Болнична маса 1. Оризова супа

Добре подбраната диета допринася за здравето на човека. Благодарение на професионализма на диетолога Певзнер, много хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, остър или хроничен гастрит и следоперативни последствия, намериха изход. Съвременната наука надмина себе си в това: учените разбраха, че диетата и диетата са взаимосвързани. Отворени са няколко вида диети, като се вземат предвид специфични заболявания, една от които е диета №1.

Описание и ползи от диета #1

Диета № 1 е разработила специална технология за обработка, определена температура и честота на употреба. Храната се приготвя на пара или чрез варене във вода, по-често ястия под формата на каша, супа.

Някои ястия могат да се пекат във фурната на слаб огън (за да не се образува коричка). При тази диета се ограничава приемът на сол: до 8 г на ден, както и топли и студени ястия. Храненето е разрешено от 5 до 6 пъти на ден, малко по малко. Тази хранителна система намалява възпалението, лекува язви и нормализира секреторната функция на стомаха.

Подвидове диета номер 1

Таблица 1а.В този случай се осигурява защита на стомашно-чревната лигавица, което позволява по-бързо заздравяване на ерозии и язви. Диета № 1а се препоръчва през първата седмица с голямо обостряне на язва, остър гастрит. Трябва да се консумира на всеки 3 часа, например зърнени храни с мляко, супа, омлети на пара, желе. И през нощта чаша топло мляко.

Таблица 1б.След първата седмица на диета № 1а се предписва диета № 1б. Това се прави в случай на ремисия на стомашни язви. Същността на този подвид: допълнително се добавя сушен бял хляб, супа-пюре от зеленчуци, котлети от риба или естествено постно месо. Ястията се приготвят в пасирана форма.

Маса 1.Този тип диета влиза в сила в случай на пълно изчезване на пептична язва. Тази хранителна система предполага ястия без пюре.

Таблица с разрешени и забранени продукти

Какво може	Какво не е позволено
Стар хляб, диетични сладки	Хляб от ръжено брашно, кифли
Супа със зеленчуци не в бульон	Маслен бульон
Млечна супа-каша	Тлъсто месо
Месни котлети, котлети, кюфтета, ястия с черен дроб	Много солена риба
Сладко леко кисело мляко	Млечни храни с висока киселинност
Омлет (максимум 3 яйца на ден)	Зърнени култури (царевица, ечемик, просо, ечемик), боб
Елда, грис, овесена каша, оризова каша (не много вискозна)	Сода, силно кафе и чай, квас
паста	ястия с гъби
Ястия от карфиол, цвекло, картофи, тиквички, тиква	Пушени, пикантни храни
Нискомаслени сортове сирена и извара	Неузрели плодове и плодове
Сок, отвари от дива роза	пикантни подправки

Меню за всеки ден

Първи ден

• Сутрин: чай с мляко, ориз и сирене.
• Преди вечеря печени ябълки с ягоди.
• Обяд: картофена запеканка, парни кюфтета и компот.
• Преди вечеря компот от настъргани плодове.
• Вечеря: бъркани яйца, шипки, горски пудинг. През нощта млякото е леко топло.

Втори ден

• Сутрин: паста с настърган кашкавал, мляко.
• В почивката пасирани моркови и праскови.
• Обяд: супа от всяко зеле, парче говеждо месо, сок от ягоди.
• Желе от ягоди преди вечеря.
• Вечеря: супа от елда, руло с ябълки и моркови, сок от праскова.
• Преди лягане използвайте крем със сушени кайсии.

Трети ден

• Сутрин: ориз с мед, настъргано яйце, чаша изварено мляко.
• Преди вечеря: пюре от ябълка и праскова.
• Обяд: зеленчукова супа, бисквити, салата от варени моркови с банан, чай.
• Следобедна закуска: мляко с меки блатове.
• Вечеря: картофено пюре и мляко, риба на пара и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Четвърти ден

• Сутрин: пудинг от грис, каша от тиква, мляко.
• Преди вечеря пюре от ябълки и банани.
• Обяд: пилешко филе на пара с ябълки, млечна оризова каша и компот.
• Преди вечеря парче пъпеш.
• Вечеря: варени картофи, салата от цвекло и моркови (настъргани), сок от кайсии.
• През нощта крем с пулп от праскова.

Пети ден

• Сутрин: чийзкейк с извара, овесени ядки и мляко.
• Преди вечеря бисквити с чай от лайка.
• Обяд: котлети от елда, пастет от черен дроб и чай.
• За следобедна закуска: желе в мляко.
• Вечеря: оризова супа, салата от сирене и моркови, кефир. Мляко през нощта.

Показания:
1) пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на периода на възстановяване след рязко обостряне и с леко обостряне;
2) лека екзацербация на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция;
3) остър гастрит по време на възстановителния период.

Когато пептичната язва се комбинира с други заболявания на храносмилателната система, се използват варианти на диета № 1. Диета № 1 без механично пестене - "непочистена" диета № 1 - се използва в последния етап от лечението на обостряне на пептична язва и с неговия олигосимптоматичен, бавен ход. По химичен състав и хранителен набор тази диета съответства на изтритата диета № 1. Изключват се храни и ястия, които силно стимулират стомашната секреция. Храната се приготвя варена, но не на пюре: месо и риба на парчета, ронливи зърнени храни, зеленчуци и плодове на пюре.

Диетична цел №1:

умерено химично, механично и термично щадене на стомашно-чревния тракт с добро хранене, намаляване на възпалението, подобрено заздравяване на язви, нормализиране на секреторната и двигателната функция на стомаха.

Общи характеристики на диетична таблица номер 1:
по отношение на калории, съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, физиологично пълноценно хранене. Ограничават се силните причинители на стомашната секреция, дразнителите на лигавицата му, делът на застоялите в стомаха и несмилаемите храни и ястия. Храната се приготвя предимно на пюре, варена във вода или на пара. Някои ястия се пекат без коричка. Риба и негруби меса се допускат на парчета. Трапезната сол е умерено ограничена. Много студени и горещи ястия са изключени.

Химическият състав и калоричното съдържание на диета номер 1:
въглехидрати - 400-420 g;
протеини - 90-100 g (60% животни),
мазнини - 100 g (30% растителни),
калории - 2800-3000 kcal;
натриев хлорид (сол) 10-12 g,
свободна течност - 1,5 л.

Диетичен режим за диета номер 1:

5-6 пъти на ден. Преди лягане: мляко, сметана.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:
супи
От разрешените зеленчукови пюрета върху моркови, картофен бульон, млечни супи от пюре или добре сварени зърнени храни (херкулес, грис, ориз и др.), фиде с добавка на пюре от зеленчуци, млечни супи-пюрета от зеленчуци: супа-пюре от предварително сварени пилета или месо, от пасирани сладки плодове с грис. Брашното за супи се изсушава само. Супите се подправят с масло, яйчно-млечна смес, сметана.
Изключете: месни и рибни бульони, гъбени и силни зеленчукови бульони, зелева супа, борш, окрошка;

хляб и продукти от брашно
Пшеничен хляб от брашно от най-висок и 1-ви клас на вчерашно печене или изсушен; суха бисквита, сухи бисквити, добре изпечени постни кифлички 1-2 пъти седмично, печени пайове с ябълки, варено месо или риба и яйца, сладко, чийзкейк с извара.
Изключват се: ръжен и всякакъв пресен хляб, сладкиши и бутер тесто;

месо и птици
Слаба, без сухожилия, фасция, кожа при птиците. Ястия от телешко и варено на пара, младо постно агнешко и свинско месо, кокошки, пуйки. Варени ястия, включително месо от парче постно телешко, пилешко, заешко. Парни котлети, кюфтета, кюфтета, суфле, картофено пюре, зрази; телешки строганов от варено месо. Варено месо, изпечено на фурна. Варен език и черен дроб.
Изключете: тлъсти или жилави меса и птици, патици, гъски, консерви, пушени меса;

риба
Нискомаслени видове без кожа, на парче или под формата на котлетна маса: варени във вода или на пара.
Изключете: мазна, осолена риба, консерви;

млечни продукти
Мляко, сметана. Некиселинен кефир, изварено мляко, ацидофилус. Прясна некисела извара (намачкана) и сметана. Ястия с извара: печени чийзкейкове, суфлета, мързеливи кнедли, пудинги. Неостро настъргано сирене, понякога - на филийки.
Изключете: млечни продукти с висока киселинност, пикантни, солени сирена. Ограничете заквасената сметана;

яйца
2-3 броя на ден. Рохко сварен, парен омлет.
Изключете: твърдо сварени и пържени яйца;

зърнени храни
Грис, ориз, елда, овесени ядки. Зърнени култури, варени в мляко или вода, полувискозни и пюре (елда). Парни суфлета, пудинги, котлети от смлени зърнени храни. Фиде, ситно нарязани варени макарони.
Изключете: просо, ечемик, ечемик,

Първо, нека да разберем какво е терапевтична диета. Лечебното хранене, в медицинската терминология "лечебна маса", се предписва при заболявания и е неразделна, а в някои случаи и основен компонент на лечението.

Таблица номер 1, диетата на Pevzner се предписва за заболявания на стомаха: и,. Първата маса също е назначена на гастродуоденит . Тъй като това е умерено щадяща диета, тя е показана в етапа на възстановяване или неизразено обостряне на горните заболявания. Осигурява химично, механично и термично щадене на стомашно-чревния тракт с физиологично пълноценно хранене, тъй като дневната диета съдържа 90-100 g протеини, 100 g мазнини и 420 g въглехидрати. Калорично съдържание - 2900-3000 kcal на ден.

Основните характеристики на тази храна са:

• Ограничаване на причинители на секрет (бульони) и дразнители на лигавицата, които са пикантни ястия и подправки, сурови зеленчуци.
• Изключване на трудно смилаеми храни и храни, които се задържат дълго време в стомаха.
• Храната се вари и се разтрива. Допуска се печене без ясно изразена коричка. При подобряване на състоянието на болния се преминава към храна без пюрета. В това отношение има опции - изтрита маса и не изтрита. Ако говорим за риба и негруби меса, тогава те могат да се сервират на парчета.
• Твърде студените и горещи ястия са изключени. Студената храна потиска киселинообразуващите функции, но забавя регенеративните процеси. Твърде горещо също влияе неблагоприятно върху лигавицата.
• Солта е умерено ограничена.
• Храната се организира 5-6 пъти на ден, включително използването на мляко или сметана преди лягане.

Диета номер 1 при гастрит

При остри и обостряне на хронични гастрит спомага за намаляване на възпалението и това се постига чрез едновременен прием на пасирана и лесно смилаема храна. В крайна сметка нарушението на диетата и яденето на храна, която дразни стомашната лигавица, е причината за заболяването, заедно с алкохола, тютюнопушенето и нервното напрежение. От това следва, че правилното хранене е важно при лечението на хроничен гастрит и последователно приемане (до 7 дни), след това (до две седмици) и No1 ще постигне дългосрочна ремисия. Можете да избършете съдовете само през първите няколко дни, а след това е достатъчно да изберете негруби сортове месо (пилешко, телешко) и да дъвчете храната старателно.

Диета № 1 (Таблица № 1) с гастрит се спазва до 2-3 месеца, след което се препоръчва да се премине към обща маса, но с ограничение, а понякога и с изключване на прекалено пикантни ястия, подправки и сосове. При гастрит с висока киселинност е показано ограничаване на лесно смилаемите въглехидрати (конфитюр, мед, сладкиши, захар и други сладкиши), което намалява възбудимостта на стомаха и неговата секреторна активност.

Диета номер 1 при язва на стомаха

Създава всички условия за заздравяване на пептична язва, тъй като не съдържа груби храни и продукти, които дразнят лигавицата и стимулират стомашната секреция. Достатъчното количество протеин има благоприятен ефект върху репаративните процеси. Намаляването на количеството приета храна и частичното хранене води до механично щадене.

Това е по-тежко заболяване и изисква продължително медикаментозно лечение и диетично хранене. При обостряне лечението започва с лечение (по-нежно, за две седмици). След това за две седмици се препоръчва (кашаста и пюреобразна храна), а след това - минимално щадяща №1 (всичко пасирано), която се предписва до шест месеца.

Липсата в храната за този период на силни дразнители, които възбуждат не само секреторната дейност, но и нервната система (ухо, месо, гъбен бульон, силен чай, кафе, пикантни, пикантни, пържени храни, пушено месо, газирани напитки, хрян, маринати, горчица, алкохол) създава благоприятни условия за успешно лечение. Ограничаването на готварската сол също е необходимо, тъй като солта стимулира образуването на киселина в стомаха. Ястията със слаб сок включват: мляко, рохко сварени яйца, бели бисквити, зърнени храни, сладки плодови сокове, които трябва да присъстват в диетата на пациента.

В същото време диетата трябва да има висока хранителна стойност (да не се бърка с високо съдържание на калории), която се определя от баланса на основните компоненти на храната, (, група Б ) и минерални соли. Протеините стимулират заздравяването на язви и свързват солна киселина в стомаха, който предпазва лигавицата. Мазнините потискат стомашната секреция. В този случай се предпочитат растителните масла. Те нормализират нарушените метаболитни процеси, допринасят за възстановяването на язви. В това отношение млякото е ценен хранителен продукт.

Обикновено, с добро здраве, пациентите намаляват продължителността на престоя на тази диета и след 2-3 месеца. позволяват използването на непюрирана храна с добавяне на сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарини, ябълки, а от зеленчуците - домати. Преходът към обща маса предполага редовно хранене, внимателно използване на пикантни, пикантни, твърде горещи храни и алкохол. При провеждане на противорецидивно лечение, предписано от лекар, трябва да се придържате към щадяща диета в продължение на 2-4 седмици (първо таблица № 1Б, а след това № 1).

Разновидности

Сортовете са и, които се различават от основните по отношение на показанията и метода на обработка на храната. Таблица 1А е показана при тежко обостряне на пептична язва (за първите 6-8 дни), обостряне на хроничен гастрит (за 4-5 дни), остър гастрит (за 2-3 дни) и изгаряния на хранопровода. Лечебното хранене е максимално щадящо, храната е само на пюре и в течна форма, като се има предвид, че пациентите са на постелен режим.

Таблица 1Б се назначава след предходната при същите заболявания, но при затихване на процеса. Храненето осигурява значително щадене на стомашно-чревния тракт, но тъй като състоянието на пациента се подобрява и той е на полупостелен режим, храната се сервира под формата на пюре. Разновидностите могат да включват и Таблица 1А хирургична и 1Б хирургична, тъй като те се предписват след операция на стомашно-чревния тракт на 3-4-ия ден след нулевата диета 0А, на която са първите два дни. В хирургичните диети задължително присъстват слаби бульони, както и пюрирани зърнени супи и задушено месо или рибно суфле.

Показания

• пептична язва на стомаха и 12 дуоденална язва (етап на възстановяване);
• хроничен гастрит в острия стадий (с нормална и повишена секреция);
• остър гастрит (с възстановяване).

Одобрени продукти

Диетата на първата маса според Певзнер предвижда приготвянето на първи ястия на картофен бульон или зеленчуков бульон със зеленчуково пюре, пюре или варени зърнени храни (грис, елда, овесена каша, ориз). Можете да ядете млечни супи с фиде, както и супи-пюре с добавка на пюре от пиле или месо. Брашното за приготвяне на супи не се пържи, а само се изсушава, в тях се добавя яйчно-млечна смес, а готовите се подправят с масло или сметана.

От постно месо без сухожилия, фасции и кожа се приготвят ястия на пара и варени. За да направите това, използвайте говеждо, младо агнешко и постно свинско, пилешко и пуешко месо, език, черен дроб. От тях можете да готвите парни котлети, кнедли, аспик, суфле, кюфтета, картофено пюре, зрази, говеждо строганов (само от предварително сварено месо). Разрешено е варено месо - телешко, пилешко, заешко и печено на фурна. Нискомаслените видове риба се приготвят на пара и се сервират на парче (първо се отстранява кожата) или под формата на кюфтета, кюфтета, кюфтета, зраз.

Пшеничният хляб се допуска остарял (вчерашен) или изсушен. Можете да използвате суха бисквита или бисквитени бисквити. Веднъж седмично можете да си позволите печени солени пайове с ябълки, конфитюр или извара, месо или риба. Към гарнитурата и супите се добавят грис, ориз, елда или овесени ядки, фиде или паста. Кашата може да се вари в мляко или вода, да се вари добре до полувискозно състояние или да се изтрие (елда). От зърнени храни е разрешено да се правят парни суфлета и пудинги с добавяне на извара.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се задушават, натриват се и се сервират като гарнитура под формата на картофено пюре и суфле. Могат да се пасират само тиква и тиквички, както и зрели, некисели домати. Копърът се добавя в малки количества към супите. Маслото и растителното масло се добавят към готовите ястия.

От млечните продукти се допускат мляко и сметана, кисело мляко и кефир (некисели), прясна некисела извара, извара и заквасена сметана. От извара можете да готвите мързеливи кнедли, печени чийзкейкове, пудинги. По-рядко се допуска меко настъргано сирене, два пъти седмично по 2 яйца, които се приготвят рохко или под формата на омлет и яйчена каша. От закуски на неизбърсана маса можете да позволите салата от варени зеленчуци, варено месо и риба, пастет от черен дроб, лекарска или млечна наденица, аспикова риба на зеленчуков бульон, нискомаслена херинга, хайвер от есетра и нискомаслена шунка.

Сладките десерти се приготвят на пара от пюрирани плодове с добавяне на грис. Сладките плодове и плодове са разрешени в печена или варена форма. От тях можете да готвите картофено пюре, целувки, желе, самбуки, компоти. Като десерти са разрешени меренги, млечно желе, блатове, блатове, некисело сладко, мед. От напитки - плодови сокове, бульон от шипка, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
карфиол	2,5	0,3	5,4	30
картофи	2,0	0,4	18,1	80
морков	1,3	0,1	6,9	32
цвекло	1,5	0,1	8,8	40
тиква	1,3	0,3	7,7	28
Плодове
кайсии	0,9	0,1	10,8	41
диня	0,6	0,1	5,8	25
банани	1,5	0,2	21,8	95
пъпеш	0,6	0,3	7,4	33
нектарина	0,9	0,2	11,8	48
праскови	0,9	0,1	11,3	46
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Горски плодове
Ягода	0,8	0,4	7,5	41
малина	0,8	0,5	8,3	46
Зърнени култури и зърнени култури
елда (смляна)	12,6	3,3	62,1	313
грис	10,3	1,0	73,3	328
зърнени храни	11,9	7,2	69,3	366
бял ориз	6,7	0,7	78,9	344
Хлебни изделия
трохи от бял хляб	11,2	1,4	72,2	331
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
желе	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
меренги	2,6	20,8	60,5	440
паста	0,5	0,0	80,8	310
бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
захар	0,0	0,0	99,7	398
млечен сос	2,0	7,1	5,2	84
Млечни продукти
мляко	3,2	3,6	4,8	64
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,7	205
сметана	2,8	20,0	3,2	206
подквасено мляко	2,9	2,5	4,1	53
Сирене и извара
извара	17,2	5,0	1,8	121
Месни продукти
телешко варено	25,8	16,8	0,0	254
телешки черен дроб	17,4	3,1	0,0	98
варен телешки език	23,9	15,0	0,0	231
телешко варено	30,7	0,9	0,0	131
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варено пиле	25,2	7,4	0,0	170
пуйка	19,2	0,7	0,0	84
яйца
кокоши яйца	12,7	10,9	0,7	157
Риба и морски дарове
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
гранулиран хайвер от сьомга	32,0	15,0	0,0	263
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
гхи	0,2	99,0	0,0	892
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
кафе с мляко и захар	0,7	1,0	11,2	58
черен чай с мляко и захар	0,7	0,8	8,2	43
Сокове и компоти
сок от кайсии	0,9	0,1	9,0	38
сок от моркови	1,1	0,1	6,4	28
сок от тиква	0,0	0,0	9,0	38

Изцяло или частично ограничени продукти

Той предвижда пълно изключване на зеленчуци, богати на фибри (репички, ряпа, бяло зеле, боб, грах, рутабага, небелени плодове) и продукти със съединителна тъкан (хрущяли, вени, кожа на птици и риби). От месните продукти се изключват: тлъсто свинско, патешко, агнешко, гъше, консервирано месо и пушени меса. Има забрана и за силно екстрактивни бульони, богати зеленчукови отвари и супи, приготвени върху тях. От първите ястия е необходимо да се изключат зелева супа, окрошка и борш. От зеленчуци и билки са изключени: киселец, копър, магданоз, спанак, лук, тъй като съдържат голямо количество органични киселини или дразнещи етерични масла. Гъбите, като труден за смилане продукт.

От диетата се изключват мариновани и мариновани зеленчуци, консервирани зеленчуци, което води до увеличаване на секрецията на стомашен сок. Просо, перлен ечемик, ечемик и царевица, тъй като те са трудни за смилане. Тлъстите риби и рибните консерви са забранени. Трябва да се отбележи, че твърдо сварените и пържени яйца се усвояват лошо, така че те са изключени в тази форма. Не използвайте дразнещи стомашната лигавица месни сосове, доматен сос, хрян, горчица, черен пипер, олио и животински мазнини са изключени. Забранени са всякакъв пресен хляб, богато и бутер тесто, сушени плодове, шоколад и сладолед. Не можете да ядете млечни продукти с висока киселинност, които стимулират секрецията. По същата причина се изключват кисели и неузрели плодове и плодове. Ограничете заквасената сметана.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
бобови зеленчуци	9,1	1,6	27,0	168
швед	1,2	0,1	7,7	37
зеле	1,8	0,1	4,7	27
кисело зеле	1,8	0,1	4,4	19
зелен лук	1,3	0,0	4,6	19
лук	1,4	0,0	10,4	41
краставици	0,8	0,1	2,8	15
консервирани краставици	2,8	0,0	1,3	16
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
ряпа	1,5	0,1	6,2	30
консервирани домати	1,1	0,1	3,5	20
хрян	3,2	0,4	10,5	56
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
Зърнени култури и зърнени култури
царевичен грис	8,3	1,2	75,0	337
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
просо шрот	11,5	3,3	69,3	348
ечемичен шрот	10,4	1,3	66,3	324
Сладкарски изделия
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торта	4,4	23,4	45,2	407
Суровини и подправки
горчица	5,7	6,4	22,0	162
джинджифил	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
млян черен пипер	10,4	3,3	38,7	251
лют червен пипер	2,0	0,2	9,5	40
Месни продукти
свинско	16,0	21,6	0,0	259
шунка	22,6	20,9	0,0	279
Колбаси
наденица с/сушена	24,1	38,3	1,0	455
колбаси	10,1	31,6	1,9	332
колбаси	12,3	25,3	0,0	277
птица
пушено пиле	27,5	8,2	0,0	184
патица	16,5	61,2	0,0	346
пушена патица	19,0	28,4	0,0	337
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
сушена риба	17,5	4,6	0,0	139
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
Масла и мазнини
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
хлебен квас	0,2	0,0	5,2	27

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Както разбрахме, при гастрит и пептична язва основата е терапевтичната диета 1-ва маса. Менюто за седмицата трябва да включва редуване на различни протеинови (говеждо, пилешко, риба, заешко, пуешко, извара) и зърнени храни.

По-долу е менюто за деня и приблизителното меню за седмицата, то може да се променя, без да се излиза от рамките на разрешените продукти и да се спазват основните принципи на топлинна обработка. В този случай трябва да прецените каква диета ви е назначена - с пасирани ястия или не. Много хора не понасят добре млякото, така че можете да го пиете в малки количества и в топла форма, да го добавяте към чай и слабо кафе. Също така е приемливо да се използва некисел кефир или кисело мляко.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

Диета номер 1, рецепти за готвене

По-долу са дадени рецепти за ястия от първа маса, които няма да бъдат трудни за приготвяне у дома. Трябва да знаете, че "бракониерският" метод на готвене се използва за продукти с високо съдържание на вода и с деликатна консистенция: риба, много зеленчуци, продукти от маса за навиване. Извършва се в тенджери или тигани със затворен капак във вода, покриваща не повече от 1/3 от продукта.

При готвене на пара продуктът не трябва да влиза в контакт с течността и се запарва чрез варене. Следователно загубата на хранителни вещества е по-малка, отколкото при предишния метод на готвене. Готвенето на пара се извършва най-добре в двоен котел, а ако няма такъв, в обикновен тиган с мрежеста облицовка. Варенето се извършва на водна баня при 40-70°C. Приготвя се в съд, който се поставя в друг, пълен с гореща вода. В диети. по този начин се приготвят храни, омлети, пудинги и яйчени каши.

Първо хранене

Продукти: смлени овесени ядки или овесени ядки, 50 мл сметана, 100 г зеленчуци, олио, сол, 2 чаши вода.

Сварете картофите, тиквичките и морковите, разбийте в блендер. Масата се разрежда със зеленчуков бульон, в който са се варили зеленчуците, оставя се да заври и се добавят смлени овесени ядки и се вари 2-3 минути. Изсипете растително масло и сметана, сол.

Супа пюре с оризово брашно, тиквички и моркови

Тиквичките и морковите се обелват, нарязват и сваряват, след което се претриват през метална цедка. Оризовото брашно се смесва с пасираните зеленчуци, добавя се вода, подправя се с разбита млечно-млечна смес, добавя се олио, сол и се оставя да заври.

Продукти: 50 г оризово брашно, 200 г тиквички и 150 г моркови, половин яйце, 150 г мляко, масло, сол.

Основни ястия

Продукти: 300 г риба - 50 бр хляб, 50 мл мляко, разтопено масло.

Превъртете рибното филе през месомелачка, добавете бял хляб, напоен с мляко (може да се замени с грис). Разбъркайте добре и посолете. С две супени лъжици се оформят продълговати дюнери и се слагат в тенджера, заливат се с 1/3 вода, похлупват се и се оставят да къкри 5-7 минути. Готови за заливане с олио.

Пилешки котлети на пара с копър

Превъртете пилешките гърди през месомелачка, добавете накиснат бял хляб, разтопено масло, копър и сол към каймата. Оформете котлети, поставете в съд с двоен котел. Гответе 10-12 минути. Готови за заливане с разтопено масло.

Продукти 500 пилешки филета, 150 г хляб, 100 мл мляко, масло, сол, копър.

яйчена каша

Яйцата се разреждат с мляко и се разбиват, добавят се сол, масло, масата се изсипва в купа, която се поставя в тенджера с вода. Гответе с разбъркване до консистенцията на каша. Можете да го приготвите по друг начин: яйчната маса се изсипва в тенджера с топла вода (в малко количество) и се вари като обикновена каша, докато се сгъсти. Останалата вода се прецежда.

Продукти: 2 яйца, 60 мл мляко, сол, 2 ч.л. масла.

десерти

Продукти: 500 г моркови - 250 г извара, 150 г мляко, 1 дес. л. захар, 1 яйце, 50 г грис, масло.

Морковът се нарязва на парчета, залива се с мляко и се вари, докато омекне. Избършете или разбийте в блендер, добавете настъргана извара, захар, яйчен жълтък и грис. Разбъркайте добре масата и накрая добавете разбития белтък. Сложете в подходящ съд, намазан с олио и задушете. Сервирайте с мед.

меренги

Разбийте белтъците и добавете половината от праха. Разбъркайте внимателно с шпатула пудрата захар. Не добавяйте прах в началото на разбиването на белтъците! Върху лист за печене с хартия за печене сложете лъжица (или сладкарска торбичка) протеиново-захарна смес. Печете на ниска температура 80-1000 1-1,5 часа (зависи от размера).

Продукти: 4 белтъка, 1 чаша пудра захар.

За деца

Гастрит често се записва дори при малки деца: има проблеми с апетита и оригване, детето се оплаква от болка в стомаха. Много е важно правилно да организирате диетата на детето: пет пъти на ден по едно и също време. На децата също се предписва 1-ва диетична маса и нейните разновидности в зависимост от етапа (период на обостряне или възстановяване).

Диетата и начинът на обработка на продуктите не се различават от тези на възрастните. Храната трябва да бъде само прясно приготвена, а не „подготвена за бъдеща употреба“. Разбира се, това изисква време и грижа от страна на родителите. При готвене не е допустимо да се използват никакви ароматични добавки - само естествена храна.

Терапевтичният ефект се постига поради липсата на хранителни продукти с високо съдържание на груби фибри в диетата, както и намаляване на обема на приема на храна. Това е особено важно за децата. Обемът на храната и хипердистензията на стомаха засягат неговата секреторна и двигателна функция. Също така трябва да вземете предвид продължителността на престоя на храната в стомаха. Така че, ако варени зеленчуци и варено месо се задържат в стомаха за 3-4 часа, след това пържено месо, пюре от леща, херинга и грах до 4-5 часа. Най-краткото време за храносмилане се отбелязва при приемане на бульон и рохко сварени яйца - 1-2 часа и 2-3 часа се отделят за храносмилане на мляко, желе, компоти, бъркани яйца, задушена риба, сух черен дроб и бял хляб.

Важно е да се вземе предвид фактът, че броят на стомашните жлези зависи от възрастта на детето: при новородено - 2 милиона, на 10 години вече 17 милиона, а на 15 години - 22 милиона. , очевидно е, че диетата трябва да се индивидуализира в зависимост от възрастта и степента на стомашната секреция и нейните нарушения.

Що се отнася до продължителността на терапевтичното хранене, то зависи от тежестта на процеса. При остър гастрит - кратък период от 2-3 седмици, а при хронични лезии - по-дълъг (няколко месеца). Докато се възстановявате, трябва да използвате "зигзагообразна" диета: разширяване на диетата за кратко време и отново връщане към щадяща диета. Такова хранене има тренировъчен ефект и съживява регенеративните процеси. Дори и при възстановяване, не трябва да давате на детето консерви и да ограничавате пържените храни и грубите храни.

Това хранене има за цел да направи храносмилането възможно най-полезно и минимално да уврежда органите на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да бъдат предписани диети 1а и 1б - това са видове диетична таблица номер 1.

При какви заболявания се предписва диета таблица 1

Показания за назначаването на тази терапевтична диета са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

• стомашна язва и язва на дванадесетопръстника по време на ремисия или в периода след отстраняване на остро възпаление;
• обостряне на хроничен гастрит (леко) с нормална или повишена секреция;
• остър гастрит по време на реконвалесценция.

Защо за тези заболявания се предписва диета номер 1? Тази храна служи за няколко цели. Първо, по време на периода на язва и гастрит, храненето трябва да бъде щадящо, да не натоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да е бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. Трето, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, нека да разгледаме разновидностите на тази терапевтична диета, за да разберем последователността на тяхното използване.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника, е храна 1а таблица. Продължителността му зависи от степента на възпаление. Като правило, след отстраняване на възпалителните процеси, пациентът първо се прехвърля на диета 1b, а след това на диетична маса № 1. Също така диета 1а се използва 5-7 дни след операции на храносмилателния тракт.

• настъргани зърнени супи;
• настъргана млечна каша;
• желе;
• омлети на пара;
• мляко (на диета 1а, не забравяйте да пиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и протрити, доколкото е възможно. Това позволява за 5-6 дни да се премахне възпалението в храносмилателния тракт. В този случай е необходимо да ядете малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяване: тя трябва да бъде умерено топла.

Диетата на таблица 1б е донякъде разширена, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, пюрирана на пюре, при приемлива температура. Сега можете да ядете крекери от бял хляб, нискомаслено месо, риба и птици (два пъти усукани в месомелачка), некиселинна пастообразна извара, зеленчукови пюрета. Задължителното мляко през нощта остава същото. В сравнение с диетична таблица 1, тази хранителна опция позволява на язвите да се образуват белези, засегнатата тъкан на вътрешните органи се възстановява и симптомите на болка намаляват.

Ако е възможно да се премахне възпалението от храносмилателния тракт, като правило, те преминават към посочената медицинска диета таблица 1. Помислете за основните правила на тази терапевтична диета.

• Задължителна топлинна обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механични реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
• Повечето храни, които са тежки за стомаха, трябва да са настъргани, пасирани или течни.
• Тези ястия, които не са протрити, дъвчете колкото е възможно повече.
• Дробно хранене: малки порции, почивки между храненията 2-3 часа.
• Изключване на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени храни. Вижте таблицата, която показва какво можете и какво не можете да ядете, докато спазвате диета.
• На диетична маса 1 трябва да пиете до 1,5 литра вода на ден.
• Имайте предвид, че при диета таблица 1 трябва да консумирате около 100 грама мазнини на ден (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеин (животински протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да пиете чаша топло мляко през нощта.
• Месните ястия се сервират под формата на парни котлети, картофено пюре, суфле, кюфтета, малки парченца варено месо.

Какво може и какво не може да се яде (Таблица 1)

Как да направите диетично меню таблица 1

Познавайки разрешените продукти от таблица 1, менюто за седмицата може да бъде съставено достатъчно бързо, като се използва следният алгоритъм.

• Научете от таблицата с храни какво можете и какво не можете да ядете при диета с 1 маса.
• Изберете от разрешените храни любимите си, тези, които сте съгласни да ядете всеки ден.
• Тъй като диета № 1 се основава на дробно хранене, отделете 5-6 хранения на ден. Определете какво харесвате най-добре за закуска, обяд и вечеря, не забравяйте задължителното топло мляко през нощта.
• Създайте 3 варианта на ястие за всяка категория храна. Например месни ястия. 1-ви ден - пюре от заешко месо, 2-ри ден - рибни сладкиши на пара, 3-ти ден - варено пиле. Започнете с това, което можете да готвите.
• На базата на 3 варианта за ястия във всички категории, направете меню за 3 дни. Така храната на диетата ще бъде разнообразна, здравословна и ще благоприятства възстановяването.

Пример за диетично меню от таблица 1 за една седмица (таблица 2)

Диетични рецепти таблица номер 1

Тази рецепта ще бъде много подходяща за тези, които се придържат към правилата на таблица 1, тъй като е лесна за приготвяне и значително разнообразява диетата. Освен това изварата е ценен източник на протеини.

Ще ви трябва: извара (300 гр), мляко (75 мл), нискомаслена заквасена сметана (60 гр), 2 супени лъжици грис, 2 яйца, захар на вкус.

готвене. Смесете с миксер изварата, захарта, 1 жълтък, гриса и млякото. Отделно разбийте 2 белтъка на силна пяна. Смесете изварената маса и белтъците с леки движения. Прехвърлете полученото тесто в намаслена форма. Варете няколко минути.

Пилешки кюфтета на пара

Всичко, което сте обичали да пържите, след това на диета, таблица 1 може да се приготви на пара. Това важи за котлети и техните вариации. Например, кюфтета на пара с някаква гарнитура от зърнени култури ще ви наситят напълно и ще се впишат идеално в диетата на лечебното хранене.

Ще ви трябва: пилешка кайма (200 гр), грис (3 супени лъжици), една трета от чаша мляко, малко парче масло, сол.

готвене. Смесете всички съставки. Оставете получената плънка за минута. След това оформете кръгли плоски кюфтета. Пригответе се за няколко минути.

Диетична таблица номер 1

В нашата епоха на постоянна липса на време, безкрайна заетост и нервен стрес храносмилателната система често страда. В трудни ситуации е необходима терапия и ако се образува стомашна язва или гастрит, тогава е необходимо диетично ограничение, за което има специална диетична таблица номер 1. Тя има свои собствени характеристики и изисква стриктно спазване. Такова хранене е предназначено да намали възпалението, да ускори процеса на заздравяване на язви и да стабилизира секреторните, моторни функции на стомаха. Какво е необходимо за тази диета и на кого е предписана, вижте по-долу.

Характеристики на диета Таблица номер 1

Както всеки режим, и тази диета има своите строги правила, предписания и показания. Ако искате да постигнете положителни резултати, трябва да следвате всички препоръки на лекарите относно строга таблица № 1. Преди да съставите приблизително меню за една седмица, според тази диета, е важно да разберете на кого е посочено и какви резултати прогнозира при стриктно спазване на него. Това е посочено допълнително.

Кой е терапевтична диета

Лекарите безпроблемно предписват диетична таблица номер 1 на пациенти, които страдат от следните заболявания:

Гъбичките по ноктите вече няма да ви притесняват! Елена Малишева разказва как да победим гъбичките.

Вече е достъпно за всяко момиче да отслабне бързо, Полина Гагарина говори за това >>>

Елена Малишева: Разказва как да отслабнете, без да правите нищо! Разберете как >>>

• язва;
• остър и хроничен гастрит;
• изгаряния на хранопровода;
• претърпя хирургично лечение на органи, свързани с храносмилането.

В зависимост от стадия на заболяването се прилагат различни видове диета No1. Например, току-що сте претърпели операция или сте имали обостряне на язва (в същото време се усещат такива болки, че човек не знае къде да се постави и какви средства да вземе), така че ще ви бъде предписано 1 -диета. След седмица или две ще преминете към таблица 1-б и той постепенно ще промени диетата към обичайната диета, но в същото време часовете по фитнес ще бъдат строго забранени. Пациенти с диабет такава диета може да бъде противопоказана, има специална диета за диабетици. Такива пациенти трябва да се консултират с лекар какви хранителни условия трябва да спазват.

Какви са резултатите от диета номер 1 при гастрит, язва и заболявания на стомашно-чревния тракт

Тази диета се поддържа от лечение с хапчета и други лекарства. Допринася за възможно най-бързото възстановяване на човек, страдащ от стомашно-чревни заболявания. Следвайки тази диета, можете да отслабнете (от 7 кг до 10 кг за 7 дни) и всичко това благодарение на внимателно подбран хранителен комплекс. Бързата загуба на тегло в този случай е доказан факт, който ще видите на вашите снимки преди и след диетата: страните ще изчезнат, стомахът ще намалее.

Основни правила за хранене

Таблица номер едно е да се предпише правилна хранителна програма, чието стриктно изпълнение води до реално облекчение от проблеми със стомашно-чревния тракт. Проучете различни таблици, описващи противопоказани и разрешени храни, прилагайте рецепти за диета 1, следвайте специални уроци с упражнения, които насърчават възстановяването. След това ще се запознаете със списъка на разрешените и забранени храни, ястия в лечебното меню за жени и мъже.

Разрешени храни и ястия

Вариантът за основна диета (ATD) в столовата на болницата включва следните храни и ястия:

• продукти от брашно: вчерашен пшеничен хляб, бисквитени бисквити;
• постно варено месо;
• постно варена риба;
• настъргана извара (без мазнини);
• рохко сварени яйца или като парен омлет;
• зърнени храни (грис, ориз, елда, овесени ядки);
• варени зеленчуци;
• настъргани плодове, плодове;
• чай, разреден с мляко;
• отвара от шипка;
• масло и растително масло;
• настъргани зеленчукови супи и крем супи.

Какво да не ядем

Ако искате бързо да се отървете от спечелена болест и мислите как да отслабнете, отидете на диета, която се нарича първа маса. Прочетете за списък с храни, които не трябва да включват в менюто за всеки ден от такава диета в продължение на няколко месеца:

• кафе, газирана напитка;
• шоколад, сладолед, кисели плодове, плодове;
• пушени меса, солени, пикантни закуски, сосове;
• кисели краставички, кисело зеле, мариновани гъби, консерви;
• бобови растения, тестени изделия, царевичен грис, просо, перлен ечемик или ечемик;
• осолени сирена;
• осолена или мазна риба;
• тлъсто месо;
• ръжен хляб, кифла, бутер тесто;
• месни, рибни бульони.

Диета 1 маса: меню за седмицата

Вижте диетичното меню на първата маса. Тук ще намерите подробен хранителен план. Те трябва да бъдат включени в закуската, обяда, междинното хранене и вечерята всеки ден от диетата. Спазвайте тази диета в продължение на един месец, за да не само се излекувате, но и ефективно да отслабнете. И така, диетичното меню за седмицата:

• Закуска - гответе оризова каша, пийте млечен чай със сирене.
• Снек - яжте ябълка Симиренко, пълнена с ягоди.
• Обяд - гответе картофена запеканка с рибен котлет на пара, компот с круши.
• Снек - пийте настърган компот.
• Вечеря - яжте извара и горски пудинг с парен омлет, измит с бульон от шипка.
• През нощта пийте мляко.

• Закуска - сварете фидето и след това го изпечете във фурната, изсипете заквасена сметана, настъргано сирене, мляко като напитка.
• Снек - яжте пюре от моркови и праскови.
• Обяд - направете пюре от зелева супа, добавете варено говеждо месо, пийте ягодов сок.
• Снек - сварете ягодово желе.
• Вечеря - рулце от моркови, измити със сок от праскова.
• През нощта яжте ситно нарязани сушени кайсии със сметана.

• Закуска - оризова каша с мед, сини сливи и варено пасирано яйце, кисело мляко.
• Снек - пюре от ябълка и праскова.
• Обяд - салата от варени моркови и банани, зеленчукова супа с чай.
• Снек - пийте мляко с marshmallows
• Вечеря - яжте рулца от моркови, пийте сок от праскова.
• През нощта - топло мляко с разтворен мед.

• Закуска - пудинг от грис с тиквена каша, пийте мляко.
• Снек – Яжте ябълково-бананово пюре.
• Обяд - пилешко филе на пара с ябълки, млечна супа, компот.
• Снек - пюре от пъпеш.
• Вечеря - пюре от цвекло и моркови, варена салата, картофено пюре, пийте сок от кайсии.
• През нощта - мляко.

• Закуска - гответе чийзкейк с извара, овесени ядки, мляко.
• Снек - пшенични бисквити и отвара от лайка.
• Обяд - котлети от елда и пастет от черен дроб, зелен чай.
• Снек - желе, приготвено в мляко.
• Вечеря - салата от моркови и сирене, оризова супа.
• През нощта - чаша мляко.

• Закуската е бананов млечен шейк с омлет от моркови на пара.
• Снек - можете да използвате извара и ягодов десерт.
• Обяд - направете варено пиле с картофена супа и напитка от моркови.
• Снек - ябълково желе.
• Вечеря - Яжте рулце от моркови с ябълково желе.
• През нощта - пийте кефир.

• Закуска - яжте каша от елда, сандвич със сирене, билков чай;
• Снек - яжте извара и зеленчукова маса.
• Обяд - сварете супа от овесени ядки, задушете телешки кюфтета, пийте напитка от моркови.
• Снек - пригответе манник с компот.
• Вечеря - варена паста със сирене, салата от настъргано месо, кисело мляко.
• През нощта пийте млечен зелен чай.

Видео преглед на диети според Pevzner: таблица 1-15

Диетичната храна, според таблица №1, може да се състои от разнообразно меню, което е полезно дори за дете, помага и на тези, които не знаят как да отслабнат, полезно е за диабетици. За да направите това, има много различни вариации, които ви позволяват да ядете апетитно и здравословно в същото време. За лечение на заболявания, свързани със стомаха и червата, ще намерите много диети. И за да решите коя диетична маса да изберете за себе си, гледайте видеоклипа по-долу. Там ще намерите ефективни диети и техния преглед от Pevzner. Освен това ще ви помогне да отслабнете у дома.

Информацията, представена в статията, е само за информационни цели. Материалите на статията не призовават към самолечение. Само квалифициран лекар може да постави диагноза и да даде препоръки за лечение въз основа на индивидуалните характеристики на конкретен пациент.

Диета 1 маса меню за седмицата и рецепти

Диета 1, която е често срещана в медицинските болници, се препоръчва от лекарите като част от общия процес на лечение на различни заболявания, като хронични язви и остър гастрит.

Информация за видеото:

Първата характеристика на диета 1 е, че при нея не само хранителният компонент е от голямо значение, но и гастрономическият компонент, методите за готвене и обработка на ястията и диетата. Този метод помага за премахване на възпалителния процес, насърчава образуването на белези на язвата, нормализира работата на различни органи на стомашно-чревния тракт.

Диетата е достатъчна по отношение на съдържанието на калории, осигурява достатъчно енергия за нормален живот, въпреки че има определени ограничения в избора на продукти, които засягат функциите на тялото. Но дори и при строги изисквания за избор на продукти и методи за тяхното приготвяне, храненето на такава диета се счита за пълноценно. Тази популярна и ефективна терапевтична диета е създадена от съветския лекар Певзнер.

Ограничения, изисквания и продукти, които изискват изключение

На първо място, ние изброяваме групите храни, които ще трябва да бъдат изоставени с диетата Pevzner.

• Не можете да ръжен хляб като цяло, сладкиши от пшенично брашно под формата на кифли;
• Забравете за стръмни месни бульони, супа с гъби и зеленчуци. Да, това означава - трябва да кажете не на борша и зелевата супа, да забравите за любимата си окрошка;
• Тлъстите меса са забранени. Включително мазни домашни птици (патица, гъска);
• Всички консерви и маринати, осолена, сушена риба (балик, есетра), пушени храни, кисели краставички, зеленчукови закуски са изключени;
• Силни ферментирали млечни напитки като кумис, айрян, кефир;
• Яйцата могат да се варят само меко сварени, дори бъркани яйца са изключени с такава диета като диета номер 1 за терапевтично хранене;
• Не можете да каша от зърнени храни и боб, твърдо сварени;
• Не можете да узрели плодове;
• Не е нужно да ядете сурови зеленчуци, които съдържат фибри;
• Не се допускат сосове, с редки изключения;
• Содата и квасът са изключени;
• Уви, човек ще трябва да се откаже от силно кафе и шоколад;
• Изключени чесън, патладжан.

Рецептите за терапевтична диета 1 маса, за които са разработени въз основа на дългогодишната практика на съветски и руски лекари, имат определени изисквания за качеството на храната и нейното приготвяне, те могат да бъдат описани като доста строги, но не особено сложни. За храна се използват само висококачествени продукти, приготвени чрез варене във вода или на пара, всякакви пържени храни са напълно изключени! Ястията могат да се пекат, но трябва да се спазват методите на готвене, за да не се образува коричка върху гювеча. Постни месни продукти без жилки, риба, обработена на пара или във вода, се сервират на парче.

Солта в диетата трябва да се консумира умерено. Твърде претоплена храна и напитки е напълно неприемливо. Същото важи и за прекалено охладените напитки и сладолед. Нощта не трябва да минава на празен стомах - преди лягане болният трябва да изпие чаша некисел млечен продукт. Храненията са чести, не са обилни, което означава, че храненията трябва да бъдат разделени - яжте шест пъти на ден, но малко по малко.

Разрешени са десерти и сладкиши, но със значителни ограничения. При диета 1 се изключват сурови подаръци от ниви, градини, зеленчукови градини, които не са подложени на термична или механична обработка, тоест само печени или варени. За съжаление, ние трябва да изоставим такива зеленчуци, които са ни познати в диетата, като краставици, домати, дини. Да, те са предимно вода, но, уви, тази вода съдържа много киселина. Плодовете и плодовете могат да се използват като част от желе, картофено пюре, в желе. Липсата на витамини трябва да се запълни с витаминни препарати, тъй като сега има много от тях. Можете да магданоз, маруля, копър - това са зеленчуци с високо съдържание на витамини. За да не изглежда храната напълно мека и безвкусна, диетолозите имат право да ядат сладки храни под формата на крем, сладка сметана, бисквити. Можете да използвате мед, маршмелоу, снежна топка.

Характеристики и таблици

Този метод на хранене е разработен отдавна и има различни варианти, които условно се наричат ​​„настъргана диета“ и „неизбърсана“. Те също така казват терапевтична диета таблица 1 за пациенти с язва и гастрит по време на възстановяване и опция за тези, които имат допълнителни стомашно-чревни заболявания. Разликите, както се досещате от името, са в начина на приготвяне на ястията. За „избърсания вариант“ продуктите се смилат старателно с месомелачка или блендер преди готвене. При „неизтритата версия“ не е необходимо продуктите да се смилат. Основната характеристика на този вид храна е стриктното спазване на технологията на готвене и температурните условия. На пациента не трябва да се дава твърде гореща или твърде студена храна. Дневното тегло на приетата храна заедно с течността е около 3 килограма. Това означава - около 1200 грама течност, чай, мляко, супа, останалото се пада на второ и хляб.

Най-щадящата диета таблица номер 1 A намалява активните язвени процеси, насърчава бързото заздравяване на ерозия в лигавицата. Така се хранят пациентите в първите седем дни след остра пептична язва, гастрит, както и операции. Всички ястия се приготвят на пара или във вода, продуктите се сервират пасирани, под формата на каша. Трябва да ядете малко по малко, след три часа. Типични ястия на тази маса:

1. Овесена каша с мляко, супа с масло;
2. Омлет, приготвен на двоен котел;
3. Пиене - слаб чай, отвара от шипка.

Тъй като пациентите изпитват намаляване на острите симптоми на язва или гастрит, им се дава по-съществена диета от меню B. С тази диета можете да включите бисквити, хляб от пшенично брашно, нискомаслено месо или рибни котлети, настъргани зеленчукови супи. Продуктите могат да се дават вече в неизтрита форма. Много хора не понасят добре прясното мляко, за да се реши този проблем, млякото се добавя към чая. Диетата трябва да бъде балансирана, така че дневният прием на протеини да е 100 грама, не повече от 90 грама. мазнини, една четвърт от които растителни, 340 гр. въглехидрати. Дневната норма е три хиляди калории.

Седмично и дневно меню

Като пример, ето подробна дневна диета за пациенти, възстановяващи се от операция на апендицит:

• Сутрин - настъргана овесена каша на вода, двеста грама, пет грама масло, бъркани яйца на пара, без жълтъци от две яйца, желе;
• Късна закуска номер две - постно извара без мазнини, бульон от горски плодове;
• Основното хранене е супа, настъргана, от грис, двеста грама, настъргано месо, варено в двоен котел, петдесет грама, чай;
• Обяд - рибно пюре, петдесет грама, сто и петдесет грама млечна сметана, бульон от шипка, половин чаша;
• Вечерта - риба, варена елда, настъргана, двеста грама, с мляко, пет грама масло, кисел;
• Преди лягане на болния може да се дават 150 грама желе или 100 грама сварени шипки.

Типични ястия за една седмица за възстановяващи се пациенти.

• Сутрин - един тестис, варен ориз, компот;
• Късна закуска номер две - постно извара, напитка от бульон от шипка;
• В средата на деня - супа от настъргани овесени ядки, котлети на пара, гарнирани с пюре от моркови, мус от зрели плодове;
• Обяд - бульон от горски плодове, бисквити;
• Вечерта - варена риба, с постен сос, гарнитура - пюре от ориз, желе;
• В края на деня – чаша сметана.

• Сутрин - яйце, задушена оризова каша, желе;
• Брънч номер две - печена ябълка със захар;
• В средата на деня готвим оризова супа с мляко, яхния с месо, в двоен котел с картофено пюре, ябълково желе;
• Обяд - трици, варени със захар, бисквитени бисквити;
• Вечер - суфле от извара, чай, плодов сок;
• В края на деня – половин чаша сметана.

• Сутрин - бъркани яйца, каша (грис), чай;
• Късна закуска - пюре от извара;
• В средата на деня пригответе картофено пюре, варено месо бешамел, варени моркови. Напитка - мус от сушени плодове;
• Обяд - отвара от горски плодове, постна кифла;
• Вечер - варена риба с млечен сос, пай с ябълки и моркови, желе;
• В края на деня чаша мляко.

• Сутрин - кнедли със заквасена сметана, каша (ориз) в мляко, компот;
• Късна закуска - постна запеканка от извара, бульон от горски плодове;
• В средата на деня - обикновена супа с юфка, приготвена от мляко, месни кнедли, варен карфиол, чай;
• Обяд - трици, парче пай;
• Вечер - салата от варени зеленчуци и нискомаслена наденица (докторска), компот;
• В края на деня - чаша млечен продукт "Снежок".

• Сутрин - яйце, грис, желе;
• Късна закуска номер две - круша, печена в захар, компот;
• В средата на деня, придържайки се към диетична маса 1 диета, гответе на пациента супа от зеленчуци, настъргани, риба, картофено пюре за гарнитура, напитка - компот;
• Обяд - пай от варени ябълки;
• Вечер - яхния с месо, гювеч от извара, чай;
• В края на деня, преди лягане – чаша сметана.

• Сутрин - рохко сварено яйце, каша (ориз), желе;
• Късна закуска - постна извара, бульон от горски плодове;
• В средата на деня основното хранене. Супа с овесено мляко, заешка яхния на пара, настъргани картофи, компот;
• Обяд - трици, парче варен ябълков пай;
• Вечер - варена риба, руло от варени ябълки и моркови, мляко;
• В края на деня - половин чаша млечен продукт Снежок.

• Сутрин - рохко сварено яйце, каша от фиде със сирене, компот;
• Късна закуска - мус от горски плодове, компот;
• В средата на деня - стъргана супа, зеленчуци, риба със сос бешамел, гарнитура ориз, желе;
• Обяд - гювеч от извара, чай;
• Вечер - салата от варени зеленчуци, пилешки кюфтета, картофено пюре, компот може да служи като гарнитура;
• В края на деня, преди лягане, дайте на пациента чаша крем.

Пестелива и висококалорична диета 1 маса рецепти за някои ястия са дадени по-долу, осигурява достатъчно количество калории, добре допълва лечението на стомашни язви, черва, гастрит. На практика многократно се отбелязва, че състоянието на пациентите се подобрява значително и киселините изчезват, освен това още през втората седмица. При спазването на тази диета от човек се изисква достатъчно строга дисциплина. Връщането на забранени храни в диетата ще доведе до болка, киселини и други неудобни състояния. Трябва също да се помни, че това не е техника за тези, които искат да отслабнат, количеството получени калории е напълно достатъчно за поддържане на метаболизма и за нормален живот. Тази диета се предписва на много категории пациенти, които се възстановяват от заболявания на стомашно-чревния тракт, операции на язва и отстраняване на апендицит. Диетата ще помогне за предотвратяване на обостряне на гастрит, предотвратяване на други заболявания.

За лечението и бързото възстановяване е важен и психологическият комфорт. Пациентите със стомашно-чревни проблеми са на подобна диета в продължение на няколко месеца и постните варени ястия бързо омръзват. Но тази диета има много рецепти, всички от които са създадени от руски диетолози. Простите и здравословни рецепти ще ви помогнат да разнообразите диетата си, така че храненето да носи радост и удоволствие. Ето няколко предложения за диета за първа диета, рецепти за супа и домашен колбас:

оризова супа

Трябват ни: едно яйце, чаша мляко, триста грама вода, 20 грама масло, сто грама хубав ориз.

1. Загряваме вода в тенджера и докато заври, смесваме млякото и яйцата;
2. Готвим ориза отделно до готовност, след което трябва да се отцеди от водата, оризът трябва да е ронлив;
3. Така сварения ориз се добавя в тенджера с вода и се оставя да заври;
4. След това се изсипва приготвената смес от мляко и яйца и се вари четвърт час;
5. След това извадете от котлона и оставете да вари няколко минути;
6. На последния етап запълваме неохладената супа с масло, по желание настъргани варени моркови и картофи, зеленчуци.

Диетичен домашен колбас

Ще са необходими 300 грама постно телешко без вени, лук, яйце, 100 грама бисквити, лъжица слънчогледово олио, един литър мляко, кефир 30 грама.

1. Месото се измива добре и се нарязва на ситно;
2. Лукът се задушава (не се запържва!) В слънчогледово масло с добавяне на вода;
3. Крекерите се накисват добре в мляко и се добавя кефир;
4. Получените съставки се прекарват през месомелачка, като се добавя малко количество сол;
5. От каймата трябва да направите "наденица" и да я увиете плътно с памучна кърпа, така че да стегне достатъчно по краищата;
6. Сварете вода в тенджера. Колбасът трябва да се потопи във вряща вода за 20 минути;
7. След като колбасът е сготвен, трябва да го извадите, да развиете плата - и пред вас е диетичен домашен колбас от диетичното меню, питателен и напълно безвреден!

Това е всичко. Бъдете здрави!

Постигането на мъж Везни е доста трудна задача поради техните категорични оценки. След като прочетете статия за това как да угодите на мъж Везни, ще можете да покриете всичките му критерии. Спазването е задължително, в противен случай борбата за любовта му ще бъде напразна.

Не приемайте думата на подозрителни предложения относно възможността за бързо отслабване. Вие правите правилното нещо. Вижте какво наистина работи. Това е любима диета прегледи със снимка и описание, които ще намерите в нашата статия.

Ако не вярвате на думата, че предложената ви диета ще работи, значи постъпвате правилно. Ефективността на диетата може да се потвърди само от резултата. Прочетете статията, която представя диетата на Ким Протасов преди и след снимки и ще разберете, че най-накрая сте намерили това, което търсите.

Диета, таблица 1, меню за всеки ден

Какво представлява таблица 1 в диетичното хранене

Показания за употреба:

Терапевтична диета № 1 се препоръчва на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на възстановителния период след рязко обостряне, както и при всяко обостряне на тези заболявания. Същата диета се предписва и при обостряне на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция. По време на възстановителния период след остър гастрит е полезна и лечебната диета №1.

Характеристики на мощността:

Основната характеристика на таблицата за лечение номер 1 е умереността. Тоест, умереността на химичните, механичните, топлинните ефекти върху стомашно-чревния тракт. При спазването на такава диета възпалението намалява, язвите зарастват по-бързо и по-лесно, секреторната и двигателната функция на стомаха се нормализират. В същото време човек получава добро хранене, с всички необходими минерали, витамини, хранителни вещества.

По отношение на енергийната стойност таблица номер 1 е физиологично пълноценно хранене. В диетата се ограничават храни, които силно възбуждат секрецията на стомаха, дразнят лигавицата му и са трудно смилаеми или се смилат дълго време. Основната част от храната се приготвя на пюре, вари се във вода или на пара. Ако ястието трябва да се пече, то трябва да е без коричка, но рибата и грубите меса могат да се сервират на парче. От диетата се изключват твърде студени и много горещи ястия, а солта се ограничава. Препоръчително е да се храните според терапевтичната диета № 1 пет до шест пъти на ден.

По химичен състав и енергийна стойност диета № 1 е следната: протеини - g (60% животински), мазнини - 100 g (30% растителни), въглехидрати - 400-420 g, трапезна сол - 10-12 g. g, свободна течност - 1 ,5 l. Калоричното съдържание на диетата е 2800-3000 kcal.

И така, разрешено е от напитки - слаб чай, чай с мляко или сметана, слабо какао с мляко или сметана, слаби сокове от плодове и плодове, бульон от шипка.

От хлебните продукти можете да ядете бял пшеничен хляб от брашно от най-висок или 1-ви клас на вчерашното печене или сушени, сухи бисквити, бели бисквити, неизпечени и бисквитени бисквити. Веднъж или два пъти седмично се допускат печени постни кифлички, печени пайове с ябълки, варено месо или риба и яйца, сладко, чийзкейк с извара.

От млечните продукти са разрешени пълномаслено, сухо или кондензирано мляко, сметана, прясна некисела извара, некисел кефир, кисело мляко, ацидофилус, заквасена сметана. Можете да готвите ястия с извара: печени чийзкейкове, суфлета, мързеливи кнедли, пудинги. Любителите на сиренето ще трябва да ядат само непикантно настъргано сирене и то от време на време.

Супите се препоръчват да се приготвят от зърнени пюрета, супа-пюре от варени зеленчуци (с изключение на зеле) върху отвара от зърнени храни и разрешени зеленчуци, полезна е и млечна супа с фиде. Брашното за супи трябва да се изсуши. Можете да напълните първите ястия с масло, яйчно-млечна смес, сметана.

От месни ястия диета номер 1 ви позволява да ядете немазни ястия, без сухожилия, фасции, птича кожа. Ястия на пара и варено говеждо месо, младо нискомаслено агнешко и нарязано свинско месо, пилета и пуйки ще бъдат сърдечни и здравословни. Можете да готвите варени ястия, включително постно телешко, пилешко, заешко месо. Котлети, кюфтета, зрази се приготвят на пара. Телешкият строганов се прави от варено месо. Варени език и черен дроб също са разрешени.

Рибата не е забранена при такава диета, а само нейните нискомаслени видове без кожа, на парче или под формата на котлетна маса. Рибата трябва да се вари във вода или на пара.

Разрешени зърнени култури - грис, ориз, елда, овесени ядки. Тези зърнени култури се варят в мляко или вода. Фиде или тестени изделия с диета № 1 се допускат ситно нарязани, варени.

Зеленчуците разнообразяват трапезата, а именно: картофи, моркови, цвекло, карфиол. Зеленият грах е разрешен в ограничени количества. Зеленчуците трябва да се варят на пара или във вода. Ястията от зеленчуци трябва да са пюрирани, като картофено пюре, суфлета, пудинги на пара. Ненатрити можете да използвате ранна тиква и тиквички. Разрешено е добавянето на ситно нарязан копър към супи. В диетата могат да присъстват и зрели некисели домати, но не повече от 100 g.

Таблица номер 1 позволява използването на яйца и ястия от яйца: рохко сварени яйца, бъркани яйца на пара, но ограничено - не повече от две парчета на ден. От мазнините е разрешено несолено масло, както и рафинирани растителни масла.

От предястия можете да си позволите салата от варени зеленчуци, месо, риба, варен език, пастет от черен дроб. Допуска се и в малко количество лекарски, млечни, диетични колбаси; желирана риба на зеленчуков бульон; хайвер от есетра, от време на време накисната нискомаслена херинга.

Придържайки се към диета номер 1, не можете да останете без горски плодове, плодове и сладкиши. Полезни и безопасни в този случай са сладките сортове зрели плодове, плодове от компоти, плодове и плодове в пюре, варени и печени форми, желе, мусове, млечни желета. Разрешени са още захар, мед, блатове, блатове, некисели сладка.

Сега относно забраните, които важат за диета номер 1. Напитките, за които трябва да забравите, са всички газирани напитки, квас, черно кафе.

От хляба и продуктите от брашно трябва да изоставите ръжения и всеки пресен хляб, както и продуктите, направени от богато и бутер тесто. От млечните продукти се изключват тези, които имат висока киселинност, както и пикантни и солени сирена. Разрешено е да се консумира заквасена сметана в ограничени количества. В лечебната диета номер 1 са забранени супи на силни месни и рибни бульони, гъбени и силни зеленчукови бульони, както и зелева супа, борш, окрошка. От месни ястия трябва да се изключат мазни или жилави сортове месо и птици, патица, гъска, консерви, всякакви пушени меса. Също така диетата не трябва да съдържа мазна, осолена риба и консерви. Забранените зърнени култури са просо, перлен ечемик, ечемик, царевичен грис, бобови растения.

От диетичното меню се изключват твърдо сварени и пържени яйца. Всякакви пикантни и солени закуски, консерви, пушени меса също не трябва да присъстват на масата с диета № 1. А от горски плодове, плодове и сладкиши са забранени кисели, недостатъчно узрели, ненамачкани сушени плодове, шоколад и сладолед.

Диета, таблица 1, меню за всеки ден:

Два вида маса за лечение No1

Има два вида диета No1, които са съответно No1а и No1б. Таблица № 1а се препоръчва в първите дни на обостряне на заболяванията, посочени в началото на главата, т.е. през първите три до осем дни от лечението, в зависимост от заболяването. Ако следвате тази диета, дори от разрешените продукти, изброени по-горе, препоръчително е да изключите зеленчуци, закуски, млечни продукти, сирене и сметана, тъй като те могат силно да раздразнят храносмилателните органи. След преминаване на острия стадий на заболяването се препоръчва таблица № 16, в която се премахват забраните на диета № 1а.

Примерно меню за деня на диета номер 1.

• Първа закуска: парен омлет от две яйца или две рохко сварени яйца, чаша мляко.
• Втора закуска: мляко или плодово желе.
• Обяд: млечна лигава супа от овесени ядки, пилешко или рибено суфле на пара, плодово желе или плодово желе.
• Снек: бульон от шипка или сок от зеле.
• Вечеря: млечно пюре от ориз или овесени ядки, мляко или плодово желе.
• През нощта: мляко.

Полезни рецепти:

Оризова лигава млечна супа. 40 г ориз, 1/4 яйце, 2/3 чаша пастьоризирано мляко, 10 г масло, 350 г вода, захар, сол.

Сварете ориза до пълна готовност. След това трябва да го прецедите през цедка, без да претривате. Сварете получения лигав бульон, добавете малко захар, сол, подправете с яйчно-млечна смес. Добавете масло към готовото ястие.

Рибно парно суфле (от треска). 125 г треска, 1/2 яйце, 1/3 ч. л. масло, сол. Сос: 1/2 чаена чаша пшенично брашно, 30 г пастьоризирано мляко; масло за намазване на формата.

Изплакнете изкормената треска и я нарежете на филета без кожа и кости, след което сварете и оставете да изстине. Сварената риба се прекарва два пъти през месомелачка и се смесва със сос от мляко и брашно. Добавете сол, жълтък и разбит протеин към тази маса, разбийте всичко добре. Прехвърлете суфлето в намазнена тенджера и го сварете на пара. Сервирайте суфлето на масата, като го прехвърлите в чиния. Може да се полее с разтопено масло.

Приготвяне на млечен сос. Изсипете горещо мляко на тънка струя в изсушеното в тиган пшенично брашно, разбъркайте до получаване на хомогенна маса и кипете на слаб огън. Сосът е готов.

Варени телешки кнедли. 120 г говеждо месо, 1 1/3 чаши пастьоризирано мляко, 1/2 чаена чаша пшенично брашно, 1/8 яйце, 1/3 чаена чаша масло, сол.

Телешкото месо се прекарва два пъти през фина месомелачка и се посолява. След това пригответе бял млечен сос, оставете да изстине и изсипете в каймата, разбъркайте. Добавете яйцето към получената маса и разбъркайте добре. Оформете кенели (кенелите са кръгли топчета, които се правят от кайма със супена лъжица). Сложете ги в тенджера или ги сварете на пара или ги сварете на слаб огън, докато омекнат (кенелите трябва да плуват). Гответе поне 8 кнела за една порция. Охладените кенели се прехвърлят в чиния и се поливат с разтопено масло на вкус.

Желе от овесени ядки. 200 г овесени ядки "Херкулес", 1 л вода, 1 с.л. лъжица картофено нишесте, 4-5 с.л. лъжици мед, сол.

Овесените ядки се заливат със студена вода и се варят 30-35 минути. След това прецедете и претрийте остатъка през фино сито. Смесете всичко, което получите. Посолете бульона, оставете да заври, изсипете нишестето, разредено в малко количество вода, кипете на слаб огън. След това оставете да изстине. Разтворете меда в 1 чаша гореща вода и залейте готовото желе с получената смес.

Въз основа на книгата на А. Синелникова „Диетично хранене. Кулинарни рецепти за вашето здраве.

Диета 1 маса: меню за седмицата с рецепти

Какво е терапевтична диета? Това е преди всичко разработена система от терапевтични мерки за лечение на заболяването. Тази концепция включва не само набори от продукти за балансирана диета, но и правилно подбрани технологии и температури на готвене. В статията ще разгледаме диета (таблица) №1. Ще има и меню за седмицата.

Общи принципи и описание на диетата

Този тип диета е разработена от Певзнер Михаил Исаакович. Предписва се при пациенти със стомашно-чревни заболявания, като остър и хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Диета "Таблица номер 1" (даваме менюто за седмицата по-долу) съдържа много ограничения. Употребата му е насочена към премахване на възпалителни процеси, нормализиране на секреторната и двигателната функция на стомаха, ускоряване на процеса на белези на язви. Диетата обаче е избрана така, че всички хранителни вещества, необходими на тялото, да идват от храната. Оптималният брой калории, количеството въглехидрати, протеини и мазнини бяха изчислени и избрани.

В съответствие с препоръките на диетолозите, ястията за диетата „Таблица № 1“ (ще повторим менюто за седмицата и рецептите, които ще опишем в следващите раздели) се варят във вряща вода или се приготвят на пара. Някои продукти се оставят да се пекат, но без появата на коричка. Допустимият прием на сол за тази диета. Необходимо е да се гарантира, че възможно най-малко механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт влизат в тялото. Преди лягане диетолозите препоръчват да изпиете чаша мляко или сметана. От диетата на пациентите, които се придържат към тази система на хранене, трябва да се изключат твърде горещи и твърде студени ястия. Общото количество храна трябва да бъде разделено на пет или шест хранения. Порциите трябва да са малки. Какво друго включва диетата "Таблица №1"? Сега ще разкажем за това.

Седмично меню с рецепти е най-добре да имате под ръка. Дневната дажба трябва да бъде приблизително два и половина - три килограма. Ако преведете това в калории, получавате 2,8-3 хиляди kcal на ден. Какво друго трябва да се има предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде сто грама, мазнини - около деветдесет грама (и 25 грама трябва да бъдат растителни мазнини), а въглехидрати - от триста до четиристотин грама. Не забравяйте да пиете поне 1,5 литра течност.

Тъй като въпросната диета е насочена към прием на храна, която не дразни стомашната лигавица, най-често това ще бъдат пасирани ястия. Но менюто няма да се състои само от тях. Приемливо е да се ядат обикновени ястия, които не са смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването, те ще трябва да бъдат изоставени.

Продукти, които са разрешени за консумация

По-долу е даден подробен списък:

1. Хлябът за тази диета е разрешено да се пече от брашно от първи или най-висок клас. Но може да се яде едва на втория ден след приготвянето.

2. Бисквити и сухи бисквити.

3. Печени баници с варено месо, ябълки, риба, извара или сладко, постни кифлички. Разрешено е да се използват два пъти седмично.

• за предпочитане е да ги приготвяте на бульон от картофи или моркови с добавяне на други зеленчуци;
• млечните супи се приготвят с добавяне на лесно разварени зърнени храни, грис и некисели плодове. Разрешени са за употреба яхнии от фиде със зеленчуково пюре;
• пюрираните супи могат да се приготвят в месен бульон (месото не трябва да е грубо), като се добавят пасирани зеленчуци. За обличане на първото ястие е подходяща сметана и яйчно-млечна смес или парче масло.

За диетата „Таблица номер 1“ (гастроентеролог или диетолог може да ви помогне да съставите седмично меню) са подходящи нискомаслени сортове домашни птици и месо, приготвени по определена технология.

Варени и приготвени на пара говеждо, свинско, младо и крехко агнешко, пуешко и пилешко месо са подходящи за ежедневна употреба. Можете да изпечете парче постно телешко, заешко или пилешко месо на фурна. Това не е всичко Също така е позволено да се ядат зрази на пара, кюфтета, кюфтета, кайма или рибни кюфтета. От варено месо можете да направите ястие като говеждо строганов. Езикът и черният дроб също са включени в списъка на разрешените храни за диетата "Трапеса No1". Менюто за седмицата е доста разнообразно.

Сварете го, на пара или направете котлети. Основното нещо е да изберете нискомаслени сортове риба.

7. Млечни продукти.

Диета за гастрит на стомаха (меню "Таблица № 1" по-долу) ви позволява да използвате сметана, мляко, пресен некисел кефир и извара, кисело мляко, малко прясна заквасена сметана.

• изброените по-горе продукти могат да се разбият, на тяхна основа да се приготви пудинг или суфле. Предлагаме още два варианта - печете чийзкейкове или правете мързеливи кнедли;
• използването на сирене също е позволено, но не и пикантни сортове (не твърде често, за предпочитане настъргано).

Хапваме рохко сварени яйца или омлет на пара от тях. Не повече от 3 пъти на ден.

Почти всяка зърнена култура е подходяща за консумация. Кашите се приготвят както на вода, така и на мляко. Най-популярни са грис, елда, овесени ядки и оризова каша. Можете също да готвите пудинги, суфлета и котлети от зърнени храни.

10. Позволено е използването на фиде и варени тестени изделия.

• моркови, цвекло, зелен грах, картофи, карфиол. Зеленчуците се варят или варят в двоен котел, след което се пасират до състояние на пюре. Можете да направите пудинги и суфлета от тях;
• не забравяйте да ядете млада тиква и тиквички;
• сладки зрели домати. Какво още позволява диетата при язва на стомаха "Таблица №1"? Менюто включва разнообразни закуски. Техният списък е даден по-долу.

• салати от месо, варени зеленчуци и риба;
• варен език, пастети от черен дроб, шунка с минимум сол без мазнина, колбаси млечни, диетични, лекарски;
• хайвер от есетра.

13. Сладки ястия:

• мусове, желе, желе, пюре;
• пюрирани печени или варени плодове и плодове;
• маслен крем и млечно желе;
• блат, мед, блат, некисел сладко, захар.

12. Подправки и сосове

• малко количество заквасена сметана;
• сос бешамел, незадушен с масло;
• магданоз и копър;
• плодови сосове, млечно-плодови сосове;
• канела и ванилия.

Примерно меню за диетата "Таблица № 1" е дадено по-долу.

• кафе с мляко, какао и чай;
• отвара от шипка;
• прясно изцедени сокове от плодове и ягодоплодни.

• несолено масло от най-висок клас;
• растително масло (рафинирано).

Какво е забранено да се включва в менюто за седмицата с диетата „Таблица № 1“? Нека да разберем това заедно.

Продукти, забранени за консумация

Минималният ефект от диетата ще бъде, ако пациентът пренебрегне препоръките и яде следните храни:

• ръжен хляб, пресни сладкиши, богати и бутер сладкиши;
• мастни наситени бульони от гъби, риба, месо, както и борш и кисела зелева супа, окрошка;
• мазна риба;
• жилаво и тлъсто месо, патица, гъска.
• млечни продукти, които съдържат голямо количество киселина;
• пикантно и солено сирене;
• твърдо сварени, пържени яйца;

• ечемик, ечемик, боб, царевица, пшеничен шрот;
• зеленчуци: бяло зеле, ряпа, репички, краставици, лук, рутабаги, спанак и киселец;
• маринати и кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• консервирани и пушени меса, пикантни и солени закуски;
• неузрели и кисели плодове, не натрошени сушени плодове;
• всички видове сладолед, шоколад (бял, горчив, млечен);
• кафе и квас;
• мазнини (с изключение на разрешените).

Това не трябва да се включва в диетата "Таблица номер 1".

Списъкът с продукти в менюто може да се промени. Но тези, които са забранени, е по-добре да не се използват. В противен случай ще навредите на здравето си.

Приблизително меню за един ден, в което всички продукти трябва да бъдат нарязани

1-ва закуска: пасирана оризова каша с мляко, яйце. Пием черен чай с мляко.

2-ра закуска: ябълка, печена със захар.

Обяд: пюрирана супа от овесени ядки с мляко, кюфтета на пара, мус, пюре от моркови.

Снек: бисквити и бульон от шипка.

Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с мляко.

Изпийте чаша мляко преди лягане.

Меню за един ден (без продукти за смилане)

Първа закуска: яйце, насипна елда, черен чай с мляко.

2-ра закуска: отвара от плодове от дива роза, прясно некисело извара.

Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот от сушени плодове.

Снек: пшенични трици, сварени със захар и галета.

Вечеря: печена или варена риба със сос, пюре от ябълки и моркови, черен чай с мляко.

Преди лягане изпийте чаша мляко или сметана.

Известният и известен съветски терапевт М. И. Певзнер (1872 - 1952), който е основател на съвременната клинична гастроентерология и диетология, разработи хранителна система (15 лечебни диети за групи заболявания), насочена към патологичните процеси, протичащи в човешкото тяло.

Всяка от диетите има наименование "таблица" с номер от 1 до 15 и осигурява индивидуалност на диетата за пациенти с различни патологии.

Съвременните изследвания с точност ни позволяват да твърдим, че има пряка връзка между режима и диетата и протичането на всички заболявания. Спазването на диетата, препоръчана от всяка диета, е основата за възстановяване от заболявания на стомашно-чревния тракт, отделителната, сърдечно-съдовата и други системи на човешкото тяло. След това ще разгледаме характеристиките и подробното хранително меню на диетата „1 маса“, какво можете и какво не можете да ядете в този контекст.

За лечебната диета "1 маса"

Пестеща терапевтична диета "таблица номер 1" традиционно се предписва на пациенти с диагноза пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в стадия на утаяване / изчезване (показано от шест месеца до една година след атаката).

В някои клинични ситуации лекуващият гастроентеролог и / или диетолог предписва спазването на тази диета дори по време на обостряне на хроничен гастрит с повишена секреция на стомашен сок. Препоръчително е да използвате таблица № 1 за заболявания на стомашно-чревния тракт с инфекциозен характер (ако няма диария), както и за херния на диафрагмалния хранителен отвор.

Спазването на терапевтичната диета, предоставена от медицинската диета "Таблица № 1", носи значително облекчение от стомашни патологии, както по време на обостряне, така и по време на периоди на ремисия / възстановяване, тъй като е насочено към намаляване на дразнещия ефект върху увредените стени на дванадесетопръстника и стомаха.

Диетата е разделена на маса No1а и маса No1б в зависимост от протичащите процеси. Диета при язва на стомаха таблица 1 класическа подобна
диета за гастрит и се предписва след последователното преминаване на диета № 1а и № 1б.

Основни правила

Менюто осигурява намаляване на механичното, химичното и топлинното натоварване на стомашно-чревния тракт. Тази диета допринася за активирането на процесите на регенерация и заздравяване на съществуващи язви и ерозии, намаляване на острите възпалителни процеси и нормализиране на секреторно-моторната функция на стомаха.

Основните принципи на диетата "Таблица номер 1":

• времето за спазване на лечебната диета се предписва от лекаря (6-12-повече от месеца);
• размерите на порциите са умерени;
• частични хранения (пет-шест-седем пъти на ден);
• температурата на сервираните ястия е неутрална (както лед, така и гореща храна са неприемливи);
• продукти, които активират секрецията на жлъчния мехур. сок, в диетата са ограничени;
• дневно меню калории от 2300 до 2800 kcal;
• режим на пиене на вода - 1,6 л / ден;
• кулинарна и термична обработка на продуктите - варене, пара, избърсване преди употреба, някои от посочените по-долу ястия са приемливи в печена форма.

Разрешени храни за ядене:

Протеинови храни: постно диетично месо (заешко, пуешко, пилешко, телешко), риба, черен дроб, език под формата на пюре, ястия с мляно месо, парни топки-биялки, яйца (не повече от 2 броя на ден).

Въглехидратна храна:зеленчуци (кореноплодни - картофи, цвекло, моркови, както и карфиол, броколи, тиква, тиквички) във варена или пара форма (картофено пюре, пудинг, суфле), меки плодове (печени ябълки, сливи, зрели сочни круши, кайсии, праскови, банан), зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз, елда), фиде / юфка / тестени изделия, сух бял хляб, бисквити, бисквитени бисквитки.

Мазни храни: несолено масло, растителни масла (добавете само към готови ястия, не използвайте в процеса на термична и кулинарна обработка на продуктите).

млечни продукти:мляко на прах и пълномаслено, кондензирано мляко, пасирана нискомаслена некисела извара, ацидофилус, изварено мляко, кефир, натурално кисело мляко, сметана, меко сирене.

Като десертни деликатеси се препоръчва да се приготвят картофено пюре, мусове, целувки, компоти, желирани ястия, като се използват меки и сладки сортове горски плодове и плодове, както и да се добавят печени плодове, захар, marshmallows, marshmallows, мармалад, конфитюр, мед към меню.

Напитки: сокове от разрешени плодове - зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара и инфузия от шипка, зелен чай, билкови напитки.

Какво не трябва да ядете с диетична таблица 1:

• всички бульони / отвари;
• мазна риба, хайвер и месо;
• гъби;
• зърнени култури (просо, ечемик, пшеница, ечемик);
• маргарин;
• всички консервирани, солени, мазни, кисели, мариновани, пушени храни, както и варени чрез пържене;
• сладкиши и ястия от бутер тесто (банички, пайове и др.);
• черен/ръжен/прясно изпечен хляб;
• какаови зърна, сладолед;
• пресни плодове в ненатъркано състояние;
• зеленчуци (кръстоцветни, по-специално бяло зеле, репички, репички, ряпа, както и кисели зеленчуци - киселец, спанак, всички корени от лук и краставици);
• енергийни и газирани напитки (минерална вода, лимонада, квас, включително домашно приготвени);
• алкохол;
• кафе и черен чай;
• майонеза, кетчуп и всички други сосове (единственото изключение е млечен или сметанов сос);
• други продукти, които не са включени в одобрения списък.

Характеристики на диета 1а и 1б

Диетична медицинска маса № 1а се прилага през първите две седмици от фазата на криза на пептична язва, с пристъп на остър гастрит, обостряне на гастрит (неутрална и повишена киселинност на секретирания в стомаха сок), гастродуоденит.

Диетата се предписва и при изгаряния на хранопровода с различна етиология и седмица след операции, извършени на стомаха, например с перфорация на язва.

Енергийната стойност на диетата е около 1850 kcal. Всички ястия се сервират в течна или пюреобразна консистенция от варени или задушени продукти 6-7 пъти на ден.

Диетична медицинска таблица № 1б се прилага след две седмици хранене съгласно таблица № 1а. Показания - пептична язва, гастрит, обостряне на гастрит с повишена киселинност. Енергийната стойност се увеличава до 2600 kcal, честотата на хранене намалява до 5-6 пъти на ден.

Освен това, според предписанието на лекаря, се извършва преход към 1-ва маса (основна) диета. Разрешените и недопустимите храни са едни и същи за двата вида диети и отговарят на общите принципи за таблица №1.

Примерно диетично меню таблица номер 1 (таблица)

Когато на пациента е назначена таблица с 1 диета, менюто за седмицата се съставя, като се вземат предвид препоръчителните и противопоказани продукти, методите на готвене, както и горните основни принципи.

Пример за меню за един ден (таблица номер 1) в таблицата

Опция 1
закуска	парен омлет от 1-2 яйца в мляко или вода, извара, овкусена с мед, зелен чай
Лека закуска	кайсиево-прасковено пюре
Вечеря	класическа зеленчукова супа-пюре (картофи + моркови + праз + карфиол + сол + сметана + билки), рибни кюфтета на пара с пюре от ориз, компот от сушени плодове (круши + сини сливи)
следобеден чай	печена ябълка, пълнена с мед и ягоди
Вечеря	млечна супа с ягоди и овесени ядки, морковено-ябълково руло с подквасено мляко
За нощта	чаша варено пълномаслено мляко
Вариант 2
закуска	оризова каша в мляко със сини сливи (добавете чаена лъжичка масло), пюре от рохко сварено яйце, кефир
Лека закуска	бананов мус
Вечеря	салата от варени моркови и цвекло, подправена със слънчогледово масло, картофена супа с овесени ядки или грис, задушено пилешко филе, компот
следобеден чай	запеканка от извара със стафиди
Вечеря	варена риба с пюре от карфиол, кефир
За нощта	чаша изварено мляко

Лекарите предупреждават, че лекарственото лечение на стомашно-чревни патологии без диета е неефективно. Според прегледите на пациентите за таблица № 1, тази хранителна система помага да се справят с болезнени признаци и прояви, особено при спазване на диета за дълъг период от време - повече от една година. Бъдете здрави!