Saqlash paytida kartoshka yashil va qora rangga aylanadi - nima uchun bu sodir bo'ladi? Biz kasalliklarning sabablarini tushunamiz. Pishirish va saqlash vaqtida kartoshkaning qora rangga aylanishining sabablari

1736 yildan beri kartoshka Rossiyada etishtirilgan. Bu odamlar uchun asosiy oziq-ovqatlardan biridir. Agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa kartoshka Ildizlar qisqaradi, qorayadi va ta'mini yo'qotadi.

Narsalarga mistik nuqtai nazarga moyil bo'lgan odamlar, shubhalar va qo'rquvlar, pektoral xochning qorayishi yaqinlashib kelayotgan muammolarning ishonchli belgisi ekanligini aytishlari mumkin. Misol uchun, qorayganning egasi, albatta, yoqimsiz hayotiy vaziyatga tushib qoladi, kasal bo'lib qoladi yoki o'ladi, deb ishoniladi. Ajabo, ularning qo'rquvlari asossiz emas. Metabolizm jarayonida sebum tarkibidagi oltingugurt miqdori oshishi mumkin. Oltingugurt kumush va mis bilan reaksiyaga kirishadi, ular cherkov xochlari quyilgan qotishmalarning bir qismidir va bezak sezilarli darajada qorayadi. Biroq, oltingugurtning ko'p miqdorini nafaqat inson tanasi chiqaradi. Bu, masalan, gormonal o'zgarishlar va homiladorlik bilan sodir bo'ladi. Ko'p oltingugurt dukkaklilar, tuxum va baliqlarda ovqatlanishni afzal ko'rgan odamlarning tanasida ham mavjud.

Tanasi oltingugurt bilan to'yinmagan butunlay sog'lom odam ham uning xochi qorong'i bo'lib qolganini ko'rishi mumkin. Buning uchun nam iqlimi bo'lgan hududlarda, ayniqsa dengiz qirg'og'ida yashash kifoya. Va agar cherkov bezaklari egasining uyi yaqinida kimyoviy ishlab chiqarish korxonasi mavjud bo'lsa va u ko'pincha vodorod sulfidini hidlasa, unda xoch deyarli aniq. Biroq, ommabop xurofot mutlaqo to'g'ri bo'lsa, aynan shunday bo'ladi: agar siz sanoat ob'ektining xavfli mahallasidan uzoqlashmasangiz, bu sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Yaxshi zargarlik ustaxonasida yuqori karatli oltindan yasalgan xochlar kamdan-kam uchraydi. Sababi oddiy. Zargarlar o'z obro'sini qadrlashadi va qotishmalarga mis, nikel va boshqa "asosiy" metallarni qo'shib, o'z mahsulotlarining narxini pasaytirishga harakat qilmaydi. Cherkov hunarmandlari arzon ommaviy ishlab chiqarilgan xochlarni yasashga harakat qilishadi, shuning uchun sifat ko'pincha azoblanadi.

Eslatma

Arzon qotishmalardan yasalgan xochlarni sotib olmaslik kerak. Bunday mahsulot nafaqat tezda qorayadi, balki terining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.

Foydali maslahat

Pektoral xochni bir qoshiq suv, bir necha tomchi idish yuvish suyuqligi, bir tomchi ammiak va bir chimdim tish kukuni va soda aralashmasi bilan idishga solib tozalash mumkin. Aralashmaga bezakni qo'ygandan so'ng, kavanozni yoping va uni kuchli silkiting.

Har qanday yoz yashovchisi va bog'bonining bunday vaziyatga duch kelishi yoqimsiz, chunki bizning ko'z o'ngimizda kelajakdagi hosil nobud bo'ladi va uni saqlashga urinishlar yordam bermaydi (bundan tashqari, bu masalada ko'p narsa ob-havoga bog'liq va bu ta'sir qilish mumkin emas). Yig'ilganlar yo'qolganda ham yomonroq. Qabul qiling, ko'p kuch va vaqtni o'stirish, keyin sabzavot va mevalarni yig'ish va barchasini, masalan, noto'g'ri saqlash tufayli yo'qotish - bu sharmandalik!

Bizning yozgi aholi kartoshkaga ayniqsa sezgir. Qoidaga ko'ra, ular doimo ko'p o'sadi: axir, kartoshka bizning ikkinchi nonimizdir. Bu hosil, garchi eng injiq bo'lmasa-da, ma'lum g'amxo'rlikni talab qiladi (zararkunandalar, hilling va boshqalardan himoya qilish) va, albatta, kartoshka hosilini qazib olish va uni saqlashga tayyorlash uchun biroz qimmatga tushadi!

Dehqonlar va yozgi aholi duch keladigan eng keng tarqalgan muammo shundaki, kartoshka saqlash vaqtida qoraya boshlaydi. Biroq, agar siz ushbu hosilni etishtirish va keyinchalik saqlashda ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, bunday baxtsizlikdan qochishingiz mumkin.

Keling, kartoshkaning saqlash vaqtida qora rangga aylanishining asosiy sabablarini ko'rib chiqaylik va buni qanday oldini olish haqida gapiraylik.

Avvalo, kartoshka o'rim-yig'im jarayonida ildiz mevalari shikastlanganligi sababli qorayib ketishi mumkin. Ushbu "yaralarni" davolash uchun taxminan 3 hafta kerak bo'ladi. Bu davrda ildiz mevalarni tegishli sharoit bilan ta'minlash juda muhim - yig'ib olingandan so'ng ularni yaxshilab quriting va ildizlar kislorodni erkin "nafas olishi" uchun ularni salqin, yaxshi havalandırılan xonada saqlang. 3 hafta o'tgach, qobig'i pishib, yig'im-terim jarayonida etkazilgan zarar "shifo topgan" bo'lsa, hosil uzoq muddatli saqlashga tayyor.

Lekin bu erda ham ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak - birinchi navbatda, vaqti-vaqti bilan ventilyatsiya qilingan holda, kartoshka saqlanadigan xonadagi haroratni asta-sekin kamaytirish kerak. Kartoshkani saqlash uchun optimal harorat +4 ° C dan +6 ° C gacha.

Agar o'rim-yig'im to'g'ri tayyorlangan bo'lsa-da, lekin ildiz hali ham qora rangga aylana boshlagan bo'lsa, omborda yomon shamollatish bo'lishi mumkin. Bunday holda, kartoshka shunchaki chiriydi va bahorgacha saqlanib qolmaydi. Va bahorgacha qayerda: agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, hosil yangi yilga ham omon qolmasligi mumkin!

Kartoshkani saqlash vaqtida qora rangga aylana boshlaganining boshqa sabablari ham bor. Misol uchun, bu saqlash joyidagi keskin harorat o'zgarishi tufayli yuzaga kelishi mumkin. Bunday holda, namlik chiqariladi, bu yana ildizlarning chirishiga yordam beradi.

Agar kartoshka kaliy etishmasligi bo'lgan tuproqda o'stirilgan bo'lsa, saqlash vaqtida ildiz mevalari ham qorayib ketishi mumkin. Bunday holda, to'g'ri saqlash uchun barcha shartlarga rioya qilish ham sizni qutqarmaydi. Kartoshkani iloji boricha tezroq ishlatish eng yaxshi variant bo'ladi (agar sizga shaxsiy ehtiyojlar uchun kerak bo'lmasa, hosilning bir qismi sotilishi mumkin, lekin, albatta, siz xaridorlarni kartoshkadan foydalanish kerakligi haqida halol ogohlantirishingiz kerak. darhol; eng yaxshi variant ularni restoranlarga, kafelarga va oshxonalarga taklif qilishdir). Ammo kelajak uchun shuni yodda tutingki, o'sish jarayonida kartoshka juda ko'p kaliyni o'zlashtiradi va to'liq rivojlanish uchun tuproqqa kaliyli o'g'itlar qo'shilishi kerak (va faqat xlor o'z ichiga olmaydi!).

Ko'rib turganingizdek, kartoshka hosilini saqlab qolish unchalik qiyin emas, asosiysi tuproqqa kerakli o'g'itlarni o'z vaqtida kiritish va saqlash uchun barcha tegishli sharoitlarni yaratish haqida g'amxo'rlik qilishdir. Mo'l hosil oling va uning saqlanishiga hech narsa xalaqit bermasin!

“Mening kartoshkalarim qorayadi. Agar siz kartoshka ildizini kesib qo'ysangiz, u qora rangda va yarmini tashlang. Mening hududimda hamma narsa yaxshi ko'rinadi. Men xavfsiz joydan yaxshi urug' sotib oldim. Kartoshkaning qorayishiga nima sabab bo'lishi mumkin?

Valeriy P., Chelyabinsk

Pulpaning qorayishi yoki kartoshkaning kulrang dog'lari yuqumli kasallik emas, balki fiziologik kasallikdir. Sababi, kartoshka yetishtirish va saqlashda agrotexnologiyaning buzilishi. Ildizlar o'sib, oshxonaga etib borar ekan, ko'plab bunday buzilishlar to'planadi.

• 1. Kartoshka yetishtirishda tuproqda kaliy etishmasligi yoki ortiqcha azot. Misol uchun, ular ko'plab yangi go'ng olib kelishdi, ko'k o'tlarni, grechka po'stlog'ini o'rishdi yoki sederatning katta hosili bilan yerni qazishdi va o'sha yili kartoshka ekishdi. Kartoshka yangi organik moddalarni yoqtirmaydi, chunki uning parchalanishi paytida juda ko'p azot chiqariladi va ko'p miqdorda zamburug'lar to'planadi. Natijada, ildizlar qoraqo'tirdan ta'sirlanadi va saqlash vaqtida pulpada qora dog'lar paydo bo'ladi. Kartoshka uchun organik moddalar juda zarur, lekin yangi emas, lekin qo'llashdan 1-2 yil o'tgach chirigan.
• 2. Ildiz hosil qilishda namlik etishmasligi ham, botqoqlanish ham xavflidir. Namlik etishmasligi bo'lsa, ildiz quruq, issiq tuproqda qizib ketadi va agar haddan tashqari namlangan bo'lsa, ular kislorod etishmasligidan bo'g'ilib qoladilar.
• 3. Hosilni o‘z vaqtida yig‘ib olmaslik. Pishmagan ildiz mevalarni erta yig'ish pulpaning qorayishiga olib keladi. Va aksincha, agar kartoshka pishgan bo'lsa, tepalari tabiiy ravishda quriydi yoki o'rilgan bo'lsa va yig'im-terim kechiktirilsa, iliq quyoshli ob-havoda ildiz uzoq vaqt davomida quruq, isitiladigan tuproqda qoladi va qizib ketadi. Kartoshka muzlatgichda uzoq vaqt davomida qoplarda saqlansa, buzilishi mumkin. Qazishdan keyin ular sovutilmagan va ventilyatsiyasiz saqlanmagan. Bunday hosildan 2-3 oy o'tgach, pulpada kulrang dog'lar paydo bo'ladi. Kartoshka ham "bug'langan" bo'lsa, ular qazishdan keyin muzlatgichsiz qoplarda uzoq vaqt saqlansa.
• 4. Engil sovuqlarning boshlanishi bilan juda kech hosilni yig'ish xavfli. Sovuq tuproqda ildiz mevalari super sovutiladi. va saqlash vaqtida pulpa qorayadi. Tuproq harorati minus 1,5 - minus 1,7 daraja bo'lganda, ildiz mevalari ho'l chirish sifatida saqlash vaqtida muzlaydi va chirishini bilish muhimdir.
• 5. Kulrang dog'lar paydo bo'lishining muhim sababi - o'rim-yig'im, har qanday idishga qadoqlash va ularni belgilangan joyga tashish paytida ko'karishlar va ildiz mevalarni siqish.
• 6. Ekinlarni uzoq muddat ekishda saqlash shartlarini buzish. Optimal saqlash harorati + 2 - + 3 daraja
  qoziqlar baland bo'lsa, majburiy shamollatish. 0 minus 1 daraja haroratda kartoshka chirimaydi, lekin shirin ta'mga ega bo'ladi va go'shti qorayadi. Plyus 7-12 daraja haroratda ildiz mevalari tezda uyqu davrini boshdan kechiradi (turli navlar uchun u 2-4 oygacha davom etadi), unib chiqishi xiralashadi, ichida kulrang dog'lar paydo bo'ladi, ta'mi va sifati yo'qoladi.
• 7. Mumkin sabab tanlangan nav tarkibida juda ko'p kraxmal bo'lishi mumkin. Bunday navlar ko'pincha kulrang dog'lardan aziyat chekadi.
• 8. Kartoshka ko'pincha yuqumli kasallikdan ta'sirlanadi - qora oyoq. Kasallik yuqtirilgan ona ildizlari orqali yuqadi. Kasal butadan biz turli darajadagi zararlangan kasal ildiz mevalarni olamiz. Kasallik saqlash joyida rivojlanishda davom etmoqda. Kasallik kulrang dog'lardan farq qiladi. Tup o'g'itdan qora rangga aylanadi. Qoralik butun yurak shaklidagi qismini qon tomir halqasigacha qoplaydi, so'ngra butun tuber chiriydi, chirigan yoqimsiz hid chiqaradi. O'sish davrida kasal butalar sog'lomdan farq qiladi. Ularni o'z vaqtida ko'rish, ildiz mevalari bilan birga qazish va asosiy hosil oldidan daladan olib tashlash kerak.

Kartoshkaning kulrang dog'lari bilan qanday kurashish mumkin?

O'sish va ekish davrida kartoshka 10 litr suv uchun 20 g miqdorida kaliyli o'g'itlar bilan oziqlanadi.

Quruq havoda ular sug'oriladi va mulchalanadi, nam havoda ular bo'shashadi va tepaga ko'tariladi. ventilyatsiya qiling. Kuzda ular tezda va ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va jarohatlarsiz quritiladi. Saqlash joyiga etkazib berilganda, ular uzoq vaqt davomida qoplarda saqlanmaydi, lekin tez sovutish uchun tarqaladi va shamollatish ochiladi. Iloji bo'lsa, haroratni 2-3 daraja ushlab turing.

Do'stlaringiz bilan baham ko'ring:

Urug'lik kartoshkasining sifati patogenlar va zararkunandalardan ta'sirlangan ildizlarning mavjudligiga bog'liq. Urug'lik materialida bunday ildizlarning minimal soni bo'lishi kerak. Quyida kartoshka ildizlariga mumkin bo'lgan zararning qisqacha tavsifi keltirilgan.

Qo'ziqorin kasalliklari

Kechikish- dunyoning aksariyat mamlakatlarida eng keng tarqalgan va xavfli kartoshka kasalligi. Ta'sirlangan ildiz mevalarida jigarrang yoki kulrang (po'stlog'ining xilma-xilligi va rangiga qarab) notekis jigarrang dog'lar ("tillar") ko'rinishida ichkariga cho'zilgan biroz tushkun qattiq dog'lar paydo bo'ladi.
Ko'pincha bu namlik yuqori bo'lgan joylarda sodir bo'ladi, u erda tez-tez yog'ingarchilik, tuman va kuchli shudring kuzatiladi. O'simliklar kech blightdan juda katta tezlikda ta'sirlanadi, bitta kasal butalar 10-15 kun ichida butun dalaga zarar etkazishi mumkin va 2-3 hafta ichida o'simliklar butunlay yo'q bo'lib ketishi mumkin. Alternaria kasalligi keng tarqalgan kartoshka kasalligi. Tuber yuzasida sog'lom qismdan keskin farq qiladigan tartibsiz shakldagi aniq ko'rinadigan tushkun dog'lar hosil bo'ladi, qobig'idan quyuqroq. Katta dog'lar yuzasida ajinlar ko'pincha aylana va parallel yo'nalishda paydo bo'ladi. Dog'lar ostida kesilganda, ildiz to'qimalari sog'lom to'qimalardan keskin farq qiladigan zich, qattiq, quruq, qora-jigarrang chirigan massa hosil qiladi.
Kasallik o'simliklarning tomurcuklanma bosqichida o'zini namoyon qiladi va butun yoz davomida rivojlanadi. Qo'ziqorin asosan barglarga, ba'zan poyaga va kamdan-kam hollarda ildizlarga ta'sir qiladi. Birinchidan, quruq jigarrang dog'lar pastki qismida, keyin esa yuqori barglarda paydo bo'ladi. Poyada zararlangan to'qimalarda to'q jigarrang yoki qora dog'lar ham paydo bo'lishi mumkin. Fusarium quruq chirishi- butun saqlash muddati davomida o'zini namoyon qiladi, saqlashning o'rtalari yoki oxirigacha maksimal rivojlanishiga etadi. Dastlab, tuberda kulrang-jigarrang, zerikarli, biroz tushkun dog'lar paydo bo'ladi. Keyinchalik dog' ostidagi go'sht quriydi, chiriydi, teri burishadi va ildizning zararlangan qismida miselyum bilan to'ldirilgan bo'shliqlar hosil bo'ladi. Sporulyatsiya ildiz yuzasida oq, sarg'ish yoki pushti rangdagi qavariq yostiqchalar shaklida rivojlanadi. Qora qoraqo'tir (rizoktonioz)- ildizlarda qora tekis dog'lar paydo bo'ladi, tuproqning quritilgan bo'laklariga o'xshaydi, qo'ziqorin sklerotiyalarini qirib tashlash qiyin. Jiddiy zarar bilan deyarli butun tuber sklerotiya bilan qoplangan. Bu kasallik sovuq, yomg'irli buloqlarda ayniqsa zararli. Jiddiy zarar o'simliklarning yo'qolishiga, ularning bostirilishiga va ildizlarning taqdim etilishining yomonlashishiga olib keladi. Rizoktoniyozdan hosilning nobud boʻlishi 20-25% ga etadi. Kartoshkada rizoktoniya rivojlanishini belgilovchi muhim shartlar tuproq va havoning harorati va namligidir. Kasallikning rivojlanishi uchun optimal tuproq harorati taxminan 17 daraja, namlik to'liq namlik hajmining 60-70% ni tashkil qiladi. Og'ir (quloqli) tuproqlarda o'simliklar infektsiyasi uchun maqbul sharoitlar yaratiladi. Ph oralig'ida 4,5 dan 8 gacha bo'lgan kislotalik muhim emas. Rizoktoniya Ph 5,5 - 6,5 darajasida biroz yaxshiroq rivojlanadi, bu kartoshka o'sishi uchun optimal kislotalilikka to'g'ri keladi. Oddiy qoraqo'tir- Umumiy qoraqo'tirning namoyon bo'lishining bir necha turlari mavjud - tekis, to'rsimon, qavariq va chuqur. Birinchi turdagi ta'sirlangan hudud tekis bo'lib qoladi va qobiq yuzasida jigarrang induratsiyalar yoki aşınmalar (qo'tirlar) hosil bo'ladi. Qo'tirning retikulyar turi bilan ildizlar turli yo'nalishlarda kesishgan yoriqlar va "yivlar" bilan qoplangan. Qavariq qoraqo'tir po'stlog'ining ta'sirlangan joylari siğil yoki siğilga o'xshash o'simtalar shaklida ildiz yuzasidan yuqoriga ko'tarilishi bilan tavsiflanadi, markazda konus shaklidagi chuqurliklar mavjud. Chuqur qoraqo'tirning o'ziga xos xususiyati yirtilgan teri bilan o'ralgan, 0,5 sm gacha chuqurlikdagi jigarrang yaralardir. Kukunli qoraqo'tir- ildiz yuzasida 5 mm gacha o'lchamdagi siğil shaklida yumaloq, engil, yopiq pustulalar. Ildizlar pishganida, ko'pincha o'rim-yig'imdan keyin dog'lar yumaloq bo'lib, ko'zga tashlanadi, quriydi, ularning qobig'i portlashi va yaralari hosil bo'lib, qo'ziqorin sporalari va vayron qilingan tuber to'qimalaridan iborat jigarrang changli massa bilan to'ldiriladi. Peeling qoldiqlari uzoq vaqt davomida pustulalarning chetida qolib, ularga yulduz shaklidagi shaklni beradi. Kasallik o'rtacha haroratda (12-18 S) botqoqlangan (umumiy namlik sig'imining 70%) og'ir tuproqlarda kuchliroq rivojlanadi. INFEKTSION paytidan boshlab sporulyatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'lgunga qadar 12 kun, sporalar to'liq shakllanmaguncha - 29 kun o'tadi. Ochiq lentisellar va yaralarning mavjudligi amoeboidning to'qimalarga kirib borishini osonlashtiradi. Quruq chirish va kech blight ko'pincha saqlashda infektsiyalangan ildizlarda rivojlanadi. Kumush qoraqo'tir- yuzasida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi, og'ir holatlarda ular tuberning sezilarli yuzasini qoplashi mumkin. Nam sharoitda dog'ning terisi tozalanishi mumkin, bu uning ostiga havo o'tishiga imkon beradi va dog' kumush rangga ega bo'lishiga olib keladi. Qizil rangli navlarning ko'rinishi sezilarli darajada yomonlashadi. Ba'zida ildizning zararlangan joylarida siz mayda qora nuqtalarni yoki qo'ziqorinning sporulyatsiyasini ko'rishingiz mumkin. Lezyonlar bahorda, yashil ildizlarda eng yaxshi ko'rinadi. Ko'pincha tuber qisqaradi va ko'zlar o'ladi. Oosporoz (bo'lakli qoraqo'tir)- maydalari, taxminan 1 mm, kasal ildizda hosil bo'ladi. diametrida, qorong'u pustulalar. Quruq ildizda ularning rangi taxminan ildiz rangiga mos keladi, lekin namlanganda ular tashqi tomondan to'q jigarrang, ichi esa kulrang-binafsha rangga aylanadi. Oosporozni umumiy qoraqo'tirning dastlabki bosqichi bilan aralashtirish mumkin. Tuplarning oospora bilan infektsiyasi dalada ildiz o'sishi davrida sodir bo'ladi, ammo infektsiya belgilari faqat saqlash vaqtida (o'rim-yig'imdan keyin 2-4 oy o'tgach) aniqlanadi va ayniqsa saqlashning oxiriga kelib kuchayadi. Patogen ko'zlarga urug'lik ildizlariga ta'sir qiladi, bu esa ekinlarning qattiq ingichkalashiga va hosilning 35% gacha pasayishiga olib keladi. Bundan tashqari, zararlangan ildiz mevalaridagi kraxmal, oqsil va S vitamini miqdori kamayadi va monosaxaridlar miqdori ortadi. Ular rizoktoniya, kumush qoraqo'tir, ho'l va quruq chiriyotgan va nematodlar tomonidan yanada jiddiy zararlanishga moyil. Kauchuk chirish- ildizlarda kasallik qorong'u chegara bilan tartibsiz shakldagi yuzaki jigarrang dog'lar shaklida namoyon bo'ladi. Dog'lar ostidagi ta'sirlangan to'qimalarning tuzilishi elastik, kauchuk. Agar bunday ildiz kesilsa, 15-20 daqiqadan so'ng infektsiyalangan to'qimalar pushti rangga aylanadi, keyin esa kulrang-jigarrangdan qora rangga aylanadi. Biroq, ba'zi hollarda rang o'zgarmasligi mumkin. Keyinchalik saqlash vaqtida, sharoitlarga qarab, ta'sirlangan ildiz shilimshiq yoki aksincha, mumiyalanishi mumkin. Kasallik urug'li ildizlarning unib chiqishiga, poyaning shakllanishiga, o'simliklarning balandligi va mahsuldorligiga, ildizlarning xavfsizligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

Fomoz- aniq chegaralari bo'lgan kichik dumaloq tushkun dog'lar birinchi navbatda tuber yuzasida paydo bo'ladi. Keyinchalik, dog' qorayadi, kattalashadi va chuqurlashadi, qattiq cho'zilgan qog'ozga o'xshash teri bilan yaraga aylanadi. Ko'p o'tmay, po'stlog'i sindirib, tugma teshigiga o'xshash teshiklarni qoldiradi. Ta'sirlangan to'qimalar to'q kulrang, quruq va chang. Foma kartoshkaning eng xavfli kasalliklaridan biridir. Muayyan sharoitlarda fokal infektsiya tezda epifitotik nisbatlarga ega bo'ladi. Infektsiyaning eng faol rivojlanishi 8-10 S haroratda kuzatiladi. Havo harorati +3 C dan past va + 13 C dan yuqori bo'lsa, kasallikning rivojlanishini sekinlashtiradi. Fomozning shikastlanishi, zararlangan tepalarning erta o'lishi va saqlash vaqtida ildizlarning yo'qolishining ko'payishi natijasida hosilning sezilarli darajada pasayishida namoyon bo'ladi. Kasallik ildiz mevalarni saqlash davrida ayniqsa zararli. Ildiz va poyalari ta'sirlanadi. Poyada Phoma belgilari kartoshkaning gullash davrida aniqlanadi. Poyalardagi kasallik cho'zilgan loyqa dog'lar ko'rinishida namoyon bo'ladi, ularda keyinchalik ochdan to'q jigarranggacha bo'lgan ko'plab mayda piknidiyalar hosil bo'ladi. Dog'lar, asosan, barg poyasining tagida - poyaning butun yuzasida, piknidiya - dog'ning butun yuzasida joylashgan. Nam havoda poyadagi piknidiyalar ochilib, sporalari yomg'ir va shamol yordamida tarqalib, poyaning yangi infektsiyalarini keltirib chiqaradi. Ta'sirlangan novdalar muddatidan oldin nobud bo'ladi.

Bakterial va virusli kasalliklar

Ring chirishi- tuberda kasallik uzunlamasına kesma bilan aniqlanadi. Qon tomir halqasi yumshoq va sarg'ish rangga ega. Tubning kesilgan yarmi siqilganda, zararlangan tomirlardan och sariq rangli massa paydo bo'lib, bakteriyalar bilan birga yo'q qilingan hujayralarni ifodalaydi. Keyinchalik, lezyon qo'shni to'qimalarga, shu jumladan yadroga tarqalishi mumkin. Tupning butun ichki qismi chiriydi va yopishqoq, yoqimsiz hidli massaga aylanadi. Qora oyoq- ildizning chirishi deyarli har doim stolonga biriktirilgan joydan boshlanadi, bu orqali infektsiya patogen ta'sirlangan poyadan kirib boradi. Keyin chirish yurak shaklidagi qismni egallaydi, u tezda parchalanadi va birinchi navbatda yorug'likka aylanadi, so'ngra havoda qorayadi, o'ziga xos chirish (chigir) hidli shilimshiq massa. Keyinchalik, chirish butun tuberni qoplaydi. Jigarrang bakterial chirish- tuber yuzasida birinchi alomatlar sezilmaydi, lekin kesilgan joyda jigarrang doiralar ko'rinadi. INFEKTSIONning dastlabki bosqichida ildizning kesilgan qismidagi zararlangan joylardan yopishqoq oq shilimshiq chiqariladi. Saqlash vaqtida ta'sirlangan ildizlar yoqimsiz hid bilan chiriydi. Bakterial jigarrang rotning asosiy manbai ifloslangan tuproq bo'lib, unda patogen uzoq vaqt davomida omon qolishi mumkin. Bakteriya yangi hosilning ildizlariga ildiz va poyalarni shikastlash orqali, shuningdek, stomata va stolonlar orqali kiradi. Kasallikning dalada tarqalishiga hasharotlar va nematodalar yordam beradi. Kasallik, ayniqsa, tuproq namligi yuqori bo'lgan sharoitlarda intensiv rivojlanadi. O'simlikning er usti qismlariga kirib, bakteriyalar tezda ularda ko'payadi, tomirlarga kirib, ularni jigarrang shilliq massa bilan to'ldiradi, bu esa so'lib ketishga olib keladi.

Agar ta'sirlangan poyani suvli idishga solib qo'ysangiz, undan jigarrang bakterial shilimshiq qanday oqib chiqayotganini sezasiz - bu bilan siz daladagi bakterial zamburug'ni tezda ajrata olasiz. Aralashtirilgan ichki chirish- odatda qora oyoq, halqa chirishi va boshqa kasalliklarning patogenlari tomonidan zararlanish fonida ikkilamchi hodisa sifatida rivojlanadi. Chirigan to'qimalarda rivojlanayotgan zamburug'lar yoki bakteriyalarning turlariga qarab, chirish har xil bo'lishi mumkin - ho'l yoki quruq, jigarrang, kulrang yoki boshqa rang bilan qoplangan. Fusiform tuber viroid- ildiz mevalari mayda, fuziform, ko'p ko'zli, aniq belgilangan "qoshlari" va tartibsiz konturlari bilan.

Boshqa zarar turlari (yuqumli bo'lmagan)

Kulrang nuqta- agar ildiz mevalarni yig'ish, tashish yoki saqlash paytida zarbaga duchor bo'lsa, o'zini namoyon qiladi. Kartoshka to'qimalarida kulrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin. Bunday ta'sirlar tuberning tashqi yuzasida iz qoldirmaydi. Kulrang dog'ning sezilarli rivojlanishi kartoshkani juda erta yig'ish, o'simliklarning kaliyli o'g'itlar bilan etarli darajada ta'minlanmaganligi va azotning haddan tashqari dozasi bilan bog'liq. Kulrang dog'lar kraxmalga boy navlarda ko'proq namoyon bo'ladi. Pishirilganda kulrang dog'lar qora rangga aylanadi. Temir dog'lari yoki zanglash- tuber pulpasida turli o'lcham va shakldagi zanglagan-jigarrang dog'lar hosil bo'ladi. Ularning aksariyati qon tomir tizimi yaqinida (yadroning periferiyasi bo'ylab) joylashgan. Zanglagan ildizlarning asosiy sababi tuproqda fosfor etishmasligi deb hisoblanishi kerak. Temir nuqta, ayniqsa, qumli tuproqlarda va quruq va issiq ob-havo bo'lgan yillarda keng tarqalgan. Ildizning zangligi faqat dalada, ildiz o'sishi davrida rivojlanadi va saqlash vaqtida rivojlanmaydi. Ildizlarning bo'shligi— tup ichida turli oʻlchamdagi va konfiguratsiyadagi boʻshliqlar hosil boʻladi. Bo'shliq bo'shliq krem ​​yoki ochiq jigarrang teri bilan qoplangan. Bo'shliqning asosiy sababi - tuproq namligi va azotli o'g'itlar ko'p bo'lgan ildizlarning notekis o'sishi (ichki to'qimalarning tashqi va zaif o'sishi tez o'sishi, buning natijasida ular yorilib, bo'shliq hosil qiladi). Ko'pincha katta ildiz mevalari ta'sirlanadi. Ildizlarning deformatsiyasi (egizak o'sishi, noto'g'ri shakllangan shakllanishlar)- deformatsiya, odatda, vegetatsiya davrida ob-havoning noqulay sharoitlari natijasida, qurgʻoqchilik natijasida boshlangan ildiz mevalarning erta pishishi kuchli yogʻingarchilik tufayli toʻxtab, ildiz mevalari yana oʻsa boshlaydi. Bunday ildiz mevalaridagi kraxmal miqdori kamayadi va yomon saqlanadi, chunki ular osonlikcha sinadi va chiriydi. Biroq, agar ular bahorgacha omon qolgan bo'lsa, ular ekish uchun mos keladi. Ikkilamchi o'sish- ikkilamchi o'sish ko'pincha vegetatsiya davrida kuchli yomg'ir bilan tugaydigan uzoq vaqt qurg'oqchilik bo'lganda kuzatiladi. Ko'zning joylarida ikkilamchi ildiz hosil bo'ladi. Ildizlarni ko'kalamzorlashtirish- nurning ildizga ta'siri tufayli yuzaga keladi. Ko'kalamzorlashtirish darajasi qabul qilingan yorug'lik miqdoriga bog'liq. Yorug'lik ta'sirida tupning pulpa va qobig'ida xlorofil va solanin hosil bo'ladi. Ikkinchisining zaharliligi sababli, ildizning yashil qismlarini eyish yoki chorva uchun ozuqa sifatida ishlatish mumkin emas. Yashil kartoshka ekish uchun mos keladi. Tup pulpasining qizil yoki ko'k rangi- kesish tuber pulpasining qizil yoki mavimsi rangini ochib beradi, bu po'stlog'ining pushti yoki mavimsi rangi bilan ba'zi navlarga xos xususiyat. Buning sababi, qobig'idagi rang beruvchi moddaning ildizning ichki qismiga ham tarqalishidir.

Kartoshka ichida qora rangga aylanadi - nima uchun kartoshka saqlash paytida qorong'i bo'ladi?

Ushbu rang berish ildizlarning sifatiga ta'sir qilmaydi - ular ovqatlanish uchun ham, ekish uchun ham mos keladi. Ildizlarning yorilishi (o'sish yoriqlari) va qobig'ining to'rlanishi- kartoshkaning vegetatsiya davrida ildiz o'sishining buzilishi natijasida nisbatan chuqur yoriqlar paydo bo'ladi.
tuproq namligining keskin o'zgarishi (yomg'ir yoki uzoq muddatli qurg'oqchilikdan keyin sug'orish) tufayli oziq moddalarining notekis ta'minlanishi. Bunday ildiz mevalarni saqlash vaqtida tezda chiriydi. To'r yorilishi bilan tuber yuzasida kichik yoriqlar yoki sayoz yoriqlar tarmog'i hosil bo'lib, faqat mantar terisi va qo'shni to'qimalarga ta'sir qiladi. Ushbu turdagi lezyon qalin teriga ega ma'lum navlarda paydo bo'ladi. Bunga asosan tuproq va ob-havo sharoiti sabab bo'ladi: unumdor va azotga boy tuproq, uning namligining keskin o'zgarishi va boshqalar Bu ildiz mevalariga katta zarar etkazmaydi.

Yaxshi sifat (I sinf)

Ildizlari butun, toza, sog'lom, quruq, unib chiqmagan, so'nmagan.

Kartoshka kasalliklari - tavsif va fotosuratlar

Shakli va rangi bir xil, zich teri bilan pishgan, bu navga xos, begona hidsiz.

Kartoshka sifatini aniqlashda chuqurligi 5 mm dan oshmaydigan va uzunligi 10 mm dan oshmaydigan (kesiklar, yirtiqlar, yoriqlar, chuqurliklar) 2% dan ko‘p bo‘lmagan mexanik shikastlangan ildiz mevalari qabul qilinadi.

Qabul qilib bo'lmaydigan kamchiliklar:

• Kartoshka kech blight, chirigan ta'sir: nam va quruq, halqa shaklidagi, tugma va boshqalar;
• Muzlatilgan va bug'langan ildiz mevalari, "bo'g'ilish" belgilari bilan;
• Kemiruvchilar tomonidan ezilgan, shikastlangan;
• Qirol ildiz mevalari;
• Organik va mineral aralashmalar mavjud bo'lgan ildiz mevalari: somon, tepalar, toshlar va boshqalar qabul qilinishi mumkin emas.

Jiddiy nuqsonlar:

• Kichik quruq mexanik shikastlanish, yoriqlar;
• 20 mm dan ortiq mexanik shikastlanishlar (kesishlar, yirtiqlar, yoriqlar, chuqurliklar);
• Quruq chandiqlar sirtning 30% dan ko'prog'i;
• Ildizlarda engil yashil rang (sirtning 1/8 qismidan ko'p bo'lmagan, quyuq yashil rang, och yashil yoki yashil rang ildizga chuqur kirib boradi va oddiy tozalash bilan olib tashlanmaydi);
• Shirin ta'mga ega, engil ajinlar bilan so'lgan ildiz mevalari;
• Issiqlik ta'siridan jigarrang dog'lar bo'lgan, ichki bo'shliqlar, qora yadro va boshqa ichki nuqsonlar bilan ildizlarning yarmi yoki qismlari;
• Ildizlar "kichik", 30 mm dan kam;
• Chuqur kartoshka qoraqo'tirining mavjudligi, sirtning ¼ dan ko'prog'ini qoplaydigan oddiy qoraqo'tir dog'lari;
• Zaif teri bilan (kech kartoshka uchun);
• Pasli (bezli) dog'lardan ta'sirlangan;
• Engil ajinlar bilan quriydi (o'tgan yilgi hosilni sotishda).

Kichik nuqsonlar:

• Sirtning 10-30% po'stlog'ida quruq chandiqlar (og'irligi bo'yicha 25 kg kartoshkaning bitta qadoqlash birligida 10 donagacha va 2-2,5 kg o'ralgan kartoshkada 2 donagacha);
• Boshqa nav yoki navning ildiz mevalari (kartoshkaning og'irligi bo'yicha 2% dan ko'p bo'lmagan, qadoqlanganlarga ruxsat berilmaydi);
• Teri ustidagi bitta mayda chandiqlar, yuzasining 1/8 qismidan ko'p bo'lmagan och yashil rangga ega bo'lgan ildiz mevalari, bitta mayda tuzalib ketgan yoriqlar, agar bu kichik nuqsonlar umumiy ko'rinishga putur etkazmasa va saqlashga ta'sir qilmasa, hisobni sotish dinamikasi.

Kartoshka kasalliklari

A) Zamburug‘lar keltirib chiqaradigan kartoshka kasalliklari

KECH BLHA. Phitophtora infenstans qo'ziqorini keltirib chiqaradigan yuqumli kasallik.

INFEKTSION ildiz, tuproq va o'simlik qoldiqlarida davom etadi. Barglari, poyalari va ildizlari ta'sir qiladi. Qoidaga ko'ra, kasallik asosan kartoshka vegetatsiya davrining ikkinchi yarmida, birinchi navbatda pastki barglarda barglarning pastki qismida sporulyatsiyaning kulrang qoplamasi bilan to'q jigarrang dog'lar shaklida kuzatiladi. Agar qulay sharoitlar mavjud bo'lsa, kasallik poyalarga tarqaladi. Salqin va yomg'irli ob-havo sharoitida (+8...100S haroratda va havo namligi 90% dan yuqori) kech blight rivojlanishi uchun maqbul sharoitlar yaratiladi. Ko'pincha saytdagi tepaliklar 5 ... 10 kun ichida o'ladi.

Jinsiy ko'payish natijasida tuproqda 4-5 yil davomida saqlanishi mumkin bo'lgan oosporalar hosil bo'ladi. Bu holatda kasallikning belgilari ko'pincha odatdagidan ko'ra erta paydo bo'ladi - tomurcuklanma bosqichidan oldin. Shu bilan birga, kasallikning dastlabki belgilari ko'pincha poyalarda kuzatiladi, ular osongina sindiriladi va tepalari o'ladi. Qo'ziqorinning sporulyatsiyasi barglarning pastki va yuqori yuzalarida, shuningdek, poyalarda kuzatiladi. Kech blightning zararliligi ildizlarning jiddiy shikastlanishi tufayli keskin ortadi.

Nazorat choralari. Nisbatan chiriyotganlarga chidamli navlarni etishtirish. Ta'sirlangan o'simlik qoldiqlarini, poligonlarni, kartoshkani qayta ishlash chiqindilarini tozalash va yo'q qilish, tepalarni yopishdan oldin o'z vaqtida va chuqur hilling, zararlangan tepalarni yig'ib olishdan 7...10 kun oldin olib tashlash va yo'q qilish, ularni saqlashdan oldin quritish. Ekishdan oldin urug'lik materialini quyidagi preparatlardan biri bilan davolash: botran (20 g / s), polikarbotsin (260 g / s), kuprosan (25 ... 50 g / s), zineb (har biriga 50 ... 100 g) 1 c ildiz). Kaliyning yuqori dozalarini qo'llash va mis o'z ichiga olgan o'g'itlardan foydalanish.

O'simliklar balandligi 15...25 sm bo'lganda, o'simliklarni profilaktik püskürtme Bordo aralashmasining 1% eritmasi (100 g mis sulfat va 10 litr suv uchun 100 g ohak) bilan amalga oshiriladi. Iste'mol darajasi 1 yuz kvadrat metr uchun 6 litrni tashkil qiladi. Kech blight bilan kurashishning kimyoviy vositalaridan eng samaralisi tizimli preparatlardir: Ridomil va Acrobat (bir chelak suvdagi gugurt qutisi). Kontakt preparatlari polikarbotsin va polixome (10 litr suv uchun 40 g) ham qo'llaniladi. Iste'mol darajasi 1 yuz kvadrat metr uchun 6 litrni tashkil qiladi.

Rizoktoniyoz ildizlarning "qora qoraqo'tiri" shaklida namoyon bo'ladi, ko'zlar va ko'chatlar chirishi, ular yuzaga chiqmasdan o'lib, ildizlarning o'lishi. Yozda, tepaliklar yopilgandan so'ng, tuproq va havo namligi yuqori bo'lganida, qo'ziqorin poyalarning tagida iflos oq qoplama hosil qilib, spora boshlaydi. Bu "oq stipe" deb ataladigan qo'ziqorinning jinsiy bosqichidir. Uning dalada intensiv rivojlanishi kartoshkaning er osti organlariga jiddiy zarar etkazilishidan dalolat beradi. Qo'ziqorinning dam olish bosqichi - sklerotiya - tuproqda 2...6 yil saqlanishi mumkin. Monokultura va qisqa almashlab ekish sharoitida patogen tuproqda to'planadi, bu kasallikning yuqori darajasini ta'minlaydi.

Nazorat choralari. Kartoshkani sog'lom ekish materiali bilan ekish rizoktoniyadan samarali himoya qilishning asosiy shartidir. Urug'lik materialini fungitsidlar bilan davolash. Kartoshkani almashlab ekishda etishtirish. Urug'li ildizlarning unib chiqishi yoki isishi, erta ekish va to'g'ri chuqurlik, tuproq qobig'ini yo'q qilish, o'z vaqtida parvarish qilish va boshqalar.

KAROTOSHKA SARATI. Karantin ob'ekti hisoblanadi. O'simlikning barcha qismlari ildizlardan tashqari ta'sirlanadi, buning natijasida kartoshka kasalligi ko'pincha faqat yig'im-terim vaqtida aniqlanadi. Kasallik ildiz, stolonlar va ildiz bo'yinbog'ida o'sish shaklida namoyon bo'ladi. O'simtalar dastlab kichik bo'lib, keyin o'sib boradi va ko'pincha tuber hajmidan oshadi. O'sish yoshi bilan ularning rangi oqdan to'q jigarranggacha o'zgaradi. Keyinchalik, o'simtalar bir vaqtning o'zida parchalanadi va tuber ham chiriydi, yoqimsiz hidli jigarrang shilliq massaga aylanadi. Kasallikning rivojlanishiga yuqori namlik va +16...200C atrofida tuproq harorati yordam beradi. INFEKTSION 20 yilgacha tuproqda, shuningdek, ildizlarda saqlanadi.

Nazorat choralari. O'simlik saratoniga chidamli navlar. Kasallik hududlarida kartoshkani yig'ish faqat Davlat karantin inspektsiyasi vakili ishtirokida amalga oshirilishi kerak. Kasal ildiz mevalari katta teshiklarga joylashtiriladi va ko'miladi, tepalari quritiladi va yondiriladi.

Kartoshka kasalliklariga qarshi kurash usullari

Yer uchastkasiga karam, bodring va boshqa ekinlar ekilgan. Tuproq 5-6 yil ichida saraton qo'zg'atuvchisidan tozalanadi.

MAKROSPORIOZ. Barglarda turli o'lchamdagi dumaloq konsentrik quruq dog'lar shaklida, poyalarda cho'zinchoq kulrang-jigarrang quruq yaralar shaklida paydo bo'ladi. Quruq va issiq havoda zararlilik kuchayadi. Ta'sirlangan ildizlarda turli xil konfiguratsiyalarning yuzaki qora, biroz tushkunlikdagi dog'lar hosil bo'ladi; Faqat ildizlarning integumental to'qimalari shikastlangan. Ammo qishda saqlash paytida boshqa infektsiya bilan infektsiya bu joylar orqali sodir bo'ladi va ildiz mevalari, qoida tariqasida, bahorda chiriydi.

Nazorat choralari. Urug'lik ildizlarini faqat etuk holatda yig'ish, kaliyli o'g'itlarning ko'paytirilgan dozalarini qo'llash. Kartoshka o'simliklari va tuproqni quruq issiq havoda bo'r yoki ohakning (oq) eritmasi bilan püskürtmek (me'yorlar o'zboshimchalik bilan), bu tuberizatsiya zonasida tuproq haroratini sezilarli darajada pasaytiradi va o'simlikning qizib ketishini kamaytiradi.

QURUQ ROT. Saqlash paytida ildizlarda quruq chirish (fusarium) rivojlanadi. Dastlab, tuberda kulrang-jigarrang, biroz tushkun dog'lar paydo bo'ladi va integumental to'qimalar biroz burishadi. Dog' ostidagi pulpa bo'shashadi va jigarrang rangga ega bo'ladi. Unda bo'shliqlar hosil bo'lib, qo'ziqorinning oq, sarg'ish, qizg'ish yoki quyuq mayin mitseliyasi bilan to'ldirilgan. Kasal to'qimalar tezda quriydi, birlamchi dog 'joyida terining burmalari hosil bo'ladi.

Patogen qo'ziqorin tashqariga chiqadi va tuber yuzasida turli rangdagi bekamu mitseliy yostiqchalarini hosil qiladi. Tuber engil va shunchalik qattiq bo'ladiki, uni pichoq bilan kesish qiyin. Kasallikning qo'zg'atuvchisi mexanik shikastlanish natijasida hosil bo'lgan teridagi yaralar orqali, shuningdek, boshqa kasalliklar yoki zararli hasharotlar tomonidan zararlangan joylardan kirib boradi.

Kartoshkani saqlash paytida yuqori harorat va yuqori namlik kasallikka yordam beradi. Infektsiya tuproqda davom etadi.

Nazorat choralari. Quruq chirishga yo'l qo'ymaslik uchun, yig'ish va tashish paytida ildiz mevalarni mexanik shikastlanishiga yo'l qo'ymang: ular 30 sm dan yuqori bo'lmagan balandlikdan ehtiyotkorlik bilan idishlarga quyilishi kerak va siz ildiz mevalari ustida yurmasligingiz kerak. Sog'lom urug'lik materiallari bilan ekish. Kartoshkani saqlash shartlariga rioya qilish. Ildizlarning haddan tashqari zararlanishini kamaytirish uchun kuzgi-qishki bo'linishini kamaytirish.

SCAB. Ushbu kasallikning bir necha turlari mavjud. Oddiy qoraqo'tir asosan yosh ildizlarga ta'sir qiladi, ular doimiy qobiq bilan qoplanadi, oshqozon yarasi va yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Bunday ildiz, qoida tariqasida, saqlash vaqtida chiriydi. Kukunli qoraqo'tir ildizlarda dog'lar paydo bo'lishi, so'ngra qo'ziqorin sporalarining qorong'i, chang massasini ochish uchun yulduzsimon shaklda parchalanadigan jigarrang siğillarning paydo bo'lishi bilan tavsiflanadi. Tuberli qoraqo'tir bilan, ko'z yaqinidagi ildiz tuberkulyar bilan qoplangan, ular birlashib, tuber yuzasining muhim qismini buzadi. Bunday ildiz mevalari ko'pincha unib chiqmaydi, kartoshka ko'chatlarini hosil qiladi. Kumush qoraqo'tir bilan kasallangan ildizlar to'q sariq dumaloq dog'lar bilan ajralib turadi, avval silliq, so'ngra kumushrang nashrida tushkunlikka tushadi. INFEKTSION tuproqda va urug'li ildizlarda davom etadi.

Nazorat choralari. Sog'lom urug'lik ildizlarini ko'kalamzorlashtirish, o'rim-yig'imdan oldin kasal tepalarini olib tashlash, yangi go'ngni emas, balki chirigan go'ngni ishlatish, bor, mis va marganetsni o'z ichiga olgan mikroo'g'itlarni qo'llash. Ildizlarni formaldegid bilan davolash kukunli qoraqo'tirlarga qarshi samarali bo'ladi.

B) Bakterial kasalliklar

QORA OYOQ. O'simliklar va ildiz mevalari ta'sirlanadi. Kasal o'simliklar unib chiqqandan keyin darhol aniqlanadi. Barglar, yuqoridan boshlab, sarg'ayadi va asosiy tomir bo'ylab naychaga o'raladi va quriydi. Poyaning asosi, shuningdek, ildizlari chiriydi va kuchli qora rangga aylanadi. Kasal butalar yoki alohida jarohatlaydi quriydi va osongina tuproqdan tortib olinadi. Rizoktoniyadan farqli o'laroq, poyaning ta'sirlangan qismi sog'lomdan ko'ra ingichka bo'ladi.

Tup stolon uchidan ta'sirlanadi. Uning mag'lubiyati joyida pulpa yoqimsiz hidli quyuq rangli yumshoq, shilliq massaga aylanadi. Kasal va sog'lom to'qimalar o'rtasidagi chegarada suberizatsiyalangan hujayralarning quyuqroq chizig'i mavjud. Keyinchalik, tuber ho'l chirishdan o'ladi. Kasallik yuqori namlik va tuproq haroratining ko'tarilishi bilan yaxshilanadi. INFEKTSION urug'li ildizlarda davom etadi.

Nazorat choralari. Urug'lik materialining isishi yoki unib chiqishi. 5% TMTD suspenziyasi bilan ildiz mevalarni ekmoqchi. Faqat butun va sog'lom ildiz mevalari bilan o'simlik. Tozalash paytida kasal butalarni olib tashlash: paydo bo'lgandan keyin va gullash paytida - ildiz mevalari bilan birga. Ehtiyotkorlik bilan tozalash orqali qora oyoqning zararli ta'sirini kamaytirish yoki butunlay yo'q qilish mumkin. Ustlarni kesish. O'rim-yig'imdan keyin urug'lik ildizlarini quritish va ko'kalamzorlashtirish. Sog'lom ildiz mevalarni ekmoqchi saqlash.

RING ROT. O'simliklar va ildiz mevalari ta'sirlanadi. O'simliklarda kasallik kartoshka gullash davrida boshlanib, vegetatsiya oxirigacha davom etadigan bakterial solgunlik shaklida namoyon bo'ladi. Avvaliga bir yoki ikkita poya, keyin qolganlari birin-ketin quriydi. Qurigan poyalari erga tushadi. Tez so'lishi bilan ularning rangi yashil bo'lib qolishi mumkin, sekin so'lishi bilan kasal poya tezda jigarrang bo'ladi.

Tup ko'pincha stolon uchidan ta'sirlanadi. Ildizlarning zararlanishi tuproqdan boshlanadi. Qon tomir tizimining bir qismi chiriydi, yumshaydi, sarg'ayadi va bosilganda, undan chirigan massa (och sariqdan jigarranggacha) chiqariladi. Qon tomir tizimi orqali chirish qo'shni to'qimalarga tarqaladi: butunlay chirigan tuberning yadrosida umumiy zarar paydo bo'ladi. Yuqori namlik sharoitida kasallik ho'l chiriyotganga aylanadi. O'sish davridagi zararlilik yuqori harorat va tuproq namligida kuchayadi. INFEKTSION urug'li ildizlarda davom etadi.

Nazorat choralari. Urug'lik materialini dezinfektsiyalash bundan mustasno, qora oyoq bilan bir xil.

HO'L ROTT. Tup to'qimasi yumshaydi, dastlab u engil, keyin to'q jigarrang yoki pushti rangga ega. Ildizlar yoqimsiz hid bilan shilimshiq chirigan massaga aylanadi. Kasallikning rivojlanishi haroratning keskin o'zgarishi va saqlash vaqtida yuqori namlik bilan osonlashadi. Noqulay saqlash sharoitida barcha kartoshka 10...15 kun ichida chirishi mumkin.

Nazorat choralari. Ekish materialining unib chiqishi. Kartoshkani faqat butun va sog'lom ildiz mevalari bilan eking. Bakterial kasalliklar rivojlanishining oldini olish. Optimal saqlash sharoitlariga rioya qilish. Ildizlarning shikastlanishi va muzlashiga yo'l qo'ymaslik kerak. Chirish o'choqlarini o'z vaqtida olib tashlash.

B) Virusli kasalliklar

Fitopatogen viruslar keltirib chiqaradigan yuqumli kasalliklar. Kartoshkaning virusli kasalliklari keng tarqalgan, ba'zi hollarda ular qo'ziqorin va bakterial kasalliklarga qaraganda ko'proq zararli. Har yili jahon kartoshka sanoati viruslar tufayli hosilining 15...20 foizini yo‘qotadi. Bundan tashqari, ildiz mevalarining ozuqaviy qiymati sezilarli darajada yomonlashadi: quruq moddalar miqdori 0,2...1,5% ga, kraxmal 0,5...3,0% ga, S vitamini 1,5...7,0 mg% ga kamayadi. 20 ga yaqin viruslar kartoshkaga zarar etkazadi, ko'pincha ularning ikkita yoki uchta turi bitta o'simlikda uchraydi. Eng mashhurlari ajinli mozaika, tarmoqli mozaika, barg jingalak, jingalak, barg jingalak, oddiy mozaika, gotika (shpindellar shaklidagi ildiz), aucuba mozaikasi, rang-barang, sariq mitti, jingalak mitti, panikulyar cho'qqi.

Viruslarni o'rganadigan fan virusologiyadir.

Barcha kartoshka viruslari juda yuqumli va tez tarqaladi (asosan vegetatsiya davrida, ildiz mevalarni ekmoqchi saqlash va ularni ekish uchun tayyorlash davrida kamroq). Virusli kasalliklar asosan kontakt yo'li bilan (uchlari, ildizlari bilan aloqa qilish, ildizlarni saralashda, qo'llar, odamlarning kiyimlari, hayvonlar), shuningdek, tirik organizmlar orqali yuqadi: teshuvchi-so'ruvchi hasharotlar (shira, sikadalar, choyshablar), oqadilar, nematodalar, tuproq qo'ziqorinlari. Viruslar begona o'tlar urug'lari orqali yuqishi mumkin.

Viruslar o'simlik hujayrasi bilan chambarchas bog'liq. Viruslar o'simlik hujayralariga zarar etkazish orqali kirib, ularda ko'payib, hujayra metabolizmini buzadi, fotosintezni susaytiradi, nafas olish va transpiratsiyani kuchaytiradi, o'simliklarning o'sishi va rivojlanishini bostiradi, mittilikka olib keladi yoki ba'zi o'simlik organlarining rivojlanishini tanlab inhibe qilib, o'sishning kuchayishiga olib keladi. boshqalarning. Virusli infektsiya hujayralar, to'qimalar (nekroz) va butun o'simlikning o'limiga olib kelishi mumkin.

Ko'pincha viruslar bilan kasallangan kartoshka o'simliklari tashqi tomondan sog'lom ko'rinadi (yashirin infektsiya), ammo infektsiya belgilari bo'lmasa ham, hosil kamayadi. Virusli shikastlanish belgilari har xil bo'lib, infektsiyaning davomiyligiga, virusning turi va shtammiga, o'simliklarni zaiflashtiradigan tashqi sharoitlarga (yuqori va past haroratlar, ortiqcha namlik yoki namlik etishmasligi) bog'liq. Kartoshkadagi virusli infektsiyaning eng tipik ko'rinishlari - mozaika, deformatsiyalar, xloroz, nekroz va barglarning sarg'ayishi. Ildizlar kichik, ko'pincha xunuk, shpindel shaklida.

Nazorat choralari. Kasal o'simliklar amalda davolab bo'lmaydi.Shuning uchun himoya choralari majmuasi asosan infektsiyani va virusli infektsiyaning tarqalishini oldini oluvchi texnikalardan iborat bo'lishi kerak. Bunday texnikalarga quyidagilar kiradi: Chidamli navlarni etishtirish. Ilmiy-tadqiqot muassasalari va ularning bo'limlarida kartoshkani termo- va kimyoterapiya va meristem madaniyati usullari bilan takomillashtirish. Sog'lom ildiz mevalarni ekmoqchi. Ekishdan oldin isinish va nurda ildiz mevalarni ekmoqchi. Selektsiyani yaxshilash, faqat tashqi ko'rinishi sog'lom va eng katta ildiz hosiliga ega o'simliklar urug'lar uchun tanlanganda. Yovvoyi o'tlarga qarshi kurash - shira zahiralari (virusli infektsiya tashuvchilari). Yuqori qishloq xo'jaligi texnologiyasi. Almashlab ekishga rioya qilish, fazoviy izolyatsiya. O'g'itlarni muvozanatli qo'llash. Tuproqqa o'z vaqtida ishlov berish. Ekish va hosilni yig'ishning optimal vaqti. Salomatlikni tozalash. Hasharotlar vektorlariga qarshi kimyoviy moddalardan foydalanish. Ustkilarni erta olib tashlash.

Shiraga qarshi birinchi profilaktik purkash (urug‘chilik maydonlarida) to‘liq unib chiqqandan keyin 10...12 kun o‘tgach, keyingilari (zarur bo‘lganda) 10...15 kunlik interval bilan amalga oshiriladi. Oxirgi davolash o'rim-yig'imdan 30 kun oldin amalga oshiriladi. Virusli infektsiyalarni tashuvchilarni yo'q qilish uchun Kolorado kartoshka qo'ng'iziga qarshi bir xil dorilar qo'llaniladi.

D) Mikoplazma kasalliklari

Barcha kartoshka yetishtiriladigan zonalarda tarqalgan. Ularni mikroskopik organizmlar - fitopatogen mikoplazmalar keltirib chiqaradi. Ildiz hosildorligi va sifati keskin kamayadi. Eng zararli - ustunli solgunluk, binafsha cho'qqi, jodugar supurgi va dumaloq barglar. INFEKTSION kontakt orqali uzatilmaydi. Mikoplazmalar infektsiyalangan ko'chat materiallari, shuningdek, sikadalar va oqadilar tomonidan tarqaladi. INFEKTSION manbai ko'p yillik begona o'tlar (dala o'ti, qushqo'nmas, hindibo).

Mikoplazmalar o'simliklar tomirlarini to'sib qo'yib, o'simliklarning so'lishi, mitti bo'lishi, sarg'ayishi, barg barglarining parchalanishi va gullarning o'sishiga olib keladi. O'simliklarning o'sishi susayadi, generativ organlarning rivojlanishi buziladi (gullarning ko'karishi, gulning alohida qismlarining bargga o'xshash shakllanishlarga aylanishi, anormal rivojlanishi bilan bir gul o'rniga ko'p paydo bo'lishi). Mikoplazmalar ildiz o'simligining filamentli unib chiqishining asosiy sabablaridan biridir.

Nazorat choralari. Mikoplazma kasalliklariga qarshi kurash sog'lom ekish materialini ekish, begona o'tlarni yo'q qilish - infektsiya manbai va chidamli navlarni etishtirishdan iborat. Kasal o'simliklarni davolash uchun tetratsiklin antibiotiklarini qo'llash, shuningdek, +35...500C haroratda ildizlarni termoterapiya qilish istiqbolli.

BRONZ BARGLARI. O'simliklar uchun kaliy etarli bo'lmaganda paydo bo'ladi. Barglar o'lik to'qimalarning kichik nuqtalari va ajinlari bilan qoplanadi. Keyinchalik, barg plastinkasining chetidagi to'qimalar qisman nobud bo'ladi va barg oksidlangan bronza rangiga ega bo'ladi. Loblarning chetlari pastga qarab egiladi. Ildiz va ildiz yomon rivojlanadi. O'simliklar ko'pincha erta nobud bo'ladi.

Nazorat choralari. Kasallikning birinchi belgilari paydo bo'lganda, o'simliklarni kaliyli o'g'itlar bilan boqish kerak. Barglarning bronzaligi tizimli ravishda rivojlanadigan hududlarda kaliyli o'g'itlarning ko'paytirilgan dozalari (25...50%) kuzda qo'llaniladi.

POYNING QO‘NGIRISH DOQI. O'sishning boshida tepalar oddiy o'simliklarga qaraganda engilroq rangga ega. Keyin, poyada, pastki qismdan boshlab, barg barglarida jigarrang, quruq, cho'zilgan o'lik to'qimalarning dog'lari paydo bo'ladi. Kasallik asta-sekin yuqoriga tarqaladi. Pastki barglar quriydi va quriydi, lekin poyada qoladi. Yuqori barglar sarg'ayadi va qisman kıvrılır. Ularda tomirlar orasida qorong'u kichik burchakli nekroz paydo bo'ladi. Bantli mozaikadan farqli o'laroq, tomirlarning qorayishi va o'limi kuzatilmaydi. O'simlikning o'sishi susayadi. Kasallik ko'p miqdorda temir va alyuminiy oksidlarini o'z ichiga olgan og'ir kislotali tuproqlarda o'zini namoyon qiladi.

Nazorat choralari. Bahorda saytni qazishda har yuz kvadrat metrga 50 kg miqdorida yog'och kulini yoki 15 ... 20 kg miqdorida ohak qo'shing.

TUKLARNING TEZIR DOG'I (Zangi). Ta'sirlangan ildizlarning bir qismida turli o'lchamdagi va shakldagi qizil-jigarrang dog'lar ko'rinadi. Kech blightdan farqli o'laroq, dog'lar tuberning atrofiga etib bormaydi. Kasallik o'simliklarning noto'g'ri oziqlanishi va tuproq haroratining ko'tarilishi, fotosintez samaradorligining pasayishi va azot, kaltsiy va magniy etishmasligi va ortiqcha temir va alyuminiy bilan ildiz mevalaridagi oksidlanish jarayonlarining kuchayishi tufayli yuzaga keladi, bu esa uni faollashtiradi. jarayon.

Nazorat choralari. Kasallikning oldini olish uchun siz to'liq mineral o'g'it bilan birgalikda kartoshka uchun organik o'g'itlarni qo'llashingiz kerak. Kislotali tuproqlarni ohaklash.

TUKLARNING O'SISHI. Kasallik ona kartoshka ildizlarida tugunlar hosil bo'lishi va o'simlik o'sishi davrida ildizlarning o'sishi sifatida namoyon bo'ladi. Tuproqdagi ona ildiz mevalaridagi tugunlar bahorda noqulay ob-havo sharoitida (nam va sovuq, yoki aksincha, quruq va issiq), shuningdek saqlashda - yuqori haroratda va havoda kislorod etishmasligida hosil bo'ladi. Tugunlarning shakllanishi ona tubining ko'zlariga turli kasalliklar tufayli zarar etkazishi mumkin.

O'simlik mavsumining ikkinchi yarmida quruq va nam ob-havo o'zgarganda, bir yoki bir nechta qo'shimcha tugunlar hosil bo'lgan yosh ildizlarning ko'zlaridan stolonlar rivojlanadi. Agar stolon tuproqdan chiqsa, ildiz o'sib, kurtak (poya) hosil qilishi mumkin.

Quruq, issiq havoda tuberkulyar o'sishi to'xtab, terining kuchliroq bo'lishiga olib keladi. Qulay sharoitlar tiklanganda, o'sish qobiliyatini yo'qotgan ildizlarda yangi tugunlar (chaqaloqlar) hosil bo'ladi yoki ildizlarni buzadigan o'smalar hosil bo'ladi va hosilning sifati sezilarli darajada kamayadi.

Nazorat choralari.

Ildizlarning o'sishiga yo'l qo'ymaslik uchun unib chiqqan ko'chat materiallari ishlatiladi, uni optimal chuqurlikda isitiladigan tuproqqa ekishadi. Quruq davrda o'simliklarni sug'orish kerak.

PULPANI QORAYTISHI. Kesilganda, ildiz pulpasi quyuq rangga (kulrang, qora yoki mavimsi) ega bo'ladi. Kasallikning sababi ildiz hosil bo'lishida o'simliklarning kaliy bilan oziqlanishi va saqlash vaqtida kislorod etishmasligi va past haroratdir. Qora go'shti bo'lgan ildiz mevalaridagi kraxmal va vitaminlar miqdori kamayganligi sababli ovqatlanish uchun yaroqsiz.

Nazorat choralari. Kaliyli o'g'itlarni qo'llash, tuproqning yaxshi aeratsiyasini ta'minlash, o'rim-yig'im, tashish va saqlash vaqtida ildiz mevalarni ekmoqchi shikastlanishining oldini olish, optimal saqlash sharoitlariga rioya qilish.

TUKLARNING BO'LGANLIGI. Tup ichida turli xil konfiguratsiya va o'lchamdagi bo'shliqlar hosil bo'ladi. Bo'shliq bo'shliq krem ​​yoki ochiq jigarrang rangli nozik teri bilan qoplangan. Agar bo'shliq tuber yuzasiga kirish imkoniga ega bo'lmasa, unda to'qimalarning parchalanishi va har xil turdagi blyashka yo'q. Bo'shliq ichki to'qimalarning tashqi o'sishidan orqada qolishi, dietada azotning ko'pligi va kaliy va fosfor etishmasligi natijasida hosil bo'ladi. Katta ildiz mevalari ko'proq ta'sir qiladi.

Nazorat choralari. O'rim-yig'imdan oldin tepalarni kesish va kaliy va fosforli o'g'itlarning yuqori dozalarini qo'llash orqali bo'shliqni kamaytirishingiz mumkin.

Kartoshka uzoq vaqtdan beri kundalik va bayram stollarida etakchi o'rinni egallagan. U mustaqil taom sifatida xizmat qiladi va ingredient sifatida ishlatiladi. Yon piyola ishtahani ochuvchi ko'rinishi uchun kartoshka pishirgandan keyin nima uchun qorayishini va buni oldini olish uchun nima qilish kerakligini bilishingiz kerak.

Kartoshkani qanday pishirish kerak?

Pishirishdan oldin mahsulotni yuvish va tozalash kerak. Kartoshkani sovuq suvga emas, balki sho'r va issiq suvga solib qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, mahsulot ko'proq vitamin va ozuqa moddalarini tejaydi. Kartoshka qaynatilgan suyuqlik vegetarian sho'rvalar va infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Agar siz uni "uning formasida" pishirsangiz, idish ancha sog'lom bo'ladi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, solanin glikozidlari ildiz yuzasida va qobig'ida mavjud - bu zaharli va achchiq moddadir. Agar kartoshka unib chiqqan bo'lsa, ular yaxshilab tozalanishi kerak. Agar mahsulot urug'lantirilgan tuproqlarda o'sadigan bo'lsa, tozalashdan keyin uni sovuq suvda taxminan yarim soat davomida ushlab turish kerak.

Nima uchun kartoshka qorong'i bo'lib qoladi?

Ehtimol, har bir uy bekasi nima uchun qora rangga aylanishi haqida o'ylagan. Buning sababi kimyoviy xususiyatga ega. Ildizlar oksidlanishni boshlaydigan va pigment melanin hosil qiladigan tirozin aminokislotasini o'z ichiga oladi. Bu kartoshkani quyuq rangga bo'yadi.

Sanoat miqyosida bu muammo mahsulotni qayta ishlash uchun ishlatiladigan oltingugurt dioksidi (oltingugurt dioksidi) yordamida hal qilinadi. Ushbu modda tiklovchi xususiyatlarga ega. Uyda siz kartoshkani qaynatilgan suvga botirib, kislorodning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Kartoshkaning juda yumshoq bo'lishini qanday oldini olish mumkin?

Pishirilganda, protopektinning polimer molekulalari yo'q bo'lib ketishi va eriydigan pektin molekulalariga aylanishi tufayli kartoshka yumshoq bo'ladi. Shu bilan birga, magniy va kaltsiy kationlari ildiz mevalaridan chiqariladi. Agar shunday bo'lsa, bu jarayon ancha sekinroq. Shuning uchun, kartoshka nordon ziravorlar va ovqatlardan oldin idishlarga qo'shilishi kerak, aks holda ular pishmagan va qattiq bo'lib qoladi.

Qaysi kartoshka qorayishini qanday aniqlash mumkin?

Kartoshka pishirgandan keyin nima uchun qora rangga aylanadi degan savolga javob topishga urinib, siz ushbu hodisaning sababi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Pishirgandan keyin qizarib ketish xom mahsulotdagidan farq qiladi. Qaysi ildiz qora rangga aylanishini aniqlashga imkon beruvchi usul mavjud. Buning uchun siz kartoshkani suyultirilgan xlorid kislotasi qo'shilgan natriy nitrat eritmasi bilan davolashingiz va keyin uni natriy gidroksid bilan yog'lashingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng davolangan joy qizarib keta boshlaydi.

Qovurilgan kartoshka xavflimi?

Uy bekalari nafaqat kartoshka pishirilganda nima uchun qorayishi, balki ular sog'liq uchun xavflimi yoki yo'qligi bilan ham qiziqishadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday mahsulotni xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Bog'bonlar o'g'itlarning to'g'ri nisbatlarini saqlashni tavsiya qiladilar. Agar ko'p miqdorda azot bo'lsa, lekin oz miqdorda kaliy bo'lsa, sintez buzilishi mumkin. Bu oqsillar va aminokislotalarning to'planishiga olib keladi. Shuning uchun etarli miqdorda kaliy haqida g'amxo'rlik qilishga arziydi.

Qorong'i bo'lmaslik uchun kartoshkani sovuq va quruq joyda, sovuq tushguncha ushlab turish kerak. Keyin ildiz quritish va sovutish uchun vaqt topadi. Agar siz zudlik bilan mahsulotni podvalga joylashtirsangiz, fiziologik o'zgarishlar yuz beradi va pishirish vaqtida ildizlar qorayadi. Agar biron sababga ko'ra buni qilishning iloji bo'lmasa, pishirishdan oldin kartoshkani sovuq suvda bir muddat ushlab turish kerak.

Saqlash va shamollatish

Kartoshkani pishirishdan keyin nima uchun qorayishini tushunish uchun ularni saqlash qoidalarini bilish foydali bo'ladi. Qorong'ilik nafaqat tuproqning haddan tashqari siqilganligi, balki saqlash vaqtida shamollatishning etarli emasligi tufayli ham bo'lishi mumkin. Bu kartoshkaning havosi yo'qligiga olib keladi va ular "bo'g'ilib" boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz xonani muntazam ravishda ventilyatsiya qilishingiz va u erda joylashgan sabzavotlarni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Siz chirigan yoki shikastlangan ovqatni saqlay olmaysiz.

Harorat va namlik ham muhimdir. Terlash kislorodni iste'mol qiladigan mog'orning tez o'sishiga olib kelishi mumkin. Barcha ho'l ildiz mevalari yaxshilab quritilishi kerak.

O'rim-yig'im va tashish

Kartoshka pishirgandan keyin nima uchun qora rangga aylanadi degan savolga javob yig'ish va tashish qoidalariga rioya qilmaslik bo'lishi mumkin. Kartoshkani yig'ishda siz ularni tashlab ketmasligingiz va zararlanishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Saqlashda sharoitlar har doim maqbul bo'lishini ta'minlash juda muhimdir.

Muzlatilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, uni sovuq suvda muzdan tushirish kerak. Kartoshka atrofida muz qobig'i paydo bo'lganda, siz ularni o'zgartirishingiz va ozgina tuz qo'shishingiz kerak.

Kartoshkani kurtkalarida tozalashni osonlashtirish uchun qaynagandan keyin ustiga sovuq suv quyish kerak.

Qaynatilgan kartoshkani tayyorlash sirlari

Tajribali oshpazlar kartoshkani pishirish paytida suvga ozgina sirka qo'shishni maslahat berishadi. Bu nafaqat qorayishning oldini oladi, balki mahsulotning haddan tashqari pishishiga ham yordam beradi.

Suvga oddiy pishirish uchun talab qilinganidan bir oz ko'proq tuz qo'shsangiz, ko'ylagi kartoshka qaynamaydi.

Go'shtli deb hisoblanganlar ko'pincha juda qaynatiladi, shuning uchun suvga bodring yoki karamdan sho'r suv qo'shing, keyin esa bir oz ko'proq sirka qo'shing. Kraxmal bir tekis shishishi uchun bu mahsulotni past olovda pishirish yaxshidir.

Qaynatilgan kartoshkaning qora rangga aylanishining sabablaridan biri ular "eski" bo'lishi mumkin. Bunday holda, pishirish paytida siz oz miqdorda sut qo'shishingiz mumkin.

Agar kartoshka tozalangandan keyin darhol pishirilmasa, ularni bir tomchi sirka qo'shilgan sovuq suvda saqlash yaxshidir. Pishirish boshida tuzlangan bo'lishi kerak, bu ko'proq vitaminlar va foydali komponentlarni saqlab qoladi.

Tozalangan kartoshkani qayerda saqlash kerak?

Kartoshkani tozalashdan keyin nima uchun qorayishini allaqachon tushunib etdik. Buning sababi, mahsulot tarkibidagi birikmalar havo bilan o'zaro ta'sir qiladi va bu, o'z navbatida, oksidlanish jarayonini keltirib chiqaradi. Buning oldini olish uchun ildiz sabzavotlarini suv va sirka bilan namlash mumkin.

Kartoshka barcha o'simliklar singari fotosintezga qodir. Odatda, kartoshka ildizlari erda, deyarli to'liq zulmatda. Biroq, agar ular yorug'lik ta'sirida bo'lsa, teridagi xlorofill karbonat angidrid va suv bilan reaksiyaga kirishib, kartoshkaning yashil rangga aylanishiga olib keladi.

Yolg'iz o'zim xlorofil sog'liq uchun zararsizdir, ammo ko'kalamzorlashtirilgan ildizlarda solanin kontsentratsiyasi ortadi. Bu modda odamlar uchun zaharli hisoblanadi, shuning uchun bunday kartoshkani iste'mol qilish xavflidir. Uning ta'mi hatto achchiq bo'ladi. U ko'chatlar uchun ishlatilishi mumkin, ammo agar kartoshka oziq-ovqat mahsuloti sifatida saqlangan bo'lsa, ularni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Ushbu muammoning oldini olish uchun kartoshkani qorong'i joyda saqlash kerak. Erto'la, kiler yoki izolyatsiyalangan balkon mos keladi. Asosiysi, uni quyosh nuridan yopish. Kartoshkaning oz miqdori muzlatgichda, muzlatgichdan uzoqda saqlanishi mumkin.

Nima uchun ichi qora rangga aylanadi?

Kartoshkaning ichida qora rangga aylanishining bir qancha sabablari bor - etishtirish paytida noto'g'ri urug'lantirishdan saqlash shartlarini buzishgacha. Qora rang o'simlikning tuproqdan yoki boshqa o'simliklardan yuqishi mumkin bo'lgan turli kasalliklardan kelib chiqishi mumkin.

Kartoshkaning ba'zi navlari odatda uzoq davom etmaydi. Ular kuzning boshida eyish kerak. Agar kartoshka ortiqcha sug'orilgan bo'lsa, ular chirish tufayli jigarrang bo'lishi mumkin. Ehtimol, hosil juda erta yig'ib olingan va ildiz kasalliklaridan himoya qila oladigan etarlicha qalin qobiq hosil qilish uchun vaqt yo'q edi.

Agar kartoshka etishtirish va yig'ish barcha qoidalarga rioya qilgan bo'lsa, unda ko'p miqdordagi yuqori sifatli kartoshkaning baxtli egasi ularni saqlab qolishi kerak.

1. Kartoshka yaxshi shamollatish va +2 ... +6 daraja haroratni talab qiladi.
2. Ildizlarni saqlashdan oldin, qo'ziqorin infektsiyasi xavfini kamaytirish uchun ularni tuproq qoldiqlaridan tozalash tavsiya etiladi.
3. Hosilni taxtalar orasidagi bo'shliqlar yoki teshiklari bo'lgan qutilarda saqlash yaxshidir.
4. Shamollatishni yaxshilash uchun ularni palletlarga o'rnatish tavsiya etiladi.

MUHIM! Kartoshka yuvilganmi yoki tuproq mexanik ravishda silkitilganmi yoki yo'qmi, ular quruq joyda saqlanishi kerak. Ba'zan nurlar bilan qo'shimcha dezinfeksiya qilish uchun uni quyoshda bir muddat quritish tavsiya etiladi.

Urug'lanish sabablari

Kartoshka ildizi kurtakning ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan versiyasidir. Uning maqsadi bahorda unib chiqish va yangi o'simlik hosil qilishdir. Bu jarayon etarli darajada qizib ketganda boshlanadi. Nihol uchun kraxmal sarflangani uchun unib chiqqan ildizlar kamroq to'yimli bo'ladi.

Agar kartoshka saqlash vaqtida unib chiqqan bo'lsa, bu saqlash juda issiq ekanligini anglatadi. Ko'tarilgan haroratlar, agar shamollatish etarli bo'lmasa, zaxiralar chuqurligida ham rivojlanishi mumkin. Urug'larni eyish xavfli, shuning uchun ularni kesib tashlash kerak bo'ladi. Kartoshkani saralash va joylashtirish kerak, shunda optimal miqdordagi havo kiradi.

Shunday qilib, unib chiqishining oldini olish uchun kartoshkali xona yaxshi havalandırılmalı va salqin bo'lishi kerak (lekin juda sovuq emas, aks holda go'sht qorayishni boshlaydi).

Kasalliklar

Qo'ziqorin va mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan 20 dan ortiq kartoshka kasalliklari mavjud. INFEKTSION tuproq orqali, kasal o'simliklarga yaqin joyda va agar bir yil oldin kasallikdan ta'sirlangan hosilni o'z ichiga olgan bo'lsa, saqlash orqali yuqishi mumkin.