Женщины, мечтающие похудеть, зачастую прибегают к строгим ограничениям. Они начинают резко сокращать количество потребляемых калорий, отказываются от важных для организма продуктов. Любая диета может привести к обратному эффекту, так как человек после нее начнет стремительно набирать вес, вернувшись к обычному рациону.
Раздельное питание - это лучший способ похудения для тех, кто не хочет себя сильно ограничивать и сталкиваться с негативными последствиями недоедания. Эта система была придумана известным диетологом Гербертом Шелтоном.
В ходе своих исследований он доказал, что некоторые продукты попросту несовместимы между собой, из-за чего их единовременное употребление ведет к отложению жиров. Методика раздельного питания была придумана для тех, кто хочет перестроить свой рацион и сделать его правильным.
Ежедневно в желудке человека оказывается целая смесь различных продуктов. Зачастую разновидности пищи начинают конкурировать между собой, из-за чего они хуже усваиваются организмом. Шлаки и жировые отложения - это последствия употребления несовместимой еды.
Процесс переваривания пищи требует выделения различных ферментов. Единовременное употребление углеводов и белков провоцирует выработку двух конкурирующих веществ, каждому из которых необходима своя среда: щелочная или же кислотная.
Ферменты начинают нейтрализовать друг друга, из-за чего усвоение и переваривание продуктов замедляется. Правильная система питания исключает подобные последствия, благодаря чему пищеварительная система работает стабильно.
Для того, чтобы начать питаться по разделительной методике, необходимо усвоить следующие принципы:
- Употреблять необходимо только совместимые между собой продукты, находящиеся в одной группе. Блюда должны состоять из ингредиентов, которые хорошо перевариваются и усваиваются при совместном попадании в желудок. В противном случае, процесс похудения застопориться;
- К приемам пищи нужно подходить грамотно. Между трапезами должны быть 3-х часовые перерывы. Они необходимы для того, чтобы желудок успел переварить еду. Не менее важно выбирать продукты, прошедшие минимальную термическую обработку, так как они куда более полезны;
- В теории раздельного питания существует отдельная группа продуктов - нейтральная. Еда из этой категории отличается тем, что ее можно употреблять совместно с углеводами и белками, а также отдельно. К нейтральной группе относятся: животные жиры, овощи и фрукты, масло (сливочное), сливки, жирные сорта сыров. Эти продукты отлично подходят для гарнира.
На этих принципах построена вся методика раздельного питания, так что их обязательно нужно знать. Стоит сразу приготовиться к тому, что от многих привычных блюд придется отказаться, так как они содержат в себе несовместимые ингредиенты.
Главные правила раздельного питания
Методика правильного питания по разделительной системе включает в себя несколько важных правил и список запрещенных продуктов. На этой информации базируется грамотный подход к данному методу похудения.
Существуют следующие правила:
Только при соблюдении этих правил получится достичь желаемого результата. Методика раздельного питания направлена не только на стабилизацию веса, но и на очищение организма.
Совмещать белки и углеводы нельзя. Из-за этого классические сочетания еды необходимо изменить под собственный рацион. Например, выбирать зелень или другой легкий гарнир вместо макарон к мясу.
Полностью отказываться от сладкого не обязательно.
Согласно данной методике, можно употреблять продукты, которые содержат сахар, но редко и в небольших количествах. Рекомендуется заменить привычные сладости на полезные, состоящие из натуральных компонентов.
Запрещенные сочетания продуктов
Привычный рацион человека содержит множество блюд, составляющие которых не сочетаются между собой. Именно по этой причине современные люди зачастую страдают от желудочных заболеваний. Для того, чтобы перейти на новую систему питания, необходимо исключить из своего меню такие сочетания продуктов, как:
Подобные блюда следует полностью убрать из рациона, так как они плохо перевариваются. Еще одно важное правило: не употреблять более одного мучного изделия во время приема пищи.
Таблица совместимости
Ниже можно увидеть подробную информацию о том, как правильно сочетать продукты из разных групп между собой.
Важно отметить следующие нюансы:
- рекомендуется употреблять только обезжиренное мясо;
- раздельное питание не подразумевает принятие спиртного отдельно или с какими-либо продуктами;
- зернобобовая категория включает в себя такие элементы, как горох, фасоль, чечевица и так далее;
- сливки лучше всего использовать к мясу или салатам;
- кондитерские изделия обладают плохой сочетаемостью с другой пищей;
- сладкие сухофрукты также рекомендуется употреблять отдельно, за полчаса до основной трапезы;
- яйца можно добавлять в легкие салаты, но их нельзя комбинировать с жирной пищей;
- орехи легко усваиваются и богаты витаминами, они хорошо сочетаются практически со всей остальной едой.
Все факторы из этого списка необходимо учитывать при составлении рациона по таблице.
Примеры меню раздельного питания для похудения
Методика раздельного питания не включает в себя какие-либо ограничения относительно количества приемов пищи. Можно питаться 3-5 раз в день, но порции должны быть небольшими. Маленький размер блюд нужен для их лучшего усвоения.
Меню для подобной системы питания можно составить самостоятельно или же воспользоваться уже готовыми схемами. В любом случае, важно учитывать следующие рекомендации:
- Для завтрака лучше всего подойдут некислые продукты, богатые витаминами. Это могут быть каши или салаты. Утренняя пища должна заряжать энергией и насыщать организм питательными веществами;
- В обед предпочтительнее всего употреблять рыбу или мясо с гарниром. Через час после приема пищи рекомендуется перекусить кислым яблоком или апельсином;
- Ужинать нужно углеводами.
Эти советы помогут составить правильное меню (хоть на неделю, хоть больше), которое будет полностью отвечать требованиям методики раздельного питания.
Меню на 7 дней
| Понедельник: |
|---|
| Завтрак. Каша, приготовленная на воде или нежирном молоке. Фрукт, чай без сахара. |
| Обед. Ломтик сыра и половина отварной куриной грудки. |
| Ужин. Нежирный омлет или постный суп. |
| Вторник: |
| Завтрак. Апельсин и гречка, сваренная на воде. |
| Обед. Отварная рыба (150-200 гр), овощной гарнир или салат. |
| Ужин. Суп из овощей и салат. |
| Среда: |
| Завтрак. Ржаная каша, сваренная на нежирном молоке. Натуральный апельсиновый сок, разбавленный с водой. |
| Обед. Любое нежирное мясо, например, телятина - 100 гр. Овощной гарнир. |
| Ужин. Запеченная в духовке цветная капуста. |
| Четверг: |
| Завтрак. Мандарины, чай без сахара. В качестве основного блюда: ячменная каша, сваренная на воде. |
| Обед. Отварное мясо, для разнообразия можно использовать кальмаров. 2 куска сыра, тушеные овощи. |
| Ужин. Яичница с томатами. |
| Пятница: |
| Завтрак. Овсянка и йогурт, чай. |
| Обед. Половинка отварной куриной грудки, овощной салат. |
| Ужин. Овощной суп, запеченный сыр. |
| Суббота: |
| Завтрак. Гречка, приготовленная на воде, апельсин и чай. |
| Обед. Овощной суп, два ломтика сыра. |
| Ужин. Омлет с грибами и тушеные овощи. |
| Воскресенье: |
| Разгрузочный день. Рекомендуется употреблять только фрукты или овощи. Предпочтительнее всего яблоки. |
Меню на 21 день
Меню на 21 день нужно составлять по следующим правилам:
- Завтрак должен быть легким. С утра можно употреблять: салаты, постные супы, свежие овощи и фрукты, каши, сваренные на воде или обезжиренном молоке;
- В обед необходимо кушать сытные, но нежирные блюда. Это могут быть, опять же, постные супы или же тушеные овощи. Помимо этого, подойдут такие блюда, как: гречка, омлет с помидорами, куриная грудка, отварная телятина или свинина. С 13:00 до примерно 17:00 можно перекусывать кислыми продуктами;
- Во время ужина рекомендуется не наедаться слишком плотно, так как желудок не должен работать, пока человек спит. В вечернее время суток лучше всего употреблять: салаты, яйца, хлеб, каши, отварную куриную грудку, рис, овощное рагу.
Для перекусов подойдут фрукты и овощи. Запивать пищу можно зеленым чаем без сахара, любым натуральным соком. Обычный белый хлеб необходимо заменить на ржаной.
Каждую неделю нужно устраивать разгрузочный день. Это поможет быстрее избавиться от лишних килограммов и вывести вредные токсины из организма.
Рецепты для раздельного питания
Не обязательно брать дорогие компоненты, чтобы придерживаться системы раздельного питания.
Ниже будут представлены простые и бюджетные рецепты на каждый день.
Куриная грудка с болгарским перцем
Для данного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- пара зубчиков чеснока;
- щепотка острого перца;
- 2 небольшие луковицы;
- зелень;
- средняя куриная грудка;
- пара красных болгарских перцев.
Время приготовления: 40 минут. Калорийность: 500 ккал.
Для начала необходимо измельчить лук и обжарить его на оливковом масле. После этого нужно избавить куриную грудку от кожицы, нарезать кубиками и поместить на сковородку к луку.
К жарящимся компонентам нужно добавить чесночный сок, выдавленный с помощью чесночницы, а также щепотку перца. Оставшиеся овощи нужно порезать и поместить на сковородку, после чего залить ее содержимое кипяченой водой. Тушить на медленном огне в течение 20-25 минут.
Простой салат на каждый день
Данный рецепт очень прост в приготовлении, для него понадобится:
- огурец;
- помидор;
- яйцо;
- оливковое масло.
Время приготовления: 20 минут. Калорийность: 220 ккал.
Яйцо отварить. Огурец и помидор мелко нарезать на доске, после чего поместить в миску. После этого порезать яйцо и добавить к остальным ингредиентам. Салат заправить оливковым маслом.
Колеты из моркови и творога
Потребуются следующие ингредиенты:
- 1 большая морковь;
- смесь зелени;
- 150 гр нежирного творога;
- кусочек твердого сыра;
- соль.
Время приготовления: 25 минут. Калорийность: 280 ккал.
Для начала необходимо отварить, остудить, почистить и натереть морковь. После этого ее нужно поместить в миску вместе с творогом, зеленью и солью. Сыр нужно потереть на мелкой терке и добавить к остальным компонентам.
Затем тщательно перемешать содержимое миски, чтобы получилась однородная масса. Из морковно-творожной смеси необходимо слепить круглые шарики, после чего их нужно обжарить на сковородке с двух сторон. Масла потребуется совсем немного, а обжарка суммарно займет 8 минут.
Мясное рагу с овощами
В рамках данного рецепта можно использовать практически любые овощи, так что в списке ингредиентов будут представлены наиболее популярные из них. Для приготовления рагу понадобится:
- 400 гр свиного или говяжьего мяса;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 2 сладких перца;
- 2 помидора;
- специи (перец, соль, паприка по желанию).
Время приготовления: 35 минут. Калорийность: 700 ккал.
Мясо необходимо нарезать небольшими кубиками, после чего обжарить на масле (растительном). Солить его следует в тот момент, когда оно уже покроется аппетитной коркой.
Перец, лук и морковь нужно очистить и порезать кубиками, размер которых должен быть меньше, чем у мясных. Перец и морковь следует добавить к мясу сразу после нарезки, а вот лук помещается в сковородку только после готовности остальных ингредиентов.
После выполнения всех этих действий нужно порезать помидоры и всыпать их к остальным компонентам, когда лук уже станет прозрачным. В завершение добавляются специи и вливается небольшое количество кипяченой воды.
Блюдо необходимо тушить в течение 10 минут, после чего оно будет готово. Оно отлично подойдет на ужин.
Google+
VKontakte
Odnoklassniki
Mail.ru
Viber
Telegram
Большинство людей, хоть раз в своей жизни слышали фразу «раздельное питание для похудения ». Но не все понимают, что это. И еще меньше тех, кто решил попробовать его на себе. Что представляет собой эта диета?
История появления системы
Раздельное питание практиковалось еще во времена древнего Рима. Тогдашние медики призывали людей ограничивать свой рацион и предлагали кушать только полезные продукты. Однако четко сформулировать суть диеты удалось совсем недавно.
Система раздельного питания, о которой мы слышали, появилась в 1982 году. Предложил ее американский специалист Герберт Шелдон. Свою популярность диета начала набирать в середине XX века. В эти года пышность форм начала выходить из моды и все больше людей интересовались вопросами ведения здорового образа жизни.
Главные принципы раздельного питания
Шелдон проводил много времени за изучением различных продуктов. Ему даже удалось доказать полезность раздельного питания при похудении. Суть его исследований заключалась в разделении всех продуктов на группы. Путем проведения экспериментов он определил, что есть продукты, отлично сочетающиеся между собой, а есть те, которые смешивать категорически запрещено.
Главные принципы раздельного питания:
- Рыба и постное мясо сочетается с овощами, не содержащими крахмал.
- Бобовые культуры сочетаются с растительными маслами. Эти продукты совместимы с зелеными овощами.
- Употреблять разрешается только нежареные и нерафинированные растительные масла.
- Овощи, содержащие крахмал, не сочетаются с животными жирами. Например, пельмени нельзя есть вприкуску с хлебом.
- Томаты и продукты, содержащие кислоту, совместимы исключительно между собой. Их можно есть только перед основной трапезой.
- Зелень и крахмалсодержащие овощи совместимы с растительными и животными жирами в небольших количествах.
- Молоко относится к категории пищи. В желудке оно сворачивается. Запивая еду молоком, человек тем самым усложняет и затягивает процесс пищеварения.
- Творог совместим с кисломолочными продуктами и зеленью.
- Яйца совместимы с зеленью.
- Орехи – отдельный продукт, который можно есть только отдельно.
- Грибы совместимы с белками и углеводами. Относятся к нейтральной категории.
Как пользоваться таблицей совместимости продуктов
В нее сведены самые популярные продукты. Каждому из них присвоен номер, соответствующий номеру строки.
Для наглядности разберем один пример. Столбец 9 и ряд 7 (полукислые фрукты и хлеб). Несовместимые продукты отмечены серым цветом.
раздельное питание для похудения: таблица
Теперь вы знаете, что белки совместимы с жирами, а углеводы с кислотой. Жиры эффективны сами по себе. Настало время составлять собственное меню. Делать это нужно еще до начала диеты, так как необходимо добиться максимальной совместимости и сбалансированности.
Раздельное питание для похудения: меню на неделю
Для нормализации питания и одновременного похудения предусмотрено сразу несколько систем. Ниже представлено меню, которое мы составили без учета индивидуальных предпочтений и непереносимости ингредиентов.
1-й день
- Отваренный на воде или молоке геркулес, 2 штуки киви, чай без сахара.
- Зеленый салат, заправленный ложкой растительного масла (можно заменить зеленым яблоком).
- Курица с брокколи (без соли). Допускается добавление небольшого кусочка сыра низкой жирности.
- Груша.
- Овощной суп, омлет с белыми грибами и помидорами.
2-й день
- Гречка, апельсин , несладкий чай.
- Зеленое яблоко.
- Филе рыбы, овощной сала (в качестве заправки использовать растительное масло), тушеные овощи.
- Натуральный йогурт.
- Свежий салат.
3-й день
- Ржаная каша, апельсиновый сок, несладкий чай.
- Груша (яблоко).
- Вареная телятина, свежие овощи.
- Орехи.
- Цветная капуста, сыр низкой жирности.
4-й день
- Ячменная каша на молоке, мандарин, несладкий чай.
- 2 яблока.
- Вареная рыба, свежий салат.
- Сухофрукты.
- Омлет с томатами, вареные овощи.
5-й день
- Овсяная каша с добавлением фруктов, 2 штуки киви, несладкий чай.
- Яблоко.
- Филе курицы, вареное брокколи, зеленый салат, цветная капуста.
- Апельсин и банан.
- Овощной суп.
6-й день
- Гречка, апельсин, несладкий чай.
- Банан (яблоко).
- Зеленый салат, овощной суп, вареная рыба.
- Орехи.
- Овощное рагу, салат, омлет с грибами.
7-й день
- Только яблоки (минимум нужно съесть 1,5 кг).
Эту систему стоит расценивать, как базовую. Помимо ее есть еще множество методик. Одной из наиболее эффективных считается система, рассчитанная на 12 недель.
12-ти недельная система раздельного питания
Эта диета требует предварительной подготовки. Холодильник нужно полностью освободить от продуктов, не входящих в меню. Также не лишним будет проконсультироваться с врачом. Рацион нельзя видоизменять. Пропускать дни также запрещено. В этой системе очень важно правильная очередность.
1-й день
Употреблять разрешено птицу, яйца, молочные продукты, легкий суп без картошки.
2-й день
Разрешается прием такой пищи: любые овощи, рис, салаты. Блюдо должно включать в себя много ингредиентов, но подаваться маленькими порциями.
3-й день
Разрешено есть макароны, пиццу, мучные блюда. В качестве соуса используется томатная паста. Низкокалорийные бисквиты и горький шоколад.
4-й день
Допускается употребление фруктов и ничего больше. Нельзя допускать смешивания сладких и кислых сортов.
Между приемами пищи должно пройти минимум 3 часа. Салаты заправляются только оливковым маслом.
Чтобы похудеть быстро, комфортно и надолго сохранить идеальный вес, не нужно есть, например, мясо с хлебом. Что еще нельзя есть вместе и как приготовить блюда для стабильной потери веса, читайте в статье.
Новомодные быстрые системы похудения, основанные на очень строгих рационах со значительными ограничениями, считаются очень эффективными и обещают потерю веса до 1 кг в день. Однако все они переносятся довольно сложно, являются очень стрессовыми для организма и нередко заканчиваются срывами или быстрым возвратом сброшенных килограммов. Поэтому все больше популярности среди всех желающих похудеть сегодня приобретают диеты, основанные на правильном, здоровом и в частности раздельном питании.
Раздельная диета (раздельное питание) базируется на том принципе, что за один прием пищи нельзя употреблять продукты с несовместимыми химическими составами, то есть белковую и углеводную пищу надо принимать отдельно.
Сторонники такой системы утверждают, что для переваривания белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная, тогда как организм человека не вырабатывает такие ферменты одновременно. Поэтому смешанная пища переваривается не полностью, образуются шлаки и токсичные остатки, которые мешают поддерживать вес и здоровье в норме.
Теория употребления белков отдельно от углеводов возникла намного раньше появления современной диетологии. Еще древнеримский врачеватель Цельс утверждал, что сочетание некоторых продуктов неблагоприятно влияет на самочувствие человека. В основу современной системы раздельного питания легли фундаментальные законы пищеварения, установленные академиком Павловым. В соответствии с его учением белки, углеводы и жиры требуют разной среды для расщепления и перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта.
Опираясь на эту теорию, американским диетологом Гербертом Шелтоном была разработана диета раздельное питание, в которой рекомендуется отказаться от таких пищевых сочетаний:
- кислые и углеводные продукты (например, отварной картофель и помидоры);
- белковая пища и жиры (твердый сыр и сливочное масло);
- крахмалистые продукты и сахар (хлебобулочные изделия и джем);
- белки с белками (мясо и сыр, орехи и яйца);
- молоко или дыня и любые другие продукты.
Другой поклонник раздельной системы питания – американский врач Уильям Хэй в 20-х годах прошлого столетия на основе ее принципов разработал собственную диету для похудения. Придерживаясь новой методики, Хэй за 3 месяца скинул 23 кг и отлично поправил свое здоровье. По этой методике сейчас худеют многие знаменитости, считая ее полезной для фигуры и организма в целом.
Необходимо знать, что ни одна диета раздельное питание не имеет официального подтверждения и одобрения врачей. У такой диеты в мире науки немало сторонников и противников.
В наши дни самое широкое распространение получила диета, разработанная согласно принципам раздельного питания современными диетологами Б. Хробат и М. Поляншек. Она учитывает все предыдущие научные выводы, рассчитана на 90 дней и максимально адаптирована под современные продукты. За указанный период времени можно избавиться от 25 кг, при этом не голодая и не испытывая сильного дискомфорта. Диета действует достаточно быстро, а полученные результаты закрепляются на длительное время.
Суть
Основу данной методики похудения составляет цикл из 4 дней, который повторяется в строгой последовательности на протяжении всех 90 дней курса. На каждый день выделяется отдельный вид продуктов в соответствии с их пищевой и энергетической ценностью.
Один цикл состоит из таких дней:
- Белковый – первый день диеты и цикла, его рацион составляется из продуктов, богатых белком животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца), а также некрахмалистых овощей.
- Крахмалистый – в меню этого дня входят исключительно крахмалсодержащие продукты – каши, бобовые, картофель.
- Углеводный – в этот день необходимо употреблять еду с высоким гликемическим индексом, включая макароны, полезные десерты, шоколад и т.п.
- Витаминный – рацион этого дня нужно составлять из свежих и сушеных фруктов, фруктовых фрешей, орехов, семечек, при этом фрукты должны быть низкокалорийными (исключаются бананы, авокадо, персики, виноград).
Менять порядок дней внутри цикла запрещается. После каждых 7 циклов (28 дней) – один день разгрузочный, на одной воде.
Данная методика позволяет достигать отличных результатов в похудении за счет постоянного «обмана» метаболизма, который вынужден всегда работать на пределе. Правда, эффективность диеты обусловлена не столько разделением пищи по дням, сколько уменьшением объемов порций и снижением общей калорийности рациона.
Если нужно потерять меньшее количество килограммов, продолжительность диеты раздельное питание можно сократить до 60 дней. Также следует учитывать, что по завершении курса при правильном выходе и соблюдении принципов раздельного питания в дальнейшем, организм по инерции будет продолжать избавляться от лишнего веса. Тем более что большинство из тех, кто отсидел на диете раздельное питание 60 или 90 дней, остаются сторонниками этой системы и стараются придерживаться ее в течение всей жизни.
Главные принципы
Раздельная диета базируется на следующих принципах:
- Курс похудения всегда нужно начинать с очищения организма – 2 дня должны быть разгрузочными только на кефире и чистой воде, чтобы вывести из кишечника шлаки, токсины, другие вредные компоненты.
- В период диеты нельзя допускать переедания и поздних ужинов – последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна.
- Крайне важно соблюдать строгий питьевой режим – не менее 2–3 л полезной жидкости в сутки (чистая вода, зеленый и имбирный чай, травяные настои, фреши или молочные и молочнокислые напитки в соответствующие дни).
- Питание должно быть дробным и частым – не менее 5 приемов пищи небольшими порциями.
- Потеря веса во многом зависит от уменьшения калорийности блюд, поэтому даже в белковые дни лучше отдавать предпочтение морепродуктам и бобовым.
- Цикл всегда начинает с белкового дня.
- После 4 циклов на каждый 29 день устраивается разгрузка на одной воде (перед этим разгрузочным днем должен быть витаминный, после него – белковый).
- Независимо от категории дня завтрак всегда состоит из фруктов или блюд из них – смузи, фрешей, морсов, коктейлей.
- Между завтраком и ланчем должно пройти не больше 2 часов.
- Обед – самый плотный прием пищи, он обязательно должен быть в первой половине дня.
- Между обедом и ужином перерыв не менее 3 часов, в белковый день – не менее 4 часов.
- В витаминный день перерывы между приемами пищи можно сократить до 2 часов.
- Ужин всегда легкий, перед сном разрешается только чистая вода без газа.
- Для заправки любых блюд – только растительные масла и лимонный сок.
- Готовка – с минимальной термической обработкой, все, что можно употреблять в сыром виде, так и употребляется, все остальное – варится, тушится, парится или запекается на гриле.
- Солить можно только готовое блюдо уже в тарелке.
- Физическая активность обязательна: регулярные пешие прогулки, бег, упражнения, йога.
- Цикл диеты нарушаться не может – если даже 1 день пропущен, курс начинается сначала.
- Повторять 90-дневную диету раздельное питание можно только через 3 месяца.
Также особое внимание необходимо уделять сочетанию употребляемой пищи. Для этого нужно использовать таблицу совместимости продуктов.
Польза
Употребление продуктов из разных групп бывает полезным, а в некоторых случаях просто необходимым не только для снижения веса, но и для оздоровления, выработки правильных пищевых привычек. Кроме того, в меню диеты раздельное питание присутствует большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на процессах пищеварения и очищения организма от шлаков. А маленькие порции и постоянная смена продуктов способствуют ускорению метаболизма.
Но главный секрет похудения по данной методике заключается в другом. Во-первых, значительно уменьшаются порции, поскольку съесть большое количество одного продукта намного сложнее, чем комплексное блюдо. Во-вторых, за счет исключения жиров значительно снижается калорийность пищи, что тоже положительно сказывается на процессе снижения веса.
Кроме того, у раздельной системы похудения есть еще ряд достоинств:
- высокая эффективность, позволяющая без вреда для здоровья терять за месяц до 7–8 кг;
- вес уходит постепенно, что исключает негативные последствия для кожи – обвислости, растяжек, целлюлита;
- обязательные физические нагрузки обеспечивают сохранение мышечной массы и улучшение фигуры;
- по окончании курса вырабатываются полезные пищевые привычки – маленькие порции еды, отсутствие ночного «жора», соблюдение питьевого режима и т.п.;
- употребление только полезных и здоровых продуктов обеспечивает поступление достаточного количества питательных веществ и способствует восстановлению здоровья;
- в углеводные дни разрешается употреблять полезные сладости, что минимизирует вероятность срывов;
- пища в период похудения усваивается наиболее полно, поскольку метаболизм работает на максимуме, не давая откладываться запасам;
- по окончании курса нормализуется пищеварение и очищение, улучшается самочувствие, укрепляется иммунная защита, преображается внешний вид волос и кожи;
- диета не голодная, правилами разрешается употреблять пищу до насыщения;
- приобретенный вес остается надолго без риска возвращения потерянных килограммов;
- методика подходит гипертоникам, поскольку способствует снижению артериального давления, а также укрепляет сердечнососудистую систему и устраняет другие проблемы, связанные с избыточным весом.
В результате всех этих положительных воздействий на организм улучшается настроение и общее психоэмоциональное состояние, появляется повышенная бодрость, жизненная активность, что не характерно для большинства других систем похудения.
Минусы
Несмотря на пользу и большую популярность диеты, основанной на принципах раздельного питания, отдельное употребление белков и углеводов не творит чудес и само по себе не вызывает активного похудения.
Без снижения калорийности рациона и регулярных физических нагрузок значительное похудение на диете раздельное питание невозможно. Вес может снизиться за счет очищения кишечника, но это будут весьма незначительные потери.
Человеческий организм биологически приспособлен переваривать разнообразную пищу и вырабатывает для этого разные ферменты еще до ее поступления в желудок. Мозг не знает заранее, что будет употреблено, поэтому подготавливает пищеварительную систему ко всем поступлениям, подавая сигнал вырабатывать необходимые для этого вещества. Такая биологическая приспособленность обеспечивает существование человека уже много тысячелетий, питаясь смешанной пищей. Поэтому многие врачи не рекомендуют длительное время питаться раздельно, чтобы не нарушить такую способность.
Также к минусам диеты раздельное питание относится:
- сложность привыкания;
- вероятность нарушения работы ЖКТ, привыкшего к перевариванию смешанной пиши;
- трудности соблюдения, связанные с необходимостью разделения пищи на белки и углеводы.
Раздельную диету можно назвать эффективной, но комфортной и сбалансированной – нет. К тому же природа сама предусмотрела питание человека смешанными продуктами, а большинство из них содержит в себе разные компоненты. Даже мясо и молоко – это не чистые белки, в них есть и жиры, и углеводы. А бобовые, которые правилами диеты относятся к крахмальным овощам, содержат много растительного белка. Фрукты и овощи – это источники полезных углеводов, но в данной методике разделяются на разные дни.
Принципы разделения продуктов неоднократно обсуждалось врачами и диетологами, но единое заключение так и не было сделано. Ожидать от такой диеты эффективного похудения без дополнительных мероприятий не стоит. Но если снизить количество употребляемой пищи, перейти на здоровое питание и регулярно заниматься спортом, то можно похудеть и без разделения.
Кроме того, методика очень неудобная в соблюдении. Да, рецептов много, но для их приготовления придется постоянно стоять у плиты, чтобы приготовить определенный набор блюд для разнообразного меню. В противном случае придется питаться скучно и однообразно, что очень часто может закончиться срывом. Во время 90-дневного курса нередко бывают праздники и торжественные застолья, а насладиться в полной мере богатством стола, сидя на такой диете, будет невозможно. А это опять – срывы и потеря эффективности всей методики.
Совместимость продуктов
Таблица совместимости продуктов для раздельного питания
Общие правила сочетания продуктов можно сформулировать следующим образом:
- белки и углеводы употреблять совместно нельзя;
- мясо и рыба отлично совмещаются с овощами, но плохо усваиваются вместе с яйцами, маслом, сметаной, сыром, хлебом;
- овощи – универсальны, их можно употреблять с любыми продуктами, кроме молока;
- молоко всегда должно употребляться отдельно от всего;
- зерновые и бобовые отлично сочетаются со сметаной и овощами;
- сыр можно есть с растительным маслом, хлеб – с салатом, яйца – с овощами.
К запрещенным и ограниченным к употреблению продуктам относятся сахар и сахаросодержащие продукты, колбасные изделия, солености, копчености, консервы, майонез, газировка, кофе.
Рацион на 90 дней
Меню очень разнообразно. Для его составления важно понять основные принципы этой диеты, а затем использовать их при сочетании продуктов и приготовлении блюд.
Выбор продуктов
Для каждого из 4 дней цикла существует свой набор продуктов.
Белковый:
- курица, индейка, кролик, говядина, нежирная свинина;
- яйца;
- рыба, морепродукты;
- молочная и молочнокислая продукция;
- некрахмалистые овощи, зелень.
Крахмальный:
- бобовые;
- злаковые (рис, пшено, гречка);
- овощи любые, включая картофель.
Углеводный:
- макаронные изделия;
- любые крупы;
- все овощи;
- бездрожжевая выпечка без молока и яиц;
- шоколад, мороженое, печенье.
Витаминный:
- фрукты, сухофрукты;
- свежеприготовленные соки;
- орехи, семечки.
Все указанные продукты необходимо использовать в соответствии с таблицей совместимости и остальными правилами раздельного питания.
Принцип составления меню
На протяжении всей диеты завтраки должны быть неизменными – два любых, но обязательно одинаковых фрукта или стакан ягод. Остальные приемы пищи составляются из приведенных выше списков продуктов в соответствии с определенным днем цикла.
В белковые дни
Рацион в обязательном порядке должен включать не только мясные, рыбные или другие белковые блюда, но и большую порцию свежего салата из некрахмалистых овощей и зелени. В обед разрешается съесть кусочек хлеба. На протяжении дня разрешается пить обезжиренное молоко, ни с чем не сочетая его.
Важное правило протеинового дня – не смешивать белки разных видов. Нельзя за один прием употреблять мясо и яйца, рыбу и творог, а бульон нужно есть после твердой пищи.
В крахмальные дни
Рекомендуется готовить богатые крахмалом продукты с минимальным количеством жира. Основной упор следует делать на горох, фасоль, чечевицу, картофель (лучше запеченный или сваренный «в мундире»). Также разрешается в обед ломтик хлеба, салат из свежих овощей, приготовленные «здоровым» способом овощи. Ужин – половина обеденной порции.
В углеводные дни
Эти дни – самые легкие и приятные во всей диете. На обед можно приготовить макароны или пиццу, кашу из злаковых круп, соленое печенье. Допускается употребление бездрожжевой выпечки или оладий, но для теста нельзя использовать яйца и молоко. На ужин можно съесть мороженое (три шарика), печенье или 1 полоску плитки черного шоколада либо заменить сладости порцией пиццы или солеными крекерами.
В витаминные дни
Примерное меню
Используя приведенные выше продукты и принципы их применения, можно составить примерное меню для каждого дня цикла.
Белкового дня:
- завтрак – 2 яблока;
- ланч – 2 вареных яйца;
- обед – запеченная куриная грудка, салат из огурцов, ломтик цельнозернового хлеба;
- полдник – 100 г творога;
- ужин – запеченная рыба.
Крахмального дня:
- завтрак – стакан ягод;
- обед – отварная фасоль, овощное рагу, ломтик цельнозернового хлеба;
- полдник – 2 запеченные картофелины;
- ужин – гороховое пюре с кусочками свеклы.
Углеводного дня:
- завтрак – 2 апельсина;
- ланч – соленые крекеры;
- обед – макароны с приправами, блины;
- полдник – порция пиццы;
- ужин – мороженое.
Фруктового дня:
- завтрак – 2 груши;
- ланч – фруктовый смузи;
- обед – фруктовое пюре, орехи, сухофрукты;
- полдник – печеные яблоки;
- ужин – фруктовый салат с лимонным соком.
Приведенные примеры меню для 4 дней повторяются циклами. Ингредиенты и сами блюда можно менять, не нарушая общих правил.
Рецепты на месяц
Чтобы понять принцип приготовления блюд по правилам раздельного питания, можно взять за основу следующие рецепты.
Белковое меню
Разрешается использовать белковые продукты животного происхождения, некрахмальные овощи и немного растительного масла.
Куриный паприкаш
Нарезать полукольцами 2 луковицы, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Не снимая с огня, добавить нарезанную кусочками куриную грудку без кожи. Обжарить до получения нежной корочки. Посыпать мелко нарезанным зубчиком чеснока, красной паприкой (1 ч. л.), перцем и другими специями по вкусу. Все тщательно перемешать, добавить 100 мл горячей воды. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью.
Котлеты на пару в мультиварке
Смешать 0,5 кг говяжьего фарша с прокрученной на мясорубке луковицей, добавить мелко порубленную зелень, соль и специи оп вкусу. Тщательно перемешать до однородности. Вылепить котлеты, залить воду в чашу мультиварки (согласно рецепту), выложить котлеты на решетку для паровой варки. Готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут.
Рыба под лимонным соусом
Филе любой рыбы (400 г) нарезать кусочками, посолить, поперчить. Обжарить с минимальным количеством масла. Приготовить соус, смешав 300 мл воды и 3 ст. л. лимонного сока, довести до кипения, добавить лавровый лист и специи, проварить 2 минуты. Выключить и сразу залить этим маринадом нарезанные кружочками 2 луковицы, накрыть крышкой, дать настояться несколько минут. Залить полученным соусом обжаренную рыбу, тушить ещё 5 минут.
Тыква, фаршированная индейкой
Филе индейки, 1 морковь и луковицу нарезать кубиками, поперчить, посолить. Обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Добавить специи по вкусу. У небольшой тыквы срезать верхушку, вынуть семена, не повреждая мякоть и кожуру. Начинить поджаренным мясом с овощами, посыпать зеленью. Завернуть фаршированную тыкву в фольгу. Выпекать в духовке при 200 °С в течение 1,5 часов. После выключения оставить в духовке до остывания (примерно на 1 час).
Салат с кальмаром
Очищенные кальмары опустить в кипящую воду на 0,5 минуты, выключить огонь и оставить в кипятке на 10 минут. Достать, дать остыть и нарезать соломкой вместе с капустой и свежим огурцом. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу, заправить небольшим количеством растительного масла.
Салат из шпината с яйцом
Нарезать шпинат широкими полосками, добавить нашинкованный лук. Вареное яйцо разрезать пополам, желток растереть с 1 ч. л. горчицы и 2 ст. л. натурального йогурта, немного посолить, выложить на шпинат и лук. Мелко нарезать белок и несколько перьев зеленого лука, ввести в салат и все тщательно перемешать.
Крахмальное меню
Блюда готовятся из картофеля, бобовых, любых овощей.
Картофельная запеканка-мусака
Отварить «в мундире» 6 картофелин. Дать остыть, очистить, нарезать кружочками. Выложить в форму для запекания, сверху – 1 стакан отварной фасоли или чечевицы, затем слой натертой на мелкой терке моркови (1 шт.). Все покрыть кружочками помидоров, присыпать специями по вкусу, немного посолить. Залить 100 мл овощного бульона. Запечь в духовке при 200° С до подрумянивания.
Чечевичный паштет
Отварить чечевицу до готовности, чтобы вода выпарилась не до конца (сливать ее не надо). На небольшом количестве растительного масла поджарить измельченные лук и морковь. Раздавить 2 зубчика чеснока. Все соединить, посолить, поперчить по вкусу. Взбить блендером.
Суп-пюре
Сварить свежезамороженные овощи и бобовые (зеленый горошек, фасоль, брокколи, цветную капусту) до полного разваривания. Бульон слить, все остальное взбить блендером, при необходимости добавить бульон для достижения нужной консистенции. Готовый суп посыпать мелко порубленной зеленью по вкусу.
Салат с кукурузой
Смешать 1 банку консервированной кукурузы с 2 помидорами, нарезанными кубиками, салатным перцем и луковицей. Для заправки смешать 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы и уксус по вкусу. Все смешать, залить заправкой, посыпать мелко порубленным укропом.
Винегрет с фасолью
Отварить 3 свеклы, 4 картофелины, 200 г фасоли (в отдельных кастрюлях). Овощи нарезать небольшими кубиками, смешать с фасолью, добавить мелко нарезанные 2–3 соленых огурца. Заправить 1 ст. л. оливкового масла.
Запеченные овощи
Нарезать ломтиками небольшой кабачок, 3 помидора и 3 отварные картофелины. Выложить слоями в огнеупорную посуду, укладывая между ними соцветия цветной капусты. Для заливки смешать 2 ч. л. растительного масла с небольшим количеством воды, добавить толченый чеснок, щепотку розмарина, соль, перец. Залить овощи, запекать в духовке при 180 °С около 25 минут.
Углеводное меню
Домашняя лапша
Замесить тесто, взяв 120 г пшеничной муки и 125 мл воды. Консистенция должна получиться такой, чтобы тесто протекало сквозь дуршлаг с крупными отверстиями. Довести до кипения 3 л воды, добавить 1 ст. л. оливкового масла, затем через дуршлаг влить приготовленное тесто, постоянно перемешивая воду. Отварить лапшу в течение 5 минут. Заправить обжаренным до золотистого цвета луком, посыпать зеленью. Подавать с соусом из перетертых помидоров.
Клецки из творога
Поджарить ломтик хлеба в тостере, нарезать мелкими кубиками. К пачке творога добавить по 20 г овсяных хлопьев и манной крупы, размешать до однородности. Измельчить зубчик чеснока, мелко нарезать зеленый лук, петрушку, укроп. Все смешать, замесить тугое тесто. При необходимости добавить немного овощного бульона. Сформировать маленькие клецки, поместив внутрь каждой кусочек поджаренного хлеба. Отварить в подсоленной кипящей воде до всплытия на поверхность. Вынуть, добавить немного растительного масла, посыпать измельченной зеленью.
Пицца
Разморозить 100 г слоеного бездрожжевого теста, раскатать, выложить на противень. Смазать томатной пастой, покрыть нарезанными соломкой помидорами и луком, присыпать приправой, слегка посолить. Выпекать в духовке 15 минут при 150° С, до готовности начинки.
Овсяное печенье
Смолоть в муку неполный стакан овсяных хлопьев, добавить полстакана ржаных отрубей, 20 г кокосовой стружки, немного ванилина, 1 ч. л. меда. Растворить щепотку соды в 50 мл воды, влить 2 ч. л. растительного масла и ввести смесь в тесто. Выложить печенье чайной ложкой на противень, застелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать при 180° С 15–20 минут.
Пирожки с капустой
Поджарить свежую или квашеную капусту. Разрезать тонкий лаваш на 4 части. Выложить на каждую остывшую капусту, завернуть в форме пирожков. Обжарить на сковороде, слегка смазав ее растительным маслом.
Витаминное меню
Фрукты лучше всего употреблять в свежем виде. Но для разнообразия рациона можно готовить разные десерты. Кроме того, в эти дни разрешается использовать овощные блюда.
Груши с медом (фруктовое меню)
Желтые спелые груши нарезать тонкими пластинками, выложить на сковороду и притушить, добавив немного воды, ваниль и гвоздику. Дать остыть, посыпать молотой корицей, полить небольшим количеством меда. Аккуратно перемешать, чтобы ломтики остались целыми. Сверху присыпать мелко порубленными орехами.
Яблочное пюре
Очистить яблоки от кожуры и серединки, мелко нарезать кубиками. Выложить на сковородку, влить немного воды, слегка посыпать лимонной кислотой. Уварить на небольшом огне до мягкости. Дать остыть и перетереть блендером до состояния пюре. Снова поставить на огонь, довести до кипения, выключить. Охладить, разложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.
Экзотический салат
Нарезать кубиками авокадо, киви и банан, сбрызнуть лимонным соком. Разделить мандарин на дольки, каждую разрезать пополам. Все хорошо перемешать.
Горячий фруктовый салат
Вынуть косточки и нарезать тонкими ломтиками 2 персика, 2 сливы, 2 нектарина. Выложить в сковороду с антипригарным покрытием, посыпать щепоткой корицы и ванилином. Притушить в течение 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Посыпать обжаренной миндальной стружкой, употреблять горячим.
Зеленый коктейль
Измельчить блендером 3 яблока, 2 банана, половинку лимона, несколько листьев салата, добавив 1 стакан воды. Вместо лимона можно взять листья щавеля.
Фруктовые чипсы
Запечь в микроволновке или духовке яблоки, сливы или груши (можно все вместе). Дать остыть, удалить кожицу и середину, измельчить в пюре. Противень покрыть пергаментом или силиконовым ковриком, выложить фруктовое пюре тонким слоем (не более 5 мм). Поместить в духовку, нагретую до 50° С на 6 часов. Охладить, нарезать кусочками.
Яблоки, запеченные с морковью
У яблок вырезать середину, стараясь не повредить стенки. Натереть на мелкой терке морковь. Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут для набухания. Натереть цедру апельсина. Все смешать. Яблоки выложить на противень, заполнить серединки начинкой, полить апельсиновым соком. Запекать в духовке при 180° С до готовности яблок (они должны стать мягкими, но не потерять форму).
Ореховые шарики
Замочить на ночь несколько видов сухофруктов без косточек – курагу, чернослив, изюм, сушеные яблоки (по 100 г каждого). Утром измельчить в мясорубке вместе с 1 лимоном. Отдельно истолочь 20 г орехов. Тщательно перемешать смесь. Скатать шарики, обвалять в орехах.
Чернослив с орехами
Чернослив без косточек хорошо промыть. Достать ядра грецких орехов, разрезать каждое на 4 части. Каждую четвертинку ореха аккуратно поместить в чернослив.
Свекольный салат с орехами
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (примерно 1–1,5 часа). Дать остыть, почистить, натереть на терке. Нарезать мелкими кубиками салатный перец. Измельчить грецкие орехи. Все смешать, добавить мелко нарубленную зелень (базилик, кинзу, петрушку, укроп), заправить небольшим количеством оливкового масла.
Овощное рагу
Нарезать небольшими кусочками овощи, взятые в равном количестве – цветную капусту, кабачки, болгарский перец, помидоры. Смешать с измельченной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень по вкусу. Потушить до готовности.
Блюда при диете раздельное питание должны быть простыми и содержать только продукты одного вида – или белковые, или углеводные, или овощи и фрукты. Так, салат можно готовить из белка, овощей и растительного масла (жиры считаются нейтральными). Например, допускается салат из огурца с яйцом, заправленный оливковым маслом. Полезны для данной методики овощные котлеты – их можно готовить на пару или жарить. Такое блюдо, содержащее только овощи и жиры, поможет значительно разнообразить рацион.
Супы рекомендуется готовить на овощных бульонах, тогда в них можно добавлять картофель, содержащий крахмал, который разрешается сочетать с овощами. При приготовлении мясных бульонов картофель добавлять запрещается, поскольку белок нельзя употреблять с крахмалом. Также любые супы можно заправлять растительным маслом.
Несмотря на нейтральность жира, мясо и рыбу следует употреблять нежирных сортов, чтобы не повышать калорийность рациона. Их можно отваривать, готовить на пару, запекать и даже поджаривать на небольшом количестве растительного масла.
Каши из цельного зерна нужно варить только на воде. Молоко рекомендуется употреблять отдельно, поскольку оно вредит пищеварению и запускает процессы брожения.
Во всех рецептах раздельного питания главное не технология, а соблюдение совместимости продуктов. Если все подобрано правильно, диета пойдет на пользу похудению, а выход из нее будет несложным.
Как выходить из диеты
Для любой системы похудения, тем более такой продолжительной, как 90-дневная диета раздельное питание, большое значение имеет правильный выход. Его соблюдение обеспечит длительное и стабильное сохранение полученных результатов.
Основная заслуга данной методики – это невероятный разгон метаболизма, который под конец диеты работает на пределе. Чтобы не допустить его замедления, необходимо после окончания периода похудения придерживаться следующих рекомендаций:
- употреблять не менее 2-х литров жидкости в сутки;
- не снижать физической активности;
- соблюдать дробный режим питания небольшими порциями.
Желательно придерживаться принципов раздельного питания и в дальнейшем, независимо от соблюдения диеты. Для этого можно разделять продукты не по дням, а по приемам пищи, отказавшись от совместного употребления белков и углеводов.
При выходе из диеты раздельное питание и при соблюдении принципов раздельного питания «внутри дня» можно использовать такое меню:
- завтрак – гречневая каша с овощами, зеленый чай с лимоном;
- ланч – стакан молока или кефира;
- обед – гороховый суп, овощное рагу;
- полдник – фруктовый салат;
- ужин – запеченная куриная грудка.
Придерживаясь подобного рациона, можно постоянно поддерживать свою фигуру в отличной форме, а также сохранять здоровье и нормальный метаболизм на долгие годы.
Другие виды раздельных диет
Помимо длительной диеты, рассчитанной на 90 дней, существует несколько более коротких вариантов – на 7 дней, на 10 дней, а также 3-х недельная программа похудения. Все они строятся на принципах раздельного питания, но имеют ряд особенностей.
На 7 дней
Решив похудеть на системе раздельного питания, лучше всего начинать с самого короткого 7-дневного курса. Эта диета поможет понять правила всей методики, а также определить, насколько она подходит для вашего организма и образа жизни в целом.
Правила диеты
Диета на неделю основывается на разделении продуктов не по дням, а по приемам пищи. При этом необходимо соблюдать следующие правила:
- режим питания должен состоять из 5 приемов пищи – через каждые 3 часа;
- за сутки надо выпивать не менее 2-х л воды;
- ужинать надо до 19:00;
- из рациона исключаются – все животные жиры, хлеб, сахар;
- картофель можно, но иногда и в небольших количествах.
Данную диету можно повторять без перерывов неограниченное количество дней, но оно должно быть кратно 7 – например, это может быть 2-х или 3-х недельная диета.
Меню на каждый день
Недельный цикл этого варианта диеты раздельное питание состоит из следующих рационов.
Понедельник:
- завтрак – порция овсянки, 2 киви, чай;
- ланч – овощной салат с 1 ч. л. оливкового масла;
- обед – отварная куриная грудка с брокколи, кусочек нежирного сыра твердых сортов;
- полдник – 1 груша;
- ужин – омлет без добавления жира.
- ланч – 1 яблоко;
- обед – запеченная на гриле рыба, овощной салат;
- полдник – стакан кефира;
- ужин – овощное рагу.
- завтрак – апельсиновый фреш, пшенная каша;
- ланч – запеченное яблоко;
- обед – телятина на пару, овощная нарезка;
- полдник – орехи, сухофрукты;
- ужин – цветная капуста в сырной заливке.
- завтрак – ячменная каша, 2 мандарина;
- ланч – 1 яблоко;
- обед – кальмары, тушеные баклажаны;
- полдник – фруктовый салат;
- ужин – яичница с томатами.
- завтрак – овсянка с кусочками фруктов, чай;
- ланч – 1 яблоко;
- обед – куриное филе, запеченное с брокколи;
- полдник – 1 апельсин;
- ужин – помидоры, запеченные под сыром.
- завтрак – гречневая каша, 1 апельсин, чай;
- ланч – 1 яблоко;
- обед – овощной суп без картофеля, отварная рыба, зелень;
- полдник – орехи, сухофрукты;
- ужин – грибной омлет.
Воскресенье – в течение дня употребить 1,5 кг яблок.
Питаясь по указанному меню на протяжении недели, можно к концу диеты потерять 1,5–2 кг лишнего веса. Если есть намерение продолжать похудение дальше, то с началом второй недели организм привыкнет к такому питанию и для его насыщения будет хватать меньшего количества продуктов, чем в начале курса. Но не рекомендуется резко снижать суточную норму потребления. Это не ускорит процесса похудения, но может создать дефицит необходимых питательных веществ.
На 10 дней (доктора Малышевой)
Принцип раздельного питания, на основе которого создала свою диету доктор Малышева, предполагает чередование белковых и углеводных дней.
Правила диеты
- соблюдать питьевой режим, выпивая не меньше 2-х л полезной жидкости в сутки – подходит чистая вода, овощные и фруктовые фреши, любой чай, кофе;
- равномерно распределять приемы пищи на весь день;
- ужинать очень легко и за 3 часа до сна.
Раздельная 10-дневная диета Елены Малышевой противопоказана при наличии заболеваний ЖКТ.
На протяжении диеты должно быть 5 белковых и 5 углеводных дней, которые чередуются между собой. Начинается курс с белкового дня.
Меню белкового дня:
- утром – стакан теплой воды;
- завтрак – 1 яйцо, зеленые овощи;
- на все остальные приемы пищи – только 800 г отварной курицы без кожи, сваренной в двух водах (залить, проварить 5 минут, слить воду, промыть мясо, залить чистой водой и варить до готовности).
Меню углеводного дня совсем простое – в течение дня за 6–7 приемов пищи разрешается съесть 1,5 кг овощей (кроме картофеля) в любом виде. Самым эффективным считается очищающий салат «Щетка» из натертых на терке сырых овощей – свеклы, моркови, капусты с добавлением тертого яблока и лимонного сока.
Питание по указанной методике получается довольно скудным, но позволяет за 10 дней, на которые она рассчитана, избавиться от 3–5 лишних килограммов.
На 21 день
Вариант диеты раздельное питание на 21 день несколько отличается от классической 90-дневной диеты, но основные её принципы остаются неизменными. Данная методика считается наиболее приемлемой для похудения, поскольку она менее продолжительна и не оказывает сильного метаболического стресса.
Правила диеты
Основу системы питания на этой диете составляет разделение продуктов на белки животного происхождения и растительную пищу, а также употребление их в отдельные дни по методу чередования. В период похудения необходимо соблюдать следующие правила:
- традиционный питьевой режим – не менее 2-х литров воды в сутки (для своевременного выведения шлаков);
- отказ от всего вредного для фигуры – сладкого, жирного и мучных изделий, копченостей, консервов;
- ужин – до 19:00;
- питание дробное, небольшими порциями.
Чтобы легче переносить все ограничения рациона, рекомендуется максимально разнообразить свое меню, но всегда соблюдать принципы раздельного питания. В «растительные» дни разрешается съедать 1 ломтик ржаного хлеба в день.
Примерное меню
Первые два дня считаются очистительными и предполагают употребление обезжиренного кефира в любом количестве. Процесс очищения лучше начинать в выходные дни, поскольку кефир дает слабительный эффект, который и способствует очищению кишечника.
В остальные 19 дней строго ограничивается потребление жиров и углеводов. При этом питание ежедневно чередуется по следующей схеме:
- в белковые дни употребляется только пища животного происхождения – мясо, рыба, обезжиренная молочная продукция, яйца;
- в растительные – исключительно фрукты, овощи, допускается немного зерновых.
Результативность диеты – от 5 до 9 кг за 21 день. Также вместе с похудением заметно улучшается состояние кожи и волос. В целом, любая диета раздельное питание, независимо от ее продолжительности, способна оказать большую пользу не только в деле снижения веса, но и для преображения внешности.
Противопоказания
По причине наличия всех указанных минусов диета раздельное питание имеет довольно большой перечень противопоказаний. Ее запрещено соблюдать при наличии:
- сахарного диабета;
- любых проблем с ЖКТ;
- заболеваний почек, печени;
- нарушений обменных процессов;
- беременности, кормления грудью;
- реабилитационного периода после болезни, травмы, хирургического вмешательства;
- воспалительных или инфекционных заболеваний;
- обострения хронических болезней;
- психических расстройств пищевого поведения (булимии, анорексии).
Также диету раздельное питание нельзя использовать в детском, подростковом и пожилом возрасте.
В 30-х годах прошлого века американский натуропат Г. Шелтон разработал интересную систему для очищения организма. Эта система предусматривала раздельное питание для похудения и выведения шлаков. Раздельное питание настолько полюбилось жителям планеты, что даже известные кинозвёзды и селебрити применяют её по сей день.
Главные принципы и правила раздельного питания для похудения
Разработанная Г. Шелтоном система включала в себя строгий перечень правил, которые необходимо соблюдать. Именно выполнение этих принципов позволяло очистить организм от токсинов.
Основные правила питания раздельного типа довольно просты:
- Пищевые продукты делятся на несколько категорий: белковые, крахмалистые, углеводные, жирные, кислые, сладкие. Есть ещё смешанные типы пищи. Все эти продукты должны употребляться грамотно, согласно их совместимости друг с другом. Например, нельзя употреблять белки и углеводы одновременно. Но подробнее об этом мы поговорим чуть позже.
- В основной рацион всегда должны входить овощи, фрукты и зелень. Эти продукты должны стать столпами обеденного стола. А вот жирные и углеводные стоит сократить.
- Основная сладость в период очищения – мёд. Разрешаются сухофрукты домашнего приготовления.
- Продукция магазинного происхождения (консервы, полуфабрикаты) и домашняя консервация под запретом.
- Соль, сахар и приправы сокращаются.
- Сыроедение является приоритетным, нежели употребление термически обработанной пищи.
- Также некоторые продукты не стоит сочетать с чем-либо. К таким относятся бананы, дыни, арбузы и молоко.
Что нельзя сочетать между собой при раздельном питании:
- Белок + растительный жир. Жир обволакивает слизистую желудка, препятствуя выделению сока.
- Белок + белок. Происходит значительная нагрузка на желудок, поджелудочную железу и почки.
- Белок + углеводы. Нагружается система пищеварения. Возникает вздутие, метеоризм.
- Белок + кислые вещества. Может вызвать процесс гниения в кишечнике.
- Углевод + углевод. Необходимы большие энергозатраты для переваривания продуктов. Без выделения значительного количества энергии всё переходит в жировые отложения.
- Углевод + сахар. Вызываются процессы брожения, лишние калории переходят в жир.
- Сахар + крахмал. Переработка крахмала начинается ещё в ротовой полости, под воздействием фермента птиалина. А сахар переваривается только в кишечнике. И пока наступит его очередь, он начинает бродить в желудке.
- Крахмал + крахмал. Большое количество крахмальных соединений трудно переваривается организмом, поэтому ни один из продуктов не усвоится до конца, и вызовет брожение.
- Жир + жир. Происходит затруднение переваривания пищи. Пищеварительная система значительно нагружается, появляются дискомфортные явления: тошнота, вздутие, метеоризм.
Таблица совместимости продуктов и как её применять?
Совместимость отдельных категорий продуктов по Г. Шелтону.
| № | Название продукта | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Мясо, птица, рыба | И | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | В | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет |
| 2 | Зерновые, бобовые | Нет | И | В | Да | Да | Нет | В | В | В | Да | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | В |
| 3 | Сливочное масло | Нет | В | И | В | Нет | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Нет | В | Нет | Нет | Да |
| 4 | Постное масло | Нет | Да | Нет | И | В | Нет | Да | Да | В | Да | Да | Нет | Нет | Да | Нет | Да |
| 5 | Сметана | Нет | Да | В | Нет | И | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Да | В | Нет | В | Да |
| 6 | Кондитерские изделия, сахар | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | И | Нет | Нет | Нет | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет | Нет |
| 7 | Томаты | Нет | Нет | Да | Да | Да | Нет | И | Да | В | Да | В | В | Да | Да | Нет | Нет |
| 8 | Фрукты кислые | Нет | Нет | Да | Да | Да | Нет | Да | И | В | Да | В | В | Да | Да | Нет | Нет |
| 9 | Фрукты сладкие | Нет | В | В | Да | Да | Нет | В | В | И | Да | В | В | В | В | В | В |
| 10 | Зелёные, не крахмалистые овощи, зелень | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | Да | И | Да | Да | Да | Да | Да | Да |
| 11 | Крахмалистые овощи | В | Да | Да | Да | Да | Нет | В | В | В | Да | И | Да | Да | Да | В | Да |
| 12 | Творог, кисломолочные продукты | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | Нет | В | В | Да | Да | Да | И | Да | Да | Нет | Нет |
| 13 | Сыр, брынза, сулугуни | Нет | Нет | В | Нет | В | Нет | Да | Да | Нет | Да | Да | Да | И | В | Нет | В |
| 14 | Орехи различные | Нет | В | Нет | Да | Нет | Нет | Нет | Да | Да | Да | Да | Да | В | И | Нет | В |
| 15 | Яйца | Нет | Нет | Нет | Нет | В | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | В | Нет | Нет | Нет | И | Нет |
| 16 | Картофель, хлеб, крупы | Нет | В | Да | Да | Да | Нет | Нет | Нет | Нет | Да | Да | Нет | В | В | Нет | И |
Представляется вид приёма пищи, основной принцип которого заключается в том, что белки и углеводы несовместимы.То есть при одном приёме пищи совмещаются клетчатка и белки, при другом — клетчатка и углеводы.
Чаще всего применяют такой вид питания для похудения и/или поддерживания тела в форме. Диета построена таким образом, что её можно в итоге сделать образом жизни и питаться раздельно всегда.
Учёными пока что не доказано, что такое питание в действительности полезнее смешанного, но и обратное тоже ещё не доказали.
По крайней мере, употребление продуктов раздельно через небольшие промежутки времени уж точно не навредит организму, а при правильном выборе блюд окажет скорую помощь при избавлении от лишних килограммов.
Раздельная диета определяет совместимость и несовместимость продуктов
. При каждом приёме пищи применяются только те продукты, которые совместимы между собой, или в крайнем случае совместимость которых не имеет значения. Это классический вариант раздельной диеты. Но есть и другие.
Геннадий Малахов, например, упростил такое питание до минимума, разделив продукты лишь на белковые, углеводные и нейтральные, где белок и углеводы несовместимы между собой, но вполне сочетаются с другой пищей. С такого варианта диеты удобнее начинать питаться раздельно, так как и организм, и мозг должны привыкнуть к новому образу жизни. Если загрузить себя сразу всеми правилами, можно запутаться, вследствие чего люди нередко отказываются от столь полезной диеты.
А вот раздельное питание по Шелдону, который, собственно, и является создателем этой системы, чуть более усложнённое и нацелено на более глубокий результат — не только похудения, но и очищения организма. Это лечебное питание, имеющее ряд правил, отличающих его от обычного варианта. Правила гласят:
Эту же систему питания широко пропагандирует Владимир Жданов, утверждая, что сочетание продуктов белкового происхождения с крахмальными, углеводных с белковыми, а также углеводных с молочными вредит здоровью человека. Жданов делит продукты на три основные категории:
- Белки: мясо, рыба, бобовые, семечки, баклажаны, орехи.
- Углеводы: картофель, крупы, вермишель, хлеб.
- Нейтральные: овощи, фрукты, сухофрукты, зелень, жиры, соки.
Схема раздельного питания
Классический способ разделения продуктов довольно прост, но к нему придётся привыкнуть. Основа питания - разделение углеводных продуктов и белковых, которые никогда не принимаются в пищу вместе. Далее, в дополнение к основным продуктам добавляются клетчатка, кисломолочные продукты, жиры и прочее. Со временем это запоминается, но для начала можно воспользоваться таблицей, приведённой ниже.
Раздельное питание для похудения. Таблица совместимости продуктов:
Ультрабыстрая диета: раздельное питание на 10 дней
Для быстрого сброса веса, например, перед праздником или поездкой на курорт, можно испробовать диету, при которой теряется от 4 до 8 кг за короткий срок . Диета под собой подразумевает популярный способ разделения продуктов, дневный рацион которого составляет не более 2000 ккал. Наряду с самой диетой рекомендуются кардиотренировки не менее 40 минут и не более 90 минут в день. Употребление пищи должно состояться в одни и те же часы ежедневно.
Подготовка к диете
За несколько дней до начала стоит начинать урезать своё питание посредством исключения вредных продуктов и уменьшения порций. За 1-2 дня до диеты нужно начать питаться раздельно по 5-6 раз в день, не забывая пить воду за 15 минут до каждого приёма пищи. Еда и вода должны быть не ниже комнатной температуры.
Подробный рацион на день
| ЗАВТРАК | ОБЕД | УЖИН | |
| Дни 1 и 6 | Овсянка на воде без сахара и пюре из киви | 120 г белой рыбы, приготовленной на пару или сваренной, и салат из зелени | Макароны из твёрдых сортов пшеницы — 40 гр, тушёные овощи |
| Дни 2 и 7 | 4 яичных белка и салат из шпината и огурца, заправленный оливковым маслом | Суп-пюре из брокколи, картофеля, цветной капусты и гороха и кусочек цельнозернового хлеба | 250 гр белого мяса или рыбы и тушёные овощи, кроме картофеля |
| Дни 3 и 8 | Овсяные хлопья без сахара и груша или авокадо | Овощной салат, заправленный оливковым маслом, и кусочек цельнозернового хлеба | 250 гр тушёной птицы и тушёные овощи |
| Дни 4 и 9 | Каша на воде из любой крупы без сахара и апельсин или грейпфрут | Овощной суп и небольшая порция вермишели или лапши | Тушёные овощи и 150 гр белой отварной рыбы или рыбного бульона |
| Дни 5 и 10 | Творог — 150 гр и 3 печёных яблока | 200 гр отварной говядины с овощным салатом | Овощи в любом виде и 250 гр морепродуктов - креветок, мидий или кальмаров |
Перекусывать между основными приёмами пищи необходимо . На второй завтрак можно употребить любой фрукт, желательно кисло-сладкий. На полдник рекомендуется съесть творог с низким процентом жирности, добавив в него немного сухофруктов, или выпить энергетический смузи — с бананом и ягодами.
Выход из диеты
После окончания диеты вводить новые продукты рекомендуется не более трёх в день, увеличивать порции постепенно, а переходить на смешанное питание можно только тогда, когда пройдёт неделя после окончания диеты. Рекомендуется теперь всегда питаться правильно, чтобы не набрать вес снова.
Отзывы и результаты
Я питаюсь раздельно вот уже 4 года. В своё время мне очень помогло раздельное питание. Я относительно быстро похудела, исчезли боли в желудке и стала себя чувствовать лучше и свободнее. Заинтересовалась питанием по Шелдону, обязательно попробую.
Антонина, 38 лет.
Спасибо за интересные советы. Практикую раздельное питание совсем недавно и многого не знала. Пока что мне очень нравится питаться именно так, особенно понравилась десятидневная диета, которую собираюсь опробовать. Уже сейчас удалось сбросить несколько килограммов, думаю, дальше результаты будут ещё лучше.
Мария, 26 лет
Рецепты раздельного питания на каждый день
В завершение представлены довольно интересные рецепты для раздельного питания, которые можно использовать ежедневно и даже подавать к праздничному столу.
Понадобится:
Приготовление:
Шаг 1. Натереть на тёрке половину луковицы, чеснок и цедру грейпфрута, добавить сухой розмарин и майоран, тщательно смешать. Туда же добавить часть соли и перца, одну ч. л. масла и смешать ещё раз.
Шаг 2. Подготовить курицу, очистить, вымыть, протереть бумажным полотенцем и смазать внутри оставшимися перцем и солью.
Шаг 3. Нарезать оставшийся лук и грейпфрут тонкими дольками и наполнить курицу как можно плотнее. Аккуратно выложить курицу на лист.
Шаг 4. Под кожу аккуратно вставить веточки розмарина и майорана, натереть смесью, сделанной изначально, поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Периодически заглядывать и поливать курицу выделяющимся соком.
Шаг 5. Через 40 минут выложить вокруг курицы оставшиеся дольки лука и грейпфрута и оставить запекаться ещё на 20-30 минут.
Сладкие канапе с сыром
Понадобится:
- Твёрдый сыр — 50 гр.
- Виноград — 100 гр.
- Бананы — 2 шт.
- Ананасы — 50 гр.
- Йогурт — 2 шт.
Приготовление:
Шаг 1. Фрукты и сыр нарезать квадратиками и нанизать на шпажки в произвольной очерёдности.
Шаг 2. Выложить шпажки на блюдо, полить сверху соком ананаса и йогуртом.
Кукурузная мамалыга
Понадобится:
- Кукурузная крупа — 100 гр.
- Вода — 300 гр.
- Соль - щепотка.
Приготовление:
Шаг 1. Кукурузную крупу подсушить на сковородке, пока закипает вода.
Шаг 2. В кипящую воду засыпать крупу и оставить томиться на медленном огне на 25 минут, после чего выключить огонь, накрыть крышкой и оставить так ещё на 25 минут.
Шаг 3. Из полученной каши делать котлетки, выложить на лист для запекания и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы подсохли.
Шарики из орехов и сухофруктов
Понадобится:
- Орехи: грецкие, миндаль, арахис — по 100 гр.
- Чернослив, курага, финики — по 100 гр.
- Разрыхлитель — 10 гр.
- Яичный белок - половина.
Приготовление:
Шаг 1. Орехи слегка прожарить и измельчить толкучкой. Сухофрукты мелко нарезать. Всё смешать.
Шаг 2. Взбить яичный белок до состояния пены, поместить в миску с орехами и сухофруктами и добавить разрыхлитель. Смешать ещё раз.
Шаг 3. Из полученной смеси скатать шарики, выложить на противень и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Тефтели куриные с чечевицей
Понадобится:
- Куриный фарш — 1 кг.
- Чечевица — 125 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Сметана — 100 гр.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и острый перец.
Приготовление:
Шаг 1. Чечевицу вымыть и залить кипятком на 20 минут. Одну луковицу подробить.
Шаг 2. Соединить чечевицу, луковицу, фарш, соль, перец и яйцо и тщательно перемешать.
Шаг 3. Разогреть духовку до 180 градусов, форму для запекания смазать маслом, из фарша сделать шарики, выложить в форму и поставить в духовку на 20-25 минут.
Шаг 4. Пока запекаются шарики, измельчить оставшуюся луковицу и чеснок, обжарить на сковородке, залить сметаной, подогреть ещё 2 минуты.
Шаг 5. Приготовленные шарики полить сметанным соусом и оставить в духовке на 5 минут без огня.
Интересные рецепты. Хороший способ разнообразить свою кухню. К тому же перепробовав уже несколько из предложенных, замечу, что готовятся все блюда очень легко и быстро, и мне, как человеку вечно занятому, очень подходят. Спасибо автору за такие чудесные идеи!
Александра, 31 год
