Видове бактерии - добри и лоши. Видове бактерии: вредни и полезни Бактерии, полезни за хората

В допълнение към вредните има и полезни бактерии, които оказват голяма помощ на тялото.

За неспециалиста понятието „бактерия” най-често се свързва с нещо вредно и животозастрашаващо.

Най-често сред полезните бактерии се споменават млечнокисели микроорганизми.

Ако говорим за вредни бактерии, тогава хората най-често си спомнят такива заболявания като:

• дисбактериоза;
• чума;
• дизентерия и някои други.

Полезните за човека бактерии помагат за извършването на някои биохимични процеси в организма, които осигуряват нормален живот.

Бактериалните микроорганизми живеят почти навсякъде. Те се намират във въздуха, водата, почвата, във всякакъв вид тъкан, както жива, така и мъртва.

Вреден микроорганизъм може да причини сериозна вреда на тялото, а произтичащите от това патологии могат сериозно да подкопаят здравословното състояние.

Списъкът на най-известните патогенни микроби включва:

1. Салмонела.
2. Стафилококи.
3. Стрептокок.
4. Холерен вибрион.
5. Чума пръчка и някои други.

Ако вредните микроорганизми са известни на повечето хора, тогава не всеки знае за полезните бактериални микроорганизми и тези хора, които са чували за наличието на полезни бактерии, едва ли ще могат да ги назоват и как те са полезни за хората.

В зависимост от въздействието върху човека микрофлората може да се раздели на три групи микроорганизми:

• патогенни;
• условно патогенни;
• непатогенни.

Непатогенните микроорганизми са най-полезни за човека, патогенните са най-вредни, а условно патогенните микроорганизми могат да бъдат полезни при определени условия и да станат вредни при промяна на външните условия.

В тялото полезните и вредните бактерии са в баланс, но когато някои фактори се променят, може да се наблюдава преобладаване на патогенната флора, което води до развитие на различни заболявания.

Полезни за човека бактерии

Най-полезни за човешкото тяло са киселото мляко и бифидобактериите.

Тези видове бактерии не са способни да доведат до развитие на заболявания в организма.

Полезните за червата бактерии са група млечнокисели бактерии и бифидобактерии.

Полезните микроби - млечнокисели бактерии се използват при производството на различни продукти от мляко. Освен това те могат да се използват при приготвянето на тесто и някои други видове продукти.

Бифидобактериите са в основата на чревната флора в човешкото тяло. При малките кърмени деца този вид микроорганизми представляват до 90% от всички видове бактерии, живеещи в червата.

На тези бактерии е поверено изпълнението на голям брой функции, основните сред които са следните:

1. Осигуряване на физиологична защита на храносмилателния тракт от проникване и увреждане от патогенна микрофлора.
2. Осигурява производството на органични киселини. Предотвратяване на възпроизводството на патогенни организми.
3. Те участват в синтеза на витамини от група В и витамин К, освен това участват в процеса на синтез на протеини, необходими за човешкото тяло.
4. Ускорява усвояването на витамин D.

Полезните за хората бактерии изпълняват огромен брой функции и тяхната роля е трудно да се надценява. Без тяхното участие е невъзможно да се извърши нормално храносмилане и усвояване на хранителните вещества.

Колонизирането на червата с полезни бактерии се случва в първите дни от живота на бебето.

Бактериите навлизат в стомаха на бебето и започват да участват във всички храносмилателни процеси, протичащи в тялото на новороденото.

В допълнение към ферментиралото мляко и бифидобактериите, E. coli, стрептомицети, микориза и цианобактерии са полезни за хората.

Тези групи организми играят огромна роля в човешкия живот. Някои от тях предотвратяват развитието на инфекциозни заболявания, други се използват в технологиите за производство на лекарства, а трети осигуряват баланс в екологичната система на планетата.

Третият вид микроби са Azotobacteria, тяхното въздействие върху околната среда е трудно да се надценява.

Характеристики на пръчка от кисело мляко

Млечнокиселите микроби са пръчковидни и грам-положителни.

Местообитанието на различни микроби от тази група е млякото, млечните продукти като кисело мляко, кефир, те също се размножават във ферментирали храни и са част от микрофлората на червата, устата и женската вагина. Ако микрофлората е нарушена, може да се развие млечница и някои опасни заболявания. Най-често срещаните видове от тези микроорганизми са L. acidophilus, L. reuteri, L. Plantarum и някои други.

Тази група микроорганизми е известна със способността си да използва лактозата цял живот и да произвежда млечна киселина като страничен продукт.

Тази способност на бактериите се използва при производството на продукти, които изискват ферментация. С помощта на този процес е възможно да се произвежда такъв продукт от мляко като кисело мляко. Освен това в процеса на осоляване могат да се използват ферментирали млечни организми. Това се дължи на факта, че млечната киселина може да действа като консервант.

При хората млечнокисели бактерии участват в процеса на храносмилане, осигурявайки разграждането на лактозата.

Киселинната среда, която възниква по време на живота на тези бактерии, предотвратява развитието на патогенна микрофлора в червата.

Поради тази причина млечнокиселите бактерии са важен компонент на пробиотичните препарати и хранителните добавки.

Прегледите на хора, които използват такива лекарства и хранителни добавки за възстановяване на микрофлората на стомашно-чревния тракт, показват, че тези лекарства имат висока степен на ефективност.

Кратко описание на бифидобактериите и ешерихия коли

Това разнообразие от микроорганизми принадлежи към групата на грам-положителните. Те са разклонени и пръчковидни.

Местообитанието на този вид микроби е стомашно-чревният тракт на човека.

Този тип микрофлора е способна да произвежда оцетна киселина в допълнение към млечната киселина.

Това съединение инхибира растежа на патогенната микрофлора. Производството на тези съединения допринася за контрола на нивата на pH в стомаха и червата.

Такъв представител като бактерията B. Longum осигурява унищожаването на несмилаеми растителни полимери.

Микроорганизмите B. longum и B. Infantis в процеса на своята дейност произвеждат съединения, които предотвратяват развитието на диария, кандидоза и гъбични инфекции при кърмачета и деца.

Поради наличието на тези полезни свойства, този вид микроби често се включват в състава на таблети, продавани в аптеките на пробиотични лекарства.

Бифидобактериите се използват при производството на различни млечнокисели продукти, като кисело мляко, ряженка и някои други. Намирайки се в стомашно-чревния тракт, те действат като пречистватели на чревната среда от вредната микрофлора.

В състава на микрофлората на стомашно-чревния тракт влиза и ешерихия коли. Тя участва активно в процесите на смилане на храната. В допълнение, те участват в някои процеси, които осигуряват жизнената активност на клетките на тялото.

Някои разновидности на пръчката са способни да причинят отравяне в случай на прекомерно развитие. Диария и бъбречна недостатъчност.

Кратко описание на стрептомицетите, нодулните бактерии и цианобактериите

Стрептомицетите в природата живеят в почвата, водата и остатъците от разлагаща се органична материя.

Тези микроби са грам-положителни и нишковидни под микроскоп.

Повечето стрептомицети играят решаваща роля в поддържането на екологичния баланс в природата. Поради факта, че тези микроби имат способността да обработват разлагащата се органична материя, те се считат за биолечебен агент.

Някои видове стрептомицети се използват за производство на ефективни антибиотици и противогъбични лекарства.

Микоризите живеят в почвата, те съществуват в корените на растенията, влизайки в симбиоза с растението. Най-често срещаният симбионт на микоризата са растенията от семейство Бобови.

Тяхната полза се състои в способността да свързват атмосферния азот, превръщайки го в съединения във форма, която лесно се усвоява от растенията.

Растенията не са в състояние да усвояват атмосферния азот, така че те са изцяло зависими от дейността на този вид микроорганизми.

Цианобактериите живеят най-често във вода и на повърхността на оголени скали.

Тази група живи организми са известни като синьо-зелени водорасли. Този тип живи организми играят важна роля в дивата природа. Те са отговорни за фиксирането на атмосферния азот във водната среда.

Наличието на такива способности в тези бактерии като калцификация и декалцификация ги прави основен компонент на системата за поддържане на екологичния баланс в природата.

Микроорганизми, вредни за хората

Патогенните представители на микрофлората са микроби, способни да провокират развитието на различни заболявания в човешкото тяло.

Някои видове микроби могат да провокират развитието на смъртоносни заболявания.

Много често такива заболявания могат да се предават от заразен човек на здрав човек. В допълнение, голям брой патогенна микрофлора може да развали храната.

Представители на патогенната микрофлора могат да бъдат грам-положителни, грам-отрицателни и пръчковидни микроби.

Таблицата по-долу показва най-известните представители на микрофлората.

Име	Среда на живот	Вреда за хората
Микобактерии	Живеят във вода и почва	Способен да провокира развитието на туберкулоза, проказа и язви
тетаничен бацил	Живее на повърхността на кожата в почвения слой и в храносмилателния тракт	Провокирайте развитието на тетанус, мускулни спазми и появата на дихателна недостатъчност
Чума пръчка	Може да живее само при хора, гризачи и бозайници	Може да причини бубонна чума, пневмония и кожни инфекции
Helicobacter pylori	Може да се развие върху стомашната лигавица	Провокира развитието на гастрит, пептична язва, произвежда цитотоксини и амоняк
антраксен бацил	Живее в почвения слой	Причинява антракс
пръчка за ботулизъм	Развива се в хранителни продукти и на повърхността на замърсени прибори	Допринася за развитието на тежко отравяне

Патогенната микрофлора може да се развива в тялото дълго време и да се храни с полезни вещества, отслабвайки състоянието му, което води до развитие на различни инфекциозни заболявания.

Най-опасните бактерии за хората

Една от най-опасните и устойчиви бактерии е бактерията, наречена Staphylococcus aureus. В класацията на опасните бактерии тя с право може да вземе награда.

Този микроб е способен да провокира развитието на няколко инфекциозни заболявания в организма.

Някои разновидности на тази микрофлора са устойчиви на най-силните антибиотици и антисептици.

Разновидностите на Staphylococcus aureus могат да живеят:

• в горните части на човешката дихателна система;
• върху повърхността на отворени рани;
• В каналите на пикочните органи.

За човешкото тяло със силна имунна система този микроб не е опасен, но ако тялото е отслабено, то може да се прояви в цялата си слава.

Бактериите, наречени Salmonella typhi, са много опасни. Те са в състояние да провокират появата на такава ужасна и смъртоносна инфекция в тялото като коремен тиф, освен това могат да се развият остри чревни инфекции.

Посочената патологична флора е опасна за човешкото тяло, тъй като произвежда токсични съединения, които са много опасни за здравето.

Отравянето с тези съединения на тялото може да провокира появата на сериозни и фатални заболявания.

Бактериите живеят на планетата Земя повече от 3,5 милиарда години. През това време те научиха много и се адаптираха към много. Сега те помагат на хората. Бактериите и човекът станаха неразделни. Общата маса на бактериите е огромна. Става дума за около 500 милиарда тона.

Полезните бактерии изпълняват две от най-важните екологични функции – фиксират азота и участват в минерализацията на органичните остатъци. Ролята на бактериите в природата е глобална. Те участват в движението, концентрацията и разпръскването на химичните елементи в земната биосфера.

Значението на бактериите, полезни за хората, е голямо. Те съставляват 99% от цялото население, което обитава тялото му. Благодарение на тях човек живее, диша и се храни.

важно. Те осигуряват пълно поддържане на живота.

Бактериите са доста прости. Учените предполагат, че за първи път са се появили на планетата Земя.

Полезни бактерии в човешкото тяло

Човешкото тяло е обитавано както от полезни, така и. Съществуващият баланс между човешкото тяло и бактериите е полиран от векове.

Според изчисленията на учените човешкото тяло съдържа от 500 до 1000 различни вида бактерии или трилиони от тези невероятни наематели, което е до 4 кг общо тегло. Само в червата се откриват до 3 килограма микробни тела. Останалите са в урогениталния тракт, по кожата и други кухини на човешкото тяло. Микробите изпълват тялото на новороденото от първите минути от живота му и окончателно формират състава на чревната микрофлора до 10-13 години.

В червата живеят стрептококи, лактобацили, бифидобактерии, ентеробактерии, гъбички, чревни вируси, непатогенни протозои. Лактобацилите и бифидобактериите съставляват 60% от чревната флора. Съставът на тази група винаги е постоянен, те са най-многобройни и изпълняват основните функции.

бифидобактерии

Значението на този вид бактерии е огромно.

• Благодарение на тях се произвеждат ацетат и млечна киселина. Като подкисляват местообитанието си, те инхибират растежа, който причинява гниене и ферментация.
• Благодарение на бифидобактериите се намалява рискът от развитие на хранителни алергии при бебета.
• Те осигуряват антиоксидантно и противотуморно действие.
• Бифидобактериите участват в синтеза на витамин С.
• Бифидо- и лактобацилите участват в усвояването на витамин D, калций и желязо.

Ориз. 1. Снимката показва бифидобактерии. Компютърна визуализация.

коли

Значението на този вид бактерии за човека е голямо.

• Специално внимание е отделено на представителя на този род Escherichia coli M17. Той е в състояние да произвежда веществото коцилин, което потиска растежа на редица патогенни микроби.
• С участието се синтезират витамини К, група В (В1, В2, В5, В6, В7, В9 и В12), фолиева и никотинова киселини.

Ориз. 2. Снимката показва E. coli (3D компютърно изображение).

Положителната роля на бактериите в живота на човека

• С участието на бифидо-, лакто- и ентеробактерии се синтезират витамини К, С, група В (В1, В2, В5, В6, В7, В9 и В12), фолиева и никотинова киселина.
• Дължи се на разграждането на несмлени хранителни компоненти от горните черва - нишесте, целулоза, протеини и мастни фракции.
• Чревната микрофлора поддържа водно-солевия метаболизъм и йонната хомеостаза.
• Благодарение на секрецията на специални вещества, чревната микрофлора инхибира растежа на патогенни бактерии, които причиняват гниене и ферментация.
• Бифидо-, лакто- и ентеробактериите участват в детоксикацията на веществата, които влизат отвън и се образуват в самия организъм.
• Важна роля за възстановяването на местния имунитет играе чревната микрофлора. Благодарение на него се увеличава броят на лимфоцитите, активността на фагоцитите и производството на имуноглобулин А.
• Благодарение на чревната микрофлора се стимулира развитието на лимфоидния апарат.
• Устойчивостта на чревния епител към канцерогени се повишава.
• Микрофлората защитава чревната лигавица и осигурява енергия на чревния епител.
• Те регулират чревната подвижност.
• Чревната флора придобива умения да улавя и отстранява вируси от организма гостоприемник, с който е била в симбиоза дълги години.
• Голямо е значението на бактериите за поддържане на топлинния баланс на организма. Чревната микрофлора се храни с вещества, които не се усвояват от ензимната система, които идват от горните отдели на стомашно-чревния тракт. В резултат на сложни биохимични реакции се произвежда огромно количество топлинна енергия. Топлината се разнася по тялото с кръвен поток и навлиза във всички вътрешни органи. Ето защо човек винаги замръзва, когато гладува.
• Чревната микрофлора регулира реабсорбцията на компонентите на жлъчните киселини (холестерол), хормони и др.

Ориз. 3. На снимката полезните бактерии са лактобацили (3D компютърно изображение).

Ролята на бактериите в производството на азот

амонифициращи микроби(предизвикващи гниене), с помощта на редица ензими, които притежават, те са в състояние да разграждат останките от мъртви животни и растения. Когато протеините се разлагат, се отделят азот и амоняк.

Уробактерииразграждат уреята, която човекът и всички животни на планетата отделят ежедневно. Количеството му е огромно и достига 50 милиона тона годишно.

Определен вид бактерии участват в окисляването на амоняка. Този процес се нарича нитрификация.

Денитрифициращи микробивръщане на молекулярен кислород от почвата в атмосферата.

Ориз. 4. На снимката полезните бактерии са амонизиращи микроби. Те излагат останките на мъртви животни и растения на разлагане.

Ролята на бактериите в природата: фиксация на азот

Значението на бактериите в живота на хората, животните, растенията, гъбите и бактериите е огромно. Както знаете, азотът е необходим за нормалното им съществуване. Но бактериите не могат да абсорбират азот в газообразно състояние. Оказва се, че синьо-зелените водорасли могат да свързват азота и да образуват амоняк ( цианобактерии), свободно живеещи азотфиксатории специални . Всички тези полезни бактерии произвеждат до 90% от свързания азот и включват до 180 милиона тона азот в азотния фонд на почвата.

Нодулните бактерии съжителстват добре с бобови растения и морски зърнастец.

Растения като люцерна, грах, лупина и други бобови растения имат така наречените "апартаменти" за нодулни бактерии върху корените си. Тези растения се засаждат на изтощени почви, за да ги обогатят с азот.

Ориз. 5. Снимката показва нодулни бактерии на повърхността на кореновата коса на бобово растение.

Ориз. 6. Снимка на корена на бобово растение.

Ориз. 7. На снимката полезните бактерии са цианобактерии.

Ролята на бактериите в природата: въглеродният цикъл

Въглеродът е най-важното клетъчно вещество на животинския и растителния свят, както и на растителния свят. Съставлява 50% от сухото вещество на клетката.

Много въглерод се намира във фибрите, които животните ядат. В стомаха им фибрите се разлагат под действието на микробите и след това под формата на тор излизат навън.

Разградете фибрите целулозни бактерии. В резултат на тяхната работа почвата се обогатява с хумус, което значително повишава нейното плодородие, а въглеродният диоксид се връща в атмосферата.

Ориз. 8. Вътреклетъчните симбионти са оцветени в зелено, масата на обработената дървесина е оцветена в жълто.

Ролята на бактериите в преобразуването на фосфор, желязо и сяра

Протеините и липидите съдържат голямо количество фосфор, чиято минерализация се извършва Ти. мегатериум(от рода на гнилостните бактерии).

железни бактерииучастват в процесите на минерализация на органични съединения, съдържащи желязо. В резултат на тяхната дейност в блата и езера се образуват голямо количество находища на желязна руда и фероманган.

Серни бактерииживеят във вода и почва. Има много от тях в оборския тор. Те участват в процеса на минерализация на сяросъдържащи вещества от органичен произход. В процеса на разлагане на органични вещества, съдържащи сяра, се отделя газ сероводород, който е изключително токсичен за околната среда, включително за всички живи същества. Серните бактерии в резултат на своята жизнена дейност превръщат този газ в неактивно, безвредно съединение.

Ориз. 9. Въпреки очевидната безжизненост, в река Рио Тинто все още има живот. Това са различни желязоокисляващи бактерии и много други видове, които могат да бъдат намерени само на това място.

Ориз. 10. Зелени серни бактерии в колоната на Виноградски.

Ролята на бактериите в природата: минерализация на органични остатъци

Бактериите, които участват активно в минерализацията на органичните съединения, се считат за чистачи (санитари) на планетата Земя. С тяхна помощ органичните вещества на мъртвите растения и животни се превръщат в хумус, който почвените микроорганизми превръщат в минерални соли, така необходими за изграждането на кореновата, стъбловата и листната система на растенията.

Ориз. 11. Минерализацията на органичните вещества, влизащи в резервоара, възниква в резултат на биохимично окисление.

Ролята на бактериите в природата: ферментация на пектини

Клетките на растителните организми се свързват една с друга (циментират) със специално вещество, наречено пектин. Някои видове масленокисели бактерии имат способността да ферментират това вещество, което при нагряване се превръща в желатинова маса (pectis). Тази функция се използва при накисване на растения, съдържащи много влакна (лен, коноп).

Ориз. 12. Има няколко начина за получаване на доверие. Най-разпространен е биологичният метод, при който връзката на фиброзната част с околните тъкани се разрушава под въздействието на микроорганизми. Процесът на ферментация на пектинови вещества от ликови растения се нарича лоб, а накисната слама се нарича трест.

Ролята на бактериите в пречистването на водата

вода пречистващи бактерии, стабилизират нивото на неговата киселинност. С тяхна помощ се намаляват дънните утайки, подобрява се здравето на рибите и растенията, живеещи във водата.

Наскоро група учени от различни страни откриха бактерии, които разрушават детергентите, които са част от синтетичните детергенти и някои лекарства.

Ориз. 13. Дейността на ксенобактериите се използва широко за почистване на почви и водни тела, замърсени с нефтопродукти.

Ориз. 14. Пластмасови куполи, които пречистват водата. Те съдържат хетеротрофни бактерии, които се хранят с материали, съдържащи въглерод, и автотрофни бактерии, които се хранят с материали, съдържащи амоняк и азот. Тръбната система ги поддържа живи.

Използването на бактерии при обогатяване на руди

Способност тионни сероокисляващи бактерииизползвани за обогатяване на медни и уранови руди.

Ориз. 15. На снимката полезните бактерии са Thiobacilli и Acidithiobacillus ferrooxidans (електронна микроснимка). Те са в състояние да извличат медни йони за излугване на отпадъци, които се образуват по време на флотационното обогатяване на сулфидни руди.

Ролята на бактериите в маслената ферментация

Маслени микробиса навсякъде. Има повече от 25 вида от тези микроби. Те участват в процеса на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати.

Маслената ферментация се причинява от анаеробни спорообразуващи бактерии, принадлежащи към род Clostridium. Те са способни да ферментират различни захари, алкохоли, органични киселини, нишесте, фибри.

Ориз. 16. На снимката маслени микроорганизми (компютърна визуализация).

Ролята на бактериите в живота на животните

Много видове от животинския свят се хранят с растения, които се основават на фибри. За храносмилането на фибрите (целулозата) животните се подпомагат от специални микроби, чиято резиденция е в определени участъци от стомашно-чревния тракт.

Значение на бактериите в животновъдството

Жизнената дейност на животните е придружена от отделянето на огромно количество тор. От него някои микроорганизми могат да произвеждат метан ("блатен газ"), който се използва като гориво и суровина в органичния синтез.

Ориз. 17. Газ метан като гориво за автомобили.

Използването на бактерии в хранително-вкусовата промишленост

Ролята на бактериите в човешкия живот е огромна. Млечнокиселите бактерии се използват широко в хранително-вкусовата промишленост:

• при производството на подквасено мляко, сирена, заквасена сметана и кефир;
• при ферментиране на зеле и мариноване на краставици участват в уринирането на ябълки и мариноване на зеленчуци;
• придават специален вкус на вината;
• произвеждат млечна киселина, която ферментира млякото. Това свойство се използва за производството на подквасено мляко и сметана;
• при приготвянето на сирена и кисели млека в индустриален мащаб;
• млечната киселина служи като консервант по време на процеса на саламура.

Млечнокисели бактерии са млечни стрептококи, кремообразни стрептококи, български, ацидофилни, зърнени термофилни и краставични пръчици. Бактериите от рода Streptococcus и Lactobacillus придават на продуктите по-плътна текстура. В резултат на жизнената им дейност качеството на сирената се подобрява. Те придават на сиренето определен вкус на сирене.

Ориз. 18. На снимката полезните бактерии са лактобацили (розови), българска пръчица и термофилни стрептококи.

Ориз. 19. На снимката полезните бактерии са кефирни (тибетски или млечни) гъби и пръчици от млечна киселина, преди да бъдат директно въведени в млякото.

Ориз. 20. Млечни продукти.

Ориз. 21. Термофилни стрептококи (Streptococcus thermophilus) се използват при приготвянето на сирене моцарела.

Ориз. 22. Има много възможности за пеницилин за мухъл. Кадифена кора, зеленикави вени, уникален вкус и лечебен амонячен аромат на сирената са уникални. Гъбеният вкус на сирената зависи от мястото и продължителността на зреене.

Ориз. 23. Bifiliz - биологичен препарат за перорално приложение, съдържащ маса живи бифидобактерии и лизозим.

Използването на дрожди и гъби в хранително-вкусовата промишленост

В хранително-вкусовата промишленост се използват предимно видовете дрожди Saccharomyces cerevisiae. Те извършват алкохолна ферментация, поради което се използват широко в пекарната. Алкохолът се изпарява по време на печенето и мехурчетата от въглероден диоксид образуват трохите.

От 1910 г. в колбасите се добавя мая. Дрождите от вида Saccharomyces cerevisiae се използват за производството на вина, бира и квас.

Ориз. 24. Комбуча е приятелска симбиоза от пръчици оцет и мая. Появи се в нашия край през миналия век.

Ориз. 25. Сухата и мократа мая се използват широко в хлебопекарната индустрия.

Ориз. 26. Микроскопски изглед на клетки от дрожди Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces cerevisiae - "истинска" винена мая.

Ролята на бактериите в човешкия живот: окисляване на оцетна киселина

Пастьор също доказа, че специални микроорганизми участват в окисляването на оцетната киселина - оцетни пръчицикоито се срещат широко в природата. Те се установяват върху растенията, проникват в узрели зеленчуци и плодове. Има много от тях в кисели зеленчуци и плодове, вино, бира и квас.

Способността на оцетните пръчици да окисляват етилов алкохол до оцетна киселина днес се използва за получаване на оцет, използван за хранителни цели и при приготвянето на храна за животни - силажиране (консервиране).

Ориз. 27. Процесът на силажиране на фураж. Силажът е сочен фураж с висока хранителна стойност.

Ролята на бактериите в човешкия живот: производството на лекарства

Изследването на жизнената активност на микробите позволи на учените да използват някои бактерии за синтеза на антибактериални лекарства, витамини, хормони и ензими.

Те помагат в борбата с много инфекциозни и вирусни заболявания. Повечето антибиотици се произвеждат актиномицети, по-рядко немицеларни бактерии. Пеницилинът, получен от гъбички, разрушава клетъчната стена на бактериите. Стрептомицетипроизвеждат стрептомицин, който инактивира рибозомите на микробните клетки. клечки сеноили Bacillus subtilisподкислява околната среда. Те инхибират растежа на гнилостни и условно патогенни микроорганизми поради образуването на редица антимикробни вещества. Сената произвежда ензими, които унищожават веществата, които се образуват в резултат на гнилостното разпадане на тъканите. Те участват в синтеза на аминокиселини, витамини и имуноактивни съединения.

Използвайки технологията на генното инженерство, днес учените са се научили да използват за производството на инсулин и интерферон.

Предполага се, че редица бактерии се използват за производството на специален протеин, който може да се добавя към храната за добитък и човешка храна.

Ориз. 28. На снимката спори на сенен бацил или Bacillus subtilis (боядисани в синьо).

Ориз. 29. Биоспорин-Биофарма е местно лекарство, съдържащо апатогенни бактерии от рода Bacillus.

Използване на бактерии за производство на безопасни хербициди

Днес техниката се използва широко фитобактерииза производство на безопасни хербициди. токсини Bacillus thuringiensisотделят Cry-токсини, опасни за насекомите, което прави възможно използването на тази характеристика на микроорганизмите в борбата срещу вредителите по растенията.

Използването на бактерии в производството на перилни препарати

Протеази или разцепват пептидни връзки между аминокиселините, които изграждат протеините. Амилазата разгражда нишестето. пръчка сено (B. subtilis) произвежда протеази и амилази. Бактериалните амилази се използват в производството на перилни препарати.

Ориз. 30. Изследването на жизнената дейност на микробите позволява на учените да прилагат някои от техните свойства в полза на човека.

Значението на бактериите в човешкия живот е огромно. Полезните бактерии са били постоянни спътници на човека от много хилядолетия. Задачата на човечеството е да не нарушава този деликатен баланс, който се е създал между микроорганизмите, живеещи в нас и в околната среда. Ролята на бактериите в човешкия живот е огромна. Учените непрекъснато откриват полезните свойства на микроорганизмите, чиято употреба в бита и производството е ограничена само от техните свойства.

Статии в раздела "Какво знаем за микробите"Най - известен

Полезните бактерии, които обитават човешкото тяло, се наричат ​​микробиота. По отношение на техния брой те са доста обширни - на един човек се падат милиони. В същото време всички те регулират здравето и нормалния живот на всеки индивид. Учените казват: без полезни бактерии или, както ги наричат ​​още, мутуалисти, стомашно-чревният тракт, кожата, дихателните пътища биха били моментално атакувани от патогенни микроби и биха били унищожени.

Какъв трябва да бъде балансът на микробиотата в организма и как може да се коригира, за да се избегне развитието на сериозни заболявания, попита AiF.ru Генерален директор на биомедицинския холдинг Сергей Мусиенко.

чревни работници

Една от важните части на местоположението на полезните бактерии са червата. Нищо чудно, че се смята, че тук е положена цялата човешка имунна система. И ако бактериалната среда е нарушена, тогава защитните сили на тялото значително намаляват.

Полезните чревни бактерии създават буквално непоносими условия за живот на болестотворните микроби – кисела среда. В допълнение, полезните микроорганизми помагат за смилането на растителни храни, тъй като бактериите се хранят с растителни клетки, съдържащи целулоза, но чревните ензими сами по себе си не могат да се справят с това. Също така, чревните бактерии допринасят за производството на витамини B и K, които осигуряват метаболизма в костите и съединителната тъкан, както и освобождават енергия от въглехидратите и допринасят за синтеза на антитела и регулирането на нервната система.

Най-често, когато се говори за полезни чревни бактерии, те имат предвид 2-та най-популярни вида: бифидус и лактобацили. В същото време, както смятат много хора, е невъзможно да ги наречем основните - техният брой е само 5-15% от общия брой. Те обаче са много важни, тъй като е доказано тяхното положително въздействие върху други бактерии, когато такива бактерии могат да бъдат важни фактори за благосъстоянието на цялото общество: ако се хранят или внасят в организма с ферментирали млечни продукти - кефири или кисело мляко, те помагат на други важни бактерии да оцелеят и да се размножават. Така например е много важно да се възстанови тяхната популация по време на дисбактериоза или след курс на антибиотици. В противен случай ще бъде проблематично да се повишат защитните сили на организма.

биологичен щит

Бактериите, които обитават кожата и дихателните пътища на човек, всъщност стоят на стража и надеждно защитават своята зона на отговорност от проникването на патогени. Основните са микрококите, стрептококите и стафилококите.

Кожният микробиом се е променил през последните стотици години, тъй като хората са преминали от естествен живот в контакт с природата към редовно миене със специални продукти. Смята се, че сега човешката кожа е обитавана от напълно различни бактерии, които са живели преди. Имунната система на организма може да различи опасни от неопасни. Но, от друга страна, всеки стрептокок може да стане патогенен за хората, например, ако попадне в порязване или друга отворена рана на кожата. Излишъкът от бактерии или тяхната патологична активност върху кожата и в дихателните пътища може да доведе до развитие на различни заболявания, както и до появата на неприятна миризма. Днес има разработки, базирани на бактерии, които окисляват амония. Използването им ви позволява да засите микробиома на кожата с напълно нови организми, в резултат на което не само миризмата изчезва (резултат от метаболизма на градската флора), но и структурата на кожата се променя - порите се отварят и т.н.

Спасението на микросвета

Микрокосмосът на всеки човек се променя доста бързо. И това има несъмнени предимства, тъй като броят на бактериите може да се актуализира независимо.

Различните бактерии се хранят с различни вещества – колкото по-разнообразна е храната на човек и колкото по-съобразена е със сезона, толкова по-голям избор има за полезни микроорганизми. Въпреки това, ако храната е силно натоварена с антибиотици или консерванти, бактериите няма да оцелеят, защото тези вещества са предназначени просто да ги унищожат. И изобщо не е важно, че повечето от бактериите не са патогенни. В резултат на това се унищожава многообразието на вътрешния свят на човека. И след това започват различни заболявания - проблеми с изпражненията, кожни обриви, метаболитни нарушения, алергични реакции и др.

Но на микробиотата може да се помогне. И ще отнеме само няколко дни за лесна корекция.

Има голям брой пробиотици (с живи бактерии) и пребиотици (вещества, които поддържат бактериите). Но основният проблем е, че те работят по различен начин за всеки. Анализът показва, че ефективността им при дисбактериоза е до 70-80%, тоест едно или друго лекарство може да действа, а може и да не действа. И тук трябва внимателно да наблюдавате хода на лечението и приема - ако средствата работят, веднага ще забележите подобрения. Ако ситуацията остане непроменена, струва си да промените програмата за лечение.

Като алтернатива можете да се подложите на специално изследване, което изучава геномите на бактериите, определя техния състав и съотношение. Това ви позволява бързо и компетентно да изберете необходимия вариант на хранене и допълнителна терапия, която да възстанови крехкото равновесие. Въпреки че човек не усеща леки нарушения в баланса на бактериите, те все още засягат здравето - в този случай могат да се отбележат чести заболявания, сънливост и алергични прояви. Всеки жител на града в една или друга степен има дисбаланс в тялото и ако не направи нищо конкретно за възстановяване, тогава със сигурност от определена възраст ще има здравословни проблеми.

Гладуване, разтоварване, повече зеленчуци, каша от натурални зърнени култури сутрин – това са само малка част от хранителните навици, които полезните бактерии обичат. Но за всеки човек диетата трябва да е индивидуална, съобразена със състоянието на организма и начина му на живот – само така той може да поддържа оптимален баланс и винаги да се чувства добре.

Много видове бактерии са полезни и успешно използвани от хората.

Първо, полезните бактерии се използват широко в хранително-вкусовата промишленост.

При производството на сирене, кефир, сметана, мляко е необходима коагулация, която се случва под действието на млечна киселина. Млечната киселина се произвежда от млечнокисели бактерии, които са част от закваските и се хранят със захарта, съдържаща се в млякото. Самата млечна киселина подпомага усвояването на желязо, калций, фосфор. Тези полезни елементи ни помагат да се борим с инфекциозните заболявания.

При производството на сирене то се пресова на парчета (глави). Главите на сиренето се изпращат в камерите за зреене, където започва дейността на различни млечни и пропионови кисели бактерии, включени в неговия състав. В резултат на тяхната дейност сиренето "узрява" - придобива характерен вкус, мирис, шарка и цвят.

За производството на кефир се използва закваска, съдържаща млечнокисели бацили и млечнокисели стрептококи.

Киселото мляко е вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт. Млякото за производството на кисело мляко трябва да бъде с много високо качество. Трябва да има минимално количество вредни бактерии, които могат да попречат на развитието на полезните бактерии за кисело мляко. Бактериите от киселото мляко превръщат млякото в кисело мляко и му придават отличителен вкус.

Ориз. 14. Лактобацили – млечнокисели бактерии.

Бактериите от млечна киселина и кисело мляко, влизащи в човешкото тяло с храната, помагат да се борят не само с вредните бактерии в червата, но и с вирусите, причиняващи настинки и други инфекции. По време на своята жизнена дейност тези полезни бактерии създават такава киселинна среда (поради отделяните метаболитни продукти), че само микроб, много адаптиран към сурови условия, като E. coli, може да оцелее до тях.

Дейността на полезните бактерии се използва при ферментацията на зеле и други зеленчуци.

Второ, бактериите се използват за излугване на руди при извличането на мед, цинк, никел, уран и други метали от естествени руди. Извличането е извличане на минерали от руда, която не е богата на тях, с помощта на бактерии, когато други методи за получаване (например топене на рудата) са неефективни и скъпи. Излугването се извършва от аеробни бактерии.

на трето място, полезните аеробни бактерии се използват за почистване на отпадъчни води от градове и промишлени предприятия от органични остатъци.

Основната цел на такова биологично пречистване е неутрализирането на сложни и неразтворими органични вещества от отпадъчните води, които не могат да бъдат извлечени от тях чрез механично пречистване, и тяхното разлагане на прости водоразтворими елементи.

Четвърто, бактерии се използват при производството на коприна и обработка на кожа и др. Суровините за производството на изкуствена коприна се произвеждат от специални трансгенни бактерии. Техническите млечнокисели бактерии се използват в кожарската промишленост за набъбване и обезмасляване (преработка на суровини от твърди съединения), в текстилната промишленост, като спомагателно средство за боядисване и щамповане.

Пето, бактериите се използват за борба с селскостопанските вредители. Селскостопанските растения се третират със специални препарати, които съдържат определени видове бактерии. Насекоми - вредители, абсорбиращи части от растения, третирани с биологични продукти, поглъщат бактериални спори с храна. Това води до смъртта на вредителите.

шесто, бактериите се използват за производството на различни лекарства (например интерферон), които убиват вируси и поддържат човешкия имунитет (защита).

И последното, вредните бактерии имат и полезни свойства.

Гниещите бактерии (копрофитни бактерии) унищожават трупове на мъртви животни, листа от дървета и храсти, които са паднали на земята, както и самите стволове на мъртви дървета. Тези бактерии са един вид санитари на нашата планета. Те се хранят с органична материя и я превръщат в хумус - плодороден слой на земята.

Почвените бактерии живеят в почвата и също така осигуряват много ползи в природата. Минералните соли, които се произвеждат от почвените бактерии, след това се абсорбират от почвата от корените на растенията. Един кубичен сантиметър от повърхностния слой на горската почва съдържа стотици милиони почвени бактерии.

Ориз. 15. Клостридии – почвени бактерии.

В почвата живеят и бактерии, които абсорбират азот от въздуха, натрупвайки го в тялото си. След това този азот се превръща в протеини. След смъртта на бактериалните клетки тези протеини се превръщат в азотни съединения (нитрати), които са тор и се усвояват добре от растенията.

Заключение.

Бактериите са голяма, добре проучена група микроорганизми. Бактериите се срещат навсякъде и човек се среща с тях през цялото време в живота си. Бактериите могат да бъдат полезни за хората и могат да станат източник на опасни заболявания.

Изучаването на свойствата на бактериите, борбата с техните вредни прояви и използването на полезните свойства на жизнената активност на бактериите е една от основните задачи на хората.

Ученик от 6 клас Б ________________________________ / Ярослав Щипанов /

Литература.

1. Беркинблит М.Б., Глаголев С.М., Малеева Ю.В., Биология: Учебник за 6 клас. – М.: Бином. Лаборатория на знанието, 2008 г.

2. Ивченко, Т. В. Електронен учебник „Биология: 6 клас. Жив организъм". // Биология в училище. - 2007 г.

3. Пасечник В.В. Биология. 6 клетки Бактерии, гъбички, растения: Proc. за общо образование учебник заведения, - 4 изд., стереотип. – М.: Дропла, 2000.

4. Смелова, В.Г. Цифров микроскоп в уроците по биология // Издателство "Първи септември" Биология. - 2012. - № 1.

Как ще реагирате, ако разберете, че в тялото ви общото тегло на бактериите е от 1 до 2,5 килограма?

Най-вероятно това ще предизвика изненада и шок. Повечето хора смятат, че бактериите са опасни и могат да причинят сериозни увреждания на живота на тялото. Да, така е, но освен опасни има и полезни бактерии, при това жизненоважни за човешкото здраве.

Те съществуват вътре в нас, като вземат огромно участие в различни метаболитни процеси. Участват активно в правилното протичане на жизнените процеси, както във вътрешната, така и във външната среда на нашето тяло. Тези бактерии включват бифидобактерии. Rhizobiumи E. coli, и много други.

Полезни за човека бактерии
Човешкото тяло има милиони от всички видове полезни бактерии, които участват в различни функции на нашето тяло. Както знаете, броят на бактериите в тялото варира от 1 до 2,5 килограма, този обем съдържа огромен брой различни бактерии. Тези бактерии могат да присъстват във всички достъпни части на тялото, но се намират най-вече в червата, където подпомагат храносмилателния процес. Те също така играят много важна роля в предотвратяването на бактериални инфекции на гениталните части на тялото, както и гъбични (гъбични) инфекции.

Някои полезни за хората бактерии са регулатори на киселинно-алкалния баланс и участват в поддържането на pH. Някои дори участват в защитата на кожата (бариерна функция) от много инфекции. Те са необходими и полезни както като активни работници в производството на витамин К, така и в ролята на нормалното функциониране на имунната система.

Околна среда и полезни бактерии
Името на една от най-полезните бактерии в околната среда е Rhizobium. Тези бактерии се наричат ​​още азотфиксиращи бактерии. Те присъстват в кореновите възли на растенията и отделят азот в атмосферата. Смята се за много полезен за околната среда.

Други също толкова важни задачи, които бактериите извършват за околната среда, са свързани с храносмилането на органични отпадъци, което помага да се поддържа плодородието на почвата. Azotobacters са група бактерии, които участват в превръщането на азотния газ в нитрати, които се използват по-надолу по веригата от Rhizobium - азотфиксиращи микроби.

Други функции на полезните бактерии
Бактериите са полезни, като участват в процесите на ферментация. Следователно в много индустрии, които са свързани с производството на бира, вино, кисело мляко и сирена, те не могат без използването на тези микроорганизми за ферментационни процеси. Бактериите, използвани в процесите на ферментация, се наричат Лактобацилус.

Бактериите играят важна роля при пречистване на отпадъчни води. Те се използват за превръщане на органични вещества в метан. Следователно те се прилагат в много индустрии. Някои бактерии също са полезни при почистването на нефтени разливи на повърхността на водните басейни на Земята.

Други бактерии се използват в производството на антибиотици като тетрациклин и стрептомицин. Streptomyces са почвени бактерии, използвани в промишленото производство на антибиотици във фармацевтичната индустрия.

E.coli, - бактерии, които присъстват в стомаха на животни, като крави, биволи и др. помагат им при храносмилането на растителни храни.

Наред с тези полезни бактерии има някои опасни и вредни бактерии, които могат да доведат до инфекции, но те са малко на брой.