В прошлое столетие высокий холестерин обнаруживал себя лишь у мужчин зрелого возраста, редко у женщин. В настоящее время, опасным последствиям, которые влечет за собой наличие вредного ХС в организме, подвергаются люди более молодого возраста и женщины. Это напрямую зависит от образа жизни и способа питания. Холестерин может быть высокой плотности (ЛПВП) и низкой плотности (ЛПОНП).
Таблица допустимой нормы холестерина по возрастам
| Возраст/ лет | Женщина | Мужчина | ||||
| Общие показатели | ЛПНП | ЛПВП | Общие показатели | ЛПВП | ЛПОНП | |
| 0 — 5 | 2,91 — 5,17 | 2,93 — 5,23 | ||||
| 5 — 10 | 2,23 — 5,28 | 1,74 — 3,62 | 0,93 — 1,89 | 3,11- 5,26 | 1,63 — 3,34 | 0,98 — 1,94 |
| 10 — 15 | 3,19 — 5,19 | 1,75 — 3,51 | 0,95 — 1,81 | 3,07 — 5,21 | 1,66 — 3,44 | 0,96 — 1,91 |
| 15 — 20 | 3,07 – 5,19 | 1,51- 3,53 | 0,90 — 1,91 | 2,91 – 5,11 | 1,61 — 3,37 | 0,78 — 1,63 |
| 20 — 25 | 3,56 — 6,57 | 1,47 — 4.11 | 0,84 — 2,04 | 3,36 — 5,97 | 1,71 — 3,81 | 0,78 — 1,63 |
| 25 — 30 | 3,61 — 6,26 | 1,83 – 4,23 | 0,95 — 2,15 | 3,76 — 6,97 | 1,81 — 4,27 | 0,80 — 1,63 |
| 30 — 35 | 3,80 — 6,51 | 1,80 — 4,02 | 0,92 — 1,99 | 3.90 — 6,93 | 2,02 — 4,79 | 0,72 — 1,63 |
| 35 — 40 | 3,84 — 6,76 | 1,93 — 4.43 | 0,87 — 2,12 | 3,79 — 7,01 | 2.10 — 4.90 | 0,75 — 1,60 |
| 40 — 45 | 3,94 — 6,96 | 1,90 — 4.50 | 0,88 — 2,28 | 4,01 — 7,10 | 2,25 — 4,92 | 0,70 — 1,73 |
| 45 — 50 | 4,05 – 7,20 | 2,03 — 4.81 | 0,89 — 2,25 | 4,08 – 7,15 | 2,51 — 5,23 | 0,78 — 1,66 |
| 50 — 55 | 4.20 — 7.38 | 2,27 — 5,20 | 0,95 — 2,38 | 4.19 — 7,15 | 2,31 — 5,10 | 0,72 — 1,63 |
| 55 — 60 | 4.45 — 7,77 | 2,30 — 5.43 | 0,94 — 2,35 | 4.04 — 7,15 | 2,28 — 5,26 | 0,72 — 1,84 |
| 60 — 65 | 4.43- 7,68 | 2,57 — 5.81 | 0,97 — 2,38 | 4,13 — 7,17 | 2,15 — 5,44 | 0,78 — 1,91 |
| 65 — 70 | 4.41 — 7,83 | 2,36 — 5,71 | 0,90 — 2,48 | 4,15 — 7,11 | 2,54 — 5.44 | 0,78 — 1,94 |
| Более 70 | 4.47 — 7,23 | 2,47 — 5,33 | 0,84 — 2,37 | 3,72 — 6,85 | 2.49 — 5,34 | 0,80 — 1,94 |
За уровнем холестерина надо следить уже с молодых лет. Цифры должны соответствовать нормативам, указанным в таблице. При любом отклонении следует задуматься о том, как поправить здоровье. В первую очередь, рекомендуют пересмотреть питание.
Полезные вещества в продуктах
Правильным, хорошим питанием будет то, при котором человек максимально удовлетворяет голод и насыщает свой организм полезными веществами. Белки, жиры и углеводы в дневном рационе должны быть сбалансированы.
Питательность при этом отходит на второй план. Чтобы этому соответствовать, дневной рацион должен быть максимально обогащен клетчаткой, витаминами и минералами и другими полезными веществами.
Таблица продуктов, содержащие полезные, природные вещества
| Клетчатка | Белки | Жиры | Углеводы |
| гречка | мясные продукты, особенно говядина, печень | все жирные сорта мяса, сало | мучные изделия |
| овсяные хлопья | рыба, креветки | жирные сорта рыбы (особенно красная рыба) | рис |
| злаки | белая фасоль, чечевица | молочные и кисломолочные продукты с высоким содержанием жира (включая творог и сливочное масло) | орехи |
| отруби | греча | орехи | сухофрукты |
| ячмень | орехи | растительное, рапсовое, оливковое масло, | отруби |
| овес | молочные и кисломолочные продукты | авокадо | кукуруза |
| горох/фасоль | яйца | маргарин | картофель |
| орехи | овсянка | фасоль | |
| овощи | шпинат | морковь | |
| фрукты | брюссельская капуста | фрукты | |
| ягоды | соя | томаты | |
| инжир |
Продукты, содержащие нужные для организма витамины и минералы
| Йод и фосфор | Калий | Кальций | Магний | Железо |
| морская и речная рыба | морепродукты | семена кунжута | морская капуста | мясные продукты, особенно говядина, кролик |
| морская капуста, другие морепродукты | морская капуста | кисломолочные и молочные продукты | бананы | мясные субпродукты: печень, сердце, почки, язык |
| грецкий орех | картофель | бобовые | арбуз | бобовые |
| зелень | редька | орехи | финики | крупы: овсяная, гречневая, кукурузная |
| фрукты (яблоки, груши, сливы, виноград) | зелень | яйца | бобовые | отруби |
| клюква | шпинат | орехи | яйца | |
| чеснок | чеснок | чернослив | яблоки, груши | |
| молочные продукты | брюссельская капуста | шелковица | орехи | |
| кисломолочные продукты | орехи | хурма | сухофрукты | |
| соя, чечевицы горох | гречка | кедровый орех | ||
| фрукты | белые грибы | |||
| ягоды | семена подсолнуха, тыквы, кунжута | шиповник |
Также в рацион должны входить продукты с высоким содержанием витаминов «A», «D», «E»:
- капуста (брюссельская капуста, брокколи);
- яйца;
- морковь;
- рыба;
- картофель;
- чеснок;
- зелень;
- чернослив;
- тыква;
- бобовые;
- грибы;
- молочные продукты;
- мясные продукты.
Имея все вышеперечисленные продукты в ежедневном питании, конечно в умеренном количестве, человек всегда будет здоровым и бодрым.
Обязательно надо выпивать не менее двух литров воды в сутки. Холестерин, хоть и не растворяется в воде, но она сама по себе будет полезна для сосудов, которые часто закупоривают холестериновые бляшки
Таблица эффективных продуктов, быстро снижающих холестерин в крови
Выше перечислялись натуральные, природные продукты, полезные для организма в целом. При размеренном питании именно они и не допустят подъема уровня холестерина в крови. Но, если проблемы со здоровьем уже имеются, то следует перейти на определенный рацион, в который войдут продукты, способные именно понижать холестерин.
Выбирая меню, надо обращать внимание на то, чтобы оно было обогащено следующими полезными веществами:
- растительная клетчатка (присутствует во многих овощах и фруктах, необходима в ежедневном рационе);
- полифенол (широкий спектр органических соединений, очень полезный для организма, содержится в растительной пище);
- фитостерин (вещество, природного происхождения, но имеет схожесть по своей структуре с самим холестерином, содержится в продуктах желтого цвета, а также в орехах);
- ресвератрол (имеет природное происхождение, содержится в овощах и фруктах красного, фиолетового цвета);
- ненасыщенные жирные кислоты (содержаться в продуктах питания с большим содержанием жира, полезны для организма особенно Омега-3, 6 и 9);
| Растительная клетчатка | Полифенол | Фитостерин | Ресвератрол | Ненасыщенные жирные кислоты |
| животные и растительные масла | ягоды: черника, черная смородина, малина, клюква | кукуруза, кукурузное масло | томаты | жирные, морские сорта рыбы, креветки |
| фрукты | гранат | бобовые | болгарский перец/гогошары | масло: льняное, оливковое, пшеничное, пальмовое, арахисовое, кокосовое, конопляное, соевое, хлопковое, рапсовое |
| овощи | виноград | оливки, оливковое масло | шелковица | говяжий жир |
| крупы/каши | томаты | семена кунжута | виноград | Твердые сорта сыров |
| бобовые | какао-бобы | Облепиха, облепиховое масло | сливы | шоколад |
| сухофрукты | орехи | Апельсины, лимоны | баклажаны | молочные и кисломолочные жирные продукты |
| семена кунжута | травы: шалфей, тимьян, розмарин | инжир | арахис | орехи |
| орехи | орехи | томаты (особенно желтых сортов) | ягоды: клюква, смородина, брусника | оливки |
| спаржа, шпинат | оливки, оливковое масло | ростки пшеницы | яйца | |
| зелень | инжир | зелень |
Все вышеперечисленные продукты снижают количество липидного жира, чистят сосуды, уменьшают холестериновые бляшки. Для конкретных лечебных целей следует составить рацион только из этих продуктов и продержаться на них в течение полугода. В таблице достаточно широкий спектр провизии, которая способна удовлетворить даже самых явных и избалованных гурманов.
Ягодные морсы или горсть ягод каждое утро на завтрак, не просто выводит из организма вредный холестерин, но и будет держать его на нужном, для здорового организма, уровне.
Продукты для очищения крови, таблица
Чтобы холестерин пришел в норму, следует заняться всей сосудистой и кроветворной системой. Кровь может быть густой или насыщенной «плохим» холестерином. Если ситуация не носит запущенный характер, можно очистить кровь с помощью правильного питания.
Таблица продуктов
| фрукты/ягоды/сухофрукты | овощи | травы/зелень | семена/крупы | орехи | масло |
| яблоки | свекла | листва одуванчика | лен | арахис | льняное |
| авокадо | морковь | сельдерей | кунжут | грецкий орех | тыквенное |
| цитрусовые | все виды капусты | петрушка | тыква | кокосовое | |
| хурма | чеснок | кинза | пшеница | оливковое | |
| абрикосы | томаты | укроп | овес | толокняное | |
| клюква | тыква | куркума | отруби | рапсовое | |
| черника | базилик | ||||
| гранат | имбирь | ||||
| изюм | кориандр (трава) | ||||
| курага | душица | ||||
| ромашка |
Хорошо очищают кровь и различные пряности: куркума, гвоздика, кориандр (пряность). Их можно добавлять в пищу или употреблять по щепотке, в день, запивая стаканом воды. Незаменимым продуктом для чистки крови является мед. Его позволительно употреблять как отдельно, так и совместно с цитрусовыми фруктами, травянистыми растениями и чесноком. Врачи рекомендуют несколько раз в неделю кушать печень. Большое количество железа и гепарина обладают способностью очищать кровь человека. В качестве жидкости лучше всего использовать воду, морсы и зеленый чай с лимоном. Ежедневное употребление его очищает кровь, снижает холестерин и укрепляет сосуды.
Что нельзя есть, чтобы сохранить холестерин в норме
Все, что дала людям матушка природа, оказывает благотворное воздействие на организм человека и его здоровье. Даже жиры являются полезными, ведь они позволяют развиваться клетке. Холестерин тоже жироподобное вещество, являющееся структурной частью мембраны этой самой клетки. Поэтому употребление природных жиров важно для организма. Получать их из натуральных продуктов можно и нужно, а вот злоупотреблять жирами, объедаться и готовить на них, категорически запрещается.
К вредным продуктам можно отнести те, которые придумал и создал человек:
- колбаса, сосиски, ветчина;
- кондитерские изделия: тортики, пирожные, кексы и пр.
- мармелады и джемы;
- шоколадные конфеты, шоколад (кроме горького);
- плавленые сырки;
- растворимый кофе, чай в пакетиках;
- жирные соусы, кетчуп;
- чипсы, сухарики из магазина, кукурузные палочки;
- дрожжевой хлеб;
- газировки, напитки, магазинные соки;
- мороженое, сливки;
- каши с ароматизаторами;
- крабовые палочки, мясо;
- продукты быстрого приготовления: лапша, каши, картофель, плов, лагман.
- молочные продукты длительного срока хранения.
Существуют не только вредные продукты, но и способы их приготовления. Категорически запрещена пища:
- жареная (мясо, котлеты, пирожки, картофель);
- консервированная (горошек, кукуруза, рыба, мясо, овощи);
- копченая (рыба, мясо, колбасы, сыры);
- сильносоленая (вредна для почек и сосудов);
- слабосоленая (хранится недолго, поэтому часто добавляют консерванты);
- быстрого приготовления (картофель «Фри», бургеры, наггетсы, стрипсы и пр.).
Также не желательно употребление магазинных замороженных продуктов (фрукты, ягоды) и охлажденной курицы, как впрочем, и любой другой. В настоящее время куриное мясо просто нашпиговано всевозможными вредными веществами: гормонами, антибиотиками и т.д.
Сегодня очень сложно жить без употребления вредных продуктов. Они окружают людей повсюду. Применив лишь разум и силу воли, вполне реально отказаться от них и постараться найти для себя более полезный рацион.
Меню питания при повышенном холестерине
Для сохранения здоровых сосудов и нормального уровня ХС следует составлять для себя рацион на каждый день. Само собой, разумеется, состоять он будет из всех полезных вышеперечисленных продуктов. А вся пища, приносящая вред должна быть исключена из меню на пожизненный срок.
Это не большие жертвы для сохранения здорового организма, человек останется только в выигрыше. Питаться рекомендуют небольшими порциями, но с частыми подходами.
Примерное меню на день (первый вариант)
| Завтрак | Утренний полдник | Обед | Вечерний полдник | Ужин |
| стакан ягодного морса | яблоко | суп на вторичном бульоне (не курином, если только курица не домашняя) – 200 мл. | творожная запеканка (100 гр.) | гречневая каша (100-120 гр.) |
| несколько ложек свежих или самостоятельно замороженных ягод | обезжиренный йогурт (120 мл.) | Котлета на пару | сухофрукты или орехи (80 гр.) | отварное мясо (80-100 гр.) |
| два яйца | запеченные в духовке овощи (200 гр.) | зеленый чай с медом и лимоном | кефир (100 гр.) | |
| сырые овощи и зелень | отварная свекла | сырые овощи и зелень | салат из сырой моркови (80 гр.) | |
| сыр (70 гр.) | Компот на сухофруктах |
Примерное меню на день (второй вариант)
Примерное меню на день (третий вариант)
Несколько советов для здорового питания:
- фрукты и овощи лучше употреблять цельными, не резать их в салат или просто на дольки;
- хлеб надо выбирать либо грубого помола, либо с отрубями;
- фрукты употреблять с кожурой, из овощей — это можно отнести к картофелю;
- в течение дня обязательно кушать любые овощи, фрукты и ягоды;
- сухофрукты надо готовить самостоятельно, даже если сделать это в духовом шкафу, будет больше пользы, чем от магазинных упаковок;
- лимоны надо кушать вместе с цедрой, именно в ней находится максимальное количество полезных веществ;
- магазинную курицу лучше вообще не употреблять, но если очень хочется, то сначала надо снять с нее шкурку, а затем, не менее трех часов вымачивать ее в воде, которую обязательно надо менять несколько раз;
Вывод
Чем проще будут продукты для питания, тем здоровее станет организм. Но, что бы снизить холестерин, одних продуктов мало. Следует всегда иметь легкую физическую нагрузку: заниматься на тренажерах, плаванием, бегом, просто часто двигаться. И, конечно же, как можно меньше нервничать. Но, самое главное — не иметь вредных привычек. Они также пагубны для здоровья, как и плохие продукты, перечисленные выше.
В море информации, льющейся на наши бедные головы, порой очень сложно бывает найти зерно истины… Одной из таких неоднозначных тем является холестерин и проблемы, связанные с его избыточным уровнем в крови. Холестерином пугают безответственных граждан, имеющих лишний вес и не особо стремящихся с ним расставаться. Некоторые продукты то подвергают опале, то реабилитируют… Давайте вместе разберёмся в этом непростом вопросе, определим продукты, повышающие холестерин, и решим, каким образом составить свой рацион, чтобы уберечь себя от атеросклероза, болезней сердца и прочих болячек, связанных с излишками холестерина.
Холестерин - вещество, относящееся к липидам, то есть, жирам. Название «холестерин» произошло от слияния двух греческих слов: chole (жёлчь) и stero (жёсткий, твёрдый), так как впервые он был обнаружен в жёлчных камнях в твёрдом виде. Около ⅔ холестерина производится нашей печенью, остальная же часть поступает из продуктов питания. «Как же так? - воскликнет любой из тех, кто привык считать холестерин страшным врагом. - Почему такое вредное для организма вещество вырабатывается самим же организмом в таких количествах?» Всё дело в том, что в нашем организме всё очень тонко настроено, и каждое вещество в нём играет свою важную роль. Холестерин - это материал для построения клеточных мембран, из которых состоят стенки и некоторые компоненты клеток. Являясь постоянной составной частью клеточного содержимого, холестерин поддерживает определённый уровень воды в клетках, транспортирует различные вещества чере
з клеточные мембраны и даже обладает свойством связывать некоторые яды, обезвреживая их. Холестерин открывает цепь биосинтеза половых гормонов (прогестерона, тестостерона, эстрогена), а также принимает участие в синтезе гормона кортизона, который, в свою очередь, играет важную роль в процессах обмена веществ и, в частности, витамина D, регулирующего баланс кальция и фосфора для нормального функционирования костей. С помощью холестерина в печени происходит образование жёлчных кислот, необходимых для переваривания жиров. Последние исследования доказали, что холестерин напр
ямую влияет на умственные способности человека, а также отвечает за нормальное зрение. Вот сколько процессов зависит от холестерина! Это практически незаменимый элемент. Так почему же холестерин ассоциируется с атеросклерозом, холестериновыми бляшками и прочими неприятностями и опасностями? Всё дело в балансе.
Уже давно холестерин неофициально поделили на две категории - «хороший» и «плохой», но холестерин сам по себе не может считаться вредным или полезным, так как всё зависит от его окружения. Холестерин в «чистом» виде путешествовать по организму не может, и ему в этом помогают липопротеины - комплексы из белков и жиров, разносящие холестерин по всем клеточкам. Молекулы липопротеинов имеют одинаковую форму (шар), но различаются по составу, плотности и размерам. Они делятся на четыре категории: высокомолекулярные л
ипопротеины высокой плотности (ЛПВП), низкомолекулярные липопротеины низкой плотности (ЛПНП), очень низкомолекулярные липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) и хиломикроны. Низкомолекулярные липопротеины имеют большие размеры, причём хиломикроны - самые крупные из всех них. Высокомолекулярные липопротеины, наоборот, очень плотные и самые маленькие. И вот какая получается картина: крупные липопротеины разносят холестерин по всему организму, где он работает «по специальности», а ме
лкие собирают излишки холестерина и транспортируют в печень, откуда он удаляется из организма. Главное отличие высокомолекулярных липопротеинов от низкомолекулярных - это их растворимость. Высокомолекулярные липопротеины хорошо растворяются и не склонны к выделению холестерина в осадок. Именно поэтому их и называют «хорошим» холестерином. Крупные молекулы низкомолекулярных липопротеинов практически не растворяются и легко выделяют холестерин, формируя атеросклеротические бляшки в сосудах. Это и есть тот самый «плохой» холестерин.
Если ваш организм работает как часы, никаких неприятностей от «плохого» холестерина ждать не нужно. Ведь даже «плохой» холестерин необходим - он играет ведущую роль в работе иммунной системы, включая защиту от рака и нейтрализацию бактерий и токсинов. Но стоит сбить настройки Природы, как потихоньку разлаживается работа всех систем. Что происходит с холестерином? Низкомолекулярных липопротеинов становится намного больше, чем липопротеинов высокой плотности, те перестают справляться со своими обязанностями, в организме накапливается лишний холестерин, откладываясь на стенках сосудов, а чем это грозит, знает, пожалуй, каждый. Это сильно упрощённая схема, но принцип понятен…
Одной из причин сбоя в системе часто становится неумеренное потребление продуктов, вызывающих сильное повышение содержания холестерина в крови. На просторах мировой сети вы можете отыскать множество самых разных «чёрных списков» таких продуктов, но просто взять и прекратить есть, скажем, яйца только потому, что их желток содержит холестерин, нельзя. Ведь любой продукт полезен для нашего организма (любой здоровый продукт, заметьте!), главное - подходить к составлению своего рациона с умом и осмотрительностью. Те же яйца, кроме холестерина, содержат очень полезный лецитин, недостаток которого чреват многими неприятностями. Дошедшие до фанатизма борцы с холестерином рискуют заработать расстройство половых функций и множество других проблем со здоровьем. Именно поэтому важно не столько знать продукты, повышающие холестерин в крови, сколько понимать, что переедание вообще и увлечение всякого рода вкусностями в частности никогда до добра не доведёт.
Итак, приступим к составлению списка продуктов, которые необходимо ограничить, если анализы показывают, что с вашим холестерином не всё в порядке.
Мясные продукты.
Свинина, сало, жирные сорта говядины и баранины, утка, гусь, кожа птицы, субпродукты (почки, печень и т.д.), любая колбаса, копчёности, мясной фарш - все эти продукты и блюда из них должны появляться на вашем столе крайне редко. Пусть это будут деликатесы для праздничного стола, а не продукты для приготовления ежедневного меню. Постная телятина, говядина, ветчина, бекон не так вредны, но их количество тоже нужно ограничивать. Самыми безопасными в этом плане мясными продуктами считаются курица и индейка без кожи, зайчатина, крольчатина и дичь. Постные мясные продукты следует употреблять не чаще 2-3 раз в неделю. Отдавайте предпочтение сваренному в воде или на пару, тушёному или запечённому в духовке мясу.
Рыба и морепродукты.
Нельзя сказать, что икра рыб, креветки, кальмары, крабы и т.д. считаются уж очень вредными, но всё же злоупотреблять ими не следует, зато морскую рыбу, особенно жирную, можно есть хоть каждый день. Жирная морская рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3, чрезвычайно полезные для нашего организма. Рекомендации по приготовлению рыбных блюд те же, что и для мяса - никакой румяной корочки, только варка, тушение и запекание.
Молочные продукты. Неснятое молоко, сметану, сливки, жирные сорта сыра, сгущенное молоко и мороженое людям с повышенным уровнем холестерина в крови употреблять не следует. Но полностью отказываться от молочных и кисломолочных продуктов не нужно, просто старайтесь покупать молоко снятое или с пониженной жирностью (0,5-1%), 1-процентный кефир, творог до 5% жирности, а вместо сметаны используйте натуральный йогурт 1,5-2% жирности.
Если у вас повышенный уровень холестерина в крови, от яичного желтка нужно либо полностью отказаться, либо есть его довольно редко. Яичный белок можно есть не чаще 2-3 раз в неделю.
Овощи и фрукты.
Вот их-то можно есть в любом виде и количестве. Конечно, употребление овощей и фруктов в свежем виде предпочтительнее всего, но их также можно тушить с минимальным количеством масла или вовсе без оного, запекать, варить на пару или в воде или готовить во фритюре, с соблюдением всех правил, на свежем масле - только тогда жареные во фритюре продукты можно смело приравнять к продуктам, сваренным на пару. Данное утверждение ни в коем случае не относится к картофелю-фри из ресторанов быстрой еды!
Орехи и семечки. Все орехи и семена содержат полезные жирные кислоты, поэтому их можно и нужно есть. Старайтесь покупать не обжаренные орехи и семечки, а сушёные. Для улучшения вкуса орехи можно ненадолго замочить в чистой холодной воде - они станут как свежие. Добавляйте орехи и семечки в салаты, творожные запеканки и низкокалорийные десерты.
Супы.
Наваристые жирные супы и бульоны не для вас, если ваши анализы на холестерин далеки от нормы. Ваш выбор - рыбные и овощные бульоны и супчики, причём безо всяких зажарок. При варке мясного или куриного бульона снимайте весь жир - именно в нём содержится основная часть холестерина, курицу варите без кожи. Не заправляйте первые блюда сметаной.
Вторые блюда и гарниры.
Жареная картошка, жирный плов, макароны по-флотски, тушёный картофель с мясом - в общем, всё жирное и жареное находится под запретом. Для снижения уровня холестерина вам придётся научиться готовить вторые блюда максимально безвредно. То есть, вашим другом должна стать пароварка, духовка или гибрид всех возможных кухонных 
приборов - мультиварка . Готовя вторые блюда, используйте как можно меньше масла, а если без него не обойтись, добавляйте высококачественные масла первого холодного отжима (например, оливковое). Наилучшими крупами для гарнира или второго блюда могут стать овсяная, гречневая крупа, бурый или чёрный рис и бобовые культуры.
Масла. Максимально снизьте употребление сливочного, пальмового и кокосового масла. Хотя в пальмовом и кокосовом масле холестерина нет (это и понятно, они же растительные!), но чрезмерное их употребление может привести к ожирению, а в этом случае холестерин в норме быть никак не может. Выбирайте растительные масла первого холодного отжима (не рафинированные!), которые желательно не использовать для приготовления, а добавлять в уже готовые блюда. Оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное, кукурузное масло купить можно в любом супермаркете, но можно постараться и найти экзотические для среднего россиянина амарантовое, конопляное, кунжутное масло… «Живые» масла обычно продаются в отделах здорового питания или в магазинах для сыроедов.
Кондитерские и хлебобулочные изделия.
Замените обычный хлеб и батон на хлеб из муки грубого помола, с отрубями или цельным зерном, чаще покупайте или готовьте хлебцы и крекеры на ржаной муке, добавляйте пророщенное зерно или семечки (подсолнечника, тыквы, кунжута, мака…) Поинтересуйтесь рецептами сыроедческой кухни, когда хлебцы готовятся путём медленного высушивания при температуре не выше 40ºС. Магазинные торты, булочки, пирожные и печенья - под запретом!
Напитки.
Нежелательно употреблять кофе со сливками, кофе-глясе, капучино, какао на молоке, 
алкоголь. Отдавайте предпочтение правильно заваренному чаю без сахара, лучше зелёному, натуральным свежевыжатым сокам, минеральной воде, а также чистой питьевой воде без добавок.
Отдельный разговор о промышленном майонезе, кетчупе и других соусах, маргарине и других транс-жирах, всевозможных чипсах, солёных орешках к пиву, шоколадных батончиках, полуфабрикатах и фаст-фуде. И этот разговор очень короткий - скажем всей этой химии решительное «НЕТ!»
Подводя итоги, можно сказать, что продукты, повышающие холестерин - это продукты с большим количеством насыщенных жиров. Собственно говоря, все рекомендации сводятся к принципам здорового питания. Если уровень холестерина в крови превышает нормальные показатели, именно правильное питание может стать отличной альтернативой лекарствам. Напоследок несколько цифр, их вы можете увидеть на листочке с анализом крови на холестерин:
5 ммоль/л и менее - это оптимальный показатель уровня холестерина в крови;
. 5 - 6,4 ммоль/л - слегка повышенный уровень;
. 6,5 - 7,8 ммоль/л - уровень содержания холестерина в крови близок к критичному;
. 7,8 ммоль/л и выше - ваша жизнь находится в опасности.
К факторам риска, связанным с высоким уровнем холестерина в крови, относятся ожирение, курение, гиподинамия, наследственность и неправильное питание. Всё, кроме, пожалуй, наследственности, можно изменить, нужно только взять себя в руки. Берегите себя.
Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!
Лариса Шуфтайкина
Одной из причин большинства сердечно-сосудистых заболеваний считается атеросклероз, характеризующийся поражением артерий и нарушением кровотока. Патология развивается на фоне отложения на стенках сосудов холестериновых бляшек, сужающих их просвет.
Остановить недуг и избежать тяжелых последствий можно, если включить в рацион продукты, снижающие холестерин.
Изменение рациона питания и образа жизни - в чем смысл?
Артерии и вены, из которых состоит наша сосудистая система, в здоровом виде отличаются гладкостью поверхности стенок. С течением времени, венозные стенки видоизменяются и приобретают способность накапливать отложения, состоящие из атеросклеротических бляшек. В основе таких отложений находится холестерин, соединенный с кальцием и фиброзной тканью.
Чем больше количество бляшек, тем уже артериальный просвет, тем меньше шансов для нормального кровотока. Симптоматика большинства сердечно-сосудистых заболеваний определяется локализацией бляшек и степенью сужения сосудов.
Виды холестерина
Органические соединения, называемые холестерином, существуют в двух разновидностях - высокомолекулярные липопротеины высокой плотности, вырабатываемые в печени и обеспечивающие профилактику атеросклероза, и липопротеины низкой плотности, атерогенные соединения, способствующие развитию патологий сосудов.
Пища - основной источник холестерина в организме, причем наиболее активными поставщиками вещества являются многие любимые продукты.
Доказано, что главная предпосылка повышения холестеринового уровня в крови - малоподвижный образ жизни, злоупотребление нездоровой пищей и вредные привычки.
Как избежать влияния факторов риска
Чтобы создать благоприятные условия для оздоровления организма, необходимо знать, какие продукты снижают быстро холестерин в крови, и заменить ими вредную пищу в рационе. В первую очередь врачи рекомендуют обратить внимание на уровень калорийности употребляемой еды и количество животных жиров.
Коррекции липидного обмена способствует правильно организованный образ жизни, отказ от вредных привычек и здоровое питание:
- соблюдение антисклеротической диеты, предусматривающей отказ от сладкого, снижение количества животных жиров, увеличение легкоусваиваемых углеводов, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, клетчатки, микроэлементов и пектинов;
- отказ от курения;
- поддержка стабильного веса тела;
- физическая активность;
- душевное равновесие и психический комфорт на фоне отсутствия стрессов;
- ограниченное употребление алкогольных напитков.
Правильно организованное питание должно поддерживать баланс аполипротеидов таким образом, чтобы липопротеины низкой плотности не превышали уровень высокомолекулярных соединений.
Таблица содержания холестерина в продуктах
Поскольку полное уничтожение холестерина несет организму не меньший вред, чем его избыток, важно позаботиться о поддержании оптимального уровня липопротеидов в крови. А чтобы убрать из сосудов жировые отложения в виде холестериновых бляшек, достаточно регулярно употреблять продукты, очищающие сосуды.
| Виды продуктов | Мг/100 г | Виды продуктов | Мг/100 г |
|---|---|---|---|
| Любые овощи и фрукты | Яичный желток | 4500 | |
| Морепродукты | |||
| Тунец | 55 | Скумбрия | 360 |
| Сельдь | 97 | Минтай | 110 |
| Карп | 270 | Треска | 30 |
| Мясо | |||
| Свинина | 110-380 | Курица, белое мясо | 80 |
| Говядина без жира | 65 | Печень говяжья | 400 |
| Молочные продукты | |||
| Сыры | 90-150 | Цельное молоко | 14 |
| Жирный творог | 25-30 | Йогурты | 8 |
| Кефир нежирный | 1 | Сметана 30% | 100 |
| Жиры | |||
| Масло сливочное | 180 | Смалец свиной | 90 |
Во всех видах растительного масла холестерин отсутствует полностью.
Виды продуктов, понижающих холестерин
Авокадо
Тропический плод авокадо не содержит холестерина и считается источником многих ценных для здоровья элементов - полиненасыщенных жиров, бета-ситостерина, пектина, клетчатки, калия и меди, витаминов, а также фолиевой кислоты.
Особой эффективностью отличается бета-ситостерин растительный стерин, подавляющий всасывание холестерина еще на стадии переваривания пищи в кишечнике.
Корень имбиря
Добавление ароматной пряности в пищу обеспечивает мощный лечебный эффект:
- разжижение крови;
- интенсивное сжигание жиров;
- очищение сосудов от атеросклеротических бляшек;
- нормализация метаболических процессов.
Корень имбиря содержит витамины, ценные аминокислоты, эфирные масла и соединения, активно влияющие на отложения в сосудах - гингерол и шогаол.
Расторопша
Лечебные свойства расторопши актуальны для применения при многих недугах.
Прием порошка из высушенных плодов растения позволяет:
- восстановить клетки печени;
- нормализовать состав желчи;
- вывести из организма токсины и вредные вещества;
- стимулирует процессы кроветворения;
- усиливает иммунитет;
- нормализовать липидный и белковый обмен.
Кроме того, растение считается мощным антиоксидантом. Употребление чая или гранул из расторопши в течение месяца замедляет старение клеток и обеспечивает очищение сосудов.
Продукты богатые растительной клетчаткой: репа, редька, морковь, капуста - все в сыром виде
Большинство овощей, выращиваемых на территории России, содержит большое количество клетчатки, обеспечивающей очищение от токсинов и холестерина не только сосудов, но и кишечника.
Кабачки и морковь, репа, баклажаны и все виды капусты - идеальное средство для оздоровления, при условии употребления их в сыром или отварном виде.
Сокотерапия
Свежее отжатые соки из овощей и фруктов содержат все полезные вещества, необходимые для чистки сосудов. Диетологи рекомендуют смешивать различные виды соков и чередовать их прием по дням: сельдерей с морковью, морковь со свекольным и огуречным соком, сельдерей с яблоком и морковью, апельсиновый сок.
Фрукты и ягоды синего, фиолетового и красного цвета
Как показали исследования, растительные составляющие обладают эффективными антихолестериновыми свойствами.
Уровень и специфика лечебного воздействия овощей и фруктов определяется их цветом:
- красный. Клюква, гранат, малина, черника отличаются высоким содержанием фитостеринов;
- синий и фиолетовый. В винограде темных сортов, баклажанах и свекле содержатся полифенолы и ресвератрол. В краснокочанной капусте - антиоксиданты. В сливах - витамины и органические кислоты. В фиолетовом луке - сернистые вещества и фитонциды.
В состав всех видов фруктов ягод входит растительная клетчатка, пектин и фитоалексин - вещества, улучшающие липидный обмен и препятствующие оседанию холестерина на стенках сосудов.
Цельные злаки и овсяные хлопья
Особая ценность цельных злаков и овсяных хлопьев заключается в наличии в их составе растворимой клетчатки, очищающей сосуды от атеросклеротических бляшек, подобно щетке. Наиболее эффективно справляются с чисткой сосудов микроэлементы, содержащиеся в кукурузе, гречке, рисе и пшене.
Кукуруза
Отсутствие холестерина - не единственный плюс кукурузы.
В состав злака входят вещества и микроэлементы, способные уничтожать токсины и атеросклеротические бляшки:
- жирные масла;
- эфирные масла;
- пантотеновая, фолиевая и аскорбиновая кислота;
- магний, фосфор и медь;
- биотин;
- производные линолевой кислоты;
- витамины;
- токоферол;
- пентозан.
Наряду с постоянным употреблением кукурузы в пищу, диетологи советуют использовать целебные свойства кукурузных рылец и масла.
Многие люди знают, что холестерин является врагом организма, но мало кто обращает внимание на его разновидности. Холестерин бывает плохой и хороший. При повышении в организме уровня плохого холестерина происходит процесс закупоривания артерий и сосудов. А наличие в организме хорошего холестерина способствует более активному функционированию мозга и всего организма в целом. Поэтому для того, чтобы холестерин был в норме, нужно знать перечень продуктов, которые содержат хороший и плохой холестерин.
Так какие же продукты приводят к снижению уровня холестерина в организме?
Стоит понимать, что попадая в наш организм различные продукты, начинают работать по-разному. Одни продукты содержат клетчатку, которая растворяясь в желудке, приводит к связыванию вредного холестерина. Другие продукты содержат в своем составе полинасыщенные жиры, которые способствуют выводу плохого холестерина из организма. Третьи продукты являются своеобразным блокиратором для организма и холестерин не усваивается.
Рассмотрим подробно, различные продукты и содержание в них холестерина.
Овсяные хлопья.
Употребление в день 100 граммов овсяных хлопьев с содержанием клетчатки до 2 граммов позволяет снизить уровень холестерина в организме.
Цельные злаки.
К цельным злакам относятся рожь, ячмень, пшеница и т.п. Данные продукты крайне полезны для снижения холестерина. Также их регулярное применение в рационе человека позволяет снизить уровень возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Пожалуй, яблоки являются наиболее оптимальным продуктом, употребляя который можно снизить уровень холестерина в организме. Содержащийся в них пектин выводит вредный холестерин из организма, в флавоноид выступает в качестве антиоксиданта.=
Черника, клубника и виноград.
Данные ягоды богаты флавоноидами. Регулярное употребление данных ягод способствует тому, что вредный холестерин не задерживается в организме человека. А клетки защищены от повреждений свободными радикалами.
Употребление винограда темных сортов препятствует размножению болезнетворных грибков. Черника богата на птеростильбен, который отлично выводит из организма холестерин. Также данная ягода один из лучших природных антиоксидантов.
Для того чтобы снизить уровень холестерина достаточно в день съедать горстку орехов. Лучше остановить свой выбор на миндале, арахисе или грецких орехах. Также данные орехи помогут сердцу работать лучше. 50 граммов орехов ежедневно позволяет выводить естественным путем до 10% плохого холестерина. Особенно хорошо для организма есть орехи в составе средиземноморских блюд и салатов.
Употребление в пищу мясных продуктов наносит вред сердцу. Бобы является отличным заменителем мясу. А повышенное содержание клетчатки и белка позволяет получить быстро чувство насыщения без вреда здоровью.
Продукты из сои.
Продукты из сои не являются высокоэффективными при выводе из организма холестерина. Но также как и бобы, они не наносят вреда здоровью. К основным соевым продуктам можно отнести: сыр тофу, молоко из сои и т.п.
Свежевыжатый сок из граната.
Гранатовый сок это не только вкусно, но и очень полезно. Многочисленные ферменты и элементы способствуют эффективному выводу вредного холестерина из организма, уменьшает зубной налет и повышает в организме оксид азота, который прочищает артерии.
Мало кто знает, но употребление в день ½ ложки корицы позволяет снизить уровень холестерина очень существенно.
Салаты из шпината с добавлением укропа и любой другой зелени способствуют нормализации функционирования организма. Содержащиеся в шпинате каротиноиды и лютеин, способствуют снижению уровня сердечных заболеваний.
Данный продукт отлично снизит уровень холестерина в организме, но для этого нужно выбирать только определенные сорта. Отлично справится с этой задачей горький шоколад. А вот белый или молочный здесь не подойдут.
Продукты, способствующие повышению уровня холестерина.
После того как в статье рассмотрены основные продукты, которые являются полезными для организма в плане вывода холестерина, необходимо остановится на менее полезных продуктах.
Для нормализации уровня холестерина необходимо избегать:
- Красного мяса и молочной продукции.
В мясе и в продуктах молочной промышленности содержится огромное количество насыщенных жиров, которые значительно повышают плохой холестерин в организме человека. Как вариант приобретайте, молоко с пониженным содержанием жиров (например, не 3,2%, а 1,5% и т.п.). Употребляйте отварное мясо, а лучше курицу или индюшку. А сыр и творог ешьте поменьше.
- Сало и маргарин.
Это наиболее вредные для здоровья продукты. Их употребление ведет к увеличению холестериновых бляшек.
- Яйца.
Яйца с одной стороны полезный продукт, который содержит много полезных веществ. С другой стороны в желтке содержится холестерин. Для стабилизации негативного воздействия лучше есть яйца максимум 2 раза в неделю.
Таким образом, подводя итоги, следует отметить тот факт, что знание продуктов и их деления на «хорошие» и «плохие» это еще полдела. Для того, чтобы организм функционировал в нормальном режиме следует следить за своим питанием и уровнем физической активности.
| Продукт содержащий холестерин - 100 г | Содержание холестерина (мг) |
| Мясо, мясопродукты | |
| Мозги | 800 - 2300 |
| Почки | 300 - 800 |
| Свинина | 110 |
| Свинина, филейная часть | 380 |
| Свиная рулька | 360 |
| Печень свиная | 130 |
| Язык свиной | 50 |
| Говядина жирная | 90 |
| Говядина нежирная | 65 |
| Телятина нежирная | 99 |
| Печень говяжья | 270-400 |
| Язык говяжий | 150 |
| Оленина | 65 |
| Мясо косули задняя часть, нога, спина | 110 |
| Конина | 78 |
| Баранина нежирная | 98 |
| Ягнятина (летняя) | 70 |
| Крольчатина | 90 |
| Курица без кожи темное мясо | 89 |
| Курица без кожи белое мясо | 79 |
| Сердце куриное | 170 |
| Печень куриная | 492 |
| Бройлеры 1-й категории | 40 - 60 |
| Цыпленок | 40 - 60 |
| Индейка | 40 - 60 |
| Утка без кожи | 60 |
| Утка с кожей | 90 |
| Гусятина | 86 |
| Ливерная колбаса из телятины | 169 |
| Ливерный паштет | 150 |
| Колбаса сырокопченая | 112 |
| Сардельки | 100 |
| Сосиски в банках | 100 |
| Белая мюнхенская колбаса | 100 |
| Мортаделла копченая | 85 |
| Салями | 85 |
| Венские сосиски | 85 |
| Сервелат | 85 |
| Колбаса вареная | до 40 |
| Колбаса вареная жирная | до 60 |
| Рыба, морепродукты | |
| Скумбрия тихоокеанская | 360 |
| Севрюга | 300 |
| Каракатица | 275 |
| Карп | 270 |
| Натотения мраморная | 210 |
| Устрицы | 170 |
| Угорь | 160 - 190 |
| Макрель | 85 |
| Мидии | 64 |
| Креветки | 144 |
| сардины в масле | 120 - 140 |
| Минтай | 110 |
| Сельдь | 97 |
| Макрель | 95 |
| Крабы | 87 |
| Форель | 56 |
| Тунец свежий (консервированный) | 55 |
| Моллюски | 53 |
| Рак | 45 |
| Морской язык | 50 |
| Щука | 50 |
| Ставрида | 40 |
| Треска | 30 |
| Рыба средней жирности (до 12% жирности) | 88 |
| Рыба нежирных сортов (2 - 12%) | 55 |
| Яйцо | |
| Яйцо перепелиное (100 г) | 600 |
| Яйцо куриное цельное (100 г) | 570 |
| Молоко и молочные продукты | |
| Молоко козье сырое | 30 |
| Сливки 30% | 110 |
| Сливки 20% | 80 |
| Сливки 10% | 34 |
| Сметана 30 % жирности | 90 - 100 |
| Сметана 10% жирности | 33 |
| Молоко коровье 6% | 23 |
| Молоко 3 - 3,5% | 15 |
| Молоко 2% | 10 |
| Молоко 1% | 3,2 |
| Кефир жирный | 10 |
| Йогурто6ычный | 8 |
| Йогурт обезжиреный | 1 |
| Кефир 1% | 3,2 |
| Творог жирный | 40 |
| Творог 20% | 17 |
| Творог обезжиреный | 1 |
| Сыворотка | 2 |
| Сыр «Гауда» - 45% | 114 |
| Сыр сливочный жирность 60% | 105 |
| Сыр «Честер» - 50% | 100 |
| Сыр «Эдам» - 45% | 60 |
| Сыр «Эдам» - 30% | 35 |
| Сыр «Эмменталь» - 45 % | 94 |
| Сыр «Тильзит» - 45% | 60 |
| Сыр «Тильзит» - 30% | 37 |
| Сыр «Камамбер» - 60% | 95 |
| Сыр «Камамбер» - 45% | 62 |
| Сыр «Камамбер» - 30% | 38 |
| Сыр «Лимбургский» - 20% | 20 |
| Сыр «Ромадур» - 20% | 20 |
| Овечий сыр - 20% | 12 |
| Плавленый сыр - 60% | 80 |
| Плавленый сыр - 45% | 55 |
| Плавленый сыр - 20% | 23 |
| Cыр домашний - 4% | 11 |
| Cыр домашний - 0,6% | 1 |
| Масла и жиры | |
| Топленое сливочное масло | 280 |
| Сливочное масло свежее | 240 |
| Масло сливочное «крестьянское» | 180 |
| Жир говяжий | 110 |
| Жир свиной или бараний | 100 |
| Гусиный жир топленый | 100 |
| Свиной смальц | 90 |
| Растительные масла | 0 |
| Маргарины на основе растительных жиров | 0 |
Холестерин представляет собой липид (жироподобное вещество), основная часть которого производится в печени, а остальная поступает из внешней среды с помощью продуктов питания. Он играет роль строительного компонента для клеток всего организма и принимает участие в важных биологических процессах у мужчин и женщин, поэтому важно всегда держать показатель в пределах нормы. Отличным помощником в решении этой задачи является диета при повышенном холестерине.
Последствия высокого уровня холестерина
Преобладание в питании углеводов и насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина и приводит к различным нарушениям и заболеваниям в организме.
Наиболее опасными из них являются:
- атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку;
- сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие);
- , холестероз, панкреатит, сахарный диабет;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Такое питание основано на столе №10 и носит название гипохолестериновая диета для больных гипертонией и людей с повышенным холестерином в крови.
Гипохолестериновая диета: основы питания и состав
Основная цель, которую преследует диета при высоком холестерине, заключается в снижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола:
- уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов;
- снижение потребления жира и жареной пищи;
- употребление вместо жиров животного происхождения растительных;
- преобладание в меню рыбных изделий;
- снижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть не более 100 гр мяса);
- удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи;
- включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов;
- приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
- максимальное исключение алкоголя и соли.
Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине
В список запрещенных изделий в диете входят:
- сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
- рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
- икра, консервы и копчености;
- макароны, манная каша;
- какао и кофе.
При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.
Не стоит злоупотреблять яйцами. Стол №10 предполагает употребление в неделю не более 2 штук.
Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.
При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров.
Таблица продуктов, содержащих холестерин
Разрешенные диетой продукты
Полезными веществами, по мнению диетологов, обладают злаки. Для заправки каши не следует использовать сливочное масло или готовить их на молоке с высоким процентом жирности.
Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Можно употреблять ягоды, овощи и фрукты. Диета при повышенном холестерине разрешает использовать самостоятельно приготовленные фруктовые соки и компоты без добавления сахара.
Таблица продуктов стола №10
| Злаки и изделия выпечки | Овсяная каша и печенье, изделия с использованием муки грубого помола, макароны только из твердых сортов пшеницы, нежирные пудинги, неполированный рис |
| Молочные продукты | Молоко обезжиренное или с низким процентом жирности, кефир, творог, йогурты, сыры легкие нежирные |
| Рыба и морские продукты | Блюда из морской рыбы |
| Жиры | Масло оливковое, соевое, из подсолнечника, кукурузное |
| Овощи и фрукты | Замороженные, свежие овощи и фрукты, в небольших количествах разрешен миндаль, грецкие орехи. |
| Мясо | Индейка, телятина, мясо кролика и курицы без кожуры |
| Супы и бульоны | Овощные или супы на 2 мясном бульоне |
| Специи | Натуральные приправы и травы, горчица, уксус |
| Сладости | Фруктовое мороженое, желе, изделия без добавления сахара |
Продукты для снижения холестерина
Многие люди задаются вопросом: «Какая пища снижает уровень холестерина?» Ответ на этот вопрос прост и лежит в основе питания 10 стола.
Гипохолестериновая диета позволяет включать в привычный рацион продукты, употребление которых способствует снижению холестерина. Например, к ним относятся:
- Брокколи, авокадо;
- Грибы вешенки;
- Сельдь.
Брокколи богата пищевыми волокнами, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Вся пища, содержащая грубые волокна, не всасывается стенками кишечника, обволакивает переработанную пищу и выводит ее из организма. Таким образом, ускорение перистальтики кишечника позволяет уменьшать количество поступающегося холестерина с продуктами примерно на 15%. Ежедневно нужно употреблять не менее 400 гр брокколи.
содержат в своем составе статин, поэтому являются аналогами лекарственных препаратов. Они уменьшают синтез холестерина в организме, останавливают образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в вешенках составляет не менее 9 грамм.
Сельдь
имеет в составе большое количество Омега-3 жирные кислоты, которые при изменении соотношения белковых носителей уменьшают значение показателя холестерина. Достаточно употреблять в день не менее 100 грамм сельди для восстановления просвета в сосудах и выведению жира и холестерина из бляшек.
Диета при повышенном холестерине, пример меню на день
Диета при повышенном холестерине и сахаре позволяет комбинировать между собой различные продукты, поэтому составить вкусное и полезное меню довольно просто.
Пример готовых блюд на день:
- завтрак: гречневая каша, заправленная оливковым маслом, чай без сахара;
- 2 завтрак: яблоко;
- обед: куриный суп на 2 бульоне, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок;
- полдник: обезжиренный творог;
- ужин: картофель вареный, сельдь, чай без сахара.
Соблюдение рациона в питании согласно диете увеличивает выносливость организма, улучшает самочувствие и общее состояние здоровья человека.
