorten, die mit einer bestimmten Technologie zubereitet werden.

Gekochte und gedämpfte Gerichte aus Rindfleisch, getrimmtem Schweinefleisch, jungem und zartem Lamm, Pute und Huhn sind für den täglichen Gebrauch geeignet. Sie können ein Stück mageres Kalbs-, Kaninchen- oder Hühnerfleisch im Ofen backen. Das ist nicht alles. Es ist auch erlaubt, gedämpfte Zrazy, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen aus Hackfleisch oder Fisch zu essen. Aus gekochtem Fleisch können Sie ein Gericht wie Beef Stroganoff zubereiten. Die Zunge und die Leber sind auch in der Liste der erlaubten Lebensmittel für die Diät "Tabelle Nr. 1" enthalten. Die Speisekarte für die Woche ist sehr abwechslungsreich.

Kochen Sie es, dämpfen Sie es oder machen Sie Koteletts. Die Hauptsache ist, fettarme Fischsorten zu wählen.

7. Milchprodukte.

Eine Diät gegen Gastritis des Magens (Menü "Tabelle Nr. 1" unten) ermöglicht die Verwendung von Sahne, Milch, frischem säurefreiem Kefir und Hüttenkäse, Joghurt und etwas frischer Sauerrahm.

• Auf ihrer Basis können die oben aufgeführten Produkte geschlagen, Pudding oder Soufflé zubereitet werden. Wir bieten zwei weitere Optionen an - backen Sie Käsekuchen oder machen Sie faule Knödel;
• auch die Verwendung von Käse ist erlaubt, jedoch keine scharfen Sorten (nicht zu oft, am besten gerieben).

Wir essen weich gekochte Eier oder ein gedämpftes Omelett daraus. Nicht mehr als 3 mal am Tag.

Nahezu jedes Getreide ist zum Verzehr geeignet. Porridges werden sowohl in Wasser als auch in Milch zubereitet. Die beliebtesten sind Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reisbrei. Sie können auch Puddings, Soufflés und Koteletts aus Getreide zubereiten.

10. Erlaubte die Verwendung von Fadennudeln und gekochten Nudeln.

• Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Blumenkohl. Gemüse wird in einem Wasserbad gekocht oder gekocht und dann püriert. Sie können Puddings und Soufflés daraus machen;
• Achten Sie darauf, einen jungen Kürbis und Zucchini zu essen.
• süße reife Tomaten. Was erlaubt die Diät für Magengeschwüre "Tabelle Nr. 1" noch? Auf der Speisekarte stehen verschiedene Snacks. Ihre Liste ist unten angegeben.

• Salate aus Fleisch, gekochtem Gemüse und Fisch;
• gekochte Zunge, Leberpasteten, salzarmer Schinken ohne Fett, Milchwurst, diätetisch, Arzt;
• Störkaviar.

13. Süßspeisen:

• Mousses, Gelee, Gelee, Püree;
• pürierte gebackene oder gekochte Früchte und Beeren;
• Buttercreme und Milchgelee;
• Marshmallow, Honig, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Zucker.

12. Gewürze und Saucen

• eine kleine Menge Sauerrahm;
• Bechamelsauce ohne Butter;
• Petersilie und Dill;
• Fruchtsaucen, Milch-Fruchtsaucen;
• Zimt und Vanille.

Ein Beispielmenü für die Diät "Tabelle Nr. 1" ist unten angegeben.

• Kaffee mit Milch, Kakao und Tee;
• Hagebutten-Abkochung;
• frisch gepresste Frucht- und Beerensäfte.

• ungesalzene Butter der höchsten Qualität;
• Pflanzenöl (raffiniert).

Was darf in der Woche mit der Diät „Tabelle Nr. 1“ nicht in das Menü aufgenommen werden? Lassen Sie uns das gemeinsam herausfinden.

Für den Verzehr verbotene Produkte

Die minimale Wirkung der Diät wird sein, wenn der Patient die Empfehlungen vernachlässigt und die folgenden Lebensmittel isst:

• Roggenbrot, frische Backwaren, Reich- und Blätterteiggebäck;
• fettgesättigte Brühen auf Pilzen, Fisch, Fleisch sowie Borschtsch und Sauerkrautsuppe, Okroschka;
• öliger Fisch;
• sehniges und fettes Fleisch, Ente, Gans.
• Milchprodukte, die viel Säure enthalten;
• würziger und salziger Käse;
• hart gekochte Spiegeleier;

• Gerste, Gerste, Bohnen, Mais, Weizengrütze;
• Gemüse: Weißkohl, Rüben, Rettich, Gurken, Zwiebeln, Steckrüben, Spinat und Sauerampfer;
• Marinaden und Pickles aus Gemüse und Pilzen;
• Dosen- und Räucherfleisch, würzige und salzige Snacks;
• unreife und saure Früchte, nicht zerkleinerte Trockenfrüchte;
• alle Arten von Speiseeis, Schokolade (weiß, bitter, Milch);
• Kaffee und Kwas;
• Fette (außer den erlaubten).

Dies sollte nicht in die Diät "Tabelle Nummer 1" aufgenommen werden.

Die Liste der Produkte auf der Speisekarte kann sich ändern. Aber diejenigen, die verboten sind, ist es besser, nicht zu verwenden. Andernfalls schaden Sie Ihrer Gesundheit.

Ungefähres Menü für einen Tag, in dem die Produkte alle gehackt werden müssen

1. Frühstück: Reisbreipüree mit Milch, ein Ei. Wir trinken schwarzen Tee mit Milch.

2. Frühstück: ein mit Zucker gebackener Apfel.

Mittagessen: Haferpüreesuppe mit Milch, gedämpfte Fleischbällchen, Mousse, Karottenpüree.

Snack: Cracker und Hagebuttenbrühe.

Abendessen: Gemüsepüree, gebackener oder gekochter Fisch, eine Tasse Tee (schwarz) mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Menü für einen Tag (ohne Mahlprodukte)

1. Frühstück: Ei, loser Buchweizen, schwarzer Tee mit Milch.

2. Frühstück: ein Sud aus Wildrosenbeeren, frischer säurefreier Hüttenkäse.

Mittagessen: vegetarische Suppe mit Kartoffeln, gekochtem oder gebackenem Fleisch, gekochten Karotten. Wir trinken Kompott aus getrockneten Früchten.

Snack: Weizenkleie gekocht mit Zucker und Paniermehl.

Abendessen: gebackener oder gekochter Fisch mit Sauce, Apfel- und Karottenpüree, schwarzer Tee mit Milch.

Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Milch oder Sahne.

Der berühmte und berühmte sowjetische Therapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), der Begründer der modernen klinischen Gastroenterologie und Diätologie, entwickelte ein Ernährungssystem (15 medizinische Diäten für Krankheitsgruppen), das sich auf die im menschlichen Körper ablaufenden pathologischen Prozesse konzentrierte.

Jede der Diäten hat den Namen "Tabelle" mit einer Nummer von 1 bis 15 und bietet Individualität der Diät für Patienten mit unterschiedlichen Pathologien.

Moderne Forschung mit Genauigkeit erlaubt uns zu behaupten, dass es einen direkten Zusammenhang zwischen dem Regime und der Ernährung und dem Verlauf aller Krankheiten gibt. Die Einhaltung der von jeder Diät empfohlenen Diät ist die Grundlage für die Genesung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Ausscheidungsorgane, des Herz-Kreislauf-Systems und anderer Systeme des menschlichen Körpers. Als nächstes werden wir die Merkmale und das detaillierte Ernährungsmenü der „1-Tisch“ -Diät betrachten, was Sie in diesem Zusammenhang essen können und was nicht.

Über die medizinische Diät "1 Tisch"

Eine schonende therapeutische Diät "Tabelle Nummer 1" wird traditionell für Patienten verschrieben, bei denen Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium des Absinkens / Aussterbens diagnostiziert wurden (dargestellt von sechs Monaten bis zu einem Jahr nach dem Angriff).

In einigen klinischen Situationen verschreibt der behandelnde Gastroenterologe und / oder Ernährungsberater die Einhaltung dieser Diät auch zum Zeitpunkt der Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter Magensaftsekretion. Es ist ratsam, Tabelle Nr. 1 für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts infektiöser Natur (wenn kein Durchfall vorliegt) sowie für einen Bruch der Zwerchfellöffnung zu verwenden.

Die Befolgung der therapeutischen Diät, die von der medizinischen Diät "Tabelle Nr. 1" bereitgestellt wird, bringt eine signifikante Linderung von Magenpathologien, sowohl während der Exazerbation als auch während der Remissions- / Erholungsphasen, da sie darauf abzielt, die irritierende Wirkung auf die beschädigten Wände des Zwölffingerdarms zu verringern und Magen.

Die Ernährung ist in Abhängigkeit von den laufenden Prozessen in Tabelle Nr. 1a und Tabelle Nr. 1b unterteilt. Diät für Magengeschwür Tabelle 1 Klassiker ähnlich
Diät für Gastritis und wird nach der aufeinanderfolgenden Passage der Diät Nr. 1a und Nr. 1b verschrieben.

Grundregeln

Das Menü sorgt für eine Reduzierung der mechanischen, chemischen und thermischen Belastung des Magen-Darm-Traktes. Diese Diät trägt zur Aktivierung der Regenerations- und Heilungsprozesse bestehender Geschwüre und Erosionen, zur Reduzierung akuter Entzündungsprozesse und zur Normalisierung der sekretorisch-motorischen Funktion des Magens bei.

Die Grundprinzipien der Diät "Tabelle Nummer 1":

• die Zeit für die Einhaltung der medizinischen Diät wird vom Arzt verordnet (6-12-mehr als Monate);
• Portionsgrößen sind moderat;
• Teilmahlzeiten (fünf-sechs-sieben Mal am Tag);
• Die Temperatur der servierten Gerichte ist neutral (sowohl Eis als auch warme Speisen sind nicht akzeptabel);
• Produkte, die die Sekretion der Gallenblase aktivieren. Saft, in der Ernährung sind begrenzt;
• Tagesmenü Kalorien von 2300 bis 2800 kcal;
• Wassertrinkregime - 1,6 l / Tag;
• kulinarische und Wärmebehandlung von Produkten - Kochen, Dämpfen, Abwischen vor dem Gebrauch, einige der unten aufgeführten Gerichte sind in gebackener Form akzeptabel.

Erlaubte Lebensmittel zum Essen:

Eiweißkost: mageres Diätfleisch (Kaninchen, Pute, Huhn, Kalb), Fisch, Leber, Zunge in Form von pürierten Produkten, Hackfleischgerichte, Dampfqueues, Eier (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).

Kohlenhydrathaltige Nahrung: Gemüse (Hackfrüchte - Kartoffeln, Rüben, Karotten sowie Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zucchini) in gekochter oder gedämpfter Form (Kartoffelpüree, Pudding, Soufflé), Beerenobst (Bratäpfel, Pflaumen, reife saftige Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Banane), Cerealien (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen), Fadennudeln / Nudeln / Nudeln, getrocknetes Weißbrot, Kräcker, Kekse.

Fetthaltige Lebensmittel: ungesalzene Butter, Pflanzenöle (nur zu Fertiggerichten hinzufügen, nicht bei der thermischen und kulinarischen Verarbeitung von Produkten verwenden).

Milchprodukte: Milchpulver und Vollmilch, Kondensmilch, pürierter fettarmer, säurefreier Hüttenkäse, Acidophilus, Sauermilch, Kefir, Naturjoghurt, Sahne, milder Käse.

Als Dessert-Delikatessen wird empfohlen, Kartoffelpüree, Mousses, Kissels, Kompotte, Gelgerichte mit weichen und süßen Beeren- und Obstsorten zuzubereiten sowie gebackene Früchte, Zucker, Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und Honig hinzuzufügen Speisekarte.

Getränke: Säfte aus erlaubten Früchten - Gemüse, süße Früchte und Beeren, Hagebuttensud und -aufguss, grüner Tee, Kräutergetränke.

Was man mit Diättabelle 1 nicht essen sollte:

• alle Brühen / Abkochungen;
• fetter Fisch, Kaviar und Fleisch;
• Pilze;
• Getreide (Hirse, Gerste, Weizen, Gerste);
• Margarine;
• alle konservierten, salzigen, fettigen, sauren, eingelegten, geräucherten sowie durch Braten gekochten Speisen;
• Teig- und Blätterteiggerichte (Pasteten, Pasteten usw.);
• Schwarz-/Roggen-/frisch gebackenes Brot;
• Kakaobohnen, Eiscreme;
• frisches Obst in ungeriebenem Zustand;
• gemüse (Kreuzblütler, insbesondere Weißkohl, Rettich, Radieschen, Rüben sowie Sauerkraut - Sauerampfer, Spinat, alle Zwiebelwurzeln und Gurken);
• Energie- und kohlensäurehaltige Getränke (Mineralwasser, Limonade, Kwas, einschließlich hausgemacht);
• Alkohol;
• Kaffee und schwarzer Tee;
• Mayonnaise, Ketchup und alle anderen Saucen (die einzige Ausnahme ist Milch- oder Sahnesauce);
• andere Produkte, die nicht auf der genehmigten Liste aufgeführt sind.

Merkmale der Diät 1a und 1b

Die medizinische Diättabelle Nr. 1a wird in den ersten zwei Wochen der Krisenphase des Magengeschwürs mit einem Anfall von akuter Gastritis, Verschlimmerung der Gastritis (neutraler und erhöhter Säuregehalt des im Magen abgesonderten Safts), Gastroduodenitis verabreicht.

Die Diät wird auch bei Verbrennungen der Speiseröhre verschiedener Ätiologien und eine Woche nach Operationen am Magen, beispielsweise mit Perforation eines Geschwürs, verschrieben.

Der Energiewert der Diät beträgt etwa 1850 kcal. Alle Gerichte werden 6-7 mal täglich in flüssiger oder püreeartiger Konsistenz aus gekochten oder gedämpften Produkten serviert.

Diät-medizinische Tabelle Nr. 1b wird nach zweiwöchiger Ernährung gemäß Tabelle Nr. 1a verabreicht. Indikationen - Magengeschwür, Gastritis, Verschlimmerung der Gastritis mit hohem Säuregehalt. Der Energiewert steigt auf 2600 kcal, die Häufigkeit der Ernährung sinkt auf 5-6 mal täglich.

Außerdem wird gemäß der ärztlichen Verschreibung der Übergang zur 1. Tischdiät (Grunddiät) durchgeführt. Erlaubte und unzulässige Lebensmittel sind für beide Ernährungsarten gleich und entsprechen den allgemeinen Grundsätzen für Tabelle Nr. 1.

Beispieldiätmenü Tischnummer 1 (Tabelle)

Wenn einem Patienten eine Tabelle mit 1 Diät zugewiesen wird, wird das Menü für die Woche unter Berücksichtigung der empfohlenen und kontraindizierten Produkte, Zubereitungsmethoden sowie der oben genannten Grundprinzipien zusammengestellt.

Ein Beispiel für ein Menü für einen Tag (Tischnummer 1) in der Tabelle

Variante 1
Frühstück	Dampfomelett aus 1-2 Eiern in Milch oder Wasser, mit Honig aromatisierter Hüttenkäse, grüner Tee
Snack	Aprikosen-Pfirsich-Püree
Abendessen	klassische Gemüsepüreesuppe (Kartoffel + Karotte + Lauch + Blumenkohl + Salz + Sahne + Kräuter), gedämpfte Fischfrikadellen mit Reispüree, Dörrobstkompott (Birnen + Pflaumen)
Nachmittagstee	Bratapfel gefüllt mit Honig und Erdbeeren
Abendessen	Milchsuppe mit Erdbeeren und Haferflocken, Karotten-Apfel-Brötchen mit Sauermilch
Zur Nacht	Glas gekochte Vollmilch
Option 2
Frühstück	Reisbrei in Milch mit Pflaumen (fügen Sie einen Teelöffel Butter hinzu), zerdrücktes weichgekochtes Ei, Kefir
Snack	Bananenmousse
Abendessen	gekochter Karotten-Rüben-Salat gewürzt mit Sonnenblumenöl, Kartoffelsuppe mit Haferflocken oder Grieß, gedämpftes Hähnchenfilet, Kompott
Nachmittagstee	Quarkauflauf mit Rosinen
Abendessen	gekochter Fisch mit Blumenkohlpüree, Kefir
Zur Nacht	ein Glas geronnene Milch

Ärzte warnen davor, dass die medikamentöse Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen ohne Diät unwirksam ist. Laut Patientenbewertungen von Tabelle Nr. 1 hilft dieses Ernährungssystem, mit schmerzhaften Anzeichen und Manifestationen fertig zu werden, insbesondere wenn eine Diät über einen längeren Zeitraum - mehr als ein Jahr - eingehalten wird. Gesundheit!