Морошка – ползучее травянистое растение семейства Розовые. Вкус ягоды терпкий, но приятный, его можно описать как сочетание красной смородины и малины. Морошка – самая ранняя северная ягода.
Эскимосы и саамы собирают морошку осенью, чтобы заморозить на зиму. На рынках северной Скандинавии морошку используют в приготовлении варенья, ликера, начинки пирогов и кондитерских изделий.
Ягоды лечат простуду, корень помогает при бесплодии, а свежие или сушеные листья используются в качестве заменителя чая.
Состав и калорийность морошки
Все части северного растения богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. Ягоды особенно ценны как источник каротиноидов.
Питательный состав 100 гр. морошки в процентах от суточной нормы:
- витамин С – 32.2%. Укрепляет сосуды, защищает организм от инфекций и связывает свободные радикалы;
- клетчатка – 31.5%. Нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков;
- витамин А – 18%. Важен для здоровья кожи и глаз;
- железо – 3.9%. Снижает риск развития анемии;
- элагиновая кислота . . Снимает воспаления и проводит профилактику рака.
В морошке много фитонцидов, кальция, магния, алюминия, фосфора и кремния.
Калорийность морошки – 40 ккал на 100 гр.
Польза ягод морошки
Полезные свойства морошки применяют в северных арктических районах. Морошку применяли норвежские моряки и северо-американские эскимосы для защиты от цинги.
Морошка улучшает кровообращение, поскольку содержит железо.
В продукте много каротиноидов и витамина А, которые полезны для зрения.
Ягоды помогают при лечении простуды и кашля. Полезны будут как ягоды в свежем виде, так и в виде варенья. Но не забывайте – витамин С в ягодах и варенье разрушается при воздействии высоких температур.
Морошка полезна для избавления от сальмонеллы и стафилококка.
В морошке содержится элагиновая кислота, которая минимизирует появление морщин, вызванных ультрафиолетовым излучением.
Сухие ягоды эффективнее снимают воспаления, чем свежие. Морошка является сильным жаропонижающим средством – ее полезно употреблять при высокой температуре.
Для северных жителей морошка стала природным источником витаминов. Её вводят в лечебные диеты, готовят на её основе целебные напитки, добавляют экстракт в косметические средства. Однако жители умеренных широт часто недооценивают эту ягоду. Потому нелишним будет подробнее узнать о полезных свойствах морошки и противопоказаниях к ее употреблению.
Химический состав, калорийность
Ягода растёт на болотах северных регионов. Плоды внешне напоминают жёлтую малину, содержат 84% воды и 6,3% клетчатки. На долю углеводов, жиров, белков приходится 7,4%, 0,8% и 0,7%, соответственно.
- фенолкарболовые кислоты – природные антиоксиданты и антисептики;
- флавоноиды;
- кумарины;
- пектины;
- каротиноиды;
- фитонциды;
- органические кислоты: лимонную, яблочную.
Плоды ценятся богатым витаминно-минеральным составом:
| Витамины | Содержание мг в 100 г | Макро, микроэлементы | Количество мг в 100 г |
|---|---|---|---|
| C | 29 | Калий | 180 |
| E | 1,5 | Магний | 29 |
| Бета-каротин | 0,9 | Фосфор | 28 |
| PP | 0,5 | Кальций | 15 |
| A | 0,15 | Натрий | 1 |
| B2 | 0,07 | Железо | 0,7 |
| B1 | 0,06 |
В семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6. Калорийность 100 г плодов составляет 40 ккал.
Полезные и лечебные свойства морошки
Многолетник славится целебным действием ягод, чашелистиков, листочков, корней, плодоножек:
- улучшает кровообращение, нормализует давление;
- укрепляет сердце и сосуды, снижает проницаемость капилляров;
- выводит свободные радикалы, связывает и инактивирует канцерогены;
- заживляет ранки и ускоряет регенерацию клеток кожи;
- нормализует обмен веществ;
- укрепляет иммунитет;
- уменьшает спазмы, судороги;
- повышает свёртываемость крови;
- препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов;
- ускоряет отток лишней жидкости, выводит вредные вещества.
При физическом и умственном перенапряжении ягода морошка восстанавливает силы, стимулирует мозг, тонизирует мышцы.
При каких заболеваниях помогает ягода
Морошка дополняет лечение следующих болезней:
| Заболевания | Целительные свойства ягоды |
|---|---|
| ОРВИ, простуда | Усиливает потоотделение, сбивает жар. |
| Пищевые расстройства, дисбактериоз, диарея. | Снимает воспаление слизистых оболочек ЖКТ, укрепляет стенки кишечника, подавляет рост патогенной микрофлоры. |
| Раны, ожоги | Останавливает кровотечение, нагноения. |
| Ожирение, диабет | Нормализует метаболизм. |
| Цистит, мочекаменная болезнь | Уменьшает воспаления, спазмы, борется с патогенными микробами мочевыводящих путей. |
| Сердечная недостаточность | Укрепляет сердечную мышцу, стенки капилляров, предупреждает фиброзные образования, атеросклеротические отложения в сосудах. |
| Гипертония | Понижает кровяное давление. |
| Цинга, авитаминозы | Восполняет дефицит микронутриентов. |
| Анемия | Повышает уровень гемоглобина в крови. |
Как только не называли северяне эту чудесную ягоду - «болотные очи», «царская ягода», «болотный янтарь», «арктическая малина» и даже «северный апельсин». Все эти названия относятся к загадочной тундровой ягоде - морошка. Уже много веков у жителей крайнего севера в почёте эта удивительная ягода. Её полезные свойства использовались для спасения от цинги и укрепления иммунитета в тяжёлом северном климате, а приготовленные из морошки ликёры и желе стали одним из туристических брендов Скандинавских стран.
Морошка описание
Вот что пишет о морошке википедия: невысокий кустарник, достигающий высоты около 25 см. Стебли тонкие, а листья морщинистые округлой формы с неровными краями. Цветёт морошка белыми цветками в середине лета, плоды появляются в конце августа.
Сама ягода представляет собой сборную костянку, около 2 см в диаметре. Плод внешне очень похож на малину, но со своим необычным вкусом и ароматом. Спелые ягоды должны быть прозрачного оранжевого цвета . Начинают собирать урожай с конца августа, а корни растения для приготовления отвара выкапывают поздней осенью.
Растёт северная малина на болотах в торфяных лесах, моховых тундрах, а также иногда её можно встретить на Дальнем Востоке и в средней полосе России. В местах произрастания часто соседствует с голубикой , черникой и брусникой .
Что касается России, то больше всего ягод собирается в Архангельской и Томской областях и в Республике Коми.
Морошка полезные свойства и противопоказания
Ягоды морошки содержат в своём составе много витаминов и микроэлементов. Это настоящий кладезь витамина С
. В ста граммах ягод витамина больше чем в таком же количестве апельсина. Богата арктическая малина и на витамины группы В, а также, А и Е. Много в ней микроэлементов - железа, меди и калия.
Благодаря такому составу, ягоды морошки с давних времён использовались северянами для лечения и поддержания иммунитета в холодное время года.
Польза при беременности:
Морошка относится к тем продуктам, которые рекомендуют принимать женщинам во время беременности. Учитывая то, что многие препараты от простуды противопоказаны в этот период, с помощью морошки можно защититься от вирусов и вылечить сезонные заболевания, не прибегая к традиционной медицине.
Морошка лечебные свойства и польза
Чем полезна морошка
Её лечебные свойства широко используют при приготовлении косметических средств
. Существуют целые серии, состоящие из кремов для лица, рук и тела на основе экстракта морошки. Такую серию выпускает знаменитая шведская компания Орифлейм. В магазинах можно приобрести продукцию отечественных фирм.
Косметические средства с ней помогают значительно улучшить структуру волос, омолодить кожу лица и рук, уменьшить морщины и затормозить процессы старения. Из семян морошки готовят натуральные скрабы для губ и тела.
Противопоказания и вред
- Если продукт едят впервые, то стоит сначала убедиться нет ли аллергии.
- Запрещено употребление ягод при энтероколите.
- Не рекомендуют употреблять свежие ягоды при язве желудка и панкреатите.
- Не употребляйте косточки, они раздражают желудок.
Приготовление
Из неё готовят не только варенье и желе, её также маринуют и сушат, делают ликёры, компоты и пастилу .
Свежая ягода плохо хранится и через три дня начинается процесс брожения. Поэтому рекомендовано сделать какие-либо закатки, сохранив её на длительное время.
Мочёная морошка
Для её приготовления потребуются не совсем зрелые ягоды и кадка, в которой будут замачиваться ягоды. Готовится сироп из одного стакана сахара и литра воды. Насыпают в кадку ягоды, а сверху наливают сироп, вода с сахаром должна быть на одном уровне с ягодами. Кадку закрывают крышкой и оставляют на четыре месяца. Мочёную морошку используют как начинку для закрытых пирогов, а также добавляют в компоты и кисели.
Желе
Понадобиться один килограмм сахара, столько же ягод и тридцать грамм желатина. Засыпают ягоды сахаром и кипятят на медленном огне. Желатин разводят в воде и через время добавляют в варенье, кипятят ещё 15 минут и разливают по банкам.
Можно приготовить желе и другим способом, уже без желатина. Килограмм плодов протирают через сито и смешивают с двумя килограммами сахара, смесь уваривают до нужной кондиции и разливают по банкам.
Пастила
Готовят пастилу из смеси яблок и морошки. Берут поровну по одному килограмму, пропускают через мясорубку, добавляют два кило сахара и варят до густоты. После чего готовую пастилу разливают по формам из фанеры, застеленным заранее промасленным пергаментом и сушат в духовке два дня. При приготовлении пастилы учитывайте толщину, она не должна превышать более двух сантиметров.
Варенье 3 вида
Можно хранить морошку и в замороженном виде , но её срок хранения очень недолгий - около двух месяцев.
Из арктической малины готовят вкусные и полезные напитки, которые с удовольствием будут пить как взрослые, так и дети.
Напиток со сливками
Мытые ягоды заливают сливками и добавляют сахарную пудру. На три столовые ложки морошки достаточно одного стакана сливок. Пудру добавляют по вкусу.
Кофе с вареньем
Очень необычный напиток готовится из кофе, молока и морошкового варенья. Берётся половина стакана крепкого кофе без сахара, добавляется столовая ложка молока и две ложки варенья. Напиток подаётся охлаждённым. Молоко желательно взять пастеризованное.
Зелёный чай можно заменить сушёными листьями морошки и обычной малины. Заваривают как обычный чай.
Морошку можно встретить не только в диком виде, нередко это растение выращивают на дачах и приусадебных хозяйствах. И делают абсолютно правильно: она неприхотливая, морозостойкая, а ещё она безумно вкусная и необычайно полезная.
Наша природа подарила нам огромное количество разных полезных растительных культур, способных служить нам и пропитанием, и лекарством. Специалисты пришли к выводу, что практически каждое растение обладает лекарственными свойствами, и многие из них активно используются в официальной медицине для создания лекарственных препаратов. Ягоды же многих культур используются не только в повседневном питании, но и в качестве профилактики и терапии разных патологических состояний. Так морошка, которая распространена на болотистых территориях нашей страны, является отличным источником полезных элементов и активно используется специалистами народной медицины для приготовления лекарственных составов.
Чем ценна морошка? Польза растения
Морошка является высокополезным диетическим продуктом, в котором содержится всего пять-шесть процентов глюкозы. Как и все остальные ягоды, она имеет в своем составе значительное количество клетчатки, но помимо этого данная культура богата рядом незаменимых аминокислоты, принимающих активное участие в процессах обмена веществ в нашем организме. Кроме того эти плоды являются отличным источником пектинов, которые способны предотвращать появление опухолевых формирований.
Ягода морошка способна помочь в терапии гиповитаминозов и авитаминозов. Она имеет в своем составе значительное количество витамина А, который поддерживает здоровье нашей зрительной системы и активизирует различные окислительно-восстановительные процессы. Такие плоды содержат никотиновую кислоту, необходимую для нормального тканевого дыхания, а также для обеспечения ряда процессов высшей нервной деятельности. Кроме того они являются источником витаминов группы В, которые существенно улучшают память, активизируют умственную деятельность и на порядок повышают общую жизненную активность, нормализуя и повышая скорость обменных процессов.
Также морошка имеет в своем составе значительные запасы витамина С, а он важен для поддержания здоровья волос и эпидермиса, а также для оптимизации состава микрофлоры кишечника. Помимо всего прочего аскорбиновая кислота представляет собой отличный антиоксидант, замедляющий процессы старения.
Также в морошке присутствуют и разные микроэлементы. Она богата железом и фосфором, а также кобальтом и калием.
Морошка - лечебные свойства
Ягоды морошки оказывают отличное кровеостанавливающее воздействие, они способны устранять спазмы, а также обладают не слабыми вяжущими свойствами. Такой продукт советуют употреблять во время терапии разных простудных и вирусных недугов, так как он отлично активизирует деятельность иммунной системы.
Корешки и листики морошки оказывают неплохое потогонное воздействие, кроме того они неплохо справляются с воспалениями и стимулируют процессы заживления. Отвары и настои на их основе стоит потреблять при терапии мочекаменной болезни, а также для устранения разного рода кровотечений – внутренних и наружных. Кроме того такие лекарственные составы помогут поскорее вылечить раны и разные воспалительные поражения в организме.
Морошка является источником значительного количества калия, благодаря чему она пойдет на пользу тем, кто страдает от разного рода проблем с сердечнососудистой системой. Так ее стоит есть больным гипертонией, а также тем, кому был поставлен диагноз сердечная недостаточность.
Также эта ягода может стать совершенно незаменимой при терапии разного рода кожных недугов и воспалительных поражений эпидермиса. Она может использоваться для ускорения процессов заживления при самых разных повреждениях целостности кожи – от ожоговых травм и до гнойных ран.
Чашелистики морошки народные знахари советуют использовать для предупреждения развития разных онкологических поражений кожи, а также для терапии тех участков дермы, которые пострадали от перенесенной чесотки.
Настойку на основе морошки стоит потреблять при коррекции подагры и мочекаменной системы, поможет она и при других поражениях мочекаменной системы. Такое средство оказывает неплохое мочегонное воздействие и активно используется при устранении общих нарушений обменных процессов.
Значительный плюс данной ягоды это то, что она способна сохранять свои качества после разной обработки – замораживания, приготовления варенья, джемов и компотов. Также ее можно заготавливать и в моченом виде.
Чай на основе морошки оказывает отличное мочегонное, а также иммуностимулирующее воздействие, что делает его универсальным лекарственным средством при разного рода простудных и вирусных недугах.
Кому опасна морошка? Вред растения
Стоит учесть, что, несмотря на огромное количество полезных качеств морошки, в ряде случаев она может и вредить организму. Так она может ухудшить состояние больного разными недугами пищеварительной системы. Специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от ее использования, если у вас есть гастрит, колит, язвенные поражения желудка либо кишечника.
Кроме того необходимо принимать к сведению, что лекарственные составы на ее основе и сами ягоды морошки способны несколько повышать уровень свертываемости крови. Уже хотя бы из-за этого стоит поговорить с врачом перед тем, как начать принимать такую культуру в лекарственных целях. Еще одним противопоказанием к потреблению морошки является возможная индивидуальная непереносимость этого растения, другими словами аллергия.
Природа создала множество растений, которые служат человеку для еды и при необходимости лечат различные болезни. Морошка – особая ягода, растущая в суровом климате при довольно низких температурах. Свое наименование болотный янтарь, царская ягода и северный апельсин она получила из-за своих целебных свойств. В чем заключается польза и вред морошки?
Состав морошки
Ягоду относят к диетическим продуктам, ведь в ней присутствует всего 5% глюкозы. В морошку входит: клетчатка, незаменимые аминокислоты, пектины, антоцианы, сахар и пищевые волокна.
- Главное богатство ягоды – витаминный состав (С, А, В1, В2, и РР).
- У морошки невысокая пищевая ценность и равняется 40 ккал (100 г).
- Витамина С, находящегося в ягодах, на 100% больше, чем в апельсинах.
- В морошке присутствует много микро- и макроэлементов (магний, калий, железо, фосфор, кремний).
Благодаря своему лечебному содержанию, ягоды можно эффективно применять для терапии многих болезней и патологических состояний.
Морошка в медицине
Для оздоровления организма используют ягоды, корни, листья и чашелистики растения. Морошка обладает такими лечебными свойствами:
- Заболевания желудка. Снижает воспаление слизистой и обладает вяжущими свойствами.
- Уменьшает диарею и препятствует обезвоживанию организма.
- Простудные болезни. Снижает высокую температуру и выводит вредные вещества. Укрепляет иммунную систему и позволяет восстановиться после долгой болезни.
- Стрессы. Улучшает настроение, и снимает усталость.
- Цинга. Благодаря большому количеству витамина С снижает симптомы заболевания.
- Сердце и сосуды. Регулирует свертываемость крови и укрепляет сосуды. Стабилизирует артериальное давление.
- Нормализует метаболизм. Снижает уровень холестерина в крови.
- Авитаминоз. Хорошо влияет на организм ослабленных и рахитичных детей.
- Токоферол, присутствующий в ягодах, улучшает циркуляцию крови в конечностях.
- Ускоряет возобновление тканей, что широко используют для лечения кожи после ожогов.
- Обладает мочегонными свойствами, выводит вредные вещества и снимает отеки.
В медицинской практике используют готовый состав для отваров, а из семян получают масло. Лекарства из ягоды применяют для профилактики и терапии патологии сердца и сосудов, вирусных заболеваний и для увеличения защитных сил организма.
Целебные свойства листьев морошки
Положительными качествами обладают листья и чашелистики растения:
Настой из них применяют для терапии диареи, цистита и нарушений метаболизма.
Его можно употреблять как мочегонное, вяжущее, и противовоспалительное средство. С помощью настоя излечивают кашель.
Листья растения совместно с рыбьим жиром используют для терапии ран гнойного характера.
Для приготовления настоя 15 г сухих листьев заливают 500 мл горячей воды. Настаивают и пьют как чай ежедневно.
В косметологической индустрии растение нашло следующее применение:
- На основе отваров готовят средства для волос, кожного покрова и тела.
- Измельченные семена применяют как абразивную основу для пилингов и скрабов.
- В масле семян содержатся природные антиоксиданты, которые включают в состав антивозрастных кремов и сывороток.
Косметику, в которой используется морошка, относят к элитной. Она недоступна многим покупателям из-за высокой цены.
Для сухой и чувствительной кожи готовят маску, в которой измельченные ягоды смешивают с жирными сливками.
Для тусклых и безжизненных волос применяют следующее средство:
- 5 ст. ложек морошкового настоя.
- 1 ст. ложка масла ягоды.
- 1 яйцо.
Ингредиенты тщательно перемешивают и взбивают. Смесь втирают в кожный покров головы и наносят по длине локонов. Выдерживают в течение получаса и смывают теплой водой.
Эффект возникает на волосах после нескольких раз использования.
Морошка для похудения
Морошку часто применяют в лечебном и диетическом питании. Используется она благодаря насыщенному витаминному составу и низкой пищевой ценности ягод.
Она незаменима в диетах, которые используют для снижения массы тела. Во многих случаях лишний вес появляется не только из-за неправильного питания, но и при нарушениях процесса метаболизма в организме. В результате энергия, получаемая из пищи, расходуется не полностью, а откладывается в виде жира.
Морошка активирует метаболизм, выводит из организма лишнюю жидкость и устраняет отеки.
Диета с применением ягод или ее настоев, повышает тонус организма, освобождает от соли и вредных веществ. Она способна улучшить природный цвет лица и красоту локонов. Поднимает настроение и справляется с депрессией.
Ягоды в спелом состоянии мягкие и сочные, обладающие терпким вкусом. Их включают в пищу в свежем, мороженном и сушеном виде, а также готовят различные блюда:
- Северяне используют ягоду для компотов, желе и варенья. Женщины применяют морошку как начинку для пирогов и ватрушек. Обладает отличным вкусом моченая и пареная ягода.
- Большинство шведов варят из нее варенье. Свежая ягода обладает терпким вкусом, а приготовленная с сахаром – особенным. Варенье используют как начинку для блинов и пирогов. В Швеции включают ягоду в различных блюдах (грибы на тосте и др.).
- В Финляндии морошка применяется для приготовления особенного ликера, который подают к различным десертам. К национальным блюдам относят ягодные пироги и кисель со сливками и молоком.
- Благодаря вкусовым качествам, применяется морошка и в Норвегии. Она подается к национальному десерту с взбитыми сливками и сахаром.
- В Англии употребляют морошковое варенье, которое отлично дополняет вкусовые качества сладких блюд.
- Чай с ягодой пьют во всех скандинавских странах с древности.
- Жители Канады и Аляски выпекают пироги с начинкой из морошки. В этой местности ягода считаются важным пищевым продуктом у населения.
Морошка, имеющая прекрасные вкусовые качества, входит в состав различных блюд и десертов. Это дает возможность получить не только гастрономическое удовольствие, но и насытить организм питательными веществами и витаминами.
Противопоказания морошки
Морошка, несмотря на свои положительные свойства, может нанести организму человека вред. Ягоды нельзя применять в следующих случаях:
- при индивидуальной непереносимости;
- при патологиях ЖКТ (гастрит с увеличенной кислотностью и язва желудка и двенадцатиперстной кишки);
- при аллергии.
Лекарственные средства с морошкой и сама ягода способны повысить уровень свертываемости крови, поэтому перед началом ее использования стоит получить консультацию врача.
Морошка – особенная ягода, употребляя которую можно значительно улучшить состояние своего здоровья. Незаменима она в лечебном и диетическом питании. В сезон простудных заболеваний ягода укрепит иммунитет и окажет помощь в скорейшем выздоровлении. Включая морошку в рацион, можно получить вкусные блюда и десерты, и насытить организм витаминами и питательными веществами. Обладающую множеством целебных свойств ягоду, следует употреблять с осторожностью людям, которые страдают болезнями ЖКТ и аллергией.
Видео: полезные свойства морошки
