İyi seçilmiş bir diyet insan sağlığına katkıda bulunur. Beslenme uzmanı Pevzner'in profesyonelliği sayesinde, mide ve duodenum ülseri, akut veya kronik gastrit, postoperatif sonuçlardan muzdarip birçok insan bir çıkış yolu buldu. Modern bilim bu konuda kendini aştı: bilim adamları diyet ve diyetin birbirine bağlı olduğunu fark ettiler. Biri diyet No. 1 olan belirli hastalıkları dikkate alarak çeşitli diyet türleri açıktır.
Diyet #1'in Tanımı ve Faydaları
Diyet No. 1, özel bir işleme teknolojisi, belirli bir sıcaklık ve kullanım sıklığı geliştirmiştir. Yiyecekler buharla veya suda kaynatılarak hazırlanır, daha çok yulaf lapası, çorba şeklinde yemekler.
Bazı yemekler fırında düşük ısıda pişirilebilir (böylece kabuk oluşmaz). Bu diyette tuz alımı sınırlıdır: günde 8 g'a kadar, ayrıca sıcak ve soğuk yemekler. Günde 5 ila 6 kez yemek yemeye azar azar izin verilir. Bu beslenme sistemi iltihabı azaltır, ülserleri iyileştirir ve midenin salgılama işlevini normalleştirir.
1 numaralı diyetin alt türleri
Tablo 1a. Bu durumda, erozyon ve ülserlerin daha hızlı iyileşmesini sağlayan gastrointestinal mukozanın korunması sağlanır. Diyet No. 1a, ülser, akut gastritin büyük bir alevlenmesi ile ilk haftada önerilir. Her 3 saatte bir tüketilmelidir, örneğin sütlü tahıllar, çorba, buğulanmış omlet, jöle. Ve geceleri bir bardak ılık süt.
Tablo 1b. 1a numaralı diyetin ilk haftasından sonra, 1b numaralı diyet reçete edilir. Bu, mide ülserlerinin remisyonu durumunda yapılır. Bu alt türün özü: ayrıca kurutulmuş beyaz ekmek, sebzelerden çorba püresi, balıktan pirzola veya doğal yağsız et eklenir. Yemekler püre şeklinde hazırlanır.
Tablo 1. Bu tip diyet, peptik ülserlerin tamamen kaybolması durumunda yürürlüğe girer. Bu yemek sistemi, püresi olmayan yemekler anlamına gelir.
İzin verilen ve yasaklanmış ürünler tablosu
| ne yapabilir | Neye izin verilmez |
| Bayat ekmek, diyet kurabiyeleri | Çavdar unlu ekmek, çörekler |
| Et suyunda olmayan sebzeli çorba | yağ suyu |
| Süt çorbası-püresi | Yağlı et |
| Et pirzola, pirzola, köfte, karaciğer yemekleri | çok tuzlu balık |
| Tatlı hafif ekşi süt | Yüksek asitli süt ürünleri |
| Omlet (günde en fazla 3 yumurta) | Tahıllar (mısır, arpa, darı, arpa), fasulye |
| Karabuğday, irmik, yulaf ezmesi, pirinç kabuğu çıkarılmış tane (çok yapışkan değil) | Soda, güçlü kahve ve çay, kvas |
| Makarna | mantar yemekleri |
| Karnabahar, pancar, patates, kabak, balkabağı yemekleri | Füme, baharatlı yiyecekler |
| Az yağlı peynir çeşitleri ve süzme peynir | Olgunlaşmamış meyveler ve meyveler |
| Meyve suyu, yaban gülü kaynatma | baharatlı baharatlar |
Her gün için menü
İlk gün
- Sabah: sütlü çay, pirinç ve peynir.
- Akşam yemeğinden önce elmaları çileklerle pişirin.
- Öğle yemeği: patates güveci, buharlı köfte ve komposto.
- Akşam yemeğinden önce rendelenmiş meyve kompostosu.
- Akşam yemeği: omlet, kuşburnu, meyveli puding. Geceleri süt biraz ılıktır.
İkinci gün
- Sabah: rendelenmiş peynirli makarna, süt.
- Mola sırasında havuç ve şeftali püresi.
- Öğle yemeği: herhangi bir lahana çorbası, bir parça sığır eti, çilek suyu.
- Akşam yemeğinden önce çilekli jöle.
- Akşam yemeği: karabuğday çorbası, elmalı ve havuçlu rulo, şeftali suyu.
- Yatmadan önce kuru kayısı ile krema kullanın.
Üçüncü gün
- Sabah: ballı pirinç, rendelenmiş yumurta, bir bardak kesilmiş süt.
- Akşam yemeğinden önce: elma ve şeftali püresi.
- Öğle yemeği: sebze çorbası, kraker, muzlu haşlanmış havuç salatası, çay.
- Öğleden sonra atıştırması: yumuşak şekerlemeli süt.
- Akşam yemeği: Patates püresi ve süt, buğulanmış balık ve az yağlı ekşi süt.
Dördüncü gün
- Sabah: irmik pudingi, balkabağı lapası, süt.
- Akşam yemeğinden önce elma ve muz püresi.
- Öğle yemeği: elmalı buğulanmış tavuk filetosu, sütlü pirinç lapası ve komposto.
- Akşam yemeğinden önce bir parça kavun.
- Akşam yemeği: haşlanmış patates, pancar ve havuç salatası (rendelenmiş), kayısı suyu.
- Geceleri şeftali püresi ile krema.
Beşinci gün
- Sabah: süzme peynir, yulaf ezmesi ve sütlü cheesecake.
- Akşam yemeğinden önce papatya çayı ile kraker.
- Öğle yemeği: karabuğday pirzola, ciğer ezmesi ve çay.
- Öğleden sonra atıştırması için: sütlü jöle.
- Akşam yemeği: pirinç çorbası, peynir ve havuç salatası, kefir. Geceleri süt.
Belirteçler:
1) keskin bir alevlenmeden sonra ve hafif bir alevlenme ile iyileşme döneminde mide ve duodenumun peptik ülseri;
2) korunmuş veya artmış sekresyon ile kronik gastritin hafif alevlenmesi;
3) iyileşme döneminde akut gastrit.
Peptik ülser, sindirim sisteminin diğer hastalıkları ile birleştirildiğinde, 1 numaralı diyet seçenekleri kullanılır.Mekanik koruyucu olmadan Diyet No. 1 - "temizlenmemiş" diyet No. 1 - peptik ülser alevlenmesi tedavisinin son aşamasında kullanılır ve asemptomatik, halsiz bir seyir ile. Kimyasal bileşime ve yiyecek setine göre, bu diyet 1 numaralı silinmiş diyetle uyumludur. Mide salgısını güçlü bir şekilde uyaran yiyecekler ve yemekler hariç tutulur. Yiyecekler kaynatılır, ancak püre haline getirilmez: parçalar halinde et ve balık, ufalanan tahıllar, püre halinde sebze ve meyveler.
Diyet Hedefi #1:
iyi beslenme ile gastrointestinal sistemin orta derecede kimyasal, mekanik ve termal korunması, inflamasyonun azalması, ülserlerin iyileşmesi, midenin salgı ve motor fonksiyonlarının normalleşmesi.1 numaralı diyet tablosunun genel özellikleri:
kalori, protein, yağ ve karbonhidrat içeriği açısından, fizyolojik olarak eksiksiz bir diyet. Mide salgısının güçlü etken maddeleri, mukoza zarının tahriş edici maddeleri, midede kalma oranı ve sindirilemeyen yiyecek ve tabaklar sınırlıdır. Yiyecekler çoğunlukla püre haline getirilir, suda kaynatılır veya buharda pişirilir. Bazı yemekler kabuksuz pişirilir. Balık ve kaba olmayan etlere parçalar halinde izin verilir. Sofra tuzu orta derecede sınırlıdır. Çok soğuk ve sıcak yemekler hariçtir.
1 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:
karbonhidratlar - 400-420 g;
proteinler - 90-100 g (%60 hayvan),
yağlar - 100 gr (% 30 sebze),
kalori - 2800-3000 kcal;
sodyum klorür (tuz) 10-12 g,
serbest sıvı - 1,5 l.
Diyet numarası 1 için diyet rejimi:
Günde 5-6 kez. Yatmadan önce: süt, krema.Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:
çorbalar
Havuç, patates suyu, püre veya iyi haşlanmış tahıllardan (herkül, irmik, pirinç vb.) irmik ile püresi tatlı meyvelerden önceden haşlanmış tavuk veya et. Çorbalar için un sadece kurutulur. Çorbalar tereyağı, yumurta-süt karışımı, krema ile tatlandırılır.
Hariç: et ve balık suları, mantar ve güçlü sebze suları, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka;
ekmek ve un ürünleri
Dünün fırınlanmış veya kurutulmuş un en yüksek ve 1. derecesinden buğday ekmeği; kuru bisküvi, kuru bisküvi, haftada 1-2 kez iyi pişmiş yağsız çörekler, elmalı fırınlanmış turtalar, haşlanmış et veya balık ve yumurta, reçel, süzme peynirli cheesecake.
Hariç: çavdar ve her türlü taze ekmek, hamur işi ve puf böreği ürünleri;
et ve kümes hayvanları
Yalın, tendonsuz, fasya, kuşlarda deri. Buharda ve haşlanmış dana eti yemekleri, yağsız genç kuzu ve doğranmış domuz eti, tavuklar, hindiler. Bir parça yağsız dana eti, tavuk, tavşan eti dahil haşlanmış yemekler. Buharlı pirzola, köfte, sufle, sufle, patates püresi, çılgın; haşlanmış etten sığır straganofu. Fırında pişmiş haşlanmış et. Haşlanmış dil ve karaciğer.
Hariç: yağlı veya kaslı etler ve kümes hayvanları, ördek, kaz, konserve yiyecekler, füme etler;
balık
Derisiz, parça halinde veya pirzola kütlesi şeklinde az yağlı tipler: suda kaynatılır veya buharda pişirilir.
Hariç: yağlı, tuzlu balık, konserve yiyecekler;
günlük
Süt kreması. Asidik olmayan kefir, kesilmiş süt, asidofilus. Taze ekşi olmayan süzme peynir (püresi) ve ekşi krema. Süzme peynir yemekleri: pişmiş peynirli kekler, sufleler, tembel köfteler, pudingler. Keskin olmayan rendelenmiş peynir, bazen - dilimler halinde.
Hariç: yüksek asitli süt ürünleri, baharatlı, tuzlu peynirler. Ekşi krema sınırlayın;
yumurtalar
Günde 2-3 adet. Yumuşak haşlanmış, buharlı omlet.
Hariç: haşlanmış ve sahanda yumurta;
hububat
İrmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. Süt veya suda kaynatılmış, yarı kıvamlı ve ezilmiş (karabuğday) tahıllar. Buharlı sufleler, pudingler, öğütülmüş tahıllardan pirzola. Erişte, ince doğranmış haşlanmış makarna.
Hariç: darı, arpa, arpa,
Her şeyden önce, terapötik bir diyetin ne olduğunu öğrenelim. Tıbbi terminolojide "tedavi tablosu" olan klinik beslenme, hastalıklar için reçete edilir ve ayrılmaz ve bazı durumlarda tedavinin ana bileşenidir.
Tablo 1, Pevzner diyeti mide hastalıkları için reçete edilir: ve. 1. masa da atanır gastroduodenit . Bu orta derecede tasarruflu bir diyet olduğundan, yukarıdaki hastalıkların iyileşme veya ifade edilmemiş alevlenme aşamasında endikedir. Günlük diyet 90-100 g protein, 100 g yağ ve 420 g karbonhidrat içerdiğinden, fizyolojik olarak tam beslenme ile gastrointestinal sistemin kimyasal, mekanik ve termal olarak korunmasını sağlar. Kalori içeriği - günde 2900-3000 kcal.
Bu yemeğin ana noktaları:
- Baharatlı yemekler ve baharatlar, çiğ sebzeler olan mukoza zarının salgılanmasının (et suyu) ve tahriş edici maddelerinin kısıtlanması.
- Sindirilmesi zor ve midede uzun süre kalan yiyeceklerin dışlanması.
- Yiyecekler haşlanır ve ovulur. Belirgin bir kabuk olmadan pişirmeye izin verilir. Hastanın durumu düzeldiğinde püresiz yiyeceğe geçer. Bu bağlamda seçenekler var - silinmiş bir masa ve silinmemiş. Balık ve kaba olmayan etlerden bahsediyorsak, parçalar halinde servis edilebilirler.
- Çok soğuk ve sıcak yemekler hariçtir. Soğuk yiyecekler asit oluşturan işlevleri bastırır, ancak rejeneratif süreçleri yavaşlatır. Çok sıcak ayrıca mukoza zarını da olumsuz etkiler.
- Tuz orta derecede sınırlıdır.
- Yemekler yatmadan önce süt veya krema kullanımı da dahil olmak üzere günde 5-6 kez düzenlenir.
Gastrit için 1 numaralı diyet
Akut ve kronik alevlenmelerde gastrit iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve bu, püre haline getirilmiş ve kolayca sindirilebilir gıdaları tek seferde alarak elde edilir. Sonuçta, mide mukozasını tahriş eden diyet ve yemek yemenin ihlali, alkol, sigara ve sinir gerginliği ile birlikte hastalığın nedenidir. Kronik gastrit ve ardışık uygulama (7 güne kadar) tedavisinde doğru beslenmenin önemli olduğunu, daha sonra (iki haftaya kadar) ve No. 1'in uzun süreli remisyona ulaşacağını izler. Bulaşıkları sadece ilk birkaç gün silebilirsiniz, daha sonra kaba olmayan etleri (tavuk, dana eti) seçmek ve yiyecekleri iyice çiğnemek yeterlidir.
Gastritli Diyet No. 1 (Tablo No. 1) 2-3 aya kadar gözlenir ve daha sonra ortak bir masaya geçilmesi önerilir, ancak bir kısıtlama ile ve bazen aşırı baharatlı yemeklerin, baharatların hariç tutulmasıyla ve soslar. Yüksek asitli gastrit ile, midenin uyarılabilirliğini ve salgı aktivitesini azaltan, kolayca sindirilebilir karbonhidratların (reçel, bal, tatlılar, şeker ve diğer tatlılar) bir kısıtlaması gösterilir.
Mide ülseri için 1 numaralı diyet
Kaba gıda ve mukoza zarını tahriş eden ve mide salgısını uyaran ürünler içermediğinden, peptik ülserin iyileşmesi için tüm koşulları yaratır. Yeterli miktarda protein, onarıcı süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Alınan gıda miktarını azaltmak ve fraksiyonel beslenme mekanik tasarrufa neden olur.
Daha şiddetli bir hastalıktır ve uzun süreli tıbbi tedavi ve diyetle beslenmeyi gerektirir. Bir alevlenme ile tedavi bir tedavi ile başlar (iki hafta boyunca daha nazik). Daha sonra iki hafta boyunca hastaya tavsiye edilir (duygusal ve püre benzeri yiyecekler) ve bundan sonra - 1 numara, altı aya kadar reçete edilen minimum düzeyde koruyucudur (her şey püre haline getirilir).
Sadece salgı aktivitesini değil, aynı zamanda sinir sistemini de (kulak, et, mantar suyu, güçlü çay, kahve, baharatlı, baharatlı, kızarmış yiyecekler, füme etler, gazlı içecekler, yaban turpu, turşular, hardal, alkol) başarılı tedavi için uygun koşullar yaratır. Tuz midede asit oluşumunu uyardığı için sofra tuzunun kısıtlanması da gereklidir. Zayıf meyve suyu yemekleri şunları içerir: hastanın diyetinde bulunması gereken süt, yumuşak haşlanmış yumurta, beyaz krakerler, tahıllar, tatlı meyve suları.
Aynı zamanda, diyet, gıdanın ana bileşenlerinin dengesi ile belirlenen yüksek bir besin değerine (yüksek kalorili içerikle karıştırılmamalıdır) sahip olmalıdır, (, B grubu ) ve mineral tuzlar. Proteinler ülserlerin iyileşmesini uyarır ve bağlar hidroklorik asit mukozayı koruyan midede. Yağlar mide salgısını engeller. Bu durumda, bitkisel yağlar tercih edilir. Bozulmuş metabolik süreçleri normalleştirir, ülserlerin onarımına katkıda bulunur. Süt bu açıdan değerli bir gıda ürünüdür.
Genellikle, sağlıklı olan hastalar bu diyette kalma süresini ve 2-3 ay sonra azaltır. çiğ sebze ve meyvelerin eklenmesiyle püresi olmayan yiyeceklerin kullanımına izin verin. Bunlara tatlı erikler, şeftaliler, nektarinler, elmalar ve sebzelerden domatesler dahildir. Ortak bir masaya geçiş, düzenli bir yemek, baharatlı, baharatlı, çok sıcak yiyecekler ve alkolün dikkatli kullanımı anlamına gelir. Bir doktor tarafından reçete edilen nüks önleyici tedaviyi gerçekleştirirken, 2-4 hafta boyunca koruyucu bir diyete uymalısınız (önce Tablo No. 1B ve sonra No. 1).
Çeşitler
Çeşitler, endikasyonlar ve gıda işleme yöntemi açısından ana olandan farklı olan ve çeşitleridir. Tablo 1A, peptik ülserin şiddetli alevlenmesi (ilk 6-8 gün), kronik gastritin alevlenmesi (4-5 gün), akut gastrit (2-3 gün) ve yemek borusu yanıkları için endikedir. Tıbbi beslenme maksimum tasarruf sağlar, yiyecekler sadece püre haline getirilir ve hastalar yatak istirahatinde olduğu için sıvı haldedir.
Tablo 1B, aynı hastalıklar için bir öncekinden sonra, ancak süreç azaldığında atanır. Beslenme, gastrointestinal sistemin önemli ölçüde korunmasını sağlar, ancak hastanın durumu düzeldiğinden ve yarı yatak istirahatinde olduğundan, yemek püre şeklinde servis edilir. Çeşitlere ayrıca Tablo 1A cerrahi ve 1B cerrahi de dahildir, çünkü bunlar ilk iki günün olduğu sıfır diyet 0A'dan sonraki 3-4. günde gastrointestinal sistem cerrahisinden sonra reçete edilir. Cerrahi diyetlerde, zayıf et sularının yanı sıra püresi tahıl çorbaları ve buğulanmış et veya balık suflesi mutlaka bulunur.
Belirteçler
- mide peptik ülseri ve 12 duodenum ülseri (iyileşme aşaması);
- akut aşamada kronik gastrit (normal ve artan salgı ile);
- akut gastrit (iyileşme ile).
Onaylı Ürünler
Pevzner'e göre ilk tablonun diyeti, patates suyu veya sebze püresi, püresi veya haşlanmış tahıllar (irmik, karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç) ile ilk kursların hazırlanmasını sağlar. Sütlü erişte çorbalarının yanı sıra tavuk püresi veya et ilavesiyle püreli çorbalar da yiyebilirsiniz. Sos çorbaları için un kızartılmaz, sadece kurutulur, içlerine bir yumurta-süt karışımı eklenir ve hazır olanlar tereyağı veya krema ile baharatlanır.
Tendonsuz yağsız etten, fasya ve deriden buhar ve haşlanmış yemekler hazırlanır. Bunu yapmak için sığır eti, genç kuzu ve yağsız domuz eti, tavuk ve hindi, dil, karaciğer kullanın. Onlardan buharlı pirzola, köfte, jöle, sufle, köfte, patates püresi, çılgın, dana straganofu (sadece önceden haşlanmış etten) pişirebilirsiniz. Haşlanmış ete izin verilir - dana eti, tavuk, tavşan ve fırında pişmiş et. Az yağlı balık türleri buharda pişirilir ve parça parça (önce derisi alınır) veya köfte, köfte, köfte, zraz şeklinde servis edilir.
Buğday ekmeğinin bayat (dünün) veya kurutulmuş olmasına izin verilir. Kuru bisküvi veya bisküvili kurabiye kullanabilirsiniz. Haftada bir kez elmalı, reçelli veya süzme peynirli, et veya balıklı pişmiş tuzlu turtalara izin verebilirsiniz. Garnitür ve çorbalara irmik, pirinç, karabuğday veya yulaf ezmesi, erişte veya makarna eklenir. Yulaf lapası süt veya suda kaynatılabilir, yarı viskoz bir duruma iyi kaynatılabilir veya silinebilir (karabuğday). Tahıllardan süzme peynir ilavesiyle buharlı sufle ve puding yapılmasına izin verilir.
Sebzeler (patates, pancar, bezelye, havuç, karnabahar) buğulanır, ovulur ve patates püresi ve sufle şeklinde garnitür olarak servis edilir. Sadece balkabağı ve kabak ile olgun, asidik olmayan domatesler ezilebilir. Çorbalara az miktarda dereotu eklenir. Hazır yemeklere tereyağı ve bitkisel yağ eklenir.
Süt ürünlerinden süt ve krema, yoğurt ve kefir (asidik olmayan), taze asidik olmayan süzme peynir, lor peynirleri ve ekşi kremaya izin verilir. Süzme peynirden tembel köfte, pişmiş peynirli kek, puding yapabilirsiniz. Nadiren hafif rendelenmiş peynire izin verilir, haftada iki kez yumuşak kaynatılmış veya omlet ve yumurta lapası şeklinde pişirilmiş 2 yumurta. Silinmemiş bir masadaki mezelerden, haşlanmış et ve balık, ciğer ezmesi, doktor veya süt sosisi, sebze suyunda jöle balığı, az yağlı ringa balığı, mersin balığı havyarı ve az yağlı jambon gibi haşlanmış sebzelerden oluşan bir salataya izin verebilirsiniz.
Tatlı tatlılar, irmik ilavesiyle püre haline getirilmiş meyvelerden buğulanır. Tatlı meyveler ve meyvelere pişmiş veya haşlanmış halde izin verilir. Onlardan patates püresi, jöle, jöle, sambuki, komposto pişirebilirsiniz. Tatlılar, bezeler, sütlü jöle, marshmallow, marshmallow, ekşi olmayan reçel, bal olarak izin verilir. İçeceklerden - meyve suları, kuşburnu suyu, sütlü veya kremalı çay, sütlü zayıf kahve.
İzin verilen ürünler tablosu
| Proteinler, g | yağlar, g | karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Sebzeler ve yeşillikler |
||||
| kabak | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| Karnıbahar | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| Patates | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| havuç | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| pancar | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| kabak | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Meyve |
||||
| kayısı | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| karpuz | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| muz | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| kavun | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| şeftali | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| şeftaliler | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| elmalar | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
çilek |
||||
| çilek | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| Ahududu | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
Tahıllar ve tahıllar |
||||
| karabuğday (öğütülmüş) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| irmik | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| hububat | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| Beyaz pirinç | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Unlu Mamüller |
||||
| beyaz ekmek kırıntıları | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Şekerleme |
||||
| reçel | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| jöle | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| hatmi | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| beze | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| yapıştırmak | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| maria kurabiyeleri | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Hammaddeler ve baharatlar |
||||
| bal | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| Şeker | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| süt sosu | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
Günlük |
||||
| Süt | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| krem | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| Ekşi krema | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| kesilmiş süt | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
Peynir ve süzme peynir |
||||
| süzme peynir | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Et ürünleri |
||||
| haşlanmış sığır eti | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| sığır karaciğeri | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| haşlanmış sığır dili | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| haşlanmış dana eti | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| tavşan | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Kuş |
||||
| haşlanmış tavuk | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| hindi | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Yumurtalar |
||||
| tavuk yumurtaları | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Balık ve deniz ürünleri |
||||
| siyah havyar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| somon havyarı granül | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
Sıvı yağlar ve katı yağlar |
||||
| Tereyağı | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Ghee | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
Alkolsüz içecekler |
||||
| maden suyu | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| sütlü ve şekerli kahve | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
| sütlü ve şekerli siyah çay | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Meyve suları ve kompostolar |
||||
| kayısı suyu | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| havuç suyu | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| Kabak Suyu | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler
Lif bakımından zengin sebzelerin (turp, şalgam, beyaz lahana, fasulye, bezelye, rutabaga, soyulmamış meyveler) ve bağ dokulu ürünlerin (kıkırdak, damarlar, kuş ve balık derisi) tamamen dışlanmasını sağlar. Et ürünleri hariçtir: yağlı domuz eti, ördek, kuzu, kaz, konserve et ve füme etler. Ayrıca, yüksek oranda özütlenen et suları, zengin sebze kaynatmaları ve üzerlerinde pişirilen çorbalar da yasaklanmıştır. İlk kurslardan lahana çorbası, okroshka ve pancar çorbası hariç tutulmalıdır. Sebze ve otlardan hariç tutulur: kuzukulağı, dereotu, maydanoz, ıspanak, soğan, çünkü çok miktarda organik asit veya tahriş edici uçucu yağlar içerirler. Mantar, sindirimi zor bir üründür.
Salamura ve salamura sebzeler, konserve sebzeler diyetten çıkarılır ve mide suyunun salgılanmasında artışa neden olur. Darı, inci arpa, arpa ve mısır gibi sindirimi zordur. Yağlı balıklar ve konserve balıklar yasaklanmıştır. Haşlanmış ve kızarmış yumurtaların zayıf sindirildiğine dikkat edilmelidir, bu nedenle bu formda hariç tutulurlar. Mide mukozasını tahriş eden et sosları, domates sosu, yaban turpu, hardal, biber, yemeklik yağ ve hayvansal yağlar hariçtir. Her türlü taze ekmek, zengin ve puf böreği, kuru meyve, çikolata ve dondurma yasaktır. Salgıyı uyaran yüksek asitli süt ürünlerini yiyemezsiniz. Aynı nedenle ekşi ve olgunlaşmamış meyveler ve meyveler hariçtir. Ekşi kremayı sınırlayın.
Yasaklanmış ürünler tablosu
| Proteinler, g | yağlar, g | karbonhidratlar, g | Kalori, kcal | |
Sebzeler ve yeşillikler |
||||
| baklagil sebzeler | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| İsveçli | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| lahana | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| lâhana turşusu | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| yeşil soğan | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| soğan | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| salatalıklar | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| konserve salatalık | 2,8 | 0,0 | 1,3 | 16 |
| Beyaz turp | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| turp | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| konserve domates | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| yabanturpu | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| ıspanak | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| Kuzukulağı | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Mantarlar |
||||
| mantarlar | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Tahıllar ve tahıllar |
||||
| mısır irmik | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| inci arpa | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| darı kabuğu çıkarılmış tane | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| arpa irmik | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Şekerleme |
||||
| şekerler | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
Dondurma |
||||
| dondurma | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Kekler |
||||
| Kek | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Hammaddeler ve baharatlar |
||||
| hardal | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| Zencefil | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| ketçap | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| mayonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| öğütülmüş karabiber | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
| Şili | 2,0 | 0,2 | 9,5 | 40 |
Et ürünleri |
||||
| domuz | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| jambon | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Sosisler |
||||
| sosisli/kurutulmuş | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| Sosisler | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Sosisler | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Kuş |
||||
| tütsülenmiş tavuk | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| ördek | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| füme ördek | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| Kaz | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Balık ve deniz ürünleri |
||||
| kurutulmuş balık | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| tütsülenmiş balık | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| konserve balık | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Sıvı yağlar ve katı yağlar |
||||
| hayvansal yağ | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| mutfak yağı | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkolsüz içecekler |
||||
| ekmek kvası | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
* veriler 100 g ürün başınadır
Menü (Güç Modu)
Öğrendiğimize göre, gastrit ve ülser temel, terapötik Diyet 1. tablodur. Haftanın menüsü, çeşitli protein (sığır eti, tavuk, balık, tavşan, hindi, süzme peynir) ve tahıl yemeklerinin bir alternatifini içermelidir.
Aşağıda gün için bir menü ve hafta için yaklaşık bir menü bulunmaktadır, izin verilen ürünlerin dışına çıkmadan ve ısıl işlemin temel ilkelerine uyulmadan değiştirilebilir. Bu durumda, ne tür bir diyete atandığınızı düşünmeniz gerekir - püreli yemeklerle veya püresiz. Birçok insan sütü iyi tolere etmez, bu nedenle az miktarda ve ılık bir şekilde içebilir, çay ve zayıf kahveye ekleyebilirsiniz. Asitsiz kefir veya yoğurt kullanmak da kabul edilebilir.
Pazartesi
Salı
Çarşamba
Perşembe
Cuma
Cumartesi
Pazar
1 numaralı diyet, yemek tarifleri
Aşağıda, evde hazırlaması zor olmayacak ilk sofra yemekleri için tarifler bulunmaktadır. Su içeriği yüksek ve hassas bir dokuya sahip ürünler için "kaçak avlama" pişirme yönteminin kullanıldığını bilmelisiniz: balık, birçok sebze, çömelme kütlesinden yapılmış ürünler. Ürünün 1 / 3'ünden fazlasını kaplayan suda kapağı kapalı tencere veya tavalarda gerçekleştirilir.
Buharla pişirme yapılırken ürün sıvı ile temas etmemelidir ve kaynatılarak buğulanır. Bu nedenle, besin kaybı önceki pişirme yöntemine göre daha azdır. Buharda pişirme en iyi şekilde bir çift kazanda ve mevcut değilse, örgü astarlı normal bir tavada yapılır. Su banyosunda pişirme 40-70°C'de gerçekleştirilir. Sıcak su ile doldurulmuş başka bir kap içinde hazırlanır. Diyetlerde. yiyecekler, omletler, pudingler ve yumurtalı lapa bu şekilde hazırlanır.
İlk yemek
Ürünler: öğütülmüş yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi, 50 ml krema, 100 gr sebze, bitkisel yağ, tuz, 2 su bardağı su.
Patates, kabak ve havuç kaynatın, bir karıştırıcıda çırpın. Kütleyi sebzelerin kaynatıldığı sebze suyu ile seyreltin, kaynatın ve öğütülmüş yulaf ezmesi ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Bitkisel yağ ve krema dökün, tuz.
Pirinç unu, kabak ve havuç ile çorba püresi
Kabak ve havuç soyulur, kesilir ve kaynatılır, ardından metal bir elek ile ovulur. Pirinç ununu sebze püresi ile karıştırın, su ekleyin, çırpılmış yumurta-süt karışımıyla baharatlayın, yağ, tuz ekleyin ve kaynatın.
Ürünler: 50 gr pirinç unu, 200 gr kabak ve 150 gr havuç, yarım yumurta, 150 gr süt, tereyağı, tuz.
Ana yemekler
Ürünler: 300 gr balık - 50 ekmek, 50 ml süt, eritilmiş tereyağı.
Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış beyaz ekmek ekleyin (irmik ile değiştirilebilir). İyice karıştırın ve tuzlayın. İki yemek kaşığı ile dikdörtgen quenelles oluşturun ve bir tencereye koyun, 1/3 oranında su dökün, örtün ve 5-7 dakika pişirin. Yağ ile çiselemeye hazır.
Dereotu ile buharda tavuk pirzola
Tavuk göğsünü kıyma makinesinden çevirin, kıymaya batırılmış beyaz ekmek, eritilmiş tereyağı, dereotu ve tuz ekleyin. Pirzola oluşturun, çift kazanlı bir kaba koyun. 10-12 dakika pişirin. Eritilmiş tereyağı ile çiselemeye hazır.
Ürünler 500 tavuk fileto, 150 gr ekmek, 100 ml süt, tereyağı, tuz, dereotu.
yumurta lapası
Yumurtalar sütle seyreltilir ve dövülür, tuz, tereyağı eklenir, kütle suyla bir tencereye yerleştirilen bir kaseye dökülür. Yulaf lapası kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Başka bir şekilde pişirebilirsiniz: yumurta kütlesi ılık suyla (az miktarda) bir tencereye dökülür ve kalınlaşana kadar normal yulaf lapası gibi kaynatılır. Kalan su süzülür.
Ürünler: 2 yumurta, 60 ml süt, tuz, 2 çay kaşığı. yağlar.
tatlılar
Ürünler: 500 gr havuç - 250 gr süzme peynir, 150 gr süt, 1 des. ben. şeker, 1 yumurta, 50 gr irmik, tereyağı.
Havuç parçalar halinde kesin, sütü dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir karıştırıcıda silin veya çırpın, rendelenmiş süzme peynir, şeker, yumurta sarısı ve irmik ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın ve son olarak çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Yağ ve buharla yağlanmış uygun bir kaba koyun. Bal ile servis yapın.
beze
Yumurta aklarını çırpın ve tozun yarısını ekleyin. Pudra şekerini bir spatula ile yavaşça karıştırın. Proteinleri çırpmaya başlarken toz eklemeyin! Parşömen kağıdına sahip bir fırın tepsisine bir kaşık (veya pasta torbası) protein-şeker karışımı koyun. Düşük sıcaklıkta 80-1000 1-1.5 saat soba (boyuta göre değişir).
Ürünler: 4 protein, 1 su bardağı pudra şekeri.
Çocuklar için
Gastrit genellikle küçük çocuklarda bile kaydedilir: iştah ve geğirme sorunları vardır, çocuk mide ağrısından şikayet eder. Çocuğun diyetini uygun şekilde organize etmek çok önemlidir: aynı anda günde beş kez. Çocuklara ayrıca evreye (alevlenme veya iyileşme süresi) bağlı olarak 1. diyet tablosu ve çeşitleri verilir.
Diyet ve ürünleri işleme yöntemi yetişkinlerden farklı değildir. Yiyecekler yalnızca taze hazırlanmalı ve "ileride kullanılmak üzere hazırlanmamalıdır". Tabii ki, bu ebeveynler için zaman ve özen gerektirir. Yemek pişirirken, herhangi bir tatlandırıcı katkı maddesi kullanılmasına izin verilmez - sadece doğal yiyecekler.
Terapötik etki, diyette kaba lif içeriği yüksek gıdaların bulunmaması ve alınan gıda miktarındaki azalma nedeniyle elde edilir. Bu özellikle çocuklar için önemlidir. Midenin gıda hacmi ve hiperdistansiyonu, salgı ve motor fonksiyonunu etkiler. Ayrıca yiyeceklerin midede kalma süresini de hesaba katmanız gerekir. Yani, haşlanmış sebzeler ve haşlanmış et 3-4 saat midede oyalanırsa, 4-5 saate kadar kızartılmış et, mercimek püresi, ringa balığı ve bezelye. Et suyu ve yumuşak haşlanmış yumurta alırken en kısa sindirim süresi not edilir - süt, jöle, kompostolar, çırpılmış yumurta, haşlanmış balık, kuru karaciğer ve beyaz ekmeğin sindirimi için 1-2 saat ve 2-3 saat ayrılır.
Mide bezlerinin sayısının çocuğun yaşına bağlı olduğu gerçeğini dikkate almak önemlidir: yenidoğanda - 2 milyon, 10 yaşında zaten 17 milyon ve 15 yaşında - 22 milyon. Diyetin yaşa ve mide salgısının derecesine ve bozukluklarına göre bireyselleştirilmesi gerektiği açıktır.
Terapötik beslenme süresine gelince, sürecin ciddiyetine bağlıdır. Akut gastrit ile - 2-3 haftalık kısa bir süre ve kronik lezyonlarla - daha uzun (birkaç ay). İyileşirken, "zikzak" bir diyet uygulamanız gerekir: diyeti kısa bir süre için genişletmek ve tekrar tasarruflu bir diyete dönmek. Bu tür beslenmenin bir eğitim etkisi vardır ve rejeneratif süreçleri canlandırır. İyileşme döneminde bile çocuğa konserve vermemeli, kızarmış yiyecekleri ve kaba yiyecekleri sınırlamamalısınız.
Bu beslenme, sindirimi mümkün olduğunca faydalı hale getirmeyi ve gastrointestinal sistem organlarına minimum düzeyde zarar vermeyi amaçlar. Ayrıca, hastalığın evresine bağlı olarak, hastaya 1a ve 1b diyetleri verilebilir - bunlar 1 numaralı diyet tablosu türleridir.
Hangi hastalıklar reçete edilir diyet tablosu 1
Bu terapötik diyetin atanması için endikasyonlar, gastrointestinal sistemin aşağıdaki hastalıklarıdır:
- remisyon sırasında veya akut inflamasyonun giderilmesinden sonraki dönemde mide ülseri ve duodenum ülseri;
- normal veya artan sekresyon ile kronik gastritin (hafif) alevlenmesi;
- iyileşme sırasında akut gastrit.
Neden bu hastalıklar için diyet tablosu 1 reçete edilir? Bu yemek birkaç amaca hizmet eder. Öncelikle ülser ve gastrit döneminde beslenme dikkatli olmalı, mide ve onikiparmak bağırsağına gereksiz iş yükü getirmemelidir. İkincisi, sindirim hızlı olmalıdır. Midede gıda varlığı minimaldir. Üçüncüsü, normal yaşam ve iyileşme için gerekli tüm maddeleri tüketmeniz gerekir. Ama önce, kullanım sırasını anlamak için bu terapötik diyetin çeşitlerine bakalım.
Diyetler 1a ve 1b
Ülser iltihabı, mide ve oniki parmak bağırsağı erozyonları için kullanılan besin 1a tablosu besindir. Süresi inflamasyon derecesine bağlıdır. Kural olarak, inflamatuar süreçlerin ortadan kaldırılmasından sonra hasta önce diyet 1b'ye, ardından 1 numaralı diyet tablosuna aktarılır. Ayrıca diyet 1a, sindirim sistemindeki operasyonlardan 5-7 gün sonra kullanılır.
- rendelenmiş tahıl çorbaları;
- rendelenmiş süt lapası;
- jöle;
- buğulanmış omletler;
- süt (diyet 1a'da, geceleri bir bardak ılık süt içtiğinizden emin olun).
Tüm ürünler mümkün olduğunca termal olarak işlenmeli ve yıpranmalıdır. Bu, sindirim sistemindeki iltihabı gidermek için 5-6 gün izin verir. Bu durumda her 3 saatte bir küçük porsiyonlar (300 grama kadar) yemek gerekir. Yemeğin sıcaklığı da iyileşmede çok önemli bir faktördür: orta derecede sıcak olmalıdır.
Tablo 1b'nin diyeti biraz genişletildi, ancak temel ilkeler aynı kaldı: kabul edilebilir bir sıcaklıkta bir püre içinde püre haline getirilmiş termal olarak işlenmiş yiyecekler. Artık beyaz ekmek krakerleri, az yağlı etler, balık ve kümes hayvanları (bir kıyma makinesinde iki kez bükülmüş), asitsiz macunsu süzme peynir, sebze püreleri yiyebilirsiniz. Geceleri zorunlu süt aynı kalır. Diyet tablosu 1 ile karşılaştırıldığında, bu beslenme seçeneği ülserlerin skar etmesine, iç organların etkilenen dokusunun onarılmasına ve ağrı semptomlarının azalmasına izin verir.
Sindirim sisteminden iltihabı gidermek mümkünse, kural olarak, belirtilen tıbbi diyet tablosuna geçerler 1. Bu terapötik diyetin temel kurallarını göz önünde bulundurun.
- Ürünlerin zorunlu ısıl işlemi. Mide ve duodenumun gıdaya karşı kimyasal ve mekanik reaksiyonlarını en aza indirmek için bu gereklidir.
- Midede ağır olan gıdaların çoğu rendelenmeli, püre haline getirilmeli veya sıvı halde tüketilmelidir.
- Yıpranmayan bu yemekler mümkün olduğunca çiğneyin.
- Fraksiyonel beslenme: küçük porsiyonlar, öğünler arasında 2-3 saat ara verilir.
- Tüm zararlı, yağlı, kızarmış, baharatlı, tütsülenmiş yiyeceklerin hariç tutulması. Diyet yaparken ne yiyip yiyemeyeceğinizi gösteren tabloya bakın.
- Diyet masası 1'de günde 1,5 litreye kadar su içmeniz gerekir.
- Diyet yaparken, günde yaklaşık 100 gram yağ (üçte biri bitkisel yağlar), 100 gram protein (hayvansal proteinler bu normun %60'ını işgal etmelidir) ve 400 gram karbonhidrat tüketmeniz gerektiğini düşünün.
- Geceleri mutlaka bir bardak ılık süt için.
- Et yemekleri buharlı pirzola, patates püresi, sufle, köfte, küçük parça haşlanmış et şeklinde servis edilir.
Ne yenebilir ve ne yenemez (Tablo 1)
Diyet menüsü tablosu 1 nasıl yapılır
Tablo 1'in izin verilen ürünleri bilindiğinde, aşağıdaki algoritma kullanılarak haftanın menüsü yeterince hızlı bir şekilde derlenebilir.
- 1 sofralık diyette neler yiyip yiyemeyeceğinizi yemek tablosundan öğrenin.
- İzin verilen yiyeceklerden en sevdiklerinizi, her gün yemeyi kabul edenleri seçin.
- Diyet No. 1 kesirli beslenmeye dayandığından, günde 5-6 öğün ayırın. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde en çok neyi sevdiğinizi belirleyin, geceleri zorunlu ılık sütü unutmayın.
- Her yiyecek kategorisi için 3 yemek çeşidi oluşturun. Örneğin et yemekleri. 1. gün - tavşan eti püresi, 2. gün - buğulanmış balık köftesi, 3. gün - haşlanmış tavuk. Ne pişirebileceğinle başla.
- Tüm kategorilerdeki yemekler için 3 seçeneğe dayanarak, 3 günlük bir menü yapın. Böylece diyetteki yiyecekler çeşitli, sağlıklı olacak ve iyileşmeye elverişli olacaktır.
Bir hafta için tablo 1 diyet menüsü örneği (tablo 2)
Diyet tarifleri tablo numarası 1
Bu tarif, hazırlanması kolay olduğu ve diyeti büyük ölçüde çeşitlendirdiği için tablo 1'in kurallarına uyanlar için çok alakalı olacaktır. Ek olarak, süzme peynir değerli bir protein kaynağıdır.
İhtiyacınız olacak: süzme peynir (300 gr), süt (75 ml), az yağlı ekşi krema (60 gr), 2 yemek kaşığı irmik, 2 yumurta, tatmak için şeker.
Yemek pişirme. Süzme peynir, şeker, 1 yumurta sarısı, irmik ve sütü bir blender ile karıştırın. Ayrı olarak, güçlü bir köpükte 2 yumurta akını çırpın. Lor kütlesini ve proteinleri hafif hareketlerle karıştırın. Elde edilen hamuru yağlanmış bir forma aktarın. Birkaç dakika kaynatın.
Buğulanmış tavuk köfte
Kızartmayı sevdiğiniz her şey, daha sonra diyette masa 1 buğulanabilir. Bu, pirzola ve varyasyonları için geçerlidir. Örneğin, bir çeşit tahıl garnitürlü buharlı köfte sizi tamamen doyuracak ve terapötik beslenme diyetine mükemmel bir şekilde uyacaktır.
İhtiyacınız olacak: kıyılmış tavuk (200 gr), irmik (3 yemek kaşığı), bir bardak sütün üçte biri, küçük bir parça tereyağı, tuz.
Yemek pişirme. Tüm malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan doldurmayı bir dakika bekletin. Daha sonra yuvarlak yassı köfteler oluşturun. Birkaç dakika hazır olun.
1 numaralı diyet tablosu
Sürekli zaman eksikliği, sonsuz istihdam ve sinir stresi çağımızda, sindirim sistemi genellikle acı çeker. Zor durumlarda, tedaviye ihtiyaç vardır ve eğer bir mide ülseri veya gastrit oluşmuşsa, o zaman özel bir diyet tablosu numarası 1 olan bir diyet kısıtlaması gereklidir. Kendine has özellikleri vardır ve sıkı bir bağlılık gerektirir. Bu tür beslenme, iltihabı azaltmak, ülserlerin iyileşme sürecini hızlandırmak ve midenin salgı, motor fonksiyonlarını stabilize etmek için tasarlanmıştır. Bu diyet için neye ihtiyaç duyulur ve kime reçete edilir, aşağıya bakınız.
Diyet özellikleri tablo numarası 1
Her rejimde olduğu gibi bu diyetin de kendine has katı kuralları, reçeteleri ve endikasyonları vardır. Olumlu sonuçlar elde etmek istiyorsanız, doktorların 1 numaralı katı tablo ile ilgili tüm tavsiyelerine uymalısınız. Bu diyete göre bir hafta boyunca yaklaşık bir menü derlemeden önce, kime belirtildiğini bulmak önemlidir ve ona sıkı sıkıya bağlı kalarak hangi sonuçları tahmin eder. Bu ayrıca belirtilmiştir.
Terapötik diyet kimdir?
Başarısız doktorlar, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip hastalara 1 numaralı diyet tablosunu reçete eder:
Tırnak mantarı artık sizi rahatsız etmeyecek! Elena Malysheva mantarı nasıl yeneceğini anlatıyor.
Polina Gagarina bundan söz ediyor >>>
Elena Malysheva: Hiçbir şey yapmadan nasıl kilo verileceğini anlatıyor! Nasıl yapılacağını öğrenin >>>
- ülser;
- akut ve kronik gastrit;
- yemek borusu yanıkları;
- sindirim ile ilgili organların cerrahi tedavisi uygulandı.
Hastalığın evresine bağlı olarak, farklı 1 numaralı diyet türleri kullanılır. Örneğin, yeni bir ameliyat geçirdiniz veya bir ülser alevlenmesi yaşadınız (aynı zamanda, bir kişinin kendini nereye koyacağını ve ne anlama geldiğini bilmediği bu tür ağrılar hissedilir), bu nedenle size 1 reçete edilecektir. -diyet. Bir veya iki hafta sonra, 1-b tablosuna geçeceksiniz ve diyeti yavaş yavaş normal diyete değiştirecek, ancak aynı zamanda fitness dersleri kesinlikle yasaklanacak. Şeker hastaları böyle bir diyet kontrendike olabilir, şeker hastaları için özel bir diyet vardır. Bu tür hastalar, hangi diyet koşullarına uyulması gerektiği konusunda bir doktora danışmalıdır.
Gastrit, ülser ve gastrointestinal sistem hastalıkları için 1 numaralı diyetin sonuçları nelerdir?
Bu diyet haplar ve diğer ilaçlarla tedavi ile desteklenir. Gastrointestinal rahatsızlıklardan muzdarip bir kişinin mümkün olan en hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Bu diyeti takip ederek kilo verebilirsiniz (7 günde 7 kg'dan 10 kg'a kadar) ve tüm bunlar özenle seçilmiş bir beslenme kompleksi sayesinde. Bu durumda hızlı kilo kaybı, diyetten önce ve sonra fotoğraflarınızda göreceğiniz kanıtlanmış bir gerçektir: yanlar uzaklaşacak, mide küçülecektir.
Temel beslenme kuralları
Bir numaralı tablo, sıkı bir şekilde uygulanması gastrointestinal sistemdeki sorunlardan gerçek bir rahatlamaya yol açan uygun bir beslenme programı reçete etmektir. Kontrendike ve izin verilen yiyecekleri açıklayan çeşitli tabloları inceleyin, diyet 1 tariflerini uygulayın, iyileşmeyi teşvik eden egzersizlerle özel dersleri takip edin. Ardından, kadınlar ve erkekler için tedavi menüsündeki izin verilen ve yasaklanan yiyecekler, yemekler listesi ile tanışacaksınız.
İzin verilen yiyecekler ve yemekler
Hastane kantinindeki Temel Diyet Seçeneği (ATD) aşağıdaki yiyecekleri ve yemekleri içerir:
- un ürünleri: dünün buğday ekmeği, bisküvili kurabiyeler;
- yağsız haşlanmış et;
- yağsız haşlanmış balık;
- rendelenmiş süzme peynir (yağsız);
- yumuşak haşlanmış yumurta veya buharlı omlet;
- tahıllar (irmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi);
- haşlanmış sebzeler;
- rendelenmiş meyveler, meyveler;
- sütle seyreltilmiş çay;
- kuşburnu kaynatma;
- tereyağı ve bitkisel yağ;
- rendelenmiş sebze çorbaları ve kremalı çorbalar.
Ne yememeli
Kazanılan bir hastalıktan hızlı bir şekilde kurtulmak istiyorsanız ve nasıl kilo vereceğinizi düşünüyorsanız, ilk tablo olarak adlandırılan bir diyet yapın. Birkaç ay boyunca böyle bir diyetin her günü için menüye dahil edilmemesi gereken yiyeceklerin bir listesini okuyun:
- kahve, gazlı içecek;
- çikolata, dondurma, ekşi meyveler, meyveler;
- füme etler, tuzlu, baharatlı atıştırmalıklar, soslar;
- turşu, lahana turşusu, mantar turşusu, konserve yiyecekler;
- baklagiller, makarna, mısır irmik, darı, inci arpa veya arpa;
- tuzlu peynirler;
- tuzlu veya yağlı balık;
- yağlı et;
- çavdar ekmeği, çörek, puf böreği;
- et, balık suyu.
Diyet 1 tablosu: haftanın menüsü
İlk tablonun diyet menüsüne göz atın. Burada ayrıntılı bir yemek planı bulacaksınız. Diyetin her günü kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık ve akşam yemeğine dahil edilmelidirler. Sadece iyileşmek için değil, aynı zamanda etkili bir şekilde kilo vermek için bir ay boyunca bu diyeti uygulayın. Yani, haftanın diyet menüsü:
- Kahvaltı - pirinç lapası pişirin, peynirli süt çayı için.
- Atıştırmalık - çilekle doldurulmuş bir Simirenko elması yiyin.
- Öğle yemeği - balık buharlı pirzola ile patates güveci pişirin, armutla komposto yapın.
- Aperatif - rendelenmiş komposto iç.
- Akşam yemeği - kuşburnu suyu ile yıkanmış buharlı omlet ile süzme peynir ve dut pudingi yiyin.
- Geceleri süt iç.
- Kahvaltı - erişte kaynatın ve sonra fırında pişirin, ekşi krema, rendelenmiş peynir, içecek olarak süt dökün.
- Aperatif - havuç-şeftali püresi yiyin.
- Öğle yemeği - lahana püresi çorbası yapın, haşlanmış sığır eti atın, çilek suyu için.
- Aperatif - çilekli jöle kaynatın.
- Akşam yemeği - havuç rulosu, şeftali suyu ile yıkanır.
- Geceleri - ince doğranmış kuru kayısıları krema ile yiyin.
- Kahvaltı - ballı pirinç lapası, kuru erik ve haşlanmış yumurta püresi, yoğurt.
- Aperatif - elma-şeftali püresi.
- Öğle yemeği - haşlanmış havuç-muz salatası, çaylı sebze çorbası.
- Aperatif - marshmallowlu süt içmek
- Akşam yemeği - havuçlu rulo yiyin, şeftali suyu için.
- Geceleri - çözünmüş ballı ılık süt.
- Kahvaltı - kabak püresi ile irmik pudingi, süt iç.
- Atıştırmalık - Elma-muz püresi yiyin.
- Öğle yemeği - elmalı buğulanmış tavuk filetosu, süt çorbası, komposto.
- Aperatif - kavun püresi.
- Akşam yemeği - pancar-havuç püresi haşlanmış salata, patates püresi, kayısı suyu iç.
- Geceleri - süt.
- Kahvaltı - süzme peynirli cheesecake, yulaf ezmesi, süt pişirin.
- Aperatif - buğday krakerleri ve papatya kaynatma.
- Öğle yemeği - karabuğday pirzola ve karaciğer ezmesi, yeşil çay.
- Aperatif - sütte pişirilmiş jöle.
- Akşam yemeği - havuç ve peynir salatası, pirinç çorbası.
- Geceleri - bir bardak süt.
- Kahvaltı, buğulanmış havuçlu omletli muzlu milkshakedir.
- Aperatif - süzme peynir ve meyve tatlısı kullanabilirsiniz.
- Öğle yemeği - patates çorbası ve havuç içeceği ile haşlanmış tavuk yapın.
- Aperatif - elmalı jöle.
- Akşam Yemeği - Elmalı jöle ile havuçlu rulo yiyin.
- Geceleri - kefir iç.
- Kahvaltı - karabuğday lapası, peynirli sandviç, bitki çayı yiyin;
- Aperatif - süzme peynir ve sebze kütlesi yiyin.
- Öğle yemeği - yulaf ezmesi çorbası kaynatın, dana köfte güveç, havuç içeceği için.
- Aperatif - komposto ile mannik hazırlayın.
- Akşam yemeği - peynirli haşlanmış makarna, rendelenmiş et salatası, yoğurt.
- Geceleri sütlü yeşil çay iç.
Pevzner'e göre diyetlerin video incelemesi: tablo 1-15
1 numaralı tabloya göre diyet yemekleri, bir çocuk için bile faydalı olabilecek zengin bir menüden oluşabileceği gibi, kilo vermeyi bilmeyenlere de yardımcı olur, şeker hastaları için faydalıdır. Bunu yapmak için aynı anda hem iştah açıcı hem de sağlıklı yemenizi sağlayan birçok farklı varyasyon var. Mide ve bağırsaklarla ilgili hastalıkların tedavisi için birçok diyet bulacaksınız. Ve kendiniz için hangi diyet masasını seçeceğinize karar vermek için aşağıdaki videoyu izleyin. Orada etkili diyetler ve Pevzner tarafından yapılan incelemeleri bulacaksınız. Ayrıca evde kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Makalede sunulan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Makalenin materyalleri kendi kendine tedavi gerektirmez. Yalnızca kalifiye bir doktor, belirli bir hastanın bireysel özelliklerine göre teşhis koyabilir ve tedavi için önerilerde bulunabilir.
Haftalık diyet 1 sofra menüsü ve tarifler
Tıp hastanelerinde yaygın olan Diyet 1, doktorlar tarafından kronik ülser ve akut gastrit gibi çeşitli hastalıkların tedavisine yönelik genel sürecin bir parçası olarak önerilmektedir.
Videodaki bilgiler:
Diyet 1'in ilk özelliği, onunla sadece gıda bileşeninin değil, aynı zamanda gastronomik bileşenin, yemek pişirme ve işleme yöntemlerinin ve diyetin de büyük önem taşımasıdır. Bu yöntem, iltihaplanma sürecini ortadan kaldırmaya yardımcı olur, ülserin skarlaşmasını teşvik eder, gastrointestinal sistemin çeşitli organlarını normalleştirir.
Diyet kalori içeriği açısından yeterlidir, vücut fonksiyonlarını etkileyen ürün seçiminde belirli kısıtlamalara sahip olmasına rağmen normal bir yaşam için yeterli enerji sağlar. Ancak, ürün seçimi ve hazırlanma yöntemleri için katı gereksinimlerle bile, böyle bir diyette beslenmenin tamamlanmış olduğu kabul edilir. Bu popüler ve etkili terapötik diyet, Sovyet doktor Pevzner tarafından oluşturuldu.
İstisna gerektiren kısıtlamalar, gereksinimler ve ürünler
Öncelikle Pevzner diyeti ile terk edilmesi gerekecek besin gruplarını sıralıyoruz.
- Genel olarak çavdar ekmeği yapamazsınız, kekler şeklinde buğday unundan hamur işleri;
- Et suyunu, mantarlı ve sebzeli çorbayı unutun. Evet, bu şu anlama geliyor - pancar çorbası ve lahana çorbasına hayır demelisiniz, en sevdiğiniz okroshka'yı unutun;
- Yağlı etler yasaklandı. Yağlı kümes hayvanları (ördek, kaz) dahil;
- Konserve yiyecekler ve turşular, tuzlanmış, kurutulmuş balık (balik, mersin balığı), tütsülenmiş yiyecekler, turşular, sebze atıştırmalıkları hariçtir;
- Kımız, ayran, kefir gibi güçlü fermente sütlü içecekler;
- Yumurtalar sadece yumuşak kaynatılmış olarak kaynatılabilir, hatta çırpılmış yumurtalar bile terapötik beslenme için 1 numaralı diyet gibi bir diyetle hariç tutulur;
- Haşlanmış tahıllardan ve fasulyelerden yulaf lapası yapamazsınız;
- Olgunlaşmamış meyveler olamaz;
- Lif içeren çiğ sebzeleri yemek zorunda değilsiniz;
- Nadir istisnalar dışında soslara izin verilmez;
- Soda ve kvas hariçtir;
- Ne yazık ki, bir kişi güçlü kahve ve çikolatadan vazgeçmek zorunda kalacak;
- Hariç sarımsak, patlıcan.
Sovyet ve Rus doktorların uzun süreli uygulamaları temelinde geliştirildikleri terapötik diyet 1 sofra tarifleri, gıda kalitesi ve hazırlanması için belirli gereksinimlere sahiptir, oldukça katı olarak tanımlanabilirler, ancak özellikle karmaşık değildirler. Yemek için sadece suda veya buharda kaynatılarak hazırlanan yüksek kaliteli ürünler kullanılır, kızartılmış yiyecekler tamamen hariç tutulur! Yemekler pişirilebilir, ancak güveçte kabuk oluşmaması için pişirme yöntemleri izlenmelidir. Damarsız yağsız et ürünleri, buharda veya suda işlenmiş balıklar tek parça olarak servis edilmelidir.
Diyette tuz ölçülü tüketilmelidir. Çok fazla ısıtılmış yiyecek ve içecek kesinlikle kabul edilemez. Aynısı çok soğutulmuş içecekler ve dondurma için de geçerlidir. Gece aç karnına geçmemelidir - yatmadan önce hasta bir bardak asidik olmayan süt ürünü içmelidir. Yemekler sıktır, bol değildir, bu da öğünlerin bölünmesi gerektiği anlamına gelir - günde altı kez, ama azar azar yiyin.
Önemli kısıtlamalara rağmen tatlılara ve tatlılara izin verilir. Diyet 1 ile, tarlalardan, bahçelerden, sebze bahçelerinden, termal veya mekanik işleme tabi tutulmamış, yani sadece pişmiş veya haşlanmış çiğ hediyeler hariçtir. Ne yazık ki, salatalık, domates, karpuz gibi diyette bize tanıdık gelen bu tür sebzeleri terk etmek zorundayız. Evet, çoğunlukla sudur, ama ne yazık ki bu su çok fazla asit içerir. Meyveler ve meyveler jöle, patates püresi, jöle içinde kullanılabilir. Vitamin eksikliği vitamin preparatları ile doldurulmalıdır, çünkü artık birçoğu vardır. Maydanoz, marul, dereotu yapabilirsiniz - bunlar yüksek miktarda vitamin içeren yeşillikler. Yiyeceklerin tamamen yumuşak ve tatsız görünmemesi için beslenme uzmanlarının krema, tatlı krema, bisküvi şeklinde tatlı yiyecekler yemesine izin verilir. Bal, şekerleme, kartopu kullanabilirsiniz.
Özellikler ve tablolar
Bu beslenme yöntemi uzun süredir geliştirilmiştir ve şartlı olarak “rendelenmiş diyet” ve “silinmemiş” olarak adlandırılan çeşitli seçeneklere sahiptir. Ayrıca iyileşme sırasında ülser ve gastritli hastalar için terapötik diyet tablosu 1 ve ek gastrointestinal hastalıkları olanlar için bir seçenek diyorlar. Adından da anlaşılacağı gibi farklılıklar, yemeklerin pişirilme biçimindedir. “Silinmiş versiyon” için ürünler, pişirmeden önce bir kıyma makinesi veya blender ile iyice öğütülür. “Silinmeyen versiyon” ile ürünlerin öğütülmesine gerek yoktur. Bu tür yiyeceklerin temel özelliği, pişirme teknolojisine ve sıcaklık koşullarına sıkı sıkıya bağlılıktır. Hastaya çok sıcak veya çok soğuk yiyecekler verilmemelidir. Sıvı ile birlikte alınan gıdaların günlük ağırlığı yaklaşık 3 kilogramdır. Bunun anlamı - yaklaşık 1200 gram sıvı, çay, süt, çorba, gerisi ikinci ve ekmeğe düşer.
En koruyucu diyet tablosu 1 A, aktif ülseratif süreçleri azaltır, mukozadaki erozyonun hızlı iyileşmesini destekler. Akut peptik ülser, gastrit ve ameliyatlardan sonraki ilk yedi gün içinde hastalar bu şekilde yemek yer. Tüm yemekler buharda veya suda pişirilir, ürünler yulaf ezmesi şeklinde püre haline getirilir. Üç saat sonra azar azar yemelisiniz. Bu masadaki tipik yemekler:
- Sütlü yulaf lapası, tereyağlı çorba;
- Çift kazanda yapılan omlet;
- İçme - zayıf çay, kuşburnu meyvesi kaynatma.
Akut ülser veya gastrit semptomlarında azalma yaşadıklarından, onlara daha önemli bir menü B diyeti verilir.Bu diyete kraker, buğday unlu ekmek, az yağlı buharda pişirilmiş et veya balık pirzola, rendelenmiş sebze çorbaları dahil edebilirsiniz. Ürünler zaten silinmemiş olarak verilebilir. Birçok insan taze sütü iyi tolere etmez, bu sorunu çözmek için çaya süt eklenir. Diyet, günlük protein alımı 90 gramdan fazla olmamak üzere 100 gram olacak şekilde dengelenmelidir. dörtte biri bitkisel olan yağlar, 340 gram karbonhidrat. Günlük diyet yardımı üç bin kaloridir.
Haftalık ve günlük menü
Örnek olarak, apandisit ameliyatı geçiren hastalar için ayrıntılı bir günlük diyet aşağıda verilmiştir:
- Sabah - su üzerinde rendelenmiş yulaf ezmesi, iki yüz gram, beş gram tereyağı, buğulanmış omlet, iki yumurta sarısı olmadan, jöle;
- İki numaralı geç kahvaltı - yağsız yağsız süzme peynir, meyve suyu;
- Ana yemek çorba, rendelenmiş, irmik, iki yüz gram, çift kazanda pişirilmiş rendelenmiş et güveç, elli gram, çay;
- Öğle yemeği - balık püresi, elli gram, yüz elli gram süt kreması, kuşburnu meyve suyu, yarım bardak;
- Akşamları - balık, haşlanmış karabuğday, rendelenmiş, iki yüz gram, sütlü, beş gram tereyağı, jöle;
- Hastaya yatmadan önce 150 gram jöle veya 100 gram haşlanmış kuşburnu verilebilir.
İyileşmekte olan hastalar için bir hafta boyunca tipik yemekler.
- Sabah - bir testis, haşlanmış pirinç, komposto;
- İki numaralı geç kahvaltı - yağsız süzme peynir, kuşburnu suyundan bir içecek;
- Günün ortasında - rendelenmiş yulaf ezmesi çorbası, buğulanmış pirzola, havuç püresi ile süslenmiş, olgun meyve köpüğü;
- Öğle yemeği - meyve suyu, kraker;
- Akşamları - mercimek soslu haşlanmış balık, garnitür - pirinç püresi, jöle;
- Günün sonunda - bir bardak krema.
- Sabah - bir yumurta, buğulanmış pirinç lapası, jöle;
- İki numaralı brunch - şekerli pişmiş elma;
- Gün ortasında sütlü pirinç çorbası, etli güveç, çift kazanda patates püresi, elmalı jöle;
- Öğle yemeği - şekerle kaynatılmış kepek, bisküvi kraker;
- Akşamları - süzme peynirli sufle, çay, meyve suyu;
- Günün sonunda - yarım bardak krema.
- Sabah - omlet, yulaf lapası (irmik), çay;
- Geç kahvaltı - süzme peynir püresi;
- Gün ortasında patates püresi, haşlanmış beşamel et, haşlanmış havuç hazırlayın. İçecek - kurutulmuş meyve köpüğü;
- Öğle yemeği - meyve suyu, yağsız topuz;
- Akşamları - süt soslu haşlanmış balık, elma ve havuçlu turta, jöle;
- Günün sonunda bir bardak süt.
- Sabah - ekşi kremalı köfte, sütte yulaf lapası (pirinç), komposto;
- Geç kahvaltı - yağsız süzme peynirli güveç, meyve suyu;
- Gün ortasında - sütten yapılan basit bir şehriye çorbası, köfte, haşlanmış karnabahar, çay;
- Öğle yemeği - kepek, bir parça turta;
- Akşamları - haşlanmış sebze salatası ve az yağlı sosis (doktor), komposto;
- Günün sonunda - bir bardak süt ürünü "Snezhok".
- Sabah - bir yumurta, irmik, jöle;
- İki numaralı geç kahvaltı - şekerle pişmiş armut, komposto;
- Gün ortasında, diyet tablosu 1 diyetine bağlı kalarak, sebze, rendelenmiş balık, garnitür için patates püresi, içecek - kompostodan hasta çorbası pişirin;
- Öğle yemeği - haşlanmış elmalı turta;
- Akşamları - etli güveç, süzme peynirli güveç, çay;
- Günün sonunda, yatmadan önce - bir bardak krema.
- Sabah - yumuşak haşlanmış yumurta, yulaf lapası (pirinç), jöle;
- Geç kahvaltı - yağsız süzme peynir, meyve suyu;
- Gün ortasında ana yemek. Yulaf ezmesi çorbası, buğulanmış tavşan yahnisi, rendelenmiş patates, komposto;
- Öğle yemeği - kepek, bir parça haşlanmış elmalı turta;
- Akşam - haşlanmış balık, rulo haşlanmış elma ve havuç, süt;
- Günün sonunda - yarım bardak Snezhok süt ürünü.
- Sabah - yumuşak haşlanmış yumurta, peynirli erişte lapası, komposto;
- Geç kahvaltı - meyveli mus, komposto;
- Gün ortasında - rendelenmiş çorba, sebze, beşamel soslu balık, garnitür pirinç, jöle;
- Öğle yemeği - süzme peynirli güveç, çay;
- Akşamları - haşlanmış sebze salatası, tavuk köftesi, patates püresi, komposto garnitür olarak kullanılabilir;
- Günün sonunda, yatmadan önce hastaya bir bardak krema verin.
Koruyucu ve yüksek kalorili bir diyet Bazı yemekler için 1 tablo tarifleri aşağıda verilmiştir, yeterli miktarda kalori sağlar, mide ülseri, bağırsak, gastrit tedavisini iyi tamamlar. Uygulamada, hastaların durumunun önemli ölçüde iyileştiği ve mide ekşimesinin, dahası, zaten ikinci haftada ortadan kalktığı defalarca belirtilmiştir. Bu diyeti uygularken bir kişiden yeterince sıkı disiplin gerekir. Yasaklanmış yiyecekleri diyete döndürmek ağrıya, mide ekşimesine ve diğer rahatsız edici durumlara yol açacaktır. Bunun kilo vermek isteyenler için bir teknik olmadığı, alınan kalori miktarının metabolizmayı sürdürmek ve normal yaşam için oldukça yeterli olduğu da unutulmamalıdır. Bu diyet, gastrointestinal sistem hastalıklarından, ülser ameliyatlarından ve apandisit çıkarılmasından kurtulan çok sayıda hasta kategorisine reçete edilir. Diyet, gastrit alevlenmelerini önlemeye, diğer hastalıkları önlemeye yardımcı olacaktır.
Tedavi ve hızlı bir iyileşme için psikolojik rahatlık da önemlidir. Gastrointestinal sorunları olan hastalar birkaç aydır benzer bir diyette ve yağsız haşlanmış yemekler çok yakında sıkıcı hale geliyor. Ancak bu diyetin, hepsi Rus beslenme uzmanları tarafından oluşturulmuş birçok tarifi var. Basit ve sağlıklı tarifler diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak, böylece yemek yeme zevk ve zevk getirecektir. İşte ilk diyet için birkaç öneri, çorba ve ev yapımı sosis tarifleri:
pirinç çorbası
İhtiyacımız olan: bir yumurta, bir bardak süt, üç yüz gram su, 20 gram tereyağı, yüz gram iyi pirinç.
- Suyu bir tencerede ısıtıyoruz ve kaynarken süt ve yumurtaları karıştırıyoruz;
- Pişirilene kadar pirinci ayrı ayrı pişiriyoruz, sonra suyu boşaltılmalı, pirinç ufalanmalıdır;
- Bu şekilde pişirilen pirinç, bir tencereye su ilave edilerek kaynamaya bırakılır;
- Daha sonra hazırlanan süt ve yumurta karışımını dökün ve çeyrek saat kaynatın;
- Bundan sonra ocaktan alın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin;
- Son aşamada, soğutulmamış çorbayı, istenirse, rendelenmiş haşlanmış havuç ve patates, yeşillik ile tereyağı ile dolduruyoruz.
Diyet ev yapımı "sosis"
300 gram damarsız yağsız dana eti, soğan, yumurta, 100 gram kraker, bir kaşık ayçiçek yağı, bir litre süt, 30 gram kefir alacaktır.
- Et iyi yıkanır ve ince kıyılır;
- Soğan, su ilavesiyle ayçiçek yağında haşlanır (kızartılmaz!);
- Krakerler süte iyice batırılır ve kefir eklenir;
- Elde edilen bileşenler, az miktarda tuz ilavesiyle bir kıyma makinesinden geçirilir;
- Kıyılmış etten bir “sosis” yapmanız ve kenarları yeterince sıkı olacak şekilde pamuklu bir bezle sıkıca sarmanız gerekir;
- Bir tencerede su kaynatın. Sosis 20 dakika kaynar suya batırılmalıdır;
- Sosis pişirildikten sonra, çıkarmanız, kumaşı çözmeniz gerekir - ve önünüzde diyet menüsünden diyet ev yapımı bir sosis, besleyici ve tamamen zararsız!
Bu kadar. Sağlıklı olmak!
Terazi erkeğine ulaşmak, kategorik değerlendirmeleri nedeniyle oldukça zor bir iştir. Bir erkeği nasıl memnun edeceğinize dair bir makale okuduktan sonra, Terazi, onun tüm kriterlerini karşılayabileceksiniz. Uyum zorunludur, aksi takdirde sevgisi için verilen mücadele boşuna olacaktır.
Hızlı kilo verme olasılığı hakkında şüpheli teklifler almayın. Sen doğru şeyi yapıyorsun. Gerçekten neyin işe yaradığını görün. Bu, makalemizde bulacağınız bir fotoğraf ve bir açıklama içeren favori bir diyet incelemesidir.
Size önerilen diyetin işe yarayacağına inanmıyorsanız, doğru olanı yapıyorsunuz demektir. Diyetin etkinliği ancak sonuçla doğrulanabilir. Kim Protasov'un diyet öncesi ve sonrası fotoğraflarının anlatıldığı makaleyi okuyun ve sonunda aradığınızı bulduğunuzu anlayacaksınız.
Diyet, tablo 1, her gün için menü
Diyet beslenmesinde tablo 1 nedir
Kullanım endikasyonları:
Keskin bir alevlenmeden sonraki iyileşme döneminde mide ve duodenum ülserlerinden muzdarip kişiler için ve bu rahatsızlıkların herhangi bir alevlenmesi için 1 numaralı terapötik diyet önerilir. Aynı diyet, korunmuş veya artmış salgı ile kronik gastritin alevlenmesi için reçete edilir. Akut gastrit sonrası iyileşme döneminde, 1 numaralı terapötik diyet de faydalıdır.
Güç özellikleri:
1 numaralı tedavi tablosunun ana özelliği ılımlılıktır. Yani, gastrointestinal sistem üzerindeki kimyasal, mekanik, termal etkilerin ılımlılığı. Böyle bir diyet uygulanarak iltihaplanma azalır, ülserler daha hızlı ve daha kolay iyileşir ve midenin salgı ve motor fonksiyonları normale döner. Aynı zamanda, bir kişi gerekli tüm mineraller, vitaminler, besinler ile iyi beslenme alır.
Enerji değeri açısından tablo 1 fizyolojik olarak tam beslenmedir. Diyette, mide salgılarını güçlü bir şekilde uyaran, mukoza zarını tahriş eden ve sindirimi zor olan veya sindirimi uzun zaman alan yiyecekler sınırlıdır. Yemeğin ana kısmı püre halinde hazırlanır, suda haşlanır veya buharda pişirilir. Yemeğin pişirilmesi gerekiyorsa, kabuksuz olmalıdır, ancak balık ve kaba etler bir parça halinde servis edilebilir. Çok soğuk ve çok sıcak yemekler diyetten çıkarılır ve tuz sınırlıdır. 1 numaralı terapötik diyete göre günde beş ila altı kez yemek tavsiye edilir.
Kimyasal bileşimi ve enerji değeri açısından 1 numaralı diyet şu şekildedir: proteinler - g (%60 hayvan), yağlar - 100 g (%30 sebze), karbonhidratlar - 400-420 g, sofra tuzu - 10-12 g, serbest sıvı - 1,5 l. Diyetin kalori içeriği 2800-3000 kcal'dir.
Bu nedenle, içeceklere izin verilir - zayıf çay, sütlü veya kremalı çay, sütlü veya kremalı zayıf kakao, meyve ve meyvelerden elde edilen zayıf meyve suları, kuşburnu suyu.
Ekmek ürünlerinden, dünün fırınlanmış veya kuru, kuru bisküvi, beyaz kraker, buffed ve bisküvi kurabiyelerinin en yüksek veya 1. sınıf unlarından beyaz buğday ekmeği yiyebilirsiniz. Haftada bir veya iki kez, fırında yağsız çörekler, elmalı fırınlanmış turtalar, haşlanmış et veya balık ve yumurta, reçel, süzme peynirli cheesecake'e izin verilir.
Süt ürünlerinden bütün, toz veya yoğunlaştırılmış süt, krema, asidik olmayan taze süzme peynir, asidik olmayan kefir, yoğurt, acidophilus, ekşi kremaya izin verilir. Süzme peynir yemekleri pişirebilirsiniz: pişmiş peynirli kekler, sufleler, tembel köfteler, pudingler. Peynir severler sadece baharatsız rendelenmiş peynir ve bazen de yemek zorunda kalacaklar.
Çorbaların tahıl püresi, haşlanmış sebzelerden (lahana hariç) çorba püresi, tahılların kaynatılması ve izin verilen sebzelerden hazırlanması tavsiye edilir, küçük erişteli süt çorbası da faydalıdır. Çorbalar için un kurutulmalıdır. İlk tabakları tereyağı, yumurta-süt karışımı, krema ile doldurabilirsiniz.
Et yemeklerinden 1 numaralı diyet, tendon, fasya, kuş derisi olmadan yağsız yemekler yemenizi sağlar. Buharda ve haşlanmış dana eti yemekleri, az yağlı kuzu ve doğranmış domuz eti, tavuklar ve hindiler doyurucu ve sağlıklı olacaktır. Yağsız dana eti, tavuk, tavşan eti gibi haşlanmış yemekleri pişirebilirsiniz. Köfteler, köfteler, çılgınlar buğulanır. Sığır straganofu haşlanmış etten yapılır. Haşlanmış dil ve karaciğere de izin verilir.
Balık böyle bir diyetle yasaklanmaz, sadece derisiz, parça halinde veya pirzola kütlesi şeklinde az yağlı türleri. Balık suda kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir.
İzin verilen tahıllar - irmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. Bu tahıllar süt veya suda kaynatılır. 1 numaralı diyetli erişte veya makarnanın ince doğranmış, kaynatılmasına izin verilir.
Sebzeler masayı çeşitlendirir, yani: patates, havuç, pancar, karnabahar. Yeşil bezelye sınırlı miktarlarda izin verilir. Sebzeler buharda veya suda kaynatılmalıdır. Patates püresi, sufle, buğulanmış puding gibi sebze yemekleri püre haline getirilmelidir. Ovalanmamış, erkenci kabak ve kabak kullanabilirsiniz. Çorbalara ince kıyılmış dereotu eklenmesine izin verilir. Diyette olgun asidik olmayan domatesler de bulunabilir, ancak 100 g'dan fazla olamaz.
Tablo 1, yumurta ve yumurta yemeklerinin kullanımına izin verir: yumuşak haşlanmış yumurta, buğulanmış omlet, ancak sınırlı olarak - günde en fazla iki parça. Yağlardan tuzsuz tereyağına ve ayrıca rafine bitkisel yağlara izin verilir.
Mezelerden haşlanmış sebze, et, balık, haşlanmış dil, karaciğer ezmesi salatasına izin verebilirsiniz. Ayrıca az miktarda doktor, mandıra, diyet sosisine de izin verilir; sebze suyunda jöleli balık; mersin balığı havyarı, bazen ıslatılmış az yağlı ringa balığı.
1 numaralı diyete bağlı kalarak, meyveler, meyveler ve tatlılar olmadan kalamazsınız. Bu durumda yararlı ve güvenli, olgun meyvelerin tatlı çeşitleri, kompostolardan elde edilen meyveler, meyveler ve meyveler püre, haşlanmış ve pişmiş formda, jöle, mus, sütlü jöledir. Şeker, bal, şekerleme, şekerleme, ekşi olmayan reçellere de izin verilir.
Şimdi 1 numaralı diyete uygulanan yasaklar hakkında. Unutmanız gereken içeceklerin hepsi gazlı içecekler, kvas, sade kahve.
Ekmek ve un ürünlerinden çavdar ve herhangi bir taze ekmeğin yanı sıra zengin ve puf böreğinden yapılan ürünleri bırakmanız gerekir. Süt ürünleri arasında asitliği yüksek olanlar ile baharatlı ve tuzlu peynirler hariçtir. Ekşi krema sınırlı miktarlarda tüketilebilir. 1 numaralı terapötik diyette, güçlü et ve balık suları, mantar ve güçlü sebze suları ile lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka çorbaları yasaktır. Et ve kümes hayvanlarının yağlı veya kaslı çeşitleri, ördek, kaz, konserve, füme etler et yemeklerinden hariç tutulmalıdır. Ayrıca diyet yağlı, tuzlu balık ve konserve yiyecekler içermemelidir. Yasaklanmış tahıllar darı, inci arpa, arpa, mısır irmik, baklagiller.
Haşlanmış ve sahanda yumurta diyet menüsünden çıkarılmıştır. Baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklar, konserve yiyecekler, füme etler de 1 numaralı diyetle masada olmamalıdır. Meyvelerden, meyvelerden ve tatlılardan ekşi, yetersiz olgunlaşmış, ezilmemiş kuru meyveler, çikolata ve dondurma yasaktır.
Diyet, tablo 1, her gün için menü:
İki tip tedavi tablosu No. 1
Sırasıyla 1a ve 1b numaralı iki tip 1 numaralı diyet vardır. Tablo No. 1a, bölümün başında belirtilen hastalıkların alevlenmesinin ilk günlerinde, yani hastalığa bağlı olarak tedavinin ilk üç ila sekiz gününde önerilir. Bu diyeti, yukarıda listelenen izin verilen ürünlerden bile izlerseniz, sindirim organlarını büyük ölçüde tahriş edebilecekleri için sebzeleri, atıştırmalıkları, süt ürünlerini, peyniri ve ekşi kremayı hariç tutmanız önerilir. Hastalığın akut aşaması geçtikten sonra, 1a numaralı diyet yasaklarının kaldırıldığı 16 numaralı tablo önerilir.
1 numaralı diyet günü için örnek menü.
- İlk kahvaltı: iki yumurtadan bir buharlı omlet veya iki yumuşak haşlanmış yumurta, bir bardak süt.
- İkinci kahvaltı: süt veya meyve jölesi.
- Öğle yemeği: Sütlü yulaf ezmesi çorbası, tavuk veya balık buğulanmış sufle, meyve jölesi veya meyve jölesi.
- Atıştırmalık: kuşburnu suyu veya lahana suyu.
- Akşam yemeği: saf sütlü pirinç veya yulaf ezmesi, süt veya meyve jölesi.
- Gece: süt.
Faydalı Tarifler:
Pirinç sümüksü süt çorbası. 40 gr pirinç, 1/4 yumurta, 2/3 su bardağı pastörize süt, 10 gr tereyağı, 350 gr su, şeker, tuz.
Tamamen pişene kadar pirinci pişirin. Daha sonra ovalamadan süzgeçten geçirmeniz gerekir. Elde edilen sümüksü suyu kaynatın, biraz şeker, tuz ekleyin, yumurta-süt karışımı ile baharatlayın. Bitmiş yemeğe yağ ekleyin.
Balık buharlı sufle (morinadan). 125 gr morina, 1/2 yumurta, 1/3 çay kaşığı tereyağı, tuz. Sos: 1/2 çay kaşığı buğday unu, 30 gr pastörize süt; kalıbı yağlamak için tereyağı.
İçi boşaltılmış morinaları yıkayın ve derisiz ve kemiksiz filetolar halinde kesin, kaynatın ve soğumaya bırakın. Haşlanmış balığı iki kez kıyma makinesinden geçirin ve süt ve undan yapılan sos ile birleştirin. Bu kütleye tuz, yumurta sarısı ve çırpılmış protein ekleyin, her şeyi iyice çırpın. Sufleyi yağlanmış bir tencereye aktarın ve buharlayın. Sufleyi bir tabağa aktararak masaya servis yapın. Eritilmiş tereyağı ile gezdirilebilir.
Süt sosu hazırlanması. Bir tavada kurutulan buğday ununa sıcak sütü ince bir akışla dökün, homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Sos hazır.
Haşlanmış dana köfte. 120 gr sığır eti, 1 1/3 su bardağı pastörize süt, 1/2 çay kaşığı buğday unu, 1/8 yumurta, 1/3 çay kaşığı tereyağı, tuz.
Sığır etini ince bir kıyma makinesinden iki kez geçirin ve tuzlayın. Daha sonra beyaz bir süt sosu hazırlayın, soğumaya bırakın ve kıymanın içine dökün, karıştırın. Yumurtayı elde edilen kütleye ekleyin ve iyice karıştırın. Form quenelles (quenelles, kıyılmış etten bir çorba kaşığı ile yapılan yuvarlak toplardır). Onları bir tencereye koyun veya buharda pişirin veya yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın (söndürücüler yüzmelidir). Bir porsiyon için en az 8 diz pişirin. Soğuyan quenelles'leri bir tabağa alın ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Yulaf ezmesi. 200 gr yulaf ezmesi "Herkül", 1 litre su, 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası, 4-5 yemek kaşığı. kaşık bal, tuz.
Yulaf ezmesini soğuk suyla dökün ve 30-35 dakika kaynatın. Sonra süzün ve kalanını ince gözenekli bir elekten geçirin. Aldığınız her şeyi karıştırın. Et suyunu tuzlayın, kaynatın, az miktarda suyla seyreltilmiş nişastayı dökün, kısık ateşte kaynatın. Sonra soğumaya bırakın. Balı 1 bardak sıcak suda eritin ve bitmiş jöleyi elde edilen karışımla dökün.
A. Sinelnikova'nın kitabına dayanarak “Diyet beslenmesi. Sağlığınız için yemek tarifleri.
Diyet 1 tablosu: tariflerle haftanın menüsü
Terapötik diyet nedir? Bu öncelikle hastalığın tedavisi için geliştirilmiş bir terapötik önlemler sistemidir. Bu konsept sadece dengeli beslenme için ürün setlerini değil, aynı zamanda doğru seçilmiş teknolojileri ve pişirme sıcaklıklarını da içerir. Makalede 1 numaralı diyeti (tablo) ele alacağız. Haftanın menüsü de olacak.
Diyetin genel prensipleri ve açıklaması
Bu diyet türü Pevzner Mikhail Isaakovich tarafından geliştirilmiştir. Akut ve kronik gastrit, duodenum ülseri ve mide gibi gastrointestinal hastalıkları olan hastalara reçete edilir.
Diyet "Tablo numarası 1" (aşağıdaki haftanın menüsünü veriyoruz) birçok kısıtlama içeriyor. Kullanımı, enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmayı, midenin salgı ve motor fonksiyonunu normalleştirmeyi, ülser yara izi sürecini hızlandırmayı amaçlar. Bununla birlikte, diyet, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerinin yiyeceklerden gelmesi için seçilir. Optimal kalori sayısı, karbonhidrat, protein ve yağ miktarı hesaplandı ve seçildi.
Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre, “Tablo No. 1” diyeti için yemekler (haftanın menüsünü ve sonraki bölümlerde anlatacağımız tarifleri tekrarlayacağız) kaynar suda kaynatılır veya buharda pişirilir. Bazı ürünlerin pişmesine izin verilir, ancak kabuk görünümü olmadan. Bu diyet programı için izin verilen tuz alımı. Gastrointestinal sistemin mümkün olduğunca az mekanik ve kimyasal tahriş edicisinin vücuda girmesini sağlamak gerekir. Yatmadan önce beslenme uzmanları bir bardak süt veya krema içmenizi önerir. Bu beslenme sistemine bağlı kalan hastaların diyetinden çok sıcak ve çok soğuk yemekler çıkarılmalıdır. Toplam yiyecek miktarı beş veya altı öğüne bölünmelidir. Porsiyonlar küçük olmalıdır. "Tablo #1" diyeti başka neler içerir? Şimdi onu anlatacağız.
Tarifler içeren haftalık bir menü en iyi şekilde elinizin altında tutulur. Günlük rasyon yaklaşık iki buçuk - üç kilogram olmalıdır. Bunu kaloriye çevirirseniz günde 2.8-3 bin kcal alırsınız. Başka ne düşünülmeli? Günlük protein alımı yüz gram, yağ - yaklaşık doksan gram (ve 25 gram bitkisel yağlar olmalıdır) ve karbonhidratlar - üç yüz ila dört yüz gram olmalıdır. En az 1,5 litre sıvı içtiğinizden emin olun.
Söz konusu diyet mide mukozasını tahriş etmeyen yiyecekleri yemeyi amaçladığından, çoğu zaman bunlar ezilmiş bulaşıklar olacaktır. Ancak menü sadece onlardan oluşmayacak. Yulaf haline getirilmeyen sıradan yemekleri yemek kabul edilebilir. Bununla birlikte, hastalığın akut aşamasında, terk edilmeleri gerekecektir.
Tüketilmesine izin verilen ürünler
Aşağıda ayrıntılı bir liste bulunmaktadır:
1. Bu diyet için ekmeğin birinci veya en yüksek dereceli undan pişirilmesine izin verilir. Ancak sadece hazırlandıktan sonraki ikinci gün yenebilir.
2. Kurabiyeler ve kuru bisküviler.
3. Haşlanmış et, elma, balık, süzme peynir veya reçel, yağsız çörekler ile pişmiş turtalar. Haftada iki kez kullanılmasına izin verilir.
- diğer sebzelerin eklenmesiyle patates veya havuç suyu üzerinde pişirilmesi tercih edilir;
- sütlü çorbalar, kolayca kaynatılan tahıllar, irmik ve asidik olmayan meyvelerin eklenmesiyle hazırlanır. Sebze püreli erişte güveçlerinin kullanımına izin verilir;
- püre çorbalar et suyunda pişirilebilir (et kaba olmamalıdır), sebze püresi eklenebilir. İlk yemek için krema ve yumurta-süt karışımı veya bir parça tereyağı uygundur.
“Tablo 1” diyeti için (bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı bir hafta boyunca menü hazırlamaya yardımcı olabilir), belirli bir teknoloji kullanılarak hazırlanan az yağlı kümes hayvanları ve et çeşitleri uygundur.
Haşlanmış ve buğulanmış sığır eti, doğranmış domuz eti, genç ve yumuşak kuzu, hindi ve tavuk yemekleri günlük kullanım için uygundur. Fırında bir parça yağsız dana eti, tavşan veya tavuk eti pişirebilirsiniz. Hepsi bu değil. Kıyma veya balıktan buğulanmış çılgın, köfte, köfte, köfte yemeye de izin verilir. Haşlanmış etten dana straganofu gibi bir yemek yapabilirsiniz. Dil ve karaciğer de "Tablo No. 1" diyeti için izin verilen yiyecekler listesine dahil edilmiştir. Haftanın menüsü oldukça çeşitlidir.
Kaynatın, buğulayın veya pirzola yapın. Ana şey, az yağlı balık çeşitlerini seçmektir.
7. Süt ürünleri.
Mide gastriti için bir diyet (aşağıdaki "Tablo No. 1" menüsü), krema, süt, taze asitsiz kefir ve süzme peynir, yoğurt, biraz taze ekşi krema kullanmanıza izin verir.
- Yukarıda sayılan ürünler şanti, puding veya sufle bazında hazırlanabilir. İki seçenek daha sunuyoruz - cheesecake pişirin veya tembel köfte yapın;
- peynir kullanımına da izin verilir, ancak baharatlı çeşitler değil (çok sık değil, tercihen rendelenmiş).
Yumuşak haşlanmış yumurta veya onlardan yapılmış buğulanmış omlet yeriz. Günde 3 defadan fazla değil.
Hemen hemen her tahıl tüketime uygundur. Yulaf lapası hem suda hem de sütte hazırlanır. En popülerleri irmik, karabuğday, yulaf ezmesi ve pirinç lapası. Ayrıca tahıllardan puding, sufle ve pirzola da pişirebilirsiniz.
10. Erişte ve haşlanmış makarna kullanımına izin verildi.
- havuç, pancar, yeşil bezelye, patates, karnabahar. Sebzeler çift kazanda kaynatılır veya pişirilir, daha sonra püre haline getirilir. Onlardan puding ve sufle yapabilirsiniz;
- genç bir balkabağı ve kabak yediğinizden emin olun;
- tatlı olgun domates. Mide ülseri "Tablo No. 1" için diyet başka neye izin veriyor? Menüde çeşitli atıştırmalıklar yer almaktadır. Onların listesi aşağıda verilmiştir.
- et, haşlanmış sebze ve balıktan salatalar;
- haşlanmış dil, ciğer ezmeleri, yağsız minimum tuzlu jambon, süt sosisi, diyet, doktor;
- mersin balığı havyarı.
13. Tatlı Yemekler:
- köpükler, jöle, jöle, püre;
- püresi pişmiş veya haşlanmış meyve ve meyveler;
- tereyağı kreması ve sütlü jöle;
- hatmi, bal, hatmi, ekşi olmayan reçel, şeker.
12. Baharatlar ve soslar
- az miktarda ekşi krema;
- tereyağı ile sotelenmemiş beşamel sos;
- maydanoz ve dereotu;
- meyve sosları, süt-meyve sosları;
- tarçın ve vanilya.
"Tablo No. 1" diyeti için örnek bir menü aşağıda verilmiştir.
- sütlü kahve, kakao ve çay;
- kuşburnu kaynatma;
- taze sıkılmış meyve ve meyve suları.
- en yüksek dereceli tuzsuz tereyağı;
- bitkisel yağ (rafine).
“Tablo No. 1” diyeti ile haftanın menüsüne neler dahil etmek yasaktır? Bunu birlikte çözelim.
Tüketilmesi yasak olan ürünler
Diyetin minimum etkisi, hasta önerileri ihmal ederse ve aşağıdaki yiyecekleri yerse olacaktır:
- çavdar ekmeği, taze hamur işleri, zengin ve puf böreği;
- mantar, balık, et, pancar çorbası ve ekşi lahana çorbası, okroshka üzerinde yağlı doymuş et suları;
- yağlı balık;
- kaslı ve yağlı et, ördek, kaz.
- çok miktarda asit içeren süt ürünleri;
- baharatlı ve tuzlu peynir;
- haşlanmış, sahanda yumurta;
- arpa, arpa, fasulye, mısır, buğday kabuğu çıkarılmış tane;
- sebzeler: beyaz lahana, şalgam, turp, salatalık, soğan, şalgam, ıspanak ve kuzukulağı;
- sebze ve mantarlardan turşular ve turşular;
- konserve ve füme etler, baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklar;
- olgunlaşmamış ve ekşi meyveler, ezilmiş kuru meyveler;
- her türlü dondurma, çikolata (beyaz, bitter, sütlü);
- kahve ve kvas;
- yağlar (izin verilenler hariç).
Bu, "Tablo 1" diyetine dahil edilmemelidir.
Menüdeki ürün listesi değişebilir. Ancak yasak olanları kullanmamak daha iyidir. Aksi takdirde sağlığınıza zarar verirsiniz.
Tüm ürünlerin doğranması gereken bir günlük yaklaşık menü
1. kahvaltı: sütlü pirinç püresi, bir yumurta. Sütlü siyah çay içeriz.
2. kahvaltı: şekerle pişirilmiş bir elma.
Öğle yemeği: Sütlü yulaf ezmesi çorbası, buğulanmış köfte, mus, havuç püresi.
Atıştırmalık: kraker ve kuşburnu suyu.
Akşam yemeği: sebze püresi, pişmiş veya haşlanmış balık, sütlü bir fincan çay (siyah).
Yatmadan önce bir bardak süt için.
Bir günlük menü (öğütme ürünleri olmadan)
1. kahvaltı: yumurta, gevşek karabuğday, sütlü siyah çay.
2. kahvaltı: yabani gül meyveleri, taze asidik olmayan süzme peynir kaynatma.
Öğle yemeği: Patatesli vejeteryan çorbası, haşlanmış veya fırınlanmış et, haşlanmış havuç. Kuru meyvelerden yapılan komposto içiyoruz.
Atıştırmalık: şeker ve galeta unu ile haşlanmış buğday kepeği.
Akşam yemeği: soslu pişmiş veya haşlanmış balık, elma ve havuç püresi, sütlü siyah çay.
Yatmadan önce bir bardak süt veya krema için.
Modern klinik gastroenteroloji ve diyetolojinin kurucusu olan ünlü ve ünlü Sovyet terapisti M. I. Pevzner (1872 - 1952), insan vücudunda meydana gelen patolojik süreçlere odaklanan bir beslenme sistemi (hastalık grupları için 15 tıbbi diyet) geliştirdi.
Diyetlerin her biri, 1'den 15'e kadar atanan bir sayı ile "tablo" ismine sahiptir ve farklı patolojileri olan hastalar için diyetin bireyselliğini sağlar.
Doğrulukla yapılan modern araştırmalar, rejim ve diyet ile tüm hastalıkların seyri arasında doğrudan bir ilişki olduğunu iddia etmemizi sağlar. Her diyet tarafından önerilen diyete uyum, gastrointestinal sistem, boşaltım, kardiyovasküler ve insan vücudunun diğer sistemlerindeki hastalıklardan iyileşmenin temelidir. Daha sonra “1 sofra” diyetinin özelliklerini ve detaylı beslenme menüsünü, bu bağlamda neler yiyip yiyemeyeceğinizi ele alacağız.
Tıbbi diyet hakkında "1 masa"
Koruyucu bir terapötik diyet "tablo numarası 1" geleneksel olarak mide ve duodenumun peptik ülseri teşhisi konan hastalar için çökme / yok olma aşamasında (saldırıdan altı aydan bir yıla kadar gösterilmektedir) reçete edilir.
Bazı klinik durumlarda, katılan gastroenterolog ve / veya beslenme uzmanı, mide suyunun artan salgılanmasıyla kronik gastritin alevlenmesi sırasında bile bu diyete uyumu önerir. Enfeksiyöz nitelikteki gastrointestinal sistem hastalıkları (ishal yoksa) ve ayrıca diyaframlı gıda açıklığının fıtığı için 1 numaralı tablonun kullanılması tavsiye edilir.
Tıbbi diyet tarafından sağlanan terapötik diyetin ardından "Tablo No. 1", hem alevlenme sırasında hem de remisyon / iyileşme dönemlerinde mide patolojilerinde önemli bir rahatlama sağlar, çünkü duodenumun hasarlı duvarları üzerindeki tahriş edici etkiyi azaltmayı amaçlar ve karın.
Diyet, devam eden süreçlere bağlı olarak tablo No. 1a ve tablo No. 1b'ye bölünmüştür. Mide ülseri için diyet tablo 1 klasik benzer
gastrit için diyet ve 1a ve 1b numaralı diyetin ardışık geçişinden sonra reçete edilir.
Temel Kurallar
Menü, gastrointestinal sistem üzerindeki mekanik, kimyasal ve termal streste bir azalma sağlar. Bu diyet, mevcut ülser ve erozyonların rejenerasyon ve iyileşme süreçlerinin aktivasyonuna, akut enflamatuar süreçlerin azaltılmasına ve midenin salgı-motor fonksiyonunun normalleşmesine katkıda bulunur.
"Tablo numarası 1" diyetinin temel ilkeleri:
- tıbbi diyet takip süresi doktor tarafından reçete edilir (6-12-aydan fazla);
- porsiyon boyutları orta;
- kesirli öğünler (günde beş-altı-yedi kez);
- servis edilen yemeklerin sıcaklığı nötrdür (hem buz hem de sıcak yemek kabul edilemez);
- safra kesesi salgısını aktive eden ürünler. meyve suyu, diyette sınırlıdır;
- 2300 ila 2800 kcal arasında günlük menü kalorileri;
- su içme rejimi - 1,6 l / gün;
- ürünlerin mutfak ve ısıl işlemi - kaynatma, buharda pişirme, kullanımdan önce silme, aşağıda belirtilen yemeklerden bazıları pişmiş formda kabul edilebilir.
İzin verilen yiyecekler:
Proteinli yiyecekler: yağsız diyet eti (tavşan, hindi, tavuk, dana eti), balık, karaciğer, püre halinde dil, kıyılmış et yemekleri, buharlı cue topları, yumurtalar (günde en fazla 2 parça).
Karbonhidratlı yiyecekler: sebzeler (kök bitkileri - patates, pancar, havuç ve ayrıca karnabahar, brokoli, balkabağı, kabak) haşlanmış veya buharda pişirilmiş (patates püresi, puding, sufle), yumuşak meyveler (pişmiş elma, erik, olgun sulu armut, kayısı, şeftali, muz), tahıllar (yulaf ezmesi, irmik, pirinç, karabuğday), erişte / erişte / makarna, kuru beyaz ekmek, kraker, bisküvili kurabiye.
Yağlı yiyecekler: tuzsuz tereyağı, bitkisel yağlar (sadece hazır yemeklere ekleyin, ürünlerin termal ve mutfak işleme sürecinde kullanmayın).
Günlük: süt tozu ve tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt, az yağlı asitsiz süzme peynir püresi, asidofilus, kesilmiş süt, kefir, doğal yoğurt, krema, hafif peynir.
Tatlı lezzetler olarak yumuşak ve tatlı çilek ve meyve çeşitleri kullanılarak patates püresi, mus, jöle, komposto, jöleler hazırlanması ve ayrıca fırınlanmış meyveler, şeker, marshmallow, marshmallow, marmelat, reçel, bal eklenmesi önerilir. Menü.
İçecekler: izin verilen meyve suları - sebzeler, tatlı meyveler ve meyveler, kuşburnu kaynatma ve infüzyonu, yeşil çay, bitkisel içecekler.
Diyet tablosu 1 ile ne yenmemeli:
- tüm et suları / kaynatmalar;
- yağlı balık, havyar ve et;
- mantarlar;
- tahıllar (darı, arpa, buğday, arpa);
- margarin;
- tüm konserve, tuzlu, yağlı, ekşi, salamura, tütsülenmiş ve ayrıca kızartılarak pişirilmiş yiyecekler;
- hamur işi ve puf böreği yemekleri (köfteler, turtalar, vb.);
- siyah/çavdar/taze pişmiş ekmek;
- kakao çekirdekleri, dondurma;
- ovuşturulmamış halde taze meyveler;
- sebzeler (turpgiller, özellikle beyaz lahana, turp, turp, şalgam ve ayrıca ekşi yeşillikler - kuzukulağı, ıspanak, tüm soğan kökleri ve salatalıklar);
- enerji ve gazlı içecekler (maden suyu, limonata, kvas, ev yapımı dahil);
- alkol;
- kahve ve siyah çay;
- mayonez, ketçap ve diğer tüm soslar (tek istisna süt veya krema sosudur);
- onaylanan listede yer almayan diğer ürünler.
Diyet 1a ve 1b'nin özellikleri
1a numaralı diyet tıbbi tablosu, akut gastrit atağı, gastrit alevlenmesi (midede salgılanan meyve suyunun nötr ve artan asitliği), gastroduodenit ile peptik ülser kriz evresinin ilk iki haftasında uygulanır.
Diyet ayrıca, çeşitli etiyolojilerin yemek borusu yanıkları için ve midede yapılan operasyonlardan bir hafta sonra, örneğin bir ülser perforasyonu ile reçete edilir.
Diyetin enerji değeri yaklaşık 1850 kcal'dir. Tüm yemekler, günde 6-7 kez haşlanmış veya buğulanmış ürünlerden sıvı veya püre kıvamında servis edilir.
1b numaralı diyet tıbbi tablosu, 1a numaralı tabloya göre iki haftalık beslenmeden sonra uygulanır. Endikasyonları - peptik ülser, gastrit, yüksek asitli gastrit alevlenmesi. Enerji değeri 2600 kcal'a yükselir, beslenme sıklığı günde 5-6 defa azalır.
Ayrıca doktor reçetesine göre 1. masa (temel) diyetine geçiş yapılır. İzin verilen ve kabul edilmeyen yiyecekler her iki diyet türü için de aynıdır ve Tablo 1'deki genel ilkelere uygundur.
Örnek diyet menüsü tablo numarası 1 (tablo)
Bir hastaya 1 diyet tablosu verildiğinde, önerilen ve kontrendike ürünler, pişirme yöntemleri ve yukarıdaki temel ilkeler dikkate alınarak haftanın menüsü derlenir.
Tabloda bir gün için bir menü örneği (tablo numarası 1)
| seçenek 1 | |
| Sabah kahvaltısı | süt veya su içinde 1-2 yumurtadan buharlı omlet, balla tatlandırılmış süzme peynir, yeşil çay |
| Abur cubur | kayısı-şeftali püresi |
| Akşam yemeği | klasik sebze püresi çorbası (patates + havuç + pırasa + karnabahar + tuz + krema + otlar), pirinç püresi ile buğulanmış balık köftesi, kuru meyve kompostosu (armut + kuru erik) |
| beş çayı | bal ve çilek ile doldurulmuş pişmiş elma |
| Akşam yemeği | çilek ve yulaf gevreği ile süt çorbası, kesilmiş süt ile havuç-elma rulo |
| Gece için | bir bardak kaynamış tam yağlı süt |
| seçenek 2 | |
| Sabah kahvaltısı | kuru erik ile sütlü pirinç lapası (bir çay kaşığı tereyağı ekleyin), yumuşak haşlanmış yumurta püresi, kefir |
| Abur cubur | muz köpüğü |
| Akşam yemeği | ayçiçek yağı ile tatlandırılmış haşlanmış havuç ve pancar salatası, yulaf ezmesi veya irmikli patates çorbası, buğulanmış tavuk filetosu, komposto |
| beş çayı | kuru üzümlü süzme peynirli güveç |
| Akşam yemeği | karnabahar püresi ile haşlanmış balık, kefir |
| Gece için | bir bardak kesilmiş süt |
Doktorlar, gastrointestinal patolojilerin diyetsiz ilaç tedavisinin etkisiz olduğu konusunda uyarıyorlar. Hastaların 1 numaralı tablodaki incelemelerine göre, bu beslenme sistemi, özellikle uzun bir süre diyet uygularken - bir yıldan fazla - ağrılı belirtiler ve belirtilerle başa çıkmaya yardımcı olur. Sağlıklı olmak!
